สูตรเนื้อสันในหมูอบในเตาอบ: ตัวเลือกที่ดีที่สุด หมูอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

ขนมอบคืออะไร? นี่คือเนื้อชิ้นใหญ่ซึ่งมักจะเป็นเนื้อหมูยัดไส้และหมักด้วยกระเทียมและสมุนไพรเกือบหนึ่งวัน จากนั้นจึงอบในเตาอบโดยรวม ก่อนหน้านี้พวกเขาปรุงเนื้อหมีในเตาอบแบบรัสเซียแท้ๆ ตอนนี้ทุกอย่างง่ายขึ้นและสง่างามมากขึ้นมีเพียงความอยากอาหารเหมือนในสมัยก่อน: เมื่อครัวเต็มไปด้วยกลิ่นของเนื้อย่างพร้อมเครื่องเทศอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้คุณยืนยันการเชื่อมต่อของคุณกับบรรพบุรุษของนักล่าโดยสมัครใจ:
ใช่เนื้อ!

สูตรหมูต้มมีหลากหลาย เครื่องปรุงรสต่างๆ วิธีการอบแบบต่างๆ: ในแป้ง ปลอก ฟอยล์ ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า และแม้ว่าแฮมหมูจะเป็นประเภทคลาสสิก แต่เนื้ออบนั้นเตรียมจากส่วนอื่นและจากเนื้อสัตว์อื่น บางคน - อย่างไม่เต็มใจ ("เพราะมันผิด") และใครบางคนที่มีความสะดวกเป็นพิเศษ ("รสนิยมของฉันคือเจ้านายของฉัน") ดังนั้นหากคุณเจอเนื้อแกะและหมูต้มไก่งวงไม่ต้องแปลกใจ แน่นอนว่าสิ่งเหล่านี้เป็นเสรีภาพในการทำอาหาร แต่เนื่องจากมีความต้องการก็จะมีอุปทาน

ฉันได้รวบรวมสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับปรุงหมูต้มที่บ้านในหน้านี้ ประการแรก สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อสันในหมูคลาสสิก และประการที่สอง "ฟรี" หลายอย่างจากประเพณีที่เข้มงวด แต่เป็นรูปแบบการทำอาหารยอดนิยมของอาหารจานนี้

มีอะไรอยู่ในนั้น: 5 สูตรแฮมให้เลือก

ฉันจะเริ่มต้นด้วยการทำหมูต้มแบบคลาสสิกที่ถูกต้องผ่านการทดลองและทดสอบแล้วที่บ้าน

หมูต้มในกระดาษฟอยล์

แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใด การทำหมูต้มแบบโฮมเมดต้องใช้เวลาและคุณไม่สามารถปรุงได้ภายในสองสามชั่วโมง ก่อนอื่นต้องยัดเนื้อด้วยกระเทียมทาด้วยเครื่องเทศและหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ พวกเขาจะไม่นำหมูที่ต้มเสร็จแล้วออกจากกระดาษฟอยล์ในทันที แต่ปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ ในเตาอบที่ปิดอยู่ แล้วจึงคลี่ออกเท่านั้น แต่อย่ารีบเสิร์ฟหมูต้มไปที่โต๊ะทันที รสชาติสุดท้ายของเนื้อสัตว์จะปรากฏขึ้นหลังจากแช่ในตู้เย็นข้ามคืน - นั่นคือเวลาที่คุณสามารถลองได้ ดังนั้นควรวางแผนการเตรียมอาหารอย่างน้อยหนึ่งวันก่อนวันหยุด

ส่วนผสมสำหรับสูตรแฮมในกระดาษฟอยล์

• เนื้อหมูที่มีไขมันปานกลาง - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัวใหญ่
• โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป (เผ็ดหรือตามชอบ) - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำและแดงป่น - อย่างละ 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำหมูยอโฮมเมดแสนอร่อยในกระดาษฟอยล์

ล้างเนื้อใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือหรือทิ้งไว้ในกระชอน เมื่อน้ำหมด ให้ย้ายไปยังชามที่เหมาะสม

ในขณะที่เนื้อแห้งให้หั่นกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกออกเป็นแผ่นยาวบาง ๆ

เตรียมส่วนผสมของเครื่องเทศ ผสมพริกไทยดำ พริกแดง และใบโหระพาในชาม (เลือกเครื่องเทศตามชอบ)

ม้วนกลีบกระเทียมในเครื่องเทศ

เพิ่มเกลือ ปริมาณเกลือขึ้นอยู่กับน้ำหนักของชิ้นเนื้อ การคำนวณคือ - สำหรับเยื่อกระดาษ 1 กิโลกรัมจะใช้เกลือหนึ่งช้อนชา (พร้อมสไลด์ขนาดเล็ก)

ตอนนี้คุณสามารถทำเนื้อ เนื้อต้องแห้งมิฉะนั้นเกลือเครื่องเทศและมัสตาร์ดทั้งหมดจะระบายออก ใช้มีดคมเจาะเนื้อแล้วใส่กระเทียมที่ม้วนด้วยเครื่องเทศและเกลือเข้าไปในรู

ยัดเนื้อทุกด้าน โรยด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ

บีบมัสตาร์ดสำเร็จรูปลงบนเนื้อ (คุณสามารถทำอะไรก็ได้ - เผ็ด, เผ็ดเล็กน้อย, พร้อมธัญพืช) แล้วเคลือบชิ้นส่วนแต่ละด้าน

ในรูปแบบนี้เนื้อจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (อย่าลืมปิดฝาจาน)

หลังจากเวลาที่กำหนดให้นำเนื้อออกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นถ่ายโอนไปยังแผ่นฟอยล์

คลุมด้วยชิ้นที่สองแล้วบีบขอบเพื่อไม่ให้เหลือรูเดียว ผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับว่าคุณแพ็คเนื้ออย่างระมัดระวังแค่ไหน หากห่อฟอยล์ไม่แน่น น้ำจากเนื้อจะไหลออกมาและหมูต้มจะแห้ง

ย้ายเนื้อไปยังแผ่นอบอย่างระมัดระวัง วางในเตาอบเย็น ก่อกองไฟเล็ก ๆ หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้เพิ่มเปลวไฟและทำให้เตาอบร้อนถึง 180 องศา

อบที่อุณหภูมินี้ 1-1.5 ชม. จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา แล้วพักเนื้อไว้อีก 15-20 นาที

ปิดไฟ ทิ้งหมูไว้ให้เย็นในเตาอบ

คลี่ออกหลังจาก 1.5-2 ชั่วโมง ถ่ายโอนไปยังจาน ระบายน้ำเนื้อลงในชามแยกต่างหาก ปิดเนื้อและแช่เย็นข้ามคืน

เสิร์ฟหมูต้มเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

เครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดคือมะรุมขูดกับหัวบีท แต่มัสตาร์ดก็ใช้ได้เช่นกัน

บนหมายเหตุ เพื่อป้องกันไม่ให้หมูต้มไหม้ระหว่างการอบที่บ้าน ให้เทน้ำร้อนลงบนถาดอบเป็นระยะๆ

แฮมต้มสามารถปรุงได้หลายวิธี ฉันเพิ่มสูตรโฮมเมดที่พิสูจน์แล้วอีก 4 รายการให้กับสูตรหลัก

แฮมหมัก (ขิง + มัสตาร์ด)

ส่วนผสมสำหรับสูตรแฮมดอง

• เนื้อหมูหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ขิง (ราก) 2 ซม
• มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 5 + 4 กลีบ
• เกลือพริกไทยดำ

วิธีการดองและอบหมูต้มในซอสมัสตาร์ดขิง

ปอกเปลือกกระเทียมและขิง ล้างหมูให้สะอาดจุ่มด้วยกระดาษเช็ดมือใส่กระเทียม (5 กลีบ) จากนั้นถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย

บดกระเทียมที่เหลือผ่านกระเทียม ขูดขิงให้ละเอียด ผสมทุกอย่างกับมัสตาร์ด ทาเนื้อหมูด้วยส่วนผสมมัสตาร์ดกระเทียมที่เตรียมไว้ ใส่ในภาชนะหรือถุงและแช่เย็นค้างคืน

ในตอนเช้าใส่เนื้อลงในปลอกใส่ในเตาอบแล้วอบหมูต้มที่ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยคำนวณ 20 นาทีสำหรับทุก ๆ ครึ่งกิโลกรัมและอีก 20 นาทีสำหรับทั้งชิ้น ในตอนท้ายคุณสามารถเปิดแขนเสื้อและขึ้นสีน้ำตาลอ่อนได้

พักให้เย็น หั่นเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ

ต่อไปจะเป็นสูตร "ไม่หมู" ดังนั้น หากคุณเพิ่งได้ลิ้มลองรสชาติของหมูอบ คุณจะพบกับสูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับเนื้อสัตว์ยอดนิยม แม้ว่าจะไม่ใช่เนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลกเสมอไป อย่างไรก็ตาม หากเป็นอาหารไขมันต่ำ คุณก็จะมีอาหารเพื่อสุขภาพอยู่บนโต๊ะ

เนื้อลูกวัวต้ม

หมูต้มเนื้อลูกวัว - เผ็ดนุ่มหอม ทำที่บ้านไม่ยาก แต่เป็นสูตรที่อร่อยมากและอาจเป็นสูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

สูตรส่วนผสม

• เนื้อลูกวัวอ่อน 1 กก. (เปลี่ยนเป็นเนื้อ,หมูได้)
• เกลือกระเทียม
• ส่วนผสมของพริกไทยหรือส่วนผสมของเนื้อย่าง
• ใบกระวาน
• น้ำมันมะกอกหรือมายองเนส

วิธีทำเนื้อลูกวัวย่าง

ปอกเปลือกกระเทียม ถ้าใหญ่ก็ผ่าครึ่ง เกลือชิ้นเนื้อทุกด้านโรยด้วยพริกไทย ตัดเล็ก ๆ ด้วยมีดและกระเทียม ราดเนื้อลูกวัวด้วยน้ำมันมะกอก แล้วพักไว้ 20-30 นาที

ใส่เนื้อลงในจานอบ (เหมาะสำหรับจานเซรามิกหรือแก้วทนความร้อนทรงลึก) และนำไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เวลาอบ 40-60 นาที. เพื่อให้จานฉ่ำในกระบวนการปรุงอาหารอย่าลืมเทน้ำที่ปล่อยออกมา

อะไรอีก? เสิร์ฟไวน์แดงกับหมูต้มกับเนื้อลูกวัว

ยำหมูยอ

หมูต้มนั้นดีทั้งทานเองและใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารอื่นๆ ลองเก็บสะสมสูตรยำหมูยอแบบโฮมเมด สลัดอร่อยมาก ควรให้เวลาเล็กน้อยในการชงก่อนเสิร์ฟ ส่วนประกอบหลักอีกอย่างคือถั่ว นี่จึงเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง

ส่วนผสมสลัด

• หมูยอ (ไขมันต่ำ) 250 กรัม
• ถั่วแดงกระป๋อง 200 กรัม
• ถั่วขาวกระป๋อง 200 กรัม
• หอมแดง 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง 2 ชิ้น
• ขนหัวหอมสีเขียว - 30 กรัม
• ผักชีสองสามกิ่ง
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบดเกลือทะเลเพื่อลิ้มรส

วิธีทำสลัดหมูต้มกับถั่ว

โยนถั่วในกระชอน ล้างน้ำเย็น ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ปอกหัวหอมแดงหั่นเป็นวงครึ่งบาง วางในชามขนาดเล็กแล้วโรยด้วยเกลือทะเล น้ำตาล และพริกไทยดำป่น ผัดเทน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันมะกอก ทิ้งไว้ 10 นาที

ขณะที่หมักเนื้ออยู่ ให้หั่นแตงกวาและหมูต้มเป็นเส้น สับต้นหอมและผักชี

ผสมถั่ว ผักใบเขียว และหมูต้มในชามสลัดทรงลึก เพิ่มหัวหอมสับด้วยน้ำสลัดและผสมเบา ๆ ทานให้อร่อย!

แฮมไก่งวง

"ไลท์เวท" หมูต้มสูตรอาหาร ดีมากสำหรับแซนวิช ดีกว่าไส้กรอกที่ซื้อจากร้าน ทำไม ใช่ หากเพียงเพราะเราไม่แน่ใจเกี่ยวกับส่วนประกอบของไส้กรอก หรือสังเกตระยะเวลาการเก็บรักษาอย่างระมัดระวัง และที่นี่ - ทำเองที่บ้านทั้งหมด สูตรนี้ดีสำหรับเด็กและผู้อดอาหาร ออกแบบมาสำหรับ 4 เสิร์ฟ

สูตรส่วนผสม

• เนื้อไก่งวง 600-800 กรัม
• กลีบกระเทียม 3 ชิ้น
• ช้อนชาเกลือ
• พริกปาปริก้า ครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับน้ำดอง:
• น้ำตาลทราย 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 200 มล
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหารแฮมไก่งวง

เตรียมน้ำดอง: ละลายเกลือ, น้ำตาลในน้ำ, เทเนื้อลงไป น้ำดองควรครอบคลุมชิ้นส่วนอย่างสมบูรณ์ควรปิดด้านบนด้วยจานภายใต้ภาระเล็กน้อย

หมักเนื้อทิ้งไว้สองถึงสี่ชั่วโมง ปอกเปลือกกระเทียม กดผ่านสื่อ ใส่ปาปริก้า น้ำมันพืช เกลือ และผสมทุกอย่าง

นำเนื้อออกจากน้ำดอง ซับให้แห้งเบาๆ ด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน เนื้อควรมีรูปร่างที่เหมาะสำหรับการหั่นเป็นแซนวิชแล้วมัดด้วยเชือกทำอาหาร ถูชิ้นส่วนด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศที่เตรียมไว้

เปิดเตาอบที่ 250 องศา ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางไก่งวงลงไป วางถาดอบที่ชั้นล่างของเตาอบ เวลาอบจะอยู่ที่ประมาณ 25 นาที โดยประมาณ: การปรุงอาหารจะใช้เวลามากขึ้นชิ้นใหญ่ขึ้น หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดเตาอบ แต่อย่าเปิด ปล่อยให้เนื้อเย็นก่อน ซึ่งจะใช้เวลาประมาณสองสามชั่วโมง

ปลดปล่อยเนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วออกจากเธรด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมขนมปังแผ่นหอม ๆ

© Magic Food.RU

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงคนที่ไม่ชอบกลิ่นหอมที่มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายเนื้ออบต้มหรือทอด ทุกคนเคยลองหมูต้มอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต ซึ่งไม่เพียงเตรียมง่ายเท่านั้น แต่ยังรักษาความชุ่มฉ่ำทั้งหมดเมื่ออบในกระดาษฟอยล์โดยใช้อุปกรณ์ที่ขาดไม่ได้ในครัวเช่นเตาอบ

สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ

รสชาติของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์โดยตรงขึ้นอยู่กับการเลือกชิ้นเนื้อสด การดองในเครื่องเทศ และวิธีการเตรียม ในการทำอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากเช่นหมูต้มที่บ้านจะใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่รสชาติจะสดใสยิ่งขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

อบในเตาอบสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าแสนอร่อยมื้อกลางวันหรือจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะเทศกาล

กระบวนการทั้งหมดของการสร้างอาหารจานเด็ดสามารถแบ่งออกเป็นสามขั้นตอนหลัก (การดอง การอบ การบ่ม) แต่สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

เป็นการดีกว่าที่จะหั่นเนื้อเย็น - มันจะไม่สลาย ให้เวลาแช่นานขึ้น หมูที่ต้มจะนุ่มและนุ่มขึ้น

วิธีทำสตูว์เนื้อกับมัสตาร์ด

ประโยชน์ของเนื้อวัวเป็นที่ทราบกันมานานกว่าเจ็ดพันปี - เนื่องจากมนุษย์สามารถเลี้ยงวัวให้เชื่องได้ นำความอิ่มตัวตอบสนองความรู้สึกหิวหมูต้มอย่างรวดเร็วจากผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์และย่อยได้อย่างรวดเร็ว - เนื้อวัว

ในการเตรียมอาหารในเตาอบคุณต้อง:

• เนื้อวัว - 1 กก.
• กระเทียม - 20 กรัม
• ไวน์แดง - 100 มล.
• มัสตาร์ด (ในธัญพืช) - 3 ช้อนชา
• เกลือและเครื่องเทศ (โหระพาแห้ง, ผักชี, พริกไทยดำและพริกขี้หนู) - อย่างละ 15 กรัม (1.5 ช้อนชา);
• น้ำมันมะกอก - 17 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืช - 17 กรัม

เวลาที่ใช้ในการหมักคือ 12 ชั่วโมง (คุณสามารถแช่ในตู้เย็นค้างคืนเพื่อแช่) และใช้เวลา 2 ชั่วโมงโดยตรงสำหรับกระบวนการทำอาหาร หมูอบหนึ่งร้อยกรัมมีเพียง 185 กิโลแคลอรีเท่านั้น

หากเยื่อกระดาษที่เลือกหนาเกินไปสำหรับการแช่เครื่องเทศทั้งหมดให้ดีขึ้นให้ตัดออกเป็นสองส่วนเอาเส้นเลือดออกฟิล์มและล้างออกใต้น้ำไหล หลังจากขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษเช็ดมือแล้ว ให้ใส่เนื้อลงในชามลึก

หลังจากหั่นเนื้อหลายๆ จุดในที่ต่างๆ ให้ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและผ่าครึ่งลงไป เทเครื่องเทศที่เลือกไว้ด้านบน เกลือ - ถูให้เข้ากันแล้วเคลือบพื้นผิวทั้งหมด จากนั้นเทไวน์น้ำมันมะกอกและโรยด้วยมัสตาร์ด - ถูส่วนผสมด้วยมือถูแล้วย้ายเนื้อไปหมักในถุงพลาสติกซึ่งจะต้องปิดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบชั่วโมง

วางถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์และแปรงด้วยน้ำมัน หลังจากวางเนื้อหมักแล้ว ให้ห่อฟอยล์ให้แน่นรอบขอบทั้งหมด เพื่อไม่ให้อากาศเล็ดลอดออกไป และน้ำที่ออกมาจากเนื้อจะไม่ระเหยออกไป ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 °เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อเปิดฟอยล์เล็กน้อยคุณสามารถเจาะหมูต้มและหากน้ำไม่ไหลออกมามากแสดงว่าจานพร้อมแล้ว

ควรทิ้งไว้ในเตาอบให้เย็นลง - ในช่วงเวลานี้น้ำที่มีกลิ่นหอมจะทำให้หมูต้มชุ่มยิ่งขึ้น หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สามารถเสิร์ฟจานได้ที่โต๊ะมันเข้ากันได้ดีกับชีสแข็งสมุนไพร

แฮมแกะกับกระเทียมและแครอทในเตาอบในกระดาษฟอยล์

หมูต้มฉ่ำนุ่มและนุ่มสามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ทุกประเภท เมื่อเลือกเนื้อแกะควรจดจำกลิ่นและรสชาติที่เฉพาะเจาะจง ดังนั้นในการปรุงอาหารในเตาอบคุณจะต้องใช้แครอท กระเทียม และแช่เนื้อไว้ล่วงหน้าและเตรียมน้ำดองอย่างเหมาะสม ในการสร้างแฮมแกะคุณต้อง:

• เนื้อแกะ (เยื่อกระดาษ) - 0.8 กก.
• แครอท - 100 กรัม
• กระเทียม - 20 กรัม (1 กานพลู = 4 กรัม);
• ไวน์ขาว - 250 มล.
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อ (กับอบเชย) และเกลือ - อย่างละ 15 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• มัสตาร์ดแห้ง - 25 กรัม

จะใช้เวลาสองชั่วโมงในการปรุงอาหารและอีกสามชั่วโมงสำหรับการดองแยกกัน คุณค่าทางโภชนาการของจานจะเท่ากับ 170 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

ไม่จำเป็นต้องล้างเนื้อ เพียงเช็ดด้วยผ้ากระดาษ ลอกฟิล์มออกจากพื้นผิวและเส้นเอ็น ซึ่งให้กลิ่นเฉพาะกับเนื้อแกะ จากนั้นเทไวน์และพักไว้ครึ่งชั่วโมง

ปอกเปลือกแครอท กระเทียม แล้วหั่นเป็นก้อน ใช้มีดหั่นเนื้อแกะให้ลึกและใส่แครอทและกระเทียมลงไปในแต่ละชิ้น บดเนื้อด้วยเกลือเครื่องเทศแล้วใส่ในภาชนะปิดด้วยฟิล์มแช่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อแช่ (หมัก)

วางกระดาษฟอยล์หนาบนแผ่นอบ ด้านบนของเนื้อแกะดอง ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดทาให้ทั่วเนื้อ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์อีกชิ้นห่อขอบของชั้นล่างและชั้นบนเพื่อไม่ให้น้ำที่ออกจากเนื้อระเหยและอากาศไม่เข้าไปข้างใน ส่งแผ่นอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 °

หมูต้มที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำจะค่อยๆ เย็นลงในเตาอบ คุณสามารถเสิร์ฟโดยหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยใช้ร่วมกับมะนาวฝาน

การเตรียมเนื้อสันในหมูกับลูกพรุน

สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมายสำหรับการทำหมูต้มช่วยให้คุณสามารถเสิร์ฟอาหารได้ที่โต๊ะเคร่งขรึม การใช้เนื้อหมูที่นุ่มและเนื้อนุ่ม (คอ, หน้าอก) ที่มีไขมันชั้นเล็ก ๆ จานจะฉ่ำมากและส่วนผสมที่ลงตัวของเนื้อกับลูกพรุนจะเพิ่มกลิ่นหอมและรสหวานที่เป็นเอกลักษณ์ ในการปรุงแฮมคุณจะต้อง:

• หมู (คอ) - 1.2 กก.
• ลูกพรุน - 150 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ซอสถั่วเหลือง - 15 กรัม (5 กรัม = 1 ช้อนชา);
• มัสตาร์ด - 20 กรัม
• กระเทียม - 15 กรัม (4 กลีบ)

การหมักจะใช้เวลาสองชั่วโมงและในเวลาเดียวกันสำหรับกระบวนการอบ ค่าพลังงานของแฮมหมูอยู่ที่ 247 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม

ก่อนอื่นจำเป็นต้องแช่ลูกพรุนในน้ำร้อนเป็นเวลาสิบนาทีแล้วใช้กระชอนเพื่อระบายของเหลว ปล่อยให้ความชื้นที่เหลือระบายได้ดี สำหรับน้ำดอง ผสมซีอิ๊วขาว มัสตาร์ด กระเทียมสับ แล้วผสมจนส่วนผสมทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกัน

ล้างเนื้อและซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ในเนื้อหมูให้ตัดเท่า ๆ กัน (ด้านเดียวเท่านั้น) และใส่ลูกพรุนลงไป โรยพื้นผิวด้วยเครื่องเทศที่เลือก เกลือ และถูมือเล็กน้อยบนพื้นผิวเพื่อแช่

ตัดกระดาษฟอยล์แล้วเทน้ำดองให้ทั่ว ห่อฟอยล์ให้แน่นรอบ ๆ ขอบทั้งหมดส่งเนื้อไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

หลังจากนั้นควรอบหมูต้มในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 °เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง สิบห้านาทีก่อนสิ้นสุด คลายเกลียวฟอยล์และปล่อยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล รับเปลือกที่สวยงาม เมื่อเจาะชิ้นตรงกลางแล้วคุณจะต้องตรวจสอบความพร้อม: น้ำผลไม้ใสโดดเด่น - หมูต้มพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟร้อนหรืออุ่นโดยไม่ปล่อยให้เย็นเกินไปพร้อมกับมันฝรั่ง

สำหรับเนื้อสัตว์แต่ละประเภทมีเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมที่สุด: ยี่หร่าและผงยี่หร่าเหมาะสำหรับเนื้อแกะ, กระวานและขิงเหมาะสำหรับเนื้อหมู, อบเชยและขมิ้นเหมาะสำหรับเนื้อวัว เคล็ดลับการทำอาหารที่สำคัญในการทำหมูต้มให้อร่อยและมีกลิ่นหอมคือ:

1. เตาอบควรอุ่นขึ้นคุณสามารถลดอุณหภูมิได้หลังจากเนื้อเริ่ม "ส่งเสียงดัง"
2. สำหรับเปลือกสีทองที่น่ารับประทานอย่างน่าประหลาดใจ สิบนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการอบ ให้คลายเกลียวและนำฟอยล์ชั้นบนออก
3. เนื้อสัตว์ประเภทใดก็ตามจะสูญเสียน้ำน้อยลงหากทอดในกระทะก่อนอบ
4. เพื่อเพิ่มความหอม ความชุ่มฉ่ำ ให้ต้มหมูต้มให้เย็นลงเล็กน้อยและดื่มด่ำกับรสชาติของเครื่องปรุง น้ำผลไม้ธรรมชาติ

สามารถเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะเทศกาลได้ แต่ก็สามารถเป็นอาหารเช้าง่ายๆ แสนอร่อยได้เช่นกัน หมูต้มแบบโฮมเมดในเตาอบในกระดาษฟอยล์นั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าและมีกรดอะมิโนจำนวนหนึ่งที่ช่วยให้อาหารในร่างกายย่อยได้ดี

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:บ้าน
• ประเภทของอาหาร: หลักสูตรที่สอง
• เสิร์ฟ:6-8
• 2 ชม. 30 นาที

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะ มะนาวเข้มข้น
• 5 กลีบกระเทียม
• มัสตาร์ดบาวาเรีย 3 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 0.5 ลูก
• 1 เซนต์ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
• 0.3 ช้อนชา โรสแมรี่แห้ง
• เนื้อหมู (สันนอก) 1.2 กก.
• พริกไทยผสม

การทำอาหาร:

ขั้นตอนการเตรียมการ ล้างเนื้อหมูในน้ำเย็น เทน้ำลงในกระทะใส่มะนาวเข้มข้นจุ่มเนื้อสัตว์ลงไป ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำหมูออกมาซับให้แห้ง

เลมอนเข้มข้นสามารถแทนที่ด้วยน้ำผลไม้สดจากเลมอนครึ่งลูก

เตรียมน้ำดอง ปอกกระเทียม, ล้าง, ผ่านการกด ผสมในชามสลัดกับน้ำมะนาว มัสตาร์ด น้ำมันมะกอก โรสแมรี่ และพริกไทย คน - คุณจะได้มวลที่เหมือนโจ๊ก

เกลือเนื้อหมูเคลือบทุกด้านด้วยส่วนผสมของกระเทียมมัสตาร์ด

ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ในรูปแบบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์

ห่อหมูให้แน่นแล้วใส่แบบฟอร์มในตู้เย็น 1-1.5 วัน

ในวันที่ทำอาหาร เปิดเตาอบที่ 230 องศา ปรุงเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งด้วยความร้อนบน / ล่าง (เวลาที่ระบุสำหรับเตาอบไฟฟ้า) จากนั้นเปิดเนื้อแล้วอบต่ออีก 30 นาที - เปลือกสีทองควรก่อตัวบนเนื้อ

หลังจากปิดแล้วให้ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง โอนเนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วลงในจานหั่นเป็นชิ้น ๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักสด ทานให้อร่อย!

หมูต้มคุณย่า

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 700-800 กรัม โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ติดมัน มีไขมันเล็กน้อย (ตะโพก)
• 0.5 แครอทขนาดกลาง
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• พริกไทยดำ
• มายองเนส

ล้างและปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นแท่งหนา นำแกลบออกจากกระเทียม ตัดแต่ละกลีบตามยาวออกเป็นหลายๆ ชิ้น ใช้มีดกว้างเพื่อเจาะรูในชิ้นเนื้อ ใส่แครอทและกระเทียมลงไป ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย เกลือและพริกไทยทาก้น เคลือบด้วยมายองเนสแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ปล่อยให้ยืนสองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

โอนหมูไปยังจานทนความร้อน ปรุงเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 250 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา เปิดฟอยล์แล้วใช้มีดเจาะรูเนื้อ เทน้ำผลไม้ที่จัดสรรอบต่ออีก 40-60 นาที ห่อเนื้ออีกครั้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้เย็นสนิทในเตาอบ

เครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับหมูต้มคือผักผัดกับเครื่องเทศ นำมันฝรั่งขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม ถั่วสดหรือแช่แข็ง 100 กรัม มะเขือเทศเชอรี่ 150 กรัม และกลีบกระเทียม 2-3 กลีบ ล้างมันฝรั่งด้วยแปรง ต้มในผิวหนังจนนุ่ม โยนหัวในกระชอน, แห้งและทอดเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำมันพืชร้อน, เพิ่มกระเทียมสับ, ถั่ว, มะเขือเทศผ่าครึ่ง, ผักใบเขียวรสเผ็ดเพื่อลิ้มรส จัดผักเครื่องเคียงรอบ ๆ เนื้อ พร้อมเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• หมู 1 กก
• มายองเนส 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก 30 มล
• เครื่องเทศเล็กน้อยสำหรับเนื้อและโหระพาแห้ง
• พริกไทยดำ

ล้างเนื้อและทำให้แห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาที เตรียมซอสโดยผสมมายองเนส น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศจนเนียน

เคลือบชิ้นเนื้อด้วยซอส ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที ใส่แม่พิมพ์อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นเปิดฝาและปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

แฮมอบกับพาร์สนิป

วัตถุดิบ:

• สันในหมู 2 กก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนมัสตาร์ด
• เครื่องเทศแห้งอย่างละ 1 หยิบมือ - โหระพา, มิ้นต์, โรสแมรี่, ผักชีฝรั่งและเมล็ดยี่หร่า
• 1 แครอท
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• 2 กลีบกระเทียม
• เกลือพริกไทยดำบด

ล้างสันในหมูและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดเนื้อลึกในระยะ 2-3 ซม. จากกันและกัน โขลกเครื่องเทศกับเกลือในครก ผสมกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด ถูน้ำดองบนเนื้อสันในและแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ล้างแครอทและพาร์สนิป ปอกเปลือก หั่นเป็นแท่งบาง ๆ และกลีบกระเทียมที่ไม่มีเปลือก - ใส่จาน ใส่ผักลงในเนื้อสัตว์ ห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์หลายๆ ชั้น วางบนถาดอบแล้วอบ 3 ชั่วโมงที่ 200 องศา

แฮมเผ็ดกับโรสแมรี่ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ขาหมู 1.5 กก
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• รากขิงสด 2 ซม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• โรสแมรี่ 3 ก้าน
• เกลือพริกไทยดำ

ตัดหนังและไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อ ล้างและทำให้แห้ง ถูด้วยเกลือและพริกไทยดำ สับกระเทียมและขิงที่ปอกเปลือกแล้วผสมกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด หล่อลื่นแฮมด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นปิดจานด้วยฟิล์มแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 200 องศา ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ วางในจานกันไฟ แล้วอบอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในจานที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยก้านโรสแมรี่ พร้อมเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• คอหมูหรือสับ 1 กก
• 3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด Dijon
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 5 กลีบกระเทียม

ล้างเนื้อ ซับให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยมีดคม ๆ ผสมกับมัสตาร์ดแล้วถูหมูด้วยส่วนผสมที่ได้ ห่อคอให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง

หมักคอหมูล่วงหน้าและไม่ใช่ในวันที่เตรียม - เนื้อสัตว์ที่หมักไว้หนึ่งวันจะชุ่มฉ่ำและอร่อยกว่า

อบเนื้อในเตาอบร้อนที่ 200 องศาเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง เปิดครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร - หมูจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกที่อร่อย

หมูต้มหมักใน kvass

วัตถุดิบ:

• หมู 800 กรัม
• ขนมปัง 750 มล
• หัวหอม 60 ก
• กระเทียม 30 กรัม
• 90 กรัม ไขมันละลาย
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 4-5 ชิ้น พริกไทยดำ
• 2 กานพลู

ล้างหมูในน้ำเย็นใส่จานแก้วใส่หัวหอมสับใบกระวานกานพลูและพริกไทยเท kvass แล้ววางในที่เย็นเป็นเวลาสองวัน ทำให้เนื้อแห้งถูด้วยเกลือและกระเทียมสับละเอียดเทไขมันที่ละลายแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วางในแม่พิมพ์และปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นคลี่ออกแล้วปล่อยให้แฮมอบอยู่ด้านบน ทุบด้วยไขมันเป็นครั้งคราว

และฉันพบสูตรวิดีโอที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณ - คุณจะตะลึง)))) ดูสิใช้เวลาของคุณ

สามารถเตรียมหมูต้มแสนอร่อยได้ที่บ้านโดยการอบเนื้อในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ ขั้นตอนการเตรียมหมูต้มนั้นง่ายแต่ต้องใช้เวลา โดยปกติจะใช้เวลาสองสามวัน ขั้นแรกให้ยัดเนื้อด้วยกระเทียมและถูด้วยเครื่องเทศหมักในภาชนะเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง จากนั้นนำไปอบแล้วพักไว้ในตู้เย็นอีกวัน ตามกฎเหล่านี้หมูต้มจะนุ่มมาก แต่หนาแน่น เมื่อตัดแล้วจะไม่แตกหรือแตก คุณสามารถใช้หมูต้มเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยทำแซนวิชและสลัดได้

ในการปรุงเนื้อสันนอกหมูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด

ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ เนื้อต้องแห้งสนิท

ปอกเปลือกกระเทียม เอาแกนสีเขียวออก แล้วผ่ากลีบตามยาว

ผสมพริกแดงและดำเข้าด้วยกันกับใบโหระพา

ม้วนกระเทียมกับเครื่องเทศและเกลือ

เจาะเนื้อด้วยมีดแล้วใส่กระเทียมลงไป

ทาเนื้อด้วยมัสตาร์ดทุกด้านแล้วโรยด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศที่เหลือ

ใส่เนื้อสัตว์ลงในภาชนะปิดฝาให้แน่นและแช่เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ให้วางฟอยล์ลงในแบบฟอร์มแล้วใส่เนื้อลงไป

ปิดเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ชิ้นที่สองแล้วบีบทุกด้านเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง ใส่แบบฟอร์มกับเนื้อในเตาอบเย็นตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศาแล้วอบเนื้อเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา แล้วอบแฮมหมูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบอีก 15 นาที

ปิดเตาอบและทิ้งเนื้อไว้ที่นั่นอีกสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นให้คลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังและระบายน้ำจากเนื้อสัตว์ออกซึ่งสามารถใช้ทำซีเรียลได้

โอนหมูต้มไปยังแผ่นฟอยล์ที่สะอาดห่อและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นสามารถตัดเนื้อและเสิร์ฟได้

ทานให้อร่อย!

หากคุณกำลังวางแผนงานฉลองในเร็วๆ นี้ และไม่รู้ว่าจะเซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารจานดั้งเดิมอย่างไร ให้ลองทำเนื้อสัตว์ที่พวกเขาไม่เคยกินมาก่อน เราขอเสนอสูตรทีละขั้นตอนสำหรับหมูต้มในเตาอบในกระดาษฟอยล์และต้องแน่ใจว่านี่คือสิ่งที่คุณต้องการ

แฮมหมูในเตาอบในกระดาษฟอยล์

แฮมหมูในกระดาษฟอยล์เป็นอาหารที่เตรียมง่ายมากๆ หากคุณเลือกเนื้อสัตว์ที่ดีหลังจากนั้นไม่นานคุณจะได้อาหารที่นุ่มและน่ามึนเมาผิดปกติ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนเต็ม
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น
• เนื้อหมูไม่มีไขมันประมาณหนึ่งกิโลกรัม (เช่น balyk);
• กระเทียมไม่กี่กลีบตามชอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. อย่าลืมล้างชิ้นเนื้อและทำให้แห้ง ความชื้นบน balyk ไม่ควรมีอยู่เลย
2. ในภาชนะผสมพริกไทยกับโหระพาแล้วม้วนกระเทียมในส่วนผสมนี้ซึ่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล่วงหน้า
3. บนเนื้อควรตัดให้ทั่วพื้นผิวเกลือเล็กน้อยแล้วเคลือบด้วยมัสตาร์ดทุกด้าน
4. ใส่กระเทียมที่กรีดแล้วโรยด้วยเครื่องเทศที่ผสมไว้
5. วางชิ้นงานในภาชนะที่ปิดสนิทและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง จากนั้นห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์
6. อบที่ 180 องศา 90 นาที แล้วอบต่ออีก 15 นาที ที่ 160 องศา
7. นำจานออกจากเตาอบหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเท่านั้น สะเด็ดน้ำใส่เนื้อในตู้เย็นอีกหนึ่งชั่วโมงจากนั้นเสิร์ฟให้แขก

การปรุงอาหารจากเนื้อวัว

สตูว์เนื้ออร่อยไม่น้อย นอกจากนี้ยังไม่อ้วนเท่าเนื้อหมูดังนั้นจึงตอบสนองรสนิยมของสุภาพสตรีที่สง่างามที่สุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ ส่วนผสมของพริก
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็ม
• เนื้อวัวชิ้นหนึ่งมีน้ำหนักประมาณ 600 กรัม
• 3 - 4 กลีบกระเทียม
• สองช้อนชา มัสตาร์ด;
• ไวน์ขาวแห้ง 30 มิลลิลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อวัวเอาทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออกแล้วปล่อยให้เนื้อแห้งหรือเช็ด
2. โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ ทั้งหมดรวมทั้งมัสตาร์ด น้ำมัน และไวน์ ทั้งหมดนี้ถูเข้ากับเนื้อโดยตรงด้วยมือของเรา
3. เราทำการหั่นเล็ก ๆ แล้วเติมด้วยกระเทียมที่สับไว้ล่วงหน้า
4. วางชิ้นงานในภาชนะหรือถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
5. จากนั้นห่อชิ้นผักดองให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ทุกด้านแล้วปรุงในเตาอบประมาณ 70 นาทีที่ 180 องศา

วิธีการอบไก่งวง

แฮมต้มไก่งวงไม่เป็นที่นิยมและไร้ประโยชน์เพราะมันออกมาน่ารับประทานและนุ่มมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กระเทียมสามกลีบ
• เครื่องเทศหลากหลายตามความชอบของคุณ
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนเต็ม
• เนื้อไก่งวงประมาณหนึ่งกิโลกรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เช่นเคย ต้องแน่ใจว่าได้ล้างเนื้อสัตว์ก่อนแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นทำแผลเล็ก ๆ ไม่เกิน 2 ซม.
2. ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสับลงไป
3. รวมส่วนประกอบอื่น ๆ ที่ระบุในภาชนะ ผสมและครอบคลุมเนื้อทั้งหมดด้วย ใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลานี้ให้ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้พอดีกับทุกด้านของชิ้นงาน ปรุงอาหารประมาณ 35 นาทีที่อุณหภูมิ 250 องศา

ไก่อบโฮมเมดในกระดาษฟอยล์

แฮมไก่โฮมเมดเป็นทางเลือกที่ดีแทนไส้กรอกที่ไม่ดีต่อสุขภาพ สามารถใช้กับแซนวิชหรือเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารจานเดียว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• เนื้อไก่สองสามชิ้น
• กระเทียมเพื่อลิ้มรสของคุณ
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• ผสมเครื่องเทศสำหรับไก่หรืออื่น ๆ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างไก่และวางในภาชนะลึก เติมน้ำให้เต็ม เทเกลือลงไป. ทิ้งเนื้อไว้อย่างน้อยสองชั่วโมงแล้วล้างให้สะอาดอีกครั้ง
2. ถูชิ้นงานด้วยเครื่องเทศใส่กระเทียมบดและน้ำมัน กระจายส่วนผสมให้เข้ากันและโอนเนื้อไปยังกระดาษฟอยล์
3. ห่อให้แน่นเพื่อไม่ให้มีพื้นที่เปิดโล่งและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีที่ 250 องศา

อย่านำแฮมไก่ออกมาทันทีและอย่าเปิดเตาอบ ทิ้งไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้อย่างน้อยอีก 30 นาที

หมูสามชั้นหมัก

กำลังมองหาวิธีการอบหมูสันใน? การค้นหาของคุณสิ้นสุดที่นี่! เราขอเสนอสูตรอาหารที่ค่อนข้างง่าย ซึ่งต้องใช้เวลาพอสมควรในการดำเนินการ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เกลือประมาณสองช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• อกหมูประมาณ 800 กรัม
• เครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ
• ใบกระวานสองใบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในภาชนะใส่เครื่องเทศและเกลือที่เลือกไว้ต้มให้เย็น
2. เราลดเนื้อลงในน้ำเกลือและทิ้งไว้ในของเหลวนี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็ล้างมัน
3. ปรุงรสหมูอีกครั้ง เราเริ่มชิ้นงานด้วยกระเทียมสับหลังจากตัดบนพื้นผิวแล้ว ห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์
4. เราเอาเนื้อออกจากเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งเปิดความร้อนที่ 190 องศา หลังจากที่หมูต้มเย็นลงแล้ว เราก็เพลิดเพลินไปกับรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของมัน

เนื้อแพ็คคู่ สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ส่วนผสมของพริกไทยป่น
• เนื้อหมูประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมสองสามกลีบเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราล้างและทำให้เนื้อที่เลือกแห้งถูให้ทั่วด้วยเครื่องเทศและกระเทียมบดใส่ในตู้เย็นประมาณ 10 ชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม
2. โรยชิ้นงานอีกครั้งด้วยเครื่องเทศห่อด้วยกระดาษรองอบแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอบก่อนเป็นเวลา 45 นาทีที่ 250 องศาจากนั้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 180
3. ปล่อยให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อย บรรจุหีบห่อใหม่ในแผ่นหนังที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นอีก 6 ชั่วโมง

แฮมหมูหมักมัสตาร์ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มัสตาร์ดสามช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสต่างๆ
• กิโลกรัมของคาร์บอเนต
• กระเทียมสี่กลีบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมมัสตาร์ดกับเครื่องเทศที่คุณเลือก กระเทียมบดและเกลือ
2. ขูดเนื้อให้ดีกับมวลนี้ซึ่งจะต้องล้างและทำให้แห้งล่วงหน้า
3. ใส่ในตู้เย็นค้างคืนหรือ 10 ชั่วโมง
4. จากนั้นห่อชิ้นงานด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นเพื่อให้ปิดขอบทั้งหมดและอบอย่างน้อย 90 นาทีที่ 200 องศา