โจ๊กลูกเดือยสำหรับเด็ก โจ๊กเซโมลินากับนม

ไม่มีความลับใดที่อาหารของเด็กควรมีเหตุผลและหลากหลาย โภชนาการเป็นกุญแจสำคัญในการพัฒนาและการเจริญเติบโตที่เหมาะสมของทารก โจ๊กเป็นพื้นฐานของอาหารของเด็กอายุตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไป ในกรณีที่เด็กน้ำหนักขึ้นช้า ให้เสริมซีเรียลเป็นอาหารเสริมก่อน ข้าว, ข้าวโพด, บัควีท, ลูกเดือย - ซีเรียลเหล่านี้ได้เข้าสู่เมนูสำหรับเด็กในประเทศของเราอย่างแน่นหนา วันนี้เราจะทำโจ๊กลูกเดือยนม

ประโยชน์ของโจ๊กลูกเดือยในนมสำหรับเด็ก

โจ๊กข้าวฟ่างเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมด้วยเหตุผล "Golden groats" - นั่นคือสิ่งที่บรรพบุรุษของเราเรียกว่าข้าวฟ่าง ชื่อนี้ได้รับการพิสูจน์อย่างเต็มที่จากวิตามินแร่ธาตุคุณค่าพลังงานสูงและสีเหลืองของธัญพืช

• ด้วยข้อดีทั้งหมดนี้ ข้าวฟ่างจึงมีราคาย่อมเยา แล้ววิตามินและแร่ธาตุที่พบในลูกเดือยคืออะไรกันแน่?
• ข้าวสาลีอุดมไปด้วยวิตามินบีพวกเขาสนับสนุนสุขภาพของเส้นผมและผิวหนัง, จำเป็นสำหรับเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อของร่างกาย, มีหน้าที่รับผิดชอบต่อความมั่นคงของระบบประสาทและการนอนหลับที่ดี.
• วิตามินอีและเอให้การมองเห็น แก้อาการอ่อนล้า มีประโยชน์ต่อการทำงานของตับ ทางเดินหายใจ และต่อมไทรอยด์
• แร่ธาตุโพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัสจำเป็นสำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูก, ธาตุเหล็กควบคุมการสร้างเลือดและ, สังกะสีช่วยตับ, ไอโอดีนจำเป็นสำหรับระบบต่อมไร้ท่อ, ทองแดงป้องกันและ
• เซลลูโลสมีส่วนช่วยให้ระบบทางเดินอาหารทำงานได้ดีทำให้การย่อยอาหารดีขึ้น
• ลูกเดือยถูกร่างกายดูดซึมได้ง่ายเป็นธัญพืชที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ซึ่งไม่มีกลูเตน มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอ่อน ตับ เบาหวาน ข้าวฟ่างช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายและมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการบริโภคหลังการใช้ยาปฏิชีวนะ

ลูกเดือยถูกป้อนเข้าสู่อาหารของทารกหลังจากข้าวและปลายข้าวข้าวโพด โดยปกติจะอยู่ที่ 8-9 เดือน
การแนะนำเกิดขึ้นทีละน้อยโดยเริ่มจากโจ๊ก 3-5 กรัม โจ๊กแรกทำจากแป้งลูกเดือยและน้ำ โจ๊กสำเร็จรูปเจือจางด้วยน้ำนมแม่หรือส่วนผสมที่ทารกเทียมกิน

แป้งลูกเดือยได้มาจากการบดลูกเดือยทั้งลูกในเครื่องบดกาแฟ เมื่อผ่านไป 11 เดือน การบดจะหยาบขึ้นได้ และตั้งแต่ 14-16 เดือนคุณสามารถปรุงลูกเดือยทั้งลูกได้
เช่นเคยเมื่อแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่ควรให้โจ๊กลูกเดือยในตอนเช้าหลังจากให้อาหาร นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการตรวจสอบปฏิกิริยาการแพ้ที่เป็นไปได้แม้ว่าจะมีอาการแพ้ข้าวฟ่างน้อยมากก็ตาม ในกรณีที่ไม่มีอาการแพ้ให้เพิ่มปริมาณโจ๊กเพื่อเสิร์ฟ

เด็กอายุ 10-12 เดือนสามารถใช้นมวัวทำโจ๊กลูกเดือยได้ เมื่อซื้อนมให้เลือกนมทารกพิเศษ แม้ในสองสามครั้งแรกก็แนะนำให้เจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 1

ในการปรุงโจ๊กลูกเดือยด้วยนมให้อร่อย สิ่งสำคัญคือต้องเลือกลูกเดือยที่เหมาะสม:

• เลือกข้าวฟ่างบรรจุแน่น
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเศษขยะ

• สีของข้าวฟ่างควรเป็นสีหม่นและเป็นสีเหลือง
• ใส่ใจกับวันหมดอายุ - ลูกเดือยเก่ามีรสขม

อย่าซื้อลูกเดือยเพื่อใช้ในอนาคต ระหว่างการเก็บรักษา ไขมันจะถูกออกซิไดซ์ ทำให้รสชาติแย่ลง

โจ๊กข้าวฟ่างกับนม - สูตร

โจ๊กลูกเดือยกับนมจะออกมาอร่อยหากสังเกตสัดส่วนอย่างระมัดระวัง: ปริมาตรของธัญพืชต่อของเหลวควรเป็น 1 ถึง 4

ส่วนผสมที่จำเป็น

• ลูกเดือย - 100 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• นม - 200 มล.

• เนย - 25 กรัม
• เครื่องปรุงรส (เกลือ, น้ำตาล) - เพื่อลิ้มรส

ลำดับการทำอาหาร

เพื่อปรับปรุงรสชาติให้เพิ่มผลเบอร์รี่, น้ำซุปข้นผลไม้หรือผลไม้ชิ้นหนึ่งลงในโจ๊ก

โจ๊กลูกเดือยกับนมในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมที่จำเป็น

• ซีเรียล 1 ตวง;
• ใส่น้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรส

• 4 การวัดนม
• เนย - 30-40 กรัม

โจ๊กลูกเดือยที่มีประโยชน์ที่สุดจะได้รับจากลูกเดือยที่มีสีเหลืองสดใส แต่แตกต่างจากธัญพืชอื่น ๆ ลูกเดือยไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานเนื่องจากมีไขมันสูงซึ่งจะถูกออกซิไดซ์อย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ค้างนอกจากโจ๊กแล้วยังสามารถเตรียมแพนเค้กและหม้อตุ๋นได้จากลูกเดือย

โจ๊กลูกเดือยสำหรับเด็กมีประโยชน์เป็นหลักเพราะสามารถกำจัดสารพิษและยาปฏิชีวนะออกจากร่างกายได้ มีประโยชน์ต่อระบบเม็ดเลือด ตับ และระบบหัวใจและหลอดเลือด ข้าวฟ่างขัดประกอบด้วยวิตามิน PP (เทียบเท่าไนอาซิน), เบต้าแคโรทีน, A (RE), B1 (ไทอามีน), B2 (ไรโบฟลาวิน), B6 ​​(ไพริดอกซิน), B9 (กรดโฟลิก), E (TE) เช่นเดียวกับ ธาตุอาหารรองปริมาณมาก: โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส กำมะถัน คลอรีน แคลเซียม แมกนีเซียม ทองแดง โซเดียม สังกะสี เหล็ก โครเมียม ไอโอดีน แมงกานีส โบรอน โมลิบดีนัม ฟลูออรีน อลูมิเนียม ดีบุก โคบอลต์ ไททาเนียม ฯลฯ

ไม่แนะนำให้ใช้โจ๊กลูกเดือยสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีจากเมล็ดธัญพืชเนื่องจากย่อยยาก แต่ทำจากแป้งลูกเดือยจะมีประโยชน์ คุณสามารถซื้อโจ๊กลูกเดือยได้ที่แผนกอาหารเด็ก ที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับคำแนะนำเกี่ยวกับอายุของทารก: ยิ่งเด็กเล็กเท่าไร ระดับการบดก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น ตั้งแต่ 8-9 เดือน เด็กจะได้รับโจ๊กลูกเดือยที่ทำจากแป้งลูกเดือยเท่านั้น คุณสามารถซื้อหรือทำเอง จะสะดวกที่จะบดลูกเดือยบางส่วนซึ่งออกแบบมาสำหรับหนึ่งหรือสองสัปดาห์ในเครื่องบดกาแฟแล้วเทลงในโถแล้วปรุงโจ๊กตามต้องการ ก่อนบดต้องล้างลูกเดือยให้สะอาดและทำให้แห้ง โจ๊กธัญพืชที่ดีที่สุดจะได้รับจาก 1.5 ปี

สำหรับทารกควรเริ่มโจ๊กลูกเดือยด้วย 1 ช้อนชาและหากไม่มีปัญหา (อุจจาระรบกวน, ท้องผูก, อาการแพ้) ในวันถัดไปคุณสามารถให้ 2-3 ช้อนโต๊ะและค่อยๆเพิ่มการให้บริการเป็น 200 กรัม โจ๊กธัญพืชต้องมีอยู่ในอาหารของเด็กอายุตั้งแต่ 8 เดือนขึ้นไป แต่ควรเริ่มด้วยบัควีท ข้าวโอ๊ต หรือข้าว แล้วลองลูกเดือยเท่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องให้อาหารโจ๊กชนิดเดียวกันแก่เด็กทุกวัน พวกมันมีประโยชน์ในแบบของตัวเอง มันจะดีกว่าที่จะสลับซีเรียลซึ่งกันและกัน

วิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยสำหรับเด็ก? มีหลายวิธีที่ต้องเลือกสูตรอาหารตามอายุของเด็กและความชอบของเขา

สูตรโจ๊กลูกเดือย:

• เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี ใส่แป้งลูกเดือย 10 กรัมลงในน้ำเดือด (100-150 มล.) แล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที หลังจากโจ๊กเย็นลงเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ได้รับการแนะนำในอาหารของเด็กแล้วเช่นแอปเปิ้ลขูด, พีช, แอปริคอท, กล้วย, ลูกเกดแดง
• เด็กหลังจากหนึ่งปี แป้งข้าวฟ่าง 0.5 ถ้วย (อาจหยาบกว่า) เทนม 200 มล. แล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับระดับของการบดลูกเดือย หลังจากปรุงอาหารแล้วคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผลไม้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้แห้งลงในโจ๊กได้
• เด็กอายุมากกว่า 1.5 ปี เทลูกเดือย 0.5 ถ้วยกับนม 250 มล. ใส่แอปเปิ้ลลูกแพร์หรือฟักทองหั่นบาง ๆ แล้วปรุงจนนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งและน้ำตาลเล็กน้อยได้

โจ๊กข้าวสาลีสำหรับเด็กจะมีประโยชน์ไม่น้อย มันไม่อุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก แต่มีธาตุเหล็กโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสมากกว่า จำเป็นต้องแนะนำโจ๊กข้าวสาลีในอาหารของเด็กเช่นเดียวกับสิ่งอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือเริ่มจากส่วนเล็ก ๆ และสังเกตปฏิกิริยาของทารกอย่างระมัดระวัง เช่นเดียวกับลูกเดือย โจ๊กข้าวสาลีสำหรับทารกอายุ 8 เดือนควรเตรียมจากข้าวสาลีบดละเอียดหรือจากส่วนผสมสำเร็จรูปที่ซื้อในแผนกอาหารทารก

วิธีการปรุงโจ๊กข้าวสาลีสำหรับเด็ก? พิจารณาสูตรอาหารบางอย่างสำหรับเด็กทุกวัย:

• เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี เติมข้าวสาลีบดละเอียด 10 กรัมลงในน้ำเดือด 100 มล. แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที หลังจากโจ๊กเย็นลงเล็กน้อย เพิ่มแอปเปิ้ลขูด ลูกพีช แอปริคอท กล้วย หรือลูกเกดแดง หากเด็กตกลงที่จะกินโดยไม่ใส่น้ำตาลจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่น้ำตาล
• เด็กหลังจากหนึ่งปี เทเมล็ดข้าวสาลี 0.5 ถ้วยกับนม 200 มล. แล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม หลังจากปรุงอาหารแล้วคุณสามารถใส่น้ำตาลเล็กน้อย เนย 3 กรัม ผลไม้ ผลเบอร์รี่ หรือผลไม้แห้งลงในโจ๊ก
• เด็กหลังจากหนึ่งปี เมล็ดข้าวสาลี 0.5 ถ้วยเทน้ำหรือน้ำซุป 200 มล. เติมเกลือเล็กน้อยแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม หลังจากปรุงอาหาร ใส่เนย 3 กรัม และเนื้อนึ่งหรือเนื้อปลาทอดลงในโจ๊ก

ก่อนอื่นจะเป็นการดีกว่าที่จะเสนอโจ๊กเด็กโดยไม่ใส่เกลือและน้ำตาลและถ้าเขาตกลงที่จะกินโจ๊กดังกล่าวจะมีประโยชน์มากกว่า มิฉะนั้น คุณสามารถเติมเกลือหรือน้ำตาลเล็กน้อยได้ แต่สำหรับคุณ โจ๊กควรไม่ใส่เกลือหรือไม่หวานเป็นพิเศษ

ข้าวฟ่างไม่เติบโตในฐานะพืชอิสระ เป็นผลิตภัณฑ์รองหลังจากการทำให้บริสุทธิ์ของลูกเดือยซึ่งบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเรากินด้วยความกระตือรือร้นอย่างยิ่งเพราะพวกเขาเข้าใจถึงคุณค่าทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้อย่างชัดเจน

วันนี้ลูกเดือยเป็นหนึ่งในธัญพืชที่ถูกที่สุด แต่สิ่งนี้ไม่ได้สัมผัสกับข้อดีของมัน

ข้าวฟ่างเป็นธัญพืชอีกชนิดหนึ่งที่ไม่สมควรถูกขับออกจาก "ถังขยะ" ของแม่บ้านสมัยใหม่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่น อาจเป็นเพราะความจริงที่ว่ามันให้ความขมขื่นที่น่ารำคาญมันจึงนุ่มมากหรือในทางกลับกันมันก็แข็งอย่างไม่น่าพอใจ ...

แต่ทั้งหมดนี้เป็นเพียงผลที่ตามมาของการจัดการซีเรียลที่ไม่เหมาะสม ท้ายที่สุดถ้าคุณรู้สูตรทีละขั้นตอนที่ดีเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กข้าวฟ่างในนมอย่างถูกต้อง คุณจะได้อาหารจานเด็ด

โจ๊กข้าวฟ่างไม่ได้ด้อยกว่าอย่างอื่นในแง่ของเนื้อหาจำนวนมากของธาตุและวิตามิน ในธัญพืชคุณจะพบวิตามินบี 2 ซึ่งส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผม ความแข็งแรงของเล็บ และปรับปรุงสภาพผิว

คุณยังสามารถสังเกตการมีอยู่ของธาตุเหล็กและแคลเซียมซึ่งมีหน้าที่ทำให้ระบบโครงร่างอยู่ในสภาพดี

นอกจากนี้โจ๊กข้าวฟ่างไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ ดังนั้นจึงสามารถรวมไว้ในอาหารของผู้ที่แพ้อาหาร โรคระบบทางเดินอาหารได้อย่างปลอดภัย และยังเหมาะสำหรับเด็กเล็กอีกด้วย

แต่สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินจะพบเพียงหนึ่งลบในโจ๊กนี้ - มีแคลอรี่สูงมาก ดังนั้นคุณไม่ควรใช้ในทางที่ผิด แต่ปรนเปรอตัวเองด้วยรสชาติที่หลากหลายเป็นครั้งคราวโดยที่คุณรู้วิธีปรุงโจ๊กลูกเดือยในนม

ความละเอียดอ่อนในการทำอาหาร

เพื่อให้โจ๊กข้าวฟ่างเป็นอาหารเช้าเพื่อเพิ่มพลังให้ความแข็งแรงและที่สำคัญที่สุดคือให้ความสุขจำเป็นต้องสังเกต กฎทั่วไปบางประการ:

• ควรล้างข้าวฟ่าง "ในเจ็ดน้ำ" และน้ำสุดท้ายควรร้อนและก่อนปรุงอาหารควรเทซีเรียลด้วยน้ำเดือดซึ่งจะช่วยกำจัดความขมขื่นที่มีอยู่ในธัญพืช เป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ผ่านตะแกรงละเอียด จากนั้นน้ำจะระบายออกจนหมดและจะไม่สูญเสียเมล็ดพืชแม้แต่เม็ดเดียว
• ต้องสังเกตสัดส่วน ในขั้นต้นต้องเทน้ำจำนวนมากลงในซีเรียล แต่หลังจากซีเรียลเดือดจนสุกครึ่งในไม่กี่นาทีน้ำนี้จะต้องถูกระบายออก นี่เป็นอีกวิธีในการขจัดความขมขื่นจากธัญพืช
• ต้องเติมนมให้ร้อนเพื่อให้ซีเรียลที่อิดโรยเปิดออกและนิ่มลง
• เพื่อชื่นชมข้อดีทั้งหมดของข้าวฟ่าง ควรเตรียมโดยใช้สูตร ส่วนผสม และวิธีการทำอาหารที่แตกต่างกัน

ไม่ควรเก็บลูกเดือยไว้กลางแดด มิฉะนั้น ลูกเดือยจะสูญเสียรสชาติและกลายเป็นรสเปรี้ยว ก่อนซื้อโปรดตรวจสอบวันหมดอายุที่อนุญาต ซีเรียลที่หมดอายุจะเพิ่มความขมขื่นให้กับเมล็ดพืชอย่างแน่นอน

หนึ่งในวิธีที่พบมากที่สุดและใช้กันมากที่สุดคือสูตรดั้งเดิมสำหรับทำโจ๊กนม สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• ข้าวฟ่างหนึ่งแก้ว
• 30 กรัม เนย;
• นมสองแก้ว
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• น้ำสองแก้ว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซีเรียล ล้างด้วยน้ำหลาย ๆ ครั้งจนกว่าของเหลวจะใส จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนลูกเดือย หลังจากนั้นให้เทน้ำปริมาณมากแล้วจุดไฟซึ่งหลังจากเดือดแล้วให้ลดลง

ใช้เวลาต้มโจ๊กในน้ำนานแค่ไหน? คำตอบนั้นง่าย - จนกว่าจะสุกครึ่งหนึ่งขึ้นอยู่กับความเข้มของไฟและคุณภาพของธัญพืช

หลังจากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกและเติมซีเรียลด้วยนมร้อนเนยและน้ำตาล จากนั้นโจ๊กจะปรุงจนสุกเต็มที่ประมาณ 20 นาที

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือถ้าคุณวางภาชนะที่มีโจ๊กเสร็จแล้วในเตาอบที่อุ่นไว้สักครู่เพื่อให้ไอน้ำออกมาจนหมดและเมล็ดพืชเปิดออก

หากคุณต้องการปรุงโจ๊กเหลวสำหรับเด็กคุณควรเลือกซีเรียลสีเหลืองและหากเด็กต้องการลูกเดือยร่วนก็ควรเลือกธัญพืชที่มีสีเข้มและแน่นอนควบคุมปริมาณน้ำและ นม.

ข้าวฟ่างจากผู้เล่นหลายคน

การปรุงอาหารไม่เพียงช่วยประหยัดเวลาในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยให้แม่บ้านไม่ต้องเฝ้าดูตลอดเวลาเพื่อไม่ให้โจ๊กไหม้ หากคุณเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุด คุณก็สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และที่สำคัญที่สุดคือปรุงข้าวฟ่างได้อร่อยไม่เท่าแต่ยังรวมถึงโจ๊กด้วย หากก่อนหน้านี้คุณปรุงอาหารบนเตาเท่านั้น คุณสามารถชื่นชมกระบวนการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าได้

ส่วนผสมที่คุณต้องการ: ซีเรียลหนึ่งแก้ว, น้ำสองเท่า, เนยประมาณ 30 กรัม, เกลือ, น้ำตาลตามดุลยพินิจของคุณ

ในขั้นต้นต้องคัดแยกธัญพืชและล้างให้สะอาด ใส่ลูกเดือยที่เตรียมไว้ลงในชาม เติมน้ำ ใส่เกลือและน้ำตาล ปิดฝา วิธีปรุงโจ๊กลูกเดือยในหม้อหุงช้า?

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์ แต่โดยทั่วไปในโหมด "ข้าวต้ม" จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที เมื่อปรุงโจ๊กแล้วคุณควรเปิดฝาผสมทุกอย่างให้เข้ากันคุณสามารถเพิ่มน้ำมันได้อีกเล็กน้อยปิดอีกครั้งแล้วปล่อยให้มันต้มต่ออีกสองสามนาที

กับฟักทอง

คุณสามารถเปลี่ยนสูตรคลาสสิกด้วยความช่วยเหลือของฟักทองโดยเพิ่มลงในโจ๊กระหว่างการปรุงอาหาร ฟักทองเข้ากันได้ดีกับข้าวฟ่างทำให้มีรสหวานอ่อนๆ สิ่งนี้จะต้องมี: ฟักทองครึ่งกิโลกรัม, ซีเรียลหนึ่งแก้ว, น้ำสามน้ำ, 30-50 กรัม เนยและแน่นอนเกลือและน้ำตาล

ฟักทองจะต้องปอกเปลือกและสับละเอียดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในก้อน อุ่นนมใส่ฟักทองสับและเกลือกับน้ำตาลลงไป ต้ม. จากนั้นเทลูกเดือยที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมของนมฟักทอง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นย้ายภาชนะที่มีโจ๊กเข้าไปในเตาอบที่อุ่นแล้วเคี่ยวต่ออีกสี่สิบนาที

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและสะดวกในการปรุงอาหารธัญพืชที่มีประโยชน์และอร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง - ลูกเดือย และวิดีโอและภาพถ่ายที่นำเสนอจะช่วยในเรื่องนี้อย่างแน่นอน

หลายคนเข้าใจผิดว่าข้าวฟ่างและข้าวสาลีเป็นสิ่งเดียวกัน อย่างไรก็ตามในความเป็นจริง ข้าวฟ่าง groats ก็คือเมล็ดข้าวฟ่าง เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์จำนวนมากและยังทำให้เกิดอาการแพ้น้อยกว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ โจ๊กลูกเดือยจึงมักใช้เป็นอาหารทารก ในบทความนี้เราจะพิจารณาถึงประโยชน์ต่อร่างกายของเด็ก ๆ ข้อห้ามที่เป็นไปได้และสูตรการทำโจ๊กลูกเดือย

คุณสมบัติของลูกเดือย groats

ตามกฎแล้วธัญพืชทั้งหมดมีภาระสำคัญต่อระบบย่อยอาหาร แต่ไม่ใช่ลูกเดือย คุณสมบัตินี้อธิบายการเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอาหาร องค์ประกอบส่วนใหญ่ของลูกเดือยสงวนไว้สำหรับแป้ง มีประมาณร้อยละเจ็ดสิบ ซึ่งรวมถึงร้อยละสิบห้าของโปรตีนและกรดอะมิโนที่สำคัญ (วาลีน ลิวอีน ไลซีน) เนื้อหาของไขมันในข้าวฟ่าง groats สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่สองและครึ่งถึงสามเปอร์เซ็นต์ น้ำตาลใช้เพียงสองเปอร์เซ็นต์

จากองค์ประกอบการติดตามสามารถสังเกตเนื้อหาที่สำคัญของซิลิกอนได้ สารนี้มีประโยชน์อย่างมากและจำเป็นต่อการพัฒนากระดูกและโครงกระดูกมนุษย์อย่างเหมาะสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโต ฟอสฟอรัสที่มีอยู่ในข้าวฟ่างช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของซิลิกอนและส่งเสริมการทำงานของสมอง อีกทั้งยังมีส่วนสำคัญทำให้หัวใจและผนังหลอดเลือดแข็งแรง ด้วยความซับซ้อนของวิตามินบีทำให้สมองทำงาน ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น และกระตุ้นการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ในแง่ของปริมาณไขมัน ลูกเดือย groats ด้อยกว่า groats ข้าวโอ๊ตอย่างมาก ปริมาณโปรตีนมากที่สุดในข้าวฟ่างมากกว่าในธัญพืชชนิดเดียวกันจากข้าวหรือข้าวบาร์เลย์ วิตามินบี 9 ที่มีอยู่ในโจ๊กข้าวฟ่างมีมากกว่าในธัญพืชจากข้าวโพดหรือข้าวสาลี นอกจากนี้ ลูกเดือยยังจำเป็นต่อการขาดสารไอโอดีนหรือโรคต่อมไทรอยด์ ส่วนประกอบของลูกเดือยยังอุดมไปด้วยสังกะสี โซเดียม และโบรมีน

สำหรับทารก - เด็กอายุ 1 และ 2 ขวบโจ๊กดังกล่าวเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา

สำหรับเด็กอายุ 1 ขวบ อันดับแรกคือรสจืดและอาจเกิดอาการแพ้ได้

ประโยชน์และข้อห้าม

ประการแรกโจ๊กลูกเดือยมีประโยชน์สำหรับทารกเนื่องจากมีโปรตีนและกรดอะมิโนมากมาย ต้องขอบคุณพวกเขาที่การพัฒนาเส้นใยกล้ามเนื้ออย่างเข้มข้นรวมถึงการเสริมสร้างกระดูกและโครงกระดูก การมีไฟเบอร์ในองค์ประกอบช่วยในการรับมือกับอาการท้องผูกในทารก ลูกเดือยที่ผลิตลูกเดือยมีสารพิเศษที่ช่วยกำจัดแอนติบอดีออกจากร่างกายที่เกิดขึ้นในกระบวนการของโรคใด ๆ ในเรื่องนี้ แพทย์แนะนำผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของทารกที่ป่วย โจ๊กลูกเดือยเป็นวิธีการรักษาเพิ่มเติมชนิดหนึ่งในการรักษาซึ่งมีการใช้ยาปฏิชีวนะอยู่แล้ว ธัญพืชประเภทนี้ช่วยได้ ไม่ลดฤทธิ์ของยา แต่ยังป้องกันสารพิษสะสมในร่างกายมากเกินไป ประโยชน์อย่างมากจากการใช้ลูกเดือยนั้นเกิดจากการที่มีผล lipotropic ที่มีอยู่ในร่างกายมนุษย์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกเดือยมีดังนี้:

• ช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินและบรรเทาอาการบวม
• มีผลขับปัสสาวะในร่างกายมนุษย์ (แนะนำให้ใช้ในที่ที่มีโรคเช่นท้องมาน)
• หากเกิดกระบวนการอักเสบในตับอ่อนจำเป็นต้องกินลูกเดือยอย่างน้อยวันละครั้ง
• ส่งเสริมการสมานของกระดูกที่บาดเจ็บ กระดูกอ่อน และบาดแผลต่างๆ
• มีการปรับปรุงสภาพผิวหากมีการเพิ่มลูกเดือยลงในอาหาร (เนื่องจากวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยและผิวหนังได้รับความกระชับยืดหยุ่นต้านทานต่อการอักเสบประเภทต่างๆ)
• การมีวิตามินบีคอมเพล็กซ์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของข้าวฟ่าง groats ช่วยลดความกังวลใจและความฉุนเฉียวของเด็กที่อยู่ไม่สุข
• ด้วยการใช้ข้าวฟ่างเป็นประจำทารกจะมีความอยากอาหาร (พ่อแม่หลายคนสังเกตเห็น)
• ข้าวฟ่างเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยธาตุเช่นเหล็ก
• ความเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับกลุ่มวิตามินบีช่วยปรับปรุงกระบวนการสร้างเม็ดเลือดในร่างกายมนุษย์
• ทำงานได้ดีกับการกำจัดองค์ประกอบที่เป็นพิษและเป็นพิษ (ไอออนของโลหะหนัก) ออกจากร่างกาย

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ธัญพืชเป็นสาเหตุของอาการแพ้ที่พบได้บ่อย ข้าวฟ่างเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่อ่อนแอที่สุดในธัญพืชที่เป็นไปได้ทั้งหมดที่ใช้ทำซีเรียล ตามกฎแล้วอาการแพ้จะเกิดขึ้นเฉพาะในเด็ก เนื่องจากอวัยวะย่อยอาหารของทารกยังไม่แข็งแรงพอ

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอายุที่สามารถนำโจ๊กข้าวฟ่างใส่ในอาหารทารกได้ที่ด้านล่างนี้

การแนะนำโจ๊กลูกเดือยในอาหารทารก

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้พ่อแม่ของทารกป้อนโจ๊กลูกเดือยเป็นอาหารเสริมหลังจากที่เขาได้รับการสอนให้กินบัควีทหรือโจ๊กข้าว ทารกที่ได้รับสารอาหารเทียมสามารถเริ่มกินโจ๊กลูกเดือยได้เร็วเท่าเดือนที่เจ็ดหรือแปด ด้วยโภชนาการจากธรรมชาติ ขอแนะนำให้แนะนำลูกเดือยตั้งแต่อายุแปดถึงเก้าเดือน แม้ว่าลูกเดือยจะไม่ค่อยก่อให้เกิดอาการแพ้ในเด็ก แต่ก็ยังเป็นที่พึงปรารถนาที่การเสิร์ฟครั้งแรกจะไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะ ต่อมาต้องเพิ่มส่วนของลูกเดือยแน่นอนในกรณีที่ไม่มีปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์จากร่างกายของเด็ก ในท้ายที่สุดคุณควรได้รับปริมาณหนึ่งร้อยห้าสิบ - หนึ่งร้อยเจ็ดสิบกรัมต่อมื้อ

มีเคล็ดลับหลายประการในการแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารทารก:

• สำหรับการชิมครั้งแรกควรปรุงโจ๊กลูกเดือยในลักษณะที่มีความคงตัวของของเหลว ในการทำเช่นนี้ ให้เพิ่มปริมาตรน้ำหรือนมผงสำหรับทารก
• เป็นครั้งแรกที่แนะนำให้เสิร์ฟข้าวฟ่างแก่ทารกเป็นอาหารเช้า ดังนั้นคุณจะมีโอกาสในระหว่างวันเพื่อสังเกตปฏิกิริยาของร่างกายต่อผลิตภัณฑ์นี้
• ในกรณีที่ไม่มีอาการแพ้ควรเสิร์ฟโจ๊กลูกเดือยในแต่ละมื้อโดยประมาณ
• เพื่อกระจายอาหารของเด็กให้ปรุงซุปจากลูกเดือยแทนโจ๊ก

เมื่อเด็กอายุสองขวบสามารถเพิ่มฟักทองต้มลูกพรุนหรือผลไม้ต่างๆลงในข้าวฟ่างได้ และจากลูกเดือยเพื่อปรุงหม้อปรุงอาหารแสนอร่อย สำหรับทารกอายุ 8 เดือนถึง 10 เดือน ขอแนะนำให้บดข้าวฟ่างลูกเดือยก่อนปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องบดกาแฟ

สำหรับเด็กโตอนุญาตให้ปรุงโจ๊กจากลูกเดือยขนาดใหญ่ได้ อย่างไรก็ตาม ลูกเดือยทั้งเมล็ดเป็นที่ยอมรับสำหรับเด็กที่มีอายุมากกว่าหนึ่งปี

การทำอาหาร

สำหรับสูตรดั้งเดิมสำหรับการทำลูกเดือยคุณต้องได้รับ: ซีเรียลสองร้อยกรัม, น้ำมันพืชสกัดเย็นสามสิบกรัม, นมไขมันต่ำสี่ร้อย, น้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ (หรือน้ำผึ้ง), ต้มสี่ร้อยมิลลิลิตร น้ำและเกลือเล็กน้อย

อัลกอริทึมสำหรับการทำข้าวฟ่างมีดังนี้:

1. ล้างเนื้อปลาให้สะอาดสองถึงสามครั้งในน้ำจนกว่าน้ำจะใส เนื่องจากเป็นเรื่องธรรมดาที่ลูกเดือยจะมีรสขม จึงแนะนำให้แช่ลูกเดือยในน้ำเย็น 30 นาทีก่อนปรุงอาหาร สิ่งนี้จะกำจัดรสชาติที่ไม่ดี ถัดไปลูกเดือยที่ปอกเปลือกแล้วเทลงในกระทะที่มีก้นหนาและเติมน้ำ พลังของหัวเตาควรอยู่ในระดับปานกลาง
2. เมื่อน้ำเดือดคุณจะต้องเอาโฟมออกและลดพลังของหัวเผา ต้มลูกเดือยต่อไปจนน้ำเริ่มระเหย
3. ในระหว่างนี้ให้ต้มนมแยกต่างหากแล้วเทลงในโจ๊กที่เตรียมไว้ในลำธารเล็ก ๆ ลดไฟอีกครั้ง
4. ในขณะที่ซีเรียลไม่มีเวลาที่จะบวมให้ใส่เกลือและน้ำตาลทราย (หรือน้ำผึ้ง) โจ๊กที่ปรุงแล้วจะข้นมากดังนั้นคุณต้องทำให้หวานก่อน
5. จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืชเนื่องจากตามกฎแล้วลูกเดือยจะมีเนื้อแห้ง

เมื่อเตรียมลูกเดือยสำหรับทารกอายุน้อยกว่าหนึ่งปี คุณจะต้องเพิ่มปริมาณนมที่ใช้เกือบสองเท่าหรือลดปริมาณลูกเดือย

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้หมั่นคนส่วนผสมในกระทะอย่างสม่ำเสมอ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ซีเรียลไหม้จนติดกับผนัง

เพื่อให้อาหารของลูกน้อยมีความหลากหลาย ลองเตรียมซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพให้เขาโดยใช้น้ำซุปลูกเดือยและผัก จากส่วนผสมที่คุณจะต้องได้รับ: มันฝรั่งขนาดกลางสามหัว, แครอทขนาดเล็ก, ผักชีฝรั่ง, นมสองร้อยมิลลิลิตร, ลูกเดือยหนึ่งช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง, เกลือเล็กน้อยและครีมเปรี้ยวยี่สิบกรัมที่มีไขมันต่ำ .

เพื่อให้ได้ซุปที่อร่อยคุณต้องปฏิบัติตามขั้นตอนต่อไปนี้อย่างเคร่งครัด:

1. ข้าวฟ่าง groats ล้างและเทลงในกระทะ จากนั้นเทน้ำ คุณต้องรอจนกว่าน้ำจะเดือด
2. ในขณะเดียวกันในกระทะขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยคุณต้องปรุงผักที่สับละเอียดไว้ล่วงหน้า ในการทำให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น ขอแนะนำให้ใช้น้ำในปริมาณที่น้อยลงเพื่อให้แทบจะไม่ครอบคลุมผัก
3. จากนั้นเทผักและลูกเดือยต้มลงในชามผสมแล้วบดให้ละเอียดจนได้น้ำซุปข้นที่สม่ำเสมอ




อีกทางเลือกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคือการเพิ่มฟักทองลงในโจ๊กลูกเดือย ส่วนผสมที่คุณต้องการ - ฟักทองหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม, เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อย, นม (หรือน้ำ) - สองร้อยมิลลิลิตร, ลูกเดือยครึ่งแก้ว ในการเริ่มต้นอย่าลืมล้างซีเรียลและผักให้สะอาด จากนั้นฟักทองจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และวางพร้อมกับข้าวฟ่างในกระทะ เทเนื้อหาด้วยน้ำ (หรือนม) แล้วนำไปต้ม

เช่นเดียวกับในสูตรแรก คุณจะต้องเอาโฟมที่ได้ออกแล้วเติมเกลือเล็กน้อยจากนั้นคุณต้องรอจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระเหย จากนั้นคุณสามารถเพิ่มนมที่ต้มไว้ล่วงหน้าได้ มันควรจะร้อน อย่าลืมปิดฝาหม้อและปล่อยให้เนื้อหาเคี่ยวต่อไปอีกสิบถึงสิบห้านาที ก่อนป้อนนมลูกแนะนำให้เติมเนยหนึ่งช้อนเต็มลูกเดือย โจ๊กจะอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ!

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กลูกเดือยในวิดีโอต่อไปนี้