สูตรสำหรับดอกกุหลาบจีนบนแป้ง ขนมปังกุหลาบจากแป้งยีสต์กับน้ำตาล

ความสามารถในการทำไม่เพียง แต่อร่อยและน่าพอใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเค้กโฮมเมดที่สวยงามด้วยทำให้แม่บ้านที่มีประสบการณ์แตกต่างจากผู้เริ่มต้น เมื่อเชี่ยวชาญในการผลิตขนมปัง Rosochek แล้วคุณสามารถทำให้บ้านของคุณมีความสุขด้วยขนมอบหวานและเผ็ดที่ยอดเยี่ยมจากยีสต์นมเปรี้ยวและขนมพัฟ

ขนมปังกุหลาบ - หลักการทำอาหารทั่วไป

แป้งสำหรับขนมปัง "Rosochek" มักใช้ยีสต์ มัฟฟินโฮมเมดเตรียมด้วยนม ไข่ เนยและน้ำตาล ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้ยีสต์ดิบหรือยีสต์แห้ง สิ่งสำคัญคือพวกเขาจะไม่เสียสด หากสูตรใช้ยีสต์สดและคุณมียีสต์แห้งเท่านั้น ให้หารจำนวนที่ระบุด้วยสาม นี่คืออัตราส่วนการแทนที่มาตรฐาน

คุณสามารถทำขนมพัฟของคุณเองหรือซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้ ควรทิ้งอาหารแช่แข็งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ละลายตามธรรมชาติ

ใส่ผลิตภัณฑ์ที่หวานและไม่หวานลงในไส้สำหรับขนมปัง "Rosochek": น้ำตาล, คอทเทจชีส, แยม, แอปเปิ้ลสด, ไส้กรอก, แฮม

ขนมปังอบในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 180 ถึง 200 ° C ถ้าขนมอบทำจากยีสต์ มักจะพร้อมใน 25 นาที ผลิตภัณฑ์และขนมพัฟอบน้อยกว่า - 15 นาที

ขนมปังยีสต์ "Rosochki" กับน้ำตาล

ขนมปังนมนุ่มโปร่งสบายไม่ได้ทำกันง่ายๆ คุณจะต้องใช้เวลาค่อนข้างมาก แต่ผลที่ได้คือขนมอบแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ อย่าลืมลองทำขนมปัง Rosochki ตามสูตรดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

ยีสต์สดห้าสิบกรัม (คุณสามารถใช้แห้งสองช้อนชา);

แป้งสี่ถ้วย (ครึ่งถ้วยสำหรับรีดแป้งและปั้นขนมปังส่วนที่เหลือสำหรับแป้ง);

ไข่สามฟอง

นมหนึ่งแก้ว

เนยสองร้อยกรัม

น้ำตาลหนึ่งแก้วในไส้เนย, ช้อนโต๊ะในแป้ง;

น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง

เกลือครึ่งช้อนชา

ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

นำไข่ นม เนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ควรอุ่นให้เท่ากับอุณหภูมิห้อง

อุ่นนมให้ร้อนที่ 35-37 ° C กวนยีสต์ใส่น้ำตาลและแป้งหนึ่งช้อนเต็มผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

พักแป้งไว้สิบห้านาที เธอควรจะลุกขึ้นได้ดี

ตีไข่กับเกลือ.

เทส่วนผสมไข่ลงในแป้ง ใส่น้ำมันพืช ผสม

ร่อนแป้ง

เทแป้งหนึ่งแก้วลงในฐานที่เป็นของเหลวแล้วเริ่มนวดแป้ง

ค่อยๆใส่แป้งที่เหลือนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและไม่เป็นก้อน

คุณไม่สามารถทำให้มันเย็นเกินไป แป้งควรล้าหลังมือ แต่ดูเหมือนเป็นน้ำเล็กน้อย

โอนแป้งไปยังชามลึก คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้หมักเป็นเวลาสองชั่วโมง นวดแป้งโดว์เป็นระยะ (ปกติ 3 ครั้ง) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่หนีไปไหน

ผลที่ได้คือแป้งโปร่งที่เกาะผนังถ้วยได้ง่าย

ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมน้ำตาลกับเนยนุ่ม ถูให้เข้ากัน

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน คลึงทั้งสองเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยน้ำมันหวาน โดยเว้นขอบให้สะอาด

ม้วนแป้งเป็นม้วน

หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 3 ซม.

ดึง "กลีบ" ด้านบนลงมาเล็กน้อยบีบด้านล่างของขนมปังในอนาคต ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้การเติมน้ำมันรั่วไหล

จุ่มขนมปังกุหลาบลงในน้ำตาล

จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันพืช วางซาลาเปาแล้วทิ้งไว้ให้พอประมาณ 15-20 นาที

ส่งขนมปังเข้าหาเตาอบที่อุ่นแล้วอบจนสุก

ขนมปังอบเชย "กุหลาบ"

สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่ครัวมือใหม่ แป้งยีสต์เป็นที่พอใจและใช้งานง่ายง่ายต่อการขึ้นรูปและอบ ขนมปัง "Rosochki" ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษสามารถเสิร์ฟพร้อมกับนมชาและกาแฟ

วัตถุดิบ:

ยีสต์สด 20 กรัม นมครึ่งแก้ว (150 มล.);

แป้งสองแก้ว (350 กรัม);

ไข่สองฟอง

เนยห้าสิบกรัม

น้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม

อบเชยป่นหนึ่งช้อนโต๊ะ

เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีทำอาหาร:

อุ่นนมจนอุ่น

ละลายยีสต์ในนั้น

เตรียมแป้งโดยใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งและแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำยีสต์

คนและปล่อยให้ยีสต์ทำงานเป็นเวลาสิบนาที

ละลายเนย

เทน้ำมันลงในแป้งตีไข่หนึ่งฟองผสมทุกอย่าง

นวดแป้งให้นุ่ม

ทิ้งไว้ในที่อุ่นเพื่อพิสูจน์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

โรยโต๊ะด้วยแป้ง

แยกแป้งออกแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 0.5-0.7 ซม.

ใช้แก้วกว้าง (เส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ซม.) ตัดแป้งเป็นวงกลม

สร้าง "แถบ" โดยวางวงกลมแปดวงซ้อนกันเป็นแถว

บิดม้วนให้แน่นห่อ "แถบ"

ตัดม้วนตรงกลาง - คุณจะได้ขนมปังรูปดอกกุหลาบสองอัน

ปั้นขนมปังด้วยวิธีเดียวกัน วางบนถาดอบ ทิ้งไว้สิบนาที

ผสมน้ำตาลที่เหลือกับอบเชย

ตีไข่ใบที่สองด้วยส้อมหรือที่ตี

จาระบีขนมปัง "Rosochki" ที่เข้าหาด้วยไข่โรยด้วยน้ำตาลอบเชยแล้วอบจนสุก

ขนมปัง "Rosochki" กับคอทเทจชีส

ขนมปังแป้งยีสต์ที่ไม่มีใครเทียบได้กับคอทเทจชีส - นั่นคือสิ่งที่คุณจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจได้ หากเด็กปฏิเสธที่จะกินคอทเทจชีส ให้ขนมอบดังกล่าวแก่เขา เขาจะกินและขออาหารเสริมอย่างแน่นอน อร่อยและสวยมาก!

วัตถุดิบ:

ยีสต์แห้งสองช้อนชา

แป้งสี่แก้ว (ประมาณ 700 กรัม)

ไข่สามฟอง

ไข่แดงดิบหนึ่งฟอง

นมหนึ่งแก้ว (250 มล.);

น้ำตาลสองร้อยกรัม (ครึ่งหนึ่งของแป้ง, ครึ่งหนึ่งของไส้);

คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม

ลูกเกดหนึ่งร้อยกรัม (ไม่จำเป็น);

น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง

เกลือหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ถ้าคุณชอบลูกเกดและจะเพิ่มลงในแป้งให้นึ่งด้วยน้ำเดือด

เตรียมแป้งโดยละลายยีสต์ในนมที่ร้อนถึง 37-40 ° C แล้วเติมน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมและแป้งร่อนหนึ่งแก้ว

Opara ควรเพิ่มเป็นสองเท่า

เตรียมมัฟฟิน: ละลายเนย, เย็น, ตีไข่สองฟอง, ใส่เกลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เมื่อแป้งขึ้น เทมัฟฟินลงไปแล้วนวดแป้ง

แป้งควรจะค่อนข้างเหนียว

ปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

เตรียมไส้: ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลที่เหลือ, น้ำตาลวานิลลา, ไข่และลูกเกดบวม

เจาะแป้งที่ร่อนแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ควรได้ 22-24 ชิ้น)

ม้วนแป้งแต่ละชิ้นเป็นเค้กตัดแนวทแยงสามด้านที่มีความยาวไม่เท่ากัน เพื่อให้คุ้นเคย ให้ปั้นขนมปังรูปดอกกุหลาบก้อนแรก แล้วคุณจะเข้าใจว่าต้องแก้ไขอะไร

ใส่คอทเทจชีสหนึ่งช้อนโต๊ะตรงกลางเค้กที่ตัดไว้

ตอนนี้สร้างขนมปังกุหลาบ: ห่อชีสกระท่อมด้วยส่วนที่เล็กที่สุดติดกับฐาน ตอนนี้ใช้ส่วนที่สองของเค้กห่อ "ตา" ที่เกิดขึ้น ห่อ "ดอกกุหลาบ" ด้วยส่วนสุดท้ายของแป้งแล้วมัดให้แน่น

ปล่อยให้ขนมปังขึ้น แปรงด้วยส่วนผสมของไข่แดงและนมแล้วอบ

ขนมปังชีสกระท่อม "Rosochki" กับแอปเปิ้ล

จากคอทเทจชีสคุณสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ไส้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งที่ยอดเยี่ยม - นุ่ม, นุ่ม, โปร่งสบาย อย่าลืมปรุงมันอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

ชีสกระท่อมสองร้อยห้าสิบกรัม

แป้งสี่ร้อยกรัม

น้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่ง

เนยหนึ่งร้อยกรัม

ไข่แดงสองฟอง

ผงฟูหนึ่งช้อนชา

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

วานิลลิน;

แอปเปิ้ลขนาดกลางสามลูก

อบเชยป่นหนึ่งช้อนชา

น้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับโรย

วิธีทำอาหาร:

กรองเต้าหู้ผ่านตะแกรง

ปล่อยให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง.

รวมคอทเทจชีส, เนย, น้ำตาลหนึ่งแก้วและวานิลลิน

ผสมแป้งกับผงฟูแล้วนวดแป้ง

ห่อก้อนแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดแกนออก

ต้มน้ำและลวกแอปเปิ้ลเป็นเวลาสองนาที สะเด็ดน้ำในกระชอน

แผ่แป้งที่เหลือออกด้วยเค้กแบนบางไม่เกิน 0.5 ซม.

ตัดเค้กนี้เป็นแถบกว้างสามถึงสี่เซนติเมตร

กระจายชิ้นแอปเปิ้ลตามความยาวทั้งหมดของแถบโดยมีการทับซ้อนกันเล็กน้อยเพื่อให้ยื่นออกมาจากด้านหนึ่งของแถบแป้งเล็กน้อย

โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาล

ม้วนแถบให้แน่นแต่เบามือ

ขอบด้านล่างของแป้ง - อันที่แอปเปิ้ลไม่ยื่นออกมา - หยิกอย่างระมัดระวัง

วางดอกกุหลาบบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษไข

อบจนสุก

โรยขนมปังสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

พัฟขนมปัง "Rosochki" กับแอปเปิ้ล

ขนมปังพัฟเพสตรี้ที่น่ารักเป็นตัวเลือกอาหารเช้าวันอาทิตย์ พวกเขาเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วและรสชาติก็หาที่เปรียบมิได้

วัตถุดิบ:

ขนมพัฟปราศจากยีสต์ครึ่งกิโลกรัม

แป้งเล็กน้อย (1-2 ช้อนโต๊ะ)

แอปเปิ้ลขนาดใหญ่สามลูก

น้ำตาลครึ่งแก้ว

แก้วน้ำ;

ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง

วิธีทำอาหาร:

บนกระดานแป้ง รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งแล้วเป็นแผ่นบางๆ หนา 0.3 ซม.

ตัดแป้งเป็นเส้นหนาสี่เซนติเมตร

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นโปร่งแสง

ต้มน้ำโดยใส่น้ำตาลลงไป

เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว ให้ลดแอปเปิ้ลลงอย่างระมัดระวังและปรุงเป็นเวลาสามนาที

นำชิ้นออกจากน้ำเชื่อมด้วยช้อน slotted

จัดเรียงชิ้นแอปเปิ้ลบนแถบแป้งม้วนเป็นหลอด

บีบขอบด้านล่างของดอกกุหลาบ

อบจนสุก

โรยหน้าด้วยน้ำตาลผงโรยหน้า

พัฟขนมปัง "Rosochki" กับแฮม

คุณสามารถแทนที่แซนวิชตอนเช้าแบบเดิมๆ ด้วยพัฟเพสตรี้แบบดั้งเดิมและขนมปังแฮมโรส จานนี้สามารถเตรียมได้ด้วยไส้กรอกหรือเบคอนต้ม - มันจะอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

ขนมพัฟครึ่งกิโลกรัม

ซอสใด ๆ สองถึงสามช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส

แฮมสดสามร้อยกรัม

แป้งสองช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดแป้งออกเป็นแผ่นบาง ๆ

ตัดแป้งเป็นแถบกว้างสามเซนติเมตร

แปรงแถบด้วยซอส

หั่นแฮมให้บางมาก

เรียงชิ้นแฮมบนแถบแป้ง

ม้วนแต่ละแถบเป็นม้วน

ด้านหนึ่งบีบ "กุหลาบ" - นี่จะเป็นด้านล่าง

อบขนมปังจนสุก

เมื่อทำการพิสูจน์แป้งยีสต์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแบบร่าง แป้งทำงานได้ดีเมื่อวางบนภาชนะบรรจุน้ำร้อน

อบขนมปังด้วยไฟปานกลาง ห้ามเปิดประตูเตาอบ

ขนมปังยีสต์ควร "หายใจ" เล็กน้อยหลังจากการอบเพื่อให้นุ่มขึ้น

เพื่อไม่ให้แยมที่คุณใช้ในการเติมไม่รั่วไหลและไม่ไหม้ให้ใส่แป้งลงไปเล็กน้อย

ในการตกแต่งซาลาเปาด้วยน้ำตาลผงให้สวยงามและสม่ำเสมอ ให้ทำผ่านกระชอน

ขนมปัง "กุหลาบ" ดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วโปรดให้ลูกของคุณดื่มชา

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง;
• เสิร์ฟ: 6-8;
• กิโลแคลอรี: 300;
• โปรตีน / ไขมัน / คาร์โบไฮเดรต: 15 ก. / 5 ก. / 42 ก.

ขนมปังแป้งยีสต์รูปดอกกุหลาบได้รับความรักและความนิยมในหมู่แม่บ้านมาช้านาน พวกมันทำง่ายและเข้ากันได้ดีกับชา

พวกเขามีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงอร่อยและไส้ที่หลากหลายทำให้จินตนาการ สูตรสำหรับขนมปังไส้ต่าง ๆ สามารถดูได้ที่ด้านล่าง อย่างแรกจะเป็นขนมปังชีสกระท่อม

วัตถุดิบ

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - แก้ว
• น้ำตาล - แก้ว
• มาการีน - 100 กรัม
• แป้ง - 700 กรัม
• วานิลลิน - 2 ซอง;
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• เกลือ - หยิก;
• ลูกเกด - 150 กรัม
• ยีสต์ - 25 กรัม

การทำอาหาร: อัลกอริทึมง่ายๆ

1. แช่ลูกเกดในน้ำเดือด
2. อุ่นนมเล็กน้อย เทยีสต์ น้ำตาล 100 กรัม แป้ง 200 กรัม ผสมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. มาการีนละลายและเย็น ผสมน้ำตาล เกลือ วานิลลิน ใส่ส่วนผสมลงในแป้ง ค่อยๆใส่แป้งที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ให้ขึ้นในที่อุ่นๆ ประมาณ 40-60 นาที
4. ในเวลานี้คุณสามารถทำไส้ขนมปังได้ คอทเทจชีสควรผสมกับไข่ น้ำตาล วานิลลาและลูกเกด
5. หลังจากแป้งขึ้นแล้วจำเป็นต้องฉีกเป็นชิ้น ๆ ทำลูกบอลแล้วม้วนออก บนเค้กแป้งคุณต้องตัดขนาดต่างกันสามขนาด ใส่ไส้ในแต่ละวงกลม
6. ดอกกุหลาบทำดังนี้: ไส้ห่อด้วยชิ้นที่เล็กที่สุด, ไส้ห่อด้วยส่วนที่สองและทุกอย่างได้รับการแก้ไขพร้อมกับชิ้นที่สาม
7. คุณต้องปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ขึ้นมาอีกครั้งแล้วจึงนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับเตาอบ ขนมปังควรเป็นสีทอง

ขนมปังกุหลาบกับแอปเปิ้ลและลูกพลัม

วัตถุดิบ:

1. นม - 500 มล.
2. แป้ง - 400 กรัม
3. น้ำตาล - 50 กรัม
4. ยีสต์ - ถุง;
5. น้ำมันพืช - 50 มล.
6. วานิลลิน - ถุง;
7. เกลือ - หยิก;
8. แอปเปิ้ลและลูกพลัม - 10 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. อุ่นนมเล็กน้อย ใส่ยีสต์ น้ำตาล ค่อยๆใส่แป้ง ใส่เนยและแป้งที่เหลือลงในแป้งหนา ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. สำหรับการบรรจุคุณต้องหั่นแอปเปิ้ลและลูกพลัมเป็นก้อน เพิ่มน้ำตาล
3. รีดแป้งออก ตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว ตัดกลีบสองสามกลีบแล้วพันรอบไส้
4. อบที่ 180 องศา 30-40 นาที

ขนมปังกุหลาบกับน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - แก้ว
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 700 กรัม
• วานิลลิน - 2 ซอง;
• เกลือ - หยิก;
• ยีสต์ - 25 กรัม

การทำอาหาร:

1. อุ่นนม ใส่ยีสต์ น้ำตาลครึ่ง แป้ง 200 กรัม ผสมส่วนผสมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น
2. ละลายเนย พักไว้ให้เย็น เทน้ำตาล, เกลือ, วานิลลินลงไป เทลงในแป้งแล้วโรยแป้งเป็นส่วนๆ ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นแผ่แป้งออกโรยด้วยน้ำตาลบิดเป็นม้วน ตัดเป็นชิ้นด้วยมีด แต่ละอันสามารถยืดให้ตรงได้เล็กน้อยเพื่อให้ดอกกุหลาบนูนออกมา
4. ทิ้งดอกกุหลาบไว้ 10 นาที ส่งเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ครึ่งชั่วโมง

อบดอกกุหลาบกับแอปเปิ้ล

ขนมอบที่น่าสนใจได้มาจากขนมพัฟสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ - 500 กรัม
• น้ำ - 2 แก้ว
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ล 4-5 ชิ้น;
• ผงน้ำตาล.

การทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ล ผ่าครึ่ง หั่นเป็นชิ้นๆ
2. ต้มน้ำ 2 ถ้วยกับน้ำตาลเทแอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมนี้ ปรุงอาหารประมาณ 2 นาที
3. สะเด็ดน้ำและทำให้แอปเปิ้ลเย็นลง
4. ละลายแป้ง ม้วนออก ตัดเป็นเส้นกว้าง 3 ซม. ยาว 25 ซม.
5. วางชิ้นแอปเปิ้ลเรียงเป็นแถวตามแถบแป้งแล้วม้วนเป็นหลอด
6. เชื่อมต่อปลายแป้งเข้าด้วยกันทำให้เป็นดอกกุหลาบที่เหลือ
7. ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาใส่ขนมอบประมาณ 20-30 นาที ปล่อยให้เย็นและโรยด้วยผง

สูตรดั้งเดิมที่ไม่ซับซ้อนเหล่านี้สามารถใช้เพื่อทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจ

กุหลาบขนมปังกับสูตรน้ำตาลพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

กลิ่นหอมหวานชวนหลงใหลของขนมอบสดใหม่แบบนี้ ใครจะอดใจไหว ??!!! ขนมปังยีสต์ที่เพิ่งนำออกจากเตาอบทำให้เรานึกถึงวัยเด็กอันแสนหวานของเรา ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์ที่สุดในชีวิตของเรา

พนักงานต้อนรับสมัยใหม่ชอบซื้อขนมอบสดใหม่มากกว่าใช้เวลาหลายชั่วโมงในครัวนวดแป้งและอบขนมปัง แต่ท้ายที่สุดแล้วซาลาเปาที่ซื้อตามร้านนั้นไม่เหมือนขนมปังโฮมเมดเลย พวกเขาทำโดยอัตโนมัติและไม่น่าเป็นไปได้ที่เครื่องจักรจะใส่ความอบอุ่นและจิตวิญญาณลงไป แต่ด้วยการทำขนมปังเคอร์ลิคิวด้วยตัวเองในครัว คุณสามารถเติมเต็มความอบอุ่นและความสะดวกสบายให้กับบ้านของคุณ รวมทั้งเชิญคนที่คุณรักมาที่โต๊ะกลางและเอาใจคุณด้วยขนมอบชั้นเลิศ และเชื่อฉันเถอะว่ามันง่ายมากและคุณสามารถรับมือกับการอบได้อย่างง่ายดาย!

ขนมปังยีสต์หวาน

ขนมปังและดอกกุหลาบ

ฉันขอแนะนำให้คุณอบขนมปังหรือดอกกุหลาบที่อร่อยและหอมหวานฉันยังเรียกมันว่าลอนที่จะไม่ปล่อยให้แขกของคุณไม่แยแส ด้วยการเติมเลเยอร์คุณสามารถทดลองได้ คุณสามารถผสมน้ำตาลกับอบเชยบดหรือเมล็ดงาดำ คุณจะได้รสชาติที่บ้าคลั่ง และคุณยังสามารถเพิ่มลูกเกดนึ่งได้ การอบจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น ฉันมักจะทำขนมปังกับคอทเทจชีสและลูกเกดหรือผลไม้แห้งต้มผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงขนาดใหญ่

วัตถุดิบ:

• แป้งร่อน - 1 กก.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 300 มล.
• น้ำตาลในแป้ง - 0.5 ถ้วย
• เนย - 80 กรัมต่อแป้ง
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนในแป้ง
• เกลือ - หยิก
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแบบแห้ง - 10 กรัม
• วานิลลิน - 1 กรัม
• อบเชย,
• ลูกเกด,
• น้ำตาลสำหรับโรย - เพื่อลิ้มรส
• เนย 100 กรัม สำหรับทาแป้ง
• น้ำมันสำหรับทากระทะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ผสมยีสต์กับนมอุ่นสองสามช้อนโต๊ะแล้วพักไว้
ละลายเนย ใส่นม
ร่อนแป้งและผสมกับน้ำตาลและวานิลลา
ตีไข่กับเกลือเล็กน้อย

รวมส่วนผสมที่เป็นของเหลว ใส่น้ำมันพืชไร้กลิ่น แล้วผสมแป้งลงไป นวดแป้งสำหรับขนมปัง

ทิ้งไว้สองชั่วโมงเพื่อพิสูจน์อักษรและทำให้สุกในที่อุ่น จะต้องนวดสองสามครั้งในช่วงเวลานี้

จากครึ่งหนึ่งของแป้งคุณสามารถทำขนมปังหยิกในรูปของดอกกุหลาบและจากขนมปังอื่น ๆ

ส่วนผสมสำหรับขนมปังเคอร์ลิคิว ได้แก่ น้ำตาล อบเชย ลูกเกด หรือเมล็ดงาดำ ควรเกลี่ยบนเค้กม้วน เราทำเช่นเดียวกันในเวอร์ชันอื่นด้วยคอทเทจชีสหรือผลไม้แห้งสับ

เราเปลี่ยนเค้กที่ได้เป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ม้วนสั้น) ที่มีความกว้างไม่เกิน 3 ซม.

เราวางม้วน - ม้วนผมบนถาดอบ (ทาน้ำมันพืชหรือปูด้วยกระดาษทาน้ำมัน) แล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นเพื่อให้ลุกขึ้น

มันไม่คุ้มที่จะวางให้แน่นแป้งยีสต์จะเพิ่มปริมาณระหว่างการพิสูจน์อักษร

แต่ในการทำขนมปังคุณต้องรีดแป้งเช่นพาย - เค้กกลมเล็ก ๆ จาระบีแต่ละเค้กด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยน้ำตาล จากนั้นเราเปลี่ยนเป็นม้วนและพับครึ่งม้วนที่ได้
เราแก้ไขขอบและพลิกกลับกดไส้กรอกสองครั้งเบา ๆ เราจะได้ม้วนสองชั้น จากนั้นเราก็เอามีดกรีดตรงกลางไม่ถึงปลาย เปิดก้อนเนื้อเล็กน้อยที่บริเวณรอยบาก

เมื่อขนมปังกับน้ำตาลวางบนถาดอบให้ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นดี

อบขนมปังยีสต์น้ำตาลและหยิกในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 °เป็นเวลา 35 - 40 นาที

ฉันใส่กระทะใส่น้ำลงไปในเตาอบ เพราะฉันกลัวเตาอบของฉันจะเสีย และคงจะน่าเสียดายมากหากซาลาเปาไหม้ ดังนั้นทุกอย่างจึงถูกอบอย่างสมบูรณ์แบบและน้ำตาลก็ไหลออกมาจากขนมปังเล็กน้อยและละลายกลายเป็นเปลือกด้านล่างที่เป็นคาราเมล เสน่ห์!

ขอบคุณ Slavyana สำหรับสูตรและรูปถ่ายทีละขั้นตอนในการทำขนมปังแสนอร่อยกับน้ำตาล

ปาร์ตี้น้ำชาที่น่ารื่นรมย์ขอให้คุณจดบันทึกสูตรอาหาร!

ลองทำคุกกี้คอทเทจชีสหวานดูสิ คุณน่าจะชอบ!

ตอนเด็กๆ แม่ของฉันมักจะทำซาลาเปาโรยน้ำตาลให้พี่ชายกับฉันเสมอ และพอฉันโตขึ้นหน่อย ฉันก็เริ่มทำมันเอง สำหรับฉันเค้กนี้สมบูรณ์แบบ จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วโดยไม่มีปัญหามากนักและเป็นผลให้ขนมปังอร่อยมากซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกออกจากกัน

ก่อนอื่นเราต้องอุ่นนมครึ่งลิตร เพื่อความสะดวกฉันทำสิ่งนี้ในไมโครเวฟ

ฉันเติมยีสต์สำเร็จรูปเกือบทั้งถุงเพื่ออุ่นนม ฉันมีไว้สำหรับอบกับวานิลลา ทิ้งส่วนผสมไว้สิบห้านาที

แป้งจะต้องนวดอย่างดี ตามหลักการแล้วมันค่อนข้างหนาแน่น แต่นุ่มและยืดหยุ่นและไม่เกาะติดกับมือ ฉันทิ้งแป้งสำเร็จรูปไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ฉันแผ่แป้งออกเป็นชั้นหนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตร

เวลาทำอาหาร: PT00H40M 40 นาที

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมปังกุหลาบโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมและชวนน้ำลายสอพร้อมน้ำตาล

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

6 กรัม

9 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

324 กิโลแคลอรี

ตัวเลือก 1 สูตรคลาสสิกสำหรับขนมปังกุหลาบกับน้ำตาล

เมื่อเรียนรู้วิธีทำขนมปัง "ดอกกุหลาบ" อันเขียวชอุ่มด้วยน้ำตาลแล้วคุณสามารถสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยขนมอบหอมหวานจากยีสต์พัฟคอทเทจชีสและแป้งประเภทอื่น ๆ แม้ว่าคุณจะต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมากในการเตรียมมัน แต่คุณจะชอบผลลัพธ์ที่ได้: มัฟฟินที่สวยงามและชวนน้ำลายสออย่างน่าประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• ยีสต์สด 70 กรัม
• แป้ง 865 กรัม
• ไข่สามฟอง
• นม 200 มล. (ถ้วย);
• น้ำมันสะเด็ดน้ำ 60 กรัม
• น้ำตาล 345 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 35 มล.
• เกลือ 15 กรัม
• น้ำมันพืช 85 มล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมปังกุหลาบกับน้ำตาล

อุ่นนมในไมโครเวฟสักหนึ่งนาที

ใส่ยีสต์ น้ำตาล (30 กรัม) แป้งเล็กน้อย คนให้เข้ากันพักไว้

ตีไข่ด้วยส้อมด้วยเกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน

เทแป้งที่ร่อนแล้ว 200 กรัมลงในส่วนผสมของยีสต์ ผสมด้วยช้อน

เพิ่มแป้งที่เหลือนวดฐานจนมีโครงสร้างที่หนาและนุ่ม

โอนแป้งลงในถ้วยลึกพักไว้ 2 ชั่วโมงภายใต้ผ้าขนหนู

ยืดเหยียด 3 ครั้งระหว่างยก

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเดียวกันหลาย ๆ ชิ้น ใช้ไม้นวดแป้งเพื่อเปลี่ยนเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล ม้วนเป็นม้วน

ตัดม้วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 2-3 ซม.

จากขอบด้านหนึ่ง บีบนิ้วให้แน่นแล้วดึงขอบด้านบนขึ้นเล็กน้อยเพื่อทำเป็นกลีบกุหลาบ

จัดเรียง "ดอกกุหลาบ" ที่ขึ้นรูปบนแผ่นทาน้ำมันโรยด้วยน้ำตาลอีกครั้งแล้วนำเข้าเตาอบร้อนเป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟเย็น

ไม่กี่นาทีก่อนนวดแป้ง อย่าลืมเอานม ไข่ ออกจากตู้เย็นเพื่อให้มันอุ่นขึ้นเล็กน้อย

ตัวเลือก 2 สูตรด่วนสำหรับขนมปังดอกกุหลาบกับน้ำตาล

และตามสูตรต่อไปนี้ขนมปัง "กุหลาบ" กับน้ำตาลจะถูกอบโดยไม่ต้องเพิ่มแป้งก่อนนั่นคือหลังจากนวดแล้วผลิตภัณฑ์จะเกิดขึ้นทันทีหลังจากนั้นจะได้รับอนุญาตให้วางบนถาดอบเป็นเวลา 15 นาทีแล้วส่งไปยัง เตาอบ. ด้วยเหตุนี้จึงต้องใช้เวลาและความพยายามน้อยลงมาก ทุกอย่างกลายเป็นสีเขียวชอุ่มโปร่งสบายและอร่อยเหมือนเดิม

วัตถุดิบ:

• แป้ง 375 กรัม
• น้ำตาล 190 กรัม
• ยีสต์หลวม - 65 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• สะเด็ดน้ำมัน - 105 กรัม
• น้ำมัน pods-th - 80 มล.
• เกลือ - 65 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 15 มล.
• นม - 135 มล.

วิธีปรุงขนมปังดอกกุหลาบอย่างรวดเร็วด้วยน้ำตาล

อุ่นนมใส่ยีสต์น้ำตาลหนึ่งกำมือคนให้เข้ากันพักไว้สักครู่

ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง.

เทน้ำมันพืชและเนยละลายแช่เย็นลงในแป้งที่ผสมกับเกลือ ผสมให้เข้ากัน

ผัดไข่ลงในส่วนผสมของแป้ง

เทยีสต์ที่ละลายแล้วนวดแป้งที่หนาและนุ่ม

รีดเค้กบาง ๆ ออกจากแป้ง

ตัดวงกลมโดยใช้แก้ว

พับวงกลมทับซ้อนกันโรยด้วยน้ำตาลผสมกับวานิลลาม้วนเป็นม้วนแน่น สำหรับขนมปังแต่ละอันคุณต้องมีวงกลมห้าวง

ผ่ากลางด้วยมีด

พักขนมปังที่ปั้นไว้บนแผ่นกระดาษสักสองสามนาทีแล้วอบในเตาอบร้อนน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

เสิร์ฟเย็น

เพื่อไม่ให้ขนมปังเสียรูปทรงระหว่างการอบ คุณสามารถอบในแม่พิมพ์พลาสติกหรือซิลิโคนแบบพิเศษ

ตัวเลือก 3. ขนมปังดอกกุหลาบฝรั่งเศสกับน้ำตาล

ในสูตรต่อไปนี้ เนยไม่ได้ถูกเติมลงในแป้งเท่านั้น แต่ยังหล่อลื่นด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่าง จึงทำให้เนยนุ่ม ละลายในปากมากยิ่งขึ้น จัดทำง่ายๆ จากจำนวนส่วนผสมขั้นต่ำที่มีอยู่

วัตถุดิบ:

• กดยีสต์ - 45 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• นม 275 มล.
• เนย - 220 กรัม
• น้ำตาล 330 กรัม
• แป้ง - 845

สูตรทีละขั้นตอน

บดยีสต์ลงในชามที่สะอาด รวมกับน้ำตาลหนึ่งกำมือและหนึ่งกำมือ
แป้ง.

เติมนมอุ่น ผสม พักไว้ใกล้อุปกรณ์ทำความร้อนหรือตากแดดด้วยผ้าสะอาดสักครู่

ละลายเนยในกระทะ เย็น เทจำนวนเล็กน้อยลงในจานแยกต่างหากเพื่อหล่อลื่นชั้น

ตีไข่ ใส่ยีสต์ลงไปพร้อมกับเนย

เพิ่มแป้งผสมให้เข้ากันหลังจากแต่ละกำมือ

ตัดแป้งที่นวดเป็นชิ้น

ม้วนออก ทาเนยและโรยด้วยน้ำตาล

ม้วนแบบฟอร์ม

ตัดเป็นความกว้าง 4 ซม. ใช้นิ้วบีบจากขอบด้านหนึ่งให้รูปร่างยาวขึ้นเล็กน้อย

วางขนมปังบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษ parchment ทิ้งไว้น้อยกว่าครึ่งชั่วโมงแล้วอบในเตาอบร้อนจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

เสิร์ฟเย็นกับชา

แทนที่จะใช้เนยเพื่อหล่อลื่นชั้นแป้งสามารถใช้มาการีนได้

ตัวเลือก 4. ขนมปังกุหลาบไส้น้ำตาลและคอทเทจชีส

การเติมนมเปรี้ยวทำให้ขนมปังดอกกุหลาบมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมที่ผิดปกติ ในลักษณะที่ปรากฏค่อนข้างชวนให้นึกถึงชีสเค้กกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• นม 259 มล.
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• มาการีน - 145 กรัม
• น้ำตาล - 235 กรัม
• น้ำมัน 240 มล.
• สารสกัดวานิลลา 10 มล.
• ยีสต์ "สด" - 65 กรัม
• แป้ง - 785 กรัม
• คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันเฉลี่ย - 360 กรัม
• ลูกเกด - 165 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

คัดแยกและล้างลูกเกด เทน้ำเดือดสะอาดลงไป พักไว้จนกว่าจะพองตัว

ละลายเนยเทียมในกระทะ

รวมยีสต์กับน้ำตาล 2 กำมือและนมอุ่น ใส่แป้ง 200 กรัม ผสมและพักไว้ครึ่งชั่วโมง

ในมาการีนที่ละลายแล้วให้ใส่ไข่ 2 ฟองที่ตีด้วยส้อมและน้ำตาลเกลือที่เหลือผสม

ค่อยๆ เทแป้งลงในเนยเทียม นวดแป้งให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลม ใส่ถ้วย ทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง

ตัดแป้งที่ร่อนออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนแต่ละอันโรยด้วยน้ำตาล

ตรงกลางใส่นมเปรี้ยวที่มีคอทเทจชีส, น้ำตาล, ลูกเกด, วานิลลินและไข่ที่ตีด้วยส้อม

ม้วนตาให้เป็นรูปดอกกุหลาบบีบขอบด้านล่าง

วางผลิตภัณฑ์บนแผ่นที่ทาด้วยน้ำมันละลายเป็นเวลา 15 นาทีแล้วอบนานกว่าครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำ

ทำให้เย็นลงเล็กน้อยพร้อมเสิร์ฟ

แทนที่จะใช้คอทเทจชีสสำหรับไส้คุณสามารถใช้แยมแยมหรือแม้แต่คัสตาร์ดก็ได้

ตัวเลือก 5. กุหลาบขนมปังกับน้ำตาลบน kefir และครีมเปรี้ยว

ขนมปังตามสูตรนี้ออกมาโปร่งเบาและร่วนอย่างไม่น่าเชื่อ และเนื่องจากน้ำตาลผสมกับอบเชยก่อนโรยจึงได้รสชาติที่เด่นชัดและยอดเยี่ยมยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว (ไม่มีไขมันมาก) - 255 กรัม
• เนย - 190 กรัม
• kefir 135 มล. พร้อมไขมันร้อยละใด ๆ
• น้ำ 225 มล.
• แป้ง 575 กรัม
• ยีสต์ "สด" 25 กรัม
• น้ำตาล 270 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• ผงอบเชย - 125 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง

สูตรทีละขั้นตอน

ใส่ยีสต์ที่บี้ด้วยมือแล้วลงในน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักพักให้เริ่ม "ทำงาน"

ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งแป้ง 200 กรัมคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ผสม kefir กับเนยเย็นละลาย, ครีมเปรี้ยว, เทลงในยีสต์, ผสมให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งที่เหลือผสมจนเนียนและทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง

วางแป้งลงบนพื้นผิวเรียบที่โรยด้วยแป้งนวดเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ

ตัดเป็นเส้นโรยด้วยน้ำตาลผสมอบเชย

ทำม้วนยืดขอบเล็กน้อย

ละลาย "กุหลาบ" บนถาดอบ ทาด้วยน้ำมัน

ทาด้วยไข่แล้วอบ 20 นาที

ในระหว่างการปรู๊ฟ ต้องแน่ใจว่าได้คลุมซาลาเปาด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพื่อไม่ให้เกิดเปลือกแข็ง