ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงซี่โครงหมูสำหรับทำซุป วิธีทำซี่โครงหมู: ต้มหรืออบ

ซุปซี่โครงหมูเป็นอาหารจานแรกสุดคลาสสิกที่แม่บ้านทุกคนภาคภูมิใจ ซี่โครงเป็นส่วนผสมสากล ใช้ได้ดีกับซุป อาหารจานหลัก อาหารเรียกน้ำย่อย และแม้กระทั่งเป็นอาหารจานอิสระ น่าเสียดายเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูง ซี่โครงหมูจึงไม่เป็นที่ต้องการในการบริโภคเป็นประจำเนื่องจากอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เป็นการยากที่ระบบย่อยอาหารจะย่อยผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักมากอย่างต่อเนื่อง แต่สำหรับโต๊ะเทศกาลอาหารที่ทำจากซี่โครงหมูจะมีประโยชน์มากไม่ต้องเตรียมนานอร่อยมากและดูน่าประทับใจ

ซี่โครงหมูรมควันมักใช้ในสูตรซุป คุณสามารถปรุงมันที่บ้านได้โดยใช้หม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ให้หั่นซี่โครงหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถูด้วยเครื่องเทศกระเทียมและเกลือแล้วห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ เราวางซองฟอยล์ไว้ที่ด้านล่างของ multicooker (ในชั้นเดียวและไม่ได้ทับซ้อนกันหากมีชิ้นส่วนจำนวนมากคุณจะต้องแบ่งออกเป็นหลาย ๆ วิธี) เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 40 นาที ซี่โครงหมูโฮมเมดรมควันพร้อมแล้ว

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าซี่โครงหมูเป็นยาแก้ซึมเศร้าที่ดีเยี่ยม เนื่องจากมีวิตามินบี นอกจากนี้ การบริโภคของซี่โครงหมูยังช่วยเพิ่มกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อกระดูก และทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ ดังนั้นซี่โครงจำนวนเล็กน้อยไม่เพียงแต่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่ยังมีประโยชน์ต่อมนุษย์อย่างมากอีกด้วย จะต้องเลือกซี่โครงหมูที่ใช่ในร้านเพื่อให้อาหารจานนี้อิ่มท้อง

ซี่โครงหมูมีสองประเภท - ตัดจากอกของสัตว์และจากด้านหลัง (เรียกว่าเนื้อซี่โครง) ทุกประเภทเหมาะสำหรับการทำซุป แต่เนื้อซี่โครงจะมีเนื้อและนุ่มกว่า เมื่อเลือกซี่โครงคุณควรใส่ใจกับสีของมันอย่างใกล้ชิด - เนื้อสีชมพูอ่อนหรือสดใสบ่งบอกว่าซี่โครงไม่สดและในกรณีที่สองพวกเขาจะได้รับการบำบัดด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต ซี่โครงสดมีสีชมพูอ่อนเมื่อกดบนเนื้อไม่มีร่องรอยเหลืออยู่ ยืดหยุ่นและคืนรูปเดิมได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ซี่โครงไม่ควรมีกลิ่นเหม็น เนื้อควรดึงออกจากกระดูกได้ยาก และไขมันไม่ควรเกินหนึ่งในสามของมวลทั้งหมด ตามกฎเหล่านี้การซื้อไม่ควรทำให้ผิดหวังและซี่โครงหมูจะกลายเป็นซุปที่อร่อย!

วิธีทำซุปซี่โครงหมู – 14 พันธุ์

แม่บ้านแต่ละคนใช้สูตรอาหารที่เธอชื่นชอบในการเตรียม Borscht แต่เมื่อจิตวิญญาณและกระเพาะอาหารของคุณต้องการความหลากหลาย มันก็คุ้มค่าที่จะเตรียม Borscht ในรูปแบบใหม่ - จากซี่โครงหมู

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 450 กรัม
• บีทรูท - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 12 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เติมน้ำสองลิตรใส่ซี่โครงหมู ใส่เกลือ แล้วตั้งไฟให้สุก อีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งพวกเขาจะพร้อม นอกจากนี้เรายังเติมหัวบีทด้วยน้ำลงในผิวหนังโดยตรงโรยด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วตั้งให้ปรุงประมาณ 20 นาที เราสับผักเป็นเส้น - หัวหอม, แครอท, หัวบีทต้ม หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับพริกหยวกและถั่ว เราทอดหัวหอมและแครอทในกระทะ หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่มะเขือเทศบดลงไปและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที เมื่อซี่โครงหมูสุกแล้ว ให้นำออกจากน้ำซุปแล้วกรองน้ำซุปออก ใส่น้ำซุปกลับไฟ ใส่แครอท กะหล่ำปลี ถั่ว และพริกไทย ปรุงจนมันฝรั่งพร้อมประมาณ 15-20 นาที หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เพิ่มเนื้อย่างและปรุงต่อ จากนั้นใส่หัวบีท ซี่โครงหมู กระเทียมสับ ใบกระวาน และน้ำส้มสายชู นำบอร์ชไปต้ม ปรุงต่ออีกสองสามนาที และปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 30 นาที

คุณสามารถแทนที่ถั่วเขียวด้วยถั่วกระป๋องได้ ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลาในการให้ความร้อน แต่เพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงบอร์ชท์

ทุกคนรู้ดีว่าชาวยูเครนชอบเนื้อหมูมาก นั่นคือสาเหตุที่การตีความอาหารประจำชาติจอร์เจียแบบใหม่ปรากฏขึ้น แต่มีส่วนผสมหลักที่แตกต่างกัน - ซี่โครงหมูและเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมูรมควัน - 300 กรัม
• หมู – 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ข้าว – 125 กรัม
• วอลนัท – 250 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เติมน้ำให้ซี่โครงและหมู ใส่เกลือ แล้วปรุงจนเนื้อสุก ในเวลานี้เราทำการทอดจากหัวหอม, แครอทและมะเขือเทศบด เรานำเนื้อที่เสร็จแล้วออกมาหั่นเนื้อออกจากกระดูกแล้วทอดทุกอย่างในน้ำมัน ใส่ข้าวลงในน้ำซุปเดือดเพื่อปรุงประมาณยี่สิบนาที ข้าวพร้อมแล้ว - ใส่เนื้อทอด, วอลนัทบด, กระเทียมบดและสมุนไพรสดสับ รอให้เดือดปรุงประมาณ 5-7 นาที พร้อม!

ซุปผักเข้มข้นกับหมูจะได้รับความนิยมในมื้อเย็นแบบดั้งเดิมของครอบครัว จานนี้คุ้มค่าที่จะเอาใจคนที่คุณรัก

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• ถั่วขาวกระป๋อง - 400 กรัม
• ส่วนผสมผักแช่แข็งแครอทและขึ้นฉ่าย - 150 กรัม
• เห็ด - 300 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - ½พวง
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เครื่องปรุงรสผัก - 2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ใส่เกลือซี่โครงหมูแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง สำหรับซี่โครงคุณต้องใส่แครอทหนึ่งอันและหัวหอมหนึ่งอันสำหรับน้ำซุป เราสับหัวหอม, เห็ด, มันฝรั่งและสับสมุนไพรด้วย ซี่โครงพร้อมแล้ว - คุณต้องนำมันออกมาแล้วใส่มันฝรั่งและถั่วลงไปแทน เราสับซี่โครงหมูใส่เกลือเล็กน้อยและพริกไทย ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เราเอาหัวหอมและแครอทออกจากซุปโดยที่เราไม่ต้องการมัน เพิ่มส่วนผสมผักและซี่โครงลงในมันฝรั่ง ทอดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงใส่หัวหอมลงไป หัวหอมมีความโปร่งใส - คุณสามารถทอดลงในน้ำซุปได้อย่างปลอดภัย เพิ่มเครื่องปรุงรสผักและสมุนไพร ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีก็เสร็จแล้ว!

ไม่กี่คนที่ไม่ชอบซุปเนื้อ! เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องเสิร์ฟซุปรสเค็มและเปรี้ยวในงานฉลองเพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมูรมควัน – 140 กรัม
• ลิ้นเนื้อ - 180 กรัม
• ไส้กรอกล่าสัตว์ – 110 กรัม
• เนื้อ – 250 กรัม
• ไส้กรอก - 2 ชิ้น
• แฮม – 115 กรัม
• คาร์บอเนต - 110 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เคเปอร์ - 1 ช้อนชา
• แครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวาดอง - 5 ชิ้น
• แตงกวาดอง - ½ถ้วย
• มะกอก - ½ขวด
• มะนาว - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

ต้มเนื้อวัวและลิ้นในน้ำจืดจนสุก ตัดเนื้อออกจากซี่โครง ตัดส่วนผสมเนื้อสัตว์ทั้งหมดเป็นก้อน สับหัวหอม แครอท และแตงกวาดองด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบ หั่นมะกอกและมะนาวเป็นชิ้น ผัดหัวหอมกับแครอทและแตงกวาในกระทะ เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้เติมมะเขือเทศบดและน้ำเกลือแตงกวา แล้วเคี่ยวต่อสักสองสามนาที เราใส่ส่วนผสมเนื้อสัตว์ทั้งหมด เนื้อย่าง มะกอก เคเปอร์ และมะนาวลงในน้ำซุป วางกระทะ (ควรมีผนังหนาโดยไม่มีที่จับพลาสติก ควรเป็นเหล็กหล่อ) โดยผสมในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ดังนั้นการผสมจะเคี่ยวและดูดซับกลิ่นและรสชาติทั้งหมด

คุณสามารถใช้มะกอกแทนเคเปอร์ได้ มะกอกยัดไส้มะนาวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผสม คุณควรเติมน้ำเกลือมะกอกลงในซุปอย่างแน่นอนมันจะทำให้จานอร่อยยิ่งขึ้น

สำหรับผู้ชื่นชอบผักในซุปสูตรนี้จะเป็นสมบัติล้ำค่าอย่างแท้จริง จานนี้อร่อยเข้มข้นและน่าพึงพอใจมาก

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 2 ช้อนโต๊ะ
• บรอกโคลี - 200 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นซี่โครงเป็นส่วนๆ แล้วปล่อยให้ปรุงในน้ำเกลือเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในเวลานี้ สับมันฝรั่ง หัวหอม พริก และแครอทสับ ซี่โครงต้มไปแล้วหนึ่งชั่วโมง - ถึงเวลาใส่มันฝรั่งลงไป เราทำพริกหัวหอมและแครอททอด หัวหอมโปร่งใส - ใส่มะเขือเทศบดแล้วเคี่ยวผักต่ออีกสองสามนาที มันฝรั่งสุกแล้ว ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องใส่มันฝรั่งทอด บรอกโคลี และถั่วกระป๋อง นำซุปไปต้มแล้วในตอนท้ายสุดใส่สมุนไพรสับและกระเทียมที่ผ่านการกด ซุปพร้อมแล้ว!

ซุปซี่โครงหมู "ภรรยาที่ดี"

พนักงานต้อนรับที่แท้จริงมักจะสร้างความพึงพอใจและเซอร์ไพรส์คนรักด้วยอาหารจานใหม่ ด้วยสูตรนี้คุณจะสามารถเตรียมซุปที่น่าทึ่งให้กับคนที่คุณรักได้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู – 300 กรัม
• ข้าว – 120 กรัม
• ถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศ - 500 กรัม
• น้ำทับทิม - 150 มิลลิลิตร
• น้ำซุป - 1.5 ลิตร
• กระเทียม - 1 กานพลู
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชี - 1 พวง
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยแดง – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

แช่ข้าวไว้สองชั่วโมง ต้มซี่โครงหมูจนสุก นำเนื้อออกแล้วกรองน้ำซุป สับหัวหอมกับกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดจนหัวหอมใส จากนั้นใส่ข้าวลงไปผัด ทอดต่อจนข้าวดูดซับน้ำมันทั้งหมดและเป็นสีทอง เติมน้ำทับทิมลงในข้าวผัดและคนตลอดเวลา เคี่ยวจนน้ำระเหยหมด นำน้ำซุปไปต้มใส่ซี่โครงกลับ (สามารถเอาเนื้อออกจากกระดูกได้) ผัดกับข้าว, ถั่วกระป๋อง, ผักชี, เกลือ, พริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีแล้วนำออกจากเตา

ซุปถั่วซี่โครงหมูเป็นอาหารคลาสสิกที่แม่บ้านทุกคนควรทำได้ นอกจากนี้สูตรก็ง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ถั่ว - 250 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปล่อยให้ซี่โครงและถั่วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาที ใส่เกลือ หั่นมันฝรั่งและแครอทหนึ่งอันเป็นก้อน หลังจากปรุงถั่วและซี่โครงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่แครอทและมันฝรั่งลงไป สับหัวหอมและแครอทตัวที่สองแล้วทอดในเนย ใส่มันลงในซุป ซี่โครงพร้อมแล้ว - นำออกจากกระทะแล้วเอาเนื้อออกจากมัน ใส่เนื้อลงในซุปอีกครั้ง ใส่ผักชีฝรั่งสับและกระเทียม ต้มต่ออีกสองสามนาที พร้อม!

อาหารอเมริกันมีลักษณะพิเศษคือซุปที่มีไขมันค่อนข้างเข้มข้น พร้อมด้วยเนื้อสัตว์และเบคอนจำนวนมาก ซุปนี้ไม่มีข้อยกเว้น เหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการทำความคุ้นเคยกับอาหารอเมริกันแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 400 กรัม
• เบคอน - 150 กรัม
• ถั่วแห้ง - 3 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่ายก้านใบ - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• การตระเตรียม:

ทอดเบคอนพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม และเมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับและแครอทขูดลงไปผัด เคี่ยวส่วนผสมสักสองสามนาที ต้มน้ำให้เดือด ใส่ซี่โครงหมูย่าง ถั่วลันเตา โหระพาแห้ง ใบกระวาน เกลือ และเครื่องเทศ ปรุงซุปเป็นเวลาสองชั่วโมง เนื้อสุกแล้วนำออกมาเอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วใส่กลับเข้าไปในซุป เติมน้ำส้มสายชู ต้มเพียงไม่กี่นาทีก็เสร็จแล้ว

เบคอนในจานนี้สามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยเนื้อรมควันหรือเครื่องในไก่รมควัน - กึ๋นหาง จานนี้สามารถทำให้ไขมันน้อยลงได้ด้วยแฮมหรือไส้กรอกต้มธรรมดา

Rassolnik เป็นสมบัติของอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงช่วงเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็นโดยปราศจากสิ่งนี้ เมื่อคุณต้องการอุ่นเครื่องด้วยซุปร้อนๆ ที่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์ - 150 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 6 ชิ้น
• เนย - 80 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 60 กรัม
• เครื่องปรุงรสผัก - 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นซี่โครงออกเป็นส่วนๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที เมื่อผ่านไปครึ่งชั่วโมงแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งสับลงไปที่ซี่โครง เกลือ พริกไทย เพิ่มเครื่องปรุงรสผัก ปล่อยให้ปรุงต่ออีก 15 นาที ในขณะเดียวกันให้ละลายเนยแล้วทอดหัวหอมสับและแครอทขูดฝอย หัวหอมโปร่งใส - ถึงเวลาใส่ผักดองสับและซอสมะเขือเทศ ปล่อยให้เนื้อย่างเคี่ยวสักสองสามนาที เพิ่มเนื้อย่างและมันฝรั่งลงในเนื้อและมันฝรั่งที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 15 นาที พร้อม!

หากต้องการรสชาติที่มากขึ้น ควรเคี่ยวผักดองเล็กน้อยในน้ำมันดอกทานตะวันกับน้ำเล็กน้อย สำหรับฝ่ายตรงข้ามข้าวบาร์เลย์มุกสามารถเปลี่ยนเป็นข้าวในซุปนี้ได้อย่างง่ายดาย

ส่วนผสมที่เรียบง่ายมาก ซุปก็เตรียมได้รวดเร็ว และรสชาติก็ไม่อาจต้านทานได้! คุณต้องการอะไรอีกสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว?

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู – 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น
• บัควีท – 125 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ, ฮอปส์-ซูเนลี – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ทอดซี่โครงในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ขั้นแรกให้ถูเกลือและพริกไทยลงไป เราเปลี่ยนแครอทขูดกับหัวหอมขาวสับเป็นเนื้อย่าง ใส่บัควีท มันฝรั่ง ซี่โครง และย่างลงในน้ำเดือด เกลือเพิ่มฮ็อปซูเนลี ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีแล้วซุปก็พร้อม!

ซุปนี้สะท้อนถึงอาหารจีนแบบดั้งเดิม - เบา เผ็ด เผ็ดเล็กน้อย และอร่อยมาก สูตรนี้สร้างขึ้นโดยเฉพาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารทดลอง

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู – 50 กรัม
• ข้าวโพดบนซัง - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย – 30 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ขิง – 10 กรัม
• น้ำ - 600 มิลลิลิตร
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เติมน้ำซี่โครงหมูใส่ขิงซอยแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง บดแครอท มะเขือเทศ คื่นฉ่าย และขิงที่เหลือด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำครึ่งลิตรแล้วบดผักต่อด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ระบายน้ำซุปออกจากซี่โครงแล้วเทน้ำซุปผักที่ได้ลงไป ใส่ซังข้าวโพดที่หั่นเป็นวง แล้วต้มซุปให้เดือด ใส่เกลือและพริกไทย แล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที

แฟน ๆ ของซุปชีสจะต้องประทับใจกับการผสมผสานระหว่างซี่โครงหมูและส่วนผสมที่พวกเขาชื่นชอบนั่นคือชีส และที่สำคัญที่สุด การเตรียมซุปนี้ทำได้ง่ายเหมือนกับปลอกลูกแพร์

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 500 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 700 กรัม
• พาสต้า - 50 กรัม
• ชีสแปรรูป – 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปล่อยให้ซี่โครงปรุงในน้ำเค็มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในเวลานี้เราจะทอดหัวหอมสับและแครอทขูด หนึ่งชั่วโมงผ่านไปนับตั้งแต่เนื้อเริ่มสุก ดังนั้นจึงถึงเวลาที่ต้องเติมเนื้อย่างและน้ำมะเขือเทศลงไป มาพริกไทยจานกัน 10 นาทีก่อนที่เนื้อจะพร้อม ให้ใส่ชีสแปรรูปและพาสต้า น้ำซุปพร้อมแล้ว

มีตัวเลือกมากมายสำหรับชูร์ปา แต่เป็นสูตรนี้ที่ทำให้น้ำซุปนุ่มอร่อยและเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรสด – เพื่อลิ้มรส
• ซีร่า - 2 หยิก
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทย - 3 หยิก

การตระเตรียม:

หั่นซี่โครงหมูเป็นส่วนๆ ทอดซี่โครงในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่หัวหอมสับลงไปแล้วทอดต่อไปอีก 4 นาที จากนั้นใส่แครอทสับแบบสุ่มทอดทุกอย่างต่อไปโดยผสมส่วนผสม ถึงคราวของพริกหยวกสับแล้วเราก็ส่งไปทอด เราหั่นมันฝรั่งแล้วใส่ลงในส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ขั้นตอนสุดท้ายคือการใส่มะเขือเทศลงไป มะเขือเทศเคี่ยวสักสองสามนาทีก็ถึงเวลาที่จะรวมการทอดกับน้ำ ปล่อยให้น้ำซุปที่ได้เดือดใส่เครื่องเทศแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 40 นาที เพิ่มกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่จาน ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรให้ทั่ว

ไม่กี่คนที่รู้ว่ามีซุปที่เรียกว่าซุปกะหล่ำปลี นี่เป็นอาหารจานแรกของยูเครนแบบดั้งเดิมซึ่งมีเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลีดองจำนวนมาก จานนี้ค่อนข้างคล้ายกับซุปกะหล่ำปลีรัสเซีย แต่เฉพาะผู้ที่ปรุงเท่านั้นที่จะเข้าใจความแตกต่าง

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมูรมควัน – 200 กรัม
• เนื้อ – 750 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 3 ชิ้น
• กะหล่ำปลีดอง – 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เติมน้ำใส่เนื้อซี่โครง ใส่เกลือ แล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมง ในเวลานี้ ให้สับหัวหอม มันฝรั่ง และขึ้นฉ่าย เรานำเนื้อออกจากน้ำซุปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแยกเนื้อออกจากกระดูกซี่โครง เพิ่มมันฝรั่งกับคื่นฉ่ายและกะหล่ำปลีดองลงในน้ำซุปและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ในเวลานี้ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองใส่แป้งลงไปผัดทอดสักสองสามนาทีใส่ครีมเปรี้ยวเคี่ยวสักสองสามนาที มันฝรั่งพร้อมแล้ว - ถึงเวลาใส่เนื้อครีมเปรี้ยวและหัวหอมลงไป ลิ้มรสเกลือและเพิ่มพริกไทย ใส่หัวหอมสับลงไป ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

ซุปซี่โครงหมูเพื่อสุขภาพมาก เมื่อมีผักสดมากมายในฤดูใบไม้ร่วงก็จะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตแม่บ้านอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมูรมควัน - 500 กรัม
• บวบ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ฟักทอง - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• ถั่วเลนทิล - 400 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกบวบและฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อน เราทำทอดจากหัวหอมสับและแครอทขูดและเมื่อหัวหอมโปร่งใสให้ใส่ฟักทองบวบและกระเทียมสับลงไปเคี่ยวผักต่อจนนุ่ม บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น ใส่ซี่โครงหมูรมควันในน้ำเดือด (ถ้าซี่โครงดิบต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทองก่อน) และถั่วเลนทิล ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ใส่ผักตุ๋นและมะเขือเทศบดลงในซุป ปรุงต่ออีก 5-7 นาทีก็เป็นอันเสร็จ

9 เดือนที่แล้ว

ไม่ใช่ทุกคนพร้อมที่จะใช้เนื้อสัตว์ดังกล่าวเป็นเครื่องเคียงแม้ว่าผู้ชายอาจไม่เห็นด้วยกับสิ่งนี้ก็ตาม! ท้ายที่สุดแล้ว ซี่โครงต้มเป็นอาหารแคลอรี่สูงที่มีเนื้อสัตว์น้อยและมีไขมันสูง มักจะต้มเพื่อซุป ซี่โครงหมูสุกนานแค่ไหน และทำอย่างไร?

ไม่ใช่อาหาร แต่อร่อยมาก! ซี่โครงหมูและความละเอียดอ่อนของการต้ม

ซี่โครงหมูเป็นแขกประจำโต๊ะของเรา คุณสามารถปรุงได้หลายวิธี: สตูว์, ทอด, อบ พวกเขายังต้มเพื่อน้ำซุปด้วย ในการเตรียมน้ำซุปเนื้อหอมหนาสามลิตรก็เพียงพอที่จะใช้เนื้อสัตว์ครึ่งกิโลกรัม จะต้องใช้เวลานานเท่าใดในการเตรียมมัน? นี่คือสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำ

เริ่มจากระยะเวลาในการปรุงซี่โครงเป็นซุป วางในกระทะเป็นชิ้นใหญ่ทันทีในน้ำเย็นแล้วต้มประมาณ 50 - 60 นาที

หลายๆ คนชอบทำซี่โครงหมูรมควันเป็นซุป พวกเขาควรปรุงนานแค่ไหน? น้อยกว่าเล็กน้อย: 15 - 30 นาที

ใช้เวลาปรุงซี่โครงหมูสำหรับ Borscht นานแค่ไหน? ไม่ว่าเนื้อจะถูกแช่แข็งก่อนหน้านี้หรือคุณปรุงสดก็ตาม ควรปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้น

1. ใส่น้ำบนเตาเพื่อปรุงเนื้อ ล้างซี่โครง - พวกมันมักจะมีกระดูกชิ้นเล็ก ๆ เกือบตลอดเวลา ถ้ามีให้ตัดผิวหนังออก แบ่งอกไก่ชิ้นใหญ่ออกเป็นชิ้น ๆ ซี่โครง 2-3 ชิ้น
2. เมื่อน้ำเดือด ใส่หมู และพริกไทยลงไป อย่าลืมปรุงอาหารโดยปิดฝาไว้ประมาณ 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
3. โยนใบกระวานใส่เกลือแล้วต้มเนื้อจนเกือบนิ่มนั่นคืออีกประมาณ 20-40 นาที และปล่อยให้ตั้งบนเตาที่ปิดอยู่ประมาณ 10-12 นาที
4. เมื่อเนื้อที่เอาออกมาเย็นลงแล้ว ให้ตัดซี่โครงทีละซี่
5. คุณสามารถอบซี่โครงได้สองวิธี: ใต้ตะแกรง หรือในโหมดบน-ล่างและอุณหภูมิ 250°
6. วางฟอยล์บนถาดอบเพื่อจะได้ไม่ต้องล้างเป็นเวลานาน และติดตั้งตะแกรง
   เคลือบซี่โครงแต่ละชิ้นด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้ววางที่ด้านข้างของตะแกรง วางไว้ใต้ตะแกรงหรือกลางเตาอบในตำแหน่งอื่น
7. เวลาอบทั้งหมดประมาณ 20 นาที เนื้อจะอร่อยขึ้นถ้าคุณทาด้วยซอสเดียวกัน 1-2 ครั้งในระหว่างขั้นตอนการอบ เวลาย่างให้กลับด้านซี่โครงลงไปครึ่งหนึ่ง
8. เครื่องเคียงใดๆ ก็เข้ากันได้ดีกับซี่โครง เช่นเดียวกับผักดองแสนอร่อย
9. คุณสามารถใช้ส่วนผสมซอสอื่นๆ ในการเคลือบได้ เช่น น้ำผึ้งและมัสตาร์ด 1 ช้อนชา บวกด้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำหนึ่งช้อนหรือผสมน้ำผึ้งครึ่งช้อนชากับ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชาและแป้ง 1 ช้อนชาหรือรวมมายองเนสและครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน และมีตัวเลือกดังกล่าวมากมาย
10. และน้ำซุปถ้าคุณไม่ปรุงซุปตอนนี้ก็คุ้มค่า

สมาชิกทุกคนในครอบครัวของฉันเป็นคนรัก Borscht และในทุกรูปแบบ ฉันกล้าเรียกสูตรนี้ว่าคลาสสิกเนื่องจากบ้านเกิดของ Borscht คือยูเครนและในยูเครนพวกเขาชอบเนื้อหมูและทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับมันมาโดยตลอด จานนี้ดูน่าพอใจและเข้มข้น แต่ไม่มีไขมันมาก

ในการเตรียมบอร์ชท์นี้ เราใช้: ซี่โครงหมู, แครอท, หัวหอม, มันฝรั่ง, หัวบีท, มะเขือเทศ (น้ำมะเขือเทศ), กะหล่ำปลี, กระเทียม, สมุนไพร, น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือและพริกไทย

ปรุงน้ำซุปซี่โครงหมู วางลงในกระทะ เติมน้ำแล้วนำไปต้ม นำโฟมออก ลดไฟแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเนื้อสุก

เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ให้นำซี่โครงออก ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่น แล้วใส่ในกระทะ มาเริ่มทำอาหาร Borscht ของเรากันดีกว่า

เราทำความสะอาดและล้างแครอทและหัวหอม สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วใส่ผัก ปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน

ใส่ไว้ในกระทะ

เราทำความสะอาดหัวบีทล้างและเสียดสีบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ใส่มันลงในกระทะ ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ผักที่เหลือลงไป

จากนั้นสับมะเขือเทศหากคุณไม่มีน้ำมะเขือเทศสำเร็จรูป คุณสามารถนำมะเขือเทศบรรจุกระป๋องมาผสมกับน้ำผลไม้ของตัวเองได้ สิ่งสุดท้ายที่ต้องทำคือปรุง Borscht ด้วยซอสมะเขือเทศ ในความคิดของฉันมันจะดูเหมือนโรงอาหาร โดยทั่วไปแล้ว สำหรับมะเขือเทศธรรมชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที เติมเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส และใบกระวาน คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกหวาน สับกระเทียมและเพิ่มลงใน Borscht

ล้างผักและสับให้ละเอียด ใส่มันลงในกระทะ

Borscht ซี่โครงหมูพร้อมแล้ว วางซี่โครงต้มลงในกระทะที่ใส่ Borscht

บำรุงอร่อยและดีต่อสุขภาพ

เสิร์ฟอาหารกลางวันเป็นอาหารจานแรก

ซี่โครงไม่ใช่ปัญหา คุณเพียงแค่ต้องใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงและสดใหม่ อุทิศเวลาว่างให้กับกระบวนการทำอาหาร และใช้สูตรอาหารที่ถูกต้อง

อาหารจำนวนมากทั่วโลกใช้เนื้อหมูในการเตรียมอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจที่สุด อาหารที่อร่อยน่ารับประทานมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจที่สุดนั้นถูกสร้างขึ้น - เนื้อสุกค่อนข้างเร็วและมีวิธีเตรียมมากมาย หมูจะอร่อยไม่แพ้กันทั้งผัด ตุ๋น หรืออบ อย่างไรก็ตาม คำที่ผิดไม่แพ้กัน เพราะทุกจานที่ทำจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้มีรสชาติอร่อย มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และน่าทึ่งด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน พ่อครัวหน้าใหม่หลายคนคิดว่าพวกเขารู้วิธีปรุงซี่โครง ซึ่งเป็นอาหารขั้นพื้นฐานที่สุดชนิดหนึ่งด้วยวิธีที่ดีที่สุด อย่างไรก็ตาม แม้จะดูเรียบง่าย แต่ก็ไม่ชอบการทดลองที่เร่งรีบและไม่มีประสบการณ์ หากคุณยังต้องการสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารให้เตรียมทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดเพื่อให้อาหารออกมาอร่อยและรื่นเริงอย่างแท้จริงสามารถเปลี่ยนมื้อเย็นธรรมดาที่สุดให้กลายเป็นงานฉลองสุดพิเศษได้

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ: ก่อนที่จะเริ่มการทดลองทำอาหารและก่อนปรุงซี่โครงหมู ให้ศึกษาสูตรอาหารและคำแนะนำหลายประการ พ่อครัวบางคนหมักอาหารจานนี้ล่วงหน้าแล้วทอดในกระทะเบา ๆ คนอื่น ๆ ต้มในน้ำซุปเข้มข้นในขณะที่บางคนก็ถูด้วยเครื่องเทศแล้วอบโดยไม่ต้องเตรียมล่วงหน้า ทั้งวิธีที่หนึ่งสองและสามนั้นถูกต้อง - คุณสามารถเลือกและปรุงวิธีใดก็ได้และแต่ละวิธีจะอร่อยและดั้งเดิมอย่างไม่น่าเชื่อในแบบของตัวเอง ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้สูตรนี้: ใช้ซี่โครง (900 กรัม) หัวหอม (1 หัว) และลูกพรุน (8 ชิ้น) คุณต้องตุนน้ำส้มสายชูไวน์ (100 มล.) เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ล่วงหน้าที่สำคัญที่สุดคือ "สมุนไพรโปรวองซ์" กระบวนการควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมลูกพรุน - ต้องล้างและเทน้ำเดือดสักครู่ ถัดมาคือการหมุนของซี่โครง - พวกเขายังถูกล้างให้สะอาดหั่นเพื่อเสิร์ฟหลาย ๆ อันหลังจากนั้นก็ทำการตัดเล็ก ๆ ในแต่ละชิ้นใกล้กับกระดูก คุณต้องใส่ลูกพรุนลงไปในแต่ละอันแล้วใช้ไม้จิ้มฟันยึดบาดแผลทั้งหมด จากนั้นก่อนปรุงอาหารควรปรุงรสอย่างดีโรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วถูด้วยสมุนไพรเดอโพรวองซ์

เมื่องานเบื้องต้นกับเนื้อสัตว์เสร็จสิ้นคุณสามารถใช้จานอบที่มีผนังทนความร้อนและก้นหนาวางวงแหวนหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับลงไปแล้วเทน้ำส้มสายชูไวน์ วางซี่โครงหมูที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน คลุมด้วยแผ่นฟอยล์แล้วพักไว้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง ทางที่ดีควรเปิดเตาอบไว้ล่วงหน้า จะได้ไม่ต้องยุ่งยากกับเตาอบก่อนปรุงซี่โครงหมู อาหารที่แช่ไว้ควรอบเป็นเวลาอย่างน้อย 40-50 นาทีและอบด้วยกระดาษฟอยล์เสมอ และหลังจากเวลานี้ จะต้องอบอีกสี่ชั่วโมง แต่ไม่มีเลย

คุณยังสามารถใช้สูตรนี้: นำมันฝรั่ง (300 กรัม) ซี่โครง (900 กรัม) แครอท (2 ชิ้น) หัวหอมและกระเทียมเกลือและเครื่องเทศ ควรทอดซี่โครงหมูล่วงหน้าจนกว่าจะได้เปลือกสีทองที่น่ารับประทาน จากนั้นจึงนำออกแล้วใส่หัวหอม แครอท และกระเทียมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงในกระทะเดียวกัน หลังจากนั้น ส่วนผสมทั้งหมดสามารถใส่ในกระทะและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในเวลานี้ควรดูแลมันฝรั่งให้ดีที่สุด - ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณจะต้องปรุงรสอาหารและเคี่ยวต่ออีกสิบห้านาที ควรเสิร์ฟบนจานพร้อมกับผักสดกับข้าว - พวกเขาสามารถเน้นรสชาติของหมูและเน้นให้สดใส