การทำคาโบนาร่าด้วยเบคอนและครีม พาสต้าคาโบนาร่า: สูตรอร่อยกับเบคอนและครีม

ความสวยงามของห้องครัวนี้อยู่ในความกลมกลืนของความเรียบง่ายและความซับซ้อนที่ผสานเข้าด้วยกันอย่างแน่นหนา ด้วยเหตุนี้ เธอจึงกลายเป็นที่นิยมอย่างมาก

วันนี้ความสนใจของเราถูกดึงดูดไปที่พาสต้าคาโบนาร่ากับเบคอนและครีมซึ่งเราจะแนะนำให้คุณรู้จัก อย่างไรก็ตาม ไฮไลท์ของมันคือการเปลี่ยนส่วนผสมในซอส คุณจะได้ภาพลานตาของรสชาติที่เหนือจินตนาการ! ดังนั้นเราจึงเสนอวิธีการที่คุณสามารถเปิดเผยรสชาติในรูปแบบใหม่ได้หลายวิธี

สูตร 1. กับเบคอนและครีม

สูตรพาสต้าแท้ๆ ไม่มีส่วนผสมของครีม กระเทียม และเบคอน เขาเป็นคนไม่โอ้อวดมากจนแม้แต่มือสมัครเล่นที่หยิบมีดขึ้นมาก่อนก็สามารถเอาชนะเขาได้ อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป แม่บ้านแต่ละคนได้เพิ่มบางอย่างของตนเองลงในสูตรดั้งเดิม ดังนั้นจึงปรับปรุงจาน นี่คือลักษณะที่ปรากฏของพาสต้าสมัยใหม่

วัตถุดิบ:

• เบคอน - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม -1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• Parmesan - 40 กรัม;
• ครีมไขมัน - 40 กรัม
• สปาเก็ตตี้ - 200 กรัม
• เกลือพริกไทย

วิธีการปรุงคือ:

1. เราทำความสะอาดไข่ด้วยน้ำอุ่นและแยกไข่แดงออกจากโปรตีน องค์ประกอบของซอสประกอบด้วยไข่แดงเท่านั้น
2. ควบคู่ไปกับการเตรียมซอสให้ตั้งเส้นสปาเก็ตตี้ให้เดือด กฎการทำอาหารตามกฎระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ แต่ถ้าไม่มีให้นับพาสต้า 100 กรัมน้ำ 1 ลิตรและเกลือ 10 กรัม ปาเก็ตตี้ใส่ในกระทะทั้งหมด และเฉพาะเมื่อทำให้นิ่มด้วยไม้พายเท่านั้นจึงจะหย่อนลงไปในน้ำทั้งหมด สำหรับเวลาเพื่อเตรียมความพร้อม เราต้องนำออกจากเตาก่อนเวลาที่ระบุในคำแนะนำประมาณหนึ่งนาที เนื่องจากเราจะปรุงในกระทะ
3. ตอนนี้กลับไปที่ซอส พาสต้านี้นอกเหนือจากซอสปรุงรสด้วยชีสเพิ่มเติมด้วยดังนั้นเราจึงเพิ่มซอส 30 กรัมเท่านั้นหลังจากนั้นเราเพิ่มพาร์เมซานลงในไข่แดงแล้วตีทุกอย่างด้วยการปัดหรือส้อม
4. ปอกหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ตัดเบคอนเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่ไม่ร้อน ที่ความร้อนสูงสุดละลายไขมันหลังจากนั้นเปลือกสีทองจะปรากฏขึ้น ได้เวลาโยนหัวหอมและกระเทียมลงไป
5. นำกระเทียมออกจากกระทะแล้วผัดส่วนผสมที่เหลือเล็กน้อย
6. เทน้ำจากเส้นสปาเก็ตตี้ลงในภาชนะที่แยกจากกัน จากนั้นผสมกับเบคอนและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งไฟให้เหลือน้อยที่สุด
7. เพิ่มครีมลงในมวลไข่ชีสผสมเกลือและพริกไทย เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะและผสมอย่างรวดเร็วปิดไฟ ถ้าซอสกลายเป็นข้น สถานการณ์สามารถแก้ไขได้โดยเติมน้ำที่เหลือหลังจากเส้นสปาเก็ตตี้

ทุกอย่างจานของเราพร้อมแล้ว! มันสำคัญมากที่ในระหว่างการเตรียมพาสต้ากับเบคอนและครีมไข่แดงจะไม่ม้วนงอดังนั้นคุณสามารถเทพาสต้าได้หลังจากปิดไฟเท่านั้นมิฉะนั้นซอสจะสูญเสียโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนกลายเป็นไข่เจียวชีส . หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือโหระพาสดลงในจานโรยด้วยชีสที่เหลือและให้อาหารคนที่คุณรักอย่างเร่งด่วนในขณะที่ยังร้อนอยู่

สูตรที่ 2. แฮม + ครีม

หลายคนไม่ชอบเบคอนที่มีไขมันและไม่ต้องการใช้ในการปรุงอาหารรวมถึงพาสต้านี้ สูตรแฮมและครีมจะมีประโยชน์

วัตถุดิบ:

• พาสต้า - 200 กรัม
• แฮม - 100 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• Parmesan - 100 กรัม;
• ครีม - 100 มล. (ไขมัน);
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ปอกกระเทียมบดด้วยมีดแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เราส่งกระทะไปที่น้ำมันอุ่น หลังจากทอดสักสองสามนาทีแล้ว ให้นำออกจากกระทะ วิธีนี้จะแบ่งปันรสชาติและไม่เหม็นหืน
2. เราหั่นแฮมเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันหอม
3. ปล่อยให้พาสต้าเดือด สำหรับคาโบนาร่าแบบครีม คุณสามารถใช้สปาเก็ตตี้หรือแบบอื่นๆ ก็ได้ ที่สำคัญคือข้าวสาลีหลากหลายชนิดซึ่งต้องแข็ง พยายามอย่าย่อย เราเพียงแต่ต้องนำมาสู่สภาวะของ l dente หรือ "โดยฟัน" นั่นคือพวกเขาควรจะแข็งเล็กน้อยและในที่สุดก็ปรุงโดยตรงในกระทะ
4. ขณะปรุงพาสต้า ให้เตรียมซอส เราแยกไข่แดงออกจากโปรตีน เราต้องการเฉพาะอันแรกในซอส ผสมกับชีสขูดและครีม เกลือพริกไทย ไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะตีอย่างแรงเพียงผสมจนเนียน
5. ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมน้ำพริกจะเป็นการผสมส่วนผสมทั้งหมด ขั้นแรกให้สะเด็ดน้ำจากพาสต้าแล้วส่งไปที่กระทะไปที่แฮม จากนั้นใส่ครีมซอสลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ

คุณสามารถปิดฝาพาสต้าแล้วปล่อยให้นึ่งเล็กน้อย โรยด้วยสมุนไพรและชีสก่อนเสิร์ฟ

สูตร 3. คลาสสิก

ในละติจูดของเรา การค้นหาส่วนผสมสำหรับพาสต้าคาโบนาร่าแบบคลาสสิกไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ถ้าคุณลอง คุณยังสามารถหาแพนเช็ตต้าและเปโคริโน โรมาโนได้ ดังนั้น เราขอแนะนำให้คุณเดินทางไปอิตาลีที่มีแดดจ้าและปรุงพาสต้าในแบบที่ชาวอิตาเลียนเจ้าอารมณ์ทำ เราชี้แจงทันที: ตามสูตรคลาสสิกไม่ได้เตรียมคาโบนาร่าด้วยครีม ไม่มีกระเทียมเพิ่ม อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใช้พาร์เมซานเพียงอย่างเดียว จะใช้ส่วนผสมของพาร์เมซานและเพโคริโน โรมาโน อย่างไรก็ตาม จากคำพูดสู่การกระทำ!

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - แพ็ค;
• Pancetta - 200 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น (ไข่แดง);
• ส่วนผสมของชีส - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เราเตรียมดังนี้:

1. มาทำสปาเกตตี้กัน เติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเดือด หลังจากนั้นเราก็ส่งพาสต้าไปที่นั่น
2. เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ในเวลานี้ หั่นแพนเค็ตต้าเป็นเส้นเล็กๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนใส
3. สามชีสและเพิ่มลงในไข่แดงผสมให้เข้ากันใส่เกลือและพริกไทย คุณสามารถบรรลุโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันได้โดยการอุ่นจานซอสบนเส้นสปาเก็ตตี้ที่เดือด
4. เราทำไฟให้น้อยที่สุดแล้วเทซอสลงในกระทะผสมอย่างรวดเร็วและส่งสปาเก็ตตี้ที่นั่นซึ่งก่อนหน้านี้น้ำระบายออก เราปิดไฟ

ก่อนเสิร์ฟพาสต้าโรยด้วยพริกไทยและชีส

สูตร 4. ไก่ + ครีม

รูปแบบนี้ค่อนข้างจะห่างไกลจากสูตรคลาสสิก แต่รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อทำให้พาสต้านี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ทำไมไม่ลองทำการทดลองโดยเตรียมพาสต้าเก๋ไก๋กับไก่และครีมเพิ่มเข้าไป?

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 300 กรัม
• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• Parmesan - 50 กรัม
• ครีม - 100 มล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้โดยเติมน้ำมันมะกอก 1.5 ช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ
2. ล้างไก่ให้แห้งและหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วส่งไปผัดกับไก่ หลังจากผ่านไปสองสามนาที เทครีมลงไป ทำให้ไฟน้อยที่สุดก่อน
3. สามชีสและผสมกับไข่แดง เพิ่มเกลือและพริกไทย
4. สะเด็ดน้ำออกจากเส้นสปาเก็ตตี้ ส่งให้ไก่ในกระทะ แล้วเทซอสลงไป ต้มประมาณหนึ่งนาทีแล้วปิดไฟ

การปรุงไก่อย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก เนื่องจากเนื้อจะแห้งได้

พาสต้าคาโบนาร่าเป็นอาหารจานเล็ก แต่ก็สามารถตกหลุมรักคนจำนวนมากและพิชิตโลกได้ครึ่งหนึ่ง Carbonara ปรากฏตัวครั้งแรกในตำราอาหารในปี 2500 แต่ถึงกระนั้นก็ตาม พาสต้ายังคงดำเนินไปอย่างมีชัยและยังคงพิชิตหัวหน้าผู้ชื่นชอบอาหารอิตาเลียนมากขึ้นเรื่อยๆ

ลองเพิ่มสิ่งใหม่และสดใหม่ให้กับเมนูเทศกาลที่ยังไม่มีเวลาเบื่อกับทุกคน เตรียมมันสำหรับโต๊ะเทศกาลแทนที่จะเป็นโต๊ะที่น่าเบื่อและสิ่งที่ค่อนข้างเหนื่อยและทุกคนก็เบื่อหน่ายกับมัน ปรุงใหม่ให้อร่อยและรื่นเริง

คาร์โบนาร่าเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่ปรุงจากครีมชีสและไข่แดง จะไปที่ไหนในอาหารอิตาเลียนที่ไม่มีชีส

พาสต้าคาโบนาร่ากับเบคอนและครีม สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

อย่างต้นตำรับนั้นปรุงจากแก้มหมูกวนเค็มไม่รมควัน แน่นอน ไปหาซื้อได้ตามร้านค้าทั่วไป หลายคนคงเคยได้ยินเรื่องนี้เป็นครั้งแรกและไม่เคยเห็นเหมือนผมเลย ดังนั้นพาสต้าคาโบนาร่าจึงมักจะเตรียมจากเบคอนซึ่งมีอยู่มากมายบนชั้นวาง เอาล่ะเพื่อน ๆ มาเริ่มทำพาสต้ากันเถอะ

ส่วนผสม:

• เบคอน 300-350 กรัม
• เส้นสปาเก็ตตี้อย่างดี 1 ห่อ
• ชีสแข็ง 200-250 กรัม (Parmesan)
• ครีม 100 กรัม
• ไข่ 3-4 ฟอง
• กระเทียม 2-3 กลีบ.
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช (น้ำมันมะกอกในอุดมคติ)

กระบวนการทำอาหาร:

หั่นเบคอนเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในกระทะ

ผัดเบคอนในน้ำมันมะกอก (จะใช้น้ำมันพืชอะไรก็ได้หากไม่มีน้ำมันมะกอก) คุณต้องใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย เพียงเล็กน้อย เพื่อให้เบคอนไม่ไหม้ในกระทะ แต่จะดูดซับกลิ่นหอมของน้ำมันมะกอกเท่านั้น

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วโยนลงบนเบคอน ซึ่งจะเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยบนกองไฟ เราส่งกระเทียมหลังผักชีฝรั่ง

ผัดเนื้อด้วยสมุนไพรเล็กน้อยแล้วนำกระทะออกจากเตา เราปิดฝาให้ผลิตภัณฑ์ซึมซับกลิ่นหอมของกระเทียมและผักชีฝรั่ง

ระหว่างที่เบคอนกำลังทำอาหาร ให้เตรียมซอสคาโบนาร่า

สำหรับซอสให้ใส่ชามแยกต่างหากใส่เฉพาะไข่แดงของกระรอกเราจะต้องการมันสำหรับจานอื่นเช่นสำหรับบิสกิตคุณแค่ต้องการ 4 กระรอกดังนั้นคุณมีสูตรที่ดี .

ขูดชีสแล้วส่งไปที่ไข่แดง ใส่ครีม เกลือเล็กน้อย และพริกไทยด้วยพริกไทยดำหอม

ผสมกับปัดแล้วตีเล็กน้อยจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ซอสพร้อมอย่างสมบูรณ์ ปล่อยให้เขายืนรอเวลาที่เขาทำสปาเก็ตตี้ เนื่องจากคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จำเป็นต้องใช้

อาหารจานหลักได้แก่ ไข่ พาสต้า เบคอน ชีสแข็ง และพริกไทยดำ อย่างไรก็ตาม ครีมและกระเทียมซึ่งถูกระบุว่าเป็นส่วนผสมเสริมในตำราอาหารสมัยใหม่ ขาดหายไปจากสูตรพาสต้าคาโบนาร่าดั้งเดิม

ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้เกี่ยวข้องกับอิตาลี เป็นครั้งแรกที่ส่วนผสมดั้งเดิมของพาสต้าถูกผสมโดยคนงานเหมืองถ่านหิน (carbonaio) ซึ่งทำงานในภูเขา Apennine ชื่อของจาน (carbonara) มาจากชื่ออาชีพของพวกเขา การเลือกผลิตภัณฑ์เกิดจากอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

ประโยชน์และโทษของจาน

แปะมีสารอาหารมากมาย: วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์เช่นเดียวกับเส้นใยผัก องค์ประกอบของไข่แดงซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของคาร์โบนาร่าประกอบด้วยวิตามินอีและดีโคลีนเลซิตินกรดโฟลิก

ไม่แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดรับประทานในปริมาณมาก เนื่องจากมีการเพิ่มเบคอนซึ่งมีคอเลสเตอรอลจำนวนมากลงในพาสต้า นอกจากนี้การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิดอาจทำให้ลำไส้แปรปรวนได้ ด้วยปัจจัยเหล่านี้ไม่ควรให้พาสต้าในซอสครีมที่เติมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ให้กับเด็ก

ความยาก เวลาทำอาหาร

ความซับซ้อนของการเตรียมจานอยู่ในระดับปานกลาง พาสต้าอาจใช้เวลาทำตั้งแต่ยี่สิบนาทีถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ขึ้นอยู่กับสูตรและส่วนผสมที่มี

การเตรียมอาหาร

สำหรับฐานของจาน คุณสามารถใช้พาสต้ารูปทรงใดก็ได้ ควรทำจากข้าวสาลีดูรัม เนื่องจากเป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ สามารถใช้เบคอนได้ ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยเนื้อหน้าอก แฮมหรือไก่

ควรใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันสูงสุด ยิ่งปริมาณไขมันสูง ซอสก็จะยิ่งข้น

วิธีการปรุงคาโบนาร่าด้วยครีมและเบคอน?

เพื่อเตรียมสี่เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• สปาเก็ตตี้และเบคอน 250-300 และ 120 กรัมตามลำดับ
• ชีสแข็ง 50-70 กรัม
• ครีมหนักครึ่งแก้ว (20% -35%);
• 4 ไข่แดงสด
• กลีบกระเทียมหนึ่งคู่

เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

ทีละขั้นตอนการทำอาหารด้วยรูปถ่าย

การกระทำ:

1. ขั้นแรกให้เทน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม เมื่อน้ำเดือด ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในหม้อ การทำอาหารควรน้อยกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์สองสามนาที
   
2. ตัดเบคอนเป็นชิ้นยาว สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยมีดหรือกระเทียมสับ
   
3. ใส่เบคอนสับลงในกระทะที่อุ่น ย่างประมาณสองนาที
   
4. จากนั้นใส่กลีบกระเทียมสับ เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที โรยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วยสมุนไพรที่ล้างและสับละเอียดแล้วใส่พริกไทยผสมให้เข้ากัน นำออกจากเตา หลังจากนั้นในชามแยกผสมไข่แดง, ครีม, ชีสขูด, เกลือ, พริกไทยเพื่อเตรียมซอส
   
5. สะเด็ดน้ำสปาเก็ตตี้เมื่อพร้อม
   
6. โอนพาสต้าไปที่เบคอนคลุกเคล้ากับซอสที่เตรียมไว้ หลนไม่กี่นาที
   

เสิร์ฟร้อนบนโต๊ะ สามารถใส่ผักใบเขียวและชีสขูดละเอียดไว้ตกแต่งได้

จาน 100 กรัมมีโปรตีน 16.7 ไขมัน 16 กรัมคาร์โบไฮเดรต 39 กรัม 341 กิโลแคลอรี

วิดีโอจากเชฟชาวอิตาลี:

ตัวเลือกการทำอาหาร

ในการเตรียม 3-4 เสิร์ฟในหม้อหุงช้า คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• สปาเก็ตตี้และเบคอน 250 และ 200 กรัมตามลำดับ
• ครีม 250 มล. (ไขมัน 15%);
• 150 กรัม ชีสแข็ง
• หลอดไฟ;
• น้ำ 0.55 ลิตร
• กานพลูกระเทียมหนึ่งคู่และไข่แดง
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• โหระพา.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ตัดเบคอนเป็นเส้นผสมกับหัวหอมสับ
2. เทน้ำมันพืชที่ด้านล่างของ multicooker แล้วใส่เบคอนและหัวหอมลงไป ตั้งโหมดที่เหมาะสมสำหรับการทอด ตั้งเวลาสิบนาที ระหว่างการปรุงอาหารให้คนให้เข้ากันเป็นระยะ
3. ในเวลานี้ให้สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว (คุณสามารถใช้เครื่องทำกระเทียมได้) เพิ่มลงใน multicooker ผสม
4. จากนั้นเทครีมและผสมให้ละเอียดนำไปต้ม ปรุงจนครีมข้น
5. แบ่งปาเก็ตตี้ลงครึ่งหนึ่งใส่ลงในไส้เทส่วนผสมด้วยน้ำต้มใส่เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน
6. เปิดโหมดที่เหมาะสมสำหรับการปรุงพาสต้า
7. ในเวลานี้คุณต้องผสมชีสขูดกับไข่แดง
8. สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่ส่วนผสมของไข่แดงกับชีสและโหระพาลงในหม้อหุงช้า
9. เมื่อพร้อมแล้วต้องผสมพาสต้าเพื่อให้ซอสกระจายทั่วจาน

นำพาสต้าที่เตรียมไว้ใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

คาโบนาร่ากับเบคอน ครีม และเห็ด

ส่วนผสมสำหรับ 3-4 เสิร์ฟ:

• พาสต้าและเบคอน 400 และ 100 กรัมตามลำดับ
• สิบแชมเปญ;
• 50 กรัม ชีส;
• ครีม 300 มล.
• สามกลีบกระเทียม
• หลอดไฟ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก;
• 8 ไข่นกกระทา;
• เกลือ, พริกไทย, โหระพา (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

1. ต้มน้ำในกระทะ
2. หั่นเบคอนเป็นลูกเต๋า สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว ขูดชีส ตอกไข่นกกระทาลงในชาม หั่นเห็ดเป็นสี่ส่วน
3. ผัดเบคอนในน้ำมันมะกอก หลังจากนั้นก็จัดใส่จาน ใส่หอมใหญ่ลงในน้ำมันที่เหลือ ผัดจนใส
4. เพิ่มเห็ดกับหัวหอมทอดไม่กี่นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับลงในกระทะ ผสมส่วนผสม
5. ถัดไปเทมวลผักด้วยครีมหลังจากเดือดเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น เกลือซอสเพื่อลิ้มรสคน
6. ปรุงสปาเก็ตตี้ตามคำแนะนำของแพ็คเกจจนเป็นอัล dente
7. เมื่อพร้อมแล้ว ให้ผสมสปาเก็ตตี้กับซอส ใส่ไข่ที่ตีแล้วกับชีสลงไป ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากัน

ตกแต่งจานที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพร เสิร์ฟร้อน

คาโบนาร่าไก่

เพื่อเตรียม 3-4 เสิร์ฟ คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• พาสต้าและเนื้ออกไก่ 300 และ 20 กรัมตามลำดับ
• ½ สต. ครีม;
• ชีสแข็ง 60 กรัม
• สามไข่;
• กลีบกระเทียมหนึ่งคู่
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก;
• 15 กรัม เมล็ดงา;
• เกลือโหระพา

การผลิต:

1. ตัดไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อในกระทะร้อน ทอดในน้ำมันจนสุก
2. จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทอดสองสามนาที หลังจากนั้นเทครีมเกลือ เคี่ยวบนไฟอ่อน.
3. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอกจนอัล dente.
4. ในการทำซอส คุณต้องใส่ชีสสับ งา ใบโหระพา และเกลือลงในไข่ที่ตี
5. ใส่พาสต้าที่ปรุงสุกในกระทะ เทซอสลงบนจาน เคี่ยวประมาณสองถึงสามนาทีด้วยไฟอ่อน

จานพร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

คาโบนาร่ากับแฮม

ส่วนผสมสำหรับสี่เสิร์ฟ:

• สปาเก็ตตี้และแฮม 500 และ 250 กรัม ตามลำดับ
• 50 กรัม ชีสแข็ง
• ½ กอง ครีม;
• ไข่แดงสี่ฟอง
• 2 - 3 กลีบกระเทียม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• พวงของสมุนไพรสดเกลือแกง

การผลิต:

1. ขั้นแรกให้ทอดกระเทียมสับในกระทะด้วยน้ำมันจากนั้นใส่แฮมที่หั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้นแล้วทอด
2. ปรุงสปาเก็ตตี้ตามสูตรบนบรรจุภัณฑ์
3. ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมซอสได้ ผสมไข่แดงกับครีมอุ่นเล็กน้อย เพิ่มชีสขูดและพริกไทยดำ ผสมส่วนผสมให้ละเอียด
4. ผสมพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วให้เข้ากันกับซอส โอนไปยังจาน วางแฮมชิ้นด้านบน โรยด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟพาสต้าร้อน

ส่วนผสมสำหรับสองเสิร์ฟ:

• พาสต้าและเบคอน 250 และ 100 กรัมตามลำดับ
• 50 กรัม ชีสแข็ง
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก;
• ไข่;
• เครื่องเทศ.

การผลิต:

1. เชื่อม.
2. ใส่เบคอนสับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอกแล้วทอด
3. ตีไข่ผสมกับพริกไทยดำ เพิ่มมวลไข่ลงในปาเก็ตตี้ที่เสร็จแล้วผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ไข่ขาว
4. จากนั้นใส่เนื้อย่างลงบนพาสต้า เติมชีส. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อกระจายไส้ให้ทั่วพาสต้า

จานสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยชีสขูด ประดับด้วยโหระพาเล็กน้อยหากต้องการ

คาโบนาร่าใส่กุ้ง

ส่วนผสมสำหรับเสิร์ฟสองจาน:

• 250, 400, 30 กรัม พาสต้า กุ้ง และเบคอน ตามลำดับ
• ครีม 50 มล.
• ไข่แดงหนึ่งฟอง
• กานพลูกระเทียม
• 40 กรัม ชีสแข็ง
• 1 ช้อนชา และ ½ ช้อนชา น้ำมันมะกอกและเฮิร์บส์ เดอ โปรวองซ์ ตามลำดับ
• พริกไทยและเกลือ

การผลิต:

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงสปาเก็ตตี้
2. ผัดกลีบกระเทียมในน้ำมันมะกอก จากนั้นพวกเขาจะต้องโพสต์ กระเทียมเป็นสิ่งจำเป็นเท่านั้นเพื่อให้รสชาติของกระเทียมกับน้ำมัน
3. ใส่เบคอนสับลงในกระทะด้วยน้ำมันที่ได้ ทอดประมาณ 5 - 8 นาที
4. ควรทำความสะอาดกุ้ง (เอาหัว เปลือก ลำไส้ออก) ล้างให้สะอาด เพิ่มเบคอนทอด ปรุงอาหารไม่เกินแปดนาที
5. ผสมชีสขูดและเครื่องเทศกับไข่ที่ตี
6. เทครีมลงในมวลที่เกิดแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
7. ผสมซอสกับพาสต้าปรุงสุก
8. ในขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหารให้ใส่เนื้อย่างและกุ้ง ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากัน

จานพร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยหน้าด้วยใบโหระพาสดได้

ผิดคาโบนาร่ากับเนื้อสับ

ส่วนผสมสำหรับ 4-5 เสิร์ฟ:

• สปาเก็ตตี้และเนื้อสับ 0.4 และ 0.5 กก. จากเนื้อสัตว์ใด ๆ ตามลำดับ
• หลอดไฟ;
• ไข่;
• ชีส 50 กรัม
• สองในสามของครีมหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

การผลิต:

1. ใส่หัวหอมสับละเอียดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ถัดไปเพิ่มเนื้อสับ ผสมส่วนผสม ทอดจนสุก
2. สับชีส เพิ่มเครื่องเทศลงในเนื้อสับ
3. เมื่อพร้อมสำหรับไส้ เทครีมลงในกระทะ ใส่ชีสขูด ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวเล็กน้อยจนครีมข้น
4. เพิ่มไข่ที่ตีลงในพาสต้าร้อนที่ปรุงแล้ว (ก่อนหน้านี้ให้สะเด็ดน้ำ)
5. ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ไข่ "จับ"
6. ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดและผสม

จานพร้อมแล้ว

เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่สดใส เชฟมืออาชีพชาวอิตาลีแนะนำให้เติมไวน์แดงคุณภาพสูงหนึ่งช้อนเมื่อย่างเนื้อ

คุณสามารถใช้ชีสได้หลายประเภทเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ปาเก็ตตี้ควรเลือกทรงกลมที่เลข 12 จะดีกว่าถ้าเปลี่ยนน้ำมันพืชเป็นน้ำมันมะกอก พาสต้าที่ปรุงไม่สุกเล็กน้อยเหมาะสำหรับการทำคาโบนาร่า

อาหารอิตาเลียนมีความยินดีเสมอกับอาหารจานนี้ ซึ่งในช่วงเวลาสั้นๆ ที่กระจัดกระจายไปทั่วโลกและชนะใจคนนับล้าน นักชิมตัวจริงต้องชอบพาสต้าคาโบนาร่า สูตรประจำชาติที่มีเบคอนและครีมสามารถทำซ้ำได้ที่บ้านพร้อมส่วนประกอบที่จำเป็น นอกจากนี้เรายังจะนำเสนอพาสต้าแสนอร่อยหลากหลายรูปแบบ เพื่อให้ทุกคนสามารถเลือกคาโบนาร่าได้ด้วยตัวเอง มาเริ่มกันเลย!

ลำดับที่ 1 พาสต้าคาโบนาร่ากับเบคอนและครีม: "คลาสสิค"

• ครีม - 150-180 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• สปาเก็ตตี้ (ข้าวสาลีดูรัม) - 400 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 2 pinches
• เบคอน - 250 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - 3 หยิก
• ชีส "Pecorino" หรือ "Parmesan" - 80 กรัม

สปาเก็ตตี้คาโบนาร่ามีสูตรอาหารอิตาเลียนคลาสสิกซึ่งคุณควรเริ่มทำความคุ้นเคยกับอาหารจานนี้

1. ต้มเส้นพาสต้าในน้ำเกลือตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

2. ส่งชิ้นกระเทียมสับเป็นชิ้นลงในกระทะร้อน หั่นเบคอนเป็นก้อนหรือแท่ง ใส่กระเทียมลงไปผัดอีก 2 นาที

4. พาสต้าต้มแล้ว โยนพวกเขาในกระชอนกำจัดของเหลวส่วนเกินเพิ่มลงในกระทะด้วยเบคอนและเคี่ยวไฟต่ำเป็นเวลาหลายนาที

5. ใส่ซอสเริ่มนวด แต่อย่าให้ไข่ม้วนงอจนสุด พวกเขาควรจะข้นเล็กน้อย นำจานออกจากเตาทันทีโรยด้วยชีสขูด

พร้อม! นี่คือวิธีทำพาสต้าคาโบนาร่า สูตรเบคอนและครีมไม่ทำให้เกิดคำถามเพิ่มเติม

ลำดับที่ 2 สปาเก็ตตี้คาโบนาร่าครีมแฮม

• แฮม - 0.35 กก.
• สปาเก็ตตี้ - 400 กรัม
• ครีม - 400 มล.
• พาร์เมซานชีส - 0.2 กก.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

พาสต้าคาโบนาร่ารุ่นนี้คล้ายกับสูตรดั้งเดิม จานนี้เตรียมด้วยซอสครีม แต่เบคอนถูกแทนที่ด้วยแฮม

1. ต้มน้ำเกลือใส่เส้นสปาเก็ตตี้ไปปรุง นำเข้าสู่สถานะของอัล dente

2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อน ทอดแฮมสับ

3. ทำซอส: ตีไข่ด้วยส้อม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ ใส่ครีมลงไป เพิ่มที่นี่ 100 กรัม ชีสขูดและคนให้เข้ากัน

4. ใส่พาสต้าลงในแฮม เทส่วนผสมครีมไข่เริ่มคนและให้ความร้อนทันที

5. ซอสควรเคลือบสปาเก็ตตี้ แต่อย่าปล่อยให้ไข่แข็งตัว เมื่อมันข้นขึ้น ให้นำจานออกจากเตา โรย 100 กรัม ชีสขูดและรสชาติ

พาสต้าคาโบนาร่าตามสูตรนี้ไม่ได้เตรียมเบคอน แต่มีแฮมและครีม แต่ก็ไม่เสียรสชาติ

หมายเลข 3 พาสต้าคาโบนาร่าไก่และครีม

• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
• ครีม - 160 กรัม
• สปาเก็ตตี้ - 0.3 กก.
• เนื้อไก่ - 0.3 กก.
• "Parmesan" หรือชีสแพะ - 80 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสไก่
• พริกไทยดำป่น - 3 หยิก

สปาเก็ตตี้คาโบนาร่ามีสูตรคลาสสิกเป็นของตัวเองอย่างแน่นอน เชฟหลายคนเคยชินกับการปรุงอาหารด้วยเนื้อไก่

1. เตรียมเนื้อไก่สำหรับทำงาน (ล้าง, ตากแห้ง) หั่นเป็นลูกเต๋าหรือลูกเต๋า 2 * 2 ซม. ผสมกับเครื่องเทศ หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

3. ลดไฟกลาง ใส่ครีม คนให้เข้ากัน ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ เทลงในกระทะแล้วปิดไฟสักครู่

4. ดูแลซอส: ผสมไข่กับเกลือและพริกไทยป่น เทชีสขูดเกือบทั้งหมด (เหลือไว้เป็นผง) คน.

5. อุ่นพาสต้าไก่ เทน้ำสลัดลงไป คนส่วนผสมจนไข่เริ่มข้น นำออกจากเตาทันที

6. โรยพาสต้าคาโบนาร่าด้วยชีสแล้วอร่อยได้เลย! นี่เป็นสูตรง่ายๆ แม้ว่าจะไม่ใช่เบคอน แต่มีไก่และครีม

ลำดับที่ 4 คาโบนาร่าเบคอนไร้ครีม

• สปาเก็ตตี้ - 0.25 กก.
• เบคอน - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• "พาเมซาน" - 70 กรัม
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

ก่อนหน้านี้เราได้ทบทวนสูตรสปาเก็ตตี้คาโบนาร่ากับเบคอนและครีมไปแล้ว แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องมีองค์ประกอบที่สอง

1. อย่าตีไข่แรงเกินไป แค่เขย่าด้วยส้อม เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณและคนให้เข้ากัน

2. ต้มพาสต้า ผัดเบคอนในน้ำมันจนกว่าจะพร้อม

3. ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในชิ้นเนื้อ เทไข่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดเมื่อซอสเริ่มข้น โรยด้วยชีสแล้วลอง!

ลำดับที่ 5 พาสต้าคาโบนาร่าเนื้อสับ

• ครีม - 0.2 ลิตร
• ชีส - 0.1 กก.
• เนื้อสับ - 0.35 กก.
• ไข่แดงดิบ - 3 ชิ้น
• สปาเก็ตตี้ - 0.15 กก.
• เครื่องปรุงรส - ตามรสนิยมของคุณ

พาสต้าคาโบนาร่าไม่ต้องใส่เบคอน สูตรสำหรับจานเนื้อสับและครีมมีรสชาติเข้มข้นไม่น้อย

1. ต้มเส้นพาสต้า ส่งเนื้อสับไปผัดแบบขนาน คลายมันหน่อย

2. ผสมชีสขูดกับไข่แดงและครีมแยกกัน ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส รวมเนื้อสับและปาเก็ตตี้ในกระทะ

3. เติมผลิตภัณฑ์ด้วยมวลครีม เคี่ยวบนไฟอ่อนจนซอสข้น สปาเก็ตตี้คาโบนาร่ากับครีมสามารถลิ้มรสได้

ลำดับที่ 6 คาโบนาร่ากับครีมและเบคอนในหม้อหุงช้า

• ชีส - 120 กรัม
• เบคอน - 160 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• น้ำกรอง - 0.5 ลิตร
• สปาเก็ตตี้ - 220 กรัม
• เครื่องปรุงรส - ตามรสนิยมของคุณ

1. ผัดเบคอนในชามหลายใบ เทครีมลงไป โรยด้วยเครื่องปรุงรส นึ่งอาหาร 10-12 นาที รอให้ซอสข้น

2. แบ่งเส้นสปาเก็ตตี้ออกเป็นสองชิ้นแล้วใส่ลงในชาม เติมน้ำ. เคี่ยวต่อไปอีกสามชั่วโมง

3. เสิร์ฟร้อน เทลงในไข่แดงผสม โรยด้วยชีสขูด

ลำดับที่ 7 สปาเก็ตตี้คาโบนาร่าจาก Julia Vysotskaya

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เบคอน - 140 กรัม
• สปาเก็ตตี้ - 160 กรัม
• พาเมซาน - 130 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• เครื่องปรุงรส - ไม่จำเป็น

ก่อนหน้านี้เรามาดูพาสต้าคาโบนาร่า ซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมาก จานนี้เสิร์ฟพร้อมเบคอนและครีม แต่คราวนี้เราจะทำโดยไม่มีองค์ประกอบที่สอง

1. ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะด้วยเนย โยนเบคอนลงไป ปรุงจนสุก

2. ต้มเส้นพาสต้าแบบขนานจนสุกครึ่ง โยนปาเก็ตตี้ในกระชอนส่งเบคอน ผสมมันขึ้น

3. ขูดชีสและผสมกับไข่ ใส่เครื่องปรุงรส ผสมส่วนผสมของไข่กับพาสต้า โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

พาสต้าคาโบนาร่าจัดทำขึ้นตามสูตรง่าย ๆ จาก Yulia Vysotskaya

ลำดับที่ 8 พาสต้าคาโบนาร่ากับเบคอน ครีม และเห็ด

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แชมเปญ - 160 กรัม
• สปาเก็ตตี้ - 170 กรัม
• ชีส - 140 กรัม
• ครีม - 0.25 ลิตร
• เบคอน - 130 กรัม
• ไวน์ขาว - 60 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - ตามรสนิยมของคุณ
• เครื่องปรุงรส - ไม่จำเป็น

ดูวิธีทำคาโบนาร่าที่ไม่เหมือนใครด้วยครีม เห็ด และเบคอน

1. ต้มเส้นพาสต้าในน้ำเกลือจนนิ่ม ทอดชิ้นเบคอนจนกรอบ ในเวลาเดียวกันก็สับหัวหอม ผ่านจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะ

2. ใส่ชิ้นเห็ดลงในหัวหอมและทอด หลังจากนั้นไม่กี่นาที เทไวน์ลงไปแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรส ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ซีอิ๊วขาว

3. ใส่เบคอนทอดลงในมวลเห็ด เทครีมลงไป ปรุงจนซอสข้น อย่าลืมคนให้เข้ากัน

4. วางเส้นสปาเก็ตตี้ลงบนจานแล้วเกลี่ยซอสให้ทั่ว โรยด้วยชีสขูด

พาสต้าคาโบนาร่ามีทั้งสูตรคลาสสิกและหลากหลาย อาหารจานหลักเสิร์ฟพร้อมเบคอนและครีม แต่คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมและปรุงอาหารแปลก ๆ ตามสูตรใดสูตรหนึ่ง

คุณต้องการที่จะกระโดดเข้าไปในบรรยากาศของอิตาลีที่มีแดดและลองอาหารอร่อยและมีกลิ่นหอมผิดปกติของประเทศนี้หรือไม่? จากนั้นรีบเข้าครัวเราจะทำสปาเก็ตตี้คาโบนาร่า - สูตรครีม ส่วนผสมหลักคือชีส (โดยเฉพาะพาร์เมซาน) เบคอนหรือแพนเค็ตต้า และแน่นอนว่าเป็นสปาเก็ตตี้ข้าวสาลีดูรัม สูตรของฉันสำหรับสปาเก็ตตี้คาโบนาร่ากับเบคอนของฉันค่อนข้างง่าย และคุณสามารถทำซ้ำทุกอย่างที่เขียนไว้ด้านล่างในครัวของคุณได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ 400 กรัม
• เบคอน 200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ไข่ 3 ฟอง
• ครีม 200 มล. มีไขมัน 20%
• ชีส 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

วิธีทำสปาเก็ตตี้คาโบนาร่า:

ก่อนอื่นเทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางบนกองไฟ เมื่อน้ำเดือด ใส่เกลือและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป จุ่มเส้นสปาเก็ตตี้ลงในน้ำเดือดแล้วต้มจนสุกครึ่งตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

เราตัดเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ ตามสูตรสำหรับสปาเก็ตตี้คาโบนาร่ากับเบคอน ใส่ในกระทะที่ไม่ติดกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟอ่อน

ในระหว่างนี้ ให้ปอกกระเทียมสองกลีบออกจากแกลบแล้วสับด้วยมีด ล้างและสับผักชีฝรั่ง เมื่อเบคอนเป็นสีเหลืองทอง ให้ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงไป ตามสูตรคาร์โบนาร่าพร้อมเบคอนและครีม

ผัดและปรุงส่วนผสมต่อไปอีกสองสามนาที จากนั้นนำกระทะออกจากความร้อน

การเตรียมซอสสปาเก็ตตี้คาโบนาร่า:

แยกไข่แดงออกจากโปรตีน (สามารถใช้ทำอาหารจานอื่นได้)

ปัดไข่แดงในชามลึก เทครีมหนักลงไปแล้วผสม เพิ่มชีสแข็งขูดละเอียด

เกลือและปรุงรสซอสด้วยพริกไทยดำ ผสมทุกอย่างจนเนียน

สะเด็ดน้ำจากเส้นสปาเก็ตตี้ที่ปรุงไว้ กลับกระทะกับเบคอนให้ร้อน ใส่สปาเก็ตตี้คาโบนาร่ากับครีมลงไป

เทซอสลงบนเส้นสปาเก็ตตี้แล้วคนให้เข้ากัน นำกระทะออกจากกองไฟ ความร้อนจากพาสต้าจะทำให้ไข่แดงสุกในซอสจนหมด