สตรูเดิ้ลขนมพัฟเชอร์รี่เป็นรูปแบบที่เรียบง่ายของอาหารในตำนาน

อาหารจานโปรดของเด็กและผู้ใหญ่หลายคนคือ เชอร์รี่สตรูเดิ้ล. ขนมนี้มีให้บริการในร้านกาแฟและร้านอาหาร พ่อครัวแต่ละคนมีสูตรเฉพาะสำหรับขนมหวานนี้

อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะเพลิดเพลินกับเชอร์รี่สตรูเดิ้ล ไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านจัดเลี้ยงและจ่ายเงินเป็นจำนวนมากสำหรับการเสิร์ฟ

จานนี้สามารถเตรียมที่บ้านได้ ตามสูตรทีละขั้นตอน. ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายและเข้าใจได้แม้สำหรับผู้เริ่มต้นในสาขาการทำอาหาร

หากทำทุกอย่างถูกต้องผลลัพธ์จะน่ายินดีและน่าประหลาดใจ สตรูเดิ้ลจะฉ่ำหอมและที่สำคัญที่สุด - ไม่ทำให้อึดอัด ความหวานที่มากเกินไปจะถูกลบออกเนื่องจากความเปรี้ยวที่เชอร์รี่ให้ สามารถเตรียมของหวานสำหรับวันหยุดตกแต่งด้วยซอสและวางบนจานอย่างสวยงาม เชอร์รี่สตรูเดิ้ลเหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว

รายการส่วนผสมสำหรับ Classic Cherry Strudel

ลักษณะเฉพาะของการเตรียมสตรูเดิ้ลคือจำเป็นต้องนวด แป้งยืด. คุณจะไม่ได้แป้งกรอบบางและสีทอง

ประเภทของแป้งไอเสียนั้นแตกต่างจากแป้งทั่วไปตรงที่หลังจากนวดแล้วจะต้องยืดด้วยมือของคุณโดยไม่ล้มเหลว เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ปล่อยให้เป็นรู แป้งควร
ยืดออกทั้งหมดและเท่ากัน

การปรุงอาหารจานนี้ใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมง เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับประสบการณ์ในการทำสตรูเดิ้ล เนื้อหาแคลอรี่ของหนึ่งหน่วยบริโภคคือ 321 กิโลแคลอรี หากคุณใส่แยม ไอศกรีม และซอสอื่นๆ ลงในสตรูเดิ้ล ปริมาณแคลอรี่ก็จะเพิ่มขึ้นตามไปด้วย

สำหรับทำเชอร์รี่สตรูเดิ้ลสำหรับ 8 ที่เสิร์ฟ ต้องการส่วนผสมเหล่านี้:

• แป้งสาลี - 150 กรัม
• เกลือ - ที่ปลายช้อน
• น้ำอุ่น (หรือเย็น) - 80 มล
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล (ทรายหรือน้ำตาล) - 100 กรัม
• เชอร์รี่หลุม - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• อัลมอนด์ (บดสามารถแทนที่ด้วยถั่วชนิดอื่น) - 50 กรัม
• เนย (ละลาย) - 250 กรัม
• แครกเกอร์ (ดิน) - 3 ช้อนโต๊ะ

เชอร์รี่สามารถนำมาทั้งสดและแช่แข็ง อย่างไรก็ตามต้องจำไว้ว่าผลเบอร์รี่สด ทำให้มีน้ำผลไม้มากมาย. เมื่ออบในเตาอบสิ่งนี้จะก่อให้เกิดการเผาไหม้และแป้งใช้เวลานานในการเข้าถึงความพร้อม ในการทำสตรูเดิ้ลจากเชอร์รี่สด คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่เล็กน้อยก่อน ต้มกับน้ำตาล.

หลังจากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกระบายลงในภาชนะแยกต่างหากและวางผลเบอร์รี่ลงในแป้ง ภายหลังคุณสามารถทำซอสสตรูเดิ้ลจากน้ำเชื่อมหรือทำเยลลี่ ผลเบอร์รี่ต้มมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นกว่า

ขั้นตอนการอบพร้อมคำอธิบายโดยละเอียด

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเราก็ดำเนินการอบจาน:

• ขั้นตอนที่หนึ่ง: นวดแป้ง. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมพื้นผิวการทำงาน

  จากนั้นคุณต้องผสมแป้งกับเกลือและร่อนผ่านตะแกรงอย่างระมัดระวังลงในภาชนะ
  การเตรียมส่วนผสมของแป้ง

  ตรงกลางของสไลด์แป้งมีช่องสำหรับเทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ถัดไปคุณต้องค่อยๆเติมน้ำ สำหรับวิธีการ 3-4 คุณต้องเทของเหลวทั้งหมด 80 มล.

  ในเวลาเดียวกันสิ่งสำคัญคือต้องทำอย่างต่อเนื่อง คนแป้งด้วยส้อมหรือนิ้วจนเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่จับตัวเป็นก้อน จากนั้นคุณต้องนำแป้งออกมาแล้วนวดบนพื้นผิวการทำงานจนเนียนและหยุดติดกับโต๊ะ

  ขั้นตอนสุดท้ายของขั้นตอนแรกคือการก่อตัวของก้อนแป้งเคลือบด้วยน้ำมันพืชแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด ในรูปแบบนี้แป้งควรเป็น อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง. ยิ่งน้ำเย็นก็ยิ่งใช้เวลานาน

• ขั้นตอนที่สอง: รีดแป้งออก. พื้นผิวการทำงานต้องคลุมด้วยผ้าปูโต๊ะ
  จะดีที่สุดถ้ามี ลายแจ๊คการ์ด.

  สิ่งนี้จะช่วยอำนวยความสะดวกในขั้นตอนที่คุณต้องกำหนดระดับความโปร่งใสของการทดสอบที่ต้องการ ถัดไปคุณต้องค่อยๆ กลิ้งลูกบอลด้วยหมุดกลิ้ง เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 25 ซม. ในกรณีนี้คุณต้องแน่ใจว่าความหนาของเค้กทั้งหมดเท่ากัน คุณไม่จำเป็นต้องพิงไม้นวดแป้งมากนักเพื่อให้แป้งยังคงอยู่ในตอนท้าย

• ขั้นตอนที่สาม: การยืดแป้ง. สำหรับเชอร์รี่สตรูเดิ้ล คุณต้องยืดแป้งเพื่อให้มันเป็น
  บางและยาว

  ดังนั้นคุณต้องใช้เลเยอร์รีดวางบนกำปั้นแล้วค่อยๆขยับเป็นวงกลมบนข้อนิ้ว ดังนั้นจึงเป็นจุดศูนย์กลางที่ยืดออกเป็นหลัก

  เมื่อชิ้นแป้งยืดตรงกลางได้ดีพอแล้วจะต้องวางบนผ้าปูโต๊ะและใช้นิ้วและฝ่ามือยืดขอบเบา ๆ พลาสถือว่าพร้อมเมื่อ jacquard ลวดลายของผ้าปูโต๊ะเริ่มเปล่งประกาย. ในกรณีนี้ แป้งหนาๆ อาจห้อยลงมาตามขอบโต๊ะ พวกเขาจำเป็นต้องถูกตัด

• ขั้นตอนที่สี่: กระจายไส้. ก่อนอื่นคุณต้องทาชั้นแป้งด้วยเนยละลาย ไม่จำเป็นต้องใช้ทั้งหมด 250 g.
  ดูสถานการณ์

  สิ่งสำคัญคือเท่า ๆ กัน เคลือบแป้งด้วยเนย. ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ผสมแครกเกอร์บดอัลมอนด์บดและน้ำตาล

  จากนั้นด้วยส่วนผสมนี้คุณจะต้องบดแป้งให้ทั่วเนยที่ด้านบนของเนยเท่า ๆ กันทั่วทั้งเส้นรอบวง ขั้นตอนสุดท้าย - ตำแหน่งของเชอร์รี่. พวกเขาจะโพสต์ในลำดับสุ่ม

• ขั้นตอนที่ห้า: การขึ้นรูปม้วนและการอบ. แป้งที่มีไส้จะต้องม้วนเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง ขอบควรแนบชิดกันพอดี และเชอร์รี่อาจยื่นออกมาจาก
  ภายใต้การทดสอบหรือโปร่งแสง ไม่มีอะไรผิดปกติกับสิ่งนั้น

  ถัดไปคุณต้องรัดขอบม้วนให้แน่นเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก เตาอบร้อนถึง 180 องศา วางด้านตะเข็บม้วนลงบนถาดอบ ก่อนอบสตรูเดิ้ลจะถูกทาด้วยไข่แดงทุกด้าน

  สิ่งนี้จำเป็นสำหรับการก่อตัวของเปลือกโลกสีทองสดใสเช่นพายลม จานอยู่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากนั้นสตรูเดิ้ลก็พร้อม

สูตรวิดีโอสำหรับทำสตรูเดิ้ลที่บ้าน

เชอร์รี่สตรูเดิ้ลในขนมปังไฟลนก้น - สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร?

บ่อยครั้งที่ต้องเตรียมของหวานอย่างรวดเร็วและขาดเวลาอย่างมาก แต่อย่าเพิ่งสิ้นหวังไปก่อนเวลาอันควร สตรูเดิ้ลสามารถทำในเวลาอันสั้นหากคุณใช้สูตรที่ใช้แทนแป้ง lavash บางธรรมดา.

สามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายของชำและซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง

เวลาทำอาหารลดลงหนึ่งชั่วโมง ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากในสถานการณ์ฉุกเฉิน สูตรยังคงไม่เปลี่ยนแปลง. Lavash ทาด้วยน้ำมันวางไส้และวางจานไว้ในเตาอบ อย่างไรก็ตามขนมชนิดนี้อบครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 150 องศา มันไม่มีเหตุผลที่จะเก็บสตรูเดิ้ลไว้ในเตาอบนานขึ้นเนื่องจากขนมปังพิต้าพร้อมแล้วก่อนอบ

วิธีการอบสตรูเดิ้ลแสนอร่อยกับเชอร์รี่ในหม้อหุงช้า?

แม่บ้านหลายคนชอบ ปรุงสตรูเดิ้ลในหม้อหุงช้า. ดังนั้นมันจึงกรอบยิ่งขึ้นและแช่ในน้ำเชื่อมเบอร์รี่

เตรียมแป้งสำหรับม้วนในหม้อหุงช้าตามที่อธิบายไว้ในสูตรคลาสสิก มันจะต้องยืดได้ ส่วนผสมและปริมาณยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ความแตกต่างอยู่ที่วิธีการอบขนมนี้เท่านั้น

วางม้วนบิดไว้ในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนซึ่งก่อนอื่นต้องทาน้ำมันดอกทานตะวัน จัดแสดง โหมดการอบและสตรูเดิ้ลก็พร้อมใน 50 นาที คุณสามารถทดลองไส้ได้โดยเติมอบเชยเล็กน้อยลงในเชอร์รี่

วิธีนี้จะทำให้รสชาติของสตรูเดิ้ลที่ปรุงสำเร็จนั้นเย็นลง แต่ไม่หวาน นอกจากนี้จะเพิ่มรสอบเชยที่น่ารื่นรมย์

สูตรพัฟเชอร์รี่แสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

ตัวเลือกสำหรับการเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ

เมื่อเชอร์รี่สตรูเดิ้ลพร้อม ภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกอีกอย่างก็เกิดขึ้น: วิธีเสิร์ฟอาหารจานนี้อย่างถูกต้อง หากเรากำลังพูดถึงการดื่มชาในชีวิตประจำวันในวงครอบครัว มีคนไม่กี่คนที่มารบกวนที่นี่

แต่ถ้าจานนี้กำลังเตรียมสำหรับวันหยุดและดูแลแขกคุณต้องเข้าใกล้การเสิร์ฟ ด้วยความคิดและจินตนาการ. สตรูเดิ้ลเป็นของหวานของออสเตรียและเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมหรือน้ำเชื่อมผลไม้

นอกจากนี้คุณยังสามารถ ตกแต่งพายเชอร์รี่ด้านบนด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่หรือใบสะระแหน่ ดื่มเชอร์รี่สตรูเดิ้ลกับกาแฟหรือชาชนิดใดก็ได้ อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มไม่ควรหวานเพราะรสชาติของขนมจะถูกขัดจังหวะ เหนือสิ่งอื่นใด ชาดำที่มีน้ำตาล 1 ช้อนเหมาะสำหรับสตรูเดิ้ล

สตรูเดิ้ลเป็นอาหารของออสเตรีย มันถูกเตรียมจากสารสกัดจากแป้ง นี่คือแป้งไร้เชื้อประกอบด้วยแป้ง น้ำมันพืช และน้ำ (ไม่มีไข่) แป้งดังกล่าวถูกนวดปล่อยให้มันชงรีดด้วยไม้นวดแป้งแล้วดึงออกมาด้วยมือของคุณ ไส้ที่นิยมมากที่สุดสำหรับสตรูเดิ้ลคือแอปเปิ้ลและเชอร์รี่ สตรูเดิ้ลยังเตรียมไส้อื่น ๆ เช่นผลเบอร์รี่, คอทเทจชีส, ลูกเกด สตรูเดิ้ลในการทำอาหารนั้นไม่ยากอย่างที่คิด สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมแป้งอย่างถูกต้องซึ่งจะต้องยืดออกอย่างดี เท่านี้คุณก็จะได้ขนมแสนอร่อยที่ทำจากแป้งบางกรอบพร้อมท็อปปิ้งที่คุณชอบ!

วัตถุดิบ:

- สำหรับการทดสอบแรงดึง:

• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำ - 125 มล.
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ¼ ช้อนชา

- สำหรับการกรอก:

• - 400 กรัม
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน (หรือแคร็กเกอร์) - 100 กรัม
• ถั่วอัลมอนด์ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 70 กรัม

เวลาทำอาหาร - 120 นาที

ทำเชอร์รี่สตรูเดิ้ล

1. ขั้นแรกเตรียมแป้ง ร่อนแป้งลงในชามและทำบ่อน้ำ

2. เทน้ำอุ่น

3. ใส่น้ำมันพืชและเกลือ

4. นวดแป้ง แป้งควรนุ่มและเหนียวติดมือ หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันหรือจาระบี แล้วนวดแป้งต่อ

5. คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้กลูเตนจะพองตัวในแป้งและจะยืดหยุ่นได้ อย่าพยายามแผ่และยืดแป้งทันทีหลังจากนวด

ระหว่างพักแป้งให้เตรียมส่วนผสมสำหรับไส้ นำหลุมออกจากเชอร์รี่และวางในกระชอนเพื่อระบายของเหลว

6. ละลายเนยในไมโครเวฟหรือไฟอ่อนๆ

7. ทอดอัลมอนด์ในกระทะที่แห้งแล้วบดในเครื่องปั่น

8. บดคุกกี้ด้วย

9. ปูผ้าเช็ดครัวที่สะอาดบนโต๊ะและปัดแป้งให้ทั่ว

10.ทาแป้งมัน. โรยแป้งด้านบนด้วยแป้งเช่นกัน

11. รีดแป้งด้วยไม้นวดแป้งเป็นชั้นๆ

12. ตอนนี้ค่อย ๆ ดึงแป้งจากตรงกลางไปที่ขอบด้วยหลังมือของคุณ ต้องยืดแป้งให้บางจนสามารถมองเห็นลวดลายบนผ้าขนหนูได้

13. ทาแป้งด้วยเนยละลายด้วยแปรงเพสตรี้

14. จากนั้นโรยหน้าด้วยคุกกี้บดและอัลมอนด์ โดยเว้นขอบไว้ประมาณ 10 ซม.

15. วางเชอร์รี่ไว้ด้านบน

16. ม้วนขึ้นโดยใช้ผ้าขนหนูช่วย พับขอบม้วนเข้าด้านใน

17. วางโรลบนถาดอบแล้วทาด้วยเนยด้านบน

18. นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 180º C ประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

19. ม้วนให้เย็นและโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ ตัดเชอร์รี่สตรูเดิ้ลเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือชา

สตรูเดิ้ลเป็นโรลที่มีไส้ชุ่มฉ่ำมากมายห่อด้วยแป้งกรอบบางที่สุด ไส้ในม้วนนี้ไม่เพียง แต่เป็นผลไม้หวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักหรือเนื้อสัตว์ด้วย ในความเป็นธรรมควรสังเกตว่าตัวเลือกของหวานยอดนิยม ได้แก่ สตรูเดิ้ลไส้เชอร์รี่

มีสามสูตรหลักสำหรับเชอร์รี่สตรูเดิ้ล:

1. สูตรคลาสสิกที่เผยให้เห็นความซับซ้อนทั้งหมดของการเตรียมแป้งและไส้
2. สูตรจากขนมพัฟสำเร็จรูป - สำหรับผู้ที่มีเวลาน้อยในการปรุงอาหารหรือผู้ที่ไม่ค่อยแน่ใจว่าสามารถเตรียมแป้งได้
3. สูตรที่มีเชอร์รี่และอัลมอนด์เป็นอีกหนึ่งไส้ที่อร่อยเป็นพิเศษ

สูตรคลาสสิก

คุณสมบัติหลักของสตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่คือแป้งร่าง ในสูตรคลาสสิกสำหรับม้วนนี้ โฟกัสอยู่ที่การเตรียม แม้ว่าการเติมจะดูไม่ยาก แต่ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่ช่วยให้คุณให้ความชุ่มฉ่ำเพียงพอโดยไม่มีความชื้นมากเกินไป

ลำดับขั้นตอนในการเตรียมสตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่:

1. สำหรับแป้งสกัด: ร่อนแป้งลงในชามผ่านตะแกรง เติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลว (น้ำ ไข่ และน้ำมันพืช) นวดเพื่อให้มวลยืดหยุ่น แต่ล้าหลังมือ
   
2. ทำลูกบอลจากแป้งซึ่งทาด้วยเนยห่อด้วยฟิล์มแล้วละลายในที่อุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที
   
3. สำหรับการเติมเชอร์รี่คุณจะต้องปรุงแยมเป็นเวลาห้านาที ในการทำเช่นนี้ให้เอาหลุมออกจากเชอร์รี่ปิดด้วยน้ำตาล 200 กรัมวางบนเตาแล้วต้มประมาณ 5 นาที
4. ปล่อยให้แยมเย็นสนิทแล้วย้ายเชอร์รี่ไปยังกระชอน วิธีนี้จะช่วยขจัดน้ำส่วนเกินออกจากไส้
   
5. เมื่อไส้พร้อมและแป้งขึ้นแล้วก็ถึงเวลาม้วน ที่นี่คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ผ้าฝ้าย จะต้องกระจายบนโต๊ะโรยด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วรีดแป้งให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้
6. นิตยสารหรือหนังสือพิมพ์ที่คุณชื่นชอบจะช่วยกำหนดความหนาที่ต้องการ หากไม่ยากที่จะอ่านข้อความที่อยู่ใต้ชั้นแป้งคุณสามารถหยุดกลิ้งได้ จากชั้นผลลัพธ์ด้วยกรรไกรคุณต้องตัดสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยตัดขอบที่หนาขึ้น
7. หล่อเลี้ยงแปรงซิลิโคนในน้ำมันพืชที่ละลายแล้ว แล้วทาจาระบีที่สี่เหลี่ยมที่เตรียมไว้ โรยครึ่งหนึ่งด้วยเกล็ดขนมปังและน้ำตาล 50 กรัมและเชอร์รี่อยู่ด้านบน ควรวางไส้ที่ระยะประมาณ 3 ซม. จากขอบ
8. จับขอบที่สะอาดของม้วนเพื่อไม่ให้ไส้กระจายและยังคงอยู่ข้างใน ช่วยตัวเองด้วยผ้าขนหนูม้วนสตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่เพื่อให้มีแป้งหลายรอบโดยไม่ต้องเติมด้านบน
9. วางม้วนด้านตะเข็บลงบนถาดอบ เขาจะต้องใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบ อุณหภูมิเตาอบ - 180 องศา;
10. ม้วนเสร็จแล้วเสิร์ฟร้อน สามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงหรือเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลา แต่ถึงแม้จะไม่มีการตกแต่งเพิ่มเติมก็อร่อยผิดปกติ
    

สตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่จากขนมพัฟสำเร็จรูป

การเตรียมแป้งร่างใช้เวลาส่วนใหญ่ดังนั้นในสถานการณ์ที่มีเวลาไม่มากคุณสามารถใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปและวิธีอื่นในการสร้างสตรูเดิ้ล ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารลงได้เฉลี่ย 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟสำเร็จรูป 500 กรัมที่ปราศจากยีสต์
• เชอร์รี่ 400 กรัม
• น้ำตาล 100-200 กรัมขึ้นอยู่กับความชอบ
• แครกเกอร์หวาน 50 กรัม
• เนยละลาย 50 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ : 279.9 kcal / 100 กรัม

ลำดับขั้นตอนในการเตรียมสตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่ขนมพัฟ:

1. ปล่อยให้แป้งละลายและรีดด้วยไม้นวดแป้ง 2 รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบาง ๆ จากนั้น หนึ่งควรกว้างและยาวกว่าอีก 4 - 8 เซนติเมตร
2. เรียงเชอร์รี่ เอาเมล็ดออก ปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก
3. ผสมผลไม้ที่เตรียมไว้กับน้ำตาลและเกล็ดขนมปังหวาน
4. กระจายแป้งชั้นเล็ก ๆ ด้วยเนยเหลวจากนั้นวางไส้โดยถอยห่างจากขอบไม่กี่เซนติเมตร
5. กระจายชั้นแป้งที่ใหญ่ขึ้นด้วยเนยใช้มีดตัดขวางทุก ๆ 1.5 - 2 ซม. ปิดไส้ด้วยด้านที่ทาน้ำมันแล้วบีบขอบ
6. ทาด้านบนของสตรูเดิ้ลด้วยไข่ที่ตีแล้วอบเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิมาตรฐาน 180 องศา

เชอร์รี่สตรูเดิ้ลกับอัลมอนด์

ไส้ของเชอร์รี่สตรูเดิ้ลมักจะประกอบด้วยเชอร์รี่ น้ำตาล และแคร็กเกอร์ ซึ่งช่วยขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากโรล แต่ถ้าคุณเตรียมไส้ให้แตกต่างออกไปเล็กน้อย เช่น ใส่อัลมอนด์ลงไป คุณจะได้รสชาติใหม่ของเชอร์รี่สตรูเดิ้ล จานที่คุ้นเคย สูตรนี้จะไม่ปล่อยให้คนรักอัลมอนด์เฉยเฉย

ในการปรุงเชอร์รี่สตรูเดิ้ลกับอัลมอนด์คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง 300 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล. และ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 180 มล.
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ไข่ 1 ฟอง
• เชอร์รี่หลุมแช่แข็ง 600 - 800 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• แครกเกอร์และอัลมอนด์ที่อุดมไปด้วย 50 กรัม
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง 50 กรัมและกลีบอัลมอนด์หนึ่งกำมือสำหรับตกแต่ง

เวลาทำอาหาร: 1.5 - 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 220.3 kcal / 100 กรัม

ลำดับขั้นตอนในการเตรียมสตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่และอัลมอนด์:

1. จากแป้ง, น้ำมันพืช, น้ำ, เกลือและไข่, นวดแป้ง, สำหรับสตรูเดิ้ลตามสูตรคลาสสิก ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปให้ความร้อนประมาณ 30 - 40 นาที
2. ใส่เชอร์รี่ในกระชอนและละลายน้ำแข็ง เก็บน้ำผลไม้ที่จะเกิดขึ้น
3. ทอดเกล็ดขนมปังในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง เทอัลมอนด์บดเป็นเศษเล็กเศษน้อยและน้ำตาล 150 กรัมลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและนำออกจากเตา
4. จากแป้งที่แยกออกเป็นม้วนคล้ายกับสูตรคลาสสิก ขั้นแรกให้วางแครกเกอร์ทอดกับน้ำตาลและอัลมอนด์และเชอร์รี่ไว้ด้านบน
5. เวลาอบ: ครึ่งชั่วโมงเดียวกันที่ 180 องศาเดียวกัน
6. ในขณะที่ม้วนอบให้เตรียมซอส ในน้ำเชอร์รี่ 1 แก้วละลายน้ำตาล 50 กรัมและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะใส่เตาแล้วต้มจนข้นโดยไม่หยุดคนซอสด้วยช้อน
7. ตกแต่งม้วนเสร็จแล้วด้วยเชอร์รี่และอัลมอนด์ด้วยน้ำตาลผงและกลีบอัลมอนด์ เสิร์ฟพร้อมซอสเชอร์รี่

หลายคนไม่ทำสตรูเดิ้ลเพราะกลัวว่าจะไม่จัดการกับแป้งไอเสีย เคล็ดลับต่อไปนี้สามารถช่วยเอาชนะความกลัวทั้งหมดเกี่ยวกับการปรุงสตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่:

• อย่าเพิ่มแป้งลงในแป้งมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร ถ้ามันติดอยู่ที่มือคุณก็ต้องนวดให้นานขึ้น หล่อลื่นมือและโต๊ะด้วยน้ำมันพืช
• เครื่องทำขนมปังสามารถทำให้การเตรียมแป้งง่ายขึ้น ในการทำเช่นนี้ต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วนวดโดยใช้โหมด "พิซซ่า" "เกี๊ยว" หรือโหมดที่คล้ายกัน
• ความร้อนและการพิสูจน์อักษรช่วยให้กลูเตนพองตัวได้ดี ดังนั้นแป้งจึงไม่ฉีกขาดเมื่อยืดออก คุณสามารถละลายได้โดยใส่ลงในกระทะร้อน
• คุณต้องยืดแป้งอย่างช้าๆและระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกขาด หากมีช่องว่างเกิดขึ้น อย่าเริ่มกระบวนการดึงอีกครั้ง จะทำให้แป้งเหนียว คุณสามารถตัดชิ้นส่วนออกจากขอบแล้วปิดรูด้วย

เชอร์รี่สตรูเดิ้ลเป็นอาหารที่สามารถดื่มด่ำกับบรรยากาศของร้านกาแฟเวียนนาและให้คุณเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อย บางทีในตอนแรกสูตรอาหารของเขาอาจดูเหมือนไม่ง่ายนัก แต่ความพยายามที่ใช้ไปมากกว่าที่จะชดเชยรสชาติของม้วนนี้ อร่อย!

ร่อนแป้งและเกลือเป็นกองลงบนพื้นผิวการทำงาน ทำหลุมตรงกลางแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ค่อยๆเติมน้ำในปริมาณ 3-4 โดส ใช้ปลายนิ้วหรือส้อมผสมแป้งลงในของเหลวจนกว่าคุณจะได้แป้งที่อ่อนนุ่ม นวดแป้ง เคาะโต๊ะเป็นบางครั้ง จนกว่าแป้งจะหยุดเกาะโต๊ะและจะเนียนและยืดหยุ่น คลึงแป้งเป็นก้อนกลม ทาน้ำมันพืช ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้อย่างน้อย 30 นาที

ปูโต๊ะด้วยผ้าปูที่นอนหรือผ้าปูโต๊ะเก่าๆ ควรเป็นแบบผ้าแจ็คการ์ด เพื่อให้คุณประเมินความโปร่งแสงของแป้งโดว์ได้ง่าย ปัดแป้งด้วยผ้าเบา ๆ วางแป้งไว้ตรงกลางโต๊ะแล้วกลิ้งออกเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม.

ตอนนี้ค่อยๆดึงแป้งออกจากตรงกลางแล้วขยับเป็นวงกลมบนข้อนิ้วของคุณ

เมื่อตรงกลางของแป้งยืดดีแล้ว ให้วางแผ่นแป้งลงบนผ้า แล้วค่อยๆ ดึงแป้งจากตรงกลางไปที่ขอบพร้อมกับกางแขนออก ยืดแป้งทีละส่วนขณะที่คุณเคลื่อนไปรอบๆ โต๊ะ ทุกอย่างจะค่อยๆบางลงจนมองเห็นลวดลายบนผ้าและขอบจะห้อยลงมาจากโต๊ะ ตัดขอบหนาด้วยกรรไกร

สตรูเดิ้ลเป็นขนมหวานของออสเตรียที่ทำจากแป้งพัฟที่มีไส้หลากหลาย ไส้ที่พบมากที่สุด ได้แก่ แอปเปิ้ล ลูกแพร์ และเชอร์รี่ แต่ยังมีสตรูเดิ้ลกับคอทเทจชีสด้วย เพิ่มช็อกโกแลตลงในสตรูเดิ้ลที่เต็มไปด้วยลูกแพร์และสามารถเพิ่มลูกเกดลงในแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลได้ การทำเค้กนี้ด้วยชีสกระท่อมและเมล็ดงาดำอร่อยมาก แต่ไม่ได้มีแค่สตรูเดิ้ลที่มีไส้หวานเท่านั้น แต่ยังมีปลา เนื้อสับ และผักด้วย

ส่วนผสมของเชอร์รี่สตรูเดิ้ล:

• - ขนมพัฟ - 450 กรัม
• - เชอร์รี่หลุม - 700 กรัม
• - น้ำตาล -150 กรัม
• - ไข่ - 1 ชิ้น;
• - แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• - แครกเกอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• - เนย - 30 กรัม
• - น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้า

วิธีทำสูตรสตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่:

เราเริ่มทำอาหารด้วยเชอร์รี่

หากคุณมีเชอร์รี่แช่แข็ง คุณต้องเอากระดูกออกก่อน จากนั้นให้ละลายน้ำแข็ง คุณยังสามารถใช้เชอร์รี่แบบหลุมที่บรรจุในน้ำผลไม้ของตัวเองได้ คุณสามารถนำเชอร์รี่สด คุณต้องเติมน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน

ต้องละลายเนยในเตาไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ

ตอนนี้แป้งถ้าแช่แข็งคุณต้องรอสักครู่จนกว่าจะละลาย ควรละลายแป้งที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น

จากนั้นจะต้องรีดออกเป็นแผ่นหนา 0.5 มม. คุณยังสามารถทำแป้งของคุณเอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้แป้ง 250 กรัมแล้วร่อนผ่านตะแกรงซึ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งอุดมด้วยออกซิเจน จากนั้นใส่ไข่แดง 2 ฟองและเนย 50 กรัมและเกลือเล็กน้อยลงในแป้ง เรานวดแป้งอย่างดี แป้งควรแน่น แต่ยืดหยุ่น เราม้วนแป้งเป็นลูกหรือหลาย ๆ ลูกแล้วเคลือบด้วยน้ำมันพืชกลั่น (น้ำมันต้องไม่มีกลิ่น) ห่อด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงธรรมดาแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาทีหรือ 1 ชั่วโมงใน ตู้เย็น. หลังจากเวลาที่กำหนด แป้งก็พร้อมสำหรับการผลิตสตรูเดิ้ลต่อไป

ทาแป้งที่รีดแล้วด้วยเนยละลาย

ตอนนี้รีดชั้นแป้งทาเนยโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ในกรณีของเรานี่คือเกล็ดขนมปัง

เติมเชอร์รี่ด้วยแป้งมันฝรั่ง

ทาขอบด้วยไข่ที่ตีแล้ว ตอนนี้คุณสามารถห่อ เราห่อเป็นม้วนด้วยหลอดห่อขอบเข้าด้านในดังรูป

เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและวางสตรูเดิ้ล ราดสตรูเดิ้ลด้วยเนยละลาย

เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20-25 นาที เมื่อสตรูเดิ้ลพร้อม นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลง

เมื่อเชอร์รี่สตรูเดิ้ลเย็นลงให้โรยด้วยน้ำตาลผง

จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

นั่นคือทั้งหมดที่สตรูเดิ้ลแสนอร่อยพร้อมเชอร์รี่ของเราพร้อมแล้ว เชิญแขกของคุณและดูแลพวกเขาด้วยอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งนี้ ดื่มชาอย่างมีความสุข!