สลัดรังนกบ่นพร้อมมันฝรั่งทอดและไก่รมควัน สลัดแสนอร่อยรังนกบ่นพร้อมแล้ว
สลัดรังของ Capercaillie เป็นสลัดที่แปลกตาสดใสและอร่อยมากซึ่งดึงดูดความสนใจได้อย่างแน่นอน สลัดที่สวยงามนี้จะกลายเป็นของตกแต่งหลักบนโต๊ะวันหยุดและยังจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจอีกด้วย สลัดที่ละเอียดอ่อนและอร่อยนั้นราดด้วยมันฝรั่งทอดกรอบซึ่งน่าสนใจและแปลกตามาก อาหารจานนี้เตรียมได้ไม่ยาก อีกทั้งรสชาติและรูปลักษณ์ก็น่าทึ่งมาก
- เวลาทำอาหาร - 00:45 น
- เวลาเตรียมการ - 00:20 น
- จำนวนเสิร์ฟ – 4
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- อกไก่ - 300 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ชีสแปรรูป - 100 กรัม
- เห็ดดอง – 150 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- มายองเนส - 80 กรัม
- กระเทียม - 1 ฟัน
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักกาดหอม romaine - 4 ชิ้น
สูตรทีละขั้นตอน:
ขั้นตอนที่ 1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดแครอทแบบเกาหลี ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่มันฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 2. ทอดแถบมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง เติมเกลือ จากนั้นวางบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
ขั้นตอนที่ 3. แยกอกไก่ออกจากกระดูก ต้มเนื้อจนนุ่มในน้ำเค็ม พักให้เย็น แยกเนื้อออกเป็นเส้นใย
ขั้นตอนที่ 4. ใส่เห็ดดองสับลงในไก่ ฉันใช้เห็ดโฮมเมด
ขั้นตอนที่ 5. ต้มไข่ให้เย็นและปอกเปลือก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ขูดคนขาวบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในสลัด เกลือและพริกไทยทุกอย่าง ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส
ขั้นตอนที่ 6 บดไข่แดงด้วยส้อม
ขั้นตอนที่ 7 ใส่ชีสแปรรูปขูด กระเทียมสับ และผักชีฝรั่งสับลงในไข่แดง
ขั้นตอนที่ 8 เพิ่มมายองเนสเล็กน้อยและผสมทุกอย่างให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 9 ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ ด้วยมือที่เปียกเล็กน้อยเพื่อให้ดูเหมือนไข่
ขั้นตอนที่ 10 ประกอบสลัด ในการทำเช่นนี้: วางใบผักกาดหอมหรือผักใบเขียวอื่น ๆ ลงบนจานแบนขนาดใหญ่วางสลัดที่เตรียมไว้พร้อมเห็ดและไก่
ขั้นตอนที่ 11 ปิดสลัดด้วยแถบมันฝรั่งโดยให้มีรอยเยื้องเล็กน้อยตรงกลาง
ขั้นตอนที่ 12. ใส่ไข่ชีสที่เตรียมไว้ลงในช่อง สลัดที่อร่อยและน่าประทับใจ: ควรเสิร์ฟรังนกบ่นทันที ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะสูญเสียความกรอบ เรียกน้ำย่อย
สลัดรังของ Wood Grouse กับไก่และแฮม
สลัด Wood Grouse Nest พร้อมไก่และแฮม อิ่มและอร่อยมาก ระยะเวลาในการปรุงค่อนข้างนานเนื่องจากการต้มของไก่ อย่างไรก็ตามหากเตรียมสลัด Capercaillie Nest สำหรับโต๊ะในวันหยุดเป็นไปได้มากว่ามันจะไม่ใช่อาหารจานเดียวที่มีไก่ต้มดังนั้นชิ้นส่วนของมันจะปรุงในหม้อต้ม "ทั่วไป" หากคุณตัดสินใจที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยสลัดแสนอร่อยที่ดูน่าประทับใจในวันธรรมดา การทำ “Groecaillie Nest” ก็สามารถเกิดขึ้นพร้อมกับการเตรียมซุปไก่ได้อย่างง่ายดาย อ่านเพิ่มเติม:
- เมื่อสุกแล้วคุณจะได้รับ 4-6 เสิร์ฟ
- เวลาทำอาหาร(ไม่รวมต้มและทอด) : 15-30 นาที
วัตถุดิบ
- ไก่ – 1/4 ซาก
- แฮม – 50 กรัม
- เห็ดหมัก – 4-6 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ – 3 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น (ขนาดเล็ก)
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น (ขนาดกลาง)
- ใบผักกาดหอม – 3-4 ชิ้น
- ชีสแปรรูป – 1 ชิ้น
- กระเทียม – 1-2 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง – 2-3 ก้าน
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- มายองเนส
- น้ำมันพืช (สำหรับทำเฟรนช์ฟรายส์)
สูตรทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1 ต้มไก่.ล้างชิ้นไก่ ใส่ในกระทะขนาดเล็ก เทน้ำเดือดเหนือชิ้นไก่ 3-4 ซม. นำไปต้ม ตักโฟมออก ลดความร้อน และปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง หลังจากเริ่มปรุงอาหารประมาณ 30 นาที ให้ใส่เกลือเล็กน้อย ขณะที่ไก่กำลังเดือด ให้เตรียมอาหารอื่นๆ ที่ต้องใช้ความร้อน
ขั้นตอนที่ 2 ต้มไข่.วางไข่ลงในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำเย็นเหนือไข่ 2-3 ซม. นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที จากนั้นจึงนำออกล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่ 3 เตรียมเฟรนช์ฟรายส์.ปอกมันฝรั่งเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่แห้งและเย็นซึ่งอยู่เหนือก้น 5-7 มม. แล้วตั้งไฟให้ร้อน เทมันฝรั่งลงในน้ำมันเดือด ใส่เกลือ ผัดและทอดบนไฟแรง คนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เฟรนช์ฟรายส์ที่เสร็จแล้วลงในกระชอนเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินและปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 4 ตรวจสอบความพร้อมของไก่.หากเนื้อแยกออกจากกระดูกได้ง่ายแสดงว่าไก่พร้อมแล้ว จะต้องนำออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 5 เมื่อไข่ มันฝรั่ง และไก่เย็นสนิทแล้ว คุณก็สามารถเริ่มเตรียมสลัดได้
ขั้นตอนที่ 6 เตรียม "รัง"ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใช้มือบดให้ละเอียดจนน้ำออกมาอย่างล้นเหลือ นำไข่แดงออกจากไข่แล้วพักไว้ จากนั้นขูดไข่ขาวบนเครื่องขูดหยาบ ปิดหัวหอมด้วยไข่ขาวขูด แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตามเมล็ดข้าว หั่นแฮมเป็นเส้นบาง ๆ ด้วย สับเห็ดดองอย่างประณีต ผสมหัวหอม ไข่ขาว ไก่ แฮม และเห็ดดอง โรยเบา ๆ ด้วยพริกไทยดำป่น เพิ่มมายองเนสและผสมให้เข้ากัน ลิ้มรสเกลือ เติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น แล้วคนอีกครั้ง ปิดจานด้วยใบผักกาดหอมแล้ววางส่วนผสมของหัวหอม, ไข่ขาว, ไก่, แฮมและเห็ดไว้บนนั้น ทำให้เกิด "รัง" โดยมีช่องเล็กๆ อยู่ตรงกลาง วางด้านข้างของ “รัง” ด้วยเฟรนช์ฟรายส์
ขั้นตอนที่ 7 เตรียมไข่.บดไข่แดงและครีมชีสด้วยส้อมจนเนียน สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วเทลงในส่วนผสมไข่แดงชีส บดกระเทียมในเครื่องกดกระเทียมแล้ววางไว้ตรงนั้น โรยเบา ๆ ด้วยพริกไทยดำป่น เพิ่มมายองเนสและผสมให้เข้ากัน ลิ้มรสเกลือ เติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง สร้างไข่เล็กๆ หลายฟองจากมวลที่เกิดขึ้นแล้ววางลงในช่องของ "รัง"
สลัดรังของ Wood Grouse พร้อมไก่และแฮมพร้อมแล้ว!
คุณค่าทางโภชนาการ:
- แคลอรี่: 237 กิโลแคลอรี
- โปรตีน : 11.2 ก.
- ไขมัน : 14.4 ก.
- คาร์โบไฮเดรต: 8.7 ก.
น่าทาน!
สลัดรังนกบ่น
แม่บ้านคนใดไม่เพียงต้องการปรนเปรอแขกด้วยอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังทำให้พวกเขาประหลาดใจอีกด้วย สามารถทำได้โดยใช้สลัดดั้งเดิม มีสูตรอาหารมากมายสำหรับสลัดดังกล่าว วันนี้เราจะลองร่วมกันเตรียมสลัดที่พิเศษ น่ารับประทาน น่าพึงพอใจ และสวยงามมากที่เรียกว่า “เนสท์”
เราจะต้อง :
- เนื้อไก่ 1 ชิ้น;
- แฮม 200 กรัม
- เห็ดกระป๋อง 200 กรัม
- มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส 150 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ชิ้น;
- มายองเนส;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่น
- กระเทียม 1 กานพลู;
- น้ำมันมะกอก (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช)
รายการสินค้าไม่ยาวจนเกินไป ดังนั้นการเตรียมสลัดดังกล่าวจะไม่ส่งผลกระทบต่องบประมาณของครอบครัวมากนัก
งั้นเรามาฝ่าฝืนกันเถอะ
ขั้นตอนที่ 1ต้มอกไก่ในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุกเต็มที่ พักให้เย็น และหั่นเป็นชิ้นบางๆ
ขั้นตอนที่ 2- หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นบางๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช ทางที่ดีควรทอดเป็นส่วนเล็ก ๆ จากนั้นมันก็จะกลายเป็นกรอบ วางมันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษ parchment เพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน
ขั้นตอนที่ 3- ไข่ไก่ต้มให้สุก เย็น ปอกเปลือก และแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ขูดคนขาวบนเครื่องขูดหยาบ
ขั้นตอนที่ 4- หั่นแฮมเป็นก้อนบาง ๆ ด้วย
ขั้นตอนที่ 5- สับเห็ดกระป๋องอย่างประณีต
ขั้นตอนที่ 6ตอนนี้ต้องผสมไก่ โปรตีน แฮม เห็ด และมายองเนสให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 7- ปรับพื้นผิวสลัดให้เรียบ
ขั้นตอนที่ 8- ขูดไข่แดงบนเครื่องขูดละเอียด
ขั้นตอนที่ 9- ชีสยังต้องขูดด้วย แต่ใช้เครื่องขูดหยาบ
ขั้นตอนที่ 10- สับผักใบเขียว
ขั้นตอนที่ 11ผ่านกระเทียมผ่านการกด
ขั้นตอนที่ 12- ตอนนี้ผสมไข่แดง ชีส สมุนไพร กระเทียม และมายองเนสเล็กน้อย สร้าง "ไข่" จากมวลที่เกิด
ขั้นตอนที่ 13- วางใบผักกาดหอมสดบนจานขนาดใหญ่เพื่อปรุงแต่ง และวางมวลสลัดที่เตรียมไว้ทั้งหมดไว้ตรงกลางจาน
ขั้นตอนที่ 14- วางมันฝรั่งทอดและไข่ไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง
ทั้งหมด! สลัดพร้อมแล้ว ใช้เวลาเตรียมไม่นาน และแขกของคุณจะเลียนิ้ว
น่าทาน!
สลัดรังนกบ่น: สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน
วัตถุดิบ:
- ไก่ – 250 กรัม
- แตงกวาสด – 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง – 1-2 ชิ้น
- ไข่ – 4 ชิ้น
- หัวหอม – ½ชิ้น
- ชีสแปรรูป – 100 กรัม
- กระเทียม – 1-2 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
- มายองเนส
สูตรทีละขั้นตอน:
ขั้นตอนที่ 1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องขูดแบบใช้เตาหรือเครื่องขูดแครอทแบบเกาหลี
ขั้นตอนที่ 2. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม สะเด็ดน้ำมันออก พักไว้ให้เย็น เราพยายามทำให้แน่ใจว่ามันฝรั่งยังคงกรอบอยู่ อย่าลืมใส่เกลือด้วย
ขั้นตอนที่ 3 ต้มไก่ในน้ำเค็ม คุณสามารถปรุงด้วยเครื่องเทศ: พริกไทยป่น, ใบกระวาน ซึ่งจะทำให้ทั้งรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ปล่อยให้เย็นและสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 4. ต้มไข่ พักไข่แดงสองฟองไว้สำหรับเติม แล้วสับส่วนที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 5. สับแตงกวาสดอย่างประณีต เพื่อรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มแตงกวาดองอีกเล็กน้อยได้ แต่ก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
ขั้นตอนที่ 6. หัวหอมสับเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 7 ปรุงรสส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นมันฝรั่งทอด ด้วยมายองเนสและเกลือ
ขั้นตอนที่ 8 วางบนจานแบนขนาดใหญ่เป็นรูปสไลด์ และกดตรงกลางเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 9 วางมันฝรั่งทอดไว้ด้านข้างตามภาพ
ขั้นตอนที่ 10 โรยตรงกลางด้วยผักชีฝรั่งสับ
การเตรียมส่วนผสมสำหรับไข่ Capercaillie แบบด้นสด
ขั้นตอนที่ 11. ผสมชีสแปรรูปกับไข่แดงสองฟองพักไว้ก่อนหน้านี้ บีบกระเทียมแล้วเติมผักชีลาวเล็กน้อย คนจนเนียน ลิ้มรสและเติมเกลือหากจำเป็น
ขั้นตอนที่ 12 ใช้ช้อนชาตักมวลและด้วยมือที่เปียกเพื่อไม่ให้ติดสร้างไข่แล้ววางไว้ตรงกลางสลัดบนผักชีลาว
แขกแต่ละคนจะต้องรับประทานสลัดและไข่อย่างน้อยหนึ่งฟอง
สลัดรังของ Capercaillie นั้นละเอียดอ่อน แต่เมื่อรวมกับไข่รสเผ็ดและมันฝรั่งกรอบแล้วกลับกลายเป็นว่าดั้งเดิมและอร่อยมาก แตงกวาและสมุนไพรสดทำให้รู้สึกสดชื่นเหมือนฤดูใบไม้ผลิ อ่านเพิ่มเติม:
ฉันเตรียมไว้ให้ทุกวันหยุด เช่น ปีใหม่ วันเกิด
น่าทาน!
สลัด Wood Grouse Nest มีความหรูหราและสวยงามมาก ในงานปาร์ตี้ของคุณ เขาจะกลายเป็นศูนย์กลางของความสนใจของทุกคน ทุกคนจะประหลาดใจกับรสชาติของมันและที่สำคัญที่สุดคือรูปลักษณ์ของมัน
แน่นอนว่ามีสูตรอาหารหลากหลายเช่นเดียวกับอาหารจานอื่นๆ ทุกคนเลือกตัวเลือกสำหรับตนเองและรสนิยมของตนเอง ฉันพยายามอธิบายวิธีการทำอาหารที่ได้รับความนิยมและทดลองและทดสอบแล้วในบทความนี้ ล้วนมีความแตกต่างกันทั้งในด้านผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และในการออกแบบ ดังนั้นฉันคิดว่าทุกคนจะพบสิ่งที่ต้องการที่นี่
สลัดรังของ Capercaillie กับไข่นกกระทา
สลัดแสนอร่อยและเรียบง่ายโรยด้วยพายมันฝรั่งจะตกแต่งโต๊ะของคุณ มันค่อนข้างง่ายกว่าตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ เนื่องจากไข่นกกระทาจริงจะอาศัยอยู่ใน "รัง" นี้ วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลา เพราะคุณไม่จำเป็นต้องปั้นไข่จากไข่แดงเหมือนในสูตรอื่นๆ
เราจะต้อง:
- เนื้อไก่ – 500 กรัม;
- ไข่นกกระทา – 5 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 400 กรัม;
- ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- แตงกวาดอง – 4 ชิ้น;
- มายองเนส – 150 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง;
- เกลือพริกไทย
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
การตระเตรียม:
หลอดควรจะร่วนและไม่เหนียวเหนอะหนะ
สูตรคลาสสิกง่ายๆ สำหรับสลัด Wood Grouse's Nest กับไก่ชั้น
“รังนกบ่น” ก็สามารถวางเป็นชั้นๆ ได้เช่นกัน สูตรนี้ดีเพราะแต่ละผลิตภัณฑ์จะมีชั้นของตัวเองจึงจะรู้สึกดีเมื่อรับประทาน
ขอย้ำอีกครั้งว่ามีการใช้ไข่นกกระทาที่นี่ ดังนั้นคุณจะใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยกว่าสูตรต่อไปนี้เล็กน้อย
เราจะต้อง:
การตระเตรียม:
หากจำเป็น ให้ทอดมันฝรั่งหลายๆ ขั้นตอน เพื่อให้มันฝรั่งแตกเป็นชิ้นๆ และแยกชิ้นส่วนทั้งหมดออกจากกัน
สลัด “Cercaillie's Nest” กับแฮมและเห็ดดอง
ไก่ แฮม ชีส เห็ดหมัก... ในความคิดของฉัน นี่เป็นส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบสำหรับสลัด เข้ากันได้ดีช่วยเสริมและเผยรสชาติของผลิตภัณฑ์แต่ละชนิด
อย่าขูดมันฝรั่งโดยใช้เครื่องขูดแบบปกติเหมือนที่ฉันเคยทำ อย่างนี้มันติดกัน.. แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่อย่างใด แต่รูปลักษณ์ไม่หรูหราเท่าในสูตรอาหารที่มีพายมันฝรั่งซึ่งแต่ละฟางแยกออกจากกัน
เราจะต้อง:
- เนื้อไก่ – 500 กรัม;
- แฮม – 100 กรัม;
- แชมเปญหมัก – 200 กรัม;
- ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
- ชีสแปรรูป – 100 กรัม;
- มันฝรั่ง (ใหญ่) – 2 ชิ้น;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- ผักชีฝรั่ง - พวง;
- มายองเนส;
- เกลือพริกไทยดำ
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
หากเห็ดมีขนาดเล็ก ให้หั่นเป็นสองส่วน
หากคุณมีหม้อทอดไฟฟ้าให้ใช้มัน ฟางก็จะกรอบๆ
สลัดหมูตามสูตรคลาสสิก
หลายๆ คนเตรียมสลัดรังนกบ่นใส่หมู ขอแนะนำให้ใช้ส่วนที่ไม่ติดมัน แตงกวาดองเพิ่มความเปรี้ยวให้กับจานซึ่งเข้ากันได้ดีกับรสชาติของเนื้อไม่ติดมัน ลองสูตรนี้ผลลัพธ์จะทำให้คุณประทับใจ!
เราจะต้อง:
- หมูต้ม – 400 กรัม;
- มันฝรั่ง – 600 กรัม;
- ไข่ – 5 ชิ้น;
- แตงกวาดอง – 4 ชิ้น;
- แครอท – 2 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- ชีสแปรรูป – 90 กรัม;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- ผักชีฝรั่ง;
- เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล – 25 กรัม;
- น้ำส้มสายชู 9% - 25 มล.;
- มายองเนส;
- น้ำมันพืช
การตระเตรียม:
ด้วยวิธีนี้เราจะล้างแป้งออก
อย่าเติมมายองเนสมากเกินไป ไม่เช่นนั้นส่วนผสมจะกลายเป็นของเหลวและคุณจะไม่สามารถสร้างไข่ได้
สลัดแสนอร่อย “รังนกเหงือก” พร้อมไก่รมควันและเห็ด
ส่วนผสมที่ฉันชอบอีกอย่างหนึ่งคือเนื้อไก่และเห็ดรวมกัน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมสลัดที่ฉันชอบอย่างหนึ่งคือสูตรที่สามารถอ่านได้โดยคลิกที่ลิงก์
สลัดเนื้อนุ่มอร่อยมาก เขาจะถูกกินก่อน คุณจะเห็น!
เราจะต้อง:
- ไก่รมควัน – 200 กรัม;
- มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น;
- ไข่ – 5 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง – 5 ชิ้น;
- แชมเปญ (ขนาดกลาง) – 6 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- ผักใบเขียวและผักกาดหอม
- เมล็ดงาดำ - 0.5 ช้อนชา;
- มายองเนส;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
การตระเตรียม:
เราไม่เติมเกลืออีกต่อไป เนื่องจากเรามีไก่เค็ม แตงกวา และเห็ดอยู่แล้ว หากเค็มไม่พอให้เติมเกลือตามชอบ
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีปรุง Wood Grouse’s Nest ด้วยมันฝรั่งทอด
คุณรู้ไหมว่าหลอดมันฝรั่งมีจำหน่ายเป็นแพ็คเกจที่ร้าน เช่น มันฝรั่งทอด ในความคิดของฉันมันเจ๋งมากและลดความยุ่งยากในการเตรียมสลัดนี้ลงอย่างมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้มันแทนมันฝรั่งพายได้อย่างปลอดภัย
เราจะต้อง:
- เนื้อไก่ – 300 กรัม;
- แตงกวาสด – 2 ชิ้น;
- ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
- ไข่นกกระทา – 3 ชิ้น;
- ชิปที่ซื้อจากร้านเป็นเส้น – 150 กรัม
- ผักชีฝรั่งและผักกาดหอม;
- เกลือ;
- มายองเนส
การตระเตรียม:
สูตรสลัดเนื้อง่ายๆ
เนื้อวัวไม่ติดมันยังสามารถทดแทนไก่หรือหมูในรังของ Wood Grouse ได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณอาจหลงรักความนุ่มละมุนของสลัดมากจนกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักในทุกวันหยุดของคุณ
เราจะต้อง:
- เนื้อต้ม – 0.5 กก.
- มันฝรั่ง – 0.5 กก.
- แตงกวา – 2-3 ชิ้น;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- ไข่ – 5 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
- มายองเนส;
- ผักชีฝรั่ง;
- เกลือ;
- น้ำมันพืช
การตระเตรียม:
สลัดรังของ Capercaillie ซึ่งคุณสามารถเพิ่มแครอทได้
แครอทหรือแครอทในภาษาเกาหลีก็ใช้สำหรับสลัดนี้เช่นกัน มันทำให้รสชาติเข้มข้นและสว่างขึ้น ซึ่งเห็นได้ชัดว่ามีแฟนๆ อยู่แล้ว และหลายๆ คนก็ชอบวิธีการเตรียมสลัด Capercaillie Nest วิธีนี้โดยเฉพาะ
เราจะต้อง:
- เนื้อไก่ – 300 กรัม;
- ไข่ – 3 ชิ้น;
- แตงกวา – 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- แครอทเกาหลี – 150 กรัม
- ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
- สีเขียว;
- มายองเนส;
- น้ำมันพืช
การตระเตรียม:
หากคุณไม่เคยทำสลัด Capercaillie Nest มาก่อน อย่าลืมเตรียมตัวสำหรับวันหยุดที่กำลังจะมาถึง! อาจดูค่อนข้างซับซ้อน แต่จริงๆ แล้วมันเป็นสลัดแบบเดียวกันในแง่ของเวลาและความพยายามเหมือนกับคนอื่นๆ เคล็ดลับอยู่ที่การนำเสนอในรูปแบบของรัง ลองแล้วคุณจะชอบมันแน่นอน!
อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณชอบเฟรนช์ฟรายส์ในสลัด ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่ทำง่ายมาก
น่าทาน!
จานที่สดใสและน่าจดจำอยู่แล้ว "Gill Grouse's Nest" กลายเป็นสิ่งที่น่าจดจำอย่างแท้จริงด้วยการเพิ่มส่วนประกอบเช่นแฮม นอกเหนือจากรูปลักษณ์ที่หรูหราแล้ว การรักษายังได้รับกลิ่นหอมอันน่าจดจำและรสชาติที่เข้มข้นและน่าทึ่ง “รังนกเหงือก” สูตรสลัดแฮมที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
ลักษณะเฉพาะของอาหารจานนี้คือมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำซึ่งโดยทั่วไปแล้วไม่ธรรมดาสำหรับสลัดดังกล่าว ความเบาและรสชาติที่ลืมไม่ลงทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้โดดเด่นจากประเภทที่คล้ายกันซึ่งเป็นสาเหตุที่ฉันอยากจะให้ความสำคัญกับสูตรอาหารนี้โดยเฉพาะ
คุณจะต้องการ:
- 2 มันฝรั่ง
- 1 แครอท;
- 400 กรัม แชมเปญหมัก;
- 150 กรัม แฮม;
- 2 ไข่;
- ชีสแปรรูป 2 ชิ้น
- กระเทียม 2 กลีบ
- 200 กรัม มายองเนส;
- 25 กรัม ผักชีฝรั่ง;
- 1/4 ช้อนชา เกลือ;
- 1/4 ช้อนชา พริกไทย
สลัดรังนกบ่นทีละขั้นตอน:
- ล้างแครอทและต้มในเปลือก จากนั้นเย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
- ต้มไข่ จากนั้นเติมน้ำเย็นและพักให้เย็น เอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อน
- หั่นแฮมเป็นชิ้นเล็กๆ
- ล้างผักให้แห้งและสับให้ละเอียดที่สุด
- ขูดชีสแปรรูปแล้วผสมกับกระเทียมบดและสมุนไพรสับครึ่งหนึ่ง สร้างลูกบอลเล็ก ๆ จากมวลที่เกิดขึ้น
- นำแชมเปญออกจากขวดแล้วสับให้ละเอียดมาก
- ทาจานด้วยมายองเนสแล้ววางผลิตภัณฑ์เป็นชั้น ๆ แช่แต่ละชิ้นด้วยมายองเนสยกเว้นอันสุดท้าย
- ขั้นแรกเราจัดวางแชมปิญอง โดยมีแครอท แฮม และไข่อยู่ด้วย
- เสร็จสิ้นการจัดองค์ประกอบด้วยมันฝรั่ง
- สิ่งที่เหลืออยู่คือวางกรีนที่เหลือและลูกบอลที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลาง หลังจากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟจานได้
สลัดรังนกบ่นใส่เห็ดดองและไก่ต้ม
เนื้อไก่ต้มเป็นผลิตภัณฑ์มาตรฐานสำหรับอาหารจานนี้ แต่ถ้าคุณเพิ่มเห็ด คุณจะได้รับของว่างที่น่าทึ่งซึ่งสามารถดึงดูดทุกคนที่อยู่บนโต๊ะได้
คุณจะต้องการ:
- 400 กรัม เนื้อไก่
- 100 กรัม แฮม;
- 4 ไข่;
- 400 กรัม เห็ดดอง
- 100 กรัม มายองเนส;
- ชีสแปรรูป 2 ชิ้น
- 25 กรัม เขียวขจี;
- 3 มันฝรั่ง
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน
สูตรสลัดรังนกบ่น:
- ล้างเนื้อไก่ ต้มให้เย็น บดเนื้อที่เย็นแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ
- โดยการเปรียบเทียบกับไก่เราสับแฮม
- ต้มไข่ เย็นและปอกเปลือก แบ่งเป็นไข่แดงและไข่ขาวขูด
- ตะแกรงชีส
- วางเห็ดในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน บด
- รวมแฮม เนื้อ โปรตีน เห็ดเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสม
- วางอาหารเรียกน้ำย่อยลงบนจานรูปวงกลมแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ
- ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น
- หลอดมันฝรั่งที่เตรียมไว้เช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถกำจัดไขมันส่วนเกินได้อย่างง่ายดาย
- วางแผ่นมันฝรั่งไว้บนสลัด โดยเว้นรูไว้ตรงกลางเพื่อจำลองไข่
- รวมไข่แดงขูดและชีสใส่มายองเนสเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน ม้วนมวลที่ได้ให้เป็นลูกบอลเล็ก ๆ
- ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและวางชีสบอลไว้ตรงกลาง
เคล็ดลับ: ไม่จำเป็นต้องใช้มันฝรั่งในการตกแต่งรัง รังที่เกิดจากชีสขูดหรือแครอทจะดูดี
สลัดรังนกบ่นพร้อมไส้กรอกและมันฝรั่งทอด
ข้อดีของของว่างนี้เมื่อเปรียบเทียบกับอะนาล็อกคือความเร็วในการเตรียม สูตรสลัดรังนกบ่น: วางส่วนผสมเป็นชั้น ๆ แล้วใส่ชิปลงไปด้านบน
คุณจะต้องการ:
- 200 กรัม เนื้อไก่
- 250 กรัม แฮม;
- 300 กรัม แชมเปญหมัก;
- 2 หัวหอม;
- กระเทียม 1 กลีบ
- 3 ไข่;
- 150 กรัม ชีส;
- 150 กรัม มายองเนส;
- 30 กรัม เขียวขจี;
- 200 กรัม ชิปเป็นเส้น
สูตรทำรังนกหรือสลัดรังนกบ่น:
- ควรล้างเนื้อไก่และต้มในน้ำเค็มเพียงเล็กน้อย จากนั้นให้เย็นและสับเป็นเส้นบาง ๆ
- ปอกเปลือกและสับหัวหอม
- ควรแยกเห็ดออกจากน้ำดองและสับละเอียด
- หั่นแฮมเป็นก้อน
- ปอกกระเทียมแล้วส่งกานพลูผ่านการกด
- ล้างผักให้ดีและแห้งแล้วสับ
- ต้มไข่และปล่อยให้เย็นใต้ก๊อกน้ำ จากนั้นปอกเปลือก แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แล้วขูด
- ตะแกรงชีส
- รวมไข่แดงกับกระเทียม ชีส สมุนไพร และมายองเนสจำนวนเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมุนลูกบอลเล็ก ๆ จากมวลนี้
- วางสลัดทั้งหมดเป็นชั้น ๆ บนจานกว้าง แต่ละผลิตภัณฑ์ (ยกเว้นอันสุดท้าย) จะต้องปรุงด้วยมายองเนส
- ลำดับส่วนผสมมีดังนี้: ไก่, เห็ด, หัวหอม, โปรตีน, แฮม, มันฝรั่งทอด
- วางลูกไข่แดงไว้ตรงกลางจาน และตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรหากต้องการ
เคล็ดลับ: เพื่อให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้ไข่นกกระทาทั้งฟองแทนไข่แดงเป็นของตกแต่งได้
ลองสลัดเนื้อสัตว์อื่นๆ ที่ทั้งครอบครัวของคุณจะชอบ เป็นต้น
สลัดรังนกบ่นพร้อมแฮมและไก่รมควัน
จานนี้ได้รับกลิ่นหอมพิเศษจากการเติมไก่รมควันซึ่งเน้นย้ำถึงความซับซ้อนและความสูงส่งของการสร้างสรรค์อาหารอย่างน่าอัศจรรย์ - สลัดรังของไม้บ่น
คุณจะต้องการ:
- 2 มันฝรั่ง
- 200 กรัม แฮม;
- 300 กรัม เนื้อไก่รมควัน
- 3 ไข่;
- 300 กรัม แชมเปญดอง;
- ผักกาดหอม 2 ใบ
- 25 กรัม ผักชีฝรั่ง;
- 150 กรัม มายองเนส
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและสับเป็นเส้นแล้วทอด
- ต้มไข่ เย็น และเอาเปลือกออก แบ่งเป็นไข่แดงและไข่ขาวขูด
- แยกเนื้อไก่ออกเป็นเส้นใย
- บดแฮมเป็นเส้นบาง ๆ
- ระบายเห็ดในกระชอนแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ส่วนผสมที่ปรุงสดใหม่ทั้งหมด ยกเว้นไข่แดงและมันฝรั่ง ผสมและปรุงรสด้วยมายองเนส
- วางใบผักกาดหอมที่ล้างแล้วและแห้งไว้บนจานแล้ววางสิ่งที่เตรียมไว้ลงไป
- วางมันฝรั่งแผ่นเท่าๆ กันที่ด้านบนของอาหารเรียกน้ำย่อย โดยเหลือรูไว้ตรงกลางเพื่อจำลองไข่
- ผสมไข่แดงขูดและชีส สมุนไพรสับละเอียด มายองเนส ผสมให้เข้ากันแล้วม้วนส่วนผสมเป็นลูกบอลเล็กๆ
- วางลูกบอลไว้ตรงกลางสลัดแล้วเสิร์ฟจานให้แขก
สำคัญ! ก่อนทอดควรเก็บมันฝรั่งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาทีแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ด้วยขั้นตอนง่ายๆ คุณจึงสามารถกำจัดแป้งส่วนเกินได้อย่างง่ายดาย
สลัดรังนกบ่นกับแฮมและแตงกวา
ความสดเป็นข้อได้เปรียบหลักของของว่างนี้ แม้ในฤดูหนาวที่มีหิมะตกในตอนเย็น เมนูนี้จะทำให้คุณนึกถึงแสงแดดอันอบอุ่นในฤดูร้อน และให้บรรยากาศที่ไม่ธรรมดาอย่างแน่นอน
คุณจะต้องการ:
- 300 กรัม แฮม;
- ไข่ต้ม 4 ฟอง;
- 2 มันฝรั่ง
- 2 แตงกวา
- ชีสแปรรูป 2 ชิ้น
- 100 กรัม ชีสแข็ง
- 25 กรัม เขียวขจี;
- 150 กรัม มายองเนส
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- สับแฮมและแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ปอกเปลือกไข่ต้ม แยกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
- ขูดไข่แดง หั่นไข่ขาวเป็นชิ้นๆ
- ตัดชีสแข็งเป็นก้อน
- ล้างผักและสับมัน สามารถเหลือกิ่งก้านบางส่วนไว้สำหรับตกแต่งได้
- ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ (ยกเว้นไข่แดง) ใส่เกลือและปรุงรสด้วยมายองเนส
- วางส่วนผสมลงบนจานแบนแล้วใช้ช้อนปรับระดับพื้นผิว
- ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก สับเป็นเส้นแล้วทอด
- กระจายหลอดมันฝรั่งที่เย็นแล้วให้ทั่วพื้นผิวของขนม โดยเหลือไว้ตรงกลางเพื่อจำลองไข่
- รวมไข่แดงกับชีสแปรรูปขูดและสมุนไพรสับ ม้วนมวลที่ได้ให้เป็นลูกบอลเล็ก ๆ
- วางชีสบอลไว้ตรงกลางจาน ตกแต่งสลัดด้วยก้านสมุนไพรสด แล้วเสิร์ฟให้กับแขก
แฮมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่สามารถเปลี่ยนแปลงและยกระดับอาหารทุกจานได้อย่างแน่นอน ดังนั้นสลัด Capercaillie ที่มีองค์ประกอบเพิ่มเติมจึงกลายเป็นเรื่องที่น่าทึ่งเข้มข้นและแน่นอนว่าอร่อย
หากคุณมีเวลาเพียงพอก่อนพบปะแขก เราขอแนะนำให้เตรียมสลัดรังนกบ่นพร้อมเนื้อวัว เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณลองชิมอันแสนอร่อย
รังนกบ่นเป็นหนึ่งในสลัดที่ใช้ตกแต่ง หากไม่มีสิ่งนี้ สลัดมาตรฐานจะปรากฏบนโต๊ะ ไม่มีอะไรมากไปกว่านี้ อะไรทำให้ขนม Capercaillie เป็นรัง? นี่ควรค่าแก่การพูดถึงในรายละเอียด แต่ก่อนอื่น คำอธิบายสั้น ๆ เกี่ยวกับอาหารจานนั้น ส่วนผสมสำคัญของ Capercaillie's Nest คือผลิตภัณฑ์ 4 ชนิด ได้แก่ ไก่ มันฝรั่ง ไข่ และชีส ทุกสิ่งทุกอย่างอาจแตกต่างกันไป สลัดประกอบโดยใช้เทคโนโลยีมาตรฐาน ในกรณีของการเตรียมพัฟสลัดนั้น ชั้นต่างๆ จะถูกวางตามลำดับ โดยมีชั้นมายองเนสอยู่ระหว่างชั้นเหล่านั้น
โครงสร้างที่เสร็จแล้วถูกคลุมด้วยมันฝรั่งทอดหั่นบาง ๆ ซึ่งทำให้จานมีรูปร่างเหมือนรัง ด้านบนของสลัดโรยด้วยสมุนไพรซึ่งมักจะสับผักชีลาวอย่างประณีตซึ่งมีไข่หลายฟองวางอยู่ ไข่อาจเป็นของจริง (นกกระทาต้ม) หรือทำจากชีสขูดที่มีสารปรุงแต่งต่างๆ โดยทั่วไปแล้วการเตรียมสลัด Wood Grouse Nest ไม่มีอะไรซับซ้อน แต่ก็ดูน่าประทับใจมาก ลองดูสูตรอย่างละเอียดพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำทีละขั้นตอน
วัตถุดิบ:
วิธีเตรียมสลัด Capercaillie Nest
1
- ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็ม เย็นและแยกออกเป็นเส้นใย
2
- ล้างแตงกวาสด เช็ดให้แห้ง ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นเส้น
3
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
4
- ต้มไข่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำ แช่น้ำเย็นไว้ 5 นาที แกะเปลือกออก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง วางไข่แดงลงในถ้วยแล้วบดด้วยส้อม
5
- เพิ่มมายองเนส (ควร) ลงในไข่แดงทีละน้อย 0.5-1 ช้อนชาในส่วนเล็ก ๆ ผสมและดูความสม่ำเสมอ ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่หนาและยืดหยุ่นได้สำหรับการสร้างแบบจำลองที่คงรูปร่างไว้
6
- ผักชีลาวสับละเอียด 1 กิ่งแล้วใส่ลงในส่วนผสมไข่ ม้วนส่วนผสมที่ได้ลงใน "ไข่บ่นไม้" ขั้นแรกให้แบ่งมวลไข่แดงออกเป็น 10-12 ส่วนเท่า ๆ กัน เราทำไข่ 10 ฟอง ปรากฏว่ามีขนาดใหญ่สำหรับรังเช่นนี้ ดังนั้นจึงควรทำไข่ให้เล็กลง 12 ฟอง
7
- ตอนนี้คุณต้องเตรียมพายมันฝรั่ง ในการทำเช่นนี้ให้ขูดมันฝรั่งปอกเปลือกดิบบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี ล้างด้วยน้ำเย็น 3-4 ครั้ง น้ำหลังจากล้างมันฝรั่งควรคงความใสไม่มีแป้ง
8
- วางแถบมันฝรั่งไว้บนผ้าสำลีแล้วเช็ดให้แห้ง ต้องทำก่อนที่จะนำมันฝรั่งไปต้มกับไขมันลึก
9
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ นำไปจนเกือบเดือดจนมีควันเล็กน้อย คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของน้ำมันได้ด้วยการใส่ฟางมันฝรั่งลงไป ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเพิ่มส่วนหนึ่งของมันฝรั่งได้ มันฝรั่งดิบ 400 กรัมจะให้พายมันฝรั่งประมาณ 5 ที่ มันฝรั่งที่จุ่มในน้ำมันพืชเดือดจะค่อยๆเริ่มมีสีน้ำตาลทองเมื่อเป็นสีน้ำตาลให้เอาออกโดยใช้ช้อนมีรูแล้ววางลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน อย่าขยับไปไกลจากกระทะ เพราะมันฝรั่งจะทอดเร็ว
10
- ผสมส่วนผสมสลัด: แตงกวา, หัวหอม, ไก่, ไข่ขาวสับบนเครื่องขูดหยาบ, พายมันฝรั่ง 2 กำมือ
11
- ปรุงรสด้วย 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสผสม วางในชามสลัดทรงตื้นที่มีลักษณะเป็นกอง โดยมีรอยบากอยู่ด้านบน
12
- โรยด้านบนและด้านข้างของสลัดด้วยแถบมันฝรั่ง กดเบา ๆ ลงบนพื้นผิว
13
- เพิ่มสมุนไพร 2-3 ก้าน (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) ที่ด้านบน แล้ววาง “ไข่ไก่” ไว้ตรงกลาง ตกแต่งขอบสลัดด้วยสมุนไพร
สลัดแสนอร่อยรังนกบ่นพร้อมแล้ว
น่าทาน!
รังนกบ่นเป็นสลัดชนิดหนึ่งที่รวมอยู่ในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมตามความประสงค์ของโชคชะตา ไม่มีประโยชน์ที่จะโต้แย้งกับข้อความนี้ ถึงรัสเซียก็เพื่อรัสเซีย
แรงจูงใจหลักสำหรับข้อสรุปนี้คือหนึ่งในส่วนผสมหลักของสลัดนี้คือไก่ แทนที่จะใช้เฉพาะเนื้อคาเปอร์คาลีเท่านั้น บางทีนั่นอาจเป็นเรื่องจริง อย่างน้อยสิ่งที่ทราบได้อย่างน่าเชื่อถือก็คือสลัดที่เตรียมไว้พร้อมกับเกมสำหรับหัวที่สวมมงกุฎ แล้วอาหารรัสเซียเกี่ยวอะไรกับมันล่ะ? ไม้บ่นไม่เพียงพบในดินแดนของรัสเซียสมัยใหม่เท่านั้น
สิ่งที่ไม่ชัดเจนอย่างสิ้นเชิงคือเหตุใดชื่อที่สองของของว่างที่อร่อยและแปลกตาเช่นนี้จึงเรียกว่า "Cuckoo's Nest" แน่นอนว่าพวกเขาไม่ได้กินนกกาเหว่าในรัสเซียหรือในประเทศอื่น ๆ ในยุโรป แต่ความจริงที่ว่าสลัดที่คล้ายกันไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบของกษัตริย์รัสเซียเท่านั้นที่รู้กันอย่างแน่นอน มีสูตรอาหารที่คล้ายกันเช่นในอาหารฝรั่งเศส
วิธีทำสลัดรังของ Capercaillie
ตลอดศตวรรษครึ่งที่ผ่านมา สูตรการทำรังของ Wood Grouse มีการเปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก นี่เป็นเพราะปัจจัยหลายประการ ผลิตภัณฑ์บางอย่างหายไปจากชั้นวางของในร้าน และบางผลิตภัณฑ์ก็กลายเป็นแขกถาวรบนโต๊ะของผู้คนจำนวนมาก
ในช่วงเวลาเดียวกันมีของว่างเย็น ๆ มากมายปรากฏขึ้น ท้ายที่สุดแล้วอุปกรณ์ในห้องครัวที่ทันสมัยไม่เพียงช่วยให้เชฟชื่อดังสามารถทดลองและสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารได้ แต่คลาสสิกจะยังคงคลาสสิกอยู่เสมอ เรามาเริ่มกันที่
รุ่นพัฟคลาสสิก
สลัดเวอร์ชันนี้ถือว่าใกล้เคียงที่สุดกับสลัดที่เคยปรุงด้วยเกม โดยจะต้องวางส่วนผสมเป็นชั้นๆ โดยแต่ละส่วนผสมจะทาด้วยซอส เพื่อเสิร์ฟสลัด Capercaillie's Nest แบบคลาสสิก คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เนื้อไก่ (อกไก่ดีที่สุด) – 400 กรัม
- ไข่ไก่และนกกระทา – 4 ชิ้น;
- แตงกวาสด – 1-2 ชิ้น (ประมาณ 200 กรัม)
- หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
- ชีสแข็งและแปรรูป – 100-120 กรัมต่อชิ้น
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- น้ำตาลและน้ำส้มสายชู - 1/2 และ 2 ช้อนชาตามลำดับ
- ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
- มายองเนส - สำหรับแต่งตัว;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โดยหลักการแล้วคุณสามารถทำให้งานง่ายขึ้นและขูดบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับเตรียมแครอทเกาหลี
ตั้งน้ำมันให้พอร้อนในกระทะแล้วทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง ผลลัพธ์ที่ได้ควรเกือบจะเป็นเฟรนช์ฟรายส์ วาง “ผลิตภัณฑ์” ที่เสร็จแล้วลงบนจานที่รองด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
ต้มเนื้อไก่ในน้ำด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือแบ่งเป็นเส้นใย ต้มไข่ทั้งสองชนิดและพักให้เย็น ตะแกรงไข่ไก่. ชีสยังต้องขูด โดยแต่ละชิ้นใส่ชามของตัวเอง
หั่นหัวหอมครึ่งหนึ่งแล้วสับเป็นครึ่งวง เติมเกลือเล็กน้อย ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชู ผัดและหมักไว้ประมาณ 10-15 นาที เพียงสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ตัดแตงกวาเป็นเส้นบางที่สุด หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีได้อีกครั้ง
ตอนนี้เราต้องรวบรวมผักกาดหอมแล้วเปลี่ยนเป็นรัง Capercaillie ในสูตรคลาสสิก จะมีการจัดเรียงเลเยอร์ต่างๆ ตามลำดับต่อไปนี้ (จากล่างขึ้นบน):
- ชั้น - หัวหอมดอง;
- ชั้น – ไก่ (เคลือบด้วยมายองเนส);
- ชั้น – หลอดแตงกวา (ทำตารางมายองเนส)
- ชั้น – ไข่ไก่ (เคลือบด้วยมายองเนส)
- ชั้น - ชีสแข็ง
ตรงกลางสลัด ให้ใช้ด้านหลังของช้อนโต๊ะกดเล็กน้อย จากนั้นจึงทำตาข่ายมายองเนสไว้ด้านบน จัดเรียงช่องด้วยสมุนไพรสับครึ่งหนึ่ง ตอนนี้ส่วนท้ายของสลัดควรจะคลุมด้วยเฟรนช์ฟรายส์เพื่อให้ดูเหมือนรังนก
สิ่งที่เหลืออยู่คือการยัดไข่นกกระทา ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งแล้วเอาไข่แดงออกจากที่นั่น ใช้ส้อมบดในชาม ใส่ผักชีลาว กระเทียมบด และชีสละลาย ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเติมไข่ขาวด้วยส่วนผสมที่ได้
วางไข่นกกระทายัดไส้ไว้ตรงกลางสลัดบนผักชีฝรั่ง จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟสลัด Capercaillie's Nest แบบคลาสสิกที่เสร็จแล้วได้
รังนกบ่นกับไก่รมควัน
สลัดประเภทนี้เป็นสูตรดั้งเดิมที่เรียบง่าย ความแตกต่างไม่เพียงแต่การใช้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นเป็น "เกม" แต่ยังรวมไปถึงการประกอบสลัดด้วย แต่จะเพิ่มเติมในภายหลัง เริ่มจากส่วนผสมกันก่อนซึ่งประกอบด้วย:
- เนื้อไก่รมควัน – 400 กรัม;
- มันฝรั่ง - ผักรากขนาดกลาง 3-4 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
- เห็ดดอง – 300-400 กรัม (ดีที่สุดคือ ceps)
- ผักดอง – 2 ชิ้น;
- ไข่ไก่และนกกระทา – 3 และ 8 ชิ้น ตามลำดับ;
- หัวหอมสีเขียว – 1 พวง;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- มายองเนส - สำหรับแต่งตัว;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
บดเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ โดยแยกออกจากกระดูกก่อน หั่นมันฝรั่งดิบที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดแบบเกาหลี ผัดผักรากสับในน้ำมันจนกรอบ วางมันฝรั่งทอดลงบนจานที่ปูด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ วิธีนี้จะขจัดน้ำมันส่วนเกินออกไป
ต้มไข่. เพียงปอกนกกระทาแล้วสับไก่ให้ละเอียด ตัดแตงกวาและเห็ดเป็นเส้น ยิ่งฟางบางลง สลัดก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด ขูดชีสบนเครื่องทำลายเอกสาร ในชาม ผสมไก่ เห็ด แตงกวา ไข่ และชีส ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยมายองเนสที่เตรียมไว้ แล้วผสมให้เข้ากัน
วางสลัดรังของ Capercaillie ที่ได้ลงบนจานแบน ปิดตรงกลางด้วยหัวหอมสีเขียวแล้ววางไข่นกกระทาลงไป สิ่งที่เหลืออยู่คือการคลุมสลัดด้วยเฟรนช์ฟรายส์เพื่อสร้างรัง
สลัดรังของ Capercaillie พร้อมเนื้อวัว
หลายๆ คนคิดว่าเนื้อไก่ไม่ใช่ส่วนผสมที่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับสลัด มีความเห็นว่าแห้งไปหน่อย แน่นอนว่านี่เป็นเรื่องของรสนิยม แต่สำหรับคนเช่นนี้เองที่สลัด Capercaillie Nest พร้อมเนื้อวัวถูกประดิษฐ์ขึ้น
ส่วนผสมของพันธุ์นี้เกือบจะเหมือนกับในรุ่นไก่รมควัน แทนที่จะใช้สัตว์ปีกรมควันเพียง 400 กรัม คุณต้องใช้เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวจำนวนเท่ากัน
เนื้อจะต้องต้มในน้ำกร่อย ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิที่ยอมรับได้ และหั่นเป็นก้อนขนาดค่อนข้างเล็ก เทคโนโลยีเพิ่มเติมในการเตรียม Wood Grouse Nest นั้นสอดคล้องกับเทคโนโลยีก่อนหน้าอย่างสมบูรณ์ ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยเฟรนช์ฟรายส์ หัวหอม และไข่นกกระทาต้ม
สูตรกับแฮมหรือไส้กรอก
ส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับสลัด Wood Grouse Nest คือแฮมหรือไส้กรอก เห็ดก็เป็นส่วนเสริมที่ดีเช่นกัน ดังนั้นผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์เหล่านี้ควรเลือกตัวเลือกนี้ และคุณจะต้องเตรียมตัวสำหรับเขา:
- แฮมหรือไส้กรอก – 350 กรัม
- มันฝรั่ง - ผักรากขนาดกลาง 4-5 ชิ้น
- ชีสแปรรูป – 150-200 กรัม
- แชมเปญกระป๋อง – 200 กรัม
- ไข่ไก่ – 5 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
- กระเทียม – 2-3 กลีบ;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- มายองเนส - สำหรับแต่งตัว;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เทคโนโลยีการเตรียมสลัดค่อนข้างเรียบง่ายและเป็นมาตรฐาน ก่อนอื่นคุณต้องทำเฟรนช์ฟรายส์ก่อน เช่น หั่นเป็นก้อนทอดในน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ
สับแฮม/ไส้กรอก ไข่ เห็ด และผักชีลาว 1 ใน 3 อย่างประณีต ผสมในชาม เติมเกลือ และปรุงรสด้วยซอส วางส่วนผสมสลัดที่เสร็จแล้วลงบนจานแบนในรูปแบบของสไลด์โดยให้ร่องตรงกลาง โรยผักชีฝรั่งส่วนที่สองในสามด้านบนแล้วคลุมด้วยมันฝรั่งทุกด้าน วางไข่ที่ทำจากชีสไว้ตรงกลาง การทำพวกมันก็ไม่ใช่เรื่องยากเช่นกัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องผสมชีสแปรรูปที่ขูดบนเครื่องทำลายผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมบดเป็นชิ้น ๆ มันมาจากส่วนผสมที่เกิดขึ้นที่คุณใช้ช้อนชาเพื่อสร้างรูปร่างของลูกอัณฑะ
รังนกบ่นกับไก่ เห็ด และแครอท
สลัด Capercaillie's Nest อร่อยมาก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเปลี่ยนมันให้เป็นอาหารจานหลักได้ด้วยการเติมส่วนผสมเข้าไปอีกเล็กน้อย ท้ายที่สุดแล้ว มันมีมันฝรั่งและเนื้อสัตว์อยู่แล้ว สำหรับผู้ชาย นี่คือสิ่งที่จำเป็นจริงๆ ส่วนผสมที่คุณต้องการมีดังต่อไปนี้:
- เนื้อไก่ (เนื้อ) – 350 กรัม;
- มันฝรั่ง - ผักรากขนาดกลาง 5-6 ชิ้น
- เห็ดดอง – 300 กรัม;
- แตงกวาสด – 2 ชิ้น;
- แครอท – ผักรากขนาดกลาง 2 ชิ้น
- หัวหอม – 2 หัวขนาดกลาง;
- ไข่ไก่หรือนกกระทา - 3 หรือ 6 ชิ้น ตามลำดับ;
- ชีสแปรรูป – 80-100 กรัม
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- มายองเนส, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส
ต้มไข่และเนื้อไก่ทั้งสองประเภทในกระทะที่แตกต่างกัน จากนั้นจึงปล่อยให้เย็น ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนบาง ๆ ทอดผักรากที่เตรียมไว้ในน้ำมันแล้วใส่ในกระชอนเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน
นอกจากนี้ คุณยังสามารถทำเฟรนช์ฟรายส์แท้ๆ ได้ด้วย ในการทำเช่นนี้ต้องหมักผักรากที่สับแล้วในน้ำผสมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน คุณต้องเก็บมันฝรั่งไว้ในน้ำดองเป็นเวลาสองสามชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แล้วจึงโยนลงในน้ำมันที่อุ่นเท่านั้น ปรากฎว่านานกว่า แต่อร่อยกว่า
ปอกหัวหอมและแครอทดิบ ตัดหัวหอมเป็นสี่วงและแครอทเป็นเส้น ในกระทะ เปลี่ยนน้ำมันหลังจากมันฝรั่ง แล้วทอดหัวหอมและแครอท หั่นไก่เป็นเส้นหรือแยกเป็นเส้นใย ถ้าเป็นไปได้ให้หั่นเห็ดเป็นเส้น ทำเช่นเดียวกันกับแตงกวา ปอกไข่และแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว มีเพียงคนผิวขาวเท่านั้นที่จะเข้าไปในสลัดดังนั้นจึงต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งไข่แดงไว้ พวกเขาจะจำเป็นต้องตกแต่งสลัด
เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดเรียบร้อยแล้ว ก็เริ่มประกอบสลัดได้เลย ชั้นจะถูกจัดเรียงดังนี้:
ชั้นที่ 1 – เห็ด
ชั้นที่ 2 – เนื้อไก่ (ใส่เกลือ พริกไทย และมายองเนสทาด้านบนเล็กน้อย)
ชั้นที่ 3 – แครอทและหัวหอม (โรยมายองเนสไว้ด้านบน);
ชั้น 4 – แตงกวา (เติมเกลือเล็กน้อย)
ชั้นที่ 5 – ไข่ขาว (ทาด้วยมายองเนสด้านบน)
วางกองสลัดมันฝรั่งไว้ด้านบนและด้านข้างเล็กน้อย รังของ Capercaillie พร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งด้วยไข่เทียมหรือตุ๊กตาลูกไก่ที่ทำจากผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ในการทำเช่นนี้ให้นำไข่แดงมาบดด้วยส้อมแล้วใส่ชีสขูดสมุนไพรสับให้ละเอียดที่สุดและมายองเนสเล็กน้อย ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วจัดรูปทรงที่ต้องการเพื่อตกแต่งด้านบนของสลัดที่ได้
สูตรสลัดที่ไม่มีมันฝรั่ง
ยากที่จะบอกว่าตัวเลือกนี้ง่ายกว่า Wood Grouse's Nest พันธุ์อื่นทั้งหมด อย่างไรก็ตาม หากมีคนไม่ชอบเฟรนช์ฟรายในสลัดด้วยเหตุผลบางอย่าง ก็สามารถเปลี่ยนแครอทเป็นมันฝรั่งทอดได้อย่างง่ายดาย
สลัดนี้จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับเวอร์ชันก่อนหน้าทุกประการ ข้อแม้เพียงอย่างเดียวคือหัวหอมทอดโดยไม่ใช้แครอท และผักรากก็ปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันจนนุ่ม เมื่อประกอบเข้าด้วยกัน รังของ Capercaillie จะถูกสร้างขึ้นจากแครอท (แทนที่จะเป็นมันฝรั่ง)
ตัวเลือกที่มีกะหล่ำปลีและไข่นกกระทา
แต่นี่เป็นสลัดชื่อดังที่เบากว่าจริงๆ ใช้อาหารแคลอรี่สูงขั้นต่ำ แน่นอนว่ามันไม่ใช่อาหารทั้งหมดแต่ก็ยังเป็นเช่นนั้น คนที่รักผักกาดขาวก็จะชอบเช่นกัน แม้ว่าหากไม่มีผักชนิดนี้ แต่กะหล่ำปลีหลากหลายชนิดของเราก็ค่อนข้างเหมาะสม รสชาติจะไม่เสื่อมลงจากนี้ สำหรับสลัดนี้คุณต้องเตรียม:
- เนื้อไก่ (เนื้อ) – 100 กรัม;
- กะหล่ำปลีจีนหรือปกติ – 100 กรัม
- เห็ดสด – 100 กรัม;
- หัวหอม – 1 หัว;
- ไข่นกกระทา – 5-7 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
- แอปเปิ้ลเขียว – 1 ชิ้น;
- มะนาว – 1/2 ชิ้น;
- ถั่ว – 5 ชิ้น (อัลมอนด์ดีกว่า แต่เฮเซลนัทหรือวอลนัทจะทำ)
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- มายองเนส, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ตัดหัวหอมและเห็ดเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม เกลือส่วนผสมที่เตรียมไว้เล็กน้อย ต้มอกไก่และไข่ในน้ำและเย็น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารควรใส่เกลือเล็กน้อยให้กับเนื้อ
หั่นไก่ ชีส กะหล่ำปลีเป็นเส้น โดยแบ่งผลิตภัณฑ์สับแต่ละชิ้นไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่งสลัด เคล็ดลับ: คุณสามารถใส่กะหล่ำปลีเพิ่มอีกเล็กน้อย - ประมาณครึ่งหนึ่งของจำนวนที่มีอยู่ แอปเปิ้ลผ่าครึ่ง เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นเส้นด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้คล้ำต้องโรยด้วยน้ำมะนาว ควรใส่แอปเปิ้ลสับเล็กน้อยในจานแยกต่างหาก
วางส่วนหลักของส่วนผสมที่สับแล้วลงในชามลึก ใส่มายองเนสและผสมให้เข้ากัน วางฐานสลัดที่เตรียมไว้บนจานที่มีรูปร่างเหมือนสไลด์ ซึ่งเป็นรัง Capercaillie ที่มีด้านบนแบน ปิดด้านบนสลัดทั้งหมดด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องเติมมายองเนสอีกต่อไป เติมถั่วสับตรงกลางด้านบนแล้ววางไข่นกกระทาปอกเปลือกลงไป
รูปแบบเพิ่มเติมในธีม
ข้อสรุปที่สามารถสรุปได้หลังจากวิเคราะห์สูตรอาหารทั้งหมดที่นำเสนอข้างต้นนั้นค่อนข้างง่าย: สลัดรัง Capercaillie นั้นทำไม่ยากและความหลากหลายของสลัดก็ไม่แตกต่างกันมากนัก แต่ไม่ได้หมายความว่าไม่มีพื้นที่เหลือสำหรับจินตนาการอย่างแน่นอน
ตัวอย่างเช่น แครอทเกาหลีสามารถทดแทนเฟรนช์ฟรายส์ได้เป็นอย่างดี หากเลือกส่วนผสมที่เข้ากันและตกแต่งรังด้วยแครอทสไตล์เกาหลีสำเร็จรูป ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะอร่อยและสวยงามเช่นกัน
หรือคุณสามารถเตรียมสลัดจานโปรดแล้วโรยหน้าด้วยมันฝรั่งแผ่นกรอบๆ ก็ได้ อีกครั้งโดยเลือกสลัด Capercaillie's หรือ Cuckoo's Nest หรือ Swallow's Nest ประเด็นไม่ได้อยู่ในชื่อเรื่อง
สูตรวิดีโอสำหรับสลัด Capercaillie Nest
สวัสดีตอนบ่าย คุณได้โทรแจ้งเหตุฉุกเฉินด้านการทำอาหารหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นเราก็มาหาคุณพร้อมข้อเสนอก่อนวันหยุด - เตรียมสลัดรัง Capercaillie สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะทำให้คุณปวดหัวและความคิดอันเจ็บปวดในหัวข้อ "จะปรุงอะไรผิดปกตินี้"
และของว่างก็คุ้มจริงๆ ในขณะเดียวกันก็อร่อยและมีประสิทธิภาพ และจากสินค้าราคาประหยัดที่สุด ตอนนี้คุณรู้สึกดีขึ้นหรือยัง? จากนั้นเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ
สลัดรังของ Wood grouse แตกต่างจากของขบเคี้ยวด้วยการออกแบบที่แปลกตา ดูเหมือนรังนกที่มีไข่วางอยู่ จุดเด่นอยู่ที่มันฝรั่งทอดที่ใช้ตกแต่งรัง ไม่ใช่ของว่าง แต่เป็นวัตถุทางสถาปัตยกรรมการทำอาหาร
ตอนนี้เราจะสร้างรังของไก่และแฮมและเห็ดหมักจะทำให้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นที่ชื่นชอบ รังของเราก็จะออกมามีรสชาติที่สดใสมาก
ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์อะไรบ้างสำหรับรัง
- อกไก่ต้ม 300 ก.
- แฮม 100 ก.
- แชมเปญหมัก 350 – 400 ก.
- ไข่ 4 ชิ้น (ที่นี่ใช้โปรตีน)
- มันฝรั่ง 4 ชิ้น
- น้ำมันพืช gr.250
- เพื่อลิ้มรสมายองเนสและเครื่องเทศ
- ใบสลัดเขียว
- ชีสแปรรูป
- สามไข่แดง
- ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
- กระเทียมสองกลีบ
- มายองเนสเล็กน้อย
ฉันอยากจะติดกับน้ำมันพืช ปรับปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของจานที่คุณจะทอดมันฝรั่ง ควรมีน้ำมันมากเพื่อให้หลอดมันฝรั่งแช่ให้มากที่สุด เมื่อนั้นเราก็จะได้เฟรนช์ฟรายส์แท้ ๆ
วิธีทำสลัด
- ต้มไข่จนเดือด ในเวลาคือนาที 10 หลังจากเดือด
- ในเวลานี้ให้เริ่มทำงานกับมันฝรั่ง จะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบางมาก คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ
- วางแถบมันฝรั่งไว้บนผ้ากระดาษแล้วเช็ดให้แห้ง
- เทน้ำมันลงในภาชนะสำหรับทอด นี่อาจเป็นกระทะ กระทะขนาดเล็ก หรือกระทะขนาดเล็ก น้ำมันจะต้องได้รับความร้อนอย่างทั่วถึง นี่เป็นความแตกต่างที่สำคัญ โปรดคำนึงถึงด้วย คุณสามารถตรวจสอบอุณหภูมิของน้ำมันได้ด้วยวิธีนี้ โดยใส่ฟางมันฝรั่งลงไปหนึ่งหลอด ถ้ามันร้อน แปลว่าน้ำมันพร้อมที่จะให้มันฝรั่งมีสีน้ำตาลทอง
- วางมันฝรั่งลงในกระทะแล้วทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกไปอีกด้านก็ได้สีทองเช่นกัน จุดสำคัญ - หากจานมีขนาดเล็กหรือมีมันฝรั่งจำนวนมากให้ทอดหลายขั้นตอน มิฉะนั้นคุณจะไม่ได้รับผลของการทอด แต่จะได้มันฝรั่งทอด เพื่อให้เปลือกเป็นสีน้ำตาลทองทุกด้าน หลอดแต่ละเส้นควรรู้สึกอิสระในน้ำมัน
- วางมันฝรั่งทอดบนผ้ากระดาษแล้วเติมเกลือ ที่นี่จะสูญเสียไขมันที่ไม่จำเป็นและเย็นลง
- ปอกไข่ต้มแล้วแยกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
- ใช้เครื่องขูดหยาบเพื่อแยกไข่ขาวออกเป็นเส้นๆ พักไข่แดงไว้ก่อน
- แบ่งหน้าอกออกเป็นเส้นใยด้วยมือของคุณ แน่นอนคุณสามารถตัดมันเป็นเส้นได้ แต่วิธีนี้รังจะดูน่าสนใจและน่าเชื่อถือมากขึ้น
- สับแฮมเป็นเส้น
- หั่นเห็ดเป็นชิ้น
- รวมเนื้อสัตว์ แฮม โปรตีน และเห็ดเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยมายองเนส ใส่เกลือและพริกไทย คนให้เข้ากันและพักไว้
- ตอนนี้เป็นเวลาที่จะได้รับไข่ Capercaillie ที่สร้างสรรค์และทันสมัย ทำไมต้องขูดชีสแปรรูปและไข่แดง
- ใส่กระเทียมบดผักชีฝรั่งสับ
- เกลือ พริกไทย ใส่มายองเนสเล็กน้อย มวลควรมีความหนืดสม่ำเสมอและสามารถขึ้นรูปได้ กำหนดขนาดของไข่บนเว็บไซต์ โดยปกติแล้วจะมีขนาดเล็กเทียบได้กับรัง
- ปิดจานแบนที่มีใบไม้สีเขียวแล้ววางส่วนผสมสลัดลงไป
- โรยด้านบนของรังด้วยหลอดมันฝรั่ง
- เจาะตรงกลางแล้ววางไข่นกลงไปตรงนั้น
งานศิลปะการทำอาหารพร้อมแล้ว เสิร์ฟและทำให้แขกของคุณตกใจ
เคล็ดลับสองสามข้อจากการฝึกฝนส่วนตัว
- บางครั้งฉันก็เปลี่ยนเห็ดดองเป็นหัวหอมดอง ปรากฎว่าอร่อยมาก ฉันแนะนำให้ทดลอง คุณจะไม่เสียใจ
- เมื่อฉันย่างมันฝรั่ง ฉันจะใส่แฮมหั่นบาง ๆ ในตอนท้ายของกระบวนการ 2 นาทีก่อนพร้อม ในช่วงเวลานี้ หลอดมันฝรั่งจะมีเวลาในการปรุงรสแฮม และจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น
- บางทีก็เปลี่ยนชุดสลัดบ้าง ฉันเพิ่มมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในเนื้อและแฮม ฉันตกแต่งด้านบนของรังด้วยจำนวนที่เหลือ ตัวเลือกนี้ดีเป็นพิเศษเมื่อใช้หัวหอมดอง ลองนึกภาพผลของการผสมผสานระหว่างมันฝรั่งกับหัวหอมดอง เลียนิ้วของคุณ!
สลัดรังนกบ่นเป็นชั้น ๆ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ตอนนี้ขอเปลี่ยนกลยุทธ์เล็กน้อย เราจะเก็บผักกาดหอมรังไม้บ่นเป็นชั้นๆ และในเวลาเดียวกัน เราก็จะด้นสดด้วยองค์ประกอบและการนำเสนอ อาหารเรียกน้ำย่อยจะดูหรูหราและอร่อยอยู่เสมอ
รวบรวมชุดผลิตภัณฑ์
- เนื้อไก่ดิบ 360 กรัม
- มันฝรั่ง 280 – 300 กรัม
- ไข่นกกระทา 4 ชิ้น
- ไข่ไก่ 4 ชิ้น
- แตงกวาสด 220 กรัม (คุณสามารถใช้ของดองก็ได้)
- หัวหอม 120 กรัม
- ฮาร์ดชีส 120 กรัม
- โพรเซสชีส 70 กรัม
- ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
- น้ำมันดอกทานตะวัน 250 -300 มล.
- มายองเนส 180-200 กรัม
- น้ำตาล 5 กรัม
- น้ำส้มสายชู 30-35 มล.
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม
- ขั้นตอนแรกคือการดองหัวหอม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องสับมันเป็นครึ่งวงแล้วเทน้ำดองลงไป เตรียมจากน้ำและน้ำส้มสายชูโดยเติมเกลือและน้ำตาล คุณต้องเติมน้ำเป็นสองเท่าของน้ำส้มสายชู ขอแนะนำให้หมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ระหว่างนี้เนื้อจะสุกและเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวหอมแช่อยู่ในของเหลวจนหมดแล้ว
- ต้มเนื้อ เกลือน้ำแล้วต้ม ใส่เนื้อลงในน้ำร้อนเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเนื้อเข้าไปในน้ำซุป นี่จะทำให้เนื้อสำหรับสลัดมีรสชาติดีขึ้น คุณสามารถโยนใบกระวานและพริกไทยดำเล็กน้อยลงในน้ำซุปได้ เวลาทำอาหาร 30-40 นาที
- ต้มไข่ให้สุก. อย่าลืมว่าไข่นกกระทาจะสุกเร็วขึ้น ห้านาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับพวกมัน ในขณะที่ไก่ต้องใช้เวลาทั้งหมด 10 นาที
- ถึงเวลายุ่งกับมันฝรั่ง จะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อยบนผ้ากระดาษ
- ทอดในน้ำมันปริมาณมากจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน นำออกวางบนผ้ากระดาษขจัดน้ำมันส่วนเกินด้วยวิธีนี้ หากต้องการคุณสามารถเกลือเฟรนช์ฟรายที่เตรียมไว้แล้วได้ เคล็ดลับประการหนึ่ง: ทอดเป็นชุดเล็กๆ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์สูงสุด
- ตัดเนื้อและแตงกวาเป็นก้อน
- ล้างผักชีลาวให้แห้งสับละเอียด พักไว้เล็กน้อยในคราวเดียวเพื่อใส่ไข่นกกระทา
- ขูดชีสแข็งและไข่ไก่ คุณเพียงแค่ต้องใส่มันลงในชามแยกต่างหาก
- เตรียมส่วนผสมเรียบร้อยแล้วก็เริ่มประกอบได้เลย วางหัวหอมดองไว้บนจานแบน
- กระจายเนื้อลงไปแล้วทาด้วยมายองเนส
- ถัดไปคือชั้นแตงกวาซึ่งปรุงรสด้วยมายองเนสด้วย
- ตอนนี้ถึงคราวของไข่ไก่แล้ว พวกเขายังต้องปรุงรสด้วยมายองเนสด้วย
- โรยด้านบนด้วยชีส เกลี่ยให้เรียบ เคลือบด้วยมายองเนสเล็กน้อย
- โรยด้วยผักชีฝรั่งอย่างไม่เห็นแก่ตัว
ถ้ามีขารมควันอยู่ในตู้เย็น ฉันก็มักจะเตรียมสลัดรังนกบ่นมาด้วย การแสดงนี้ดูงดงามมาก มาตรวจสอบเรื่องนี้กันเถอะ
วัตถุดิบ
- ขารมควัน (หน้าอก)
- ไข่ต้ม 6 ชิ้น
- มันฝรั่ง 4 ชิ้น
- หัวหอมขนาดกลางสองอัน
- ฮาร์ดชีส 100-150 กรัม
- น้ำมันพืช 300 มล.
- มายองเนส เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชู 40 มล.
- กานพลูกระเทียม
- เนย 5-10 กรัม (อ่อนลง)
- น้ำตาลเล็กน้อย
- ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
วิธีการปรุงอาหาร
- หมักหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง น้ำดองเตรียมจากน้ำ น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล โปรดทราบว่าคุณต้องการน้ำมากกว่าน้ำส้มสายชู 2 เท่า กระบวนการนี้ควรใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ใน 2 นาที จนพร้อม ใส่แฮมรมควันสับลงในกระทะ มันจะใส่มันฝรั่งด้วยกลิ่นควัน
- แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
- สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ต้องแบ่งสลัดกับไข่
- ใส่ชีสและไข่ขาวผ่านเครื่องขูดหยาบ
- ตัดขา. เอาผิวหนังออกและแยกเนื้อออกจากกระดูก
- ตัดเนื้อเป็นเส้น
- ผสมเนื้อ ชีส ไข่ขาว หัวหอมดอง มันฝรั่งครึ่งหนึ่ง เพิ่มผักชีฝรั่ง, มายองเนส, เกลือและพริกไทย ผสม.
- วางสลัดลงบนจานแล้วทำเป็นบ่อตรงกลาง
- ตกแต่งด้านข้างด้วยมันฝรั่งที่เหลือ
- บดไข่แดงด้วยเนยนุ่ม ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมบด เพิ่มเกลือและพริกไทย ปั้นส่วนผสมให้เป็นไข่นก วางไว้ในรัง
นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการเตรียมรังแบบมีควัน เชื่อเถอะว่าอร่อยมาก และถ้าปล่อยให้สลัดชงจะดีกว่านี้อีก
ขอให้สนุกในครัว!
