สลัดไก่ สับปะรด และวอลนัท - รสชาติเยี่ยม! ไอเดียที่น่าสนใจในการเตรียมสลัดกับไก่ สับปะรด และวอลนัท สูตรสลัดกับวอลนัท

สลัดสับปะรดด้วย วอลนัท

สิ่งที่เราต้องการ:

มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
น่องไก่ (200-300 กรัม) - 1 ชิ้น
วอลนัทครึ่งหนึ่ง - 150 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น
ชีส - 100 กรัม
แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว- 1 พวง
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
มายองเนส – เพื่อลิ้มรส

สลัดสับปะรดกับวอลนัท: วิธีทำอาหาร

1. ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็น ปอกเปลือกและเสียดสี ต้มไข่ให้แข็ง (7-15 นาที) แล้วขูดด้วย
2. ต้มขา แยกเนื้อออกจากกระดูก และสับเนื้อให้ละเอียด ตะแกรงชีส สับหัวหอมและแตงกวาอย่างประณีต
3. วางส่วนผสมบนจานเป็นชั้น ๆ เป็นรูปวงรี: มันฝรั่ง, หัวหอม, เนื้อครึ่งหนึ่ง, แตงกวา, เนื้อที่เหลือ, ชีส, ไข่ อัดจาระบีแต่ละชั้นด้วยมายองเนส เกลือ และพริกไทย
4. เคลือบชั้นบนสุดของสลัดด้วยมายองเนสและตกแต่ง หัวหอมสีเขียวและวอลนัทครึ่งหนึ่ง

สูตรที่ 2: สับปะรดกับแชมปิญอง

วัตถุดิบ:

อกไก่ - 1 ชิ้น

แชมเปญสด - 300 กรัม

แชมเปญหมัก - 300 กรัม

ไข่ - 4 ชิ้น

ชีส - 100-120 กรัม

มายองเนส - 100 กรัม

น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ

หัวหอมสีเขียว - 1 พวง

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มอกไก่ในน้ำเค็มจนนุ่มและเย็นโดยไม่ต้องเอาออกจากน้ำซุป นำผิวหนังและกระดูกออกจากเต้านมที่เย็นลง ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ให้ทั่วเมล็ดพืช

ขั้นแรกให้หั่นเห็ดออกเป็นสองส่วนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดเห็ดในน้ำมันพืชในกระทะ ทอดด้วยคนบ่อยๆ ประมาณ 5-6 นาที เห็ดควรจะนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติดี แต่ยังไม่เป็นสีน้ำตาล

ต้มไข่ให้แข็ง เย็น และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ขูดผ้าขาวบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับเห็ด ขูดไข่แดงแล้วผสมกับไก่

เพิ่มมายองเนสลงในส่วนผสมไก่ไข่แดงและผสม คุณควรจะได้มวลที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกันเกือบหมด

วางเห็ดเป็นชั้นๆ บนจานแล้วกดลงเล็กน้อย วางส่วนผสมไก่ซ้อนกันไว้ด้านบนของเห็ด โรยชีสขูดด้านบน เคลือบด้วยมายองเนส ตกแต่งด้วยแชมปิญองสับและหัวหอมสีเขียว

สูตรที่ 3: สลัดมันฝรั่งในสับปะรด

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 6 ชิ้น

สับปะรด - 1 ชิ้น

Leeks - 2 ก้าน

ถั่วลิสง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

มายองเนส - 80 กรัม

น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

ผงกะหรี่ - 2 ช้อนชา

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็น เอาเปลือกออก และหั่นเป็นชิ้น หั่นกระเทียมเป็นวง ลวกเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนและแช่เย็น

ย่างถั่วลิสงในกระทะที่แห้ง

ซอส: ผสมมายองเนสกับน้ำเชื่อมสับปะรด 3 ช้อนโต๊ะ แกง พริกไทย และน้ำมะนาว

ผ่าครึ่งสับปะรด ล้างตรงกลาง แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น

ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ ปรุงรสสลัดด้วยซอสที่เตรียมไว้ แล้วใส่สับปะรดลงไปครึ่งหนึ่ง

สูตรที่ 4: สลัดดอกกะหล่ำกับสับปะรด

วัตถุดิบ:

ดอกกะหล่ำ - 300 กรัม

หัวหอมสีเขียว - 1 พวง

พริกหวาน - 1 ชิ้น

ตุรกี - 500 กรัม

สับปะรดขนาดกลาง (ประมาณ 800-900 กรัม) - 1 ชิ้น

น้ำส้มสายชูข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ผ่าครึ่งสับปะรดตามยาว ตักเนื้อออกอย่างระมัดระวังเพื่อสร้างชามจากครึ่งหนึ่งของสับปะรด ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็กๆ

แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกเล็กๆ ตัดพริกไทยเป็นเส้น สับหัวหอมหยาบตามแนวทแยง

หั่นเนื้อไก่งวงเป็นก้อนโดยให้ด้านละ 1.5-2 ซม.

ทอดในน้ำมันพืช กะหล่ำดอกจนกรอบนุ่ม เพิ่มหัวหอมและผัดจนสุก

นำผักออกแล้วทอดเนื้อไก่งวงจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย

ผสมไก่กับผักที่เย็นแล้ว ใส่เกลือและพริกไทย แล้วใส่สับปะรดลงไป

น้ำสลัด: ผสมน้ำสับปะรดและ น้ำส้มสายชูข้าว- ก่อนเสิร์ฟ ให้ราดน้ำสลัดลงบนสลัด

สูตรที่ 5: สลัดกุ้งในสับปะรด

วัตถุดิบ:

สับปะรด - 1 ชิ้น

กุ้ง - 100-150 กรัม

ไข่ - 3 ชิ้น

ชีส - 100 กรัม

น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนชา

ใบผักกาดหอม - 1 พวง

เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

การตระเตรียม:

ต้มไข่ให้แข็งแล้วหั่น ก้อนเล็ก ๆ- ปรุงกุ้งในน้ำเดือดเค็มด้วยสมุนไพรและใบกระวาน ขูดชีสลงไป เครื่องขูดหยาบ- ล้างใบผักกาดและฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

แบ่งสับปะรดออกเป็น 2 ซีก เอาเนื้อออกแล้วหั่นเป็นก้อน

รวมส่วนผสมทั้งหมดกับมายองเนสและผสม ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่สับปะรดผ่าครึ่ง

อร่อยและ สลัดวันหยุดคุณสามารถเตรียมชั้นที่มีสับปะรด วอลนัท และชีสได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วหากคุณรู้ สูตรที่ถูกต้อง- เวลาโดยทั่วไปที่ใช้ในการปรุงอาหารจานนี้คือ 45 นาที นอกจากนี้คุณยังต้องปรุงไก่ล่วงหน้าอีกด้วย อนึ่ง, เนื้อไก่คุณสามารถปรุงโดยใช้หม้อต้มสองชั้นก็ได้

รสชาติที่สมดุลในสลัดที่ประณีตและมีเอกลักษณ์ เนื้อไก่, ความชุ่มฉ่ำและความหวานของสับปะรด, ความเผ็ดของวอลนัท, ความนุ่มของชีสและกลิ่นหอม เห็ดทอด- แม่บ้านบางคนใช้แชมเปญแทน ไข่ต้ม- มันเป็นเรื่องของรสนิยมและความชอบส่วนตัว

การเตรียมมายองเนส

มายองเนสใช้แต่งสลัด เชฟมืออาชีพแนะนำให้เตรียมเอง ไม่ใช่เรื่องยากเลยและรสชาติจะได้รับประโยชน์จากเทคนิคการทำอาหารเช่นนี้เท่านั้น สำหรับ มายองเนสโฮมเมดใช้น้ำมันพืช 150 มล. มัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา ไข่ไก่ 1 ฟอง เกลือเล็กน้อย น้ำตาล 1/4 ช้อนชา และ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนคั้นสด น้ำมะนาว- ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องตีให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นส่วนสุดท้ายเทลงในน้ำมันเป็นเส้นบาง ๆ
ตอนนี้โดยตรง สูตรอาหาร.

ส่วนผสมสำหรับสลัด (สำหรับ 6 เสิร์ฟในระดับปานกลาง):

อกไก่หรือเนื้อ 500 กรัม
300 กรัม สับปะรดกระป๋อง,
230 กรัม แชมเปญกระป๋อง,
ชีส 150 กรัม เช่น รัสเซียหรือดัตช์
1 หัวหอม
ปอกเปลือก 70 กรัม วอลนัท,
มายองเนส 100 กรัม
น้ำมันพืช 50 มล.

คำอธิบายการเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้ปรุงเนื้อไก่ มีกฎสองข้อในการปรุงสัตว์ปีก หากจำเป็นต้องใช้น้ำซุปในภายหลัง ควรใส่ไก่ลงไป น้ำเย็นและถ้าเนื้อเข้าสลัดก็ต้องใส่ในน้ำเดือด ซึ่งจะทำให้เต้านมหรือเนื้อนุ่มขึ้นมาก ใช้เวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในการปรุงไก่
2. ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้หั่นแชมเปญเป็นชิ้นบางๆ แล้วสับหัวหอมเป็นก้อน แม่บ้านที่มีประสบการณ์ชอบที่จะใช้ เห็ดสดเนื่องจากหลังจากทอดแล้วจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น
3. ถัดไปคุณต้องตั้งไฟในกระทะ น้ำมันพืชและใส่เห็ดแชมปิญองและหัวหอมลงไป ทุกอย่างทอดจนเป็นสีน้ำตาล
4. สามารถใส่สับปะรดกระป๋องในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำเชื่อม หลังจากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
5. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
6. บดส่วนที่ปอกเปลือกแล้ว วอลนัทคุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือสับด้วยมีด ภารกิจหลักคือการได้ถั่วเป็นชิ้น ๆ ไม่ใช่เศษเล็ก ๆ
7. ระบายน้ำมันส่วนเกินจากส่วนผสมหัวหอมและเห็ด
8. เนื้อไก่เสร็จแล้วนำไปแช่เย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากเนื้อสุกอย่างถูกต้อง ชิ้นเนื้อจะไม่แตกตัวเป็นเส้นใย
9. เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ก็ถึงเวลาประกอบสลัด ควรใช้ภาชนะทรงลึกปิดฝาจะดีกว่า ติดฟิล์ม- ฉันจะจัดวางเลเยอร์ในลำดับย้อนกลับเพื่อพลิกกลับในตอนท้าย สลัดพร้อมสำหรับเมนูวันหยุด
10. ระดับแรก - แชมเปญกับหัวหอม พวกเขาต้องใช้ช้อนบดเพื่อให้นอนแน่นขึ้น
11. แต่ละชั้น ยกเว้นสับปะรด เคลือบด้วยมายองเนส
12. ชั้นถัดไปคือชีสขูด
13. จากนั้นวางวอลนัท สับปะรด และเนื้อไก่ตามลำดับ อย่าลืมมายองเนส!
14. หลังจากที่ชั้นไก่แช่ในซอสเย็นอย่างพอเหมาะแล้ว ภาชนะที่มีสลัดจะถูกปิดด้วยจานแล้วพลิกกลับ จากนั้นนำชามและฟิล์มออก เพียงเท่านี้ - สลัดพร้อมวอลนัทสับปะรดและชีสก็พร้อม ขอบคุณ ติดฟิล์มสลัดไม่ติดกับผนังจานและดูเรียบร้อย
15. สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรและชีสขูด
16. ก่อนเสิร์ฟสลัดควรแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

สลัดกับสับปะรด วอลนัท และชีสชั้นมีมาก รสชาติที่ละเอียดอ่อน- เป็นที่นิยมมากเพราะดูสวยงามและอิ่มมาก นี้ ชนะ-ชนะสำหรับการเฉลิมฉลองใดๆ สลัดนี้มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่งคือมันหมดเร็วเกินไป น่าทาน!

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 6 เสิร์ฟ:

• เนื้อไก่ต้ม - 500 กรัม
• ต้ม ไข่ไก่- 3 ชิ้น
• สับปะรดกระป๋อง - 300 กรัม
• หัวหอม – หัวหอมขนาดกลาง 1/2
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• มายองเนส, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• วอลนัทแบ่งครึ่ง - 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - สำหรับปรุงแต่ง

วิธีเตรียมสลัดสับปะรด

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มเนื้อไก่ก่อน ไม่ควรใช้สำหรับเตรียมสลัด เนื้อสันนอกนก เนื้อปลาแห้งมาก เอาขาไก่ต้มดีกว่า มันจะอร่อยมาก สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาปรุงเนื้อสัตว์แนะนำให้รมควัน ขาไก่- ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการเตรียมสลัดและสลัดจะอร่อยและน่าสนใจ หากไก่ปรุงสุกโดยเอาหนังออก ควรเอาออกให้มากที่สุดและอย่าใช้ในสลัด จากนั้นหั่นเนื้อเป็นก้อนแล้ววางในชามสลัดให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

2. หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนหัวหอมลงในชาม เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที สะเด็ดน้ำ ล้างหัวหอมใต้น้ำไหล และปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก วางหัวหอมลงบนเนื้อ หล่อลื่นด้วยมายองเนส

3. ขูดไข่ไก่ต้มบนเครื่องขูดหยาบ วางบนสลัด หล่อลื่นชั้นด้วยมายองเนส

4. ฉันเตรียมสลัด สับปะรดกระป๋อง(แหวน). สับปะรดหั่นเป็นวงจะดูเรียบร้อยกว่าและมีรสชาติดีกว่าสับปะรดที่หั่นตามท้องตลาด คุณสามารถเลือกได้ ฉันขอแนะนำให้ซื้อสับปะรดเป็นวงแล้วใช้เวลา 3 นาทีบดมัน วางสับปะรดที่หั่นไว้เป็นชั้นถัดไป หล่อลื่นด้วยมายองเนส

5. ขูดบนเครื่องขูดหยาบ ชีสแข็ง- ฉันเอาภาษารัสเซีย วางชีสขูดในชั้นถัดไปแล้วทาด้วยมายองเนส

6. วอลนัทผ่าครึ่งเป็นสีน้ำตาลอ่อนในเตาอบ แต่ไม่เกิน 3-5 นาทีที่ 200 องศา ถั่วไม่ควรมีสีน้ำตาลมากเกินไป วางถั่วบนสลัดเป็นแถวตามที่แสดงในภาพ คุณสามารถทำให้มันหนาขึ้นได้ - มันจะมีความสวยงามมากขึ้น แต่สลัดก็จะได้รสชาติที่ "น่าหลงใหล" มากขึ้นเช่นกัน ฉันชอบความสมดุลของรสชาติที่นุ่มนวลกว่า หั่นหัวหอมเป็นขนยาวแล้ววางด้านหนึ่งของสลัด สลัดจะมีรูปร่างคล้ายสับปะรด

7. แช่สลัดไว้ 1 ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

วันนี้เราจะเตรียมสลัดสับปะรดกับไก่ชีสและถั่ว ง่ายมาก แต่ก็ยังสวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณและแขกของคุณจะชอบมัน

(สำหรับ 6-8 เสิร์ฟ)

• อกไก่ 1 อัน
• สับปะรดกระป๋อง 300 กรัม (ขวดประมาณ 500-600 มล.)
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• วอลนัทปอกเปลือก 100 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• กระเทียม 2 กลีบ
• มายองเนส 100-150 กรัม
• หัวหอมสีเขียวบางส่วน

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นมาทำอาหารกันก่อน อกไก่และไข่ เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะโดยวางไก่ไว้เหนืออกไก่ แล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนๆ ปิดฝาไว้ประมาณ 45-50 นาที คุณสามารถเพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทั้งไก่และน้ำซุปจะอร่อยยิ่งขึ้น ก่อนความพร้อม 10-15 นาทีเติมเกลือลงในน้ำซุป ในขณะที่ไข่และไก่กำลังเดือด ให้ปิ้งวอลนัทในกระทะที่แห้ง ถั่วใช้เวลาในการคั่วไม่นาน และต้องคนเกือบตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วไหม้ จากนั้นเทลงในชาม

ตัดถั่วที่เย็นแล้วเป็นชิ้นไม่เล็กมาก

นำสับปะรดออกจากขวดแล้วหั่นเป็นชิ้น กำหนดขนาดของชิ้นส่วนด้วยตัวคุณเอง เช่น ฉันชอบใส่สับปะรดชิ้นเล็กๆ ในสลัด แต่ลูกสาวมักจะทำเป็นชิ้นใหญ่ประมาณ 1 ซม. x 1 ซม. หรือพูดง่ายๆ ก็พอแล้ว ชิ้นใหญ่จากกระป๋องผ่าครึ่ง ด้วยวิธีนี้คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติของสับปะรดมากขึ้นและสลัดจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ทำให้ไข่ต้มเย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตอนนี้ไก่น่าจะสุกแล้ว หลังจากเย็นแล้ว ให้หั่นเป็นก้อนเล็กๆ เราจะต้องการไม่เกิน 300-350 กรัม ดังนั้นหากเต้านมใหญ่ก็ไม่จำเป็นต้องผ่าออกทั้งหมด เท 1-2 ช้อนโต๊ะลงบนอกที่หั่นเป็นชิ้น น้ำเชื่อมสับปะรดหนึ่งช้อนจากขวดแล้วผสมเล็กน้อย

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ส่วนประกอบทั้งหมดของสลัดสับปะรดพร้อมแล้ว นำชามสลัดใบใหญ่ใส่ไก่ ไข่ สับปะรด และชีสลงไป เพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดและเกลือเพื่อลิ้มรส

เพิ่มมายองเนสและผสมสลัด กำหนดปริมาณมายองเนสด้วยตัวเองด้วย โดยหลักการแล้วถุงขนาด 100 กรัมก็เพียงพอแล้ว แต่สลัดจะแห้งไปหน่อย ดังนั้นหากคุณชอบมายองเนสให้เพิ่ม 150 กรัม อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมมายองเนสด้วยตัวเองได้อย่างรวดเร็วโดยใช้เครื่องปั่นซึ่งอร่อยมากและเหมาะสำหรับสลัด รายละเอียด สูตรทีละขั้นตอนดูวิธีทำมายองเนสแบบโฮมเมด

ใส่ส่วนผสมสลัดที่เตรียมไว้ลงไป จานที่เหมาะสมถ้าเป็นรูปวงรีจะดีมาก และเราพยายามทำให้สลัดมีรูปร่างคล้ายสับปะรด

สิ่งเดียวที่เหลืออยู่คือโรยสลัดด้วยวอลนัทสับแล้วทำหางออกจากหัวหอม กดน็อตเล็กน้อยเพื่อไม่ให้หลุด

สลัดสับปะรดใส่ไก่ ชีส และถั่ว ออกมาสวยงามมากและอร่อยมาก! คุณยังสามารถใส่ถั่วที่ไม่สับไว้ด้านบนได้ แต่ให้แบ่งครึ่งทั้งหมดและทอดเล็กน้อยด้วย จริงอยู่ที่รสนิยมของฉันการกินสลัดจะดีกว่าเมื่อถั่วมีขนาดเล็กและผสมกับมวลหลัก

คนรักของฉันชอบมันมากและบางครั้งก็ขอให้ฉันเตรียมสลัดที่ออกแบบ แต่เดิมอีกชิ้นสำหรับวันหยุด - มันก็อร่อยและสวยงามมากเช่นกัน