ปลาคอดในแป้ง ปลาค็อดชุบแป้งทอดในกระทะ

พวกเขารู้วิธีทำแป้งทุกที่ แม่บ้านแต่ละคนในแบบของเธอเอง บางคนใช้แป้งมันแทนแป้ง บางคนใช้แป้งข้าวเจ้า บางคนชอบแป้งไข่กับนม และบางคนชอบครีมเปรี้ยว แต่หลักการจะเหมือนกันสำหรับทุกคน - แป้งเป็นของเหลวในระดับที่แตกต่างกันเช่นเดียวกับแพนเค้กซึ่งผลิตภัณฑ์ที่มีไว้สำหรับทอดจะถูกจุ่ม อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องเป็นปลาคอด: ไก่หรือพอร์คชอป มะเขือยาวฝาน หรืออะไรก็ตามที่สามารถทอดให้พร้อมอย่างรวดเร็วก็พอจะทำได้ แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทอดเนื้อในแป้งมันไม่น่าจะทำให้สุก จริง คุณสามารถรวมความสำเร็จในเตาอบหรือในไมโครเวฟ แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่ตรงกับหมวดหมู่ "ในการปะทะ"

แล้วก็มีบริซอล อันที่จริงนี่คือผลิตภัณฑ์ทอดในไข่เจียว เราจะมีไข่เจียวเกือบเฉพาะกับแป้ง หัวข้อวันนี้คือปลาในแป้ง สูตรแรกคือยีสต์และแป้งเบียร์ จานกลายเป็นของดั้งเดิมและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ปลาเก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ในนั้น

ปลาค็อดชุบแป้งเบียร์และยีสต์

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง: เนื้อปลาคอดหนึ่งกิโลกรัม, น้ำมะนาว, พริกไทยขาว, เครื่องเทศสำหรับปลา, น้ำมันพืช, แป้งสาลีพรีเมี่ยมครึ่งกิโลกรัม, น้ำต้มสุกอุ่นครึ่งลิตร, ไลท์เบียร์หนึ่งขวดสามร้อยกรัม, หนึ่งช้อนชา น้ำตาลและเกลือ ยีสต์แห้งถุงเล็ก (15 กรัม)

การทำอาหาร

เทน้ำและเบียร์ลงในกระทะ (ทุกอย่างควรอุ่น แต่ไม่ร้อน) เทน้ำตาล เกลือ และยีสต์ ผสม ค่อยๆใส่แป้ง ตอนนี้แป้งควรจะขึ้นมาสำหรับสิ่งนี้ขอแนะนำให้วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ คุณต้องหั่นเนื้อปลาค็อดเป็นชิ้นๆ แล้วหมักในน้ำมะนาว พริกไทยขาว และเครื่องเทศปลา เมื่อแป้งมีปริมาณมากกว่าสองเท่าคุณสามารถเริ่มทอดได้ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะก้นลึก ควรเป็นมากกว่าการทอดปลาทั่วไป จำเป็นที่ปลาจะต้องแช่ในน้ำมันเกือบครึ่งหนึ่งนั่นคือต้องเติมกระทะสองถึงสามเซนติเมตร

คลึงปลาค็อดแต่ละชิ้นในแป้งเพื่อไม่ให้แป้งลื่นบนพื้นผิวที่เปียกและไม่ลื่น จากนั้นปิดแป้งให้มิด สะดวกที่จะใช้ส้อมสองอัน: จุ่มแป้ง, พลิกกลับ, เอาออก, ใส่ในกระทะ ไม่จำเป็นต้องเร่งรีบ: ปลาค็อดในแป้งควรทอดอย่างอิสระโดยไม่ต้องแออัด ทันทีที่วางส่วนแรกลงไป ให้ลดไฟลง แล้วทอดปลาจนเป็นเปลือกสีทองกรอบ อย่าพลิกอีกเลย จะมองเห็นได้ตามขอบว่าเปลือกมีสีน้ำตาลหรือไม่ วางปลาที่เสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดมือเพื่อระบายไขมันส่วนเกินแล้ววางบนจาน และเสิร์ฟทันที!

ปลาค็อดปะทะกับกระรอกที่ถูกวิปปิ้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น: เนื้อปลาค็อด 1 กิโลกรัม ไข่ 2 ฟอง น้ำมะนาว แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชครึ่งแก้วสำหรับชุบแป้ง น้ำมันทอด เกลือจำนวนมาก

การทำอาหาร

หั่นปลาค็อดเป็นส่วน ๆ เทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไป ในขณะที่หมักให้ทำแป้ง ผสมไข่แดงกับเกลือจากนั้นด้วยน้ำมันพืชบีบมะนาวที่เหลือใส่แป้งแล้วผสม ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมในโฟมแรง ๆ แล้วรวมกับแป้ง ม้วนปลาในแป้งชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชที่มีความร้อนสูง ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาที อย่าพลิกปลาจนกว่าด้านใดด้านหนึ่งจะเหลือง! จากนั้นดูผลลัพธ์ - เพื่อควบคุมอุณหภูมิหรือไม่ ไฟแรงเกินไป - เนื้อข้างในจะไม่ทอด อ่อนเกินไป - แป้งจะชุ่มไปด้วยน้ำมันและจะไม่อร่อย ต้องกรี๊ด! ซับปลาให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

ปลาคอดในครีม

จานนี้จะต้อง: เนื้อปลาคอดครึ่งกิโลกรัม, น้ำมะนาว, เครื่องเทศสำหรับปลา, เกลือ, น้ำมันพืชสำหรับทอด, แป้งสี่ช้อนโต๊ะ, ไข่สามฟอง, ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

แบ่งเนื้อออกเป็นส่วน ๆ เกลือเล็กน้อยโรยด้วยเครื่องเทศสำหรับปลาแล้วเทน้ำมะนาว เตรียมแป้ง: ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวแล้วตามด้วยแป้งบดจนเป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับครีมข้น ชุบแป้งปลาชุบแป้งทอดทุกด้านแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนจัดจำนวนมาก - ทอดด้านละห้าถึงเจ็ดนาที

ปลาในซอสครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมอาหาร: เนื้อปลาคอดครึ่งกิโลกรัม, หัวหอมสามหัว, แป้งสำหรับทำขนมปัง, ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วครึ่ง, นมหนึ่งแก้ว, ไข่สองฟอง, พริกไทยขาวป่นและเกลือ

และตอนนี้กระบวนการทำอาหารเองหั่นหัวหอมทั้งหมดเป็นครึ่งวง เคลือบปลาค็อดในแป้งให้ทั่วและทั่วถึงและทอดในกระทะร้อนในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง คลุมปลาด้วยหัวหอมสับลดความร้อนให้น้อยที่สุดปิดฝาหม้อแล้วทำซอส ตีไข่กับครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตีอีกครั้ง จากนั้นเทนมลงไปผสม ในกระทะสลับหัวหอมและปลา - ตอนนี้ปลาควรจะอยู่บนหัวหอม เททั้งหมดนี้ด้วยซอสครีมเพิ่มความร้อนปล่อยให้เดือดลดไฟให้น้อยที่สุด ปิดฝาหม้ออีกครั้งแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ซอสควรระเหยไปบางส่วนและข้นขึ้นมาก ปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

อะไรที่สามารถปรุงจากเนื้อปลา? ต้องมีสูตรอาหารที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในตำราอาหารของคุณ คุณจึงทำอาหารเบาๆ รวดเร็ว และที่สำคัญที่สุดคือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการได้ทุกเมื่อ

เนื้อปลาคอด (สูตรสำหรับการเตรียมการจะกล่าวถึงในภายหลัง) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ สามารถตุ๋นทอดและต้มได้ นอกจากนี้การใช้ส่วนผสมนี้จะได้รับลูกชิ้นที่ยอดเยี่ยม, ลูกชิ้น, หม้อตุ๋น, พายพร้อมไส้ ฯลฯ

สูตรอาหารทีละขั้นตอน: เนื้อปลาคอดชุบแป้งทอด

หากคุณไม่มีเวลายืนที่เตาเป็นเวลานานและทำอาหารเย็นเราขอแนะนำให้ทำปลาในแป้งอย่างรวดเร็ว แต่อร่อยมากซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเช่นกัน สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารเต็มรูปแบบพร้อมเครื่องเคียงหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

ผลิตภัณฑ์อะไรที่จำเป็นในการทอดเนื้อปลา? สูตรนี้มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่ขนาดเล็ก - 4 ชิ้น;
• เนื้อปลาแช่แข็ง - ประมาณ 900 กรัม
• แป้งขาวร่อน - 2 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ประมาณ 50 มล. (สำหรับทอด);
• เกลือหยาบ - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ

การแปรรูปปลา

มาลองทอดเนื้อปลาในกระทะกัน มีสูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับอาหารดังกล่าว แต่ทั้งหมดเกี่ยวข้องกับการใช้แป้ง จัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว แต่ก่อนอื่นเรามาเตรียมปลากันก่อน

ก่อนทอดควรผ่านกระบวนการอย่างดี ในการทำเช่นนี้ ส่วนผสมจะถูกละลายน้ำแข็งทั้งหมด ล้างและปราศจากความชื้นสูงสุด จากนั้นผลิตภัณฑ์แปรรูปจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่

การเตรียมแป้ง

แป้งเรียกว่าแป้งซึ่งปลาจุ่มก่อนแล้วจึงทอด ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณต้องตีไข่ใส่แป้งที่ร่อนแล้วและเกลือแกงลงไป หลังจากผสมส่วนประกอบแล้วคุณควรจะได้มวลที่หนืดและบาง

วิธีปรุงเนื้อปลาค็อดรสเผ็ดและหอม สูตรสำหรับอาหารดังกล่าวต้องใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพิ่มเติม (พริกขี้หนูบด, โหระพา, สมุนไพรสด, พริกไทย) สามารถเพิ่มลงในแป้งได้โดยตรง

ขั้นตอนการทอด

เนื้อปลาค็อดควรทอดในกระทะนานแค่ไหน? สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ต้องใช้ความร้อนอย่างระมัดระวังสำหรับปลา ควรสุกดีที่ด้านในและด้านนอกเป็นสีน้ำตาล

หลังจากเตรียมปลาและแป้งแล้ว คุณควรเริ่มทอด ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรงใส่น้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน ต้องจุ่มเนื้อชิ้นหนึ่งลงในแป้งแล้วใส่ในจานร้อน หลังจากใส่กระทะจนเต็มแล้ว ควรทอดปลาด้วยไฟอ่อน ๆ ข้างละ 8-9 นาที มันควรจะแดงก่ำและอ่อนนุ่ม

ให้บริการอาหารค่ำ

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการทอดเนื้อปลาค็อดนั้นง่ายเพียงใด ควรใช้สูตรสำหรับอาหารจานนี้หากคุณต้องการทำอาหารเย็นอย่างรวดเร็วหรือของว่างดั้งเดิมสำหรับโต๊ะเทศกาล

ขอแนะนำให้เสิร์ฟปลาในแป้งเป็นอาหารมื้อใหญ่พร้อมกับเครื่องเคียง หากคุณต้องการนำเสนอผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของขนมขบเคี้ยวควรทำให้เนื้อเย็นลงก่อน

เนื้อปลาต้มนึ่ง: สูตรพร้อมรูปถ่าย

เนื้อปลาค็อดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร หากคุณไม่ต้องการทำให้รูปร่างเสียและรักษาสุขภาพ เราขอแนะนำว่าอย่าทอดส่วนผสมนี้ แต่นำไปนึ่ง ในกรณีนี้คุณจะได้รับอาหารที่ดีต่อสุขภาพและแท้จริง

ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารปลาอบไอน้ำเราต้องการ:

• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• เนื้อปลาแช่แข็ง - ประมาณ 800 กรัม
• น้ำซุปปลาหรือผัก - ประมาณ 150 มล.
• หัวหอมสีเขียวสด - พวงเล็ก ๆ
• น้ำมะนาว - จากผลไม้½;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสดและสะระแหน่ - บนกิ่งไม้

การเตรียมปลา

ก่อนดำเนินการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ ควรละลายเนื้อปลาคอด ล้าง และปราศจากความชื้นทั้งหมด หลังจากนั้นต้องหั่นปลาเป็นชิ้นใหญ่ๆ

ทำน้ำดอง

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าปลานึ่งนั้นจืดชืดและจืดชืด แต่มันไม่ใช่ ท้ายที่สุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกแช่ล่วงหน้าในซอสพร้อมกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม

ดังนั้นในการเตรียมน้ำดอง คุณควรผสมกลีบกระเทียมบดกับปลาหรือน้ำซุปผัก จากนั้นเติมน้ำมะนาว ต้นหอมสับ ผักชีฝรั่ง และสะระแหน่ ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นจำเป็นต้องแช่ปลาและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที ในกรณีนี้ควรพลิกผลิตภัณฑ์เป็นระยะเพื่อให้ซอสอิ่มตัวอย่างสม่ำเสมอ

การแปรรูปปลาด้วยไอน้ำ

สูตรสำหรับเนื้อปลาอาจเกี่ยวข้องกับการใช้อุปกรณ์ครัวที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ในกรณีนี้เราต้องการเรือกลไฟ ชามตาข่ายต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช จากนั้นวางชิ้นปลาดองอย่างระมัดระวังบนพื้นผิว ควรปรุงเป็นเวลา 25 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อจะนุ่มฉ่ำและอร่อย

เสิร์ฟถึงโต๊ะ

หลังจากนึ่งเนื้อปลาแล้ว ควรนำเนื้อปลาออกจากตะแกรงอย่างระมัดระวังและจัดใส่จานให้สวยงาม โรยจานอาหารด้วยต้นหอมวางมะนาวฝานบนคุณสามารถนำเสนออาหารเย็นได้อย่างปลอดภัย

อบปลากับมันฝรั่ง

เนื้อปลาคอดอบควรทำอย่างไร? สูตรสำหรับอาหารจานนี้อาจรวมถึงการใช้ทั้งเตาอบและหม้อหุงช้า เราตัดสินใจเลือกตัวเลือกที่สอง ด้วยวิธีนี้อาหารเย็นของเราจะไม่ไหม้และจะปรุงเร็วขึ้นมาก

ในการทำปลาอบมันฝรั่งเราต้องการ:

เราเตรียมผลิตภัณฑ์

ในการเตรียมจานอบจำเป็นต้องละลายเนื้อปลา, ล้างให้สะอาด, ขจัดความชื้นและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หลังจากนั้นคุณต้องทำความสะอาดผักและหั่นเป็นวงกลม คุณควรขูดชีสแข็งแยกต่างหากด้วย

การขึ้นรูปและอบอาหารกลางวัน

เพื่อให้จานอบไม่ไหม้และไม่ติดก้นชาม multicooker ควรทาเนยอ่อน ต่อไป เนื้อปลาค็อดแต่ละชิ้นจะต้องปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ แล้วใส่ลงในภาชนะของอุปกรณ์ ใส่มันฝรั่งฝานบนปลาซึ่งควรโรยด้วยเครื่องเทศด้วย ในตอนท้ายต้องปิดจานทั้งหมดด้วยหัวหอมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว คุณยังสามารถโรยจานด้วยชีสขูด

ในรูปแบบนี้ต้องปรุงปลาภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 55 นาที ในกรณีนี้ ผู้ใช้หลายคนต้องมีโปรแกรมการอบ

เสิร์ฟอาหารมื้อค่ำ

ตอนนี้คุณรู้วิธีการอบเนื้อปลาแล้ว สูตรอาหารในหม้อหุงช้าอาจรวมถึงการใช้มันฝรั่งและหัวหอมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักต่างๆ เช่น แครอท บรอกโคลี ซูกินี ฟักทอง มะเขือยาว และอื่นๆ

เมื่อจานพร้อมจะต้องวางบนจานโรยด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปัง

ทำพายแสนอร่อย

พายเนื้อปลาจะทำหน้าที่เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว มันเตรียมค่อนข้างเร็ว แต่มันอร่อยมาก

ดังนั้นสำหรับพายเราต้องการ:

• เนย - 100 กรัม
• kefir ไขมันต่ำ - 500 มล.
• ไข่ขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - 2/3 ช้อนขนม
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ
• แป้งร่อน - จาก 300 กรัม
• ข้าวยาว - แก้วเต็ม
• เนื้อปลาแช่แข็ง - ประมาณ 600 กรัม

ทำแป้ง

ควรใช้แป้งสำหรับพายโดยไม่มียีสต์ ในการเตรียมคุณต้องอุ่น kefir ไขมันต่ำเล็กน้อยแล้วเทโซดาลงไป หลังจากที่เครื่องดื่มนมหยุดฟองแล้ว ควรเติมน้ำมันปรุงอาหารที่ละลายแล้วลงไป (ทำให้เย็นลงเล็กน้อย!) เกลือ และไข่ที่ตีแล้ว ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปผสม หลังจากผสมแล้วคุณควรได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน

การเตรียมการบรรจุ

สำหรับการเติมพายเราตัดสินใจใช้ข้าวยาว ต้องล้างให้สะอาดในน้ำเย็นจากนั้นต้มและทิ้งในตะแกรง หลังจากนั้นคุณควรรอจนกว่าซีเรียลจะสูญเสียความชื้นทั้งหมด

เราต้องการเนื้อปลาคอดเพื่อทำพายด้วย จะต้องละลายล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถปรุงรสปลาด้วยเกลือและพริกไทย

เราสร้างผลิตภัณฑ์

ในการสร้างพายควรแบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 2 ส่วน อันที่ใหญ่กว่าจะต้องม้วนเป็นชั้นแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาไขมันหรือรูปแบบอื่น หลังจากนั้นวางข้าวต้มไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วทั้งแผ่น ถัดไปคุณต้องวางชิ้นเนื้อบนซีเรียลซึ่งปรุงรสด้วยเครื่องเทศล่วงหน้า จากนั้นควรปิดไส้ด้วยส่วนที่สองของฐาน แนะนำให้บีบขอบเค้กให้สวยงาม

ทำอาหารในเตาอบ

เมื่อสร้างผลิตภัณฑ์แล้วจะต้องใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำพายกับข้าวและเนื้อปลาที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 55 นาที ในช่วงเวลานี้จานจะนุ่มแดงก่ำและอร่อยมาก

เสิร์ฟที่โต๊ะของครอบครัว

หลังจากครบเวลาที่กำหนด ควรนำพายปลาออกแล้วทาด้วยเนยไอศกรีมทันที ถัดไปต้องตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้น ๆ จัดเรียงบนจานและเสิร์ฟให้กับแขกและสมาชิกในครอบครัว

โดยวิธีการแทนข้าวต้มคุณสามารถใส่มันฝรั่งลงในพายเช่นเดียวกับแครอทและหัวหอมทอดในน้ำมัน

สรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงเนื้อปลาคอดบนเตา ในหม้อต้มน้ำคู่ หม้อหุงช้า และในเตาอบ ในการปรุงอาหารดังกล่าวคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่กล่าวถึงได้ไม่เพียง แต่ปลาประเภทอื่น ๆ (ปลาแมคเคอเรล, ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอนสีชมพู, พอลล็อค, ปลาแซลมอน, ฯลฯ ) ทานให้อร่อย!

ปลาค็อดเป็นปลาที่นิยมทำอาหารมาก มีการเตรียมอาหารต่างๆ มากมาย ตั้งแต่อาหารง่ายๆ เช่น ปลาค็อดชุบแป้งทอด ไปจนถึงอาหารที่ซับซ้อน เช่น

ปลาค็อดเป็นปลาทะเลที่มีเนื้อขาวฉ่ำและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ มีหลายประเภท: ทะเลสีขาว, แปซิฟิก, แอตแลนติกหรือน้ำแข็ง (ตามที่อยู่อาศัย) ไม่มีอะไรแตกต่างกันมากนักนอกจากขนาด ในขณะเดียวกันปลาคอดทุกชนิดก็มีวิตามินมากมาย อุดมไปด้วยโปรตีน ฟอสฟอรัส โซเดียม กำมะถัน โพแทสเซียม แมกนีเซียม ซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของสมองและอวัยวะสร้างเลือด นอกจากนี้ปลายังย่อยง่ายและทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ

ปลาในแป้งเตรียมง่ายและรวดเร็วพอสูตรนี้จะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ไม่มีประสบการณ์การทำอาหารที่ยอดเยี่ยม

เราต้องทำอะไรให้อร่อย? ปลาในแป้งจะอร่อยถ้าคุณเตรียมชุดส่วนผสมต่อไปนี้: ไข่หนึ่งปอนด์, น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ, มะนาวครึ่งลูก, แป้งสองช้อนโต๊ะ, พริกไทยและเกลือ

ก่อนอื่นเราทำความสะอาดปลาจากเกล็ดล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเนื้อเท่า ๆ กัน เพื่อไม่ให้เกิดปัญหาขณะรับประทานอาหารคุณต้องเลือกกระดูกจากเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวัง จากนั้นเกลือและโรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก ปล่อยให้ปลานอนลงสักครู่แล้วเราก็เริ่มทำแป้ง

การเตรียมการนั้นง่ายพอ ตอกไข่ใส่ชาม เติมเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อยลงไป ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ด้วยเครื่องเทศจากนั้นค่อยๆใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากัน ควรมีลักษณะเหมือนแป้งแพนเค้กอย่างสม่ำเสมอ ถัดไป คุณต้องจุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในแป้งทั้งสองด้าน ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าแต่ละชิ้นถูกคลุมด้วยแป้งอย่างสม่ำเสมอ ลักษณะทั่วไปของจานขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ขั้นตอนต่อไป. เราใช้กระทะตั้งไฟเล็กน้อยแล้วทาด้วยน้ำมันพืช จากนั้นนำชิ้นปลาที่เตรียมไว้ชุบแป้ง ควรทอดแต่ละด้านด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 12 ถึง 15 นาที จากนั้นปลาของคุณจะฉ่ำมากและจะไม่ไหม้ ในช่วงห้านาทีแรก ฉันแนะนำให้เปิดฝาออกเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองสวย จากนั้นคุณต้องเอาปลาออกบนผ้าเช็ดปาก ปลาค็อดที่ปรุงอย่างเหมาะสมในแป้งไม่เพียงแต่ดูสวยงามเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

หากคุณชอบปลาราดซอสสูตรด้านล่างจะน่าสนใจสำหรับคุณมากกว่าสูตรก่อนหน้า

ปลาในซอสครีมอบในเตาอบ

เราใช้: ปลา 500 กรัม, เห็ด 60 กรัม, มันฝรั่งต้ม 3 ชิ้น, หัวหอม 80 กรัม, พวงผักชีฝรั่ง, 30 กรัม, เนยละลาย 55 กรัม, เนย 30 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, ชีส 50 กรัม , ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, เกลือ และพริกไทยป่น

ในการทำปลาในครีมเปรี้ยวไม่เพียง แต่แมวของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทั้งครอบครัวด้วยให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของเราอย่างระมัดระวัง ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น เลือกกระดูก จากนั้นแบ่งเนื้อปลาค็อดออกเป็นชิ้นๆ ทาเกลือ ม้วนแป้งข้าวโพดแล้วทอดในเนยใสจนแต่ละชิ้นกลายเป็นสีทอง สับหัวหอมและเห็ดให้ละเอียดแล้วทอดด้วย แต่แยกกัน ไข่และมันฝรั่งต้มล่วงหน้า เมื่อเย็นแล้วควรสับให้ละเอียด ในระหว่างนี้ให้เตรียมซอสครีม ในการทำเช่นนี้ครีมจะต้องเจือจางด้วยน้ำต้มเย็นจนเป็นของเหลว

เทครีมเปรี้ยวเจือจางลงไปที่ก้นกระทะ ใส่ปลาทอด มันฝรั่งต้มฝานบางๆ ใส่เห็ดและหัวหอมลงบนปลาโดยตรงและวางไข่วงกลมเกลือพริกไทยและปิดทุกอย่างด้วยซอสครีมเปรี้ยว โรยชีสขูดด้านบน ฝนตกปรอยๆ กับเนยละลาย แล้วอบ 30 นาทีที่ 200 องศา เมื่อเสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

ด้วยปลาหลากหลายชนิดในร้านค้าเฉพาะ แม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกตัวอย่างที่เหมาะสมตามรสนิยมและงบประมาณของเธอ แต่เมื่อนำปลากลับบ้านผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนถามตัวเองว่าจะทำผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมาอย่างไรและอย่างไร ในบทความนี้ - สูตรที่น่าสนใจที่สุดสำหรับการปรุงอาหารปลาในกระทะ

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดซึ่งส่งผลให้ปลาค็อดมีเปลือกที่อร่อย

เตรียมล่วงหน้า:

• เนื้อ ½ กก.
• เกลือเล็กน้อย
• 3 ฟอง;
• แป้ง 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีการเตรียม:

1. เนื้อละลายล้างและแห้งจะถูกหั่นเป็นส่วน ๆ
2. ในชามขนาดเล็ก ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย จากนั้นผสมแป้งลงในส่วนผสมเพื่อเตรียมแป้ง
3. ปลาค็อดแต่ละชิ้นจุ่มลงในมวลไข่อย่างระมัดระวังและวางในน้ำมันร้อนที่ทอดทุกด้าน

เพื่อการทอดที่ดีขึ้น หากมีข้อกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้ คุณสามารถปิดฝาหม้อได้ อย่างไรก็ตามในกรณีนี้คุณจะต้องลืมเปลือกกรอบ

วิธีการทอดในแป้งชีส

การทอดในแป้งเป็นเทคนิคยอดนิยมเพื่อให้ได้เปลือกที่น่ารับประทาน การเตรียมแป้งสำหรับจุดประสงค์นี้มีหลายรูปแบบ แต่แป้งชีสนั้นอร่อยเป็นพิเศษ

ในการทำจานปลาใน "เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่กรอบคุณจะต้อง:

• ปลา ½ กก.
• น้ำมะนาว;
• ชีส 200 กรัม
• มายองเนส 150 กรัม
• ไข่;
• แป้ง 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ และพริกไทย

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เตรียมชิ้นส่วนจากปลาซึ่งเค็มปรุงรสและโรยด้วยน้ำที่ได้จากมะนาว
2. ในขณะที่เนื้อปลากำลังเค็ม มายองเนส ไข่ แป้ง และชีสที่ขูดไว้ล่วงหน้าจะถูกผสมในภาชนะ
3. วางภาชนะไว้บนเตาซึ่งเทน้ำมันปริมาณค่อนข้างมาก
4. ปลาถูกจุ่มลงในแป้งชีสและวางในไขมันเดือด หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเปลือกสีทองก็ก่อตัวขึ้น

จานที่ได้สามารถเสิร์ฟเดี่ยว ๆ หรือกับข้าวมันฝรั่งหรือผักอื่น ๆ

ปลาฉ่ำในแป้งกับเบียร์

ในแป้งเบียร์ปลามักจะออกมายอดเยี่ยม จานที่ได้นั้นมีความโดดเด่นด้วยบลัช ความนุ่ม และความชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสมที่จะทำให้สูตรมีชีวิต:

• เนื้อ 400 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• ไลท์เบียร์ 300 มล.
• ไข่;
• พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ.

ในการทอดปลาด้วยวิธีนี้ เราทำตามอัลกอริทึมง่ายๆ:

1. จากปลาโดยการเอาหัวครีบและสันในกระดูกเตรียมเนื้อซึ่งจะหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทันที
2. ชิ้นส่วนของปลาจะเค็มและปรุงรส
3. เตรียมแป้งจากเบียร์ไข่เกลือและแป้ง 200 กรัม
4. ช่องว่างของปลาถูกรีดในแป้งที่เหลือวางบนจานแบนแล้วจุ่มลงในแป้ง
5. ชิ้นทอดในน้ำมันร้อนจำนวนมากเป็นเวลา 3 นาทีด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง

ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดในระยะแรกสามารถปรุงรสปลาด้วยพริกไทยร้อนซึ่งจะทำให้รสชาติของมันเด่นชัดและสดใสยิ่งขึ้น

ในแป้งที่เขียวชอุ่มในน้ำแร่

ปลาที่ชุบแป้งในน้ำแร่จะดูงดงามแม้จะมีการจัดโต๊ะอาหารตามเทศกาลก็ตาม

ในการตรวจสอบสิ่งนี้ ในวันฉลอง คุณสามารถเตรียมอาหารดังกล่าวได้จาก:

• ปลา ½ กก.
• น้ำแร่ 120 มล.
• ไข่;
• มะนาว
• เกลือและเครื่องเทศ

ลำดับของการกระทำ:

1. เนื้อไม่มีกระดูกเตรียมจากซากซึ่งจะแบ่งออกเป็นชิ้นขนาด 5 ซม.
2. ปลาบดด้วยเกลือพริกไทยและน้ำมะนาว
3. ช่องว่างผสมในน้ำดองที่เกิดขึ้นและเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ในเวลานี้แป้งเตรียมจากน้ำแร่น้ำแข็งแป้งและไข่โดยใช้ที่ตี
5. หลังจากเวลาที่กำหนดปลาจะถูกจุ่มลงในแป้งแล้วส่งไปยังกระทะเพื่อทอด

แป้งสำเร็จรูปในน้ำแร่ที่มีความสม่ำเสมอควรมีลักษณะคล้ายกับแป้งสำหรับแพนเค้ก

ปลาค็อดทอดกระเทียม

หลายคนชอบกลิ่นหอมของกระเทียมและรสชาติของกระเทียม ผู้ที่ชื่นชอบผักชนิดนี้จะต้องชอบปลาคอดทอดในแป้งกระเทียมอย่างแน่นอน

สำหรับปลาคอดหนึ่งปอนด์คุณจะต้อง:

• แป้ง 200 กรัม
• ถุงผงฟู
• แป้ง 50 กรัม
• กระเทียมครึ่งหัว
• น้ำ 120 มล.
• พริกไทย ปาปริก้า เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวัน

มีการเตรียมจานปลาที่น่ารับประทานตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. ทำความสะอาดซากออกจากครีบและตัดตามสันเขาซึ่งจะถูกลบออกทันทีพร้อมกับกระดูก
2. เนื้อที่ได้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งโรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส "ปลา" ที่คุณชื่นชอบ
3. ในขณะที่หมักปลาไว้ในตู้เย็น ส่วนผสมจำนวนมากจะถูกรวมเข้าด้วยกันในชาม หลังจากเติมน้ำแล้วจะได้แป้งที่เป็นน้ำ - แป้งในอนาคตของเรา กระเทียมที่ผ่านการกดก็ถูกนำมาใช้เช่นกัน
4. ปลาที่เตรียมไว้จุ่มลงในส่วนผสมที่มีรสเผ็ดแล้ววางในกระทะซึ่งมีน้ำมันเดือดอยู่แล้ว
5. ปลาทอดจนเหลืองกรอบทุกด้าน

ปลาค็อดชุบแป้งก็เย็นดีเช่นกัน ดังนั้นจึงไม่ต้องอุ่นในตอนเช้าหลังมื้ออาหารเมื่อวาน อย่างไรก็ตามอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวแทบจะไม่รอดจนถึงเช้าและบินออกจากโต๊ะทันทีหลังเสิร์ฟ

ในการชุบเกล็ดขนมปังแบบง่ายๆ ในกระทะ

ในการปรุงปลาด้วยวิธีนี้ คุณควรซื้อชุดอาหารต่อไปนี้:

• เนื้อ 200 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
• แป้งในปริมาณที่เท่ากัน
• ไข่;
• น้ำมะนาว สมุนไพร เกลือ และเครื่องเทศเล็กน้อย

ในกระบวนการสร้างจาน:

1. เนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเค็มปรุงรสโรยด้วยน้ำผลไม้และบดด้วยสมุนไพรสับ
2. ปลาถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อหมักประมาณ 15 นาที

ปลาค็อดได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมด้วยแป้งมัสตาร์ดซึ่งเตรียมจาก:

• 3 ฟอง;
• แป้ง 50 กรัม
• มัสตาร์ด;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• น้ำส้มสายชูไวน์

ในการทอดปลาในแป้ง:

1. ตีไข่ด้วยมัสตาร์ดด้วยการตี
2. เนื้อละลายแห้งและหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือ
3. ปลาหมักเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
4. แป้งจะถูกนำเข้าสู่มวลไข่เป็นส่วน ๆ หลังจากนั้นจึงจุ่มปลาคอดลงในแป้งที่ได้
5. ช่องว่างทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันร้อน

ต้องขอบคุณการใช้มัสตาร์ดที่เนื้อปลาเปลี่ยนคุณสมบัติของมันเล็กน้อยทำให้นุ่มขึ้นและมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น

ปลาค็อดชุบแป้งทอดเป็นตัวอย่างของผลิตภัณฑ์ชั้นเลิศที่มีเปลือกที่มีกลิ่นหอมซึ่งช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำที่อร่อยและโครงสร้างที่น่ารับประทาน