สูตรการย่างขาแกะม้วน ขาแกะอบในเตาอบ - สูตรอาหารดั้งเดิมที่อร่อยที่สุด
ขอให้เป็นวันที่ดีทุกคน!
ฉันมีสูตรสำหรับโรลนี้อยู่ในหัวมานานแล้ว และในที่สุดก็พบว่ามีส่วนผสมทั้งหมดพร้อม
เราซื้อเนื้อแกะที่งานเกษตรและหลังจากตัดมันก็เหลือแผ่นเล็ก ๆ ของผนังเยื่อบุช่องท้อง 2 แผ่น โดยปกติแล้วเราจะบิดเป็นเนื้อสับ
แต่ไม่ใช่ครั้งนี้ :) เนื้อแกะส่วนนี้ประกอบด้วยเนื้อและน้ำมันหมูเป็นชั้นๆ ถ้าปรุงดีๆ ก็จะอร่อยมาก
ฉันล้างจานเหล่านี้อย่างดี
อาจเป็นไปได้ที่จะห่อม้วนโดยใช้เพียงสิ่งเหล่านี้เพียงอย่างเดียว แต่ฉันตัดสินใจทำไส้
เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฉันหั่นเนื้อแกะเป็นก้อนเล็ก ๆ
ฉันนำเนื้อทั้งหมดมารวมกันในจานกว้าง โรยเกลือ พริกไทย และโรยด้วยใบโหระพา
ปิดฝาไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
ฉันทำให้ชั้นแก้มยางเรียบบนกระดาษฟอยล์
ฉันวางไส้บางส่วนบนชั้นนี้แล้วม้วนให้แน่นที่สุด ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทันทีโดยยังคงปิดผนึกม้วนอยู่
มันกลับกลายเป็นแบบนี้ ม้วนที่สองก็ห่อด้วยวิธีเดียวกัน
ฉันวางม้วนไว้ในถุงอาหารและมัดด้วยเชือก (ขอบคุณเพื่อน ๆ บนเว็บไซต์ ฉันคงไม่เดาด้วยตัวเอง :))
ฉันใส่ 2 ม้วนนี้ไว้ในกระเป๋าอีกใบ
ฉันวางผ้าเช็ดปากไว้ที่ด้านล่างของหม้ออัดแรงดันแล้วม้วนไว้ พวกมันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและฉันต้องกดมันลงด้วยสองแผ่น :))
จากช่วงเวลาที่เดือดฉันก็ปรุงโรลเป็นเวลา 1 ชั่วโมง น่าเสียดาย น้ำเข้าได้ ไม่รู้ทำไม มัดดี กระเป๋ายังใหม่ :(
ม้วนสุกแล้วแค่ต้องทำให้เย็น เพื่อทำเช่นนี้ฉันจึงพาพวกเขาออกไปข้างนอก
ไขมันแกะบางส่วนละลายและแข็งตัวเป็นเมล็ดสีขาว ม้วนเย็นตัดได้ดี
ม้วนหน้าตาเป็นแบบนี้ครับ ฉันชอบรสชาติมากมีโน้ตน้ำผึ้งหวานและความเปรี้ยวของพลัมและใบโหระพาเล็กน้อย สำหรับรสนิยมของฉัน ทั้งหมดนี้รวมกับเนื้อแกะได้สำเร็จ อย่างไรก็ตาม ไม่ต้องกังวล น้ำจะเข้าถุงด้านนอกสุดเท่านั้น
จะทานกับซอสหรือทาบนขนมปังในรูปของแซนด์วิชก็ได้
น่าทาน!. ขอบคุณทุกคนที่ดูสูตรนะคะ :))
ป.ล. ฉันคิดว่าม้วนที่คล้ายกันสามารถทำจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ :)
เวลาทำอาหาร: PT01H40M 1 ชม. 40 นาที
ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 70 ถู
ฉันเตรียมอาหารจานนี้สำหรับโต๊ะเทศกาลปีใหม่ ที่จริงแล้วการอบในเตาอบแทบจะเป็นอาหารดั้งเดิมสำหรับครอบครัวของเราบนโต๊ะปีใหม่ ครั้งนี้ฉันตัดสินใจที่จะทำให้งานซับซ้อนขึ้นเล็กน้อยสำหรับตัวฉันเองในฐานะแม่ครัว แต่เพื่อทำให้ "ผู้บริโภคปลายทาง" ง่ายขึ้น นั่นคือเพื่อตัวคุณเองในขั้นตอนของการบริโภค
สิ่งสำคัญในการปรุงเนื้อแกะในรัสเซียคือคุณภาพนั่นเอง แน่นอนว่ายังมีพื้นที่ห่างไกลหลายแห่ง เช่น Buryatia ซึ่งปัญหานี้ไม่เกิดขึ้น ใกล้กับเรามากขึ้นคือ Khakassia ทุกอย่างก็ดีเหมือนกัน ดังนั้นฉันจึงชอบที่จะกินเนื้อของสัตว์มหัศจรรย์ตัวนี้ซึ่งกินเฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและเพลิดเพลินกับแสงแดดทางตอนใต้ (ตามมาตรฐานไซบีเรีย) โดยเฉพาะที่มีต้นกำเนิดจาก Khakassian
ดังนั้นสูตรขาแกะม้วน
คุณต้องการอะไร?
จะทำอย่างไร?
- เอาเนื้อออกจากกระดูก ควรใช้มีดคมๆ ค่อยๆ ถ้าเป็นไปได้เพื่อให้เนื้อคงโครงสร้างของริบบิ้นที่หนาและหนาแน่นไว้
- ทำการตัดตามขวางจากด้านใน คลี่ "เทป" ออกเป็น "ปืนกล" ให้บางที่สุด
- หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นๆ
- นำใบออกจากก้านโรสแมรี่
- ยัดไส้เนื้อด้วยกระเทียม จากนั้นใส่เกลือ วางผักชีไว้ด้านหนึ่ง และใส่ใบโรสแมรี่ไว้อีกด้านหนึ่ง
- ทา adjika เป็นชั้นบางๆ ให้ทั่วพื้นผิวด้านใน
- ม้วนม้วนอย่างระมัดระวังมัดด้วยด้ายแล้วอัดจาระบีด้านบนด้วย adjika ที่เหลือ
- วางม้วนลงในถุงอบ มัดถุงให้แน่นแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 50 นาที
- นำออกและเปิดบรรจุภัณฑ์ (หากยังไม่แตก)
- ปล่อยให้เนื้อพักสักหน่อย
- หั่นเป็นชิ้นแล้วเพลิดเพลินกับรสชาติ ทานคู่กับสลัดรวมและผักสด และแน่นอนว่าไวน์แดงแห้ง
น่าทาน!
เนื้อแกะที่อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์มีลักษณะสวยงามและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว อาหารที่ทำจากมันจะไม่เพียงตกแต่งโต๊ะประจำวันของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงงานเฉลิมฉลองด้วย และการหมักที่ถูกต้องจะช่วยให้คุณทำให้เนื้อนุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ มาเรียนรู้เคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อแกะในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์
เนื้อแกะอบในกระดาษฟอยล์
วัตถุดิบ:
- เนื้อแกะ – 1.5 กก.
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- – เพื่อลิ้มรส;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 0.5 ช้อนชา;
- เครื่องเทศ.
การตระเตรียม
เราล้างเนื้อตัดเล็ก ๆ ที่ด้านบนแล้วเติมใบกระวานและกระเทียมสับลงไป หลังจากนั้นให้ถูด้วยเครื่องเทศแล้วพักไว้ ในชามผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชู สมุนไพรหอม และเคลือบเนื้อแกะด้วยส่วนผสมนี้ เราทำความสะอาดหัวหอม สับเป็นครึ่งวงแล้ววางลงบนแผ่นฟอยล์ วางเนื้อไว้ด้านบน ห่อทุกอย่างให้แน่น เขย่าให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้อบจานในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจนสุก
สูตรเนื้อแกะในเตาอบในกระดาษฟอยล์พร้อมผัก
วัตถุดิบ:
- เนื้อแกะ – 500 กรัม;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
- มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
- น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
เราล้างเนื้อและถูด้วยเครื่องเทศ เราแปรรูปผักและสับให้หยาบ จากนั้นเราก็ปิดแม่พิมพ์ด้วยแผ่นฟอยล์ใส่เนื้อแกะและผักลงในแม่พิมพ์โรยด้วยน้ำมันพืชแล้วเทเหลือบเล็กน้อย ห่อให้แน่นแล้ววางจานในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เลือกอุณหภูมิ 200 องศา
เนื้อแกะอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบพร้อมแอปริคอตแห้ง
วัตถุดิบ:
- เนื้อแกะ – 3 กก.
- แอปริคอตแห้ง – 100 กรัม;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับซอส:
- โรสแมรี่แห้ง
- น้ำซุปเนื้อ – 600 มล.;
- แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
การตระเตรียม
เราเคลือบซากด้วยเนยแล้วใช้มีดผ่าเล็ก ๆ ให้ทั่วพื้นผิวของเนื้อสัตว์ ผสมกระเทียมปอกเปลือกกับแอปริคอตแห้ง โรสแมรี่ และยัดไส้เนื้อแกะด้วยส่วนผสมนี้ จากนั้นถูด้วยเครื่องเทศแล้ววางบนแผ่นฟอยล์ ห่อให้แน่นแล้วอบประมาณ 2 ชั่วโมง เตรียมซอสโดยไม่ต้องเสียเวลา: ใส่แป้งลงในน้ำซุปเนื้อต้มและเพิ่มเครื่องเทศและโรสแมรี่ ก่อนเสิร์ฟ เทส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อแกะและตกแต่งด้วยสมุนไพรสับหากต้องการ
เนื้อแกะกับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- เนื้อแกะ – 500 กรัม;
- มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เครื่องเทศ.
การตระเตรียม
หั่นเนื้อแกะเป็นชิ้นๆ ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับเนื้อในกระทะ จากนั้นใส่ครีมเพิ่มเครื่องปรุงรสและผสมให้เข้ากัน ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์วางเนื้อแกะและมันฝรั่งห่อและอบที่ 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง
ม้วนแกะในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ปอกกระเทียมสับแล้วผสมกับซอสมะเขือเทศซอสและสมุนไพรสับ จากนั้นใส่แป้ง น้ำตาล และผสม แยกตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด ตัดเนื้อเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตีเบา ๆ เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ เคลือบมะเขือเทศบดหนึ่งชิ้นแล้วม้วนเป็นม้วนแน่น ทาชิ้นที่สองด้วยซอสครีมเปรี้ยวแล้วพันรอบม้วนที่เตรียมไว้ ประการที่สาม - เคลือบมะเขือเทศบดอีกครั้งแล้วห่อสองอันแรกเป็นต้น ห่อมีทโลฟหลายชั้นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
ลูกแกะมีคุณค่าสูงเนื่องจากมีกรดนิวคลีอิกในไขมันในปริมาณสูง แต่เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะรักษาสารอาหารที่ซับซ้อนในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน เนื้อแกะในเตาอบฟอยล์เป็นหนึ่งในวิธีการปรุงอาหารที่สามารถทำได้
เนื้อแกะที่อบในเตาอบเป็นอาหารจานเนื้อที่เข้ากันอย่างลงตัวกับอาหารเรียกน้ำย่อยหลากสีสันบนโต๊ะวันหยุด
ในการกรอกสูตรที่คุณต้องการ:
- เยื่อกระดาษหนึ่งชิ้นมีน้ำหนัก 1.5 กก.
- กระเทียมหัวใหญ่
- โรสแมรี่ 3 ก้าน;
- เนยหนึ่งชิ้น
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเยื่อกระดาษเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นสามด้านในด้านหนึ่งและสามด้านที่ด้านหลัง (ความลึกของการตัดไม่เกิน 3 ซม.)
- เนื้อยัดไส้ด้วยกลีบกระเทียมและก้านโรสแมรี่ จากนั้นถูด้วยเกลือแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า
- วางแผ่นอบที่มีเนื้อแกะไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 °C เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
กับมันฝรั่ง
ในแง่ของการมีโปรตีนเนื้อแกะก็ไม่ด้อยกว่าเนื้อวัว แต่คอเลสเตอรอลในอดีตนั้นน้อยกว่าถึง 4 เท่า ซึ่งทำให้เนื้อแกะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามาก
ในการสร้างอาหารจานที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ไม่ต้องใช้กับข้าวแยกต่างหาก คุณต้องมี:
- เนื้อ 1 กิโลกรัม
- มันฝรั่งมากกว่า 2 เท่า
- 2 หัวหอม;
- ใบกระวาน ออริกาโน และเครื่องเทศอื่น ๆ
- เกลือ;
- น้ำมันพืช
เนื้อแกะกับมันฝรั่งจัดทำดังนี้:
- ขณะที่เตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 200 °C เนื้อแกะที่ล้างและแห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้น ถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้ววางลงในจานอบที่ทาน้ำมัน
- ผักถูกตัดเป็นแผ่นแล้วผสมกับเกลือและพริกไทยในชามลึก
- หลังจากผ่านไป 15 นาที ส่วนผสมผักจะถูกวางลงบนเนื้อแกะ
- เนื้อหาของแม่พิมพ์ปรุงรสและปิดด้วยกระดาษฟอยล์หลังจากนั้นจึงส่งภาชนะไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที
- หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำฟอยล์ออกและอบต่อไปอีกประมาณ 7 - 10 นาที
ปรุงอาหารด้วยผักในเตาอบ
ผักสดช่วยเพิ่มรสชาติและความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อที่อร่อยอยู่แล้ว
ในการสร้างอาหารจานอร่อยคุณต้องเตรียม:
- เนื้อแกะ 1/2 กก.
- 3 หัวมันฝรั่ง
- แครอท;
- หัวหอม;
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- น้ำมันพืชหนึ่งกอง
- น้ำ 100 มล.
- เกลือและเครื่องเทศ
ขั้นตอนการเตรียมการ:
- ชิ้นที่ล้างและทำให้แห้งจะถูกเค็มและถูด้วยเครื่องเทศ
- ผักทั้งหมดถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่
- เนื้อแกะวางอยู่ในจานกันไฟตรงกลางและล้อมรอบด้วยชิ้นผักเป็นวงกลม
- เติมน้ำและน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในจานหลังจากนั้นจึงปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์
- เนื้อแกะพร้อมผักอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 °C เป็นเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง
- นำฟอยล์ออก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
วิธีอบขาแกะในกระดาษฟอยล์ให้อร่อย
อีกรูปแบบหนึ่งของการเตรียมเนื้อแกะเกี่ยวข้องกับการมี:
- เนื้อแกะ 1 ขา;
- พริกไทย 10 เม็ด;
- โรสแมรี่ 5 ก้าน;
- น้ำมันดอกทานตะวันจำนวนเล็กน้อย
- กระเทียม 2 หัว
- เกลือ.
คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงจานประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
- เครื่องเทศบด, โรสแมรี่สับและข้าวต้มกระเทียมผสมในชาม
- เติมน้ำมันลงในส่วนผสมอะโรมาติก
- ขาถูด้วยเครื่องเทศและเกลือแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
- ก่อนปรุงอาหาร เนื้อแกะจะถูกเก็บไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที ในขณะที่เตาอบวอร์มไว้ที่ 200 °C
- เนื้อแกะอบห่อด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
อบสะบักในน้ำดอง
คุณสามารถอบเนื้อแกะที่มีน้ำหนัก 2.5 - 3 กก. ในน้ำดองจาก:
- หัวกระเทียม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 70 มล.
- ยี่หร่า 5 กรัม
- ปาปริก้าและพริกไทยป่นจำนวนเล็กน้อย
- ผักชีเล็กน้อย;
- เกลือ.
ความคืบหน้าของงานประกอบด้วยการดำเนินการดังต่อไปนี้:
- กระเทียมปอกเปลือกและกลายเป็นเนื้อ
- มวลกระเทียม, น้ำมันดอกทานตะวัน, เครื่องเทศรสเผ็ดอื่น ๆ และเกลือผสมในชาม
- ทำการตัดที่ไหล่ลึกไม่เกิน 2 ซม. หลังจากนั้นเนื้อจะถูกหมักด้วยน้ำดองแล้วส่งไปที่ตู้เย็นโดยห่อในถุงเป็นเวลาหนึ่งวัน
- เนื้อแกะที่เตรียมไว้จะถูกอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในกระดาษฟอยล์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 °C
สูตรซี่โครงแกะ
จานจะออกมาชุ่มฉ่ำมีรสชาติเข้มข้นหากซี่โครงหมักไว้ล่วงหน้า
ในการสร้างการสร้างสรรค์การทำอาหารคุณต้องมี:
- ซี่โครง 800 กรัม
- มะนาว 1/2 ลูก;
- ซีอิ๊วหนึ่งช็อต;
- ใบกระวาน;
- พริกไทยป่นและเกลือ
ลำดับขั้นตอนการทำอาหาร:
- ซี่โครงล้างและทำให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก
- กระเทียมบดและผสมกับเกลือ สมุนไพร และซีอิ๊วขาว
- มะนาวหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งผสมกับซี่โครงแกะทันที
- หมักจานที่เตรียมไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงวางบนถาดอบ
- วางจานในเตาอบร้อน (200 °C) เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
- เนื้อแกะอบด้วยกระดาษฟอยล์
ม้วนแกะในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์
คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยการเตรียมม้วนต้นฉบับ
จัดทำขึ้นจาก:
- เนื้อแกะ 800 กรัม
- วางมะเขือเทศ 30 มล.
- ครีมเปรี้ยวและซอสทาบาสโกในปริมาณเท่ากัน
- ไข่;
- เขียวขจี;
- มัสตาร์ด;
- กระเทียม 2 กลีบ
- แป้งและน้ำตาลทรายจำนวนเล็กน้อย
- เกลือและเครื่องเทศ
ในการเตรียมม้วนเนื้อแกะ:
- กระเทียมปอกเปลือกบดและผสมกับซอสมะเขือเทศซอสและสมุนไพรสับ
- เติมแป้งและน้ำตาลเล็กน้อยลงในส่วนผสม
- ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ด้วยมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยว
- เนื้อที่ล้างและแห้งจะถูกหั่นเป็นเส้นที่ตีเล็กน้อย
- ทาด้วยซอสมะเขือเทศทีละชั้นและชั้นที่เหลือด้วยครีมเปรี้ยว
- ประกอบม้วนหลายชั้น มัดด้วยเชือก ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 °C เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
เนื้อแกะเป็นอาหารและเนื้อฉ่ำมากซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยในเตาอบได้อย่างง่ายดาย
หากคุณสามารถซื้อเนื้อแกะไร้กระดูกชิ้นดีๆ ได้ คุณไม่จำเป็นต้องคิดซ้ำอีกว่าจะปรุงอะไรด้วย แทนที่จะใช้ชิชเคบับหรือพิลาฟแบบดั้งเดิม ให้ทำโรลที่ดีกว่า แล้วเราจะบอกวิธีทำโรลเนื้อแกะแสนอร่อยให้คุณ ไม่มีการเปรียบเทียบกับโรลและไส้กรอกที่ซื้อในร้าน - ทุกอย่างเป็นธรรมชาติ รสชาติและกลิ่นหอมนั้นน่าทึ่งมาก! แน่นอนเนื่องจากมีการรวบรวมช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมและมีรสชาติไว้ที่นี่ซึ่งม้วนเนื้อแกะดังกล่าวจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล อย่างไรก็ตามถ้าใครไม่ชอบกลิ่นแกะที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงคุณก็สามารถมั่นใจได้: คุณไม่สามารถรู้สึกได้เลยที่นี่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสก็ล้นหลาม
ในภาคตะวันออกซึ่งประเพณีของชาวมุสลิมห้ามรับประทานเนื้อหมู เนื้อแกะเป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และอดไม่ได้ที่จะยอมรับว่าตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมามีอาหารจานอร่อยมากมายปรากฏที่นี่ซึ่งรสชาติของเนื้อแกะเสริมด้วยสารปรุงแต่งหลากหลายชนิด คุณยังสามารถปรุงอาหารหรือ A เป็นตัวอย่างที่ดีเยี่ยมในการผสานเนื้อสัตว์และผักเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน
แคลอรี่:แคลอรี่ปานกลาง
แคลอรี่ต่อมื้อ: 320 กิโลแคลอรี
ในการทำมีทโลฟเนื้อแกะ คุณจะต้อง:
เนื้อแกะ - 800 กรัม
วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสทาบาสโก – 1 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล – 1 ช้อนชา
มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
แป้ง – 2 ช้อนชา
กระเทียม – 1 กานพลู
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง – 1 พวง
ไข่ – 1 ชิ้น
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำมีทโลฟเนื้อแกะ.
1. ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม สับผักอย่างประณีต
2. ในชามผสมมะเขือเทศบด, ซอสทาบาสโก, น้ำตาล 1 ช้อนชา แป้ง, กระเทียมสับและสมุนไพรสับเล็กน้อย
3. ในชามอีกใบผสมไข่กับครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชา แป้งมัสตาร์ดและสมุนไพรสับเล็กน้อย
4. หั่นเนื้อแกะเป็นชั้นบาง ๆ (ควรมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ) แล้วตีให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยแต่ละชั้นเพื่อลิ้มรส
5. ทาส่วนผสมแรกหนึ่งชั้น (ด้วยมะเขือเทศบด) แล้วม้วนเป็นม้วนให้แน่น หากเลเยอร์มีขนาดเล็กคุณสามารถแยกม้วนหลาย ๆ อันได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการประกอบม้วน
6. ทาอีกชั้นด้วยส่วนผสมที่สอง (ด้วยครีมเปรี้ยว) แล้วพันรอบม้วนแรก
7. ทาชั้นถัดไปอีกครั้งด้วยส่วนผสมกับมะเขือเทศบด ห่อ ฯลฯ จนกระทั่งส่วนผสมและชั้นของเนื้อแกะเสร็จสิ้น เป็นผลให้เราได้ม้วนเนื้อแกะหลายชั้น
8. มัดม้วนด้วยด้ายแล้ววางลงบนถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ทำให้ม้วนเสร็จแล้วเย็นลง เอาด้ายออกแล้ววางไว้ใต้แท่นพิมพ์ เสิร์ฟเย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วจัดใส่จานอย่างสวยงาม