สูตรน้ำผึ้งม้วนกับนมข้นต้ม วิธีทำน้ำผึ้งโรลกับนมข้นหวานแสนอร่อย

สปันจ์โรลอร่อยนุ่มละลายในปาก กลิ่นหอมของน้ำผึ้งและนมข้นต้ม แม้ว่าครีมจะมีครีมเปรี้ยว แต่ม้วนก็ดูไม่มันเยิ้มหรือ "หนัก" เลย ปัญหาเดียวของมันคือมันจะถูกกินด้วยความเร็วที่รวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ! แต่ข้อดีอีกอย่างคือฉันบอกได้เลยว่าม้วนนี้เตรียมได้เร็วมาก! แท้จริงหลังจาก 3-3.5 ชั่วโมงก็สามารถให้บริการได้แล้ว

ม้วนน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวและนมข้นต้มประกอบด้วย:

สำหรับการทดสอบ:

2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง (ประมาณ 50 กรัม)
0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
3 ไข่;
3/4 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
0.5 ช้อนชา โซดา

สำหรับครีม:

250 กรัม ครีมเปรี้ยว 20-25%;
200 กรัม นมข้นต้ม
0.4-0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ปรับน้ำตาลเพื่อลิ้มรส);
1 ช้อนชา คอนยัค - ไม่จำเป็น

ความคิดเห็น:

วิธีเตรียมน้ำผึ้งม้วนด้วยครีมเปรี้ยวและนมข้นต้ม:

การทำเค้ก:

ตอกไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาลและน้ำผึ้งเหลว (ถ้าข้นคุณสามารถละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟได้)

ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองสีขาวข้น

ผสมเบกกิ้งโซดากับแป้งแล้วร่อนลงในไข่ที่ตีไว้...

...ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งค่อนข้างเหลวและกระจายตัวได้ดี

เทแป้งครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วปรับระดับให้เป็นชั้นบางๆ มันบางมากจริงๆ - เห็นได้ชัดว่าฉันทำน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของอันแรก - ก่อนอบจะมีความหนาหลายมิลลิเมตร วางลงในเตาอบ เปิดไฟไว้ที่ 200-220°C และอบประมาณ 7-10 นาที เค้กควรมีสีน้ำตาลอย่างดี ในเตาอบสมัยก่อนของฉัน ขั้นแรกฉันเก็บไว้เป็นเวลา 4 นาทีบนตัวทำความร้อนด้านล่างที่ทำงาน จากนั้นอีก 4 นาทีบนตัวทำความร้อนด้านบนที่ทำงาน ด้วยวิธีนี้ อย่างน้อยเค้กของฉันก็อบได้อย่างสม่ำเสมอ

เรานำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วห่อเป็นม้วนพร้อมกับกระดาษอย่างรวดเร็ว ในขณะเดียวกันก็ใส่เค้กชิ้นที่สองลงในเตาอบ

นอกจากนี้เรายังม้วนเค้กชิ้นที่สองที่ทำเสร็จแล้วเป็นม้วนแล้วปล่อยให้เย็น

การเตรียมครีม:

ใส่ครีมเปรี้ยว, นมข้นต้ม และน้ำตาลลงในชาม...

...ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนชา คอนยัค

การประกอบม้วน:

เมื่อเค้กมีอุณหภูมิอุ่นเล็กน้อย ให้คลี่โรลออกอย่างระมัดระวัง กระดาษของฉันหลุดออกมาขณะ "คลี่" ม้วนกระดาษ หากไม่ต้องการแยกออกจากกัน เมื่อคุณคลี่ม้วนออก ให้วางไว้บนโต๊ะโดยหงายกระดาษขึ้น - จากนั้นค่อยๆ แยกกระดาษออก จากนั้นพลิกเค้กแล้วเกลี่ยให้ทั่วโดยใช้ครีมเพียงครึ่งเดียว เราทำเช่นเดียวกันกับเค้กก้อนที่สอง - คลี่มันออก เอากระดาษออก แล้วเกลี่ยครีมอีกครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้ในสถานะนี้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ครีมซึมซับเล็กน้อย

จากนั้นเราก็ม้วนเค้กกลับเป็นม้วนห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

สามารถตกแต่งม้วนเสร็จแล้วได้หากต้องการ หรือเพียงแค่หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมชา!

ข้อเท็จจริง:
ตั้งแต่สมัยโบราณ มีการเพิ่มเหรียญกษาปณ์ลงในสตาร์ทเตอร์สำหรับ kvass และวันนี้ก็มีการเพิ่มน้ำสลัด ซอส และของหวานเข้าไปด้วย

ใครไม่ชอบนมข้นต้ม? นี่เป็นเพียงโรลที่อร่อยและหวานมากอย่างไม่น่าเชื่อ แป้งมีกลิ่นหอมมากด้วยน้ำผึ้ง บิสกิตมีความโปร่งสบาย ยืดหยุ่นได้ ม้วนง่ายและไม่แตก ส่วนที่ดีที่สุดก็คือการม้วนนั้นง่ายและรวดเร็วมาก สามารถเปลี่ยนครีมได้หากต้องการ: ฉันทำด้วยครีมเปรี้ยวและครีมโดยที่ฉันเติมสตรอเบอร์รี่สด

วัตถุดิบ

แป้ง:
น้ำผึ้ง 100 กรัม
ไข่ 6 ชิ้น
แป้ง 1 ½ ถ้วยตวง
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
โซดา 1 ช้อนชา

ครีม:
ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
นมข้นจืดต้ม 200 กรัม

การตระเตรียม

ตารางแปลงหน่วยวัด

น้ำผึ้งควรเป็นของเหลว ดังนั้นหากจำเป็นให้ละลาย

- เทน้ำผึ้งลงในชาม

- แป้งมีความบางและเทได้

-แป้งจะออกสีน้ำตาล

- เราทำแบบเดียวกันกับส่วนที่สองของแป้ง - อบแล้วม้วนเป็นม้วน

ครีม:

น่าทาน!

ฉบับพิมพ์

วัตถุดิบ

ครีม:
ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
นมข้นจืดต้ม 200 กรัม

การตระเตรียม

น้ำผึ้งควรเป็นของเหลว ดังนั้นหากจำเป็นให้ละลาย

เปิดเตาอบที่ 200°C (400°F)
- เทน้ำผึ้งลงในชาม
- ใส่ไข่และน้ำตาลลงในน้ำผึ้ง
- ตีด้วยเครื่องตีจนเกิดฟอง
- ร่อนแป้งและเติมโซดาลงในแป้ง
- ใส่แป้งและเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสมไข่แล้วตีอีกครั้ง
- แป้งมีความบางและเทได้
- วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
- เทแป้งลงครึ่งหนึ่งแล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ
- วางแป้งในเตาอุ่นแล้วปรุงประมาณ 7-10 นาที
-แป้งจะออกสีน้ำตาล
- นำออกจากเตาอบแล้วห่อเป็นม้วน หากไม่ได้ผลเพราะร้อนเกินไป ให้ใช้ผ้าเช็ดตัวแล้วพันด้วยผ้าขนหนู
- เราทำแบบเดียวกันกับส่วนที่สองของแป้ง - อบแล้วม้วนเป็นม้วน
- เมื่อโรลเย็นลงจนสามารถสัมผัสได้โดยไม่ไหม้ ให้คลี่ออก ทาครีมบนเค้กแล้วม้วนอีกครั้ง โดยค่อยๆ นำกระดาษออก

ครีม:
ด้วยส่วนผสมมากมายจึงทำให้ครีมมีไม่มากนัก คุณสามารถดูได้ในรูปถ่าย มีเพียงพอและไม่ไหลออกมาจากทุกด้าน

ตีครีมเปรี้ยวและนมข้นต้มด้วยเครื่องผสม
- เทครีมลงบนเค้กเท่าๆ กัน
- ม้วนม้วนห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็นและแช่ในครีมเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง

สปันจ์โรลขนมหวานแสนอร่อยไส้นมข้นต้ม ปฏิบัติต่อคนที่คุณรักและแขกของคุณด้วยอาหารอันโอชะนี้

โรลม้วนง่ายทั้งร้อนและเย็น ไม่แตก ไม่แห้ง และอร่อยมาก

วัตถุดิบ

สำหรับเปลือกโลก

✓ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

✓ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

✓ ผงฟู 1 ช้อนชา

✓ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

✓ วานิลลิน 1 ซอง

สำหรับครีม

✓ เนย 180 กรัม

✓ นมข้นต้ม 1 กระป๋อง

สูตรทำอาหาร

ในการเตรียมม้วนน้ำผึ้ง ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา

จากนั้นทาเนยบนแผ่นอบแล้วปูด้วยกระดาษ parchment

ตีไข่กับน้ำตาลหรือน้ำตาลผงจนเกิดฟองฟู

เพิ่มน้ำผึ้งลงในมวลไข่ที่เกิดขึ้นจากนั้นจึงใส่แป้งผงฟูและผสมทุกอย่างจนเนียน

กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอบนถาดอบ

พยายามให้ความหนาเท่ากันทุกที่จึงจะง่ายกว่าในการม้วนเค้กเป็นม้วนแน่นด้วยนมข้น

วางแผ่นอบในเตาอบ อบแป้งประมาณ 10-15 นาทีจนสุก

ขณะที่เค้กสปันจ์เค้กน้ำผึ้งกำลังอบ คุณต้องตีเนยกับนมข้นต้ม

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ

นำกระดาษออกจากเค้กโรลน้ำผึ้งอย่างระมัดระวัง ควรทำอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ม้วนเย็นลงและม้วนได้ง่ายขึ้น

ทาเค้กที่ได้ด้วยครีมที่ทำจากนมข้นต้มและเนย

ทาครีมที่ด้านบนของม้วนแล้วโรยด้วยบิสกิตขูด

วางม้วนไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

ม้วนสปันจ์กับน้ำผึ้งและนมข้นต้มพร้อม

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

หากคุณกำลังมองหาสูตรอบน้ำผึ้งที่นุ่ม ฟู อร่อย และอร่อยจริงๆ... นี่เลย! ปาฏิหาริย์บิสกิตที่มีกลิ่นน้ำผึ้งและรสคาราเมลละเอียดอ่อนที่สุดไร้น้ำหนักเมื่อสัมผัสและเป็นสิ่งที่ดูเหมือนเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหยิบขึ้นมา - มันบินหนีไปทิ้งเศษทองคำแสนอร่อยไว้บนฝ่ามือและกลิ่นของทุ่งหญ้าที่ออกดอก แล้วครีมล่ะ ครีมอะไรอย่างนี้! ไม่เติมน้ำมัน พร้อมรสเปรี้ยวแลคติกที่ไม่เกะกะ และรสชาติของนมข้นต้มที่คุณชื่นชอบ - สมบูรณ์แบบ! เป็นไปไม่ได้เลยที่จะพลาดเวทย์มนตร์การทำขนมเช่นนี้และคุณไม่จำเป็นต้องพลาดอะไรเลย ลองทำน้ำผึ้งม้วนดีกว่าซึ่งเป็นสูตรที่แนบมาทันที!

วัตถุดิบ

สำหรับเค้กสปันจ์น้ำผึ้ง:

ไข่ – 3-4 ชิ้น;
น้ำตาล – 80 กรัม;
น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
แป้ง – 100 กรัม;
โซดา – 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

ครีมเปรี้ยวหนา - 250 มล.
นมข้นต้ม – 0.5 กระป๋อง

การตระเตรียม

วิธีเตรียมสูตรน้ำผึ้งม้วนพร้อมรูปถ่าย:

เราแบ่งไข่ออกเป็นสองฟองอย่างระมัดระวังและพิถีพิถันเป็นไข่ขาวและไข่แดง ดังนั้นไม่ว่าในกรณีใดไข่แดงส่วนหนึ่งจะเข้าไปผสมกับไข่ขาว ถ้าไข่เล็กให้กิน 4 ชิ้น ถ้าใหญ่ 3 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว
ใส่น้ำตาลทรายลงในไข่แดงแล้วตีจนได้มวลครีมที่มีความหนาแน่นและโปร่งสบายซึ่งแทบจะไม่มีน้ำตาลเลย
ค่อยๆ เทน้ำผึ้งลงในมวลไข่แดง (อย่าลืมละลายน้ำผึ้งหวานในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นเพื่อให้ "กระจาย" ได้ดีในมวลไข่แดง) ตอนนี้ตีไข่แดงกับน้ำผึ้งเป็นเวลา 2-3 นาที
ขั้นแรกให้ร่อนแป้งแล้วใส่ตะแกรงเพิ่มครึ่งหนึ่งของส่วนที่ระบุในรายการส่วนผสมลงในมวลไข่แดง
เพิ่มโซดา ไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือเติมกรดซิตริกหรือผงฟูเพิ่มเติม!
พักส่วนผสมไข่แดงไว้แล้วกลับเป็นไข่ขาว เราจะตีพวกมันโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล แต่ด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารจนกระทั่งได้โครงสร้างโฟมที่มั่นคง คนผิวขาวจากการตีไม่ควรไหลหรือหยด แต่ควรคงอยู่ในจานที่มีความหนาแน่นสูง
เพิ่มส่วนผสมไข่ขาววิปปิ้งสองช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมแป้งไข่แดง ผสมทั้งสองส่วนเบา ๆ ให้คงฟองสีขาวไว้
เพิ่มแป้งที่เหลือร่อน
สุดท้ายผสมส่วนผสมไข่ขาวและแป้งไข่แดง
วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งลงตรงกลางแล้วกระจายให้เป็นสี่เหลี่ยม
เตาอบร้อนถึง 200 องศา วางแผ่นอบไว้ประมาณ 8-12 นาที หลังจากผ่านไป 5 นาที คุณจะ "ได้ยิน" กลิ่นน้ำผึ้งพิเศษอยู่แล้ว แต่อย่ารีบเอาบิสกิตออก - เช่นเดียวกับขนมอบน้ำผึ้งทุกชนิดมันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเร็วมากแม้ว่าด้านในอาจยังไม่พร้อมก็ตาม
ในขณะที่ม้วนยังอุ่นอยู่ ให้ม้วนขึ้นพร้อมกับกระดาษแล้วปล่อยให้เย็นในรูปแบบนี้
ในระหว่างนี้คุณสามารถทำครีมสำหรับโรลได้ ครีมเปรี้ยวกับนมข้นต้มพิสูจน์ตัวเองได้ดีมาก มันจะทำให้บิสกิตอิ่มอย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องแช่แป้งเพิ่มเติมและรสชาติของนมข้นต้มที่ทุกคนชื่นชอบมาตั้งแต่เด็กจะทำให้ม้วนน้ำผึ้งมีรสชาติคาราเมลที่เข้มข้น ผสมครีมเปรี้ยวเย็นหนา (20-30%) กับนมข้นต้มจากตู้เย็น หากส่วนผสมของคุณอยู่ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผสมผลิตภัณฑ์แล้วและก่อนทาลงบนโรล ครีมจะต้องเย็นลง
คลี่ม้วนออกและนำกระดาษรองอบออก กระจายบิสกิตให้ทั่วพื้นผิว ในตำแหน่งที่เราเริ่มห่อน้ำผึ้งม้วน (ขอบสั้นของชั้นสี่เหลี่ยม) เราจะใส่ครีมอีกเล็กน้อยโดยลดปริมาณลงที่ขอบตรงข้าม
ห่อม้วนด้วยครีมแล้วกระจายครีมที่เหลือไว้ด้านบน ใช้ไม้พายพิเศษหรือส้อมธรรมดาทาลวดลายเป็นแถบยาว ปล่อยให้น้ำผึ้งม้วนแช่ประมาณ 3-4 ชั่วโมง
โรลน้ำผึ้งกับครีมนมข้นพร้อมแล้ว! น่าทาน!