นม 1 ลิตรสามารถทำปาสกาได้กี่อัน? เค้กอีสเตอร์กับเนยปรุงในเตาอบ

เค้กอีสเตอร์เป็นองค์ประกอบสำคัญของโต๊ะวันหยุดในวันหยุดคริสเตียนที่สดใสนี้

การอบเค้กอีสเตอร์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์เป็นประเพณีที่ยอดเยี่ยม

เค้กอีสเตอร์เข้มข้นใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนาน แต่อย่าเสียเวลา เพราะเค้กโฮมเมดอร่อยที่สุด!

อบอร่อยและ เค้กอีสเตอร์ที่สวยงามในวันอีสเตอร์ โปรดครอบครัวและเพื่อนของคุณ

เค้กอีสเตอร์พร้อมสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง, ถั่ว, ไอซิ่งหรือครีมโปรตีน

1. เค้กอีสเตอร์ด้วยครีมเปรี้ยว

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยครีม:

• นม - 1/2 ลิตร
  แป้งสาลี - 1 กก
  มาการีน – 250 กรัม
  เนย - 100 กรัม
  เนยละลาย - 100 กรัม
  ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
  น้ำตาล - 700 กรัม
  ไข่ - 10 ชิ้น
  ยีสต์สด - 70 กรัม
  เกลือ - 1 หยิก
  น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
  วอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ
  น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ
  ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงเค้กอีสเตอร์ด้วยครีม:

1. ในการเตรียมเค้กอีสเตอร์ ให้อุ่นนมแล้วละลายน้ำตาล 350 กรัมลงไป ละลายยีสต์ในปริมาณเล็กน้อย นมอุ่น- ผสมส่วนผสมที่ได้และทิ้งไว้ 10 นาที

2. ตีน้ำตาลที่เหลือกับไข่ ใส่มาการีน เนย และ เนยละลาย, ครีม, เกลือ, น้ำตาลวานิลลา, วอดก้า, น้ำมันพืชและผสม ผสมมวลทั้งสองอีกครั้ง เพิ่มแป้งและนวดแป้ง ปิดฝาและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

3. นวดแป้งเพื่อให้หลุดออกจากมือได้ง่าย เพิ่มลูกเกดในตอนท้าย วางแป้งลงในพิมพ์ ทาน้ำมัน 1/3 ของปริมาตร ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้น อบประมาณ 30-50 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์) ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ตกแต่งเค้กที่ทำเสร็จแล้วเพื่อลิ้มรส

2. เค้กอิตาเลี่ยน

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
  นม 0.5 ถ้วย
  น้ำตาล 0.3 ถ้วย
  แป้ง 3 ถ้วย
  เนย 100 กรัม
  ไข่ 4 ชิ้น
  ผลไม้หวาน 0.5 ถ้วย
  ลูกเกด 0.5 ถ้วย
  ถั่วเพื่อลิ้มรส
  เกลือ 1 ชิป
• สำหรับเคลือบ
  น้ำตาลผง 1 ถ้วย
  ผิวส้ม 1 ช้อนชา
  น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น เติมน้ำตาลและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. วางแป้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 30-40 นาที แป้งควรเพิ่มปริมาตร

3. บดเนยด้วยน้ำตาลที่เหลือ

4. ใส่ไข่ 2 ฟอง และไข่แดง 2 ฟอง ผสมให้เข้ากัน

5. และเทส่วนผสมลงในกระทะพร้อมกับแป้ง เพิ่มแป้งและเกลือที่เหลือแล้วนวดแป้ง

6. แช่ผลไม้หวานและลูกเกดในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ แห้งและผสมกับแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

7. ใส่ผลไม้หวานลงในแป้ง ค่อยๆ พับให้เป็นแป้ง

8. พักแป้งไว้ 1.5 ชั่วโมง

9. ในระหว่างนี้ เตรียมพิมพ์เค้ก ปูกระดาษรองอบและจาระบีไว้ที่ด้านล่างของพิมพ์ให้ทั่ว เนย.

10. เติมแป้งลงในแม่พิมพ์ (จาก 1/3 ถึง 1/2 ของแม่พิมพ์ เนื่องจากแป้งจะขึ้น)

11. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง อบแป้งที่เพิ่มขึ้นในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

12. เมื่อเค้กพร้อม ให้นำแม่พิมพ์ออกอย่างระมัดระวังและปิดด้วยเคลือบ เพื่อเตรียมให้เข้ากัน น้ำตาลผงผิวส้มและน้ำผลไม้ หากต้องการก็สามารถตกแต่งเค้กด้วยถั่วได้

3. เค้กอีสเตอร์สำหรับคนขี้เกียจโดยไม่ต้องนวด

วัตถุดิบ:

• - แป้ง 1 กก
  - ยีสต์สด 40 กรัม (หรือแห้ง 1.5 ถุง)
  - นม 500 มล
  - น้ำตาล 350 กรัม
  - เนย 300 กรัม
  - ลูกเกด 500 กรัม
  - ไข่แดง 10 ฟอง

การตระเตรียม:

ดำเนินการทั้งชุดตั้งแต่ต้นจนจบด้วยช้อนโต๊ะ นั่นคือคุณไม่จำเป็นต้องสัมผัสแป้งด้วยซ้ำ!

เจือยีสต์ในนมอุ่น 350 กรัมแล้วผสมกับแป้ง 150 กรัม
ทิ้งไว้ในที่อบอุ่น แป้งควรจะขึ้นได้ดีและเริ่มตกลงมา (ประมาณ 30-40 นาที)

บดไข่แดง น้ำตาล และเนย (ทุกอย่างควรจะเป็น อุณหภูมิห้อง) หรือตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟม

เพิ่มส่วนผสมไข่แดงลงในแป้งหมัก ทิ้งไว้จนกว่าระดับเสียงจะเพิ่มขึ้นหนึ่งและครึ่งถึงสองเท่า (ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง)

เพิ่มแป้งและนมที่เหลือ นวดเป็นแป้งที่นุ่มมาก
ปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น

ใส่ลูกเกดลงไปผัดแล้วพักไว้อีกครั้ง แป้งจะดึงออกจากด้านข้างของชาม แม้ว่าแป้งจะมีความคงตัวเกือบเป็นของเหลวก็ตาม

ในรูปแบบที่เตรียมไว้ (ทาด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเซโมลินาหรือซับใน กระดาษรองอบ) ตักแป้งออกไม่เกิน 1/3 ของวิธี เกลี่ยให้เรียบด้วยช้อนเปียก
ให้มาจนเกือบถึงขอบกระทะ

อบประมาณ 35-40 นาทีที่ชั้นล่างของเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200 C ตรวจความสุก - แท่งแห้ง
เย็นในแม่พิมพ์ เคลือบด้วยเคลือบ - หากต้องการ

4. แป้งอเล็กซานเดรียสำหรับเค้กอีสเตอร์

คุณได้รับเค้กอีสเตอร์จำนวนมากต่อหนึ่งมื้อ โปรดแบ่งปริมาณเป็น 2, 3, 4...

• 1 ลิตร นมอบ;
  1 กก. ซาฮารา;
  500 กรัม ท่อระบายน้ำ น้ำมัน;
  10 ฟอง;
  3 ไข่แดง;
  150 กรัม ยีสต์สด

ตีไข่เบา ๆ หั่นเนยเป็นชิ้น ๆ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกับนมอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง (ทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้)

• จากนั้นเพิ่ม:
  1 ช้อนชา เกลือ;
  200 กรัม ลูกเกดนึ่ง;
  2-3ซอง น้ำตาลวานิลลา, 2 ช้อนโต๊ะ คอนยัค;
  แป้งประมาณ 2.5 กก.

นวดแป้งให้เหนียวนุ่มโดยจุ่มมือลงไป น้ำมันดอกทานตะวัน.

พักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนขึ้นเป็นสองเท่า

วาง 1/3 ของแม่พิมพ์

รอจนเกือบถึงขอบแล้วอบที่ 180 องศา จนกว่าจะพร้อม
แปรงด้านบนของเค้กอีสเตอร์ที่เย็นแล้วด้วยการเคลือบและตกแต่ง

5. เค้กอีสเตอร์ “เทศกาล”

วัตถุดิบ:

• นม 1/3 ถ้วย
  น้ำ 1/4 ถ้วย
  แป้ง 3 ถ้วย
  น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
  4 ช้อนโต๊ะเนย (ละลาย)
  ไข่ 3 ฟอง
  ไข่แดง 1 ฟอง
  เกลือ 1/3 ช้อนชา
  ผิวเลมอนหนึ่งลูก
  ลูกเกด 1/3 ถ้วย (ล้างและทำให้แห้ง)
  2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง (เร็ว)

การตระเตรียม:

1. นวดแป้งจากนม น้ำ ไข่ 1 ฟอง น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และยีสต์

2. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด (ใส่ลูกเกดเมื่อนวดแป้งดีแล้ว) แล้ววางในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น

3. เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้เติมพิมพ์ 2/3 ให้เต็ม ให้เขากลับมาในเครื่องแบบอีกครั้ง อบเข้า เตาอบร้อน(200 กรัม เซลเซียส) ประมาณ 40 นาที จนเค้กเป็นสีน้ำตาลสวย

4. พักให้เย็นเล็กน้อยในกระทะแล้วคว่ำลงบนจาน โรยด้วยน้ำตาลผงหรือตกแต่งด้วยโรย Hummingbird สี

น่าทาน!

วัตถุดิบ:
นม - 600 มิลลิลิตร
ไข่ - 4 ชิ้น
ยีสต์ - 100 กรัม
เนย - 200 กรัม
น้ำตาล - 400 กรัม
แป้ง - 1.5 กิโลกรัม
เกลือ - 1 ช้อนชา
ลูกเกด - - เพื่อลิ้มรส
คำอธิบายของการเตรียมการ:
เค้กอีสเตอร์เป็นผลิตภัณฑ์อบแบบคริสเตียนแบบดั้งเดิม ซึ่งมักเสิร์ฟในช่วงการเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์อันยิ่งใหญ่ หลังจากเข้าพรรษา คุณจะต้องละศีลอดด้วยเค้กอีสเตอร์ที่ได้รับพรในพิธีที่โบสถ์ ในความคิดของฉันเค้กอีสเตอร์เป็นอาหารที่คุณต้องปรุงเองอย่างแน่นอนและไม่ต้องซื้อในร้านค้าเพราะการเตรียมเค้กอีสเตอร์นั้นมีลักษณะพิธีกรรมบางอย่างสำหรับผู้เชื่อทุกคน สำหรับทุกคนที่เห็นด้วยกับฉันและวางแผนที่จะอบเค้กอีสเตอร์ด้วยตัวเอง ฉันกำลังแสดงสูตรการทำเค้กอีสเตอร์ที่ค่อนข้างง่ายนี้

อีสเตอร์อย่างรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
นม - 0.5 ลิตร
ยีสต์ต้มเบียร์ - 50-60 กรัม (แห้ง 12 กรัม)
แป้ง - 1 - 1.3 กิโลกรัม
ไข่ - 5 ชิ้น (ของใช้ในบ้านขนาดใหญ่)
เนย - 200 กรัม
น้ำตาล - 300 กรัม
น้ำตาลวานิลลา – 1 ชิ้น (ถุง)
ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา (ขูด)
ลูกเกด - 0.5 ถ้วย
โปรตีน - 2 ชิ้น (เคลือบ)
น้ำตาลผง - 100-120 กรัม (เคลือบ)
เกลือ - 1 หยิก
โรย - 1 เพื่อลิ้มรส

อีสเตอร์นี้รสชาติดี แต่ใครๆ ก็ทำได้ เตรียมตัวได้ง่ายและรวดเร็ว แป้งอีสเตอร์สำหรับสูตรนี้จะมีน้ำหนักเบาและมีกลิ่นหอม ลองมัน!

คำอธิบายของการเตรียมการ:
สูตรง่ายๆ สุขสันต์วันอีสเตอร์(หรือเค้กอีสเตอร์ด่วน - บางคนเรียกขนมนี้ด้วยวิธีนี้ บางคนเรียกแบบนั้น):

1. ตั้งนมให้ร้อนถึง 38-40 องศา ละลายยีสต์ในนั้น ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 0.5 กิโลกรัม คนให้เข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันปล่อยให้อบอุ่น
2. ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที ในช่วงเวลานี้มวลจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเป็นอย่างน้อย นำเนยออกจากตู้เย็นแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นจนนิ่มสนิท
3. แยกไข่แดง ตีเป็นโฟมกับน้ำตาลและเกลือ ผสมกับแป้ง เพิ่มเนยนิ่มตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
4. ตีไข่ขาวแยกกันและเพิ่มเป็นมวลรวม ผสม. เพิ่มลูกเกด ลูกจันทน์เทศ หรือผสมอีกครั้ง
5. นวดแป้งกับแป้งที่เหลือ อย่าหักโหมจนเกินไป! แป้งไม่ควรแข็ง แต่ไม่ควรติดมือ ทิ้งแป้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น
6. นวดแป้งเติมส่วนที่สามของแม่พิมพ์ลงไปปล่อยให้ขึ้นในแม่พิมพ์เป็นเวลา 10 นาที (คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมแม่พิมพ์ได้) อบที่ 180 องศา 35-40 นาที
7. ตีเคลือบจากผงและไข่ขาว หล่อลื่นไข่อีสเตอร์ที่ยังร้อนอยู่ ตกแต่งด้วยตัวเลขและโรย

เค้กลูกเกดคลาสสิก

เค้กอีสเตอร์สุดคลาสสิกควรมี เครื่องปรุงเช่น ผลไม้หวาน ลูกเกด ผิวเคลือบหวาน เพื่อให้แป้งมีสีอบอุ่นละเอียดอ่อนจึงย้อมด้วยหญ้าฝรั่น แทนลูกเกด สูตรคลาสสิกรวมถึงอัลมอนด์ เช่นเดียวกับเครื่องเทศบางชนิด: วานิลลา หญ้าฝรั่น กระวาน กานพลู ฯลฯ บ่อยครั้ง เค้กอีสเตอร์คลาสสิกมีกลิ่นวานิลลาหรือกระวานอันหอมกรุ่น

หากต้องการทำเค้กลูกเกดอีสเตอร์คลาสสิก คุณจะต้อง:

ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
แป้ง - 500 กรัม
นม - 200 ม
เนย - 125 กรัม
น้ำตาล - 120 กรัม
ลูกเกด – 200 กรัม
ยีสต์ (แห้ง) - 5-6 กรัม
ไข่ขาว - 2 ชิ้น
น้ำตาลผง - 100 กรัม
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
โรยขนม

วิธีการเตรียมเค้กอีสเตอร์คลาสสิก:

1. เป็นที่น่าสังเกตทันทีว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมด (ยกเว้นโปรตีน 2 ชนิดที่เราจะต้องเตรียมเคลือบ) จะต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า (อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหาร)
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ขั้นแรกให้ผสมนมอุ่นเล็กน้อย (อุณหภูมิไม่ควรเกิน 30 องศา) กับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้ง 1/3 จากนั้นใส่ยีสต์และผสมทุกอย่างอีกครั้ง ปิดแป้ง ติดฟิล์ม(หรือผ้าเช็ดตัว) แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น (ไม่มีลมพัด) เป็นเวลา 25-40 นาที
2. ทันทีที่แป้งเพิ่มปริมาตรก็ต้องนวดเช่น คนให้เข้ากัน (และควรใช้ช้อนไม้) จากนั้น แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วบดไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลา จากนั้นใส่แป้ง 1/3 ลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้นพร้อมกับเกลือเล็กน้อย เพิ่มลงในแป้งของเราคนเบา ๆ ตอนนี้ผสมในส่วนสุดท้ายของแป้ง ทำให้เนยนิ่มลงในอ่างน้ำซึ่งเติมลงในแป้งด้วย
4. ดังนั้นจึงต้องนวดแป้งด้วยมือให้ละเอียด (นวดอย่างน้อย 10-15 นาที) จำไว้ว่ามันไม่ควรติดมือของคุณ ถ้ามันติดก็ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย
เราส่งแป้งที่นวดแล้วอีกครั้งไปยังที่อุ่นเพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้งและมีขนาดเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า (ประมาณ 30-60 นาที) โปรดทราบว่าอัตราการเพิ่มขึ้นของจะขึ้นอยู่กับความสดและคุณภาพของยีสต์ตลอดจนอุณหภูมิห้อง

6. ในเวลานี้ล้างและทำให้ลูกเกดแห้งแล้วใส่ลงในแป้ง ทันทีที่ขึ้น จะต้องนวดแป้งอีกครั้งด้วยมือของคุณแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 30-60 นาที
7. ทาน้ำมันลงในถาดอบแล้ววางแป้งของเราลงไป (ก่อนทำเช่นนี้คุณต้องนวดอีกครั้ง) เติมแม่พิมพ์ให้เหลือประมาณ 1/3 ของปริมาตร (สูงสุด 1/2) หากคุณใส่แป้งมากเกินไป เวลาอบเค้กจะมี "ฝา" สูงเกินไป และอาจตกลงมาด้านข้างได้ง่าย อย่าลืมว่าก่อนนำพิมพ์เข้าเตาอบ คุณต้องพักแป้งไว้ประมาณ 15-25 นาที (อยู่ในพิมพ์พอดี)
8. จากนั้นอบเค้กในเตาอบอุ่นที่ 150 องศาเป็นเวลา 45-60 นาที เวลาในการอบที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับความสูงและความกว้างของถ้วยชามของคุณ ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าเค้กมีสีทองอยู่ด้านบนแล้ว ให้ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบไม้ธรรมดา หากแท่งไม้แห้งแสดงว่าเค้กของคุณพร้อมแล้ว ควรเน้นย้ำว่าคุณไม่สามารถนำเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปออกจากกระทะได้ทันทีหลังจากอบ แต่ต้องปล่อยให้เย็นสนิทก่อน
9. ในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์คุณสามารถเตรียมเคลือบโปรตีนแสนอร่อย: ตีไข่ขาวแช่เย็น 2 ฟองกับน้ำตาลผง 100 กรัมในชามที่สะดวก (สามารถเปลี่ยนได้ น้ำตาลปกติ- เมื่อฟรอสติ้งของคุณฟูและมั่นคงเพียงพอ (จะคงรูปร่างไว้) ให้ทาฟรอสติ้งลงบนเค้กแล้วโรยหน้าด้วยโรยหน้าขนม

อีสเตอร์มีกลิ่นหอม

ทุกปีครอบครัวเราจะเตรียมสูตรเค้กอีสเตอร์หนึ่งในสามสูตร ทั้งสามผ่านการทดสอบตามเวลาแล้ว ทุกอย่างน่าทึ่ง สิ่งสำคัญคือต้องตัดสินใจว่าจะเลือกอันไหนในครั้งนี้ นี่คือครั้งที่สองของเหล่านี้ สูตรอาหารของครอบครัว.

คำอธิบายของการเตรียมการ:
เมื่อคาดหวังคำถามของคุณ ฉันจะจองทันที - ฉันรู้ดีว่าในรัสเซียนี่เป็นแบบดั้งเดิม คัพเค้กอีสเตอร์(และโดยพื้นฐานแล้วมันคือคัพเค้ก) ไม่มีอะไรจะเรียกว่าเป็นอย่างอื่นนอกจากเค้กอีสเตอร์ อย่างไรก็ตาม ในยูเครน เบลารุส และหลายภูมิภาคของรัสเซีย เค้กนี้เรียกว่าอีสเตอร์ แม้ว่าจริงๆ แล้วอีสเตอร์จะทำจากคอทเทจชีสก็ตาม ดังนั้นอย่าสับสนนะ :) อย่างไรก็ตาม มันทำให้สิ่งที่คุณเรียกว่าขนมอบนี้แตกต่างกันอย่างไร? สิ่งสำคัญคือเราทุกคนเข้าใจสิ่งที่เรากำลังพูดถึง

ดังนั้น สูตรง่ายๆ สำหรับอีสเตอร์ที่มีกลิ่นหอม:

1. ทำแป้ง - ต้มนม 0.5 ลิตร ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและในขณะที่ยังร้อนให้เติมแป้ง 2-2.5 ถ้วยแล้วผสมให้เข้ากัน มวลควรมีลักษณะเช่นนี้ ครีมข้นหรือเป็นแป้งแพนเค้ก ปิดฝาและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ละลายยีสต์ 100 กรัมในแก้ว น้ำอุ่นผสมกับแป้งบดให้เนียนและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
3. เตรียมขนมอบ - ตีไข่ 9 ฟองและไข่แดง 3 ฟองกับน้ำตาลจนเป็นฟอง นำภาชนะขนาดใหญ่สำหรับใส่แป้ง (กระทะหรือถัง) ใส่แป้ง ยีสต์ ไข่ เนยละลายและมาการีน ครีมเปรี้ยว นมอุ่น 0.5 ลิตร และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีมาก
4. ใส่แป้งเป็นส่วนๆ เราหยุดเมื่อแป้งกลายเป็นเหมือนแพนเค้ก ใช้ช้อนหรือมือนวดให้ทั่วจนไม่มีแป้งแห้งหายไป เราตั้งค่าให้เล่นได้ 3-4 ชม. ความสนใจ! ต้องนวดแป้งเป็นระยะไม่เช่นนั้นแป้งจะหมด!
5. ถึงเวลาเติมลูกเกด วานิลลา และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส นวดแป้งโดยเติมแป้งเล็กน้อยอีกครั้งจนกระทั่งมวลเริ่มติดมือและภาชนะของคุณ
6. พักแป้งไว้อีก 20 นาทีเพื่อให้ขึ้นฟู แล้ววางลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ (ทาน้ำมันและปูด้วยกระดาษรองอบ) อบประมาณ 40-45 นาทีที่ 180-190 องศา
7. ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ทาด้านบนด้วยเคลือบ แล้วตกแต่งด้วยโรย ฟิกเกอร์ ฯลฯ

พร้อม. เชื่อฉันเถอะว่าคุณไม่เคยกินเค้กอร่อยขนาดนี้มาก่อน!

เค้กอีสเตอร์บนมาการีน
ฉันมักจะอบเค้กอีสเตอร์ด้วยมาการีน - โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบพวกเขามากกว่าอย่างอื่น ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้คือไม่เหม็นอับหรือเน่าเสียเป็นเวลานาน โดย คุณภาพรสชาติเค้กอีสเตอร์ที่ทำด้วยมาการีนนั้นไม่ด้อยไปกว่าเค้กอีสเตอร์ที่ปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมเลย
วัตถุดิบ:
มาการีน – 200 กรัม
ครีม - 500 มิลลิลิตร
น้ำมันดอกทานตะวัน – 125 มิลลิลิตร
ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
ไข่ – 12 ชิ้น
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล - 1 แก้ว
แป้งไม่จำเป็น - 500 กรัม (ตามความหนาของแป้งโดยประมาณ)
ยีสต์แท่ง - 0.5 ชิ้น
วานิลลา แพ็คเกจ – 2 ชิ้น
ไข่ขาว – 4 ชิ้น (เคลือบ)
น้ำตาล - 1.5 ถ้วย (เคลือบ)
1. ละลายมาการีนในชามแยกเทครีมครึ่งลิตรน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้วครีมเปรี้ยวไข่แปดฟองเกลือน้ำตาล (หนึ่งแก้ว) เราอุ่นมันเพื่อให้ได้อุณหภูมิของนมสด สลายยีสต์ที่นี่ (กล่องไม้ขีดที่ไหนสักแห่ง) ใส่แป้ง (ควรเป็นความหนาของแพนเค้กขนาดกลาง)
2. เตรียมจานอบ หล่อลื่นด้วยมาการีนแล้วโรยด้วยแป้ง คุณต้องเทแป้งลงในพิมพ์แล้วแตะ (ซึ่งจะทำให้แป้งกระจายทั่วผนังและก้นแม่พิมพ์) หากต้องการให้เค้กสูง คุณต้องใส่กระดาษสำหรับทำอาหารลงในพิมพ์แล้วติดให้แน่น
3. วางแป้งครึ่งหนึ่งจากถ้วยเดียวไว้บนกระดาน (โรยแป้งให้ทั่วกระดานก่อน) ผัดแอปริคอตแห้งและลูกเกดแห้งสับลงในแป้ง
4. แยกชิ้นส่วนออกจากแป้งตามปริมาตรที่เราต้องการแล้วเติมลงในแม่พิมพ์หนึ่งในสาม พักไว้เป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาทีเพื่อพิสูจน์อักษร จากนั้นนำแม่พิมพ์ไปอบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา (ไม่ต้องทาน้ำมันด้วยไข่)
5. สำหรับการเคลือบ ให้ตีไข่ขาวลงในโฟมแห้งแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อเค้กสุกแล้ว ให้วางลงบนผ้าเช็ดตัว แล้ววางลงบนกระดาน เมื่อเย็นแล้ว ให้เกลี่ยเคลือบ
6. เค้กอีสเตอร์พร้อมแล้ว คุณสามารถตกแต่งด้วยโรยหลากสีสัน

เค้กอีสเตอร์กับ kefir
วัตถุดิบ:
Kefir – 3 แก้ว
แป้ง - 8 ถ้วย (จะต้องเพิ่มอีก 6 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้ง)
ยีสต์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำมันดอกทานตะวัน - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือ - 2 ช้อนชา
ลูกเกด – 200 กรัม
ไข่ขาว – 2 ชิ้น (สำหรับเคลือบ)
น้ำมะนาว- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาลผง – 100 กรัม (สำหรับเคลือบ)
สูตรเค้ก kefir ที่อร่อยและเรียบง่ายจากคุณยายที่รักของฉันจะช่วยทุกคนที่วางแผนว่าจะปรุงอะไรอยู่แล้ว ตารางเทศกาล- สวยมากและ เค้กอีสเตอร์แสนอร่อย- ฉันแนะนำ!

คำอธิบายของการเตรียมการ:
1) ผสม kefir อุ่นเล็กน้อยเข้ากับน้ำตาล ยีสต์ และ 6 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
2). หลังจากผ่านไป 15 นาที เมื่อแป้งขึ้นฟู ให้เติมเกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน และแป้งที่เหลืออีก 8 ถ้วย ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในที่อบอุ่น
3). เมื่อแป้งขึ้น 2-3 ครั้ง ให้ใส่ลูกเกด ผสมแล้วใส่ลงในพิมพ์ เติมลงไปครึ่งหนึ่ง ใส่ในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา
4) เมื่อเค้กเป็นสีน้ำตาลคุณจะต้องเทเคลือบลงไป
5). สำหรับเคลือบ: ตีไข่ขาวแช่เย็นไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้น
เริ่มค่อยๆ เติมน้ำตาลผงลงไป ในตอนท้ายของการตี ให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยแล้วตีต่ออีกเล็กน้อย พร้อมเคลือบนำไปใช้กับเค้กอีสเตอร์และตกแต่งตามต้องการ
หลังจากเค้กเสร็จแล้วคุณสามารถเอาเข้าเตาอบได้สักครู่

เค้กหินอ่อนเคลือบช็อคโกแลตและกาแฟ

วัตถุดิบ:
แป้งสาลี - 1 กิโลกรัม
นมอุ่น - 1.5 ถ้วย
ไข่ไก่ 0 - 6 ชิ้น
เนย – 300 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
น้ำตาล - 1 แก้ว
ยีสต์กด - 40 กรัม
เกลือ - 1/2 ช้อนชา
สาระสำคัญวานิลลา - 1 ช้อนชา
ช็อคโกแลต - 5 กลีบ (เคลือบ)
นม - 2 ช้อนชา (เคลือบ)

คำอธิบายของการเตรียมการ:
ฉันเติมช็อกโกแลตชิป 1/2 ถ้วยลงในแป้ง
ละลายยีสต์ในนมอุ่น ใส่แป้งลงไปครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากันจนไม่เป็นก้อน ใส่แป้งลงในชามที่มี น้ำอุ่น.
เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ให้เติมเกลือ ไข่แดงวิปปิ้งกับน้ำตาลและวานิลลา + เนยละลาย + ไข่ขาวที่ตีไว้ + แป้งที่เหลือ
แป้งไม่ควรหนามาก แต่ควรจะล้าหลังมือ (สำหรับฉันแป้งเหลวมาก target="_blank">http://st0.vk.me/images/im_emoji.png?9) 0px -34px ไม่ทำซ้ำ; " /> แต่เค้กที่ทำเสร็จแล้วกลับดูโปร่งและไร้น้ำหนักสุดๆ!!!)
ใส่ในชามน้ำอุ่นแล้วรอให้เพิ่มขนาดเป็นสองเท่า
ใส่ลูกเกด (ฉันใส่ช็อกโกแลตชิป คุณสามารถใช้ถั่ว ผลไม้หวานก็ได้) ใส่ลงในพิมพ์ (ฉันเติมไป 1/3 เต็ม) วางในที่อบอุ่น คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็น 3/4 ของความสูงของแม่พิมพ์
ทาด้วยไข่ (ฉันไม่ได้ทำนะ) แล้วเอาเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศา เป็นเวลา 40/50 นาที
ฉันอบในแก้วสแตนเลสที่มีกระดาษรองน้ำมันทาน้ำมัน ใส่แป้ง 110 กรัมลงในแก้ว

อีสเตอร์เป็นสิ่งที่ดีมาก

วัตถุดิบ:
นม - 1.5 ลิตร
ยีสต์ - 75-80 กรัม
ไข่ - 50 ชิ้น
เนย - 750 กรัม
มาการีน - 200 กรัม
ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 0.7 ลิตร
มัสตาร์ดนัท – 1 ชิ้น (ขูด)
วานิลลิน - 2-3 ชิ้น (ถุง)
แอลกอฮอล์ - 100 กรัม
น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
แป้ง - 4-5 กิโลกรัม
โปรตีน - 4 ชิ้น (เคลือบ)
น้ำตาลผง - 5-6 ถ้วย (เคลือบ)

คำอธิบายของการเตรียมการ:
1. ในตอนเช้าเราทำแป้ง - เทแป้ง 3 ช้อนโต๊ะกับนมร้อนครึ่งหนึ่งผสมให้เข้ากันจนได้ความสม่ำเสมอและความหนาของโจ๊กเซโมลินา ปิดฝาภาชนะและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2. ละลายยีสต์ในนมอุ่นหนึ่งแก้วเติมแป้งหนึ่งแก้วผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
3. แยกไข่แดงทั้งหมด 50 ฟองออกจากไข่ขาว เทน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมลงในไข่แดง และตีให้เข้ากันเป็นเวลานาน
4. ถึงเวลานวดแป้งแล้ว - คุณต้องมีถังหรือกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่ เพิ่มยีสต์ที่เหมาะสม (จุดที่ 2) ลงในแป้ง (จุดที่ 1) เทนมครึ่งแก้วแล้วผสม
5. เทนมที่เหลือลงในไข่แดงที่ตีแล้ว ตีให้เข้ากันกับส่วนผสมในถัง เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ จนแป้งกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว (เช่นแพนเค้ก) ตั้งให้เล่นในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. ละลายเนยและมาการีน ละลายครีม ผสมไขมัน.
7. ใส่ลูกจันทน์เทศวานิลลินแอลกอฮอล์น้ำตาล 0.5 กิโลกรัมลงในภาชนะที่มีแป้งผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งในส่วนต่างๆ แล้วนวดแป้งอย่างช้าๆ เป็นเวลา 40 นาทีโดยไม่พัก ความสม่ำเสมอของแป้งตามปกติคือแป้งควรจะล้าหลังมือคุณ จากนั้นพักแป้งในที่อบอุ่นอีก 2 ชั่วโมง
8. ทาจารบีแม่พิมพ์ ใส่กระดาษรองอบลงไป เติมแป้งบางส่วนลงไป แล้วพักไว้ในพิมพ์ประมาณ 1 ชั่วโมง อบประมาณ 40-45 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 องศา ตกแต่งด้วยไอซิ่งและโรยหน้า กลายเป็นเทพไปเลย อีสเตอร์แสนอร่อย- หากคุณมีครอบครัวเล็ก ทำเพียงครึ่งสูตร

Kulich ในสไตล์รัสเซียเก่า

วัตถุดิบ:
แป้ง - 1 กิโลกรัม
ยีสต์สด— 30 ​​กรัม
นม - 500 มิลลิลิตร
ไข่ - 3 ชิ้น
ไข่แดง - 4 ชิ้น
เนย - 200 กรัม
น้ำตาล - 200 กรัม
ลูกเกด - 1 หยิก
ผลไม้หวาน - 1 หยิก
คำอธิบายของการเตรียมการ:
สูตรเค้กอีสเตอร์ง่ายๆ ในสไตล์รัสเซียเก่า:

การเตรียมแป้ง: ละลายยีสต์ในนมอุ่นแล้วผสมกับ 1/2 ของแป้งทั้งหมด ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 5 ชั่วโมง คุณต้องรอจนกระทั่งแป้งขึ้นและเริ่มจับตัวเป็นก้อน จากนั้นใส่แป้งครึ่งหลัง, ไข่แดง, เนย, น้ำตาล, ลูกเกดลงไป ทั้งหมดนี้จะต้องดี

และยีสต์ 200 กรัม

เวลาทำอาหาร: PT08H00M 8 ชม.

เค้กอีสเตอร์ที่ทำจากนมอบได้ดีและนุ่มและอร่อย
นานก่อนที่จะถึงวันหยุดคริสเตียนที่สำคัญที่สุด - สุขสันต์วันอีสเตอร์- แม่บ้านหลายคนแต่งหน้า เมนูวันหยุด, ความสนใจเป็นพิเศษอุทิศเค้กอีสเตอร์ให้กับมัน ทุกวันนี้มีคนไม่กี่คนที่ต้องการซื้อเค้กอีสเตอร์ในร้าน แต่ขนมอบอีสเตอร์แบบโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าและเป็นสัญลักษณ์มากกว่ามาก พวกเขาใส่เศษวิญญาณ ความอบอุ่นจากมือ และมากที่สุด ด้วยความปรารถนาดี- และพวกเขาก็เชื่ออย่างแน่นอนว่ามันจะเป็นจริงอย่างแน่นอน ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะอบเค้กอีสเตอร์จำนวนมากเพื่อมอบเป็นของขวัญ การอบอีสเตอร์ญาติและเพื่อนทุกคน เราสามารถให้คุณหรือ.
การทำเค้กอีสเตอร์เป็นกระบวนการที่ยาวนาน โดยต้องมีการเตรียมผลิตภัณฑ์และการพิสูจน์แป้งเป็นเวลานาน รวมๆจะใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง ควรซื้อนมจากชนบทจะดีกว่าหรือมีไขมัน เนย และไข่ในปริมาณสูงก็ควรซื้อที่ตลาดเช่นกัน นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง และร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้ง เรามาเริ่มกันเลยดีมั้ย?

เค้กอีสเตอร์กับนม - สูตรพร้อมรูปถ่าย
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี เบี้ยประกันภัย– 2 กก. (หรือน้อยกว่าเล็กน้อย)
- นมไขมันสด - 0.5 ลิตร
- ยีสต์สดกด – 100 กรัม
- ไข่ – 10 ชิ้น;
- เนย – 300 กรัม
- น้ำตาล – 4 ถ้วย (แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย)
- ลูกเกด – 250 กรัม;
- ผลไม้หวาน – 150 กรัม
- กระวานบด – 1 ช้อนชา;
- น้ำตาลวานิลลา – 3 ซอง;
- ลูกจันทน์เทศบด – 1.5 ช้อนชา;
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
- น้ำตาลผงสำหรับเคลือบ – 150 กรัม
- โรยสีสำหรับตกแต่งเค้กอีสเตอร์

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง ควรปรุงในกระทะหรือชามขนาดใหญ่เพื่อให้แป้งมีพื้นที่เติบโต ใช้นมครึ่งลิตรแล้วตั้งให้อุ่นกว่าอุณหภูมิห้อง สลายยีสต์และเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

รวมนมกับยีสต์และน้ำตาลคนให้เข้ากัน ร่อนแป้ง 2.5-3 ถ้วยลงในยีสต์และนม

คนจนได้แป้งที่หนา ความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้ก คุณต้องคนให้เข้ากันนวดก้อนทั้งหมด ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่น และเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแข็งตัวด้านบน ให้คลุมด้วยผ้าเทอร์รี่หนาๆ หรือฝาปิด

แป้งจะขึ้นเร็วมาก ในเวลาเพียง 15-20 นาที ก็จะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า หลวมและเป็นหลุม

ในการเตรียมแป้ง คุณต้องแยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว เทไข่ขาวสองฟองลงในชามแยกต่างหากที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น - จำเป็นสำหรับการเคลือบสีขาว เติมเกลือเล็กน้อยลงในผ้าขาวที่เหลือตีด้วยเครื่องผสมจนได้มวลสีขาวเหมือนหิมะโปร่งสบายและค่อนข้างหนาแน่น

ผสมไข่แดงและน้ำตาล 2 ถ้วยในชามแยกต่างหาก

บดโดยใช้ที่ตีหรือช้อนจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีอ่อน จะเปลี่ยนจากสีส้มสดใสเป็นสีเหลืองอ่อนหรือเกือบขาว (ขึ้นอยู่กับความสว่างของไข่แดง)

วางแป้งที่สุกแล้วลงในชามใบใหญ่ ตัดเนยนุ่มเป็นแป้ง

จากนั้นเทไข่แดงที่บดกับน้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่างด้วยช้อนหรือไม้พาย

เพิ่มน้ำตาลที่เหลือลงในแป้ง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและ น้ำตาลวานิลลา- ยกเว้น ลูกจันทน์เทศและสามารถเพิ่มกระวานได้ อบเชยบดหรือขมิ้นสองสามหยิบมือเพื่อแต่งสี

วิปปิ้ง ไข่ขาวเพิ่มลงในแป้งค่อยๆ ผสมแต่ละส่วนกับแป้งอย่างระมัดระวัง หลังจากเติมโปรตีนแล้วจะโปร่งสบายราวกับเต็มไปด้วยฟองอากาศ

เพิ่มแป้งร่อน สิ่งสำคัญคือ: เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ เราเพิ่มกิโลกรัมทันทีและเริ่มนวดแป้ง ขณะที่นวดจะชัดเจนว่าต้องเติมแป้งอีกเท่าไร บางทีอาจใช้เวลาน้อยลง - แป้งทั้งหมดมีคุณภาพแตกต่างกันและปริมาณแป้งก็ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ด้วย

นวดแป้งเค้กอีสเตอร์เป็นเวลานานเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นเนื้อเดียวกันพลาสติกนุ่มมากแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ เพื่อให้การนวดง่ายขึ้น ให้หล่อลื่นมือของคุณเป็นครั้งคราว น้ำมันพืชและเทน้ำมันลงบนโต๊ะ เมื่อคุณรู้สึกว่าฟองอากาศแตกใต้ฝ่ามือ และแป้งมีความนุ่มและยืดหยุ่นได้ นั่นหมายความว่าแป้งพร้อมแล้วและคุณสามารถส่งไปพิสูจน์ได้

ปิดฝาแป้งที่นวดแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง ในระหว่างการพิสูจน์อักษร ควรเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองครั้ง แต่จะดีกว่า แป้งจะทำเค้กก็จะยิ่งอลังการมากขึ้นเท่านั้น หากแป้งไม่เข้ากันให้วางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ +45 องศา และอุ่นเตาอบที่อุณหภูมินี้ตามความจำเป็น หรือย้ายชามที่มีแป้งลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำอุ่น

นวดแป้งที่เพิ่มขึ้น นึ่งลูกเกดในอ่างน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง เพิ่มลงในแป้งพร้อมกับผลไม้หวาน

นวดแป้งอีกครั้งโดยกระจายลูกเกดและผลไม้หวานให้ทั่วปริมาตร เราปล่อยให้มันพักครึ่งชั่วโมง

ระหว่างนี้ก็มาเตรียมแบบฟอร์มกัน ขวดใส่น้ำมันมะกอก, นมข้น, ถั่วด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูละลาย, โรยผนังด้วยแป้ง วางกระดาษ parchment ไว้เป็นวงกลมที่ด้านล่าง แยกชิ้นส่วนตามขนาดที่ต้องการออกจากแป้งแล้ววางลงในแม่พิมพ์ แป้งควรใช้ตั้งแต่ 1/3 ถึงครึ่งหนึ่งของปริมาตรของแม่พิมพ์ มากันใหม่นะครับ. เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 200 องศา

เมื่อแป้งในพิมพ์ขึ้นเป็นสองเท่า ให้ใส่เค้กในเตาอบและอบประมาณ 35-40 นาที เราอบในช่วง 15 นาทีแรกที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นลดเหลือ 180 แล้วอบเค้กให้เสร็จจนสุก ที่สุด วิธีที่ถูกต้องหากต้องการตรวจสอบการอบ ให้ใช้ไม้เสียบไม้แทงที่จุดสูงสุด ควรออกมาแห้งโดยไม่มีแป้งเหนียว นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ทันทีแล้วพักให้เย็นบนผ้าเช็ดตัว

เค้กอีสเตอร์ที่ทำจากนมพร้อมผลไม้หวาน ลูกเกด และเครื่องเทศพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่ง เคลือบโปรตีนมันง่ายมากที่จะเตรียม ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่น้ำตาลผง แล้วตีจนตั้งยอดขาวเหมือนหิมะ มันจะได้ผล เคลือบหนาสำหรับทาเค้กอีสเตอร์ ทาเค้กอีสเตอร์ที่เย็นแล้วด้วยการเคลือบแล้วโรยด้วยเศษสีตกแต่งหรือโรยขนม

หากคุณอบหนึ่งในนั้นสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ปี 2019 คุณจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน

สูตรเค้กอีสเตอร์พร้อมรูปถ่าย: เค้กอีสเตอร์อเล็กซานเดรีย

ความพิเศษของสูตรนี้คือมันมาก จำนวนมากเค้กอีสเตอร์ - ผลผลิตจะอยู่ที่ประมาณ 5 กิโลกรัม!!! แป้งนี้กลับกลายเป็นแป้งที่ฟูที่สุด ขึ้นได้ดีมาก และอบง่าย จะเห็นได้ว่าในรูปเค้กใหญ่ที่สุดประมาณ 1 กก. อบได้ปกติไม่หลุดค่ะ ฉันเตรียมแป้งไว้หนึ่งในห้า คุณจะเตรียมครึ่งหรือหนึ่งในห้าก็ได้)

อย่างไรก็ตามหากคุณมีคำถามว่าจะหาซื้อยีสต์กดได้ที่ไหน - มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณเพียงแค่ต้องดู

สินค้า:

นมอบ 1 ลิตร

เนย - ครึ่งกิโลกรัม

น้ำตาล 1 กิโลกรัม

ไข่ 10 ฟอง

สามไข่แดง

ยีสต์สด 150 กรัม

1 ช้อนชา เกลือ,

200 กรัม ลูกเกด,

น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน 3 ซอง

2 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค,

แป้ง 2.5 กก.

1. ทำแป้ง: ตีไข่และไข่แดงกับน้ำตาล ตัดเนยเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในแป้ง สลายยีสต์แล้วเติมลงไปที่นั่น ผสม. อุ่นนมอบจนอุ่นแล้วเทลงในส่วนผสมของเนยไข่
2. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (ข้ามคืน)
3. จากนั้นใส่เกลือลูกเกดแช่ในน้ำเดือดวานิลลาคอนยัคไว้ล่วงหน้า ผสม. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมที่ได้
4. นวดแป้งโดยทาน้ำมันพืชที่มือ
5. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนแป้งขึ้น
6. จากนั้นนวดและวางประมาณหนึ่งในสามลงในพิมพ์ ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นอีกครั้ง
7. วางในเตาเย็นอบประมาณ 10 นาทีที่ 100 องศา 15 นาทีที่ 150 และ 15 นาทีที่สองร้อย ตรวจสอบโดยใช้ไม้เสียบ ถ้าเค้กยังไม่พร้อม ให้อบเพิ่ม แต่ระวังให้ดี เมื่อพร้อมแล้ว ให้ปิดเตาอบและปล่อยเค้กทิ้งไว้อีก 40 นาที
8. สูตรทีละขั้นตอนอ่านพร้อมรูปถ่ายเค้กอีสเตอร์ซานเดรียน

เค้กอีสเตอร์ - สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่าย: เค้กอีสเตอร์รัสเซียเก่า

เค้กชิ้นนี้ก็ขึ้นได้ดีมีความแตกต่างกันมากกว่า รสชาติที่น่าสนใจเข้มข้นราวกับเครื่องเทศที่ให้กลิ่นพิเศษ ไม่เด่นชัดเกินไป แต่เพิ่มสีสัน กลิ่น และรสชาติ ตัวเค้กเองก็นุ่มและอร่อยเช่นกัน ฉันอบไปครึ่งชุด - มันกลายเป็นเค้กเล็กสองชิ้นและเค้กขนาดกลางหนึ่งชิ้น

สินค้า:

นมครึ่งลิตร

ยีสต์ 40 เม็ด

แป้ง 1 กิโลกรัม

30 กรัม คอนยัค,

250 กรัม น้ำมัน,

10 ไข่แดง

350 กรัม ซาฮารา

ลูกเกดและผลไม้หวาน 200 กรัม (ส่วนผสม) หรือเพียงลูกเกด

กระวานบด - 0.5 ช้อนชา

หญ้าฝรั่น - ใส่มลทินหลายอย่างในวอดก้า

กระวาน - 0.5 ช้อนชา

อบเชย - 0.5 ช้อนชา

กานพลูบด - 0.5 ช้อนชา

ความเอร็ดอร่อยของพื้นดิน - 0.5 ช้อนชา

1. ผสมนมอุ่นกับแป้งและยีสต์ครึ่งแก้ว วางในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. บดน้ำตาลกับไข่แดง
3. เพิ่มคอนยัค ทิงเจอร์หญ้าฝรั่น และเครื่องเทศลงในไข่แดง
4. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมนี้แล้วนวดแป้ง นวดด้วยมือประมาณ 1 ชั่วโมง ในครึ่งชั่วโมงแรก ใส่เนยอุ่น (ไม่ร้อน) ที่ละลายแล้ว และลูกเกดที่รีดในแป้งลงไป
5. วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ให้นวดสองครั้ง จากนั้นจึงถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้ขึ้นที่นั่น
6. อบตามหลักการเดียวกับ เค้กอีสเตอร์อเล็กซานเดรีย(สูตรข้างบน).
7. สูตรเค้กอีสเตอร์รัสเซียแบบทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรเค้กอีสเตอร์พร้อมรูปถ่าย: เค้กมะนาว

ดังนั้นเมื่อทำรายการเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดให้สมบูรณ์ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับอีกสูตรหนึ่ง - นี่คือเค้กที่เติม ผิวเลมอน- อาจมีความซับซ้อนในการเตรียมตัวมากกว่าครั้งก่อนเล็กน้อย แต่สำหรับฉันแล้วมันดูเหมือนอร่อยที่สุด - เนื่องจากมีการเพิ่มความสนุกเข้าไปมากขึ้น จึงมีรสมะนาว และยังมีความละเอียดอ่อนและนุ่มนวลมากกว่าอีกด้วย อย่างไรก็ตาม เขาไม่ได้ลุกขึ้นมาเหมือนคนอื่นๆ แต่ถึงกระนั้นเค้กนี้ก็ดูเหมือนเป็นของทำเองมากที่สุด) ฉันอบไปครึ่งชุด มันกลายเป็นเค้กขนาดกลางหนึ่งชิ้น

สินค้า:

นม 250 มล.

แป้ง 600 กรัม

ไข่ - 2 ชิ้น

เนย - 175 กรัม

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

ยีสต์สด - 25 กรัม

ปานหญ้าฝรั่น - 6 ชิ้น (คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา)

น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

วอดก้า - 25 มล.

มะนาว - 1 ชิ้น

ลูกเกด - 100 กรัม

เกลือ - 0.5 ช้อนชา

เคลือบ:

โปรตีนครึ่งหนึ่ง

น้ำตาลผงครึ่งถ้วย

1 ช้อนโต๊ะ มะนาว (น้ำส้ม)

1. ทำแป้งจากนมอุ่น ยีสต์ น้ำตาลครึ่งแก้ว และแป้งครึ่งแก้ว ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. แบ่งไข่ 2 ฟองออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ทิ้งผ้าขาวไว้ในตู้เย็นก่อน
3. บดปานหญ้าฝรั่นและแช่วอดก้า
4. ผสมไข่แดงกับผิวเลมอนสับละเอียดและวานิลลา จากนั้นเติมน้ำมันแล้วถูจนเป็นสีขาว
5. เทแป้งลงในส่วนผสมของน้ำมัน เติมทิงเจอร์หญ้าฝรั่นและนมที่เหลือ
6. ร่อนแป้งทั้งหมดแล้วนวดแป้ง
7. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป
8. เพิ่มไข่ขาวที่ตีแล้วลงในแป้ง นวด จากนั้นใส่ลูกเกด