การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ dorosh lysenko pdf. การผลิตสุรา

ในบทความนี้:

การผลิตวอดก้าเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างละเอียดอ่อนและคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับระดับของการทำน้ำให้บริสุทธิ์โดยตรง การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมสูงสุดในประเทศของเราถือได้ว่าเป็นไปได้ทางเศรษฐกิจเนื่องจากผลิตภัณฑ์จะเป็นที่ต้องการเสมอโดยไม่คำนึงถึงสถานการณ์ทางเศรษฐกิจในรัฐ

คุณสมบัติของการจัดระเบียบธุรกิจสำหรับการผลิตวอดก้า

1. รูปแบบทางกฎหมายของธุรกิจคือผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC พร้อมระบบภาษีที่เรียบง่าย

2. ในการดำเนินกิจกรรมทางธุรกิจ คุณต้องระบุรหัส OKVED ต่อไปนี้: 15.91 - การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กลั่น

ก่อนเริ่มสายการผลิต คุณต้องทำความคุ้นเคยกับรายการมาตรฐานของรัฐ: GOST R51355-99, GOST R52472-2005 และมาตรฐานคุณภาพระดับสากล

3. การได้รับใบอนุญาตสำหรับการผลิตหลังจากจัดเตรียมเอกสารและชำระภาษีของรัฐ

4. การประกาศและใบรับรองความสอดคล้องโดยสมัครใจสำหรับวอดก้า

5. รับแสตมป์สรรพสามิตของตัวอย่างใหม่ (1,600 รูเบิลสำหรับ 1,000 ชิ้น)

เทคโนโลยีโรงงานสำหรับการผลิตวอดก้า

ในกระบวนการทำวอดก้า ทุกรายละเอียดมีความสำคัญและส่งผลต่อรสชาติสุดท้ายของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผู้ผลิตส่วนใหญ่มีความลับของตนเองเกี่ยวกับการทำให้บริสุทธิ์และการกรองผลิตภัณฑ์ แต่โดยทั่วไปแล้วกระบวนการทางเทคโนโลยีสำหรับการผลิตวอดก้านั้นเหมือนกันสำหรับทุกคน

วอดก้าชั้นยอดจัดทำขึ้นโดยใช้มอลต์แอลกอฮอล์ซึ่งผลิตโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ

วัตถุดิบ– ธัญพืชแตกหน่อ ไม่อนุญาตให้ใช้สารเติมแต่งเทียมในกระบวนการหมัก มอลต์แอลกอฮอล์หมักด้วยเอนไซม์ธรรมชาติโดยเฉพาะ ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสเฉพาะ (ไม่ไหม้) และมีรสหวาน ส่วนประกอบที่สำคัญเท่าเทียมกันคือคุณภาพของน้ำซึ่งเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้จากบ่อน้ำในบริเวณที่สะอาดทางนิเวศวิทยา น้ำที่สกัดจากแหล่งธรรมชาติมีลักษณะเฉพาะและคุณสมบัติพิเศษในการทำให้เป็นแร่ คุณภาพของน้ำที่ใช้ต้องได้รับการตรวจสอบโดยนักเทคโนโลยี

เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดคงไว้ซึ่งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้สารเคมีทดแทน จำเป็นต้องปฏิบัติตามทุกขั้นตอนของกระบวนการผลิตอย่างเคร่งครัด:

• การเตรียมน้ำ
• การซื้อหรือการเตรียมแอลกอฮอล์
• ผสมน้ำผสมแอลกอฮอล์
• การกรอง;
• การแปรรูปถ่านหินและเงิน
• การสนับสนุน;
• การบรรจุขวดของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ก่อนเริ่มการผลิตวอดก้าควรศึกษาปริมาณเกลือในน้ำให้น้อยที่สุด ปริมาตรในมวลรวมควรอยู่ที่ประมาณ 60% ในขั้นตอนนี้ น้ำจะถูกทำให้บริสุทธิ์โดยการตกตะกอนและกรอง สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าไม่แนะนำอย่างยิ่งให้ต้มน้ำ (กลั่น) ในกรณีนี้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะสูญเสียรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และแข็ง

บ่อยครั้งที่ข้าวสาลีถูกใช้เป็นวัตถุดิบหลักในการผลิตวอดก้าแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ยังอนุญาตให้เพิ่มข้าวบาร์เลย์ข้าวโพดและถั่วลันเตา แอลกอฮอล์สามารถทำขึ้นเองหรือสั่งจากโรงกลั่น ในกรณีหลังนี้การควบคุมคุณภาพทำได้ยากกว่ามาก

ในขั้นตอนการคัดแยก แอลกอฮอล์และน้ำในสัดส่วนที่ต้องการจะถูกป้อนลงในถังคัดแยกแบบปิดและผสมกัน ของเหลวที่ได้จะต้องผ่านการทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติมหลายครั้ง ในขั้นตอนนี้สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ที่มีให้ในสูตรได้ ตัวอย่างเช่น เพื่อให้ได้วอดก้ามะนาว น้ำมะนาว (เครื่องปรุง) จะถูกเติมลงในส่วนผสม จากนั้น ส่วนผสมของแอลกอฮอล์ในน้ำจะผ่านตัวกรองที่มีทรายควอทซ์ จากนั้นจึงทำการกรองสามชั้นผ่านคอลัมน์ที่เต็มไปด้วยถ่านกัมมันต์และซิลเวอร์ไอออไนซ์ ในถังคัดแยกแบบปิด ของเหลวผสมแอลกอฮอล์ในน้ำจะถูกผสมด้วยอุปกรณ์พิเศษ

จากนั้นส่วนผสมจะผ่านคอลัมน์ด้วยทรายควอทซ์ วิธีการแบบเก่าและใช้เวลานานจะให้ความนุ่มนวลของวอดก้าและรสชาติที่ถูกใจ ในแต่ละขั้นตอนของกระบวนการผลิต นักเทคโนโลยีต้องตรวจสอบคุณภาพของเครื่องดื่มโดยใช้การวิเคราะห์ทางกายภาพและทางเคมี

จำเป็นต้องทำความสะอาดตัวกรองควอทซ์เป็นระยะเนื่องจากการตกตะกอนที่ก่อตัวจะรบกวนการทำความสะอาดตามปกติ

ก่อนขั้นตอนสุดท้าย วอดก้าเข้าสู่ถังพิเศษที่มัน "สงบลงและพักผ่อน" กระบวนการทางเคมีช้าลงและน้ำและแอลกอฮอล์จะกระจายอย่างเท่าเทียมกัน ยิ่งใช้เวลาหลายวันในการชำระวอดก้ามากเท่าไหร่รสชาติของวอดก้าก็จะยิ่งสมบูรณ์มากขึ้นเท่านั้น

ตามมาตรฐาน การดูดซึม(การเซ็ตตัวของส่วนผสมสำเร็จรูป) ควรมีอายุอย่างน้อย 48 ชั่วโมง ตามที่นักเทคโนโลยีที่มีประสบการณ์เวลานี้ไม่เพียงพอ ดังนั้นสำหรับผู้ผลิตหลายราย การปักหลักอาจใช้เวลาถึง 7 วัน พันธุ์พรีเมี่ยม "พัก" ประมาณ 3 เดือนซึ่งทำให้รสชาติเข้มข้นและละเอียดยิ่งขึ้น

กระบวนการบรรจุขวดจะดำเนินการในสายอัตโนมัติพิเศษ - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ถูกเทลงในขวดและปิดด้วยจุกไม้ก๊อกพิเศษหลังจากนั้นจึงติดฉลาก

ขั้นตอนสุดท้ายเกี่ยวข้องกับการบรรจุวอดก้าและการจัดส่งไปยังคลังสินค้าของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

อุปกรณ์สำหรับร้านผลิตวอดก้า

ค่อนข้างยากที่จะได้ผลิตภัณฑ์วอดก้าในระดับสูงโดยไม่ใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัย ​​และแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสร้างการส่งมอบที่มั่นคงหากไม่มีระบบอัตโนมัติในการผลิต

เราซื้ออุปกรณ์สำหรับการผลิตวอดก้า

• พาสเจอร์ไรส์ (รูปที่ 14) - 110,000 รูเบิล
• สามถัง (รูปที่ 15) - 150,000 รูเบิล
• เครื่องล้างขวด (รูปที่ 16) - 240,000 รูเบิล
• เครื่องบรรจุภัณฑ์สำหรับบรรจุ (รูปที่ 17) - 510,000 รูเบิล
• เครื่องติดฉลากและแสตมป์สรรพสามิต (รูปที่ 18) - 430,000 รูเบิล
• อุปกรณ์เสริม:
  • การติดตั้งสำหรับการทำให้อ่อนตัวและทำน้ำให้บริสุทธิ์ - 180,000 รูเบิล
  • คอลัมน์ถ่านหิน (ปริมาตร 1.6 ลูกบาศก์เมตร) - 65,000 รูเบิล
  • ตัวกรองทรายแบบไหลเดียว - 54,000 รูเบิล
  • สายพานลำเลียง - 35,000 รูเบิล
  • เทอร์โมอุโมงค์สำหรับฝาทำความร้อน - 28,000 รูเบิล

รวม: 1,802,000 รูเบิล

เป็นไปได้ที่จะซื้อสายการผลิตสำเร็จรูปของอิตาลีหรือฝรั่งเศสซึ่งมีระบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบ การใช้งานช่วยให้คุณสามารถป้องกันการเกิดข้อผิดพลาดที่เกี่ยวข้องกับ "ปัจจัยมนุษย์" นอกจากนี้ยังช่วยลดความยุ่งยากในการทำงานของเจ้าหน้าที่ซ่อมบำรุงและการบำรุงรักษาเอกสารการรายงาน ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของอุปกรณ์ดังกล่าวคือราคาที่สูง (6-7 ล้านรูเบิล) ซึ่งอาจ "ไม่แพง" สำหรับผู้ประกอบการมือใหม่

ต่อจากนั้น เนื่องจากการพัฒนาและการคืนทุนของธุรกิจ อุปกรณ์นี้สามารถรวมเข้ากับการผลิตที่มีอยู่ได้อย่างง่ายดาย

แผนธุรกิจการผลิตวอดก้า

ในการเริ่มต้นกระบวนการผลิตสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการจำเป็นต้องจัดสรรพื้นที่อย่างน้อย 100 ตร.ม.ค่าเช่าสถานที่ที่ไม่ใช่ที่อยู่อาศัยจะอยู่ที่ 15,000 รูเบิลต่อเดือน

กลยุทธ์สินค้าโภคภัณฑ์ของโรงงานขนาดเล็ก:วอดก้าผลิตในสองสายพันธุ์: Standard และ Premium คุณลักษณะที่โดดเด่นของผลิตภัณฑ์จะเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและมีคุณภาพ ปริมาณการผลิตต่อเดือนจะอยู่ที่ 5,000 เดซิลิตร

ต้นทุนของวัตถุดิบประกอบด้วยองค์ประกอบต่อไปนี้:

• น้ำจากแหล่งธรรมชาติ - 120,000 รูเบิล
• แอลกอฮอล์ - 180,000 รูเบิล
• ตู้คอนเทนเนอร์ - 72,000 รูเบิล
• ป้ายกำกับ - 15,000 รูเบิล
• การจราจรติดขัด - 13,000 รูเบิล

รวม: 450,000 รูเบิล

เงินเดือนพนักงานรายเดือนคือ 329,000 รูเบิล:

• เงินเดือนพื้นฐาน - 230,000 รูเบิล
• เงินเดือนเพิ่มเติม - 16,000 รูเบิล
• ภาษีเงินเดือน (36.1%) - 83,000 รูเบิล

ส่วนค่าใช้จ่ายของแผนธุรกิจประกอบด้วยค่าใช้จ่ายรายเดือนดังต่อไปนี้:

• วัตถุดิบและวัสดุพื้นฐาน - 450,000 รูเบิล
• วัสดุเสริม - 45,000 รูเบิล
• ค่าสาธารณูปโภค - 15,000 รูเบิล
• หม้อ (40 คน) - 329,000 รูเบิล;
• การหักเงินสำหรับความต้องการในการผลิต (39% ของบัญชีเงินเดือน) - 128,310 รูเบิล
• ค่าเช่าอาคารอุตสาหกรรม - 15,000 รูเบิล
• ค่าใช้จ่ายในร้านค้า (50% ของรายการที่ 4) - 164,500 รูเบิล
• การสูญเสียจากการแต่งงาน (4.5% ของข้อ 6) - 7402.50 รูเบิล
• ค่าใช้จ่ายที่ไม่ใช่การผลิต (5% ของข้อ 7) - 370.12 รูเบิล
• ค่าเสื่อมราคาอุปกรณ์ - 10,000 รูเบิล

ต้นทุนทางตรงทั้งหมด (p / p 1-5) - 982,310 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายทางอ้อมทั้งหมด (p / p 7-10) - 182,272.62 รูเบิล

ต้นทุนตามแผน \u003d ต้นทุนทางตรง + ต้นทุนทางอ้อม \u003d 982,310 รูเบิล + 182 272, 62 ถู = 1,164,582.62 รูเบิล

ต้นทุนงานทั้งหมด = ต้นทุนตามแผน + กำไรตามแผน (20% ของต้นทุนตามแผน) + ภาษีเงินได้ (20% ของกำไร) = 1,164,582.62 รูเบิล + 232 916, 52 ถู + 46,583.30 รูเบิล = 1,444,082.45 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายในการดำเนินการ \u003d ต้นทุนตามแผน - ค่าวัสดุ \u003d 1,164,582.62 รูเบิล - 450,000 รูเบิล = 714,582.62 รูเบิล

มากำหนดราคาขายปลีกของวอดก้า 1 ขวด: สมมติว่าขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100% ซึ่งต้นทุนสุดท้ายของวอดก้า 1 ขวดโดยคำนึงถึงต้นทุนจะเป็น: = 142.92 รูเบิล/dal x 2 = 285.83 รูเบิล/ ดาล

การคำนวณรายได้ กำไร และความสามารถในการทำกำไร

รายได้จากการขาย \u003d ราคาตามแผน x ผลผลิตรายเดือน \u003d 285.83 rubles / dal x 5,000 ให้ = 1,429,150 รูเบิล

กำไรจากการขาย \u003d รายได้ - ราคาทุน \u003d 1,429,150 รูเบิล - 1,164,582.62 รูเบิล = 264,567.40 รูเบิล

กำไรสุทธิ (ไม่รวมภาษีเงินได้ 20%) = 264,567.40 - 52,913.48 = 211,653.93 รูเบิล

ความสามารถในการทำกำไรของผลิตภัณฑ์ \u003d กำไรจากการขาย / ราคาทุน \u003d 264,567.40 / 1,164,582.62 \u003d 0.23

ความสามารถในการทำกำไรของการผลิต \u003d กำไรจากการขาย / ต้นทุนการผลิต \u003d 264,567.40 / 714,582.62 \u003d 0.37

ดังนั้น การผลิตวอดก้าจึงเป็นกระบวนการผลิตที่เป็นไปได้ทางเศรษฐกิจ เนื่องจากให้ผลกำไร 211,654 รูเบิลต่อเดือน และมีอัตราผลกำไรที่ดี (37%)

การขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ความสำคัญหลักในการเพิ่มปริมาณการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ควรอยู่ที่คุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในการทำเช่นนี้ คุณต้องปฏิบัติตามสูตรอาหารที่ได้รับอนุมัติอย่างเคร่งครัด เลือกส่วนผสมอย่างถูกต้อง และใช้การควบคุมกระบวนการผลิตอย่างเข้มงวดในทุกขั้นตอน

ในตอนแรกเพื่อให้ผู้บริโภคที่มีศักยภาพรู้จักผลิตภัณฑ์วิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือการทำแคมเปญโฆษณา ในระหว่างการดำเนินการจำเป็นต้องมุ่งเน้นไปที่คุณสมบัติเฉพาะของวอดก้า การทดสอบโดยห้องปฏิบัติการอิสระ การได้รับใบรับรองคุณภาพและราคาที่ยอมรับได้

หนังสือบอกเกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่สามารถเตรียมที่บ้าน งานเลี้ยงจะไม่มีวันสมบูรณ์หากไม่มีพวกเขา สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเกี่ยวกับความรู้สึกของสัดส่วน มีสูตรเครื่องดื่มมากมายและแต่ละสูตรก็มีประวัติของตนเองซึ่งมีรากฐานมาจากส่วนลึกของศตวรรษ ผู้อ่านจะได้เรียนรู้วิธีชงแสงจันทร์ ทำไวน์ และอื่นๆ อีกมากมายโดยใช้ทุกสิ่งที่ธรรมชาติมอบให้เป็นวัตถุดิบ หนังสือเล่มนี้มีไว้สำหรับผู้อ่านที่กว้างที่สุด

หัวใจของสัตว์เดรัจฉาน เล่ม 1 ความจริงของเหล็ก คำโกหกของกระจก Vera Kamsha

นวนิยายเรื่องนี้ประกอบด้วยอารัมภบทและหกส่วน การดำเนินการเริ่มต้นในฤดูใบไม้ผลิของปี 400 ของ Circle of Rocks และสิ้นสุดในวันที่ 20 ของ Spring Waves ในปีเดียวกัน ที่ตั้ง: จากภูเขาทางใต้ถึงทะเลทางเหนือและจากภูเขาทางเหนือถึงทะเลทางใต้ ผู้สื่อข่าว: อดีต รวมทั้งตัวแทนของตระกูล Savignac จะมี - อุบาย, สงคราม, การทูต, ความรัก, อุบัติเหตุและอุบัติเหตุที่มีความสุข, ผี, ชาวพื้นเมือง, แอสเตอร์ประเภทต่าง ๆ, ความโง่เขลาโบราณ, การเรียกร้องร่วมกัน, การดื่มสุราและ shaddi, ของเก่า, ดนตรีจริงจัง, บทกวีชั้นสูง, ปรัชญาก้าวหน้า, .. .

Moonshine และ Braga Ivan Dubrovin

หากไม่มีวันหยุดงานเดียวในมาตุภูมิก็ไม่สามารถทำงานเลี้ยงได้? โดยธรรมชาติไม่มีแอลกอฮอล์ และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิด วอดก้าเป็นเครื่อง "ประจำชาติ" มากที่สุด อย่างไรก็ตาม ปัจจุบัน เกือบทุกคนเสี่ยงที่จะพบของเหลวที่ไม่สามารถเข้าใจได้ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพในขวดที่เป็นที่ต้องการ เป็นไปได้ไหมที่จะป้องกันตัวเองจากปัญหาดังกล่าว ใช่! หนังสือ "Braga and Moonshine" จะมาช่วยคุณ มีการเขียนหนังสือและแผ่นพับหลายร้อยเล่มเกี่ยวกับอันตรายของการผลิตเบียร์ที่บ้าน และตรงหน้าคุณคือหนังสือเกี่ยวกับประโยชน์ของมัน หลังจากทำแอลกอฮอล์ ...

โภชนาการบำบัดสำหรับหัวใจและหลอดเลือด ... Alla Nesterova

เมื่อเร็ว ๆ นี้โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดได้แพร่หลายไปมาก นี่เป็นเพราะปัจจัยต่าง ๆ : ผลกระทบด้านลบของสิ่งแวดล้อมต่อบุคคล, ความเครียด, การกินผิดปกติ, การใช้แอลกอฮอล์, การสูบบุหรี่ ฯลฯ สำหรับการป้องกันและรักษาโรคประเภทนี้การแพทย์แผนปัจจุบันเสนอวิธีการต่าง ๆ ทั้งแบบดั้งเดิมและที่ไม่ใช่ -แบบดั้งเดิม. อาหารที่ขาดวิตามินและสารอาหาร การกินมากเกินไป การปรุงอาหารที่ไม่เหมาะสม ...

เครื่องดื่มที่แข็งแกร่ง Evgeniya Malenkina

เชอร์รี่, องุ่น, กานพลู, แสงจันทร์สมุนไพร, วอดก้าฝรั่งเศสและแตงกวา, เหล้าราสเบอร์รี่, เหล้าโรวัน... ในหนังสือเล่มนี้คุณจะพบกับสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งหลายสูตรตอบสนองความต้องการมากที่สุด คุณจะได้เรียนรู้เทคโนโลยีการผสมค็อกเทลแอลกอฮอล์แบบคลาสสิก ซึ่งจะช่วยให้คุณสร้างคอลเลคชันเครื่องดื่มของคุณเองได้ หนังสือชุด Tasty ก่อตั้งขึ้นในปี 2541

Lysenko คือใครและทำไมเขาถึงถูกโคลน S. Mironin

วันที่ 20 พฤศจิกายนเป็นวันครบรอบการเสียชีวิตของ Trofim Denisovich Lysenko นักชีววิทยาชาวโซเวียตที่โดดเด่น อนิจจา ฉันจะต้องอุทิศส่วนใหญ่ของบทความนี้เพื่อไม่อธิบายถึงมรดกของเขา แต่เพื่อหักล้างคำสบประมาทอันชั่วร้ายที่แต่งขึ้นโดยคนที่ไม่ซื่อสัตย์และเป็นทหารรับจ้าง ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาของ "เปเรสทรอยก้า" ฮิสทีเรียป่าถูกตีแผ่โดยใช้ชื่อของ Lysenko ซึ่งเทียบได้กับฮิสทีเรียที่มีชื่อของเบเรียและสตาลิน จนถึงปัจจุบัน ชื่อของ Acad. Lysenko ทะเลาะวิวาทและใส่ร้ายว่าในจิตสำนึกของมวลชนเขาได้แสดงตัวตนของสิ่งที่เลวร้ายที่สุดที่วิทยาศาสตร์เทียมสามารถนำมาด้วยได้ ...

ความเชี่ยวชาญ การจัดการความรู้: การผลิต… Andrey Ashkerov

วิทยานิพนธ์ความสามารถในการจัดการความรู้ช่วยให้ผู้เชี่ยวชาญที่มีสิทธิพิเศษในการเข้าถึงความเป็นจริง เมื่อการเปลี่ยนแปลงทางสังคมถูกมองว่าเป็นผลมาจากการปฏิวัติการจัดการ หนังสือเล่มใหม่ของ Andrey Ashkerov ซึ่งเป็นหนึ่งในนักคิดสาธารณะในประเทศไม่กี่คนที่อุทิศให้กับการศึกษาต้นทุนของการปกครองแบบเผด็จการของการจัดการของผู้เชี่ยวชาญ ผู้เขียนพิจารณาผลที่แท้จริงของการเปลี่ยนความจริงเป็นทุน ความรู้และการเรียนรู้ไปสู่การผลิตในตลาด และกิจกรรมทางวิทยาศาสตร์และการสอนเป็นบริการ สำหรับนักอ่านหลากหลาย…

ความเป็นสากลด้านเดียวหรือลัทธิสตาลิน… V. Emelyanov

หนึ่งในแหล่งที่มาหลักของการศึกษาลัทธิสตาลินไม่ใช่งานเขียนต่อต้านสตาลินที่เต็มไปด้วยโคลน (การเยาะเย้ยกระดูกของคนตายเป็นการดูหมิ่นศาสนาคนรัสเซียมักคิดว่ามันเป็นอาชีพที่เลวทราม) ซึ่งตอนนี้ครอบงำเรา แต่คำทำนาย การมองการณ์ไกลของลัทธิสตาลินโดย Mikhail Evgrafovich สำหรับรูปแบบทางเศรษฐกิจและสังคมที่มันเป็นเจ้าของ มันไม่ใช่สังคมนิยมเลย แต่สิ่งที่พวกเราทุกคนร้องได้โดยไม่มีข้อยกเว้น: เราไม่ได้ผ่านสิ่งนี้ เราไม่ได้ถูกขอให้ทำ! เพื่อไม่ให้เรารู้เรื่องนี้ ผู้ที่อยู่ในอำนาจตอนและฉีกงานเขียน ...

เครื่องดื่มโฮมเมด Nina Kravchenko

มาตกหลุมรักกับเครื่องดื่มของบรรพบุรุษของเราในสมัยก่อนกันเถอะที่รัก น้ำผึ้ง buv zvichaynym chastuvanyam บนvesіllіฉันเป็นเวลาศักดิ์สิทธิ์ กว้างขึ้นด้วยเครื่องดื่ม boules kvass และเบียร์ 3 การปรากฏตัวในศตวรรษที่สิบห้า "ไวน์ร้อน" - หัวเผาเริ่มเตรียมเหล้าและสุราต่างๆ: วาเรนุคา, สปอติกาชา, หม้อปรุงอาหาร, คอนทาบาสุ, พลัม "ยันกา, หนาม, เชอร์รี่, ซิทรินิฟกา, อากรูชิฟกา, โกโรบินิกา สูตรอาหารโดยละเอียดสำหรับการเตรียมประเพณีเหล่านี้และประเภทอื่น ๆ ของชาวยูเครนที่ชาญฉลาดที่ บ้าน

ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์เป็นที่ต้องการสูงเสมอ แม้ในช่วงเวลาที่มีการห้ามใช้อย่างเข้มงวดที่สุด ในเวลาเดียวกันความนิยมของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่ได้ลดลงแม้ว่าระดับรายได้ของประชากรจะลดลงก็ตาม ด้วยเหตุผลนี้ การเปิดตัวโครงการเชิงพาณิชย์ใหม่ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตและการบรรจุขวดไวน์ คอนญัก และวอดก้าจึงรับประกันได้ว่าเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้ โดยมีเงื่อนไขว่าจะต้องจัดทำแผนธุรกิจล่วงหน้าโดยคำนึงถึงคุณสมบัติทั้งหมดของ การดำเนินโครงการในเงื่อนไขเฉพาะและสำหรับภาคตลาดเฉพาะ

ปัญหาทางกฎหมาย

ก่อนที่จะเปิดโรงงานขนาดเล็กของคุณเองสำหรับการผลิตและบรรจุขวดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณต้องผ่านขั้นตอนการลงทะเบียนโดยได้รับใบรับรองการมอบสถานะของนิติบุคคล - LLC ในระหว่างขั้นตอนการลงทะเบียน องค์กรจะต้องกำหนดรหัส OKVED เฉพาะ

เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในโรงงานดังกล่าวเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ เพื่อดำเนินกิจกรรมเชิงพาณิชย์โดยมีสิทธิเต็มที่ จึงจำเป็นต้องได้รับใบอนุญาตที่เหมาะสม

หากมีการวางแผนที่จะผลิตวอดก้าที่โรงงานขนาดเล็ก คุณต้องทำความคุ้นเคยกับมาตรฐานของรัฐและมาตรฐานสากลสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหล่านี้อย่างรอบคอบ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องออกประกาศและใบรับรองความสอดคล้องโดยสมัครใจ

ห้อง

คุณควรระมัดระวังและจงใจเลือกอาคารที่จะตั้งโรงงานขนาดเล็ก การสร้างโรงงานต้องมีสถานที่อย่างน้อย 2 แห่ง - สถานที่ผลิตโดยตรงและคลังสินค้าสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ตามหลักการแล้วพื้นที่ของโรงงานควรมีขนาดประมาณ 2,000 ตารางเมตร ม. เมตร อย่างไรก็ตาม เพื่อเริ่มกิจกรรมในพื้นที่นี้ โรงงานผลิตสามารถตั้งอยู่บนพื้นที่ขนาดเล็กกว่ามาก (อย่างน้อย 100 ตร.ม.)

อุปกรณ์

แม้ว่าผู้ผลิตแต่ละรายจะพยายามคิดค้นเคล็ดลับในการทำความสะอาดและกรองเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เป็นของตนเอง อย่างไรก็ตาม เทคโนโลยีการผลิตยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

ด้วยเหตุผลนี้ สิ่งต่อไปนี้ (ทั่วไปทั้งหมด) ใช้กับการเตรียมสายการผลิตสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การติดตั้ง:

1. พาสเจอร์ไรส์;
2. ถัง - 3 ชิ้น;
3. เครื่องซักผ้าขวด
4. เครื่องบรรจุและบรรจุหีบห่อ
5. อุปกรณ์สำหรับติดฉลากและแสตมป์สรรพสามิต
6. อุปกรณ์เสริม

ถึง อุปกรณ์เพิ่มเติมอาจหมายถึง:

• เครื่องทำให้น้ำกระด้างและทำให้บริสุทธิ์
• คอลัมน์ถ่านหิน (ปริมาตร 1.6 ลูกบาศก์เมตร);
• ตัวกรองทรายแบบไหลเดียว
• สายพานลำเลียง;
• เทอร์โมอุโมงค์สำหรับฝาทำความร้อน

โดยรวมแล้ว การจัดหา การขนส่ง และการติดตั้งอุปกรณ์การผลิตจะต้องมีการลงทุนทางการเงินอย่างน้อย 1.8 ล้านรูเบิล

ในอนาคต เมื่อโครงการไปถึงระดับของกำไรที่ยั่งยืน สายการผลิตสามารถทำงานอัตโนมัติได้อย่างสมบูรณ์โดยการแนะนำอุปกรณ์อัตโนมัติครบวงจรจากผู้ผลิตอิตาลีหรือฝรั่งเศส อุปกรณ์ดังกล่าวมีราคาสูง (6-7 ล้านรูเบิล) แต่ช่วยให้การทำงานของพนักงานฝ่ายผลิตง่ายขึ้น ลดความเสี่ยงของการละเมิดเทคโนโลยีเนื่องจากผลกระทบของ "ปัจจัยมนุษย์" และยังลดความซับซ้อนของ การบำรุงรักษาเอกสารการรายงาน

พนักงาน

แผนธุรกิจของโรงกลั่นเหล้าองุ่นควรระบุการสรรหาที่วางแผนไว้ ในขณะเดียวกัน ไม่เพียงแต่ระบุจำนวนพนักงานเพื่อให้แน่ใจว่ามีการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในเวิร์กช็อปการผลิตแต่ละแห่งเท่านั้น แต่ยังมีการระบุความรับผิดชอบงานบางอย่างของพวกเขา เช่นเดียวกับเงินเดือนที่วางแผนไว้

พนักงานถูกสร้างขึ้นตามปริมาณการผลิต

สำหรับโรงกลั่นไวน์ขนาดกลาง อาจรวมถึง:

1. พนักงานธุรการและเศรษกิจ
2. นักเทคโนโลยี.
3. พนักงานจัดระเบียบกระบวนการผลิตที่ประสบความสำเร็จในขั้นตอนต่างๆ ของการผลิตเครื่องดื่มไวน์
4. พนักงานทำความสะอาดและพนักงานอื่นๆ

วิเคราะห์การตลาด

ก่อนที่จะเปิดโรงงานสำหรับการผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ไวน์และวอดก้าจำเป็นต้องทำการวิเคราะห์สถานการณ์ทางเศรษฐกิจในภูมิภาคที่วางแผนไว้สำหรับการเปิดตัวโครงการอย่างละเอียดถี่ถ้วน ในระหว่างการวิเคราะห์นี้ จำเป็นต้องทำการศึกษาด้านการตลาดเกี่ยวกับความคาดหวังของผู้ซื้อที่มีศักยภาพ (ประเภทราคาผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาต้องการมากกว่า ระดับการขายที่คาดหวัง ฯลฯ)

นอกจากนี้ ในส่วนหนึ่งของการวิเคราะห์นี้ จะมีการประเมินระดับการแข่งขันในภูมิภาคที่เลือก จากการปฏิบัติพบว่า ในส่วนของการผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ในภูมิภาค การแข่งขันที่ดุเดือดที่สุดสำหรับผู้ผลิตในท้องถิ่นคือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตในต่างประเทศ แต่ข้อเสียเปรียบหลักคือต้นทุนที่สูงขึ้น

การขายสินค้า

การจัดตั้งช่องทางการจัดจำหน่ายในอนาคตควรสะท้อนให้เห็นในแผนธุรกิจของโรงกลั่นเหล้าองุ่นแล้วเนื่องจากควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการตลาดของผลิตภัณฑ์ ด้วยช่องทางการจัดจำหน่ายที่ไม่เพียงพอ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจซบเซาในคลังสินค้า ซึ่งจะทำให้หลักการผลิตทั้งหมดช้าลงและนำไปสู่การสูญเสีย เพื่อดึงดูดผู้ซื้อขายส่งและสร้างข้อตกลงความร่วมมือระยะยาว ระบบส่วนลดสำหรับปริมาณการจัดส่งสามารถแนะนำได้

ในการขยายแวดวงผู้ซื้อที่มีศักยภาพและสร้างยอดขายขายส่งผลิตภัณฑ์จำเป็นต้องดูแลแคมเปญโฆษณาที่มุ่งเป้าไปที่การจดจำแบรนด์ใหม่ เนื้อหาของข้อมูลการโฆษณาควรสะท้อนถึงการมีอยู่ของคุณสมบัติเฉพาะของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การประเมินในเชิงบวกของผู้เชี่ยวชาญอิสระ การได้รับใบรับรองคุณภาพ และต้นทุนที่ยอมรับได้ของผลิตภัณฑ์

การเงิน

การจัดทำแผนทางการเงินสำหรับโครงการซึ่งประกอบด้วยการคำนวณค่าใช้จ่ายและส่วนรายได้ด้วยการเปรียบเทียบที่ตามมาช่วยให้เราสามารถตอบคำถามเกี่ยวกับความเหมาะสมในการเริ่มต้นธุรกิจดังกล่าว นอกจากนี้ในการคำนวณแผนทางการเงินจะมีการกำหนดตัวบ่งชี้ระดับความสามารถในการทำกำไรและระยะเวลาคืนทุนของธุรกิจ