คาเวียร์สามารถเก็บไว้ในขวดพลาสติกได้นานแค่ไหน? วิธีการและเงื่อนไขการเก็บคาเวียร์สีแดงที่บ้าน

คาเวียร์สีแดงไม่ได้เป็นเพียงอาหารอันโอชะ แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ใช้ทำของว่างและสลัด แม่บ้านบางคนไม่ทราบวิธีเก็บคาเวียร์สีแดงที่บ้าน ข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดมีอยู่ในบทความ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คาเวียร์สีแดงเป็นแหล่งโปรตีนที่จำเป็นสำหรับการฟื้นฟูและพัฒนาเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ ผลิตภัณฑ์ยังมีไขมัน 12-13% ซึ่งช่วยปกป้องระบบประสาท หัวใจ และไต คาเวียร์สีแดงมีวิตามินกลุ่มต่างๆ พวกเขามีส่วนร่วมในการฟื้นฟูเซลล์ เสริมสร้างเล็บและกระดูก

ด้วยการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำและปานกลางการพัฒนาของหลอดเลือดอาจล่าช้าได้ กรดโฟลิกที่มีอยู่ในคาเวียร์สีแดงจำเป็นต่อการรักษาภูมิคุ้มกัน ประกอบด้วยเหล็ก นิกเกิล สังกะสี และสารอื่นๆ ซึ่งขึ้นอยู่กับสภาพของเส้นผม เล็บ และผิวหนัง วิธีเก็บคาเวียร์สีแดงที่บ้านเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์? เราจะพูดถึงเรื่องนี้อีกสักหน่อย

อายุการเก็บรักษา

คาเวียร์สีแดงอยู่ในหมวดหมู่ อายุการเก็บรักษา ขึ้นอยู่กับปัจจัยบางประการ เรามาแสดงรายการบางส่วนกัน:

• ความเร็วของการฆ่าเชื้อหลังการจับปลา การแปรรูปและการเก็บรักษาคาเวียร์
• การปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยเมื่อแปรรูปวัตถุดิบ (เช่นเดียวกับกระบวนการเก็บรักษา)
• การปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิเมื่อเก็บคาเวียร์

หากมีการละเมิดเงื่อนไขข้างต้นอย่างน้อยหนึ่งข้อ เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์ได้ หากคุณซื้อขวดคาเวียร์ที่ปิดผนึกจากโรงงาน โปรดอ่านกฎเกณฑ์ในการจัดเก็บ ข้อมูลที่คล้ายกันแสดงอยู่บนบรรจุภัณฑ์ ภาชนะที่ปิดสนิทสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งปี ที่นี่คุณจะต้องนำทางตามวันที่ผลิต (บรรจุภัณฑ์) ของผลิตภัณฑ์

คำถามเกี่ยวกับวิธีการจัดเก็บคาเวียร์สีแดงอย่างถูกต้องมักถามเมื่อเปิดขวดแล้ว หรือในกรณีที่ไม่มีบรรจุภัณฑ์จากโรงงาน ในกรณีเหล่านี้ คุณต้องดำเนินการดังต่อไปนี้ ขั้นแรก ลวกคาเวียร์ด้วยน้ำเกลือ ประการที่สอง โอนไปยังภาชนะแก้ว ประการที่สาม ทาด้านบนด้วยน้ำมันมะกอก จากนั้นขวดจะถูกคลุมด้วยฟิล์มและวางในที่เย็นและป้องกันไม่ให้ถูกแสง

วิธีเก็บคาเวียร์สีแดง: เคล็ดลับที่บ้าน

เพื่อหลีกเลี่ยงกระบวนการออกซิเดชั่นและการเน่าเสียอย่างรวดเร็วของผลิตภัณฑ์ คุณไม่ควรทิ้งมันไว้ในกระป๋อง (หากเปิดอยู่) เรานำภาชนะแก้ว วางคาเวียร์ลงไปเป็นชั้นหนา คุณต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังอย่างยิ่ง สิ่งสำคัญคือไม่ทำลายความสมบูรณ์ของไข่ ปิดขวดด้วยฝาปิด มันไม่ควรจะเป็นโลหะ ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือฝาพลาสติก

การเก็บคาเวียร์ไว้ในตู้เย็น

อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการรักษาผลิตภัณฑ์นี้ให้อยู่ในสภาพปกติคือตั้งแต่ -2 ถึง -6°C ในโหมดนี้ คาเวียร์ที่บรรจุและบรรจุหีบห่ออย่างเหมาะสมสามารถจัดเก็บได้นานถึงหกเดือน อุณหภูมิลดลงสองสามองศาก็ยอมรับได้ ตู้เย็นยี่ห้อทันสมัยส่วนใหญ่สามารถทำงานได้ในโหมดนี้ แต่มีความแตกต่างบางประการที่ต้องนำมาพิจารณา

วิธีเก็บคาเวียร์สีแดงที่บ้านในตู้เย็น? ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าอุณหภูมิบนชั้นวางเกินศูนย์ และในช่องแช่แข็ง อุณหภูมิจะลดลงจาก -20 ถึง -25°C เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบแข็งตัวและเน่าเสีย คุณต้องวางตำแหน่งให้ถูกต้อง สถานที่ที่ดีที่สุดในการวางขวดคาเวียร์คือชั้นวางที่อยู่ใกล้กับช่องแช่แข็งมากที่สุด ลองวางภาชนะไว้ที่มุมไกลๆ สินค้าที่บรรจุหีบห่ออย่างดีจะมีอายุการใช้งานไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มอายุการเก็บรักษาคาเวียร์ได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เราจะพบภาชนะที่ใหญ่กว่า วางน้ำแข็งบดที่ด้านล่างและเทคาเวียร์ด้านบน เราใส่สินค้าในช่องเดียวกับตู้เย็น ตอนนี้เขายืนได้นานขึ้นแล้ว แต่น้ำแข็งจะต้องถูกแทนที่เมื่อละลาย ดังนั้น อย่าลืมดูในตู้เย็นและตรวจสอบสภาพของมัน

แม่บ้านหลายคนทำผิดพลาดในการใส่คาเวียร์ในช่องแช่แข็ง ความจริงก็คือที่อุณหภูมิต่ำเกินไปรสชาติจะแย่ลงอย่างเห็นได้ชัด และเมื่อละลายน้ำแข็ง คาเวียร์จะกลายเป็นมวลที่ไม่มีรูปร่างซึ่งดูไม่น่ารับประทานเลย

ภาชนะจัดเก็บ

คำตอบสำหรับคำถามวิธีเก็บคาเวียร์สีแดงที่บ้านเกี่ยวข้องกับการใช้ภาชนะพิเศษ เราได้พูดคุยกันก่อนหน้านี้เกี่ยวกับการไม่ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในกระป๋องแบบเปิด ตัวเลือกที่เหมาะคือเครื่องแก้ว นี่อาจเป็นภาชนะใส่อาหารทารกขนาดเล็กหรือภาชนะทรงกลมแบน ภาชนะพลาสติกก็ใช้ได้เช่นกัน แต่ผลิตภัณฑ์ควรอยู่ในนั้นไม่เกินสองสัปดาห์

วิธีเก็บคาเวียร์สีแดงที่หลวม? กฎจะเหมือนกับคาเวียร์ในขวดจากโรงงาน (หากไม่ได้เปิด) ก็เพียงพอที่จะถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นเราก็เอาแผ่นกระดาษชุบน้ำมันพืชแล้ววางไว้ที่คอขวด ในกรณีนี้คุณสามารถทำได้โดยไม่มีฝาปิด สิ่งสำคัญคือการใส่คาเวียร์ไว้ในตู้เย็นบนชั้นวางที่เย็นที่สุด

ไม่มีใครสามารถรับประกันได้ 100% ว่าสินค้าราคาแพงจะไม่ทำให้เสีย ดังนั้นควรตรวจสอบสภาพเป็นระยะๆ หากคาเวียร์เริ่มมีกลิ่นเหมือนปลาเฮอริ่งคุณต้องกินมันอย่างเร่งด่วนเพราะมันเน่าเสียแล้ว

คำหลัง

ตอนนี้คุณรู้วิธีเก็บคาเวียร์สีแดงแล้ว เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ที่อธิบายไว้ในบทความนี้จะช่วยคุณยืดอายุอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบ

วิธีเก็บคาเวียร์สีแดงจนถึงปีใหม่? วิธีการ คำแนะนำ และประสบการณ์ส่วนตัว การเก็บคาเวียร์ไว้นานๆ มีไม่มากนัก สินค้ามีความละเอียดอ่อนมากและต้องเก็บรักษาอย่างระมัดระวัง ที่นิยมมากที่สุด: - เก็บในตู้เย็นที่อุณหภูมิมาตรฐาน ตราบใดที่ไม่เปิดขวดและคาเวียร์ไม่ได้สัมผัสกับอากาศ คาเวียร์ก็สามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน ระยะเวลาที่กำหนดจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเก็บคาเวียร์ไว้ (ในขวดแก้ว ในภาชนะพลาสติก หรือในกระป๋อง) - นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง วิธีนี้ทำให้เกิดคำถามและการต่อต้านจำนวนมากที่สุดจากผู้ที่ไม่เคยแช่แข็งคาเวียร์ มาดูรายละเอียดเพิ่มเติมในคำแนะนำของเราด้านล่าง คำแนะนำพื้นฐาน: 1. คาเวียร์สีแดงมีอายุการเก็บรักษาสูงสุด 12 เดือน โดยที่ผลิตภัณฑ์อยู่ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทและที่อุณหภูมิไม่เกิน -6 องศา อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์จะลดลงอย่างมากหากผลิตภัณฑ์สัมผัสกับอากาศหรือเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงกว่า คุณสามารถเพิ่มอายุการเก็บคาเวียร์สีแดงที่เหลือได้เล็กน้อยหลังจากทำแซนวิชหากคุณโอนไปยังขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยน้ำมันพืชหรือใส่มะนาวสองสามชิ้นไว้ด้านบน ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์จะรับประทานได้ภายในหนึ่งหรือสองสัปดาห์ 2. การเก็บรักษาในกระป๋อง ระยะเวลาและเงื่อนไขในการเก็บรักษาคาเวียร์ในกระป๋องจะระบุไว้บนฉลาก ทำตามคำแนะนำ! สำคัญ! ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ไม่ควรเก็บคาเวียร์ไว้ในกระป๋องหากเปิดแล้ว เนื่องจากดีบุกจะออกซิไดซ์เร็วมาก ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียอย่างรวดเร็ว 3. การเก็บรักษาในขวดแก้ว ภาชนะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเก็บคาเวียร์สีแดงคือขวดแก้ว หากเดิมทีคาเวียร์ไม่ได้บรรจุในแก้วภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อหรืออย่างน้อยก็ราดด้วยน้ำเกลือร้อนจาระบีจากด้านในด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น (น้ำมันมะกอกเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้) และย้ายคาเวียร์ลงไปอย่างระมัดระวัง พยายามบีบไข่ให้แน่นที่สุด เทน้ำมันพืชลงบนผลิตภัณฑ์ (ฟิล์มน้ำมันจะป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ทำปฏิกิริยากับอากาศ) ปิดฝาไนลอนให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นบนชั้นวางใกล้กับช่องแช่แข็งมากที่สุดในมุมที่ไกลที่สุด การเก็บคาเวียร์สีแดงด้วยวิธีนี้จะช่วยรักษาผลิตภัณฑ์ได้นานถึงหกเดือน 4. การแช่แข็ง มีข้อมูลมากมายบนอินเทอร์เน็ตว่าการเก็บคาเวียร์ไว้ที่อุณหภูมิต่ำ (ต่ำกว่า -8 องศา) อาจทำให้ไข่แตกและเกาะติดกันได้ อย่างไรก็ตาม แม่บ้านหลายคนประสบความสำเร็จในการใช้คาเวียร์แช่แข็งเป็นวิธีที่เหมาะสมที่สุดในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ ฉันสามารถรวมตัวเองไว้ในหมู่แม่บ้านเหล่านี้ได้อย่างปลอดภัย หากคุณปฏิบัติตามรายละเอียดปลีกย่อยของการแช่แข็ง อาหารอันโอชะที่ผ่านการอบด้วยความร้อนไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับการบริโภคเท่านั้น แต่ยังจะทำให้คุณพึงพอใจกับรูปลักษณ์ที่ปรากฏอีกด้วย! เมื่อวางแผนที่จะส่งคาเวียร์สีแดงไปยังช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ ให้บรรจุในขวดแบ่งส่วน (ไม่สามารถยอมรับการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ซ้ำได้ - ฉันมักจะใช้ขวดโหลที่มีความจุ 0.25) โดยพยายามไม่ทำลายความสมบูรณ์ของไข่ และปิดผนึกด้วย ปิดฝาหรือคลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ก่อนที่คุณจะตัดสินใจเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะนี้ ควรใส่ขวดคาเวียร์ไว้ในตู้เย็น การละลายน้ำแข็งของผลิตภัณฑ์อย่างค่อยเป็นค่อยไปจะช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้มากที่สุด! สำคัญ! ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม คุณไม่ควรละลายคาเวียร์นอกตู้เย็น (ที่อุณหภูมิห้องหรือในหน้าต่างที่โดนแสงแดด) จะทำให้สินค้าเสียและใช้งานไม่ได้ โดยทั่วไปกระบวนการละลายน้ำแข็งในตู้เย็นจะใช้เวลา 0.5-1 วัน (นำมาพิจารณาเมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการเฉลิมฉลองโดยเฉพาะ) ดังนั้นสำหรับปีใหม่ฉันจะย้ายคาเวียร์จากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นในวันที่ 30 ธันวาคม 5. วิธีที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุด: แก้ว + น้ำแข็ง + ตู้เย็น วางคาเวียร์ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาภาชนะหรือฟิล์มยึด วางในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งบด แล้วนำไปใส่ในตู้เย็น เมื่อน้ำแข็งละลาย จะต้องแทนที่ด้วยน้ำแข็งสด วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถเก็บคาเวียร์ไว้ได้หลายเดือน แต่จะต้องใช้ความพยายามในส่วนของคุณ (เพื่อทดแทนน้ำแข็งที่ละลาย) ตอนนี้คุณรู้วิธีรักษาคาเวียร์สีแดงให้นานที่สุดแล้วและคุณไม่ต้องกังวลกับความจริงที่ว่าเมื่อตุนผลิตภัณฑ์ไว้ใช้ในอนาคตคุณจะต้องทิ้งมันไปเนื่องจากการเน่าเสีย วิธีการจัดเก็บที่นำเสนอถือเป็นวิธีทั่วไปที่สุด แต่คุณอาจทราบตัวเลือกอื่น ๆ หากคุณรู้วิธีอื่นในการคาเวียร์ แบ่งปันในความคิดเห็น!

เราคุ้นเคยกับการรับประทานอาหารรสเลิศเช่นคาเวียร์สีแดงในปริมาณเล็กน้อยในวันหยุด แต่บางครั้งโชคอันน่าเหลือเชื่อก็ปรากฏในรูปแบบของพัสดุที่มีขวดสามลิตรอันละเอียดอ่อนจากญาติหรือการซื้อในปริมาณมากในราคาที่เหมาะสม ฯลฯ ในกรณีนี้คำถามเกิดขึ้นอย่างแน่นอนว่าจะเก็บคาเวียร์สีแดงได้อย่างไร ที่บ้าน. มีเคล็ดลับหลายประการที่จะช่วยให้คุณรักษารสชาติและความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ได้เป็นเวลานาน

การเลือกผลิตภัณฑ์

วิธีเก็บคาเวียร์สีแดงส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ที่บ้านเป็นไปไม่ได้ที่จะจำลองสภาพของโรงงานดังนั้นคุณควรใช้ความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งเมื่อซื้อเพื่อรักษาคุณสมบัติของอาหารอันโอชะนี้ให้นานที่สุด ดังนั้นเมื่อซื้อควรคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:

• เมื่อซื้อคาเวียร์จำนวนมากคุณควรใส่ใจกับการมีจุดสีดำเล็ก ๆ (ทอดในอนาคต) ซึ่งบ่งบอกถึงความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์
• หากคุณมีโอกาสลองใช้ผลิตภัณฑ์ให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าไข่ควรแตกเมื่อถูกกัด
• เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ควรคำนึงถึงองค์ประกอบ: โดยหลักการแล้วควรมีเฉพาะคาเวียร์เกลือและน้ำมันพืชและไม่มีสารเติมแต่งที่มีคำนำหน้า "E"
• ให้ความสนใจกับที่อยู่ของโรงงานผลิต - ควรอยู่ใกล้กับบริเวณตกปลามากที่สุด
• นำขวดโหลแนบหูแล้วเขย่าเล็กน้อย (โดยหลักการแล้วไม่ควรมีการเคลื่อนไหวใด ๆ ภายในภาชนะ)
• พยายามหลีกเลี่ยงการซื้อคาเวียร์ในภาชนะพลาสติก เนื่องจากเปิดค่อนข้างง่าย

อายุการเก็บรักษาคาเวียร์สีแดง

ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นจะรักษาคุณสมบัติทางกายภาพ รสชาติ และคุณประโยชน์ไว้ในช่วงระยะเวลาหนึ่ง อายุการเก็บของคาเวียร์สีแดงขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ได้แก่:

• เวลาผ่านไปตั้งแต่จับปลาจนไข่หลุดออกไป
• ระยะเวลาในการแปรรูปปลา
• ระดับการปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัย
• เงื่อนไขในการขนส่งสินค้าสำเร็จรูป

แน่นอนว่า ในกรณีส่วนใหญ่ ข้อมูลนี้จะไม่ปรากฏแก่ผู้บริโภคปลายทาง ดังนั้น ผู้ผลิตจึงต้องได้รับความเชื่อถือเป็นค่าเริ่มต้น หากเรากำลังพูดถึงกระป๋องถ้าปิดภายใต้สภาวะอุณหภูมิที่ถูกต้อง (4-6 องศา) คุณจะมั่นใจในความปลอดภัยได้นาน 12 เดือน แต่หลังจากเปิดภาชนะแล้วอายุการเก็บรักษาก็ลดลงอย่างรวดเร็วเหลือ 2-3 วัน

คุณสมบัติของการจัดเก็บในธนาคาร

สินค้ายอดนิยมในช่วงก่อนปีใหม่และวันหยุดอื่น ๆ คือคาเวียร์สีแดง ตามกฎแล้วสามารถพบได้บ่อยที่สุดในกระป๋องดีบุกบนชั้นวาง หากซื้อผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนานภายในวันหมดอายุ แนะนำให้เก็บคาเวียร์ไว้ในตู้เย็น ในขณะเดียวกันชั้นบนก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ (ควรย้ายขวดให้ใกล้กับผนังด้านหลังมากขึ้น) วิธีการจัดเก็บนี้ใช้ได้จนกว่าจะเปิดภาชนะเท่านั้น หลังจากนี้ ในแต่ละชั่วโมงที่ผ่านไป ไข่จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีรสนิยมเนื่องจากการเกิดออกซิเดชัน นั่นคือเหตุผลที่ถ้าคุณไม่กินคาเวียร์ทั้งหมดในคราวเดียว คุณจำเป็นต้องย้ายมันไปยังภาชนะอื่น

เคล็ดลับของแม่บ้าน

เมื่อรู้วิธีเก็บคาเวียร์สีแดงที่บ้านคุณสามารถยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างมาก ดังนั้นหากไม่สามารถผลิตหมดขวดได้ในคราวเดียวก็สามารถยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ ดังนี้

• ต้องล้างและฆ่าเชื้อขวดแก้วขนาดเล็กแล้วเทน้ำเดือดเค็มลงไป
• ย้ายคาเวียร์ลงในภาชนะใส่มะนาวสองสามชิ้นไว้ด้านบนแล้วขันให้แน่น
• แทนที่จะใช้มะนาว คุณสามารถใช้น้ำมันพืชได้ (ควรเป็นน้ำมันมะกอกเนื่องจากไม่มีรสชาติและกลิ่นที่น่ารำคาญเหมือนน้ำมันดอกทานตะวัน)

สามารถตรึงคาเวียร์สีแดงได้หรือไม่?

หากคุณได้คาเวียร์สีแดงในปริมาณมากคำถามก็เกิดขึ้นเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการเก็บรักษาในระยะยาว หลายคนสนใจว่าสามารถแช่แข็งคาเวียร์สีแดงได้หรือไม่ เป็นที่น่าสังเกตว่านี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นวิธีที่ไม่พึงประสงค์ที่สุดในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์เนื่องจากภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิต่ำจะสูญเสียคุณสมบัติหลายประการ อย่างไรก็ตาม อนุญาตให้ใช้ตัวเลือกนี้ได้

หากทุกอย่างถูกต้อง คาเวียร์แช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปี สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถทนต่อการแช่แข็งซ้ำได้ ดังนั้นจึงต้องจัดเตรียมเป็นบางส่วน ถาดอาหารพลาสติกขนาดเล็กเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ หลังจากใช้ผงซักฟอกและน้ำเดือดผสมเกลืออย่างทั่วถึงแล้ว ให้ใส่คาเวียร์ลงในภาชนะ อย่าลืมปิดฝาภาชนะหรือปิดด้วยฟิล์ม

การละลายน้ำแข็งครั้งต่อไปจะมีรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ ดังนั้นอย่าให้ผลิตภัณฑ์โดนความร้อนทันที ขั้นตอนแรกของการละลายน้ำแข็งควรเกิดขึ้นบนชั้นวางของตู้เย็น และหลังจากนี้คาเวียร์ก็พร้อมที่จะย้ายไปที่อุณหภูมิห้อง ซึ่งจะช่วยรักษาคุณสมบัติสูงสุดของผลิตภัณฑ์

ภาชนะพลาสติก

บางครั้งแม่บ้านต้องเผชิญกับคำถามว่าจะเก็บคาเวียร์สีแดงได้อย่างไร นี่ค่อนข้างยอมรับได้ในขวดพลาสติก แน่นอนว่าระยะเวลาจะไม่ยาวนานเท่ากับในกรณีของกระป๋องหรือแก้ว แต่คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและสดใหม่ได้นานถึงหกเดือน ดังนั้น หากสงสัยว่าจะเก็บคาเวียร์สีแดงไว้ในขวดพลาสติกได้อย่างไร ให้ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

• ก่อนอื่นต้องล้างภาชนะให้สะอาดและราดด้วยน้ำเกลือ
• เมื่อขวดแห้งสนิทผนังจะต้องทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช
• จากนั้นวางคาเวียร์เป็นชั้นหนาในภาชนะ
• หากขวดเต็มไปด้านบน ผลิตภัณฑ์จะต้องปิดด้วยแผ่นหนังที่ทาน้ำมันแล้วตัดให้เป็นรูปขวด
• หากคาเวียร์ไม่ได้ครอบครองภาชนะทั้งหมดก็มีโอกาสสูงที่มันจะเน่าเสียดังนั้นเพื่อป้องกันการเข้าถึงอากาศไปยังผลิตภัณฑ์ขวดจึงเต็มไปด้วยน้ำมันพืชที่ด้านบน
• สิ่งที่เหลืออยู่คือปิดฝาภาชนะให้แน่นด้วยฝาปิดแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น

การบรรจุกระป๋อง

การบรรจุกระป๋องเป็นหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ต่างๆ รวมถึงคาเวียร์สีแดง ขวดแก้วเหมาะสำหรับสิ่งนี้ คุณควรทำสิ่งต่อไปนี้:

• เตรียมขวดล่วงหน้า (ต้องล้างราดด้วยน้ำเดือดและทาผนังด้วยน้ำมันพืช)
• เทน้ำลงในกระทะใส่มันฝรั่งดิบลงไปแล้วหลังจากเดือดแล้วให้เริ่มเติมเกลือ (หลังจากที่มันฝรั่งลอยน้ำเกลือก็ถือว่าพร้อม)
• ย้ายคาเวียร์ไปยังถุงผ้ากอซแล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือเย็นสักสองสามนาที
• รอจนกระทั่งของเหลวหมดและเริ่มใส่ลงในขวด (คุณต้องอัดให้แน่นเพียงพอ แต่อย่ากด)
• ตอนนี้เพื่อไม่ให้อากาศเหลืออยู่ในคาเวียร์ให้เติมน้ำมันพืชแล้วปิดฝาขวด (ไนลอนหรือตะเข็บ)
• ในที่เย็นคาเวียร์จะอยู่ได้นานถึงหกเดือน

บทสรุป

โดยสรุปก็คุ้มค่าที่จะพูดคำสองสามคำเกี่ยวกับประโยชน์ของคาเวียร์สีแดงต่อร่างกาย ประกอบด้วยไอโอดีน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม เหล็ก กรดโฟลิก กรดไขมันในปริมาณมหาศาล ตลอดจนวิตามินที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ เช่น A, E และ D สารที่ซับซ้อนเหล่านี้ช่วยรักษาระบบการเผาผลาญให้เป็นปกติ เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก และเสริมสร้างความแข็งแรง ระบบภูมิคุ้มกัน รักษาการมองเห็น และยังทำให้ผิว ผม และเล็บของคุณสวยงามอีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเก็บคาเวียร์สีแดงไว้ที่บ้าน ท้ายที่สุดแล้ว เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเท่านั้นที่จะมีประโยชน์อย่างแท้จริง

เม็ดสีแดงหนึ่งขวดเป็นความสุขในการกินที่มีราคาแพง ผู้คนจำนวนมากจึงซื้อผลิตภัณฑ์สำหรับโอกาสนี้และเพื่อใช้บนโต๊ะวันหยุดในอนาคต อาหารอันโอชะนี้ไม่เพียงแต่ต้องอาศัยการนำเสนอที่เชี่ยวชาญเท่านั้น แต่ยังต้องมีการจัดเก็บที่เหมาะสมอีกด้วย เรามาดูวิธีเก็บคาเวียร์สีแดงไว้ที่บ้านเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติพิเศษและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ผลิตภัณฑ์จะคงความสดในบรรจุภัณฑ์เดิมได้นานแค่ไหน คุณควรทำอย่างไรกับผลิตภัณฑ์หลังจากเปิดกระป๋อง?

วิธีการจัดเก็บ

เป็นที่ทราบกันดีว่าจานตามอำเภอใจนี้ไม่สามารถเปิดทิ้งไว้บนจานได้ แต่จำเป็นต้องปิดและป้องกันจากสภาพอากาศ แต่จะรักษาผลิตภัณฑ์ที่ซื้อเพื่อใช้ในอนาคตได้อย่างไร มาดูกันว่ามีวิธีใดบ้างในการจัดเก็บข้อมูลอันละเอียดอ่อนนี้ไว้ที่บ้าน มาดูกันว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็งอาหาร, คาเวียร์สีแดงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน, วิธีแปรรูปภาชนะเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่เน่าเสียอีกต่อไป

ในตู้เย็น

วิธีเก็บคาเวียร์เม็ดสีแดงบนชั้นวางตู้เย็น? หากยังไม่ได้นำออกจากบรรจุภัณฑ์จากโรงงาน คุณจะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดและเงื่อนไขที่เขียนไว้บนฉลาก หากคุณเปิดขวดหรือซื้ออาหารอันโอชะนี้ตามน้ำหนัก คุณจะต้องใส่สิ่งที่บรรจุในภาชนะลงในภาชนะแก้วและเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ ในกรณีนี้คุณต้องใช้เฉพาะขวดที่สะอาดและแห้งเท่านั้นซึ่งต้องปิดผนึกให้แน่น

ในช่องแช่แข็ง

ขอแนะนำให้แช่แข็งอาหารอันโอชะที่เป็นเม็ดเมื่อจำเป็นจริงๆเท่านั้น วิธีการเก็บรักษานี้รับประกันว่าจะป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสีย แต่จะเปลี่ยนความสม่ำเสมอของมวลคาเวียร์ วิธีเก็บคาเวียร์สีแดงแบบละเอียดแช่แข็ง เพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดกลมที่ยืดหยุ่นกลายเป็นเหมือนโจ๊กให้แช่แข็งโดยวางไว้ในภาชนะแห้งซึ่งด้านในควรทาด้วยน้ำมันพืช แม่บ้านบางคนใส่อาหารอันโอชะนี้ลงในถุงเล็กๆ ที่ทาน้ำมันและเก็บไว้ได้นานหลายเดือน

ในขวดพลาสติก

ภาชนะที่ทำจากวัสดุโพลีเมอร์ค่อนข้างเหมาะสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่ไม่แน่นอนและละเอียดอ่อนนี้ ไม่มีเงื่อนไขพิเศษสำหรับวิธีการบรรจุภัณฑ์นี้ ภาชนะต้องสะอาด แห้ง ทาน้ำมัน หรือบำบัดด้วยน้ำเกลือเข้มข้น หลังจากเติมภาชนะแล้ว ให้วางแผ่นกระดาษทาน้ำมันไว้ด้านบนหรือปิดฝาให้แน่น สิ่งสำคัญคือการปิดกั้นการเข้าถึงอากาศสู่ไข่

ในกระป๋อง

การเก็บกระป๋องอาหารอร่อยที่ยังไม่ได้เปิดจะไม่สร้างปัญหาใดๆ เพียงวางผลิตภัณฑ์ไว้บนชั้นวางตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าจะถึงเวลาที่เหมาะสม (สังเกตอายุการเก็บ!) หากคุณเปิดภาชนะโลหะคุณจะไม่สามารถทิ้งไข่ที่บอบบางไว้ที่นั่นได้ไม่เช่นนั้นพวกมันจะได้รับรสที่ไม่พึงประสงค์และกระบวนการออกซิเดชั่นจะทำให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียก่อนวัยอันควร โอนความละเอียดอ่อนลงในภาชนะแก้วและใช้ภายในสามวันถัดไป หากต้องการเก็บระยะยาวควรแช่แข็งจะดีกว่า

สภาวะการเก็บรักษาคาเวียร์

คาเวียร์ทุกประเภทเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่เน่าเสียง่าย อายุการเก็บรักษาได้รับผลกระทบจากเงื่อนไขการเก็บเกี่ยวและการแปรรูป:

• ความเร็วของการฆ่าเชื้อหลังการตกปลา
• เงื่อนไขการประมวลผลวัตถุดิบและการเก็บรักษา (บรรจุในภาชนะ)
• เงื่อนไขด้านสุขอนามัยในการจัดซื้อจัดจ้าง
• การปฏิบัติตามมาตรฐานอุณหภูมิ

ปัจจัยสำคัญคือการมีสารกันบูด ผู้ผลิตในประเทศมักจำกัดตัวเองให้ใช้กรดที่ปลอดภัยซึ่งป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์หมักและใช้น้ำมันพืชเป็นสารกันบูด ซัพพลายเออร์จากต่างประเทศได้รับคำแนะนำตามมาตรฐาน GOST และโอกาสในการขนส่งอาหารอันโอชะในระยะยาว ดังนั้นผลิตภัณฑ์ของพวกเขาจึงมีสารกันบูดมากกว่าและเก็บไว้นานกว่า

อุณหภูมิการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุด

คาเวียร์มีประโยชน์อย่างไรนอกเหนือจากปริมาณโปรตีนที่สูง? ชุดกรดอะมิโนจำนวนมากที่ถูกทำลายโดยความร้อนและการแช่แข็งแบบลึก ดังนั้นจึงต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิที่พอเหมาะกับสารเหล่านี้ ช่วงอุณหภูมิ 3-8 องศาต่ำกว่าศูนย์ถือว่าเหมาะสมที่สุด ตู้เย็นจะรักษาช่วงตั้งแต่ลบสามถึงศูนย์และช่องแช่แข็ง – ตั้งแต่ 12 ถึง 20 ในสภาวะเช่นนี้สำหรับการเก็บรักษาระยะยาว (สูงสุดหนึ่งปี) ควรแช่แข็งคาเวียร์สีแดงและถ้าคุณเก็บไว้ในนั้น ตู้เย็น จากนั้นไม่เกินหนึ่งเดือนในภาชนะปิด ใกล้กับผนังช่องแช่แข็ง

อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์

เมล็ดพืชจากโรงงานซึ่งเตรียมตามเงื่อนไขข้างต้นซึ่งปล่อยในภาชนะปิดสนิทคุณภาพสูงจะถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งปี สำหรับสินค้าหลวมระยะเวลานี้คือ 4-6 เดือน อาหารที่ละเอียดอ่อนจะไม่เสียในช่วงเวลานี้หากเก็บไว้ในสภาวะที่เหมาะสม: ที่อุณหภูมิที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ไม่เกินระยะเวลาที่ผู้ผลิตกำหนด

วิธีเก็บรักษาคาเวียร์สีแดงที่เปิดแล้วอย่างถูกต้อง

หากคุณแกะภาชนะสุญญากาศหรือซื้ออาหารอันโอชะตามน้ำหนัก อย่าลืมใส่ไว้ในขวดแก้วขนาดเล็ก (ชาม) แล้วปิดฝาให้แน่นหรือปิดด้วยฟิล์ม แม่บ้านบางคนเพื่อปกป้องเมล็ดพืชไม่ให้แห้งและ "เก็บรักษา" เพิ่มเติมให้เทน้ำมันพืชที่ผ่านการฆ่าเชื้อบาง ๆ ลงไปด้านบน

อีกวิธีในการยืดอายุการเก็บคือการใช้สารละลายน้ำเกลือที่สูงชัน คุณต้องล้างภาชนะด้วยของเหลวนี้ ปล่อยให้แห้งแล้วใส่คาเวียร์แบบละเอียดลงไป ช่วยรักษาผลิตภัณฑ์ไว้ได้นานขึ้นและน้ำแข็งที่ใช้ปิดภาชนะด้วยไข่และหากคุณตัดสินใจที่จะแช่แข็งอาหารอันโอชะอันละเอียดอ่อนนี้ จะต้องบรรจุเป็นส่วนเดียวหลังจากละลายแล้ว ขอแนะนำให้ใช้ โดยทันที.

วิดีโอ: วิธีรักษาคาเวียร์สีแดงที่บ้าน

คุณต้องการทราบว่าอาหารอันโอชะนี้ใช้สารกันบูดอะไรในการผลิตทางอุตสาหกรรม และจะเก็บคาเวียร์ไว้ที่บ้านได้อย่างไร? ดูวิดีโอพร้อมความคิดเห็นของนักเทคโนโลยี คุณจะได้เรียนรู้สิ่งที่คุณทำไม่ได้อย่างแน่นอนไม่ว่าจะสามารถแช่แข็งคาเวียร์สีแดงได้หรือไม่ เงื่อนไขที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้ วิธีเลือกและซื้อ

อ่านวิธีการดองด้วยตัวเอง

คาเวียร์สีแดงเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่จะปรากฏในงานฉลองอย่างแน่นอน เนื่องจากคาเวียร์เป็นผลิตภัณฑ์ราคาแพง แม่บ้านที่ดีจึงซื้อล่วงหน้าและเพื่อใช้ในอนาคตเพื่อเอาใจญาติและแขกทุกคนในช่วงวันหยุด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเก็บคาเวียร์สีแดง

การเลือกอาหารอันโอชะ

ทางที่ดีควรซื้อจากจุดขายอย่างเป็นทางการและซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อหลีกเลี่ยงการปลอมแปลงผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้ สัญญาณของคาเวียร์ที่สดและอร่อย:

• เปียก;
• โปร่งใส;
• ความสมบูรณ์ของไข่ (ไม่ควรมีเปลือกที่เสียหายเกือบ);
• ไม่ควรมีของเหลวอยู่ในขวด (นี่เป็นสัญญาณว่าอาหารอันโอชะถูกแช่แข็งแล้ว)

สัญญาณของความเสื่อมทราม:

• ความสม่ำเสมอของเมฆมาก
• ความขุ่นของของเหลวภายในเปลือก
• รสขม
• กลิ่นที่ไม่เคยมีมาก่อน

หากต้องการทราบว่าคาเวียร์ในขวดเป็นของจริงหรือเทียม คุณเพียงแค่ต้องพลิกภาชนะ ผลิตภัณฑ์นี้เกาะติดและไม่สามารถถ่ายโอนไปยังภาชนะอื่นได้อย่างง่ายดาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

อาหารอันโอชะนี้รวมถึง:

• โปรตีนที่ย่อยง่าย
• กรดอะมิโน
• วิตามิน

คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถทดแทนได้ และราคาของผลิตภัณฑ์นี้ทำให้เป็นอาหารอันโอชะ เมื่อบริโภคในร่างกายมนุษย์ฮีโมโกลบินจะเพิ่มขึ้นสีและสภาพของเยื่อบุผิวจะดีขึ้น

วิธีเก็บคาเวียร์สีแดงที่บ้าน?

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นสินค้าที่เน่าเสียง่ายดังนั้นคุณต้องรู้วิธีเก็บคาเวียร์สีแดงที่บ้านในตู้เย็นเพื่อไม่ให้เสียเร็วขึ้น แม้ว่าคุณจะเลือกคาเวียร์ที่อร่อยและสดใหม่ แต่ก็ไม่ได้รับประกันว่าจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานหากไม่มีเงื่อนไขที่อยู่ภายใต้ข้อกำหนดของวิธีเก็บรักษาคาเวียร์สีแดง สามารถซื้ออาหารอันโอชะนี้ได้ที่:

• กระป๋อง;
• ภาชนะพลาสติกปิดผนึกอย่างผนึกแน่น
• ภาชนะเปิด (ตามน้ำหนัก)

วิธีนี้จะเป็นตัวกำหนดระยะเวลาในการเก็บคาเวียร์สีแดงไว้ในตู้เย็นและสภาวะการเก็บรักษาคาเวียร์ ช่องแช่เย็นควรอยู่ที่ประมาณ -5 องศา

ในกระป๋อง

ส่วนใหญ่แล้วผู้ผลิตจะบรรจุกระป๋องคาเวียร์พาสเจอร์ไรส์และบรรจุกระป๋องในกระป๋อง สามารถกำหนดได้โดยการอ่านองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ควรมีสารกันบูด การจัดเก็บคาเวียร์สีแดงหากยังอยู่ในขวดที่ปิดสนิทก็สามารถทำได้ง่ายๆ โดยวางไว้บนชั้นวางในตู้เย็น ไม่จำเป็นต้องจัดการเพิ่มเติมเนื่องจากผู้ผลิตได้เพิ่มสารกันบูดหากเปิดภาชนะดีบุกแล้วจะต้องย้ายไปยังภาชนะแก้วทันที คุณไม่สามารถเก็บอาหารอันโอชะนี้ไว้ในกระป๋องได้เนื่องจากกระบวนการออกซิเดชั่นจะเริ่มขึ้นและจะทำให้ผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพ ก่อนเปิดขวด คุณควรเทน้ำเดือดที่ก้นขวดก่อนเพื่อให้ใส่คาเวียร์ลงในภาชนะแก้วได้ง่ายขึ้น

ในขวดพลาสติก

ควรเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในตู้เย็นเท่านั้น โดยต้องปิดผนึกอาหารอันโอชะไว้ในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศที่ทำจากวัสดุโพลีเมอร์ ในรูปแบบนี้คาเวียร์สามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนานเนื่องจากการเข้าถึงออกซิเจนไปยังไข่ถูกปิดกั้น หากเปิดภาชนะคุณจะต้องดำเนินการบางอย่างเพื่อให้สามารถจัดเก็บต่อไปได้ ผนังและก้นจะต้องทาน้ำมันและด้านบนของคาเวียร์จะต้องปิดด้วยผ้าเช็ดปากที่ทาน้ำมัน วิธีนี้จะทำให้ไข่ได้รับออกซิเจนน้อยลง

โดยน้ำหนักที่บ้าน

ข้อดีของการซื้อดังกล่าวคือคุณสามารถลองประเมินผลได้ แต่อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์สีแดงในกรณีนี้จะน้อยมาก

คาเวียร์ที่ชั่งน้ำหนักบรรจุได้ดีที่สุดใน:

• ภาชนะพลาสติก
• ขวดแก้ว
• ภาชนะดินเผา

ไม่ว่าคุณจะเลือกภาชนะใดคุณจะต้องใช้น้ำมันและปิดด้านบนของคาเวียร์ด้วยผ้าเช็ดปากที่ทาน้ำมัน ก่อนทำเช่นนี้ ให้ลวกภาชนะที่สะอาดด้วยน้ำเดือด

สามารถเก็บคาเวียร์ในช่องแช่แข็งได้หรือไม่?

สภาวะการเก็บรักษาคาเวียร์รวมถึงอุณหภูมิที่ต่ำเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันการเก็บคาเวียร์สีแดงที่บ้านในช่องแช่แข็งเป็นไปได้ แต่นี่เป็นวิธีที่ไม่เป็นที่นิยมอย่างยิ่ง ความจริงก็คือในระหว่างการเก็บรักษาอาหารอันโอชะจะสูญเสียสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไปตลอดจนความสม่ำเสมอของมัน เมื่อผลิตภัณฑ์นี้ละลายน้ำแข็งทุกอย่างจะกลายเป็นข้าวต้มซึ่งจะห่างไกลจากรูปลักษณ์และรสชาติที่น่ารับประทาน

อายุการเก็บรักษาคาเวียร์สีแดง

ประการแรกตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับโดยตรงว่าคุณซื้อมันที่ไหนและบรรจุอย่างไร ปัจจัยต่อไปนี้มีอิทธิพลต่อ:

• ปลาถูกตัดเร็วแค่ไหนหลังจากจับได้
• การประมวลผลเกิดขึ้นอย่างไร
• ไม่ว่าจะปฏิบัติตามเงื่อนไขทางเทคนิคและมาตรฐานของรัฐในระหว่างการผลิตหรือไม่
• สภาวะอุณหภูมิสังเกตได้ในระหว่างการขนส่งอาหารอันโอชะหรือไม่?

แน่นอนว่าไม่สามารถตรวจสอบข้อมูลดังกล่าวได้ 100% ดังนั้นจึงควรซื้อผลิตภัณฑ์บรรจุในกระป๋อง บนขวดคุณสามารถดูอายุการเก็บรักษาของคาเวียร์และวันที่บรรจุ

อายุการเก็บรักษาในกระป๋อง

หากต้องการทราบว่าคาเวียร์สีแดงสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน คุณต้องดูที่ด้านล่างหรือฝาของบรรจุภัณฑ์ โดยทั่วไปอายุการเก็บรักษาคาเวียร์ในกระป๋องคือหนึ่งปี แต่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิ ทางที่ดีควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่บรรจุไม่เกินหนึ่งเดือนที่ผ่านมา

โปรดทราบว่าหากไม่รักษาอุณหภูมิในการจัดเก็บ อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์สีแดงจะลดลงหลายครั้ง

อายุการเก็บรักษาในภาชนะพลาสติก

ผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้ถูกเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกปิดผนึกสุญญากาศโดยใช้เวลาน้อยกว่าในภาชนะดีบุกเล็กน้อย อายุการเก็บรักษาคาเวียร์ในภาชนะพลาสติกคือประมาณ 5 เดือน เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นบนบรรจุภัณฑ์

หากซีลของบรรจุภัณฑ์แตก ควรบริโภคอาหารอันโอชะภายในหนึ่งสัปดาห์

คุณสามารถเก็บคาเวียร์สีแดงในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน?

การเก็บไข่ในช่องแช่แข็งเป็นวิธีสุดท้ายที่ควรใช้ในกรณีฉุกเฉิน ในกรณีนี้คุณภาพของผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมาก อายุการเก็บของคาเวียร์จะขยายจากหลายเดือนเป็นหนึ่งปี อุณหภูมิในช่องแช่แข็งควรอยู่ระหว่าง -12 ถึง -20 องศา

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังได้รับการบรรจุในภาชนะขนาดเล็กอย่างดีที่สุด ความจริงก็คือการแช่แข็งซ้ำนั้นเป็นไปไม่ได้เลย

ไม่ควรละลายน้ำแข็งกะทันหัน เพราะจะทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายได้ จำเป็นต้องย้ายภาชนะจากช่องแช่แข็งไปยังช่องปกติของตู้เย็นเพื่อให้ไข่ละลายช้าๆ กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน

หากคุณเปิดบรรจุภัณฑ์หรือซื้ออาหารอันโอชะตามน้ำหนักอายุการเก็บรักษาจะไม่นาน

เมื่ออุณหภูมิการเก็บรักษาคาเวียร์สีแดงอยู่ในช่วง 0 ถึง +5 องศา ระยะเวลาการเก็บรักษาจะไม่เกิน 3 วัน หากตู้เย็นสามารถรักษาอุณหภูมิได้ตั้งแต่ 0 ถึง -5 องศาก็สามารถเก็บคาเวียร์ได้นานถึง 5-7 วัน ควรวางขวดอาหารอันโอชะไว้ในห้องใกล้ผนัง มีสินค้าที่เก็บในตู้เย็นได้เกิน 1 สัปดาห์ เป็นอันตรายต่อสุขภาพอาจได้รับสารพิษได้

วิธีการยืดอายุการเก็บ

หากคุณไม่ต้องการแช่แข็งคาเวียร์แบบเปิด ก็ไม่ใช่ปัญหา คุณสามารถลองวิธีอื่นได้:

1. น้ำเกลือ. คุณต้องล้างขวดที่คุณวางแผนจะเก็บอาหารอันโอชะด้วยเกลือที่สูงชัน รอจนกระทั่งทุกอย่างแห้ง จากนั้นจึงใส่ไข่ลงไปให้แน่นมากขึ้น
2. น้ำแข็ง. มีความจำเป็นต้องแช่แข็งน้ำในรูปของภาชนะเพื่อให้สามารถวางกระดูกด้วยคาเวียร์ไว้ที่นั่นได้ในภายหลัง หากทำแม่พิมพ์ได้ยาก ก็แค่แช่แข็งน้ำให้เป็นก้อนแล้ววางขวดไว้รอบๆ และข้างใต้
3. น้ำมัน. แม่บ้านบางคนเติมน้ำมันพืชลงไปด้านบน เคล็ดลับก็คือน้ำมันไม่อนุญาตให้อากาศไหลผ่านและทำให้กระบวนการออกซิเดชั่นช้าลง ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์จะไม่เน่าเสียอีกต่อไป
4. การบรรจุกระป๋อง ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีขวดที่สะอาดซึ่งควรล้างด้วยน้ำเดือดให้สะอาด หลังจากนั้นคุณควรหล่อลื่นผนังด้วยน้ำมันอาจเป็นน้ำมันมะกอกเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นคุณควรบีบคาเวียร์ลงในภาชนะให้แน่นทันที คุณเพียงแค่ต้องเทน้ำมันบาง ๆ ลงด้านบนแล้วปิดภาชนะ คาเวียร์สามารถเก็บไว้ในส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็นได้นานถึงหกเดือน