วิธีต่างๆ ในการเสิร์ฟแพนเค้กให้สวยงาม จุดเด่นของอาหารรัสเซีย - แพนเค้กคาเวียร์สีแดงและดำสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

แพนเค้กกับคาเวียร์ไม่ได้เป็นเพียงแพนเค้กธรรมดาที่โรยด้วยความละเอียดอ่อนรสเค็มด้านบน นี่เป็นอาหารจานพิเศษที่ดึงดูดความสนใจ

ซึ่งหมายความว่าเมื่อเตรียมมันคุณจะต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยและลูกเล่นทั้งหมดซึ่งมีอยู่มากมาย ท้ายที่สุดแล้วแพนเค้กไม่ควรหนาและบางเกินไปในเวลาเดียวกัน

เมื่อพับเก็บแล้วควรคงรูปทรงไว้อย่างดี โดยไม่ฉีกขาดบริเวณส่วนโค้ง นอกจากแพนเค้กแล้ว คุณต้องรู้วิธีห่อไส้อย่างถูกต้องและมีประสิทธิภาพและเสิร์ฟอาหารจานนี้บนโต๊ะ

แพนเค้กโรลกับนมและคาเวียร์สีแดง

ในการม้วนม้วนและใช้คาเวียร์เป็นไส้คุณต้องมีแพนเค้กที่บาง แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ฉีกขาด นี่คือสูตรแป้งที่ฉันแนะนำให้ใช้

หลังจากรีดแล้ว แพนเค้กแต่ละชิ้นจะถูกหั่นเป็นส่วนเล็กๆ และเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่หกออกมา ด้านในของแพนเค้กจึงทาน้ำมันด้วย

ในการทำแพนเค้กคุณต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แป้ง – 1 แก้ว; ไข่ – 3 ชิ้น; นม - 2 แก้ว; น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ; เนยแท่ง; คาเวียร์สีแดงหนึ่งขวด

1. ใช้เครื่องผสมตีไข่กับน้ำตาลทราย (1 ช้อนโต๊ะ) ใส่เกลือ
2. ฉันเทนมที่อุณหภูมิห้อง
3. ฉันร่อนแป้งแล้วเติมในส่วนเล็ก ๆ
4. เพิ่มน้ำมันพืชแล้วคลุกแป้ง
5. ฉันทอดแพนเค้กในกระทะร้อน ๆ โดยทาพื้นผิวเล็กน้อย
6. ทาแพนเค้กอุ่นเล็กน้อยด้วยเนย หากแพนเค้กร้อนเกินไป เนยจะละลายและซึมเข้าไปในแพนเค้ก และสิ่งที่เราต้องการคือชั้นน้ำมัน
7. ฉันเติมคาเวียร์เป็นแถบบาง ๆ ฉันเริ่มห่อมันเป็นม้วน
8. ฉันตัดมันเป็นส่วนยาว 5 เซนติเมตร

ไส้ควรดูสวยงามและใช้เป็นของตกแต่งที่กินได้ดั้งเดิมสำหรับโต๊ะวันหยุดเพราะแพนเค้กที่มีคาเวียร์สีแดงเป็นตัวบ่งชี้ถึงการต้อนรับของเจ้าภาพ

แพนเค้กนมตกแต่งด้วยคาเวียร์

อีกเวอร์ชันของแพนเค้กกับนมซึ่งทาด้วยชีสเนื้อนุ่มและตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดง

สูตรแพนเค้กนมเหล่านี้ดีเพราะคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบเมื่อรีดเป็นม้วน ดังนั้นจึงสามารถใช้กับไส้ต่างๆและของตกแต่งต่างๆได้

เพื่อเตรียมแพนเค้กคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

นม – 750 มล.; แป้ง – 650 กรัม; ไข่ – 2 ชิ้น; น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ; ชีสนุ่ม คาเวียร์ 1/3 กระป๋อง;

1. ฉันตีไข่ด้วยน้ำตาลทรายแล้วเติมเกลือลงไป
2. ฉันเทนมอุ่นเล็กน้อยลงไป
3. ฉันเพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ คนจนเนียน
4. ฉันทอดแพนเค้กด้วยวิธีปกติ
5. ฉันอัดจาระบีแต่ละแพนเค้กด้วยชีสแล้วปั้นเป็นก้อน
6. ฉันหั่นมันเป็นส่วนๆ แล้ววางลงบนจานที่สวยงาม โดยหั่นด้านลง
7. ฉันใส่คาเวียร์ไว้ด้านบน คุณสามารถโรยใบผักชีฝรั่งสดเล็กน้อย

แพนเค้ก Kefir กับคาเวียร์และปลาเค็ม

แพนเค้กเหล่านี้มีความนุ่มและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง พวกมันยัดไส้ด้วยปลาสีแดงและชีสเนื้อนุ่ม และมีการใช้คาเวียร์เป็นของตกแต่งและเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม

ผลลัพธ์ที่ได้คือการออกแบบดั้งเดิมสำหรับของว่างแสนอร่อยและแสนอร่อย

ในการอบแพนเค้กและตกแต่งอย่างสวยงามคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• สำหรับแป้ง: kefir – 500 มล.; แป้ง – 500 กรัม; ไข่ – 2 ชิ้น; น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.; โซดา; น้ำตาลทราย
• สำหรับการกรอก: ซอฟท์ชีส – 0.3 กก. ปลาแดง (ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์) – 0.150 กรัม คาเวียร์ - 1/3 ของขวด

วิธีการปรุงอาหารพร้อมรูปถ่ายมีดังนี้:

1. ฉันเทโซดาลงใน kefir ฉันกำลังรอปฏิกิริยา
2. ฉันตีไข่ด้วยน้ำตาลทรายแล้วเท kefir ลงไป
3. ฉันร่อนแป้งแล้วเติมในส่วนเล็ก ๆ
4. ฉันเติมน้ำมันแล้วนวดแป้ง
5. ฉันทอดแพนเค้กตามปกติบนกระทะร้อน
6. ฉันทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยชีสแล้ววางปลาที่หั่นเป็นเส้นไว้ ฉันห่อเป็นม้วน
7. ฉันตัดแพนเค้กที่รีดแต่ละชิ้นออกเป็นชิ้นยาวสามเซนติเมตร
8. วางม้วนที่ตัดด้านขึ้นบนจานที่สวยงาม ฉันตกแต่งด้วยคาเวียร์

แพนเค้กบนส่วนผสมน้ำนมกับคาเวียร์

หากคุณมีแป้งชนิดพิเศษสำหรับอบแพนเค้ก ตัวเลือกการทำอาหารนี้เหมาะสำหรับคุณ ต้องขอบคุณแป้งชนิดนี้ที่ทำให้แพนเค้กมีความนุ่มและโปร่งสบาย

ฉันแนะนำให้ใช้คาเวียร์ร่วมกับครีมเปรี้ยวเพื่อเป็นไส้ อีกทั้งยังใช้การนำเสนอที่สวยงามในรูปแบบถุงเปิดพร้อมไส้

ในการอบและเสิร์ฟแพนเค้กอย่างสวยงามคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

แป้ง – 1 แก้ว; นม - 2 แก้ว; น้ำ - ½ถ้วย; ไข่ – 2 ชิ้น; น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนชา; ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม; คาเวียร์ – 1 ขวด

วิธีการเตรียมมีดังนี้:

1. ฉันร่อนแป้งและเกลือลงในกองแล้วเจาะรูลงไป
2. ฉันตอกไข่ลงไป
3. ฉันเจือจางนมอุ่นเล็กน้อยด้วยน้ำแล้วเติมน้ำตาลทราย ฉันเทกระแสเล็ก ๆ ลงตรงกลางแป้งแล้วเติมน้ำมัน ฉันนวดแป้ง
4. ฉันทอดแพนเค้กด้วยวิธีปกติ
5. ตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์สีแดง ฉันตัดแพนเค้กแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วน ฉันเพิ่มจากแต่ละถุง
6. ฉันเติมครีมเปรี้ยวผสมกับเกลือหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ฉันโรยคาเวียร์ไว้ด้านบนแล้ววางลงบนจานที่สวยงาม

แพนเค้กด้วยครีมและคาเวียร์

รสเค็มของคาเวียร์เข้ากันได้ดีกับรสชาติครีมนมที่ละเอียดอ่อน ฉันเสนอให้อบแพนเค้กตามพวกเขาและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารอันโอชะ

ในการอบแพนเค้กและตกแต่งอย่างสวยงามคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

3 ไข่; แป้ง 300 กรัม น้ำตาลทรายละเอียด 25 กรัม น้ำ 1.5 แก้ว ครีมดื่ม 0.1 ลิตรที่มีปริมาณไขมันสูง คาเวียร์; น้ำมันดอกทานตะวัน – 5 ช้อนโต๊ะ

ตัวเลือกการเตรียมการมีลักษณะดังนี้:

1. ฉันตอกไข่เป็นครีมดื่ม ฉันเอาชนะมันเล็กน้อย
2. ฉันเพิ่มน้ำตาลทราย
3. เพิ่มแป้งร่อนในส่วนเล็ก ๆ ฉันเติมเกลือลงไป
4. ฉันเทน้ำและน้ำมันลงครึ่งหนึ่ง คนจนเนียน
5. ฉันเติมน้ำที่เหลือแล้วทิ้งไว้สิบนาที
6. ฉันทอดแพนเค้กตามปกติบนกระทะที่ร้อนและทาน้ำมัน
7. แพนเค้กสามารถทาเนยด้วยเนยเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
8. ฉันวางคาเวียร์ไว้บนพื้นผิวของแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นหลอด ฉันเล็มส่วนปลายเพื่อให้ดูเรียบร้อยยิ่งขึ้น

คุณยังสามารถใช้การตกแต่งอื่น ๆ จากด้านบนได้ หรือเสิร์ฟคาเวียร์ในชามแยกต่างหาก

อย่าลืมว่าแพนเค้กควรรักษารูปร่างให้ดีและไม่ฉีกขาด

ไส้แพนเค้กทำจากคาเวียร์และไข่ไก่

ปริมาณการบรรจุที่ระบุสำหรับแพนเค้กขนาดกลางห้าชิ้น คุณสามารถค้นหาสูตรการอบได้ที่ด้านบน

เพื่อเตรียมไส้นี้ คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ไข่ – 3 ชิ้น; มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ; คาเวียร์ 1/3 กระป๋อง; กระเทียม – 1 กานพลู; ผักใบเขียวสด

ตัวเลือกการเตรียมการมีลักษณะดังนี้:

1. ฉันต้มไข่ต้ม
2. ฉันปอกเปลือกและเสียดสีบนเครื่องขูดขนาดกลาง
3. ฉันสับผักและสับกระเทียมอย่างประณีต
4. ฉันผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกับมายองเนส
5. ฉันทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยไข่กวน
6. ฉันแจกแถบคาเวียร์ไว้ด้านบน
7. ต่อไปคุณจะต้องห่อแพนเค้กในรูปแบบม้วนแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นสักพัก
8. ก่อนเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นเล็กหรือขนาดกลาง

ไส้แพนเค้กทำจากคาเวียร์และปูอัด

ตัวเลือกการบรรจุนี้ยังออกแบบมาสำหรับแพนเค้กขนาดกลาง 5 ชิ้น ดังนั้นหากจำเป็น ปริมาณของผลิตภัณฑ์สามารถปรับได้อย่างอิสระ

เพื่อเตรียมแพนเค้กด้วยไส้นี้คุณต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ไข่ – 2 ชิ้น; ปูอัด – 5 ชิ้น; มายองเนส – 100 กรัม; ฮาร์ดชีส – 0.1 กก. คาเวียร์ - 1/3 ขวด

ตัวเลือกการเตรียมการมีลักษณะดังนี้:

1. ฉันต้มไข่ต้ม
2. ฉันปอกเปลือกและสับละเอียด
3. ฉันยังสับไม้ค่อนข้างประณีต
4. ฉันขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
5. ฉันผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดกับมายองเนส
6. ฉันทาแพนเค้กด้วยซอสที่เตรียมไว้ ฉันปิดด้านบนด้วยคาเวียร์
7. ตอนนี้คุณต้องห่อแพนเค้กในรูปแบบม้วนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
8. ก่อนเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ

สูตรวิดีโอของฉัน

มีสูตรอาหารหลากหลายประเภทจากแพนเค้ก แพนเค้กเป็นองค์ประกอบดั้งเดิมของอาหารของเรา เห็นได้ชัดว่าตัวเลือกในการเตรียมแพนเค้ก แพนเค้กที่มีไส้ต่างๆ เป็นที่นิยมมาก และวันนี้ฉันจะเล่าสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับของว่างวันหยุดที่ยอดเยี่ยม - แพนเค้กกับคาเวียร์ ใช่แล้ว นี่คือวิธีทำอาหารที่มีชื่อเสียง แพนเค้กกับคาเวียร์สีแดง.

ดังนั้นเราจึงต้องมีคาเวียร์สีแดงในการเติม

มาทำแพนเค้กกันดีกว่า โดยตอกไข่ไก่ 2 ฟองลงในชาม เทลงในช้อนโต๊ะด้วยน้ำตาลทรายจำนวนเล็กน้อยรวมทั้งเกลือเล็กน้อย

ตีไข่ด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม

เติมดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะลงในชาม ตีอีกครั้ง จากนั้นเทนม 500 มล. ลงในชาม ตีอีกครั้ง

เราได้สร้างพื้นฐานสำหรับแป้งแพนเค้ก ตอนนี้เพิ่มแป้งทีละน้อย ค่อยๆตี.

เป็นผลให้คุณต้องได้แป้งที่ค่อนข้างเหลวในระดับเดียวกับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว จากนั้นคุณจะได้แพนเค้กบาง ๆ ที่คุณต้องการ

มาดูการทอดแพนเค้กกันดีกว่า ตั้งกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้ทัพพีตักแป้งแล้วเทลงในกระทะ

โดยปกติอันแรกจะเป็นก้อน แต่อันที่สองดีกว่า อันที่สามก็ค่อนข้างดีอยู่แล้ว พลิกแพนเค้กด้วยไม้พายแล้วทอดทั้งสองด้าน

ดังนั้นเราจึงทำแพนเค้กจากแป้งทั้งหมด

ขณะเดียวกันคาเวียร์ก็ร้องไห้เพราะแพนเค้ก

มีสองแนวทางคือ เรียบง่ายและซับซ้อนยิ่งขึ้น และแสดงออกมากขึ้น เห็นได้ชัดว่าคุณสามารถทาคาเวียร์บาง ๆ บนแพนเค้กห่อแพนเค้กในหลอดแล้วมันจะม้วนอย่างสมบูรณ์แบบเหมือนอาหารเรียกน้ำย่อย อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรับปรุงสูตรแพนเค้กด้วยคาเวียร์ให้ทันสมัย ​​ทำให้ซับซ้อนขึ้นบ้างและปรับปรุงให้ดีขึ้นได้

สำหรับการอัปเกรดของเรา นอกเหนือจากแพนเค้กและคาเวียร์ ชีสนมเปรี้ยว และมะกอกกระป๋องหนึ่งกระป๋อง

ทาแพนเค้กด้วยครีมชีสบางๆ ให้ทั่วพื้นผิว

และม้วนแพนเค้กเป็นหลอด

ตัดแพนเค้กที่รีดแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ

มันกลับกลายเป็นแบบนี้

หยิบมะกอกไร้หลุมขวดใหญ่มาหนึ่งขวด ตัดมะกอกเป็นเส้น

เราใส่คาเวียร์ลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้นโดยทำเป็นหมวก และตกแต่งด้านบนด้วยชิ้นมะกอก

มันกลับกลายเป็นเพียงรสชาติอันงดงาม แพนเค้กที่อ่อนโยนนั้นเป็นเหมือนพื้นหลังเป็นพื้นฐาน รสชีสที่สดใสแต่ละเอียดอ่อน พร้อมด้วยคาเวียร์สีแดงที่งดงาม และรสมะกอกเล็กน้อย อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่ไม่น่าเสียดายที่จะเสิร์ฟในโต๊ะเทศกาลปีใหม่ทุกระดับตั้งแต่งานเลี้ยงที่บ้านไปจนถึงงานปาร์ตี้ขององค์กรใน Gazprom

อาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามมาก แปลกตา และอร่อยมาก นั่นคือสิ่งที่ฉันสามารถพูดเกี่ยวกับสูตรของวันนี้ได้ ไม่น่าเป็นไปได้ที่ฉันจะเซอร์ไพรส์คุณด้วยแพนเค้กไส้ต่างๆ แต่โดยเฉพาะกับแพนเค้กสอดไส้คาเวียร์แน่นอน สิ่งที่สำคัญที่สุดที่นี่ไม่ใช่แม้แต่ไส้ แต่เป็นการออกแบบแพนเค้กที่มีคาเวียร์: มันมีขนาดเล็กมากเรียบร้อยและน่าประทับใจมาก แม้ว่าคุณจะไม่ควรขอข้อดีของการเติม แต่มวลนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับคาเวียร์สีแดงดูน่ารับประทานและจะไม่ทำให้คุณผิดหวังกับรสชาติของมันอย่างแน่นอน

โดยทั่วไปแล้ว ทุกอย่างมีความสำคัญ: องค์ประกอบ กระบวนการทำอาหาร และการเสิร์ฟแพนเค้กกับคาเวียร์ แต่อย่าปล่อยให้ทั้งหมดนี้ทำให้คุณกลัว: ฉันยินดีที่จะบอกคุณและแสดงวิธีทำไส้อร่อยและวิธีห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์เพื่อให้ออกมาสวยงามและอร่อยมาก จริงๆ แล้วทุกอย่างไม่ได้ซับซ้อนอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์สีแดง 80 กรัม
• แพนเค้ก 4-6 ชิ้น (เส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.)
• คอทเทจชีส 100 กรัม
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยคาเวียร์:

ทอดแพนเค้กบาง ๆ (ธรรมดา แต่ไม่หวาน) เย็น.

ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาด เช็ดให้แห้ง และสับละเอียด บดคอทเทจชีสให้เป็นเนื้อครีมโดยใช้เครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง เพิ่มครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งผสม มวลไม่ควรเหลวเกินไปจับรูปร่างได้ดีและมีลักษณะเป็นครีมข้น เราเติมเกลือเล็กน้อย แต่อย่าละเลย - จำไว้ว่านี่เป็นส่วนหนึ่งของไส้ซึ่งรวมถึงคาเวียร์ซึ่งค่อนข้างเค็มด้วย

เราตัดแพนเค้กแต่ละชิ้นตามขวางออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน

บนแพนเค้กแต่ละชิ้น (ใกล้กับส่วนที่กว้างมากขึ้น) ให้กระจายคอทเทจชีสเป็นเส้นโดยถอยห่างจากขอบคม 1.5 - 2 ซม.

เราใส่คาเวียร์ไว้ด้านบน

และตอนนี้เรามาถึงประเด็นหลัก: วิธีห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์ เราจำเป็นต้องได้รับซองจดหมาย: ก่อนอื่นเรางอด้านข้างแล้วห่อจากด้านกว้างไปจนถึงปลายแหลม วางขอบซองจดหมายที่พับไว้ลง แต่ในรูปแบบนี้แพนเค้กที่อัดแน่นไปด้วยนมเปรี้ยวและคาเวียร์นั้นไม่น่าประทับใจนัก

ดังนั้นเราจึงต้องตัดสินใจว่าจะเสิร์ฟแพนเค้กกับคาเวียร์อย่างไรเพื่อให้ดูรื่นเริง คำตอบนั้นง่ายมาก: วางคาเวียร์เล็กน้อยไว้บนซองแพนเค้กแล้วโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งก้านเล็กๆ

เห็นมั้ยว่าอาหารเรียกน้ำย่อยเปลี่ยนไปทันที สดใสขึ้น น่ารับประทานมากขึ้น

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงแพนเค้กด้วยคาเวียร์แล้วคุณจะได้อาหารจานสวยที่คู่ควรกับการเฉลิมฉลองที่สำคัญที่สุด

แม่บ้านทุกวันต้องเผชิญกับคำถามว่าจะปรุงอะไรเป็นมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น และเมื่อใกล้ถึงวันหยุด ปริศนานี้ก็ยิ่งซับซ้อนยิ่งขึ้น ดังนั้นแพนเค้กอาจเป็นคำตอบ ใช่แล้ว แพนเค้กนั่นเอง ทุกวันอาจเป็นแพนเค้กกับแยมนมเปรี้ยวเนื้อผลไม้ แต่สำหรับวันหยุดคุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กกับคาเวียร์และปลาสีแดงได้ แพนเค้กที่ห่ออย่างสวยงามเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับแซนวิชทั่วไป ตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ หรือเพียงแค่การตกแต่งโต๊ะจัดเลี้ยง

สูตรสำหรับแพนเค้กฉลุบาง ๆ

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเลือกสูตรที่จะอบแพนเค้ก แม่บ้านแต่ละคนมีของเธอเองผ่านการทดสอบและอนุมัติแล้ว สูตรสากลสำหรับแพนเค้กมีดังนี้

เราใช้ผลิตภัณฑ์:

• นม - 3 แก้ว;
• แป้ง – 2 ถ้วย;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 20-25 กรัม (ไม่จำเป็น)
• เกลือเล็กน้อย

เรานำเสนอสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการอบแพนเค้กโฮมเมดแบบบาง

การตระเตรียม:

การเตรียมแป้งเกี่ยวข้องกับการผสมส่วนผสมทั้งหมด ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน อย่างไรก็ตาม มีความลับอยู่บางประการ:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง รวมไข่ขาวกับเกลือแล้วตีจนตั้งยอดแข็ง รวมไข่แดงกับน้ำตาลตีจนได้มวลสีเหลืองปุย
2. จากนั้นเติมนม 1 แก้วลงในไข่แดงแล้วผสม
3. จากนั้นใส่แป้ง 1 ถ้วย (ค่อยๆ)
4. เติมนม 1 แก้วอีกครั้ง จากนั้นเติมแป้ง 1 แก้ว แล้วเทนมแก้วสุดท้ายลงไป ค่อยๆผสมทุกอย่างจนเนียน
5. ถ้าใส่เนยต้องละลายแต่ไม่ต้องต้ม จากนั้นเทลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
6. พักแป้งไว้ประมาณ 10-20 นาที
7. ตอนนี้คุณสามารถอบแพนเค้กบาง ๆ ได้

ทริคเล็กๆ น้อยๆ! หากใช้คาเวียร์เป็นไส้คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรลงในแป้ง - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง สิ่งนี้จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว

• ใช้กระทะแพนเค้ก
• เปิดกระทะก่อนเทแป้งลงไป
• อัดจาระบีกระทะด้วยเนยหรือน้ำมันพืช
• อบแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถไปยังการเติมได้แล้ว

วิธีเซอร์ไพรส์แขกที่โต๊ะวันหยุด

แพนเค้กฉลุบาง ๆ สำหรับโต๊ะรื่นเริงจะกลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงหากเต็มไปด้วยคาเวียร์สีแดงหรือสีดำ แต่ก็ไม่ได้ห้ามไม่ให้ฝัน ตัวอย่างเช่น แพนเค้กแบบบุฟเฟ่ต์สามารถใส่ครีมชีสและปลาสีแดง อะโวคาโด คาเวียร์คอด ไข่ และตัวเลือกอื่นๆ อีกนับล้านรายการ

หลังจากเลือกไส้แล้วคำถามก็เกิดขึ้นว่าจะตกแต่งแพนเค้กด้วยคาเวียร์ได้อย่างไร

วิธีห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์: แนวคิดดั้งเดิมและความลับเล็กน้อย

การห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์อย่างสวยงามนั้นขึ้นอยู่กับว่าจานจะเสิร์ฟที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์หรือที่โต๊ะรื่นเริงในแวดวงครอบครัว

เสิร์ฟแพนเค้กที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์

หากแพนเค้กจะตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์คุณควรดูแลไม่ให้คาเวียร์แตกสลาย ตัวเลือกที่เหมาะคือม้วนแพนเค้ก คุณต้องมี:

• อบแพนเค้ก คุณสามารถใช้สูตรแพนเค้กใดก็ได้เพื่อเสิร์ฟพร้อมคาเวียร์
• จากนั้นกระจายคาเวียร์ให้ทั่วแพนเค้ก
• ม้วนแพนเค้กแต่ละอันเป็นม้วน
• ตัดเป็นส่วนๆ
• วางบนจาน
• ตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณและให้บริการ

สำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์คุณสามารถใช้ตัวเลือกอื่นในการตกแต่งแพนเค้กด้วยคาเวียร์ ซองจดหมายและ “หอยทาก” ที่ตกแต่งด้วยคาเวียร์จะดูดี แนวคิดดั้งเดิมเกี่ยวกับวิธีการห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์อย่างสวยงาม ได้แก่ คานาเป้ที่ทำจากแพนเค้กหลายชั้น

เพื่อสร้างความประหลาดใจให้แขกของคุณ คุณต้องมี:

• อบแพนเค้ก.
• วางไว้ในกองหลาย ๆ ชิ้น (4-5 ขึ้นอยู่กับความหนา) แล้วทาคาเวียร์แต่ละอัน
• ตอนนี้คุณต้องใช้มีดคมๆ ตัดพายแพนเค้กที่ได้ออกเป็นชิ้น ๆ - คานาเป้

ตัวเลือกการเสิร์ฟนี้เหมาะสำหรับแพนเค้กเนื้อนุ่มพร้อมคาเวียร์สีแดง

แพนเค้กกับคาเวียร์: รุ่นจัดเลี้ยง

หากแพนเค้กกับคาเวียร์จะตกแต่งงานเลี้ยงเนื่องในโอกาสเฉลิมฉลองในครอบครัวหรืองานรื่นเริงอื่น ๆ ก็มีตัวเลือกมากมายในการเสิร์ฟอาหารจานนี้:

• ม้วน - ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้น
• ถุง - วางไส้ไว้ตรงกลางแพนเค้ก รวบรวมขอบเข้าด้วยกันแล้วมัด ขนหัวหอมสีเขียวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้
• ซองจดหมายเป็นตัวเลือกที่คลาสสิก ในกรณีนี้คุณควรอบแพนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก
• สามเหลี่ยม - วางไส้บนส่วนหนึ่งของแพนเค้กจากนั้นพับขอบของแพนเค้กไปทางกึ่งกลาง (เหมือนที่ทำเครื่องบินกระดาษที่โรงเรียน) สามเหลี่ยมที่ได้นั้นถูกปกคลุมด้วยด้านล่างของแพนเค้กขอบพับ ลง. คุณสามารถตัดแพนเค้กลงครึ่งหนึ่ง วางไส้ไว้ที่มุมแล้วพับแพนเค้กเป็นรูปสามเหลี่ยมโดยพับขอบลง
• หลอด - วางไส้ไว้ที่ขอบด้านหนึ่ง, แพนเค้กม้วนเป็นหลอด, ขอบห่อตรงกลาง;
• กระเป๋า - แพนเค้กพับครึ่งขอบทั้งสองพับเข้าหากึ่งกลาง (เป็นรูปสามเหลี่ยม) ขอบด้านบนหันออกไปด้านนอก ตอนนี้คุณสามารถเติมแพนเค้กได้แล้ว

รายการนี้สามารถดำเนินต่อไปได้ไม่รู้จบ วิธีการเตรียมแพนเค้กด้วยคาเวียร์สีแดงและห่อให้สวยงามนั้นขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับหญิงในการตัดสินใจ

ความแตกต่างที่จะช่วยคุณสร้างผลงานชิ้นเอก

คาเวียร์สีแดงเป็นไส้แพนเค้กที่น่าสนใจและน่าประทับใจ แต่มันมีลักษณะพิเศษอย่างหนึ่งคือมันพัง และนี่อาจเป็นเรื่องตลกที่โหดร้าย: ไส้จะทะลักออกมาจากแพนเค้กและจะไม่สามารถชื่นชมผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารได้

ดังนั้นให้ใช้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ อย่างหนึ่ง: ทาแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมชีสหนา ๆ วิธีนี้จะช่วยให้ไข่ถูกมัดเข้าด้วยกัน กระจายทั่วแพนเค้ก และแน่นอน จะทำให้รสชาติของอาหารมีความหลากหลาย

ในการเตรียมแพนเค้กด้วยคาเวียร์และครีมชีสคุณต้องมี:

• อบแพนเค้กตามสูตรที่คุณชื่นชอบ
• จากนั้นนำชีสมาทาเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อไม่ให้บดบังรสชาติของคาเวียร์
• ตอนนี้ถึงคราวของคาเวียร์แล้ว กระจาย (เท่าๆ กัน) ให้ทั่วทั้งแพนเค้ก

• ม้วนเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้น
• พับเป็นซองจดหมาย
• เราทำหลอด

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ครีมเปรี้ยวขั้นตอนก็จะคล้ายกัน เราเลือกครีมเปรี้ยว คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กกับคาเวียร์และครีมเปรี้ยวเป็นคานาเป้ได้

หลากหลายรสชาติ

เพื่อสร้างความประหลาดใจให้แขกของคุณหรือเพียงแค่สร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารใหม่ที่เรียกว่า "แพนเค้กกับคาเวียร์" คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรอาหารคลาสสิกได้ เช่น แทนที่จะใช้นม ให้ใช้เคเฟอร์ นมอบหมัก หรือส่วนผสมของผลิตภัณฑ์นมหมัก

จากการทดลอง คุณสามารถลองเติมน้ำเดือดลงในแป้งได้ แพนเค้กจะนุ่มฟู คุณสามารถผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจได้ด้วยการเติมคาเวียร์ อะโวคาโด และชีสลงในแพนเค้กคัสตาร์ด

แพนเค้ก Kefir กับคาเวียร์ปลาและไข่จะมีความดั้งเดิมไม่น้อย ผู้ชื่นชอบชีสเนื้อนุ่มจะต้องชอบแพนเค้กกับคาเวียร์สีแดง ปูอัด และมาสคาโปน

แพนเค้กเป็นอาหารสากลที่คุณสามารถทดลองได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะมีบางอย่างผิดปกติ มีสูตรแพนเค้กคาเวียร์มากมายและวิธีการห่อให้สวยงาม อันไหนจะอยู่บนโต๊ะของคุณขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น!

แพนเค้กที่มีไส้ซึ่งรวมถึงคาเวียร์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยจานเรียบง่ายและการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะรื่นเริงและทุกวัน การทำแพนเค้กไม่ใช่เรื่องยาก: มีหลายวิธีที่เหมาะกับทุกรสนิยม แม่บ้านแต่ละคนสามารถใช้สูตรที่พิสูจน์แล้วที่เธอชื่นชอบหรือใช้สูตรสำเร็จรูปที่แนะนำโดยผู้เชี่ยวชาญหรือแม่บ้านคนอื่น ๆ

การเตรียมอาหารจานนี้จะไม่แพงเลยคุณไม่จำเป็นต้องมีคาเวียร์มากนักและไม่จำเป็นต้องใช้คาเวียร์ธรรมชาติเลย และคาเวียร์ในไส้นั้นผสมผสานกับส่วนผสมอื่น ๆ ได้สำเร็จซึ่งจะช่วยเปลี่ยนอาหารเรียกน้ำย่อยธรรมดา ๆ ให้กลายเป็นจานที่คู่ควรกับราชา ตัวอย่างเช่น ส่วนผสมเหล่านี้:

• ชิ้นปลา
• ปูอัด;
• ซอสต่างๆ
• เนย;
• ครีมเปรี้ยว
• ผัก;
• สีเขียว.

แพนเค้กอบตามเวลาที่แม่บ้านสะดวกและควรเติมไว้สักสองสามนาทีก่อนเสิร์ฟ การออกแบบและวิธีการเสิร์ฟนั้นขึ้นอยู่กับจินตนาการของแม่บ้านและความชอบของครอบครัว

ประเพณีของรัสเซีย: แพนเค้กบาง ๆ พร้อมคาเวียร์และเนย

สูตรแป้งแบบดั้งเดิมไม่มียีสต์ โซดา หรือผงฟู ดังนั้นขนมอบจึงมีความบางและนุ่ม ไข่จำนวนมากช่วยให้แป้งมีความยืดหยุ่นและไม่ฉีกขาดเมื่อพับพร้อมไส้

การตระเตรียม:

เมื่อแพนเค้กทั้งหมดทอดและสามารถวางบนโต๊ะได้เราก็ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยไส้:

1. วางแพนเค้กลงบนจานแล้ววางคาเวียร์ไว้บนนั้น โดยถอยห่างจากขอบเล็กน้อย
2. บิดม้วนให้เป็นรูปร่างในลักษณะที่ไส้ไม่หลุดออกมา
3. ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
4. คุณสามารถตัดแพนเค้กด้วยคาเวียร์เป็นวงกลมหลายวงหนา 3-5 ซม. วิธีนี้อาหารเรียกน้ำย่อยจะดูสวยงามและน่ารับประทานยิ่งขึ้น วางบนจานแล้วเสิร์ฟ!

ค่าใช้จ่ายขั้นต่ำทั้งอาหาร เวลา และแรง - และของว่างแสนอร่อยจะทำให้ทุกคนที่ได้ลิ้มลอง!

แพนเค้กปุยกับคาเวียร์สีแดง

ผู้ชื่นชอบทุกสิ่งที่ใหญ่และฟูจะต้องชอบสูตรง่ายๆ นี้สำหรับแพนเค้กหนาๆ ซึ่งทำแบบนั้นด้วยยีสต์ที่รวมอยู่ในแป้ง สำหรับจานดังกล่าวควรใช้คาเวียร์สีแดง แต่ไม่จำเป็นต้องเป็นธรรมชาติ - อะนาล็อกที่ถูกกว่าจะทำ: ปลาค็อด, แฮร์ริ่งหรือคาเวียร์คาเวียร์

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 150-250 กรัม;
• นมเปรี้ยว - 1 ถ้วย
• นม - 1 ถ้วย
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 6 กรัม (ของเหลวมากกว่า 2 เท่า)
• น้ำมันพืช – 2 โต๊ะ. ลิตร.;
• คาเวียร์สีแดง – 100-150 กรัม
• น้ำตาล – 1-2 โต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 0.5-1 ช้อนชา ล.

หากคุณไม่มีโยเกิร์ต คุณสามารถแทนที่ด้วยนมได้ ในกรณีนี้ ให้เติมน้ำลงในแป้งแทนปริมาณนมที่ระบุ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 196 กิโลแคลอรี

การตระเตรียม:

1. ขั้นตอนแรกคือการทำงานกับยีสต์ พวกเขาจะต้องละลายในนมอุ่น (หรือน้ำ) ครึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-20 นาที
2. เทแป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่งลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติมน้ำ (หรือนม) กับยีสต์แล้วผสม คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 50 นาที
3. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง
4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เทนมที่เหลือ (หรือนมเปรี้ยว) ลงในแป้ง ตามด้วยเกลือ น้ำตาล เนย และไข่แดง ผสมทุกอย่าง
5. เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน แป้งควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวดังนั้นควรปรับปริมาณแป้งตามสภาพของแป้ง
6. ใช้ผ้าขนหนูคลุมภาชนะด้วยแป้งแล้ววางในที่อบอุ่นอีกครั้งจนกระทั่งขึ้น เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีกครั้ง
7. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง และเมื่อแป้งขึ้นอีกครั้ง ให้เติมลงไป ผัดแป้งอีกครั้งจนเข้ากัน
8. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันหมูหรือน้ำมัน อบผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านจนเสร็จ

คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กเป็นรูปสามเหลี่ยมพับตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดง

แพนเค้กคัสตาร์ดกับคาเวียร์ อะโวคาโดและชีส

คัสตาร์ดแพนเค้กเป็นอาหารจานโปรดของนักชิมชื่อดังเนื่องจากมีความโปร่งสบาย ความอ่อนโยน และความงดงาม กฎหลักสำหรับการอบประเภทนี้คือการร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 1 ถ้วย;
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำต้มสุก – 1 ถ้วย;
• น้ำเดือด - 1 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ราสต์ เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• คาเวียร์สีแดง – 1 ขวด (140 กรัม)
• อะโวคาโด – 2-3 ชิ้น;
• ครีมชีส – 400 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• โซดา – 1 ช้อนชา ลิตร.;
• น้ำตาล – 2-3 โต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - จำนวนเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส)

คุณสามารถใช้นมแทน kefir ได้จากนั้นคุณจะต้องใช้ 2 แก้วและจะต้องแยกน้ำต้มออก น้ำเดือดในสูตรนี้ยังจำเป็นอยู่

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: บน kefir (2.5%) – 154.4 กิโลแคลอรี; กับนม (3.2%) – 181.5 กิโลแคลอรี

การตระเตรียม:

1. ตี kefir และไข่ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลและเกลือ ตีอีกครั้งเล็กน้อย หากแป้งทำด้วยนม ให้ตีไข่ด้วยนมและอย่าเติมน้ำในขั้นตอนที่ 2
2. เติมน้ำคนให้เข้ากันและเติมแป้งทีละน้อยคนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีแป้ง
3. ดับเบกกิ้งโซดาในน้ำเดือดเทลงในแป้งแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสมทันที
4. เทน้ำมันพืชทิ้งแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีปล่อยให้ขึ้น
5. ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันแล้วปรุงแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
6. ปอกอะโวคาโด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในถ้วยปั่น เพิ่มชีสขูด, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมสับ ผสมให้เข้ากันจนเนียน
7. วางโต๊ะ 1 โต๊ะสำหรับแพนเค้กแต่ละชิ้น ล. ม้วนชีสและผักที่ได้ให้เป็นหลอดบาง ๆ
8. ตัดท่อตามแนวทแยงครึ่งหนึ่ง เติมคาเวียร์เป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยจะทำให้แขกของคุณพึงพอใจอย่างแน่นอน!

แพนเค้ก Kefir กับคาเวียร์ปลาและไข่

คุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีต่อสุขภาพและไม่ธรรมดาได้หากคุณใช้ไข่ปลาคอดและไข่เจียวทอดเป็นไส้ ข้อดีอีกประการหนึ่ง (ซึ่งผู้ที่ติดตามน้ำหนักอย่างระมัดระวังจะไม่ชอบ) ก็คือความเต็มอิ่มเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์ปลา – ขวด 50 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ – 1 ช้อนชา ลิตร.;
• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• น้ำร้อนต้ม – 50 มล.;
• ใบผักกาดหอม - พวงเล็ก ๆ ;
• มายองเนส – 3 โต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• ปาปริก้า – ½ช้อนชา ลิตร.;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• ราสต์ เนย - 1 โต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 1 โต๊ะ ลิตร.;
• ครีม - ½ถ้วย;
• เนย - 1 โต๊ะ ลิตร.;
• โซดา – ½ช้อนชา ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา ล. (เพื่อลิ้มรส);
• ไข่ – 3 ชิ้น

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 201 กิโลแคลอรี

แพนเค้กอบ:

1. ร่อนแป้งลงในภาชนะขนาดเล็กใส่น้ำตาลและเกลือลงไปผสมกับช้อน
2. ในภาชนะทรงลึกที่แยกจากกัน ผสม kefir กับน้ำ ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากัน
3. เพิ่มไข่และโซดา 1 ฟองลงในแป้งนวดด้วยช้อนหรือปัด
4. ละลายเนย, เย็น, เทลงในแป้ง, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ตั้งกระทะบนไฟ เทแป้งลงในทัพพี แล้วทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง

เมื่อแพนเค้กพร้อม คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้แสนอร่อยได้:

1. ใส่เกลือลงในไข่ (ส่วนที่เหลืออีก 2 ชิ้น) ปรุงรสด้วยปาปริก้าและตีด้วยครีมตีให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะให้ร้อน, ใส่ไขมัน, เทส่วนผสมลงไป, ทอดไข่เจียวจนสุก;
3. ไข่เจียวที่เสร็จแล้วทำให้เย็นลงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ล้างพริกและใบผักกาดให้แห้ง ตัดพริกไทยเป็นเส้น
5. ผสมคาเวียร์ในชามกับมายองเนสและซอสมะเขือเทศ
6. ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมคาเวียร์ จากนั้นวางใบผักกาดหอม พริกไทยสองสามแท่ง และไข่เจียวหนึ่งชิ้น
7. ม้วนแพนเค้กเป็นม้วน ตัดขอบที่ไม่สม่ำเสมอออก

เมื่อของขบเคี้ยวทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง และหลังจากเย็นลงแล้ว คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่แปลกของอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบได้!

แพนเค้กกับคาเวียร์สีแดง ปูอัด และมาสคาโปน

สูตรเฉพาะสำหรับของว่างที่จัดทำและเสิร์ฟในรูปแบบของถุงที่ผูกด้วยขนหัวหอม คุณสามารถเลือกแป้งสำหรับอบแพนเค้กที่สะดวกและคุ้นเคยกับแม่บ้าน คุณต้องทำแพนเค้กประมาณ 20 ชิ้น

ส่วนผสมไส้:

• มาสคาร์โปเน่ชีส – 150 กรัม;
• ปูอัด – 7-10 ชิ้น;
• คาเวียร์สีแดง – ขวด 150 กรัม;
• เครื่องเทศที่ชอบ
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวงเล็ก
• ผักชีฝรั่ง - ขนสองสามอัน;
• ครีมเปรี้ยว – 120 กรัม

เวลาทำอาหาร: 40-60 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: ประมาณ 547 กิโลแคลอรี

การเตรียมไส้:

1. บดปูอัดบนเครื่องขูด
2. ผสมชีสกับครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผักชีลาว
3. เพิ่มปูอัดสับลงในส่วนผสมชีสคนให้เข้ากัน
4. วางแพนเค้กทีละชิ้นบนจาน วางส่วนผสมชีสปูหนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลาง และใส่คาเวียร์ในปริมาณเท่ากันไว้ด้านบน
5. รวบรวมขอบของแพนเค้กแล้วมัดขนหัวหอมไว้ด้านบนเป็นถุง

วางถุงแพนเค้กบนจานแบนและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

ตัวเลือกการออกแบบสำหรับแพนเค้กกับคาเวียร์

การนำเสนออาหารจานที่สวยงามดึงดูดความสนใจและความอยากอาหารเพิ่มขึ้นเสมอ ความจำเป็นในการตกแต่งแพนเค้กด้วยคาเวียร์อย่างสวยงามเกิดขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมโต๊ะตามเทศกาล งานเลี้ยง บุฟเฟ่ต์ หรืออาหารค่ำสุดโรแมนติก อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญมากคืออย่าทำตัวเกินเหตุและลืมว่าแขกควรทานอาหารเรียกน้ำย่อยได้อย่างสบายใจ

วิธีห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์? ตัวเลือกการออกแบบที่น่าสนใจหลายประการจะช่วยให้พนักงานต้อนรับทำให้อาหารจานอร่อยและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น:

แพนเค้กสามเหลี่ยมโดยไม่ต้องเติม

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการเสิร์ฟแพนเค้กคือรูปสามเหลี่ยม เหมาะถ้าต้องวางไส้ไว้ด้านบนแทนที่จะวางไว้ด้านใน แพนเค้กต้องพับครึ่ง จากนั้นพับด้านข้างเข้าหาตรงกลาง วางสามเหลี่ยมแพนเค้กลงบนจานโดยให้ตะเข็บคว่ำลงและหงายด้านทั้งหมดขึ้น สามเหลี่ยมตกแต่งด้วยคาเวียร์และสมุนไพร

สามเหลี่ยมพร้อมไส้

ตัวเลือกในการตกแต่งจานแพนเค้กที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น เหมาะสำหรับแพนเค้กชิ้นหนาที่ไม่ฉีกขาดเมื่อพับ วางไส้ด้วยคาเวียร์ไว้ตรงกลางของผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้น แล้วปั้นขอบทั้งสามตามตะเข็บเข้าด้วยกันเพื่อสร้างเป็นรูปสามเหลี่ยมนูน เพื่อให้รูปร่างดีขึ้น คุณสามารถใช้ชีสแปรรูปหรือครีมชีสได้

แพนเค้กโรล

วิธีนี้ยังถือว่าเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมแพนเค้กด้วยคาเวียร์ คุณสามารถห่อม้วนได้สองวิธี ตามข้อแรกแพนเค้กถูกรีดเป็นหลอดแล้วห่อด้วยหอยทากเป็นวงกลมจนตรงกลาง (รอบแกน) แก้ไขด้วยขนหัวหอมสีเขียว ตามวินาทีที่แพนเค้กถูกรีดเป็นหลอดแล้วหั่นเป็นหลายชิ้นซึ่งวางด้านที่ผ่าลงบนจานและวางคาเวียร์ไว้ด้านบน

กระเป๋า

จานเวอร์ชันนี้ดูดั้งเดิม และการทำก็ไม่ยาก: คุณต้องใส่ไส้ไว้ตรงกลางแพนเค้ก รวบรวมขอบของแพนเค้กเข้าหาตรงกลางแล้วมัดให้ชิดด้านบนมากขึ้นด้วยขนหัวหอมสีเขียวหรือชีส "Pigtail"

โรเซตต์

ด้วยการขึ้นรูปนี้ จึงสามารถเกลี่ยไส้เพิ่มเติมได้ก่อนที่จะม้วนท่อสำหรับดอกตูม และวางไข่ไว้ตาม "กลีบ" ของดอกไม้ หากต้องการม้วนดอกกุหลาบ แพนเค้กจะต้องพับครึ่งแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยมสองอัน ม้วนแต่ละอันเป็นท่อจากซ้ายไปขวาแล้วหมุนมุมขึ้น แต่ไม่ต้องดึงออก แพนเค้กหนึ่งชิ้นทำดอกกุหลาบได้สองดอก

ลิลลี่

พับแพนเค้กลงครึ่งหนึ่งแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยมสองอัน วางคาเวียร์ไว้ตรงกลางแต่ละอัน จากนั้นปิดด้วยขอบที่อยู่ด้านข้างของไส้ ยึดด้วยขนหัวหอม มัดจากมุมแคบ กางและยืดขอบกว้างของดอกตูมให้ตรงเพื่อให้ดูเหมือนดอกลิลลี่ แพนเค้กหนึ่งชิ้นทำดอกไม้ได้สองดอก

เพื่อให้ของว่างอร่อยอย่างแท้จริง แม่บ้านหลายคนใช้เทคนิคช่วยอบแพนเค้กแสนอร่อย:

1. เป็นการดีกว่าที่จะหล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันหมูสด - จากนั้นแป้งจะไม่ติดและผลิตภัณฑ์อบจะหลุดออกจากผนังของจานได้ดีขึ้น และรสชาติของแพนเค้กจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
2. เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาในการอบแพนเค้กคุณต้องปฏิบัติตามตำแหน่งส่วนผสมที่ถูกต้อง: ก่อนอื่นคุณต้องผสมส่วนผสมของเหลวแล้วจึงเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ
3. ต้องปล่อยให้แป้งยีสต์ขึ้นอย่างน้อยสองครั้ง หากไม่เหมาะสมหรือใช้เวลานานคุณต้องเพิ่มนมอุ่นเล็กน้อยแล้วอบได้ - นมจะทำงานของมัน
4. แป้งที่หนาเกินไปมักจะเจือจางด้วยน้ำต้มสุกตามปริมาณที่ต้องการ

และเพื่อให้ไส้ประสบความสำเร็จและไม่ทำให้รสชาติของแพนเค้กเสียคุณต้องเลือกคาเวียร์ที่เหมาะสมได้ แน่นอนว่าควรใช้ของจริงจะดีกว่า โดยเฉพาะหากเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ ต่อไปนี้เป็นวิธีง่ายๆ ในการแยกแยะคาเวียร์สีแดงธรรมชาติจากของปลอม:

1. หากเมื่อคุณบดไข่คุณรู้สึกถึงความแข็งและในที่สุดก็กลายเป็นกระเด็นแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นของปลอม คาเวียร์ธรรมชาติจะแตกออกมาอย่างนุ่มนวลและไหลลงบนนิ้วของคุณ
2. ต้องวางคาเวียร์ในแก้วน้ำร้อน หากเป็นของปลอม (ทำจากเจลาติน) คาเวียร์จะละลายหลังจากผ่านไปไม่นาน แต่คาเวียร์จริงจะทนต่อการทดสอบได้และไม่เป็นอันตราย

คาเวียร์เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารจานทั่วไปเช่นแพนเค้ก มันเปลี่ยนของว่างง่ายๆ ให้เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้แม้ที่โต๊ะวันหยุด