ขนมปังเนยไส้แอปเปิ้ลทำจากแป้งยีสต์ แอปเปิ้ลเครื่องเทศและขนมปังอบเชย

สำหรับสูตรแรกคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง – 300 กรัม;
• ยีสต์แห้ง – 1 ซอง;
• แอปเปิ้ล - หลายชิ้น;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล – 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม - 0.6 ลิตร;
• ไข่ – 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งโดยการอุ่นนม ใส่ยีสต์ และแป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งหนาเกินไป หลังจากนั้นจะต้องวางแป้งในอนาคตไว้ในที่อบอุ่นแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว
2. ขณะที่แป้งขึ้นฟู คุณต้องผสมไข่กับน้ำตาลในภาชนะที่แยกจากกัน
3. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงส่วนแรกของแป้งจะขึ้นจากนั้นคุณสามารถเทไข่กับน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากันแล้วเติมแป้งที่เหลือ แป้งพร้อมแล้วตอนนี้คุณสามารถสร้างซาลาเปาจากมันได้
4. โดยปกติแล้วโรยอบเชยบนขนมอบก่อนนำเข้าเตาอบเพื่อช่วยให้ขนมอบคงรูปลักษณ์ได้ดีขึ้น
5. สามารถวางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ด้านบนเพื่อให้สามารถอบได้เล็กน้อยและนิ่มลง

ไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าแป้งจะขึ้นหลายครั้ง ควรวางซาลาเปาไว้บนถาดอบและเว้นช่องว่างระหว่างกันมากขึ้นเพื่อให้สามารถอบในเตาอบได้

ปราศจากยีสต์

สูตรที่สองนั้นง่ายกว่าเล็กน้อย ไม่ต้องใช้ยีสต์เพื่อให้แป้งนุ่มฟู

พิจารณารายการส่วนผสมทั้งหมด:

• แป้ง – 250-300 กรัม;
• ผงฟู – 10-15 กรัม;
• น้ำตาล – 25-30 กรัม;
• นม – 0.5 ลิตร;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม;
• 2-3 แอปเปิ้ล
• อบเชยเพื่อลิ้มรส

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น

เทน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่เนย 30 กรัมและอบเชย 1 ช้อนชา

วางกระทะบนไฟและตั้งไฟจนเนยละลาย เพิ่มแอปเปิ้ลลงในกระทะ ปรุงแอปเปิ้ลด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายและต่ออีก 2 นาที (รวม 5-6 นาที แอปเปิ้ลไม่ควรแตกสลาย) เย็น.

เตรียมแป้ง: ร่อนแป้งลงในชาม ใส่ผงฟูและเนยเย็น หั่นเป็นชิ้น

จากนั้น ให้ใช้มือยืดแป้งบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (แป้งเป็นพลาสติกมาก) หนาประมาณ 1 ซม. วางชิ้นแอปเปิ้ลที่ไม่มีซอสไว้ด้านหนึ่งของแป้ง (ของเหลวเพิ่มเติมคือ ไม่จำเป็น เพราะต้องใช้ซอสในการเสิร์ฟซาลาเปา)

ใส่น้ำตาลและอบเชยลงในไข่ผสมให้เข้ากันด้วยส้อมและส่วนผสมสำหรับทาขนมปังก็พร้อม

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200-220 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที (จนเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย) อย่าปรุงซาลาเปามากเกินไป เพราะมันจะแห้ง

ทำให้ขนมปังเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่เตรียมไว้เย็นลงด้วยแอปเปิ้ลและอบเชยแล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟพร้อมซอสที่แอปเปิ้ลปรุง สโคนเหล่านี้เป็นลูกผสมระหว่างสโคนและคุกกี้ อร่อย!

น่าทาน!

มาเริ่มนวดแป้งกัน ใช้ชามเล็ก ๆ เทยีสต์แห้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป น้ำตาลทรายโดยนำมาจากปริมาณทั้งหมดและปริมาณแป้งเท่ากัน

แม่บ้านหลายคนชอบใช้ยีสต์แห้ง - สะดวกกว่าคุณสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้ตลอดเวลา อย่างไรก็ตาม หากเป็นไปได้ ให้ซื้อขนมอบแบบเปียกสำหรับอบขนมอบหวาน ยีสต์สด- พวกมันจะขึ้นได้ดีขึ้น ทำให้ขนมอบโปร่งสบายยิ่งขึ้น และให้กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

เทนมอุ่นครึ่งแก้วลงไป ผสมให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าคอตตอนในครัว แล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อกระตุ้นยีสต์

ความสนใจ!

ไม่ควรมีร่างหรือการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิในบริเวณที่เหมาะสมของแป้ง มิฉะนั้นการหมักยีสต์จะถูกขัดจังหวะหรือช้าลงและแป้งจะหนักและเหนียว แป้งจะทำงานได้ดีหากคุณคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางลงในภาชนะที่มีน้ำอุ่น (+35-38 องศา) ที่อุณหภูมิสูงยีสต์จะตาย

แม้ว่าคุณจะเป็นคนชอบหวาน แต่ก็อย่าหวานมากเกินไป แป้งเนย- น้ำตาลที่มากเกินไปจะทำให้เปรี้ยวมากขึ้น หนักขึ้น ขึ้นได้น้อยลง และไม่โปร่งและอร่อยเท่าที่ควร

แป้งสำหรับอบที่สมบูรณ์แบบจะใช้ได้ก็ต่อเมื่อคุณใช้แป้งเท่านั้น คุณภาพดี, เบี้ยประกันภัย, แห้ง, ร่อนอย่างระมัดระวัง

คุณสามารถใช้แบบหนาเพื่อใช้เป็นไส้ขนมปังเนยได้ แยมแอปเปิ้ลหรือแยม ยิ่งกว่านั้นแยมยังสามารถทำไม่เพียงแต่จากแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังมาจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ อีกด้วย

ตรวจสอบความพร้อมของขนมอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด หากคุณเห็นว่าด้านในยังไม่ได้อบ แต่ด้านบนเป็นสีน้ำตาลดีอยู่แล้ว ให้ปิดไฟด้านบน หรือปิดไฟบนขนมปังด้วยกระดาษ parchment แล้วอบต่อไปอีกระยะหนึ่ง ต้องขอบคุณกระดาษที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่ไหม้อยู่ด้านบน