บิสกิตช็อกโกแลตกับกล้วย เค้กสปันจ์ชอคโกแลตกล้วย

ช็อกโกแลตบิสกิตที่หอมกรุ่นละลายในปาก และกล้วยหอมหวานสุกสุกกำลังดี - ส่วนผสมอันศักดิ์สิทธิ์ที่แทบจะไม่มีใครต้านทานได้ ดื่มด่ำกับความบ้าคลั่งของช็อกโกแลต ความอับอายอันแสนหวาน ความอิ่มเอิบของกล้วยด้วยการทำเค้กกล้วยหอมช็อกโกแลตสูตรใดสูตรหนึ่งเหล่านี้

เพื่อเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยความละเอียดอ่อนที่เย้ายวนใจคุณไม่จำเป็นต้องเป็นคนทำขนมและต้องทนทุกข์ทรมานที่เตาอบเค้ก ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำเค้กช็อกโกแลตบานาน่าโดยไม่ต้องอบในเวลาเพียง 20 นาที

คุณจะต้องการ:

• ขนมปังขิง 500 กรัม (เราใช้ช็อคโกแลต);
• นมข้นจืด 380 กรัม (ต้มได้);
• 2 กล้วย;
• นมสด 40 กรัม
• เนย 1.5 ห่อ;
• น้ำตาลปกติ 100 กรัม
• ผงโกโก้ 40 กรัม
• ถั่ว 50 กรัม (อะไรก็ได้ - ถั่วลิสง, วอลนัท, อัลมอนด์, เฮเซลนัท)

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. พื้นฐานของเค้กขนมปังขิงเราก็มีอยู่แล้ว คุณไม่จำเป็นต้องอบอะไรเลย ดังนั้นเราจะเริ่มเตรียมครีมสำหรับชั้นทันที เราใช้บัตเตอร์แฟตที่นิ่มแล้วตีด้วยเครื่องผสมเติมนมข้นด้วยช้อนโต๊ะ เราไม่ได้เทขวดทั้งหมดในคราวเดียว แต่เป็นบางส่วน เราดำเนินการตามกระบวนการต่อไปจนกว่าเราจะได้มวลที่เขียวชอุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตัดขนมปังขิงแต่ละชิ้นด้วยมีดคมบาง ๆ ตามยาวออกเป็นสองส่วน
3. หั่นกล้วยเป็นชิ้น
4. ไปที่การประกอบเค้กกัน เรากระจายขนมปังขิงช็อคโกแลตหนึ่งชั้นเคลือบด้วยครีมแล้วจัดเรียงกล้วยเป็นแถว ๆ ปิดด้านบนด้วยชั้นขนมปังขิงที่สอง
5. เราทำซ้ำการออกแบบผลิตภัณฑ์จนกว่าส่วนประกอบที่เตรียมไว้หมด
6. ประกอบเค้กแล้ว มันยังคงเป็นเพียงการตกแต่ง เราจะเตรียมไอซิ่งที่เราจะปิดเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนยครึ่งซองลงในกระทะใส่นม 40 กรัมใส่น้ำตาลและโกโก้ปกติ
7. เราเปิดไฟอ่อน ๆ และคนตลอดเวลาด้วยช้อนเคี่ยวจนหมด สิ่งสำคัญคืออย่าให้มวลเดือด
8. โรยด้านบนเบา ๆ ด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตที่มีประกายระยิบระยับ คุณสามารถตกแต่งให้เสร็จหรือโรยด้วยถั่ว มะพร้าวขูด ฯลฯ
9. ตอนนี้เราใส่เค้กในตู้เย็นเพื่อให้ไอซิ่งถูกแช่แข็งและเค้กก็แช่ด้วยครีม เสิร์ฟที่โต๊ะหลังจาก 4-5 ชั่วโมง

หากไม่มีเวลารอจนกว่าเค้กจะเข้าที่ ให้สังเกตเคล็ดลับหนึ่งข้อ ก่อนที่จะสร้างชั้นของขนมปังขิง จุ่มลงในนมอุ่นหรือโกโก้ จากนั้นบิสกิตจะเปียกแล้วและเค้กก็พร้อมรับประทานทันทีหลังการประกอบ

ด้วยครีมเปรี้ยว

หากคุณไม่ใช่แฟนของขนมหวานที่มีไขมันมาก ให้ลองขนมอบที่มีครีมเปรี้ยว นี่คือเค้กช็อคโกแลตที่มีกล้วยรุ่นที่น่าสนใจซึ่งใช้ครีมดังกล่าวเป็นชั้น

คุณจะต้องการ:

• 3 ไข่;
• 1 แก้ว + 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายขาว
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 200 กรัม
• นม 100 มล.
• เนย 90 กรัม
• วานิลลิน 1 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 600 กรัม
• กล้วยขนาดใหญ่ 2-3 ลูก
• 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เราตอกไข่ใส่ชาม เทน้ำตาลทรายขาวธรรมดาหนึ่งแก้วและวานิลลาหนึ่งถุง เรานำผลิตภัณฑ์ที่มีเครื่องผสมไปเป็นฟอง
2. เทนมลงในมวลที่เกิดเพิ่มเนยละลายหั่นบาง ๆ ต่อไปเราจะส่งแป้งสาลีสีขาวคุณภาพสูง ผงฟู และโกโก้ที่ร่อนแล้ว เราผสมทุกอย่าง
3. เราเปิดเตาอบและรอจนกว่าจะอุ่นขึ้นถึง 180 ° C เราวางแป้งช็อคโกแลตเหลวในรูปแบบทนไฟตั้งค่าให้อบประมาณ 30-40 นาที
4. ระหว่างที่โดนัทกำลังสุก ให้ทำครีม ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลห้าช้อนโต๊ะและน้ำมะนาว
5. เรานำบิสกิตออกจากเตาอบรอให้เย็นลงแบ่งเป็นสามส่วน
6. กล้วยปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงหนา 3 มม.
7. เรารวบรวมเค้ก เราเคลือบเค้กด้านล่างด้วยครีมทาชั้นกล้วย นอกจากนี้เรายังปิดด้วยองค์ประกอบที่หวาน
8. ด้านบนเราวางโดนัทต่อไป
9. เราตัดครึ่งหนึ่งของผลิตภัณฑ์ที่สามเป็นลูกบาศก์ (ขนาดประมาณ 1 ซม.) ผสมชิ้นเหล่านี้กับครีมเปรี้ยวและกล้วย เรากระจายมวลบนเค้กก้อนที่สอง
10. บดส่วนที่สองของเค้กเป็นชิ้นเล็ก ๆ - มีประโยชน์สำหรับการตกแต่งเบเกอรี่
11. เราเคลือบด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่เหลือแล้วโรยเค้กด้วยบิสกิตสับ

ของหวานมีรสหวานปานกลาง หากต้องการสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลในครีมได้

มูสของหวาน

ตอนนี้ทิศทางในทุ่งขนมสมัยใหม่เป็นที่นิยมมาก - โปร่งและเบาเหมือนเมฆคล้ายกับโฟมมูสละลายในปาก อินเทรนด์ - ลองทำเค้กมูสช็อกโกแลตบานาน่า

คุณจะต้องการ:

• กล้วย - 3 ชิ้น;
• คุกกี้ (น้ำตาลร่วน) - 200 กรัม
• ครีม (ไขมัน 20%) - 400 กรัม
• เนย - 80 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม
• นม (สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำ) - 60 มล.;
• น้ำตาลปกติ - 100 กรัม
• ช็อคโกแลต (ขม) - 100 กรัม

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ก่อนเริ่มกระบวนการหลัก เจลาตินแช่ในนมอุ่นเล็กน้อย (หรือน้ำ) 60 มล.
2. ทำลายคุกกี้ทั้งหมดอย่างประณีต บทเรียนนี้ใช้ไม้นวดแป้งหรือเครื่องปั่น
3. ละลายเนยจนเป็นของเหลว ใส่คุกกี้ เราผสม
4. ที่ด้านล่างของจานอบเราจัดแนวฐานของเศษเล็กเศษน้อยที่เกิดขึ้นแล้วบีบมวล การปรุงอาหารในจานที่ถอดออกได้จะดีกว่า - การนำเค้กออกจากเค้กจะง่ายกว่าโดยไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหาย
5. เราใช้เจลาตินถ้ามันบวมแล้วให้อุ่นด้วยไฟอ่อน
6. กล้วยบด อีกครั้งเครื่องปั่นมาช่วย
7. ละลายดาร์กช็อกโกแลตแท่งหนึ่ง (ไม่มีสารเติมแต่งและสารตัวเติม) ในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ
8. เทน้ำตาลลงในครีมและตีจนละลาย
9. ใส่ช็อกโกแลตเหลว กล้วยบด และเจลาติน เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด
10. เทมูสบานาน่าช็อกโกแลตลงบนฐานคุกกี้
11. เรานำชิ้นงานออกจากตู้เย็นเพื่อให้ส่วนประกอบของของหวานแข็งตัว
12. หลังจาก 2 ชั่วโมง เรานำเค้กออกจากแม่พิมพ์และตกแต่งขนม

คุณสามารถตกแต่งด้วยอะไรก็ได้ - ตราบใดที่จินตนาการของคุณเพียงพอ เป็นความคิด: ชิ้นส่วนของกระเบื้องสีดำ, คุกกี้, แยมผิวส้ม, ท็อปปิ้งขนม, ถั่ว, ช็อคโกแลตหยด, ผลไม้, ท็อปปิ้ง

เค้กชอคโกแลตหน้ากล้วย

เค้กนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีการออกแบบภายนอกอีกด้วย ทุกคนจะดีใจที่ได้เห็นกล้วยทั้งลูกในการตัด สูตรสำหรับปาฏิหาริย์ขนมนี้แฟน ๆ จะต้องสนใจอย่างแน่นอน

คุณจะต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• 2 กล้วย;
• แป้ง 180 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. ผงโกโก้;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• วานิลลิน 1 กรัม
• เนย 130 กรัม
• 3 ไข่;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• โยเกิร์ต 120 กรัม (ไม่มีสารเติมแต่งและรสชาติ)

สำหรับครีม:

• ช็อคโกแลต 100 กรัม (จากโกโก้ 70%);
• ครีม 100 มล. (ไขมัน 10%);
• เนย 20 กรัม
• 2 กล้วย;
• ชีสกระท่อมสด 200 กรัม (ไขมันอย่างน้อย 9%);
• 3 ศิลปะ ล. น้ำตาลปกติ

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เราผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดของบิสกิตในอนาคตลงในชามที่กว้างขวาง แต่ยังไม่ได้แตะน้ำตาล
2. เราเปลี่ยนกล้วย (ด้วยส้อม เครื่องปั่น หรือใช้เครื่องขูด) เป็นน้ำซุปข้น
3. ใส่โยเกิร์ตลงไปผัดจนเนียน
4. ตอนนี้ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ปรากฎว่าเป็นครีมที่เราใส่เฉพาะไข่แดง ตีอีกครั้ง แล้วใส่กล้วยบด คลุกเคล้าทุกอย่าง ส่งชิ้นงานเข้าตู้เย็น
5. หลังจากครึ่งชั่วโมงที่เราได้รับมวลนี้ เราก็ยังคงทำงานกับมันต่อไป ขณะนวดให้ค่อยๆใส่ส่วนผสมที่แห้ง
6. ใช้เครื่องผสมเพื่อสร้างความสม่ำเสมอของไข่ขาวเพิ่มลงในแป้ง ผสมเบา ๆ พยายามอย่าให้โฟมล้มลงมากเกินไป
7. เปิดเตาอบให้ร้อนขึ้น เราต้องการอุณหภูมิ 200 °C
8. เทแป้งเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 18-20 ซม. อบมัฟฟินประมาณ 40-50 นาที
9. ตัดเค้กเย็นตามยาวด้วยมีดบาง ๆ เป็น 2 ส่วน
10. มาต่อกันที่ครีมกันเลย เราแบ่งดาร์กช็อกโกแลตที่ดีเป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายด้วยเนยในอ่างน้ำ
11. ทันทีที่ส่วนขมละลายให้ใส่ครีมและน้ำตาลปกติ เราเคี่ยวองค์ประกอบด้วยไฟอ่อนจนผลึกสีขาวละลาย
12. ผสมมวลทั้งหมดกับคอทเทจชีส กลายเป็นครีมหนาแน่นที่สามารถยึดรูปร่างได้ เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ใช้งานได้สะดวก
13. มาเริ่มประกอบเค้กกันเลยค่ะ เราเคลือบโดนัทชิ้นแรกด้วยองค์ประกอบที่หวาน
14. วางกล้วยทั้ง 2 ลูกไว้ด้านบน เราซ่อนมันไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สีครีม
15. เราคลุมด้วยเค้กชิ้นต่อไปประมวลผลอีกครั้งด้วยส่วนผสมที่เขียวชอุ่มตกแต่งตามรสนิยมของเรา
16. เราส่งเค้กไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง เขาจะต้องเปียกโชกอย่างเหมาะสม

ผลที่ได้คือขนมช็อกโกแลตที่ชุ่มฉ่ำ หนัก และเข้มข้นเป็นทวีคูณ เนื่องจากกล้วยและเศษกระเบื้องสีดำมีอยู่ทั้งในชั้นและในบิสกิต

ทำอาหารใน multicooker

หากคุณเป็นเจ้าของหม้อหุงช้าที่มีความสุข จดสูตรนี้ไว้ เค้กช็อคโกแลตกล้วยอบในนั้นสำหรับหนึ่งสองสาม!

คุณจะต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• นม - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• ผงฟู - 1 ซอง;
• วานิลลิน - 1 กรัม

สำหรับครีม:

• กล้วย - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 450 กรัม

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสามนาทีพร้อมกับน้ำตาลทรายขาวธรรมดา
2. ใส่นมและน้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) ลงไป เราผสม
3. รวมแป้งกับวานิลลาผงโกโก้และผงฟู
4. เราวางส่วนประกอบจำนวนมากในมวลของเหลว นำแป้งไปเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเทลงในรูปของ multicooker
5. ปิดคุกในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที จากนั้นให้บิสกิตเย็นลง
6. ต่อไปมาจัดการกับครีมกันเถอะ - ตีครีมเปรี้ยว 20% กับน้ำตาล 450 กรัม
7. หั่นกล้วยเป็นก้อนหรือวงกลมอย่างประณีต คุณยังสามารถทำน้ำซุปข้น
8. พักส่วนของครีมสำหรับทาหน้าเค้ก องค์ประกอบที่เหลือรวมกับผลไม้หวาน
9. เรากลับไปที่บิสกิต ถ้ามันเย็นลงแล้ว ให้ตัดมันออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากันในอัตราส่วน 1: 2
10. เรานำส่วนตรงกลางออกจากส่วนประกอบที่ใหญ่กว่า โดยปล่อยให้ผนังไม่บุบสลายเพื่อให้ดูเหมือนชาม
11. แบ่งเศษเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือตัดด้วยมีด ผสมเค้กฟองน้ำนี้กับครีมเปรี้ยวและครีมกล้วย
12. เรากระจายมวลที่เกิดขึ้นในจานทันควันปิดด้วยเค้กก้อนที่สองที่ด้านบน
13. เค้กเกือบจะพร้อมแล้ว มันยังคงทาจาระบีด้วยเศษครีมและตกแต่งตามรสนิยมของคุณ

ของหวานดังกล่าวสามารถทำช็อกโกแลตได้มากขึ้นโดยการวางแท่งหรือโกโก้ที่ละลายในครีม โดยวิธีการที่แทนกล้วย, สับปะรดหรือเชอร์รี่จะดูเป็นประโยชน์ในเค้กนี้

เค้ก kefir แสนอร่อย

หากคุณใส่ kefir ลงในบิสกิตช็อกโกแลต แป้งจะเปียกและมีน้ำหนักมาก ชวนให้นึกถึงบราวนี่ นี่คือสูตรสำหรับเค้กช็อกโกแลตกล้วยที่เรียบง่ายไม่ซับซ้อน แต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์บน kefir

คุณจะต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• kefir 300 มล.;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• 2 ไข่;
• น้ำมันพืช 35 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• 2 กล้วย;
• วานิลลินที่ปลายมีด
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

สำหรับครีม:

• เนย 200 กรัม
• นมข้น 1 กระป๋อง;
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่กับน้ำตาล เราใช้ไม่ปัด แต่เป็นเครื่องผสม เราต้องการโฟมสีขาวที่แข็งแรง หนา
2. เราใส่โซดาใน kefir เรากำลังรอฟองสบู่ออกไป
3. หลังจากนั้นเทผลิตภัณฑ์ลงในไข่เติมน้ำมันพืชกลั่น 35 มล. ตีทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
4. เพิ่มโกโก้และแป้ง เราไม่ได้ใช้อุปกรณ์อีกต่อไป แต่นวดแป้งด้วยที่ตีแป้ง เพื่อให้ได้โครงสร้างที่เรียบเนียน เงางาม และสม่ำเสมอ มวลที่ได้จะดูเหมือนเป็นน้ำและจะกระจายออกไป
5. เราส่งแป้งไปอบในเตาอบ อย่าลืมอุ่นเครื่องไว้ที่ 180 องศา เราตรวจสอบระดับความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันออกมาจากบิสกิตแห้งก็พร้อม
6. เราแบ่งบิสกิตเย็นเป็น 3 เค้ก
7. มาต่อกันที่ครีมกันเลย วานิลลินถูกเติมลงในเนยละลายและเราเริ่มตีด้วยเครื่องผสมแล้วค่อยๆแนะนำนมข้น เราหยุดทันทีที่เราได้รับความสม่ำเสมอและความหวานเพื่อลิ้มรส
8. เราตัดกล้วยด้วยล้อ
9. เราใช้เค้กชิ้นแรกเคลือบด้วยบัตเตอร์ครีมทากล้วยเป็นชั้นสม่ำเสมอ วางโดนัทชิ้นที่สองไว้ด้านบน ทำซ้ำขั้นตอน หากต้องการคุณสามารถแช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อมหวานเพื่อให้ชื้นมากขึ้น
10. ทาครีมให้ทั่วเค้ก เราตกแต่ง.

สูตรประกอบด้วยครีมเนยคลาสสิกกับนมข้น แต่คุณสามารถแสดงความสร้างสรรค์และปรุงด้วยเลเยอร์ที่คุณชื่นชอบได้ ตัวอย่างเช่นองค์ประกอบที่เขียวชอุ่มตามชีสกระท่อมหรือชีสมาสคาร์โปนจะดี

จากเค้กสำเร็จรูป

หากคุณไม่อยากยุ่งกับการอบบิสกิตหรือไม่มีเวลารอให้เค้กเย็น ให้ซื้อแบบสำเร็จรูปในร้าน และจากสูตรนี้ คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับของครีมช็อกโกแลตแสนอร่อยที่จะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากโรงงานให้เป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง

คุณจะต้องการ:

• เค้กบิสกิตสำเร็จรูป 3 ชิ้น;
• 4 กล้วย;
• น้ำตาลปกติ 250 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้;
• นม 400 กรัม
• แพ็คน้ำมัน
• ช็อคโกแลต 50 กรัม
• แป้ง 30 กรัม
• 2 ไข่แดง;
• 2 ช้อนชา คอนยัค.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เริ่มต้นด้วยการแบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
2. เราไม่เอาน้ำตาลทั้งหมด แต่เพียง 200 กรัม เราผสมกับแป้งและโกโก้
3. ในส่วนผสมที่หลวมนี้ เราส่งไข่แดงและนม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางกวนตลอดเวลา
4. เมื่อมวลร้อนให้โยนช็อกโกแลตที่หักลงไป เรากำลังรอให้ละลายและเริ่มข้น ปิดเตา
5. ใส่บัตเตอร์แฟตที่ละลายแล้วลงในฐานครีมร้อน ผสมและรอจนทั้งหมดเย็นลง
6. เราทำการเคลือบสำหรับเค้ก ละลายน้ำตาลที่เหลือในน้ำ 100 กรัมใส่คอนญักลงในน้ำเชื่อม
7. ปอกกล้วยหั่นเป็นชิ้น
8. เราโรยเค้กทั้งหมดด้วยการชุบทาด้วยครีมแล้วปิดด้วยชั้นของกล้วย เราวางโดนัทซ้อนกัน
9. เรามีเค้กที่ยอดเยี่ยม ตกแต่งได้ตามใจชอบ อาจเป็นครีม เศษบิสกิต เคลือบอะไรก็ได้ ฯลฯ

อย่างไรก็ตาม เป็นความคิดที่ดีที่จะเคลือบเค้กด้วยช็อกโกแลตวาง

ปาร์ตี้น้ำชาแสนสบาย!

การผสมผสาน "ช็อกโกแลต-กล้วย" วิน-วิน ในเค้กนี้ คุณจะได้พบกับบิสกิตช็อกโกแลตกล้วย มูสกล้วย มูสช็อกโกแลตที่ไม่มีเจลาตินและไข่ และกล้วยช็อกโกแลตกรุบ การปฏิบัติจริงสำหรับฟันหวาน!

ออกแบบเค้กสำหรับแม่พิมพ์ขนาด 17-18 ซม. หากต้องการขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าหรือใหญ่กว่านี้ ก็สามารถนับส่วนผสมได้ง่ายๆ ด้วยบริการของเรา

บิสกิตช็อคโกแลตกับกล้วย

• เนย 30 กรัม
• ไข่ที่อุณหภูมิห้อง 1 ชิ้น
• แป้ง 25 gr
• แป้งอัลมอนด์ 10 gr
• น้ำตาลไอซิ่ง 25 gr
• ผงฟู 3 กรัม
• โกโก้ 10 กรัม
• นม 15 กรัม
• น้ำเชื่อมกลูโคส - 15 กรัม (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน แต่เค้กจะแน่นขึ้น)
• เกลือ 1/8 ช้อนชา
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• กล้วย 1 ชิ้น

ขั้นตอนที่ 1.ละลายเนยและเก็บความร้อนไว้ อุ่นน้ำเชื่อมกลูโคสและนมในไมโครเวฟที่อุณหภูมิ 38-40 องศา

ขั้นตอนที่ 2ในชามร่อนแป้ง, แป้งอัลมอนด์, โกโก้, ผงฟู, น้ำตาลผง, ผสมกับปัด ใส่เกลือ.

ขั้นตอนที่ 3ผสมไข่ วานิลลาสกัด นม และน้ำเชื่อมกลูโคส ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4เพิ่มน้ำมันร้อนและเทส่วนผสมที่ได้ลงในส่วนผสมแป้งทันที ใช้ไม้พายผสมมวลจนเข้ากันโดยไม่ต้องตี

ขั้นตอนที่ 5แบ่งแป้งออกเป็นแม่พิมพ์ 16 ซม. สองอัน (ถ้าไม่ใช่ซิลิโคน ให้ทาน้ำมันและโรยด้วยแป้ง) นำออกในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งเย็นลงและได้รับโครงสร้างที่ต้องการในระหว่างการอบ

ขั้นตอนที่ 6เปิดเตาอบที่ 175C. นำเข้าอบ 12 นาที จากนั้นวางกล้วยหั่นเป็นวงกลม (2-3 มม.) ลงบนพื้นผิวของบิสกิตแล้วอบต่ออีก 2-3 นาที นำออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็น 6 ชั่วโมง

อ่านยัง สูตรสำหรับเค้กมะพร้าวชีสเค้ก

มูสช็อกโกแลต

เตรียมทันทีก่อนประกอบเค้ก

• ดาร์กช็อกโกแลต 250 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้อง (Kremette, Almette, Hochland) 60 gr
• น้ำตาลทรายแดง 40 gr
• ครีมแช่เย็น 33-35% 400 gr
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา

ขั้นตอนที่ 1.ละลายช็อคโกแลตนำไปให้เนียนสม่ำเสมอกวนตลอดเวลา เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 2ตีครีมชีสให้เป็นก้อนเนียนๆ กับน้ำตาล ขณะตี ให้ลดความเร็วเครื่องผสมลงเหลือต่ำ เทครีมเย็นครึ่งหนึ่งลงในสตรีมบาง ๆ ตีจนอัดแน่นเล็กน้อย จากนั้นเพิ่มครึ่งหลังของครีมและค่อยๆเพิ่มความเร็วตีมวลจนเป็นเนื้อยืดหยุ่นที่ดี

ขั้นตอนที่ 3เพิ่มสารสกัดช็อคโกแลตและวานิลลา นวดด้วยมือจนเนียน

การประกอบ

ขั้นตอนที่ 1.ใส่แหวน 16 ซม. (สูง 8-10 ซม.) ลงบนพื้นผิว ใส่ฟิล์มอะซิเตทเข้าไป

ขั้นตอนที่ 2ประกอบดังนี้ (จากล่างขึ้นบน):

• บิสกิตกรุบกรอบ
• มูสชอคโกแลต 40%
• มูสกล้วยจากช่องแช่แข็ง
• มูสชอคโกแลต 20%
• บิสกิตกรุบกรอบ
• มูสชอคโกแลต 40%

ขั้นตอนที่ 3เกลี่ยพื้นผิวให้เรียบ คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้มูสและเค้กคงตัว

ขั้นตอนที่ 4ย้ายเค้กจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็น เตรียมมูสช็อกโกแลตอีกครึ่งหนึ่ง ปิดเค้กด้วย

ขั้นตอนที่ 5ม้วนเห็ดทรัฟเฟิลจากมูสช็อกโกแลตที่เหลือและม้วนในโกโก้

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงมูสล่วงหน้าหากคุณต้องการให้มูสวางบนเค้กดังในภาพ ปิดเค้กแช่แข็งด้วยมูส

ในการทำทรัฟเฟิล ให้แช่มูสในถุงขนมหรือปิดพื้นผิว จากนั้นม้วนเป็นก้อนกลมๆ แล้วคลึงในโกโก้ สะดวกกว่าในการทำงานกับถุงมือแบบใช้แล้วทิ้ง

ชื่อของสูตรเผยให้เห็นส่วนประกอบหลักในทันที - วันนี้เรามุ่งเน้นไปที่การผสมผสานที่ประสบความสำเร็จของกล้วยและช็อคโกแลต เพื่อสร้างของหวานที่น่ารับประทานและเรียบร้อย เค้กปรุงด้วยส่วนผสมของ kefir น้ำมันพืช และกาแฟร้อน โดยเติมผงโกโก้ในปริมาณที่พอเหมาะ ซึ่งสะท้อนถึงเค้กที่มีชื่อเสียง พวกเขามีความชื้นที่มีลักษณะเฉพาะและคงไว้ซึ่งรสชาติของช็อกโกแลตมาก ๆ ซึ่งในตัวอย่างของเราถูกกำหนดอย่างเหมาะสมโดยชั้นครีมละเอียดอ่อนที่ละเอียดอ่อนพร้อมกับผลไม้หวานแปลกตา เพื่อให้รสชาติของช็อกโกแลตเด่นชัดและโดดเด่นยิ่งขึ้น ช่องว่างที่เกิดขึ้นจึงถูกเคลือบด้วยกานาซสีเข้มแบบคลาสสิกอย่างสมบูรณ์

ส่วนประกอบทั้งหมดข้างต้นเป็น "เพื่อนบ้าน" ได้อย่างลงตัวและสร้างผลิตภัณฑ์ขนมแสนอร่อยที่เตรียมไม่ยาก แต่มีการออกแบบที่สวยงามคุ้มค่าและสง่างาม คำอธิบายโดยละเอียดและรูปภาพประกอบที่สอดคล้องกันจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญสูตรได้อย่างรวดเร็วและเตรียมเค้กช็อกโกแลตกล้วยโดยไม่มีปัญหาหรือยุ่งยาก

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• kefir - 200 กรัม
• ผงโกโก้ - 40 กรัม
• กาแฟ - 150 กรัม (กาแฟบด 1.5 ช้อนชาต่อน้ำ 150 มล.)
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 180 กรัม
• น้ำมันพืช (กลั่น) - 80 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• แป้งผงฟู - 10 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาลวานิลลา - 8-10 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีม 33-35% - 300 กรัม
• ครีม 15-20% - 150 กรัม
• น้ำตาลผง - 70 กรัม

สำหรับการกรอก:

• กล้วย - 1-2 ชิ้น

สำหรับกานาซ:

• ครีม 33-35% - 150 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 150 กรัม

สูตรเค้กกล้วยหอมช็อคโกแลตพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. ร่อนแป้งกับผงฟูและผงโกโก้ ใส่เกลือ วานิลลา และน้ำตาลปกติ เรากวน
   
2. เขย่า Kefir น้ำมันกลั่น และไข่โดยใช้ตะกร้อมือจนเนียน แล้วเทลงในส่วนผสมที่แห้ง ผสมให้ละเอียดจนได้แป้งเหนียวหนา
   
3. เทผงกาแฟสำเร็จรูปกับน้ำเดือด คนจนเม็ดละลาย หรือชงกาแฟด้วยวิธีอื่นที่สะดวก ในการเตรียมเค้ก คุณจะต้องมีเครื่องดื่มร้อนสำเร็จรูป 150 กรัม
   
4. เราไม่รอให้เย็น - เทกาแฟลงในแป้งช็อคโกแลตทันที ผัดจนเนียน
   
5. เราใช้แบบฟอร์มที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม. ไม่มาก เราปิดด้านล่างด้วยกระดาษ parchment แล้วเทแป้ง เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เราอบประมาณ 30-40 นาที ตามเนื้อผ้า เราจะตรวจสอบความแห้งของเค้กด้วยไม้เสียบตรงกลาง หลังจากแน่ใจว่าไม่มีแป้งดิบและเศษเปียกเหลืออยู่บนไม้ เราก็นำขนมอบออกมา
   
6. ปล่อยให้เย็นแล้วนำออกจากแม่พิมพ์ ถ้าเป็นไปได้ ให้พักการอบค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเค้กจะสลายน้อยลงเมื่อตัด และจะทำให้ใช้งานได้สะดวกยิ่งขึ้น
   
7. หากจำเป็น ให้ตัดด้านบนที่ไม่เท่ากันเล็กน้อยด้วยมีด แล้วตัดขนมเป็นเค้กบางๆ สามชิ้น
   

   ครีมสำหรับเค้กชอคโกแลตบานาน่า

8. ตีครีมเย็นกับน้ำตาลไอซิ่งจนข้น ทันทีที่เสียงบีตเตอร์หยุดว่าย ให้ปิดมิกเซอร์
   
9. เพิ่มครีมผสมครีมด้วยช้อนหรือที่ตีด้วยมือ - อย่าตี
   
10. ใส่เค้กหนึ่งชิ้นบนจานขนาดใหญ่ทาด้วยครีมและครีมเปรี้ยว
    
11. เราปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นวงกลมแล้วเกลี่ยให้ทั่วชั้นครีมเติมให้เต็มปริมณฑล
    
12. ต่อไปเราวางเค้กที่สอง ทาครีมอีกครั้งแล้วเรียงเป็นแถวของกล้วย วางเลเยอร์สุดท้ายไว้ด้านบน
    
13. เราเคลือบเค้กทุกด้านด้วยเศษครีมและใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง (ของหวานควรเย็นลงก่อนที่จะทากานาซ)
    
    
14. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ ใส่ในจานทนความร้อน แยกกันตั้งครีมให้ร้อนจัด แต่อย่าต้ม เทลงบนช็อกโกแลต
    
15. เริ่มผสมมวลทันทีจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอและเรียบเนียน หากครีมเย็นลงแล้ว และช็อกโกแลตไม่มีเวลาละลายจนหมด ให้ใส่ส่วนผสมใน "อ่างน้ำ" และเปลี่ยนไปเรื่อยๆ ให้ตั้งไฟอ่อนๆ จนได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ
    
16. เราทำให้กานาชเย็นลง ถ้ากลายเป็นของเหลว ให้ใส่ในตู้เย็นจนข้นเล็กน้อย ในการปิดเค้ก ช็อกโกแลตกานาซควรจะเป็นครีม ไม่หนาเกินไป แต่ไม่ไหลเช่นกัน
    
17. เราเคลือบขนมทุกด้านด้วยชั้นช็อคโกแลต เราทำการออกแบบที่เรียบง่ายตามคำขอ ในตัวอย่างของเรา เราใช้ช็อกโกแลตชิปและด้านบนที่นูนของเค้กถูกตัดออกก่อนหน้านี้ บดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
    
18. ทันทีที่กานาชแข็งตัว คุณสามารถตัดขนมและเริ่มดื่มชาได้
    

เค้กช็อคโกแลตบานาน่าพร้อม! ทานให้อร่อย!

รสชาติที่ละเอียดอ่อนและแปลกตาของความละเอียดอ่อนเช่นเค้กช็อคโกแลตกับกล้วยสามารถพิชิตนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด ของหวานดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในงานเลี้ยงน้ำชาแบบโฮมเมดกับครอบครัวของคุณหรือสิ้นสุดงานเลี้ยงสุดหรู เค้กชอคโกแลตบานาน่าทำง่าย สูตรง่าย ๆ สำหรับจานนั้นขึ้นอยู่กับแม้กระทั่งนักทำขนมมือใหม่

เค้กช็อกโกแลตกล้วย - หลักการทำอาหารทั่วไป

เพื่อเตรียมเค้กช็อกโกแลตบานาน่า ก่อนอื่น จำเป็นต้องกำหนดว่าจะทำฐานของเค้กอะไรและครีมชนิดใดที่จะเลือกใช้

มีสูตรเค้กกล้วยหลายสูตรที่โกโก้เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญที่สุด เค้กแสนอร่อยกับกล้วยและครีมจากนมข้นเปรี้ยวหรือครีม เค้กสามารถเป็นบิสกิต น้ำผึ้ง หรือวาฟเฟิล เป็นสารเติมแต่งเพื่อเพิ่มความลึกของรสชาติ สามารถใช้วอลนัทหรืออัลมอนด์ อบเชย ผลไม้แห้ง แต่ละสูตรมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่ทั้งหมดรวมกันเป็นส่วนผสมพื้นฐาน ของหวานและขนมหวานดังกล่าวเป็นความสุขพิเศษสำหรับเด็ก

เค้กกล้วยหอมชอคโกแลตหน้านิ่มครีมนม

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วในการทำ ด้วยการผสมผสานระหว่างบิสกิตโปร่งสบายกับครีมนมข้น ทำให้เค้กช็อกโกแลตบานาน่านุ่มมาก

สำหรับเค้กบิสกิตเนย 1 ชิ้น คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 5 ไข่ไก่;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย
• แป้ง 125 กรัม
• โกโก้ 38 กรัม
• 1 ช้อนชา แป้งมันฝรั่ง
• เนย 73.5 กรัม

เพื่อเตรียมครีมที่คุณต้องการ:

• นมข้นต้ม 1 กระป๋อง
• เนย 100 กรัม
• กล้วย 2 ลูก
• ถั่วลิสง 160 กรัม
• ช็อคโกแลต 100 กรัม

การเตรียมเค้กกล้วยหอมเริ่มต้นด้วยการอบเค้ก ต้องตีไข่ด้วยน้ำตาลจนมวลเป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า ร่อนแป้งกับโกโก้ผสมให้เข้ากันแล้วใส่แป้งไข่น้ำตาล จากนั้นคุณต้องละลายเนยเพิ่มลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน

เราเรียงด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบเทเนื้อหาที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วส่งไปยังเตาอบ อบที่ 180 C จนสุก เวลาอบโดยประมาณคือ 25-30 นาที เค้กที่เสร็จแล้วจะต้องตัดตามยาวโดยแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

ในการเตรียมครีม คุณต้องผสมนมข้นที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้กับเนย

แช่บิสกิตครึ่งหนึ่งด้วยครีมอย่างระมัดระวังโดยวางชั้นของกล้วยหั่นบาง ๆ ไว้ระหว่างพวกเขา เราเชื่อมต่อสองเค้ก ขูดช็อกโกแลตด้านบน สิ่งนี้จะเพิ่มลักษณะรสชาติของอาหารอันโอชะอย่างมาก ช็อกโกแลตที่วางไว้เป็นชิ้นๆ ทำให้เค้กดูสมบูรณ์ คุณยังสามารถตกแต่งเค้กด้วยกล้วยได้อีกด้วย

เค้กขนมปังขิงกล้วยช็อคโกแลตง่าย

เค้กขนมปังขิงและกล้วยจัดเป็นอาหารหวานที่ไม่ต้องอบเค้ก ของหวานที่มีกล้วยเพียงแค่ต้องประกอบอย่างถูกต้องและส่งไปยังตู้เย็นเพื่อการชุบ สูตรนี้ดีเพราะแม้แต่วัยรุ่นก็สามารถทำขนมได้

เค้กขนมปังขิงช็อคโกแลตกล้วยเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ขนมปังขิงช็อคโกแลตสด 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด 1/2 ถ้วย;
• เนย 100 กรัม
• 3 กล้วยขนาดใหญ่
• น้ำตาล 1/4 ถ้วย;
• ช็อคโกแลตขูด 50 - 70 กรัม
• โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ

ความลับหลักของการทำเค้กแสนอร่อยกับกล้วยคือครีมเปรี้ยวควรตีด้วยน้ำตาลจนเนียนในขณะที่น้ำตาลควรละลายหมด ตัวบ่งชี้ของการเตรียมครีมที่ถูกต้องคือการเพิ่มปริมาตรของมวลวิปปิ้งเกือบครึ่งหนึ่ง ครีมจะอร่อยแค่ไหนขึ้นอยู่กับคุณภาพของครีม ควรใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักแบบโฮมเมดที่มีปริมาณไขมันสูง

ดังนั้นเตรียมภาชนะพลาสติกที่มีปริมาตรอย่างน้อย 500 มล. ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปแล้วเริ่มกระบวนการวิปปิ้ง ต้องวางเครื่องผสมหรือที่ตีลงในภาชนะจนสุดเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้กระเซ็น เราทำงานกับครีมเปรี้ยวเป็นเวลาหลายนาทีและหลังจากที่ฟองสบู่ปรากฏขึ้นเราก็เริ่มค่อยๆเติมน้ำตาล หากคุณเทน้ำตาลทั้งหมดในคราวเดียว ครีมจะกลายเป็นของเหลว เราจำเป็นต้องบรรลุผลของวิปปิ้งครีม ครีมควรโปร่งสบาย เพื่อเร่งขั้นตอน คุณสามารถบดน้ำตาลล่วงหน้าเป็นผง ซึ่งช่วยลดเวลาในการตีลงอย่างมาก

หลังจากวิปครีมเปรี้ยวพอแล้ว ค่อยๆ ใส่โกโก้และเนยลงไป ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ในภาชนะที่แยกต่างหาก บดกล้วยสับละเอียดด้วยเนยนิ่ม

เราแบ่งขนมปังขิงแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันโดยตัดตามยาว จากนั้นแบ่งครึ่งของขนมปังขิงออกเป็นชั้นๆ กระจายแต่ละชั้นด้วยครีมสองประเภท ส่วนนี้ออกแบบมาสำหรับ 5 ชั้น ยิ่งครีมในเค้กมากเท่าไหร่ ขนมก็จะยิ่งโปร่งและอร่อยขึ้นเท่านั้น หล่อลื่นชั้นบนสุดด้วยครีมเยอะๆ ตกแต่งด้วยกล้วยแล้วโรยด้วยช็อกโกแลตขูด การรักษาพร้อมแล้ว

เค้กกล้วยหอมชอคโกแลตครีม

การเตรียมของหวานนั้นง่ายกว่าที่เห็นในแวบแรก เค้กกล้วยหอมช็อคโกแลตแสนอร่อยพร้อมครีมวิปครีมละเอียดอ่อนอ้างว่าเป็น "ไฮไลท์ของรายการ" ในงานเลี้ยงใด ๆ เนื่องจากแม้แต่นักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดก็ยังชอบช่วงรสชาติที่กลมกลืนกันและองค์ประกอบที่ละเอียดอ่อนของกลิ่นหอม

ในการเตรียมเค้ก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งร่อน 2 ถ้วย;
• เนย 100 กรัม
• ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด 250 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชาสำหรับแป้ง;
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ.

• ครีมไขมันสูง 500 มล.
• เจลาติน 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• 4 ช้อนโต๊ะน้ำ
• 3 กล้วย;
• 3 ไข่;
• น้ำตาลมะนาว 1 ช้อนชา;
• นม;
• ดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่ง.

ส่วนผสมการทำให้ชุ่ม:

• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา;
• น้ำ 1/4 ถ้วย;
• น้ำตาลเล็กน้อย

เริ่มต้นด้วยการทำฐานเปลือก ในเนยละลาย ค่อยๆ ใส่แป้ง ผสมกับผงฟู โซดา และน้ำตาลก่อนหน้านี้ ผสมให้ละเอียดเพื่อให้ความสม่ำเสมอมีความหนาแน่นปานกลางและเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มในครีม

เทแป้งลงในแบบฟอร์มที่ทาไขมันแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นที่ 180 C เป็นเวลา 30 นาที หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้ตัดบิสกิตออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้วแช่เค้กที่มีส่วนผสมของน้ำมะนาว น้ำตาล และน้ำ จากนั้นวางกล้วย

ละลายเจลาตินในน้ำเดือด 4 ช้อนโต๊ะ แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเย็นมวลแล้วตีให้เข้ากันด้วยครีม แยกไข่ขาวออกจากไข่แล้วตี เพิ่มวิปโปรตีนลงในครีมหลัก

หล่อลื่นเค้กด้วยครีมเพื่อให้ชั้นกล้วยเคลือบด้วยครีมอย่างสมบูรณ์ โรยชั้นบนสุดด้วยช็อกโกแลตขูดแล้วส่งไปที่ตู้เย็น เค้กถูกแช่ไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง

วีดีโอเค้กชอคโกแลตบานาน่า

https://youtu.be/h-17Q6euAmY

เค้กชอคโกแลตบานาน่ากับถั่วคาราเมลและครีมช็อกโกแลต

เพื่อเซอร์ไพรส์แขกด้วยของหวาน ไม่จำเป็นต้องเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีเกียรติ เค้กกล้วยหอมกับชอคโกแลตที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิม สมควรได้รับตำแหน่งบนโต๊ะที่รื่นเริงที่สุด คุณต้องใช้เค้กแป้งบิสกิต 2 ชิ้น ถั่วคาราเมล และครีมช็อกโกแลต

ส่วนผสมในการทำเครป:

• 4 ไข่;
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• วานิลลาเล็กน้อย

ส่วนผสมของครีมช็อคโกแลต:

• ช็อคโกแลต 500 กรัม
• ครีม 300 กรัม
• รสคอนยัค

ก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ไข่แดงลงในภาชนะ ปิดด้วยน้ำตาล 10 ช้อนโต๊ะ แล้วเติมวานิลลิน บดเนื้อหาให้ละเอียดจนกว่าจะมีมวลชัดเจน ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือ ผสมโปรตีนส่วนที่สามกับไข่แดงที่ตีแล้วใส่แป้ง ผสมให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหลังจากนั้นจึงเติมโปรตีนที่เหลือ เราอบที่อุณหภูมิ 180 C เป็นเวลา 35 - 40 นาที เราทำให้เค้กสำเร็จรูปเย็นลง

ในการเตรียมครีม คุณต้องละลายช็อกโกแลต ผสมกับครีม และเพิ่มรสชาติ หลังจากนั้นคุณต้องปล่อยให้เย็น

หล่อลื่นเค้กด้วยครีมและส่งและตกแต่งด้วยถั่วคาราเมล เค้กถูกแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

เค้กชอคโกแลตบานาน่ากับครีมเปรี้ยว

เค้กช็อกโกแลตบานาน่าสามารถทำได้ด้วยครีมเปรี้ยว ส่วนผสมเข้ากันอย่างลงตัว เน้นรสชาติของกันและกัน การเตรียมประกอบด้วยสองขั้นตอน: การอบและครีม

ส่วนผสมสำหรับทำเค้ก:

• มาการีน 200 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำผึ้ง
• แป้ง 2 ถ้วย;
• 3 ไข่.

ส่วนผสมครีม:

• ครีมเปรี้ยว;
• น้ำตาล 1 ถ้วย

ละลายมาการีนในอ่างน้ำ ใส่น้ำตาลและน้ำผึ้ง เพิ่มโซดาเล็กน้อยแล้วนวดจนมวลเพิ่มขึ้นและขาวขึ้น นำออกจากอ่างน้ำและเย็น จากนั้นใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน ถัดไปเพิ่มแป้งและนวดแป้งที่มีความหนาแน่นปานกลาง แบ่งมวลออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กันม้วนออกแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณ 3-5 นาที เค้กแต่ละชิ้นอบแยกกัน

ในการเตรียมครีมคุณต้องตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลในอัตราส่วน 2/1 หล่อลื่นเค้ก สลับชั้นกล้วยหอมกับเค้กน้ำผึ้ง โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยช็อคโกแลตขูด

สูตรเค้กกล้วยหอมช็อคโกแลตที่เร็วที่สุดจะใช้เมื่อคุณต้องการทำของหวานอย่างรวดเร็ว สามารถจัดเตรียมได้หากแขกประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ 400 กรัม
• เนย 180 กรัม
• เจลาติน 10 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• นม 100 มล.
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• 6 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้;
• 2 กล้วย;
• ช็อคโกแลต.

หลังจากบดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ให้ใส่เนยที่ละลายแล้วและผสมให้ละเอียด กระจายมวลที่ด้านล่างของแม่พิมพ์อย่างสม่ำเสมอ และส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที

ในนมอุ่น ละลายเจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้าและน้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มโกโก้ลงในส่วนผสมได้จนกว่าคุณจะได้เฉดสีที่ต้องการ

เราใช้เยลลี่นมเป็นชั้นหนาบนคุกกี้จำนวนมากสลับกับชั้นของกล้วยแล้วส่งให้เย็นอีกครั้ง เค้กช็อกโกแลตกล้วยอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

1. ใช้เตาอบที่อุ่นไว้เสมอเพื่อทำเค้ก
2. กล้วยหั่นเป็นชิ้นในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีลักษณะเป็นก้อนเดียว
3. แป้งจะออกมาเขียวชอุ่มถ้าคุณตีนาน ๆ และเพิ่มส่วนผสมช้าๆ
4. สำหรับการเตรียมช็อกโกแลตไอซิ่ง คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตสำเร็จรูปได้: โกโก้เข้มข้นด้วยการเติมนมก็ดีเช่นกัน

เค้กมีรสชาติเข้มข้นมาก มันเต็มไปด้วยช็อคโกแลต - ช็อคโกแลตในเค้ก ช็อคโกแลตในครีม ดังนั้นรสชาติและกลิ่นของช็อกโกแลตพรีช็อกโกแลต
หากคุณใช้ดาร์กช็อกโกแลต เค้กก็จะมีรสขมที่เฉพาะเจาะจง หากคุณไม่ชอบรสชาตินี้ คุณต้องใช้ช็อกโกแลตนมในการปรุงอาหาร ในกรณีนี้ต้องลดปริมาณน้ำตาลในครีม
ชั้นเค้กชื้นมาก นอกจากนี้ กล้วยฝานยังช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นอีกด้วย กล้วยเข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลตซิมโฟนี ช่วยเพิ่มรสชาติ
เค้กที่มีผลิตภัณฑ์ตามจำนวนที่กำหนดจะมีขนาดใหญ่มาก สำหรับเค้กโฮมเมดขนาดเล็ก จำนวนส่วนผสมควรลดลงครึ่งหนึ่ง - แทนที่จะใช้เค้กสองชิ้น อบเพียงชิ้นเดียว และผ่าครึ่งไม่ใช่ แต่แบ่งเป็น 3 ส่วน

สารประกอบ

กล้วยลูกใหญ่ 4 ลูก (~1กก.)

แป้งสำหรับ 1 มุม

3 ไข่ ,
เกลือ 1/3 ช้อนชา,
น้ำตาล 2/3 ถ้วย (140 กรัม),
โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม),
ผงฟู 2 ช้อนชา,
คีเฟอร์ 200 กรัม
แป้ง 1.5 ถ้วย (240 กรัม)

การทำให้ชุ่ม

นม 1 แก้ว (250g),
ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม,
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (25g)

ครีม№1 (ภายใน)

เนย 50 กรัม,
ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม,
ชีสเต้าหู้ (ครีม) 500 กรัม,

CREAM №2 (ภายนอกสำหรับเคลือบ)

เนย 50 กรัม,
ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม,
ชีสนมเปรี้ยว (ครีม) 400 กรัม,
เนย 180~200g,
น้ำตาลทรายป่น 0.5 ถ้วย (100 กรัม)

แป้งโด
สำหรับเค้กคุณต้องเตรียมเค้ก 2 ชิ้น นวดแป้งกับพวกเขาไม่ได้ทันที แต่ในทางกลับกัน
ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ เพิ่ม kefir ผสมแป้ง โกโก้ และผงฟูผสมให้เข้ากัน คุณควรได้แป้งที่ไหลเป็นริบบิ้นหนา
ที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม d=22cm ใส่กระดาษรองอบแล้ววางแป้ง

ปิดฝาด้านบนด้วยฟอยล์
เปิดเตาอบที่ t=200~2200°C แล้วใส่แป้งลงไปประมาณ 45 นาที พร้อมตรวจข้อสอบแบบแท่งแห้ง
นำเค้กออกจากพิมพ์ แล้วแยกวงกลมกระดาษออก ห่อเปลือกด้วยผ้าเช็ดครัว
นวดแป้งส่วนที่สองแล้วอบเค้กก้อนที่สอง
ปล่อยให้เค้กเย็นสนิท

ครีมหมายเลข 1 - สำหรับทาเค้ก
ชั่งน้ำหนักชามสำหรับตีและเขียนตัวเลขที่ได้
ละลายเนยในชามขนาดเล็ก
ใส่ช็อกโกแลตที่หักลงไป

ผัดจนช็อกโกแลตละลายและได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หากช็อกโกแลตละลายได้ไม่ดี ให้อุ่นแป้งเล็กน้อย

ใส่ชีสกระท่อม (ครีม) ลงในชามสำหรับตี, เทน้ำตาลผงแล้วเทมวลช็อกโกแลตร้อน

ตีด้วยเครื่องผสมจนได้มวลสีสม่ำเสมอ
ชิมครีมและเติมน้ำตาลผงถ้าจำเป็น

การทำให้ชุ่ม
นำนมไปต้ม (คุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้)
ใส่ช็อคโกแลตและเทน้ำตาล

คนจนช็อกโกแลตและน้ำตาลละลายหมด

ประกอบเค้ก
หากเค้กกลายเป็นสไลด์ให้ตัดด้านบนออก ชิ้นส่วนที่ตัดในเค้กจะไม่ถูกนำมาใช้

ตัดเปลือกครึ่ง
เทเค้กด้วยช็อกโกแลตชุบอย่างสม่ำเสมอและปล่อยให้แช่ประมาณ 15 ~ 20 นาทีเพื่อให้การชุบกระจายอย่างสม่ำเสมอ

หั่นกล้วยเป็นชิ้นหนาอย่างน้อย 1 ซม.

ชั่งน้ำหนักชามครีมและลบน้ำหนักของชาม
แบ่งน้ำหนักครีมที่ได้เป็น 6
ขอแนะนำให้ประกอบเค้กในวงแหวนเลื่อนพิเศษหรือในรูปแบบที่ถอดออกได้
ใส่ 1/6 ของครีมบนเค้กชิ้นแรกแล้วเกลี่ยให้เรียบ

วางชิ้นกล้วยไว้บนครีมให้แน่น

บนเค้กชิ้นที่สอง ให้ทา 1/6 ถัดไปของครีม
วางเค้กชิ้นที่สองโดยคว่ำด้านครีมลงบนกล้วย กดลง.

ประกอบเค้กทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน
ด้วยการประกอบนี้ กล้วยจะถูกล้อมรอบด้วยครีมทั้งสองด้าน
หลังจากประกอบเสร็จ เค้กควรอยู่ด้านบนสุด
ปิดเค้กด้วยพลาสติกแรปเพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นระเหย
ทิ้งไว้ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ข้ามคืนดีกว่า

ครีมหมายเลข 2 - สำหรับเคลือบเค้ก
นำเนย (180~200g) ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและนำไปให้นิ่ม
เช่นเดียวกับในครีมแรก ให้ละลายช็อกโกแลตในเนยละลาย (50g)

ผสมช็อกโกแลตกับครีมชีส

ในชามอีกใบ ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลผงจนฟู
ใส่มวลช็อกโกแลตชีสแล้วตีอีกครั้ง
คุณควรได้ซอฟท์ครีมเนื้อหนาที่คงรูปร่างได้ดี

ความต่อเนื่องของการประกอบเค้ก
นำเค้กที่ชำระแล้วออกจากตู้เย็นแล้วถอดวงแหวนที่มีข้อจำกัดออก

เคลือบทุกด้านด้วยครีมเบอร์ 2

ถ้าเค้กไม่ได้ทำขึ้นสำหรับดื่มชาที่บ้าน ก็จะต้องได้รับอนุญาตให้ยืนในตู้เย็นอีกครั้ง ครีมจะกระชับและแห้ง
หลังจากตกตะกอนแล้ว ในที่สุดก็ปรับระดับเค้กด้วยไม้พายขนม แล้วล้างด้วยน้ำร้อนทุกครั้ง
ตกแต่งเค้กตามต้องการ