สูตรซุปอร่อยกับน้ำซุปไก่ ซุปไก่อร่อย

เมื่อไม่นานมานี้ โลกกำลังอ่านหนังสือ "ซุปไก่เพื่อจิตวิญญาณ" อย่างกระตือรือร้น ซึ่งไม่ใช่เนื้อหาเกี่ยวกับการทำอาหาร แต่มีชื่อเรื่องครัวว่า "อร่อย" ทำไมน้ำซุปจึงดีเหมาะสำหรับทั้งกระเพาะอาหารและจิตวิญญาณ? นี่คืออาหารที่มีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ไม่มีแคลอรี่ที่ไม่จำเป็นและในขณะเดียวกันก็อิ่มเอิบอบอุ่นอร่อยและมีกลิ่นหอม ไม่มีความลับใด ๆ ที่ผู้ที่ได้รับการผ่าตัดหรือป่วยหนักแพทย์จะสั่งน้ำซุปไก่เป็นเวลาสองหรือสามวัน จานนี้เหมาะสำหรับการรับประทานทั้งแบบเดี่ยวและเป็นฐานสำหรับซุปหรือ Borscht

น้ำซุปไก่ - เตรียมอาหารและจาน

วิธีการปรุงน้ำซุปไก่? ง่ายนิดเดียว! หากคุณต้มไก่ให้ล้างให้สะอาดก่อนตัดชิ้นไขมันฟิล์มเกลือน้ำทันที หลังจากปรุงเป็นเวลา 20 นาที เนื้อไก่จะพร้อมและน้ำซุป หากคุณปรุงเนื้อ น้ำซุปจะมีไขมันต่ำ แต่ปีกไก่ ต้นขา และเนื้อติดกระดูกมีสารก่อเจลจำนวนมาก น้ำซุปในตู้เย็นสามารถแช่แข็งได้ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้ทำเนื้อเยลลี่ได้

คุณต้องทำซุปไก่อะไร มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, ขึ้นฉ่าย, เห็ด - ผักใด ๆ จะเพิ่มรสชาติของจานเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับมัน อย่าลืมเกี่ยวกับซีเรียลหรือพาสต้ารวมถึงผักใบเขียว

สูตรน้ำซุปไก่:

สูตรที่ 1: น้ำซุปไก่มันฝรั่ง

หากคุณมีผลิตภัณฑ์ จำกัด ให้เตรียมซุปมันฝรั่งน้ำซุปไก่ที่ง่ายที่สุด ความลับเล็กน้อย - ผักชีฝรั่งเล็กน้อยจะทำให้จานมีกลิ่นหอมผิดปกติทำให้มีกลิ่นเห็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำสต๊อกไก่ 1.8 ลิตร
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำซุปไก่ลงในกองไฟ
2. ต้องปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ เป็นลูกบาศก์และล้างสองอย่างดี วางมันฝรั่ง (ทั้งหัวและสับ) ในน้ำเป็นเวลา 10 นาที ซึ่งจะช่วยขจัดแป้งออกจากรากพืช
3. เมื่อน้ำซุปเดือดให้จุ่มมันฝรั่งลงไป
4. เคี่ยวน้ำซุปประมาณ 15 นาที หลังจากช่วงเวลานี้ คุณจะต้องจับมันฝรั่งทั้งลูกแล้วบด จากนั้นนำกลับไปใส่ในกระทะ
5. สองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในกระทะ

สูตร 2: ซุปไก่กับขึ้นฉ่าย

มันฝรั่งไม่ใช่อาหารที่มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนัก เนื่องจากมันฝรั่งอุดมไปด้วยแป้งและคาร์โบไฮเดรต หากคุณไม่ต้องการเพิ่มแคลอรี่ลงในจานเราจะเปลี่ยนมันฝรั่งเป็นขึ้นฉ่ายหัวของมัน คุณยังสามารถเพิ่มสีเขียวของผักที่ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อนี้ได้อีกด้วย น้ำซุปไก่ดังกล่าวถือเป็นอาหารได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากเราจะไม่ทอดผัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำซุป 2 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้นขนาดใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่หม้อน้ำซุปลงในกองไฟ
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดให้เตรียมผัก ปอกเปลือกหัวผักชีฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อน
3. ล้างแครอทและถูให้ละเอียด
4. สับผักชีฝรั่งให้ละเอียด
5. จุ่มผักชีฝรั่งและแครอทลงในน้ำซุปเดือด ปรุงผักประมาณ 15 นาที ระหว่างนั้นผักจะนิ่ม ก่อนความพร้อมสามนาทีให้เพิ่มผักชีฝรั่งสับ

สูตรที่ 3: ซุปไก่เห็ด

ไม่มีซุปใดที่น่าพอใจมากไปกว่าซุปบด เพื่อนร่วมชาติของเราชอบอาหารฝรั่งเศสระดับภัตตาคารจานนี้เพราะรสชาติละมุน เนื้อสัมผัสละเอียด และเตรียมง่าย คุณต้องมีมันฝรั่ง เห็ด (ชนิดใดก็ได้) และน้ำซุปไก่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำซุป 1.5 ลิตร
• มันฝรั่ง 4 หัว
• เห็ด 400 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำสต๊อกไก่บนกองไฟ.
2. ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างให้สะอาด ล้างเห็ดและผ่าครึ่ง
3. จุ่มผักลงในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณสิบห้านาที จับผักด้วยช้อนแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อบดให้เป็นน้ำซุปข้นเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อคุณได้น้ำซุปข้นแล้ว ให้ส่งไปที่เตา เจือจางน้ำซุปที่เหลือเล็กน้อยตามความหายากที่ต้องการ
4. ปรุงน้ำซุปข้นต่อไปอีกเจ็ดถึงแปดนาที หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งสด

สูตรที่ 4: ซุปไก่กับชีส

แน่นอนคุณรู้ว่าชีสและไก่เป็นคู่หูที่อร่อย ใครไม่ชอบพิซซ่ากับไก่และชีสหรือ Julien? น้ำซุปไก่กับชีสที่ละลายแล้วจะทำให้รสชาติของคุณถูกใจ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำซุปไก่ 2 ลิตร
• มันฝรั่ง 2 หัว
• แครอท 1 ชิ้น
• ครีมชีสชนิด "เฟรนด์ชิพ" 300 กรัม (3 ชิ้น)
• พาสลีย์

วิธีทำอาหาร:

1. วางหม้อน้ำซุปไก่บนเตา
2. เตรียมผัก. ในการทำเช่นนี้ให้ขูดแครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้ลดผักลงไป
3. สิบนาทีหลังจากใส่ผัก ใส่ครีมชีสลงในกระทะ คุณไม่เพียง แต่นำชีสแปรรูปแข็ง ๆ มาใช้เท่านั้น แต่ยังสามารถแพร่กระจายได้อีกด้วย ผัดชีสจนละลายแล้วปิดฝาซุป เคี่ยวซุปต่อไปอีกเจ็ดถึงแปดนาที
4. ลดความร้อนลงสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงและเพิ่มผักใบเขียวลงในซุป

สูตรที่ 5: ซุปไก่กับลูกชิ้น

สูตรอาหารแสนอร่อยที่จะช่วยให้คุณสร้างอาหารจานอร่อยจากผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อย สำหรับการเตรียมลูกชิ้นคุณสามารถใช้ไก่สับหรือหมูหรือเนื้อก็ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำซุปไก่สำหรับซุป 2 ลิตร
• เนื้อสับ 300 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำซุปลงในกองไฟ
2. มาเตรียมของทอดกัน สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทอดในกระทะที่ทาด้วยน้ำมัน หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองนาทีให้ใส่แครอทขูดลงไป ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ลูกชิ้นตาบอด - ทำลูกชิ้นเนื้อสับ จุ่มลงในน้ำซุปเดือดแล้วคนและลดความร้อน
4. หลังจากลดลูกชิ้นลงในน้ำซุปประมาณแปดนาทีให้ใส่ผักที่นั่น เคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนอีกประมาณสิบนาที

1. ซุปจะอร่อยมากขึ้น (แต่ควรสังเกตว่าพร้อมกับสิ่งเหล่านี้และไขมันมากขึ้น) หากคุณเพิ่มเนยหรือครีมเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร และแน่นอนว่าตัวเลือกแบบ win-win คือครีมชีสที่ละลายแล้ว
2. ควรผัดผักก่อนใส่ซุปหรือไม่? การทอดจะเพิ่มรสชาติให้กับจานและยังทำให้ซุปมีไขมันมากขึ้นและมีสีทองน่าดึงดูดเนื่องจากน้ำมัน
3. อย่าลืมใบกระวาน! เพิ่มหนึ่งหรือสองชิ้นลงในน้ำซุปเดือด การกระทำที่เรียบง่ายนี้ถูกละเลยโดยแม่บ้านหลายคนทำให้ซุปมีกลิ่นผิดปกติ โดยทั่วไปคุณสามารถใส่ใบกระวานลงในซุปและ Borscht ได้อย่างปลอดภัย
4. น้ำซุปไก่ที่ดีที่สุดสำหรับซุปคืออะไร? น้ำซุปที่ต้มเนื้อกลายเป็นอาหารมากเกินไป ที่ดีที่สุดคือน้ำซุปหลังขาหรือปีก

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ ย่อยง่ายและเป็นอาหาร มันมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่และน้ำซุปนั้นดีเป็นพิเศษ ปรากฎว่าเบาโปร่งใสและน่ารับประทานมาก แม้แต่เด็ก ๆ ที่ไม่ต้องการกินซุปกะหล่ำปลีหรือ Borscht ก็จะไม่ปฏิเสธซุปไก่สักจาน

ซุปไก่-ทำอาหาร

สำหรับการปรุงซุปไก่ คุณสามารถใช้กระทะขนาดใดก็ได้ที่เหมาะสม กำหนดโดยปริมาณน้ำที่ใช้ในการปรุงอาหารบวก 1-1.5 ลิตรเพื่อให้ไม่เสี่ยงต่อการเปื้อนเตาเมื่อต้ม ซุปแต่ละลิตรออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟ 3-4 ครั้ง คุณจึงคำนวณคร่าวๆ ได้ว่าจะกินได้กี่มื้อ

ซุปไก่--การเตรียมอาหาร

สำหรับทำอาหาร ซุปไก่คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่: ขา ต้นขา อก หรือคุณสามารถซื้อชุดซุปที่เรียกว่า ซึ่งรวมถึงชิ้นส่วนที่ "มีค่า" น้อยกว่าของซาก เช่น ส่วนหลังและส่วนเอวที่ไม่มีปีก หากซื้อไก่มาแช่แข็งก่อนที่จะเตรียมน้ำซุปจะต้องละลายให้หมด ก่อนวางในกระทะต้องล้างเนื้อไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล

ซุปไก่ - สูตร 1 (กับบะหมี่)

ในการทำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

- แครอทขนาดกลาง 2 หัว
- หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว
- พริกหวาน 1 ครึ่ง
- มันฝรั่งขนาดเล็ก 4-5 หัว
- ไข่ 1 ฟอง (สำหรับบะหมี่)
- แป้ง (สำหรับก๋วยเตี๋ยว)

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะที่มีปริมาตร 4-5 ลิตรใส่ซุปลงไป เพิ่มเกลือพริกไทยและใบกระวานเพื่อลิ้มรส (สามารถเพิ่มใบกระวานในตอนท้ายเพื่อหลีกเลี่ยงความขมมากเกินไป) วางบนไฟแรงจนเดือดแล้วลดความร้อนลงต่ำทันที น้ำซุปปรุงเป็นเวลา 40-50 นาที ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มทำบะหมี่ได้ ในภาชนะที่แยกต่างหากคุณต้องนวดแป้งแข็งจากไข่และแป้งม้วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วใช้ไม้นวดแป้งแล้วตัดด้วยมีดที่คมมากก่อนเป็นแถบกว้าง 4-5 ซม. จากนั้นตัดแต่ละอัน ให้เป็นแผ่นบาง ๆ ให้เป็นชิ้นขนาดประมาณ 0.5X4-5 ซม. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เมื่อน้ำซุปพร้อมคุณต้องเอาไก่ออกแล้วใส่มันฝรั่งลงไป จากนั้นปอกเปลือกและสับหรือขูดแครอท หัวหอม และพริกให้ละเอียด ถัดไปคุณต้องทอดในน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกประมาณ 4-5 นาทีแล้วใส่ในซุป ควรต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10-12 นาทีหลังจากนั้นใส่บะหมี่และไก่ต้มที่ทำความสะอาดกระดูกและกระดูกอ่อนลงไป ซุปสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งหรือก้านผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ ดูสวยงามในซุปไก่และไข่ต้มครึ่งฟอง

ซุปไก่ - สูตร 2 (กับวุ้นเส้น)

ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ในการทำซุปวุ้นเส้นไก่:

- ชุดซุปไก่ (น่อง น่อง อก) - 500-600 ก
- แครอทขนาดกลาง 2 หัว
- หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว
- มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 หัว (เป็นมือสมัครเล่นคุณสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้มัน)
- วุ้นเส้น 100-150 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว ไข่ต้มครึ่งฟองสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำ 3 ลิตรลงในภาชนะที่เตรียมไว้โดยมีปริมาตรประมาณ 4 ลิตร ใส่ไก่ลงไป เพิ่มเกลือพริกไทยและใบกระวานเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถใส่แครอทหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ และหัวหอมทั้งหัวลงไปได้หากคุณไม่ต้องการเห็นส่วนประกอบเหล่านี้ในซุปที่ทำเสร็จแล้ว (สิ่งนี้สำคัญมากเมื่อเตรียมซุปสำหรับเด็ก) ตั้งไฟแรงทันทีที่น้ำซุปเริ่มเดือดให้เอาโฟมออกแล้วลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด น้ำซุปมักจะต้มประมาณ 40-50 นาที ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า (ถ้าต้องการ) ลงในน้ำซุปที่เสร็จแล้ว หลังจากนำไก่ แครอท และหัวหอมออกจากที่นั่น หากไม่ได้วางแครอทและหัวหอมในระหว่างการปรุงอาหารไก่ควรสับหรือขูดให้ละเอียดทอดประมาณ 3-5 นาทีในน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกแล้วใส่ในซุป ต่อไปควรตั้งน้ำซุปทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10-12 นาที จากนั้นใส่บะหมี่และไก่ลงไป วุ้นเส้นปรุงประมาณ 3-5 นาทีหลังจากนั้นสามารถนำซุปออกจากเตาปิดฝาและยืนยันประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียวสับละเอียดและไข่ต้มครึ่งฟอง

ซุปไก่ - สูตร 3 (กับเกี๊ยว)

ในการทำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

- ชุดซุปไก่ (น่อง น่อง อก) - 500-600 ก
- แครอทขนาดกลาง 1-2 แครอท
- หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว
- พริกหยวก 1 เม็ด
- มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 หัว (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน)
- เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

ในการทำเกี๊ยวคุณจะต้อง:
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แป้ง
- กลีบกระเทียม
- สมุนไพรสดสับ
- น้ำมันพืช 1 ชต. ช้อน

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำซุปไก่ ในการทำเช่นนี้ใส่ไก่ลงในกระทะที่มีน้ำ 3 ลิตรเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่ใบกระวาน นำไปต้มเอาโฟมออกและลดความร้อนปรุงเป็นเวลา 40-50 นาที

ในเวลานี้แครอทพริกไทยและหัวหอมล้างแล้วสับหรือขูดให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที ถัดไปคุณต้องเริ่มทำเกี๊ยว แยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้วใส่ในตู้เย็นสักครู่

ใส่เนยและเกลือเล็กน้อยลงในไข่แดงแล้วใส่แป้งสามถึงสี่ช้อนโต๊ะผสม เทน้ำซุปร้อน 150-200 มล. ลงในส่วนผสมที่ข้น

อีกครั้ง ผสมอย่างรวดเร็วและแรง ใส่กระเทียมสับละเอียดและผักใบเขียวเล็กน้อย จากนั้นเพิ่มแป้งมากขึ้นจนแป้งมีความสม่ำเสมอของครีม

จากนั้นนำโปรตีนออกจากตู้เย็น เคาะให้เป็นฟองหนา แล้วนวดแป้งเบา ๆ ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุป ปรุงจนเกือบสุก จากนั้นใส่เกี๊ยวลงในซุป ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช้อนชา (ประมาณ 2/3 ของช้อนชา) แล้วโยนลงในน้ำซุปเดือด ควรเพิ่มขนาดและลอย

หลังจากเกี๊ยวโผล่ขึ้นมาแล้ว 3-4 นาที ให้ใส่ผักที่ทอดแล้วลงในซุป ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อนยืนยันครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ซุปไก่ - สูตร 4 (กับข้าว)

ในการทำซุปข้าวมันไก่ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

- ชุดซุปไก่ (น่อง น่อง อก) - 500-600 ก
- แครอทขนาดกลาง 2 หัว
- หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว
- ข้าวครึ่งถ้วยตวง
- เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว ไข่ต้มครึ่งฟองสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

ต้มน้ำซุปไก่ตามที่อธิบายไว้ในสูตรซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ให้นำไก่ออกมาแล้วใส่ข้าวลงไป ในขณะที่กำลังทำอาหารให้หั่นแครอทและหัวหอมที่ล้างและปอกเปลือกแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืช เมื่อข้าวเริ่มนิ่ม ให้ใส่ผักผัดลงในซุป ปล่อยให้จานเดือดประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อนทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟหลังจากตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและไข่ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซุปไก่ - สูตร 5 (ซุปไก่บด)

ส่วนผสมต่อไปนี้จำเป็นสำหรับการทำซุปไก่:

- เนื้อไก่ไม่มีกระดูก 300 ก
- แป้ง 1 โต๊ะ ช้อน
- เนย 20 ก
- ขึ้นฉ่าย 50 ก
- ครีม 200 ก
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- สมุนไพรสดสับสำหรับปรุงแต่ง

วิธีทำอาหาร:

ล้างไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างผักชีฝรั่ง เอาผิวออก สับให้ละเอียด อุ่นเนยในกระทะ ใส่แป้ง แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มขึ้นฉ่ายและผัดบนไฟอ่อน คนตลอดเวลา 5 นาที

หลังจากนั้นใส่เนื้อและ 1/3 ของครีมลงในกระทะ เคี่ยวจนสุก นำจานที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตา เย็นแล้วใส่ในเครื่องปั่น บดจนละเอียดใส่ครีมที่เหลือแล้วตีอีกครั้ง จากนั้นเทใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ

ซุปไก่ - สูตร 6 (กับสีน้ำตาล)

วัตถุดิบ

ไก่ 500 กรัม

น้ำ 2.5 ลิตร

เกลือพริกไทยและใบกระวาน

แครอทและหัวหอม

มันฝรั่งสามลูก

สีน้ำตาล 200 กรัม

วิธีการทำอาหาร

หั่นไก่เป็นชิ้น ๆ ล้างแล้วโอนไปยังกระทะ เติมน้ำใส่ใบกระวานและพริกไทย ต้มน้ำซุปจนไก่สุกเต็มที่ เอาโฟมออกด้วยช้อนเจาะรู เกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปอกเปลือกแครอทและขูดเป็นเส้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้าง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เรียงสีน้ำตาล ล้าง และสับ นำไก่ออกจากน้ำซุป ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นใส่เนื้อย่างและสีน้ำตาล แยกเนื้อออกจากกระดูก แยกส่วนเป็นเส้นใยแล้วโอนไปยังกระทะ ปรุงอาหารอีกสิบนาที ซุปไก่พร้อม!

ซุปไก่ - สูตร 7 (กับข้าวโพด)

วัตถุดิบ

ไก่หรือไก่ตัวเล็กหนึ่งตัว

มะเขือเทศลูกใหญ่;

เครื่องเทศและสมุนไพร

แครอทใหญ่;

พริกหยวก;

ไข่สามฟอง

กระป๋องข้าวโพดกระป๋องขนาดเล็ก

วิธีการทำอาหาร

ปอกเปลือกแครอท พริกหยวก และหัวหอม ล้างผัก ใส่ไก่ที่ล้างแล้วลงในหม้อที่มีน้ำเดือด ใส่แครอท พริกหวาน และมะเขือเทศลงไป เพิ่มพริกไทยและใบกระวาน ต้มน้ำซุปสี่สิบนาทีเอาโฟมออก นำผักและไก่ออกจากน้ำซุป แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ ระบายของเหลวออกจากข้าวโพดและถ่ายโอนไปยังน้ำซุป สับผักให้ละเอียดและเพิ่มลงในซุป ตีไข่และตีต่อไปเรื่อย ๆ เติมน้ำซุปอย่างช้าๆ ทันทีที่ซุปเดือดให้ปิดไฟและยืนยันใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ซุปไก่ - สูตร 8 (กับเห็ดในภาษาโปแลนด์)

วัตถุดิบ

แชมเปญ - 400 กรัม

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เนื้อไก่ 500 กรัม

เกลือและพริกไทยป่น

วุ้นเส้นขนาดเล็ก 50 กรัม

แครอท;

สองหลอด

น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 100 กรัม

วิธีการทำอาหาร

เราใส่เนื้อปลาที่ล้างแล้วลงในกระทะเติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาทีด้วยไฟอ่อน เราเอาโฟมออกด้วยช้อนที่มีรู ปอกเปลือกและล้างแครอท เห็ด และหัวหอม เราหั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และเห็ดเป็นแผ่นที่มีความหนาปานกลาง เรานำเนื้อไก่ออกมาแล้วหั่นเป็นแท่งขนาดใหญ่พอสมควร เรากระจายผักและเห็ดในน้ำซุปและปรุงจนหัวหอมนิ่ม ใส่มะเขือเทศบดและเนื้อไก่ลงในน้ำซุปแล้วต้มประมาณห้านาที เราใส่วุ้นเส้นและปรุงอาหารไม่เกินหนึ่งนาที ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ เรายืนอยู่ใต้ฝาเป็นเวลาสิบนาที เทลงในชามและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

ซุปไก่ - สูตร 9 (กับไข่)

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ 400 กรัม

น้ำซุปเนื้อสองก้อน

เกลือและผักชีฝรั่ง

แครอทและหัวหอม

สี่มันฝรั่ง

วิธีการทำอาหาร

เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่เนื้อไก่ เราวางไว้บนเตา ทันทีที่เดือดให้เอาโฟมออกแล้ววางหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว เราบิดไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เราทำความสะอาดแครอทหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในน้ำซุป เราทำอาหารต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ชิ้นมันฝรั่งลงในกระทะ ตีไข่ ใส่เกลือเล็กน้อย เพิ่มน้ำซุปก้อนลงในซุป ผัดซุปเดือดอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนตามเข็มนาฬิกาแล้วเทไข่ลงในลำธารบาง ๆ ในตอนท้ายเพิ่มผักใบเขียวและใบกระวาน

ซุปไก่ - สูตร 10 (กับผักชนิดหนึ่ง)

วัตถุดิบ

อกไก่ - ครึ่งกิโลกรัม

น้ำสองลิตร

ผักใบเขียว, พริกไทย, เกลือและเครื่องเทศ;

หัวหอมและแครอท

บร็อคโคลี;

น้ำมันมะกอก.

วิธีการทำอาหาร

ใส่หม้อน้ำบนเตาทันทีที่เดือดใส่อกไก่ที่ล้างแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำเนื้อออกมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงแล้วผัดจนนิ่ม ปอกเปลือกแครอท ล้าง และหั่นเป็นวง ใส่หัวหอมแล้วทอดต่อไปอีกห้านาที แยกบรอกโคลีออกเป็นดอก ๆ ใส่กระชอนแล้วล้างใต้น้ำไหล ใส่ในกระทะกับผักและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาสิบนาที ใส่เนื้อไก่และผักลงในน้ำซุป เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเครื่องเทศ ปรุงเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟซุปกับครีมเปรี้ยว

1. เมื่อเตรียมน้ำซุปไก่ควรสังเกตว่าเมื่อเดือดจัดจานจะดูขุ่นมัวและไม่น่ารับประทาน ดังนั้นน้ำซุปควรต้มด้วยความร้อนขั้นต่ำจึงจะใสและเบา

2. สามารถให้สีเหลืองที่น่าพอใจกับจานที่ทำเสร็จแล้วโดยเพิ่มแครอททอด หากไม่สามารถยอมรับได้ในซุปด้วยเหตุผลบางประการคุณสามารถให้สีที่ต้องการได้โดยใช้เครื่องเทศ (เช่นขมิ้น)

3. คุณสามารถเพิ่มผักใด ๆ ลงในน้ำซุปไก่เช่นบวบมันฝรั่งหรือฟักทอง ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องปรุงในภาชนะแยกต่างหากแล้วเพิ่มลงในเครื่องปั่นโดยตรง

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

ไก่ - ประมาณครึ่งกิโลกรัม

แครอท - 1 ชิ้น

หัวหอม - 1 ชิ้น

วุ้นเส้น - 2 กำมือ

มันฝรั่ง - 3 ชิ้น

พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

ซุปไก่. สูตรปกติ - วิธีการปรุงอาหาร:

ขั้นแรกให้ทำน้ำซุปไก่

ต้องล้างไก่หั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควรเทน้ำ หลังจากที่น้ำเริ่มเดือดให้เอาโฟมออกแล้วลดไฟลง จากนั้นคุณต้องใส่น้ำเกลือและปรุงน้ำซุปอีกสี่สิบนาที ทันทีที่น้ำซุปพร้อมคุณต้องถอดไก่ต้มออก ต้องฉีกเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุปอีกครั้ง จากนั้นคุณต้องหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงในน้ำซุปไก่แล้วปรุงประมาณ 15 นาทีนับจากที่ของเหลวเดือดอีกครั้ง

สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท ผัดผักทั้งหมดในน้ำมันพืช ถ่ายโอนไปยังซุป หลังจากผ่านไปประมาณสามนาที ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดอีกครั้ง คุณต้องใส่วุ้นเส้นและเกลือลงในน้ำซุป คุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้หากต้องการ หลังจากนั้นรอจนวุ้นเส้นสุก ปรุงรสซุปด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วปล่อยให้มันเดือด

ซุปไก่. สูตรปกติพร้อมแล้ว - บูด appetit!

ยอมรับ vsem.ru

ซุปเป็นพื้นฐานของอาหารทุกมื้อ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ยังต้องเรียนรู้วิธีทำอาหารจานแรกอย่างง่าย ๆ ที่เลี้ยงทั้งครอบครัวได้อย่างง่ายดาย! ท้ายที่สุดคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้อย่างมาก ซุปง่ายๆ ทำจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด เรามีตัวเลือกมากมายสำหรับซุปดังกล่าว

วิธีทำซุปไก่อย่างง่าย

1. ปีกไก่ 400 กรัม (ต้นขา);
2. 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
3. 1 แครอทขนาดใหญ่
4. 2 หัวหอมเล็ก
5. พาสต้า "ดาว" 2 กำมือหรือบะหมี่ "ใยแมงมุม";
6. 1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรแห้งหรือผักชีฝรั่งสด 100 กรัม (ผักชีฝรั่ง);
7. เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างเนื้อ เติมน้ำแล้วต้มจนสุก (หากมีฟองให้แกะออก) ปอกเปลือกผักสับมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วขูดแครอท ใส่ผักลงในกระทะ ปรุงอาหารจนมันฝรั่งนิ่ม จากนั้นใส่พาสต้าและเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาทีก่อนนำออกจากเตาให้ใส่ผักใบเขียว ซุปไก่ที่ง่ายที่สุดพร้อมแล้ว!

ดูสูตรวิดีโอ - ซุปไก่ง่าย ๆ กับวุ้นเส้น - สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

วิธีทำซุปกับข้าว(ผัก)แบบง่ายๆ

ซุปนี้สามารถปรนเปรอได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ท้ายที่สุดมันมีเพียงผักที่ดีต่อสุขภาพ (ไม่ใช่มันฝรั่งที่มีแป้งและแคลอรี่สูง) และข้าวเล็กน้อย เติมน้ำมันมะกอก - และรับอาหารที่ยอดเยี่ยม!

ส่วนผสม (ต่อหม้อ 3 ลิตร):

1. 4 ช้อนโต๊ะ ข้าว (ควรเลือกแบบไม่ขัดสีจะดีที่สุด);
2. 2 หัวหอม
3. 2 แครอท
4. 3 พริกหยวก
5. 4 มะเขือเทศ
6. ผักชีฝรั่งสด 100 กรัม
7. ½ ช้อนชา พริกหยวกบด
8. 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
9. พริกไทยดำเล็กน้อย
10. เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ต้องผัดผักสำหรับซุปก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีกระทะก้นลึกที่มีก้นหนา

ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอม ขูดแครอท นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ค่อยๆ ลอกเปลือกมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกในกระทะใส่ผักทั้งหมดลงไปผัดประมาณ 3-5 นาทีคนตลอดเวลา ในระหว่างนี้ ตั้งน้ำให้ร้อนในกระทะ ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว นำไปต้มและวางลงทอด หุงโดยใช้ไฟอ่อนจนข้าวสุก ก่อนนำลงจากเตา ใส่น้ำมันที่เหลือ เครื่องเทศ สมุนไพรสับ และเกลือ

คุณสามารถปรุงซุปง่ายๆแบบเดียวกันได้โดยเปลี่ยนข้าวเป็น bulgur หรือข้าวบาร์เลย์มุก ในกรณีนี้ เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย - ซีเรียลเหล่านี้จะสุกช้ากว่ามาก

วิธีทำซุปเห็ดง่ายๆ

คุณสามารถทานเห็ดอะไรก็ได้ แต่แน่นอนว่าพอร์ชินีนั้นดีกว่า โดยทั่วไปแล้วควรระลึกไว้เสมอว่าซุปกับเห็ดป่ากลายเป็นลำดับความสำคัญ

ส่วนผสม (ต่อหม้อ 3 ลิตร):

1. เห็ดสด 500 กรัม
2. 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
3. 2 แครอท
4. 2 หัวหอม
5. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
6. 1 รากผักชีฝรั่ง
7. 1 รากผักชีฝรั่งแห้ง
8. ใบกระวาน 4 ใบ
9. เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างเห็ดและสับให้ละเอียด ล้างและปอกผัก, หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน, หัวหอมเป็นวงเล็ก, ขูดแครอทและราก ต้มเห็ดในน้ำเค็มจนสุก ใส่มันฝรั่งและใบกระวาน ผัดหัวหอมกับแครอทและรากในน้ำมันพืช ปรุงรสซุป และปรุงอาหารจนมันฝรั่งพร้อม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ใบกระวาน (หลังจาก 15-20 นาทีจะต้องนำออกจากซุป) เกลือพริกไทย - เสร็จแล้ว!

อย่างไรก็ตาม สามารถเตรียมซุปนี้ได้โดยไม่ต้องทอด เพียงแค่ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งแล้วปรุงจนนุ่ม

1. ซุปใด ๆ สามารถปรุงในน้ำซุปผัก เนื้อ หรือกระดูกที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

2. เมื่อปรุงเนื้อสัตว์และผัก ต้องดึงโฟมออกเพื่อทำให้ซุปใส

3. อย่าใส่น้ำซุปก้อนและเครื่องปรุงรสที่มีผงชูรสเพิ่มรสชาติลงในน้ำซุป รสชาติของสารเติมแต่งเหล่านี้เป็นที่น่าสงสัยและเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างเห็นได้ชัด เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหารจานเสร็จควรเพิ่มเครื่องเทศตามปกติ, สมุนไพรแห้งหรือสด, ใบกระวาน ทานให้อร่อย!

www.ja-zdorov.ru

วิธีทำซุปไก่

ในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับ วิธีทำซุปไก่และในเวลาเดียวกันเกี่ยวกับวิธีการปรุงน้ำซุปไก่ (ประการแรกบางครั้งคุณต้องการน้ำซุปอย่างแน่นอนและประการที่สองซุปไก่ยังคงเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำซุป)

ซุปไก่ "คลาสสิก" มีสองแบบ: กับวุ้นเส้น (ก๋วยเตี๋ยว) หรือกับข้าว เรามาพูดถึงอย่างแรกกันก่อน - ซุปไก่กับวุ้นเส้นหรือบะหมี่ เราทราบทันทีว่าไม่จำเป็นต้องซื้อไก่ทั้งตัวสำหรับสิ่งนี้แม้ว่าเส้นทางนี้จะไม่ได้รับการยกเว้นหากคุณต้องการน้ำซุปไก่สำหรับตัวแรกและไก่ต้มสำหรับตัวที่สอง หากมีเพียงซุปไก่ในแผน สำหรับเราแล้ว ดูเหมือนว่าจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกส่วนต่างๆ ของไก่: อกไก่ (จากนั้นน้ำซุปจะมีไขมันต่ำและเป็นอาหารมากขึ้น) หรือขาไก่ (สำหรับคนรัก ของน้ำซุปที่เข้มข้นกว่า) หรือน่องไก่ (นี่คือตัวเลือกที่มีไขมันปานกลางแบบมีเงื่อนไข เรามักชอบมากกว่า) แน่นอนว่ามีปีก แต่ในความเป็นจริงนี่คือ "ผิวหนังและกระดูก" มันอาจจะลงมาสำหรับน้ำซุป แต่จะไม่มีเนื้อสัตว์ในซุปของคุณ

• ไก่ (อกไก่, เนื้อ, ขาไก่หรือน่อง) - ปริมาณขึ้นอยู่กับคุณขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อไก่ที่คุณต้องการมีในซุปและ "ความเข้มข้น" ของน้ำซุปที่ต้องการ บนกระทะขนาด 3-4 ลิตรคุณสามารถใส่ได้ตั้งแต่ 200-300 กรัมถึงหนึ่งกิโลกรัม ปกติเราจะใส่600-800กรัม
• หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว
• เกลือ - ประมาณ 0.5 ช้อนโต๊ะ (ชิม!)
• พริกไทยดำ - 8-10 ถั่ว
• ใบกระวาน - 1-2 ใบ
• แครอท - ขนาดกลาง 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - มันฝรั่งขนาดกลาง 6-8 ชิ้น (ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่งและความหนาของซุปที่ต้องการ)
• วุ้นเส้นหรือบะหมี่ - ปริมาณที่คุณเลือก (ประมาณ 200 กรัม - ถ้าเรากำลังพูดถึงน้ำหนักของวุ้นเส้นแห้งที่ซื้อมาก่อนปรุง)
• ผักชีฝรั่ง - ตามความต้องการของคุณ (หมายเหตุในวงเล็บว่าผักชีฝรั่งสามารถเพิ่มลงในซุปเกือบทุกชนิดและควรใส่จานทันทีก่อนใช้)

ขั้นแรก ปรุงน้ำซุปไก่ (ปรุงด้วยวิธีเดียวกับน้ำซุปเนื้อ แต่เร็วกว่าเล็กน้อย) เราล้างชิ้นไก่ด้วยน้ำเย็นใส่ในกระทะเทน้ำเย็นลงไปแล้ววางกระทะบนเตาด้วยไฟแรงอย่าปิดฝารอให้โฟมปรากฏขึ้น ตอนนี้คุณสามารถล้างและปอกเปลือกแครอท หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ฝานหรือฟาง หรือถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

เมื่อไม่นานก่อนที่จะเดือดโฟมก่อตัวบนพื้นผิวของน้ำซุปให้เอาออกอย่างระมัดระวังและรวดเร็วด้วยช้อนที่มีรูเพื่อให้น้ำซุปโปร่งใส เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่แครอท เกลือ พริกไทย ใบกระวาน และหอมหัวใหญ่ปอกเปลือกโดยไม่ต้องหั่น เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้งให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดปิดฝาหม้อ หลังจากผ่านไปไม่กี่นาที ให้ยกฝาขึ้นและตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำซุปของเราค่อยๆ เดือดและเดือดปุดๆ ให้ปิดฝาอีกครั้ง และปล่อยให้น้ำซุปปรุงเป็นเวลา 45 นาทีในสถานะเดือดเงียบๆ ใต้ฝาที่ปิดสนิท

ในขณะเดียวกัน ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยมีขอบประมาณ 1 ซม.

หากคุณปรุงซุปมากกว่า 1 วัน (ซึ่งเราทำมากขึ้นเรื่อยๆ โดยนับรวม 3-4 วัน) เราแนะนำให้คุณต้มวุ้นเส้นแยกต่างหาก เพราะหากคุณต้มในน้ำซุปแล้วทิ้งไว้ที่นั่น จะมีความเสี่ยง ที่มันจะพองจนเป็นไปไม่ได้และทำให้ซุปของคุณกลายเป็นโจ๊ก ดังนั้นในขณะที่ไก่กำลังทำอาหารเราปรุงวุ้นเส้น (ค่อนข้างสำหรับ "หุ่น": นำน้ำในกระทะไปต้มใส่เกลือเทวุ้นเส้นลงไปคนให้เข้ากันทันทีเพื่อไม่ให้ติดกันหลังจากเดือด , ปรุงเป็นเวลา 5 นาที, ใส่ในกระชอน, ล้างด้วยน้ำเย็น). คุณสามารถแทนที่วุ้นเส้นด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือเส้นพาสต้า (ควรปรุงนานกว่านี้: 10-12 นาที) รูปร่างของเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือพาสต้าตามที่คุณต้องการ

เราใส่วุ้นเส้นที่ล้างและปรุงแล้วลงในภาชนะขนาดเล็กที่มีฝาปิดและเก็บไว้ในตู้เย็น

เมื่อน้ำซุปไก่ของเราเดือดผ่านไป 45-50 นาที - ไก่ก็พร้อม น้ำซุปก็เช่นกัน ได้เวลาเปลี่ยนน้ำซุปเป็นซุป

เราโยนหัวหอมออกจากน้ำซุป (มีเพียงไม่กี่คนที่ชอบหัวหอมต้มในซุป) นอกจากนี้เรายังเอาชิ้นไก่ออกหากต้องการให้ขั้นตอนการกินซุปดูสวยงามและไม่จำเป็นต้องแทะกระดูกไก่ด้วยมือของคุณ ในขณะที่ไก่กำลังเย็นลงเพื่อให้สามารถแยกชิ้นส่วนออกจากกระดูกได้ ให้ใส่มันฝรั่งสับที่ปรุงแล้วลงในน้ำซุป นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

เราแยกชิ้นส่วนไก่อุ่น ๆ ด้วยมือแยกออกจากกระดูกมันจะดีกว่าที่จะทิ้งหนังไก่เราแบ่งไก่ออกเป็นชิ้น ๆ ใส่ชิ้นไก่กลับเข้าไปในซุป นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที

เราใส่บะหมี่เย็น 1-2 ช้อนโต๊ะลงในจานเติมซุปร้อน ๆ เพิ่มผักชีฝรั่งถ้าต้องการและกิน หากคุณอุ่นซุปในไมโครเวฟในชามในวันถัดไป คุณสามารถอุ่นบะหมี่ในซุปได้ คุณรู้แล้วตอนนี้, วิธีทำซุปไก่กับวุ้นเส้น.

หากคุณต้องการทำซุปไก่ไม่ใช่บะหมี่ แต่ทำกับข้าว นี่ก็ไม่ใช่เรื่องยากเช่นกัน แน่นอนคุณทำสิ่งเดียวกันไม่ต้มวุ้นเส้น แต่ในเวลาเดียวกันกับมันฝรั่งใส่ประมาณครึ่งแก้วหรือข้าวอีกเล็กน้อยในกระทะซึ่งก่อนหน้านี้คุณล้างด้วยน้ำเย็น 2-3 ครั้ง หลังจากน้ำซุปเดือด 30 นาที น้ำซุปจะพร้อม

ข้อควรจำ: การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย!

กล้า! สร้าง! เตรียมพร้อม!

กินเอง เลี้ยงครอบครัว เลี้ยงเพื่อน!

prostoi-retsept.ru

สูตรอาหาร: ซุปไก่ - ย่าง

มันฝรั่ง - 8 ชิ้น;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;

ผักใบเขียว - 1 พวง

ผักชีฝรั่งแห้ง - เพื่อลิ้มรส;

เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;

ใบกระวาน - 1 ใบ;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนชา

เมื่อเอาตะกรันออกหมดแล้ว (ถ้าไม่เอาออก "ขยะ" จะลอยอยู่ในน้ำซุป ไม่สวย ไม่ใส ถ้าชิ้นไหนยังไม่ติดแนะนำให้เทน้ำซุปก้อนแรกทิ้ง - เทน้ำสะอาด น้ำอีกครั้งและต้มอีกครั้ง - ดังนั้นน้ำซุปจะสะอาดและมีสุขภาพดีขึ้นเพราะตอนนี้มีการเพิ่มสารเคมีมากมายในไก่ซึ่งดีกว่าที่จะป้องกันตัวเองและโดยปกติแล้วฉันจะระบายน้ำน้ำซุปแรกออกเสมอ - รสชาติไม่ได้แย่ไปกว่านี้ แต่ตอนนี้ฉันไม่มีเวลาทำอาหารมากนักฉันจึงใช้ทัพพีเอาตะกรันออก ) หั่นมันฝรั่ง - ผ่าอันใหญ่ออกเป็น 3 ส่วน อันเล็กผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นดังกล่าว

และเติมน้ำซุปไก่ที่กำลังเดือดปุดๆ ลดความร้อนของเตาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 25 นาที

ในเวลานี้เรากำลังเตรียมย่าง สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด

เทน้ำมันลงในกระทะ

เมื่อร้อนแล้วให้เริ่มเจียวหัวหอม

หลังจาก 2-3 นาที ใส่กระเทียมลงไป (ทำให้สุกเร็วขึ้น ดังนั้นไม่ต้องใส่หัวหอมลงไปทันที)

เราทอดทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ กวนไปเรื่อย ๆ จนผักกลายเป็นสีทองสวยงาม

เมื่อมันฝรั่งสุก

เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศ

ต้มเป็นเวลา 3 นาที ปิดเตาแล้วโยนสมุนไพรสดและผักชีฝรั่งแห้งในตอนท้าย

ปิดฝาทิ้งไว้ 15-20 นาทีก็ทานได้

ซุปไก่ถือเป็นสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุดช่วยเพิ่มความแข็งแรงหลังการเจ็บป่วยและการฝึกฝนย่อยง่าย เพื่อให้คนที่คุณรักมีความสุข ทำตามคำแนะนำและปรุงอาหารตามสูตรที่พิสูจน์แล้ว

ส่วนใหญ่แล้วซุปจะเสริมด้วยวุ้นเส้น ควรใช้ผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กที่ปรุงอย่างรวดเร็วและเติมก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 2 หัว;
• อกไก่ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง
• วุ้นเส้น - 100 กรัม
• เครื่องเทศร้อน
• เนย - 25 กรัม
• ผักใบเขียว;
• น้ำ - 2,500 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ใส่เต้านมที่เตรียมไว้ในกระทะ เติมน้ำ นำไปต้ม เอาโฟมที่ปรากฏ ปรุงอาหารจนเนื้อพร้อม
2. นำไก่ออกจากน้ำซุป หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ใส่มันฝรั่งที่หั่นแล้วลงในน้ำซุปร้อนและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเพื่อรักษาวิตามินซี
4. ตัดรากเป็นเส้นสับหัวหอม
5. ละลายเนยในกระทะ วางรากและหัวหอมที่เตรียมไว้ ผัดเบา ๆ จนเกิดฟิล์มสีอ่อน ไม่แนะนำให้วางผักดิบในน้ำซุป สารอะโรมาติกจะระเหยออกไปในระหว่างการปรุงอาหาร ส่งเนื้อย่างไปที่น้ำซุป
6. เทวุ้นเส้น, คน, เกลือเพื่อลิ้มรส, ต้มประมาณห้านาที หากผลิตภัณฑ์มีขนาดเล็กคุณไม่สามารถปรุงอาหารได้ให้ทิ้งไว้ใต้ฝาแล้วปล่อยให้มันต้ม ใส่ชิ้นเนื้อลงไปพร้อมกับวุ้นเส้น
7. เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นให้ใส่เครื่องเทศและสมุนไพร สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารด้วยวิตามิน
8. เสิร์ฟซุปไก่กับบะหมี่และมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยว

กับข้าว

หลากหลายเมนูกับข้าวซุปไก่ หากคุณต้องการให้สตูว์เป็นอาหารเบา มีคุณค่าทางโภชนาการ ให้ใช้ตัวเลือกที่เสนอ

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 200 กรัม
• ชีสแปรรูป - 260 กรัม
• เนื้อไก่ - 420 กรัม
• แครอท - 110 กรัม
• มันฝรั่ง - 320 กรัม
• กระเปาะ;
• พาสลีย์;
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกไทย;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. น้ำซุปปรุงโดยใช้ไก่พร้อมกับหัวหอม เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ เนื้อจะถูกวางในน้ำเดือดเป็นชิ้นเดียว
2. หลังจากปรุงอาหาร นำเนื้อออก สับ ใส่ซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
3. บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดเบา ๆ จนไขมันมีสีส้ม
4. ใส่ข้าวที่ล้างแล้วในน้ำซุปร้อนปรุงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ในขณะเดียวกันให้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วนำไปใส่ในน้ำซุปพร้อมข้าว, เกลือ, ปรุงรส, ต้มไฟอ่อนจนนุ่ม
6. วางชิ้นชีสทอดนำไปต้ม
7. ตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรสับ

ซุปไก่แสนอร่อยพร้อมเกี๊ยว

รูปแบบนี้มักใช้ในโรงเรียนอนุบาล

วัตถุดิบ:

• เต้านม - 550 กรัม
• น้ำ - 2300 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกแดง - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• โหระพา, โหระพา, ต้นมาเจอแรม;
• ผักชีฝรั่ง - 45 กรัม
• เกลือ.

เกี๊ยว:

• น้ำมัน - 25 กรัม
• แป้ง - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ต้มไก่ให้สุก หั่นอกแยกออกจากกระดูกพักไว้
2. สับมันฝรั่งและพริกแดงเป็นก้อน, สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง, แครอทเป็นเส้น
3. ผัดผักในน้ำมัน ใส่มันฝรั่งในน้ำซุป ต้ม
4. แยกส่วนผสมสำหรับเกี๊ยว
5. จับมวลด้วยช้อนแยกแป้งแล้วจุ่มลงในซุปร้อน
6. เพิ่มเกลือ, สมุนไพร, เนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรส
7. ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในซุป

ในหม้อหุงช้า

วิธีปรุงซุปที่ง่ายที่สุดคือในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 300 กรัม
• แครอท;
• วุ้นเส้น - 0.5 ถ้วย;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• กระเปาะ;
• ถั่วเขียว - 100 กรัม
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำ - 2400 มล.
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมขูดแครอท
2. ตั้งเครื่อง “ทอด” เทน้ำมันใส่ชาม ใส่ผักลงไปเล็กน้อย
3. วางเนื้อสุกทอดเปิดฝาเป็นระยะและตรวจสอบระดับสีน้ำตาล
4. เทน้ำในปริมาณที่พอเหมาะ
5. สับมันฝรั่งเป็นก้อนใส่ชามพร้อมกับถั่วลันเตาสดหรือแช่แข็งเกลือเพื่อลิ้มรส
6. ตั้งเวลา 40 นาที เลือกโหมด "ซุป"
7. ใส่วุ้นเส้นลงไป คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในโปรแกรม "อุ่น" เป็นเวลา 15 นาที
8. ผักชีฝรั่งสับจะตกแต่งซุปให้สวยงาม

ซุปเห็ดกับน้ำซุปไก่

สตูว์แสนอร่อยที่ถูกใจคนรักเห็ด

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
• มันฝรั่ง - 4 หัว;
• เห็ดกระป๋อง - 100 กรัม
• ดอง;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาวสำหรับ croutons - 100 กรัม
• มะเขือเทศสด
• หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง - 35 กรัม
• พริกไทย;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. นำน้ำซุปไก่ที่เสร็จแล้วไปต้มใส่หัวหอมสับลงในของเหลวร้อน ชิมเกลือ
2. สับมันฝรั่งแบบสุ่มเป็นเส้น - แตงกวา, เห็ด, ใส่ในน้ำซุป
3. ในการเตรียมขนมปังปิ้ง ให้หั่นขนมปังเป็นก้อนเล็กๆ อบในเตาอบหรือในกระทะให้เหลือง
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปรุงรสซุปด้วยมะเขือเทศปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า สามารถแทนที่ผักด้วยวางมะเขือเทศ ปรุงอาหารให้ร้อนในครั้งเดียวอย่างเหมาะสมเพื่อรักษาคุณค่าทางอาหาร
5. เทซุปสำเร็จรูปลงในจานโรยด้วยผักชีฝรั่งใส่ croutons

ตัวเลือกการทำอาหาร

ตัวเลือกที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพสำหรับทุกคน

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• บรอกโคลี - 100 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พาสลีย์;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. เพื่อให้ได้อาหารเต้านมปรุงสุกทั้งหมด นำน้ำชุดแรกไปต้มต้มเล็กน้อยแล้วสะเด็ดน้ำเนื้อจะถูกถ่ายโอนไปยังของเหลวสดและหลังจากนั้นก็ต้ม
2. เมื่อมวลฟองปรากฏขึ้นควรถอดออก
3. ใส่ต้นหอมและรากหอมที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้
4. ตัดมันฝรั่งต้มประมาณ 15 นาที
5. ในตอนท้ายเพิ่มดอกบรอกโคลี
6. ตกแต่งซุปด้วยผักใบเขียว

ซุปก๋วยเตี๋ยว - ทีละขั้นตอน

ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมผักเพิ่มเติมเหมาะสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 400 กรัม
• กะหล่ำดอก - 100 กรัม
• รากแครอท
• บะหมี่ - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวผักกาด
• รากผักชีฝรั่ง
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. สำหรับน้ำซุปที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้สับเนื้อให้ละเอียดแล้วนำไปตั้งไฟในน้ำเย็น สารแต่งกลิ่นจะผ่านเข้าไปในยาต้มทำให้มีรสชาติเฉพาะ
2. เพิ่มหัวหอมที่ยังไม่ได้ล้าง น้ำซุปจะกลายเป็นสีเหลืองอำพันจากเปลือกของมัน มันอยู่ในเปลือกหัวหอมที่เก็บสารที่มีประโยชน์มากมาย
3. ต้มเส้นบะหมี่แยกย้ายไปกระชอน
4. ขูดรากที่เหลือแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อเล็ก ๆ ใส่ในซุปเกลือ
5. หลังจาก 10 นาที ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ผสม
6. ในตอนท้ายตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งสับ
7. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

อาหารกลางวันเบา ๆ กับสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่

หากคุณต้องการให้สตูว์สีน้ำตาลน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น คุณควรต้มในน้ำซุป

หากกระเทียมสุกเกินไป อาจทำให้อาหารมีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอได้ ดังนั้นจึงควรเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ตัวเลือกที่ดีคือการผัดกับหัวหอม

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 1,700 มล.
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• สีน้ำตาล - 200 กรัม
• กระเปาะ;
• แครอท;
• พริกไทยบัลแกเรีย
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน
• จันทน์เทศ;
• ผักใบเขียว;
• น้ำตาล;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำซุปไก่โดยต้มเนื้อจนนุ่มพร้อมกับใบกระวานและพริกไทย นำเนื้อออกมาแล้วสับให้ละเอียด
2. ใส่ผักในน้ำซุปร้อนตามลำดับต่อไปนี้: แครอทขูด, หัวหอมชิ้นเล็ก, หลังจาก 10 นาทีมันฝรั่งและพริกหยวก, ต้มจนนิ่ม
3. ในตอนท้ายให้สับสีน้ำตาล, กระเทียม, ใส่ในซุปพร้อมกับชิ้นเนื้อ, ลิ้มรสเกลือ, ใส่น้ำตาลเล็กน้อยและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย น้ำตาลจะช่วยแก้รสเปรี้ยวของอาหาร
4. โรยซุปสำเร็จรูปด้วยสมุนไพร

ซุปชีสฝรั่งเศส

ซุปเบา ๆ รสเผ็ดจะนำช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์ในวันหยุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 400 กรัม
• ชีสแปรรูป - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 หัว;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ;
• หัวผักกาด;
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ;
• ขนมปังปิ้ง;
• เนย;
• ผักใบเขียว;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อเอาออกแบ่งเป็นส่วน ๆ
2. มันฝรั่งลูกเต๋า, ชีส, สับหัวหอม, ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. ในน้ำซุปร้อนต้มมันฝรั่งจนนุ่ม เกลือ ใส่เครื่องเทศ
4. ใส่หัวหอมและแครอทผัดในกระทะในน้ำซุป
5. ละลายก้อนชีสอย่างสมบูรณ์
6. ใส่ผักใบเขียวมะเขือเทศฝานบาง ๆ ลงในซุปที่ทำเสร็จแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้มันชง
7. เสิร์ฟ croutons แยกต่างหาก

ซุปถั่วรสเผ็ด

รสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กเสริมด้วยไก่จะอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 350 กรัม
• กระเปาะ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา
• ถั่วบด - แก้ว
• กระเทียม;
• พริกไทย;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำซุปไก่.
2. ต้มถั่วบวมหลังจากแช่ในน้ำซุปเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
3. ตัดรากและหัวหอมที่ล้างและปอกเปลือกออกเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะ
4. เมื่อถั่วนิ่มให้บดด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำพร้อมกับเนื้อสับแล้วเพิ่มการทอด เกลือ ปรุงรส ปิดด้วยขมิ้นและกระเทียมเม็ดเล็ก แช่ไว้ห้านาที

ซุปไก่และครีมที่ละเอียดอ่อน

เมนูแสนอร่อยและหน้าตาน่ารับประทานจานนี้จะต้องถูกใจทุกคนอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ - 3 ชิ้น;
• แชมปิญอง - 320 กรัม
• ครีม - 230 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท;
• บรอกโคลี - ส้อม;
• น้ำ - 1200 มล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โหระพา - 0.5 ช้อนชา;
• ใบกระวาน
• ผักใบเขียว;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ต้มไก่ด้วยใบกระวาน เอาเนื้อออก กรองน้ำซุป
2. สับหัวหอมและเห็ด, ทอดในน้ำมัน, โรยด้วยโหระพา, แป้ง, เหงื่อ, กวนหลายนาที โอนย่างไปยังน้ำซุป
3. เพิ่มชิ้นไก่, ดอกกะหล่ำปลี, ครีม, ต้ม
4. บดด้วยเครื่องปั่นจนได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. โรยจานในส่วนด้วยสมุนไพร

กับลูกชิ้นไก่

คุณสามารถปรุงเนื้อสับด้วยตัวเองหรือเร่งกระบวนการและใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 350 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ดิบ - 1 ชิ้น;
• ข้าว - 150 กรัม
• น้ำ - 1200 มล.
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ส่งเยื่อกระดาษที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อละเอียดหรือเครื่องปั่น
2. ปรุงรสเนื้อสับด้วยสมุนไพรสับ ไข่ เกลือ และเครื่องเทศ เคาะออก ปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ ด้วยมือที่เปียก
3. สับหัวหอม, ขูดรากบนเครื่องขูดขนาดกลาง, หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
4. ใส่ผักในกระทะด้วยน้ำมันเติมน้ำต้ม
5. จุ่มข้าวที่ล้างแล้วลงในน้ำซุปเดือด ปรุงเป็นเวลา 15 นาที
6. เพิ่มลูกชิ้นนำไปพร้อม
7. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

• เพื่อรักษาวิตามินซี ต้องใส่ผักในของเหลวเดือดเท่านั้น ต้มในระดับต่ำ ป้องกันการย่อยอาหาร
• หากคุณใส่นกในน้ำเดือดน้ำซุปจะมีความเข้มข้นน้อยลงเนื้อจะยังคงอร่อยและชุ่มฉ่ำ
• แต่ละผลิตภัณฑ์ต้องใช้เวลาปรุงที่แตกต่างกัน ดังนั้นคุณไม่ควรใส่ทุกอย่างลงในน้ำทันที ทำตามคำสั่ง
• ชีสวางอยู่ที่ส่วนท้ายสุดใช้เวลาเพียงสี่นาทีในการละลาย
• เพื่อไม่ให้ใบกระวานและเครื่องเทศสูญเสียกลิ่น ควรวางไว้สามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง
• ใช้ไก่สดที่ไม่ผ่านการอุ่น ผลิตภัณฑ์แช่แข็งไม่อร่อยและแห้ง
• เพื่อให้ซุปร้อนทั่วถึง ให้ใช้หม้อก้นหนา
• เพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่นและไก่ยังนุ่มอยู่อย่าปล่อยให้ของเหลวเดือดอย่างรุนแรง
• จานจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากใช้ส่วนที่เป็นสีดำของไก่
• เป็นการดีกว่าที่จะเติมเกลือลงในซุปด้วยเกลือหยาบโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกลือทะเล

ซุปไก่โฮมเมดเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกคน เนื่องจากนกดังกล่าวถูกเก็บไว้ในสภาพที่เอื้ออำนวยเนื้อของมันก็เป็นอาหารมากกว่า น้ำซุปจากไก่ชนิดนี้เหมาะสำหรับผู้ป่วยพักฟื้นเช่นเดียวกับผู้ที่มีร่างกายอ่อนแอ สามารถสังเกตได้ว่าเนื้อสัตว์ปีกมีลักษณะและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน มีเฉดสีที่อ่อนกว่าและแน่นกว่าเมื่อสัมผัส อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ควรเป็นสาเหตุของความกังวล ในรูปแบบสำเร็จรูปจะไม่ยากหากคุณปรุงตามกฎบางอย่าง

คุณสมบัติการทำอาหาร

วิธีการปรุงอาหารสัตว์ปีก? ไก่บ้านมีเนื้อแน่นกว่าไก่เนื้อทั่วไป ดังนั้นเมื่อปรุงอาหารแนะนำให้ใช้ไฟขนาดเล็กและต้องปรุงเป็นเวลานาน ด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่คุณจะได้น้ำซุปที่อร่อยและเนื้อนุ่ม

สูตรซุปไก่แบบโฮมเมดอาจแตกต่างกัน แต่ก๋วยเตี๋ยวถือเป็นแบบคลาสสิก เด็ก ๆ ชอบจานนี้เป็นพิเศษ วิธีการปรุงอาหาร?

ซุปไก่โฮมเมด

ในการทำซุปไก่แบบโฮมเมด คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 1 กก. พร้อมกระดูก
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 1 หัวหอมเล็ก
• กระเทียม 2 กลีบหั่นเป็นชิ้น
• โหระพาแห้ง 1 ช้อนชาหรือสด 2 ก้าน
• น้ำ 5 ลิตร
• บะหมี่ไข่ 400-500 กรัม
• ก้านขึ้นฉ่าย 3 ก้านหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• แครอทขนาดใหญ่ 2 หัว หั่นเป็นสี่เหลี่ยมตามยาวและหั่นบาง ๆ
• 1 หัวหอมขนาดกลางสับละเอียด (นอกเหนือจากครึ่งบน)
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสด 4 ช้อนโต๊ะสับ;
• 4 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสดสับ

วิธีการปรุงน้ำซุป?

ซุปไก่โฮมเมดสูตรที่ให้ไว้ในบทความนี้นั้นง่ายต่อการเตรียม แบ่งนกออกเป็นชิ้น ๆ (ตัดปีก, ขา, ฯลฯ ) จากนั้นใช้มีดคมๆ หนักๆ ตัดซากสัตว์ออกตามขวางของกระดูก สิ่งนี้จะทำให้ไขกระดูกเปิดเผยและปล่อยออกมาในลักษณะที่มีประโยชน์มาก เนื่องจากมีธาตุเหล็กอยู่มาก) ปล่อยให้ขาเหมือนเดิมอย่าตัดผิวหนังและเศษไขมันออก

ในหม้อซุปขนาดใหญ่ ใส่เนื้อไก่กับใบกระวาน 2 ใบ หัวหอมครึ่งซีก กระเทียม 2 กลีบ หั่นเป็นชิ้น และโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา เติมน้ำ 5 ลิตรแล้วนำไปต้ม ใช้ช้อนขนาดใหญ่ตักโฟมที่ลอยขึ้นด้านบนออกและทิ้งไป ลดความร้อนลงจนเดือดปุด ๆ และเดือดปุด ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง น้ำซุปควรจะเป็นฟอง ด้วยวิธีนี้เนื้อไก่โฮมเมดจะนุ่มและน้ำซุปจะอิ่มตัว

จะทำอย่างไรต่อไป?

หลังจากนั้น นำชิ้นไก่ออก และเมื่อเย็นพอแล้ว ให้แยกเนื้อออกจากกระดูก (หลังจากนั้นคุณจะใส่เนื้อกลับเข้าไปในซุป) เอากระดูกออก ปิดเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาปิดเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง

ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่โฮมเมดแสนอร่อยจะกลายเป็นดังนี้ กรองน้ำซุปลงในชามทนความร้อนขนาดใหญ่โดยใช้ตะแกรง หากต้องการกำจัดไขมันส่วนเกิน ให้วางกระดาษเช็ดมือที่ด้านล่างของตะแกรง

หลังจากนั้นให้ล้างหม้อที่คุณต้มน้ำซุปแล้วตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะแล้วผัดก้านขึ้นฉ่ายสับละเอียด 3 ก้าน แครอทฝานบางๆ 2 หัว และหัวหอมใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและเคี่ยวไฟกลางประมาณ 5 นาทีหรือจนผักนิ่ม

การปรุงอาหารซุป

เทน้ำซุปไก่กลับเข้าไปในหม้อ เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำไปต้มและปรุงอาหารต่อไปอีก 15 นาที ใส่ไก่ฉีกและบะหมี่ไข่แล้วต้มต่อจนบะหมี่นุ่ม ปิดไฟแล้วใส่ผักชีฝรั่งสดและผักชีลาวลงในซุปไก่โฮมเมด เทใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ

อย่างที่คุณเห็นวิธีการทำอาหารนี้ไม่ใช่เรื่องยาก หากต้องการสามารถทำซุปกับบะหมี่โฮมเมดและไก่ได้สูตรที่เหมือนกันทั้งหมด ในการนวดแป้งสำหรับพาสต้า คุณต้องการส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น: ไข่ แป้ง และน้ำ เพียงแค่ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ตัดและแห้ง โดยความสม่ำเสมอมันคล้ายกับแป้งเกี๊ยวดังนั้นจึงไม่มีปัญหาใด ๆ

ตัวเลือกอื่น

นี่เป็นวิธีคลาสสิกในการปรุงอาหารสัตว์ปีก แต่ยังห่างไกลจากวิธีเดียว มีหลักสูตรแรกที่แตกต่างกันมากมายที่ทำได้ง่ายที่บ้าน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงซุปคาร์โชจากไก่โฮมเมดได้ แม้จะมีความจริงที่ว่าอาหารจานนี้ทำมาจากเนื้อวัวแบบดั้งเดิม แต่ก็มีรุ่นของสัตว์ปีกอยู่ด้วย

นี่คือซุปรสเผ็ดที่ปรุงด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศมากมาย ส่วนประกอบพิเศษของอาหารจานนี้คือวอลนัทซึ่งทำหน้าที่ในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์จากนม พวกมันทำให้รสชาติของสตูว์อ่อนลงและทำให้ซุปมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและน่ารับประทานมากขึ้น หากคุณไม่ทานอาหารเผ็ด คุณสามารถลดปริมาณเครื่องเทศที่แนะนำในสูตรได้

ในการทำซุปไก่ที่บ้านคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น่องไก่ 1 กก. (6-8 ขึ้นอยู่กับขนาด) ไม่มีหนังและไม่มีกระดูก
• น้ำซุปไก่ 2 ลิตร
• ลูกพรุน 5 ชิ้น (พลัมแห้ง) หลุม;
• วางมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย;
• ข้าวเมล็ดยาว 1 ถ้วย;
• 3 หัวหอมแดงขนาดใหญ่ (หรือ 4 ถ้ามีขนาดเล็กหรือขนาดกลาง) สับละเอียด
• ผักชีสด 2 ช่อสับละเอียด (ประมาณ 1 ถ้วย)
• ผักชีฝรั่งสด 2 ช่อสับละเอียด (ประมาณ 2 ถ้วย)
• กระเทียม 3-4 กลีบปอกเปลือก
• เกลือ;
• 1 พริกเขียว (เช่น serrano หรือ jalapeno) สด
• พริกแดง 1 เม็ด (เช่นพริกเฟรสโน) สด
• วอลนัท 1 ถ้วยสับละเอียด
• ผักชี 2 ช้อนโต๊ะ, ดิน;
• สะระแหน่ 2 ช้อนโต๊ะ สะระแหน่สดสับหรือแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เฟนูกรีกบด 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้เมล็ดมัสตาร์ดแทนได้)
• ใบกระวาน 2 ใบ
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?

หั่นน่องไก่เป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. แล้วใส่ลงในกระทะขนาดใหญ่ 4 ลิตร ใส่น้ำซุปไก่ ลูกพรุน และซอสมะเขือเทศ นำไปต้มแล้วลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

ใส่ข้าว หอมแดง ผักชีสับครึ่งใบ และผักชีฝรั่งครึ่งผล เคี่ยวต่ออีก 15 นาที

ในขณะเดียวกันโรยกลีบกระเทียมด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียด ผ่าครึ่งพริก เอาเมล็ดออก แล้วสับให้ละเอียด ในชาม ผสมกระเทียมและพริกไทยกับวอลนัท แล้วใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีที่เหลือ เทน้ำสต็อกร้อนประมาณ 1 ถ้วยตวงลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมที่ได้กลับเข้าไปในซุปที่กำลังเดือดปุดๆ แล้วใส่ผักชี สะระแหน่ เฟนูกรีก และใบกระวาน เคี่ยวซุปต่ออีก 10 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทลงในชามตื้นและเสิร์ฟพร้อมกับตอร์ตียาข้าวสาลีหรือข้าวโพด