การนำเสนอในหัวข้อ "การตกแต่งจาน" คำแนะนำ - การนำเสนอ "วิธีทำอาหารจานธรรมดาที่ไม่ธรรมดา วิธีนำเสนออาหาร

สไลด์ 2

ตาราง อาหาร จินตนาการ กฎสำหรับการตกแต่งจาน เครื่องมือและเครื่องใช้ ไข่ตกแต่ง หัวหอมตกแต่ง แตงกวาตกแต่ง ดอกกุหลาบ ดอกลิลลี่แห่งหุบเขา เกียร์ ส้มตกแต่ง มะเขือเทศตกแต่ง

สไลด์ 3

การทำอาหารเป็นศิลปะที่ไม่เพียงแต่เตรียมอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเสิร์ฟอาหารด้วย และศิลปะเป็นสิ่งที่คิดไม่ถึงหากปราศจากความคิดสร้างสรรค์ แรงบันดาลใจ และจินตนาการ จานที่ตกแต่งอย่างสวยงามโดยรูปลักษณ์ของมันทำให้เกิดความอยากอาหารซึ่งหมายความว่ามันจะดูอร่อยกว่า

สไลด์ 4

สไลด์ 5

กฎสำหรับการออกแบบจาน

กฎสำหรับการตกแต่งจาน

สไลด์ 6

ต้องเตรียมส่วนประกอบสำหรับตกแต่งจานล่วงหน้าเลือกส่วนที่สว่างที่สุดเนื้อแน่นและสดที่สุด จำเป็นต้องตกแต่งจานด้วยผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบเท่านั้น ยกเว้นอย่างเดียวคือสีเขียว ความประมาทเลินเล่อและความสะเพร่าทำให้การออกแบบเสียหาย

สไลด์ 7

เครื่องมือและอุปกรณ์ติดตั้ง มีดทำครัวใหญ่ 1 อัน มีดทำครัวเล็ก 2 อัน มีดทำครัว 3 อัน มีดใบมีดโค้ง 4 อัน มีดปอกผลไม้แบบร่อง 5 อัน มีดปอกส้มโอ 6 อัน มีดปอกผลไม้ 7 อัน

สไลด์ 8

คัตเตอร์ 8 ลูก คัตเตอร์ลูกเล็ก 9 ลูก คัตเตอร์มะกอก 10 ลูก คัตเตอร์แอปเปิล 11 ลูก

สไลด์ 9

เจาะขนาดเล็กที่มีขอบเรียบจะมีประโยชน์ในการตัดแกนกลางของวงกลมสับปะรดหรือศูนย์กลางของวงกลมแอปเปิ้ล การตัดขอบขนาดใหญ่ที่มีขอบเรียบหรือหยักเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการตัดขอบที่ลอกผิวออกจากผลไม้ขนาดใหญ่ และสำหรับตัดขนมปังและเนยเป็นวงกลม ตัดตายกลม

สไลด์ 10

ใช้ตัดชิ้นส่วนขนาดเล็กจากแผ่นรากหรือหัว พริกหวาน ไข่ขาวต้ม เยลลี่ เนย ฯลฯ แม่พิมพ์ไดคัทขนาดเล็ก

สไลด์ 11

นี่ไม่ใช่แค่การตกแต่งที่สวยงามสำหรับสลัดเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่เป็นอิสระอีกด้วย จำเป็นต้องต้มไข่ลวก, ตัดปลายทื่อ, เอาไข่แดงออก, บดด้วยมายองเนส, ครีม, กระเทียม, สมุนไพร, ชีสขูด, ปลาเฮอริ่ง, เห็ด ยัดไข่ด้วยมวลนี้วางบนจานปิดด้วยโปรตีนทาด้วยมัสตาร์ดหรือมะเขือเทศครึ่งลูก "เห็ด" จากไข่

สไลด์ 12

"คาโมไมล์" "คาโมไมล์" จากไข่ต้มนั้นนุ่มมาก ก่อนใช้ไข่ในสลัด คุณต้องตัด "ดอกเดซี่" ออกก่อน ถอยหลังจากปลายแหลม 1 ซม. ตัด "ดอกคาโมไมล์" ด้วยการเคลื่อนไหวเหมือนคลื่นของมีด ใส่แครอทต้มไว้ตรงกลางและผักชีฝรั่งตามขอบ

สไลด์ 13

"LILYS" จากหัวหอมทำการตัดเป็นหยักรอบ ๆ เส้นรอบวงของหัวหอมและจุ่มในน้ำเดือด 1-2 นาทีโดยไม่ต้องแยก หลังจากนั้นจะถูกแบ่งออกเป็น "ดอกไม้" แยกกันอย่างอิสระ ตรงกลางของแต่ละอันใส่แครอทต้มเป็นเศษเล็กเศษน้อยหรือเป็นวงกลม - และตอนนี้เป็นดอกลิลลี่

สไลด์ 14

"ดอกเบญจมาศขาว" ดอกเบญจมาศสีขาวทำจากกระเปาะยาวสูง แผลถูกทำให้สูงขึ้นและบางลง เมื่อแยกชิ้นส่วนออกเป็นชั้น ๆ ชั้นหนึ่งจะถูกวางไว้ในอีกชั้นหนึ่งเพื่อให้ฟันของชั้นหนึ่งไม่ตรงกับฟันของชั้นถัดไป ดอกเบญจมาศจะกลายเป็นปุย

สไลด์ 15

"ธนูและแก้วฉลุ" ธนูและถ้วยฉลุทำจากแตงกวาสดได้ง่ายๆ จำเป็นต้องตัดแตงกวาตามยาวเป็นเส้นหนา 1-2 มม. แล้วพับครึ่ง วางไว้บนขอบของสลัดและจานอื่นๆ 2-4 ชิ้น

สไลด์ 16

การตกแต่งแตงกวา 1. จากแตงกวาทั้งหมดให้ตัดกระบอกสูง 5 ซม. ผ่าครึ่งแล้วทำรอยบาก 2. ใช้แถบสำหรับก้าน ตัดแตงกวาแปรรูปเป็นวงกลมแล้วแบ่งครึ่ง 3. ใช้ชิ้นส่วนที่เตรียมไว้เพื่อสร้าง "ดอกคาโมไมล์" เติมภาพด้วยมะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งลูก

สไลด์ 17

"BELLS" ระฆังเป็นของตกแต่งที่สวยงาม ทำจากบีทรูทต้ม แครอท แตงกวา แอปเปิ้ลลูกเล็ก ไข่ จำเป็นต้องตัดชั้นบาง ๆ (1 มม.) ออกจากปลายผลไม้เป็นวงกลม - คุณจะได้กรวย - "ระฆัง" ความยาวของการตัดทำตามที่ต้องการ: ได้ "ระฆัง" หลายอันจากอันที่ยาวกว่า

สไลด์ 18

"ROSA" "Rose" สามารถทำจากแอปเปิ้ล, หัวบีทต้ม, หัวผักกาด, มะนาว ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องตัดผิวหนังเป็นวงกลมจากผลไม้ทั้งหมด จากนั้นม้วน "ขี้กบ" ออกให้มีลักษณะเหมือนดอกกุหลาบ ดอกกุหลาบที่ใหญ่เกินไปจะดูหยาบ ดังนั้นควรใช้ผลไม้ขนาดเล็กจะดีกว่า

เมื่อวันที่ 26 ธันวาคม Ded Moroz และ Snegurochka มาเยี่ยมลูกศิษย์ของกลุ่ม "Beads" สถานการณ์ "คำทักทายปีใหม่" วัตถุประสงค์: เพื่อสร้างอารมณ์รื่นเริงปีใหม่อารมณ์เชิงบวกจากการสื่อสารกับตัวละครในเทพนิยายที่คุณชื่นชอบ งาน: เพื่อสร้างความคิดของเด็ก ๆ เกี่ยวกับวันหยุดปีใหม่ พัฒนาอารมณ์ของเด็ก...

ลำดับที่ 12 โครงร่างของ GCD สำหรับการบริการตนเองและการดำเนินการกับของใช้ในครัวเรือนในกลุ่มจูเนียร์กลุ่มแรก หัวข้อประจำสัปดาห์: "ฤดูหนาว วันหยุดปีใหม่" หัวข้อ: "เราจะล้าง Antoshka สำหรับวันหยุด" กิจกรรมการศึกษา: "การพัฒนาสังคมและการสื่อสาร" การบูรณาการพื้นที่การศึกษา: "การพัฒนาความรู้ความเข้าใจ"; "การพัฒนาสังคมและการสื่อสาร"; "การพัฒนาคำพูด"; "พัฒนาการทางร่างกาย", "ศิลปะและสุนทรียะ ...

คำแนะนำสำหรับผู้ปกครอง "วิธีที่จะไม่ป่วยในโรงเรียนอนุบาล" ผู้ปกครองหลายคนยังคงเชื่อมโยงชุด "ฤดูหนาว - เด็ก - โรงเรียนอนุบาล" กับคำว่า "ความเจ็บป่วย" เรายืนยันว่าเป็นไปได้ที่จะมีสุขภาพที่ดีในทีม! ผู้ปกครองเกือบทั้งหมดคุ้นเคยกับสูตร: "สองวันในโรงเรียนอนุบาล - สามสัปดาห์ ...

การประชุมผู้ปกครอง "และฉันโตขึ้น" เป้าหมายของการประชุมผู้ปกครอง: เพื่อให้ผู้ปกครองสนใจในการทำงานร่วมกัน เพื่อให้ผู้ปกครองมีส่วนร่วมในกระบวนการศึกษา เพื่อให้ผู้ปกครองคุ้นเคยกับลักษณะอายุของเด็กอายุ 3-4 ปี งานด้านการพัฒนาและการศึกษาของเด็ก สร้างอารมณ์เชิงบวกในการทำงานเป็นทีม ลบ ...

การนำเสนออาหารเป็นขั้นตอนที่เชฟมักไม่ใส่ใจ และบางครั้งก็ละเลยไปโดยสิ้นเชิง และไร้ประโยชน์ - แม้แต่อาหารจานที่ง่ายที่สุดก็สามารถเสิร์ฟได้อย่างน่าสนใจและรับ "คะแนน" พิเศษ

เหตุใดจึงเป็นเรื่องปกติที่จะ "ไม่รบกวน" กับการนำเสนอ เพราะมันเป็น ตำนานหลักสามประการที่เราจะหักล้าง

ความเชื่อที่ 1 - "มันยาวและซับซ้อน"

ไม่เลย. ในการเสิร์ฟอาหารที่ตกแต่งอย่างแปลกตาไม่จำเป็นต้องมีพ่อครัวจำนวนมากในครัว ช่องว่างเครื่องประดับทำไว้ล่วงหน้าและเก็บไว้เป็นเวลาหลายวัน สิ่งสำคัญคือการทำงานนำเสนอให้เป็นอัตโนมัติ

ตำนานที่ 2 - "มีราคาแพงและเพิ่มต้นทุนของจาน"

ขนมปังบาแก็ตชิป ดินจากขนมปัง และกะเพราทอดไม่ใช่ส่วนผสมที่อาจส่งผลต่อต้นทุนของอาหารอย่างแน่นอน สำหรับการตกแต่งจะใช้ผลิตภัณฑ์ธรรมดาซึ่งดำเนินการด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา

ตำนานที่ 3 - "ไม่มีจุดหมายและไม่มีใครต้องการมัน"

คาเวียร์จากน้ำเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• น้ำเชอร์รี่ 80 มล
• วุ้นวุ้น 1 ก
• น้ำมันพืช 150 มล

ทำอาหารอย่างไร:

ผสมน้ำเชอร์รี่กับวุ้น ตั้งบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 2-3 นาที นำออกจากเตา
ทำให้น้ำมันพืชเย็นลงอย่างทั่วถึง หยดคาเวียร์ในรูปหยดลงในน้ำมันโดยใช้เข็มฉีดยา หลังจากผ่านไปสองสามนาที นำคาเวียร์ออกด้วยช้อนที่มีรูพรุนแล้วล้างออกด้วยน้ำ
เก็บภายใต้ฟิล์มยึดที่อุณหภูมิ +1 - +10 องศาเซลเซียส

รูปแบบ:

เตรียมคาเวียร์ตามส่วนผสมจากส้ม ทับทิม หรือน้ำผลไม้อื่นๆ ในสัดส่วนที่เท่ากัน

ผัดกระเพรา

จุ่มใบโหระพาทีละใบด้วยแหนบลงในหม้อทอดร้อนๆ สองสามวินาที

ชิปชีส

ทำอาหารอย่างไร:

• ขูดชีสแข็ง (พาเมซาน, กรานา พาดาโน, dzhugas และ/หรือแอนะล็อก) บนที่ขูดแบบละเอียด
• ตั้งกระทะให้แห้งแล้วเทชีสบางๆ ลงไป ปล่อยให้มันละลายสองสามวินาทีแล้วเอาไม้พายออก
• หั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ
  

รูปแบบ:

ผสมชีสขูดกับขมิ้นเล็กน้อยหรือปาปริก้าหวานบดเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติ

บาแก็ตชิป

แช่แข็งบาแกตต์แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2 มม. อบในเตาอบที่ 180 องศา 3-4 นาที
เก็บในภาชนะปิดในที่แห้งที่อุณหภูมิห้อง

โลกจากขนมปัง

อบขนมปังตามสูตรใด ๆ โดยเพิ่มหมึกปลาหมึก ทำให้แห้งจนเป็นแครกเกอร์และบดเป็นเศษเล็กเศษน้อย

เก็บในภาชนะปิดในที่แห้งที่อุณหภูมิห้อง

รูปแบบ:

เตรียมที่ดินจากขนมปัง Borodino ที่ทำเสร็จแล้ว

พายมันฝรั่ง

ทำอาหารอย่างไร:

• ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดเกาหลี
• จุ่มส่วนเล็ก ๆ ลงในหม้อทอดร้อน ๆ แล้วทอดสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ
• ถ่ายโอนไปยังกระดาษเช็ดมือ เกลือ.

เก็บในภาชนะปิดในที่แห้งที่อุณหภูมิห้อง

รูปแบบ:

แช่มันฝรั่งขูดในน้ำบีทรูท 20-30 นาที ผึ่งให้แห้งแล้วนำไปทอด ผลลัพธ์ที่ได้คือพายมันฝรั่งสีแดงสด

ไมโครกรีน

ในการทดลองของเรา เราใช้ต้นอรูกูลาขนาดเล็ก ไมโครกรีนสามารถปลูกได้จากหัวไชเท้า ทานตะวัน หัวบีท ถั่วลันเตา หญ้าชนิตหนึ่ง และพืชอาหารอื่นๆ อีกมากมาย

จะใช้ของตกแต่งเหล่านี้ได้อย่างไร?

เราทานอาหารยอดนิยม - เหรียญหมูสันในกับมันบดและซอสแครนเบอร์รี่, - และเตรียมงานนำเสนอหกรายการโดยมีส่วนร่วมขององค์ประกอบการตกแต่งทั้งหมด สีและรสชาติของมันบดมีความหลากหลายโดยเพิ่มฟักทองและถั่วลันเตาด้วยครีม

เราเตือนคุณว่ามีการเตรียมการตกแต่งไว้ล่วงหน้าและจัดเก็บอย่างดี

บันทึกและสนุก!