สูตรกล้วยทอดในคาราเมล กล้วยในคาราเมล: สูตรง่ายๆ สำหรับของหวานที่ยาก

ฉันเสนอให้ลองของหวานแสนอร่อย - กล้วยทอดในคาราเมล ขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลาไม่นานและหลายคนจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้โดยเฉพาะผู้ที่มีฟันหวาน กล้วยทอดอร่อยพร้อมกลิ่นคาราเมลรสเผ็ด พวกเขาจะเสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด แต่พวกเขาก็มีรสชาติที่ดีเช่นกัน กล้วยดังกล่าวสามารถทำหน้าที่เป็นของหวานหรือเสริมด้วยไอศกรีมแพนเค้กซีเรียล

วัตถุดิบ

ในการทำกล้วยทอดคาราเมลคุณจะต้อง:

กล้วย - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก

น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;

เนย - 40 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาที คนเป็นครั้งคราว มวลน้ำตาลควรละลายและเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อม

เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มข้นและเกิดฟองคุณต้องลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงคาราเมลต่ออีก 2-3 นาที (จนได้สีคาราเมลที่มีลักษณะเฉพาะ) คนให้เข้ากัน

ใส่ชิ้นกล้วยลงในคาราเมลที่เสร็จแล้วทอดด้านละ 1 นาทีด้วยไฟอ่อน

กล้วยที่ทอดในคาราเมลควรจะนิ่ม (แต่ต้องไม่เสียรูปทรงในเวลาเดียวกัน) และชุ่มไปด้วยรสชาติของคาราเมล
ค่อยๆ วางกล้วยทอดคาราเมลลงบนจาน ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยและเสิร์ฟขณะอุ่น แม้ว่ากล้วยจะยังคงอร่อยอยู่มากเมื่อแช่เย็น กล้วยมีรสหวานพร้อมกลิ่นคาราเมลรสเผ็ด ไอศกรีมวานิลลาเหมาะสำหรับของหวานนี้

สวัสดีทุกคน. วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีทำไส้เค้กบิสกิตหรือโรลแสนอร่อย กล้วยใครไม่รักพวกเขา? อย่างไรก็ตามหลายคนกลัวว่าไส้จะมืดลง ดังนั้น หากคุณยังกลัวสิ่งนี้อยู่หรือเพียงแค่มองหาสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดา บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ

โดยทั่วไปแล้วฉันยอมรับว่าฉันชอบกล้วยในเค้กมากพวกเขาให้ความอ่อนโยนแก่บิสกิตอย่างไม่น่าเชื่อ ในบล็อกมีสูตรหนึ่งอยู่แล้วมีเพียงกล้วยในชั้นเค้กนี้เตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มันมีกล้วยสด

ตามความคิดของฉัน ครั้งนี้ฉันต้องการคาราเมลกล้วย จึงนำบิสกิตไปแช่ในน้ำเชื่อมคาราเมล มันกลายเป็นฉ่ำและอร่อยจริงๆ

ดังนั้น วิธีทำกล้วยคาราเมลสำหรับเค้กที่บ้าน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

1. กล้วย 3-4 ลูก
2. 100 กรัม ซาฮาร่า
3. 50 กรัม เนย
4. 50 กรัม น้ำ

การทำอาหาร.

เริ่มต้นด้วยการเตรียมกล้วยเองปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่าบดมากมิฉะนั้นมวลจะกลายเป็นมันฝรั่งบดทิ้งชิ้นส่วนไว้ครึ่งหรือสองเซนติเมตร

เราเลือกจานที่มีผนังหนาที่สุด เราละลายเนยในกระทะนี้

ใส่น้ำตาลลงในเนยละลาย

และกวนเป็นครั้งคราวเรากำลังรอให้น้ำตาลละลาย ในเวลานี้มันควรจะเป็นสีเหลืองอำพัน ดูอย่าหักโหมมิฉะนั้นน้ำตาลจะไหม้และมวลจะขม ก้อนจะจับตัวเป็นก้อนได้ ไม่ต้องกลัว เดี๋ยวจะแตกกระจาย

ทันทีที่น้ำตาลละลายให้เติมน้ำร้อนลงไป! น้ำผัด ระวังมวลจะเดือด

ใส่กล้วยและเคี่ยวประมาณ 5 นาที คนให้เข้ากัน

ฉันเติมน้ำอีก 50 กรัม ฉันอยากได้น้ำมากกว่านี้เพื่อแช่บิสกิต

นำออกจากเตาและเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ฉันเปลี่ยนไส้และครีมในเค้ก โดยวางกล้วยกับน้ำเชื่อมคาราเมลก่อน แล้วจึงทาครีม ฉันแช่บิสกิตด้วยครีมเล็กน้อยและหลังจากผ่านไป 6-8 ชั่วโมงเมื่อเค้กดูดซับน้ำเชื่อมจากไส้มันก็กลายเป็นรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุด

เค้กของฉันดูอร่อยแค่ไหนในส่วนนี้

เค้กอร่อยมาก - เป็นชั้นอยู่ด้านบน

โดยวิธีการนี้ถ้ากล้วยถูกคาราเมลในลักษณะนี้เฉพาะในชิ้นที่ใหญ่ขึ้นและอาจจะทั้งหมดก็สามารถทำหน้าที่เป็นของหวานอิสระเสริมด้วยไอศกรีมหนึ่งช้อน

ลองด้วย เด็ก ๆ จะต้องชอบรสชาตินี้อย่างแน่นอน!

ทานให้อร่อย.

ตอนนี้เราจะทดสอบสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับทำขนมที่ผิดปกติ กล้วยเคลือบคาราเมลทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน แต่...

โดยมาสเตอร์เว็บ

ตอนนี้เราจะทดสอบสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับทำขนมที่ผิดปกติ กล้วยเคลือบคาราเมลทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน และพวกเขาสามารถให้เวลาที่น่าพอใจและ "อร่อย" ได้กี่นาที!

สูตรขนมที่ง่ายที่สุด

หากคุณอดใจรอไม่ไหวที่จะเริ่มแปลสูตรคาราเมลบานาน่าให้เป็นจริงเร็วๆ นี้ มาเริ่มกันเลย ยิ่งไปกว่านั้น คุณมักจะมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำขนม ตรวจสอบพวกเขา:

• กล้วย - สองชิ้น
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
• เนย - ประมาณสามสิบกรัม
• น้ำต้มสะอาด - สองช้อนขนาดใหญ่
• งาหนึ่งซอง - สำหรับโรยหน้าขนม

เรามาเริ่มทำกล้วยทอดคาราเมลกันเลย

1. ตั้งกระทะที่มีผนังหนาขนาดเล็กบนเตา เทน้ำมาตรฐานทั้งหมดและใส่น้ำมันลงไป คาราเมลจะถูกเตรียมจากองค์ประกอบนี้
2. เมื่ออาหารเริ่มเดือด ให้ลดอุณหภูมิลงและต้มคาราเมลต่อไปอีก 6-7 นาที
3. ในระหว่างนี้ต้องปอกเปลือกกล้วยและหั่นเป็น "หย่อม" กลมหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรหรือสองเซนติเมตร
4. ใส่ "ลูกหมู" ทั้งหมดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ต้มกล้วยในคาราเมลต่อประมาณหนึ่งนาที พยายามให้แน่ใจว่าคาราเมลพันรอบแต่ละชิ้นเท่าๆ กัน จากนั้นของหวานจะไม่เพียง แต่อร่อยขึ้น แต่ยังสวยงามกว่าด้วย
5. ตอนนี้เตรียมจานและใส่กล้วยหอมทองฝานลงไปแล้วราดคาราเมลที่เหลือจากกระทะ โรยหน้าขนมด้วยเมล็ดงา ในการตกแต่งเพิ่มเติม แทนที่จะใช้เมล็ดงา คุณสามารถใช้ผงอบเชยหรือเกล็ดมะพร้าว คุณสามารถขูดช็อกโกแลตที่คุณชื่นชอบสักสองสามสี่เหลี่ยมแล้วโรยหน้าของหวานด้วยเกล็ดช็อกโกแลตเหล่านี้

ด้วยน้ำผึ้งและอบเชย

กล้วยในคาราเมลรุ่นนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอบเชยและน้ำผึ้ง ขั้นแรก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์มีจำหน่าย:

• กล้วยต้องการสองชิ้น
• เนย - หนึ่งช้อนขนาดเล็กที่มีด้านบน
• น้ำผึ้ง - สองช้อนชา
• อบเชยเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อย (เล็กน้อยมาก)

รายละเอียดปลีกย่อย

และตอนนี้สูตรสำหรับทำกล้วยในคาราเมลซึ่งสามารถดูรูปถ่ายได้ด้านล่าง อย่างที่คุณเดาไว้ ผลไม้สองหน่วยทำของหวานเสร็จสองส่วน ผลไม้ที่คุณต้องเลือกสำหรับสูตรนี้ไม่สุกจนเกินไป มีเนื้อแน่น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กล้วยสามารถรักษารูปร่างและคงความสวยงามไว้ได้

หั่นผลไม้ที่ปอกแล้วเป็นชิ้นสวยงาม คุณสามารถสับเป็นวงกลมบาง ๆ หรือแบ่งผลไม้แต่ละผลออกเป็นสองหรือสามส่วน สิ่งสำคัญเพียงอย่างเดียวที่นี่คือกล้วยในคาราเมลที่คุณจะชอบมากกว่า

กระบวนการทางเทคโนโลยีของการทำคาราเมล

ละลายเนยในกระทะแล้วผสมกับน้ำผึ้ง ส่งอบเชยและเกลือเล็กน้อยตามด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอม ตอนนี้เรากำลังรอให้ผลิตภัณฑ์อุ่นขึ้นและผสมส่วนประกอบของคาราเมลแล้วเทชิ้นกล้วยลงในน้ำมันด้วยน้ำผึ้งและอบเชย

ทอดกล้วยจนเป็นสีเหลืองทอง หากคุณต้องการให้ทอดให้แรงขึ้นหรืออ่อนลง

ของหวานที่ทำเสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยไอศครีม - มันจะอร่อยยิ่งขึ้น

พร้อมน้ำเชื่อม

กล้วยเคลือบคาราเมลชิ้นใหญ่ เติมน้ำเชื่อมที่คุณหรือลูกๆ ชอบ รวบรวมสินค้า:

• กล้วยสุกกลางสามลูก
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำเชื่อมรสโปรดแสนอร่อยสามช้อนโต๊ะ ไม่จำกัดจินตนาการของคุณ กล้วยจะยังคงออกมาดี
• เนยไม่ละลาย - ช้อนชาด้านบน
• น้ำต้มสะอาด 40 มล. - (สี่ช้อนใหญ่)

เตรียมส่วนผสมของน้ำเชื่อม

ก่อนอื่นเราเตรียมคาราเมลแสนอร่อย กล้วยในเวลานี้ปล่อยให้พวกมันอยู่ในเปลือกโดยไม่ปอกเปลือกเพื่อไม่ให้ดำคล้ำ สำหรับคาราเมล ให้อุ่นน้ำและเนยในกระทะก้นลึก จากนั้นใส่น้ำตาลทั้งหมดลงในส่วนผสมที่ร้อนแล้วละลายด้วยช้อนกวน กระบวนการปรุงอาหารจะเกิดขึ้นด้วยความร้อนต่ำ

เมื่อส่วนผสมเริ่มได้สีเหลืองอำพันอ่อน ๆ คุณต้องเทน้ำเชื่อมอย่างชำนาญและผสมคาราเมลที่ได้ ตอนนี้เราเอาจานออกจากความร้อนและปอกกล้วยอย่างรวดเร็ว แน่นอนการกระทำของคุณต้องรวดเร็ว แต่ระมัดระวัง อย่าเคาะจานและอย่าทำร้ายตัวเอง

เราตัดผลไม้ที่ปอกแล้วออกเป็นสองส่วนจุ่มในคาราเมลและตรวจสอบให้แน่ใจว่าครอบคลุมทุกส่วน เรานำผลไม้ที่เคลือบคาราเมลเสร็จแล้วออกจากจานและทำให้เย็น คุณสามารถทำให้เย็นลงโดยวางบนกระดาษฟอยล์จะสะดวกกว่า สามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะที่เย็นได้ที่โต๊ะ

แฮ็คชีวิต

การใช้ไม้เสียบไม้ระหว่างการเตรียมกล้วยขนาดใหญ่จะสะดวก ผลไม้ถูกเจาะบนอุปกรณ์ดังกล่าวและ "รีด" ในคาราเมล ตอนนี้ใส่กล้วยบนไม้เสียบให้เย็น และคุณสามารถกินมันในรูปแบบนี้

ในคาราเมลหวานคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่กล้วยเท่านั้น ของหวานที่ดีควรเป็นแอปเปิ้ลฝานที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ คนรักหวานบางคนทำลูกแพร์ชิ้น (หรือชิ้น) คุณยังสามารถใช้ส้มฝานเป็นแว่นๆ เพื่อทำของหวานเบาๆ ชุ่มฉ่ำและหอมหวาน

จานนี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับอาหารเสฉวนดังนั้นจึงอนุญาตให้ปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่กล้วยและแอปเปิ้ลที่หลายคนชื่นชอบ ในแบบดั้งเดิม ส่วนผสมของคาราเมลและฟักทองหั่นบาง ๆ หรือแม้แต่มะเขือยาวที่เตรียมด้วยวิธีเดียวกันอาจค่อนข้างสมเหตุสมผลสำหรับอาหารจานนี้

นอกจากการรับประทานของคาวเป็นของหวานแล้ว คุณยังสามารถใช้ชิ้นกล้วยหวานเป็นไส้แพนเค้กหรือไส้สำหรับพายขนมพัฟ นอกจากนี้กล้วยที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเป็นส่วนหนึ่งของขนมปังปิ้งหวาน

ถนนเคียฟยาน 16 0016 อาร์เมเนีย เยเรวาน +374 11 233 255

ในรัสเซียเราคุ้นเคยกับการกินกล้วยสด แต่มีหลายสูตรสำหรับของหวานชั้นสำหรับเค้กซึ่งเตรียมโดยการทอดผลไม้เมืองร้อนนี้ ในบทความของเราเราจะพูดถึงการเตรียมกล้วยคาราเมลและคาราเมล

วิธีคาราเมลกล้วยสำหรับของหวาน

กฎพื้นฐานสำหรับการทำขนม:

• ผลไม้ควรสุกเล็กน้อยและหนาแน่นจากนั้นขนมที่เตรียมไว้จะดูสวยงามมาก
• กล้วย 1 ลูกทำขนมได้ 1 ที่

กล้วยในคาราเมล

ในการเตรียมของหวานจากกล้วยคาราเมลคุณไม่จำเป็นต้องมองหาผลิตภัณฑ์พิเศษใด ๆ แม่บ้านเกือบทุกคนมีทุกสิ่งที่ต้องการเสมอ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟสองครั้ง:

• กล้วยสองลูก
• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
• เนย - 40 กรัม
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• งา - 10 กรัม

นำกระทะที่มีผนังหนาตั้งไฟเทน้ำใส่เนยและน้ำตาลทราย หลังจากเดือดแล้วให้ลดความร้อนลงและปรุงอาหารในกระทะเป็นเวลาเจ็ดนาที ในเวลานี้ให้ปอกกล้วยหั่นเป็นชิ้นกลมหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่งแล้วใส่ในกระทะกระจายให้ทั่วด้านล่างเพื่อให้ส่วนผสมเดือดห่อหุ้มแต่ละชิ้น ขั้นตอนการคั่วกล้วยทั้งหมดใช้เวลาไม่เกินหนึ่งนาที

หยิบจานแล้วโอนกล้วยที่เคลือบคาราเมลเสร็จแล้วราดคาราเมลที่เหลืออยู่ในกระทะด้านบนแล้วโรยด้วยงา แทนที่จะใช้เมล็ดงา คุณสามารถใช้ผงอบเชย เกล็ดมะพร้าว เมล็ดสน หรือขูดช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ ได้

ด้วยน้ำผึ้งและอบเชย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้กล้วยสองลูก, น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะและเนยในปริมาณที่เท่ากัน, อบเชยเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อย เราปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือสามหรือสี่ส่วน ละลายเนยในกระทะ ใส่น้ำผึ้งและอบเชยกับเกลือ นำไปต้มแล้วจุ่มชิ้นกล้วยลงในน้ำเชื่อม ทอดจนได้เปลือกสีทองสวยงามตามต้องการ ตักใส่จาน ใส่ไอศกรีมหนึ่งช้อนลงบนขนมที่เย็นแล้ว

ของหวานที่เตรียมไว้สำหรับมื้อค่ำแสนโรแมนติกสามารถทำได้อย่างรวดเร็ว แสงเทียน เพลงคลอเบา ๆ และกล้วยเคลือบคาราเมลที่ตกแต่งอย่างสวยงามบนจานสีอ่อนช้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ต้องเทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำอุ่นก่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง)
• เนย - 40 กรัม
• เหล้ารัมสีเข้ม (เหล้าหรือคอนญัก) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 15 กรัม

ละลายเนยในกระทะที่มีผนังหนา ใส่น้ำตาลลงไป ผสมให้เข้ากัน ใส่ลูกเกดและกล้วยที่ปอกเปลือกแล้ว ผ่าตามยาวเป็นสองซีก ทอดกล้วยจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน แล้วเทคอนยัค เหล้าหรือเหล้ารัม หลังจากนั้นไม่กี่นาที ส่วนผสมทั้งหมดควรเป็นคาราเมล มันยังคงเป็นเพียงการเสิร์ฟทุกอย่างอย่างสวยงามสำหรับมื้อค่ำสุดโรแมนติก

พร้อมน้ำเชื่อม

ของหวานพร้อมน้ำเชื่อมจะดึงดูดครัวเรือนของคุณ ในการเตรียมอาหารที่คุณโปรดปรานเราต้องการ: กล้วยสามลูก, น้ำตาลหนึ่งแก้ว, น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เนย 40 กรัม, น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ

เราวางกระทะที่มีผนังหนาบนเตา เทน้ำ ใส่น้ำมันและน้ำตาลทราย หลังจากเดือดลดอุณหภูมิของเตาและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีกวนตลอดเวลา หลังจากที่ส่วนผสมกลายเป็นสีเหลืองอำพันแล้ว ให้เติมน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ลงไปและผสมให้เข้ากัน เราทำความสะอาดกล้วยหั่นเป็นสองส่วนแล้วจุ่มลงในคาราเมลที่ทำเสร็จแล้วเป็นเวลาหนึ่งนาทีวางบนจานเย็น นั่นคือทั้งหมด! ของหวานพร้อมแล้วเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ

ในการทดสอบ

ในการเตรียมแป้งกล้วยคุณต้องนวดแป้งขนมชนิดร่วนซึ่งเตรียมจากกล้วยสองลูก 50 กรัม เนย 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดมะพร้าวหนึ่งช้อน เราทำให้เนยเย็นลงก่อนในช่องแช่แข็งจากนั้นใช้มีดสับให้ละเอียดผสมกับแป้งสาลีและน้ำตาลทรายบดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่เกล็ดมะพร้าว

เราใส่แหวนทำอาหารลงในกระทะที่ด้านล่างซึ่งเราหลับไปด้วยชั้นที่เท่ากัน 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่กล้วยสับละเอียดแล้วเคล้ากับแป้งที่เตรียมไว้ ทอดเนื้อหาทั้งหมดเป็นเวลา 2 นาทีในระหว่างนั้นน้ำตาลควรเปลี่ยนเป็นคาราเมล จากนั้นวางกระทะ (ควรไม่มีที่จับ) เป็นเวลายี่สิบนาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ ใส่ของหวานที่เตรียมไว้บนจานแล้วพลิกกลับเพื่อให้ส่วนล่างของคาราเมลอยู่ด้านบน

วิธีการคาราเมลผลไม้สำหรับเค้ก

ในการเตรียมเค้กเราอบเค้กบิสกิตวานิลลาสองก้อนและเตรียมกล้วยเคลือบคาราเมล

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำให้ชุ่ม:

• กล้วย - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
• เนย - 50 กรัม
• น้ำต้มสุกร้อนครึ่งแก้ว

กล้วยปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 2 เซนติเมตร ในกระทะที่มีผนังหนา ละลายเนยและใส่น้ำตาลทราย ผัดทุกอย่างจนได้คาราเมลสีทองใส เติมน้ำร้อนลงในมวลที่ได้ซึ่งเริ่มเดือดอย่างแรง เราใส่กล้วยลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากไฟและเย็น เราแช่เค้กหนึ่งอันด้วยน้ำเชื่อมคาราเมลกับกล้วยและอีกอันกับไอศครีมครีมตกแต่งด้านบนด้วยครีมชีส

เจ็ดชั่วโมงหลังจากการเคลือบเค้กสามารถตัดและชิมได้ กลายเป็นรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุด

เราขอเสนอเลเยอร์รุ่นที่สองสำหรับทำเค้กเทศกาล เราอบบิสกิตแล้วผ่าครึ่งทำเค้กสองก้อนที่เหมือนกัน ในการเตรียมคาราเมล ใส่เนย 30 กรัมและน้ำตาลทรายครึ่งแก้วลงในกระทะ นำไปต้มโดยคนตลอดเวลา เราทำความสะอาดกล้วยหกลูกหั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็น 5 ส่วนใส่คาราเมลเดือดทอดทุกด้านแล้วใส่จาน

จากคาราเมลที่เหลือในกระทะเราเตรียมครีมโยเกิร์ตนมเปรี้ยวสำหรับการเตรียมคุณจะต้องใช้คอทเทจชีส 0.5 กิโลกรัม, โยเกิร์ต 400 กรัม, นม½ถ้วยและเจลาตินละลาย (1 ช้อนชา) ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสมแล้วตีให้เข้ากัน ในการประกอบเค้กเราใช้แม่พิมพ์แบบถอดได้ที่ด้านล่างซึ่งเราวางฟิล์มยึดและเค้กด้านล่าง ในการชุบเค้กเราใช้ครีมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งใส่กล้วยคาราเมลลงไปด้านบนซึ่งเราใส่ครีมที่เหลือ เราครอบคลุมการออกแบบผลลัพธ์ด้วยเค้กที่สองและตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วยชิ้นกล้วยสด

ตอนนี้คุณต้องตกแต่งด้านบนของเค้กที่ได้ ในการทำเช่นนี้ให้แช่ด้วยกล้วย ในการเตรียมคุณต้องละลายเจลาติน 1 ช้อนชาในน้ำต้ม 30 กรัม ใช้ส้อมหมุนกล้วยที่ปอกแล้วให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วเติมน้ำตาลทราย 30 กรัม เคี่ยวน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 5 นาทีในกระทะ เย็นและตีด้วยเครื่องผสมพร้อมกับเจลาตินที่ละลายเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ดังนั้นเราจึงเตรียมท็อปปิ้งที่ครอบคลุมด้านบนและด้านข้างของผลิตภัณฑ์ของเราในชั้นที่เท่ากัน เราใส่เค้กที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อให้ครีมแข็งตัว ตอนนี้เราเอาฟิล์มยึดที่ไม่จำเป็นออกและคุณสามารถจัดโต๊ะได้

กล้วยจีน

ในประเทศของเรามีร้านอาหารและร้านกาแฟมากมายที่เชี่ยวชาญด้านอาหารจีน ภาพลักษณ์ของอาหารจีนเติบโตขึ้นทุกปี นอกจากนี้ อาหารยังได้รับการปรับให้เข้ากับรสนิยมและนิสัยของแขกชาวรัสเซีย

แนะนำการชมเชยการทำอาหารที่น่าประหลาดใจ ความนิยมของร้านอาหารทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีนคือของหวานแสนอร่อยของกล้วยเคลือบคาราเมล (Xiangjiao Bass) ในรัสเซียอาหารจานนี้ได้รับความนิยมเพียงเพราะมันแปลกมากที่จะกิน ชิ้นกล้วยจะถูกจับอย่างระมัดระวังด้วยตะเกียบจีนและจุ่มลงในชามเคลือบเย็นขนาดเล็กที่สวยงาม ชั้นบนสุดถูกปกคลุมด้วยเปลือกกรอบทันทีและอาหารอันโอชะที่อบอุ่นยังคงอยู่ข้างใน

คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ด้วยตัวเองในครัวที่บ้านได้ง่ายๆ เพื่อจุดประสงค์นี้คุณต้องมีกล้วยสามลูก 3 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกสำหรับทอด 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ถ้วย งา 1 ช้อนชา น้ำแข็งก้อน กล้วยที่ปอกเปลือกควรหั่นเป็นชิ้นแคบ ๆ ยาว 3 ซม. หรือหั่นเป็นลูกด้วยอุปกรณ์บาร์ - มันจะดั้งเดิมมาก

โรยกล้วยเป็นชิ้นเท่า ๆ กันด้วยแป้งข้าวโพด ในกระทะตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 190 องศาแล้วทอดชิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง กระบวนการนี้เร็วมาก - ไม่เกิน 1-2 นาที ทอดดีกว่าที่จะปรุงเป็นชุด ๆ ละหกชิ้น - ไม่มาก ใส่ผลไม้สีแดงก่ำทอดลงบนจานที่มีกระดาษเช็ดมือซึ่งจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

มีความจำเป็นต้องเตรียมคาราเมล - เพื่อจุดประสงค์นี้ให้เติมน้ำตาลทรายลงในน้ำครึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากันด้วยไฟอ่อน หลังจากน้ำตาลละลายหมดแล้วให้เพิ่มไฟใต้กระทะเพื่อให้เดือดและมีลักษณะเป็นฟองจากนั้นรอโดยไม่ต้องกวนจนกว่าน้ำเชื่อมจะกลายเป็นสีทองและข้น

เราจุ่มชิ้นกล้วยที่เตรียมไว้ลงในคาราเมลเหลวเพียงไม่กี่วินาทีแล้ววางลงบนจานเสิร์ฟในสไลด์ที่สวยงามโรยด้วยงาอย่างสม่ำเสมอ เราเตรียมชามน้ำซึ่งเราลดก้อนน้ำแข็งลง ขนมจะเสิร์ฟร้อน ๆ แต่จะกินแต่ละชิ้นต้องจุ่มน้ำเย็นเพื่อให้ชั้นบนสุดแข็งตัว นี่คือวิธีที่เราสามารถดูแลคนที่เรารักด้วยกล้วยเคลือบคาราเมลของ Basy Xiangjiao โดยไม่ต้องออกจากบ้าน

ตามที่ผู้เยี่ยมชมร้านอาหารกล่าวว่าของหวานของกล้วยคาราเมลที่เป็นที่นิยมของจีนนั้นเตรียมในสถานประกอบการต่าง ๆ โดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน แต่ในบางสถานประกอบการจะได้ของหวานที่ละเอียดอ่อนมากและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมในขณะที่บางร้านนั้นแข็งมากไม่มีรสชาติและไม่สะดวก กิน.

ดูวิดีโอถัดไปสำหรับวิธีทำกล้วยในคาราเมล

ประโยชน์ของอาหารจาน

เช่นเคยตามประเพณีของ HozOboz ก่อนที่จะดำเนินการตามสูตรโดยตรง เราจะพบว่าส่วนผสมของอาหารที่นำเสนอนั้นมีประโยชน์อย่างไร เพราะ เราไม่เพียงใส่ใจในรสชาติเท่านั้น แต่ยังคำนึงถึงประโยชน์ของอาหารด้วย ฉันต้องการทราบทันทีว่าเมื่อเทียบกับสลัดหรือซีเรียลแล้วของหวานนั้นมีประโยชน์น้อยกว่าอย่างชัดเจนและหากคุณจำได้ว่ามันผ่านการอบด้วยความร้อนก็ไม่สนุกเลย อย่างไรก็ตาม อาจเป็นไปได้ว่ายังคงมีสิ่งดีๆ มากมายอยู่ในนั้น และต้องขอบคุณกล้วย ซึ่งตามที่คุณเข้าใจจากชื่อแล้ว เป็นส่วนประกอบหลักของขนมของเรา

กล้วยมีประโยชน์อย่างไร วิตามินในกล้วย

ประการแรกพวกเขาอุดมไปด้วยวิตามินที่มีประโยชน์และจำเป็นสำหรับทุกคน ได้แก่ :

• วิตามินซีซึ่งโดยธรรมชาติแล้วเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังและรักษาความงามและความเยาว์วัย ยิ่งไปกว่านั้น ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าหากไม่มีวิตามินซี การทำงานปกติของร่างกายก็เป็นไปไม่ได้ นี่เป็นเพราะกรดแอสคอร์บิก (ชื่อที่สองของวิตามินซี) ต้องเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ทุกวันเพราะไม่ได้สังเคราะห์ขึ้น ในเวลาเดียวกัน ประโยชน์ของวิตามินชนิดนี้มีมากมายมหาศาล: ทำให้การเผาผลาญโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตเป็นปกติ และยังส่งเสริมการผลิตคอลลาเจนและกรดไฮยาลูโรนิกอีกด้วย นอกจากนี้ ต้องขอบคุณวิตามินซีที่ช่วยเพิ่มความแข็งแรงและความสมบูรณ์ของเนื้อเยื่อกระดูกและกระดูกอ่อน วิตามินซียังมีหน้าที่ในการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินและควบคุมเมแทบอลิซึมของคอเลสเตอรอล ตลอดจนกรดอะมิโนหลายชนิด
• วิตามินบี- ยังเป็นส่วนสำคัญขององค์ประกอบของกล้วย เราขอเตือนคุณว่าวิตามินนี้มีความสำคัญและจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิง เพราะวิตามินส่วนใหญ่จะหายไปในช่วง "วันวิกฤต" อย่างไรก็ตาม ในสิ่งมีชีวิต วิตามินนี้เป็นสิ่งที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้เพราะมันทำให้เรามีความสงบสุขและความสมดุล การนอนหลับที่ยอดเยี่ยม ตลอดจนสุขภาพผิวหนังและเส้นผม
• วิตามินอี- นี่คือวิตามินที่เรียกว่าเยาวชน เขาเป็นคนที่ให้ผิวเรียบเนียนและสดชื่นและให้ชีวิตที่ยืนยาวแก่เซลล์

แคโรทีน

แคโรทีนเป็นสารที่นักวิทยาศาสตร์นับได้อย่างน้อย 300 วันนี้ บางส่วนเป็นโปรวิตามินที่เปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกายมีประมาณ 60 ชนิดและอื่น ๆ ไม่มีความสามารถดังกล่าว หน้าที่หลักของแคโรทีนคือการป้องกัน นอกจากนี้ หน้าที่ของแคโรทีนก็เพียงแค่ป้องกันไม่ให้อนุมูลอิสระทำลายโครงสร้างของเซลล์ที่แข็งแรงของร่างกายมนุษย์ ในกรณีของแคโรทีนมีกฎข้อหนึ่งคือต้องกินเป็นประจำเพราะเป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บไว้ใช้ และตามที่คุณเข้าใจจากข้างต้น หากขาดเคราติน ร่างกายก็จะไม่มีที่พึ่ง ผลที่ตามมาคือความเจ็บป่วยและโรคภัย

ธาตุ

ธาตุอาหารรองก็ไม่ควรลดเช่นกัน เพราะในกล้วยมีธาตุอาหารอยู่มากมาย ในบรรดาสิ่งเหล่านี้ควรสังเกต: โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส ฯลฯ ธาตุแต่ละชนิดมีหน้าที่รับผิดชอบและจุดประสงค์ของมันเอง แต่พวกมันทั้งหมดมีความสำคัญและจำเป็นต่อร่างกายของเราเท่า ๆ กัน และความจริงที่ว่าพวกมันมีอยู่ในกล้วยก็เพิ่มคะแนนพิเศษให้กับพวกมันเท่านั้น

มีความเชื่อว่าด้วยข้อเท็จจริงของเราเกี่ยวกับกล้วย ตอนนี้คุณจึงแน่ใจได้ว่าของหวานสามารถดีต่อสุขภาพได้แม้จะเติมน้ำตาลก็ตาม แน่นอน คุณไม่ควรใช้น้ำตาลเชิงเดี่ยวในทางที่ผิด เพราะเป็นวิธีที่ทำให้น้ำหนักเกินได้อย่างแน่นอน แต่เป็นสิ่งที่ทำไม่บ่อยนัก และแม้จะใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ เช่น กล้วย ก็เป็นสิ่งที่ยอมรับได้

ส่วนผสมกล้วยคาราเมล

• กล้วย - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - ประมาณ 35 กรัม
• น้ำ - 100 มล
• อบเชยและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

กล้วยทอด--การทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องใช้กระทะแล้ววางบนกองไฟเพื่ออุ่นเครื่อง
2. ใส่เนยลงในกระทะแล้วปล่อยให้ละลายหมด
3. ทันทีที่เนยละลายคุณต้องใส่น้ำตาลลงไป ทดลองกับปริมาณน้ำตาล. บางคนชอบหวานกว่านี้และบางคนต้องการลดน้ำตาลให้น้อยที่สุด เลือกเอง.

   

4. ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้น้ำตาลละลายในขณะที่ส่วนผสมของเนยควรข้นขึ้นเล็กน้อย
5. ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ควรเติมน้ำร้อน

   

6. ซอสควรเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อมที่เนียนและค่อนข้างหนืด
7. ตอนนี้เราเอากล้วยมาปอกเปลือก
8. ต่อไปควรหั่นกล้วยเป็นวงกลม

   

9. หลังจากได้เวลาใส่กล้วยลงในกระทะในคาราเมล

   

10. เมื่อทอดกล้วยเรียบร้อยแล้ว ให้รอจนด้านหนึ่งสุกเหลืองแล้วจึงพลิกกลับอีกด้าน
11. เมื่อพลิกกล้วยแล้วควรโรยด้วยอบเชยและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชอบ
12. หลังจากนั้นคุณต้องลดความร้อนและปล่อยให้กล้วยเคี่ยวในซอสประมาณ 3 นาที

    

ในตอนท้ายคุณสามารถเทคอนญักและจุดไฟเพื่อให้ผลไม้ทั้งหมดถูกคาราเมลด้วยเปลือกกรอบ ในกรณีนี้ คุณจะได้รับเปลวไฟ เราไม่ได้ทำเช่นนี้เพราะเราเตรียมกล้วยเป็นซอสสำหรับแพนเค้กและเปลือกก็ไม่มีประโยชน์ อย่างไรก็ตาม หากเรากำลังพูดถึงไอศกรีมหรือบริการตัวเอง ตัวเลือกนี้ก็ค่อนข้างเหมาะสม มิฉะนั้นก็ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของคุณ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถลองทำแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ หรือผสมแอปเปิ้ลกับกล้วยก็ได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณรวมผลไม้หลายชนิดที่มีความหนาแน่นต่างกัน เช่น กล้วยและแอปเปิ้ล คุณควรใส่ผลไม้ที่แข็งก่อน และใส่ผลไม้ที่อ่อนนุ่ม เช่น กล้วยในตอนท้าย

เราขอให้คุณทานอาหารรสหวาน อารมณ์ดี และประสบความสำเร็จในการทำอาหารใหม่ๆ เราหวังว่าสูตรอาหารจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่ดีสำหรับคุณทั้งสำหรับงานเลี้ยงทางโลกและสำหรับอาหารค่ำที่บ้านที่เงียบสงบ เราพยายามเลือกสิ่งที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดมาให้คุณเสมอ HozOboz ยินดีช่วยเหลือและให้คำแนะนำ - เขียน - เราจะตอบ เพื่อนที่ซื่อสัตย์และที่ปรึกษาของคุณ HozOboz