พีพีอกไก่ชิ้น. อาหารเนื้อทอด (จากเนื้อวัว)

พวกเขาจะไปกับกับข้าวใด ๆ และทำให้เมนูออกกำลังกายของคุณมีความหลากหลาย!

1. เนื้อไก่กับคอทเทจชีส - เบาและอร่อย!

วัตถุดิบ:

* อกไก่ 300-400 กรัม
* ชีสกระท่อมไร้ไขมัน 200 กรัม
* 1 หลอด
* ไข่ 1 ฟอง
* พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
หั่นอกไก่เป็นชิ้นๆ
ส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
พริกไทยเกลือและนวดเนื้อสับ

แบบฟอร์ม 4 ชิ้น
อบจนสุกในเตาอบ

2. ไก่ทอดกับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

* อกไก่ 1 กก.
* ผักกาดขาว 250 ก.
* หัวหอม 1 หัว
* กลีบกระเทียม 1 ชิ้น
* เครื่องเทศแห้ง 2 ช้อนชา
* โยเกิร์ตไขมันต่ำ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
* ไข่ไก่ 1 ฟอง

การทำอาหาร:

เราแยกเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนัง
เราเลื่อนส่วนผสมของเราในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและเกลือเพื่อลิ้มรส เราใส่เครื่องเทศไก่, พริกหยวกแดงป่น, พริก 4 เม็ด (มิล.
ใส่โยเกิร์ตลงในเนื้อสับขณะคน
ใส่ไข่แดง 1 ฟอง (ไม่มีโปรตีน.
เราอบเนื้อทอดในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

เสิร์ฟพร้อมสลัดอรูกูลา หรือหัวหอมสีน้ำเงินหรือสีขาวดองในน้ำส้มสายชูข้าว (เกลือและพริกไทยเล็กน้อย โรยชิ้นทอดด้วยหัวหอมดอง และคุณไม่จำเป็นต้องมีสลัดด้วยซ้ำ
อร่อยมากกับซอส kefir หรือโยเกิร์ตธรรมชาติกับซีอิ๊ว
จานจะกินทันที คุณจะไม่สังเกตเห็นความหนักเบาหลังมื้ออาหาร ความสะดวกสบายและความสุขจากการรับประทานอาหารเย็นดังกล่าวมอบให้คุณ
สร้างเพื่อสุขภาพ!

3.ลูกชิ้นกับบวบ

วัตถุดิบ:

* เนื้อดินไม่ติดมัน 450 กรัม *.
* หัวหอม 100 กรัม
* 1 บวบขนาดเล็ก (ไม่มีเปลือก 150 กรัมของเนื้อ)
* เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ ล.
* น้ำมันมะกอก.

* เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อเนื้อสับสำเร็จรูป แต่ให้นำเนื้อสันในไปสับในเครื่องบดเนื้อหรือผสมด้วยตัวคุณเอง ดังนั้นคุณจะมั่นใจได้ว่าเนื้อสับของคุณไม่มีไขมันส่วนเกินและสารปรุงแต่ง

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกบวบและเมล็ดใหญ่ (ถ้าบวบแก่ ให้ขูดด้วยกระต่ายขูดละเอียด
2. ส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่บวบ หัวหอม และเซโมลินาลงในเนื้อสับ เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน ความสนใจ! เนื่องจากของเหลวจำนวนมากจากการทอดระเหยในระหว่างการปรุงอาหารจึงควรใส่เกลือน้อยกว่าปกติเล็กน้อย
4. ทอดชิ้นละ 5-7 นาทีในแต่ละด้านในกระทะที่ไม่ติดกระทะและน้ำมันมะกอกในปริมาณขั้นต่ำ

4. ทอดมันปลากับดอกกะหล่ำ

วัตถุดิบ:

* เนื้อพอลลอค 200 กรัม
* กะหล่ำดอก 200 กรัม
* หัวหอมใหญ่ 1 หัว
* ไข่ไก่ 4 ฟอง
* 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันมะกอก
* พริกไทย, เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ควรล้างปลาและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เราแบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อและต้มในน้ำโดยเติมเกลือ
3. สับหัวหอม
4. นำเนื้อปลา, ดอกกะหล่ำต้มสุก, หัวหอมในปริมาณที่เท่ากันแล้วตีในเครื่องปั่นหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่และพริกไทย
5. เพื่อให้ชิ้นเนื้อของเราไม่เสียรูปร่างในกระทะและพลิกกลับง่ายให้ใส่ไข่สักสองสามฟอง ทอดด้วยไฟอ่อนด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
คุณสามารถเปลี่ยนสูตรนี้ได้ตามชอบและใช้ผักอื่นแทนกะหล่ำดอก: ฟักทอง ซูกินี แครอท บรอกโคลี ฯลฯ

5. อกไก่นุ่ม

วัตถุดิบ:

* เนื้อไก่ (แล่) 500 ก.
* ไข่ 1 ฟอง
* สมุนไพร เกลือ พริกไทย เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่, เกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน ปั้นไส้เล็ก ๆ แล้ววางบนหม้อไอน้ำสองครั้งหรืออบในเตาอบเพื่อปรุงไส้เป็นเวลา 25 นาที อร่อย! ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำเนื้อไก่งวง POW_pp เนื้อไก่งวง POW_อาหารมื้อเย็นเพื่อสุขภาพ

ในเมนูเนื้อไก่สับเป็นอาหารอบไอน้ำ - ทำอย่างไรให้ฉ่ำที่สุด?

สูตรที่น่าทึ่งนี้สามารถแก้ปัญหาได้อย่างง่ายดาย

เนื้อของบวบช่วยให้จานชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานหน้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

บวบสามารถแทนที่ด้วยมะเขือยาวหรือพริกหยวก - อร่อยเช่นกัน หรือคุณไม่สามารถบรรจุ "แก้ว" ได้ แต่เพียงแค่ทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้ง

อะไรที่คุณต้องการ

• อกไก่ - 1 ชิ้น
• บวบขนาดเล็ก (200-300 กรัม) - 1 ชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำ

1. ก่อนอื่นมาเตรียมบวบ ต้องตัดเป็นวงกลมหนา 1.5-2 ซม. ใช้ช้อนเอาเนื้อออกอย่างระมัดระวัง
2. มาเริ่มปรุงเนื้อสับกันเถอะ เนื้อบวบ, หัวหอม, เนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดพริกไทยเกลือ (เพื่อลิ้มรส)
3. ยัดชิ้นบวบด้วยเนื้อสับห่อแต่ละส่วนด้วยกระดาษ parchment
4. อบไอน้ำเป็นเวลา 30-40 นาที เนื้อไก่สับนึ่งที่เตรียมในลักษณะนี้เป็นอาหารที่มีประโยชน์มาก อร่อย นุ่ม และน้ำไม่ไหลผ่านแผ่นหนัง เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตไขมันต่ำหรือซอสใดๆ

อกไก่พีพี. วิธีการปรุงอาหารจาน "อกไก่ทอด (PP)"

เราบิดอกไก่ หัวหอม และแครอทในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่ไข่ลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราปั้นชิ้นเนื้อสับจากเนื้อสับ เราใส่ในกระทะปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

อร่อย!

ส่วนผสมสำหรับสูตร "อกไก่ทอด (PP)":

• อกไก่ 970g
• หอมหัวใหญ่ 80g
• แครอท 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง

คุณค่าทางโภชนาการของจาน "อกไก่ (PP)" (ต่อ 100 กรัม):

แคลอรี่ : 103.5 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 19.8 กรัม

ไขมัน: 2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 1.6 กรัม เสิร์ฟ: 12

วันนี้เราจะทำอาหารเนื้อทอดเนื้อ สูตรนี้ค่อนข้างง่าย แต่มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยซึ่งจะทำให้เราลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จได้อย่างมาก ก่อนอื่นคุณจะต้องกำจัดม้วน

มันทำหน้าที่เป็นส่วนผสมในการติดกาวดังนั้นเราจะแทนที่ด้วยข้าวโอ๊ต เพิ่มไข่ข้าวโอ๊ตเพื่อให้ไส้เนื้อบดอาหารไม่กระจุย แต่สิ่งที่อันตรายที่สุดสำหรับรูปร่างคือไขมันดังนั้นคุณต้องทอดเนื้อทอดด้วยน้ำมันในปริมาณที่น้อยที่สุด และหลังจากที่พวกเขาพร้อมแล้ว อย่าลืมซับด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินออกมา

วัตถุดิบ

เนื้อดิน - 700 กรัม

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

ข้าวโอ๊ต - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

หัวหอม - ครึ่งหัวใหญ่

เกลือ - 0.25 ช้อนชา (เพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส)

ส่วนผสมของพริก - 0.25 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)

น้ำมันพืช - 10-15 มล

คุณจะต้องใช้กระดาษฟอยล์สำหรับอบประมาณ 40 ซม

เนื้อไก่เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ทั้งในการลดน้ำหนักและรักษารูปร่าง แต่ก็มีสารที่มีประโยชน์เช่นวิตามิน A และ E, วิตามินบี, เหล็ก, แมกนีเซียม, แคลเซียม, ทองแดง, ซีลีเนียม, ฟอสฟอรัส

แน่นอนว่าไก่ต้องปรุงอย่างเหมาะสมและควรจำไว้ว่าทุกข้อที่กล่าวมาใช้กับเนื้อขาว (ไม่มีหนัง!)

เรามั่นใจว่าคุณจะชอบสูตรไก่ทอดของเรา))

เราใช้ส่วนผสม "ด้วยตา"))

สับเนื้อไก่เป็นชิ้นละเอียดมาก

บดแครอท หัวหอม และกระเทียมในเครื่องปั่น (แต่ไม่ถึงระดับน้ำซุปข้น!)

ผสมเนื้อและผัก ใส่ไข่ เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส และแป้งข้าวไรย์ 2-3 ช้อนโต๊ะ

PP cutlets จากไก่งวงสับ เนื้อไก่งวงสับ - หลักการทั่วไป

เนื้อไก่งวงแห้ง ดังนั้นมักจะเพิ่มเนย, ครีม, ผักใบเขียวลงในเนื้อสับ

ข้อพิพาททำให้เกิดคำถามว่าจะเพิ่มไข่และขนมปังที่แช่ในนมหรือไม่ แม่บ้านบางคนอ้างว่าขนมปังที่แช่ไว้ไม่ได้ทำให้ชิ้นเนื้อนุ่มขึ้น แต่ในทางกลับกันกลับเคี้ยวยากขึ้น ข้อเรียกร้องเดียวกันนี้ใช้กับไข่

แน่นอนว่าพนักงานต้อนรับทุกคนมีความคิดเห็นของตนเองในหัวข้อนี้ อาจคุ้มค่าที่จะลองด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ในกรณีใด ๆ ต่อไปนี้สามารถพูดได้อย่างแน่นอน

ประการแรก ไม่ว่าพวกเขาจะพูดอย่างไรเกี่ยวกับไข่ขาว ไข่แดงที่เติมลงในไส้ไก่งวงสับจะไม่ทำให้แข็งขึ้นแต่อย่างใด และอุดมด้วยสารที่มีประโยชน์!

ประการที่สองหากไก่งวงสับมีไว้สำหรับเด็กอย่าลังเล: พวกเขาจะชอบตัวเลือกขนมปังแช่มากกว่า

หลายคนมีความเห็นว่าควรเพิ่มมันฝรั่งดิบแทนการม้วน สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติและเนื้อสัมผัสของไก่งวงสับหรือไส้เนื้อ คุณยังสามารถเพิ่มกะหล่ำปลี (กะหล่ำดอกหรือสีขาว), แครอท, รากผักชีฝรั่ง แต่ผักเหล่านี้ทั้งหมดมีรสชาติที่คมชัดกว่าดังนั้นพวกเขาจะให้รสชาติที่แตกต่างของไก่งวงสับและนี่ไม่ใช่ความชอบของทุกคน

ไก่งวงสับสามารถเตรียมได้หลายวิธี: ทอดในกระทะ; ปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือหม้อหุงช้า สตูว์ในซอส อบในเตาอบ แน่นอนว่าในเตาอบมันสมเหตุสมผลแล้วที่จะปรุงเนื้อทอดจำนวนมาก ควรวางบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา หากสูตรอาหารต้องการตัวเลือกการทำอาหารที่เฉพาะเจาะจง เราจะแจ้งให้คุณทราบ

แน่นอนว่าเนื้อสับนั้นทำได้ดีที่สุดจากเนื้อและทันทีก่อนที่จะปรุงเนื้อทอด หากจานนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับเด็กเล็กหรือผู้ที่เป็นโรคกระเพาะควรส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายหยาบ - ชิ้นเนื้อจะฉ่ำกว่า

ไส้ไก่งวงบดมักจะเป็นสีน้ำตาลดี แต่ถ้าคุณชอบชุบเกล็ดขนมปัง ให้บดข้าวสาลีหรือเศษข้าวโพดผ่านเครื่องบดเนื้อก่อนแล่เนื้อ แล้วม้วนไส้ในไส้ก่อนทอด คุณยังสามารถทอดขนมปังในแป้งเซมะลีเนอร์ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวรสเผ็ดแห้งสับลงไปในการหายใจได้ แม้ว่านี่จะเป็นมือสมัครเล่นอยู่แล้ว

PP ทอดจากเนื้อในเตาอบ วิธีการปรุงอาหารเนื้อทอด

หนึ่งในวิธีที่ถูกต้องในการปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์คือการอบในเตาอบโดยไม่มีไขมันส่วนเกิน ซึ่งหมายความว่าไม่มีแคลอรีเพิ่ม เมื่อเราพูดถึงทอดอาหารจานนี้มักเกี่ยวข้องกับการทอดในกระทะในน้ำมัน ถ้าเราปรุงไส้เนื้อในเตาอบล่ะ? โดยตัวของมันเองแล้ว เนื้อวัวถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร มีไขมันน้อย (น้อยกว่าเนื้อไก่) และมีโปรตีนมาก ซึ่งส่งผลดีต่อสภาพผิว กล้ามเนื้อ ประสาท ภูมิคุ้มกัน และระบบย่อยอาหาร การกินเนื้อวัวยังช่วยรักษาระดับฮีโมโกลบินในเลือด ธาตุเหล็กในปริมาณสูงทำให้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ออกกำลังกายอย่างหนักเช่นเดียวกับนักกีฬา

ในแง่ของรสชาติ เนื้อวัวแข่งขันกับเนื้อสัตว์หลายประเภท แต่รสชาติของมันจะขึ้นอยู่กับอายุและสายพันธุ์ของสัตว์ แน่นอนว่าเนื้อลูกวัวจะนุ่มและนุ่มกว่าแน่นอน - เนื้อลูกวัวอ่อน สิ่งที่มีค่าที่สุดคือเนื้อของลูกวัวขนาดใหญ่ที่ยังเด็ก แต่ได้รับอาหารค่อนข้างดี อายุอย่างน้อยหนึ่งปีครึ่งหรือแม้แต่อายุ 20 เดือน คุณสามารถแยกแยะได้ด้วยสีแดงและสีอิ่มตัว

เนื้อทอดในเตาอบเป็นอย่างดีเนื้อสับอบและยังคงฉ่ำ แต่ไม่มันเยิ้ม และขั้นตอนการทำอาหารจะทำให้แม่บ้านทุกคนพอใจเพราะคุณไม่จำเป็นต้องยืนที่เตาพลิกชิ้นเล็ก ๆ - แค่ปั้นมันวางบนถาดอบแล้วส่งไปที่เตาอบ

เพื่อให้เนื้อทอดออกมาอร่อยอย่างแท้จริงและไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

1. ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้หมุนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ดังนั้นมันจะอ่อนโยนมากขึ้น ในการเลื่อนครั้งที่สอง ให้ใส่ขนมปัง หัวหอม และส่วนผสมอื่นๆ ที่สูตรอาหารแนะนำลงในเนื้อสับ
2. วิธีทำเนื้อทอดในเตาอบให้ฉ่ำ? ใส่หอมใหญ่เพิ่มความชุ่มฉ่ำ อย่าสงวนส่วนผสมนี้โดยเพิ่มในอัตราส่วน 1:3 - 1:5 เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ ใช้เกล็ดขนมปังในการปรุงอาหาร ช่วยกักเก็บความชุ่มชื้น แต่เป็นการดีกว่าที่จะแช่ขนมปังไม่ใช่ในน้ำ แต่แช่ในนม ทาแป้งด้วยน้ำมันพืชก่อนนำเข้าเตาอบ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และอย่าพลาดความพร้อมของอาหาร
3. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง - บัควีท ข้าวกล้อง หรือผักสด
4. ไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบในการปรุงอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อย จะนึ่งหรือในหม้อหุงช้าก็ได้!

PPหมูสับทอด. คุณสมบัติของจาน

หมูสับทอดมีความโดดเด่นไม่เพียงแค่รสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย ส่วนหลักของส่วนประกอบของหมูสับมีโปรตีน - 83.37% ในแง่ของแคลอรี่ หมูสับทอดจะสูงกว่าไก่สับและหมูสับ ในขณะที่โปรตีนที่อยู่ในเนื้อหมูจะถูกร่างกายดูดซึมได้ดี กฎตายตัวที่ว่าอาหารประเภทหมูทำให้คุณอ้วนนั้นผิดโดยพื้นฐาน แน่นอนว่าหมูทอดไม่ได้อยู่ในเมนูอาหาร แต่เมื่อใช้โดยไม่มีความคลั่งไคล้พวกเขาจะไม่โดนทั้งร่างหรือตับ ดังนั้นหมูสับแสนอร่อยจึงเป็นทางออกที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเช้าที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการและมื้อกลางวันที่แสนอร่อย

เนื้อไก่สับ PP ในกระทะ

ไส้ไก่ที่ดีต่อสุขภาพแสนอร่อยแสนอร่อยเหมาะสำหรับมื้อค่ำพร้อมผักหรือมื้อกลางวันพร้อมกับข้าว

เต้านมถือเป็นส่วนที่มีสารอาหารมากที่สุดของเนื้อไก่ - มีไขมันน้อยที่สุด ไก่เป็นแหล่งของโปรตีนและกรดอะมิโน กรดกลูตามิก ซึ่งจำเป็นต่อระบบประสาท ในบรรดาองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครที่มีเนื้อไก่มากที่สุดคือ: เหล็ก, สังกะสี, โพแทสเซียมและฟอสฟอรัสรวมถึงกลุ่มวิตามิน - B, PP, C, E, A

เราทอดไส้ pp ในกระทะที่ไม่ติดกระทะ แต่ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถอบในเตาอบหรือย่างก็ได้

คุณสามารถเพิ่มหัวหอมหรือกระเทียมลงในจานได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 10% - 30 ก
• เกล็ดข้าวโอ๊ต - 60 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• พริกไทย, เครื่องเทศที่ไม่มีเกลือ - เพื่อลิ้มรส

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น

โอนเนื้อไก่ลงในชามลึก ตีไข่ที่นั่น ใส่ครีมเปรี้ยวและโรยด้วยพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมด้วยเครื่องปั่นมือถือจนเนียน

บดข้าวโอ๊ตเป็นแป้งเทลงในเนื้อและผสม เพิ่มผักใบเขียวและนวดแป้งสำหรับทอด

คนตาบอดและทอดในกระทะที่ไม่ติดทั้งสองด้านโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 7-8 นาที

ใส่ชิ้นทอดลงในชามและเสิร์ฟ

อร่อย!

อาหารทอดจากเนื้อไก่ สูตรคลาสสิกสำหรับไก่ทอดอาหาร

ไก่ทอดเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่ผู้รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ นักโภชนาการไม่ต้อนรับอาหารทอดเนื่องจากมีแคลอรี่จำนวนมาก ทางเลือกที่ดีคือมีทบอล นึ่งหรืออบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่หนึ่งกิโลกรัม
• ไข่ไก่ - สองชิ้น;
• หัวหอม - สี่ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
• ข้าวโอ๊ต - 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - สองพวง
• พริกไทยดำบดสด

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับไก่ทอดนึ่ง

ทำความสะอาดเนื้อไก่จากหนัง เส้นเลือด และผิวหนัง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกหัวหอม ล้างและสับหยาบ ส่งเนื้อกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องเตรียมอาหาร

เกลือเนื้อสับเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยพริกไทย ตีไข่สองฟองที่นี่และเพิ่มข้าวโอ๊ต ล้างหัวหอมสีเขียวแห้งและสับเป็นวงบาง ๆ เพิ่มสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันตีในชาม ทิ้งมวลที่เกิดขึ้นไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เกล็ดพองตัว

ทำลูกชิ้นเล็ก ๆ จากไก่สับ เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ วางกระชอนไว้ด้านบน ใส่ลูกชิ้นลงไป ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เตรียมเนื้อไก่จากอกไก่หรือเนื้อไก่หลังจากทำความสะอาดผิวหนังและไขมันอย่างระมัดระวัง สามารถเตรียมเนื้อทอดได้อีกวิธีหนึ่ง: ใส่ในกระทะเทน้ำดื่มปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุก

สูตรวิดีโอสำหรับเนื้อไก่ pp ฉ่ำ

พวกเขาจะไปกับกับข้าวใด ๆ และทำให้เมนูออกกำลังกายของคุณมีความหลากหลาย!

1. เนื้อไก่กับคอทเทจชีส - เบาและอร่อย!

วัตถุดิบ:

* อกไก่ 300-400 กรัม
* ชีสกระท่อมไร้ไขมัน 200 กรัม
* 1 หลอด
* ไข่ 1 ฟอง
* พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
หั่นอกไก่เป็นชิ้นๆ
ส่งส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
พริกไทยเกลือและนวดเนื้อสับ

แบบฟอร์ม 4 ชิ้น
อบจนสุกในเตาอบ

2. ไก่ทอดกับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

* อกไก่ 1 กก.
* ผักกาดขาว 250 ก.
* หัวหอม 1 หัว
* กลีบกระเทียม 1 ชิ้น
* เครื่องเทศแห้ง 2 ช้อนชา
* โยเกิร์ตไขมันต่ำ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
* ไข่ไก่ 1 ฟอง

การทำอาหาร:

เราแยกเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนัง
เราเลื่อนส่วนผสมของเราในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและเกลือเพื่อลิ้มรส เราใส่เครื่องเทศไก่, พริกหยวกแดงป่น, พริก 4 เม็ด (มิล.
ใส่โยเกิร์ตลงในเนื้อสับขณะคน
ใส่ไข่แดง 1 ฟอง (ไม่มีโปรตีน.
เราอบเนื้อทอดในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

เสิร์ฟพร้อมสลัดอรูกูลา หรือหัวหอมสีน้ำเงินหรือสีขาวดองในน้ำส้มสายชูข้าว (เกลือและพริกไทยเล็กน้อย โรยชิ้นทอดด้วยหัวหอมดอง และคุณไม่จำเป็นต้องมีสลัดด้วยซ้ำ
อร่อยมากกับซอส kefir หรือโยเกิร์ตธรรมชาติกับซีอิ๊ว
จานจะกินทันที คุณจะไม่สังเกตเห็นความหนักเบาหลังมื้ออาหาร ความสะดวกสบายและความสุขจากการรับประทานอาหารเย็นดังกล่าวมอบให้คุณ
สร้างเพื่อสุขภาพ!

3.ลูกชิ้นกับบวบ

วัตถุดิบ:

* เนื้อดินไม่ติดมัน 450 กรัม *.
* หัวหอม 100 กรัม
* 1 บวบขนาดเล็ก (ไม่มีเปลือก 150 กรัมของเนื้อ)
* เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ ล.
* น้ำมันมะกอก.

* เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อเนื้อสับสำเร็จรูป แต่ให้นำเนื้อสันในไปสับในเครื่องบดเนื้อหรือผสมด้วยตัวคุณเอง ดังนั้นคุณจะมั่นใจได้ว่าเนื้อสับของคุณไม่มีไขมันส่วนเกินและสารปรุงแต่ง

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกบวบและเมล็ดใหญ่ (ถ้าบวบแก่ ให้ขูดด้วยกระต่ายขูดละเอียด
2. ส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่บวบ หัวหอม และเซโมลินาลงในเนื้อสับ เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน ความสนใจ! เนื่องจากของเหลวจำนวนมากจากการทอดระเหยในระหว่างการปรุงอาหารจึงควรใส่เกลือน้อยกว่าปกติเล็กน้อย
4. ทอดชิ้นละ 5-7 นาทีในแต่ละด้านในกระทะที่ไม่ติดกระทะและน้ำมันมะกอกในปริมาณขั้นต่ำ

4. ทอดมันปลากับดอกกะหล่ำ

วัตถุดิบ:

* เนื้อพอลลอค 200 กรัม
* กะหล่ำดอก 200 กรัม
* หัวหอมใหญ่ 1 หัว
* ไข่ไก่ 4 ฟอง
* 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันมะกอก
* พริกไทย, เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ควรล้างปลาและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เราแบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อและต้มในน้ำโดยเติมเกลือ
3. สับหัวหอม
4. นำเนื้อปลา, ดอกกะหล่ำต้มสุก, หัวหอมในปริมาณที่เท่ากันแล้วตีในเครื่องปั่นหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่และพริกไทย
5. เพื่อให้ชิ้นเนื้อของเราไม่เสียรูปร่างในกระทะและพลิกกลับง่ายให้ใส่ไข่สักสองสามฟอง ทอดด้วยไฟอ่อนด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
คุณสามารถเปลี่ยนสูตรนี้ได้ตามชอบและใช้ผักอื่นแทนกะหล่ำดอก: ฟักทอง ซูกินี แครอท บรอกโคลี ฯลฯ

5. อกไก่นุ่ม

วัตถุดิบ:

* เนื้อไก่ (แล่) 500 ก.
* ไข่ 1 ฟอง
* สมุนไพร เกลือ พริกไทย เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่, เกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน ปั้นไส้เล็ก ๆ แล้ววางบนหม้อไอน้ำสองครั้งหรืออบในเตาอบเพื่อปรุงไส้เป็นเวลา 25 นาที อร่อย! ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำเนื้อไก่งวง POW_pp เนื้อไก่งวง POW_อาหารมื้อเย็นเพื่อสุขภาพ

ในเมนูเนื้อไก่สับเป็นอาหารอบไอน้ำ - ทำอย่างไรให้ฉ่ำที่สุด?

สูตรที่น่าทึ่งนี้สามารถแก้ปัญหาได้อย่างง่ายดาย

เนื้อของบวบช่วยให้จานชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานหน้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

บวบสามารถแทนที่ด้วยมะเขือยาวหรือพริกหยวก - อร่อยเช่นกัน หรือคุณไม่สามารถบรรจุ "แก้ว" ได้ แต่เพียงแค่ทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้ง

อะไรที่คุณต้องการ

• อกไก่ - 1 ชิ้น
• บวบขนาดเล็ก (200-300 กรัม) - 1 ชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำ

1. ก่อนอื่นมาเตรียมบวบ ต้องตัดเป็นวงกลมหนา 1.5-2 ซม. ใช้ช้อนเอาเนื้อออกอย่างระมัดระวัง
2. มาเริ่มปรุงเนื้อสับกันเถอะ เนื้อบวบ, หัวหอม, เนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดพริกไทยเกลือ (เพื่อลิ้มรส)
3. ยัดชิ้นบวบด้วยเนื้อสับห่อแต่ละส่วนด้วยกระดาษ parchment
4. อบไอน้ำเป็นเวลา 30-40 นาที เนื้อไก่สับนึ่งที่เตรียมในลักษณะนี้เป็นอาหารที่มีประโยชน์มาก อร่อย นุ่ม และน้ำไม่ไหลผ่านแผ่นหนัง เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตไขมันต่ำหรือซอสใดๆ

อกไก่พีพี. วิธีการปรุงอาหารจาน "อกไก่ทอด (PP)"

เราบิดอกไก่ หัวหอม และแครอทในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่ไข่ลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราปั้นชิ้นเนื้อสับจากเนื้อสับ เราใส่ในกระทะปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

อร่อย!

ส่วนผสมสำหรับสูตร "อกไก่ทอด (PP)":

• อกไก่ 970g
• หอมหัวใหญ่ 80g
• แครอท 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง

คุณค่าทางโภชนาการของจาน "อกไก่ (PP)" (ต่อ 100 กรัม):

แคลอรี่ : 103.5 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 19.8 กรัม

ไขมัน: 2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 1.6 กรัม เสิร์ฟ: 12

วันนี้เราจะทำอาหารเนื้อทอดเนื้อ สูตรนี้ค่อนข้างง่าย แต่มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยซึ่งจะทำให้เราลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จได้อย่างมาก ก่อนอื่นคุณจะต้องกำจัดม้วน

มันทำหน้าที่เป็นส่วนผสมในการติดกาวดังนั้นเราจะแทนที่ด้วยข้าวโอ๊ต เพิ่มไข่ข้าวโอ๊ตเพื่อให้ไส้เนื้อบดอาหารไม่กระจุย แต่สิ่งที่อันตรายที่สุดสำหรับรูปร่างคือไขมันดังนั้นคุณต้องทอดเนื้อทอดด้วยน้ำมันในปริมาณที่น้อยที่สุด และหลังจากที่พวกเขาพร้อมแล้ว อย่าลืมซับด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินออกมา

วัตถุดิบ

เนื้อดิน - 700 กรัม

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

ข้าวโอ๊ต - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

หัวหอม - ครึ่งหัวใหญ่

เกลือ - 0.25 ช้อนชา (เพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส)

ส่วนผสมของพริก - 0.25 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)

น้ำมันพืช - 10-15 มล

คุณจะต้องใช้กระดาษฟอยล์สำหรับอบประมาณ 40 ซม

เนื้อไก่เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ทั้งในการลดน้ำหนักและรักษารูปร่าง แต่ก็มีสารที่มีประโยชน์เช่นวิตามิน A และ E, วิตามินบี, เหล็ก, แมกนีเซียม, แคลเซียม, ทองแดง, ซีลีเนียม, ฟอสฟอรัส

แน่นอนว่าไก่ต้องปรุงอย่างเหมาะสมและควรจำไว้ว่าทุกข้อที่กล่าวมาใช้กับเนื้อขาว (ไม่มีหนัง!)

เรามั่นใจว่าคุณจะชอบสูตรไก่ทอดของเรา))

เราใช้ส่วนผสม "ด้วยตา"))

สับเนื้อไก่เป็นชิ้นละเอียดมาก

บดแครอท หัวหอม และกระเทียมในเครื่องปั่น (แต่ไม่ถึงระดับน้ำซุปข้น!)

ผสมเนื้อและผัก ใส่ไข่ เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส และแป้งข้าวไรย์ 2-3 ช้อนโต๊ะ

PP cutlets จากไก่งวงสับ เนื้อไก่งวงสับ - หลักการทั่วไป

เนื้อไก่งวงแห้ง ดังนั้นมักจะเพิ่มเนย, ครีม, ผักใบเขียวลงในเนื้อสับ

ข้อพิพาททำให้เกิดคำถามว่าจะเพิ่มไข่และขนมปังที่แช่ในนมหรือไม่ แม่บ้านบางคนอ้างว่าขนมปังที่แช่ไว้ไม่ได้ทำให้ชิ้นเนื้อนุ่มขึ้น แต่ในทางกลับกันกลับเคี้ยวยากขึ้น ข้อเรียกร้องเดียวกันนี้ใช้กับไข่

แน่นอนว่าพนักงานต้อนรับทุกคนมีความคิดเห็นของตนเองในหัวข้อนี้ อาจคุ้มค่าที่จะลองด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ในกรณีใด ๆ ต่อไปนี้สามารถพูดได้อย่างแน่นอน

ประการแรก ไม่ว่าพวกเขาจะพูดอย่างไรเกี่ยวกับไข่ขาว ไข่แดงที่เติมลงในไส้ไก่งวงสับจะไม่ทำให้แข็งขึ้นแต่อย่างใด และอุดมด้วยสารที่มีประโยชน์!

ประการที่สองหากไก่งวงสับมีไว้สำหรับเด็กอย่าลังเล: พวกเขาจะชอบตัวเลือกขนมปังแช่มากกว่า

หลายคนมีความเห็นว่าควรเพิ่มมันฝรั่งดิบแทนการม้วน สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติและเนื้อสัมผัสของไก่งวงสับหรือไส้เนื้อ คุณยังสามารถเพิ่มกะหล่ำปลี (กะหล่ำดอกหรือสีขาว), แครอท, รากผักชีฝรั่ง แต่ผักเหล่านี้ทั้งหมดมีรสชาติที่คมชัดกว่าดังนั้นพวกเขาจะให้รสชาติที่แตกต่างของไก่งวงสับและนี่ไม่ใช่ความชอบของทุกคน

ไก่งวงสับสามารถเตรียมได้หลายวิธี: ทอดในกระทะ; ปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือหม้อหุงช้า สตูว์ในซอส อบในเตาอบ แน่นอนว่าในเตาอบมันสมเหตุสมผลแล้วที่จะปรุงเนื้อทอดจำนวนมาก ควรวางบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา หากสูตรอาหารต้องการตัวเลือกการทำอาหารที่เฉพาะเจาะจง เราจะแจ้งให้คุณทราบ

แน่นอนว่าเนื้อสับนั้นทำได้ดีที่สุดจากเนื้อและทันทีก่อนที่จะปรุงเนื้อทอด หากจานนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับเด็กเล็กหรือผู้ที่เป็นโรคกระเพาะควรส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายหยาบ - ชิ้นเนื้อจะฉ่ำกว่า

ไส้ไก่งวงบดมักจะเป็นสีน้ำตาลดี แต่ถ้าคุณชอบชุบเกล็ดขนมปัง ให้บดข้าวสาลีหรือเศษข้าวโพดผ่านเครื่องบดเนื้อก่อนแล่เนื้อ แล้วม้วนไส้ในไส้ก่อนทอด คุณยังสามารถทอดขนมปังในแป้งเซมะลีเนอร์ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวรสเผ็ดแห้งสับลงไปในการหายใจได้ แม้ว่านี่จะเป็นมือสมัครเล่นอยู่แล้ว

PP ทอดจากเนื้อในเตาอบ วิธีการปรุงอาหารเนื้อทอด

หนึ่งในวิธีที่ถูกต้องในการปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์คือการอบในเตาอบโดยไม่มีไขมันส่วนเกิน ซึ่งหมายความว่าไม่มีแคลอรีเพิ่ม เมื่อเราพูดถึงทอดอาหารจานนี้มักเกี่ยวข้องกับการทอดในกระทะในน้ำมัน ถ้าเราปรุงไส้เนื้อในเตาอบล่ะ? โดยตัวของมันเองแล้ว เนื้อวัวถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร มีไขมันน้อย (น้อยกว่าเนื้อไก่) และมีโปรตีนมาก ซึ่งส่งผลดีต่อสภาพผิว กล้ามเนื้อ ประสาท ภูมิคุ้มกัน และระบบย่อยอาหาร การกินเนื้อวัวยังช่วยรักษาระดับฮีโมโกลบินในเลือด ธาตุเหล็กในปริมาณสูงทำให้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ออกกำลังกายอย่างหนักเช่นเดียวกับนักกีฬา

ในแง่ของรสชาติ เนื้อวัวแข่งขันกับเนื้อสัตว์หลายประเภท แต่รสชาติของมันจะขึ้นอยู่กับอายุและสายพันธุ์ของสัตว์ แน่นอนว่าเนื้อลูกวัวจะนุ่มและนุ่มกว่าแน่นอน - เนื้อลูกวัวอ่อน สิ่งที่มีค่าที่สุดคือเนื้อของลูกวัวขนาดใหญ่ที่ยังเด็ก แต่ได้รับอาหารค่อนข้างดี อายุอย่างน้อยหนึ่งปีครึ่งหรือแม้แต่อายุ 20 เดือน คุณสามารถแยกแยะได้ด้วยสีแดงและสีอิ่มตัว

เนื้อทอดในเตาอบเป็นอย่างดีเนื้อสับอบและยังคงฉ่ำ แต่ไม่มันเยิ้ม และขั้นตอนการทำอาหารจะทำให้แม่บ้านทุกคนพอใจเพราะคุณไม่จำเป็นต้องยืนที่เตาพลิกชิ้นเล็ก ๆ - แค่ปั้นมันวางบนถาดอบแล้วส่งไปที่เตาอบ

เพื่อให้เนื้อทอดออกมาอร่อยอย่างแท้จริงและไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

1. ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้หมุนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ดังนั้นมันจะอ่อนโยนมากขึ้น ในการเลื่อนครั้งที่สอง ให้ใส่ขนมปัง หัวหอม และส่วนผสมอื่นๆ ที่สูตรอาหารแนะนำลงในเนื้อสับ
2. วิธีทำเนื้อทอดในเตาอบให้ฉ่ำ? ใส่หอมใหญ่เพิ่มความชุ่มฉ่ำ อย่าสงวนส่วนผสมนี้โดยเพิ่มในอัตราส่วน 1:3 - 1:5 เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ ใช้เกล็ดขนมปังในการปรุงอาหาร ช่วยกักเก็บความชุ่มชื้น แต่เป็นการดีกว่าที่จะแช่ขนมปังไม่ใช่ในน้ำ แต่แช่ในนม ทาแป้งด้วยน้ำมันพืชก่อนนำเข้าเตาอบ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และอย่าพลาดความพร้อมของอาหาร
3. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง - บัควีท ข้าวกล้อง หรือผักสด
4. ไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบในการปรุงอาหารชิ้นเล็กชิ้นน้อย จะนึ่งหรือในหม้อหุงช้าก็ได้!

PPหมูสับทอด. คุณสมบัติของจาน

หมูสับทอดมีความโดดเด่นไม่เพียงแค่รสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย ส่วนหลักของส่วนประกอบของหมูสับมีโปรตีน - 83.37% ในแง่ของแคลอรี่ หมูสับทอดจะสูงกว่าไก่สับและหมูสับ ในขณะที่โปรตีนที่อยู่ในเนื้อหมูจะถูกร่างกายดูดซึมได้ดี กฎตายตัวที่ว่าอาหารประเภทหมูทำให้คุณอ้วนนั้นผิดโดยพื้นฐาน แน่นอนว่าหมูทอดไม่ได้อยู่ในเมนูอาหาร แต่เมื่อใช้โดยไม่มีความคลั่งไคล้พวกเขาจะไม่โดนทั้งร่างหรือตับ ดังนั้นหมูสับแสนอร่อยจึงเป็นทางออกที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเช้าที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการและมื้อกลางวันที่แสนอร่อย

เนื้อไก่สับ PP ในกระทะ

ไส้ไก่ที่ดีต่อสุขภาพแสนอร่อยแสนอร่อยเหมาะสำหรับมื้อค่ำพร้อมผักหรือมื้อกลางวันพร้อมกับข้าว

เต้านมถือเป็นส่วนที่มีสารอาหารมากที่สุดของเนื้อไก่ - มีไขมันน้อยที่สุด ไก่เป็นแหล่งของโปรตีนและกรดอะมิโน กรดกลูตามิก ซึ่งจำเป็นต่อระบบประสาท ในบรรดาองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครที่มีเนื้อไก่มากที่สุดคือ: เหล็ก, สังกะสี, โพแทสเซียมและฟอสฟอรัสรวมถึงกลุ่มวิตามิน - B, PP, C, E, A

เราทอดไส้ pp ในกระทะที่ไม่ติดกระทะ แต่ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถอบในเตาอบหรือย่างก็ได้

คุณสามารถเพิ่มหัวหอมหรือกระเทียมลงในจานได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 10% - 30 ก
• เกล็ดข้าวโอ๊ต - 60 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• พริกไทย, เครื่องเทศที่ไม่มีเกลือ - เพื่อลิ้มรส

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น

โอนเนื้อไก่ลงในชามลึก ตีไข่ที่นั่น ใส่ครีมเปรี้ยวและโรยด้วยพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมด้วยเครื่องปั่นมือถือจนเนียน

บดข้าวโอ๊ตเป็นแป้งเทลงในเนื้อและผสม เพิ่มผักใบเขียวและนวดแป้งสำหรับทอด

คนตาบอดและทอดในกระทะที่ไม่ติดทั้งสองด้านโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 7-8 นาที

ใส่ชิ้นทอดลงในชามและเสิร์ฟ

อร่อย!

อาหารทอดจากเนื้อไก่ สูตรคลาสสิกสำหรับไก่ทอดอาหาร

ไก่ทอดเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่ผู้รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ นักโภชนาการไม่ต้อนรับอาหารทอดเนื่องจากมีแคลอรี่จำนวนมาก ทางเลือกที่ดีคือมีทบอล นึ่งหรืออบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่หนึ่งกิโลกรัม
• ไข่ไก่ - สองชิ้น;
• หัวหอม - สี่ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
• ข้าวโอ๊ต - 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - สองพวง
• พริกไทยดำบดสด

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับไก่ทอดนึ่ง

ทำความสะอาดเนื้อไก่จากหนัง เส้นเลือด และผิวหนัง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกหัวหอม ล้างและสับหยาบ ส่งเนื้อกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องเตรียมอาหาร

เกลือเนื้อสับเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยพริกไทย ตีไข่สองฟองที่นี่และเพิ่มข้าวโอ๊ต ล้างหัวหอมสีเขียวแห้งและสับเป็นวงบาง ๆ เพิ่มสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันตีในชาม ทิ้งมวลที่เกิดขึ้นไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เกล็ดพองตัว

ทำลูกชิ้นเล็ก ๆ จากไก่สับ เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ วางกระชอนไว้ด้านบน ใส่ลูกชิ้นลงไป ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เตรียมเนื้อไก่จากอกไก่หรือเนื้อไก่หลังจากทำความสะอาดผิวหนังและไขมันอย่างระมัดระวัง สามารถเตรียมเนื้อทอดได้อีกวิธีหนึ่ง: ใส่ในกระทะเทน้ำดื่มปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุก

สูตรวิดีโอสำหรับเนื้อไก่ pp ฉ่ำ

อยากทานลูกชิ้นฉ่ำ ๆ แสนอร่อย? ฉันแนะนำให้กินเนื้อไก่ - อร่อยแคลอรี่ต่ำและค่อนข้าง pp-shno ไม่ทราบวิธีการปรุงอาหารไก่สับแสนอร่อยโดยคำนึงถึงกฎและหลักการของโภชนาการที่เหมาะสมหรือไม่? ไม่ใช่เรื่องยากและใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและสูตรอาหารที่หลากหลายก็น่าประหลาดใจ

เนื้อทอดเพื่อสุขภาพที่น่ารับประทาน: สูตรอาหารให้เลือก

การปรุงเนื้อไก่ควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อสับ

คุณสามารถหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด

ผู้ที่ชื่นชอบเนื้อละเอียดและสม่ำเสมอสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเพื่อเตรียม

ก่อนปรุงเนื้อสับให้ลอกหนังและไขมันออก

ฉันจะแบ่งปันเพียงสองสูตร แต่สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าพื้นฐาน - เปลี่ยนองค์ประกอบเล็กน้อย (เช่นโดยการเพิ่มเห็ด) และรับรสชาติใหม่

สูตรทั้งหมดสำหรับ เนื้อ 500 กรัม - นี่คือน้ำหนักของเนื้อ 1 ชิ้น. จากเต้านมจำนวนนี้จะได้รับอาหารสำเร็จรูป 3-4 จานเนื่องจากมีการเพิ่มหัวหอมผักหรือซีเรียลต่าง ๆ ลงในเนื้อสับ นั่นคือ คุณสามารถลดปริมาณลงได้หากคุณทำอาหารในคราวเดียว หรือทิ้งสิ่งที่ไม่ได้กินไว้กินในภายหลัง - คุณจะยุ่งกับเตาน้อยลง

เนื้อไก่ pp ทอดในเตาอบ

ผักใด ๆ ที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่ ในสูตรนี้คุณสามารถเพิ่มฟักทองหรือแครอทขูดบนกระต่ายขูดแทนกะหล่ำปลี หรือคุณสามารถเพิ่มอะไรนอกจากหัวหอม

อาหารทอดจากไก่สับไขมันต่ำปรุงในเตาอบมีความนุ่มและมีกลิ่นหอม เนื้อไก่สับ PP เป็นตัวเลือกมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำแบบเบา ๆ สำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามหลักการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดี

สินค้า

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• หลอดไฟขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• ผักกาดขาว (หรือปักกิ่ง) - 200-300 กรัม
• groats "Hercules" - 200 ก
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ก่อนที่คุณจะทำอาหารไก่สับที่น่ารับประทานให้บดทั้งซีเรียลและเนื้อสัตว์ ในการทำเช่นนี้ให้ข้ามเนื้อไก่และผักในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น
2. เราบด Hercules groats ในเครื่องบดกาแฟ ใส่เนื้อสับ 2-3 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ตหนึ่งช้อนโต๊ะ (เราจะใช้แป้งที่เหลือสำหรับทำขนมปัง)
3. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชหรือดีกว่าเพียงแค่คลุมด้วยแผ่นหนัง เราสร้าง (หล่อเลี้ยงมือด้วยน้ำ) ชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแป้งจาก Hercules
4. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180-200 องศา ใส่แผ่นอบลงไป เปลือกสีแดงก่ำปรากฏขึ้น - จานพร้อมแล้ว เราให้บริการที่โต๊ะ
5. เนื้อทอดเหล่านี้จะเข้ากันได้ดีกับบรอกโคลีต้มหรือตุ๋น สลัดผักตามฤดูกาล หรือซีเรียลอื่นๆ อร่อย!

สูตรสำหรับทอดฉ่ำอบไอน้ำ

ในเมนูเนื้อไก่สับเป็นอาหารอบไอน้ำ - ทำอย่างไรให้ฉ่ำที่สุด?

สูตรที่น่าทึ่งนี้สามารถแก้ปัญหาได้อย่างง่ายดาย

เนื้อของบวบช่วยให้จานชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานหน้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

บวบสามารถแทนที่ด้วยมะเขือยาวหรือพริกหยวก - อร่อยเช่นกัน หรือคุณไม่สามารถบรรจุ "แก้ว" ได้ แต่เพียงแค่ทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้ง

อะไรที่คุณต้องการ

• อกไก่ - 1 ชิ้น
• บวบขนาดเล็ก (200-300 กรัม) - 1 ชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำ

1. ก่อนอื่นมาเตรียมบวบ ต้องตัดเป็นวงกลมหนา 1.5-2 ซม. ใช้ช้อนเอาเนื้อออกอย่างระมัดระวัง
2. มาเริ่มปรุงเนื้อสับกันเถอะ เนื้อบวบ, หัวหอม, เนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดพริกไทยเกลือ (เพื่อลิ้มรส)
3. ยัดชิ้นบวบด้วยเนื้อสับห่อแต่ละส่วนด้วยกระดาษ parchment
4. อบไอน้ำเป็นเวลา 30-40 นาที เนื้อไก่สับนึ่งที่เตรียมในลักษณะนี้เป็นอาหารที่มีประโยชน์มาก อร่อย นุ่ม และน้ำไม่ไหลผ่านแผ่นหนัง เสิร์ฟพร้อมหรือซอสอื่น ๆ

สับ pp ทอดกับสมุนไพร

เนื้อทอดจากเนื้อสับที่ไม่ได้บดในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่นเป็นอาหารที่เกิดขึ้นบนโต๊ะของฉันบ่อยมาก

ทุกคนรักมัน - สามีของฉันกับมันฝรั่งบด ฉันและลูก ๆ - กับหรือแค่น้ำมะเขือเทศ

ฉันมักจะปรุงอาหารเหล่านี้หากมีการวางแผนปิกนิกหรือเดินทางไกล - pp-snack ที่รวดเร็วและดีต่อสุขภาพ.

สิ่งที่คุณต้องการ

• อกไก่ - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียวจำนวนมาก - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี
• หัวหอมสีเขียว - พวงใหญ่
• ไข่ 1 ฟอง
• คีเฟอร์ - 50-70 มล
• แป้งธัญพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นเราตรึงไฟล์เล็ก ๆ ไว้เล็กน้อยเพื่อให้สะดวกในการใช้งาน ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดไม่เกิน 1 ซม.
2. ผักใบเขียวและหัวหอมสับละเอียด
3. เราผสมส่วนประกอบทั้งหมด ช้อนลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
4. อบในเตาอบที่ 180 องศา 30-40 นาที สามารถทอดในกระทะที่ไม่ติดกระทะ

เคล็ดลับและความลับ

1. พยายามซื้อเนื้อสัตว์จากฟาร์มเล็กๆ พวกเขาไม่ค่อยใช้ยาปฏิชีวนะและสารเติมแต่งทางชีวภาพเมื่อเพาะเลี้ยงสัตว์ปีก เนื้อทอดจากเนื้อสัตว์นั้นมีประโยชน์อย่างยิ่ง

2. อย่าลังเลที่จะทดลองกับส่วนผสมของเนื้อไก่สับ - พริกหวาน, บรอกโคลี, ข้าวโพด, ถั่วลันเตา, เห็ด, ไข่ต้มและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า โดยทั่วไปมีตัวเลือกมากมาย รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับสิ่งที่เพิ่มเข้าไปในเนื้อสับ สารเติมแต่งที่แตกต่างกัน - รสนิยมที่แตกต่างกัน!

3. เครื่องเทศบางอย่างไม่สามารถใช้ในการปรุงอาหารประเภทไก่ได้ - พวกมันขัดขวางกลิ่นของเนื้อไก่ พริกไทยดำ, เกลือ, ใบกระวาน - แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว

4. ใช้ขนมปังจากธัญพืชบด ไม่ใช่แป้งสำเร็จรูป

สูตรวิดีโอสำหรับอาหารทอด

ฉันจดสูตรการออกกำลังกายด้วยคอทเทจชีส - มันควรจะออกมาดี แต่ฉันจะเพิ่มกระเทียมเพื่อรสชาติด้วย ในวิดีโอนี้มีการอธิบายรายละเอียดวิธีการปรุงอาหารรวมถึงปริมาณไขมันในเนื้อทอดดังกล่าว:

ในขั้นต้นเนื้อทอดเรียกว่าเนื้อบนกระดูกทอดในกระทะด้วยน้ำมันจำนวนมาก ลูกชิ้นลูกแรกปรากฏในฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 18 เพียงหนึ่งศตวรรษต่อมาพวกเขาก็ปรากฏตัวในรัสเซีย แต่ไม่นานตามสูตรดั้งเดิมของฝรั่งเศส ในไม่ช้าพวกเขาก็กลายเป็นเหมือน croquettes ฝรั่งเศส - ตอร์ตียาเนื้อสับพร้อมไส้ ทุกวันนี้เราไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารจานนี้ในรูปแบบอื่นได้อีกต่อไป

ในยุคของเรามีสูตรการทำอาหารมากมาย พวกเขาเตรียมจากเนื้อสับ, เนื้อสับ, ปลาสับ นักโภชนาการแนะนำผักต่างๆ ที่ทำจากมันฝรั่ง แครอท ข้าว ฟักทอง และอื่นๆ แต่ละสูตรมีความดั้งเดิมและไม่ธรรมดา

เนื้อทอดสับเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอาหารจานนี้ทุกประเภท และด้วยเหตุผลที่ดี เนื่องจากเนื้อไม่ได้ผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่ถูกตัดด้วยมีดจึงเก็บน้ำไว้ได้มากขึ้นดังนั้นอาหารจึงมีความฉ่ำและนุ่มกว่ามาก ขนมปังและส่วนผสมอื่น ๆ ที่สามารถบดบังรสชาติของเนื้อสัตว์ไม่ได้ถูกเพิ่มเข้าไปในชิ้นเนื้อสับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อไก่สับที่อร่อยและปรุงง่ายซึ่งเป็นสูตรภาพถ่ายที่เราแจ้งให้คุณทราบ อกไก่นุ่มทอดอย่างรวดเร็วโดยไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ สำหรับการทอดดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมอื่นใด สิ่งที่คุณต้องมีคือไข่ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นเอ็น

ดังนั้นเราจึงเสนอให้ปรุงไก่สับตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่าย

สารประกอบ:

- เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;

- ไข่ - 1 ชิ้น, เกลือ, เครื่องเทศ

วิธีปรุงเนื้อไก่สับ:

นั่นคือสูตรภาพทั้งหมดสำหรับเนื้อไก่สับ ลองใช้ในครัวของคุณเพื่อเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารจานอร่อย

สวัสดีเพื่อน! ในสูตรอาหารวันนี้ฉันจะบอกคุณว่าฉันปรุงอาหารเนื้อสับได้อย่างไรทำไมฉันถึงทำอาหารเลยและไม่ซื้อมันและฉันจะแบ่งปันสูตรเนื้อทอดเย็น ๆ

ดังนั้น เนื้อสับในอาหารเพื่อสุขภาพจึงควรมีไขมันต่ำ โดยควรเป็นเนื้อสัตว์บริสุทธิ์ที่ไม่มีชั้นไขมันขนาดใหญ่ ผิวหนัง และพระเจ้าทรงทราบดีว่าการผลิตชนิดอื่น "ปรับปรุง" (กลูตาเมต แป้ง ฯลฯ) นี่คือคำตอบสำหรับคำถามที่ว่า "ทำไมไม่ซื้อเนื้อสับในร้าน" ดังนี้ หากคุณรู้จักคนขายเนื้อที่ทำเนื้อสับที่สะอาด คุณก็เป็นคนที่โชคดี ฉันไม่มีคนรู้จักอยู่ใกล้ ๆ ดังนั้นฉันจึงซื้อเนื้อและทำเนื้อสับจากมันเอง

เลือกเนื้ออะไรสำหรับเนื้อสับ?

ประการแรก เราชอบสัตว์ปีกไม่ติดมันอย่างแรกคือไก่และไก่งวง โปรดทราบว่าเนื้อไก่งวง (อก) โดยทั่วไปจะไม่ติดมันและมีแนวโน้มที่จะแห้งหลังการปรุงอาหาร ดังนั้นฉันขอแนะนำให้รวมหน้าอกกับส่วนต้นขา

ประการที่สอง เนื้อวัวและเนื้อลูกวัวเนื้อลูกวัวเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางอาหารมากกว่าเนื้อวัว แต่ก็มีราคาแพงกว่าเช่นกัน ดังนั้นจึงสามารถนำเนื้อทั้งสองประเภทนี้มาผสมกันได้

ประการที่สาม เนื้อม้า กวางเนื้อทั้งสองประเภทนี้ค่อนข้างหายาก แต่อร่อยมาก นอกจากนี้ยังมีแคลอรีต่ำ คำแนะนำส่วนบุคคล: อย่าลืมลองเนื้อกวาง (มีบางอย่างในตลาดเนื้อสัตว์) มันจะออกมาสวยถ้าคุณแค่อบในเตาอบ

ที่จริงทุกอย่าง ฉันไม่กินเนื้อแกะหรือหมู และไม่ใช่แค่เพราะพวกเขาอ้วน ฉันไม่ชอบเนื้อนี้ แต่ถ้าคุณชอบพันธุ์เหล่านี้คุณสามารถเพิ่มลงในเนื้อสับได้ ในบรรดาเนื้อแกะและเนื้อหมู ส่วนที่ไม่ติดมันสามารถพบได้เช่นกัน

วิธีการปรุงเนื้อสับ?

1. เนื่องจากเราเตรียมเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ไม่ติดมันและอาหารสัตว์ เราจึงต้องมี "ตาข่ายนิรภัยที่ชุ่มฉ่ำ" เพื่อไม่ให้อาหารสำเร็จรูปแห้ง เคี้ยวง่าย และต้องใช้ซอสจำนวนมาก ในการทำเช่นนี้ ฉันมีความลับอยู่สองสามข้อ:
2. ผสมและจับคู่เนื้อสัตว์ ไก่ + เนื้อลูกวัว, ไก่งวง + เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว + เนื้อม้า, ไก่งวง + ไก่, เนื้อลูกวัว + เนื้อวัว คุณสามารถทำเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ 2, 3, 4 ประเภท ฉันชอบเนื้อไก่ (2 ส่วน) + เนื้อลูกวัว (1 ส่วน)
3. หัวหอม. อย่าลืมใส่หัวหอมลงในเนื้อสับ คลุกเคล้ากับเนื้อให้เข้ากัน สำหรับเนื้อ 1 กก. ฉันกินหัวหอมใหญ่ได้ 2 หรือ 3 หัว (ลูกละ 100 กรัม)
4. ซีอิ๊ว. 2-3 ช้อนโต๊ะ เนื้อ 1 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว เช่นเดียวกับซอสหมัก ซอสก็ใช้ได้ดีที่นี่เช่นกัน
5. ตบเนื้อสับ ใช่ ๆ. หลังจากผสมเนื้อสับกับหัวหอม ซอสถั่วเหลือง เกลือ และเครื่องเทศ (หากใช้) ให้ม้วนเป็นก้อนกลมแล้วหย่อนลงในชามจากความสูง 20-25 ซม. จำเป็นต้องบดให้ละเอียดจนสุดดังนั้นอย่าเสียแรง และ 10 ครั้ง คุณยังสามารถตบขนมปังเนื้อด้วยฝ่ามือของคุณ

ทุกอย่างเนื้อสับละเอียดพร้อมแล้ว ตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่าฉันทำชิ้นเล็ก ๆ ที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยเสมอได้อย่างไร

เนื้อไก่และเนื้อลูกวัวเพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ (ฉันมีไก่ + เนื้อลูกวัว 2: 1) - 900 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1.5 ถ้วย
• ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกหยวกรมควัน - 1 ช้อนชา (ส่วนประกอบสำคัญ).

การทำอาหาร

1. ผสมเนื้อสับกับไข่, เครื่องเทศ, ปาปริก้า, เกลือ พริกหยวกรมควันเป็นส่วนประกอบสำคัญที่ฉันไม่แนะนำให้เปลี่ยนหรือเอาออก มันให้รสชาติที่น่าพึงพอใจของเนื้อ "กองไฟ"
2. เราตัดหัวหอมเป็นก้อน แครอทสามลูกบนกระต่ายขูด
3. ผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำ
4. กระทะเคลือบสารกันติดจะต้องอุ่น หากจำเป็น ให้ทาจาระบีด้วยน้ำมันปริมาณเล็กน้อย (มะพร้าว มะกอก งา)
5. เราม้วนลูกชิ้นสับแล้วส่งไปที่กระทะ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 3-4 นาที)
6. ใส่หัวหอมและแครอทลงในเนื้อทอดทอดอีก 2 นาทีจากนั้นเทน้ำที่ผสมกับซอสมะเขือเทศและเกลือเล็กน้อย ผสมเบา ๆ ปิดฝาและปล่อยให้เนื้อตุ๋นเป็นเวลา 30 นาที

คุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของเนื้อไก่และเนื้อลูกวัวทอดต่อ 100 กรัม:

อร่อย! อยู่อย่างแข็งแรง กินเพื่อสุขภาพ!

ป.ล. สูตรสำหรับแครอทดองซึ่งอยู่ในจานในรูปกำลังจะมาเร็ว ๆ นี้