ทำให้อาหารเป็นสีเหลืองอ่อน น้ำตาลสีเหลืองอ่อนที่บ้าน

แม่บ้านจำนวนมากรู้วิธีอบขนมอบและเค้กแสนอร่อย บ่อยครั้งที่พวกเขามีรสชาติดีกว่าเค้กที่ซื้อในร้านอย่างเห็นได้ชัด แต่มักจะด้อยกว่าในเรื่องความสวยงามและความคิดริเริ่มของการออกแบบ ซอฟต์ครีมที่พวกเขามักใช้จะเอาไว้คลุมของหวานเท่านั้น แต่จะไม่อนุญาตให้คุณทำการตกแต่งที่ซับซ้อนใดๆ ครีมนี้ใช้เข็มฉีดยาทำให้คุณสามารถสร้างจารึกหรืองานแต่งงานได้ แต่มันสามารถลอยจากความร้อนได้และไม่น่าเชื่อถือเท่ากับครีมที่ทำจากสีเหลืองอ่อน

เมื่อผู้หญิงธรรมดาเห็นเค้กสองชั้นที่มีดอกไม้หัวใจหรือรูปสีเหลืองอ่อนดูเหมือนว่าสำหรับเธอแล้วความงามดังกล่าวไม่สามารถเกิดขึ้นซ้ำได้ที่บ้าน แต่นั่นไม่เป็นความจริง เพื่อสร้างปาฏิหาริย์ด้วยตัวเองเธอต้องการเค้กสีเหลืองอ่อนที่บ้านสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเป็นครั้งแรกและความมุ่งมั่นเล็กน้อย

• Mastic เป็นขนมหวานและพลาสติกที่กินได้ซึ่งใช้ในการตกแต่งขนมอบ เช่นเดียวกับครีมเค้ก คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้โดยเลือกสูตรที่เหมาะสม
• สำหรับพ่อครัวมือใหม่ จะดีกว่าถ้าไม่เพียงแค่ใช้สูตรเท่านั้น แต่เป็นมาสเตอร์คลาสที่มีรายละเอียดพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนเนื่องจากยังมีรายละเอียดปลีกย่อยบางประการในเรื่องนี้ ใช้เวลาไม่ถึงหนึ่งปีในการเรียนรู้วิธีตกแต่งเค้กตามที่คุณต้องการ เช่น ถังสำหรับงานเลี้ยงวันเกิดของเด็กผู้ชาย หรือตุ๊กตาสำหรับเด็กผู้หญิง

การเลือกสีเหลืองอ่อนขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการใช้งาน - เพื่อปกปิดเค้กเพื่อตกแต่งในรูปแบบของตุ๊กตาสีเหลืองอ่อน

• หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือชูการ์มาสติกซึ่งช่างฝีมือหญิงใช้คลุมขนมอบ สูตรของมันค่อนข้างง่าย คุณยังสามารถทำเครื่องประดับรูปทรงง่ายๆ ได้ด้วย
• สีเหลืองอ่อนประเภทต่อไปคือสีเหลืองอ่อนของดอกไม้ซึ่งเหมาะสำหรับการตกแต่งที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น สีเหลืองอ่อนชนิดนี้ม้วนออกมาค่อนข้างง่ายซึ่งทำให้สามารถคลุมเค้กได้ด้วย
• หากสูตรเค้กต้องการการตกแต่งที่ซับซ้อนมากขึ้นซึ่งต้องใช้การสร้างแบบจำลองที่ใช้เวลานานก็มักจะเลือกเม็กซิกันเพสต์ซึ่งเนื่องจากมีสารเพิ่มความข้นน้อยกว่าทำให้ผู้ปรุงอาหารทำงานกับสีเหลืองอ่อนได้นานขึ้น

เมื่อคุณตัดสินใจเลือกดีไซน์เค้ก คุณจะต้องเลือกระหว่างฟองดองสีขาวหรือฟองดองสี สีขาวมีสไตล์ แต่ตัวอย่างเช่นในเค้กสำหรับเด็กผู้ชายมันไม่เหมาะมาก สีเหลืองอ่อนมาช่วยเหลือ

สูตรนี้ง่าย: เตรียมมาสติกสีขาวแล้วแบ่งเป็นชิ้นแล้วเติมสีผสมอาหารที่ต้องการลงไปแต่ละชิ้น โปรดทราบว่าจะดีกว่าถ้าครีมที่ได้มีสีซีดกว่าที่คุณต้องการเล็กน้อย แทนที่จะใช้สีย้อมมากเกินไปเพื่อทำให้มวลฉีกขาดและใช้งานไม่ได้

สีเหลืองอ่อนที่บ้านหากเก็บอย่างถูกต้องในช่องแช่แข็งสามารถใช้งานได้นานกว่าหนึ่งปี แต่แน่นอนจากสองถึงสี่เดือน

มาดูวิธีทำเค้กสีเหลืองอ่อนอย่างละเอียดโดยใช้สูตรเฉพาะและตอนนี้มีกฎทั่วไปบางประการ

น้ำตาลผงที่ใช้ทำสีเหลืองอ่อนจะต้องบดให้ละเอียดไม่เช่นนั้นส่วนผสมจะฉีกขาด

ในระหว่างการสร้างแบบจำลองหรือเมื่อรีดเพื่อปิดเค้กบางครั้งต้องวางไว้ในตู้เย็น วิธีนี้จะช่วยปกป้องสีเหลืองอ่อนจากการละลายและความเหนียว

ที่ฐานของเค้กเพื่อไม่ให้เปียกในขณะที่เราทาสีเหลืองอ่อนให้ทาบัตเตอร์ครีมล่วงหน้าแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ครีมต้องแข็งตัวดี ไม่เช่นนั้นสีเหลืองอ่อนอาจละลายได้

มีการจัดทำรูปปั้นสีเหลืองอ่อนและปูนปั้นอื่นๆ ไว้ล่วงหน้า 1-2 สัปดาห์ก่อน เนื่องจากต้องมีเวลาในการทำให้แห้งดี เก็บไว้จนกว่าจะใช้หลังจากการอบแห้งในภาชนะที่ปิดสนิท

วัตถุดิบ

สูตรสีเหลืองอ่อนมีข้อยกเว้นที่หายากรวมถึงน้ำตาลผง ก่อนที่จะใช้ในการปรุงอาหาร ควรร่อนผงผ่านตะแกรงเพื่อหลีกเลี่ยงผลึกขนาดใหญ่ที่จะทำให้มวลเป็นพลาสติกไม่เพียงพอ เราจะพูดถึงส่วนผสมอื่นๆ และสัดส่วนที่แน่นอน โดยใช้สูตรเฉพาะหรือมาสเตอร์คลาส และตอนนี้เรามาพูดถึงอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการทำงานกันดีกว่า

1. ไม้นวดแป้ง: พลาสติกชนิดพิเศษสำหรับสีเหลืองอ่อน ถ้าไม่ใช่ ก็เป็นไม้ธรรมดา
2. แผ่นซิลิโคนสำหรับรีดมวลสาร ทางเลือกสุดท้ายก็แค่โต๊ะเรียบๆ
3. มีดกอง
4. อุปกรณ์ต่างๆสำหรับตกแต่งขนมอบ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นแม่พิมพ์ซิลิโคนพิเศษหรือช้อนธรรมดาก็ได้ สิ่งสำคัญคือจินตนาการของคุณ

สูตรสีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมด

สูตรเจลาตินมาสติก

สูตรนี้เหมาะที่สุดสำหรับการสร้างแบบจำลอง จะใช้คลุมบิสกิตไม่ได้ผล เพราะเจลาตินมาสติกจะแข็งตัวเร็ว

เติมน้ำ 50 มล. ลงในเจลาติน 10 กรัมแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาสามสิบนาที

ในเวลานี้ร่อนน้ำตาลผงห้าร้อยกรัม

วางเจลาตินที่บวมไว้บนไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย

เพิ่มผงครึ่งหนึ่งลงในเจลาตินอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน

เรากระจายมวลที่เกิดขึ้นแล้วนวดโดยเติมผงครึ่งหลังลงไปจนกระทั่งสีเหลืองอ่อนไม่ติดมือของคุณ

นำมวลที่ได้ไปแช่ในตู้เย็นสักพักแล้วจึงเริ่มแกะสลัก

น้ำผึ้ง

หากตามความคิดของคุณคุณต้องปิดเค้กและปิดด้วยสีเหลืองอ่อนคุณควรใช้สูตรสำหรับวางน้ำผึ้ง มันกลายเป็นพลาสติกที่อ่อนนุ่มและทำเป็นชิ้นส่วนตกแต่งที่ดี มาสเตอร์คลาสสั้นๆ นี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับการเตรียมการ

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้า เราเริ่มด้วยเจลาตินและน้ำ ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้พองตัวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใช้สัดส่วนที่แตกต่างกันเล็กน้อย: เจลาติน 15 กรัมและของเหลว 45 มก.

จากนั้นเติมน้ำผึ้ง 125 มล. ลงในเจลาติน แล้วใส่ส่วนผสมนี้ลงในอ่างน้ำแล้วตั้งไฟให้ร้อน

แยกแก้วหนึ่งแก้วออกจากน้ำตาลผง 900 กรัม แล้วเติมส่วนที่เหลือลงในส่วนผสมน้ำผึ้ง-เจลาตินที่ยกลงจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน

เราใช้ผงที่เหลือเพื่อเพิ่มเมื่อผสมมวลให้ละเอียด เราทำเช่นนี้จนกว่าเราจะเห็นว่าเมื่อกดนิ้วจะทิ้งความหดหู่และมวลที่ได้จะไม่เกาะติดมือ

น้ำตาล

เมื่อคุณต้องการทำเค้กที่สวยงามสำหรับวันเกิดของเด็กซึ่งคุณต้องคลุมด้วยฟองดองที่มีสีเดียวกันและวางของตกแต่งไว้ด้านบนซึ่งเหมาะสำหรับเด็กผู้ชายหรือเด็กผู้หญิง สูตรวางน้ำตาลก็จะทำ

น้ำตาลสีเหลืองอ่อนช่วยให้คุณทั้งครอบคลุมเค้กและปั้นจากมัน มันมีความหนาแน่นมากกว่าครีมใด ๆ ชั้นเรียนปริญญาโทส่วนใหญ่เกี่ยวกับการสร้างตัวเลขหรือหัวใจใช้มัน

หลังจากแช่น้ำ 60 มล. ครึ่งชั่วโมง ให้ใส่เจลาติน 1 ช้อนชาลงในอ่างน้ำ

เทน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา วานิลลินเล็กน้อยลงในเจลาตินที่เอาออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน

เทน้ำตาลผงห้าร้อยกรัมลงในส่วนผสมที่ได้ในส่วนต่างๆ แล้วนวดจนได้แป้งยืดหยุ่น

หากมวลดูแข็ง แต่คุณต้องการคลุมเค้กก็อย่าอารมณ์เสีย สีเหลืองอ่อนจะใช้ทาทับสปันจ์เค้กที่ด้านบนของบัตเตอร์ครีม และครีมจะทำให้เนื้อครีมนิ่มลงและกลายเป็นเนื้อนุ่ม

หากสีเหลืองอ่อนที่เป็นน้ำตาลแข็งนั้นมีไว้สำหรับการสร้างแบบจำลองคุณจะต้องนวดอีกครั้งโดยเติมน้ำมะนาวหรือน้ำเล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์นมที่ทำจากนมข้น

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นเพราะที่นี่ก็เพียงพอแล้วที่จะนำนมผง น้ำตาลผง และนมข้นในสัดส่วนที่เท่ากันแบบตัวต่อตัว เด็กหลายคนชอบครีมนมข้น สำหรับผู้ที่ชื่นชอบความหวานไม่ว่าจะเป็นเด็กชายหรือเด็กหญิง สีเหลืองอ่อนแสนอร่อยนี้ก็เหมาะเช่นกัน

ขั้นแรก ผสมนมผงและน้ำตาลผง

เทนมข้นลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว 1 ช้อนชา ผสมให้เข้ากันจนได้มวลพลาสติก

ยี่สิบนาที สีเหลืองอ่อนควรเก็บไว้ในที่เย็น

ตอนนี้เราสามารถเริ่มต้นทำงานกับฟองดองได้แล้ว: การคลุมเค้กหรือการตกแต่งเค้ก ของหวานสำหรับปีใหม่หรือวันเกิดจะทำให้ทุกคนพอใจไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสวยงามด้วย

ช็อคโกแลต

สูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดในแง่ของการเตรียมและปริมาณส่วนผสม

เอาช็อคโกแลตสองร้อยกรัมมา โดยปกติจะใช้ช็อกโกแลตดำหรือช็อกโกแลตนม บ้างก็ใช้ช็อกโกแลตขาว ทำให้มันนุ่มในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้ช็อกโกแลตร้อนเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้ช็อกโกแลตจับตัวเป็นก้อน

จากนั้นเติมน้ำผึ้งเจ็ดสิบกรัมลงในช็อคโกแลตแล้วผสม

ปิดทับผลลัพธ์ด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

หากคุณวางแผนที่จะไม่เพียงแต่คลุมเค้กด้วยส่วนผสมนี้ แต่ยังตกแต่งเค้กด้วย โปรดจำไว้ว่าช็อคโกแลตจะละลายเร็ว ดังนั้นให้ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นครั้งคราว

บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหามาสเตอร์คลาสที่เติมมาร์ชเมลโลว์, น้ำตาลผง, คอนญัก ฯลฯ ลงในช็อคโกแลตและน้ำผึ้ง นี่เป็นสูตรที่ซับซ้อนกว่า แต่ช่างฝีมือแต่ละคนเลือกตามรสนิยมของเธอและรสนิยมของผู้ที่เค้กมีไว้สำหรับวันเกิดปีใหม่หรือวันหยุดอื่น ๆ

จากมาร์ชเมลโลว์

แม้ว่าเราจะพูดถึงมาร์ชแมลโลว์มาสติก แต่ก็ไม่ใช่เพื่ออะไรที่สูตรนี้เรียกว่ามาร์ชเมลโลว์ขนม บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาคลาสมาสเตอร์ได้มากกว่าหนึ่งคลาสที่ใช้มาร์ชเมลโลว์เพื่อเตรียมสีเหลืองอ่อน ภายนอกดูเหมือนมาร์ชเมลโลว์แบบดั้งเดิมของเราจริงๆ แต่จริงๆ แล้วองค์ประกอบของมาร์ชเมลโลว์อันละเอียดอ่อนนี้ซึ่งมาจากสหรัฐอเมริกานั้นแตกต่างไปจากนี้

ไม่มีซอสแอปเปิ้ลหรือไข่ขาวเหมือนมาร์ชเมลโลว์แบบดั้งเดิม ดังนั้น เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เกิดความประหลาดใจ ควรดูรูปถ่ายเพื่อดูว่ามาร์ชแมลโลว์มีลักษณะอย่างไร และซื้อมาร์ชแมลโลว์มาปรุงอาหารอย่างแน่นอน

ใส่เนยหนึ่งช้อนชาลงในมาร์ชเมลโลว์สองร้อยกรัมแล้วใส่ในไมโครเวฟสักครู่จนละลาย

ผัดและค่อยๆ เติมน้ำตาลผงห้าร้อยกรัม

แป้งหวานที่ได้จะมีลักษณะคล้ายกับดินน้ำมัน

ชั้นเรียนปริญญาโทเกี่ยวกับการตกแต่งต่างๆ จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีการตกแต่งที่หลากหลายจากสีเหลืองอ่อน - ตุ๊กตาหิมะสำหรับปีใหม่ ดอกกุหลาบสำหรับงานแต่งงาน หัวใจสำหรับวันวาเลนไทน์ และของเล่นหลากหลายสำหรับเด็กในวันเกิดของพวกเขา

Mastic สำหรับเค้ก: สูตรวิดีโอ

ของตกแต่งที่กินได้ซึ่งทำจากครีมและวิปครีมนั้นได้รับความนิยมน้อยกว่ามากเมื่อเทียบกับสีเหลืองอ่อนสำหรับทำขนม และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจ: แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถใช้มันเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองได้ และถึงแม้จะมีความซับซ้อนอย่างเห็นได้ชัด แต่สีเหลืองอ่อนก็ค่อนข้างง่ายในการเตรียมที่บ้าน ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องตัดสินใจเลือกส่วนผสม

ข้อมูลทั่วไป

ก่อนที่ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการทำสีเหลืองอ่อนที่บ้าน ฉันอยากจะบอกคุณว่าผลิตภัณฑ์นี้คืออะไรจริงๆ

ขนมหวานสีเหลืองอ่อนเป็นของหวาน "เสริม" ที่ค่อนข้างธรรมดาซึ่งมักใช้ในการตกแต่งเค้กโฮมเมดรวมถึงการตกแต่งที่กินได้ต่างๆ (ดอกกุหลาบ, รัฟเฟิล, กลีบ, สะบัด ฯลฯ )

Mastic จัดทำขึ้นที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมต่างๆ อย่างไรก็ตามจะขึ้นอยู่กับส่วนประกอบคงที่เช่นน้ำตาลผงเสมอ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้อาจรวมเป็นสารเติมแต่ง:

• มาร์ซิปัน;
• มาร์ชแมลโลว์มาร์ชเมลโลว์;
• เจลาติน;
• แป้งใด ๆ
• ไข่ขาว.

ควรกล่าวด้วยว่ามักเติมสารปรุงแต่งรสและสีผสมอาหารต่างๆ ลงในผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มรสชาติและสี สีเหลืองอ่อนที่เตรียมไว้ที่บ้านจะแข็งตัวเร็วมาก ในเรื่องนี้ควรเก็บไว้ในภาชนะหรือถุงพลาสติกที่ปิดสนิท

นมสีเหลืองอ่อน: สูตร

ผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างง่ายที่จะทำที่บ้าน ตามกฎแล้วจะมีการเติมนมข้นที่ไม่ได้ต้มลงไปตลอดจนคอนยัค (ไม่จำเป็น) ควรสังเกตว่าตัวเลขที่เกิดจากนมสีเหลืองอ่อนจะนุ่มและอร่อยมาก

คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรเพื่อทำยางสีเหลืองอ่อน? สูตรที่บ้านเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• นมผง - ประมาณ 160 กรัม
• นมข้น - ประมาณ 200 กรัม;
• น้ำตาลผง - ประมาณ 160 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนขนม
• คอนยัคคุณภาพสูง - ช้อนของหวาน (ไม่จำเป็น)
• ใช้สีผสมอาหารตามดุลยพินิจของคุณ

กระบวนการทำอาหาร

นมสีเหลืองอ่อนที่ทำที่บ้านจะทำหน้าที่เป็นวัสดุทำขนมที่ดีเยี่ยมสำหรับการตกแต่งเค้ก ในการเตรียมนมผงและน้ำตาลผงจะถูกร่อนผ่านตะแกรงละเอียดแล้วเทลงบนโต๊ะเป็นกอง หลังจากนั้น ให้ทำบ่อเล็กๆ ในส่วนผสมจำนวนมาก แล้วค่อยๆ เทนมข้นลงไป

ผลิตภัณฑ์ที่วางจะถูกผสมจนกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น หากสีเหลืองอ่อนติดมือของคุณ ให้เติมน้ำตาลผงเล็กน้อยลงไป หากมวลหวานเริ่มแตกสลายให้เติมน้ำมะนาวคั้นสดเล็กน้อยลงไป

เพื่อให้สีเหลืองอ่อนได้สีเฉพาะจึงเติมสีผสมอาหารลงไป ในการทำเช่นนี้ให้เติมสีขนมสักสองสามหยดลงในปริมาณมวลหวานที่ต้องการ

สีเหลืองอ่อนที่ผสมให้เข้ากันควรใช้ทันทีหลังการเตรียม แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะตกแต่งจานหวานในวันรุ่งขึ้นก็ให้ห่อด้วยพลาสติกอย่างดีแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

น้ำตาลสีเหลืองอ่อนที่บ้านทีละขั้นตอน

สีเหลืองอ่อนที่ทำจากมาร์ชเมลโลว์เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่เชฟ ก่อนอื่นนี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวผลิตขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

น้ำตาลสีเหลืองอ่อนเตรียมที่บ้านอย่างไร? ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้ในครัว:

• น้ำตาลผง - ประมาณ 350 กรัม
• มาร์ชเมลโลว์สีขาว - ประมาณ 170 กรัม
• สีผสมอาหารใด ๆ - ถ้าจำเป็น
• ครีมแห้ง - ประมาณ 80 กรัม
• น้ำมะนาวคั้นสด - ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - สองสามหยิก

วิธีทำอาหาร

น้ำตาลสีเหลืองอ่อนเตรียมค่อนข้างเร็วที่บ้าน หากคุณต้องการมวลสีเพื่อตกแต่งเค้ก เราแนะนำให้ซื้อมาร์ชเมลโลว์หลากสี แทนที่จะซื้อมาร์ชเมลโลว์สีขาว มิฉะนั้นคุณควรใช้สีผสมอาหารพิเศษเพิ่มเติม

ดังนั้น ในการเตรียมน้ำตาลสีเหลืองอ่อน มาร์ชแมลโลว์สดจะถูกบดเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นใส่ในชามแก้วทรงลึกแล้วนำเข้าไมโครเวฟ ที่กำลังไฟสูงสุดจะร้อนเป็นเวลา 35 วินาที ในช่วงเวลานี้มาร์ชเมลโลว์ควรจะละลายจนหมด

หากคุณไม่มีไมโครเวฟ แนะนำให้ละลายผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานในอ่างน้ำ แม้ว่าจะใช้เวลานานกว่านี้เล็กน้อยก็ตาม

หลังจากที่มาร์ชแมลโลว์อุ่นขึ้นแล้ว ก็นำออกจากเตาไมโครเวฟแล้วนวดด้วยช้อนอย่างแรง นอกจากนี้ยังเติมวานิลลินครีมแห้งน้ำมะนาวคั้นสดและน้ำตาลผงด้วย ส่วนประกอบสุดท้ายจะถูกเพิ่มเข้าไปจนกระทั่งเกิดมวลยืดหยุ่นซึ่งจะไม่เกาะติดกับฝ่ามือ

ควรสังเกตว่าเทคโนโลยีในการเตรียมสีเหลืองอ่อนนั้นคล้ายกับเทคโนโลยีในการนวดแป้งแข็งธรรมดามาก

หลังจากทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้แล้ว คุณจะสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้อย่างปลอดภัยตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

เตรียมสีเหลืองอ่อนด้วยเจลาติน

เจลาตินมาสติกทำขึ้นมาได้อย่างไร? การทำอาหารที่บ้านจะไม่ทำให้คุณเสียเวลามากเกินไป แต่สำหรับสิ่งนี้คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า:

• น้ำดื่ม - 55 มล.
• น้ำตาลผง - ประมาณ 600 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนขนม
• สีผสมอาหารใด ๆ - ใช้หากจำเป็น

ทำอย่างไร?

ในการเตรียมสีเหลืองอ่อนคุณควรใช้เจลาตินสำเร็จรูปเท่านั้น วางลงในแก้วแล้วเติมน้ำเย็น ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์จะปล่อยให้บวมประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นก็วางบนเตาแล้วตั้งไฟจนละลาย (ไม่ว่าในกรณีใดก็ควรนำไปต้ม)

ในขณะที่เจลาตินกำลังเย็นตัว ให้เริ่มเตรียมส่วนผสมที่เหลือ น้ำตาลผงร่อนผ่านตะแกรงแล้วเทลงบนโต๊ะเป็นกอง หากส่วนของสีเหลืองอ่อนมีขนาดใหญ่มากก็ควรนวดในชามจะดีกว่า

ดังนั้นจึงเกิดรูเล็กๆ ในผลิตภัณฑ์เทกอง เทเจลาตินที่เย็นแล้วลงไปแล้วเติมน้ำมะนาวคั้นสด ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันด้วยมือ หากสีเหลืองอ่อนเหนียวเกินไป ให้เติมน้ำตาลผงเพิ่มเติม

หากจำเป็นมวลที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นหลายส่วนและเติมสีผสมอาหารบางอย่างลงไป หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้สีเหลืองอ่อนทันทีหลังจากผสม ผลิตภัณฑ์จะถูกห่อในถุงพลาสติกแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

จากของขวัญจากธรรมชาติ

การทำสีเหลืองอ่อนน้ำผึ้งที่บ้านนั้นไม่ซับซ้อนกว่ารูปแบบที่นำเสนอข้างต้น นอกจากนี้ยังมีความยืดหยุ่นมากขึ้น มีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้นอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งบ่อยครั้งที่เค้กและขนมอบที่ทำจากเค้กน้ำผึ้งตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนที่คล้ายกัน

ดังนั้นในการทำขนมหวานโฮมเมดด้วยน้ำผึ้งเราจะต้อง:

• น้ำตาลผง - ประมาณ 500 กรัม
• น้ำผึ้งดอกเหลืองเหลว - ประมาณ 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เจลาตินทันที - 10 กรัม;
• มาการีนคุณภาพสูง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำดื่ม - 6 ช้อนขนาดใหญ่

กำลังเตรียมสีเหลืองอ่อนน้ำผึ้ง

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ ในการเตรียมสีเหลืองอ่อน คุณควรเตรียมเจลาตินก่อน โดยเทลงในแก้วแล้วเติมน้ำ ในรูปแบบนี้พักไว้ 40-44 นาที

หลังจากที่เจลาตินพองตัวดีแล้ว ให้นำไปแช่ในอ่างน้ำแล้วค่อยๆ ตั้งไฟให้ร้อน เมื่อได้รับของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วจึงนำออกจากเตาและทำให้เย็นสนิท ในระหว่างนี้ ให้เริ่มแปรรูปส่วนผสมที่เหลือ ในถ้วยขนาดใหญ่ ผสมน้ำผึ้งดอกเหลืองเหลวและมาการีนที่ละลายแล้ว หลังจากนั้นให้เติมเจลาตินที่ละลายแล้วลงไป น้ำตาลผงจะถูกเติมเข้าไปในมวลที่เกิดขึ้นอย่างช้าๆ ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกกวนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายขนมหรือไม้พายไม้ธรรมดา

เมื่อมวลหวานหนาพอคุณไม่สามารถนวดได้ในชาม แต่อยู่บนโต๊ะ ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้โรยสีเหลืองอ่อนด้วยน้ำตาลผงเพิ่มเติม

หลังจากนวดแล้วสีเหลืองอ่อนของน้ำผึ้งควรจะยืดหยุ่นได้มากที่สุด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถรีดออกเป็นชั้นต่างๆ ตามสูตรได้อย่างง่ายดาย หากมวลนิ่มเกินไปก็จะใช้งานไม่ได้เนื่องจากมันจะฉีกขาดและยืดออกตลอดเวลา

มาสรุปกัน

ในบทความนี้ คุณได้นำเสนอหลายวิธีในการทำสีเหลืองอ่อนที่บ้าน ควรสังเกตว่าคุณสามารถใช้สูตรอาหารที่นำเสนอเพื่อตกแต่งขนมอบหรือเค้กได้อย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดที่อธิบายไว้ทั้งหมดอย่างเคร่งครัด เฉพาะในกรณีนี้คุณจะได้รับสีเหลืองอ่อนที่เป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นซึ่งสามารถตกแต่งของหวานได้อย่างสวยงาม

นักทำขนมยุคใหม่กำลังคิดค้นวิธีใหม่ๆ ในการตกแต่งผลงานสร้างสรรค์ของตน ซึ่งหนึ่งในนั้นคือสีเหลืองอ่อน องค์ประกอบที่มีความหนืด เช่น ดินน้ำมัน กระจายไปทั่วพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ ช่วยให้คุณสร้างภาพวาดที่น่าประทับใจอย่างแท้จริง แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมเค้กแต่งงานที่สวยงามหรือตกแต่งพายสำหรับแขกได้แล้ว สิ่งสำคัญคือการมีความรู้ทางทฤษฎีเกี่ยวกับเทคโนโลยีการผลิต ปฏิบัติตามคำแนะนำและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์

Cake Mastic: คลาสสิกของประเภท

สูตรนี้ถือว่าพื้นฐานคลาสสิค นี่คือจุดที่คุณควรเริ่มการทดลองครั้งแรกในด้านศิลปะการทำขนม

• มาร์ชเมลโลว์ - 225 กรัม
• น้ำมะนาว - 25 มล.
• น้ำตาลผง - 335 กรัม

1. นำจานใหญ่ที่มีขอบสูง แบ่งมาร์ชเมลโลว์ออกเป็น 2 ชิ้นเพื่อให้ได้ด้านแบน วางขนมบนจาน ไม่ควรทับซ้อนกัน ใส่ชามมาร์ชเมลโลว์ในไมโครเวฟ
2. เปิดไฟปานกลางตั้งเวลา 25-30 วินาที ขึ้นอยู่กับประสิทธิภาพของอุปกรณ์ สังเกตผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง เมื่อมาร์ชเมลโลว์ละลายแล้ว ให้ปิดเตาอบโดยไม่ต้องรอให้ตัวจับเวลาดังขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องนำมาร์ชเมลโลว์ออกจากไมโครเวฟให้ทันเวลาเพื่อไม่ให้เริ่มแห้ง
3. จากนั้น เทน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (25 มล.) ลงในส่วนผสมที่อ่อนนุ่ม ใส่น้ำตาลผง แล้วนวดสีเหลืองอ่อนบนโต๊ะ เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมติดมือ ให้ทาแป้งบนฝ่ามือแล้วทำตามขั้นตอนราวกับว่าคุณกำลังรีดแป้ง
4. หลังจากนวดเสร็จแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสีเหลืองอ่อนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ (ไม่มีก้อนหรือคราบ) ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 45-60 นาที
5. หลังจากวันหมดอายุ ให้นำโพลีเอทิลีนออก นวดอีกครั้ง และใช้ตามคำแนะนำ ควรเก็บมวลที่ไม่ได้ใช้ไว้แบบปิด (ฟิล์มยึด ภาชนะที่มีฝาปิด ฯลฯ) ที่อุณหภูมิ 2-8 องศา

สีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กกับวานิลลา

• มาร์ชเมลโลว์นุ่ม - 185 กรัม
• น้ำตาลผง - 375 กรัม
• ครีม (ผง) - 85 กรัม
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ซอง

1. นำมาร์ชเมลโลว์ทุกสีมาแบ่งเป็นครึ่งแล้ววางลงบนจานที่มีด้านสูง นำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 25 วินาทีจนกระทั่งผลิตภัณฑ์ละลายหมด อย่าเพิ่มเวลาในการละลายไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นมาร์ชเมลโลว์จะแห้ง
2. ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารตามสีที่ต้องการแล้วผสมผลิตภัณฑ์ด้วยช้อน หากมาร์ชแมลโลว์มีสีสวยหากไม่มีสิ่งนี้ ให้ดำเนินการขั้นตอนต่อไป
3. ทันทีที่คุณนำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบ ให้โรยด้วยน้ำมะนาว ผสมผงครีม วานิลลิน และน้ำตาลผงลงในมวลที่หลวม โรยส่วนผสมลงบนพื้นผิวโต๊ะ วางมาร์ชเมลโลว์แล้วคลุกสีเหลืองอ่อนตามหลักการทำแป้ง
4. ความสม่ำเสมอจะบอกคุณเกี่ยวกับความพร้อม: มวลในอุดมคติไม่ติดมือของคุณ ยืดตัวได้ดี ไม่ฉีกขาด และไม่มีก้อนเนื้อ ทันทีที่คุณได้ผลลัพธ์นี้ ให้ห่อสีเหลืองอ่อนด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40-50 นาที
5. หลังจากวันหมดอายุคุณสามารถเริ่มทำงานกับผลิตภัณฑ์ได้ หากต้องการ คุณสามารถใช้ปลอกทำขนมที่มีความหนาแน่นสูงได้ ใช้บีบดอกไม้สวยๆหรือรูปทรงอื่นๆ

เค้กฟองดองมาร์ชแมลโลว์หลากสี

• น้ำตาลผง - 310 กรัม
• มาร์ชแมลโลว์ "มาร์ชแมลโลว์" - 320 กรัม
• น้ำมะนาว - 30 มล.
• เนย (ปริมาณไขมันจาก 70%) - 15 กรัม
• สีผสมอาหาร - ไม่จำเป็น

1. วางส่วนผสมสำหรับสีเหลืองอ่อนในอนาคตไว้บนโต๊ะเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ใกล้แค่เอื้อม ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสี: หากคุณเลือกมาร์ชเมลโลว์สีขาวให้ซื้อสีผสมอาหารในเฉดสีที่คุณชอบ
2. หากคุณมีอาการแพ้ในครอบครัว การเติมสีย้อมเคมีเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ ให้ทำเอง เพื่อให้ได้โทนสีน้ำตาลให้ใช้โกโก้ หากต้องการเพิ่มความแดงให้เทน้ำแครอทลงไปสำหรับสีแดง - น้ำบีทรูท แสดงจินตนาการของคุณทดลอง
3. ในกรณีที่ใช้สีอาหารที่ซื้อตามร้าน แต่ไม่มีสีใดสีหนึ่ง ให้ผสมเอง ตัวอย่างเช่น การผสมสีเหลือง น้ำเงิน และแดงเข้าด้วยกันจะช่วยให้คุณได้สีดำ (ซึ่งหาได้ยากบนชั้นวางของในร้าน)
4. หากต้องการทำฟองดองหลายสีในเวลาเดียวกัน ให้แจกมาร์ชเมลโลว์ลงในชามต่างๆ ขึ้นอยู่กับจำนวนเฉดสีที่ต้องการ หยด 3-5 มล. ลงในแต่ละภาชนะ น้ำมะนาว เติม 10 กรัม เนย.
5. อุ่นส่วนผสมในไมโครเวฟเป็นเวลา 20 วินาทีแล้ววางชามไว้ที่ขอบจานหมุน ทำการจัดการที่คล้ายกันกับแต่ละภาชนะโดยให้ความร้อนทีละอัน (หากความจุของเตาอบไม่อนุญาตให้คุณครอบคลุมทุกอย่างในคราวเดียว) สังเกตมาร์ชแมลโลว์อย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้ มิฉะนั้นสีเหลืองอ่อนจะแข็ง
6. หากต้องการทราบว่าผลิตภัณฑ์ละลายแล้วหรือไม่ ให้ดูมาร์ชแมลโลว์อุ่นๆ จะเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า นุ่มและบวมขึ้น ในขั้นตอนนี้จะมีการเติมสีย้อมของเฉดสีที่ต้องการ เมื่อการจัดการเสร็จสิ้นแล้ว ให้เริ่มนวด
7. เทน้ำตาลผงลงในส่วนต่างๆ ในเวลาเดียวกันคนส่วนผสมด้วยส้อมหรือมีด จากนั้นใช้ช้อนทันที นวดต่อจนสีเหลืองอ่อนมีความหนืด คุณยังสามารถทำตามขั้นตอนบนโต๊ะได้คล้ายกับหลักการสร้างแป้ง
8. เค้กฟองดองของคุณพร้อมแล้ว บรรจุชิ้นหลากสีลงในถุงพลาสติกแยกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มวลจะ "เข้าถึง" อย่างสมบูรณ์และเหมาะสมกับการใช้งาน

สีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กจากการเคี้ยวมาร์ชเมลโลว์

• น้ำตาลผง - 240 กรัม
• เคี้ยวมาร์ชเมลโลว์ - 215 กรัม
• น้ำกรอง - 45 มล.
• สีผสมอาหาร

1. เตรียมภาชนะสำหรับเก็บอาหารในตู้เย็นหรือภาชนะไมโครเวฟ วางมาร์ชเมลโลว์เคี้ยวลงไปเทน้ำบริสุทธิ์ปิดฝาแล้ววางชามไว้ที่ขอบจานไมโครเวฟที่กำลังเคลื่อนที่ รอประมาณ 25-30 วินาที ในระหว่างนี้มาร์ชเมลโลว์จะละลาย
2. เจือจางสีผสมอาหารด้วยน้ำอุ่นสะอาดในปริมาณเล็กน้อย คนจนผลึกละลาย เทส่วนผสมที่ได้ลงในมาร์ชเมลโลว์ที่ละลายแล้วเริ่มเติมน้ำตาลผง
3. ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน โดยเติมส่วนผสมที่มีรสหวานมากขึ้นเรื่อยๆ ในแต่ละครั้ง หากคุณต้องการ ให้นวดด้วยมือ แต่อย่าลืมสวมถุงมือเพื่อไม่ให้ผิวหนังเปื้อน
4. เมื่อสิ้นสุดขั้นตอน มวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน มีความหนืด และยืดหยุ่นได้ สร้าง "ไส้กรอก" จากนั้นใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ม้วนเป็นลูกบอลแล้วห่อแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์ม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
5. หลังจากช่วงเวลานี้ ให้นวดลูกบอลแต่ละลูกอีกครั้งแล้วใช้สีเหลืองอ่อนตามจุดประสงค์ที่ต้องการ หากคุณมีส่วนผสมที่เหลือหลังจากตกแต่งเค้กแล้ว ให้เก็บไว้ในถุงพลาสติกบริเวณประตูตู้เย็น

ควรจำไว้ว่าสีเหลืองอ่อนที่เตรียมไว้นั้นไม่ได้กระจายอยู่บนชั้นของเยลลี่ครีมเปรี้ยวหรือวิปครีม

ช็อคโกแลตฟองดองสำหรับเค้กมาร์ชเมลโล่

• ดาร์กช็อกโกแลต (ปริมาณโกโก้ไม่น้อยกว่า 62%) - 100 กรัม
• ครีมเหลว (ปริมาณไขมันจาก 17%) - 35 มล.
• เนย (มีไขมัน 72%) - 20 กรัม
• มาร์ชแมลโลว์มาร์ชแมลโลว์ - 110 กรัม
• น้ำตาลผง - 70 กรัม
• คอนยัคหรือวิสกี้ - 40/35 มล. ตามลำดับ

1. เตรียมกระทะ 2 ใบ - ใหญ่และเล็ก ในช่องที่เล็กกว่า ให้วางช็อกโกแลตแท่งโดยแบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส เทน้ำลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วนำของเหลวไปต้ม
2. เมื่อฟองฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ลดไฟลง วางกระทะใบเล็กเพื่อไม่ให้ก้นหม้อสัมผัสกับก้นชามใบที่สอง (แขวนไว้ที่ด้ามจับ)
3. เคี่ยวช็อกโกแลตในห้องอบไอน้ำจนเป็นของเหลว ใช้ไม้พายคนตลอดเวลา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำเข้าไปในส่วนผสม
4. กวนต่อขณะเติมมาร์ชเมลโลว์ วางมาร์ชเมลโลว์ครึ่งห่อ (ประมาณ 55 กรัม) แล้วรอให้ละลาย ใส่เนยลงในกระทะขนาดเล็ก เทคอนยัคและครีมลงไป คนอีกครั้ง
5. เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันเพียงพอ ให้เพิ่มส่วนที่สองของมาร์ชเมลโลว์ คนส่วนผสมจนมาร์ชเมลโลว์ละลายหมด ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ปิดเตา
6. วางตะแกรงบนกระทะแล้วส่งน้ำตาลผงผ่านลงไป เคลื่อนไหวเป็นขั้นตอนเล็กๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน คนผลิตภัณฑ์ด้วยส้อมแล้วนำไปให้พร้อมด้วยมือ (โดยใช้หลักการนวดแป้ง)
7. เมื่อสีเหลืองอ่อนยืดหยุ่นได้ ให้ฉีกเป็นชิ้น ๆ แล้วทำเป็นวงกลม ห่อด้วยกระดาษรองอบ ฟอยล์ หรือฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง นำมวลออกมานวดทุกๆ 30 นาที

เรามาให้คำแนะนำพื้นฐานและเปิดเผยเคล็ดลับในการทำสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กที่บ้าน ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอาหารใด ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำที่เป็นประโยชน์

1. หลังจากเตรียมการแล้วสีเหลืองอ่อนจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเท่านั้น ในกรณีนี้อายุรวมขององค์ประกอบจะอยู่ที่ประมาณ 20 วัน อย่างไรก็ตาม หากเป็นไปได้ คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ทันทีโดยไม่ต้องส่ง "เผื่อไว้"
2. เมื่อคุณตกแต่งเค้กหรือปั้นรูปปั้นที่สวยงามจากฟองดอง พื้นผิวจะเป็นด้าน น้ำกรองหรือน้ำต้มสุกปกติที่อุณหภูมิห้องจะช่วยเพิ่มความเงางาม (เงางาม) ให้กับการเคลือบ จุ่มแปรงอบขนมหรือนิ้วลงไป จากนั้นทาผลิตภัณฑ์หลายๆ ครั้ง
3. ในเกือบทุกสูตร สีย้อมจะถูกเติมเข้าไปหลังจากที่มาร์ชเมลโลว์ละลายแล้ว อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องทำตามลำดับนี้ทุกประการ สร้างรูปทรงจากสีเหลืองอ่อนสีขาวแล้วทาสีในเฉดสีที่ต้องการ ควรพิจารณาว่าพื้นผิวอาจได้รับการปฏิบัติไม่สม่ำเสมอ
4. หากคุณปั้นหุ่นที่มีชิ้นส่วนเล็กๆ จำนวนมาก ชิ้นส่วนเหล่านั้นอาจหลุดออกมาในภายหลัง (คน รถยนต์ ฯลฯ) หล่อลื่นข้อต่อด้วยน้ำกรองปกติ คำแนะนำนี้ยังเกี่ยวข้องในกรณีที่ผลิตภัณฑ์ขึ้นรูปติดกับพื้นผิวของเค้กโดยตรง
5. คุณอาจสังเกตเห็นว่ามีการใช้น้ำตาลผงเพียงอย่างเดียวในการทำสีเหลืองอ่อน ไม่ใช่ทราย นี่ไม่ใช่อุบัติเหตุ ความจริงก็คือน้ำตาลหยาบไม่อนุญาตให้อนุภาคเกาะติดกันแน่นซึ่งส่งผลให้มวลหลวมและเริ่มฉีกขาด

การเตรียมสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กที่บ้านเป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำ เลือกสูตรที่คุณชอบ เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น และเริ่มต้นสร้างปาฏิหาริย์ เก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง อย่าลืมห่อด้วยฟิล์ม

วิดีโอ: เค้กสีเหลืองอ่อน

หากคุณกำลังเผชิญกับแนวคิดของสีเหลืองอ่อนเป็นครั้งแรกหรือเคยเห็นมันบนเค้กแล้วเป็นเรื่องยากมากที่จะจินตนาการว่ามันถูกสร้างขึ้นมาได้อย่างไร Mastic เป็นสารยึดเกาะและฝาดที่กินได้ซึ่งมีองค์ประกอบเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งสร้างขึ้นในการผลิตหรือเตรียมด้วยมือ เมื่อเตรียมอย่างถูกต้อง ความสม่ำเสมอจะคล้ายกับดินน้ำมันซึ่งคุณสามารถปั้นร่างใดก็ได้ สิ่งสำคัญที่สุดคือชิ้นส่วนที่ทำจากวัสดุนี้มีความสวยงามมากและยังสามารถรับประทานได้โดยใช้สีย้อมธรรมชาติและผลิตภัณฑ์อาหารในการเตรียม หากไม่ได้ใช้เค้กสีเหลืองทั้งหมดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 เดือนก่อนที่จะวางในช่องแช่แข็งคุณจะต้องห่อมวลด้วยฟิล์มยึด

เค้กสีเหลืองอ่อนใช้ในการตกแต่งเค้กและผลิตภัณฑ์อื่นๆ คุณสามารถคลุมเค้กที่เสร็จแล้วได้ด้วยสีเหลืองอ่อนทำให้พื้นผิวของเค้กมีรูปร่างที่แตกต่างและอ่อนนุ่ม

การตกแต่งฟองดองสามารถเปลี่ยนเค้กธรรมดาๆ ให้กลายเป็นงานศิลปะได้ คุณสามารถตกแต่งต่างๆ จากสีเหลืองอ่อนได้: ดอกไม้ ใบไม้ รูปทรงต่างๆ การจัดดอกไม้... บางครั้งการตกแต่งก็สวยงามมากจนน่าเสียดายที่จะกินมันด้วยซ้ำ!

ประเภทของสีเหลืองอ่อน

คุณสามารถซื้อสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กในร้านค้าหรือทำเอง - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับแม่บ้าน แต่คุณต้องรู้อย่างแน่นอนว่ามีเค้กมาสติกหลายประเภทซึ่งมีฐานเหมือนกัน - น้ำตาลหรือน้ำตาลผง มาร์ชเมลโลว์เนื้อนุ่ม และส่วนผสมอื่น ๆ แตกต่างกันไป

• สีเหลืองอ่อนน้ำผึ้งสำหรับเค้ก - ตามชื่อเลย เค้กสีเหลืองอ่อนนี้ทำมาจากน้ำผึ้ง มันง่ายที่จะปั้นชิ้นส่วนเค้กและรูปร่างจากมัน เพราะมันนุ่มกว่าน้ำตาล เพราะมันไม่เคยร่วนหรือร่วน
• เจลาตินมาสติกสำหรับเค้ก เรียกอีกอย่างว่า Pastillage ฐานของมันคือเจลาตินซึ่งทำให้มวลแข็งตัวอย่างรวดเร็วจึงยืดหยุ่นและแข็งได้ ช่วยให้คุณสามารถทำรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ที่ซับซ้อนได้ เช่น ดอกเกสรตัวผู้และกลีบดอก
• สีเหลืองอ่อนสำหรับเค้ก - มันเป็นหนึ่งในประเภทเค้กสีเหลืองอ่อนที่พบบ่อยที่สุด ใช้นมข้นในการเตรียม มวลนี้ส่วนใหญ่มักใช้คลุมฐาน ตัวเค้ก หรือแกะสลักรูปปั้นขนาดกลาง
• วางมาร์ซิปันสำหรับเค้ก - สีเหลืองอ่อนนี้มีความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลมากซึ่งช่วยให้สามารถรีดเป็นชั้นบาง ๆ ไม่กี่มิลลิเมตรและพายและเค้กที่เคลือบอย่างสวยงาม แต่จำไว้ว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างจารึกและตัวเลขจากมัน แต่ก็มีอัลมอนด์อยู่
• สีเหลืองอ่อนอุตสาหกรรมสำหรับเค้ก - เป็นสากลและเหมาะสำหรับทั้งการตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนมและการติดตั้ง รูปลักษณ์และรสชาติก็ไม่ต่างจากโฮมเมด
• ฟองดองดอกไม้สำหรับเค้ก - สีเหลืองอ่อนประเภทนี้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับงาน "เครื่องประดับชั้นดี" โดยสร้างดอกไม้จากสีเหลืองอ่อน คุณสามารถตัดใบ กลีบดอก ฯลฯ ออกจากมวลดอกไม้ได้ พวกเขาจะไม่เสียรูปร่างและดูเป็นธรรมชาติ

สูตรการทำสีเหลืองอ่อนที่บ้าน

ก่อนที่จะเตรียมสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้ก คุณต้องใช้เครื่องมือต่อไปนี้ ไม่ว่าคุณจะเลือกสีเหลืองอ่อนประเภทใดก็ตาม:

• ไม้บรรทัด;
• ไม้นวดแป้ง;
• ริบบิ้นสี
• กระดานไม้สำหรับกลิ้งหรือโต๊ะที่แห้งและสะอาด
• ติดฟิล์ม.
• มีดกลม.

สำหรับผลิตภัณฑ์สีเหลืองอ่อนประเภทต่างๆ ผลิตภัณฑ์จะแตกต่างกัน แต่เราจะพิจารณาผลิตภัณฑ์ทั่วไปและเรียบง่ายที่สุด

วิธีเตรียมสีเหลืองอ่อน

Mastic เตรียมจากน้ำตาลผงโดยเติมเจลาตินน้ำและน้ำมะนาว นอกจากนี้ยังเติมน้ำมันและกลีเซอรีนด้วยเพื่อไม่ให้สีเหลืองอ่อนแห้งเร็วนัก นวดมวลน้ำตาลเป็นเวลา 15 นาที

เป็นการดีกว่าที่จะนวดสีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้วบนโต๊ะที่โรยด้วยน้ำตาลผงล่วงหน้าคุณสามารถใช้แป้งได้เช่นกัน ต้องทำเพื่อป้องกันไม่ให้สีเหลืองติดมือและโต๊ะของคุณขณะใช้งาน

คุณสามารถแต้มสีเหลืองอ่อนด้วยน้ำผักโขม น้ำบีบี น้ำแครอท น้ำเบอร์รี่ต่างๆ หรือสีย้อมที่ขายในร้าน

จำเป็นต้องบรรจุสีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้วในฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้แห้ง

คุณต้องตกแต่งเค้กด้วยฟองดองหลังจากที่ครีมแข็งตัวแล้ว จะถูกต้องมากขึ้นเมื่อเค้กถูกคลุมด้วยมวลมาร์ซิปันหรือพื้นผิวของเค้กประกอบด้วยเค้กสปันจ์แห้ง

วิธีคลุมเค้กด้วยฟองดอง

ในการคลุมเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนคุณต้องวางมันไว้บนจานหมุนเพื่อที่จะได้สะดวกกว่าในการทำงานกับมัน โรยพื้นผิวโต๊ะด้วยน้ำตาลผง จากนั้นรีดสีเหลืองอ่อนบนโต๊ะให้มีความหนา 5 มม. สีเหลืองอ่อนที่รีดออกมาควรจะกว้างกว่าเค้ก

วางฟองดองลงบนเค้กโดยใช้ไม้นวดแป้ง โรยมือของคุณด้วยแป้งและทาสีเหลืองอ่อนให้ทั่วพื้นผิวของเค้กก่อนเพื่อให้ติดแน่น จากนั้นจึงทาด้านข้าง ใช้มีดตัดฟองดองส่วนเกินออกตามฐานเค้ก คุณสามารถทำตุ๊กตาหรือของตกแต่งอื่นๆ จากของเหลือได้

หากไม่มีการวางแผนการตกแต่งเค้กเพิ่มเติมคุณสามารถห่อสีเหลืองอ่อนด้วยฟิล์มแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกิน 2 สัปดาห์

วิธีการทาสีและเก็บสีเหลืองอ่อน?

เกือบทุกการเตรียมการต้องใช้การระบายสีสีเหลืองอ่อน ก่อนที่คุณจะทำฟองดองสำหรับเค้กที่บ้าน คุณต้องคำนึงถึงสีที่จำเป็นสำหรับการตกแต่งก่อน เป็นการดีกว่าที่จะเติมสีย้อมในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารมากกว่าที่จะเติมลงในมวลที่เสร็จแล้วดังนั้นสีจึงจะสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

หากคุณยังคงต้องทาสีหลังจากเตรียมสีเหลืองอ่อนแล้วก่อนอื่นให้ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ ออกมาสร้างความหดหู่ในนั้นเทสีสักสองสามหยดแล้วคนให้เข้ากันจนสีสม่ำเสมอแล้วห่อชิ้นส่วนด้วยโพลีเอทิลีน

สีเหลืองอ่อนและตัวเลขที่ทำจากมันสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 3 เดือนและต้องเตรียมชิ้นส่วนก่อนวันหยุดอย่างน้อย 2 สัปดาห์เพื่อให้คงรูปร่างและมีเวลาให้แห้ง

สูตรสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้ก

เจลาตินมาสติก

วัตถุดิบ:

• เจลาติน (ผง) - 2 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 450 +/-50 กรัม
• น้ำ - 50 มล.

วิธีเตรียมสีเหลืองอ่อน:

เทเจลาตินลงในชามน้ำเย็น คนให้เข้ากันและปล่อยให้บวม ละลายในอ่างน้ำและเย็น
ร่อนน้ำตาลผง เทเจลาตินลงไป และคนให้เข้ากันจนเนียน ม้วนเป็นลูกบอลแล้วใส่ในถุงพลาสติก หากในระหว่างการปรุงมวลเหนียวให้เติมน้ำตาลผง หากคุณมีสีเหลืองอ่อนดี แต่ยังมีผงอยู่บนโต๊ะ ให้นวดต่อโดยเอาผงส่วนเกินออก

สีเหลืองอ่อนกับไข่ขาว

วัตถุดิบ:

• น้ำเชื่อมกลูโคส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลผง – 450-500 กรัม
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น

วิธีเตรียมสีเหลืองอ่อน:

รวมกลูโคสและไข่ขาวลงในชามแล้วผสม ใส่น้ำตาลผง (450 กรัม) ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วนวดจนเนียน ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วใส่ในถุงพลาสติก ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง นวดอีกครั้งในภายหลัง หากมวลเหนียวให้เติมน้ำตาลผง หากคุณมีสีเหลืองอ่อนดี แต่ยังมีผงอยู่บนโต๊ะ ให้นวดต่อโดยเอาผงส่วนเกินออก

สีเหลืองอ่อนกับน้ำมันพืช

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาลผง (ร่อน) - 450 +/- 50 กรัม
• กลูโคสเหลว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• น้ำเย็น - 30 มล.
• เจลาตินผง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• โปรตีนไก่ - 1 ชิ้น

วิธีเตรียมสีเหลืองอ่อน:

เทเจลาตินลงในชามน้ำเย็น คนให้เข้ากันและปล่อยให้บวม จากนั้นละลายในอ่างน้ำและปล่อยให้เย็น เพิ่มน้ำมันพืชกลูโคสลงไปผสม เพิ่มไข่ขาวผสมอีกครั้งและรวมกับน้ำตาลผง ผัดส่วนผสมด้วยไม้พายขนมจนเป็นก้อน
วางมวลผลลัพธ์ไว้บนโต๊ะโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วนวดจนเนียน ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วใส่ในถุงพลาสติก ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นนวดอีกครั้งแล้วจึงแกะสลักหรือกลิ้งต่อไป

มาร์ชแมลโลว์สีเหลืองอ่อน

ในการเตรียมมาร์ชแมลโลว์มาสติกคุณจะต้อง:

• Marshmallow (เคี้ยวได้) - 200 gr.;
• น้ำตาลผง - มวลจะดูดซับได้เท่าไร
• สีผสมอาหารเพื่อเปลี่ยนสีของสีเหลืองอ่อน
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียมสีเหลืองอ่อน:

ขั้นแรกให้ใส่มาร์ชเมลโลว์ลงในจานลึกเติมน้ำ (เพื่อเพิ่มความเปรี้ยวให้กับมวลคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว) ใส่ทั้งหมดลงในไมโครเวฟเป็นเวลา 40 วินาที สีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กตามสูตรกลายเป็นเนื้อนุ่มและเป็นพลาสติก เมื่อมาร์ชเมลโลว์ละลายเล็กน้อยให้เติมน้ำตาลผงซึ่งร่อนไว้ล่วงหน้า

จนกว่าจะถึงตอนนั้นจะต้องเพิ่มจนกว่ามวลจะคล้ายกับดินน้ำมันและควรทำทีละน้อยเพื่อไม่ให้เพิ่มมากเกินไปมิฉะนั้นจะใช้งานกับสีเหลืองอ่อนไม่ได้ - มันจะหยาบ ทันทีที่คุณมีมวลคุณจะต้องห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 30-40 นาทีจากนั้นคุณก็สามารถเริ่มทำงานได้

สีเหลืองอ่อนกับนมข้น

สำหรับสีเหลืองอ่อนที่มีนมข้นคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• นมผง – 150 กรัม;
• นมข้น – 200 กรัม;
• คอนยัค – 1 ช้อนชา (คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้มัน);
• น้ำตาลไอซิ่ง – 160 กรัม;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนชา

ก่อนอื่นคุณต้องรวมน้ำตาลผงและนมผงเข้าด้วยกันจากนั้นจึงร่อนผ่านตะแกรงแล้วค่อยๆเริ่มเทนมข้นเติมน้ำมะนาวและคอนยัค ทันทีที่มวลได้รับความสม่ำเสมอของดินน้ำมันจะต้องใส่ในช่องแช่แข็งแล้วย้ายไปที่ฟิล์มยึด

มาร์ชแมลโลว์สีเหลืองอ่อน
Marshmallows เป็นขนมมาร์ชแมลโลว์ (ซูเฟล่) ขนมหวานอังกฤษอเมริกัน พวกเขาไม่มีอะไรเหมือนกันกับมาร์ชเมลโลว์ของเราแม้ว่าชื่อ "มาร์ชเมลโลว์" มักจะแปลเป็นภาษารัสเซียว่า "มาร์ชแมลโลว์"

Marshmallow สีเหลืองอ่อนใช้รูปร่างที่ต้องการได้อย่างง่ายดายและไม่ยึดติดกับมือของคุณม้วนออกมาได้ดีและทาสีให้สม่ำเสมอ

สองวิธีในการทำมาร์ชแมลโลว์สีเหลืองอ่อน:
วิธีที่ 1:

จำเป็น:
น้ำมะนาวหรือน้ำ - ~ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

มาร์ชเมลโลว์ – 90-100 กรัม (ลูกอมมาร์ชเมลโลว์หนึ่งห่อ)
น้ำตาลผง – ~1-1.5 ถ้วย

ทางที่ดีควรซื้อมาร์ชเมลโลว์สีขาว แบ่งมาร์ชเมลโลว์ตามสี โดยวางครึ่งสีขาวลงในชามใบหนึ่ง และอีกครึ่งหนึ่งเป็นสีชมพู เติมน้ำมะนาวหรือน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงในมาร์ชเมลโลว์ที่มีสีเดียวกันแล้วนำไปอุ่นในไมโครเวฟประมาณ 10-20 วินาทีหรือในอ่างน้ำจนกระทั่งปริมาณเพิ่มขึ้น

หากคุณต้องการแต้มมาร์ชแมลโลว์มาสติกด้วยสีผสมอาหาร ควรเติมมาร์ชแมลโลว์ที่ละลายและบวมแล้วออกจากไมโครเวฟจะดีกว่า ณ จุดนี้คุณจะต้องเพิ่มสีย้อมและผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

จากนั้นใส่น้ำตาลผงที่ร่อนไว้ในส่วนต่างๆ แล้วคนส่วนผสมด้วยช้อนหรือไม้พาย เมื่อใช้ช้อนคนยาก ให้วางส่วนผสมลงบนโต๊ะที่โรยด้วยน้ำตาลผง แล้วใช้มือนวดต่อไปจนกระทั่งสีเหลืองอ่อนไม่ติดมือ

ห่อสีเหลืองอ่อนที่เกิดขึ้นด้วยฟิล์มยึด (ฟิล์มควรพอดีกับสีเหลืองอ่อนทุกด้านเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปในถุง) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที

นำสีเหลืองอ่อนที่เตรียมไว้ออกจากตู้เย็น วางลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง แล้วรีดเป็นแผ่นบางๆ

คุณสามารถสร้างรูปทรง ใบไม้ ดอกไม้ต่างๆ จากสีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้ว หรือปิดเค้กด้วยแผ่นสีเหลืองอ่อนที่รีดเป็นแผ่นบางๆ

จำเป็น:
เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
สีผสมอาหาร
น้ำตาลไอซิ่ง – 200-300 กรัม (อาจต้องใช้ผงมากหรือน้อยก็ได้)
มาร์ชแมลโลว์ – 100 กรัม

วิธีทำมาร์ชแมลโลว์มาสติก:

วางมาร์ชเมลโลว์ลงในพิมพ์ ใส่เนย และไมโครเวฟประมาณ 15-20 วินาที มาร์ชแมลโลว์ควรเพิ่มปริมาณ จากนั้นเติมน้ำตาลผง 50-100 กรัมแล้วผสม

หากคุณจะสร้างรูปทรงที่มีสี ให้แบ่งมวลที่ได้และเพิ่มสีผสมอาหาร

ใส่น้ำตาลผงลงไปจนส่วนผสมมีความคล้ายคลึงกับดินน้ำมัน สีเหลืองอ่อนของ Marshmallow พร้อมแล้ว คุณสามารถม้วนออกและตัดรูปทรงต่างๆ ได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกทำให้แห้งภายใน 24 ชั่วโมง ไม่ควรเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็น

หากเค้กเคลือบด้วยครีมควรตกแต่งด้วยผลิตภัณฑ์สีเหลืองอ่อนก่อนเสิร์ฟ

สูตรช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อน:

ในการเตรียมช็อกโกแลตมาสติกคุณจะต้อง:

ครีม (30%) - 40 มล
ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
คอนยัค - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
Marshmallow (สีไม่สำคัญ) - 90 กรัม
น้ำตาลผง - 90-120 กรัม

เนย - 1/2-1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำช็อกโกแลตมาสติก:

ใส่ช็อกโกแลตที่แบ่งเป็นชิ้นๆ ลงในหม้อ แล้วตั้งไฟอ่อน
ละลายหมดเลย

เพิ่มมาร์ชเมลโลว์ลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วโดยไม่ต้องยกกระทะลงจากเตา และใช้ช้อนผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

เมื่อมาร์ชแมลโลว์ครึ่งหนึ่งละลายหมดแล้ว ให้เทครีม คอนยัค และเนยลงไป
ผัดจนเกิดมวลของเหลวหนาเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำออกจากเตา
ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงที่ร่อนไว้แล้วคนตลอดเวลาด้วยช้อน
เมื่อมวลยืดหยุ่นและหนาเกินไปและไม่สะดวกในการคนด้วยช้อนอีกต่อไปให้ทำด้วยมือ

ใส่น้ำตาลผงลงไปจนส่วนผสมรู้สึกเหมือนแป้งที่แน่น อุ่น และยืดหยุ่น มันไม่ได้ติดมือเลย แต่ในทางกลับกัน มือของคุณยังคงสะอาดแต่มันเยิ้ม ม้วนส่วนผสมให้เป็นลูกบอลแล้ววางบนกระดาษรองอบ ช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อนพร้อมแล้ว
ช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อนมีความนุ่มมากแทบจะไม่อุ่นและอ่อนโยน

คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นโดยปิดให้สนิทและอุ่นขึ้นเล็กน้อยก่อนนำไปใช้ในครั้งต่อไป

ความลับทั่วไปในการเตรียมและใช้การตกแต่งเค้กสีเหลืองอ่อน

1. น้ำตาลผงสำหรับสีเหลืองอ่อนควรบดละเอียดมาก หากมีผลึกน้ำตาลอยู่ ชั้นจะฉีกขาดเมื่อกลิ้ง คุณอาจต้องใช้น้ำตาลผงมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร ขึ้นอยู่กับประเภทของขนม ดังนั้นคุณจึงต้องตุนไว้ล่วงหน้าเป็นจำนวนมาก หากสีเหลืองอ่อนยังคงเหนียวเป็นเวลานานเมื่อนวดคุณจะต้องผสมผงลงไปจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

2. ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรเคลือบสีเหลืองอ่อนกับฐานเปียก - ครีมเปรี้ยวเค้กที่แช่ไว้ ฯลฯ เมื่อสัมผัสกับความชื้น สีเหลืองอ่อนจะละลายอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงต้องมี "ชั้นบัฟเฟอร์" ระหว่างฟองดองกับเค้ก นี่อาจเป็นบัตเตอร์ครีมหรือมาร์ซิปันบางๆ ถ้าใช้บัตเตอร์ครีม จะต้องแช่เค้กไว้ในตู้เย็นก่อนทาสีเหลืองอ่อนจนครีมแข็งตัว

3. ในการติดกาวตกแต่งบนเคลือบสีเหลืองอ่อนหรือติดส่วนต่าง ๆ ของรูปสีเหลืองอ่อนคุณจะต้องทำให้บริเวณที่ติดกาวเปียกเล็กน้อยด้วยน้ำ

4. สีเหลืองอ่อนจะแห้งเมื่อสัมผัสกับอากาศเป็นเวลานาน เป็นการดีกว่าถ้าสร้างตัวเลขบางอย่างเช่นโต๊ะเก้าอี้ดอกไม้ไว้ล่วงหน้าแล้วปล่อยให้แห้งดี

5. จำเป็นต้องติดรูปสามมิติไว้บนเค้ก เช่น ดอกไม้ ไม่นานก่อนเสิร์ฟ มิฉะนั้น หากคุณติดมันแล้วใส่เค้กในตู้เย็น เค้กจะเริ่มดูดซับความชื้นจากสิ่งแวดล้อมและร่วงหล่น

6. โปรดทราบ! หากมีความชื้นสูงในห้อง เค้กที่เคลือบด้วยสีเหลืองอ่อนอาจถูกปกคลุมไปด้วยความชื้นที่ควบแน่นหลังจากนำออกจากตู้เย็น ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เสิร์ฟโดยตรงจากตู้เย็น หากคุณยังต้องใช้เวลาก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดปากซับความชื้นออกจากสีเหลืองอ่อนได้อย่างระมัดระวัง หรือวางเค้กไว้ใต้พัดลม

7. คุณสามารถตกแต่งฟิกเกอร์มาร์ชแมลโลว์ด้วยสีผสมอาหารด้านบนได้

8. หากสีเหลืองอ่อนเย็นลงและเริ่มแผ่ออกได้ไม่ดีคุณสามารถอุ่นขึ้นเล็กน้อยในเตาอบร้อนหรือในไมโครเวฟ เธอจะกลายเป็นพลาสติกอีกครั้ง

9. คุณสามารถเก็บมาสติกที่ไม่ได้ใช้ไว้ในตู้เย็น (1~2 สัปดาห์) หรือ (1~2 เดือน) ในช่องแช่แข็ง หลังจากห่อด้วยฟิล์มพลาสติก

10. ตัวเลขสีเหลืองอ่อนที่แห้งแล้วควรเก็บไว้ในที่แห้งในกล่องที่ปิดสนิท ฟิกเกอร์เหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน

การตกแต่งเค้กด้วยฟองดองถือเป็นศิลปะที่มาพร้อมกับประสบการณ์เท่านั้น ยิ่งคุณเตรียมเค้กมากเท่าไร งานต่อไปก็จะยิ่งน่าสนใจและแม่นยำมากขึ้นเท่านั้น สิ่งสำคัญคือความอดทนและความปรารถนาทุกอย่างจะสำเร็จอย่างแน่นอน!

การเฉลิมฉลองจะไม่มีวันสมบูรณ์แบบหากไม่มีเค้กวันเกิด แต่ผู้คนมีข้อกำหนดพิเศษสำหรับอาหารอันโอชะนี้

เค้กวันเกิดมีรสชาติดีอย่างเดียวไม่พอ มุมมองที่ทันสมัยของสิ่งต่าง ๆ และเทคโนโลยีล่าสุดในปัจจุบันกำหนดข้อกำหนดว่าคุณลักษณะของโต๊ะเทศกาลนั้นสวยงามที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ปัจจุบันสีเหลืองอ่อนถูกนำมาใช้ในการตกแต่งเค้กวันเกิดมากขึ้น ตัวผลิตภัณฑ์ขนมนั้นถูกหุ้มไว้ด้วย และทำจากรูปทรงอันงดงามของการออกแบบที่หลากหลาย นอกจากนี้ยังมีผู้หญิงที่สามารถจัดองค์ประกอบภาพทั้งหมดจากมวลนี้ได้

Mastic เป็นมวลที่ประกอบด้วยน้ำตาลและสารเพิ่มความข้นต่างๆ (ทั้งจากธรรมชาติและของเทียม) ทำที่บ้านได้ง่าย แต่สามารถซื้อในร้านได้เช่นกัน

โฮมเมดเป็นทางเลือกสำหรับผู้สนับสนุนผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้านั้นผลิตขึ้นในภาคอุตสาหกรรมและมีลักษณะเฉพาะโดยมีส่วนประกอบเทียมอยู่ในองค์ประกอบ

ในภาษามนุษย์ธรรมดา สีเหลืองอ่อนคือดินน้ำมันที่ให้คุณปั้นเครื่องประดับและกินได้

ประเภทของสีเหลืองอ่อน

ในอุตสาหกรรมขนมมีสีเหลืองอ่อนเพียงสองประเภทเท่านั้น:

• เจลาติน;
• ผลิตภัณฑ์นม

ประเภทเหล่านี้แตกต่างกันเฉพาะในเรื่องความซับซ้อนของการผลิตและความชอบส่วนตัวของนักทำลูกกวาด ทั้งอันหนึ่งและอันอื่นเหมาะอย่างยิ่งในการทำเครื่องประดับ

พื้นฐานของนมสีเหลืองอ่อนคือน้ำตาลผงนมข้นและนมผง การผสมส่วนประกอบเหล่านี้จะทำให้ได้พลาสติกที่จำเป็นสำหรับการทำงาน มวลนี้ทำง่ายและน่าใช้

เจลาตินมาสติกใช้เวลาเตรียมนานกว่ามาก นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาว ยิ่งกว่านั้นคุณต้องไม่พลาดเวลาที่เจลาตินเย็นลงแต่ก็ยังไม่สูญเสียความยืดหยุ่น

สีเหลืองอ่อนประเภทนี้มีประเภทย่อยเฉพาะของตัวเอง:

• น้ำผึ้ง;
• ทางอุตสาหกรรม;
• มาร์ซิปันและอื่น ๆ

การเตรียมน้ำผึ้งนั้นขึ้นอยู่กับการเติมน้ำผึ้งลงในส่วนผสมที่ใช้กันทั่วไป มวลที่เกิดขึ้นทำให้คุณสามารถสร้างร่างได้หลากหลายและไม่ต้องกังวลว่ามันจะพัง

สีเหลืองอ่อนอุตสาหกรรมหมายถึงสีที่ขายในร้านค้า การผลิตต้องใช้อุปกรณ์พิเศษจึงถูกสร้างขึ้นเฉพาะในการผลิตเท่านั้น

เวอร์ชันมาร์ซิปันใช้ส่วนผสมแบบดั้งเดิมทั้งหมด แต่มีการเพิ่มอัลมอนด์ลงในองค์ประกอบนี้ ไม่สามารถแกะสลักตัวเลขจากสีเหลืองอ่อนได้ ไม่เหมาะสำหรับการสร้างจารึก วัตถุประสงค์หลักคือเพื่อเคลือบผลิตภัณฑ์ขนม

ขึ้นอยู่กับการใช้งานขั้นสุดท้ายของสีเหลืองอ่อนก็สามารถ:

1. น้ำตาล (ใช้เพื่อปกปิดและปกปิดพื้นผิวของผลิตภัณฑ์และใช้เมื่อสร้างแบบจำลองการตกแต่งองค์ประกอบตัวเลข)
2. ลายดอกไม้ (ใช้งานง่ายเป็นพลาสติกม้วนออกมาได้ดีคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและแห้งเร็ว - ใช้เมื่อทำแบบจำลองเครื่องประดับและดอกไม้เท่านั้น)
3. การสร้างแบบจำลอง (คุณสมบัติหลักคือนุ่มด้านในและด้านนอกแข็งเนื่องจากการแห้งช้าจึงเป็นไปได้ที่จะสร้างรูปทรงต่าง ๆ และอุทิศเวลาให้กับกระบวนการนี้มากขึ้น)

สีเหลืองอ่อนแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์:

1. สำหรับการแกะสลัก;
2. เพื่อความกระชับ.

มวลที่มีไว้สำหรับการสร้างแบบจำลองคือมวลที่มีสารทำให้ข้นอยู่ในปริมาณเล็กน้อย ทำให้สามารถรักษาความยืดหยุ่นได้เป็นเวลานาน ใช้ในการสร้างตัวเลขและรายละเอียดการตกแต่งผลิตภัณฑ์ขนม

มวลที่มีไว้สำหรับการเคลือบจะถูกรีดเป็นแผ่นจากนั้นจึงปิดพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ขนมด้วย มวลนี้มีสารเพิ่มความข้นมาก ดังนั้นการขันผลิตภัณฑ์จึงต้องทำอย่างรวดเร็ว

วิธีทำเค้กสีเหลืองอ่อนที่บ้าน

ในบรรดาผู้เชี่ยวชาญที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมได้มีการพัฒนาสูตรบางอย่างสำหรับสีเหลืองอ่อน มาดูสิ่งที่พบบ่อยที่สุดกัน

นมสากล

รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมะนาว สีย้อม และคอนยัค และผสมให้เข้ากัน นวดมวลจนยืดหยุ่น (หากติดมือก็เติมน้ำตาลผงลงไปด้วย)

หากมวลเริ่มแตกคุณต้องเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงไป เพื่อให้ส่วนผสมมีสีสดใส ให้เติมสีผสมอาหาร 2-3 หยด

น้ำตาลที่ทำจากเจลาติน

ในการเตรียมสีเหลืองอ่อนจากเจลาติน (น้ำตาล) คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 10 กรัม เจลาติน;
• น้ำ 60 มล.
• 600 กรัม น้ำตาลผง
• 2 ช้อนชา น้ำมะนาว
• สีผสมอาหาร.

เจลาตินแช่ในน้ำเย็นแล้วรอจนพองตัว หลังจากนั้นน้ำที่วางเจลาตินที่บวมจะถูกจุดไฟ

ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้รอจนกระทั่งเจลาตินละลายหมด คุณต้องควบคุมไม่ให้น้ำเดือด มิฉะนั้นสีเหลืองอ่อนจะมีคุณภาพไม่ดี

จากนั้นคุณจะต้องเทน้ำตาลผงลงบนโต๊ะ ให้เป็นรูปทรงของสไลด์แล้วกดลงไป เทเจลาตินลงในช่องนี้แล้วเริ่มนวดแป้ง

หากสีเหลืองอ่อนแตกคุณต้องเติมน้ำมะนาวลงในส่วนผสม เพิ่มสีผสมอาหารตามต้องการ

มาร์ชแมลโลว์คลาสสิก

ในการเตรียมสีเหลืองอ่อนคลาสสิก (จากมาร์ชแมลโลว์) คุณจะต้อง:

• น้ำตาลผง (ปริมาณจะถูกปรับระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร)
• 200 กรัม มาร์ชเมลโลว์นุ่ม (มาร์ชเมลโลว์);
• น้ำ 10 มล.
• สีย้อมสำหรับอาหาร.

วางมาร์ชเมลโลว์ลงในชามขนาดใหญ่ที่สามารถใส่ในไมโครเวฟและเติมน้ำลงไปได้ จากนั้นนำชามใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 40 วินาที

เมื่อมาร์ชเมลโลว์ละลาย ให้ใส่น้ำตาลผงลงในส่วนผสม นวดจนยืดหยุ่น

คุณต้องไม่หักโหมจนเกินไปด้วยปริมาณน้ำตาลผง มิฉะนั้นมวลจะหยาบและใช้งานยาก ในขั้นตอนนี้ ให้เติมสีผสมอาหารหากจำเป็น

เมื่อมวลได้ความสม่ำเสมอและสีตามที่วางแผนไว้ ให้ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถทำงานกับมันได้

ช็อคโกแลต

ในการเตรียมช็อกโกแลตมาสติกคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 100 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต
• ครีม 50 มล. 30%;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย (เนย);
• คอนยัค 10 มล.
• 100 กรัม มาร์ชแมลโลว์ทุกสี
• 125 กรัม น้ำตาลผง

ใส่ช็อกโกแลตที่แบ่งเป็นชิ้นๆ ลงในภาชนะ แล้วตั้งไฟอ่อน อย่านำออกจากเตาจนกว่าสีเหลืองอ่อนจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

เมื่อช็อกโกแลตละลายหมดแล้ว ให้ใส่มาร์ชเมลโลว์ลงไป ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องคุณต้องรอจนกว่ามาร์ชแมลโลว์ครึ่งหนึ่งจะละลาย หลังจากนั้นจะเติมเนยครีมและคอนยัค

มวลทั้งหมดถูกกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะได้ความหนาสม่ำเสมอสม่ำเสมอ จากนั้นนำออกจากเตา ใส่น้ำตาลผง พักให้เย็นเล็กน้อย ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วโอนไปยังกระดาษรองอบ

มวลพร้อมสำหรับงานหรือจัดเก็บต่อไป

ด้วยไข่ขาว

ในการเตรียมสีเหลืองอ่อนด้วยไข่ขาวคุณจะต้อง:

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเชื่อมกลูโคส
• น้ำตาลผงครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ขาว 1 ฟอง

ขั้นแรก ผสมกลูโคสและไข่ขาว จากนั้นเติมน้ำตาลผงและผสมให้เข้ากัน จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ถุง ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

หลังจากนั้นให้นวดอีกครั้ง หากมวลไม่ติดมือของคุณให้เติมน้ำตาลผงเล็กน้อยลงไป

น้ำผึ้ง

น้ำผึ้งสีเหลืองอ่อนจัดทำขึ้นโดยใช้ผลิตภัณฑ์เช่น:

• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• น้ำตาลผงครึ่งกิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย (เนย);
• 10 กรัม เจลาตินที่กินได้
• น้ำ 120 มล.

เจลาตินเทน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วละลายให้หมดโดยใช้อ่างน้ำ น้ำผึ้งผสมกับเนยและเติมเจลาติน

น้ำตาลผงจะค่อยๆเติมลงในมวลนี้ ในขณะที่ผสมส่วนผสมมวลจะถูกกวนด้วยช้อนอย่างต่อเนื่องให้นานที่สุด

เมื่อเป็นไปไม่ได้ที่จะคนด้วยช้อนให้นวดสีเหลืองอ่อนด้วยมือของคุณจนได้ความสม่ำเสมอที่เรียบเนียนและยืดหยุ่น

การระบายสีและการเก็บรักษาสีเหลืองอ่อน

คุณสามารถเพิ่มสีให้กับสีเหลืองอ่อน:

1. สีผสมอาหารเจล
2. สีผสมอาหารแห้ง.

หากต้องการระบายสีมวลด้วยสีเจลคุณจะต้องหยดสีที่เลือกลงไปสองสามหยด หลังจากนั้นให้นวดแป้ง

คุณต้องจำไว้ว่าคุณจะต้องนวดให้ละเอียดและเข้มข้น หากไม่ทำเช่นนี้ มวลจะแข็งตัวและสีย้อมจะกระจายไม่สม่ำเสมอ

เมื่อระบายสีมวลด้วยสีย้อมแห้งให้ใส่จำนวนที่ต้องการลงในภาชนะแล้วเติมน้ำสองสามหยด มวลที่ได้จะถูกเพิ่มเข้าไปในสีเหลืองอ่อน

ในเวลาเดียวกัน คุณไม่สามารถเทสีย้อมทั้งหมดออกในคราวเดียวได้ คุณต้องหยดทีละหยดในสถานที่ต่าง ๆ ของสีเหลืองอ่อน หลังจากนั้นให้ผสมมวล

หากคุณต้องการสีเหลืองอ่อนสีดำการค้นหาสีผสมอาหารที่มีสีนั้นก็ไม่มีประโยชน์ มันก็ไม่มีอยู่จริง

เพื่อให้มวลมีสีดำ คุณต้องผสมสีผงสีเหลือง สีน้ำเงิน และสีแดงในอัตราส่วน 1:2:1 หากหลังจากผสมเฉดสีที่ระบุแล้วสีกลายเป็นสีดำเขียวคุณต้องเพิ่มสีย้อมสีแดงเล็กน้อยลงในส่วนผสมโดยตรง

ควรเก็บสีเหลืองอ่อนไว้ในฟิล์มยึด (คุณสามารถใช้ถุงพลาสติก) ในช่องแช่แข็ง อายุการเก็บรักษา - ไม่เกินสามเดือน

วิธีปั้นหุ่นและตกแต่งเค้ก

หากมีการเตรียมสีเหลืองอ่อนไว้อย่างดี การสร้างโมเดลจากสีเหลืองอ่อนก็ไม่ใช่เรื่องยาก การทำงานกับมวลนั้นชวนให้นึกถึงการสร้างแบบจำลองจากดินน้ำมัน ในการเชื่อมต่อส่วนต่าง ๆ ของตัวเลขรวมถึงการติดการตกแต่งคุณจะต้องทำให้บริเวณที่เรากำลังติดกาวเปียกเล็กน้อย

ในการทำตุ๊กตาไม่จำเป็นต้องใช้สีย้อม คุณสามารถทำจากสีเหลืองอ่อนสีขาวแล้วทาสีด้วยสีผสมอาหาร

การตกแต่งเค้กด้วยฟิกเกอร์ที่ทำไว้นั้นง่ายกว่าการทำเค้กมาก ก็เพียงพอแล้วที่จะถ่ายภาพใด ๆ เป็นพื้นฐานและปฏิบัติตามตำแหน่งของตัวเลขตามที่ระบุไว้

จะทำให้เค้กนุ่มและนุ่มมากขึ้น เค้กนี้มีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมละเอียดอ่อน

เมื่อความชื้นภายในอาคารสูง ความชื้นอาจก่อตัวบนเค้กฟองดองที่นำออกจากตู้เย็น ทางที่ดีควรเสิร์ฟเค้กนี้ทันที หากไม่สามารถทำได้ให้ซับพื้นผิวของเค้กด้วยผ้าเช็ดปากซึ่งจะขจัดความชื้น

ในระหว่างการเตรียมสีเหลืองอ่อนอาจม้วนตัวได้ไม่ดีนัก เพื่อป้องกันสิ่งนี้ คุณสามารถอุ่นมันในไมโครเวฟได้เล็กน้อย

หลังจากการอบแห้งตุ๊กตาที่ทำจากสีเหลืองอ่อนจะถูกเก็บไว้ในกล่องซึ่งจะต้องแห้งและปิดให้แน่น

การเคลือบสีเหลืองอ่อนไม่ได้ถูกนำไปใช้กับพื้นผิวที่ชื้นเนื่องจากมวลสามารถละลายได้

น้ำตาลผงที่ใช้ทำสีเหลืองอ่อนควรบดให้ละเอียด เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแตกหักขณะรีด