สูตรชีสเค้กทีละขั้นตอน ไส้ชีสเค้กคลาสสิก: สูตรสำหรับแป้งยีสต์

ชีสเค้กเป็นอาหารสลาฟโบราณซึ่งมักเตรียมไว้สำหรับวันหยุดของ Ivan Kupala เหล่านี้เป็นขนมปังทรงกลมที่อุดมไปด้วยคอทเทจชีส มันบด และแยมบางครั้ง ขนมนี้ได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังมีประเพณีในสาธารณรัฐเช็ก: สำหรับวันหยุดของคริสตจักร, สำหรับงานฉลองหรืองานแต่งงาน, อบชีสเค้กด้วยคอทเทจชีสและเมล็ดงาดำ เรานำเสนอความสนใจของคุณพร้อมรูปถ่ายชีสเค้กกับคอทเทจชีสทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้งยีสต์:

แป้งสาลี– 4 แก้ว
น้ำนม– 0.5 ถ้วย
ยีสต์แห้ง– 15 กรัม
น้ำตาลวานิลลา- ถุง
ไข่– 2 ชิ้น
เนยเทียม– 120 กรัม
น้ำตาลทราย– 120 กรัม
เกลือ– 0.5 ช้อนชา

สำหรับการเติมนมเปรี้ยว:

คอทเทจชีส— 500 กรัม
เกลือ– หยิก
ไข่– 2 ชิ้น
น้ำตาลวานิลลา- ถุง
น้ำตาลทราย– 150 กรัม
แป้งสาลี– 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่สำหรับการหล่อลื่นผลิตภัณฑ์

วิธีทำชีสเค้กกับคอทเทจชีส

1 - ตั้งนมให้ร้อนถึง 35 องศาแล้วเทลงในชามลึก ใส่ยีสต์และเกลือลงไป

2. ตีไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนเนียน ใส่วานิลลาและน้ำตาล

3 - เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งแล้วปัด

4. คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อนแป้ง

5 - ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งด้วยมือแล้วเทเนยละลายในตอนท้าย

6 - นวดจนแป้งหลุดออกจากมือ วางในชามแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด วางชามที่มีแป้งไว้ในที่แห้งเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ทางที่ดีควรวางไว้บนโต๊ะข้างเตียง หลังจากหมดเวลาข้างต้นแล้ว ให้ทาน้ำมันดอกทานตะวันที่มือและโต๊ะของคุณ นวดแป้งเล็กน้อยแล้วใส่กลับเข้าไปในชามเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อเพิ่มปริมาตร

7. หลังจากผ่านเวลาข้างต้นแล้ว ให้ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกแล้วแบ่งเป็น 18-20 ชิ้น ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอล วางลูกบอลบนถาดอบโดยไม่ให้ชิดกันและทาน้ำมันพืชล่วงหน้าบนถาดอบ ทิ้งแป้งไว้เพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 10 นาที

8 - ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้ ใส่คอทเทจชีส ไข่ 2 ฟอง น้ำตาลวานิลลา เกลือ น้ำตาล ลงในชาม แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือ หากคุณไม่มีเครื่องปั่นแบบมือถือ ให้บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียด เพิ่มแป้งลงในไส้นมเปรี้ยวและผสมเบา ๆ

9 - ทำรูในแต่ละลูกบอลด้วยแก้ว ต้องยึดกระจกโดยมีก้นเรียบและแบน

10 - เพิ่มไส้นมเปรี้ยวลงในแต่ละช่องและพักชีสเค้กในอนาคตไว้อีกครั้งเพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 25 นาที ก่อนอบให้เปิดเตาอบล่วงหน้าและให้ความร้อนถึง 200 องศา ทาชีสเค้กด้วยไข่ (เฉพาะแป้ง) แล้วอบไม่เกิน 15 นาที ทำให้ชีสเค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงด้วยคอทเทจชีสแล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือนม

ชีสเค้กแสนอร่อยกับคอทเทจชีสพร้อมแล้ว

น่าทาน!

ประวัติและความลับของการทำอาหาร

Vatrushka เป็นพายหวานยอดนิยมของรัสเซีย มันดูน่ารับประทานเพราะไส้นั้นดึงดูดสายตาคุณทันทีเนื่องจากไม่ได้คลุมด้วยแป้ง ตามกฎแล้วคอทเทจชีสจะใช้เป็นไส้ แต่บางครั้งก็เตรียมด้วยแยมหรือแยม

เป็นที่น่าสนใจว่าชื่อของผลิตภัณฑ์ขนมนี้ไม่ได้ถูกกำหนดโดยบังเอิญ แต่มาจากคำสลาฟโบราณ vatra - ไฟหรือเตาไฟ ภายนอกชีสเค้กค่อนข้างมีลักษณะคล้ายกับดวงอาทิตย์

ปัจจุบันชีสเค้กมีขนาดเล็ก แต่ก่อนหน้านี้เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงให้ใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้น แม้ว่าวันนี้แม่บ้านบางคนจะเตรียมชีสเค้กชิ้นใหญ่ก็ตาม ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเรียกว่ารอยัล ชีสเค้กคิงหนึ่งชิ้นก็เพียงพอที่จะเลี้ยงทั้งครอบครัว

เพื่อที่จะอบชีสเค้กโดยไม่ต้องเติมไส้หวาน แป้งสาลีและข้าวไรย์จึงถูกผสมลงในแป้ง และสำหรับขนมอบหวานจะใช้เฉพาะแป้งสาลีคุณภาพสูงสุดเท่านั้น อย่างไรก็ตามไม่ว่าในกรณีใด แป้งควรจะมีน้ำหนักเบา มียีสต์ และมีรูพรุน และสำหรับรอยัลชีสเค้กก็ใช้แป้งขนมชนิดร่วน

เพื่อให้ไส้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ไข่และน้ำตาลเล็กน้อยลงในคอทเทจชีส เพื่อให้ก้อนได้รับสีดอกกุหลาบที่น่ารับประทานในระหว่างการอบก่อนที่จะนำไปใส่ในเตาอบคุณต้องทามันด้วยส่วนผสมของเนยละลายและไข่แดงดิบ

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเพื่อความสวยงามได้ หากชีสเค้กทำด้วยแยมบลูเบอร์รี่ การใส่ครีมเปรี้ยวหนาหนึ่งช้อนโต๊ะบนขนมปังแต่ละชิ้นจะทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

สูตรชีสเค้กจากซูชิ

วันนี้มีสูตรการทำชีสเค้กที่แตกต่างกันจำนวนมาก

บางทีสูตรที่ทันสมัยที่สุดรวดเร็วและง่ายดายคือการอบไส้บนเค้กที่แช่ในนม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องแช่นมตามจำนวนที่ต้องการแล้วใส่ไส้ลงไปด้านบนไม่ว่าจะเป็นคอทเทจชีสหรือเนื้อสับ หลังจากเติมไส้ในเครื่องทำแห้งทั้งหมดแล้ว คุณสามารถนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ได้เพียง 15 นาที สูตรนี้จะช่วยแม่บ้านที่รอแขกอยู่ตลอดเวลาและไม่มีเวลาเตรียมอาหารที่ซับซ้อน

สูตรชีสเค้กแบบบิด

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งแล้วเริ่มเตรียมไส้เท่านั้น สำหรับแป้งปุยคุณต้องผสมส่วนผสม: เกลือ, น้ำตาล, แป้งและยีสต์, ใส่นมและไข่ลงในส่วนผสมที่แห้งนี้, คนอย่างต่อเนื่อง เมื่อแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อน ให้ค่อยๆ ถูเนยที่นิ่มแล้วลงไป มวลที่เตรียมไว้ควรปล่อยให้อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อมันขึ้นคุณต้องบดแล้วใส่ถุงและแช่เย็นข้ามคืน

ในตอนเช้า นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดเป็นชั้น (ขนาดประมาณ 20*30) หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ตัดเลเยอร์เป็นเส้นเท่า ๆ กันซึ่งจะต้องบิดเป็นเกลียวแล้วพันรอบแกนของมันเพื่อสร้างมวยผมหยิกที่มีลอน

ในการเตรียมไส้แบบดั้งเดิม ให้ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่ คุณสามารถนำไข่แดงออกจากไข่ได้เท่านั้น ในการเติมไส้ซาลาเปาคุณจะต้องใช้มือกดรอยเยื้องเล็ก ๆ ที่กึ่งกลางเกลียวแล้วใส่ไส้ลงในที่เหล่านี้ หลังจากนั้นให้นั่งประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ชีสเค้กนมเปรี้ยวเป็นขนมอบยอดนิยมที่ทำจากแป้งยีสต์ที่นุ่มและไส้ที่โปร่งสบาย มีหลายวิธีในการเตรียม แต่แม่บ้านทุกคนพยายามที่จะเพิ่มสูตรเฉพาะของเธอเอง ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงชีสเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบ เมื่อคุณเชี่ยวชาญกระบวนการแล้ว คุณจะสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพได้

สูตรแป้ง

ชีสเค้กนมเปรี้ยวสามารถทำจากแป้งชนิดใดก็ได้ - ขนมชนิดร่วน, ขนมไร้เชื้อหรือพัฟ แต่ขนมยอดนิยมแบบดั้งเดิมนี้ยังคงใช้ยีสต์อยู่ ในการเตรียมแป้งโดยใช้วิธีสปันจ์ คุณต้องมี:

• ตั้งนมสด (250 มล.) บนเตา ใส่น้ำตาล 1 ช้อน ยีสต์แห้ง 1 ซอง และแป้งเล็กน้อย คนส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนและพักไว้ในที่อุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง
• ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำตาล (100 กรัม) ไข่ 2 ฟอง และเนยละลาย (100 กรัม) เพื่อให้แป้งมีรสชาติพิเศษ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาครึ่งถุงลงไปได้
• เมื่อแป้งขึ้นและมีฟองให้ผสมกับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ เกลือ และแป้งร่อน (ประมาณสามแก้ว)
• นวดแป้งหนา เพื่อความสะดวกให้หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชแล้วนวดบนโต๊ะประมาณห้านาที
• วางแป้งลงในชามที่มีขนาดเหมาะสม คลุมด้วยผ้าสะอาด พักไว้ให้ขึ้นในที่อุ่น เมื่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเริ่ม "กระโดด" ข้ามขอบก็ควรนวด

เติมนมเปรี้ยว

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้วิธีเตรียมไส้ชีสเค้กแสนอร่อยอย่างเหมาะสม

• ก่อนอื่นคุณควรเลือกคอทเทจชีสเนื้อนุ่มที่มีไขมันปานกลาง
• จากนั้นจะต้องถูผ่านตะแกรงหรือตีให้เข้ากันด้วยครีมที่โปร่งสบายโดยใช้เครื่องปั่น
• คุณต้องเพิ่มน้ำตาลครึ่งแก้วและไข่หนึ่งฟองลงในคอทเทจชีสที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
• เพื่อให้ไส้นุ่มขึ้นคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อย (สองช้อน) หรือเนยได้
• ลูกเกดล้างหรือผลไม้หวานสับจะช่วยกระจายรสชาติของชีสเค้ก

• วางแป้งที่ขึ้นและนวดแล้วลงบนโต๊ะแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กัน เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้น ให้ม้วนเป็นเชือกแล้วตัดด้วยมีด
• ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แบนด้วยฝ่ามือแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
• ใช้แก้วทำการเยื้องบนชิ้นส่วนเพื่อบรรจุ เพื่อป้องกันไม่ให้ก้นติดแป้ง ขั้นแรกให้ทาน้ำมันหรือจุ่มลงในแป้ง
• วางคอทเทจชีสหนึ่งช้อนไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น
• ในขณะที่เตาอบกำลังร้อน ให้ทาแป้งด้วยไข่แดง

ชีสเค้กยีสต์สำเร็จรูปสามารถทาด้วยเนยได้ ชาพร้อมเสิร์ฟร้อนเพื่อความสุขของทั้งครอบครัว

ชีสเค้ก "กุหลาบ"

เพื่อให้ขนมที่คุณชื่นชอบกับคอทเทจชีสดึงดูดความสนใจมากยิ่งขึ้นจึงควรตกแต่งด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา วิธีอบชีสเค้ก "กุหลาบ":

• นวดแป้งยีสต์ให้แน่นแล้วปล่อยให้ขึ้น
• ในเวลานี้ให้ทำการเติม บดหรือขูดคอทเทจชีส 500 กรัม ใส่ไข่ 1 ฟอง น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย น้ำตาลทราย 100 กรัม และลูกเกดแปรรูป 100 กรัม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน หากไส้กลายเป็นของเหลวให้เติมแป้งหรือเซโมลินาเล็กน้อยลงไป
• ตอนนี้คุณสามารถเริ่มต้นส่วนที่สนุกสนานได้แล้ว - สร้างซาลาเปาดั้งเดิม ในการทำเช่นนี้ให้แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันแล้วม้วนให้เป็นเค้กแบนขนาดใหญ่พอสมควร วางไส้ไว้ตรงกลางช่องว่าง แล้วตัดแป้งออกเป็นสามส่วน (จากขอบถึงตรงกลาง) ยกกลีบดอกขึ้นมาหนึ่งกลีบ พันรอบๆ นมเปรี้ยวแล้วบีบไว้ ทำเช่นเดียวกันกับส่วนอื่น ๆ ของแป้งแล้วทาดอกไม้ด้วยไข่ที่ตีแล้ว
• อบชีสเค้กในเตาอบจนสุก

ชีสเค้กฮังการี

• เตรียมแป้งยีสต์
• สำหรับไส้ ให้หั่นแอปเปิ้ล 2 ลูก ลูกแพร์ 2 ลูก และฟักทอง 200 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนและเคี่ยวผักและผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไป เมื่อไส้นิ่มให้ใส่ชามใส่น้ำตาลเล็กน้อยคอทเทจชีส 100 กรัมแล้วบดทุกอย่างโดยใช้เครื่องผสม
• แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมสำหรับชีสเค้ก หากต้องการทำด้านที่เป็นลอน ให้ทำแฟลเจลลา 2 อันแล้วพันเข้าด้วยกัน
• วางไส้ไว้ตรงกลางของชีสเค้กแต่ละชิ้นแล้วอบในเตาอุ่นจนสุก

กับคอทเทจชีส

จานอร่อยนี้จะดูดีแม้บนโต๊ะวันหยุด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเตรียมเป็นอาหารเช้าหรือน้ำชายามเย็นได้อย่างง่ายดาย รอยัลชีสเค้กกับคอทเทจชีสจัดทำดังนี้:

• ขูดเนยแช่แข็ง 200 กรัมบนเครื่องขูดหยาบ ใส่แป้งร่อน 2 แก้ว ผงฟู น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อยลงไป บดส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือของคุณจนกลายเป็นเศษละเอียดในที่สุด
• สำหรับการเติมให้ผสมไข่ 5 ฟองน้ำตาล 1 แก้วและคอทเทจชีส 500 กรัม หากต้องการรสชาติคุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยได้
• อัดจาระบีกระทะที่อุ่นด้วยเนย วางเศษแป้งส่วนใหญ่ไว้ด้านล่าง จากนั้นเติมนมเปรี้ยวลงไป และโรยส่วนผสมที่เหลือไว้ด้านบน
• อบจนเสร็จ

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงชีสเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบแล้วและคุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติใหม่ของอาหารที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก

แม้ว่าฐานของแป้งปุยจะมีความสำคัญอย่างไม่น่าเชื่อในชีสเค้ก แต่เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับไฮไลท์หลักของจานนั่นคือไส้นมเปรี้ยวซึ่งเกือบจะกำหนดรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเกือบทั้งหมด เราตัดสินใจที่จะให้ความสนใจเป็นพิเศษกับองค์ประกอบที่สำคัญนี้และอุทิศวัสดุแยกต่างหากให้กับตัวเลือกไส้คอทเทจชีสเท่านั้น

ไส้ชีสเค้กจากคอทเทจชีสพร้อมไข่ - สูตร

องค์ประกอบหลักของนมเปรี้ยวที่เติมในสูตรคลาสสิกคือไข่และด้วยเหตุนี้คอทเทจชีสจึงได้เนื้อสัมผัสที่เบาและความนุ่มนวลที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• เนย - 15 กรัม;
• คอทเทจชีส - 480 กรัม
• น้ำตาลทราย - 35 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 10 กรัม

การตระเตรียม

ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับคอทเทจชีส: ถ้ามันแห้งและร่วนให้เริ่มปรุงทันที ควรบีบคอทเทจชีสที่มีไขมันและเปียกออกก่อนอบ ใส่คอทเทจชีสลงในชามลึก จากนั้นใส่ไข่และน้ำตาลลงไป ตีจนได้ระดับความเป็นเนื้อเดียวกันที่ต้องการ ใส่เนยละลายร้อนและแป้งเล็กน้อยลงในไส้ ซึ่งเหมือนกับไข่ จะช่วยยึดส่วนผสมเข้าด้วยกันโดยการดูดซับความชื้นส่วนเกิน

วิธีทำไส้คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวสำหรับชีสเค้ก?

อีกรูปแบบหนึ่งของไส้ชีสเค้กที่ละเอียดอ่อนคือสูตรที่เติมครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตามควรพิจารณาว่าครีมเปรี้ยวจะเพิ่มความเปรี้ยวของคอทเทจชีสดังนั้นคุณจะต้องใช้น้ำตาลมากกว่าปกติเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 230 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 45 มล.
• น้ำตาลทราย - 45 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

ตีไข่และน้ำตาลให้เป็นส่วนผสมสีขาวฟูโดยใช้เครื่องผสม เพิ่มครีมเปรี้ยวที่นั่นและสุดท้ายก็ใส่ชีสกระท่อม ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

คุณสามารถทำให้ไส้นุ่มโดยไม่ต้องเพิ่มความเปรี้ยวให้กับจานโดยใช้ส่วนผสมที่ทันสมัยกว่า - ครีมชีสซึ่งเข้ากันได้ดีกับสารปรุงแต่งใด ๆ

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

เทน้ำร้อนลงบนลูกเกดแล้วพักไว้ขณะเตรียมไส้ ตีไข่และน้ำตาลทรายจนเป็นสีขาว จากนั้นใส่คอตเทจชีสและครีมชีส แล้วตีซ้ำจนส่วนผสมเนียนตามที่คุณต้องการ

“ การกินขนมปัง” เป็นงานอดิเรกยอดนิยมของคาร์ลสันผู้โด่งดังและเป็นที่รัก ให้เรากล้าแนะนำว่า "ผีที่มีมอเตอร์" ไม่รู้รสชาติของชีสเค้กเนยแท้กับคอทเทจชีส แน่นอนว่าพวกเขาไม่ได้ขายในร้านเบเกอรี่แถวหัวมุมถนนในราคา 15 โกเปค และคุณยายไม่ได้อบพวกเขาเป็นอาหารเช้าในวันอาทิตย์ แต่วันนี้คุณและฉันสามารถจดจำรสชาติและกลิ่นหอมที่คุ้นเคยของอาหารสดตั้งแต่วัยเด็กได้ตลอดเวลาและในขณะเดียวกันก็ปลูกฝังให้เด็ก ๆ และสมาชิกในครัวเรือนของเรารักของหวานคลาสสิกนี้ แน่นอนว่าสูตรของเขาเป็นที่ภาคภูมิใจในตำราอาหารของคุณ และหากไม่เป็นเช่นนั้น คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำชีสเค้กกับคอทเทจชีสได้โดยใช้เคล็ดลับของเรา

Vatrushki หรือขนมปังแบบเปิดที่มีไส้นมเปรี้ยวเป็นเมนูเบเกอรี่คลาสสิก แม้ว่าในความเป็นจริงแล้วนักชิมจะคุ้นเคยกับขนมอบดังกล่าวหลายเวอร์ชันเกือบทั้งหมด มีชีสเค้ก "ของว่าง" แบบไม่หวานพร้อมมันฝรั่งและเห็ด ชีสรสเค็ม และแม้แต่ไส้เนื้อสัตว์ โดยพื้นฐานแล้วชีสเค้กเป็นเพียงแป้งแผ่นเรียบที่ยึดไส้ไว้ที่ขอบและเผยให้เห็นตรงกลาง แต่ถึงแม้จะมีความหลากหลาย แต่ตัวเลือกของหวานกับคอทเทจชีสก็ยังคงเป็นที่นิยมมากที่สุด ชื่อ "ชีสเค้ก" ได้กลายเป็นคำที่ใช้ในครัวเรือนสำหรับเขาไปแล้ว และนี่คือสิ่งที่เราแจ้งให้คุณทราบ

แป้งสำหรับชีสเค้ก
ตามเนื้อผ้าชีสเค้กอบจากแป้งยีสต์:

1. ใช้แป้งครึ่งกิโลกรัม นม 1 แก้ว และไข่ 2 ฟอง นอกจากนี้คุณจะต้องมีเนย 50 กรัม น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1 ช้อนชา และยีสต์สดประมาณ 50 กรัม ยีสต์สดสามารถแทนที่ด้วยยีสต์แห้ง (สำหรับปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ระบุ - มากถึง 10 กรัม) แป้งมีแนวโน้มที่จะขึ้นเร็วขึ้นดังนั้นจึงต้องมีความระมัดระวังเป็นพิเศษในส่วนของคุณ

   เพิ่มยีสต์และน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในนมที่อุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย เตรียมแป้งในชามลึกโดยเติมและผสมแป้ง 150 กรัม วางแป้งเป็นเวลา 15 นาทีในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่าง ในระหว่างนี้มันจะลอยขึ้นมาถึงขอบจาน และคุณสามารถเพิ่มไข่ จากนั้นจึงทำให้เนยนิ่มลง และผสมทุกอย่างอย่างเบามือแต่ทั่วถึง ใส่เกลือและน้ำตาลที่เหลือลงในแป้งนวดแล้วกลับไปที่ที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตาม อย่าไปไกลเกินไปเพราะขึ้นอยู่กับเงื่อนไขและความสดของยีสต์ แป้งอาจขึ้นเร็วขึ้น และคุณต้องสังเกตให้ทันเวลาจึงนวด หลังจากนั้นคุณสามารถปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้งหนึ่งหรือสองครั้ง

   ในตำราอาหารคุณจะพบสูตรชีสเค้กที่ทำจากแป้งเปรี้ยวที่ปราศจากยีสต์:
   

2. แป้งครึ่งกิโลกรัม, เนย 250 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, นม 1 แก้ว, เกลือ 1/2 ช้อนชา และผงฟู 1 ซอง สามารถแทนที่นมได้ด้วยน้ำและผงฟูกับโซดาผสมกับน้ำส้มสายชู

   ทำให้เนยเย็นลงอย่างทั่วถึงแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับแป้งร่อน ตีไข่ - ตีไข่ก่อนแล้วจึงตีอีกครั้งด้วยนม เทส่วนผสมนมไข่ลงในแป้ง ใส่ผงฟูแล้วนวด ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นก็พร้อมรับไส้
   

ไส้ชีสเค้ก
คอทเทจชีสในรูปแบบธรรมชาตินั้นไม่ได้ถูกใจทุกคน แต่ในชีสเค้กนั้นน่ารับประทานมากขนาดที่แม้แต่เด็ก ๆ ที่จู้จี้จุกจิกเรื่องอาหารก็ยังชอบมัน
อบชีสเค้ก

1. ปั้นแป้งที่ขึ้นแล้วให้แน่นด้วยมือเล็กน้อย แล้วแบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กันขนาดประมาณไข่ไก่ วางลูกบอลเหล่านี้ไว้บนพื้นผิวที่โรยแป้ง โดยให้ห่างจากกันเล็กน้อย และปล่อยให้พองขึ้นเล็กน้อย
   
2. เปลี่ยนชิ้นส่วนที่มีปริมาตรเพิ่มขึ้นให้เป็นเค้กแบนโดยให้ตรงกลางบางกว่าและมีขอบอวบอ้วน คุณสามารถทำเช่นนี้ด้วยมือของคุณหรือใช้ก้นแก้วหลังจากจุ่มลงในแป้งแล้ว อย่าทำให้ฐานทดสอบใหญ่เกินไป เส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมที่สุดคือ 10 ซม.
   
3. ตีไข่ 1 ฟองแล้วทาด้านในของชีสเค้กแต่ละชิ้นเบา ๆ
   
4. วางเค้กบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือทาน้ำมัน
   
5. วางไส้ลงในช่องของแป้ง ลงบน egg wash สะดวกในการทำเช่นนี้บนถาดอบเพื่อให้ชีสเค้กดิบไม่เสียรูประหว่างการขนส่ง
   
6. วางชามน้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เมื่อของเหลวระเหยไป มันจะป้องกันไม่ให้ขนมอบแห้งและทำให้ชีสเค้กมีความอวบอิ่มน่ารับประทาน
   
7. อบประมาณครึ่งชั่วโมง ให้หรือใช้เวลาสักครู่ ตรวจสอบความพร้อมโดยการทดสอบ เนื่องจากคอทเทจชีสจะยังคง “เซ็ตตัว” หลังจากที่ชีสเค้กเย็นลงแล้ว
   
8. ทำให้ชีสเค้กที่เสร็จแล้วเย็นลง โรยด้วยน้ำตาลผง อบเชยบด หรือแม้แต่เติมด้วยเคลือบ
   

ชีสเค้กเป็นขนมปังแผ่นแบบเปิดที่มีไส้ ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นคอทเทจชีส แม้ว่าคุณจะพบสูตรอาหารที่มีมันฝรั่ง แยม ชีสก็ตาม ด้านล่างนี้เป็นสูตรชีสเค้กที่คัดสรรมาอย่างดีซึ่งทำจากแป้งประเภทต่างๆ แต่มีเฉพาะไส้นมเปรี้ยวเท่านั้น

ชีสเค้กกับชีสกระท่อมในเตาอบ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ชีสเค้กกับคอทเทจชีสเป็นขนมปังยอดนิยมชนิดหนึ่ง สูตรชีสเค้กง่ายๆ กับคอทเทจชีสและลูกเกดจะช่วยให้คุณเตรียมขนมแสนอร่อยนี้ที่บ้าน

สำหรับชีสเค้กที่คุณต้องการ:

• ลูกเกด 150 กรัม
• คอทเทจชีส 300 กรัม มีไขมันใด ๆ
• แป้ง 0.5 กก.
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม โดย 50 - สำหรับแป้ง 100 - สำหรับไส้คอทเทจชีส
• ไข่;
• นม 250 มล.
• ยีสต์ 9 กรัม
• น้ำมัน 50 มล.

การตระเตรียม:

1. นมอุ่นถึง +32 องศา เพิ่มยีสต์และน้ำตาล ปล่อยให้ยีสต์เปิดใช้งานประมาณ 10-12 นาที

2. ใส่เกลือลงในส่วนผสมนมและยีสต์เทโปรตีนเนยแล้วเติมแป้งในส่วนต่างๆ นวดแป้งให้เนียนและยืดหยุ่น ปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3.ไข่แบ่งเป็นไข่แดงและไข่ขาว สีขาวจะเข้าไปอยู่ในแป้ง และไข่แดงจะเข้าไปอยู่ในไส้ เติมน้ำตาลและไข่แดงลงในคอทเทจชีส

4. ผัดและเพิ่มลูกเกดที่ล้างแล้ว

5. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นๆ ปริมาณที่ระบุได้ชีสเค้กขนาดค่อนข้างใหญ่ 6 ชิ้น ขนมปังขนาดกลาง 8 ชิ้น 10 ชิ้น เล็กมาก ทำรูตรงกลางของแต่ละมวย

6. ใส่นมเปรี้ยวลงไป

7. ทิ้งถาดอบพร้อมชีสเค้กไว้บนโต๊ะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เตาอบอุ่นไว้ที่ +180 องศา

8. อบชีสเค้กกับคอทเทจชีสและลูกเกดประมาณ 20-25 นาที ห้านาทีก่อนที่ซาลาเปาจะพร้อม คุณสามารถทาซาลาเปาด้วยน้ำน้ำตาลได้

รอยัลชีสเค้ก - สูตรชีสเค้กที่อร่อยที่สุดกับคอทเทจชีส

“รอยัลชีสเค้ก” ได้รับชื่อที่สวยงามเป็นอันดับแรกเนื่องจากขนาดของมัน นี่คือชีสเค้กขนาดใหญ่ชิ้นหนึ่งที่ใช้ถาดอบทั้งหมด (ต้องใช้ถาดอบทรงกลมหรือภาชนะซิลิโคน) เป็นที่ชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมการจะต้องมีคุณภาพสูงสุด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 200 กรัม
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น
• คอทเทจชีสไขมันสด – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 1 ช้อนชา
• เกลือ.
• วานิลลิน.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ทำให้เนยเย็นลงในช่องแช่แข็ง ใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ บดเนย
2. ใส่แป้ง เกลือ น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) ลงไป ผสมเบกกิ้งโซดา ซึ่งต้องดับไฟโดยใช้น้ำส้มสายชู/กรดซิตริกก่อน
3. ใช้มือถูแป้งอย่างรวดเร็วจนได้เศษที่เป็นเนื้อเดียวกัน (อย่าถูด้วยมือนานเกินไปมิฉะนั้นเนยจะละลาย)
4. เตรียมไส้. ตีไข่ด้วยการตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ใส่คอทเทจชีส น้ำตาลที่เหลือ และวานิลลินลงในส่วนผสมของไข่
6. ผสมให้เข้ากัน ไม่ต้องตีให้เข้ากัน
7. เทครึ่งหนึ่ง (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย) ของเศษ (แป้ง) ลงในภาชนะ แบนด้วยมือของคุณ เทลงในไส้เต้าหู้ไข่หวาน โรยเท่า ๆ กันด้วยเศษที่เหลือ
8. เวลาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

รอยัลชีสเค้กนี้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มของราชวงศ์อย่างกาแฟหรือช็อคโกแลตร้อน ทุกคนดีใจ!

ชีสเค้กที่ทำจากแป้งยีสต์ (ใช้ยีสต์ปกติ) กับคอทเทจชีสแบบโฮมเมด

ในสมัยโบราณแม่บ้านชาวรัสเซียเตรียมชีสเค้กจากแป้งยีสต์แท้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับของหวานและต้องใช้ยีสต์สดสำหรับแป้ง คุณจะต้องทำงานหนักในการทดสอบ ซึ่งอุณหภูมิในห้อง การไม่มีร่างจดหมาย และอารมณ์ที่ดีของพนักงานต้อนรับเป็นสิ่งสำคัญ

วัตถุดิบ:

• แป้งคุณภาพสูง (จากข้าวสาลี) – 400 กรัม
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น โดย 1 ชิ้นสำหรับแป้ง 2 ชิ้นสำหรับไส้ 1 ชิ้นสำหรับทาชีสเค้กพร้อมสำหรับการอบ
• นมสด – 1 ช้อนโต๊ะ (ในแป้ง) + 2 ช้อนโต๊ะ ล. เพื่อการหล่อลื่น
• เนย – 50 กรัม
• เกลือ.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับแป้ง + 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับการเติม
• ยีสต์สด – 50 กรัม
• คอทเทจชีส – 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิลลิน.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. อุ่นนมแต่อย่าต้ม
2. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและยีสต์ทั้งหมด ผัดจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. รอจนกระทั่งฟองกระจายและเริ่มเกิดฟอง
4. ใส่น้ำมันอีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล เกลือ ไข่ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปและผสมให้เข้ากันจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งหลุดออกจากมือได้ง่าย
5. ปล่อยให้อุ่นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง แต่นวดเป็นครั้งคราว
6. แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
7. บดไข่แดงด้วยน้ำตาลแล้วตามด้วยคอทเทจชีส เพิ่มวานิลลา
8. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง และค่อยๆ ผสมกับไส้นมเปรี้ยว
9. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน
10. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้ววางบนถาดอบ (ทาน้ำมันและปูด้วยกระดาษ parchment)
11. รอจนกระทั่งลูกบอล "โตขึ้น"
12. แบนเล็กน้อย แก้วหรือแก้วจะช่วยลดความหดหู่ตรงกลาง (คุณเพียงแค่ต้องจุ่มจานลงในแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติด) วางไส้ลงในช่อง
13. ทิ้งไว้ 10 นาที ในช่วงเวลานี้ ตีนมกับไข่ และทาชีสเค้กแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมนี้ (แป้งเท่านั้น)
14. อบในเตาอุ่น

หลังจากผ่านไป 5 นาทีกลิ่นหอมดังกล่าวจะเริ่มขึ้นจนครอบครัวจะมารวมตัวกันรอบโต๊ะอาหารในไม่กี่วินาที แต่คุณจะต้องรอประมาณครึ่งชั่วโมงกว่าชีสเค้กจะพร้อม: โดยมีเปลือกสีชมพูด้านนอกและด้านในนุ่มมาก

ชีสเค้กทำจากแป้งยีสต์ (พร้อมยีสต์แห้ง) กับคอทเทจชีสโฮมเมด

ยีสต์แห้งคิดค้นโดยเชฟที่ใส่ใจเรื่องเวลา: พวกเขาใฝ่ฝันที่จะปรุงอาหารให้อร่อยแต่เร็ว ชีสเค้กที่ทำจากยีสต์แห้งจะอร่อยไม่น้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้คอตเทจชีสโฮมเมดแท้ๆ ในการเติม ไม่ใช่ชีสที่ซื้อจากร้านค้า

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี (เกรดสูง) – 400 กรัม (ต้องการเพิ่มอีกนิด)
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น ลงในแป้งและ 1 ชิ้น เพื่อการหล่อลื่น
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล. (อาจจะมากกว่านั้นอีกหน่อยสำหรับคนชอบชีสเค้กหวานๆ)
• เกลือ.
• น้ำมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์แห้ง – 1 ซอง (11-12 กรัม)
• คอทเทจชีส – 500 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน.
• ไข่แดง – 1 ชิ้น (สำหรับการเติม)
• เซโมลินา – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ขั้นแรกให้อุ่นแป้งด้วยนมใส่ยีสต์และน้ำมันพืช
2. ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ ใส่ลงในส่วนผสมนม
3. ใส่แป้งที่นี่ด้วย รอจนกว่ากระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น
4. จากนั้นใส่แป้งทั้งหมด (ร่อนไว้ล่วงหน้า) นวดให้เข้ากันแป้งยีสต์ "รัก" มือของพนักงานต้อนรับจริงๆ คุณสามารถโยนแป้งลงในชามจากที่สูงได้
5. ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้เขาลุกขึ้น: เตรียมสถานที่ที่อบอุ่น แต่ไม่ร้อนสำหรับเขาให้ห่างจากลม
6. ในขณะที่แป้งถึงสภาวะที่น่าเบื่อ คุณสามารถเตรียมไส้ได้ ใส่คอทเทจชีสและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในภาชนะ คนจนเนียน ครีมเปรี้ยวทำให้ไส้นุ่มมากขึ้น
7. แม่บ้านบางคนเติมลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่นๆ
8. จากนั้นจึงสร้างชีสเค้กชิ้นเล็กจากแป้งที่เหมาะสมตามสูตรคลาสสิก แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน ปั้นเป็นลูกบอล แผ่เป็นเค้กแบน ทำการเยื้องเพิ่มเติมที่กึ่งกลางของแต่ละอัน (ด้วยนิ้วหรือกระจก)
9. ช่องว่างของชีสเค้กควรเพิ่มขึ้นอีกครั้ง หลังจากนั้นให้เติมนมเปรี้ยวลงไป
10. แปรงขอบแป้งด้วยไข่แดงที่ตีด้วยน้ำหรือนม
11. อบที่อุณหภูมิมาตรฐาน

ชีสเค้กยัดไส้คอทเทจชีสโฮมเมด - อร่อย! เข้ากันได้ดีกับชาหรือผลไม้แช่อิ่ม

ชีสเค้กชั้นกับคอทเทจชีส

สูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ได้เป็นเพื่อนกับแป้งยีสต์ แต่อย่าปฏิเสธความคิดที่จะปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยชีสเค้ก แป้งเป็นขนมพัฟสำเร็จรูป แต่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมไส้ได้

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้พร้อม – 500 กรัม
• คอทเทจชีสไขมันสด – 400 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน.
• น้ำ.
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น (โดยจำนวน 1 ชิ้นมีไว้สำหรับหล่อลื่น)
• น้ำมันพืช (สำหรับทาแผ่นอบ)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. รอจนแป้งละลายน้ำแข็ง ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมไส้คอทเทจชีส
2. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลจนเม็ดน้ำตาลละลาย
3. ผัดคอทเทจชีสและวานิลลินลงในส่วนผสมน้ำตาลไข่
4. รีดแป้งเป็นชั้นบางๆ ให้พอดีกับถาดอบ ทาน้ำมันบนถาดอบด้วยน้ำมัน
5. วาง 1 ชั้น วางไส้ลงไปกระจายให้เท่า ๆ กัน (ด้วยช้อนหรือมือของคุณ) ปิดทับชีสเค้ก "ยักษ์" ด้วยแป้งชั้นที่สองที่รีดออกมา
6. ไข่ และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ตีน้ำจนเนียน ทาจาระบีที่พื้นผิวของแป้ง
7. การอบ – 40 นาที

และมั่นใจได้ว่าการชิมจะเร็วขึ้นมาก แม้ว่าพนักงานต้อนรับจะไม่ต่อสู้กับแป้ง แต่ผลลัพธ์ก็ยังยอดเยี่ยม

สูตรชีสเค้กขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีส

พัฟเพสตรี้เป็นหนึ่งในเทคโนโลยีการผลิตที่ซับซ้อนที่สุด แต่แม่บ้านหลายคนประสบความสำเร็จในการใช้แป้งที่ซื้อจากร้านค้า แต่แป้งขนมชนิดร่วนนั้นเตรียมได้ไม่ยากจึงเป็นเหตุว่าทำไมจึงไม่ขาย ชีสเค้กที่ทำจากแป้งขนมชนิดร่วนมีรสชาติอร่อยและกรอบมาก

วัตถุดิบ:

• เนย – 200 กรัม
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• โซดา – 1 ช้อนชา (ต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก)
• เกลือ.
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีส – 300 กรัม
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น (สำหรับการเติม)
• วานิลลิน.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. แป้งขนมชนิดร่วนทำจากเนยเนื้อนุ่ม บดด้วยไข่ เกลือ แป้ง และน้ำตาล คนโซดาที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมเดียวกัน
2. วางแป้งไว้ในที่เย็นและเริ่มเตรียมไส้
3. ตีไข่ด้วยไม้กวาด
4. ผสมกับคอทเทจชีส เติมวานิลลาหอมและน้ำตาล
5. ถูจนไม่รู้สึกถึงเมล็ดพืชอีกต่อไป
6. รีดแป้งเป็นชั้นควรมีขนาดใหญ่กว่าแผ่นอบ
7. จัดรูปแบบด้านข้างแล้วใส่ไส้เข้าไปด้านใน
8. อบในเตาอบ

ชีสเค้กจะทำให้แขกประหลาดใจด้วยขนาดที่ใหญ่โต แต่พวกเขาจะประทับใจกับรสชาติของมันด้วย

วิธีอบชีสเค้กฝรั่งเศสกับคอทเทจชีส

ชาวฝรั่งเศสเป็นนักชิมที่ยอดเยี่ยม พวกเขารู้เรื่องการทำอาหารเป็นอย่างดี และดูเหมือนว่าชีสเค้กจะเป็นอาหารที่คุ้นเคยมากสำหรับพวกเขา แต่ชีสเค้กของพวกเขาดูเหมือนพายขนาดใหญ่มากกว่าขนมอบประจำชาติของรัสเซีย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 1 แพ็ค (180 กรัม)
• ผงฟู – 1 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชู)
• คอทเทจชีส – 0.5 กก.
• น้ำตาล (สำหรับไส้เท่านั้น) – 200 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• วานิลลา

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. สามารถเตรียมไส้ได้โดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป และมันจะผสมจนเนียนและฟู
2. สำหรับแป้ง ให้ผสมผงฟูกับแป้ง
3. ตัดเนยเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมให้เข้ากันเป็นชิ้นอย่างรวดเร็ว
4. แบ่งส่วนผสมออกครึ่งหนึ่ง
5. วางครึ่งแรกลงในแม่พิมพ์ (ไม่ต้องทาน้ำมัน) จากนั้นเติมไส้ทั้งหมด โรยหน้าด้วยเศษขนมปังครึ่งหลัง เกลี่ยให้เรียบ
6. เวลาอบ – 40 นาที

สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปไม่เช่นนั้นชีสเค้กจะแห้งเกินไป

วิธีทำชีสเค้กฮังการีกับคอทเทจชีส

ในฮังการี แม่บ้านทำขนมพัฟ ซึ่งปัจจุบันถูกแทนที่ด้วยแป้งที่ซื้อจากร้านได้สำเร็จ ความลับของชีสเค้กฮังการีคือการเติมผิวเลมอนลงในไส้ซึ่งให้กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 400 กรัม
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ – 300 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• ผิวเลมอน - จาก 1 มะนาว
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อยสำหรับคนชอบหวาน)
• วานิลลา
• น้ำตาลผง.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. แผ่แป้งพัฟออกมาเป็นแผ่นบางๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยม (10x10 ซม.)
2. เตรียมไส้. สิ่งสำคัญคือต้องถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงจากนั้นก็จะเป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยนมาก
3. ใส่ไข่แดงและน้ำตาล วานิลลา และผิวเลมอนลงไป
4. ในชามอีกใบ ตีไข่ขาว คนเบาๆ และผสมกับคอทเทจชีส
5. วางไส้ไว้ตรงกลางของสี่เหลี่ยม ยกมุมขึ้นและเชื่อมต่อไว้ตรงกลางเพื่อสร้างบ้าน
6. ปล่อยให้พิสูจน์เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. ชีสเค้กเหล่านี้อบเร็วมากประมาณ 15-20 นาที

สิ่งที่เหลืออยู่คือโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ

สูตรง่ายๆสำหรับชีสเค้กขี้เกียจกับคอทเทจชีส

อีกสูตรสำหรับแม่บ้านขี้เกียจ แป้งเตรียมเร็วมาก ไม่ต้องคลึง ไส้นมเปรี้ยวแบบคลาสสิกเปลี่ยนพายธรรมดาให้กลายเป็นอาหารอันโอชะแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย)
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
• เกลือ.
• คอทเทจชีส – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 100 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น (ในคอทเทจชีส)
• วานิลลิน.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. คุณต้องเตรียมแป้งที่มีความหนาใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว ตีไข่ (3 ชิ้น) กับน้ำตาลผสมครีมเปรี้ยวและสุดท้ายแป้งกับผงฟู
2. เตรียมไส้. ตีไข่กับน้ำตาลอีกครั้ง ใส่วานิลลิน จากนั้นใส่คอทเทจชีสลงไป
3. อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้านสูงด้วยน้ำมัน เทแป้งออก วางไส้ไว้ตรงกลาง ระดับด้านบน
4. อบประมาณ 40 ถึง 50 นาที หากต้องการตรวจสอบความพร้อม ให้ใช้ไม้จิ้มฟัน/ไม้เสียบ

รอจนกระทั่งชีสเค้กขี้เกียจเย็นลง จากนั้นจึงตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมนม kefir หรือผลไม้แช่อิ่ม