สูตรเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยที่ทำในหม้อหุงช้า เค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า
เทศกาลอีสเตอร์เป็นวันหยุดที่สนุกสนานและสดใส เป็นสัญลักษณ์ของการเริ่มต้นชีวิตใหม่ สำหรับชาวคริสต์ นี่เป็นวันที่น่ายินดีที่สุดวันหนึ่งของปี เพราะเป็นวันนี้ที่พระเยซูทรงเป็นขึ้นมาจากความตายตามที่ทรงสัญญาไว้ สามวันหลังจากที่พระองค์ถูกตัดสินประหารชีวิต
วันหยุดอีสเตอร์จะเริ่มทันทีหลังจากสิ้นสุดการเข้าพรรษา และนั่นคือสาเหตุที่ในวันนี้ชาวคริสต์สามารถปฏิบัติตนด้วยสารพัดต่างๆ ดังที่เราทุกคนรู้ดี เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงการเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์โดยไม่มีเค้กอีสเตอร์
แม่บ้านยุคใหม่หลายคนคงรู้วิธีทำเค้กอีสเตอร์ อย่างไรก็ตาม สูตรอาหารส่วนใหญ่ได้รับการดัดแปลงสำหรับการทำเค้กอีสเตอร์ในเตาอบ
เมื่อเร็ว ๆ นี้ multicookers ได้รับความนิยมอย่างมาก เป็นไปได้ไหมที่จะทำเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า? และจะทำเช่นนี้ได้อย่างไร?
สูตรอาหารสำหรับเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า
ก่อนอื่นเรามาดูวิธีการปรุงเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงข้าวของ Philips กันก่อน สำหรับสิ่งนี้เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ไข่ – 4 ชิ้น
- นม – 200 มล
- แป้ง – 4 ½ ถ้วย
- น้ำตาล – 200 กรัม
- เนย – 150 กรัม
- ยีสต์ (แห้ง) – 1 ซอง
- ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส
- วานิลลิน – 1 ซอง
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลผง – 100 กรัม
- โรยเค้กอีสเตอร์
สูตรการทำเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงข้าวของ Philips
เราคัดแยกลูกเกดอย่างระมัดระวังและแยกเศษและกิ่งทั้งหมดออก หลังจากนั้นให้ล้างออกแล้วใส่ลงในชาม เทน้ำร้อนลงบนลูกเกดแล้วพักไว้
เทยีสต์ลงในชามแยกต่างหาก อุ่นนมเบา ๆ แล้วเทยีสต์แห้งลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ตั้งชามที่มียีสต์ไว้ข้างๆ เราจะต้องการมันในภายหลังเล็กน้อย
เทน้ำตาลที่เหลือครึ่งหนึ่งลงในชามแยก ผสมกับไข่ขาวสามฟอง เพิ่มส่วนผสมของยีสต์และแป้ง 1 ถ้วยลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ ทิ้งไว้ 10 - 15 นาที
หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เติมแป้งอีก 1 ถ้วยลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมแป้ง
บดเนยด้วยส้อม (หรือสามอันบนเครื่องขูด) ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาลที่เหลือและไข่แดงสามฟอง เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งใส่เกลือและเติมวานิลลิน 1 ซอง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่เหลือ ผสมแป้ง
เพิ่มลูกเกดลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้ 15 นาทีในที่อุ่น
อัดจารบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมัน ใส่แป้งลงไป ตั้งค่าโหมด "การอบ" อบเค้กจนสุก หากจำเป็น คุณสามารถขยายเวลาการปรุงอาหารได้
ในขณะที่เค้กของเรากำลังอบ ให้เตรียมเคลือบ โดยผสมน้ำตาลผงกับไข่ขาว 1 ฟอง เอาชนะทุกสิ่งได้ดี คุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้
นำเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากหม้อหุงช้า ทาด้วยเคลือบ และโรยหน้าด้วยเค้กอีสเตอร์
ลองดูสูตรอื่นสำหรับวิธีปรุงเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
- แป้ง – 1 กก
- ยีสต์ (ดิบ) – 50 กรัม
- นม – ครึ่งลิตร
- ไข่ – 16 ชิ้น
- เนย – 350 กรัม
- น้ำตาล – 250 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลผง – ½ถ้วย
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
- โรยเค้กอีสเตอร์
วิธีการปรุงเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า?
เราจัดเรียงลูกเกดอย่างระมัดระวังล้างด้วยน้ำไหลใส่ในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป
ตอนนี้เรามาเตรียมแป้งกัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมยีสต์ดิบกับนมอุ่น 1/4 ลิตรในชาม ใส่แป้ง 100 กรัมและน้ำตาล 1 ช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้
ใส่แป้ง 100 กรัมลงในชามแยกต่างหาก เทนมที่เหลือ (อุ่น) ลงในแป้ง คนทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ ผสมส่วนผสมที่ได้กับส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ วางทุกอย่างไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 – 2 ชั่วโมง
ผสมไข่แดง เกลือ และน้ำตาลแยกกัน เอาชนะได้ดี เพิ่มส่วนผสมไข่ครึ่งหนึ่งลงในแป้ง เรายังส่งแป้ง 250 กรัมไปที่นั่นด้วย นวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมไข่ครึ่งหลังและแป้งที่เหลือลงในแป้ง ผสมแป้ง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
ในเวลานี้ให้ละลายเนย หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่เนยละลายลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เพิ่มลูกเกดลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
อัดจารบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมัน ใส่แป้งลงไป ควรสังเกตว่าชามหลายเมนูควรมีแป้งเพียงครึ่งเดียว หากคุณมีแป้งเหลืออยู่ คุณสามารถนำไปใช้อบเค้กชิ้นที่สองได้
ตั้งค่าโหมดทำความร้อนเป็นเวลา 3 – 5 นาที หลังจากนั้น เลือกโหมด "การอบ" และอบเค้กอีสเตอร์ของเราเป็นเวลา 55 - 65 นาที หากจำเป็น สามารถขยายเวลาการอบได้
ในขณะที่เค้กกำลังอบ คุณสามารถเริ่มเตรียมเคลือบได้ โดยตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงและน้ำมะนาว
หล่อลื่นเค้กที่เสร็จแล้วด้วยการเคลือบที่เกิดขึ้น โรยหน้าเค้กด้านบน
การตกแต่งแบบดั้งเดิมของโต๊ะรื่นเริงสำหรับเทศกาลอีสเตอร์คือเค้กอีสเตอร์และคราเชนกิ นี่ไม่ใช่อาหารธรรมดา แต่เป็นสัญลักษณ์ทางศาสนาของวันหยุดที่สดใส นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงให้ความสนใจอย่างมากกับคุณภาพของแป้งเค้กอีสเตอร์ โดยซื้อผลิตภัณฑ์สดใหม่และเลือกสูตรอาหารที่เชื่อถือได้
ทุกรายละเอียดมีความสำคัญที่นี่ ไปจนถึงอารมณ์ที่คุณเตรียมแป้ง เมื่อนวดจะเร่งรีบและฉุนเฉียวไม่เหมาะสม ความคิดควรสดใสและเป็นบวก
ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีทำให้งานของมนุษย์หลายอย่างง่ายขึ้นอย่างมาก ในทำนองเดียวกัน มีการสร้างผู้ช่วยจำนวนมากสำหรับห้องครัว หนึ่งในนั้นคือผู้เล่นหลายคน พวกเขาจะไม่สามารถนวดแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์และไข่อีสเตอร์ ทำให้สูตรอาหารง่ายขึ้นหรือลดเวลาในการอบได้ แต่จะรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการพิสูจน์อักษรแป้งและไม่มีร่าง แป้งที่ผ่านการพิสูจน์แล้วมีชัยไปกว่าครึ่งแล้ว
กระบวนการอบในหม้อหุงข้าวหลายเมนูไม่จำเป็นต้องมีและควบคุมอย่างต่อเนื่อง บุคคลนั้นจะต้องตั้งค่าโหมดและเวลาทำอาหารเท่านั้น
อุปกรณ์จะจัดการส่วนที่เหลือเอง - ตั้งอุณหภูมิที่ต้องการ ปิดเครื่องหลังจากเวลาผ่านไป และแม้กระทั่งส่งสัญญาณเมื่อจานพร้อม สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเป็นส่วนที่สองของความสำเร็จ
สูตรโบราณดั้งเดิม
วิธีการนี้มีมาตั้งแต่ปี 1901 เป็นสูตรดั้งเดิมที่รับประกันว่าการอบจะประสบความสำเร็จ พวกเขาผลิตเค้กอีสเตอร์จริง ๆ ที่มีโครงสร้างหนาแน่นและโปร่งสบาย เปลือกบาง ๆ และเศษเส้นใย
- แป้ง – 400 กรัม (ประมาณ 3.5-4 ถ้วยหลายใบ)
- นม – 250 มล. หรือ 1.5 หลายถ้วย
- ยีสต์แห้ง – 10 กรัม
- เนย – 40 กรัม
- ไข่ – 2 ชิ้น
- น้ำตาล – 80 กรัม หรือ ½ หลายถ้วย
- เกลือ - เหน็บแนม
- อบเชยและกระวาน - อย่างละ 1 ช้อนชา
- ลูกเกด – 60 กรัม
- ผลไม้หวาน – 100 กรัม
การเตรียมเค้กอีสเตอร์:
- อุ่นนมเล็กน้อยแล้วละลายยีสต์ในนั้น เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน และปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 40 นาที
- ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง หั่นผลไม้หวานเป็นก้อนแล้วผสมกับผลไม้แห้ง เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะอบเชยลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน
- แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว
- ใส่เนยอุณหภูมิห้อง ไข่แดง น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศลงในแป้งที่เตรียมไว้ เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้ง - 5 นาทีในเครื่องผสมพร้อมอุปกรณ์แนบพิเศษหรือ 10 นาทีหากด้วยมือ
- ปิดฐานเค้กด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 1 ชั่วโมง
- ตีไข่ขาวจนเกิดฟองแข็ง
- ผสมผลไม้หวานและไข่ขาวลงในฐาน ปล่อยให้พักอีกครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ทาเนยลงในชามหลายเมนูแล้ววางขนมปังลงไป ปล่อยให้เข้าสู่โหมดอุ่น
- อบเป็นเวลา 60 นาทีด้วยการตั้งค่า "การอบ"
อีสเตอร์ "หรูหรา"
เค้กแบบดั้งเดิมอีกอย่างหนึ่งสำหรับชาวสเปนคือปาเน็ตโทน ซึ่งจากภาษามิลานฟังดูคล้ายกับ "ขนมปังแห่งความหรูหรา" สูตรอาหารของพวกเขามักประกอบด้วยเหล้าหรือเครื่องเทศ
- แป้ง – 400-430 กรัม
- นม – 150 มล.
- ยีสต์สด – 15 กรัม หรือ 5 กรัม แห้ง.
- น้ำตาล – 100 กรัม
- ไข่แดง – 3 ชิ้น
- เนย – 100 กรัม
- เกลือ - เหน็บแนม
- ผลไม้หวานและลูกเกด – 100 กรัม
- ส้ม – 1 ใหญ่
- คอนยัค – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
สำหรับเคลือบ:
- โปรตีน – 1 ชิ้น
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- อัลมอนด์เกล็ด - กำมือ
การตระเตรียม:
- เตรียมแป้ง: ผสมนมอุ่น, ยีสต์, 200 กรัม แป้งและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ วางแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้มแล้วบีบน้ำออก
- เพิ่มคอนยัคลงในน้ำผลไม้ที่ได้
- เพิ่มน้ำผลไม้และคอนญักหนึ่งช้อนโต๊ะลงในลูกเกดและผลไม้หวาน
- ใส่ไข่แดงทีละฟองลงในแป้ง ใส่น้ำตาล เกลือ ส่วนผสมส้มที่เหลือ ร่อนแป้งส่วนที่สองแล้วนวดแป้ง
- ผัดผลไม้หวานและความเอร็ดอร่อย นวดอีกครั้ง
- เพิ่มน้ำมันและเกลือ นวดอย่างน้อย 15 นาที
- ใส่น้ำมันลงในชามแล้ววางขนมปังที่ขึ้นรูปไว้ลงไป
- เปิดเครื่องทำความร้อนเป็นเวลา 20 นาที ปิดและทิ้งไว้ 1.5–2 ชั่วโมง
- ตีไข่ขาว. ทาเค้กด้วยมัน โรยน้ำตาลและชิ้นอัลมอนด์ไว้ด้านบน
- เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วอบเค้ก
สูตรที่เร็วที่สุด
สูตรสำหรับผู้ที่กลัวการนวดแป้งนานและพิสูจน์อักษรแป้ง
- แป้ง – 500 กรัม
- นมอุ่น – 200 มล. หรือ 1 แก้วเต็ม
- ยีสต์แห้ง – 11 กรัม
- เนย – 150 กรัม
- ไข่ – 3 ชิ้น
- น้ำตาล – 180 กรัม
- เกลือ - เหน็บแนม
- ลูกเกด – 1 หลายถ้วย
ทำเค้กด่วน:
- ละลายยีสต์ในนมอุ่น ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10–15 นาที
- เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แห้ง ปล่อยให้มันนึ่ง แห้งและผสมกับแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือรวมทั้งลูกเกดลงในนมด้วยยีสต์
- นวดแป้งบางๆ (เช่นแพนเค้ก)
- วางไว้ในชามหลายเมนู ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
- เปิด "อบ" และอบในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
อีสเตอร์ด่วน “หญ้าฝรั่น”
เค้กอีสเตอร์อีกเวอร์ชันจากซีรีส์ “สูตรอาหารด่วน” สูตรอาหารเหล่านี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ทำงาน
- แป้ง – 400 กรัม
- ครีม (ไขมัน 20%) – 100 มล.
- นม – 50 มล. (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ)
- ยีสต์ – ½ ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย – 50 กรัม
- ไข่ – 2 ชิ้น
- น้ำตาล – 70 กรัม
- เกลือ - ที่ปลายมีด
- วานิลลิน - ที่ปลายมีด
- หญ้าฝรั่นหรือขมิ้น – ½ช้อนชา
- ลูกเกด – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
- ละลายยีสต์และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะในนมอุ่น ทิ้งไว้จนมีฝาปิด
- แช่ลูกเกดในน้ำอุ่น
- เทครีมลงในยีสต์ที่เหมาะสม ใส่น้ำตาล เกลือ และ 150 กรัม แป้ง (ประมาณ 1.5 หลายถ้วย) ผัดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- ใส่ไข่ทีละฟอง วานิลลิน เนยละลาย หญ้าฝรั่น และลูกเกดลงในแป้ง ร่อนแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้ง
- พักไว้ 20 นาที
- วางในกระทะหลายเมนู ทาน้ำมันไว้ ปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 20 นาที
- อบอีสเตอร์ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ละลายน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและยีสต์สด (หรือเติมแห้ง) ในนมอุ่น ปิดชามด้วยส่วนผสมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
ส่วนผสมของยีสต์จะพร้อมเมื่อมี "ฝาปิด" ที่มีลักษณะเฉพาะเกิดขึ้น
เพิ่มน้ำตาลที่เหลือลงในไข่
วางแป้งลงในชามหลายเมนูแล้วตั้งค่าโหมด "Multicook" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 30 องศา หากไม่มีโหมดดังกล่าว เพียงคลุมชามด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นในเวลาเดียวกัน จากนั้นตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือ "ทำอาหารหลายอย่าง" ด้วยอุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเช่นกัน ตรวจสอบเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วด้วยเสี้ยน พลังของผู้เล่นหลายคนจะแตกต่างกันไป คุณอาจต้องเพิ่มเวลาในการอบ
เราตัดเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยผิดปกติซึ่งปรุงในหม้อหุงช้าทันทีหลังจากเย็นลง ดังนั้นการตัดจึงแสดงให้เห็นว่ามันพังเล็กน้อยและโครงสร้างของมันยังหลวมอยู่ แต่ถึงกระนั้นเค้กก็ยังออกมายอดเยี่ยม - มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก!
ขอให้เจริญๆ และสุขสันต์วันอีสเตอร์!
เค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปมักได้รับพรในโบสถ์ เชื่อกันว่าสิ่งนี้จะทำให้พวกเขามีพลังการรักษาพิเศษ เค้กอีสเตอร์เป็นคุณลักษณะที่คงเส้นคงวาของงานฉลองเทศกาลอีสเตอร์ ควบคู่ไปกับเค้กคอทเทจชีส ไข่ที่ทาสี และพวงหรีดอีสเตอร์ที่ทำจากแป้ง
แป้งเค้กอีสเตอร์สามารถนวดด้วยนมและผลิตภัณฑ์นมหมัก (kefir, นมอบหมัก, หางนม) เพื่อให้เค้กมีกลิ่นหอมอ่อนๆ คุณสามารถเติมแอลกอฮอล์เล็กน้อย (คอนยัค เหล้ารัม) นอกจากนี้แป้งจะหลวมมากขึ้น ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้าซึ่งทดสอบโดยฉันเป็นการส่วนตัว วิธีทำอาหารสำหรับคุณ - ตัดสินใจด้วยตัวเอง เลือกสูตรอาหารที่เหมาะกับตัวคุณเองและวิธีที่สะดวกยิ่งขึ้นในการทำขนมอบอีสเตอร์ที่คุณชื่นชอบ
เค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้าในรูปแบบกระดาษ
สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน
นี่เป็นสูตรสากลอย่างแท้จริงสำหรับเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า พวกเขากลับกลายเป็นว่าค่อนข้างเข้มข้น มีรูพรุน อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และอบง่ายมาก สิ่งประดิษฐ์อันยอดเยี่ยมของมนุษยชาติ - รูปแบบกระดาษพิเศษ พวกเขาไม่ยึดติดกับขนมอบ มีสีวันหยุดที่แตกต่างกัน โดยทั่วไปแล้วเป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องการสำหรับทำเค้กอีสเตอร์ จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดคุณจะได้เค้กอีสเตอร์ 4 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 90 มม. ชามหลายเมนูช่วยให้คุณติดตั้งเค้กเหล่านี้ได้เพียงสองชิ้นเท่านั้น หากคุณมีผู้เล่นหลายคนในครัวปัญหาก็จะหายไปเอง หรือจะเอาแว่นอันเล็กก็ได้ สำหรับผู้ที่ชอบขนมอบที่มีรสหวานมากขึ้นแนะนำให้เพิ่มปริมาณน้ำตาล อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยลูกเกด - แป้งอาจลดลงตามน้ำหนักของมัน
- 3 ไข่ใหญ่
- นมอุ่น 60-70 มล.
- 5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- 0.5 ช้อนชา เกลือ,
- ยีสต์แห้ง 10-11 กรัม
- เนย 55-60 กรัม
- แป้งสาลี 350-370 กรัม
- วานิลลา,
- ลูกเกด 100 กรัม (ไม่จำเป็น)
สำหรับการตกแต่ง:
- ฟัดจ์น้ำตาลสำเร็จรูป
คุณสามารถเคลือบด้วยตัวเอง:
- โปรตีน 1 ชิ้น, น้ำตาลผง 180-200 กรัม
แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์สามารถนวดด้วยมือหรือใช้เครื่องทำขนมปัง เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในชาม - ในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นยีสต์จะทำงานเร็วขึ้นใส่ไข่ไก่ เติมเกลือ น้ำตาล และวานิลลา รสชาติเช่นส้มจะไม่ฟุ่มเฟือย แต่นี่เป็นทางเลือก ใส่เนยที่นิ่มแล้วลงในชามเครื่องทำขนมปัง
นวดแป้งด้วยการตั้งค่าที่เหมาะสม (“แป้ง”) เป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
ชกแป้งที่ขึ้นแล้วลงไป ก่อนที่จะเติมผลไม้หวานหรือลูกเกด ต้องแน่ใจว่าได้ม้วนไว้ในแป้งหรือเช็ดให้แห้งก่อน
ตอนนี้ต้องวางแป้งในแม่พิมพ์
อย่าเติมเกิน 1/3 - แป้งอาจไปเกินขอบเขตของแม่พิมพ์ ในระหว่างการอบ ท็อปส์ซูจะพิงฝาและรูปลักษณ์จะไม่สวยงาม นอกจากนี้แป้งอาจติดบนฝาก็ได้
เมื่ออบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบด้วยแม่พิมพ์ กระบวนการจะแตกต่างกันบ้าง: ถ้วยที่มีแป้งจะถูกวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาทีเพื่อพิสูจน์ และแป้งจะมีขนาดใหญ่ขึ้นสองเท่า อย่างไรก็ตาม สูตรนี้ใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนู ดังนั้นหลังจากใส่แม่พิมพ์ลงในชามแล้ว ให้ปิดฝาแล้วเปิดโหมด "อุ่นเครื่อง" สักสองสามนาที
ปล่อยให้แป้งขึ้นแต่ดูขั้นตอน ทันทีที่แป้งขึ้นฟูเพียงพอ ให้เปลี่ยนเมนูหลายเมนูไปที่โปรแกรม "การอบ" และตั้งเวลาเป็น 100 นาที ในเตาอบเค้กดังกล่าวจะต้องอบที่อุณหภูมิ 160-180 องศาเป็นเวลา 35 นาที หากด้านบนเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
หลังจากการอบเค้กในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 60 นาที คุณสามารถพลิกกลับด้านได้ แต่นี่เป็นทางเลือก แป้งเนยจะได้สีเปลือกโลกที่สวยงามและละเอียดอ่อนหากไม่มีสิ่งนี้ ดังที่คุณเห็นในรูปภาพของฉัน
หลังจากที่สัญญาณเสียงบ่งบอกว่าสิ้นสุดการอบ ให้นำเค้กออกและวางไว้ด้านข้างเพื่อไม่ให้เค้กร่วงหล่น
ใช้ฟรอสติ้งสำเร็จรูปหรือสีขาว ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมโปรตีนและน้ำตาลแล้วตีจนเกิดฟองสีขาวหนาแน่น โดยปกติจะใช้เวลาอย่างน้อย 5 นาที
นอกจากการเคลือบแล้ว คุณยังสามารถตกแต่งท็อปส์ซูแสนอร่อยด้วยการตกแต่งในธีมอีสเตอร์ได้ เช่น การโรยสี รูปน้ำตาล หากคุณกังวลเกี่ยวกับการกินฟรอสติ้งที่มีโปรตีนเป็นส่วนประกอบหลัก ให้ใช้ฟรอสติ้งสำหรับน้ำตาลผงสำเร็จรูป
เค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่ในหม้อหุงช้า
ในวันอีสเตอร์แม่บ้านหลายคนตัดสินใจว่าจะอบเค้กอีสเตอร์ชนิดใด หากคุณเป็นเจ้าของ multicooker ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการอบเค้กอีสเตอร์ใน multicooker!
บางคนจะบอกว่าคุณได้รับเค้กอีสเตอร์เพียงชิ้นเดียว แต่คุณต้องการขนมอบอีสเตอร์เพิ่ม อีกคนหนึ่งบอกว่ามันไม่สามารถนวดแป้งเหมือนเครื่องทำขนมปังได้ (แม้ว่าหลายรุ่นจะรวมฟังก์ชั่นของทั้งหม้อหุงข้าวและเครื่องทำขนมปังไว้แล้วก็ตาม)
แต่ถึงกระนั้นการอบเค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่ในหม้อหุงช้าก็สะดวกมาก คุณไม่จำเป็นต้องมีแม่พิมพ์ใดๆ เทศกาลอีสเตอร์จะออกมายิ่งใหญ่ และใช้เวลาแห้งไม่นาน ในสูตรเค้กอีสเตอร์ ส่วนผสมจะถูกเลือกอย่างสมบูรณ์แบบ มีแป้งเพียงพอสำหรับเค้กอีสเตอร์หนึ่งชิ้น เทศกาลอีสเตอร์มักจะตกในฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเป็นช่วงที่อพาร์ทเมนต์มีอากาศเย็นสบายเนื่องจากฤดูร้อนได้สิ้นสุดลงแล้ว ด้วยฟังก์ชันอุ่นในหม้อหุงข้าวหลายชั้น คุณไม่จำเป็นต้องมองหาที่อุ่นเพื่อขึ้นแป้ง จากนั้นคนที่ดูรูปร่างของตัวเองจะไม่อบเค้กอีสเตอร์อย่างแม่นยำเพราะขนมอบอีสเตอร์มีแคลอรี่สูงมาก พวกเขามีน้ำตาล ไข่แดง และครีมเป็นจำนวนมาก และเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้าก็ทำเพื่อครอบครัวเพียงครั้งเดียว พวกเขาอบและกินทันที (พวกเขาไม่ได้กินมากเกินไป แต่กินทีละชิ้น)
วัตถุดิบ:
- แป้ง 5 แก้ว
- ไข่สด 4 ฟอง
- เนย 100 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ
- นมอุ่น 1 แก้ว
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย
- ยีสต์สด 50 กรัม
- วานิลลา,
- เกลือ - เหน็บแนม
- ลูกเกด – 0.5 ถ้วย
- ถั่ว – 0.5 ถ้วย
- ผลไม้หวาน – 0.5 ถ้วย
กระบวนการทำอาหาร:
เนื่องจากเค้กอีสเตอร์มีขนมอบจำนวนมาก (ไข่ น้ำตาล นม เนย) แป้งยีสต์จึงจำเป็นสำหรับการขึ้นฟูที่ดี
คุณต้องละลายยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะในนมอุ่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ไข่ขาวจะต้องแยกออกจากไข่แดงลงในชามแยกต่างหาก เพิ่มน้ำตาลลงในผ้าขาวแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม โฟมควรมีความหนาแน่น
ควรเติมวิปปิ้งขาวลงในนม คุณควรเพิ่มแป้งสาลีร่อนหนึ่งแก้วที่นั่น ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งแป้งไว้สองชั่วโมงในที่อบอุ่น
ละลายเนยแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย เพิ่มไข่แดงวานิลลาและผสมให้เข้ากัน รวมส่วนผสมที่ได้ลงบนไข่แดงกับแป้ง ผสมทุกอย่างแล้วเติมแป้งและเกลือที่เหลือ คุณอาจต้องการแป้งเพิ่ม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายและกลูเตน คุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่าแป้งนุ่มและยืดหยุ่น แป้งจะดูเหนียวๆ เพื่อจะเข้าใจว่าแป้งมีเพียงพอหรือไม่คุณต้องใช้มือทุบให้ละเอียด หากแป้งเหนียวหลุดออกจากฝ่ามือเนื่องจากความหนัก แสดงว่ามีแป้งเพียงพอ เมื่อนวดอีกครั้งก็จะสุกมากขึ้นและมีความยืดหยุ่นมากขึ้น
เมื่อแป้งเค้กอีสเตอร์อีสเตอร์พร้อมคุณต้องวางมันไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามชั่วโมง ในกรณีของเรา สถานที่อบอุ่นแห่งนี้เป็นหม้อหุงข้าวหลายเมนู ซึ่งเหมือนกับกระติกน้ำร้อน ที่จะรักษาความร้อนไว้ภายใน ควรทาชามด้วยน้ำมันพืช วางแป้งลงในกระทะแล้วพักไว้บนไฟอุ่นเป็นเวลา 3 นาที ในบางครั้งคุณต้องเปิดฝาแล้วนวดแป้งที่เพิ่มขึ้น เมื่อเพิ่มขึ้นเป็นครั้งที่สาม คุณจะต้องเพิ่มผลไม้และถั่วหวานไร้เมล็ดบริสุทธิ์
จากนั้นโดยไม่ต้องเปิด multicooker ให้ทิ้งแป้งไว้ประมาณสี่สิบนาที หากจำเป็น ให้เปิดเครื่องทำความร้อนสักสองสามนาที
เมื่อปริมาตรของแป้งเพิ่มขึ้นหลายเท่า คุณก็สามารถเริ่มอบได้ ในโหมดการอบ เค้กจะต้องปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
หากคุณกำลังจะปรุงเค้กในหม้อหุงข้าวหลายเมนู - หม้อความดันจะใช้เวลาน้อยลงมาก
นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากชามโดยใช้ผ้าเช็ดครัว เนื่องจากตะกร้านึ่งมักจะใส่ไม่เข้าที่เนื่องจากขนาดของเค้ก ห่อชามด้วยผ้าขนหนูแล้วพลิกเค้กลงไป
ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้าพร้อมเคลือบไข่ขาว ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ขาว 2 ฟองและผง 150 กรัมด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมเข้มข้น
เค้กอีสเตอร์แสนอร่อยและสูตรอาหารดีๆ สำหรับคุณ!
อาหารอีสเตอร์หลักคือเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิม ไม่เพียงแต่จะต้องอร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องสวยงามอีกด้วย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่แม่บ้านทุกคนจะต้องพยายามนวดแป้งตามกฎทั้งหมดแล้วอบเค้ก หากคุณมีหลายเมนูที่บ้านกระบวนการนี้จะง่ายขึ้นเค้กจะฟูและจะไม่ไหม้
อะไรจะอร่อยไปกว่าขนมอบแสนหวาน? ไม่เพียงแต่เด็กเท่านั้น แต่ผู้ใหญ่ยังชื่นชอบขนมปัง เค้ก และมัฟฟินอีกด้วย เมื่อเทศกาลอีสเตอร์ที่สำคัญที่สุดของออร์โธดอกซ์ใกล้เข้ามา ผู้คนต่างตั้งตารอที่จะทำลายขนมอบแสนอร่อยและชิมอย่างรวดเร็ว การตกแต่งหลักของโต๊ะอีสเตอร์คือเค้กอีสเตอร์ วันนี้เราแนะนำให้อบเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า ชุดผลิตภัณฑ์เป็นมาตรฐานและผู้เล่นหลายคนจะรับมือกับงานได้
ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง:
- ไข่ – 3 ชิ้น;
- นม - ครึ่งแก้ว (200 มล.)
- น้ำตาล - ครึ่งแก้วหรือ 200 กรัม
- แป้ง (เฉพาะเกรดพรีเมี่ยม) – 4.5 ถ้วย;
- เนย – 150 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยมาการีน)
- ยีสต์ดิบ - 40 กรัมหรือยีสต์แห้ง 1 ซอง (11 กรัม)
- ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส แต่ไม่เกิน 100 กรัม
- เกลือละเอียด - เหน็บแนม;
- น้ำตาลวานิลลาหรือผงวานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการเคลือบคุณจะต้อง:
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
- ท็อปปิ้งขนม
- ก่อนอื่นคุณต้องแช่ลูกเกดในน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้สักครู่ ในขณะที่เรากำลังเตรียมแป้ง ลูกเกดจะถูกล้างให้สะอาดและสามารถเติมลงในแป้งได้ แต่เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้อีกเล็กน้อยในภายหลัง เราซื้อลูกเกดที่ไม่มีเมล็ด ปล่อยให้เป็นอิสระจากเศษซากและกิ่งไม้
- อุ่นนมให้มีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 40 องศา (สามารถตั้งบนเตา ในหม้อหุงช้า หรือในไมโครเวฟ) เราต้องการนมอุ่นเพื่อที่จะได้ละลายยีสต์ลงไป เพิ่มยีสต์ลงในนม คนให้เข้ากันและพักไว้
- ส่วนผสมต่อไปคือน้ำตาลคุณต้องมีน้ำหนัก 200 กรัม (ใช้ตาชั่งในครัวหรือถ้วยตวง) เทนมพร้อมยีสต์เพียง 2 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน
- วางชามที่ใส่นม น้ำตาล และยีสต์ไว้ในที่อุ่น
- หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้องและคุณภาพของยีสต์) คุณต้องตรวจสอบแป้งทันทีที่ฟองสบู่เริ่มปรากฏ ส่วนผสมจะกลายเป็นฟองและ "คน" คุณสามารถเริ่มนวดได้ แป้ง
- เทแป้งลงในชามที่กว้างขวาง ในภาชนะที่แยกจากกันตีไข่ขาว 3 ฟองกับน้ำตาลแล้วผสมโฟมหนาที่ได้ลงในแป้งอย่างระมัดระวัง
- ตอนนี้คุณต้องร่อนแป้งแล้วเติมลงในส่วนผสมอย่างระมัดระวังในส่วนเล็ก ๆ
- ผสมแป้งของเราและทิ้งไว้ 20 นาที (หากคุณใช้ยีสต์แห้ง) และ 1 ชั่วโมงหากคุณใช้ยีสต์ดิบ
- หลังจากเวลาที่กำหนดคุณจะต้องเติมแป้งร่อนอีก 1 แก้วลงในส่วนผสมแล้วคลุกแป้งให้ละเอียด เราไม่เกียจคร้าน เพราะผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับว่าส่วนนี้ของงานทำออกมาดีแค่ไหน
- ตอนนี้คุณต้องเอาเนยมาบดกับไข่แดง หากเนยนิ่มการผสมส่วนผสมก็ไม่ใช่เรื่องยาก แต่ถ้าเนยเพิ่งออกมาจากตู้เย็น (หรือช่องแช่แข็ง) คุณต้องขูดมันบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับไข่แดงและน้ำตาล คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- เพิ่มส่วนผสมลงในแป้งของเราและเติมเกลือละเอียดและวานิลลิน (หรือน้ำตาล) เล็กน้อย
- ร่อนแป้งที่เหลือผ่านตะแกรงแล้วใส่ลงในแป้งของเรา คุณอาจต้องใช้แป้งมากหรือน้อยกว่านี้เล็กน้อย ดังนั้นอย่าเทแป้งทั้งหมดออกในคราวเดียว ให้เหลือแป้งไว้ครึ่งแก้ว
- มาเริ่มนวดแป้งกันดีกว่านี่เป็นช่วงเวลาที่สำคัญและมีความรับผิดชอบ - คุณต้องนวดแป้งเพื่อให้ยืดหยุ่นและไม่เกาะมือคุณ กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา 15 นาที ดังนั้นคุณต้องลอง อย่าลืมใส่ลูกเกดลงในแป้ง (สะเด็ดน้ำออก ใส่ลูกเกดลงบนกระดาษชำระเพื่อไล่ความชื้น จากนั้นจึงคลุกแป้ง)
- แป้งพร้อมแล้วตอนนี้คุณต้องทาชามหลายเมนูด้วยเนยนุ่มหรือน้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่นเท่านั้น) แล้วใส่แป้งของเราลงในหลายหม้อหุงข้าวทันที
- ตั้งโปรแกรม "อุ่น" และรอจนกระทั่งแป้งเริ่มขึ้นฟู
- ตอนนี้เปลี่ยน multicooker ไปที่โหมด "การอบ" เวลาจะถูกตั้งค่าโดยอัตโนมัติ - 45 นาที นี่ยังไม่เพียงพอดังนั้นทันทีที่คุณได้ยินสัญญาณตัวจับเวลาจะทำงานและเมนูหลายเมนูจะปิดลงคุณจะต้องเปิดโปรแกรม "การอบ" อีกครั้งเป็นเวลา 45 นาที
- หลังจากสัญญาณคุณสามารถเปิดฝาของ multicooker และชื่นชมผลงานของคุณ - เค้กอีสเตอร์ใน multicooker จะออกมาสวยงามและนุ่มฟู
- นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากชามของเครื่องอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนจานแบน
- ในขณะที่เค้กกำลังเย็น มาเตรียมเคลือบกันดีกว่า เราต้องการโปรตีนเท่านั้นเติมน้ำตาลผงลงไปผสมให้เข้ากัน ตอนนี้คุณต้องตีไข่ขาวและผงให้เป็นโฟมสีขาวเข้มข้น วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดด้วยมิกเซอร์
- เค้กของเราเย็นลงเล็กน้อยแล้ว และคุณสามารถเคลือบด้านบนด้วยเคลือบที่เตรียมไว้ใหม่ได้ เราครอบคลุมด้านบนทั้งหมดและ "ปีน" ไปทางด้านข้างเล็กน้อย หากคุณพยายามอย่างหนักและตีไข่ขาวและผงอย่างถูกต้อง ผิวเคลือบควรจะยืดหยุ่นและไม่กระจายตัว
- เราทำภารกิจนี้เสร็จแล้ว แต่ยังมีงานที่น่าสนใจไม่แพ้กันคือตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้านบนที่เตรียมไว้ในหม้อหุงช้าพร้อมโรยขนม งานส่วนนี้สามารถมอบหมายให้กับสมาชิกที่อายุน้อยที่สุดในครอบครัวได้
เพียงเท่านี้เค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้าก็พร้อมแล้วกลายเป็นเนื้อนุ่มและอร่อยมากทุกชิ้นละลายในปากของคุณ นี่เป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงที่ไม่สามารถทำซ้ำได้ในเตาอบทั่วไป!
เค้กอีสเตอร์โปร่งสบายในหม้อหุงช้า
เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงโต๊ะอีสเตอร์ที่ไม่มีเค้กอีสเตอร์สีดอกกุหลาบและหวาน ยังมีเวลาอบเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยและทำให้คนที่คุณรักพอใจและในขณะเดียวกันก็เพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของขนมแสนอร่อยนี้ เราขอแนะนำให้อบเค้กอีสเตอร์หลายชิ้นพร้อมกันในหม้อหุงช้า
- ไข่ – 5 ชิ้น;
- น้ำตาล – 300 กรัม;
- เนย – 175 กรัม;
- เกลือ - ที่ปลายมีด
- นม – 250 มล.;
- แป้ง – 600 กรัม;
- ยีสต์ – 50 กรัม;
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- ลูกจันทน์เทศ – 0.5 ช้อนชา;
- อบเชยบด – 0.5 ช้อนชา;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
- ผลไม้หวาน – 150 กรัม;
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา;
- โรยหลากสี – 1 ซอง
วิธีปรุงเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า:
- เปิด multicooker ในโหมด "ทำความร้อน" (ชามควรสะอาดและแห้ง) ทิ้งอุปกรณ์ไว้ 5 นาที
- ช่วงนี้เราต้องเตรียมแป้ง เราอุ่นนมให้มีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 40 o C และเจือจางยีสต์ในนั้น
- ใส่ 4 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง แป้ง (ก่อนร่อน) และ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผสมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้แป้งไม่มีก้อน
- เทแป้งลงในชามมัลติคุกเกอร์แล้วปล่อยให้ขึ้น
- เราทำแป้งครึ่งหลัง - ครึ่งเนย เราแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่ไข่ขาวในตู้เย็น เราจะต้องใช้มันในภายหลังเมื่อเราต้องการตกแต่งด้านบนของเค้กอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้ว
- ผสมไข่แดงกับน้ำตาลแล้วบดให้เข้ากัน ส่วนผสมควรสีจางลง
- ละลายเนยบนเตา แล้วเติมลงในไข่แดงและน้ำตาลที่บดไว้ในส่วนเล็กๆ แล้วคนให้เข้ากันทันที
- เพิ่มลูกจันทน์เทศอบเชยและเกลือลงในส่วนผสมเนยที่เสร็จแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมด
- ในขณะที่เรากำลังทำส่วนที่เป็นเนยของแป้ง แป้งของเราก็ขึ้นมาในหม้อหุงช้า
- เราสามารถเริ่มนวดแป้งได้ แต่สำหรับสิ่งนี้ เราจำเป็นต้องเตรียมภาชนะที่กว้างขวาง เช่น กระทะหรือชาม
- ขั้นแรกคุณต้องเทส่วนที่เข้มข้นของแป้งลงในชามแล้วค่อย ๆ ผสมลงในแป้งของเรา
- ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในการนวดแป้งมาถึงแล้ว เตรียมชามแล้วเทน้ำมันพืชลงไป
- ร่อนแป้งและเพิ่มแป้งเล็กน้อย โปรดทราบว่าควรใส่แป้งครึ่งหนึ่งก่อนแล้วค่อยเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากแป้งอาจชันเกินไป
- ผสมแป้งด้วยช้อนก่อน จากนั้นคุณจะต้องทำงานหนักและนวดด้วยมือ เพื่อป้องกันไม่ให้มันติดมือ ให้ชุบน้ำมันดอกทานตะวันที่มือเป็นระยะๆ
- ในขณะที่นวดแป้งคุณต้องเพิ่มผลไม้หวาน นวดแป้งเป็นเวลานาน 10 นาทีหรือมากกว่านั้น
- แป้งพร้อมเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น เราจำเป็นต้องทาน้ำมันพืชในชามหลายเมนูเปิดโปรแกรม "อุ่น" แล้วรอสักครู่จนกระทั่งชามอุ่น
- Multicooker ทำงานในโหมด "ทำความร้อน" ไม่เกิน 2-3 นาที จากนั้นเราก็ปิดอุปกรณ์
- ใส่แป้งลงในชามหลายเมนู อย่าลืมปิดฝาเครื่องด้วย
- ทิ้งแป้งไว้ในหม้อหุงช้าจนกระทั่งแป้งขึ้น เราสังเกตเวลา - 20 นาที
- หลังจากผ่านไป 20-25 นาที ก็สามารถเปิดฝาของอุปกรณ์ออกเพื่อกดแป้งที่ขึ้นดีทุกด้านลงไปอย่างทั่วถึง เราทำหลายครั้งนั่นคือปิดฝาเปิดโปรแกรม "อุ่น" เป็นเวลา 2 นาทีปิดเครื่องทิ้งแป้งไว้ใน multicooker เป็นเวลา 20 นาทีเปิดแล้วนวดแป้งแล้วทำให้แป้งขึ้นอีกครั้ง อีกครั้งหนึ่ง
- หลังจากครั้งที่ 3 สามารถใส่แป้งลงในแม่พิมพ์กระดาษทรงสูงได้ (คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์ทรงสูง 5 อัน) ก่อนอื่นคุณต้องทาน้ำมันพืชที่ผนังและก้นแม่พิมพ์แต่ละอัน
- เติมแต่ละแม่พิมพ์ 1/3 ของแป้งให้เต็ม
- ชามอเนกประสงค์ต้องล้างและเช็ดให้แห้ง
- วางแม่พิมพ์ที่มีแป้งลงในชามใช้งานของอุปกรณ์ (ควรอุ่น) ต้องปิดฝา
- เปิดโปรแกรม "อุ่น" อีกครั้ง และรอให้แป้งขึ้นฟู เพียงเท่านี้คุณสามารถเปิดโปรแกรมอื่น - "การอบ" ตั้งเวลา - 1 ชั่วโมง
- เมื่อคุณได้ยินเสียงบี๊บไม่ได้หมายความว่าเค้กอีสเตอร์ในเมนูหลายเมนูอบแล้ว คุณต้องเปิดฝาของอุปกรณ์ พลิกแม่พิมพ์คว่ำลง แล้วใส่ขนมอบต่อไปอีก 30 นาทีในโหมด "การอบ"
- คุณไม่สามารถเปลี่ยนเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูได้ จากนั้นจึงตั้งค่าโปรแกรม "การอบ" ทันที เวลาคือ 1.5 ชั่วโมง
- หลังจากสัญญาณเมื่อตัวจับเวลาดับลงและเมนูหลายเมนูปิดเราจะนำเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากเมนูหลายเมนู เราทิ้งมันไว้บนโต๊ะ
- ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัวลง ก็ถึงเวลาเริ่มทำเคลือบ เราจำเป็นต้องผสมผ้าขาวกับน้ำตาลผงแล้วตีด้วยเครื่องตีจนกระทั่งได้มวลสีขาวที่ฟูและหนา
- ในตอนท้ายของวิปปิ้ง ให้เติมน้ำมะนาว
- เพียงเท่านี้คุณสามารถตกแต่งเค้กอีสเตอร์อันเขียวชอุ่มของเราด้วยไอซิ่งโปรตีนและโรยด้วยโรยหลากสี
เค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้าออกมาอร่อยมากแป้งโปร่งและนุ่ม ช่วยตัวเอง!
เค้กอีสเตอร์ซานเดรียในหม้อหุงช้า
แม่บ้านหลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับแป้ง "อเล็กซานเดรีย" ที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะหาสูตรที่แท้จริงได้ ไม่รู้ว่าชื่อของแป้งมาจากไหน แต่เค้กกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ลองมันแล้วคุณจะเห็นเอง
ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:
- แป้ง – 600 กรัม (เกรดสูงสุดเท่านั้น)
- นมอบ - 250 มล.;
- น้ำตาล – 250 กรัม;
- เนย – 125 กรัม;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- ยีสต์สด – 35 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือละเอียด - เหน็บแนม;
- ลูกเกดและผลไม้หวาน – 100 กรัม
สำหรับฟองดอง:
- ไข่ขาว – 1 ชิ้น;
- น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
การเตรียมเค้กอีสเตอร์ทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้า:
- เราทำแป้ง: นวดโดยไม่ใช้แป้งปล่อยให้ "สุก" นานถึง 8 ชั่วโมง (ขั้นต่ำในห้องเย็นคือ 12 ชั่วโมง)
- ในการเตรียมแป้ง ให้ตีไข่แดง 1 ฟองและไข่ทั้งฟองอีก 2 ฟองด้วยการตีให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงไปผสมให้เข้ากัน
- ตัดเนยนุ่มเป็นก้อนหรือชิ้นแล้วผสมลงในส่วนผสมของน้ำตาลไข่
- อุ่นนมบนเตาที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 40 องศา เทนมลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน
- ส่วนผสมสุดท้ายในแป้งคือยีสต์ เพิ่มยีสต์ ผสมและทิ้งแป้งข้ามคืนในห้องอุ่น ขอแนะนำให้คลุมชามด้วยแป้งด้วยผ้าสะอาด โดยวิธีการเลือกภาชนะที่กว้างขวางสำหรับผสมผลิตภัณฑ์
- ในตอนเช้าคุณจะต้องประหลาดใจ เพราะคุณจะพบว่าแป้งขึ้นลงหลายครั้งในตอนกลางคืน (คุณจะเห็นรอยบนชาม) ชิ้นส่วนของเนยจะ "ลอย" บนพื้นผิวซึ่งเป็นเรื่องปกติ
- ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือได้แล้ว โดยก่อนอื่นให้เติมเกลือและน้ำตาลวานิลลา
- ร่อนแป้งแล้วค่อยๆใส่ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน
- ต้องเตรียมลูกเกดล่วงหน้า: นึ่งในน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกเกดตกลงไปที่ด้านล่างของกระทะเมื่ออบเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้าคุณต้องม้วนแป้ง
- เพิ่มลูกเกดและนวดแป้งของเราให้ละเอียด กระบวนการนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นเราจึงไม่รีบร้อนและพยายามนวดแป้งให้ละเอียด ผสมในชาม ทำให้มือเปียกด้วยน้ำมันพืชเป็นระยะ แป้งควรจะนุ่มและเหนียว
- คุณต้องจัดสรรเวลาประมาณ 10-15 นาทีในการนวดแป้งซึ่งแน่นอนว่าใช้เวลานานมาก แต่รสชาติของเค้กอีสเตอร์ที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะยอดเยี่ยมมาก
- ควรทิ้งแป้งที่เตรียมไว้ไว้ในที่อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง
- ในระหว่างการพิสูจน์อักษร แป้งควรเพิ่มปริมาตร ควรนวดด้วยมือและวางลงในชามใช้งานของอุปกรณ์ อย่าลืมทาน้ำมันพืชที่ผนังภาชนะ
- ตอนนี้แป้งจะขึ้นฟูในชามหลายเมนู ปิดฝาเครื่อง เปิดโปรแกรม "ทำความร้อน" เพียง 2 นาที อาจจะ 3 แต่ไม่มาก! ปิดอุปกรณ์และเก็บแป้งเค้กอีสเตอร์ไว้ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 45-50 นาที แป้งจะขึ้นอีกครั้งและมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
- เราอบเค้กอีสเตอร์ในเมนูหลายเมนูในโหมด "การอบ" ตั้งเวลาเป็น 45 นาที (สำหรับเมนูหลายเมนูที่มีการควบคุม ให้ตั้งอุณหภูมิเป็น 150 o C)
- หลังจากสัญญาณเราขยายโหมดการทำอาหารออกไปอีก 20 นาที แต่ตั้งอุณหภูมิให้ต่ำลงเล็กน้อย - 120 o C
- เรานำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเครื่องพร้อมกับชามแล้ววางไว้บนโต๊ะ หลังจากที่เค้กเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ก็สามารถยกออกจากชามได้อย่างง่ายดายแล้วนำไปวางบนจานแบน
- คุณสามารถทำมันแตกต่างออกไปและอบชิ้นเล็ก ๆ หลายๆ ชิ้นแทนเค้กชิ้นใหญ่ แต่คุณต้องซื้อแม่พิมพ์กระดาษ
- เราทำการเคลือบโปรตีนจากไข่ขาวแช่เย็น น้ำตาลผง และน้ำมะนาว ขั้นแรก ตีไข่ขาวด้วยผง และเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ เมื่อส่วนผสมเริ่มฟูและคงตัว ให้เติมน้ำมะนาว
- ตกแต่งด้านบนของเค้กอีสเตอร์ที่เตรียมไว้ในหม้อหุงช้าด้วยไอซิ่งแล้วโรยด้วยผงขนมหลากสีทันที อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการให้ไอซิ่งไม่แห้งและแตกเป็นชิ้น ให้เติมแป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนเต็มขณะตีไข่ขาวกับน้ำตาลผง
เค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้าจะมีรสหวานและโปร่งสบาย โครงสร้างของมันดูคล้ายกับคัพเค้ก ชุ่มฉ่ำเล็กน้อย แต่จะไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน
เค้กอีสเตอร์ชีสกระท่อมในหม้อหุงช้า
หากคุณปฏิบัติตามประเพณีเค้กอีสเตอร์จะต้องอบจากคอทเทจชีสและคุณสามารถเพิ่มลูกเกดและผลไม้หวานลงในแป้งได้ คุณยายของเราอบเค้กอีสเตอร์ในเตาอบรัสเซีย แต่เนื่องจากเราไม่มีโอกาสนี้ เราจะทำเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า อุปกรณ์นี้สามารถจัดการงานใดก็ได้
ส่วนผสมในการทำเค้กอีสเตอร์:
- ยีสต์ทันที – 1 ซอง (9-11 กรัม)
- นมอุ่น - 110 มล.;
- คอทเทจชีส 5% - 200 กรัม
- ไข่ – 3 ชิ้น;
- น้ำตาล – 150 กรัม;
- เนย - ครึ่งแพ็ค;
- เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
- แป้ง – 500 กรัม;
- วานิลลิน (ครึ่งช้อนชา) หรือน้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ลูกเกดและผลไม้หวาน – 100 กรัม
วิธีปรุงเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยในหม้อหุงช้า:
- ยีสต์แห้งต้องละลายในนม อุณหภูมิของนมไม่ควรสูงกว่า +40 o C
- ใส่นม 1 ช้อนชา น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ แป้งและทิ้งส่วนผสม (หลังจากกวน) เป็นเวลา 30 นาที
- แป้งมาถึงแล้วคุณสามารถเพิ่มไข่แดง (3 ชิ้น) ที่บดด้วยน้ำตาลก่อนหน้านี้ลงในมวลแล้วเติมเกลือและน้ำตาลวานิลลา (หรือผงวานิลลิน) คนส่วนผสม
- เรามีส่วนผสมเหลืออยู่เล็กน้อย: ถึงเวลาใส่คอทเทจชีส (ควรจะนิ่มคุณสามารถถูผ่านตะแกรงได้) แล้วใส่เนยนุ่ม ๆ
- ในชามแยกต่างหากคุณต้องตีไข่ขาว 2 ฟองกับน้ำตาล (100 กรัม) ทิ้งไว้ครึ่งหนึ่งแล้วใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในส่วนเล็ก ๆ เท่านั้นเพื่อไม่ให้หลุดออก
- ร่อนแป้งแล้วค่อยๆใส่ลงในแป้ง นวดแป้งก่อนด้วยช้อนแล้วใช้มือจนยืดหยุ่น
- เปิด multicooker ในโหมด "Heating" เวลา – 3 นาที ปิดโปรแกรมคุณสามารถเปิดฝาแล้วใส่แป้งของเราลงในชามหลายเมนู (อย่าลืมทาน้ำมันพืชที่ด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ทันที) คุณสามารถปิดฝาอุปกรณ์และปล่อยแป้งทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลา 40 นาที Multicooker มีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามันเก็บความร้อนได้ดีมากดังนั้นอุปกรณ์นี้จึงไม่สามารถทดแทนแป้งได้
- หลังจากผ่านไป 40 นาที คุณสามารถเปิดฝาได้ จะเห็นว่าแป้งขึ้นฟูดีและมีปริมาตรเพิ่มขึ้นตามที่เราต้องการ
- นวดแป้งด้วยมือของคุณ (คุณสามารถย้ายไปที่โต๊ะได้) ผสมลูกเกด (ล้างและรีดด้วยแป้ง) และผลไม้หวาน
- เราใส่แป้งของเราลงในชามหลายเมนูอีกครั้ง เปิดโปรแกรม "อุ่น" เดิม แต่ตั้งเวลาเป็น 15 นาที
- จะเห็นว่าแป้งจะขึ้นฟูดี ตอนนี้เราเปลี่ยนอุปกรณ์เป็นโหมดอื่นและตั้งค่าโปรแกรม "การอบ" เวลาทำอาหารสำหรับเค้กอีสเตอร์ในเมนูหลายเมนูคือ 1 ชั่วโมงบวกอีก 30 นาที
- ไม่จำเป็นต้องเปิดฝาระหว่างอบ! ถ้าไม่ฟังแป้งจะหล่นและเค้กก็ไม่โปร่งเท่าที่ควร
- หลังจากสัญญาณเสียง ทิ้งเค้กไว้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูให้เย็น (คุณไม่สามารถเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหันสำหรับการอบยีสต์ได้)
- ค่อยๆ พลิกเค้กที่เสร็จแล้วกลับด้านโดยใช้ภาชนะนึ่ง จากนั้นจึงตักใส่จานแบน
- เรากำลังรอเค้กอีสเตอร์ที่ปรุงในหม้อหุงช้าให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อที่เราจะได้ตกแต่งด้านบนด้วยการเคลือบที่เสร็จแล้วและหากต้องการให้เพิ่มผลไม้หวานและผงขนม
เค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้าจะออกมาอร่อยมากและสวยงามไม่เพียง แต่ด้านบนเท่านั้น แต่ยังอยู่ในการตัดด้วยเพราะเราเพิ่มผลไม้หวานหลากสีลงในแป้ง และเนื่องจากเราใส่คอทเทจชีสลงในแป้งด้วย เค้กจึงนุ่มมาก คุณควรเตรียมเค้กตามสูตรนี้อย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามคุณสามารถอบได้ไม่เพียง แต่ขนมอบอีสเตอร์ในหม้อหุงช้าเท่านั้น แต่ยังอบอะไรก็ได้ที่คุณต้องการอีกด้วย ขอให้โชคดี!
