แป้งพายไร้เชื้อกับมายองเนส วิธีทำคุกกี้แสนอร่อยด้วยมายองเนส

สินค้าอบที่ใช้มายองเนสจะไม่เหม็นอับเป็นเวลานานและยังคงความอร่อยเหมือนเดิมแม้ผ่านไปหลายวัน แม่บ้านรู้เกี่ยวกับความลับนี้และใช้ทุกครั้งที่เป็นไปได้

ในร้านเบเกอรี่ที่เตรียมขนมอบเพื่อขาย จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องรักษาการนำเสนอและรสชาติของผลิตภัณฑ์ไว้ นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาใส่มายองเนสลงในแป้งและยืดอายุการเก็บของพายและคุกกี้

ด้วยการเตรียมขนมอบด้วยยีสต์และมายองเนสที่บ้าน คุณสามารถวางใจได้ว่าขนมอบจะคงความสดได้นานขึ้น เพราะคุณไม่สามารถกินพายทั้งหมดในคราวเดียวได้

ขนมอบจะอร่อยเหมือนเดิมและแม่บ้านก็ไม่ต้องยุ่งกับแป้งทุกวันและเตรียมชาเป็นขนม

หากต้องการเชี่ยวชาญสูตรแป้งยีสต์ซึ่งเสริมด้วยมายองเนสคุณต้องจำความแตกต่างบางอย่างแม้ว่าโดยหลักการแล้วมันจะไม่แตกต่างจากแป้งพายแบบดั้งเดิมมากนัก

มาดูรายละเอียดการเตรียมการกันเพื่อให้แขกและครอบครัวของคุณพอใจกับผลงานของคุณ

ส่วนผสมที่คุณต้องการสำหรับการทดสอบ:

มายองเนส 250 กรัม ไข่ 1 ฟอง; น้ำมันพืช 45 มล. (โดยเฉพาะมะกอก) เกลือ 2 ช้อนชา ใช้น้ำตาลตั้งแต่หนึ่งถึง 4 ช้อนโต๊ะทั้งหมดขึ้นอยู่กับประเภทของขนมอบที่คุณจะเตรียม แป้ง 700 กรัม ยีสต์สด 50 กรัม นม 500 มล.

ดังที่คุณสังเกตเห็นแล้วสำหรับแป้งที่มีมายองเนสคุณไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์มากมาย แต่คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้: ขนมอบมีรสชาติอร่อยและไม่เหม็นอับเป็นเวลาหลายวัน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. อุ่นนมหรือน้ำที่อุณหภูมิ 38-40 องศา แล้วละลายยีสต์
2. ตีไข่ด้วยเกลือน้ำตาลและมายองเนสหนึ่งห่อจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกันเติมน้ำมันพืชแล้วคนอีกครั้ง
3. รวมมวลผลลัพธ์ทั้งสองเข้าด้วยกันในภาชนะเดียวแล้วเติมแป้งในส่วนต่างๆ นวดแป้งจนยืดหยุ่นและไม่เกาะมือ
4. เพื่อให้แป้งมายองเนสขึ้นต้องคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

อย่างไรก็ตาม ขนมอบที่ใช้มายองเนสนั้นมีแคลอรี่สูงกว่า และคุณไม่จำเป็นต้องกินมากเพื่อให้รู้สึกอิ่ม

แป้งที่ทำจากเคเฟอร์หรือครีมเปรี้ยวมีค่าพลังงานต่ำกว่า ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณถึงกินพายได้มากขึ้น

เตรียมแป้งตามสูตรทีละขั้นตอนข้างต้น ต่อไป:

1. เราตัดแป้งเป็นส่วน ๆ ในการทำเช่นนี้ ให้ม้วนออกเป็นรูปทรงไส้กรอกแล้วตัดตามขวางด้วยมีดคมๆ
2. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลแล้วใช้หมุดกลิ้งทำเป็นวงกลม
3. วางไส้ไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น สำหรับแป้งหวาน ให้ใช้แยม แยม และผลไม้ หากคุณกำลังวางแผนทำพายของว่าง มันฝรั่ง กะหล่ำปลีและเห็ดก็เหมาะสำหรับแป้งเค็ม
4. ปิดขอบและวางพายบนถาดอบที่ทาน้ำมัน
5. เพื่อให้พายเข้ากันได้ต้องอุ่นไว้ประมาณ 15-20 นาที
6. การทาไข่และนมให้ทั่วจะช่วยให้พายที่ทำเสร็จแล้วดูน่ารับประทาน ตีส่วนผสมทั้งสองนี้เข้าด้วยกันแล้วทาให้ทั่วพื้นผิวของขนมอบก่อนนำเข้าเตาอบ

เมื่อจัดโต๊ะ ให้วางพายลงบนจาน ขอให้ทุกคนอร่อย แล้วพบกันใหม่ เรามีสูตรขนมมายองเนสอร่อยๆ อีกมากมายมาฝากค่ะ!

คุณรู้ไหมว่าคุณไม่เพียงแต่สามารถปรุงสลัดด้วยมายองเนสเท่านั้น แต่ยังปรุงแป้งด้วยได้อีกด้วย และสิ่งที่น่าทึ่งก็คือเกือบทุกอย่างสามารถอบด้วยมายองเนสได้! เค็มหวานสดและเข้มข้น คุณสามารถใช้มายองเนสเพื่อทำทั้งเค้กสปันจ์เค้กและแป้งพิซซ่าได้ คุณสามารถทำคุกกี้หรือพาย คัพเค้กหรือเค้กได้ คุณรู้สึกทึ่งไหม? จากนั้นเลือกสูตรได้เลย!

พายปลา

หากคุณต้องการทำให้ผู้ชายของคุณประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหารหรือเพียงต้องการทำอาหารอย่างรวดเร็วขนมอบดังกล่าวจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• ไข่ดิบ 2 ฟอง
• มายองเนสหนึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• แป้งหนึ่งแก้ว
• โซดา slaked ครึ่งช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย

สำหรับการเติม:

• ปลากระป๋อง 2 กระป๋อง (ในน้ำมัน)
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ชิ้น
• 2 หัวหอม

การตระเตรียม:

ขั้นแรกมาเตรียมไส้กันก่อน วางปลาลงในชามแล้วใช้ส้อมบดให้ละเอียด ผสมปลากับน้ำผลไม้และน้ำมัน ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบ เราจะทำความสะอาดหัวหอมและสับให้ละเอียดที่สุด ไส้เกือบจะพร้อมแล้ว

เปิดเตาอบและเริ่มแป้ง ใส่มายองเนสและครีมเปรี้ยวลงในชาม ใส่ไข่ลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้ร่อนแป้งแล้วเทลงในชามเดียวกัน เพิ่มเกลือโซดาแล้วนวดแป้งซึ่งควรจะกลายเป็นของเหลว (เช่นครีมเปรี้ยว) ตอนนี้ใช้รูปแบบที่เหมาะสมสำหรับพายทาด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งครึ่งหนึ่ง เลเยอร์ไส้ในชั้น:

• มันฝรั่ง (ครึ่ง)
• ปลา,
• มันฝรั่ง.

เติมแป้งที่เหลือที่ด้านบนของพายแล้ววางกระทะในเตาอบ อบเค้กประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180-200 องศา

บันทึก:

ในสูตรนี้คุณสามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสและไม่ได้ใส่มายองเนสเพียงอันเดียว แต่ใส่มายองเนสสองแก้วลงในแป้ง ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเลย

บิสกิต

คุณแปลกใจไหม? ใช่ อาจดูแปลก แต่มายองเนสค่อนข้างเหมาะสำหรับการทำแป้งบิสกิต ขนมอบแสนหวานกับมายองเนสจึงเป็นอีกหนึ่งความน่าสนใจในการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• 3 ไข่;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• มายองเนสหนึ่งแก้ว
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• ผงฟูหนึ่งซอง

การตระเตรียม:

ตอกไข่ใส่ชามแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำตาลทั้งหมดลงไปแล้วบดกับไข่หรือตีด้วยเครื่องผสม ตามหลักการแล้ว น้ำตาลควรจะละลายจนหมด ตอนนี้ใส่มายองเนสลงในชามแล้วตีอีกครั้ง หลังจากนั้นให้ผสมแป้งกับผงฟูแล้วร่อนและเพิ่มลงในส่วนผสมของมายองเนสกับไข่ ตีด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสมหรือใช้ช้อนคนให้เข้ากัน

นำจานอบทาน้ำมันพืชหรือมาการีนแล้วโรยด้วยแป้ง เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบประมาณสามสิบถึงสี่สิบนาทีด้วยไฟปานกลาง (ในเตาอบที่อุ่นไว้) ตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตโดยใช้ไม้จิ้มฟันแห้ง

บันทึก:

สามารถแทนที่ผงฟู (ผงฟู) ด้วยเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก

พายชีส

พายชีสจัดทำขึ้นคล้ายกับพายปลากับมายองเนส จริงอยู่เราจะเตรียมแป้งสำหรับอันนี้ให้แตกต่างออกไปเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• 3 ไข่;
• แป้งหนึ่งแก้ว
• มายองเนสหนึ่งแก้ว
• ผงฟู 2 ช้อนชา;
• เกลือครึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำป่น

สำหรับการเติม:

• ไส้กรอกหรือแฮมต้ม 300 กรัม
• ชีส 100 กรัม

การตระเตรียม:

สำหรับไส้ ให้หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วขูดชีส สำหรับแป้ง ตอกไข่ใส่ชามแล้วเติมมายองเนส ผสมทั้งหมดนี้แล้วใส่แป้งร่อน ผงฟู เกลือ และพริกไทยดำ (สองสามหยิบมือ) ตีแป้งด้วยเครื่องผสมหรือปัดแล้วใส่ไส้กรอกและชีสลงไป ผสม.

ตอนนี้เปิดเตาอบและอุ่นไว้ที่ 180°C อัดจารบีด้วยน้ำมันพืชเทแป้งที่เตรียมไว้ลงไปแล้วอบเค้กประมาณสี่สิบนาที พายที่ทำเสร็จแล้วสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็นไม่ว่าในกรณีใดก็จะอร่อยมาก!

บันทึก:

พายนี้สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ชีส เฉพาะในกรณีนี้คุณต้องใส่ผงฟูน้อยลง: แทนที่จะใช้สองช้อนชาเพียงครึ่งหนึ่งเท่านั้น

คุกกี้ "โรงเรียน"

คุกกี้กับมายองเนสเป็นอีกเรื่องหนึ่ง ปรากฎว่าขนมอบดังกล่าวมีน้ำหนักเบาร่วนและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน และมีสูตรมากมายสำหรับมัน ลองใช้คุกกี้เหล่านี้

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาลแก้วบางส่วน (สามในสี่)
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง;
• มายองเนสหนึ่งแก้ว
• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ร่อนแป้งแล้วผสมกับผงฟู ในชามแยกต่างหาก บดไข่ (สีขาว) ด้วยน้ำตาลและวานิลลา ตอนนี้รวมแป้งกับมายองเนสและส่วนผสมไข่น้ำตาลแล้วนวดแป้งซึ่งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น รีดแป้งเป็นชั้นหนาประมาณห้ามิลลิเมตรแล้วตัดคุกกี้ออกโดยใช้แม่พิมพ์พิเศษหรือแก้วธรรมดา อบคุกกี้บนถาดอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180 ถึง 200 องศา

คัพเค้กที่มีไส้เมล็ดงาดำ

เราขอเสนอสูตรคัพเค้กมายองเนสเพื่อสานต่อการวางแผนการทำอาหารของเรา เราจะทำคัพเค้กที่มีไส้เมล็ดงาดำ

วัตถุดิบ:

• 2 ไข่;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• มายองเนสหนึ่งแก้ว
• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• โซดาหนึ่งช้อนชา

สำหรับการเติม:

• เมล็ดงาดำที่กินได้ 100 กรัม
• แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• นมครึ่งแก้ว
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นเรามาทำการเติมกันก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้ต้มนมแล้วเทลงบนเมล็ดฝิ่น ใส่แป้งและน้ำตาลลงในเมล็ดงาดำ จากนั้นต้มส่วนผสมเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที สำหรับแป้งให้รวมน้ำตาลกับไข่แล้วบดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่มายองเนสผสมและเพิ่มโซดาที่ละลายในน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว จากนั้นร่อนแป้งผสมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วนวดแป้งให้ละเอียดซึ่งควรจะหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย

วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันแล้วเทแป้งลงไป วางไส้เมล็ดฝิ่นไว้ด้านบนของแป้งเพื่อให้มีขอบที่ไม่มีแป้งอยู่ตามขอบของพาย อบเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณสามสิบห้านาที วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้

ขนมปังกับมายองเนส

และนี่คือสูตรสำหรับขนมอบมายองเนส เพื่อเตรียมซาลาเปาที่อร่อยและนุ่ม เราจำเป็นต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• นม 2 แก้ว
• 2 ไข่;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• มายองเนส 100 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งประมาณหนึ่งกิโลกรัม

การตระเตรียม:

อุ่นนมเบา ๆ แล้วละลายยีสต์ในนั้น หลังจากนั้นใส่มายองเนส น้ำตาล และไข่ลงในนมแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด จากนั้นเทแป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดแป้ง (นุ่มและยืดหยุ่น) วางแป้งลงในชามแล้วเกลี่ยด้วยน้ำมันพืชแล้วปล่อยให้ขึ้น: หลังจากนั้นประมาณสามสิบนาทีแป้งจะขึ้น

หลังจากนั้นเราก็สร้างลูกบอลเล็ก ๆ จากแป้งที่เพิ่มขึ้นซึ่งจะกลายเป็นขนมปัง ในเตาอบให้อุ่นแผ่นอบเบา ๆ ทาน้ำมันพืชแล้ววางซาลาเปาลงบนถาดอบ เรารอให้พวกเขาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยแล้วใส่แผ่นอบลงในเตาอบโดยที่เราทิ้งไว้ประมาณสี่สิบนาที นำขนมปังที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วทาขนมปังในขณะที่ยังร้อนด้วยน้ำหวาน โรยขนมอบด้วยน้ำตาล คูห์ หรือเมล็ดงา

พายหวานกับเบอร์รี่

อีกสูตรดั้งเดิมสำหรับการอบด้วยมายองเนส ครั้งนี้ขนมอบของเราจะไม่ปรุงในเตาอบ แต่ในกระทะ

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือสด 250-300 กรัม (ลูกเกด, ราสเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่)
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่;
• มายองเนสครึ่งแก้ว
• โซดาครึ่งช้อนชา
• แป้ง 100 กรัม (โดยประมาณ)

การตระเตรียม:

ตอกไข่ลงในชามแล้วใส่มายองเนสลงไป จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลและโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมแล้วนวดอีกครั้ง ต่อไปเราเริ่มใส่แป้งลงในแป้งทีละช้อนโต๊ะ ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่มีความคงตัวของครีมดังนั้นให้ปรับปริมาณแป้งด้วยตา

ตอนนี้ใช้กระทะธรรมดาทาน้ำมันแล้วตั้งไฟ เมื่อกระทะร้อนให้เทแป้งลงไปวางผลเบอร์รี่แล้วโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ ปิดฝากระทะแล้วอบพายด้วยไฟอ่อนประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที แค่นั้นแหละ! วางพายที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟ

ตามความเป็นจริงคุณสามารถปรุงขนมอบด้วยมายองเนสได้ น่าแปลกที่รสชาติของมันไม่ได้สัมผัสเลยในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่ขนมอบกลายเป็นสีน้ำตาลทองสีอ่อนและมีเปลือกกรอบ คุณสมบัติของมายองเนสนี้อธิบายได้จากส่วนประกอบ โดยส่วนผสมหลักคือไข่แดงและน้ำมันพืช เพียงจำไว้ว่าคุณต้องใช้มายองเนสธรรมชาติโดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ ในการอบ ในทางปฏิบัติไม่มีข้อเสีย (รสชาติ) ในการอบด้วยมายองเนส - มีเพียงข้อดีเท่านั้น ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือมายองเนสมีแคลอรี่สูงและผลิตภัณฑ์อบด้วย ใครบอกว่าพายและขนมปังควรเป็นอาหาร?

ดังนั้นลองเตรียมมายองเนสที่อร่อยและน่ารักอย่างน่าอัศจรรย์ ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและน่ารับประทาน!

การอภิปราย 3

วัสดุที่คล้ายกัน

สวัสดีตอนบ่ายตอนเย็นเช้าและบางทีอาจเป็นตอนกลางคืนพนักงานต้อนรับและเจ้าของที่รัก! เนื่องจากคุณอยู่ในเพจของฉัน หมายความว่าคุณต้องการปรนเปรอครอบครัวด้วยของอร่อยๆ เช่น พายหรือพาย ไม่ว่าคุณจะอยากอบอะไรก็ไม่ต่างกัน!

วันนี้ผมอยากจะชวนคุณไปทำ แป้งมายองเนส- ไม่ต้องกังวลไป ไม่มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับมันเพียงแค่เติมมายองเนสลงในแป้งเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันจะนุ่มฟูและสามารถเก็บไว้ได้นาน

ท้ายที่สุดแล้ว จึงไม่เป็นความลับที่พื้นฐานของการทดสอบใดๆ ก็ตามจะมีส่วนผสมที่เหมือนกัน และขึ้นอยู่กับคุณและฉันที่จะตัดสินใจว่าจะอบอะไรและแป้งชนิดใด: ไร้เชื้อหรือเข้มข้น อบหรือทอด ทำพายชิ้นใหญ่หรือชิ้นเล็กหลายๆ ชิ้น

ดังนั้นวันนี้ฉันอยากจะเสนอสามตัวเลือกสำหรับผลิตภัณฑ์จาก แป้งมายองเนสนี่เป็นพายง่ายๆ ที่ไม่มียีสต์ คุกกี้ และพายทอด

พายมายองเนสกับแป้งมายองเนส

สูตรอาหาร:

• - 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหรือ kefir
• - 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
• - ไข่ 3 ฟอง
• - แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• - 0.5 ช้อนชา โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู
• - ผงฟู 0.5 ซองสำหรับแป้ง

การตระเตรียม:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดและตีให้เข้ากัน แป้งจะไม่แข็ง แต่เหมือนครีมเปรี้ยว อัดจาระบีด้วยน้ำมันหรือไขมันตามที่คุณต้องการ แล้วเทแป้งครึ่งหนึ่งลงไป วางไส้เทอีกครึ่งหนึ่งของแป้งแล้วอบจนสุกที่ 180 องศา

ไส้ในกรณีนี้อาจเป็นอะไรก็ได้ ใครก็ตามที่มีคือมันฝรั่งบดกับเห็ดทอดและหัวหอม กะหล่ำปลีพร้อมไข่และหัวหอม เนื้อสับพร้อมข้าวและหัวหอม ไข่กับหัวหอมสีเขียว ฯลฯ ไม่จำกัด จินตนาการ คุณพร้อมที่จะตรวจสอบแล้วหรือยัง? พายมายองเนสคุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันแทงพาย มันแห้ง สะอาด แค่นั้นเอง พายก็พร้อมแล้ว

คุกกี้มายองเนสกับแป้งมายองเนส

สูตรอาหาร:

• - มาการีนหรือเนย 200 กรัม
• - มายองเนส 250 กรัม
• - ไข่ 1 ฟอง
• - 3.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• - 1 ช้อนชา โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู
• - 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• - เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

รวมเนยหรือมาการีนนิ่มกับมายองเนสแล้วผสม ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ โซดา แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วนวดให้เป็นแป้งหนาๆ หากดูไม่หนาเกินไป ให้เติมแป้งเพิ่ม

จากนั้นรีดแป้งเป็นชั้น ๆ และความหนาของคุกกี้ขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะตัดแป้งอย่างไรและทำอะไร หากคุณมีแม่พิมพ์ ให้รีดให้หนาขึ้น (สำหรับหนึ่งชั้น) และถ้าไม่มี ให้รีดให้บางลง (สำหรับสองชั้น) จาก 5 ถึง 8 มม.

ฉันทำสิ่งนี้โดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์ แผ่ออกเป็นชั้น 4-5 มม. ตัดเพชรออก (ขนาดไม่สำคัญ) แล้วพับเป็นมุมทับกัน จากนั้นวางกระดาษรองอบบนถาดอบ แล้วใส่คุกกี้ แล้วนำไปอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา เตาอบ.

เคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งคือคุณสามารถใส่ไส้หวานไว้ตรงกลางคุกกี้เหล่านี้ได้ อาจเป็นแยมนมข้นต้มขนมเบอร์รี่ผลไม้ ฯลฯ อบจนเป็นสีเหลืองทอง พร้อม คุกกี้กับมายองเนสคุณยังสามารถโรยน้ำตาลผงไว้ด้านบนได้ ความอร่อยที่อธิบายไม่ได้

พายทอดกับแป้งมายองเนส

ควรทอดพายเหล่านี้ในกระทะดีกว่าในเตาอบ

สูตรอาหาร:

• - 2-3 ช้อนโต๊ะ มายองเนสกองหนึ่งช้อน
• - 0.5 ลิตร น้ำอุ่น
• - ยีสต์แห้ง 0.5 ซอง
• - เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
• - แป้ง
• - น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

เราทำแป้งเบา ๆ ในน้ำอุ่นที่เติมน้ำตาลลงไป คนยีสต์แล้วปล่อยให้แป้งเกิดฟองเล็กน้อย (ตรวจสอบให้แน่ใจว่ายีสต์สดและเคลื่อนไหวได้)

ใส่มายองเนสลงไปผัดและค่อยๆ ใส่แป้ง (2-2.5 ถ้วย) คลุกแป้งให้นุ่ม วางในที่อบอุ่นเพื่อเข้าใกล้ คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว

นวดแป้งที่ขึ้นแล้วเริ่มตัดทันที เราฉีกชิ้นส่วนออกแล้วรีดด้วยหมุดกลิ้งใส่ไส้บีบแล้วโยนลงในน้ำมันเดือดทอดทั้งสองด้าน

สำหรับไส้อีกครั้งเอาสิ่งที่คุณต้องการเนื้อสับผัดหัวหอมข้าวกับเนื้อกะหล่ำปลีกับไข่มันบดกับหัวหอมหัวหอมสีเขียวกับไข่และไส้หวานก็เหมาะสำหรับสิ่งเหล่านี้ พายทอด.

พวกคุณที่กล้าที่จะลอง แป้งมายองเนส,อบขนมจากมันอย่างน้อยหนึ่งครั้งฉันมั่นใจว่าคุณจะกลับมาอีกครั้งแล้วครั้งเล่า น่าทาน!

แป้งมายองเนสเป็นฐานที่แปลก แต่อร่อยมาก เหมาะสำหรับทำขนมอบตั้งแต่พายไปจนถึงขนมปังหวานพร้อมแยม น้ำสลัดที่เหลือจะไม่ถูกเก็บไว้รอบนปีกอีกต่อไป แต่ใช้เพื่อธุรกิจ

ใส่ใจ! ในการเตรียมฐานสำหรับการอบคุณสามารถใช้มายองเนสของยี่ห้อและหมวดหมู่ราคาใดก็ได้

สูตรแป้งที่นำเสนอเหมาะสำหรับการอบ คุณสามารถใช้มันทำพาย ซาลาเปา และพิซซ่าได้

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• มายองเนส 150 กรัม
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• 3 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• ยีสต์ออกฤทธิ์เร็ว 25 กรัม
• แป้งร่อน 4 ถ้วย;
• น้ำ 250 มล.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ควรเทยีสต์ด้วยน้ำอุ่นแล้วพักไว้ 15 นาทีจนละลายหมด
2. คุณต้องเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งลงในส่วนผสมที่ได้
3. ต้องเติมแป้งทีละน้อยโดยคนอย่างต่อเนื่องจนได้แป้งยืดหยุ่นเป็นเนื้อเดียวกัน

ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดและความสม่ำเสมอของส่วนผสม ควรวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพักไว้ 1.5 - 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเตรียมขนมอบต่างๆจากแป้งได้

ด้วยการเติมครีมเปรี้ยว

มายองเนสและครีมเปรี้ยวทำให้แป้งพายละเอียดอ่อนที่สุด

ในการจัดเตรียมคุณต้องมี:

• ครีมเปรี้ยวหนา 50 กรัม
• มายองเนส 200 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง;
• แป้งสาลี 250 กรัม
• เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู 10 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ควรผสมไข่มายองเนสและครีมเปรี้ยวกับที่ตีหรือเครื่องผสมในชามลึก
2. จำเป็นต้องร่อนแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมที่ได้
3. ต้องผสมแป้งด้วยช้อนหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ

ปริมาณที่นำเสนอได้รับการออกแบบสำหรับการเสิร์ฟ 8 ครั้ง หากจำเป็น สามารถลดปริมาณส่วนผสมลงหรือเพิ่มเป็นสองเท่าได้

ปะทะกับมายองเนส

แป้งที่เติมมายองเนสเหมาะที่สุดสำหรับพายเยลลี่

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟองหรือเล็ก 3 ฟอง
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี 200 กรัม
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก 15 มล.
• ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา 4 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. คุณต้องตอกไข่ให้เป็นจานลึก ตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เติมมายองเนสลงไป หากคุณไม่มีเครื่องผสมอาหาร คุณสามารถใช้ที่ตีส่วนผสมในครัวได้
2. ในภาชนะแยกต่างหากคุณต้องร่อนแป้งที่ผสมกับผงฟู
3. ส่วนผสมที่ร่อนต้องผสมกับส่วนผสมไข่และน้ำมันพืช

แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยวที่หนามาก สามารถเติมไส้คาวต่างๆ ได้ เช่น เนื้อสัตว์ ปลา หรือผัก

วิธีทำพิซซ่า

แป้งพิซซ่ากับมายองเนสมีรสชาติที่ถูกใจและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน เมื่ออบแล้วจะมีเปลือกกรอบแต่ไม่แห้ง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• แป้งสาลี 6 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟองหรือตัวเล็ก 4 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส

ขั้นตอน:

1. ตีไข่และมายองเนสให้เข้ากันโดยใช้เครื่องปั่น คุณสามารถใช้ที่ตีไข่ได้ แต่การปรุงอาหารจะใช้เวลานานกว่า
2. เพิ่มแป้งร่อนลงในมวลที่ได้
3. ผสมแป้งจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 4.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีร่อน
• 1 ช้อนชา โซดา;
• เนย 250 กรัม
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• วานิลลินเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ควรใส่ไข่ มายองเนส และน้ำตาลทรายลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน
2. ต้องเติมวานิลลินและโซดาลงในมวลผลลัพธ์
3. กวนอย่างต่อเนื่องใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ
4. เพิ่มเนยสับละเอียดลงในแป้งแล้วผสม
5. มวลที่ได้จะต้องวางบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน

ต้องวางแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงนำไปใช้งานได้ ฐานรองอบที่อุ่นมีเนื้อสัมผัสเหนียวทำให้ใช้งานยาก

คำแนะนำ! ทำมายองเนสแบบโฮมเมด. เตรียมอย่างรวดเร็วโดยใช้ส่วนผสมที่ผ่านการพิสูจน์แล้วโดยไม่มีสารปรุงแต่ง

มายองเนสที่เติมลงในฐานการอบนั้นไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจน ช่วยให้แป้งมีความนุ่มเป็นพิเศษและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ ขนมอบหวานจะไม่เปิดเผยรสชาติโดยการเพิ่มส่วนประกอบที่ผิดปกติดังกล่าวถึงแม้จะมีรสชาติที่ไม่หวานก็ตาม

เรารู้จักการอบด้วยการเติมมายองเนสมาตั้งแต่สมัยโซเวียต เราทุกคนจำได้ว่าแม่และยายของเราจัดการทำคุกกี้หรือเค้กสำหรับชาโดยใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยได้อย่างไร

ทุกวันนี้มีการเปลี่ยนแปลงไปมากมาย แต่สูตรการทำขนมหวานที่ละลายในปากยังคงมีความเกี่ยวข้องอยู่ ท้ายที่สุดแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟทำขนมที่เก่งก็สามารถอบคุกกี้ "ดอกเบญจมาศ" ที่ทำในเครื่องบดเนื้อและบดด้วยน้ำตาลผงได้ “ทันที” และ “สำเร็จ” นั้นง่ายดายพอๆ กัน

ใช่ ชื่อนั้นเรียบง่าย แต่รสนิยมทำให้สามารถยืนหยัดได้ทัดเทียมกับผลงานชิ้นเอกที่มีชื่อเสียงระดับโลก

มายองเนสผสมกับเนยหรือมาการีนจะทำให้แป้งมีความนุ่มและยืดหยุ่นได้ดีซึ่งน่าใช้และในขณะเดียวกันขนมอบก็นุ่ม

คุณสามารถตกแต่งคุกกี้มายองเนสด้วยไอซิ่ง ฟองดอง หรือแค่ผงก็ได้ แน่นอนคุณสามารถทดลองและเพิ่มบางอย่างของคุณเองได้: ถั่ว, ผลไม้หวาน, ลูกเกด, ผิวเอร็ดอร่อย, ชิ้นช็อคโกแลต ทุกอย่างอยู่ในมือของคุณ

สูตรด่วน

บางทีนั่งเล่นที่บ้านตอนดึกๆ ก็อยากดื่มชากับคุ้กกี้อร่อยๆ ความปรารถนานี้เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติและดูเหมือนว่าจะไม่สามารถเกิดขึ้นได้เร็วขนาดนี้ แต่ไม่เป็นเช่นนั้น มีสูตรอาหารมากมายที่หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ขนมอบสดใหม่ร้อนๆ ก็จะอยู่บนโต๊ะของคุณแล้ว

เราผสมไข่ มายองเนส และน้ำตาลเข้าด้วยกันให้เป็นเนื้อเดียวกัน สิ่งสำคัญมากคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

เติมเบกกิ้งโซดา โซดาสเลดกับน้ำมะนาว และวานิลลิน เริ่มเติมแป้งที่บดเป็นชุดๆ แต่อย่าทำทั้งหมดในคราวเดียว เหลือบางส่วนที่จะหลุดออกมาในระหว่างขั้นตอนการนวด

สับสเปรดแบบนุ่มเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในแป้ง คนให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือที่ตี

เทส่วนผสมแป้งลงบนพื้นผิวเรียบและแห้ง โรยด้วยแป้งแล้วใช้ฝ่ามือนวดแป้งที่ยืดหยุ่นและหลวม

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment เปิดเตาอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 220 °C เราบีบแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสามถึงสี่เซนติเมตร

กระจายเป็นแผ่นโดยเว้นระยะห่างจากกัน ใช้ส้อมกดให้เป็นลวดลาย แล้วนำเข้าอบประมาณ 20 นาที

คุกกี้ที่มีมายองเนสควรมีสีน้ำตาล แต่ไม่ใช่สีน้ำตาล

เราบดขนมอบสำเร็จรูปด้วยผง, โกโก้, อบเชย, เกล็ดมะพร้าว - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

คุกกี้มายองเนสที่ละลายในปาก

เมื่อเห็นขนมอบนานาชนิดมีอยู่มากมายในร้านและซูเปอร์มาร์เก็ตของเรา ฉันจึงไม่อยากอบขนมที่บ้านเลย แต่มีหลายครั้งที่เด็ก ๆ ขอให้ทำขนมด้วยกัน แต่คุณต้องจำสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดให้ได้

ส่วนประกอบ:

• แป้ง – 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เนย – 200 กรัม
• มายองเนส – 200 มล.;
• ริปเปอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – เหน็บแนม

การผลิต: ยี่สิบห้านาที

ปริมาณแคลอรี่: 435 Kcal/100 กรัม

คุกกี้ที่มีมายองเนสเหล่านี้ก็เตรียมได้ง่ายเช่นกัน ใส่เนยนุ่มที่สับแล้วลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารและตีจนฟู เพิ่มมายองเนส โดยเฉพาะอย่างยิ่งมายองเนสโฮมเมด ไข่ เกลือ น้ำตาล มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีเมล็ดหรือก้อน

บดแป้งและผงฟูผ่านตะแกรง แล้วเติมส่วนผสมเนยกับเนยลงไปทีละน้อย ย้ายชิ้นส่วนแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดต่อไปจนเนียน ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 °C

วางถาดอบบนถาดอบ วางแป้งลงในถุงขนมที่มีหัวฉีดพิเศษแล้วบีบรูปทรงคุกกี้ให้ห่างจากกัน ถ้ามันไม่พอดีก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่อะไรก็แค่ผ่านสักสองสามรอบ อบคุกกี้มายองเนสเป็นเวลาสิบห้านาที อย่าปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นมันจะยากมาก

สูตรผ่านเครื่องบดเนื้อ

จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในการเตรียมขนมนี้ แต่คุณจะได้รับความสุขและความสุขมากมาย นอกจากชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานแล้ว คุณจะต้องมีเครื่องบดเนื้อโซเวียตทั่วไปด้วย หากมีอยู่แล้วคุณสามารถดำเนินการต่อได้

ส่วนประกอบ:

• แป้ง – 3 ถ้วย;
• น้ำตาล – 250 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 220 มล.;
• วานิลลา – บรรจุภัณฑ์;
• มาการีน – 150 กรัม;
• โซดา – 1 ช้อนชา

การผลิต: หนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ปริมาณแคลอรี่: 456 Kcal/100 กรัม

ใช้ส้อมบดมาการีนที่นิ่มจนเป็นสีขาว คุณสามารถเร่งกระบวนการและใช้เครื่องปั่น แยกไข่. ผสมไข่แดงกับน้ำตาลแล้วตีจนผลึกแตกสลายหมด เพิ่มวานิลลา มายองเนส และมาการีนขูดลงในส่วนผสมไข่แดง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วโอนฐานผลลัพธ์ไปที่โต๊ะ

เราเขย่าแป้งกับเบกกิ้งโซดาแล้วเริ่มผสมลงในส่วนผสมไข่มาการีน อย่าเททั้งหมดในครั้งเดียว ค่อยๆ ผสมมวลแห้ง ใส่แป้งลงในถุงอาหารและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เราติดตั้งเครื่องบดเนื้อ บีบแป้งออกแล้วม้วนผลิตภัณฑ์ยาวห้าถึงเจ็ดเซนติเมตรบนฝ่ามือของเรา ตัดด้วยมีดแล้ววางบนถาดอบทันที กระจายชิ้นงานให้ห่างจากกัน ในระหว่างขั้นตอนการอบ คุกกี้ที่ใส่มายองเนสจะมีขนาดเพิ่มขึ้น ปรุง "เบญจมาศ" เป็นเวลายี่สิบนาที

อบด้วยมายองเนสโดยไม่ใช้มาการีน

สามารถเตรียมแป้งคุกกี้ได้โดยไม่ต้องใช้เนยหรือมาการีน และก็จะออกมาค่อนข้างดีเช่นกัน สูตรนี้เพิ่มความผิวเลมอนซึ่งเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่ผิดปกติให้กับขนมอบ

ส่วนประกอบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 1 แก้ว;
• น้ำตาล – 150 กรัม
• มายองเนส – 230 มล.;
• ผิวเลมอน – 1 ช้อนชา;
• วานิลลา – 1 ซอง;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา

การผลิต: สิบเจ็ดนาที

ปริมาณแคลอรี่: 357 Kcal/100 กรัม

เราเปิดเตาอบที่ 190 °C บดน้ำตาลกับวานิลลาและไข่ เติมผิวเลมอน มายองเนส และโซดา เพิ่มแป้งบดและเบกกิ้งโซดา ความคงตัวจะเหมือนกับครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วตักแป้งออกมาในระยะสั้นๆ ขณะที่แป้งกระจายตัว เราส่งคุกกี้ที่มีมายองเนสไปอบประมาณห้าถึงเจ็ดนาทีอีกต่อไป

เมื่อเย็นสนิทแล้วให้นำออกจากกระดาษ ไม่เช่นนั้นอาจแตกหักและเปราะบางได้ ควรวางแผ่นอบไว้ที่ด้านบนสุดของเตาอบเพื่อไม่ให้ด้านล่างของขนมอบไหม้

1. หากแป้งเริ่มกระจายระหว่างการอบ ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
2. คุณสามารถเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์ลงในแป้งได้ไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ระบบย่อยอาหารของคุณดีขึ้นอีกด้วย เมล็ดทานตะวัน เมล็ดงา และเมล็ดฝิ่นจะไม่ทำให้อาหารเสียเช่นกัน
3. คุกกี้ที่มีแป้งมายองเนสสามารถอบในไมโครเวฟได้โดยตั้งค่าโหมด "ย่าง" เป็นเวลาหกถึงเจ็ดนาที
4. หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มผลไม้แห้งหรือผลไม้หวาน ให้แช่ในน้ำอุ่นก่อน แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
5. การใส่โกโก้หรือแท่งที่ละลายแล้วลงในแป้ง คุณจะได้คุกกี้ช็อกโกแลตที่มีรสขม
6. คุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่ผลไม้แห้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกล้วยแอปเปิ้ลบดหรือลูกแพร์ด้วย
7. แป้งสามารถข้นได้ไม่เฉพาะกับแป้งเท่านั้น แต่ยังมีข้าวโอ๊ตด้วย
8. คุกกี้ที่มีมายองเนสสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสี่สัปดาห์ และแป้งที่ไม่ได้ใช้จะอยู่ในช่องแช่แข็งโดยปิดผนึกอย่างแน่นหนาเป็นเวลาสองถึงสามเดือน
9. คุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสแบบโฮมเมดลงในแป้งมายองเนสได้ขนมอบจะอร่อยมากและดีต่อสุขภาพ
10. ต้องอุ่นเตาอบก่อนอบ ไม่เช่นนั้นแป้งจะลอยอยู่ในเตาอบเย็น
11. คุกกี้ขนมชนิดร่วนธรรมดากับมายองเนสสามารถล้างด้วยโกโก้, ชา, ผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่หรือกาแฟธรรมชาติเข้มข้นหนึ่งแก้ว
12. หากคุณใส่กระเทียม เครื่องเทศ ชีส หรือสมุนไพรลงในแป้งและเอาน้ำตาลออก คุณจะได้ของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์ ไม่แย่ไปกว่าแกะหรือมันฝรั่งทอดแห้ง

น่าทาน!