สูตรเค้กแครอทไม่มีไข่ เค้กแครอทกับอบเชยและถั่ว

เราขอเสนอสูตรสำหรับเค้กแครอทที่เตรียมง่าย อร่อย และสวยงามแบบไม่มีไข่ซึ่งสามารถทำกับฟักทองได้ง่ายๆ ผู้อ่านส่งสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย - Olga Sh:

ตามสูตร "เค้กแครอท" จากหนังสือ "สูตรอาหารโลก" โดย Rambhoru devi dasi

เค้กออกมาอร่อยและด้วยการเพิ่มฟักทอง เมื่อเทียบกับแครอทแล้ว ฟักทองจะนิ่มกว่าและมีกลิ่นเหมือนฟักทองหลังจากหั่นแล้ว

ในแป้งสำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถเพิ่มลูกเกดผิวเลมอน

แครอทไร้ไข่และพายฟักทอง

สารประกอบ:

แก้ว - 250 มล. เส้นผ่านศูนย์กลางแม่พิมพ์ ≈ 20 ซม

แป้งโด:

• แป้ง 300 กรัม (2 ถ้วย)
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• อบเชย 1-2 ช้อนชา
• นมเปรี้ยว 250 มล. (kefir)
• น้ำตาล 0.5-1 แก้ว
• แครอทหรือฟักทองปอกเปลือก 100-150 กรัม (หรือขูด 1-1.5 ถ้วย)
• น้ำมันพืช 100 มล

การเคลือบและการตกแต่ง:

• 1 เซนต์ เนยหนึ่งช้อนเต็ม
• 1 เซนต์ ช้อนนม
• 3-5 ศิลปะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (ยิ่งมากไอซิ่งยิ่งขาว)
• 2.5 เซนต์ ช้อนโต๊ะวอลนัทสับ

• สำหรับโรยที่คุณเลือก - วอลนัทสับ, เมล็ดทานตะวัน, งา, เมล็ดงาดำ

สูตรพายแครอท Eggless:

1. เปิดเตาอบเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่องและเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ขูดแครอท (หรือฟักทอง) บนเครื่องขูดขนาดกลาง ถ้ามันฉ่ำเกินไปควรบีบเบา ๆ เพื่อไม่ให้เพิ่มของเหลวลงในเค้กจากนั้นวัดปริมาณที่ต้องการโดยไม่ต้องบดอัด

   

   ส่วนผสมสำหรับทำเค้กแครอท

2. เทแป้ง เกลือ โซดา และอบเชยลงในชามสำหรับทำแป้ง
3. ในภาชนะอื่น ผสมแครอทขูดกับน้ำตาล นมเปรี้ยว และน้ำมันดอกทานตะวัน

   ส่วนผสมของเหลว

4. เพิ่มส่วนผสมของเหลวที่เกิดขึ้นลงในแป้งและผสมอย่างรวดเร็ว แต่อย่างทั่วถึงด้วยช้อนเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ แป้งควรหนาพอๆ กับแพนเค้ก ไม่หนาไปกว่านี้ (ดูรูป)

   

5. จาระบีจานอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วโรยด้วยแป้ง เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ โรยหน้าด้วยส่วนผสมของถั่วสับ งา เมล็ดงาดำ หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะปิดหน้าเค้กด้วยไอซิ่ง

   แป้งเป็นรูปร่าง

6. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 ºС อบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิสูง (180-200 องศา) เพื่อให้แครอทเค้กขึ้นฟู จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 160 ºСแล้วอบอีกครั้ง 35-40 นาทีเวลาที่เพิ่มขึ้นและการอบจะขึ้นอยู่กับเตาอบและระดับการตั้งค่าของกระทะ รอยแตกควรปรากฏบนพื้นผิวของเค้ก สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยแท่งไม้ (ไม้จิ้มฟัน) โดยเจาะตรงกลางผลิตภัณฑ์ (แท่งควรแห้ง)
7. นำเค้กแครอทสำเร็จรูปออกจากเตาอบแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีให้เย็น

   พายจากเตาอบ

8. จากนั้นนำเค้กออกจากแม่พิมพ์และเย็นสนิท

   ทำให้เค้กแครอทเย็นลง

เค้กแครอทแสนอร่อยพร้อมแล้ว! ตัดแล้วลองได้!

และด้านล่างเป็นรุ่นที่สองของพาย - กับฟักทอง. สูตรเหมือนกันเพียงเพิ่มฟักทองขูดแทนแครอท

ฟักทองขูด

ในภาพพายฟักทองที่ไม่มีไข่ตกแต่งด้วยไอซิ่งซึ่งสามารถเตรียมได้ตามสูตรด้านล่างและโรยด้วยวอลนัทและมะพร้าวสี

ไอซิ่งสำหรับพายฟักทอง (แครอท):

หากต้องการคุณสามารถทำเค้กในเทศกาลได้มากขึ้นโดยเตรียมไอซิ่งเพื่อตกแต่ง (เราเริ่มเตรียมเคลือบเมื่อเค้กเย็นหรืออุ่นเล็กน้อย)

เค้กแครอท

เค้กแครอทในเคลือบ

ดูสูตรทำอาหารง่าย ๆ ในฤดูหนาว หรือ

ป.ล. หากคุณชอบสูตร คุณทำได้ เพื่อไม่ให้พลาดอาหารจานใหม่

ฉันไม่สามารถเพิกเฉยต่อมัฟฟินแครอทในไมโครเวฟได้ ... ตัวอย่างเช่น มัฟฟินแครอทที่ไม่มีไข่! ฉันชอบเขาเป็นครั้งแรก ฉันจะแสดงในสูตรทีละขั้นตอนนี้เพื่อที่จะพูดองค์ประกอบพื้นฐานและส่วนเพิ่มเติมสามารถเป็นผลไม้แห้ง, ถั่ว, เครื่องเทศ, หยดช็อคโกแลต, ผิวส้ม, ฯลฯ

เค้กไมโครเวฟนี้มีลักษณะฟู มีรูพรุน และมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มน่ารับประทาน คุณสามารถปรุงอาหารในแก้ว ในแม่พิมพ์เซรามิก แก้วหรือซิลิโคนขนาดเล็ก ในภาชนะ และแม้แต่ในชาม เค้กแครอทนั้นดีทั้งแบบตัวมันเองและแบบเคลือบ

เตรียมเค้กแครอทไร้ไข่ในไมโครเวฟ เตรียมส่วนผสมตามรายการสูตร

สามารถเตรียมแป้งได้ในแก้วหรือกระทะเดียวกับที่คุณจะอบหรือในชาม

รวมและผสมนมกับน้ำมันพืชไร้กลิ่น

ใส่น้ำตาล เกลือ และแครอทขูด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

คนแป้งกับผงฟูและสารเติมแต่งที่ต้องการ (เครื่องเทศ ช็อกโกแลต ฯลฯ) ลงในมวลที่ได้

แป้งสำหรับคัพเค้กที่ปรุงในไมโครเวฟมักจะบางกว่าตัวเลือกเตาอบ

เติมแป้งลงในแก้วหรือแม่พิมพ์ให้สูงประมาณครึ่งหนึ่ง จากจำนวนส่วนผสมแป้งที่ระบุ ก็เพียงพอสำหรับแม่พิมพ์ขนาดเล็กสองแบบ (แม่พิมพ์ขนาด 200 มล. สูง 6 ซม.)

อบในโหมดใดก็ได้ที่เหมาะกับไมโครของคุณ บางรุ่นอบได้ดีกว่าที่ MAX ส่วนรุ่นอื่นใช้ไฟปานกลาง ตัวอย่างเช่น กำลังไฟ 900 W เวลาคือ 2 นาที และกำลังไฟ 750 W เวลาคือ 2.5 นาที

เค้กแครอทนี้อบเป็นเวลา 2.5 นาทีที่ 750 วัตต์

เค้กแครอทพร้อมแล้ว ทานกับชา กาแฟ น้ำผลไม้ ก็อร่อยดี ทานกับนมก็อร่อย แต่นั่นไม่ใช่ค่ะ...

เค้กแครอทไร้ไข่นั้นฟูและมีเนื้อสัมผัสที่ดี มัฟฟินไมโครเวฟที่ปรุงเป็นส่วนๆ ในแก้วมักรับประทานด้วยช้อนหรือส้อมโดยตรงจากแก้ว (หรือแม่พิมพ์) แต่คุณยังสามารถนำออกมาวางบนจานรองและจัดเรียงด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งก็ได้ คัพเค้กดังกล่าวสามารถเป็นพื้นฐานของคัพเค้กได้

อร่อย!

เค้กแครอทเป็นขนมอเมริกันคลาสสิกที่คิดค้นขึ้นในช่วงต้นยุค 60 สูตรสำหรับพายแครอทที่เป็นที่นิยมในเวลานั้นสามารถปรุงได้แม้กระทั่งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุด ทุกอย่างเกี่ยวกับความง่ายในการใช้งานและความเรียบง่ายและความพร้อมใช้งานของส่วนผสม

องค์ประกอบคลาสสิกของพายประกอบด้วยไข่และไม่ได้เตรียมจากเค้กแครอท แต่เป็นแครอทขูด

ในความเป็นจริงรสชาติของพายจะดีขึ้นอย่างมากหากคุณเปลี่ยนรากผักขูดเป็นเค้กซึ่งยังคงเหลืออยู่มากหลังจากทำน้ำแครอท ด้วยการแทนที่เค้กจะนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้นซึ่งทำให้ขนมน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ในเวอร์ชันของเรา คุณจะไม่พบไข่: สูตรนี้เป็นวีแก้น (ไร้ไขมัน) ซึ่งหมายความว่าไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เป็นไปได้มากว่าพ่อครัวชาวอเมริกันจากยุค 60 จะต้องรู้สึกขุ่นเคืองใจมากเมื่อรู้ว่าสูตรอาหารคลาสสิกมีการเปลี่ยนแปลงดังกล่าว แต่สิ่งนี้ไม่สำคัญนักเพราะสิ่งสำคัญคือจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย สำหรับผู้ที่ยังกินไข่อยู่ คุณสามารถลองทำอาหารตามสูตรอื่นได้ ซึ่งจะใส่เครื่องเทศ เช่น ขิง วานิลลา และลูกจันทน์เทศ สิ่งที่ทำให้รสชาติของขนมสองชนิดที่เหมือนกันแตกต่างกันอย่างโดดเด่น

วัตถุดิบ

ดังนั้นในการทำเค้กแครอทคุณจะต้อง:

• 1.5 เซนต์ เค้กแครอท
• 0.5 เซนต์ น้ำตาลหรือเพื่อลิ้มรส
• 1/4 ถ. น้ำมันพืช (ข้าวโพดถูกใช้ในรูปถ่ายในสูตรทำให้แป้งมีสีสดใสและเข้มข้น) มะพร้าว มะกอก หรือทานตะวันก็เยี่ยมเช่นกัน
• 1 เซนต์ แป้ง
• 1 ช้อนชา โซดา
• 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว
• 1/2 ช้อนชา อบเชย
• 1/2 ถ. วอลนัทบดหรืออื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

วิธีทำเค้กแครอทไม่ติดมัน

ผสมน้ำตาลกับเค้กแครอทและเกลือเล็กน้อย

ดับโซดาด้วยน้ำมะนาว โซดาทำปฏิกิริยากับน้ำมะนาวได้ยากกว่าน้ำส้มสายชู ดังนั้นจึงสามารถผสมโซดากับน้ำผลไม้ได้อย่างทั่วถึงเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ หรือเติมน้ำมะนาวอีกเล็กน้อย

เทน้ำมันพืชและเพิ่มแป้งเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน นวดแป้ง ค่อยๆใส่แป้ง

ใส่ถั่วบดและอบเชยบด ผสมให้เข้ากัน

ทาถาดอบหรือจานอบด้วยน้ำมันพืช เทแป้งลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C เพื่ออบจนเป็นสีเหลืองทอง

เค้กจะมีความสูงและความหนาแน่นต่างกันขึ้นอยู่กับความสูงและเส้นผ่านศูนย์กลางของจานอบและจะอบในระยะเวลาต่างกัน: ตั้งแต่ 15 ถึง 30 นาที

ในการตรวจสอบความพร้อมของขนมแครอทคุณต้องเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน หากแป้งไม่ติดไม้จิ้มฟันก็สามารถนำเค้กออกจากเตาอบได้ ในกรณีนี้เปลือกของพายควรมีความหนาแน่นและมีสีแดงก่ำ

นี่คือลักษณะของเค้กกากแครอทหวานเมื่อปรุงในจานอบทรงสูง

และนี่คือชิ้นส่วนของพายซึ่งอบบนถาดอบปกติ ตัวเค้กนั้นบางกว่ามาก แต่แป้งแบบนี้อบได้ดีกว่าและมีความชื้นน้อยกว่า เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเค้กหรือพาย "เปียก"

ชามีความสุข!

ในที่สุดฉันสามารถนำเสนอเค้กแครอทที่ดีที่สุดในโลกที่สมบูรณ์แบบและงดงามโดยไม่ต้องเจียมเนื้อเจียมตัวมากเกินไป
เชื่อฉันฉันรู้ว่าฉันกำลังพูดถึงอะไร! ฉันใช้เวลาและความพยายามอย่างมากในการประดิษฐ์ ซึ่งทำให้สูตรอาหารนี้ดูมีคุณค่าและมีความหมายสำหรับฉันมากยิ่งขึ้น

ฉันภูมิใจและมีความสุข!

แม้ว่าพายนี้จะปรากฏในหนังสือสูตรอาหารของฉันเมื่อไม่นานมานี้ แต่ฉันทำอาหารได้กี่ครั้งแล้ว ฉันพบว่ามันยากที่จะตอบ

มันได้รับการทดสอบโดยวันหยุด, ปิกนิก, ลิ้มรสโดยมังสวิรัติและคนทั่วไป, เด็กและผู้ใหญ่, ชาวรัสเซียและชาวต่างชาติ

ทุกครั้ง - สำเร็จ 100%!

และในขณะเดียวกันก็ยังไม่มีใครเดาได้ว่าพายนั้นเป็นวีแก้นเพราะมันอร่อยมาก!

เค้กเตรียมง่ายมาก - ทุกคนสามารถจัดการได้
แทบไม่มีแป้งอยู่เลย ฉันใช้ข้าวโอ๊ต ถั่ว และเกล็ดมะพร้าวเป็นฐาน

โปร่ง โล่ง ชุ่มเล็กน้อย ชุ่มฉ่ำ หวานปานกลาง กับครีมรสเลิศที่ยากจะทานให้หมดก่อนครบสูตร

และกลิ่น! อืม… ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่คือพายโปรดของฉันในบรรดาขนมที่สร้างสรรค์ที่นี่! ฉันเตือนคุณทันที: มันจะยากที่จะหยุดที่พายที่สวยงามและอร่อยชิ้นนี้สักชิ้น ควบคุมตัวเอง! หรือไม่คุณ?

ฮิฮิ. พร้อม? มาลองกัน!

เราต้องการ: (1 พายขนาดกลาง)

สำหรับฐาน

ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย (250 มล.)

วอลนัท 3/4 ถ้วย

มะพร้าวขูดฝอย 2/3 ถ้วยตวง

แป้งโฮลเกรน 1/2 ถ้วยตวง

ผงฟู 1/2 ช้อนชา

1/4 ช้อนชา โซดา

น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วยตวง

แครอทขูด 1.5 ถ้วย (ประมาณ 1.5-2 แครอทขนาดใหญ่)

1/2 ชั่วโมง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนอบเชย

ขิงแห้ง 1/4 ช้อนชา

ลูกจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา

กานพลูป่น 1/4 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

น้ำมันพืชไร้กลิ่น 1/4 ถ้วยตวง (ปุ๊กใช้น้ำมันคาโนลาค่ะ)

น้ำส้มคั้น 3/4 ถ้วยตวง

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา

น้ำมันมะพร้าวสำหรับทาแม่พิมพ์ (ไม่จำเป็น)

สำหรับครีม

230 ก. (หรือหนึ่งห่อ) มังสวิรัติหรือครีมชีสธรรมดา

4 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมหางจระเข้หรือน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะที่ไม่มีกลิ่นฉุน

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมะนาว

เปิดเตาอบที่ 165C/325F.

บดถั่ว มะพร้าว ข้าวโอ๊ต

เราเพิ่มแป้ง

เราหลับน้ำตาล

เพิ่มโซดาและเครื่องเทศ

แครอทสามหัวบนเครื่องขูด เพิ่มส่วนผสมแห้งและผสมเบา ๆ

ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวแล้วเทลงในฐาน

หล่อลื่นแบบฟอร์ม (18 ซม.) ด้วยมะพร้าว (เพื่อกลิ่นหอมยิ่งขึ้น) หรือน้ำมันพืชธรรมดาแล้วเทส่วนประกอบของเราลงไป เราส่งไปที่เตาอบ

นำออกเมื่อไม้จิ้มฟันแห้ง หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาที เค้กควรเพิ่มขึ้น ทำให้เย็นลงและนำออกจากแม่พิมพ์

เราผสมทุกอย่างสำหรับครีม เราใช้มันเฉพาะเมื่อเค้กของเราเย็นลงแล้วเท่านั้น ฉันทำซ้ำเมื่อเค้กเย็นลง คุณจะต้องทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพราะการทาครีมนั้นสนุกและน่าพอใจมากและเค้กก็มีกลิ่นหอมจนคุณหมดความอดทน แต่ฟังคำแนะนำของฉันไม่เช่นนั้นครีมของคุณจะไหลบนเค้กอุ่น ๆ โดยวิธีการ คุณสามารถแทนที่ครีมด้วยครีมจากสูตรของฉัน

เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

สหายส้มตัวน้อยของฉัน - แครอทและส้ม - ในที่สุดก็พบกันในจานเดียว เค้กแครอทที่ไม่มีไข่นี้เป็นตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมของความอร่อยแบบไม่ติดมัน!

การประชุมของพวกเขามีความสำคัญมากสำหรับพวกเราทุกคน ใช่ ใช่ นี่เป็นอีกเหตุผลที่จะยิ้ม ชวนกันมาเที่ยวและใช้เวลาตลอดทั้งคืนอย่างอบอุ่นและสบายใจ ซึ่งคุณคงเห็นว่าไม่มีค่าอะไรสำหรับฤดูใบไม้ร่วงที่ฝนตกพรำๆ นี้ ดังนั้นอย่าเลื่อนออกไปจนกว่าจะถึงวันพรุ่งนี้สิ่งที่คุณสามารถทำได้ในวันนี้ มาเร็ว!

สำหรับเค้กแครอทที่ไม่มีไข่ เราต้องการ:

• แป้งสาลี 1 ถ้วย;
• แป้งธรรมดา 1 ถ้วย;
• แครอทขูด 1.5 ถ้วย (ประมาณ 3 แครอทขนาดกลาง)
• น้ำส้ม 3/4 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย;
• น้ำเชื่อม 1/2 ถ้วย (ฉันมีสะโพกกุหลาบ);
• ลูกเกด 1/2 ถ้วย;
• ถั่ว 1/2 ถ้วย (ฉันมีเฮเซลนัท)
• ความเอร็ดอร่อยจากส้มหนึ่งผล
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนชา ขิงบด (หรือ 2 ช้อนชาขูดสด);
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• 1/2 ช้อนชา จันทน์เทศ;
• 1/2 ช้อนชา เกลือ.

ถ้าเราเก่งมาก (และเราเป็นเช่นนั้น) เราเอาความสนุกออกจากส้มล่วงหน้าสับแครอทและถั่ว (แยกกัน) ด้วยเครื่องปั่นและล้างลูกเกดจากนั้นจุดเริ่มต้นจะเป็นดังนี้: ผสมแป้งกับผงฟู , โซดา เกลือ และเครื่องเทศ (อบเชย ลูกจันทน์เทศ ขิงป่น)

พักแป้งที่ผสมไว้สักครู่

และตอนนี้เราต้องการเครื่องปั่นอีกครั้งเพื่อสร้างส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันของน้ำมัน น้ำส้ม น้ำเชื่อม และความเอร็ดอร่อย

ใครขี้เกียจคั้นน้ำส้ม ถึงฉัน. ดังนั้นฉันจึงบดส้มทั้งผลด้วยเครื่องปั่นให้เป็นผงพร้อมกับ "ฟิล์ม" คุณสามารถเอาตัวอย่างจากฉันถ้าคุณบังเอิญ หรือคุณจะไม่รับมัน

เราเพิ่มแครอทและขิงขูดสดลงในส่วนผสมของส่วนประกอบที่เป็นของเหลวของพาย ถ้าเรามีมันสด และเราผสมทุกอย่าง

ช่วงเวลาแห่งความเคร่งขรึมของการรวมตัวของส่วนผสมแห้งของเค้กแครอทกับของเหลวมาถึงแล้ว! เราเชื่อมต่อ เพิ่มถั่วและลูกเกด เรารบกวน เราได้รับแป้ง สุดยอด!

เราอัดจาระบีด้วยน้ำมันอุ่นเตาอบที่ 180 ° C และใส่แป้งแครอทของเราลงในแบบฟอร์ม

หลังจาก 35-45 นาที ตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยไม้จิ้มฟัน ตามทฤษฎีแล้วควรพร้อมแล้ว :) เรานำพายแดงออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น

ในที่สุดส่วนที่น่าพอใจที่สุด - เราแบ่งเค้กแครอทเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ รินชา เชิญทุกคนไปที่โต๊ะ พูดคุย หัวเราะ ดูหนังตลก - โดยทั่วไปแล้วเราจัดเตรียมค่ำคืนที่ยอดเยี่ยมตามที่ตกลงกันไว้ อร่อย!

ป.ล. ในการคั้นน้ำส้มเพื่อทำเค้กแครอทอย่างง่ายดาย คุณต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้