สูตรซุปด้วยครีมและชีส สูตรซุปครีม

มีสูตรซุปไก่บดค่อนข้างมาก ฉันแนะนำให้ทำซุปไก่ครีม รสชาติที่นุ่มนวลของซุปนี้จะไม่ทำให้คุณเฉยเมย

สูตรนี้ฉันใช้อกไก่ แต่คุณสามารถใช้ไก่หรือขาไก่ก็ได้หากต้องการ

เรามาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับซุปไก่ครีมกันดีกว่า

ล้างเนื้อไก่ (ฉันเอาอก) ให้สะอาดด้วยน้ำไหล จากนั้นเติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ นำไปต้ม เอาโฟมออกจากพื้นผิว เติมเกลือเล็กน้อย แล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนนิ่มด้วยไฟอ่อน ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป เย็น และแยกออกจากผิวหนังและกระดูก จากนั้นบดผ่านเครื่องบดเนื้อ (ปรับปริมาณตามดุลยพินิจของคุณ)

กรองน้ำซุปใส่ไฟนำไปต้มใส่มันฝรั่งแล้วปรุงจนผักนิ่ม นำออกจากเตา เทของเหลวบางส่วนจากกระทะลงในภาชนะอื่น

เพิ่มหัวหอมทอดและไก่สับลงในกระทะ ใช้เครื่องปั่นเทส่วนผสมในกระทะ เติมน้ำซุปที่ระบายออกทีละน้อย ปรับความหนาของซุปที่คุณต้องการ

เทครีมลงไป (ฉันใช้ 10%) นำกระทะกลับมาตั้งไฟอีกครั้ง อุ่นครีมซุปไก่ต่ออีก 5 นาทีแล้วปิดไฟ

เทซุปครีมไก่ที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับหากต้องการ

ซุปครีมถือเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่เบาที่สุด ต้องขอบคุณครีมที่ทำให้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีรสที่ค้างอยู่ในคอ

ข้อดีอีกอย่างคือเวลาในการปรุงอาหาร การทำอาหารเบื้องต้นช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้อย่างรวดเร็วแม้สำหรับผู้ที่อยู่ห่างไกลจากฝีมือของเชฟก็ตาม

ข้อเสียของซุปนี้คือต้องรีบกิน มันไม่ได้มีคุณสมบัติเช่นเดียวกับ Borscht เมื่อรสชาติดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปเท่านั้น ซุปครีมจะดีในความร้อน แต่หลังจากนั้นลักษณะรสชาติจะจางลงเล็กน้อย

ซุปก็จะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของครีม หากสูตรเกี่ยวข้องกับส่วนผสมที่เข้มข้นมากมายก็ควรเลือกครีมที่มีปริมาณไขมันต่ำ

วิธีทำซุปครีม - 15 พันธุ์

ส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุดอย่างหนึ่งสำหรับซุปคือเห็ด พวกเขาเน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนของจาน

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 150 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำซุป - 1 แก้ว
• ครีม 33% - 1/2 ถ้วย
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

เห็ดไม่ได้หั่นละเอียดเกินไป แต่หัวหอมควรสับละเอียดกว่า

กระเทียมสามารถบดได้ด้วยการกด

วางเนยไว้ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นคุณต้องส่งหัวหอมและเห็ดไปที่นั่น ทอดจนเห็ดเริ่มคั้นน้ำออกมา

ใส่กระเทียมและแป้งลงในสตูว์ เมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลคุณต้องเติมน้ำซุป

ผสมน้ำซุปให้เข้ากันเพื่อให้แป้งกระจายทั่วถึง

ในขั้นตอนสุดท้ายให้เติมครีมแล้วนำไปต้ม

ในสูตรอาจมีเห็ดหลายชนิดพร้อมๆ กัน สิ่งนี้จะเพิ่มรสชาติและความสมบูรณ์เท่านั้น คุณสามารถใช้เห็ดแห้งก็ได้ คุณเพียงแค่ต้องแช่ไว้ก่อนปรุงอาหาร

จานนี้มีรสชาติที่น่าสนใจมาก ฟักทองทำให้มีรสหวานและมีกลิ่นหอมปานกลาง

วัตถุดิบ:

• ฟักทองปอกเปลือก - 1 กก
• ครีม - 200 มล
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เนย - 100 กรัม
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทย

การตระเตรียม:

ในกระทะที่มีเนยคุณต้องทอดหัวหอมจากนั้นใส่กระเทียมแล้วใส่ฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

เมื่อฟักทองนิ่มคุณต้องใส่ส่วนผสมลงในกระทะแล้วเติมน้ำซุป ต้มแล้วบดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น เพิ่มครีมคนให้เข้ากันนำไปต้ม

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วโรยลงบนซุป

ตัวเลือกนี้สามารถจัดเป็นซุปน้ำซุปข้น มันมีความสม่ำเสมอที่หนาขึ้นด้วยมันฝรั่งบด

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 500 มล
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม - 100 มล
• ชีส - 50 กรัม
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ต้องปอกเปลือกมันฝรั่งและหัวหอมแล้วใส่ลงในกระทะ เทน้ำซุปไก่ร้อนๆ หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะบนกองไฟและผักต้ม

จากนั้นผลิตภัณฑ์จะต้องบดเป็นน้ำซุปข้น

มวลที่ได้จะถูกเทลงในน้ำซุปแล้วนำไปต้ม

นำกระทะออกจากเตาแล้วเทครีมลงไปเล็กน้อย ชีสขูดฝอยโรยด้านบน นำซุปกลับมาตั้งไฟอีกครั้งเพื่อให้ชีสละลาย

สิ่งสำคัญคือต้องเทครีมโดยไม่ต้องต้มซุปในตอนนี้ ไม่เช่นนั้นอาจทำให้ก้อนแข็งตัวได้

นี่คืออาหารตุรกีแบบดั้งเดิมที่ผสมผสานส่วนผสมที่มีประโยชน์และมีกลิ่นหอมเข้าด้วยกัน

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล
• เนย - 15 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• ครีม 33% - 50 มล
• มะนาว - 1/2 ชิ้น
• มิ้นท์เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มถั่วเลนทิลในน้ำหนึ่งลิตร

ขูดแครอทสับหัวหอม

ทอดหัวหอมและแครอทในเนยและน้ำมันดอกทานตะวัน เทแป้งลงในส่วนผสมและกระบวนการทอดจะดำเนินต่อไป

ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ นำออกจากเตาแล้วเทครีมลงไป จากนั้นจึงนำกลับไปตั้งบนเตาแล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือด

ด้านบนของจานโรยด้วยสมุนไพรและมิ้นต์

จานนี้ชวนให้นึกถึงซุปเห็ด แต่กลิ่นครีมทำให้มีความดั้งเดิมมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม 20% - 100 มล
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องทอดเห็ดหัวหอมและแครอทในเนย เพิ่มมันฝรั่งขูดแล้วทอดต่อ

โอนส่วนผสมลงในกระทะ จากนั้นใส่ครีมและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน เมื่อเดือดให้เติมน้ำแล้วนำไปต้ม

ซุปจะต้องเค็มและพริกไทยเพิ่ม

ซุปครีม "เอนกามัต"

จานนี้คิดค้นขึ้นในประเทศสวีเดนและเป็นตัวแทนของการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม ได้รับความนิยมไปทั่วโลกและยังคงสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมอย่างต่อเนื่อง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1/2 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• น้ำซุปผัก - 1 ลิตร
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 200 มล
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• พริกไทย

การตระเตรียม:

ปล่อยให้น้ำซุปเดือดแล้วใส่ผักที่หั่นเป็นชิ้น

ผสมไข่แดงและแป้งกับครีมแล้วเทลงในซุป ต้มสักหน่อยก็เสิร์ฟได้

จานนี้ไม่เพียงแต่ใช้น้ำซุปไก่เท่านั้น แต่ยังใช้เนื้อไก่ด้วย ทำให้อิ่มมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่หรืออกไก่ - 400 กรัม
• เห็ด - 250 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ครีม - 250 มล
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้า - 1/2 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง - 1/2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

เห็ดถูกตัดเป็นชิ้น ผักทั้งหมดสับด้วยมือหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร

หัวหอม แครอท และเห็ดทอดในเนย เพิ่มกระเทียมโหระพาและปาปริก้า ผักเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ไก่ถูกตัดด้วยวิธีที่สะดวกและเติมลงในส่วนผสมของเห็ด แป้งก็ไปที่นั่นด้วย

ทุกอย่างผสมกันดีและเติมน้ำลงในปริมาตรที่ต้องได้รับในตอนท้าย

เทครีมลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาที โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

จานนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน เครื่องเทศให้กลิ่นและรสชาติเผ็ดร้อนซึ่งแขกไม่ชอบเสมอไป

วัตถุดิบ:

• เนย - 40 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• น้ำซุปผัก - 500 มล
• ครีม 33% - 250 มล
• รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• มะรุม - 30 กรัม
• กานพลู - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

วางเนยที่ด้านล่างของกระทะ ละลายแล้วทอดหัวหอมและกระเทียม เพิ่มมันฝรั่งหั่นเต๋า น้ำซุป และต้ม

เทครีมลงไป เพิ่มคื่นฉ่ายสับ, มะรุมขูด, กานพลู, ใบกระวานและลูกจันทน์เทศ

ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเป็นครีม

หนึ่งในซุปครีมที่อร่อยที่สุด มันมีราคาแพงกว่า แต่รสชาติไม่สามารถเทียบได้กับอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• แซลมอน - 400 ก
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม 30% - 500 มล
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ควรหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทควรขูดบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมควรสับละเอียด และมะเขือเทศควรสับเป็นก้อนในลักษณะเดียวกัน

ปลาแซลมอนจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ หัวหอม แครอท และมะเขือเทศวางอยู่ที่นั่นทีละขั้นตอน ทุกอย่างผสมและทอดจนส่วนผสมนิ่ม

จากนั้นเทน้ำ 1.3 ลิตรลงไปแล้วเทมันฝรั่งออก ซุปมีรสเค็ม

เมื่อมันฝรั่งใกล้สุกก็ใส่ปลาแซลมอนลงไป

ครีมก็ค่อยๆเทลงไป จานนี้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ บางส่วนสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร

จานนี้ไม่มีอะไรที่เป็น "ญี่ปุ่น" ยกเว้นซีอิ๊ว แต่เตรียมง่ายและมีรสชาติดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ - 500 มล
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• ครีม - 100 มล
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ต้มมันฝรั่งในน้ำซุปแล้วสับด้วยเครื่องปั่น

เทครีมและครีมลงไปอย่าต้ม

ใส่ซีอิ๊วขาว เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ซุปครีมเป็นที่นิยมทั่วโลก ซุปฟินแลนด์ “Lohikkeito” นี้พิสูจน์ให้เห็นแล้ว

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอน (หัวและหาง) - อย่างละ 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 2 - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• เนื้อปลาแซลมอน -400 ก
• ครีม 33% - 300 มล
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

การตระเตรียม:

ในระยะแรกคุณต้องเตรียมน้ำซุปปลา ในการทำเช่นนี้ให้วางหัวและหางของปลาแซลมอนไว้ในกระทะเติมน้ำแล้วต้ม ในระหว่างกระบวนการนี้จะมีการเติมหัวหอมใบกระวานและพริกไทยลงในภาชนะ

หลังจากที่ปลาสุกแล้ว ก็นำออกมา พักให้เย็นและแล่เนื้อปลา

เพิ่มมันฝรั่งสับหัวหอมและเนื้อปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นลงในน้ำซุปที่ได้ ทั้งหมดนี้ปรุงด้วยไฟอ่อน

เติมแป้งลงในครีม และเมื่อผักและปลาสุกก็เทลงในซุป

ความสอดคล้องต้องปรุงต่ออีก 10 นาทีจากนั้นจึงใส่เนยและผักชีลาว

เพื่อให้น้ำซุปใสยิ่งขึ้น คุณต้องกรองหลังจากที่หางปลาและหัวสุกแล้ว

อาหารที่สมควรนำเสนอแก่แขก มีรสชาติละเอียดอ่อนและเตรียมง่าย

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 ชิ้น
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ครีม - 1/2 ถ้วย
• น้ำซุปไก่ - 1/2 ลิตร

การตระเตรียม:

ใส่เนยลงในกระทะ จากนั้นหั่นบวบ หัวหอม และกระเทียม สับละเอียด ทุกอย่างจะต้องถูกดับลง

เมื่อผลิตภัณฑ์นิ่มต้องบดด้วยเครื่องปั่น

เทมวลที่ได้ลงในกระทะเทน้ำซุปและครีมลงไป ใส่ไฟและนำไปต้ม

บรอกโคลีก็เหมาะกับซุปครีมเช่นกัน ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 300 ก
• มันฝรั่ง - 3 -4 ชิ้น
• บรอกโคลี - 300 กรัม
• ครีม - 100 มล
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ลูกจันทน์เทศ
• ออริกาโน
• โหระพา
• ผักชี
• สมุนไพรสด

การตระเตรียม:

เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นแล้วต้ม หลังจากที่ไก่ต้มแล้วให้ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป

บรอกโคลีถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ

หัวหอมสับละเอียดทอดในเนยแล้วเทลงในมวลรวม

ชีสแปรรูปถูกบดเป็นก้อนแล้วค่อยๆเติมลงในซุป

เทครีมและเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมด หลังจากจานเดือดแล้วให้ต้มต่ออีก 10-15 นาทีแล้วปิดเตา

อีกหนึ่งตัวแทนของซุปครีม แต่มีการผสมผสานระหว่างหัวบีทและครีมที่น่าสนใจ

วัตถุดิบ:

• บีทรูท - 400 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศบด - 50 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ครีม 40% - 200 มล
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล

การตระเตรียม:

หั่นหัวบีท แครอท และหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอด เมื่อนิ่มแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศบดลงไป

วางน้ำซุปบนเตา ตั้งไฟให้ร้อน เทส่วนผสมมะเขือเทศลงไป ตีมวลที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องปั่นใส่ครีมตีอีกครั้ง

เพิ่มกระเทียมและนำไปต้ม

หลักสูตรแรกที่เป็นต้นฉบับมาก ส่วนผสมของมะเขือเทศและครีมไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่ทุกคนควรลอง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 10% - 150 มล
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ใบโหระพา - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้าแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

กระเทียมจะต้องสับละเอียด ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และหัวหอมสับละเอียด

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ใส่หัวหอมแล้วทอด ใส่กระเทียมสมุนไพรปาปริก้าลงไปแล้วทุกอย่างก็ผัด

ใส่มะเขือเทศบดและมะเขือเทศลงในภาชนะ

ใช้เครื่องปั่น ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบดให้บริสุทธิ์ เทครีมลงไปและปล่อยให้ซุปเคี่ยวสักครู่โดยใช้ไฟอ่อน

หากน้ำซุปเปรี้ยวเกินไปสามารถเติมน้ำตาลได้เล็กน้อย

ซุปครีม - หลักการทำอาหารทั่วไป

ทุกคนรู้ดีว่าหลักสูตรแรกจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบทางเดินอาหาร หากคุณเบื่อหน่ายกับซุปธรรมดา ซุปกะหล่ำปลี และบอร์ชท์ คุณสามารถดูแลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยซุปครีมที่นุ่มอร่อย คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ตลอดทั้งปีเพราะในการเตรียมซุปคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่พบได้ทั่วไปและเข้าถึงได้ คุณสามารถเตรียมซุปครีมด้วยมันฝรั่ง แตงกวา มะเขือเทศ ฟักทอง แครอท อะโวคาโด แชมปิญอง และเห็ดอื่นๆ บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกมากมาย คุณสามารถใช้ยาต้มผักหรือเห็ด น้ำซุปเนื้อ และน้ำเปล่าเป็นของเหลวได้ ซุปครีมไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อนเป็นเวลานานจึงปรุงได้เร็วมาก จานนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในสถานการณ์ที่มีการวางแผนงานเลี้ยงโดยไม่ได้วางแผนและแขกที่มาต้องได้รับการปฏิบัติด้วยบางสิ่งที่แสนอร่อยและอร่อย ซุปครีมเข้ากันได้ดีกับชีส อาหารทะเล ปลาแดง และสมุนไพรประเภทต่างๆ โดยปกติจานนี้จะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบร้อน ชีสขูด และสมุนไพรสับ

ซุปครีม - เตรียมอาหารและจาน

ในการเตรียมอาหาร คุณอาจต้องใช้กระทะหรือกระทะก้นลึก กระทะ ชามทรงลึก มีด เขียง เครื่องขูด และเครื่องปั่น เครื่องปั่นมักจำเป็นที่สุด เนื่องจากซุปครีมส่วนใหญ่มีความคงตัวคล้ายครีมหรือน้ำซุปข้น และสามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์นี้เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสนี้ หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณจะต้องเตรียมที่บด ที่ตี และมีเวลาเพิ่ม ซุปครีมมักจะเสิร์ฟในจานลึกหรือชามเล็ก แต่ลึกอีกครั้ง

ก่อนที่จะเตรียมซุปจริงๆ คุณต้องเตรียมส่วนผสม: ปรุงเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปผักล่วงหน้า ล้างและปอกเปลือกผัก สับและทอด (หรือต้มเห็ด) สับสมุนไพร ฯลฯ

สูตรซุปครีม:

สูตรที่ 1: ซุปครีม

ซุปครีมเนื้อบางเบานี้ถูกใจสาวๆ เป็นพิเศษ เนื่องจากอาหารจานนี้อาจมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลงหรือมากขึ้นได้หากคุณใช้ครีมที่มีไขมันต่างกัน เห็ดช่วยเพิ่มรสชาติอร่อย ในขณะที่พริกไทยและหัวหอมเพิ่มความเผ็ดร้อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แชมเปญสด 400 กรัม
• ครีม (10%) – 125-130 กรัม
• เนย – 10 กรัม;
• หัวหอมสีขาว 1 หัว
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

ใส่แชมเปญสับหนึ่งในสามลงในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงประมาณห้านาที ต้องวางเห็ดอื่น ๆ ทั้งหมดลงในชามลึกใส่หัวหอมสับเห็ดต้มและน้ำซุปเห็ดครึ่งแก้ว ถัดไปผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องบดด้วยเครื่องปั่น วางเนยลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมส่วนผสมที่ได้ ต้มส่วนผสมประมาณสิบนาที ตอนนี้ได้เวลาเทครีมแล้วจึงนำซุปไปต้ม จากนั้นจานจะต้องพริกไทยและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบคุณสามารถเพิ่มกระเทียมบดครึ่งกานพลู ปิดฝาซุปแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที คุณสามารถเสิร์ฟซุปครีมพร้อมก้านสมุนไพรและขนมปังกรอบร้อนๆ

สูตรที่ 2: ซุปบวบครีม

คุณสามารถใช้บวบเพื่อเตรียมอาหารจานหลักไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารจานแรกด้วย ลองทำซุปบวบครีมรสเยี่ยมนี้แล้วเสิร์ฟให้แขกและคนที่คุณรัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บวบ – 2 ชิ้น;
• เนย – 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• 1 หัวหอม;
• ครีมครึ่งแก้ว
• แกง;
• กานพลูกระเทียม
• น้ำซุปไก่ครึ่งลิตร

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุปไก่จากอกครึ่งตัว สามารถทิ้งเนื้อไว้สำหรับคอร์สที่สองได้และต้องกรองน้ำซุปด้วย สับบวบอย่างประณีต สับหัวหอมและกระเทียม ละลายเนยในกระทะและเคี่ยวผักสับลงไป ไม่จำเป็นต้องทอดผัก - ผักควรจะนิ่ม ตอนนี้ต้องบดส่วนผสมผักทั้งหมดในเครื่องปั่นจนเนียน ต่อไปคุณจะต้องค่อยๆเทน้ำซุปไก่ตามด้วยครีมโดยไม่หยุดตีมวล ถัดไปคุณต้องเพิ่มเครื่องปรุงรสแกงและผสมอีกครั้ง เทส่วนผสมลงในกระทะ ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม แต่อย่าต้ม ปล่อยให้จานนั่งประมาณ 3-4 นาที หลังจากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟได้

สูตรที่ 3: ซุปครีมปลาแซลมอน

ปลาแซลมอนจานแรกอันงดงามนี้ควรกลายเป็นไฮไลท์ของงานเลี้ยงวันหยุดหรืออาหารค่ำกับครอบครัวอย่างแน่นอน ซุปปรุงด้วยครีมและนอกจากปลาแล้วยังรวมถึงมันฝรั่ง มะเขือเทศ และกระเทียมหอมด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาแซลมอน 300 กรัม
• มันฝรั่ง - ครึ่งกิโลกรัม;
• มะเขือเทศ – 300 กรัม;
• กระเทียม 200 กรัม
• ครีม 500 มล. (10%);
• แครอท 150 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 30 มล.;
• พวงสมุนไพรสด

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกและขูดแครอท ตัดต้นหอมเป็นวงแหวน หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนหลังจากเอาผิวหนังออก (ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำการตัดขวางและวางมะเขือเทศลงในน้ำเดือด) เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมและแครอทโดยตรง จากนั้นใส่มะเขือเทศสับลงไปผัดผักทั้งหมดให้เข้ากันสักพัก ถัดไปคุณต้องเทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะแล้วต้มซุปให้เดือด ทันทีที่น้ำเดือดคุณต้องวางมันฝรั่งใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปรุงทุกอย่างประมาณ 7-8 นาที ถัดมาเป็นแซลมอน ตามด้วยครีม คุณต้องปรุงซุปด้วยครีมจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม (ประมาณ 5-7 นาที) จากนั้นคุณต้องลิ้มรสจานและเติมเกลืออีกเล็กน้อยหากจำเป็น เสิร์ฟซุปกับสมุนไพรสับละเอียด

สูตรที่ 4: ซุปครีมฟักทอง

ซุปครีมฟักทองนี้ดูเหมือนง่ายมากเมื่อมองแวบแรก ดูเหมือนว่าจะใช้ฟักทอง 1 ลูก หัวหอม น้ำซุปไก่ และครีม อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่เข้มข้นและเผ็ดร้อนมาก ซึ่งทำได้โดยการปรุงรสและเคี่ยวผักในบรั่นดี

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ฟักทอง 1 กิโลกรัม
• หัวหอมสีม่วง - 1 หัว;
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร;
• ครีม – 200 กรัม;
• พริกไทยดำและเกลือป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• เมล็ดฟักทอง – 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• กระเทียม 6 กลีบ
• บรั่นดี – 50 กรัม;
• เนย – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ใส่เนยลงในกระทะทรงลึกแล้วทอดหัวหอมสับและกระเทียมสับละเอียด ก่อนอื่นคุณต้องวางหัวหอมก่อน ควรผัดกระเทียมจนมีกลิ่นหอมแรกจากนั้นจึงจะมีรสขม ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ ทอดฟักทองพร้อมกับกระเทียมและหัวหอม คนอย่างต่อเนื่อง ตรวจสอบฟักทอง หากนิ่มแล้ว ให้เติมบรั่นดีและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนแอลกอฮอล์ระเหยหมด จากนั้นเทน้ำซุปลงในกระทะใส่เกลือพริกไทยและน้ำตาล ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 7 นาที มวลที่ได้จะต้องผสมกับครีมและสมุนไพรสับแล้วปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น เสิร์ฟซุปครีมฟักทองพร้อมกับเมล็ดฟักทองปอกเปลือกทอดในกระทะ

สูตรที่ 5: ซุปครีมแตงกวา

ซุปครีมนี้ให้ความสดชื่น อิ่มท้อง และช่วยให้คุณอารมณ์ดีและมีพลังได้ตลอดทั้งวัน เมนูหลักประกอบด้วยแตงกวา ครีม และโยเกิร์ต ในขณะที่มิ้นต์และเปลือกเลมอนช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นและมีชีวิตชีวา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• โยเกิร์ตไม่หวาน - 500 มล.;
• 1 มะนาว
• กระเทียม 2 กลีบ
• มิ้นท์ – 50 กรัม;
• ครีม ¼ ลิตร
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 45 มล.
• เกลือและพริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร:

เราล้างแตงกวาให้สะอาดปอกเปลือกสับให้ละเอียดแล้วใส่ในชามลึก ใส่โยเกิร์ตไม่หวานธรรมดา ใบมิ้นต์ฉีก น้ำส้มสายชูไวน์ขาว กระเทียมสับ และความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ผล ตอนนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องถูกบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและมีโทนสีเขียวที่น่าพึงพอใจ จากนั้นค่อยๆ เทครีมลงไปแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสจานด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟพร้อมใบสะระแหน่

เพื่อให้แขกและคนที่คุณรักพอใจด้วยซุปครีมแสนอร่อย ให้ใช้เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เหล่านี้จากเชฟและเชฟที่เก่งที่สุด:

— เนื่องจากครีมเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย (เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ ทั้งหมด) จึงไม่แนะนำให้เก็บซุปด้วยครีมไว้เป็นเวลานาน ดังนั้นให้คำนวณจำนวนสินค้าและสัดส่วนเพื่อให้สามารถทานอาหารได้ในวันเดียวกัน

- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารลองเพิ่มชีสขูดนุ่มหรือเผ็ดเล็กน้อยลงในจานร้อน - นี่จะทำให้ซุปมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

- หากคุณต้องการเตรียมอาหารที่มีแคลอรี่น้อยกว่าให้ใช้ครีม 10% แต่ยิ่งผลิตภัณฑ์มีไขมันมากเท่าใดซุปก็จะยิ่งเข้มข้นและละเอียดมากขึ้นเท่านั้น

— นมและเนยเข้ากันได้อย่างลงตัวกับครีม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าควรเพิ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทั้งหมดในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

— ซุปด้วยครีมหลังจากเติมครีมแล้วจะต้องอุ่นอย่างระมัดระวังด้วยไฟอ่อน แต่อย่าต้มเป็นเวลานานมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์นมจะทำให้แข็งตัวและทำลายจานทั้งหมด

— ซุปครีมเสริมอย่างสมบูรณ์แบบด้วยส่วนผสมของเนยและแป้งเล็กน้อย

— ซุปใส่ครีมเหมาะสำหรับอาหารทารก แต่ในกรณีนี้ คุณต้องเลือกส่วนผสมอย่างระมัดระวัง และพยายามใช้เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส เห็ด และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ไม่พึงประสงค์ต่อร่างกายเด็กให้น้อยที่สุด

แสดงข่าวธุรกิจ

ซุปไก่ครีมข้นและผัก ซุปแสนอร่อยปรุงได้รวดเร็วและรับประทานได้เร็วยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1 กก
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (ก้าน) - 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 150 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. วางไก่ในน้ำเดือด ลอกโฟมออก แล้วใส่แครอทที่ปอกเปลือกแล้ว หัวหอมทั้งหมด พริกไทย และก้านผักชีฝรั่ง

2. ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดครึ่งหนึ่ง จากนั้นนำทุกอย่างออกจากกระทะแล้วกรองน้ำซุปไก่

3. เราไม่ต้องการหัวหอมอีกต่อไปแล้ว หั่นแครอทเป็นลูกเต๋า แล้วเอาไก่ออกจากกระดูกและหนัง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

4. รวมครีมกับแป้งในกระทะแล้วต้มจนมวลข้น

5. ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในน้ำซุปไก่ที่เดือดแล้วปรุงจนนุ่ม จากนั้นนำเนื้อไก่ แครอทกลับคืน และเทครีมลงไป

วัตถุดิบ:

• คุณต้องทานปลาแซลมอนปลาแซลมอนอาจเป็นเนื้อ - 400 กรัมชุดซุปหัวและหางก็เหมาะสม
• นมในปริมาณ 400 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น, ชิ้นเล็ก - 6-8;
• รสพริกไทยและมะนาว - ½ช้อนชา;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่น ปอกหัวหอมและมันฝรั่งแล้วสับ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง และมันฝรั่งเป็นก้อน ขนาดไม่ควรเกิน 2.5 ซม.
2. เทน้ำ 1 ลิตรลงในหม้อ เติมเกลือแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ใส่มันฝรั่งและหัวหอมลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝาปิดลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง
3. ล้างและหั่นปลาเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ผักในกระทะ ใส่พริกไทยรสมะนาว
4. เทนมลงในแป้ง คนให้เข้ากัน ใส่ซุปลงไปต้มให้เดือด จากนั้นยกลงจากเตา
5. เทซุปลงในชาม สับสมุนไพร ตกแต่งแต่ละมื้อและเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ชุดซุปปลาแซลมอน
• ต้นหอม 1 ก้าน;
• สเต็กปลาแซลมอนขนาดใหญ่ประมาณ 400 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น;
• หัวหอม 1 หัว;
• มันฝรั่ง 3 หัวใหญ่หรือ 5 หัวเล็ก
• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• คื่นฉ่ายแท่ง;
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสำหรับโรยจานเสร็จแล้ว

การตระเตรียม:

1. ล้างหัวเอาเหงือกออกจากพวกมันเพราะมันเพิ่มความขมให้กับน้ำซุปใส่ในกระทะเทน้ำเย็น 2 ลิตรรอจนเดือดจากนั้นเอาโฟมออกจากพื้นผิวลดความร้อนลงเหลือปานกลาง
2. เมื่อไม่มีฟองแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งและหัวหอมลงในกระทะแล้วปรุงจนนิ่ม
3. ปรุงน้ำซุปในซุปที่ใส่ผัก เนื่องจากซุปปลาฟินแลนด์ต้องใช้น้ำซุปปลา
4. เอากระดูกและหัวออก, เอาสิ่งที่ไม่จำเป็นออก, กรอง, เอาเนื้อออกจากหัว, ใส่กลับเข้าไปในกระทะ;
5. นำมันฝรั่งออกบดขยี้เพิ่มลงในน้ำซุปแล้วนำจานกลับไฟ
6. ล้างก้านคื่นฉ่ายและต้นหอมสับเป็นเส้นทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทองใส่น้ำซุป
7. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน, แครอทเป็นเส้น, ใส่หัวหอมและขึ้นฉ่าย, เอาหัวหอมที่ต้มแล้วออก;
8. ในเวลานี้คุณต้องทำน้ำสลัดตากแป้งให้แห้งในกระทะลึกใส่เนยทอดเล็กน้อยเทน้ำซุปหนึ่งแก้วคนให้เข้ากันรอจนเดือดแล้วเทลงในครีม เมื่อมวลทั้งหมดเดือดให้เทลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน
9. หั่นปลาแซลมอน (สเต็ก) ออกเป็นส่วนๆ ใส่ในน้ำเดือด ปิดฝา แล้วเคี่ยวสักสองสามนาที ระวังอย่าให้เดือด

พักไว้ 40 นาที เทใส่จาน ใส่ผักชีลาว พร้อมเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ขนาดเล็กสด 1 ชิ้น;
• อาหารทะเลนานาชนิดประมาณ 400 กรัม
• ครีม 100 กรัม
• รากขิงยาว 5 ซม.
• มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ชิ้น;
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ชิ้น
• พริกหยวก 2 ชิ้น;
• ต้นหอม 1;
• หัวหอม - 1;
• เคเปอร์ดอง (เพื่อลิ้มรส) – 15 กรัม
• ชีสแปรรูป (เช่น "วิโอลา") – 200 กรัม
• ส่วนผสมของพริกไทย, เกลือ, ใบกระวาน, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 3 กลีบ

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดด้านข้างของปลา หั่นเป็นชิ้น เอาเหงือกออกจากหัว ใส่ในกระทะ เติมน้ำ ใส่เครื่องเทศและใบกระวาน แล้วนำไปปรุงอาหาร
2. กรองน้ำซุปต้มใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและสับเคเปอร์ขิงแครอทสับกระเทียมหอมและอาหารทะเลหั่นเป็นครึ่งวงนำไปต้มและลดความร้อน
3. เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศสับ พริกหวาน และสมุนไพรจำนวนมากลงในกระทะ
4. แยกปลาเทราต์ที่เสร็จแล้วและเย็นแล้วใส่เนื้อดีๆ กลับเข้าไปในกระทะเทครีมลงไปแล้วใส่ชีสที่ละลายแล้ว อุ่นซุปแล้วจึงเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ปลาแดง 200 กรัม
• มันฝรั่ง 2 หัว;
• ผักรวมแช่แข็ง 100-150 กรัม
• ครีมไขมันสูง 50 มล.
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มปลาในกระทะขนาด 2 ควอร์ตเป็นเวลา 10 นาที
2. นำปลาที่เสร็จแล้วออกแล้วเติมเกลือลงในน้ำซุป
3. ปอกเปลือกและสับมันฝรั่งเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะ
4. แยกชิ้นส่วนปลาใส่เนื้อลงในมันฝรั่งปรุงจนสุก
5. เทส่วนผสมผักแช่แข็ง 100-150 กรัมลงในภาชนะ
6. ใส่ครีม ปล่อยให้เดือดและยกลงจากเตา

เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถใส่มะนาวครึ่งแก้วและคาเวียร์สีแดง 1 ช้อนชา ปรุงรสด้วยผักชีลาวแล้วเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ครีม 1 ลิตร
• เนื้อปลาสำหรับน้ำซุป;
• หลอดไฟ 2 ชิ้น;
• เนยสำหรับทอด
• เนื้อปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ 300 กรัม
• มันฝรั่ง 4 หัว;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. วางชิ้นปลาลงในกระทะ ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วปรุงน้ำซุป
2. กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วแล้ววางกลับบนเตา
3. ในระหว่างการปรุงอาหารให้ทอดหัวหอมครึ่งวงเมื่อพวกเขาสูญเสียความหมองคล้ำแล้วใส่เนื้อปลาที่ไม่มีผิวหนังลงไปทอดแต่ละด้านอย่างเข้มข้นเป็นเวลาหนึ่งนาทีจากนั้นจึงนำไปใส่ในกระทะ
4. หลังจากผ่านไป 15 นาทีเทครีมลงไป หลังจากนั้นอีก 5 นาทีก็เติมเกลือ พริกไทย และยกลงจากเตา พักไว้ 5 นาทีจานก็พร้อม!

วัตถุดิบ:

• ชุดต้มยำปลา 1กก.
• หัวหอม 1 หัว;
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น;
• เนื้อปลาแซลมอนรมควัน 300-400 กรัม
• ครีม 1 แก้ว;
• เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำซุปในชุดซุปจะดีกว่าถ้ามาจากปลาสีแดง เพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มเครื่องเทศและหัวหอมที่ปอกเปลือกทั้งหมด
2. กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วใส่มันฝรั่งทั้งตัวหลังจากสุกแล้วเอาออกและบด
3. หลังจากผ่านไป 20 นาที ใส่แซลมอนรมควัน นำไปต้มและเทครีมลงไป จากนั้นใส่เกลือ คนให้เข้ากัน และปรุงรสด้วยผักชีลาว

เพื่อให้ปลาคงรูปลักษณ์ไว้ได้ ไม่ควรต้มนาน เพราะเนื้อจะนุ่มมากและแตกเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ง่าย

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนกระป๋องบรรจุน้ำมัน
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• ก้านต้นหอม;
• 6 มันฝรั่ง
• ครีม 1 แก้ว;
• ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. เปิดอาหารกระป๋อง เอากระดูกออกจากปลาแล้วเอาครีบออก เทน้ำมันจากกระป๋องลงในกระทะที่จะผัดผัก
2. สับกระเทียมหัวหอมและแครอทผัดในน้ำมันพืช
3. วางมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ลงในน้ำเดือดนำไปเกือบพร้อมแล้วเติมการทอดใส่ปลากระป๋องที่ปอกเปลือกแล้ว
4. ใส่เกลือและพริกไทย เทลงในแก้วครีม ปล่อยให้เดือดแล้วยกลงจากเตา จากนั้นใส่ผักใบเขียว

อันแรกพร้อมแล้วต้องพักไว้ 10 นาทีจึงจะสามารถรับประทานอาหารกลางวันได้

หากต้องการทำน้ำซุปด้วยชิ้นปลาและไม่ใช้ "เศษ" จะดีกว่าถ้าใช้ปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาแซลมอนในน้ำมัน

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการทำซุปฟินแลนด์

1. เพื่อให้อาหารจานแรกมีรสชาติมากขึ้น คุณต้องปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันแล้วจึงค่อยรับประทาน
2. เพื่อให้เนื้อปลาสีแดงมีความนุ่ม ไม่ควรต้ม! คุณเพียงแค่ต้องเคี่ยวใต้ฝาสักครู่แล้วนำภาชนะที่มีซุปออกจากเตา ในสภาพแวดล้อมที่ร้อน ปลาจะพร้อมภายในไม่กี่นาทีและจะนุ่มไม่เหมือนใคร!
3. หากคุณมีปัญหาทางการเงินคุณสามารถปรุงซุปฟินแลนด์จากชุดซุปได้โดยไม่เสียค่าใช้จ่ายมากนักและเนื้อจากหัวก็เพียงพอแล้วนี่คือตัวเลือกงบประมาณที่เรียกว่า
4. เพื่อให้น้ำซุปปลามีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณควรเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ นอกเหนือจากเครื่องเทศที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป กานพลูแท่ง กิ่งผักชีฝรั่งและเมล็ดพืช แล้วเทไวน์ขาวจำนวนเล็กน้อยลงไป

วัตถุดิบ:

• ไก่ทั้งตัว 1 ตัว (ประมาณ 1,500-1,700 กรัม)
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ก้านผักชีฝรั่งพวง (ไม่ต้องมีใบ)
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• น้ำ 3 ลิตร
• เนย 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• หัวผักกาดขนาดเล็ก 2-3 หัว
• 150 มล. ครีมหนัก (20-33%)
• ผักชีฝรั่งสับสำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

1. วางไก่ลงในหม้อใบใหญ่ โดยให้ด้านอกคว่ำลง เรายังส่งหัวหอม 1 หัวและแครอท 1 หัวผ่าครึ่ง ก้านผักชีฝรั่งและพริกไทย
2. เทน้ำ 3 ลิตร ตั้งกระทะบนไฟ นำไปต้ม ลดไฟให้เหลือเกือบน้อยที่สุดแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. นำไก่ที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็นเพื่อให้สามารถจับด้วยมือได้
4. กรองน้ำซุป เทลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟอีกครั้ง ต้มประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
5. ตัดแครอทและหัวหอมเป็นก้อน
6. หั่นมันฝรั่งและหัวผักกาดเป็นลูกเต๋า โดยให้ด้านยาวประมาณ 1-1.5 ซม.
7. ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ ทอดหัวหอมและแครอทประมาณ 5 นาทีจนหัวหอมโปร่งแสง ใส่แป้งและ
   ทอดกวนต่ออีก 1 นาที
8. เทน้ำซุปร้อนลงในกระทะ ใส่หัวผักกาดและมันฝรั่ง ปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีจนผักนิ่ม
9. นำเนื้อออกจากไก่ที่เย็นแล้ว ทิ้งกระดูกและผิวหนังออก
10. เมื่อผักสุก ใส่ไก่สับลงในซุปแล้วเทครีมลงไป อุ่นเครื่องสักสองสามนาที
11. เทซุปลงในชามแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม (สับละเอียด) - 1 ชิ้น
• น้ำ - 3 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 340 กรัม (ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม)
• เนื้อปลาแซลมอน - 340 กรัม (ไม่มีหนังไม่มีกระดูกและสับละเอียด)
• ครีม - ¾ถ้วย
• แป้ง - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ (ยิ่งแป้งมากน้ำซุปก็จะยิ่งข้น)
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย
• ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง
• มะนาว

การตระเตรียม:

1. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่แล้วผัดหัวหอม เมื่อหัวหอมนิ่มแล้ว ให้เทน้ำ 3 ถ้วยแล้วใส่ใบกระวานลงไป นำไปต้ม
2. ลดความร้อนและเพิ่มมันฝรั่ง ปิดฝาแล้วปรุงจนมันฝรั่งสุก
3. วางปลาแซลมอนลงในกระทะแล้วปรุงประมาณ 5 นาที
   จากนั้นเทครีมลงไปคนให้เข้ากัน
4. เตรียมส่วนผสมโดยผสมแป้งกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ คนจนแป้งละลายหมด
5. เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในซุปแล้วปรุงจนซุปข้น
   ใส่เนยลงไปผัดและนำออกจากเตา
   เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. โรยด้วยพาร์สลีย์หรือผักชีลาวสับพอประมาณ
7. เมื่อเสิร์ฟให้บีบน้ำมะนาวลงไปหากต้องการ

วัตถุดิบ:

• ชานเทอเรล 200 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• หัวหอม;
• ครีม 150 มล.
• น้ำมัน, เครื่องเทศ;
• ใบผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. หากชานเทอเรลมีขนาดเล็กให้ปรุงให้สุกทั้งหมด เห็ดขนาดใหญ่สามารถหั่นได้หลายส่วน ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วทอดชานเทอเรล
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วส่งไปที่เห็ด ทอดให้เข้ากัน
3. เทน้ำประมาณ 1.5 ลิตรลงในกระทะแล้วตั้งบนเตา
4. ปอกมันฝรั่ง ขูดหนึ่งอัน แล้วหั่นที่เหลือเป็นก้อน ใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันในน้ำต้มและน้ำเค็มแล้ว ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง
5. ใส่ชานเทอเรลทอดลงในกระทะ ผัดและปรุงซุปต่ออีก 5 นาที
6. เทครีมลงไป ใส่ใบพาร์สลีย์สับ เติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น ซุปก็พร้อม!

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 400 กรัม
• 4 มันฝรั่ง
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• ครีม 100 มล.
• ชีสแปรรูป 2 ชิ้น (200 กรัม)
• น้ำมัน เครื่องเทศ และสมุนไพรเล็กน้อย คุณสามารถทานแบบแห้งได้

การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่ง สับเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำ 1.5 ลิตรหรือน้ำซุปใด ๆ
2. สับแชมเปญเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาที
3. ปอกหัวหอมและแครอท สับด้วยวิธีปกติ ใส่ลงในเห็ดแล้วปรุงด้วยกัน
4. ทันทีที่ทอดผักและแชมปิญองให้เติมน้ำซุป 2-3 ทัพพีจากกระทะพร้อมกับมันฝรั่งแล้วเคี่ยวต่อไป
5. ชีสต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นใส่ลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันจนชิ้นชีสละลาย
6. โอนเนื้อหาของกระทะลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งเกือบพร้อมเกลือเพื่อลิ้มรสเทครีมแล้วต้มสักสองสามนาที ปรุงรสด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• ไก่ 400 กรัม
• เห็ด 350 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ครีม 300 กรัม 15-20%;
• 3 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอท;
• เกลือน้ำมัน

การตระเตรียม:

1. วางชิ้นไก่ลงในกระทะ เติมน้ำ (2 ลิตร) แล้วปรุงน้ำซุปประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. เราล้างเห็ดเอาสิ่งที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้น หากคุณไม่แน่ใจในคุณภาพ ให้ต้มล่วงหน้า 20 นาที
3. ปอกมันฝรั่ง หั่นแบบสุ่มแล้วใส่ลงในซุป
4. ผัดเห็ดในกระทะสักครู่ใส่หัวหอมสับและแครอท ทอดจนสุก
5. เทน้ำซุปให้เย็นแล้วละลายแป้ง จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในเห็ด คนให้เข้ากัน และปิดไฟ
6. เราย้ายมวลเห็ดลงในกระทะที่มีมันฝรั่งนิ่มแล้วนำทุกอย่างมาต้มให้เข้ากันปรุงรสด้วยครีมเครื่องเทศกระเทียมสับต้มสักครู่แล้วปิด

วัตถุดิบ:

• เห็ด 300 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุกครึ่งแก้ว
• 3 มันฝรั่ง
• หลอดไฟ;
• น้ำมันเกลือ
• ครีม 200 มล.

การตระเตรียม:

1. ต้มข้าวบาร์เลย์มุกจนนิ่ม สะเด็ดน้ำ
2. วางกระทะที่มีน้ำ 1.5 ลิตร (หรือน้ำซุป) ไว้บนเตา นำไปต้มใส่เกลือ อ่านเพิ่มเติม:
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นตามชอบแล้วใส่ในซุป
4. สับเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่หัวหอมและปรุงอาหารด้วยกัน
5. เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกลงในมันฝรั่งที่เกือบสุก หลังจากนั้นสักครู่ ใส่เห็ดทอด
6. ต้มทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 3-4 นาที เทครีมลงไปแล้วต้มต่ออีกนาที เพิ่มกรีนแล้วปิด

หลายๆ คนถือว่าซุปบดเป็นอาหารในร้านอาหาร และปฏิบัติต่อตัวเองเฉพาะเมื่อ "ออกไปข้างนอก" เท่านั้น แม้ว่าซุปครีมแชมปิญองพร้อมครีมจะมีสูตรง่าย ๆ ที่ทำที่บ้านได้ง่าย และอย่าคิดว่าส่วนผสมจะมีให้เฉพาะเชฟชื่อดังเท่านั้น ทุกอย่างง่ายกว่าที่คุณคิดมาก

ซุปน้ำซุปข้นปรากฏในยุโรปซึ่งได้รับการยอมรับในทันทีว่าเป็น "สีสูงสุด" ในการปรุงอาหาร ที่นั่นจะมีการรับประทานซุปด้วยช้อนเล็กๆ สุดหรูที่มีปลายโค้งมน และเสิร์ฟในชามซุปที่สวยงามพร้อมสมุนไพร รสชาติครีมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนชนะใจแฟน ๆ นับพันทั่วโลกอย่างรวดเร็ว และซุปก็ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่าย ดังนั้นคุณประโยชน์ของน้ำซุปจึงทรงคุณค่าทั้งในด้านโภชนาการและอาหารสำหรับทารก

แม่บ้านบางคนบ่นว่าเป็นเรื่องยากที่จะทำซ้ำสูตรที่บ้าน - บางครั้งซุปก็หนาบางครั้งก็เป็น "สีเทา" บางครั้งก็ไม่แตกตลอดทางและคุณก็จบลงด้วยชิ้นส่วนที่ไม่พึงประสงค์ มีคุณสมบัติพิเศษอะไรบ้าง? มีน้อย แต่คุณยังต้องจำบางสิ่งบางอย่าง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ครีมไขมัน 25% – แก้ว 250 มล.
• แชมเปญสด – 1,000 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่น, ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• เนย 50 กรัม

หั่นเห็ดเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในเนยจนนิ่ม ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง คุณไม่ควรรวมเห็ดและหัวหอมในขั้นตอนการปรุงอาหารนี้: ส่วนผสมทั้งสองจะปล่อยของเหลวและเริ่มต้มในน้ำผลไม้ของตัวเองอย่างแท้จริงแม้ว่าตามเทคโนโลยีแล้วควรเคี่ยวก็ตาม เมื่อเห็ดและหัวหอมเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่ในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย (เพื่อให้แทบไม่ท่วมน้ำสลัดหัวหอม-เห็ด) แล้วปรุงต่อ

ในเวลานี้ให้ทอดแป้งกับเนยในกระทะ จำได้ไหมว่าคุณยายของเราล้างบาปสำหรับซุปกะหล่ำปลีได้อย่างไร? หลักการก็เหมือนกัน เพิ่มน้ำยาล้างบาปลงในซุปแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อน น้ำควรระเหยออกไปเล็กน้อยและซุปจะข้นขึ้น ทันทีที่พร้อม ให้เติมเกลือ เครื่องเทศ แล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น ไม่ว่าจะเป็นเครื่องปั่นแบบแช่หรือแบบคลาสสิกในแก้ว

อุ่นครีมหนึ่งแก้ว ใส่ซุปแล้วตีอีกครั้ง ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นมวลครีมสีมุกที่น่าพึงพอใจ เราเสิร์ฟซุปบนโต๊ะด้วยขนมปังกรอบสีขาว ชีสพาร์เมซานขูด และสมุนไพร ซึ่งไม่ได้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แต่จะมีก้านแยกไว้ในแต่ละมื้อ ควรเสิร์ฟซุปข้นเห็ดทันทีหลังปรุงอาหาร: ถ้าจานนั้นนั่งลงก็จะสูญเสียเสน่ห์ไป แต่วางใจได้เลยว่ามันไม่ต้องยืน: จะกินทันที!

ปริมาณของของเหลวสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างง่ายดาย หากก่อนที่จะบดในเครื่องปั่น ให้เทบางส่วนลงในแก้วแล้วเติม จากนั้นค่อย ๆ ปรับความหนาของซุปเห็ดบด

สูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้า

แม่บ้านที่ประหยัดและรวดเร็วมักใช้เวลาทำอาหารไม่มากนัก คุณสามารถเตรียมซุปข้นในหม้อหุงช้าได้ แต่ในกรณีนี้ คุณจะไม่สามารถทิ้งทุกอย่างไว้ในเตาอบอัจฉริยะได้ คุณจะต้องพยายามปรุงทุกอย่างทีละขั้นตอน

วิธีเตรียมซุปข้นหอมในหม้อหุงช้า?

1. ทอดที่ด้านล่างของหม้อหลายใบในโหมด "ทอด"
2. เพิ่มหัวหอมสับลงในชาม
3. ทอดจนของเหลวระเหยหมด
4. เทน้ำหนึ่งแก้ว (น้ำซุปผัก น้ำซุปไก่) ลงบนผัก
5. ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
6. หลนเป็นเวลา 30 นาที
7. เติมครีม
8. หลนอีก 30 นาทีในโหมด "สตูว์"

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร กระเทียม กรูตองขาว ซุปที่ทำจากหม้อหุงช้านั้นดีเพราะต้องใช้เวลาในการเคี่ยว ซึ่งมีประโยชน์ต่อรสชาติของซุปและความคงตัวของน้ำซุป แต่โดยทั่วไปเวลาในการปรุงอาหารจะไม่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับการปรุงอาหารบนเตาไฟฟ้า (แก๊ส) รุ่นคลาสสิก

ซุปครีมเห็ดกับครีมและมันฝรั่ง

ซุปครีมกับซุปข้นต่างกันอย่างไร? สำหรับซุปครีมฐานมักจะเป็นซอสเบชาเมลและเทครีมที่มีปริมาณไขมัน 25% ลงในกระทะในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร อาหารฝรั่งเศสมีอาหารมากกว่า 70 ประเภทที่กำลังพูดคุยกัน โดยมีการเพิ่มถั่ว ผิวส้ม เบคอน หรือสมุนไพรลงไป

มันฝรั่งเป็นเรื่องธรรมดามากในสูตรซุปเหล่านี้ สิ่งนี้สมเหตุสมผลอย่างแน่นอน: ผักที่มีรากร่วนอร่อยช่วยเพิ่มไส้และเนื้อส่วนเกิน เลือกพันธุ์มันฝรั่งขาว ผักที่มีรากใหญ่ แล้วทุกอย่างจะออกมาสมบูรณ์แบบ!

ซุปนั้นเตรียมง่ายมากโดยทำตามสูตรพื้นฐาน แต่ในขณะที่ทอดเห็ดและหัวหอมก็คุ้มค่าที่จะต้มมันฝรั่งในน้ำปริมาณเล็กน้อย: เมื่อคุณเติมส่วนผสมเห็ดลงไปก็ควรจะสุกเกือบสมบูรณ์เช่นมันฝรั่งบด ระบายน้ำจากใต้มันฝรั่งลงในภาชนะแยกต่างหาก - มันจะมีประโยชน์ และต้มส่วนผสมทั้งสามให้เข้ากันโดยใช้ของเหลวปริมาณเล็กน้อยจนสุกเต็มที่

สิ่งที่เหลืออยู่คือการบดซุปด้วยเครื่องปั่นใส่ครีมปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ซุปครีมมันฝรั่งและเห็ดเหมาะที่จะเสิร์ฟพร้อมกับเห็ด โดยหั่นเป็นชิ้น เคี่ยวไฟอ่อนๆ แล้ววางลงบนซุปครีมข้น กรูตองแบบไม่หวานกับกระเทียม สมุนไพร และชีสขูดเข้ากันได้ดีกับซุปนี้

พร้อมชีสละลาย

ด้วยความรักในเครื่องเทศจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่พกติดตัวไปเมื่อพยายามเตรียมซุปครีมเห็ด เห็ดและครีมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องเน้น แต่อย่าให้เครื่องเทศมากเกินไป แต่ชีสแปรรูปรูปสามเหลี่ยมที่มีรสเห็ด (หรือคลาสสิก) น่าจะเหมาะสมมาก

วิธีเตรียมซุปเช่นนี้? มันง่ายมาก:

1. หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ทอดในกระทะที่มีก้นหนา
3. เพิ่มหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. คุณสามารถเพิ่มหัวมันฝรั่งหั่นเป็น 4 ส่วน
5. เทน้ำหนึ่งแก้วครึ่ง (น้ำซุปผัก น้ำซุปไก่) ลงบนผัก
6. ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
7. หลนเป็นเวลา 30 นาที
8. บดส่วนผสมหัวหอมและเห็ดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
9. เพิ่มชีสสามเหลี่ยมสองสามชิ้น (เช่น Hochland หรือ President)
10. เติมครีม
11. อุ่นน้ำซุปเล็กน้อย

คุณสามารถซื้อชีสแปรรูปพิเศษสำหรับซุปได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าชีสยังคงเป็นชีสจริง ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ชีส รสชาติของสารทดแทนไขมันนมราคาถูกจะทำให้อาหารเสียทันที ลดความซับซ้อน และทำให้ไม่มีรสจืด ในกรณีนี้ไม่มีประโยชน์ที่จะประหยัด

ซุปเห็ดแชมปิญองกับไก่

โลกแห่งอาหารชั้นสูงมีซุปน้ำซุปข้นหลายร้อยชนิด และเนื้อสัตว์ก็เป็นหนึ่งในรายการโปรด อร่อยน่าพึงพอใจมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ในขณะเดียวกันย่อยง่ายก็มีรสชาติที่สดใสและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว แต่ที่นี่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปและต้องเพิ่มส่วนประกอบเนื้อของซุปอย่างถูกต้อง

เตรียมซุปทีละขั้นตอน:

1. ปรุงน้ำซุปไก่จากขาที่ถลกหนังแล้วตั้งไฟ
2. ปอกมันฝรั่ง แครอท หั่นเป็นก้อน
3. เราตัดแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสับหัวหอม
4. ผัดเห็ดจนความชื้นส่วนเกินระเหยไป
5. เพิ่มผักลงในเห็ด
6. เทครีมลงบนน้ำสลัดมันฝรั่งและผัก
7. เคี่ยวทุกอย่างเบา ๆ – ส่วนผสมจะข้นขึ้นเล็กน้อยและกลายเป็น “ครีม”
8. เราเจาะมันในเครื่องปั่น
9. ตอนนี้เราทำความสะอาดเนื้อไก่จากกระดูก
10. เพิ่มลงในผักและครีม
11. เจือทุกอย่างด้วยน้ำซุป (ร้อน แต่ไม่เดือด!)
12. ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ

ซุปนี้เสิร์ฟพร้อมกับชิ้นไก่ซึ่งจัดไว้ตามสัดส่วนในแต่ละจาน เผ็ดผิดปกติอร่อยซุปรวมกับก้านโหระพาซึ่งทำให้จานมีรสชาติที่สดใสสมุนไพรและมีกลิ่นหอม

ด้วยชีส

ซุปไก่ มันฝรั่ง และน้ำซุปข้นเห็ดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับชีสประเภทต่างๆ พวกเขาเพิ่มเครื่องเทศและเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวได้ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณขูดชีสลงในซุปร้อนๆ โดยตรง

เตรียมซุปตามสูตรใดก็ได้ จากนั้นถูลงไป 200 กรัม ชีสชนิดโปรด วางทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อให้ชีสกระจายทั่วซุป รับประทานกับขนมปังกรอบสีขาว สมุนไพรสด และกระเทียม

ชีสไขมันต่ำ เช่น Chechil, Feta, Suluguni, Oltermani และ Adygei นั้นสมบูรณ์แบบ ผู้ทานมังสวิรัติสามารถทำผักได้โดยใส่เต้าหู้ชีสลงไป ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรละเลยชีส - มันจะเพิ่มเครื่องเทศเบา ๆ ที่จำเป็นซึ่งจะเน้นรสชาติของส่วนประกอบทั้งหมดของจานร้อนได้สำเร็จ

ด้วยครีมและลูกจันทน์เทศ

แต่จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่มีเครื่องปั่นอยู่ในมือ? ในกรณีนี้ คุณจะต้องทำงานหนักและกรองซุปผ่านตะแกรง งานโดยรวมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณจะต้องต้มส่วนผสมสำหรับซุปให้มากขึ้นเพื่อที่พวกเขาจะ "แตกสลาย" เป็นชิ้น ๆ อย่างแท้จริง

เตรียมง่ายมาก: ทำตามสูตรพื้นฐานแล้วถูผ่านตะแกรง เจือจางด้วยน้ำซุปตามความหนาที่ต้องการ ในนาทีสุดท้ายเทครีมลงในน้ำซุปข้นแล้วอุ่นซุปที่เสร็จแล้วบนเตาเล็กน้อย ลูกจันทน์เทศเล็กน้อยจะเหมาะสมมากในจานนี้

การผสมผสานระหว่างเครื่องเทศลูกจันทน์เทศ เห็ด และครีมถือเป็นอาหารคลาสสิกในอาหารของทุกชาติทั่วโลก แต่เป็นที่ชื่นชอบของชาวยุโรปโดยเฉพาะ

พร้อมดอกกะหล่ำเพิ่ม

หลายคนไม่ชอบกะหล่ำปลีเนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะตัวซึ่งสามารถเอาชนะรสชาติของซุปได้ แต่กะหล่ำดอกเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง มันไม่ได้เอาชนะรสชาติของส่วนผสม แต่เพิ่มความหนาและความอ่อนโยนให้กับเนื้อสัมผัสของซุป

1. ปรุงผักสับหยาบบนไฟ: มันฝรั่ง, แครอท, ดอกกะหล่ำ
2. ทอดแชมเปญในกระทะด้วยเนย
3. เพิ่มหัวหอมซึ่งทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. รวมผักและเห็ด
5. เติมฐานซุปด้วยครีม
6. เคี่ยวเบา ๆ จนส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย
7. วางในเครื่องปั่นและบด
8. ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ

หากคุณแยกเห็ดออกจากซุปคุณสามารถมอบให้เด็ก ๆ ได้ และเพื่อความเผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มเมล็ดฟักทองซึ่งโรยบนซุปแต่ละชามและกระทืบอย่างเป็นสุขในระหว่างมื้ออาหาร

ด้วยครีมและไวน์ขาว

เห็นได้ชัดว่าไวน์ขาวเป็นอาหารสำหรับผู้ใหญ่ และไม่เพียงแต่เป็นส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยสำหรับซุปที่รสชาติอร่อยและเบานี้อีกด้วย แต่ระวัง: หากคุณดื่มไวน์มากเกินไป ซุปจะเริ่มมีรสเปรี้ยวและรสชาติจะไม่อร่อยนัก

พื้นฐานคือมันฝรั่งซึ่งต้มในน้ำเค็มก่อน เห็ดผัดในน้ำมันมะกอกจากนั้นก็ใส่หัวหอมลงไปและเมื่อเห็ดและหัวหอมเกือบเคี่ยวก็เทไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้วลงไป ผสมเสร็จแล้วจะถูกเพิ่มลงในมันฝรั่งและผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น คุณไม่จำเป็นต้องใช้อย่างอื่นจากผัก แต่กระเทียมและเกลือทะเลนั้นมีคุณค่ามากเพราะมันเน้นรสชาติของอาหาร

สิ่งสำคัญคือต้องปรุงอาหารด้วยไวน์ขาวหรือไวน์แดงในน้ำมันมะกอก ทานตะวันและเนยเข้ากันไม่ได้กับไวน์!

ครีมอุ่นเป็นขั้นตอนสุดท้าย โดยเทลงไปที่ขั้นตอนสุดท้าย ซุปเสิร์ฟเป็นบางส่วน โรยด้วยขนมปังกรอบโฮมเมด สามารถเพิ่มชีสดองและขนมปังโฮลเกรนพร้อมสมุนไพรลงในมื้ออาหารได้

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมซุปน้ำซุปข้น รักษาความสม่ำเสมอและอย่ากลัวที่จะทดลองใช้ส่วนผสมโดยการเพิ่มเบคอนทอด คอทเทจชีส และแม้แต่ฟักทอง เลือกแชมปิญองรุ่นเยาว์และดูความสอดคล้อง: ซุปน้ำซุปข้นไม่ควรมีลักษณะคล้ายโจ๊ก แต่เป็นครีมที่ค่อนข้างข้น ทดลองปรุงอาหารให้อิ่มและมีความสุข