แพนเค้กไร้เชื้อในช่วงเข้าพรรษา แพนเค้กถือบวชสูตรแพนเค้กที่ดีที่สุด

เมื่อฉันกำลังมองหาสูตรสำหรับแพนเค้กแบบไม่มีไขมันฉันได้ตรวจสอบทั้งหมดทั้งกลุ่มและบทวิจารณ์ก็แตกต่างกันมาก หลายคนเขียนว่าพวกเขาไม่ประสบความสำเร็จและพวกเขาก็โยนแป้งสำหรับแพนเค้กแบบไม่มีไขมันทิ้งไป ฉันกลัวว่ามันจะไม่ได้ผลสำหรับฉันเช่นกัน แต่ฉันก็ยังหวังว่าฉันจะอบแพนเค้กโดยไม่มีไข่ได้ แต่ก็มีบทวิจารณ์เชิงบวกมากมายที่ตอกย้ำความปรารถนาและความมั่นใจของฉันว่าทุกอย่างจะออกมาดี

ฉันยินดีที่จะรายงานว่าทุกอย่างได้ผลสำหรับฉันและแม้แต่แพนเค้กชิ้นแรกก็ไม่เป็นก้อนและแพนเค้กแบบไม่ติดมันก็กลับดีกว่า ฉันไม่ได้ทำมากนักเพราะฉันยังกังวลว่ามันอาจจะไม่ได้ผล ปริมาณส่วนผสมของฉันได้แพนเค้กไร้ไขมัน 12 ชิ้น ลูก ๆ ของฉันไม่รู้จักอาหารถือบวชในรูปของแพนเค้ก ฉันเตรียมแพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมธรรมดาสำหรับพวกเขา

ฉันเติมแป้งลงในแป้งแพนเค้กแบบไม่มีมันตามคำแนะนำของผู้หญิงคนหนึ่งซึ่งฉันอ่านความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรแพนเค้กแบบไม่มีไขมันฉันไม่รู้ว่ามันมีบทบาทในการเอาแพนเค้กออกจากกระทะหรืออย่างอื่นได้ดีหรือไม่ แต่ สิ่งสำคัญคือทุกอย่างได้ผลและคุณสามารถใช้สูตรของฉันได้อย่างปลอดภัย โปรดทราบว่าฉันอบแพนเค้กโดยไม่ใส่ไข่ในกระทะ ฉันไม่รู้ว่าพวกมันจะมีพฤติกรรมอย่างไรในกระทะปกติ ฉันไม่สามารถรับรองผลลัพธ์ได้)

ดังนั้นส่วนผสมสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมัน:

• น้ำ - 350 มล
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• แป้ง - 14 ช้อนโต๊ะกอง
• ทานตะวันผักหรือน้ำมันมะกอก - 7 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง -1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงแพนเค้กแบบไม่ติดมัน

นี่เป็นองค์ประกอบง่ายๆ ฉันตวงแป้งด้วยช้อนเป็นพิเศษตามปริมาณน้ำของฉัน โดยทั่วไปความสม่ำเสมอของแป้งไม่แตกต่างจากแพนเค้กธรรมดาที่มีนมหรือเคเฟอร์ซึ่งฉันไม่ได้เตรียมในช่วงเข้าพรรษาหรือเข้าพรรษา แต่สำหรับเด็ก ๆ )

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้แพนเค้กไร้ไขมัน ให้ทำตามสูตร ต้มน้ำให้อุ่นแต่ไม่ร้อน ร่อนแป้ง ฉันไม่ได้ถ่ายรูปสเตจเหล่านี้ทั้งหมด ฉันคิดว่าทุกคนก็รับมือได้อยู่แล้ว)

แป้งแพนเค้กไม่มีไข่

เทน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในชามที่มีด้านสูงแล้วเริ่มผสมแป้งลงไป ผมใช้ตะกร้อมือ ตีให้เป็นก้อนทั้งหมดให้แตกตัวเป็นเนื้อเดียวกันจึงทำให้เป็นเนื้อข้นแล้วเติมน้ำเพิ่มทำให้ปริมาตรน้ำอยู่ที่ 350 มล. และปริมาณแป้งถึง 14 ช้อนโต๊ะ . หลังจากใส่แป้งทั้งหมดแล้ว ให้เติมแป้งมันฝรั่งลงไป ถ้าไม่ใส่ ฉันไม่สามารถพูดได้ 100% ว่าแพนเค้กจะหลุดออกจากกระทะได้ดี

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำตาลและเกลือ สุดท้ายใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแพนเค้กแบบไม่ติดมันผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที หลังจากที่ฉันพักแป้งไว้สักพัก ดูเหมือนว่ามันจะข้นขึ้นบ้างแล้ว และฉันก็เติมน้ำได้อีกนิดหน่อย แต่ก็ไม่ได้ทำ ฉันถ่ายวิดีโอเกี่ยวกับความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้กถือบวชคุณสามารถดูได้เช่นกัน

เราวางกระทะแพนเค้กลงบนกองไฟและให้ความร้อนได้ดีก่อนที่คุณจะเทแป้งแพนเค้กลงในกระทะคุณต้องทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืชเพียงแค่ทาน้ำมันและไม่ใช่แค่เทลงในกระทะ ทันทีที่คุณทาน้ำมันแล้ว ให้เทแป้งแพนเค้กลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ เนื่องจากเรามักจะอบทุกอย่างด้วยนมหรือนม

ฉันได้แพนเค้กบาง ๆ ฉันสังเกตเห็นสิ่งหนึ่งที่เกี่ยวกับแพนเค้กไร้มันที่ไม่มีไข่และนม: พวกมันใช้เวลานานในการทำให้เป็นสีน้ำตาล ถ้าฉันเก็บแพนเค้กธรรมดาไว้ในนมเป็นเวลานาน มันก็คงจะไหม้ไปนานแล้ว

ฉันไม่ได้ทาอะไรบนแพนเค้กในน้ำเลยเนื่องจากมีน้ำมันพืชอยู่มากอยู่แล้วและต้องใช้อะไรทาขณะอดอาหาร)

ฉันหวังว่าประสบการณ์ของฉันในการทำแพนเค้กไม่ติดกระทะจะเป็นประโยชน์กับคนอดอาหารหลายคน เรากินแพนเค้กไม่ติดมันกับแยม คุณสามารถกินกับน้ำผึ้งก็ได้ ฉันยังคิดว่าฉันสามารถเติมวานิลลาเล็กน้อยลงในแป้งได้ ดังนั้นฉันจะทำอีกครั้ง

คุณยังสามารถเติมแพนเค้กแบบไม่ติดมันด้วยข้าวหรือเห็ดก็ได้ นี่จะเป็นอาหารจานที่น่าพอใจ เมื่อสามีของฉันและฉันลองแพนเค้กถือบวชเหล่านี้เราทั้งคู่คิดว่ารสชาติของพวกเขาคุ้นเคยมากและชวนให้นึกถึงบางสิ่งบางอย่าง แต่เราจำไม่ได้บางทีอาจมีคนเตรียมแพนเค้กที่ไม่มีไข่และเขียนในความคิดเห็นว่าพวกเขาเตือนคุณถึงประเภทใด จาน.

เราชอบแพนเค้กเนื่องจากมันไม่ติดมันจึงค่อนข้างทดแทนแพนเค้กที่เข้มข้นธรรมดาได้ อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่แพ้ไข่สูตรแพนเค้กนี้มาจากสวรรค์

ป.ล. ฉันทำแพนเค้กเหล่านี้โดยไม่เติมโซดาและน้ำส้มสายชู เราชอบมันมากกว่าโซดาด้วยซ้ำ ดังนั้นลองสองตัวเลือกแล้วเลือกอันที่คุณชอบที่สุด

ด้วยความเคารพและความรัก Elena Kurbatova

ปัจจุบันการปฏิบัติตามหลักการโภชนาการที่เหมาะสมไม่เพียงมีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังทันสมัยอีกด้วย นั่นคือเหตุผลที่คนส่วนใหญ่ต้องมองหาทางเลือกที่คุ้มค่าแทนอาหารที่อร่อยแต่เป็นอันตรายต่อเอวและรูปร่าง แพนเค้กแบบไร้มันที่เรานำเสนอซึ่งเป็นสูตรที่เราจะดูทีละขั้นตอนด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณมีรูปร่างที่ดีอยู่เสมอโดยไม่ต้องละทิ้ง "ของว่าง"
วิธีการของเราในการเตรียมผลิตภัณฑ์อันเป็นที่รักนี้จะทำให้เมนูอาหารของคุณมีความหลากหลายโดยไม่ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมากนัก

นอกจากนี้ สูตรอาหารเหล่านี้อาจดึงดูดผู้เชื่อที่เป็นคริสเตียนส่วนใหญ่ ซึ่งเริ่มเข้าพรรษาในวันที่ 2 มีนาคม เพื่อป้องกันไม่ให้การชำระล้างจิตวิญญาณกลายเป็นความเหนื่อยล้าทางร่างกายซ้ำซาก เติมเต็มคลังอาหารของคุณด้วยอาหารจานดั้งเดิมใหม่!

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ สำหรับแพนเค้กไร้มันแสนอร่อย

มันมักจะเกิดขึ้นเมื่อแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์พยายามปรุงแพนเค้กถือบวชเป็นครั้งแรกพวกเขาก็ผิดหวัง: แทนที่จะเห็นขนมอบสีทองสีแดงก่ำพวกเขาเห็นบางสิ่งที่มีสีขาวบนจาน แต่สิ่งสำคัญคือผลลัพธ์ของการทำอาหารไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย!

ในกรณีของแพนเค้ก เหตุการณ์นี้อธิบายได้ง่าย: การไม่มีนมและไข่ในองค์ประกอบทำให้ยากต่อการขึ้นรูปเปลือกที่กรอบ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ลองทดลองใช้ส่วนผสม "จากธรรมชาติ" ที่ช่วยเพิ่มสีสันที่น่ารับประทานให้กับอาหารจานเสร็จ

• หากคุณเพิ่มขมิ้นผงหนึ่งช้อนชาลงในแป้งผลิตภัณฑ์จะได้สี "แดด" ที่น่าพอใจ
• โดยทั่วไป คุณสามารถเพิ่มอบเชย สมุนไพร และเครื่องเทศต่างๆ ลงในแป้งได้ ขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหารของคุณ ทั้งหมดนี้จะช่วยเพิ่มความน่าสนใจให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและเพิ่มกลิ่นหอม!
• เมื่อนวดแป้ง เชฟบางคนจะแทนที่น้ำ 1/3 ของสูตรที่ระบุในสูตรด้วยน้ำผลไม้ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยให้มีสีบางอย่างอีกด้วย แน่นอนว่าควรทำเมื่อคุณจะเสิร์ฟขนมอบที่มีไส้หวานหรือทานคู่กับซอสที่มีน้ำตาล

สูตรแพนเค้กถือบวชด่วน

วัตถุดิบ

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม— 250 ก + -
• - 2 แก้ว + -
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม + -
• - 1/2 ช้อนชา + -
• - 4 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ ล. + -

การเตรียมแพนเค้กแบบลีนพร้อมยีสต์ทีละขั้นตอน

ค่อนข้างเป็นไปได้ว่าในการอบผลิตภัณฑ์แบบลีนโดยใช้วิธีนี้คุณไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ร้านด้วยซ้ำ: ทุกสิ่งที่คุณต้องการมีอยู่ในเสบียงของแม่บ้านแล้ว

1. ผสมยีสต์แห้งกับแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว ส่วนผสมที่ได้มาเรียกว่าแป้ง
2. เติมน้ำตาลและน้ำอีกแก้วลงในแป้งที่เหลือ สารนี้จะต้องนั่งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งฟูและแพนเค้กจะนุ่มและโปร่งสบาย
3. ผสมทั้งสององค์ประกอบให้เป็นเนื้อเดียวกันและวางใกล้กับแหล่งความร้อนเป็นเวลาสั้น ๆ เพื่อให้แป้ง "มา" สัญญาณให้เริ่มปรุงจะมีลักษณะเป็นฟองบนพื้นผิวของแป้ง

หากทุกอย่างถูกต้องคุณจะได้มวลที่ค่อนข้างหนาซึ่งเหมาะสำหรับการอบแพนเค้กแบบไม่ติดมัน หากคุณต้องการแพนเค้กแบบบาง ก็แค่เจือจางแป้งด้วยน้ำอุ่นครึ่งแก้ว

สูตรแพนเค้กเนื้อนุ่ม “วิตามินแห่งความสุข”

วัตถุดิบ

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 250 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - 1 กรัม
• ขมิ้น - 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 40 มล
• น้ำมะนาว - 5 กรัม
• น้ำอุ่น - 0.5 ลิตร

การเตรียมแพนเค้กแบบลีนทีละขั้นตอน

แค่ได้เห็นแพนเค้กก็สามารถทำให้คุณอารมณ์ดีขึ้นได้ ไม่ต้องพูดถึงรสชาติของมันเลย! สีส้มสดใส เหมือนกับดวงอาทิตย์ดวงเล็กๆ ที่ส่องสว่างแม้ในยามเช้าที่มืดมนที่สุด ความลับคืออะไร? ตอนนี้เราจะหาคำตอบ!

1. ใส่แป้ง เกลือ น้ำตาล และขมิ้นลงในภาชนะทรงลึก เติมโซดาเล็กน้อย (ปลายช้อนชา)
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมัน น้ำมะนาว และน้ำครึ่งลิตร
3. เทส่วนผสมนี้ครึ่งหนึ่งลงในชามแป้งแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
4. เติมของเหลวที่เหลือโดยไม่หยุดกวน

จากงานที่ทำเสร็จเราควรได้แป้งที่มีลักษณะคล้าย kefir และมีสีที่น่าพึงพอใจในแง่ของความลื่นไหล

แพนเค้กถือบวชตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นนั้นดีเหมือนเป็นอาหารจานอิสระอย่างแน่นอน แต่ซอสจะช่วยให้คุณเพิ่มความประทับใจในความสามารถด้านการทำอาหารของคุณ และสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมให้กับแขกของคุณ ผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้สำหรับเชฟมากประสบการณ์ทุกคน เน้นย้ำรสชาติของอาหารจานหลักอย่างอ่อนโยน ไม่จมน้ำ แต่เพิ่มความอร่อย

สานต่อธีมของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและการอดอาหารแบบออร์โธดอกซ์ เราได้เลือกตัวเลือกซอสที่จะมีประโยชน์ในช่วงที่ขาดวิตามินในฤดูใบไม้ผลิ

เตรียมซอส “Cherry Orchard” สำหรับแพนเค้กถือบวช

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่แช่แข็งหรือกระป๋อง - 200 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำบริสุทธิ์ - หนึ่งในสี่แก้ว

ทำซอสเชอร์รี่โฮมเมดสำหรับแพนเค้ก

การเพิ่มความสุขในการบริโภคอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้จะทำให้นักชิมมีความสุขอย่างแท้จริง! ซอสนี้ดูน่ารับประทานและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเข้ากันได้ดีกับแพนเค้ก

1. วางเชอร์รี่ลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาล และเก็บส่วนผสมนี้ไว้บนไฟจนละลายหมด
2. ผสมแป้งกับน้ำหนึ่งในสี่แก้วแล้วเติมลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้
3. ปรุงซอสต่อจนข้น

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงแพนเค้กถือบวชที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ละเมิดประเพณีของชาวคริสต์หรือหลักการกินเพื่อสุขภาพ ท้ายที่สุดแล้ว เส้นทางสู่สุขภาพที่ดี ทั้งทางร่างกายและจิตวิญญาณ ไม่ใช่ความอดอยากและการจำกัดตนเองอย่างเข้มงวด คุณสามารถและควรทานอาหารให้หลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด! และเราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าสูตรอาหารของเราในวันนี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้!

สวัสดี! คุณตัดสินใจที่จะอดอาหารและปรุงแพนเค้กถือบวชหรือไม่? ให้เกียรติและสรรเสริญคุณ! แต่ฉันกำลังจะเริ่มต้นชีวิตใหม่ทุกปีในช่วงเข้าพรรษาและอดอาหารอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ แต่ถึงกระนั้นฉันก็มีสูตรที่ดีสำหรับแพนเค้กไร้มันที่ไม่มีไข่และนมและไม่ใช่แค่อันเดียวด้วยซ้ำ ตอนนี้เรามาดูวิธีทำแพนเค้กแบบไม่ติดมันอย่างรวดเร็วและอร่อยกันดีกว่า! 5 สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย!

โอ้ บางครั้งแพนเค้กเวอร์ชันโภชนาการก็ช่วยได้บ้าง เมื่อคุณต้องการขนออก เช่น หรือเมื่อไม่มีส่วนผสมด่วนในตู้เย็น แม่บ้านจะเข้าใจฉันอะไรก็เกิดขึ้นได้ ดังนั้นฉันคิดว่าการมีสูตรแพนเค้กไร้มันสักสองสามสูตรไม่ใช่เรื่องฟุ่มเฟือย ดังนั้นฉันยินดีที่จะเสนอรายการโปรดของฉันให้กับคุณ

ฉันกล้ารับรองว่าแพนเค้กไร้ไขมันที่ไม่มีนมและแคลอรีสูงอื่น ๆ นั้นอร่อยมาก! แถมใส่แยมก็อร่อยสุดๆ นอกจากนี้แพนเค้กที่ทำจากน้ำจะบางและละเอียดอ่อน

รายการขายของชำง่ายๆ:

• แป้ง – 200 กรัม;
• น้ำ - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• โซดา - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืชสำหรับแป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ล. และทาน้ำมันบนกระทะเล็กน้อย

น้ำตาลอาจดูเหมือนไม่เพียงพอเมื่อมองแวบแรก แต่ฉันรู้ว่าฉันจะเสิร์ฟแพนเค้กกับขนมหวาน ฉันก็เลยใส่มันลงไปเล็กน้อยในแป้ง และคุณสามารถปรับปริมาณตามรสนิยมของคุณหรือโรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลด้านบน และสำหรับผู้ที่ไม่ควรบริโภคน้ำตาลเลยฉันขอแนะนำดังนี้: ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมความหวาน

วิธีปรุงแพนเค้ก:

คุณอบสไลด์แล้วหรือยัง? ชวนคนที่คุณรักมาดื่มชาเพราะพวกเขาเบื่อกับการรอคอยแล้ว เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

แพนเค้กถือศีลอดด้วยน้ำอัดลม

โปรดทราบ - แพนเค้กไม่ติดมันที่ทำจากน้ำอัดลม สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กที่บางและอ่อนโยน! พวกเขาละลายในปากของคุณ

เพื่อจุดประสงค์นี้ ฉันซื้อน้ำดื่มธรรมดาที่มีคาร์บอนไดออกไซด์สูง กล่าวอีกนัยหนึ่งไม่ใช่แร่
ก่อนที่ฉันจะลืมฉันจะทราบทันที - เปิดขวดน้ำระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เราต้องการฟองแก๊ส

ต้องเตรียมส่วนผสมอะไรบ้าง:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ (เซนต์ 250 กรัม);
• น้ำอัดลม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาล – 1 – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดา - หนึ่งในสี่ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ล..

วิธีอบแพนเค้กถือบวช:

1. เทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในชาม

   

2. เพิ่มเกลือและโซดาเล็กน้อยลงไป
3. แล้วส่งน้ำตาลมาที่นี่
4. เปิดขวดโซดา ตวงแก้ว เทลงในขวด คุณต้องเทน้ำช้าๆ ในขณะที่คนส่วนผสมอยู่

   

5. ผสมส่วนผสมด้วยการตีจนก้อนแป้งหายไป ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเรียกมิกเซอร์มาช่วยได้ หากมี
6. จากนั้นเทน้ำแก้วที่สองลงไปคนให้เข้ากัน

   

7. ในนาทีสุดท้ายให้เติมน้ำมันพืชลงในชามแล้วผสมส่วนผสมอีกครั้ง มันควรจะค่อนข้างเหลว

   

8. อบในกระทะร้อน หล่อลื่นก่อนแพนเค้กแต่ละอัน ก่อนที่คุณจะมีเวลาเทแป้งลงในกระทะ แพนเค้กก็จะกลายเป็นรูที่น่าดึงดูดใจเสียก่อน ความงามและนั่นคือทั้งหมด!

   

เสิร์ฟแพนเค้กแบบบางกับน้ำผึ้งหรือแยม แล้วครอบครัวของคุณจะชื่นชอบสูตรที่ไม่มีไข่และนม

สูตรการทำแพนเค้กข้าวโอ๊ตไร้ไขมัน

ฉันเชื่อว่าแพนเค้กไขมันต่ำที่ไม่มีไข่และนมไม่สามารถจำแนกได้อย่างสมบูรณ์ภายใต้หัวข้อ "สูตรอาหารเข้าพรรษา" จริงเหรอ? ยังดีต่อชีวิตประจำวันอีกด้วย แพนเค้กข้าวโอ๊ตถือบวชเป็นการยืนยันที่ชัดเจนในเรื่องนี้ นี่เป็นเพียงมื้อเย็นเพื่อการออกกำลังกายที่ยอดเยี่ยม! ทำไมต้องทานอาหารเย็น? เพราะนี่คือสูตรการทำแพนเค้กแบบไร้มันด้วยยีสต์

ดังนั้นจึงต้องใช้เวลาพอสมควรในการใส่แป้ง แต่แพนเค้กกลับกลายเป็นว่างดงามมาก - นุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

รายการส่วนผสม:

• น้ำ – 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ยีสต์แห้ง - 5 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ข้าวโอ๊ตเกล็ด – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันถั่ว – 3 – 4 ช้อนโต๊ะ ล..

ส่วนข้าวโอ๊ต: ใช้ข้าวโอ๊ตชนิดนิ่มเพื่อให้พองตัวได้ดีขึ้น โครงสร้างของแป้งจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น หรืออีกวิธีหนึ่งคือการบดสะเก็ด แต่ฉันชอบตัวเลือกแรกมากกว่า

กระบวนการนวดแป้งแบบไม่ติดมันและแพนเค้กอบ:

วิธีการปรุงแพนเค้กแบบลีนด้วยยีสต์

อย่าลืมเตรียมแพนเค้กยีสต์ไร้ไขมัน ในบรรดาแพนเค้กที่ไม่มีไข่และนม ทั้งหมดนี้คืออันที่โดดเด่นสำหรับฉัน มันเข้ากันได้ดีกับไส้ทุกชนิด - คุณแค่ต้องลอง และเมื่อมีแยมใด ๆ พวกเขาก็ลงไปด้วยปัง

วิธีทำแพนเค้กแบบลีนด้วยยีสต์ไม่ใช่คำถามที่ยาก คุณเพียงแค่ต้องเตรียมแป้งอย่างถูกต้องและคุณสามารถถือว่าแพนเค้กประสบความสำเร็จได้ แต่ก่อนอื่นเรามาดูรายการส่วนประกอบกันก่อน

เราจะต้อง:

• น้ำอุ่น 600 มล.
• แป้ง 300 กรัม;
• ยีสต์สด 20 กรัม;
• น้ำตาล 3 – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - ที่ปลายช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 4 - 5 ช้อนโต๊ะ ล..

กระบวนการนวดแป้งยีสต์แบบลีนและแพนเค้กอบ:

1. ขั้นแรกให้เตรียมแป้ง คุณต้องร่อนแป้งก่อน
2. เราตวง 200 มล. น้ำอุ่น เทลงในชามลึก
3. เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะที่นั่นแล้วคนให้เข้ากัน
4. ละลายยีสต์แล้วคนให้เข้ากัน
5. เพิ่ม 100 กรัม แป้งกวน
6. ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ในที่อุ่นเป็นเวลานาที ภายในเวลา 15. ระหว่างนี้แป้งควรจะขึ้นฟูดี
7. จากนั้นเทน้ำที่เหลือลงไป อย่าลืมตรวจสอบให้แน่ใจว่าอบอุ่น ในกรณีนี้แป้งของเราจะขึ้นฟูเร็วขึ้น
8. ใส่แป้ง น้ำตาล และเกลือที่เหลือลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องผสม
9. เติมน้ำมันและคนให้เข้ากัน
10. ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 40 - 50 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชามไม่อยู่ในกระแสลม โดยควรวางไว้ในที่อบอุ่น
11. เมื่อครบเวลาให้ผสมแป้ง มันควรจะมีความคงตัวค่อนข้างเหลว มีความหนากว่าแป้งแพนเค้กแบบบางเล็กน้อย
12. อบในกระทะที่ทาน้ำมันร้อน เวลาอบโดยประมาณต่อด้าน: นาที สอง. แต่นี่อยู่บนเตาของฉัน เวลาของคุณอาจแตกต่างกัน เกณฑ์หลักสำหรับความพร้อมคือแพนเค้กมีรูเต็ม ขอบเป็นสีน้ำตาล และสามารถพลิกไปอีกด้านหนึ่งได้อย่างง่ายดายโดยใช้ไม้พายไม้ ฉันอยากจะเน้นความแตกต่างที่สำคัญเป็นพิเศษ - ยิ่งคุณเทแป้งลงในกระทะน้อยลงเท่าไหร่แพนเค้กก็จะยิ่งบางลงเท่านั้น
13. วางผลิตภัณฑ์ทำอาหารสำเร็จรูปลงในกองโดยคลุมด้วยฟิล์มหรือชามขนาดใหญ่ ความงามสีทองของเราจะนุ่มนวลและอ่อนโยน

ยอมรับว่าการปรากฏของกองที่น่าประทับใจเพียงอย่างเดียวจะเพิ่มความอยากอาหารของคุณ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าแพนเค้กแต่ละชิ้นบางและเต็มไปด้วยรู เพลิดเพลินไปกับการชิมของคุณ!

แพนเค้กมังสวิรัติใส่นมถั่วเหลือง

ฉันอยากจะแนะนำสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอย่างหนึ่งให้กับคุณ - แพนเค้กหนา ๆ กับนมถั่วเหลืองและแม้แต่กับกล้วย!

คริสเตียนที่ขยันไม่ควรกลัวคำว่านม นมถั่วเหลืองมีต้นกำเนิดจากพืช ดังนั้นจงปรุงและอดอาหารด้วยจิตสำนึกที่ชัดเจน แพนเค้กจะฟูและอิ่มมาก ด้วยกลิ่นอายของความเป็นเมืองร้อน

สำหรับการเสิร์ฟสองถึงสามครั้งคุณต้องเตรียม:

• กล้วยขนาดกลางครึ่งลูก
• นมถั่วเหลืองหนึ่งแก้ว (250 กรัม)
• แป้งครึ่งแก้ว
• โซดา 0.5 ช้อนชา (อาจน้อยกว่าเล็กน้อย);
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ (ถ้าต้องการ)
• น้ำมันถั่วลันเตา 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับแป้งและอีกเล็กน้อยสำหรับทากระทะ

วิธีเตรียมแป้งและอบแพนเค้ก:

แพนเค้กแสนอร่อยสำหรับคุณ! และสำหรับชาร้อนฉันอยากจะเสนอไอเดียเพิ่มเติมสำหรับการอบแพนเค้กไดเอท

• แพนเค้กถือศีลอดกับชา ในสูตรใดก็ได้ คุณสามารถแทนที่น้ำบางส่วนด้วยชาที่ชงแล้ว แพนเค้กจะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียงกับรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีสีสันที่สวยงามอีกด้วย
• คุณสามารถหาแป้งสาลีทดแทนได้ - อบแพนเค้กแบบไม่ติดมันด้วยข้าวโพดหรือแป้งบัควีท

ฉันหวังว่าคุณจะพบว่าสูตรแพนเค้กถือบวชจากสมุดบันทึกของฉันมีประโยชน์ ฉันไม่ค่อยชำนาญเรื่องศีลของคริสตจักรมากนัก แต่ฉันคิดว่าน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยในแต่ละสูตรจะไม่เป็นบาปใหญ่

คุณคิดอย่างไร?

แพนเค้กถือบวชเป็นอาหารอันโอชะสำหรับวันอดอาหารออร์โธดอกซ์และอาหารมังสวิรัติ “ถือบวช” หมายความว่าไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ (นม ไข่ เนย ครีมเปรี้ยว คอทเทจชีส และครีม) และอาหารดังกล่าวก็ไม่ได้มีข้อบกพร่องอย่างที่หลายคนคิด น่ารับประทานและดีต่อสุขภาพมาก

แพนเค้กถือบวชยังเป็นอาหารที่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตต่ำ (ประกอบด้วยปริมาณแคลอรี่หลักของอาหาร) และมีโปรตีนจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาของร่างกายตามปกติ

ด้วยการเติมผลิตภัณฑ์ปรุงแต่งกลิ่นรสและกลิ่นหอมอื่นๆ และเครื่องเทศลงในแป้ง คุณสามารถเตรียมแพนเค้กไร้มันแบบบางหรือแบบหนาแสนอร่อยในรูปแบบต่างๆ ได้ทุกวัน ในบรรดาส่วนผสมเหล่านี้:

อบเชยป่น, วานิลลา, ขิงหรือโป๊ยกั๊ก;

มูสลี่; ผลไม้หวานหรือแห้ง

ถั่วบดต่างๆ (ชนิดเดียวหรือผสม);

ผักหรือผลไม้อบสับ

วัตถุดิบ

• สมุนไพรสดหรือแห้ง
• พวกเขาจะอร่อย
• ไส้ไม่สามารถใช้ในแป้ง แต่สำหรับแพนเค้กชั้น นั่นคือเตรียมแพนเค้กหรือแพนเค้กบิดยัดไส้
• เราเสนอสูตรแพนเค้กแบบไม่มีไข่ซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมผลไม้หรือน้ำผึ้งในฤดูหนาวจะเข้ากันได้ดีกับแยมหรือแยม
• ข้อมูลรสชาติแพนเค้ก
• น้ำต้มสุก (แช่เย็น) – 500 มล.

แป้งสาลี – 250 กรัม;

ขั้นตอนแรกในการทำแพนเค้กแบบบางด้วยน้ำคือการแปรรูปแป้ง ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียดลงในชาม วิธีนี้จะขจัดเศษส่วนเกินและสิ่งสกปรกอื่น ๆ ออกจากแป้งและยังทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนอีกด้วย เพื่อให้แน่ใจว่าได้เตรียมแป้งที่มีเนื้อสัมผัสสม่ำเสมอ อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มซีเรียล (บัควีท, ข้าวโอ๊ต, ข้าวโพดหรือเซโมลินา) ลงในแป้งสาลี และหากคุณไม่มีแป้งดังกล่าวอยู่ในมือ เพียงบดซีเรียลในเครื่องบดกาแฟจนเป็นแป้ง

ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และโซดาลงในแป้ง แทนที่จะใส่โซดา คุณสามารถใส่ผงฟูหนึ่งซองแล้วเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย ดังนั้นเนื่องจากส่วนผสมของโซดาและกรด ฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จึงก่อตัวในแป้ง ซึ่งทำให้แป้งและแพนเค้กในอนาคตมีรูพรุน

ผสมส่วนผสมจำนวนมากที่แนะนำด้วยช้อนหรือที่ตี

เริ่มเติมน้ำต้มสุกและแช่เย็นลงในแป้งเป็นบางส่วน

นวดแป้งแพนเค้กโดยตีด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่น ผลลัพธ์ควรเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน

เทน้ำมันพืชลงในแป้งแพนเค้กที่ไม่มีไข่

ตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ทัพพีตักแป้งส่วนหนึ่งออก เทลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวที่ร้อน ในการทำเช่นนี้ ให้จับที่จับกระทะในมือแล้วเขย่าเป็นวงกลม แป้งตามเส้นทางที่ระบุจะคลุมกระทะด้วยชั้นบาง ๆ อบแพนเค้กชิ้นแรกประมาณหนึ่งนาที

จากนั้นพลิกแพนเค้กและวางลงบนจาน และเทแป้งส่วนที่สองลงในกระทะ ด้วยวิธีนี้คุณจะต้องใช้แป้งที่เตรียมไว้ให้หมด แพนเค้กจะบางและนุ่ม

แพนเค้กไม่ติดมันบนน้ำพร้อมแล้ว!

ในการตกแต่งและตกแต่งแพนเค้กเหล่านี้ คุณสามารถใช้แยมหรือแยม ผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ก็ได้

เครือข่ายทีเซอร์

แพนเค้กถือบวชหนาด้วยน้ำแร่

แพนเค้กแบบไม่ติดมันรุ่นที่สองทำจากน้ำแร่ ได้แพนเค้กหนาโดยการเติมแป้งอีกเล็กน้อยลงในแป้งซึ่งสามารถปรับได้เมื่อเตรียม ต้องขอบคุณฟองแก๊สในน้ำแร่ทำให้แป้งมีความโปร่งสบายและแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะฟูและอร่อย

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่อัดลม – 600 มล.;
• แป้งสาลี – 350 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 40 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• เกลือ – 7 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ขั้นแรก ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเหล็กละเอียดพิเศษหรือตะแกรงเหล็กธรรมดา เพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่ไม่จำเป็นและแป้งจะอิ่มตัวด้วยอากาศ
2. การเตรียมแป้งแพนเค้กด้วยน้ำแร่เป็นสูตรที่รวดเร็วและใช้เวลาน้อยที่สุด หากคุณเลื่อนแป้งออกไป ฟองคาร์บอนไดออกไซด์จะระเหยและแพนเค้กจะเหนียว
3. เทน้ำแร่ลงในถ้วยใส่น้ำตาลและเกลือ ปัดเล็กน้อย อย่างไรก็ตามน้ำตาลในแป้งสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งในอัตราส่วน 1:1.25 นั่นคือน้ำตาลทราย 40 กรัมจะแทนที่น้ำผึ้งผึ้ง 50 กรัม
4. จากนั้นใส่แป้งลงไปผัดจนเนียน
5. ขั้นตอนสุดท้ายของการนวดแป้งคือการเติมน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น ๆ และคนหรือปัดอีกครั้ง จำเป็นต้องใช้น้ำมันเพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ
6. ตั้งกระทะแพนเค้กให้ร้อนแล้วเทแป้งส่วนหนึ่งลงไป ควรใช้ทัพพีเล็กๆ
7. ปรุงอาหารสักครู่จนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล พลิกแพนเค้กด้วยไม้พาย
8. เมื่อแพนเค้กสุกแล้วให้วางลงบนจาน
9. จากนั้นเทแป้งอีกส่วนหนึ่งลงในกระทะแล้วอบแพนเค้กทั้งหมดในลักษณะนี้
10. หากต้องการทำแพนเค้กหนา ๆ พร้อมไส้ควรใช้แบบอบจะดีกว่า คุณต้องใส่ไส้บางส่วนลงในกระทะโดยตรงแล้วเติมด้วยแป้งแพนเค้ก จากนั้นอบแพนเค้กตามที่ระบุไว้ข้างต้น

แพนเค้กข้าวไรย์ถือศีลอดกับน้ำแร่

แพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรย์จะอบสีเข้มเล็กน้อยดังนั้นจึงแนะนำให้ใส่แป้งสาลีลงในแป้ง ด้านล่างนี้เป็นสูตรคลาสสิกที่สามารถเพิ่มรสชาติเพิ่มเติมได้ เช่น แอปเปิ้ลอบหรือกล้วยสับ ในกรณีนี้แพนเค้กจะมีความคงตัวที่น่าสนใจและรสชาติที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 100 กรัม;
• แป้งข้าวไรย์ – 150 กรัม;
• น้ำแร่อัดลม – 600 มล.;
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร

1. ผสมแป้งข้าวไรย์กับแป้งสาลีแล้วร่อนเข้าด้วยกันผ่านตะแกรง
2. เทน้ำแร่อัดลมลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ
3. จากนั้นนำแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะเทลงในชาม
4. ในเวลาเดียวกันให้ตีแป้งด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่น
5. เมื่อคุณใช้แป้งหมดแล้ว ให้เติมอุณหภูมิห้องหรือน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่นเล็กน้อย ในขั้นตอนเดียวกันคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส (แอปเปิ้ลสับหรือเนื้อกล้วย, ถั่วบด, ผลไม้แห้งสับ, สมุนไพรเผ็ดสดหรือแห้งสับ)
6. ตีแป้งอีกครั้ง คุณต้องบรรลุความเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีแป้งที่ไม่ผสมเป็นก้อน
7. ตอนนี้ตั้งกระทะแพนเค้กแล้วเทแป้ง 40-50 มล. ลงไป
8. จับกระทะที่ด้ามจับแล้วหมุนเพื่อให้แป้งกระจายทั่วกระทะ
9. วางกลับบนไฟแล้วอบแพนเค้กด้านหนึ่งก่อน จากนั้นจึงอบอีกด้านหนึ่ง
10. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเทแป้งอีกเล็กน้อยลงในกระทะร้อนสำหรับแพนเค้กชิ้นถัดไปทันที
11. และถ้าคุณต้องการยัดแพนเค้กคุณต้องวางแพนเค้กชิ้นแรกบนเขียงหรือจานกว้าง และในขณะที่แพนเค้กชิ้นถัดไปกำลังอบ ให้วางไส้ที่เตรียมไว้ไว้ที่ขอบด้านบนของชิ้นแรก ปิดทั้งสองด้านด้วยขอบด้านข้างของแพนเค้ก แล้วม้วนไส้ด้วยแพนเค้กจากบนลงล่าง

เข้าพรรษาและโชคดีที่จะมี เราจำแพนเค้กได้ และครอบครัวของเราขอให้เราทำอาหารเหล่านั้น และเราอยากจะทำให้พวกเขาพอใจด้วยแพนเค้กแสนอร่อย และดูเหมือนว่ามีแพนเค้กแบบไหนที่ไม่มีไข่และนม แต่มีแพนเค้กแบบไม่ติดมันซึ่งส่วนผสมสำคัญเหล่านี้ถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ส่งผลให้พวกมันไม่เลวร้ายไปกว่าแพนเค้กที่เราคุ้นเคยและชื่นชอบ นอกจากนี้แพนเค้กแบบไม่ติดมันยังมีข้อได้เปรียบที่สำคัญ: ไม่หนักเหมือนของปกติและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างและผู้ที่อดอาหาร

ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยแพนเค้กในช่วงเข้าพรรษาเพราะสูตรสำหรับแพนเค้กถือบวชนั้นคำนึงถึงการงดอาหารทั้งหมดที่กำหนดตามกฎทางศาสนา: ห้ามไข่, ห้ามนม, ไม่มีครีมเปรี้ยว แป้งสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมันสามารถมีได้ทั้งแบบสดหรือแบบยีสต์ คุณสามารถปรุงแพนเค้กไร้ไขมันแสนอร่อยได้ด้วยน้ำเปล่า ส่วนผสมหลักของแพนเค้กถือบวชคือแป้ง น้ำ เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช ซึ่งบ่งบอกว่าแพนเค้กสามารถเตรียมได้เฉพาะในวันที่คริสตจักรอนุญาตเท่านั้น: วันเสาร์หรือวันอาทิตย์ น้ำ ผัก หรือน้ำซุปธัญพืช หรือน้ำแร่คาร์บอเนตสูงสามารถใช้เป็นของเหลวได้ ด้วยการรวมแป้งประเภทต่างๆ เข้าด้วยกัน คุณจะได้แพนเค้กไร้มันประเภทต่างๆ - ผสมข้าวไรย์หรือบัควีต รวมถึงแป้งข้าวโอ๊ตหรือข้าวโพดกับแป้งสาลี ความสามารถในการใช้แป้งประเภทต่างๆ และไส้ที่หลากหลายนี้ เปิดโอกาสให้จินตนาการไม่มีที่สิ้นสุด

แพนเค้กถือบวชนั้นดีในตัวเอง แต่คุณไม่สามารถทำให้เสียด้วยไส้ที่อร่อยได้อย่างแน่นอน เตรียมแพนเค้กแบบไร้ไขมันที่มีไส้หวานต่างๆ โดยใช้แยม น้ำเชื่อม น้ำผึ้งหรือแยม ผลไม้แห้ง นึ่งและบดในเครื่องปั่นพร้อมน้ำผึ้งหรือน้ำตาล เช่นเดียวกับฟักทองหวาน ตุ๋นเบา ๆ ในกระทะที่มีน้ำตาล แอปเปิ้ล กล้วย ลูกแพร์ เบอร์รี่ กีวี สับปะรด หรือผลไม้อื่น ๆ บดหรือผัดเล็กน้อยกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ถั่วสับหรือมะพร้าวกับน้ำผึ้ง แพนเค้กถือศีลอดที่มีไส้เผ็ดจะอร่อยไม่น้อย: มันฝรั่งบดกับหัวหอมทอดหรือสมุนไพรสด, บัควีทและเห็ด, กะหล่ำปลีตุ๋นกับสมุนไพร, เห็ดกับหัวหอม, กับมะเขือยาวและสตูว์บวบเช่นเดียวกับขนมอบต่างๆ บางทีในสูตรอาหารของเราคุณอาจพบสูตรที่จะกลายเป็นอาหารในอุดมคติบนโต๊ะถือบวชของคุณ

แพนเค้กถือบวชบนน้ำ

วัตถุดิบ:
1.5 สแต็ค แป้ง,
2 กอง น้ำ,
น้ำมันพืช 50 มล.
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
½ ช้อนชา โซดา,
น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกเล็กน้อย
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ละลายน้ำตาล, เกลือในน้ำ, ใส่แป้งที่ร่อนไว้และกรดซิตริกแล้วคลุกแป้งให้ละเอียดจนเนียนเพื่อไม่ให้เป็นก้อน จากนั้นเติมโซดาและน้ำมันพืช คนทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันหนึ่งครั้งก่อนอบด้วยน้ำมันพืช และอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง

แพนเค้กด้วยน้ำแร่

วัตถุดิบ:
น้ำแร่ 500 มล.
1.5-2 ถ้วย แป้ง (ขึ้นอยู่กับความหนาของแป้งที่ต้องการ)
4 ช้อนชา ซาฮารา
½ ช้อนชา เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับเกลือและน้ำตาล เติมน้ำแร่และน้ำมันพืชแล้วผสมให้เข้ากัน ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกับพื้นผิวของกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุก

แพนเค้กกับชา

วัตถุดิบ:
ชาดำหรือชาเขียว 250 มล.
6 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) แป้งสาลี
1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) ผงฟู
2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ชงชา ปล่อยให้เย็น เทลงในชามลึกแล้วเติมน้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือ ผสมทุกอย่างด้วยการตี ค่อยๆผสมแป้งลงไป หากต้องการแพนเค้กหนาๆ ให้เพิ่มอีก 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้ง. เพิ่มผงฟูและปัดจนไม่มีก้อน ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันพืช แล้วอบแพนเค้ก

แพนเค้กกับน้ำเกลือ

วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
แตงกวาหรือน้ำเกลือมะเขือเทศ 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา โซดา

การตระเตรียม:
ใส่แป้งและโซดาลงในน้ำเกลือแล้วคนให้เข้ากันจนข้น ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อนแล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

แพนเค้กกับแอปเปิ้ลและน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:
แป้งสาลี 250 กรัม
น้ำแอปเปิ้ล 100 มล.
น้ำ 420 มล.
น้ำตาล 100 กรัม
ผงฟู 10 กรัม
1 ช้อนชา น้ำมะนาว,
น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
รวมแป้ง น้ำตาล เกลือ และผงฟูลงในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำแอปเปิ้ลกับน้ำอุ่น น้ำมะนาว และน้ำมันพืช เทของเหลวนี้บางส่วนลงในแป้ง คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมของเหลวที่เหลือลงไป คนต่อไปเรื่อยๆ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเริ่มอบแพนเค้ก

แพนเค้กกับนมถั่วเหลือง

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
ครึ่งถ้วย นมถั่วเหลือง,
ครึ่งถ้วย น้ำ,
มาการีนผัก 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
¼ ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
ผสมแป้ง, เกลือ, มาการีนละลาย, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, นมถั่วเหลืองและน้ำ คลุมมวลที่ได้ด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตั้งกระทะให้ร้อนหลังจากทาน้ำมันพืชแล้วเทลงไป 3 ช้อนโต๊ะ แป้งกระจายให้ทั่วพื้นผิวของกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน

แพนเค้กยีสต์ถือบวช

วัตถุดิบ:
1.5 สแต็ค แป้ง,
น้ำ 300 มล.
ยีสต์แห้ง 3 กรัม (หรือกดสด 10 กรัม)
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
5 ช้อนชา ซาฮารา
½ ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
ผสมแป้ง 4 ช้อนชา น้ำตาลในชามลึก เทน้ำอุ่น 200 มล. ลงไปแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ในขณะเดียวกันก็เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ละลายยีสต์และ 1 ช้อนชาในน้ำอุ่น 100 มล. น้ำตาลจนเกิดฟอง จากนั้นเทแป้งที่เตรียมไว้ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน พักไว้จนเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในแป้งใส่เกลือผัดและอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้าน แป้งนี้จะทำให้แพนเค้กหนา หากคุณต้องการแพนเค้กแบบบาง ให้เติมน้ำอีก 100 มล. ลงในแป้ง

แพนเค้กพร้อมท็อปปิ้งเหล่านี้อร่อยมาก ในการทำเช่นนี้แช่เห็ดแห้งที่ล้างแล้วเป็นเวลาสามชั่วโมงต้มจนนุ่มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดใส่ผักหรือหัวหอมสับและทอดเบา ๆ หั่นเป็นวง
เมื่อวางขนมอบลงในกระทะแล้วเติมแป้งแล้วทอดเหมือนแพนเค้กธรรมดา

รแพนเค้กยีสต์รัสเซีย (สูตรเก่า)

วัตถุดิบ:
2.5 สแต็ค แป้งสาลี
⅓ สแต็ค แป้งบัควีท
ยีสต์อัดสด 25 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา เกลือ,
น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ในตอนเย็นนวดแป้งบัควีทที่มีความหนาพอสมควรและแป้งสาลียีสต์และน้ำครึ่งหนึ่งแล้วนำไปแช่เย็น ในวันถัดไป ใส่แป้งที่เหลือ น้ำตาล เกลือ และปล่อยให้แป้งขึ้น ก่อนอบแพนเค้ก 30 นาที ให้เทน้ำอุ่นเพียงพอลงในแป้งเพื่อให้มีครีมข้นแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้

แพนเค้กยีสต์บัควีทถือศีลอด“ Grechishniki”

วัตถุดิบ:
4 กอง แป้งบัควีท
4.5 สแต็ค น้ำ,
ยีสต์ 25 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ละลายยีสต์สดในน้ำอุ่นครึ่งแก้ว จากนั้นเติมอีกครึ่งแก้วลงไป คนให้เข้ากัน โดยไม่หยุดกวนให้เติมแป้ง 2 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่น ควรเพิ่มปริมาตร 2-3 เท่า จากนั้นเติมแป้งที่เหลือ เทน้ำที่เหลือ เติมเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้ววางอีกครั้งในที่อบอุ่น ทันทีที่แป้งขึ้นอีกครั้ง ให้เริ่มอบแพนเค้ก อย่ากวนแป้ง

แพนเค้กยีสต์ลูกเดือยถือศีลอด

วัตถุดิบ:
3 กอง แป้ง,
1 กอง เกล็ดข้าวฟ่าง,
5 กอง น้ำ,
ยีสต์แห้ง 1 ซอง
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา เกลือ,
ครึ่งถ้วย น้ำมันพืชไม่ขัดสีที่มีรสชาติ

การตระเตรียม:
เทน้ำเดือด 3 ถ้วยลงบนเกล็ดข้าวฟ่าง ตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที ทำให้โจ๊กที่ได้เย็นลง ละลายยีสต์ในน้ำหนึ่งในสามของแก้วเติม 1 ช้อนชา ซาฮารา ใส่แป้งลงในโจ๊ก คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำ 1 แก้ว น้ำตาล เกลือ และยีสต์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น จากนั้นเทน้ำอุ่น 1 แก้วและน้ำมันพืชลงไปแล้วผสมอีกครั้ง ก่อนอบให้ทากระทะด้วยน้ำมันพืชและอบแพนเค้กตามปกติ

แพนเค้กที่ทำจากข้าวยัดไส้ข้าวและลูกเกด

วัตถุดิบ:
2.5 สแต็ค แป้งสาลี
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 กอง ข้าว,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
½ ช้อนชา โซดา,
ครึ่งถ้วย ลูกเกด,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มข้าวในน้ำ 2 ลิตร ปิดฝาจนสุก ระบายน้ำซุปผ่านตะแกรงหรือกระชอน (คุณจะได้น้ำซุปประมาณ 1 ลิตร) ทำให้น้ำซุปที่ได้เย็นลง ถ้ามันหนาเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยน้ำต้มให้เป็นเยลลี่เหลวได้ น้ำซุปทั้งหมดควรอยู่ที่ 1 ลิตร เพิ่มแป้ง, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช, โซดาและผสม แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว อบแพนเค้กในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันพืชทั้งสองด้าน ปล่อยให้แพนเค้กที่เสร็จแล้วเย็นแล้วห่อด้วยไส้ที่เตรียมไว้ดังนี้: ใส่ลูกเกดลงในข้าวที่ล้างแล้วซึ่งคุณแช่ไว้ประมาณ 5-10 นาทีในน้ำร้อนและน้ำตาลก่อน คุณสามารถทำไส้คาวได้โดยใส่เห็ดทอดและหัวหอมลงในข้าว

แพนเค้กมันฝรั่งกับน้ำแร่

วัตถุดิบ:
ครึ่งถ้วย แป้งสาลี
3 มันฝรั่ง
1 กอง น้ำแร่,
4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วต้มจนนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก เหลือน้ำซุปไว้เล็กน้อย ทำมันฝรั่งบดและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เพิ่มแป้งสาลีร่อนลงไปแล้วค่อยๆเจือจางแป้งที่ได้ด้วยน้ำแร่เพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอของ kefir ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน ทอดตามปกติ แพนเค้กเหล่านี้จะเข้ากันได้ดีกับเห็ดหรือกะหล่ำปลีดองเป็นพิเศษ

แพนเค้กข้าวโอ๊ตถือบวช

วัตถุดิบ:
2.5 สแต็ค แป้ง,
2 กอง ข้าวโอ๊ต,
4 กอง น้ำ,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2 ช้อนชา แป้ง,
1 ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนชา โซดา,
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
เทน้ำลงบนข้าวโอ๊ตข้ามคืนกรองมวลที่ได้ในตอนเช้าคุณจะได้นมข้าวโอ๊ต 900 มล. ใส่น้ำตาลแป้งเกลือโซดาและแป้งเทลงใน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ปัดจนเนียน เท 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่น น้ำมันพืชและอบแพนเค้กทั้งสองด้าน

แพนเค้กเซโมลินาถือบวช

วัตถุดิบ:
1 กอง ล่อ,
1.5 สแต็ค น้ำ,
2 แครอท
1 หัวหอม
1 ช้อนชา เกลือ,
ขมิ้นเล็กน้อย

การตระเตรียม:
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดพร้อมกับขมิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วทอดพร้อมกับหัวหอมสักครู่ ผสมเซโมลินากับน้ำ ใส่หัวหอมทอดและแครอท ผัดและอบแพนเค้กตามปกติ

แพนเค้กข้าวโพดถือบวช

วัตถุดิบ:
แป้งข้าวโพด 200 กรัม
1 หัวหอม
น้ำมันพืช 50 กรัม
1 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
นวดแป้งข้าวโพดซึ่งมีลักษณะคล้ายเยลลี่เพิ่มหัวหอมสับเกลือเทน้ำมันพืชผัดและอบแพนเค้กข้าวโพดในน้ำมันพืชที่ทาด้วยน้ำมันและกระทะอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กถือบวชผัก

วัตถุดิบ:
แป้งโฮลวีต 120 กรัม
3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
แครอท 1 อัน
1 หัวหอม
3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
คื่นฉ่าย 1 ก้าน
ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
เครื่องเทศ: ใบโหระพาแห้ง, พริกไทยดำป่นและมาจอแรม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ขูดแครอท มันฝรั่ง คื่นฉ่าย และหัวหอมบนเครื่องขูดหยาบ ใส่แป้ง เครื่องเทศ สมุนไพร และน้ำมันพืช ผัดและปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะแล้วทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกระทะปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ประมาณ 5-10 นาทีก็จะอร่อยยิ่งขึ้น ก่อนเสิร์ฟ โรยแพนเค้กด้วยงาคั่วเล็กน้อย

แพนเค้กถือบวชเป็นโอกาสที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่จะทำให้คนที่คุณรักพอใจเท่านั้น แต่ยังช่วยกระจายอาหารถือบวชของคุณด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

น่าทาน!

ลาริซา ชูฟไตกีนา