สูตรคอร์นเฟลกแบบโฮมเมด เกล็ดข้าว

ในโลกสมัยใหม่ ผู้คนมักจะรีบไปที่ไหนสักแห่งอยู่เสมอ พวกเขาไม่มีเวลาเตรียมอาหารเช้าให้ครบชุด ดังนั้นในหลายครอบครัวในตอนเช้าแทนที่จะใช้ไข่เจียวหรือข้าวโอ๊ตจึงบริโภคอาหารเช้าซีเรียลสำเร็จรูปที่ทำจากคอร์นเฟลก แต่อาหารนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพเพียงใดก็คุ้มค่าที่จะเข้าใจ

องค์ประกอบและคุณประโยชน์

ประวัติความเป็นมาของคอร์นเฟลกมีอายุย้อนกลับไปในปี พ.ศ. 2437 ตลอดระยะเวลาที่ยาวนานผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้สูญเสียความนิยม แต่ในทางกลับกันได้รับแฟน ๆ จำนวนมากด้วยรสชาติที่ถูกใจและคุณสมบัติกรุบกรอบ ผู้ผลิตหลายรายอ้างในโฆษณาว่าคอร์นเฟลกให้ประโยชน์สูงสุดเนื่องจากมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย

หากต้องการพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ คุณควรศึกษาส่วนประกอบและพิจารณาคุณค่าทางโภชนาการ

ตาราง: องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ประโยชน์ต่อร่างกายจากคอร์นเฟลกมีดังนี้

• ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามิน (A, B6, E, H, PP), องค์ประกอบมาโคร (แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส) และองค์ประกอบขนาดเล็ก (โคบอลต์, เหล็ก, แมงกานีส, ทองแดง, โมลิบดีนัม, โครเมียม)
• คอร์นเฟลกมีเส้นใยที่ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ
• เนื้อหาของกรดอะมิโนทริปโตเฟนนำไปสู่การสังเคราะห์ฮอร์โมนเซโรโทนิน ดังนั้นหลังจากกินซีเรียล อารมณ์ของคุณก็จะดีขึ้นและมีอารมณ์เชิงบวกปรากฏขึ้น
• ผลิตภัณฑ์สามารถปรับปรุงความจำและการทำงานของสมองได้เนื่องจากมีกรดกลูตามิกอยู่
• เพคตินป้องกันการพัฒนาของเนื้องอก
• แป้งช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและเซลล์ประสาท
• ซีเรียลให้พลังงานจำนวนมากแก่ร่างกาย

ข้อเสียและอันตรายของผลิตภัณฑ์คืออะไร

จากการวิจัยโดยผู้เชี่ยวชาญชาวอังกฤษ พบว่าคอร์นเฟลกมีข้อเสียค่อนข้างน้อย

1. ข้อเสียเปรียบที่ใหญ่ที่สุดและสำคัญคือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง (คาร์โบไฮเดรต 75 กรัมต่อเกล็ด 100 กรัม) มันทำจากแป้งข้าวโพดเกรดสูงสุด กล่าวคือ ก่อนบด เมล็ดข้าวโพดจะถูกกำจัดออกจากเปลือกและเชื้อโรคจนหมด เหลือเพียงคาร์โบไฮเดรตเกือบทั้งหมด
2. เมื่อทำคอร์นเฟลก จะต้องเติมน้ำตาลจำนวนมากลงในแป้ง จากนั้นจึงเคลือบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยเคลือบหวาน เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมอาจมีน้ำตาล 40 กรัม (8 ช้อนชา)
3. เทคโนโลยีในการเตรียมคอร์นเฟลกเกี่ยวข้องกับการทอด ดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงประกอบด้วยไขมันทรานส์ ซึ่งเมื่อรับประทานเข้าไป จะเข้าไปแทนที่กรดไขมันที่เป็นประโยชน์จากเยื่อหุ้มเซลล์ เป็นผลให้กระบวนการเผาผลาญในเซลล์หยุดชะงักและอาจนำไปสู่โรคต่างๆ
4. เมื่อทำคอร์นเฟลก ผู้ผลิตมักจะใช้รสชาติสังเคราะห์ สารปรุงแต่งรส สารกันบูด และส่วนประกอบทางเคมีอื่นๆ ซึ่งไม่ส่งผลดีต่อสุขภาพมากที่สุด
5. ผลิตภัณฑ์มีปริมาณแคลอรี่สูง - 325.3 กิโลแคลอรี ซึ่งหมายความว่าการใช้งานที่ไม่สามารถควบคุมได้อาจมีความเสี่ยงที่จะมีน้ำหนักเกินได้

นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ นักวิทยาศาสตร์สังเกตเห็นเด็กอายุ 5 ถึง 10 ปีที่กินคอร์นเฟลกเป็นอาหารเช้าทุกวัน หลังจากกินแบบนี้มาหนึ่งปีทั้งกลุ่มก็เริ่มมีปัญหาเรื่องโรคอ้วน

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

1. โรคฟันผุเรื้อรัง เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูงจะทำลายเคลือบฟัน
2. อาการแพ้เนื่องจากคอร์นเฟลกมีส่วนประกอบทางเคมีมากมาย
3. โรคเบาหวานประเภท 2 - สำหรับโรคนี้คุณไม่ควรกินอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง
4. การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้นและแนวโน้มที่จะเป็นโรคลิ่มเลือดอุดตัน
5. โรคอ้วน เนื่องจากอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตมีส่วนทำให้เกิดการสะสมของไขมัน
6. ความผิดปกติในระบบทางเดินอาหาร (อาหารเสริมอาจทำให้เกิดอาการจุกเสียดท้องผูก)
7. การไม่ยอมรับส่วนบุคคล

การเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

เมื่อปรากฎจากที่กล่าวมาข้างต้นคอร์นเฟลกอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ อย่างไรก็ตาม นี่หมายความว่าไม่ควรรับประทานเลย คุณเพียงแค่ต้องเลือกให้ถูกต้องและใช้อย่างถูกต้อง

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์คุณควรศึกษาองค์ประกอบและบรรจุภัณฑ์อย่างรอบคอบ

ขอแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณน้ำตาลน้อยที่สุดหรือไม่มีเลย

ลดราคาคุณจะพบคอร์นเฟลกที่ทำจากเมล็ดธัญพืชหรือเติมเส้นใยพืชหยาบเป็นพิเศษ ประโยชน์ของธัญพืชดังกล่าวจะสูงขึ้นมากเนื่องจากมีวิตามินจำนวนมาก (โดยเฉพาะกลุ่ม B) และเส้นใยที่ดีต่อสุขภาพ

แนะนำให้ศึกษาลักษณะของกลีบข้าวโพด ไม่ควรมีอาการบวมมากซึ่งบ่งบอกถึงความผิดปกติในกระบวนการผลิต พื้นผิวของสะเก็ดควรถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศขนาดเล็ก

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์คุณควรใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์ด้วย จะดีกว่าถ้าไม่โปร่งใส แต่ทำจากฟิล์มเมทัลไลซ์ ซึ่งจะช่วยให้คุณรักษาวิตามินและส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ทั้งหมดไว้ได้จนกว่าจะสิ้นสุดอายุการเก็บ

หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว ควรวางคอร์นเฟลกในภาชนะที่มีฝาปิดสนิทและวางไว้ในที่มืด มิฉะนั้นในที่โล่งไขมันจะเริ่มออกซิไดซ์และวิตามินจะเริ่มถูกทำลายเมื่อถูกแสง

วิธีรับประทานคอร์นเฟลก

คนส่วนใหญ่มักใช้ซีเรียลอาหารเช้า อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่ก็ไม่ได้ให้ความรู้สึกอิ่มนานนัก คอร์นเฟลกมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง (85 หน่วย) ส่งผลให้คาร์โบไฮเดรตในผลิตภัณฑ์นี้ถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและระดับน้ำตาลในเลือดก็เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้มีการผลิตอินซูลินมากเกินไป ซึ่งจะทำให้ปริมาณน้ำตาลลดลงอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้ความรู้สึกหิวกลับมาอีกครั้ง นี่คือสาเหตุที่ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้รับประทานคอร์นเฟลกเป็นอาหารเช้า ควรใช้เป็นของว่างระหว่างมื้อหลักในช่วงครึ่งแรกของวันจะดีกว่า

เพื่อให้เกล็ดได้รับประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายนักโภชนาการแนะนำให้เทโยเกิร์ตไขมันต่ำ kefir และเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่สับที่มีเส้นใยพืชลงไปด้วย สิ่งนี้จะชะลอกระบวนการดูดซึมลงอย่างมากและยืดอายุความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน

วิดีโอ: เกล็ดข้าวโพด

ความแตกต่างในการใช้งาน

ระยะเวลาตั้งครรภ์

ขณะอุ้มลูกผู้หญิงควรระมัดระวังและระมัดระวังในการเลือกอาหารเนื่องจากสุขภาพในอนาคตของทารกขึ้นอยู่กับอาหารของเธอโดยตรง คอร์นเฟลกไม่ใช่อาหารที่ดีที่สุดสำหรับสตรีมีครรภ์เนื่องจากมีแคลอรี่สูงและมีน้ำตาลและสารปรุงแต่งจำนวนมาก ทั้งหมดนี้มีส่วนช่วยในการเพิ่มน้ำหนักและการเกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้ ดังนั้นในระหว่างตั้งครรภ์หากมีความปรารถนาที่จะกินซีเรียลอย่างไม่อาจต้านทานได้คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่เคลือบและควรทำจากเมล็ดธัญพืชในขณะที่ปริมาณรายวันไม่ควรเกิน 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เกล็ดข้าวโพดขณะให้นมบุตร

หลังคลอด ทารกจะได้รับส่วนประกอบทางโภชนาการที่จำเป็นทั้งหมดผ่านทางน้ำนมแม่ อย่างไรก็ตาม สารอันตรายยังเข้าสู่ร่างกายของทารกด้วย เนื่องจากซีเรียลมีน้ำตาลและส่วนประกอบทางเคมีจำนวนมาก มารดาที่ให้นมลูกจึงควรคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะเป็นอันตรายต่อทารกมากกว่าผลดี ในช่วงเดือนแรกของชีวิต ระบบย่อยอาหารของทารกยังคงก่อตัวต่อไป และผลิตภัณฑ์ใหม่แต่ละอย่างอาจทำให้เกิดอาการจุกเสียด ท้องอืด ผื่น ฯลฯ ในทารกจนทนไม่ได้ หญิงให้นมบุตรสามารถทดลองได้เป็นครั้งแรก 6 เดือนหลังคลอดบุตร ในกรณีนี้ปริมาณไม่ควรเกินหลายกลีบ ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ในช่วงครึ่งแรกของวัน หลังจากนี้จำเป็นต้องติดตามสุขภาพของทารกเป็นเวลา 2 วัน หากไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบปรากฏขึ้น อนุญาตให้รับประทานผลิตภัณฑ์ในปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. กับโยเกิร์ตไขมันต่ำหรือ kefir สัปดาห์ละครั้ง

ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการให้อาหารเสริม

อนุญาตให้เด็กให้คอร์นเฟลกได้ไม่เกิน 2 ปี ในกรณีนี้ คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ธัญพืชไม่ขัดสี เด็กสามารถเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ได้ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ โดยปริมาณปกติต่อวันคือ 1 ช้อนชา

เป็นไปได้ไหมที่จะกินคอร์นเฟลกถ้าคุณมีโรคบางชนิด?

หากคุณมีตับอ่อนอักเสบ คุณควรลืมผลิตภัณฑ์นี้ไปตลอดกาล เนื่องจากมีส่วนประกอบทางเคมีมากมายที่ส่งผลเสียต่อสภาพของตับอ่อน

สำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 คุณสามารถรับประทานคอร์นเฟลกได้ไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง และปริมาณรายวันไม่ควรเกิน 3 ช้อนชา

การลดน้ำหนักและอาหาร

ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักมักเชื่อว่าผลิตภัณฑ์จะช่วยพวกเขาในเรื่องนี้ อย่างไรก็ตามผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณสูงมีส่วนทำให้เกิดการสะสมของไขมันเท่านั้น

แต่ถ้าคุณไม่มีพลังใจที่จะเลิกคอร์นเฟลก คุณสามารถผสมรำข้าวกับรำข้าวในอัตราส่วน 1:1 แล้วเจือจางด้วยกรีกโยเกิร์ต เป็นผลให้โปรตีนและเส้นใยหยาบจะลดดัชนีน้ำตาลในเลือดลงอย่างมากนั่นคือจะทำให้กระบวนการดูดซึมในลำไส้ช้าลง ในกรณีนี้สามารถบริโภคซีเรียลได้หนึ่งชั่วโมงก่อนออกกำลังกายเพื่อให้แคลอรี่ที่สะสมทั้งหมดถูกใช้ไปในระหว่างการฝึกซ้อม บรรทัดฐานรายวันไม่ควรเกิน 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรอาหารที่มีกลีบข้าวโพด

สลัดอาหาร

สลัดมีน้ำหนักเบาอย่างไม่น่าเชื่อ และเกล็ดทำให้กรุบกรอบอร่อย

วัตถุดิบ:

• เกล็ดข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 4 ชิ้น;
• แตงกวา – ½ชิ้น;
• ถั่วชิกพีกระป๋อง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ต้นกล้าข้าวสาลีงอก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• คอทเทจชีสแบบเม็ด - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

หั่นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นก้อน ใส่ผัก เกลือ และพริกไทย ใส่ถั่วงอกข้าวสาลีและถั่วชิกพี ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่คอร์นเฟลกและคอทเทจชีสแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เนื้อไก่ในคอร์นเฟลก

ในการเตรียมเนื้อไก่หนึ่งชิ้นคุณต้องเตรียมน้ำดองและหายใจ

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• ครีมไขมันต่ำ - 100 มล.
• ซีอิ๊วขาว - 0.5 ช้อนชา;
• ซอสร้อน - 0.5 ช้อนชา;
• กระเทียม - 0.5 กลีบ;
• ผักใบเขียว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอมสีเขียว - ลูกศร 5–6 อัน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมในการทำขนมปัง.

เมื่อวันที่ 30 กรกฎาคม พ.ศ. 2441 มีการประดิษฐ์คอร์นเฟลก นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น พี่น้อง Kellogg ซึ่งเป็นเจ้าของสถานพยาบาลแห่งหนึ่งในรัฐมิชิแกน ตัดสินใจเลี้ยงผู้ป่วยด้วยอาหารจานที่ทำจากข้าวโพด ในขณะที่เตรียมมัน พ่อครัวก็เสียสมาธิและส่งผลให้แป้งม้วนงอและบูดเสีย แต่เนื่องจากจำเป็นต้องให้อาหารแก่ผู้คน เราจึงต้องออกจากมัน - แป้งทอดทั้งสองด้าน และนี่คือวิธีที่เราได้คอร์นเฟลกที่คุ้นเคย สิ่งที่น่าสนใจคือผู้ป่วยตกหลุมรักนวัตกรรมนี้ทันที และกลายเป็นอาหารประจำในเมนูของพวกเขาตั้งแต่นั้นมา

คอร์นเฟลกยังถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารเช้าและของว่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบัน อย่างไรก็ตาม หากก่อนหน้านี้ผลิตภัณฑ์นี้ถือว่ามีประโยชน์อย่างยิ่ง นักโภชนาการในปัจจุบันไม่เห็นด้วย เรานำเสนอข้อเท็จจริง 8 ข้อเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของคอร์นเฟลก

ผลประโยชน์

กรดกลูตามิกช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญของสมองและปรับปรุงความจำ

1. คอร์นเฟลกมีสารและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย เช่น เหล็ก โพแทสเซียม สังกะสี โครเมียม โคบอลต์ ทองแดง แมกนีเซียม โซเดียม รวมถึงวิตามิน A, E, PP, H และอื่นๆ
2. ซีเรียลยังมีไฟเบอร์ซึ่งสามารถปรับปรุงการย่อยอาหารและกระตุ้นการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
3. คอร์นเฟลกอุดมไปด้วยกรดอะมิโน หนึ่งในนั้นคือทริปโตเฟนถูกเปลี่ยนในร่างกายให้เป็นฮอร์โมนเซโรโทนินซึ่งมีหน้าที่ทำให้อารมณ์ดีและอารมณ์เชิงบวกของบุคคล
4. คอร์นเฟลกมีกรดกลูตามิกซึ่งเร่งกระบวนการเผาผลาญในสมองและปรับปรุงความจำ
5. เพคตินในสะเก็ดช่วยปกป้องร่างกายจากการก่อตัวของเนื้องอก และแป้งมีส่วนในการเสริมสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและเซลล์ประสาท

อันตราย

ในร้านสิ่งสำคัญคือต้องเลือกซีเรียลไม่หวานโดยไม่มีสารปรุงแต่ง

1. คอร์นเฟลกถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารในอุดมคติ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด แป้ง น้ำตาล น้ำมัน และวัตถุเจือปนอาหารต่างๆ จะไม่มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักอย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณรับประทานซีเรียลเป็นประจำและร่วมกับน้ำผึ้งหรือโยเกิร์ต
2. หากเกล็ดราดด้วยน้ำเชื่อม (ซึ่งทำให้รสชาติดีขึ้นมาก) เกล็ดเหล่านี้จะไม่เป็นประโยชน์ต่อรูปร่างของคุณเช่นกัน เนื่องจากปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเลือกซีเรียลไม่หวานที่ไม่มีสารปรุงแต่งในร้าน
3. นักโภชนาการหลายคนหักล้างความเชื่อที่ว่าซีเรียลเป็นอาหารเช้าที่ดีที่สุด ในทางตรงกันข้ามเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูงหลังอาหารเช้าระดับอินซูลินในร่างกายจึงเพิ่มขึ้นซึ่งนำไปสู่ความรู้สึกหิวอย่างรวดเร็ว สรุป: ไม่ควรบริโภคซีเรียลเป็นอาหารเช้า แต่เป็นของว่างระหว่างมื้อหลัก

ก่อนหน้านี้ ซีเรียลทำจากเมล็ดข้าวโพดทั้งเมล็ดนำมาต้มกับน้ำเชื่อมแล้วนำไปทอด ต้องขอบคุณอุปกรณ์ไฮเทคที่ทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นมาก

เมล็ดข้าวโพดแปรรูปโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษได้แก่ วัตถุดิบเริ่มต้นสำหรับการผลิตเกล็ด- ด้วยเทคโนโลยีนี้ คอร์นเฟลกจึงมีความโปร่งสบาย

กระบวนการ ทำซีเรียลสามารถแบ่งออกเป็นสองขั้นตอน: 1) การทำความสะอาดเมล็ดพืชดิบและการรับธัญพืช 2) การผลิตธัญพืชจากธัญพืช ก่อนหน้านี้ สองขั้นตอนนี้ถูกรวมเข้าด้วยกัน ซึ่งทำให้เกิดความไม่สะดวกอย่างมาก ทำให้ยากต่อการประมวลผลของเสียจากการผลิต ทุกวันนี้มีการใช้เส้นแยกในการผลิตเกล็ดและธัญพืชเนื่องจากการแปรรูปซีเรียลในสถานที่ที่เมล็ดพืชเติบโตได้สะดวกกว่า ดังนั้นโรงงานผลิตคอร์นเฟลกจึงตั้งอยู่ในพื้นที่ที่มีการบริโภค วัตถุดิบส่วนหนึ่งที่เหมาะกับการทำเกล็ดคือ 30% ส่วนที่เหลือจะนำไปทิ้ง

องค์ประกอบของเกล็ดขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวโพดโดยตรง- ธาตุประกอบด้วย: น้ำตาล แป้ง เถ้า โปรตีน เดกซ์ทริน ไขมัน ไฟเบอร์ รวมถึงฟอสฟอรัส เหล็ก ไนอาซิน และไทอามีนในปริมาณเล็กน้อย เกล็ดถูกปกคลุมไปด้วยคาราเมล, ช็อคโกแลต, น้ำเชื่อมและผลไม้แห้งสับเพิ่มเติม

ตามตัวอย่างพันธมิตรต่างประเทศ คุณสามารถทำคอร์นเฟลกด้วยสารเติมแต่งทางชีวภาพได้ซึ่งสามารถปรับปรุงรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ได้ ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแบบเกล็ดมีดังนี้ วิตามินบี และเกลือแร่

โดยการเติมนม น้ำตาล ผิวเลมอน คอร์นเฟลก สามารถใช้ทำเค้ก ขนมอบ พุดดิ้ง และขนมหวานอื่นๆ ได้

ไม่ช้าก็เร็วทุกคนจะคิดว่าอาหารที่เขากินในแต่ละวันนั้นดีต่อสุขภาพแค่ไหน และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลย เพราะทุกที่ที่เราได้ยินว่าไม่มีผลิตภัณฑ์ใดที่เป็นธรรมชาติในปัจจุบัน

คอร์นเฟลกได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้บริโภคในปัจจุบัน อันตรายและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้เป็นประเด็นถกเถียงในหมู่นักโภชนาการทั่วโลก แน่นอนว่าสะดวกมาก - เติมนมแล้วหลังจากผ่านไป 1-2 นาทีคุณก็สามารถเริ่มรับประทานได้ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายและเรียบง่ายอย่างที่เห็นเมื่อเห็นแวบแรก

เกล็ดข้าวโพดธรรมชาติ: อันตรายและประโยชน์

เพื่อที่จะเข้าใจปัญหาที่ยากลำบากนี้ คุณต้องจำไว้ว่าอาหารจานนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร สิ่งที่น่าสนใจคืออันตรายและผลประโยชน์ที่มีความคลุมเครือมากเกิดขึ้นที่โรงงานแห่งหนึ่งอันเป็นผลมาจากข้อผิดพลาดทางเทคโนโลยี คนทำขนมปังที่โชคร้ายลืมนวดแป้งโดยไม่ได้ตั้งใจและมันก็กลายเป็นก้อน จึงตัดสินใจทอดและขายเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ มันได้ผล: ซีเรียลได้รับความรักจากผู้บริโภคมากขึ้นทุกวัน

อย่างไรก็ตาม ในช่วงแรกของเรื่องข้าวโพดนี้ ไม่มีการพูดถึงอันตรายใดๆ เลย ไม่มีสารปรุงแต่งเพื่อปรับปรุงรสชาติหรือยืดอายุการเก็บรักษาในผลิตภัณฑ์นี้ แต่เมื่อเวลาผ่านไปทุกอย่างก็เปลี่ยนไป

เกล็ดข้าวโพดสมัยใหม่: อันตรายและผลประโยชน์

ค่อยๆเคลือบน้ำผึ้งแล้วจึงเพิ่มส่วนประกอบที่ไม่ดีต่อสุขภาพหลายอย่างซึ่งส่วนใหญ่ขึ้นต้นด้วย "E" ที่โชคร้ายเริ่มถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารเช้าสำเร็จรูป

หากคุณรับประทานอาหารเช้าแบบนี้สัปดาห์ละ 1-2 ครั้ง ก็ไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นแน่นอน เพียงจำไว้ว่าเป็นการดีที่สุดที่จะเทคอร์นเฟลกกับนมหรือเคเฟอร์ จะดีมากถ้าผลิตภัณฑ์มีไขมันต่ำ ความจริงก็คือน้ำผึ้งและเคลือบรวมถึงน้ำมันจำนวนหนึ่งที่เก็บไว้ในผลิตภัณฑ์หลังการทอดอาจส่งผลเสียต่อรูปร่างโดยสะสมที่ด้านข้างในรูปของไขมันส่วนเกินหากคุณกินคอร์นเฟลกบ่อยเกินไป ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ย 350 (+/-10) กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

นอกจากนี้ สะเก็ดสามารถทำให้เกิดมะเร็งได้เช่นเดียวกับอาหารทอดอื่นๆ อย่างไรก็ตามมีไขมันไม่มากนัก - คาร์โบไฮเดรตประมาณ 7 กรัมเป็นอีกเรื่องหนึ่ง มีประมาณ 60 กรัม ด้วยเหตุนี้ เด็กและเยาวชนจึงบริโภคคอร์นเฟลกได้ดีที่สุด - พวกมันมีกระบวนการเผาผลาญที่รวดเร็วและไม่น่าจะส่งผลกระทบต่อรูปร่างของพวกเขา

สารเติมแต่งที่ไม่เป็นธรรมชาติหลายชนิด เช่น รสชาติ สารให้ความหวาน สีย้อม เป็นสิ่งที่ทำให้คอร์นเฟลก (ประโยชน์และโทษของคอร์นเฟลกจะมองเห็นได้น้อยลงหลังจากอ่านส่วนผสมแล้ว) ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการบริโภคในแต่ละวัน นอกจากผลกระทบด้านลบโดยทั่วไปต่อร่างกายแล้วยังอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้อีกด้วย

คอร์นเฟลกเป็นแหล่งของไฟเบอร์ อย่างไรก็ตาม เมื่อเปรียบเทียบกับข้าวโพดแล้ว ข้าวโพดนั้นมีใยอาหารจากธรรมชาติน้อยกว่ามาก และเหตุผลก็คือเมล็ดธัญพืชต้องได้รับอิทธิพลหลายอย่าง เช่น การบด การคั่ว และการกด เป็นผลให้ส่วนสำคัญของสารที่เป็นประโยชน์ถูกทำลายไป

อย่างที่คุณเห็น การรับประทานคอร์นเฟลกมีแง่ลบมากกว่า ซึ่งหมายความว่าไม่เหมาะสำหรับการใช้ชีวิตประจำวัน

ในครัวสมัยใหม่มีการใช้ข้าวอย่างแพร่หลาย ธัญพืชมีคุณสมบัติทางโภชนาการและประโยชน์ที่มีคุณค่ามากที่สุด ดังนั้นแม่บ้านส่วนใหญ่ทั่วโลกจึงเลือกซีเรียลนี้และอนุพันธ์ของมัน: น้ำส้มสายชูข้าว แป้ง บะหมี่ และแน่นอนว่าเป็นเกล็ดข้าว เพิ่มผลิตภัณฑ์โปร่งแสงและเปราะบางลงในอาหารต่างๆได้สำเร็จ

ลักษณะเฉพาะ

เกล็ดข้าวเป็นผลมาจากวิธีการแปรรูปและการบดเมล็ดข้าวสมัยใหม่ ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่ทำให้รักษารสชาติที่คุ้นเคยและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการดังกล่าวไว้ได้

หลายๆ คนชอบเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยการเตรียมโจ๊กซีเรียลที่อร่อยและน่าพึงพอใจ เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียสารอันมีค่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แนะนำให้เติมน้ำเดือดหรือนมร้อนลงในซีเรียล สุดท้ายปิดฝาจานไว้ประมาณ 10-15 นาที

คุณสามารถปรุงไม่เพียง แต่โจ๊กแสนอร่อยจากซีเรียลเท่านั้น แต่ยังเตรียมของหวานและพุดดิ้งต่างๆ ส่วนผสมนี้เหมาะสำหรับการชุบเกล็ดขนมปังเมื่อทอดชิ้นเนื้อ เนื้อสับ และปลากรอบ ที่บ้าน คุณยังสามารถทำขนมจากข้าวคุณภาพระดับร้านอาหารร่วมกับบัตเตอร์ครีมมาร์ชแมลโลว์อันละเอียดอ่อนได้ ขนมอบเนยที่ใช้ผลิตภัณฑ์จากข้าวแทนแป้งธรรมดาจะได้สีสว่างและโปร่งสบาย

ผู้เข้าพักจะต้องประหลาดใจกับของหวานเบา ๆ อย่างแน่นอน - มัฟฟินแสนอร่อยที่ทำจากเกล็ดข้าวพร้อมเคเฟอร์ สูตรง่ายๆจะช่วยให้แม่บ้านสามารถเตรียมอาหารอันโอชะได้ คุณเพียงแค่ต้องเท kefir ลงในสะเก็ดสักพัก จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ของแป้งข้าวเจ้า น้ำตาล และเนย อบมัฟฟินในเตาอบและเสิร์ฟพร้อมชา

องค์ประกอบประโยชน์และอันตราย

นอกจากจะง่ายต่อการเตรียมแล้ว ผลิตภัณฑ์ยังมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายจำนวนมากอีกด้วย

• เกล็ดข้าวค่อนข้างอิ่มและมีแคลอรี่สูง โดย 100 กรัมมีประมาณ 360 แคลอรี่ ในเรื่องนี้แนะนำให้กินอาหารดังกล่าวในปริมาณเล็กน้อย
• ปริมาณแคลอรี่ที่สำคัญไม่ได้ขัดขวางผลิตภัณฑ์จากการเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่มีโปรตีนที่ย่อยง่าย ด้วยเหตุนี้ธัญพืชจึงถือเป็นอาหาร
• แคลเซียมและฟอสฟอรัสซึ่งมีอยู่ในองค์ประกอบช่วยเสริมสร้างระบบโครงกระดูกและฟัน และสังกะสีช่วยปรับปรุงโครงสร้างของแผ่นเล็บและเส้นผม
• แร่ธาตุและวิตามินจำนวนมากมีส่วนดีต่อสุขภาพของร่างกายและเติมพลังให้กับร่างกายสำหรับการกระทำที่กระฉับกระเฉง
• ข้าวเป็นยาแก้ซึมเศร้าที่ดีเยี่ยม การบริโภคซีเรียลเป็นประจำทำให้เส้นประสาทเป็นปกติ ปรับปรุงสภาพและอารมณ์โดยทั่วไป
• ใยอาหารที่มีอยู่ในธัญพืชช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานอย่างเหมาะสม ส่งเสริมการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย และทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ไฟเบอร์ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ จึงต้องรวมไว้ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน

• สะเก็ดมีผลประโยชน์ต่อกล้ามเนื้อหัวใจทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติอย่างสมบูรณ์และรับมือกับภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ
• ผลิตภัณฑ์ควบคุมการทำงานปกติของไตและขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย และการใช้เป็นประจำจะช่วยป้องกันอาการบวมน้ำในอนาคต
• ซีเรียลสามารถรับมือกับกลิ่นปากได้เป็นอย่างดีจากหลายสาเหตุ
• นี่คือผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าที่สุดสำหรับอาหารทารก เกล็ดข้าวไม่มีกลูเตนที่เป็นสารก่อภูมิแพ้ ทารกสามารถให้ผลิตภัณฑ์เป็นอาหารเสริมมื้อแรกได้ตั้งแต่หกเดือนแรก
• แม้ว่าเกล็ดยังคงเป็นผลิตภัณฑ์อนุพันธ์ แต่สารที่มีประโยชน์ทั้งหมด (วิตามิน แร่ธาตุ กรดอะมิโน) จะถูกเก็บรักษาไว้
• แป้งซึ่งมีอยู่ตามธรรมชาติในธัญพืช สามารถย่อยสลายได้อย่างมีนัยสำคัญอันเป็นผลมาจากการแปรรูป ดังนั้นโจ๊กซีเรียลจึงสามารถย่อยได้ง่ายแม้ร่างกายของเด็ก
• จริงๆ แล้วโจ๊กก็ออกมา “มีประจุพลังงาน” จากอาหารดังกล่าวร่างกายจะได้รับพลังงานที่จำเป็นและสารที่มีคุณค่าโดยไม่ต้องเสียพลังงานไปกับการสลาย

มีความจำเป็นต้องเข้าใจว่าการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ดังกล่าวอย่างไร้เหตุผลนั้นเต็มไปด้วยอาการท้องผูก นอกจากคุณประโยชน์แล้ว ผลิตภัณฑ์จากข้าวยังเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้อักเสบเรื้อรังอีกด้วย เกล็ดจะไม่รวมอยู่ในอาหารหากคุณมีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์เป็นรายบุคคล

และอย่าลืมว่าควรบริโภคผลิตภัณฑ์ใด ๆ ในปริมาณที่พอเหมาะ หากคุณกินซีเรียลในปริมาณมาก เอวของคุณอาจมีขนาดเป็นเซนติเมตรได้

ทำอาหารสำหรับเด็ก

เมื่อพิจารณาว่าโจ๊กซีเรียลนั้นไส้และหนาแน่นมาก จึงไม่แนะนำให้เติมอาหารของลูกคุณจนหมด แต่ขอแนะนำให้ปรนเปรอตัวเองด้วยหม้อปรุงอาหารมัฟฟินและโจ๊กชิ้นเล็ก ๆ แสนอร่อยหลายครั้งต่อสัปดาห์

พ่อแม่ยุคใหม่ไม่มีเวลาพอที่จะดูแลลูกอย่างเต็มที่ แม้แต่แม่ที่ลาคลอดบุตรก็ไม่มีเวลายืนเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ก็ยังจำเป็นต้องเลี้ยงลูกให้ดี จะเกิดอะไรขึ้นถ้าทารกยังไม่ได้ตัดฟัน แต่จำเป็นต้องได้รับอาหารที่หลากหลายอยู่แล้ว? ซีเรียลจะมาช่วยอย่างแน่นอน พวกมันค่อนข้างเบา ดังนั้นสิ่งที่คุณต้องทำคือชงซีเรียลในน้ำเดือดหรือนมร้อน แล้วเสิร์ฟโจ๊กข้าวชั้นเลิศ เพื่อให้ลูกน้อยของคุณอิ่มและมีความสุขกับอาหารเช้า โจ๊กต้องปรุงด้วยนมเท่านั้น