สูตรซุปเห็ดกับลูกชิ้น ซุปเห็ดกับลูกชิ้น สูตรซุปครีมเห็ดกับลูกชิ้น

ซุปเห็ดกับลูกชิ้นสับเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมซุปเห็ด คุณสามารถปรุงได้หลายวิธี: ด้วยผักสด, ป่าแห้ง, กับแชมปิญอง "ในเมือง" และเห็ดนางรม วันนี้มีซุปเห็ดจากซุปเปอร์มาร์เก็ตเป็นมื้อกลางวัน Champignons กับไก่ถือเป็นรสชาติคลาสสิก แต่ถ้าคุณลองรวมเห็ดกับหมูสับและเนื้อวัวคุณจะต้องประหลาดใจกับความคิดเห็นบางอย่าง: เห็ดกับเนื้อวัวและหมูในซุป - นักชิมที่น่าพึงพอใจและกลมกลืน!

เราจะทำซุปได้อย่างไร? มาทำให้มันเบาสำหรับเขากันเถอะ! ในการทำเช่นนี้ขั้นแรกให้ต้มมันฝรั่งจากนั้นใส่เห็ดลงในซุปตามด้วยลูกชิ้นและในตอนท้ายสุด - แครอทและหัวหอมผัด สุดท้ายปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร เรามาเริ่มต้นกันดีไหม?

บันทึก:

• หากเนื้อสับมีน้ำมูกไหล ให้ปรับความสอดคล้องที่ต้องการโดยเติมเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา
• เพื่อให้แน่ใจว่าผักสับยังคงสีและกลิ่นไว้ ให้เพิ่มลงไปหนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ

สำหรับซุป:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• มันฝรั่ง 310 กรัม
• แชมปิญอง 225 ก
• แครอท 135 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 3 หยิก
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับลูกชิ้น:

• เนื้อสับ 200 กรัม
• หัวหอม 80 ก
• ฮาร์ดชีส 30 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 3 หยิบมือ
• พริกไทยดำป่น 2 หยิบมือ

วิธีทำซุปเห็ดกับลูกชิ้น

1. 
   เทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะ วางไฟและต้ม ในขณะเดียวกันให้ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทันทีที่น้ำในกระทะเดือด ให้ใส่มันฝรั่งลงไป ปรุงอาหารจนสุกครึ่งหนึ่ง มันฝรั่งควรจะนิ่มลง
2. 
   ขณะที่มันฝรั่งได้สภาพที่ต้องการ ให้เตรียมลูกชิ้น เนื้อสับเป็นหมู หมู-เนื้อ ไก่ มันขึ้นอยู่กับคุณ เพิ่มชีสแข็งขูด, เกล็ดขนมปัง, หัวหอมสับละเอียด, เกลือและพริกไทยป่นลงในเนื้อสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเนื้อสับด้วยมือของคุณ ทุบเบา ๆ หลายครั้งบนกระดานครัว ซึ่งจะทำให้มีความหนาแน่นมากขึ้น
3. 
   จากส่วนผสมเนื้อสัตว์ปั้นเป็นลูกบอลขนาดเล็กขนาดเท่าไข่นกกระทา อาจจะอีกสักหน่อย หากเนื้อสับเหนียว ให้เอาน้ำให้เปียกเล็กน้อย (และทำเช่นนี้ทุกครั้ง!)
4. 
   เตรียมแชมปิญอง. ชะล้างฝุ่น. หากต้องการให้ลอกผิวออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ รวมทั้งขาด้วย หากคุณใช้เห็ดป่า คุณต้องต้มเห็ดก่อนแล้วค่อยใช้เท่านั้น เพิ่มเห็ดที่เตรียมไว้ลงในมันฝรั่ง ขั้นแรกนำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาทีหลังเดือด
5. 
   ตอนนี้เตรียมแครอทและหัวหอม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมให้ละเอียด ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
6. 
   หลังจากผ่านไป 10-15 นาที เมื่อเห็ดสุกแล้ว ให้ใส่ลูกชิ้นลงในซุป คนเบาๆ และนำไปต้ม ปรุงจนลูกชิ้นทั้งหมดลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
7. 
   ทันทีที่ลูกชิ้นปรากฏบนผิวซุป ให้ใส่ผักทอดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ลิ้มรสถ้าจำเป็น ปรับเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ ปรุงหลังจากเดือดประมาณ 5-7 นาที
8. 
   โรยด้วยผักชีลาวสับแล้วปิดไฟหลังจากผ่านไปสักครู่ ปิดฝาแล้วปล่อยให้ซุปเห็ดกับลูกชิ้นต้มประมาณสิบนาที

จานที่มีเห็ดอยู่ในสูตรมักจะมีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษ การเพิ่มผลิตภัณฑ์จากป่าทำให้คุณสามารถเตรียมอาหารที่ง่ายที่สุดได้ เช่น ซุปซึ่งทำเกือบทุกวัน ในขณะเดียวกันคุณก็อยากได้อาหารจานอร่อยที่ใช้วัตถุดิบหลากหลาย หนึ่งในอาหารจานแรกเหล่านี้คือซุปเห็ดกับลูกชิ้น

สูตรประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

1. เนื้อสับ – 250 กรัม
2. แชมปิญอง – 200 กรัม
3. กระเปาะ
4. แครอท.
5. มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
6. วุ้นเส้น.
7. เครื่องเทศ.
8. สีเขียว.

ขั้นแรกคุณต้องตั้งกระทะใส่น้ำบนกองไฟสำหรับสตูว์ ในขณะที่กำลังเดือด คุณสามารถเตรียมเนื้อสับและปั้นเป็นลูกชิ้นได้ เลื่อนดูเนื้อและเพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใช้ช้อนผสมให้เข้ากันแล้วใช้มือบดเนื้อสับจนเป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนนุ่ม

ล้างแชมเปญให้สะอาด เทน้ำเดือดลงไปแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางเห็ดลงในกระทะพร้อมกับลูกชิ้น ซึ่งควรต้มแยกกันเป็นเวลาอย่างน้อย 7 นาที เวลาทำอาหารร่วมคือ 5 นาที

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นครึ่งวงอย่างหยาบ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นแท่ง ใส่ผักลงในซุป หากจำเป็นให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ปรุงจนมันฝรั่งสุก 3 นาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่วุ้นเส้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่สมุนไพรสับ ให้สตูว์ต้ม

หลังจากนั้นสักพักก็สามารถเสิร์ฟลูกชิ้นและซุปเห็ดได้

ซุปเห็ดโฮมเมด

สูตรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง 350 กรัม
• แชมเปญ 300 กรัม
• เนื้อดิน 300 กรัม
• แครอท;
• หลอดไฟ;
• น้ำมันกลั่น 20 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• เครื่องเทศ;
• สีเขียว.

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักก่อน ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกแครอทแล้วสับเป็นครึ่งวง หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับครึ่งหนึ่งอย่างประณีต

ตั้งกระทะใส่น้ำ ใส่มันฝรั่งและหัวหอมครึ่งลูก ปรุงมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที

ในขณะที่กำลังปรุงอาหาร ลูกชิ้นก็เตรียมไว้ เนื่องจากคุณใช้เนื้อสับสำเร็จรูปคุณเพียงแค่ต้องปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เมื่อเตรียมลูกบอลควรเอามือเปียกน้ำจะดีกว่าเพื่อไม่ให้เนื้อสับติดมือ

จากนั้นใส่ลูกชิ้นที่เตรียมไว้ลงในสตูว์แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ควรปรุงรสจานด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตั้งกระทะให้ร้อน ผัดหัวหอม แครอท และเห็ดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 4 นาที ใส่ส่วนผสมทอดลงในกระทะ ผัดและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

ในตอนท้ายใส่ผักใบเขียวแล้วเทซุปที่มีลูกชิ้นและเห็ดลงในจาน

ซุปเห็ดกับลูกชิ้น

สูตรประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• เห็ด 300 กรัม
• 4 มันฝรั่ง;
• แครอท;
• เนื้อสับ 300 กรัม
• ไข่;
• หลอดไฟ;
• พริกไทยดำ
• สีเขียว;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช
• ครีมเปรี้ยว

ก่อนอื่นคุณต้องสร้างลูกชิ้น ปอกหัวหอมแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ รวมกับเนื้อสับ ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นแล้วใส่เนื้อสับ นวดมัน ทำลูกบอลเล็กๆ แล้วพักไว้สักครู่

ล้างแชมเปญ ใส่ในกระทะ เทน้ำเย็น วางบนเตา เมื่อน้ำเดือดให้ลดความร้อนลง

เวลาปรุงเห็ดโดยประมาณคือ 15 นาที จากนั้นส่งมันฝรั่งที่ต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลางไปให้พวกเขา คนส่วนผสม นำไปต้ม จากนั้นลดไฟลง ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

จากนั้นวางลูกชิ้นลงในกระทะ ปล่อยให้น้ำซุปเดือดแล้วลดไฟลง

ตอนนี้คุณต้องทอดแครอท วางกระทะบนเตาแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อนบนไฟร้อนปานกลาง ในเวลานี้ปอกเปลือกแครอทขูดหรือสับเป็นเส้น วางผักลงในกระทะแล้วทอดโดยคนตลอดเวลา ปรุงจนแตกหักง่ายเมื่อใช้ช้อนกด โอนเนื้อย่างไปที่ซุป คลุกเคล้าให้เข้ากัน สตูว์ควรจะเดือด จากนั้นลดไฟลงแล้วปิดฝา ปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที

สับผักชีลาวแล้วใส่ลงในสตูว์ ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากัน ปรับไฟเป็นไฟอ่อนแล้วปล่อยให้ซุปเคี่ยวต่ออีก 3 นาที ปิดฝาไว้

เมื่อเสิร์ฟให้ปรุงรสจานด้วยครีมเปรี้ยว

การเตรียมหลักสูตรแรกนั้นค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตาม เมื่อเตรียมซุปเห็ดกับลูกชิ้น เพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติของเห็ด คุณต้องระมัดระวังในการเติมเครื่องปรุงในสูตรด้วยความระมัดระวัง

ควินัวปรากฏในอาหารประจำครอบครัวของเราเมื่อไม่นานมานี้ แต่ก็มีหยั่งรากได้ดีอย่างน่าประหลาดใจ! ถ้าพูดถึงซุป ฉันชอบซุปผักและเห็ดมากที่สุดและมักจะปรุงด้วยซุปด้วย

ฉันจะแสดงซุปเห็ดป่าแห้งพร้อมลูกชิ้นสับให้คุณดู ไก่ เนื้อวัว และหมูผสมเนื้อวัว หรือ เนื้อหมูและไก่ เหมาะเป็นเนื้อสับ

เตรียมส่วนผสมตามรายการสูตร

ล้างเห็ดแห้งแล้วแช่ในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนเห็ดกระจายตัวและนิ่ม ฉันมีเห็ดป่าหลายชนิดตากแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า ดังนั้นทั้งเห็ดและน้ำซุปจึงค่อนข้างเบา และถ้าคุณมีเห็ดตากแห้งในเตาอบ ทั้งเห็ดและน้ำซุปก็จะเข้มขึ้น

หากชิ้นเห็ดมีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นขนาดที่ต้องการ (หลอดหรือก้อน)

โดยปกติจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงน้ำซุปเห็ด ในช่วงครึ่งหลังของการปรุงอาหารเช่น หลังจากผ่านไป 30-40 นาทีคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงไปได้

ส่งควินัวลงไปก่อนหลังจากล้างแล้ว เกลือเล็กน้อย

จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดลงในซุปเห็ด

ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นกลมแล้วใส่ลงในซุปครั้งสุดท้าย วิธีนี้จะไม่ทำให้น้ำซุปเห็ดเข้มข้นจนเกินไป และหลังจากปรุงเสร็จภายในไม่กี่นาที เห็ดจะยังคงนุ่มและนุ่มอยู่ อย่าลืมเกลือเนื้อสับเล็กน้อย!

ลองซุปคีนัวเห็ดที่เตรียมไว้และเติมเกลือตามรสนิยมของคุณ

สามีของฉันชอบซุปเห็ดนี้กับลูกชิ้นและควินัวมาก หรือเขาชอบมันมากกว่าไม่มีลูกชิ้น ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมันเช่นกัน!

เมื่อเสิร์ฟให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในซุป

ซุปลูกชิ้นที่หอมกรุ่นและน่ารับประทานจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของทั้งครอบครัว จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายมากและเด็ก ๆ จะชอบมันมากเพราะพวกเขาจะมีความสุขที่ได้จับลูกชิ้นจากมัน

เราขอเสนอสูตรซุปเห็ดพร้อมลูกชิ้นพร้อมรูปถ่ายหลังจากอ่านแล้วคุณสามารถเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยได้ ครัวเรือนของคุณจะขอบคุณมัน

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – + 14

• เนื้อสับ 300 ก
• มันฝรั่ง 350 ก
• แครอทขนาดกลาง 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แชมปิญอง 300 ก
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล
• ลาฟรุชกา 2ใบ
• พริกไทยถั่ว 4 ชิ้น
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

ต่อการให้บริการ

แคลอรี่: 74 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 4.3 ก

ไขมัน: 4 ก

คาร์โบไฮเดรต: 5.2 ก

50 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

ขั้นแรกให้เตรียมลูกชิ้น เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อจืด ให้เติมเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยลงในเนื้อสับเพื่อลิ้มรส ตีเบาๆ เพื่อให้แน่ใจว่าลูกชิ้นจะไม่แตกในระหว่างกระบวนการ ปั้นเป็นลูกเล็กๆ แล้วพักไว้ในตู้เย็นสักพัก

วางกระทะที่มีน้ำ 3 ลิตรบนเตา และเมื่อมีฟองเดือดปรากฏขึ้น ให้เทลูกชิ้นที่เตรียมไว้ลงไป

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมส่วนผสมที่เหลือ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นตามใจชอบ (พยายามทำให้มันเหมือนกันเพื่อให้สุกเท่ากัน) แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ และสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดปลายหมวกออกจากแชมปิญอง แล้วหั่นเป็นชิ้น

ใส่มันฝรั่งลงในซุปเมื่อลูกชิ้นสุกพอแล้ว

หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที ให้เริ่มเตรียมการทอด ในการทำเช่นนี้ ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ผัดหัวหอมจนโปร่งแสงเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอทและแชมปิญอง เมื่อเป็นสีทองแล้ว ให้วางทุกอย่างลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่ผักใบเขียวสับลงไป

นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ: คุณสามารถเพิ่ม “ความเอร็ดอร่อย” ให้กับซุปได้โดยการเพิ่มส่วนประกอบชีสรสเผ็ด ชีสแปรรูปค่อนข้างเหมาะสำหรับบทบาทนี้ซึ่งจะต้องขูดแล้วเมื่อเพิ่มการทอดลงในกระทะแล้วให้เทลงในจาน




การเสิร์ฟซุปเห็ดกับขนมปังกรอบกรอบและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนนั้นอร่อยมาก หลักสูตรแรกนี้จะไม่ใช่หลักสูตรสุดท้ายในรายการสูตรอาหารที่คุณโปรดปรานซึ่งคุณมักจะทำให้คนที่คุณรักพอใจ การใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูจะทำให้การทำสตูว์ง่ายยิ่งขึ้น การทอดสามารถทำได้โดยตรงในชามของอุปกรณ์ จากนั้นเติมน้ำและส่วนผสมที่เหลือ น่าทาน!