ปลาแซลมอนอบกับบรอกโคลีและชีส คอลเลกชันอร่อย

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อปลาแซลมอน

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงบรอกโคลี

ขั้นตอนที่ 3: อบจาน

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟปลาแซลมอนกับผักชนิดหนึ่งและชีส

คุณสามารถใช้บรอกโคลีแช่แข็งสำหรับสูตรนี้ได้เช่นกัน ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องต้มเนื่องจากส่วนผสมดังกล่าวผ่านการบำบัดความร้อนแบบดั้งเดิมก่อนที่จะแช่แข็ง

หากคุณใช้เนื้อปลาแซลมอนที่ยังไม่ผ่านการแปรรูปแต่ใช้ชิ้นปลา คุณจะต้องลอกหนังออกและนำกระดูกทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นๆ

จานจะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นถ้าคุณใส่พริกหวานและดอกกะหล่ำลงไป

แซลมอนเนื้อนุ่มในซอสครีมหอมมัน อร่อยมาก! ปรุงในเตาอบหรือกระทะกับบรอกโคลีหรือเห็ด

ปลาแซลมอนของเราในซอสครีมจะไม่ทำให้คุณเฉย โดยวิธีการที่เราเร่งเอาใจแม่ครัวมือใหม่: เตรียมอย่างง่ายและรวดเร็ว แต่ผลลัพธ์ก็น่าประทับใจ

• ปลาสด - 0.5-0.7 กก.
• ครีมหนึ่งแก้ว
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• พวงผักชีฝรั่ง
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เราจะเริ่มขั้นตอนการเตรียมปลาแสนอร่อยของเราด้วยการแล่ปลาแซลมอนเป็นชิ้นๆ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วหมักทิ้งไว้

ในขณะที่ปลาแช่ในเครื่องเทศเรามาเริ่มเตรียมซอสกัน ในการทำเช่นนี้ให้ทอดแป้งในกระทะที่แห้งจนได้สีทองอ่อน

ตอนนี้ในกระทะให้อุ่นครีมเล็กน้อยแล้วเทแป้งที่ปิ้งแล้วลงไป สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการกวนทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียนเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

สามารถถ่ายโอนซอสไปยังชามที่สะดวกแล้วบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงไป

หมายเหตุสุดท้ายของซอสของเราคือผักชีฝรั่งสด: ต้องสับ

เพิ่มผักใบเขียวลงในซอสแล้วนวดจนเนียน

เพื่อให้ปลาแซลมอนในซอสครีมมีความชุ่มฉ่ำให้ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

อย่าลืมว่าปลาสดไม่จำเป็นต้องสุกเกินไป! เพียงถือไว้ในกระทะในแต่ละด้านเพียงไม่กี่นาที

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจานของเราแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟปลาที่ยังอุ่นๆ พร้อมกับซอสและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของจาน

สูตร 2: ปลาแซลมอนอบในซอสครีม

ปลาแซลมอนราดซอสครีมเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของเนื้อปลาสีแดงนุ่มและครีมซอสรสลูกจันทน์เทศอบด้วยพาร์เมซานชีส ในความเป็นจริงปลาแซลมอนกับซอสครีมคือปลาแซลมอนกับซอส Bechamel มีเพียงครีมเท่านั้นที่เติมลงในซอสแทนนม ปลามีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากทำให้สามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อย่างง่ายดาย ข้อดีอีกอย่างคือความง่ายและรวดเร็วในการปรุงอาหารจานนี้

• เนื้อปลาแซลมอน - 800 กรัม
• มะนาว - ½ ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ชีส - 100 กรัม (โดยเฉพาะ Parmesan)

สำหรับซอส:

• หอมหัวใหญ่
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีม - 1.5 ถ้วย (10%)
• ลูกจันทน์เทศ - ½ช้อนชา
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อปลาแซลมอนและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำส่วนเกินออก ราดปลาแซลมอนด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก มะนาวช่วยดับกลิ่นคาว โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้านแล้วทิ้งไว้ในขณะที่คุณเตรียมซอส

มาเริ่มทำซอสกันเลย ในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกและขูดหัวหอมขนาดกลางหนึ่งหัวบนกระต่ายขูดขนาดกลาง

ในกระทะที่คุณจะเตรียมซอสให้ละลายเนย

เมื่อเนยละลาย ใส่หัวหอมขูดลงไปผัดโดยคนตลอดเวลา 3 นาที

หลังจาก 3 นาทีใส่แป้งลงในหัวหอมด้วยเนยแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างรวดเร็ว

จากนั้นเทครีมลงไป ครีมสามารถมีไขมันได้ แต่ไม่ว่าจะเป็นจานที่ไม่หนักมาก 10 เปอร์เซ็นต์ก็เพียงพอแล้ว

ปรุงซอสบนไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนข้น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที โดยปกติจะไม่มีปัญหากับการมีก้อนในซอสนี้ แต่ถ้าปรากฏขึ้นกะทันหันให้ผสมซอสกับเครื่องปั่น ใส่เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศลงในซอส ครั้งนี้ฉันไม่มีลูกจันทน์เทศ แต่เพื่อนคนหนึ่งนำเครื่องเทศที่น่าสนใจจากศรีลังกาที่เรียกว่าลูกจันทน์เทศ / กระบองมาให้ฉันนั่นคือสิ่งที่ฉันเพิ่มเข้าไปมันอร่อยมาก รสชาติของเครื่องเทศนั้นคล้ายกับลูกจันทน์เทศมาก แต่นุ่มนวลกว่าเล็กน้อย ซอสครีมพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มประกอบจานได้

หล่อลื่นจานอบด้วยเนยชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ปลาแซลมอนในชั้นเดียว

เทซอสลงบนปลา ซอสค่อนข้างข้นจึงต้องใช้ช้อนเกลี่ย

ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบแล้วโรยด้วยแซลมอนภายใต้ซอสครีม ขอแนะนำให้ใช้ Parmesan เพราะมันให้ความน่าสนใจเป็นพิเศษกับจาน แต่ในกรณีที่ไม่มีก็สามารถเพิ่มชีสได้

ส่งปลาไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที อย่าให้เนื้อปลาสุกจนเกินไป มิฉะนั้น เนื้อปลาจะแห้ง

หลังจากผ่านไป 20 นาที ปลาในซอสครีมก็พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ กับเครื่องเคียงที่คุณเลือกและเพลิดเพลินไปกับรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

อร่อย!

สูตร 3: ปลาแซลมอนในซอสครีมในเตาอบ

สูตรสำหรับปรุงปลาแซลมอนฉ่ำในเตาอบในเวลาเพียง 10 นาที ปลาอร่อยเสิร์ฟพร้อมครีมซอสรสละมุน

• ปลาแซลมอน - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• ไวน์ - 100 กรัม
• หัวหอม - 60 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ถั่วมัสตาร์ด - 20 กรัม

เราเตรียมส่วนผสมสำหรับปลาแซลมอนด้วยซอสครีม

เราทำความสะอาดปลาแซลมอนจากกระดูกและเปลือก ตัดลึกและพับครึ่ง

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงบนกระดาษ parchment วางปลาแซลมอนไว้ด้านบนและเกลือทุกด้าน เราใส่ปลาแซลมอนในเตาอบที่อุ่นไว้ (อุณหภูมิ - 190 องศา) เป็นเวลา 6 นาที

ในขณะเดียวกันเรามาเตรียมซอส หัวหอมหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

ในกระทะอุ่นทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นเติมไวน์ขาวแห้ง เราระเหยแอลกอฮอล์และเพิ่มใบกระวาน พริกไทยดำและครีม ผัดใส่มัสตาร์ดและเกลือ ปล่อยให้ซอสเคี่ยวประมาณ 2 นาทีแล้วนำออกจากเตา

กรองซอสครีมผ่านตะแกรง

เสิร์ฟครีมซอสกับปลาแซลมอนอบ

ปลาแซลมอนอบในเตาอบพร้อมซอสครีม Bon Appetit ทุกคน!

สูตร 4: ปลาแซลมอนในซอสครีมในกระทะ

ปลาแซลมอนเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในซอสครีมเหมาะสำหรับเป็นกับข้าวทุกวันหรือเทศกาลต่างๆ และแม้แต่มื้อค่ำสุดโรแมนติก!

• สเต็กปลาแซลมอน 380 ก
• ครีม 150 มล.
• พาเมซานชีส 30 ก.
• ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศสำหรับปลาเพื่อลิ้มรส

ลอกปลาแซลมอนเอาหนังออก เลาะกระดูกออก ผ่าครึ่งตามยาว

ส่งเนื้อไปหมักในซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาว อย่าลืมใส่เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ หมักผลิตภัณฑ์ปลาเป็นเวลา 15 นาที

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ทอดเนื้อปลาแต่ละด้าน

ตอนนี้เริ่มด้วยซอส นำภาชนะที่สะอาดเทครีมเกลือต้มแล้วใส่ชีสขูดลงในมวลร้อนคนส่วนผสมซอสพร้อม

เทซอสลงบนปลาแล้วเชิญทุกคนไปที่โต๊ะทันที ปลาแซลมอนในซอสครีมพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 5: ปลาแซลมอนกับผักชนิดหนึ่งในซอสครีม (มีรูป)

• เนื้อปลาแซลมอน - 500 กรัม
• กะหล่ำปลีบรอกโคลี - 500 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ฮาร์ดชีส - 125 กรัม
• ครีม - 100 มล
• นม - 200 มล
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศบด - 1 หยิก
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อปลาแซลมอน ซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว ทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นเติมน้ำแล้วต้มกับบรอกโคลีด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

วางบนจานด้วยช้อนที่มีรู สามารถแยกต้มได้

ครีม, นม (คุณสามารถใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง), ชีสขูดและไข่, ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ใส่เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ ผสม.

หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนย

เรียงเนื้อปลาแซลมอนและบรอกโคลีเป็นชั้นๆ เทซอสครีมและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ อบที่ 200-220 องศา ประมาณ 20 นาที

เสิร์ฟจานนี้อร่อยมากกับมันฝรั่งบดหรือเป็นอาหารจานเดียว

ปลาแซลมอนอบกับบรอกโคลีในซอสครีมพร้อมแล้ว!

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: ปลาแซลมอนในซอสคาเวียร์ครีม

เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่สนใจปลาแดง มันเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์มากมาย และนอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย นั่นคือเหตุผลที่ปลาแซลมอนเป็นแขกประจำโต๊ะของเรา ฉันปรุงมันแตกต่างกัน

ฉันอยากทำปลาแซลมอนกับซอสคาเวียร์มานานแล้ว จากนั้นสามีของฉันก็ซื้อคาเวียร์สีแดงหนึ่งขวด มันอร่อยมากแม้ว่าสูตรจะค่อนข้างง่าย

• แซลมอน 400 ก
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีม 200 มล
• คาเวียร์สีแดง 50 ก

ก่อนอื่นคุณต้องหมักเนื้อปลาแซลมอนในเกลือสินเธาว์ ในการทำเช่นนี้เนื้อปลาแซลมอนจะต้องโรยด้วยเกลืออย่างระมัดระวังและทิ้งไว้ห้านาที สิ่งสำคัญคืออย่าให้ปลาเกลือมากเกินไปมิฉะนั้นปลาจะแข็งและแห้ง

ขณะที่หมักปลาแซลมอนอยู่ ให้เทครีมลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด เมื่อครีมเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วปล่อยให้ครีมระเหยต่อไปอีก 4-5 นาที ปล่อยให้ครีมเย็นลงเล็กน้อยและเพิ่มคาเวียร์สีแดง สิ่งสำคัญคือต้องใส่คาเวียร์ลงในครีมที่เย็นลงเล็กน้อย มิฉะนั้นคาเวียร์อาจเดือดและแข็งได้ ซอสไม่สามารถเค็มได้เนื่องจากคาเวียร์สีแดงทำให้มีรสเค็มมาก

ล้างปลาที่หมักไว้จากเศษเกลือ เช็ดให้สะอาด แล้วทอดด้านละ 4-5 นาที (สำหรับชิ้นหนา 1.5 ซม.) ในกระทะแห้งที่มีความร้อนสูงพร้อมเคลือบเทฟล่อน

ที่ดีที่สุดคือเสิร์ฟปลาแซลมอนภายใต้ซอสคาเวียร์ครีมกับมันบด

สูตร 7: ปลาแซลมอนกับกุ้งในซอสครีม

อาหารที่อร่อยและน่าพอใจนี้เตรียมง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ และจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหาร ในการเตรียมอาหารจานนี้ส่วนใดส่วนหนึ่งของปลาก็เหมาะสม - สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีกระดูก กุ้งจะใช้สดหรือแช่แข็งก็ได้ หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารมาเป็นเวลานานโดยไม่ทราบวิธีการปรุงปลาแซลมอนกับกุ้งในซอสครีม นี่คือสิ่งที่อยู่ตรงหน้าคุณ

• ปลาแซลมอน - 250-300 กรัม
• กุ้ง - 300-400 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• กระเทียม - 4-5 กานพลู
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืช - 1 ศิลปะ ช้อน

เราทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียม ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอม - ให้เล็กที่สุด หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างกุ้งให้สะอาด

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชและใส่กระเทียมลงไป ทอดอย่างแท้จริง 15-20 วินาที ใส่หัวหอมสับลงไปผัด คนจนหัวหอมโปร่งแสง

ถึงคราวของปลา - ใส่ปลาแซลมอนลงในกระทะกับหัวหอมและกระเทียมผสมและทอดเป็นเวลา 2 นาที ตอนนี้เพิ่มกุ้งและทอดกวน 2 นาที

ใส่ครีมลงในกระทะเกลือและผสม คุณสามารถเพิ่มพริกไทยมะนาวหรือพริกไทยดำป่นเล็กน้อย คนให้เข้ากันปรุงต่ออีก 2-3 นาที นั่นคือทั้งหมด จานพร้อมแล้ว

สูตร 8: สเต็กปลาแซลมอนในเตาอบในซอสครีม

• ปลาแซลมอน - 700 กรัม
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
• มะนาว (เพื่อลิ้มรส)
• พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส)
• ครีม (10% ในซอส) - 200 มล
• Dill (ซอส) - 1 พวง
• เนย (ซอส) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี / แป้ง (ซอส) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ใช้เนื้อปลาแซลมอน (หรือสเต็กสำเร็จรูป) ฉันมีประมาณ 700 กรัม

หั่นเป็นชิ้นๆ (ตามชอบ) หั่นไม่ใหญ่ค่ะ ใส่ชามใส่เกลือพริกไทยเล็กน้อยบีบน้ำมะนาวครึ่งลูกผสมแล้วหมักไว้ครึ่งชั่วโมง

ใส่จานอบบนกระดาษ parchment แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ อบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200C

นี่คือปลาที่เสร็จแล้ว

เตรียมซอส: ละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, ทอดเบา ๆ และเทครีม, ต้มเล็กน้อย (จนข้นเล็กน้อย) ตัดผักชีฝรั่งใส่ซอสร้อน (แต่นำออกจากเตาแล้ว) ผสมแล้วเทลงบนปลาทันที อร่อย!

สูตรที่ 9: ปลาแซลมอนกับซอสครีมในเตาอบ

ปรุงปลาแดงให้หอมเหมือนในร้านอาหารที่บ้าน? ง่าย! ปลาแซลมอนในซอสครีมในเตาอบจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประทับใจด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน กลิ่นหอมสีเขียวอ่อน และรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจของปลาสลิดเนื้อฉ่ำ และเพื่อให้ผลงานชิ้นเอกการทำอาหารนี้ไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือการทนต่ออุณหภูมิและเลือกเฉพาะส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงสุด

• เนื้อปลาแซลมอน 1 กก
• มะนาว 1 ลูก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส

• ครีม (ไขมันปานกลาง) 1 ลิตร
• มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนชา
• ผักชีลาวสด 10 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด 10 กรัม
• ใบโหระพาสด 10 กรัม
• ทาร์รากอนสด 10 กรัม
• ไข่แดง 3 ฟอง

ล้างมะนาวให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น ปัดสิ่งสกปรกที่ติดอยู่ออกด้วยมือหรือแปรง โปรดจำไว้ว่ามีสิ่งสกปรกจำนวนมากบนผิวของผลไม้ที่คุณอาจมองไม่เห็น เช็ดมะนาวที่ปอกแล้วด้วยทิชชู่แบบใช้แล้วทิ้ง แล้วขูดผิวเลมอนด้วยกระต่ายขูด จากนั้นบีบน้ำจากผลไม้ลงในชามแยกต่างหากและทำความสะอาดของเหลวจากเนื้อและเมล็ด

หากปลาของคุณถูกแช่แข็ง แน่นอนว่าคุณต้องละลายน้ำแข็ง แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้ไมโครเวฟสำหรับสิ่งนี้ หรือใช้เนื้อปลาแทนน้ำร้อน ไม่ เพียงรอจนกว่าปลาแซลมอนจะเคลื่อนตัวออกไปและอุ่นตัวเองที่อุณหภูมิห้อง
ล้างเนื้อปลาที่ละลายแล้วด้วยน้ำเย็น เช็ดด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้ง แล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ หนา 5-7 ซม. โดยเล็งไว้ ​​5 ซม. จะดีกว่า พริกไทยและเกลือชิ้นปลาแซลมอนถูเครื่องเทศแล้วใส่ปลาลงในจานอบ เทน้ำมะนาวลงบนปลาแซลมอน ปล่อยให้ทุกอย่างแช่ในน้ำดองประมาณ 10-15 นาที

ใส่สมุนไพรสดทั้งหมดลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น จากนั้นรอสักครู่เพื่อให้กระจกได้รับความชื้นส่วนเกิน จากนั้นย้ายก้านของต้นไม้เขียวไปที่เขียงและแยกใบออกจากลำต้น ทิ้งลำต้นและสับส่วนที่เหลืออย่างประณีต

วางไข่แดงลงในจานลึกเทครีมลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นใส่มัสตาร์ด Dijon ลงในซอสและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง และสุดท้าย ใส่ผักใบเขียวสับและผิวเลมอนลงในส่วนผสม ผัดในเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามาใหม่

เปิดเตาอบล่วงหน้าที่ 200 องศาเซลเซียส เทซอสครีมที่ได้ลงในแบบฟอร์มพร้อมกับปลาและส่งทุกอย่างไปอบเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ ส่วนหนึ่งของซอสจะระเหย มันจะข้นขึ้นเล็กน้อย และปลาจะโชยไปด้วยกลิ่นของสมุนไพรและกลายเป็นเนื้อชุ่มฉ่ำอย่างโอชะ นำจานที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบโดยเร็วที่สุดและเสิร์ฟบนโต๊ะ

ใช้ไม้พายบาง ๆ ย้ายชิ้นปลาแซลมอนไปยังจานแบ่งส่วนและตกแต่งด้วยก้านสีเขียวสดและมะนาวฝานบาง ๆ เลือกข้าวหรือมันฝรั่งต้มเป็นเครื่องเคียง อร่อย!

สูตร 10: ปลาแซลมอนกับเห็ดในซอสครีม

แซลมอนเลอะยาก ปลานี้นุ่มอร่อยปรุงเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมากในการปรุงอาหาร

ปลาแซลมอนในซอสครีมกับเห็ดเหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริงสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำสำหรับครอบครัวและสำหรับค่ำคืนอันแสนโรแมนติก แน่นอนผลิตภัณฑ์ไม่ถูก แต่ไม่ได้เตรียมบ่อยดังนั้นลองรับประกันความสำเร็จและคำชมสำหรับคุณ!

• สเต็กปลาแซลมอน 3 ชิ้น
• 0.4-0.5 กก. ของเห็ดแชมปิญอง
• 1 หลอด
• น้ำมะนาว ½ ลูก
• พวงของผักชีฝรั่ง
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก
• ครีม 200 มล. 10%
• 1 เซนต์ ล. แป้ง
• 1 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกเตรียมน้ำดองจาก 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว ½ ลูก

ล้างสเต็กปลาและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ถูซอสที่ได้บนสเต็กทั้งสองด้าน จากนั้นเพิ่มเกลือและพริกไทยอีกเล็กน้อยทั้งสองด้าน เพื่อให้ปลาแซลมอนในซอสครีมมีรสชาติดีขึ้นเป็นที่พึงปรารถนาที่จะทาด้วยน้ำดองแช่ไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ในกระทะร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกและปลาแซลมอนทอดเบา ๆ (ไม่เกิน 1 นาทีในแต่ละด้าน)

เปิดเตาอบที่ 160-180 องศา ห่อสเต็กแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์โดยให้ด้านที่เป็นมันอยู่ด้านใน

วางสเต็กปลาแซลมอนที่ห่อไว้บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที

มาทำซอสครีมเห็ดกันเถอะ

เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราเช็ดเห็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือของฉันแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

สับผักชีลาวที่ล้างแล้วให้ละเอียด

ในน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดปลาแซลมอนแล้วให้ทอดหัวหอมจนเหลืองเล็กน้อย

ใส่เห็ดสับลงในหัวหอมแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่แป้งอย่างระมัดระวังผสมและทอดต่ออีก 1-2 นาที

เทครีมลงในกระทะ นำไปต้ม ลดความร้อน จากนั้นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและต้มซอสด้วยการคนตลอดเวลา 1-2 นาที คุณสามารถเพิ่มน้ำดองที่เหลือลงในซอสครีมได้ แต่อย่าใส่เกลือมากเกินไป!

เพิ่มผักชีฝรั่งปิดฝาหม้อเพื่อให้ซอสเดือดเล็กน้อย

จัดแซลมอนใส่จาน ราดซอส พร้อมเสิร์ฟ ข้าวหรือมันฝรั่งต้มเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียง ปลาแซลมอนในซอสครีมกับเห็ดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีตและจะประดับโต๊ะของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย ฉันขอแนะนำให้ทำอาหาร

บางครั้งคุณต้องไขปริศนาว่าจะทำอะไรเป็นอาหารเย็นเพื่อสุขภาพและอร่อย แต่ในขณะเดียวกันคุณก็ไม่ต้องการใช้เวลาทั้งเย็นที่เตา ... เราขอเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานอบสีแดงที่สมดุล ปลากับบรอกโคลีในเวลาเดียวกันแสนอร่อยเบาและเตรียมง่าย จานนี้เหมาะสำหรับมื้อค่ำแสนโรแมนติก

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาแซลมอน (ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์) - 200 กรัม
กะหล่ำปลีบรอกโคลี - 200 กรัม
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1/2 ชิ้น
ต้นหอม - เพื่อลิ้มรส
นม 1.5% - 50 มล
ฮาร์ดชีส (ไขมันต่ำ) - 50 กรัม
เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:
1. เราตั้งกระทะให้ร้อนและทาด้วยน้ำมันพืชหยดหนึ่งทอดหัวหอมสับไม่ละเอียดเกินไปจนเป็นสีเหลืองทอง ต่อไปเราโยนบรอกโคลีไปที่หัวหอมผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันกวนเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้มันนิ่มและน้ำแข็งละลายถ้ากะหล่ำปลีแช่แข็ง

2. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในจานอบ เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราวางบรอกโคลีกับหัวหอมไว้ด้านบนหากช่อดอกใหญ่เกินไปจะต้องตัดออก

3. ตีนมกับไข่และเกลือ เทปลาและผักลงไป โรยทุกอย่างด้วยต้นหอมสับ

4. ถูชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วเทลงในชั้นที่เท่ากันบนหม้อปรุงอาหาร เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 15-17 นาทีจนชีสเริ่มเป็นสีน้ำตาล

5. โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับ

จานสำเร็จรูป 100 กรัมประกอบด้วย 126 กิโลแคลอรี: โปรตีน -13 กรัม, ไขมัน - 6 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 5 กรัม

อร่อย!

ในแบบเต็มหน้าจอ

หยิบ tagliatelle ที่ซื้อจากร้านหรือทำพาสต้าโฮมเมดสดใหม่จากธรรมชาติด้วยเครื่องในครัว KENWOOD ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในชาม ค่อยๆใส่แป้งนวดแป้งที่ยืดหยุ่นและหนาแน่น (จะใช้เวลา 7-8 นาที) เติมเกลือเล็กน้อย ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อพัก สูตรแป้งนี้เหมาะสำหรับพาสต้าทุกประเภท

ในแบบเต็มหน้าจอ

ด้วยความช่วยเหลือของหัวฉีดพิเศษสำหรับรีดแป้งทำให้แป้งสำเร็จรูปบาง ๆ ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในการทำเช่นนี้ให้แบ่งออกเป็น 3 ส่วน หยิบออกมา 1 ชิ้น ใช้ฝ่ามือกดให้แบนให้มีความหนาประมาณ 1 ซม. จากนั้นใช้ลูกกลิ้งรีดแป้งของเครื่องใช้ในครัว KENWOOD คลึงแป้งเป็นชั้นบาง ๆ (ด้วยความเร็วแรก): ส่งแป้งผ่านหัวฉีด หลาย ๆ ครั้งค่อย ๆ ลดช่องว่างความหนาจาก 1 เป็น 9 รีดแป้งที่เหลืออีก 2 ชิ้นในลักษณะเดียวกัน

ในแบบเต็มหน้าจอ

ในแบบเต็มหน้าจอ