สลัดคิงฤดูหนาวของแตงกวาและแครอท สลัดแตงกวา “วินเทอร์คิง” สำหรับหน้าหนาว

สลัดแตงกวา “Winter King” เป็นหนึ่งในสูตรอาหารกระป๋องที่ได้รับความนิยมมากที่สุด อร่อย เรียบง่าย และราคาไม่แพง โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เนื่องจากใช้ความร้อนน้อยที่สุด ผักจึงคงรสชาติไว้ได้มากที่สุดและคงความกรอบไว้ กลิ่นของแตงกวาสดก็ไม่หายไปเช่นกัน - ดูเหมือนว่าเพิ่งเก็บมาจากสวน!

แตงกวาทุกขนาดและหลากหลายเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง รวมถึงแตงกวาที่ต่ำกว่ามาตรฐาน ไม่สม่ำเสมอ หรือใหญ่เกินไปซึ่งใส่ไม่เต็มขวด เพิ่มหัวหอมจำนวนมากลงในสลัดด้วย มันเข้ากันได้ดีมากกับแตงกวาแช่ในน้ำดองจนชุ่มและมีรสหวานและกรุบกรอบเล็กน้อย ผักชีลาวให้รสชาติและกลิ่นหอมของตัวเอง หากคุณไม่มีผักชีฝรั่งสดติดตัว คุณสามารถใช้แช่แข็งได้ แต่ร่มหรือผักชีลาวแห้งไม่เหมาะสำหรับสลัด - ในกรณีนี้ จะดีกว่าถ้าไม่มีผักใบเขียวเลย จำกัด ตัวเองไว้แค่หัวหอมเท่านั้น

วัตถุดิบ

แตงกวา 2 กก
หัวหอม 400 ก
ผักชีฝรั่ง 5-6 ชิ้น
น้ำส้มสายชู 9% 3 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือไม่เสริมไอโอดีน 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีด้านบน
พริกไทยดำ 5 ชิ้น

วิธีเตรียมสลัด Winter King สำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองยังคงหนาแน่นและกรอบหัวหอมมีรสหวานและไม่ขมเลย สลัดแตงกวา "Winter King" สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาและยังสามารถใช้ทำโซยันกา, ผักดอง, น้ำสลัดวิเนเกรต, แซนด์วิชและแซนด์วิช

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว “Winter King”ทุกปีมันได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ดังนั้นจึงแทนที่สลัดแตงกวาที่ผ่านการทดสอบตามเวลาซึ่งบางทีอาจจะน่าเบื่ออยู่แล้ว สลัดแตงกวานี้อร่อยมากและเต็มอิ่มตามชื่อของมัน หากคุณชอบการเตรียมฤดูหนาว โดยเฉพาะสลัดต่างๆ อย่าลืมลองสูตรสลัดนี้

รายการส่วนผสมสำหรับสลัดค่อนข้างเรียบง่ายและราคาไม่แพง นอกจากแตงกวาแล้วยังรวมถึงหัวหอมและผักชีลาวด้วย ฉันรู้ว่าบางคนชอบใส่แครอทลงไป แต่ฉันคิดว่านี่เป็นสลัดที่แตกต่างออกไป นอกจากรสชาติแล้วสูตรนี้ยังสร้างความประหลาดใจให้กับผู้ที่ไม่ชอบการเตรียมการฆ่าเชื้อและไม่จำเป็นต้องทำหมันเพื่อเตรียมสลัดแตงกวา "Winter King" สำหรับฤดูหนาว สลัดแตงกวาที่ไม่มีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมจะเตรียมได้ง่ายกว่ามาก

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ สลัดแตงกวา “วินเทอร์คิง”แตงกวาทั้งลูกและใหญ่ แตงกวาสุกเกินไป หรือแตงกวาต่ำกว่ามาตรฐานที่ไม่เหมาะสำหรับการดองทั้งขวดก็สามารถใช้ได้

วัตถุดิบ:

แตงกวา – 3 กก.
หัวหอม – 1 กก.
ผักชีฝรั่ง – 100 กรัม
พริกไทยดำ – 5-10 ชิ้น
เกลือสินเธาว์ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
น้ำส้มสายชู – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว “Winter King” - สูตร

ล้างมัน วางในชามหรือกระทะ เติมน้ำเย็นทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง แตงกวาจะชุ่มไปด้วยความชื้นและสลัดจะกรอบ

วางแตงกวาสับลงในกระทะหรือชาม ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หัวหอมเล็กสามารถหั่นตามยาวเป็นครึ่งวงได้

ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

เพิ่มผักชีฝรั่งและหัวหอมลงในแตงกวา

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดแตงกวา Winter King

เพิ่มเกลือในครัว (เกลือสินเธาว์) และพริกไทยดำป่น หลังจากนั้นให้คนสลัดอีกครั้ง

ปิดภาชนะด้วยสลัดแตงกวาแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาควรปล่อยน้ำออกมา

ไม่กี่นาทีก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงสลัด ให้เตรียมขวดและฝาปิดที่คุณจะเก็บไว้ ทางที่ดีควรเก็บสลัดแตงกวา "Winter King" สำหรับฤดูหนาวไว้ในขวดขนาด 300-600 มล.

ควรล้างขวดและฆ่าเชื้ออย่างดี นอกจากน้ำยาล้างจานแล้วคุณยังสามารถเช็ดด้วยโซดาได้อีกด้วย คุณสามารถทำให้พวกมันปลอดเชื้อได้ในเตาอบ เครื่องนึ่ง บนเตาโดยใช้ไอน้ำ หรือในไมโครเวฟ ต้มฝาโลหะเพื่อม้วนสลัดแตงกวา Winter King เป็นเวลา 2-3 นาที

ย้ายสลัดใส่กระทะที่มีก้นหนา วางไว้บนเตา ปรุงสลัดแตงกวาด้วยไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลง

เทน้ำส้มสายชูแล้วเติมน้ำตาล

เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้สลัดไม่ไหม้และสุกทั่วถึง ปรุงต่ออีก 10 นาที ระหว่างปรุงจะเห็นว่าแตงกวาเปลี่ยนสีและมีสีน้ำตาลขึ้น นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น หลังจากเดือด 10 นาที ให้ยกกระทะพร้อมสลัดออกจากเตา

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ดังนั้นให้วางไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนโดยใช้ปุ่มเตรียม วิธีที่สะดวกที่สุดในการทาสลัดคือการใช้ช้อนโต๊ะ ก่อนอื่นฉันจับพวกมันแล้วจึงเติมน้ำดอง แตงกวาควรถูกคลุมด้วยของเหลวให้หมด เพิ่มสลัดที่ด้านบนสุดของขวด

สลัดแตงกวา “วินเทอร์คิง” สำหรับหน้าหนาวนอกจากนี้ยังสามารถจัดเก็บได้ดีในขวดโหลที่มีฝาเกลียว ไม่ว่าคุณจะเอาขวดไหนมาปิดสลัดในนั้น ก็ต้องพลิกกลับด้าน เช่นเดียวกับสลัดประเภทอื่นๆ สำหรับฤดูหนาว จะต้องห่อให้แน่นและปล่อยให้เย็น

ในวันที่สองสามารถนำขวดออกไปเก็บในที่เย็นได้ หากคุณต้องการเก็บตัวอย่างและเข้าใจว่ามันอร่อยหรือไม่โปรดจำไว้ว่าควรทำเช่นนี้ไม่ช้ากว่าสามวันหลังจากการเย็บ ยิ่งสลัดนั่งนานเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว “Winter King” รูปถ่าย

สลัดแตงกวาฤดูหนาวนี้มีชื่อที่น่าสนใจ: “Winter King” แตงกวาเป็นราชาในหมู่ผักไม่ใช่หรือ? ฉ่ำที่สุด หอมที่สุด และอร่อยที่สุด! และเนื่องจากเราเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ชื่อนี้จึงเหมาะสมที่สุด

แม้จะมีชื่อที่ชัดเจน แต่องค์ประกอบของสลัดก็มีราคาไม่แพงนักและประกอบด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างสำหรับฤดูร้อน ได้แก่ แตงกวา หัวหอม และผักชีฝรั่ง บางคนสามารถกระจายองค์ประกอบนี้ให้เข้ากับรสนิยมของพวกเขาได้ แต่วันนี้เราจะปรุงตามสูตรคลาสสิก แตงกวาจะแข็งและกรอบและเมื่อรวมกับผักใบเขียวแล้วพวกมันยังคงรักษากลิ่นหอมของความสดและรสชาติของฤดูร้อนอย่างแท้จริง!

เวลา: 2 ชั่วโมง

เฉลี่ย

จำนวนหน่วยบริโภค: 4

วัตถุดิบ

แตงกวา – 2.5 กก.
หัวหอม – 0.5 กก.
ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง;
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
พริกไทยป่น – 0.5 ช้อนชา;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) – 50 มล.

การตระเตรียม

ล้างแตงกวาด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย ตัดปลายทั้งสองข้างออก จากนั้นหั่นแตงกวาออกเป็นสองซีกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หากแตงกวามีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นสี่ส่วน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้แตงกวาที่สุกเกินไปเพราะมีเปลือกหนาและจะต้องถูกตัดออกซึ่งในกรณีนี้แตงกวาจะไม่กรอบอีกต่อไปและความงามของสลัดนี้อยู่ที่แตงกวากรอบ!

เราเอาแกลบออกจากหัวแล้วตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ

รวมแตงกวาและหัวหอมสับในชามเดียวใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาควรปล่อยน้ำออกมามาก หากคุณไม่รอตามเวลาที่กำหนด ในภายหลังคุณก็จะมีน้ำหมักไม่เพียงพอสำหรับปิดขวดสลัดไว้ด้านบนสุด

ล้างผักชีฝรั่งใต้น้ำ เขย่าเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก และสับละเอียดด้วยมีด ใช้ร่วมกับพริกไทยดำป่นและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ใส่แตงกวาลงไปเมื่อแช่ไว้แล้ว ในหลายสูตร พริกไทยป่นจะถูกแทนที่ด้วยพริกไทย ซึ่งจะทำให้มีรสชาติและความเผ็ดมากขึ้น หากคุณไม่ว่าถั่วจะถูกจับได้ขณะรับประทานอาหาร ก็สามารถเปลี่ยนพริกไทยป่นได้

วางกระทะกับสลัดบนไฟร้อนปานกลางแล้วคนตลอดเวลานำไปต้ม เราต้องการให้แตงกวาทั้งหมดเปลี่ยนสีเกือบจะพร้อมกัน ไม่เช่นนั้นแตงกวาบางส่วนจะสุกเกินไปและนิ่ม

ต้องเตรียมขวดและฝาปิดล่วงหน้า - ล้างและฆ่าเชื้อ เนื่องจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะผลิตสลัดสำเร็จรูปได้ประมาณสามลิตร เราจึงคำนวณจำนวนกระป๋องตามลำดับ ทันทีที่แตงกวาเปลี่ยนสี ให้วางสลัดในขวดแห้งขึ้นไปด้านบนสุด น้ำดองควรคลุมแตงกวาให้มิด ดังนั้นก่อนอื่นให้วางส่วนผสมของหัวหอมและแตงกวาก่อน แล้วเทน้ำดองลงไปด้านบน

ปิดสลัดทันทีแล้วม้วนกุญแจ เราพลิกขวดคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มเพื่อให้เย็นช้าลงและจึงดำเนินกระบวนการฆ่าเชื้อต่อไป หลังจากเย็นแล้ว ให้วางไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นอื่นๆ สลัด “Winter King” พร้อมแล้ว! การเตรียมการที่ดีเยี่ยมสำหรับคุณ

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

หากแตงกวาอยู่ในตู้เย็นมาระยะหนึ่งแล้วและเริ่มเดินกะเผลก ก่อนที่จะใช้สำหรับสลัดให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชร้อนกลั่นและไม่มีกลิ่นลงในสลัดหรือลงในขวดแต่ละขวดโดยตรง
ทางที่ดีควรเตรียมสลัด "Winter King" ในกระทะเคลือบฟันผักจะไม่ออกซิไดซ์ในระหว่างการแช่และเนื่องจากเวลาในการปรุงอาหารบนเตาสั้นสลัดจึงไม่มีเวลาเผา

สลัดแตงกวาและแครอท “Winter King”

แตงกวา หัวหอม และแครอทเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยจะบินออกจากโต๊ะทันที ท้ายที่สุดแล้วสลัดนี้อร่อยมากฉ่ำสวยงามและมีกลิ่นหอม การเตรียมของว่างนี้จะทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายน้อยมากในช่วงฤดูร้อน แต่ในฤดูหนาว เมนูของคุณจะสนุกสนานและหลากหลายมากขึ้น พยายามปิดสลัดที่อร่อยและหรูหราอย่างน้อยสองสามขวดแล้วในปีหน้าคุณจะเพิ่มปริมาณการเก็บรักษาดังกล่าวหลายเท่า!

วัตถุดิบ:

แตงกวาสด – 2 กก.
หัวหอม – 0.5 กก.
แครอท – 0.5 กก.
กระเทียม – 50 กรัม;
น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลทรายแดง – 3 ช้อนโต๊ะ;
พริกไทยดำป่น – 0.25 ช้อนชา;
น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ล้างแตงกวาให้สะอาด หากคุณเจอผลไม้ที่ร่วงโรยเล็กน้อย ให้แช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะช่วยคืนความชุ่มฉ่ำของผัก ปล่อยแตงกวาออกจากหางแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 6-7 มม.

ปอกหัวหอมแล้วล้างออก สับส่วนผสมเป็นครึ่งวงบาง ๆ

แครอทควรปอกเปลือก ล้าง และสับด้วย เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ให้ใช้เครื่องขูดหยาบ หากคุณมีอุปกรณ์สำหรับผักในภาษาเกาหลีให้สับแครอทด้วยซึ่งจะทำให้สลัดดูหรูหรายิ่งขึ้น

ปอกกลีบกระเทียมทั้งหมด ล้างแล้วกดให้ละเอียด หรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

ใส่แตงกวา หัวหอม และแครอทลงในภาชนะขนาดใหญ่สำหรับเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย ปรุงรสผักรวมด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น พยายามอย่าทำให้อาหารชิ้นสวยงามเสียหาย ผสมส่วนผสมทั้งหมดของสลัดอย่างระมัดระวัง ปิดภาชนะด้วยผักที่มีฝาปิด ผ้าเช็ดตัว หรือกระดาษ ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ส่วนผสมจะปล่อยน้ำออกมา

หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้ส่งภาชนะพร้อมสลัดฟิวเจอร์ไปตั้งไฟอ่อน ผัดผักด้วยไม้พาย นำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

ตอนนี้ใส่น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืชและเนื้อกระเทียมลงในอาหารเรียกน้ำย่อย ผัดสลัดที่เกือบจะเสร็จแล้วแล้วต้มต่ออีก 5 นาที แจกจ่ายสลัดแตงกวาและแครอทร้อน "Winter King" ลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ปิดภาชนะแต่ละใบให้แน่นด้วยฝาปิด

คว่ำชิ้นงานให้เย็นลงโดยใช้ผ้าเช็ดตัว จากนั้นย้ายไปยังที่จัดเก็บที่สะดวก

สลัดแตงกวาและพริกหยวก “Winter King”

หากคุณตัดสินใจที่จะเบี่ยงเบนไปเล็กน้อยจากเวอร์ชันคลาสสิกในการเตรียมสลัด "Winter King" จากแตงกวาสำหรับฤดูหนาวคุณอาจเสี่ยงที่จะได้รับความสุขในการทำอาหารอย่างแท้จริง สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้? เพียงเล็กน้อย! เพียงใส่พริกหยวกหวานลงในแตงกวา เชื่อฉันสิ รับประกันรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน ผักชีลาวสดยังเพิ่มความพิเศษให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยอีกด้วย มันทำให้สลัดมีรสชาติที่เหลือเชื่อ! ถ้าคุณชอบของขบเคี้ยวที่มีประกายไฟพริกก็จะเข้ากันได้ดีกับ บริษัท ที่เป็นมิตรแห่งนี้

วัตถุดิบ:

พริกหยวกเนื้อ – 400 กรัม;
น้ำมันพืช – 200 มล.;
แตงกวาสด – 2 กก.
Dill - พวงใหญ่;
พริกไทย – 1 ฝัก;
หัวหอม – 400 กรัม;
เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 4 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

คุณควรเริ่มสร้างสรรค์การเตรียมการที่อร่อยด้วยการแช่แตงกวา แท้จริงแล้วหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับผักที่จะชุ่มฉ่ำและกรุบกรอบมากขึ้น หากคุณเก็บแตงกวาจากสวนทันทีก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้

ขณะที่แตงกวากำลังอาบน้ำ ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ปอกหัวหอม ล้าง แล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือสับเป็นก้อนเล็ก ๆ

พริกหวานสำหรับสลัดต้องมีเนื้อ ท้ายที่สุดแล้วในกรณีนี้เท่านั้นที่จะทำให้จานนี้มีรสชาติที่วิเศษ มันจะได้ผลดีถ้าคุณใช้พริกที่มีสีต่างกัน: แดง, เหลืองและส้ม ลองจินตนาการดูว่าขนมหลากสีสันนี้จะดูน่าทึ่งขนาดไหน! นำเมล็ดและก้านออกจากเมล็ดพริกไทยแต่ละเมล็ด แล้วล้างให้สะอาด ตัดส่วนผสมเป็นเส้นยาว หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มพริกไทยร้อนลงในสลัดคุณต้องปอกเปลือกออกจากเมล็ดและก้านด้วยแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ล้างผักชีลาวให้ดี สับผักที่สะอาดอย่างประณีต

มาถึงตอนนี้แตงกวาอาจจะค่อนข้างชุ่มฉ่ำ ตัดปลายที่อยู่ทั้งสองด้านของผลไม้แต่ละผลออก สับส่วนที่เหลือเป็นวงกลมไม่หนามาก (ประมาณ 5-6 มม.)

รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะที่สะดวก ใส่เกลือน้ำตาลน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงไป ผสมส่วนผสมด้วยมือของคุณ ทิ้งไว้ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมา

ทันทีที่มีของเหลวเพียงพอในสลัดในอนาคตให้วางกระทะพร้อมผักบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อส่วนผสมเดือด ให้พักไว้ 10 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารควรใช้ไม้พายคนเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้และอุ่นอย่างสม่ำเสมอ

หลังจากเคี่ยวไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที สลัดก็พร้อมสำหรับการบรรจุ วางลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมให้เต็มด้านบน

ม้วนภาชนะที่มีช่องว่างพร้อมฝาปิด พลิกขวดขนม Winter King กลับหัวแล้วห่อให้เรียบร้อยในผ้าห่มอุ่น รอให้ชิ้นงานเย็นสนิทแล้วจึงเคลื่อนย้ายไปจัดเก็บในห้องที่แห้งและมืด

“Winter King” สลัดแตงกวากับถั่วมัสตาร์ด

คุณรู้หรือไม่ว่าเมล็ดมัสตาร์ดเหมาะสำหรับแตงกวาบรรจุกระป๋อง? เครื่องปรุงรสที่ไม่ธรรมดานี้ทำให้ผลไม้ที่ชื่นชอบของหลายๆ คนมีความกรุบกรอบ ยืดหยุ่น และอร่อยมากขึ้น ดังนั้นในสูตรนี้ เราจะใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้เพื่อทำให้ “Winter King” เป็นอาหารของราชวงศ์อย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

ถั่วมัสตาร์ด – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
แตงกวา – 800 กรัม;
น้ำตาล – 150 กรัม
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 150 มล.
หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
เกลือแกง – 25 กรัม;
ถั่วออลสไปซ์ –
ขมิ้น – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

คุณคิดว่าการเตรียมของว่างเริ่มต้นจากตรงไหน? นั่นเองตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบหลัก แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม.

ปอกเปลือกและล้างหัวหอมใหญ่หรือหัวหอมขนาดกลางหนึ่งหรือสองหัว จากนั้นหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ผสมแตงกวาฝานกับหัวหอมครึ่งวงในชามทนความร้อน ใส่น้ำตาล เกลือ ขมิ้น ออลสไปซ์ เมล็ดมัสตาร์ด และน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล อย่างหลังจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย คุณยังสามารถใช้สมุนไพรและเครื่องเทศที่เข้มข้นกว่า เช่น ผักชี ปาปริก้าหวาน ผักชีฝรั่งสด หรือพาร์สลีย์ สลัดจะมีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่สดใสมากขึ้น ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

ปิดภาชนะด้วยผักที่มีฝาปิด ทิ้งส่วนผสมทั้งหมดไว้ 2-3 ชั่วโมง ผักควรปล่อยน้ำในปริมาณที่เพียงพอเพื่อนำไปเคี่ยวไฟ วางส่วนผสมผักลงในน้ำผลไม้ของตัวเองบนเตา นำไปตั้งไฟปานกลางโดยใช้ไม้พายคนส่วนผสมทั้งหมดบ่อยๆ หลังจากนั้นลดเปลวไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที

แจกจ่ายสลัด Winter King พร้อมเมล็ดมัสตาร์ดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที เติมภาชนะแก้วลงไปด้านบนสุด

ม้วนขวดที่มีฝาปิดหลังจากต้มในน้ำเป็นเวลา 2 นาที

พลิกภาชนะที่มีสลัดกระป๋องคว่ำโดยมีฝาปิดแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น เมื่อส่วนผสมเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้ย้ายไปยังห้องมืดซึ่งสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว

ลองทำสลัด “Winter King” จากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลาและเป็นพื้นฐานในอุดมคติสำหรับโซเลียนกาและราสโซลนิก และแน่นอน คุณสามารถทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์ที่ยอดเยี่ยมได้จากสลัดนี้ในฤดูหนาว

อย่างไรก็ตาม แตงกวาในสลัดนี้จะกรอบ ฉันและคุณจะสนุกกันมาก...

ในการเตรียมสลัดแตงกวาฤดูหนาว ให้ใช้ส่วนผสมตามรายการ

ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงด้วย

รวมแตงกวา หัวหอม เกลือ และน้ำตาลลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมงแตงกวาจะปล่อยน้ำออกมา มาถึงตอนนี้คุณต้องสับผักชีลาวให้ละเอียดซึ่งควรส่งไปที่แตงกวาพร้อมกับน้ำส้มสายชูและพริกไทย ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ไฟและคนเป็นครั้งคราว นำสลัดไปต้ม

ทันทีที่แตงกวาเปลี่ยนสีเล็กน้อยควรวางสลัดอย่างระมัดระวังในขวดที่แห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาต้ม พยายามเติมขวดเพื่อให้แตงกวาซ่อนอยู่ในน้ำดองจนหมด

สลัดแตงกวา “Winter King” พร้อมแล้ว เหลืออีกนิดหน่อยครับ...

พลิกขวดคว่ำลง วางบนผ้าเช็ดตัว (หรืออะไรที่คล้ายกัน) แล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิทหรือข้ามคืน หลังจากนี้สลัดสามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็นเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

ตอนนี้สลัดแตงกวา "Winter King" ของเราพร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว 100% อย่างไรก็ตามจากปริมาณที่กำหนดคุณสามารถทำสลัดได้มากถึง 6 ลิตร!

น่าทาน!

สลัดแตงกวาดองและหัวหอมพร้อมผักชีฝรั่งสามารถตกแต่งโต๊ะได้และมักจะกินก่อนเสมอ ด้วยเหตุนี้พนักงานต้อนรับจึงตั้งชื่อให้เขาว่า "Winter King" แม้จะมีชื่อสูง แต่สลัดนี้ก็เตรียมง่ายและราคาไม่แพง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสามารถใช้ผักที่ไม่ได้มาตรฐานในการเตรียมได้ ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงเตรียมสลัดแตงกวา "Winter King" สำหรับฤดูหนาว

คุณสมบัติการทำอาหาร

หากคุณคำนึงถึงคุณสมบัติบางประการของการเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวมันจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและจะคงอยู่ในตู้กับข้าวตลอดฤดูหนาวโดยไม่ทำให้เสีย

หลังจากล้างแตงกวาแล้ว ให้แช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วล้างอีกครั้ง วิธีนี้จะช่วยให้คุณกำจัดสิ่งปนเปื้อนได้ดีขึ้นและเพิ่มความปลอดภัยของอาหารสำเร็จรูป โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่ตัวเลือกตรงกับสูตรสลัดดิบนั่นคือสูตรที่ไม่ต้องปรุง นอกจากนี้ การแช่น้ำจะช่วยฟื้นคืนสภาพแตงกวาหากแตงกวาเริ่มเหี่ยวเฉา และคืนความกรอบและความยืดหยุ่นให้กับแตงกวา
อย่าแช่แตงกวาเกินเวลาที่แนะนำมิฉะนั้นจะเริ่มมีรสเปรี้ยวซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติและการเก็บรักษาของว่าง
ฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างระมัดระวังเพื่อการเก็บรักษา เนื่องจากสลัด Winter King เตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ต้มฝาที่คุณตั้งใจจะใช้ปิดอาหารเรียกน้ำย่อย

สูตรสลัดแตงกวากับหัวหอมและผักชีลาวมีลักษณะคล้ายกัน แต่ในความเป็นจริงแล้วรสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมไว้จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง หากคุณไม่ขี้เกียจเกินไปคุณสามารถเตรียมสลัดตามสูตรอาหารต่าง ๆ เพื่อเปรียบเทียบรสชาติในฤดูหนาวและตัดสินใจด้วยตัวเองว่าอันไหนสมควรได้รับตำแหน่งราชวงศ์มากกว่าคนอื่น

สลัดแตงกวาสูตรคลาสสิก “Winter King”

แตงกวาทุกขนาด - 5 กก.
หัวหอม – 1 กก.
ผักชีฝรั่งสด – 0.3 กก.
น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 0.12 ลิตร
น้ำตาล – 100 กรัม;
เกลือ – 40 กรัม;
พริกไทยดำป่น – 5 กรัม;
ใบกระวาน (ไม่จำเป็น) – 5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

เตรียมแตงกวาโดยล้างให้สะอาดและตัดบริเวณที่เสียหายออก
หั่นแตงกวาลูกเล็กเป็นวงกลม หั่นชิ้นใหญ่ออกเป็นครึ่งวงกลม ขั้นแรกให้ผ่าครึ่งตามยาว จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตามขวาง
ปอกหัวหอม ผ่าครึ่งและหั่นบาง ๆ แล้วแบ่งเป็นครึ่งวง นี่ไม่ใช่งานที่น่าพอใจนัก แต่ไม่มีวิธีใดที่จะลดปริมาณหัวหอมที่ระบุในสูตรได้ - หากไม่มีมันสลัดก็จะไม่อร่อยเท่าที่ควร
ล้างผักชีฝรั่งแห้งสับละเอียด
ผสมชิ้นแตงกวากับหัวหอมครึ่งวงและผักชีฝรั่งสับ เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงบนผัก เกลือ และพริกไทย ใส่น้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ควรผสมทันทีในภาชนะที่จะเตรียมสลัดเพิ่มเติม (ต้องใช้ความร้อน) สิ่งสำคัญคือภาชนะนี้ไม่ทำจากอลูมิเนียมเนื่องจากจะปล่อยสารพิษเมื่อออกซิไดซ์ แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้กระทะเคลือบหรือทำจากสแตนเลส
เมื่อผ่านเวลาข้างต้นแล้ว ให้วางกระทะพร้อมสลัดบนเตาแล้วปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งแตงกวาเปลี่ยนสี
ในขณะที่สลัดผสมและปรุงสุก ให้เตรียมขวดขนาด 6 ลิตรโดยล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ
ใส่สลัดร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น
วางขวดบนฝาแล้วห่อด้วยผ้าหนา ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งแม้กระทั่งผ้าห่ม: ยิ่งสลัดเย็นช้าเท่าไรก็ยิ่งเก็บรักษาได้ดีขึ้นเท่านั้น
เมื่อสลัดเย็นลงสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวสำหรับฤดูหนาว - ไม่ต้องการเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษ

สูตรวิดีโอสำหรับโอกาสนี้:

เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรดั้งเดิม “Winter King” เป็นของว่างสำเร็จรูป ก่อนเสิร์ฟคุณเพียงแค่ต้องนำมันออกจากขวด

สลัดแตงกวาดิบ “Winter King”

แตงกวา – 3 กก.
หัวหอม – 0.25 กก.
กระเทียม – 0.25 กก.
เกลือ – 120 กรัม;
พริกไทยดำป่น – 5 กรัม;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นวงกลม หากมีขนาดใหญ่เกินไปคุณสามารถหั่นเป็นครึ่งวงกลมได้
ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ
ปอกกระเทียมแล้วส่งกลีบผ่านการกด
ผสมผัก
เตรียมน้ำสลัดจากน้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยโดยผสมส่วนผสมที่ระบุทั้งหมด
ปรุงรสสลัดและวางกระทะไว้ในตู้เย็นหรือห้องเย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วใส่สลัดลงไป
เทน้ำดองที่เหลืออยู่ในกระทะ
ม้วนขวดให้แน่น

ควรเก็บสลัดนี้ไว้ในที่เย็นเนื่องจากผักในนั้นยังไม่สุก เพื่อถนอมขนมนี้ให้ดีขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดก่อนปิดผนึก

สลัดแตงกวา “Winter King” พร้อมกระเทียมและมัสตาร์ด

แตงกวา – 4 กก.
หัวหอม – 1.5 กก.
กระเทียม – 1 หัว;
เมล็ดมัสตาร์ด – 5 กรัม;
น้ำตาล – 0.2 กก.
เกลือ – 40 กรัม;
ผักชีฝรั่ง – 100 กรัม;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 120 มล.
น้ำมันพืช – 0.25 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

หั่นแตงกวาที่ล้างแล้วออกเป็นครึ่งวงกลม
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
บดกลีบกระเทียมด้วยการกด
ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด
ผสมผัก ใส่เกลือ ใส่น้ำตาล เมล็ดมัสตาร์ด ใส่น้ำมัน และผสมให้เข้ากัน
ปล่อยให้ชันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนจนเดือด
เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดเคี่ยวประมาณ 5 นาที
ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
ปิดฝาขวด พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้
หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้พักไว้สำหรับฤดูหนาว

สลัดที่เตรียมตามสูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

สลัด “Winter King” ปรุงจากส่วนผสมขั้นต่ำ ค่าใช้จ่ายไม่สูงเลย แต่ก็ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะนำอาหารเรียกน้ำย่อยมาวางบนโต๊ะวันหยุด ผู้เข้าพักจะพึงพอใจกับกลิ่นหอมสดชื่นของแตงกวาและผักชีลาว ซึ่งดูเหมือนเพิ่งเก็บมาจากสวนเมื่อไม่นานมานี้