สูตรสำหรับผักดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ดองกับกระเทียม: สูตรอาเซอร์ไบจันที่ดีที่สุด
มะเดื่อ, มะเดื่อ, ต้นมะเดื่อ - นี่คือชื่อทั้งหมดของพืชชนิดเดียวกันซึ่งเราเชื่อมโยงอย่างมากกับชีวิตในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ใครเคยชิมผลไม้มะเดื่อจะรู้ว่ามันอร่อยแค่ไหน แต่นอกเหนือจากรสหวานที่ละเอียดอ่อนแล้ว พวกมันยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย และนี่คือรายละเอียดที่น่าสนใจ: ปรากฎว่ามะเดื่อเป็นพืชที่ไม่โอ้อวด นอกจากนี้ยังสามารถปลูกบนแปลงในเลนกลางหรือในบ้าน - ในภาชนะได้สำเร็จ
บ่อยครั้งที่ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนที่มีประสบการณ์ประสบปัญหาในการปลูกต้นกล้ามะเขือเทศ สำหรับบางต้น ต้นกล้าทั้งหมดจะยาวและอ่อนแอ สำหรับบางต้น ต้นอ่อนเริ่มร่วงหล่นและตายในทันที สิ่งนี้คือการรักษาสภาพที่เหมาะสมสำหรับการปลูกต้นกล้าในอพาร์ตเมนต์เป็นเรื่องยาก ต้นกล้าของพืชใด ๆ จำเป็นต้องให้แสงสว่างความชื้นเพียงพอและอุณหภูมิที่เหมาะสม คุณต้องรู้และสังเกตอะไรอีกเมื่อปลูกต้นกล้ามะเขือเทศในอพาร์ตเมนต์
vinaigrette อร่อยกับแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีดอง - สลัดมังสวิรัติของผักต้มและแช่เย็น, ดิบ, ดอง, เค็ม, ผักและผลไม้ดอง ชื่อนี้ได้มาจากซอสฝรั่งเศสที่ทำจากน้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก และมัสตาร์ด (vinaigrette) Vinaigrette ปรากฏในอาหารรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้ประมาณต้นศตวรรษที่ 19 บางทีสูตรอาจยืมมาจากอาหารออสเตรียหรือเยอรมันเนื่องจากส่วนผสมของสลัดปลาเฮอริ่งของออสเตรียนั้นคล้ายกันมาก
เมื่อเราสัมผัสถุงเมล็ดสดใสในมือในฝัน บางครั้งเราก็แน่ใจโดยไม่รู้ตัวว่าเรามีต้นแบบของพืชในอนาคต เราจัดสรรสถานที่ทางจิตใจให้เขาในสวนดอกไม้และตั้งตารอวันที่ดอกตูมแรกจะปรากฏ อย่างไรก็ตาม การซื้อเมล็ดพันธุ์ไม่ได้รับประกันว่าคุณจะได้ดอกไม้ที่ต้องการในที่สุด ฉันต้องการให้ความสนใจกับสาเหตุที่เมล็ดอาจไม่งอกหรือตายเมื่อเริ่มงอก
ฤดูใบไม้ผลิกำลังจะมาถึง ชาวสวนมีงานต้องทำมากขึ้น และเมื่อเริ่มร้อนขึ้น การเปลี่ยนแปลงในสวนก็เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ตาเริ่มบวมบนต้นไม้ที่ยังคงหลับอยู่เมื่อวานนี้ ทุกอย่างมีชีวิตขึ้นมาต่อหน้าต่อตาเรา หลังจากฤดูหนาวที่ยาวนาน นี้ไม่ได้ แต่ชื่นชมยินดี แต่พร้อมกับสวนปัญหาก็มีชีวิตขึ้นมา - ศัตรูพืชและเชื้อโรค มอด, ด้วงดอกไม้, เพลี้ย, clasterosporiasis, maniliasis, ตกสะเก็ด, โรคราแป้ง - คุณสามารถแสดงรายการได้เป็นเวลานาน
ขนมปังปิ้งมื้อเช้ากับอะโวคาโดและสลัดไข่เป็นการเริ่มต้นวันที่ดี สลัดไข่ในสูตรนี้ทำหน้าที่เป็นซอสข้นปรุงรสด้วยผักสดและกุ้ง สลัดไข่ของฉันค่อนข้างแปลกมันเป็นของว่างที่ชื่นชอบของทุกคน - ด้วยเฟต้าชีส, โยเกิร์ตกรีกและคาเวียร์สีแดง หากคุณมีเวลาในตอนเช้า อย่าปฏิเสธว่าตัวเองมีความสุขกับการทำอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ วันควรเริ่มต้นด้วยอารมณ์เชิงบวก!
บางทีผู้หญิงทุกคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งอาจได้รับกล้วยไม้บานเป็นของขวัญ ไม่น่าแปลกใจเพราะช่อดอกไม้ที่มีชีวิตชีวานั้นดูน่าทึ่งและบานสะพรั่งเป็นเวลานาน กล้วยไม้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นพืชในร่มที่ปลูกได้ยากมาก แต่การไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขหลักในการบำรุงรักษามักนำไปสู่การสูญเสียดอกไม้ หากคุณเพิ่งเริ่มต้นกับกล้วยไม้ในร่ม คุณควรค้นหาคำตอบที่ถูกต้องสำหรับคำถามหลักเกี่ยวกับการปลูกพืชที่สวยงามเหล่านี้ในบ้าน
ชีสเค้กเขียวชอุ่มพร้อมเมล็ดงาดำและลูกเกดที่ปรุงตามสูตรนี้ถูกกินในครอบครัวของฉันในพริบตา หวานปานกลาง อวบนุ่ม กรอบน่ารับประทาน ไม่อมน้ำมัน เหมือนแม่หรือยายทอดสมัยเด็กๆ หากลูกเกดมีรสหวานมากจะไม่สามารถเติมน้ำตาลทรายได้เลยหากไม่มีน้ำตาลชีสเค้กจะทอดได้ดีกว่าและจะไม่ไหม้ ปรุงอาหารในกระทะที่อุ่นดี ทาน้ำมัน ใช้ไฟอ่อนและไม่มีฝาปิด!
มะเขือเทศเชอร์รี่แตกต่างจากมะเขือเทศขนาดใหญ่ไม่เพียง แต่ในผลเบอร์รี่ขนาดเล็กเท่านั้น เชอร์รี่หลายพันธุ์มีรสหวานที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งแตกต่างจากมะเขือเทศคลาสสิกมาก ใครก็ตามที่ไม่เคยลิ้มรสมะเขือเทศเชอร์รี่ในขณะที่หลับตาอาจตัดสินใจได้ว่าพวกเขากำลังชิมผลไม้แปลก ๆ ในบทความนี้ฉันจะพูดถึงมะเขือเทศเชอรี่ห้าชนิดที่มีผลไม้สีที่หวานที่สุด
ฉันเริ่มปลูกดอกไม้ประจำปีในสวนและบนระเบียงมากว่า 20 ปีแล้ว แต่ฉันจะไม่มีวันลืมพิทูเนียดอกแรกของฉัน ซึ่งฉันปลูกในชนบทตลอดเส้นทาง เวลาผ่านไปเพียงไม่กี่ทศวรรษ แต่มีคนสงสัยว่าพิทูเนียในอดีตแตกต่างจากลูกผสมหลายด้านในปัจจุบันอย่างไร! ในบทความนี้ฉันเสนอให้ติดตามประวัติความเป็นมาของการเปลี่ยนแปลงของดอกไม้นี้จากดอกธรรมดาให้กลายเป็นราชินีแห่งต้นไม้ประจำปีจริง ๆ รวมถึงพิจารณาสีสันที่แปลกตาหลากหลายพันธุ์ที่ทันสมัย
สลัดกับไก่เผ็ด, เห็ด, ชีสและองุ่น - หอมและน่าพอใจ จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้หากคุณกำลังเตรียมอาหารเย็น ชีส ถั่ว มายองเนสเป็นอาหารแคลอรีสูง เมื่อรวมกับไก่ทอดรสเผ็ดและเห็ด คุณจะได้ของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากซึ่งเติมความสดชื่นด้วยองุ่นเปรี้ยวหวาน เนื้อไก่ในสูตรนี้หมักด้วยส่วนผสมรสเผ็ดของอบเชยป่น ขมิ้น และพริกป่น ถ้าคุณชอบอาหารที่มีประกายไฟให้ใช้พริกขี้หนู
คำถามเกี่ยวกับวิธีการปลูกต้นกล้าที่แข็งแรงเป็นปัญหาสำหรับผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนในต้นฤดูใบไม้ผลิ ดูเหมือนว่าไม่มีความลับอยู่ที่นี่ - สิ่งสำคัญสำหรับต้นกล้าที่เร็วและแข็งแรงคือการให้ความอบอุ่นความชื้นและแสงสว่างแก่พวกเขา แต่ในทางปฏิบัติในอพาร์ทเมนต์ในเมืองหรือบ้านส่วนตัวไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำ แน่นอนว่าชาวสวนที่มีประสบการณ์ทุกคนมีวิธีการปลูกต้นกล้าที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่วันนี้เราจะพูดถึงผู้ช่วยที่ค่อนข้างใหม่ในเรื่องนี้ - ผู้เผยแพร่
มะเขือเทศ "Sanka" หลากหลายชนิดเป็นหนึ่งในมะเขือเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย ทำไม คำตอบนั้นง่าย เขาเป็นคนแรกที่ออกผลในสวน มะเขือเทศสุกในขณะที่พันธุ์อื่นยังไม่ร่วงโรย แน่นอน หากคุณทำตามคำแนะนำในการปลูกและใช้ความพยายาม แม้แต่ผู้ปลูกมือใหม่ก็จะได้รับผลผลิตและความสุขมากมายจากกระบวนการนี้ และเพื่อให้ความพยายามไม่ไร้ประโยชน์ เราแนะนำให้คุณปลูกเมล็ดพันธุ์คุณภาพสูง ตัวอย่างเช่น เมล็ดพันธุ์จาก TM "Agrosuccess"
งานของพืชในร่มในบ้านคือการตกแต่งบ้านด้วยรูปลักษณ์เพื่อสร้างบรรยากาศที่สะดวกสบายเป็นพิเศษ สำหรับสิ่งนี้เราพร้อมที่จะดูแลอย่างสม่ำเสมอ การดูแลไม่เพียง แต่รดน้ำให้ตรงเวลาเท่านั้น แต่ยังมีความสำคัญอีกด้วย มีความจำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขอื่น ๆ : แสงที่เหมาะสม, ความชื้นและอุณหภูมิของอากาศ, ทำการปลูกถ่ายที่ถูกต้องและทันเวลา สำหรับผู้ปลูกดอกไม้ที่มีประสบการณ์ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติในเรื่องนี้ แต่ผู้เริ่มต้นมักประสบปัญหาบางอย่าง
อกไก่ที่ละเอียดอ่อนพร้อมเห็ดแชมปิญองนั้นง่ายต่อการเตรียมตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน มีความเห็นว่าเป็นการยากที่จะปรุงเนื้ออกไก่ฉ่ำและนุ่มไม่เป็นเช่นนั้น! เนื้อไก่ไม่มีไขมันซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงแห้ง แต่ถ้าคุณใส่ครีม ขนมปังขาว และเห็ดกับหัวหอมลงในเนื้อไก่ คุณจะได้ชิ้นทอดแสนอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะต้องชอบ ในฤดูเห็ด ลองใส่เห็ดป่าลงในเนื้อสับ
เป็นเวลานานแล้วที่การทำเกลือแบบทำเองเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมในการถนอมและประหยัดเสบียงอาหาร การใส่เกลือช่วยให้ไม่เพียง แต่หลีกเลี่ยงการเน่าเสียของอาหารเป็นเวลานาน แต่ยังมีอาหารอร่อย ๆ บนโต๊ะตลอดทั้งปี
ในสูตรการดองมักพบผัก เห็ด เนื้อสัตว์และปลาซึ่งหลังจากเกลือแล้วจะได้รสชาติใหม่ที่พิเศษ
การใช้เกลือในบ้านอย่างแพร่หลายนั้นอธิบายได้จากความสะดวกและการเข้าถึงของกระบวนการนี้การใส่เกลือเป็นวิธีง่ายๆ ในการถนอมอาหารด้วยเกลือจำนวนมาก ซึ่งทำให้เชื้อราและแบคทีเรียเติบโตได้ยาก ทำให้อาหารอยู่ได้นาน หากต้องการ สามารถเอาเกลือส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์ได้ในภายหลังโดยการแช่
การดองผักแบบโฮมเมด
การดองผักอาจเป็นวิธีการถนอมอาหารที่นิยมมากที่สุด กับฤดูดองผักเริ่มในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง สิ่งนี้ช่วยให้เราสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาและมะเขือเทศแม้ในฤดูหนาวเมื่อผักขาดแคลน ผักมักจะใส่เกลือ เช่น แตงกวา มะเขือเทศ มะเขือม่วง กะหล่ำปลี ฯลฯ แน่นอนว่าแตงกวาดองนั้นได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ปรุงง่ายมาก
แตงกวาเค็ม
คุณจะต้องใช้แตงกวา 1 กิโลกรัม, เกลือ 80 กรัมต่อน้ำเกลือ 1 ลิตร, ผักชีฝรั่ง, ใบพืชชนิดหนึ่ง, กระเทียม, พริกไทย, ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
- ขั้นแรก เตรียมน้ำเกลือและน้ำเย็น ล้างแตงกวาและใส่ในขวดพร้อมกับเครื่องเทศ
- ตอนนี้เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ ปิดฝาขวดโหลและนำไปแช่เกลือเป็นเวลา 3 วันในที่มืดและเย็น
- หลังจากผ่านไป 3 วัน ให้ระบายน้ำเกลือออกจากเหยือกลงในกระทะแล้วต้ม
- ล้างแตงกวาด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง
- จากนั้นย้ายแตงกวากลับไปที่ขวดโหล เติมน้ำเกลือร้อน ๆ และปิดฝาในที่สุด
บ้านปลาเค็ม
ปลาเค็มยังเป็นวิธีที่นิยมในการเตรียมแบบโฮมเมดซึ่งช่วยให้คุณได้ปลาที่อร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดาย โดยเฉพาะปลาแดงแสนอร่อยของตระกูลปลาแซลมอน ปลาดังกล่าวจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางเทศกาล พิจารณาสูตรสำหรับปลาแดงเค็มอย่างรวดเร็ว
ปลาแดงเค็ม
คุณต้องมีปลาแดง 1 กิโลกรัม (ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาแซลมอน ปลาแซลมอนซ็อกอาย ฯลฯ) และ 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ, ใบกระวาน, หัวหอม 1 หัว, น้ำมันพืช 50 มล., 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6-9%, พริกไทย 5-7 เม็ด
- ขั้นแรก ล้างและหั่นปลา เอาหัว ครีบออก ผ่าครึ่งตามแนวสัน เอากระดูกและหนังออก คุณยังสามารถใช้เนื้อสำเร็จรูป
- หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นแล้วใส่ชาม
- เตรียมน้ำเกลือ - ใส่เกลือลงในน้ำ 500 มล. ผสมและเติมปลาด้วยน้ำเกลือ วางการกดขี่ไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้ปลาลอยขึ้น
- ทิ้งชามปลาไว้ 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นสะเด็ดน้ำและเตรียมส่วนผสมของน้ำเย็นหนึ่งแก้วกับน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ เทปลาด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
- ตัดหัวหอมเป็นวงใส่พริกไทยน้ำมันและใบกระวานผสมทุกอย่างกับเนื้อปลาแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที ปลาเค็มพร้อมรับประทาน
บ้านเนื้อเค็ม
เนื้อเค็มเป็นวิธีที่นิยมในการเก็บเกี่ยวเนื้อและไขมันสำหรับฤดูหนาวสำหรับการเค็มพวกเขามักจะใช้เนื้อแกะ, หมู, เนื้อม้า, น้ำมันหมู, เนื้อวัวน้อยกว่า พิจารณาสูตรง่ายๆสำหรับการหมักน้ำมันหมูที่บ้าน
ซาโลในเปลือกหัวหอม
คุณจะต้องใช้ไขมัน 1.5 กก. เปลือกหัวหอม 2 ถ้วย น้ำ 4 ถ้วย เกลือ 2 ถ้วย กระเทียม 4 กลีบ พริกไทย ใบกระวาน น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา ควันเหลว 1 หยด
- ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเกลือ - เจือจางเกลือในน้ำสารละลายควรเข้มข้นมาก เพิ่มเปลือกหัวหอมล้าง, น้ำส้มสายชู, พริกไทย, ใบกระวานและน้ำมันหมูลงไป
- ใส่น้ำเกลือลงบนกองไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
- นำออกจากเตาแล้วเติมควันเหลวลงไป ปิดฝาหม้อและทิ้งไว้ข้ามคืนที่อุณหภูมิห้อง
- วันรุ่งขึ้นนำน้ำมันหมูออกมาถูกับกระเทียมสับ ใส่ไขมันในช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมงหลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ
บ้านเห็ดเค็ม
เห็ดเกลือเป็นวิธีทั่วไปในการเก็บเกี่ยวเห็ดต่างๆคุณสามารถเกลือเห็ดที่กินได้เกือบทุกชนิดแม้แต่เห็ดนมและโวลนุชกิ แต่ต้องแยกเกลือตามความหลากหลายโดยเลือกเฉพาะเห็ดที่แข็งแรงไม่ใช่เห็ดที่มีพยาธิ พิจารณาขั้นตอนการหมักเห็ดพอร์ชินี
เห็ดพอร์ชินีเค็ม
- จุ่มเห็ดในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพิ่มพริกไทยและกานพลูเพื่อลิ้มรส
- ย้ายฝาเห็ดไปยังเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยเกลือคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน
- หลังจากผ่านไปสองสามวันเห็ดก็พร้อมที่จะกิน สำหรับการจัดเก็บสามารถเทน้ำมันร้อนและเก็บไว้ในที่เย็น
ทุกคนรักผักดอง บางคนชอบการเตรียมฤดูหนาว บางคนชอบฤดูร้อน เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์นี้หรือผลิตภัณฑ์นั้นสำหรับการใส่เกลือผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารพยายามทำให้แน่ใจว่าสมาชิกทุกคนในครอบครัวของเขามีความสุขและอิ่มเอม ทำไมไม่เริ่มเตรียมช่องว่างดังกล่าวตอนนี้ นอกจากนี้ยังมีสูตรมากมายสำหรับการเตรียม
ทุกคนรักผักดอง
ต้องนำสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวนี้มาใช้เพื่อสุขภาพที่ดีและแข็งแรงสำหรับฤดูหนาว มะเขือยาวมีวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย
ดังนั้นผลิตภัณฑ์ใดที่จำเป็น:
- มะเขือ.
- กระเทียม.
- เกลือ.
- หัวหอม.
- น้ำตาลทราย.
- พาสลีย์.
- น้ำส้มสายชู.
- น้ำมัน (ดอกทานตะวันหรือมะกอก)
สูตรอาหาร:
- ขั้นตอนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการล้างมะเขือยาว หลังจากนั้นก้านของมันก็จะถูกตัดออก
- จากนั้นมะเขือยาวจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโยนลงในน้ำเดือดที่มีรสเค็ม พอต้มประมาณ 12-15 นาที
- หลังจากนั้นควรเย็นสนิท ในระหว่างนี้คุณต้องทำงานกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ หัวหอมและผักชีฝรั่ง พวกเขาสับละเอียด
- หมักเกลือเสร็จแล้วในเครื่องปั่น แช่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาว พวกเขาโรยด้วยเกลือด้านบน อย่าใส่น้ำส้มสายชูมากเกินไป!
- คุณสามารถดองมะเขือยาวในเหยือกหรือในถัง มันไม่สำคัญเพราะไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยมาก มะเขือยาวจะลดลงไปที่ด้านล่างของภาชนะและราดด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่น
พวกเขาทำมะเขือยาวโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม
สูตรของคุณยาย: ผักดองสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)
แตงกวาดอง: สูตรของ Rada Radova
ผักดอง Rada Radova นั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! หนึ่งในสูตรที่ดีที่สุดของเธอคือแตงกวาดองในถุง
ในการเตรียมความพร้อมคุณต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:
- แตงกวา.
- ดอกคาร์เนชั่น
- เกลือ.
- กระเทียม.
- โหระพา.
- พริกไทยดำ.
- ผักชีฝรั่ง
ผักดอง Rada Radova นั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ทำอาหารอย่างไร?
- จำเป็นต้องเลือกผลไม้เพื่อเกลืออย่างถูกต้อง ขอแนะนำให้ใช้แตงกวาขนาดเล็กหรือขนาดกลาง สิ่งนี้จำเป็นเพื่อให้กระบวนการหมักมีความสม่ำเสมอ
- ล้างผักแล้วตัดก้านออก หลังจากนั้นก็พับเป็นห่อ ต้องสะอาด!
- หลังจากนั้นคุณสามารถเกลือแตงกวา
- กระเทียมสับผสมกับโหระพาสับกานพลูพริกไทยและผักชีฝรั่ง ทั้งหมดนี้จำเป็นสำหรับการดองแตงกวา ส่วนผสมนี้ "ส่ง" ไปยังบรรจุภัณฑ์ไปยังส่วนผสมหลัก
- จำเป็นต้องผสมเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์ด้วยมือของคุณให้ดีแล้วจึงทำปมที่แข็งแรง จุดสำคัญมาก: ต้องแน่ใจว่าได้ทิ้งอากาศไว้ในถุง!
- ผักเค็มวางอยู่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 20 นาที ควรผสมให้เข้ากัน เสร็จสิ้นเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง
หากต้องการแตงกวาดองหลังจากการเตรียมดังกล่าวสามารถปิดในขวดได้
เกลือผักสำหรับฤดูหนาว: สูตรเกลือที่น่าจดจำ
นี่คือสูตรมะเขือเทศกระป๋องสีเขียวกรอบ.
ดังนั้นสำหรับการใส่เกลือคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- มะเขือเทศสีเขียว
- เกลือ.
- น้ำ.
- กระเทียม.
- ผักชีฝรั่ง.
- พริกชี้ฟ้า (ฝัก).
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างมะเขือเทศแล้วลวก 15 นาที หลังจากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นอีก 15 นาที
- น้ำนี้ไม่ได้ระบายออก แต่วางบนเตา เมื่อเดือดก็ต้องใส่เกลือ
- ระหว่างนี้ก็เตรียมส่วนผสมอื่นๆ ล้างผักชีฝรั่งและพริกแล้วสับ กระเทียมไม่ได้บด แต่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ภาชนะแก้วฆ่าเชื้อ มะเขือเทศถูกทิ้งลงในขวดโหล วางขึ้นฉ่ายไว้ด้านบนแล้วสับพริกและกระเทียม
- หลังจากนั้นคุณสามารถเติมชิ้นงานด้วยน้ำเกลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบกระวานลงในเหยือกได้ แต่ไม่จำเป็นเพราะด้วยการผสมผสานระหว่างผักใบเขียวและพริกคุณจะได้รสชาติและกลิ่นของผักดองที่ยอดเยี่ยม
ในขั้นตอนสุดท้าย คุณสามารถเริ่มกลิ้งมะเขือเทศ
ดองกับกระเทียม: สูตรอาเซอร์ไบจันที่ดีที่สุด
ผักดองประเภทอาเซอร์ไบจันมีความเอร็ดอร่อยนี่คือหนึ่งในสูตรที่ดีที่สุด
ในการเตรียมคุณจะต้อง:
- กระเทียม.
- ดอกคาร์เนชั่น
- ใบกระวาน.
- เกลือ.
- น้ำส้มสายชู (ดีกว่าที่จะดื่มไวน์)
- เครื่องเทศสีดำ
ผักดองประเภทอาเซอร์ไบจันมีความเอร็ดอร่อย
- ขอแนะนำให้ใช้ช้อนส้อมที่ไม่ออกซิไดซ์ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
- ต้องเตรียมส่วนผสมหลัก กระเทียม ไว้ล่วงหน้า มันถูกตัดและวางในภาชนะแยกต่างหากหลังจากนั้นก็คลุมด้วยเกลือ แนะนำให้ทิ้งไว้ให้เค็ม 1 วัน เป็นผลให้กระเทียมไม่สะอาดจากเกลือ
- ภาชนะแก้วที่จะดองกระเทียมจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ควรใช้ขวดลิตร
- ชั้นของเครื่องเทศวางอยู่ที่ด้านล่างของแต่ละภาชนะ: กานพลู, "lavrushka" และพริกไทย กระเทียมวางบนชั้นแรก คุณสามารถสร้างชั้นที่สามของเครื่องเทศเดียวกันได้
- เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละขวด
- ในขั้นตอนสุดท้ายธนาคารสามารถสะสมได้
เคล็ดลับ: ชิ้นงานจะพร้อมใช้งานในวันที่สามหลังจากการดอง ดังนั้นหากคุณไม่ต้องการรอฤดูหนาว คุณสามารถเพลิดเพลินได้หลังจากเวลานี้
ผักดองฤดูหนาวกับหัวบีท: อร่อยมาก
หัวผักกาดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร Borscht ปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์และอาหารอื่น ๆ ที่แม่บ้านชอบทำอาหารในฤดูหนาว
ในการเตรียมผักดองคุณต้องค้นหาผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- หัวบีท
- เกลือ.
- น้ำ.
- กระเทียม.
หัวผักกาดเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร Borscht ปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์และอาหารอื่น ๆ ที่แม่บ้านชอบทำอาหารในฤดูหนาว
วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- จำเป็นต้องทำความสะอาดผลไม้จากสิ่งสกปรกอย่างสมบูรณ์ ขอแนะนำให้ใช้แปรงสำหรับสิ่งนี้ เมื่อบีทรูทสะอาดแล้ว จะต้องนำไปต้มในน้ำเดือด ควรตรวจสอบความพร้อมของหัวผักกาดด้วยมีดหรือส้อม
- น้ำที่ต้มผักจะต้องเค็ม
- จากนั้นหัวบีทควรหั่นเป็นชิ้น
- กระเทียมนำมาหั่นผสมกับน้ำเกลือ นี่จะเป็นน้ำดองดอง
- หัวบีทเทลงในภาชนะลึกด้วยน้ำดองและผสมภายใต้การกดขี่เป็นเวลาหลายวัน
ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในเหยือกที่มีฝาปิดไนลอนในตู้เย็น
กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- กะหล่ำปลี.
- มะเขือเทศ.
- เกลือ.
- น้ำตาลทราย.
- น้ำส้มสายชู.
- แครอท.
- น้ำมันพืช.
- พริกไทยบัลแกเรีย).
ดังนั้นการเตรียมผักจึงเตรียมดังนี้:
- ผักทั้งหมดต้องล้างแล้วสับ หัวหอมควรหั่นเป็นครึ่งวง, มะเขือเทศ - เป็นชิ้นเล็ก ๆ, แครอทและพริก - เป็นเส้น กะหล่ำปลีหั่นด้วยมีดขนาดใหญ่
- จากนั้นผสมผักทั้ง 4 ชนิดในชามแยกต่างหาก เพิ่มเกลือและน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงในมวลผักนี้ ทุกอย่างจะสับสน คุณต้องรอครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมา ดังนั้นผักดองจะอร่อยกว่ามาก
- หลังจากนั้นผักทั้งหมดจะต้องตุ๋นในกระทะ เป็นการดีกว่าที่จะใส่น้ำมันพืชลงไปไม่ใช่เนย เมื่อปริมาณน้ำที่เหลือโดดเด่นซึ่งมวลจะถูกตุ๋นควรเติมน้ำหนึ่งแก้ว
- ในขณะเดียวกันขวดโหลจะถูกฆ่าเชื้อ
ผักดองร้อนจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะเพื่อบิดต่อไป คุณสามารถปิดฝาขวดด้วยไนลอน
มะเขือยาวดองแสนอร่อย (วิดีโอ)
วันนี้ในฉบับนี้คุณจะได้พบกับสูตรปลาเฮอริ่งเค็มที่ดีที่สุด เช่นเดียวกับหลายๆ คน ฉันชอบวิธีทำเกลือแบบทำเองที่บ้าน เพราะฉันคิดว่านี่เป็นของว่างที่อร่อย ไม่เพียงแต่สำหรับวันหยุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทุกวันด้วย
นอกจากนี้ ปลาเฮอริ่งยังอุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามิน และแพทย์แนะนำให้รวมไว้ในอาหารด้วย ส่วนใหญ่มักบริโภคในรูปเกลือ และแม้กระทั่งอาหารจานง่ายๆเช่นปลาเฮอริ่งกับมันฝรั่งไม่เพียง แต่ชอบคนรัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้คนจากประเทศอื่นด้วย
นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมสลัดต่างๆได้เช่น "Herring under a fur coat" ซึ่งเราจะเขียนถึงในบทความต่อไปนี้
วันนี้ในร้านค้าคุณสามารถหาปลาเฮอริ่งเค็มจำนวนมาก แต่ถ้าคุณปรุงเองมันจะอร่อยกว่านี้ มีการจัดทำขึ้นตั้งแต่สมัยโบราณมีการสะสมสูตรอาหารมากมายซึ่งเราจะพิจารณาสิ่งที่ดีที่สุดในบทความของเรา แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำเกลือ สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีทำความสะอาดออกจากกระดูกและหนังอย่างถูกต้อง
ดังนั้น. มาเริ่มผลงานชิ้นเอกของเรากันเลย...
วิธีตัดและทำความสะอาดปลาเฮอริ่งอย่างรวดเร็วจากกระดูกและผิวหนัง ดูวีดีโอ:
ในการปรุงอาหารปลาเฮอริ่งเค็มจานอร่อยคุณจำเป็นต้องรู้วิธีตัดและทำความสะอาดกระดูกและผิวหนังอย่างถูกต้อง พนักงานต้อนรับทุกคนมีความลับของตัวเอง หากคุณยังไม่รู้วิธีแกะปลาเฮอริ่งอย่างถูกต้อง ให้ดูวิดีโอคำแนะนำด้านล่าง:
ปลาเฮอริ่งเค็ม. สูตรอร่อยมากสำหรับปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย
หากไม่มีเวลาหมักปลาเฮอริ่ง คุณสามารถปรุงปลาเค็มซึ่งใช้เวลาหมักไม่เกินหนึ่งวัน แต่ถ้าคุณทิ้งไว้ในน้ำเกลือสักสองสามวันก็จะมีกลิ่นหอมมากขึ้น
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง 1-2 ชิ้น
- เกลือแกง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1 ลิตร
- พริกไทยดำ 8 ชิ้น
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- lavrushka 3 ใบ
- 3 กานพลู
ขั้นตอนการทำอาหาร: ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเกลือ เทน้ำลงในชามเคลือบ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ใบกระวาน และกานพลู ตั้งไฟบนเตาจนเดือด จากนั้นนำออกจากไฟและเย็น
ในขณะที่น้ำเกลือเย็นลงให้เตรียมปลาเฮอริ่ง เธอต้องตัดศีรษะ เอาอวัยวะภายในออกทั้งหมด ล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก นมและคาเวียร์สามารถเค็มได้
ตัดปลาเฮอริ่งออกเป็นหลายชิ้น ยิ่งชิ้นเล็กลงเท่าไหร่ปลาก็จะยิ่งหมักเร็วขึ้นเท่านั้น แต่เพื่อเตรียมปลาเฮอริ่งเค็มคุณควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือผ่าครึ่ง วางชิ้นในขวดใส่เครื่องเทศ สำหรับปลาตัวเดียวก็เพียงพอที่จะเตรียมขวดที่มีปริมาตร 700 มล.
ในขั้นตอนต่อไป เทน้ำดองลงบนปลา ปิดฝาภาชนะและเก็บในตู้เย็น หนึ่งวันต่อมาสามารถเตรียมอาหารต่างๆได้จากปลาเฮอริ่ง
ก่อนรับประทานปลาต้องทำความสะอาดผิวหนังและกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยกับมันฝรั่งอบหรือต้ม ใส่หัวหอมสับด้วย ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช
ทานให้อร่อย!
เห็นแล้วน้ำลายไหลเลย
แฮร์ริ่งกับน้ำส้มสายชูและหัวหอมในน้ำมัน เกลือปลาเป็นชิ้น
แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับสูตรนี้ได้
เพื่อกำจัดกลิ่นปลาในเครื่องครัวแนะนำให้ใช้มะนาว
ในการหมักปลา คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง 2-3 ชิ้น
- หัวหอม 2 ชิ้น
- น้ำ 1 แก้ว
- เกลือแกง 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล ½ ช้อนชา
- ผักชีและพริกไทย
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
ในขณะที่เตรียมน้ำเกลือปลาเฮอริ่งจะต้องละลาย เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในภาชนะเคลือบ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู
ใส่หม้อไฟ สิ่งสำคัญคือของเหลวไม่มีเวลาต้ม ทันทีที่เกลือและน้ำตาลละลายในน้ำต้องนำภาชนะออกจากเตา
เมื่อปลาละลายหมดแล้ว จะต้องแล่ เลาะก้างออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ส่วนผสมสุดท้ายสำหรับการเตรียมน้ำดองคือหัวหอม จะต้องตัดเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ
ใส่ขวดแก้วหลายชั้นตามลำดับต่อไปนี้: ปลา, หัวหอมสับ, ผักชี, พริกไทย
คุณต้องเก็บขวดแฮร์ริ่งไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง หากต้องการเพิ่มรสชาติใหม่ๆ ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในน้ำเกลือ
ปลาเฮอริ่งทันทีใน 2 ชั่วโมง ชิ้นรีบ (เวลาเกลือเพียง 5-30 นาที)
มีสูตรง่าย ๆ สำหรับการดองปลาเฮอริ่งซึ่งสามารถบริโภคได้ภายในสองสามชั่วโมง การหมักใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที
วัตถุดิบ:
- แฮร์ริ่งสับ 4 ชิ้น
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำกรอง 300 มล.
- 2 ลอเรล
- กระเทียม 2 กลีบ
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำอาหาร
ล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำไหลและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาด 1.5 ซม. ใส่ในภาชนะใส่แผ่นลาวาที่แตกแล้วโรยด้วยเกลือน้ำตาลใส่กระเทียมสับ
ใส่ภาชนะใส่น้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นทำให้เย็นและเพิ่มน้ำส้มสายชูกับปลา ใส่หม้อในที่อุ่น
หลังจากผ่านไปประมาณ 2 ชั่วโมงสามารถเสิร์ฟปลาดองได้ที่โต๊ะพร้อมผัก
อร่อย!
วิธีการเกลือแฮร์ริ่งที่บ้านในน้ำเกลือ? สูตรอร่อยง่ายและรวดเร็ว
หากไม่มีเวลาปรุงปลาคุณสามารถทำปลาเฮอริ่งเค็มได้อย่างรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่ง 2 ชิ้น
- หัวหอม 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 0.5 ลิตร
ขั้นตอนการทำอาหาร
ล้างซากให้สะอาดใต้น้ำไหล เอาครีบ หาง และหัวออกด้วยกรรไกร จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาอวัยวะภายในออกให้หมด ล้างชิ้นส่วนและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
ในการเตรียมน้ำเกลือคุณต้องต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่เกลือลงไปเพื่อให้ละลายหมด
ใส่ปลาลงในขวดแก้วบีบชิ้นให้เข้ากัน จากนั้นใส่หัวหอมครึ่งวง เพิ่มน้ำเกลือที่เย็นแล้วและเติมน้ำมันพืช ปิดขวดให้แน่นและทิ้งไว้หนึ่งวันในที่มืด หลังจากนั้นขอแนะนำให้วางปลาไว้ในตู้เย็นอีกวัน
แนะนำให้บริโภคแฮร์ริ่งทันทีเนื่องจากเกลือดังกล่าวไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
ปลาเฮอริ่งเค็มรสเผ็ด ดองอย่างไรให้อร่อย?
ไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการซื้อปลาเฮอริ่งในบรรจุภัณฑ์ ดังนั้นคุณสามารถปรุงเองได้ ส่งผลให้เนื้อปลามีกลิ่นหอมน่ารับประทาน และที่สำคัญที่สุดคือมันจะเป็นแบบที่คุณต้องการ - ไม่ใส่เกลือมากเกินไปเหมือนปกติเมื่อซื้อหรือแย่กว่านั้น - เผ็ดหรือเปรี้ยวจัด เมื่อซื้อหายากเมื่อคุณพบปลาเฮอริ่งเค็มรสเผ็ดที่อร่อย และด้านล่างนี้คือสูตรที่สมควรได้รับความสนใจ
วัตถุดิบ:
- ซากปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง 2-3 ตัว
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือบริโภค 200 กรัม
- น้ำกรอง 1 ลิตร
- ถั่วลันเตาเล็กน้อย
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- กระวาน 2-3 ชิ้น
- ใบกระวาน 2-3 ใบ
- กานพลูจำนวนเล็กน้อย
- กรดมะนาว
ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:
ไม่มีอะไรซับซ้อนในการปรุงปลาสไปซี่ มีความจำเป็นต้องละลายปลาเฮอริ่ง, ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล, เช็ดให้แห้ง, ตัดหัวออก
ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำ ตั้งหม้อบนเตาแล้วต้มน้ำให้เดือด จากนั้นเติมกรดซิตริกเล็กน้อย น้ำดองจะต้องแช่เย็น
เทปลาเฮอริ่งที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองที่เย็นแล้ว ปิดฝาภาชนะและทิ้งไว้สองสามวันในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง
โปรดทราบว่านี่ไม่ใช่วิธีที่รวดเร็วในการตกปลาเกลือ เพราะที่นี่เป็นที่เข้าใจว่าคุณต้องเก็บไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลา 48 ชั่วโมง แต่ความลับทั้งหมดของเครื่องเทศที่เบาและอร่อยจะแม่นยำในความจริงที่ว่ามันกลายเป็นเกลือเล็กน้อย (เค็มเล็กน้อยอย่างที่หลายคนพูด ... ) และในขณะเดียวกันก็ให้เครื่องเทศจาก allspice, กานพลูและอ่าว ออกจาก.
นี่คือสูตรเมื่อปลาเฮอริ่งมีกลิ่นหอมและเผ็ด ที่แนะนำ!
สูตรสำหรับปลาเฮอริ่งทั้งตัวในน้ำเกลือ วิธีการเกลือแฮร์ริ่งทั้งตัวในน้ำเกลือ?
ในสูตรอาหารที่แนะนำนี้ ซากทั้งหมดสามารถใส่เกลือได้ ลองพิจารณาหนึ่งในตัวเลือกเหล่านี้
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง 3 ชิ้น
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำ 900 มล.
- ใบกระวาน 4 ชิ้น
- 5 พริกไทยดำ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ก่อนอื่นคุณต้องเลือกปลาคุณภาพสูง จากนั้นเริ่มเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำไปต้มในกระทะใส่เครื่องเทศแล้วให้แน่ใจว่าเย็นไม่เช่นนั้นปลาจะไม่เค็ม แต่ต้ม
ขั้นตอนต่อไปคือการเริ่มเตรียมปลาเฮอริ่ง จะต้องละลายอย่างช้าๆ ล้างน้ำให้สะอาด เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นตัดหางและครีบออก ตัดหัวด้านล่างเพื่อเอาเหงือกออก หากมีเกมและนมต้องล้างและวางไว้ในท้องของซาก
ล้างแฮร์ริ่งอีกครั้งในน้ำไหลจากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก จากนั้นเทน้ำเกลือที่เย็นแล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นนำเข้าตู้เย็นในเวลาเดียวกัน
สามารถเสิร์ฟปลาเฮอริ่งเค็มได้ที่โต๊ะ
สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าปลาโฮมเมดสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 1 สัปดาห์ มิฉะนั้นรสชาติจะเปลี่ยนไปอย่างมาก
วิธีดองแฮร์ริ่งสดที่บ้านอย่างรวดเร็ว (ในเวลาเพียง 2 ชั่วโมง)
คุณสามารถปรุงปลาได้อย่างรวดเร็ว การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกินสองชั่วโมง สูตรเด็ดสำหรับเวลาที่คุณคาดหวังให้แขกทำอาหารเรียกน้ำย่อย หรือพวกเขาตัดสินใจที่จะกินปลาเค็มสดแบบโฮมเมด
คำนึงถึงวิธีนี้ซึ่งใช้เวลาเพียง 2 ชั่วโมง:
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่ง 4 ชิ้น
- 1 ช้อนชา น้ำตาล
- เกลือ 4 ช้อนชา
- ใบกระวาน 4 ชิ้น
- 5 กานพลู
- 6 ถั่วของ allspice
- 1 หลอด
- น้ำมันพืช 50 มล.
- น้ำ 1 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
ทำความสะอาดซาก ตัดหัว เอาเครื่องในออก หลังจากนั้นให้ล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำไหลจากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งวางในภาชนะ
ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเดือดลงในขวดแก้วใส่เครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดรวมถึงน้ำตาลและเกลือ ใส่น้ำดองเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้เกลือและน้ำตาลละลายในน้ำจนหมด จากนั้นเติมน้ำเย็น
เทปลาเฮอริ่งกับน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ชิ้นควรหมักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
บันทึก! ภาพด้านล่างที่บ้านแสดงให้เห็นว่าชิ้นส่วนมีขนาดค่อนข้างใหญ่ แต่ถึงกระนั้นก็แนะนำให้ทำให้เล็กลงเช่นในขวดโหลที่เก็บปลาเฮอริ่งไว้ใต้มายองเนสหรือในน้ำเกลือน้ำส้มสายชู รูปภาพของเวอร์ชันร้านค้าแสดงอยู่ด้านล่าง ... คำแนะนำนี้เพื่อให้คุณมั่นใจได้ว่าปลาเฮอริ่งทุกตัวจะมีเวลาแช่ในน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์ เพราะหากทำชิ้นใหญ่มากก็อาจดองไม่ทันเวลา และในความเป็นจริงอาจใช้เวลาตั้งแต่ 5 ชั่วโมงถึงต่อวันในการเค็มแต่ละชิ้น
หลังจากนั้นให้ระบายน้ำเกลือใส่หัวหอมและน้ำมันพืชเล็กน้อย สามารถบริโภคปลาได้ทันทีหรือหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเพื่อให้ปลาเปียกโชก
ปลาเฮอริ่งเกลือในน้ำเกลือกับเนย
อีกสูตรปลาเฮอริ่งเค็มแสนอร่อย ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง 2 ชิ้น
- น้ำตาลทราย 0.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือแกง 2.5 ช้อนโต๊ะ
- 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- น้ำ 1 ลิตร
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างซากปลาใต้น้ำไหล นำอวัยวะภายในออกให้หมด ตัดครีบและหางออก
- แบ่งปลาเฮอริ่งออกเป็นชิ้น ๆ หลังจากนั้นก็วางในขวดแก้ว
- ในการเตรียมน้ำเกลือคุณต้องต้มน้ำให้เดือดใส่น้ำตาลและเกลือซึ่งจะต้องละลายให้หมด จากนั้นนำทุกอย่างกลับไปต้ม
- น้ำเกลือที่เตรียมไว้จะต้องเย็นลงจากนั้นเติมน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย
- สารละลายจะเต็มไปด้วยขวดปลา
- ใส่ภาชนะในตู้เย็นประมาณ 3 วัน
- ก่อนเสิร์ฟขอแนะนำให้โรยชิ้นส่วนด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยและเพิ่มหัวหอมสด
ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ทำให้ปลามีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพเนื่องจากได้ดูดซับสารที่จำเป็น
วิธีการทำเกลือด้วยมัสตาร์ด
หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการเตรียมน้ำเกลือสำหรับปลาเฮอริ่งคือการใช้มัสตาร์ด สิ่งนี้ช่วยให้คุณได้รสเผ็ด
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง 2 ชิ้น
- น้ำ 1 ลิตร
- มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือแกง 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 แก้ว
- หัวหอม 1 หัว
- พริกไทยและใบกระวาน
วิธีทำอาหาร:
ค่อยๆ ละลายซาก หั่น ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
ในขั้นตอนต่อไปซากปลาที่เตรียมไว้จะต้องเคลือบด้วยมัสตาร์ดแล้วใส่ในภาชนะเคลือบ
หลังจากนั้นคุณต้องเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำไปต้มในกระทะจากนั้นใส่เครื่องเทศน้ำตาลและเกลือที่จำเป็น นำออกจากเตาและทำให้น้ำเกลือเย็นลง
เทปลาด้วยมัสตาร์ดด้วยน้ำดองเย็นแล้ววางไว้ในที่มืดสักสองสามชั่วโมงหลังจากนั้นใส่ภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน
หลังจากผ่านไปสองวันคุณต้องได้รับปลาเฮอริ่งดอง ทำความสะอาด ตัดครีบ หาง หัว เอากระดูกออก หั่นซากเป็นชิ้นๆ
ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง
ใส่หัวหอมลงในโหลแก้วก่อน ตามด้วยแฮร์ริ่ง แล้วจึงหอมอีกครั้งจนเต็มภาชนะ เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย ปิดฝาให้แน่น แล้วเก็บในตู้เย็น
ปลาเฮอริ่งเค็มแห้งที่บ้าน สูตรที่ง่ายที่สุด
หากคุณปรุงปลาเฮอริ่งด้วยวิธีนี้จะมีกลิ่นหอมและมันมากกว่า บางคนเปรียบเทียบกับปลาแห้ง ในเวลาเดียวกัน ปลาจะค่อนข้างหนาแน่นและชิ้นส่วนไม่เสียรูปร่างเมื่อตัด เช่น ในวิธีการที่เสนอข้างต้น
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่ง 1 ชิ้น
- 1 ช้อนชา น้ำตาล
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน 2 ชิ้น
- 1 ช้อนชาส่วนผสมของเครื่องเทศและพริกไทยดำ, ผักชีฝรั่งแห้ง, ยี่หร่า, ผักชี
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ละลายน้ำแข็งช้าๆ จากนั้นล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ขอแนะนำให้ใช้ปลาทั้งตัวโดยไม่ต้องควักไส้ แต่หัวจะต้องถูกตัดออก
ใส่ปลาลงในถุง ใส่เครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือทั้งหมด เช็ดปลาเฮอริ่งให้สะอาด ห่อซากในถุงและแช่เย็นเป็นเวลา 3 วัน ขอแนะนำให้หันปลาเฮอริ่งเป็นระยะ
หลังจากผ่านไปสามวันควรทำความสะอาดล้างและหั่นปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการและสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ
ปลาเฮอริ่งเค็มที่บ้านในแพ็คเกจ มันกลายเป็นทูตที่เผ็ดร้อน
ปลาสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในภาชนะ แต่ยังอยู่ในถุงด้วย มันกลายเป็นทูตที่มีกลิ่นหอม
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง 700 กรัม
- น้ำ 1 ลิตร
- lavrushka 0.15 กรัม
- ผักชี 1.05 กรัม
- ลูกจันทน์เทศ 0.2 กรัม
- เกลือ 90 กรัม
- น้ำตาล 20 กรัม
- พริกไทย 0.6 กรัม
- อบเชย 0.6 กรัม
- กานพลู 0.75 กรัม
- มิ้นต์ 0.15 กรัม
- พริกแห้ง 0.25 กรัม
- 1.9 กรัมของออลสไปซ์
ขั้นตอนการทำอาหาร
ละลายน้ำแข็งสองซากโดยไม่มีความเสียหายภายนอกและล้างออกใต้น้ำไหล
ชั่งน้ำหนักเครื่องเทศทั้งหมดตามจำนวนที่ต้องการบดถ้าจำเป็นแล้วเติมน้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนชา
เกลือที่เหลือละลายในน้ำกรองหนึ่งขวด
ทำแผลที่ท้อง.
นำอวัยวะภายในและฟิล์มออกทั้งหมด
สำหรับการใส่เกลือ คุณต้องเตรียมภาชนะพลาสติกที่มีถุงพลาสติกปิดมิดชิดซึ่งจะใส่ปลาสองตัวได้
ใส่แฮร์ริ่งลงในถุง
ขูดซากให้ละเอียดด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้
ในขั้นตอนต่อไปปลาเฮอริ่งจะต้องเต็มไปด้วยน้ำเกลือ จากนั้นปิดปากถุงให้สนิทแล้วนำเข้าตู้เย็น
หลังจากสามวันปลาจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ มันยังคงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม
วิธีการเกลืออย่างรวดเร็วใน 5-12 ชั่วโมง
ด้วยสูตรต่อไปนี้ เวลาในการทำเกลือจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที และหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงก็สามารถบริโภคแฮร์ริ่งกับผักได้
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่ง 2 ชิ้น
- เกลือ 2/3 ถ้วยตวง.
- ลอเรล 5 ชิ้น
- พริกไทยดำ 10 เม็ด
- ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
- กานพลู 3 ดาว
- 5 groschen allspice.
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
หากคุณไม่สามารถทนต่อส่วนประกอบบางอย่างได้ ก็ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมทั้งหมด
ขั้นตอนการทำอาหาร
ต้องละลายซากสัตว์ตามธรรมชาติมิฉะนั้นจะหลวม จึงไม่แนะนำให้ใช้ไมโครเวฟหรือน้ำ
จากนั้นต้องล้างปลาเฮอริ่งให้สะอาด ตัดหัว หาง และครีบออก ค่อยๆ คลายหน้าท้องและเอาเครื่องในออกให้หมด จากนั้นล้างซากอีกครั้ง
เตรียมภาชนะพลาสติกหรือเคลือบฟัน หากจำเป็นให้ตัดครึ่งปลาเฮอริ่ง
ใส่ปลาลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ใส่ใบกระวาน พริกไทย ผักชี และเกลือลงไป เติมน้ำลงในภาชนะเพื่อให้ครอบคลุมปลาเฮอริ่ง จากนั้นเติมเกลือและเครื่องเทศอื่นๆ เทน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นต้องปิดภาชนะและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
เกลือแห้งบนหัวหอมและน้ำมัน
สูตรอื่นสำหรับการดองปลาเฮอริ่งแบบแห้ง
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง 1 ชิ้น
- หัวหอม 1 หัว
- น้ำมันพืช.
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำอาหาร
- ละลายน้ำแข็งปลา ล้างให้สะอาด แล้วแช่ในน้ำแข็ง 1 ชั่วโมง
- ในขั้นตอนต่อไปให้คว้านซากและตัดหัว แล้วล้างออกอีกครั้ง
- เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
- ผสมน้ำตาลกับเกลือแล้วถูปลาด้วยส่วนผสมที่ได้
- ห่อซากด้วยฟิล์มหลายชั้นแล้วทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- หลังจากเวลานี้คลี่ปลาเฮอริ่งออก ล้างอีกครั้ง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
- ใส่แฮร์ริ่งลงในภาชนะ
- สับหัวหอมลงในกระทะ
- เทน้ำมันพืชเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟปลาได้ที่โต๊ะ
แฮร์ริ่งเค็มเล็กน้อยกับมะนาวและหัวหอม
สูตรนี้ยังเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่ง 2 ชิ้น
- หัวหอม 1 หัว
- 1 มะนาว
- 4 ช้อนชา น้ำตาล
- 4 ช้อนชา เกลือทะเล
- พริกไทย 10 เม็ด
- lavrushka 10 แผ่น
- แครอท 1 ชิ้น
ทำอาหารอย่างไร
ก่อนอื่นคุณต้องละลายซากปลาตามธรรมชาติและฆ่าพวกมัน
ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นที่ต้องการ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งขูดแครอท อย่าปอกเปลือกมะนาวแล้วหั่นเป็นวงกลม
ในชามพลาสติก ผสมน้ำตาลและเกลือ
ใส่ปลา, มะนาว, แครอท, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยลงในขวดแก้ว ควรมีชั้นเพียงพอเพื่อให้เต็มภาชนะ
ปิดฝาภาชนะให้แน่นและแช่เย็นสองสามวัน
ดัตช์เค็ม
ปลาจะใส่เกลือในขวดเนื่องจากภาชนะนี้เหมาะสำหรับปลาเฮอริ่งจำนวนเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง 2 ชิ้น
- หัวหอม 1 หัว
- แครอท 1 ชิ้น
- ½ มะนาว
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2 ช้อนชา
- lavrushka 2 ใบ
- 4 ถั่วลันเตา
- 6 พริกไทยดำ
ขั้นตอนการทำอาหาร
ละลายซากปลาตัดหัว เตรียมส่วนผสมสำหรับทำน้ำเกลือด้วย
เอาเกล็ดออกจากปลาเฮอริ่งเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
สับหัวหอม แครอท และมะนาวเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่หัวหอม ผักชีฝรั่ง และพริกไทยลงในขวดแก้วชั้นเดียว ชั้นถัดไปคือแครอท จากนั้นมะนาวและชิ้นบนของปลาเฮอริ่ง ใส่น้ำตาลและเกลือ
กระจายเป็นชั้นหนาแน่นจนเต็มขวด จากนั้นปิดฝาและนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน แนะนำให้เขย่าภาชนะเป็นระยะ หลังจากสามวันคุณสามารถบริโภคปลาเฮอริ่งกับผักที่คุณชื่นชอบได้
ปลาเฮอริ่งดองเกาหลี
นี่เป็นสูตรดองแฮร์ริ่งที่หายาก แต่คุณควรรู้ไว้
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่งสดแช่แข็ง 1 กก.
- 5 หัวหอม
- 0.5 ถ้วย น้ำมันพืช.
- น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 80 มล.
- พริกแดง 2 ช้อนชา
- 1 ช้อนชา allspice
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำอาหาร
ต้องวางมะเขือเทศผสมกับน้ำมันพืชวางบนเตานำไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชู สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ส่วนผสมเย็นลง หลังจากนั้นเกลือและใส่พริกทั้งสองชนิด
ละลายเนื้อปลาเฮอริ่ง, ไส้, ตัดหางและครีบออก อย่าเอาผิวหนังออก
ส่วนผสมบอกให้เตรียมหัวหอม 5 หัว แต่ถ้าคุณชอบ คุณสามารถใช้มากกว่านี้ได้ จะต้องตัดเป็นวงและเพิ่มในน้ำดองที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ใส่ชิ้นปลาเฮอริ่งลงในภาชนะแล้วผสมกับน้ำดอง ปิดฝาแล้ววางของไว้ด้านบน
หลังจากนั้นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ก็สามารถบริโภคปลาได้ และถ้าคุณทิ้งแฮร์ริ่งข้ามคืนก็จะอร่อยยิ่งขึ้น
ปลาเฮอริ่งแสนอร่อยในขวดโหล
มีหลายสูตรสำหรับการดองปลาเฮอริ่งในขวด ลองพิจารณาหนึ่งในนั้น
วัตถุดิบ:
- แฮร์ริ่ง 4 กก.
- 7.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ
- น้ำตาล 3.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1.5 ลิตร
- ใบกระวาน 4 ใบ
- พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีตามชอบ
วิธีทำอาหาร:
ในขณะที่ปลากำลังละลายน้ำแข็ง ให้เตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือใส่เครื่องเทศและน้ำตาลนำไปต้มและอย่าปิดไฟประมาณ 10 นาที น้ำเกลือจะต้องเย็นลง
ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมขวดแก้ว เพื่อให้ง่ายต่อการเติมคอควรกว้าง ควรล้างภาชนะให้สะอาด
ถึงเวลานี้ปลาควรจะละลายน้ำแข็งจนหมด ล้างซากใต้น้ำไหลเอาเครื่องในออกทั้งหมดแล้วตัดหัว จากนั้นล้างอีกครั้งและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
แฮร์ริ่งจะต้องบรรจุในขวดแก้วอย่างแน่นหนา ราดด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของฟองอากาศคุณต้องเลื่อนขอบของปลาเฮอริ่งด้วยมีด เทน้ำเกลือลงไปที่คอ ใส่แฮร์ริ่งในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน
ปลาเฮอริ่งเค็มที่บ้านอร่อยมาก!
ปลาที่ซื้อในร้านอาจไม่ตรงตามความต้องการของผู้บริโภค ในระหว่างการเติมเกลือในระดับอุตสาหกรรมสามารถเติมเกลือมากเกินไปหรือใส่เกลือลงไป นอกจากนี้ในฤดูร้อนค่อนข้างยากที่จะหาของสด และก่อนวันหยุดเมื่อความต้องการปลาเฮอริ่งเพิ่มขึ้น ผู้ขายสามารถวางสินค้าที่ไม่ปลอดภัยและคุณภาพต่ำไว้บนเคาน์เตอร์ได้
ก่อนอื่นคุณต้องเลือกปลาเฮอริ่งสดแล้วตัดให้เรียบร้อย สามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติด้วยเกลือที่บ้าน
ข้อดีของปลาเฮอริ่งโฮมเมดคือคุณสามารถเติมน้ำมันรสเผ็ดลงในเกลือเพื่อให้ได้กลิ่นที่จะดึงดูดคนที่คุณรัก
ปลาเฮอริ่งดองเองมีโครงสร้างที่อ่อนนุ่ม กลิ่นหอมดั้งเดิม และเหมาะสำหรับรับประทานกับมันฝรั่ง เห็ด กะหล่ำปลีดอง
นอกจากนี้สูตรการทำอาหารปลาเฮอริ่งที่บ้านนั้นง่ายมาก ดังนั้นทุกคนสามารถเกลือปลาได้ตามต้องการ ปลาทำเองอร่อยกว่าปลาที่ซื้อตามร้านมาก
ฉันคิดว่าหลังจากอ่านบทความนี้แล้วผู้ใช้หลายคนจะต้องการใช้หนึ่งในสูตรที่แนะนำสำหรับการทำปลาเฮอริ่งเค็มที่มีกลิ่นหอมเพื่อรักษาตัวเองและคนที่พวกเขารัก
เริ่มกันเลย…
วิธีการเลือกปลาเฮอริ่งสดสำหรับดองที่บ้าน?
เพื่อให้ปลาอร่อยและมีกลิ่นหอมคุณต้องรู้วิธีเลือกอย่างถูกต้อง
สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าไม่มีปลาเฮอริ่งสดในร้านค้า สามารถพบได้ในมหาสมุทรเท่านั้น ดังนั้นจึงสามารถซื้อได้เฉพาะผลิตภัณฑ์สดแช่แข็งในภูมิภาคเท่านั้น
หากขายแฮร์ริ่งในบรรจุภัณฑ์ก็ไม่ควรบรรจุอากาศและของเหลว เมื่อเลือก ขอแนะนำให้ใส่ใจกับตัวบ่งชี้ต่อไปนี้ของปลาแปซิฟิก แอตแลนติก หรือทะเลเหนือ:
- ซากควรเป็นสีเงิน
- ตาโปนไม่ควรขุ่น
- เหงือกมีสีแดง
- ควรกดครีบให้แน่นกับซาก
- หากปลามีรอยสีแทนสนิมแสดงว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีคุณภาพสูง
- ผิวต้องไม่เสีย
- ซากจะต้องยืดหยุ่นกับท้องสีขาว
- ปลาที่มีคาเวียร์จะแห้ง แต่ด้วยนมจะมีเนื้อและค่อนข้างมัน
เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อปลาเฮอริ่งหัวขาดเนื่องจากในกรณีนี้ไม่สามารถระบุความสดของปลาได้
ซื้อปลาเฮอริ่งที่จับได้ในฤดูหนาวจะดีกว่า ในกรณีนี้มันจะเยิ้มกว่าและจะอร่อยมาก
สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสินค้าถูกจัดเก็บอย่างไร หากบรรจุในกระป๋องที่อุณหภูมิ -4-8 องศา อายุการเก็บรักษาจะต้องไม่เกิน 4 เดือน และบรรจุในสุญญากาศไม่เกิน 2 เดือน
ฉันพยายามไม่เพียงแค่เลือกสูตรอาหารที่ดีที่สุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปแบบต่างๆ ดังนั้นทุกคนสามารถเลือกวิธีที่ดีที่สุดในการทำปลาเฮอริ่งได้
และถ้าคุณรู้สูตรอาหารอื่นที่ให้คุณปรุงปลาอร่อย ๆ ให้เขียนความคิดเห็น เราจะขอบคุณคุณ ขอบคุณล่วงหน้า!
หนึ่งในสถานที่ที่สำคัญที่สุดบนโต๊ะคือของว่าง หลายคนชอบผักดองต่างๆเป็นอาหารว่าง มีสูตรอาหารต่างๆ มากมายที่ให้คุณดองผักอย่างเอร็ดอร่อย ซึ่งแต่ละอย่างสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ
หนึ่งในสถานที่ที่สำคัญที่สุดบนโต๊ะคือของว่าง
หนึ่งในผู้นำเสนอยอดนิยมคือ Rada Radova ซึ่งเป็นผู้นำรายการ "Pickles-Jam". สูตรอาหารของเธอทำให้สามารถเตรียมผักดองอร่อยๆ ที่บ้านได้ และหลายๆ อย่างก็ทำแบบง่ายๆ หรือแบบเร่งรัด
แตงกวาดองในถุง
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- แตงกวา 1 กิโลกรัม
- เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
- 1 กานพลู
- ใบโหระพา
- พริกไทยดำ 5 เม็ด
- 0.5 ช้อนขนมพริกไทยดำ
- ร่มผักชีฝรั่ง
- หัวกระเทียม
สูตรนี้จาก Rada Radova ช่วยให้คุณไม่เพียง แต่แตงกวาดองอย่างรวดเร็ว แต่ยังทำให้จานสะอาดอีกด้วย
วิธีเกลือ:
- ล้างแตงกวาออกจากก้นแล้วย้ายไปที่ถุงพลาสติก ขอแนะนำให้เลือกผักขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้เกลือเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
- แตงกวาโรยด้วยเกลือ
- กระเทียมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- กานพลู, โหระพา, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมจะถูกถ่ายโอนไปยังแพ็คเกจเดียวกัน
- ถุงถูกมัดในลักษณะที่มีอากาศเกิดขึ้น ควรขันปมให้แน่น
- แตงกวาผสมผ่านโพลีเอทิลีนและวางไว้ที่ชั้นบนสุดของตู้เย็น
- ผัดผักทุกๆ 20 นาที
แตงกวาดองจะพร้อมหลังจาก 6-8 ชั่วโมง
หัวหอมที่เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว
หัวหอมกรอบที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งชวนให้นึกถึงบวบหวานในรสชาติสามารถเตรียมได้จากส่วนผสมต่อไปนี้:
- หัวหอมเล็ก 1 กิโลกรัม
- น้ำ 1 ลิตร
- ใบกระวาน 4 ใบ
- น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ
- 4 กลีบกระเทียม
- ตากานพลู;
- 4 พริกไทย
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ