เบียร์เน่าเสียในถังเปิดหรือไม่ เบียร์เก็บไว้ที่บ้านนานแค่ไหน: ร่าง, บรรจุขวด, สด, โฮมเมด

จิบเบียร์ครั้งแรกอร่อยที่สุด

คุณดึงความเท่มาอย่างยาวนานและพยายามจับสีสันทั้งหมด

ไม่ว่าคุณจะชอบเบียร์แบบไหน คุณก็อยากได้ คุณภาพสูงและปลอดภัยผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ

หมายความว่า เมื่อผ่านไประยะหนึ่ง มันจะกลายเป็น ไม่เหมาะกับการบริโภค.

เน่าเสียได้ผลิตภัณฑ์ต้องมีสภาวะการจัดเก็บพิเศษ การไม่ปฏิบัติตามซึ่งจะทำให้เกิดการเสื่อมสภาพและ เสี่ยงพิษ. มาดูกันว่าเบียร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายหรือไม่ และอะไรคือ คุณสมบัติของการจัดเก็บ.

จดหมายของกฎหมาย

ในปี 2555 รัสเซียเปิดตัว มาตรฐานระหว่างรัฐซึ่งกำหนดข้อกำหนดสำหรับคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์การต้มเบียร์ (GOST - 31711-2012)

ตามเขา เบียร์เกิดขึ้น:

• แสงและความมืด;
• พาสเจอร์ไรส์และไม่พาสเจอร์ไรส์
• กรองและไม่กรอง

ไม่กรองเบียร์สามารถชี้แจงและไม่ชี้แจงได้

ผู้บัญญัติกฎหมายเปิดโอกาสให้ผู้ผลิตโดยไม่ต้องระบุชื่อเฉพาะ กำหนดอย่างอิสระและกำหนดไว้สำหรับเบียร์แต่ละยี่ห้อตามคำแนะนำทางเทคนิค

เก็บไว้อะไร?

เบียร์มีจำหน่ายดังต่อไปนี้ ประเภทของตู้คอนเทนเนอร์:

• ถัง;
• กระป๋องอลูมิเนียม
• ขวดแก้ว;
• ขวดพลาสติก (PET)

ถัง- ถังสแตนเลสพร้อมวาล์วเติมพิเศษ ตั้งแต่ 5 ถึง 100 ลิตร- ปิดผนึกและแยก "โฟม" จากแสงแดด เงื่อนไขในการผลิตเบียร์ในบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวนั้นสูงกว่าขวดมาก สำหรับวันนี้มัน ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรอง แต่ระยะเวลาในการจัดเก็บเครื่องดื่มหลังจากเปิดภาชนะจะลดลงอย่างรวดเร็ว - มากถึงสามถึงห้าวัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปัจจัยภายนอกแต่ไม่ได้ขึ้นอยู่กับตัวถัง

อลูมิเนียมกระป๋องเบียร์ยังปกป้องเครื่องดื่มจากสภาพแวดล้อมที่ก้าวร้าว อย่างไรก็ตามธนาคารเองก็สามารถซ่อนได้ อันตราย. เกิดรอยยับได้ง่าย และหากเกิดความเสียหาย ชิ้นส่วนของสารเคลือบแล็กเกอร์ด้านในอาจแตกออก และกระบวนการกัดกร่อนจะเริ่มขึ้น ตอนซื้อต้องแน่ใจว่าโถเป็น สม่ำเสมอ.

ขวดแก้วดีเพราะไม่มีปฏิสัมพันธ์ทั้งในสภาพแวดล้อมภายในหรือภายนอก แต่ส่งแสงและทำให้ร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว นั่นเป็นเหตุผลที่ แก้วดำชอบความโปร่งใส และตรวจสอบเมื่อคุณซื้อ ปิดบัง- ถ้าปล่อยให้อากาศผ่าน แสดงว่าเบียร์เน่าเสีย

PATขวดมีความเหมาะสมน้อยที่สุดสำหรับเก็บเบียร์ เมื่อโต้ตอบกับ การปล่อยพลาสติก พิษอันตราย- ไดบิวทิลพทาเลต

ข้อกำหนดตาม GOST

ตาม GOST เท่านั้น ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเบียร์: วันหมดอายุควรสั้นและสภาพการเก็บรักษายาก

บน พาสเจอร์ไรส์พวกเขาไม่จำหน่ายเบียร์ คุณสามารถเก็บเบียร์นี้ นานถึง 6 เดือนและเมื่อใช้สารกันบูด - นานถึงหนึ่งปี

การพาสเจอร์ไรส์ - ให้ความร้อนผลิตภัณฑ์ถึง 60-80 องศาในระยะเวลาที่กำหนดโดยสูตรพิเศษ - มีไว้สำหรับ การทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค.

ยิ่งอุณหภูมิความร้อนสูงเท่าไรก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น อายุการเก็บรักษา. หากคุณต้องการซื้อผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมากหรือน้อย - เลือก เครื่องดื่มพาสเจอร์ไรส์ด้วยอายุการเก็บรักษาที่สั้นที่สุด ประมาณหนึ่งเดือน. จากนั้นมีโอกาสที่สารที่เป็นประโยชน์ที่รอดตายจะมีอยู่ในนั้น

เบียร์ที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์อยู่ภายใต้การจัดเก็บ จากหลายชั่วโมงเป็นหลายวัน.

ในการกำจัดยีสต์และอนุภาคขนาดเล็กส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์นั้น กรอง.

การกรองช่วยยืดระยะเวลาที่สามารถดื่มเครื่องดื่มที่เป็นฟองได้

ผู้ผลิตเบียร์ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและไม่ผ่านการกรอง (เรียกว่าเบียร์สด) แนะนำให้ใช้ ภายใน 8 วันต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

ไม่กรองเบียร์เป็นผลิตภัณฑ์ตามอำเภอใจที่สุด มันต้องการความเย็นและการปกป้องจากแสงแดด เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองจะถูกเก็บไว้ 72 ชั่วโมงตั้งแต่การรั่วไหล ชี้แจงที่ไม่ผ่านการกรอง (เช่น Zhigulevskoye) - จาก 5 ถึง 7 วัน.

หากคุณได้สร้างการผลิต "โฟม" ของคุณเอง อายุการเก็บรักษาจะขึ้นอยู่กับ กระบวนการปลอดเชื้อการผลิตเบียร์และการบรรจุขวด ความแม่นยำและความปราณีตในการจัดเตรียม ตลอดจน ภาชนะที่ปิดสนิทสีเข้มและอุณหภูมิในการจัดเก็บ ไม่เกิน 15 องศาให้คุณเพลิดเพลินกับเบียร์โฮมเมด ภายในหนึ่งเดือน. ต่างจากขวดเบียร์ที่จัดเก็บในแนวตั้ง

หมดอายุ - ดื่มหรือเท

การได้ลิ้มรสเบียร์ที่เกินวันหมดอายุ (โดยเฉพาะที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ) คือการได้สัมผัส เสี่ยงพิษ.

ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาสำหรับองค์กรการค้าอาหาร ห้ามมิให้ขายโดยเด็ดขาดสินค้าหมดอายุ (รวมถึงเบียร์) แม้กระทั่งสำหรับโปรโมชั่น

สมมติว่าคุณพบความล่าช้าเท่านั้น หลังการซื้อดื่ม. คุณสามารถซื้อสินค้าคุณภาพต่ำและรับเงินได้ กฎหมายคุ้มครองผู้บริโภคอยู่เคียงข้างคุณ

แต่ถ้าคุณเป็นคนที่มี การเป็นพลเมืองที่กระตือรือร้นและไม่ต้องการให้คนอื่นต้องทนทุกข์กับผู้ขายที่ไร้ยางอาย ให้ทำตัวเข้มงวดกว่านี้ ส่งพร้อมสินค้าหมดอายุร้องเรียนและสำนักงานภูมิภาค Rospotrebnadzor. ผู้ตรวจการจะร่างพระราชบัญญัติและดำเนินคดีเกี่ยวกับความผิดทางปกครอง

ดีค่อนข้างใหญ่สำหรับการละเมิดดังกล่าว: ตั้งแต่ 100 ถึง 300,000 รูเบิล (มาตรา 14.43 แห่งประมวลกฎหมายความผิดทางปกครองของสหพันธรัฐรัสเซีย) เพราะสำหรับ การละเลยของผู้ขายมีการคุกคามของการแพร่กระจายของโรคติดเชื้อและพิษ

ดังที่การปฏิบัติของการพิจารณาคดีกล่าวว่าความจริงของการค้นพบดังกล่าว สินค้าอันตรายขายฟรีเป็นองค์ประกอบที่สมบูรณ์ของความผิดทางปกครองและสำหรับคุณสมบัติของการกระทำของผู้กระทำความผิดไม่จำเป็นต้องมีการโจมตีของผลที่เป็นอันตรายในรูปแบบ การบาดเจ็บทางร่างกายและอันตรายถึงชีวิตผู้บริโภค.

มาตรา 14.43 แห่งประมวลกฎหมายความผิดทางปกครองของสหพันธรัฐรัสเซีย การละเมิดโดยผู้ผลิต, ผู้รับเหมา (บุคคลที่ทำหน้าที่ของผู้ผลิตต่างประเทศ), ผู้ขายข้อกำหนดของกฎระเบียบทางเทคนิค

1. การละเมิดโดยผู้ผลิต ผู้ดำเนินการ (บุคคลที่ทำหน้าที่ของผู้ผลิตต่างประเทศ) ผู้ขายข้อกำหนดของกฎระเบียบทางเทคนิคหรือข้อกำหนดบังคับสำหรับผลิตภัณฑ์หรือผลิตภัณฑ์และที่เกี่ยวข้องกับข้อกำหนดสำหรับกระบวนการออกแบบผลิตภัณฑ์ (รวมถึงการสำรวจ) การผลิต การก่อสร้าง การติดตั้ง การปรับ การดำเนินการ การจัดเก็บ การขนส่ง การขาย และการกำจัดหรือการปล่อยสู่การหมุนเวียนของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ตรงตามข้อกำหนดดังกล่าว ยกเว้นกรณีที่ระบุไว้ในข้อ 6.31, 9.4, 10.3, 10.6, 10.8 ส่วนที่ 2 ของข้อ 11.21 บทความ 14.37, 14.44, 14.46, 14.46.1, 20.4 แห่งประมวลกฎหมายนี้, -

   จะนำมาซึ่งการปรับทางปกครองสำหรับพลเมืองจำนวนหนึ่งพันถึงสองพันรูเบิล สำหรับเจ้าหน้าที่ - จากหมื่นถึงสองหมื่นรูเบิล สำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในกิจกรรมผู้ประกอบการโดยไม่ต้องจัดตั้งนิติบุคคล - จากสองหมื่นถึงสามหมื่นรูเบิล สำหรับนิติบุคคล - จากหนึ่งแสนถึงสามแสนรูเบิล

2. การดำเนินการตามวรรค 1 ของบทความนี้ซึ่งก่อให้เกิดอันตรายต่อชีวิตหรือสุขภาพของพลเมือง ทรัพย์สินของบุคคลหรือนิติบุคคล ทรัพย์สินของรัฐหรือเทศบาล สิ่งแวดล้อม ชีวิตหรือสุขภาพของสัตว์และพืช หรือการคุกคามต่ออันตราย ต่อชีวิตหรือสุขภาพของประชาชน สิ่งแวดล้อม ชีวิต หรือสุขภาพของสัตว์และพืช
   จะต้องนำมาซึ่งการปรับทางปกครองสำหรับพลเมืองจำนวนสองพันถึงสี่พันรูเบิลโดยมีหรือไม่มีการริบวัตถุแห่งความผิดทางปกครอง สำหรับเจ้าหน้าที่ - จากสองหมื่นถึงสามหมื่นรูเบิล; สำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในกิจกรรมผู้ประกอบการโดยไม่ต้องจัดตั้งนิติบุคคล - จากสามหมื่นถึงสี่หมื่นรูเบิลโดยมีหรือไม่มีการริบวัตถุของความผิดทางปกครอง สำหรับนิติบุคคล - จากสามแสนถึงหกแสนรูเบิลโดยมีหรือไม่มีการริบวัตถุแห่งความผิดทางปกครอง
3. การกระทำความผิดทางปกครองซ้ำ ๆ ที่จัดทำโดยส่วนที่ 2 ของบทความนี้ -

   จะต้องนำมาซึ่งการปรับทางปกครองสำหรับพลเมืองจำนวนสี่พันถึงห้าพันรูเบิลพร้อมการริบวัตถุของความผิดทางปกครอง สำหรับเจ้าหน้าที่ - จากสามหมื่นถึงสี่หมื่นรูเบิล สำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในกิจกรรมผู้ประกอบการโดยไม่ต้องจัดตั้งนิติบุคคล - จากสี่หมื่นถึงห้าหมื่นรูเบิลด้วยการริบวัตถุของความผิดทางปกครองหรือการระงับกิจกรรมทางปกครองเป็นระยะเวลานานถึงเก้าสิบวันโดยมีการริบวัตถุของผู้บริหาร ความผิด; สำหรับนิติบุคคล - จากเจ็ดแสนถึงหนึ่งล้านรูเบิลพร้อมการริบวัตถุของความผิดทางปกครองหรือการระงับกิจกรรมทางปกครองเป็นระยะเวลานานถึงเก้าสิบวันโดยมีการริบวัตถุของความผิดทางปกครอง

บันทึก. ข้อกำหนดบังคับในมาตรานี้และข้อ 14.47 ของประมวลกฎหมายนี้ ซึ่งมีผลบังคับใช้ก่อนวันที่ข้อบังคับทางเทคนิคที่เกี่ยวข้องมีผลใช้บังคับ ให้เข้าใจว่าเป็นข้อกำหนดบังคับสำหรับผลิตภัณฑ์หรือผลิตภัณฑ์และกระบวนการของการออกแบบ (รวมถึงการสำรวจ) การผลิต การก่อสร้าง , การติดตั้ง, การปรับ, ที่เกี่ยวข้องกับข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์, การใช้งาน, การจัดเก็บ, การขนส่ง, การขายและการกำจัดที่กำหนดโดยกฎหมายข้อบังคับที่รับรองโดยคณะกรรมการสหภาพศุลกากรตามข้อตกลงของสหภาพศุลกากรว่าด้วยมาตรการสุขาภิบาลลงวันที่ 11 ธันวาคม 2552 เช่นเดียวกับข้อกำหนดของการกระทำทางกฎหมายด้านกฎระเบียบของสหพันธรัฐรัสเซียและการกระทำทางกฎหมายของหน่วยงานบริหารของรัฐบาลกลางภายใต้การบังคับบังคับตามวรรค 1, 1.1, 6.2 ของมาตรา 46 ของกฎหมายของรัฐบาลกลาง 27 ธันวาคม 2545 N 184-FZ "ในระเบียบทางเทคนิค".

ตอนนี้คุณเข้าใจไม่เพียงแค่ประเภทของเบียร์เท่านั้น แต่ยังรู้เกี่ยวกับเบียร์ที่เหมาะสมที่สุดอีกด้วย วิธีการจัดเก็บ.

เราหวังว่าหลังจากอ่านบทความแล้วคุณจะไม่หยิบขวดแรกที่ตรงข้ามกับชั้นวาง แต่ดูฉลากอย่างระมัดระวังและตรวจสอบ ดีที่สุดก่อนวันที่.

เครื่องดื่มบรรจุขวดตามชอบ ภาชนะแก้วสีเข้มแต่ขวดพลาสติกหรือขวดอลูมิเนียมบด ผ่าน. เบียร์ไม่พาสเจอร์ไรส์ที่คุณใส่ในตะกร้าเท่านั้นจาก ช่องแช่เย็น. สินค้าชำรุดคุณมีกับมัน เต็มสิทธิ.

สุดท้ายนี้ ทิปเล็กๆ น้อยๆ หากท่านต้องการสัมผัสรสชาติของการหมักที่ถูกใจ เลือกร่างที่ไม่ผ่านการกรองเบียร์. มีเมฆมากเล็กน้อยและดูเหมือนว่ากระจกจะขุ่นมัว

ในกรณีนี้ ระยะเวลาการรับแสงจะขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ ซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง

ทำไมต้องถัง

ถังเป็นถังโลหะซึ่งมีหน้าที่ตรวจสอบเนื้อหาของเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาในสถานะเดิมในช่วงเวลาที่ผู้ผลิตประกาศ ความจุของภาชนะบรรจุดังกล่าวมีตั้งแต่ 20 ถึง 50 ลิตร มันสามารถเก็บไม่เพียง แต่แอลกอฮอล์ แต่ยังรวมถึงของเหลวอัดลมด้วย

ข้อได้เปรียบหลักของการขนส่งและการจัดเก็บเบียร์ในถังคือการรักษารสชาติ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับแบรนด์ที่ไม่ผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ ดังนั้นจึงมีเวลาการสัมผัสที่ค่อนข้างสั้น ในเรื่องนี้ผู้ผลิตมุ่งมั่นที่จะตรวจสอบให้แน่ใจว่าหลังจากการผลิตผลิตภัณฑ์ของเขาถึงผู้บริโภคโดยไม่เปลี่ยนแปลงคุณสมบัติ

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเบียร์ถูกเก็บไว้ในถังที่ดีกว่ามาก

ถังโลหะปิดผนึกสำหรับของเหลวอัดลมเป็นบรรจุภัณฑ์อาหารแบบอะนาล็อกซึ่งดำเนินการเพื่อปกป้องพื้นที่ภายในจากผลกระทบด้านลบของออกซิเจนและจุลินทรีย์ต่างๆ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับวิธีการบรรจุอาหารได้ในบทความ: การผสมอาหารเป็นทางเลือกแทนบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ

วิธีเก็บเบียร์ในถังอย่างถูกวิธี

เพื่อรักษารสชาติฮอปที่ยอดเยี่ยมและความสม่ำเสมอ คุณต้องปฏิบัติตามกฎสองสามข้อ:

• ขอแนะนำให้วางภาชนะในแนวตั้ง วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ยีสต์เกาะตัวบนผนังและทำให้กระบวนการออกซิเดชันช้าลงอย่างมาก
• การเขย่าของเหลวบ่อยครั้งและยิ่งควรหลีกเลี่ยงการหมุนในระนาบแนวตั้ง
• ต้องเลือกเงื่อนไขและอุณหภูมิอากาศที่เหมาะสมสำหรับแต่ละยี่ห้อ
• การได้รับรังสีอัลตราไวโอเลตเป็นเวลานานในทางลบจะส่งผลต่อคุณสมบัติภายนอกและรสชาติ ดังนั้นเครื่องดื่มจะต้องเก็บไว้ในที่มืดและเย็น ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่ง ตัวอย่างเช่น สำหรับเบียร์หลากหลายชนิด

รูปแสดงวิธีเก็บเบียร์

หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ ผู้ผลิตและผู้ขายสามารถคาดหวังช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์ได้ อันเป็นผลมาจากการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม คาร์บอนไดออกไซด์จะถูกปล่อยออกมาภายในถัง ซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของโฟมที่คมชัด ซึ่งในบางกรณีใช้ถึง 25% ของปริมาตรทั้งหมดของภาชนะ เป็นผลให้ผู้ขายสูญเสียผลกำไรเนื่องจากไม่มีใครดื่มโฟมและผู้ผลิตจะสูญเสียชื่อเสียง

ระบอบอุณหภูมิและเวลาสัมผัส

องค์ประกอบที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งเพื่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์เบียร์คือการปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิ นอกจากนี้ แต่ละพันธุ์จะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิของอากาศที่แน่นอน ซึ่งขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของยี่ห้อใดยี่ห้อหนึ่ง

สำหรับพันธุ์ที่แข็งแกร่ง ตัวชี้วัดในช่วง 13-15 ° C เหมาะสมที่สุด ในกรณีที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำหรือไม่มีเลย อุณหภูมิควรอยู่ที่ 7-10 องศาเซลเซียส

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

ข้อกำหนดพิเศษใช้กับเครื่องดื่ม "สด" ซึ่งต้องเก็บไว้ภายใต้สภาวะปกติสำหรับกระบวนการผลิต กล่าวคือ ที่อุณหภูมิ +3.5°C เพื่อรักษาระบอบการปกครองนี้จะใช้การติดตั้งพิเศษ - kegerators

ไม่จำเป็นต้องเก็บเบียร์ในที่เย็นจัด

ภายใต้เงื่อนไขทั้งหมด ระยะเวลาสูงสุดที่ดื่มเบียร์ได้คือ:

ก) "สด" นานถึง 30 วัน;

b) พาสเจอร์ไรส์นานถึง 120 วัน

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

ก) ภายใต้ความกดอากาศ: สูงสุด 10 ชั่วโมง;

b) ภายใต้แรงดันคาร์บอนไดออกไซด์: นานถึง 7 วัน

ยิ่งเกรดสูงเท่าไร ข้อกำหนดในการจัดเก็บก็จะยิ่งจริงจังมากขึ้นเท่านั้น ก่อนอื่น คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำจากผู้ผลิตที่ระบุไว้บนฉลาก สิ่งสำคัญคือต้องใช้ก๊าซเบียร์ที่มีคุณภาพในการบรรจุขวด การรักษารูปลักษณ์และรสชาติของเครื่องดื่มตลอดจนระยะเวลาในการใช้งานขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ อ่านเกี่ยวกับคุณสมบัติของก๊าซดังกล่าวในบทความ: ก๊าซเบียร์สำหรับบรรจุขวดและรักษาลักษณะรสชาติของเบียร์

คุณยังสามารถชมวิดีโอสั้น ๆ เกี่ยวกับการจัดเก็บเบียร์ในถัง:

ในบริษัท Promtehgaz คุณสามารถซื้อ MixFood เบียร์มิกซ์ นี่คือก๊าซคุณภาพสูงที่มีคุณสมบัติที่จำเป็นสำหรับการบรรจุขวดเบียร์ที่ดีที่สุด

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

อายุการเก็บรักษาของเบียร์ที่แตกต่างกันคืออะไร?

เบียร์ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เท่านั้น แต่เหนือสิ่งอื่นใดคือผลิตภัณฑ์อาหาร เช่นเดียวกับเบียร์อื่น ๆ เบียร์มีวันหมดอายุและระยะเวลาในการจัดเก็บซึ่งในระหว่างนั้นสามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องกลัวสุขภาพของตัวเอง

เนื่องจากวิธีการผลิตเบียร์ที่หลากหลายและบรรจุภัณฑ์หลายประเภท อายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มที่มีฟองจึงแตกต่างกันอย่างมากและอาจอยู่ในช่วงไม่กี่ชั่วโมงถึงหนึ่งปี

อายุการเก็บรักษาของนมธรรมชาติหรือนมพาสเจอร์ไรส์คือเท่าไร? ค้นหาคำตอบในเว็บไซต์ของเรา

มันขึ้นอยู่กับอะไร?

ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิต เบียร์สามารถ:

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

• กรองหรือไม่กรอง
• พาสเจอร์ไรส์หรือไม่พาสเจอร์ไรส์

การพาสเจอร์ไรส์คือการให้ความร้อนของผลิตภัณฑ์เพื่อทำลายสิ่งมีชีวิตที่ทำให้เกิดโรค อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะแตกต่างกันไปตามอุณหภูมิความร้อน (60-80 องศาเซลเซียส) และระยะเวลา

น่าเสียดายที่สารที่เป็นประโยชน์ก็ถูกฆ่าพร้อมกับสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตรายหลังจากนั้นรสชาติของเครื่องดื่มก็เปลี่ยนไปอย่างมาก ด้วยเหตุผลนี้เอง เบียร์ที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ก็มีออกสู่ตลาดเช่นกัน ซึ่งอายุการเก็บรักษาจะสั้นกว่ามาก

การกรองยังช่วยยืดอายุการเก็บรักษาเบียร์ด้วยการกรองยีสต์ อนุภาค และแบคทีเรียที่ทำลายเบียร์ได้

การกรองเป็นวิธีที่อ่อนโยนกว่าในการยืดอายุเบียร์มากกว่าการพาสเจอร์ไรส์ การกรองเบียร์มีสองประเภท:

• ผ่านการฆ่าเชื้อเมื่อเบียร์ผ่านแผ่นกรองฆ่าเชื้อ
• ดินเบา ในระหว่างที่เบียร์ที่กลั่นแล้วจะถูกส่งผ่านดินเบาที่เป็นซากดึกดำบรรพ์ตามธรรมชาติ ซึ่งสามารถกักเก็บอนุภาคแขวนลอยและแบคทีเรียไว้ได้

นอกจากนี้ยังมีการใช้ความกระจ่างในการผลิตซึ่งเป็นเบียร์ที่ถูกบังคับให้สุกโดยใช้สารทำให้คงตัว

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

เมื่อใช้แล้ว สารแขวนลอยและสะเก็ดยีสต์จะตกตะกอนที่ด้านล่าง ซึ่งจะทำให้เบียร์ใสขึ้น ลดกลิ่นของยีสต์ และยืดอายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่ม

การชี้แจงใช้กับเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองและไม่พาสเจอร์ไรส์

ดังนั้นเบียร์ที่ "มีชีวิต" ที่สุดซึ่งคงไว้ซึ่งสารที่มีประโยชน์และเป็นอันตราย จึงไม่ผ่านการกรองที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์และผ่านการกรองมีอายุการเก็บรักษานานที่สุด แต่รสชาติจะจืดชืด ซึ่งขับไล่นักชิมเบียร์

หากเติมสารกันบูดลงไปด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่มเบียร์ที่มีอายุการเก็บรักษาสูงสุด

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

นอกจากนี้อายุการเก็บรักษาเบียร์ยังขึ้นอยู่กับภาชนะที่บรรจุอยู่ ตาม GOST เบียร์จากโรงงานบรรจุขวดในบรรจุภัณฑ์ประเภทต่อไปนี้:

วันหมดอายุของคอนเทนเนอร์ประเภทต่างๆ จะใกล้เคียงกัน ความแตกต่างคือเบียร์สดมักจะเก็บไว้ในถัง ในขณะที่เบียร์พาสเจอร์ไรส์หรือกรองแล้วจะถูกเก็บไว้ในขวดพลาสติกและแก้วหรือกระป๋องอลูมิเนียม

เกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาของ kefir และสิ่งที่ขึ้นอยู่กับอ่านที่นี่

วันหมดอายุตาม GOST

ตาม GOST2 ผู้ผลิตกำหนดอายุการเก็บรักษาเบียร์ แต่เครื่องดื่มแต่ละชนิดจะต้องผลิตตามคำแนะนำทางเทคโนโลยีซึ่งระบุข้อกำหนดและเงื่อนไขสำหรับการจัดเก็บเบียร์

ภาชนะที่เทเครื่องดื่มนั้นอยู่ไกลจากตัวบ่งชี้หลักของอายุการเก็บรักษาของเบียร์ เนื่องจากเทคโนโลยีการผลิตมีความสำคัญมากกว่า

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

ตามกฎแล้วในบรรจุภัณฑ์สำหรับการจัดเก็บเครื่องดื่มในระยะยาวไม่ว่าจะเป็นแก้วอลูมิเนียมหรือพลาสติกเบียร์พาสเจอร์ไรส์หรือกรองแล้วบรรจุขวด

สำหรับเบียร์ขวดมักจะกำหนดอายุการเก็บรักษา 6 เดือน มีบางยี่ห้อที่มีอายุการเก็บรักษา 1-3 เดือน หรือในทางกลับกัน อายุการเก็บรักษาจะขยายเป็น 1 ปี

อายุการเก็บรักษาของเบียร์กระป๋องมักอยู่ระหว่าง 6 เดือนถึง 1 ปี เนื่องจากมักเติมสารกันบูดเข้าไป อายุการเก็บรักษาของเบียร์บรรจุขวดในขวดพลาสติกยังอยู่ในช่วงตั้งแต่ 6 เดือนถึง 1 ปี

ไม่ว่าในกรณีใด กรอบเวลาทั้งหมดจะเป็นแบบเฉพาะบุคคลและขึ้นอยู่กับความหลากหลายและผู้ผลิต ดังนั้นสำหรับเบียร์ในบรรจุภัณฑ์ของโรงงาน คุณควรตรวจสอบวันหมดอายุบนฉลาก

เบียร์ในถังมีอายุการเก็บรักษาใกล้เคียงกับภาชนะประเภทอื่น เบียร์สดที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์และการกรองจะถูกเก็บไว้นานถึง 1 เดือนพาสเจอร์ไรส์ - จาก 30 ถึง 120 วัน

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

ที่สำคัญกว่านั้นคือเทคโนโลยีการผลิตเบียร์

พาสเจอร์ไรส์ถูกเก็บไว้เป็นเวลา 6 เดือนโดยเติมสารกันบูดอายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นเป็น 1 ปี

อายุการเก็บรักษาของเบียร์กรองคือ 1 ถึง 6 เดือน

เบียร์สดที่ไม่ผ่านการกรองและการพาสเจอร์ไรส์จะถูกเก็บไว้นานถึง 8 วัน หากยังไม่ผ่านกระบวนการชี้แจงและมีตะกอนอยู่ อายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือ 3 วัน

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

อายุการเก็บรักษาของงานฝีมือ (ช่างฝีมือ) และเบียร์โฮมเมดนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการผลิตเป็นหลัก สิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งคือการปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยและอุณหภูมิและภาชนะที่วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

นอกจากนี้ คราฟต์เบียร์สามารถบ่มขวดได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มเวลาในการบริโภค

หากเบียร์ดังกล่าวถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็น (ตั้งแต่ 10 ถึง 12°C) และปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยในระหว่างการต้มและปิดฝา ก็สามารถเก็บไว้ได้ตั้งแต่ 1 ถึง 3-6 เดือน

คุณสามารถเก็บร่างได้นานแค่ไหน?

คุณสามารถเปิดเบียร์สดได้นานแค่ไหน?

ไม่แนะนำให้เก็บเบียร์สดในขวดพลาสติกเป็นเวลานานเพราะทุก ๆ ชั่วโมงจะสูญเสียรสชาติและประโยชน์จากการสัมผัสกับอากาศและแสง

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

ระยะเวลาสูงสุดที่ควรบริโภคเบียร์สดในขวดพลาสติกคือ 24 ชั่วโมง

เบียร์สดในถังบรรจุแบบเปิดมีอายุการเก็บรักษาที่จำกัด เบียร์ดังกล่าวคงรสชาติไว้ 10 ชั่วโมง และหลังจากเปิด 1-3 วันถือว่าไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

ค้นหาวันหมดอายุของครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดและที่ซื้อจากร้านค้าได้จากบทความของเรา

วิธีการจัดเก็บที่บ้าน?

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ตู้เย็นไม่ได้เป็นแหล่งเก็บเบียร์ที่ดีที่สุด เนื่องจากการระบายความร้อนที่รุนแรงนั้นไม่มีประโยชน์สำหรับเบียร์พาสเจอร์ไรส์ และถึงกับเป็นอันตรายต่อเบียร์สด

เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บเบียร์ไว้ที่บ้านคือ:

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

• อุณหภูมิอากาศตั้งแต่ 10 ถึง 12 ° C (เบียร์บางชนิดสูงถึง 15 ° C);
• ที่มืดโดยไม่โดนความร้อนหรือแสงแดด
• ภาชนะ - แก้วสีเข้ม, กระป๋องอลูมิเนียม, ถัง;
• ขวดจะถูกเก็บไว้ในแนวตั้งเพื่อไม่ให้สัมผัสกับสภาพแวดล้อมเบียร์บนจุก

ใบชาหรือถุงชามีวันหมดอายุหรือไม่? หาคำตอบทันที!

วิธีการรับรู้ความล่าช้า?

เบียร์ที่เน่าเสียมีสัญญาณหลายอย่างที่เห็นได้ชัดเจน:

• เกล็ด, ตะกอน, ความขุ่นปรากฏขึ้นซึ่งไม่ได้จัดทำโดยเทคโนโลยีการผลิต
• เมื่อเปิดภาชนะมีกลิ่นเปรี้ยวหรือกลิ่นยางไหม้ปรากฏขึ้น
• หลังจากเปิดขวดโฟมจะไม่ก่อตัวหรือในทางกลับกันโฟม "แตกออก" ในปริมาณมาก
• รสเปรี้ยวเปรี้ยว;
• รอยบุบบนกระป๋องอลูมิเนียม ฝาปิดระบายอากาศบนขวด - เบียร์เน่าเสีย 100%

ไม่ควรบริโภคเบียร์ที่หมดอายุหรือเน่าเสีย เพราะอาจทำให้อาหารเป็นพิษได้

แม้ว่าเบียร์หลายชนิดจะมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน แม้แต่เบียร์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยพาสเจอร์ไรส์ก็ยังรักษาคุณภาพที่ดีที่สุดไว้ได้เป็นเวลา 2-4 สัปดาห์หลังการผลิต หลังจากนั้นรสชาติของเบียร์จะไม่เปลี่ยนแปลงไปในทางที่ดีขึ้น

ดังนั้นเมื่อเลือกเครื่องดื่มที่มีฟอง คุณควรใส่ใจกับวันที่ผลิตและให้ความสำคัญกับเบียร์ที่ "อายุน้อยที่สุด"

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

คุณสามารถเรียนรู้วิธีเลือกเบียร์คุณภาพจากวิดีโอ:

วิธีเก็บเบียร์ในถังอย่างถูกวิธี

คุณภาพของเบียร์ขึ้นอยู่กับข้อกำหนดและเงื่อนไขในการจัดเก็บ วันหมดอายุจะถูกกำหนดโดยความหลากหลาย

สภาพการเก็บรักษา

Keg เป็นหนึ่งในภาชนะที่ใช้กันทั่วไปสำหรับเบียร์ เนื่องจากขาดการสัมผัสกับอากาศ ทำให้อายุการเก็บรักษาของเบียร์สดในถังค่อนข้างนาน

เงื่อนไขที่กำหนดอายุการเก็บรักษาเบียร์ในถัง:

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

• ตำแหน่งที่ถูกต้องของถังเป็นแนวตั้ง สิ่งนี้จะช่วยป้องกันเครื่องดื่มไม่ให้ออกซิไดซ์
• ห้ามพลิกถังและเขย่าเบียร์
• เครื่องดื่มที่มีฟองไม่ทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน
• เบียร์ในถังถูกเก็บไว้ในห้องเย็น
• ถังเบียร์ควรเก็บไว้ในที่มืด รังสีอัลตราไวโอเลตบั่นทอนรสชาติและรูปลักษณ์ของเครื่องดื่ม

ระบอบอุณหภูมิ

อุณหภูมิในการจัดเก็บขึ้นอยู่กับประเภทของเบียร์

อุณหภูมิห้องที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บเบียร์ที่เข้มข้นคือ 13-15°C สำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำหรือไม่มีแอลกอฮอล์ อุณหภูมิควรอยู่ระหว่าง 7-10 องศาเซลเซียส

เบียร์สดต้องการอุณหภูมิในการจัดเก็บที่ต่ำกว่าประมาณ 3.5 องศาเซลเซียส

ที่อุณหภูมิตั้งแต่ -1 ถึง -5 องศาเซลเซียส เบียร์ในถังจะแข็งตัว ตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับความแรงของเครื่องดื่ม: ยิ่งมีแอลกอฮอล์มากจุดเยือกแข็งก็จะยิ่งต่ำลง ไม่ควรปล่อยให้เบียร์กลายเป็นน้ำแข็ง เพราะจะไม่ทำให้รสชาติกลับคืนมา

อายุการเก็บรักษาของเบียร์สดพาสเจอร์ไรส์

เครื่องดื่มที่มีฟองหลังจากการพาสเจอร์ไรส์จะถูกเก็บไว้นานกว่าเครื่องดื่ม "สด" - ประมาณหกเดือน

อายุการเก็บรักษาของเบียร์พาสเจอร์ไรส์ในถังหลังจากเปิดภายใต้ความกดอากาศไม่เกิน 10 ชั่วโมง หากอยู่ภายใต้แรงดันคาร์บอนไดออกไซด์ อายุการเก็บรักษาของถังเปิดของเบียร์ดังกล่าวจะเพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งสัปดาห์

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

เบียร์สดอยู่ได้นานแค่ไหน?

อายุการเก็บรักษาของเบียร์สด "สด" ในถังนั้นสั้นเมื่อเทียบกับเบียร์พาสเจอร์ไรส์

ในถังปิด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทนี้เหมาะสำหรับการบริโภคภายใน 30 วัน

อายุการเก็บรักษาของเบียร์สดในถังเปิดขึ้นอยู่กับว่าอยู่ภายใต้คาร์บอนไดออกไซด์หรือความดันอากาศ ในกรณีแรก - ไม่เกิน 7 วัน อย่างไรก็ตาม เพื่อคงรสชาติไว้สูงสุด แนะนำให้ใช้ถังภายใน 3-4 วัน เบียร์ "สด" จากถังเปิดภายใต้ความกดอากาศควรบริโภคภายใน 10 ชั่วโมง

เมื่อเทเบียร์ที่หมดอายุจากถังบางครั้งสะเก็ดก็ปรากฏขึ้นรสชาติและกลิ่นจะเปลี่ยนไป

แม้ว่าจะสังเกตอายุการเก็บรักษาเบียร์ในถัง แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำว่ารสชาติของเครื่องดื่มจะอ่อนลงเมื่อเวลาผ่านไปดังนั้นจึงควรเทให้เร็วที่สุด

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

เบียร์สามารถเก็บไว้ในถังได้นานแค่ไหน และมีผลต่ออายุการเก็บรักษาอย่างไร?

เบียร์เป็นเครื่องดื่มที่ต้องการความเอาใจใส่เป็นพิเศษ สภาพที่เหมาะสมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการจัดเก็บและการขนส่ง เหตุผลของความต้องการนี้อยู่ในองค์ประกอบทางเคมีของเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา: ปฏิกิริยาของมอลต์และออกซิเจนทำให้เกิดฟองของของเหลวและความปรารถนาที่จะแตกออก สำหรับเบียร์สดในถัง ด้วยเหตุผลเชิงวัตถุ การเก็บรักษาในระยะยาวจึงเป็นไปไม่ได้ เมื่อซื้อเบียร์นำเข้าเป็นถังจำนวนมากเพื่อจำหน่ายต่อไป ผู้ซื้อต้องดูแลสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการจัดเก็บและขนส่งตามที่ผู้ผลิตแนะนำ อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับประเภทของเบียร์สด

อายุการเก็บรักษาเครื่องดื่ม

เบียร์คุณภาพสูงอย่างแท้จริงผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่คงไว้ซึ่งลักษณะเฉพาะของรสชาติฮ็อปปี้ของเครื่องดื่ม ลักษณะเด่นของเบียร์ "สด" คือไม่พาสเจอร์ไรส์ ผลิตภัณฑ์สดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะถูกเทลงในภาชนะและส่งเพื่อขาย

เป็นการพาสเจอร์ไรส์ที่ส่งผลต่อระยะเวลาในการจัดเก็บเครื่องดื่มฮอป ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน ลองดูตัวอย่างเบียร์สดและพาสเจอร์ไรส์:

• ในถังปิดเบียร์สดจะถูกเก็บไว้นานถึง 30 วันพาสเจอร์ไรส์ - จาก 30 ถึง 120 วัน
• ในถังเปิดภายใต้ความกดอากาศ เบียร์สดและเบียร์พาสเจอร์ไรส์จะถูกเก็บไว้นานถึง 10 ชั่วโมง
• เบียร์สดและเบียร์พาสเจอร์ไรส์สามารถเก็บไว้ในภาชนะเปิดภายใต้แรงดัน CO² ได้สูงสุดหนึ่งสัปดาห์

บันทึก! เมื่อเก็บเบียร์ในถังเปิดนานกว่าเจ็ดวัน แม้จะอยู่ภายใต้แรงกดดันของคาร์บอนไดออกไซด์ รสชาติก็จะหายไป สิ่งสำคัญคือต้องทราบด้วยว่าห้องสำหรับเก็บเครื่องดื่ม "สด" ควรแห้งและเย็นเพียงพอ โดยไม่มีความผันผวนของอุณหภูมิที่รุนแรง

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

ทำไมถังใช้เก็บเบียร์?

ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าไม่มีอะไรดีไปกว่าถังสำหรับเก็บเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา แนวทางปฏิบัติ – ผู้ผลิตและผู้ขายเบียร์เห็นด้วยกับความคิดเห็นของตน ที่แกนกลางของถัง ถังเป็นถังโลหะขนาดเล็กที่ไม่เพียงแต่สามารถเก็บเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารอัดลมอื่นๆ ด้วย ขนาดของภาชนะบรรจุสามารถอยู่ในช่วงตั้งแต่ 20 ลิตรถึง 50 ลิตร

ถังเป็นภาชนะที่ปกป้องเบียร์จากออกซิเจน แสงแดด และช่วยรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์ เบียร์ที่เก็บไว้ในถังไม่สูญเสียรสชาติดั้งเดิมไปนาน นี่เป็นข้อได้เปรียบหลักของการเก็บเบียร์ในถัง สิ่งสำคัญคือบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวต้องรับรองความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ระหว่างการขนส่ง

ถังที่ปกป้องเบียร์จากออกซิเจนและแสงแดด ทำให้เบียร์คงความสดได้นานกว่าสองสัปดาห์

คุณสามารถฝากคำขอจัดหาผลิตภัณฑ์ของเราผ่านแบบฟอร์มออนไลน์ เมื่อทำการสมัคร โปรดระบุรูปแบบสถาบันของคุณ

คุณยังสามารถติดต่อเราทางโทรศัพท์:

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

หากคุณได้ลงทะเบียนบนเว็บไซต์ของเราแล้ว แต่ลืมรหัสผ่านหรือคุณยังไม่ได้รับอีเมลยืนยัน โปรดใช้แบบฟอร์มการกู้คืนรหัสผ่าน

นี่คือเบียร์เบา ๆ ที่มีกลิ่นหอมของฮ็อพที่น่ารื่นรมย์และกลิ่นโน๊ตของข้าวสาลีมอลต์

แอลกอฮอล์ 4.5% ปริมาตร ความสามารถในการสกัดของสาโทเริ่มต้น 12%

ขวด 0.5l บรรจุ 20 ขวด.

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

บรรจุกรองเท่านั้น

EGAIS / ขายส่ง 41 rubles / ขวด

เบียร์สดไม่กรองเท่านั้น

บรรจุขวด 82 ถู 75 ถู 69 ถู

นี่คือเบียร์กรองแสงที่มีกลิ่นหอมของฮ็อพที่น่ารื่นรมย์และกลิ่นโน๊ตของมอลต์ข้าวบาร์เลย์ ปริมาณแอลกอฮอล์ 5.4% ความสามารถในการสกัดของสาโทเริ่มต้น 15%

ขวด 0.5lแพ็ค20ขวด.

EGAIS / ขายส่ง 42 รูเบิล / ขวด

คราฟท์ขวด 0.33l ปรากฏในการขาย

บทสรุปของโครงการในการจัดร้านเบียร์ด้วยโต๊ะเงินสดออนไลน์คืออะไร?

วันนี้คุณจะพบข้อเท็จจริงเกี่ยวกับเบียร์และประเพณีการใช้เบียร์มากมาย ฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับ 7 ความเข้าใจผิดหลักและความเข้าใจผิดที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับเครื่องดื่มที่มีฟองนี้

เบียร์ส่วนใหญ่ไม่รวมไขมันและโปรตีน ซึ่งไม่สามารถพูดถึงคาร์โบไฮเดรตได้ แต่ละครั้งกลายเป็นโอกาสสำหรับการอภิปรายอย่างเผ็ดร้อนเมื่อพูดถึงความสามารถของเบียร์ในการทำให้น้ำหนักเกินและพุงใหญ่ และการวิจารณ์ที่นี่เริ่มแพร่กระจายแม้กระทั่งเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ เกิดอะไรขึ้นจริงๆ?

คนรักเบียร์ทุกคนไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่าเบียร์ชนิดไหนอร่อยที่สุด ทุกคนมีความชอบต่างกัน บางคนชอบแสง บางคนชอบสีคล้ำ และบางคนชอบพันธุ์ผลไม้

กฎการจัดเก็บเบียร์

เบียร์เป็นเครื่องดื่มที่ต้องการเงื่อนไขพิเศษสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว จากนั้นจะไม่สูญเสียคุณสมบัติด้านกลิ่นและรสชาติ บางพันธุ์ได้รับการออกแบบให้เก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี บางพันธุ์มีอายุการเก็บรักษาสั้นลง แต่เพื่อไม่ให้เบียร์เสียก่อนวันสิ้นสุดการใช้งาน คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ

กฎพื้นฐาน

ภาชนะใส่เบียร์ควรเก็บไว้ในตำแหน่งตั้งตรงเท่านั้น ดังนั้นยีสต์จะไม่เกาะติดกับผนัง แต่จะอยู่ที่ด้านล่าง นอกจากนี้ หากเป็นเบียร์ในขวดแก้ว การสัมผัสกับฝาจะทำให้ออกซิไดซ์และทำให้เสีย อย่าลืมเก็บเครื่องดื่มที่มีฟองในที่มืด แสงแดดจะทำลายรสชาติของมัน ภาชนะแก้วสีน้ำตาลหรือสีเขียวดีมาก

สถานที่เก็บเบียร์ควรเย็น เนื่องจากคุณสมบัติของเบียร์จะลดลงที่อุณหภูมิห้อง นอกจากนี้ ไม่ควรแช่แข็งก่อนใช้งาน ทางที่ดีควรเก็บเครื่องดื่มไว้ที่ประตูตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน สำหรับเบียร์ส่วนใหญ่ อุณหภูมิที่เหมาะสมคือระหว่าง +10 ถึง +13 °C Strong สามารถนอนได้นานที่อุณหภูมิสูงถึง +17 °C และเบียร์ - สูงถึง +10 °C หากบรรจุภัณฑ์ระบุว่าเบียร์ยังมีชีวิตอยู่ ให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้นและไม่เกิน 3 วัน หากห้องมีอุณหภูมิสูงถึง +17 °C ยีสต์ก็จะตายและเบียร์ก็จะเน่าเสีย

คอลเลกชันพิเศษที่หลากหลายเหมาะสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว ระยะเวลาดำเนินการอย่างน้อย 2-3 ปี พยายามหลีกเลี่ยงความผันผวนของอุณหภูมิ หากเป็นเช่นนี้เป็นประจำ อายุการเก็บรักษาเบียร์จะลดลงครึ่งหนึ่ง

ในขวดแก้ว

อย่าพลิกขวดแก้วและพยายามลดเวลาในการสัมผัสเบียร์ด้วยฝา ผู้ผลิตสมัยใหม่ใช้ฝาปิดที่เป็นยางและปลอดภัย แต่เบียร์จะสูญเสียรสชาติเมื่อสัมผัสกับพวกมันตลอดเวลา จำไว้ว่าในแก้วใส เครื่องดื่มที่มีฟองจะถูกเก็บไว้น้อยกว่าในแก้วที่มืดสนิท

ในภาชนะพลาสติก

เบียร์ถูกเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกน้อยกว่าในแก้ว ผู้ผลิตมักระบุบนบรรจุภัณฑ์โดยจะมีวันหมดอายุใกล้เคียงกัน แต่รสชาติของเบียร์ครึ่งปีจากขวดแก้วจะดีกว่าขวดพลาสติกมาก เมื่อซื้อเครื่องดื่มในภาชนะดังกล่าว ให้คำนึงถึงวันที่ผลิตและเลือกเครื่องดื่มที่สดที่สุด สภาพการเก็บรักษาเหมือนกับเบียร์ขวด

ในถัง

อายุการเก็บรักษาเบียร์ในถังไม่เกิน 120 วัน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าถังเปิดและปิดอยู่ ในภาชนะประเภทแรกเครื่องดื่มสามารถอยู่ภายใต้แรงกดดันของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งในกรณีนี้จะเก็บทั้งแบบสดและแบบพาสเจอร์ไรส์ไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หากถังเปิดอยู่และเบียร์อยู่ภายใต้ความกดอากาศ เครื่องดื่มจะไม่เสียเป็นเวลา 10 ชั่วโมง ในถังปิด เบียร์สดจะอยู่ได้นานถึง 4 สัปดาห์ และพาสเจอร์ไรส์ - สูงสุด 3 เดือน หลังจากต่อถังเข้ากับระบบจ่ายน้ำแล้ว ให้ใช้เบียร์ภายใน 1 วัน

ร่าง

ในระหว่างการผลิตเบียร์มีการปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยหลายประการซึ่งช่วยให้คุณสามารถเก็บเครื่องดื่มได้เป็นเวลานาน ในการขายเครื่องดื่มแบบร่างจะใช้บรรจุภัณฑ์ที่ไม่ปิดสนิท ซึ่งหมายความว่ามีปฏิสัมพันธ์กับสิ่งแวดล้อมและปัจจัยบางอย่างจะลดอายุการเก็บรักษาลงอย่างมาก เบียร์สดถูกเก็บไว้ที่บ้านไม่เกิน 3 วัน เวลาซื้อต้องแน่ใจว่าผู้ขายรอ 30-40 วินาทีก่อนปิดฝา ในช่วงเวลานี้ คาร์บอนไดออกไซด์จะแทนที่ออกซิเจนจากถัง ควรเก็บเครื่องดื่มแบบร่างในลักษณะเดียวกับเบียร์

เปิด

สภาวะที่เหมาะสมในการเก็บรักษาเบียร์นี้เหมือนกับเบียร์สด ใส่ในตู้เย็นและพยายามอย่าเคลื่อนย้ายหรือเขย่า ที่อุณหภูมิห้อง อายุการเก็บรักษาของเบียร์เปิดจะลดลงเหลือ 24 ชั่วโมง โปรดจำไว้ว่าเครื่องดื่มแม้ว่าจะเหมาะสำหรับการบริโภค แต่รสชาติจะเสียไปอย่างแน่นอน

อย่างที่คุณเห็น กฎสำหรับการจัดเก็บเบียร์ที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย เก็บเครื่องดื่มไว้ในที่เย็นและมืดเสมอ และพยายามดื่มจากขวดที่เปิดอยู่ภายใน 24 ชั่วโมง หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บเบียร์ ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว

เบียร์สามารถเก็บไว้ในถังได้นานแค่ไหน?

เบียร์เป็นเครื่องดื่มตามอำเภอใจที่ต้องการความสนใจเป็นพิเศษไม่เฉพาะระหว่างการขนส่ง แต่ยังรวมถึงระหว่างการจัดเก็บด้วย เหตุผลอยู่ในองค์ประกอบพิเศษ: เมื่อมอลต์ทำปฏิกิริยาเคมีกับออกซิเจน มันจะพยายามแตกออก ถ้าเราพูดถึงเครื่องดื่ม (ในถัง) เห็นได้ชัดว่าไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน อายุการเก็บรักษาเบียร์ในถังขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องดื่มและกำหนดโดยผู้ผลิต

อายุการเก็บรักษา

เครื่องดื่มคุณภาพสูงอย่างแท้จริงทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษที่ช่วยให้คุณรักษารสชาติของฮ็อปปี้ที่ยอดเยี่ยม เบียร์ "สด" แตกต่างตรงที่ไม่พาสเจอร์ไรส์ แต่เทลงในภาชนะทันทีหลังการต้ม

ดังนั้นจึงเป็นการพาสเจอร์ไรส์ที่ส่งผลต่อระยะเวลาเก็บเบียร์ในถัง มาดูเวลากันแบบละเอียดกัน

โต๊ะ. อายุการเก็บรักษาเครื่องดื่มฮอปสด

ทำไมต้องถัง?

ถังเป็นภาชนะในอุดมคติสำหรับเก็บเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา หาไม่ได้ดีกว่านี้แน่นอน อันที่จริง นี่เป็นด้านโลหะเล็กๆ ที่สามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับแอลกอฮอล์เท่านั้น แต่ยังใช้ได้กับสารคาร์บอเนตอื่นๆ ด้วย ความจุอาจแตกต่างกันและแตกต่างกันไปตามลิตร

ข้อได้เปรียบหลักของภาชนะดังกล่าวคือเบียร์ในนั้นจะไม่เสียรสชาติ นอกจากนี้ ในระหว่างการขนส่ง ยังมั่นใจในความปลอดภัยของภาคสนาม ถังสามารถป้องกันแสงแดดและออกซิเจนได้อย่างน่าเชื่อถือ เบียร์จึงคงความสดได้นานกว่า 14 วัน

วิดีโอ - การเปิดถังเบียร์

นั่นคือทั้งหมดที่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพสูงเท่านั้นและแน่นอนทำในปริมาณที่พอเหมาะ!

วิธีเก็บเบียร์อย่างถูกวิธี

เพื่อให้เบียร์สามารถคงประสิทธิภาพและคุณสมบัติดั้งเดิมไว้ได้นานขึ้น เบียร์จะต้องจัดเก็บอย่างเหมาะสม และมักเป็นปัญหาในบาร์และร้านค้า

ปัญหาหลักคือการระบายความร้อน ผู้ค้าบางรายยังคงงดใช้ตู้เย็นและเก็บเบียร์ไว้ที่อุณหภูมิห้อง เฉพาะเมื่อบรรจุขวดเท่านั้น มันจะถูกขับผ่านเครื่องทำความเย็น จึงสร้างภาพลวงตาว่ามันเย็น คุณไม่สามารถทำอย่างนั้นได้

เบียร์ทั้งหมดควรตกลงไปในตู้เย็นทันที 5-7 องศาเป็นอุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ คุณภาพของผลิตภัณฑ์จะถูกรักษาไว้ก็ต่อเมื่อเก็บไว้ในที่เย็น ไม่ว่าจะเป็นเบียร์สดราคาไม่แพงหรืองานฝีมือขวดราคาแพง

กฎการจัดเก็บเบียร์ขวด

เบียร์บรรจุขวดจะต้องเก็บไว้ไม่เพียงที่อุณหภูมิหนึ่งเท่านั้น แต่ยังต้องอยู่ในตำแหน่งที่ถูกต้องด้วย ต้องวางขวดในแนวตั้งไม่เช่นนั้นตะกอนจะยังคงอยู่บนผนัง ข้อดีอีกประการของตำแหน่งนี้คือเบียร์จะถูกเก็บไว้นานขึ้น เนื่องจากมีการออกซิไดซ์น้อยกว่า

ควรเก็บเบียร์ไว้ในที่มืดเพราะแสงแดดทำให้เสียรสชาติ อย่างไรก็ตาม ขวดที่แก้วมีเฉดสี (เช่น สีฟ้าหรือสีเขียว) ปกป้องเบียร์จากรังสีอัลตราไวโอเลต แต่ก็ยังไม่เพียงพอที่จะทิ้งไว้ในที่มีแสงเป็นเวลานาน

เก็บเบียร์ของคุณไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ อุณหภูมิ 6-10 องศาเหมาะสำหรับความหลากหลาย อย่างไรก็ตาม มีข้อยกเว้น หลายพันธุ์ถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 13 องศา

กฎการเก็บเบียร์ในถัง

Pow in kegs ยังคงคุณภาพได้ดีกว่าในบรรจุภัณฑ์ PET แก้วหรือดีบุก นอกจากนี้ถังยังสะดวกต่อการคมนาคมขนส่งอีกด้วย ในการจัดเก็บเบียร์ถัง ตู้เย็นพิเศษจะใช้อุณหภูมิ 6-8 องศา ซึ่งช่วยให้เบียร์ไม่หมักก่อนจำหน่ายหมด

ถังถูกวางไว้ในห้องเย็น-ตู้เย็นพิเศษ โฟลว์คูลเลอร์วางอยู่เหนือตู้เย็น ซึ่งช่วยลดอุณหภูมิของเบียร์ระหว่างการบรรจุขวดลงเหลือ 4-6 องศา มีระบบแยกความเย็นกระจกให้ด้วย เมื่อบรรจุขวด อุณหภูมิของแก้วและเบียร์ควรเท่ากัน

หากคุณมีร้านเบียร์สดหรือผับที่มีเบียร์หลายแบบ ต้องแน่ใจว่าเบียร์ถังขายได้เร็ว ถ้ามันอยู่ในนั้นนานเกินไป (เช่น ตำแหน่งช้า) คุณสมบัติทั้งหมดของมันจะหายไป มันจะเปรี้ยวและไม่มีรส หากเบียร์เสียผลิตภัณฑ์จะต้องถูกทิ้ง

อายุการเก็บรักษาเบียร์ในถัง

ขณะปิดภาชนะ เบียร์สดจะคงรสชาติไว้ 1 เดือน พาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 4 ปี หลังจากเปิดถังแล้ว หากใช้แรงดันลม - จำเป็นต้องขายผลิตภัณฑ์ภายใน 9-10 ชั่วโมง หากใช้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ กระบอกสูบ - ระยะเวลาการจัดเก็บเพิ่มขึ้นเป็น 1 สัปดาห์

หนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกในปัจจุบัน นอกจากกาแฟและเบียร์แล้ว มันมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงมากซึ่งได้มาจากการหมักมอลต์และเพิ่มผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติต่างๆ

วันนี้มีเครื่องดื่มหลายชนิด พวกเขาแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในด้านรสชาติ แต่ยังรวมถึงเทคโนโลยีการผลิตความแข็งแรงและวิธีการหมัก อย่างไรก็ตามเนื่องจากเครื่องดื่มนี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารจึงมีอายุการเก็บรักษาของตัวเอง จากตัวบ่งชี้นี้ว่าทั้งรสชาติและความปลอดภัยในการใช้งานจะขึ้นอยู่กับ

ติดต่อกับ

ประเภทของเครื่องดื่ม

ประการแรก อายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดังกล่าวจะขึ้นอยู่กับวิธีการพาสเจอร์ไรส์ที่ใช้เพื่อให้ได้มา

มีทั้งหมดหลายรายการ:

1. เอลประเภทนี้เป็นวิธีหมักชั้นยอด ดำเนินการที่อุณหภูมิอย่างน้อย 15 องศา แต่ไม่เกิน 25 องศา เครื่องดื่มดังกล่าวมีลักษณะเป็นกลิ่นผลไม้อ่อนๆ และมีปริมาณแอลกอฮอล์สูง
2. ลาเกอร์ปัจจุบันประเภทนี้เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการรับเบียร์หมักด้านล่าง ทำที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 5 องศา แต่ไม่สูงกว่า 15 หลังจากนั้นจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0 องศาในช่วงเวลาหนึ่ง (จาก 20 วันบางครั้งอาจนานถึง 4 เดือน) ในช่วงเวลานี้จะอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์แล้วจึงบรรจุขวดแล้วส่งไปขาย

นอกจากนี้ยังมีเบียร์ที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม ซึ่งรวมถึงเบียร์ข้าวสาลีซึ่งใช้มอลต์ข้าวสาลีเป็นส่วนผสมหลัก บรรจุขวดแล้วยังคงเติบโตเต็มที่ ส่วนใหญ่มักเป็นสีขาวหรือมีเมฆมากเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีเบียร์ "ลูกแกะ" ซึ่งมีลักษณะเฉพาะของการหมักที่เกิดขึ้นเองรวมทั้งไม่มียีสต์ของผู้ผลิตเบียร์อยู่ด้วย

นอกจากนี้ยังมีเบียร์ที่เป็นธรรมชาติที่สุดที่เรียกว่าสด ลักษณะเด่นของมันคือไม่มีสารกันบูดใดๆ อยู่ในนั้นคาร์บอนไดออกไซด์ถูกเติมลงไปแล้วในระหว่างการหกซึ่งทำให้สามารถรักษารสชาติที่ผิดปกติและเป็นต้นฉบับได้ ในขณะเดียวกันก็ขายในบาร์หรือในผับแบบมีก๊อกเท่านั้น เนื่องจากเบียร์ชนิดนี้มีอายุการเก็บรักษาสั้นมาก

ดีแล้วที่รู้:เบียร์สามารถขายในตัวเลือกบรรจุภัณฑ์ต่างๆ ด้วยเหตุนี้จึงใช้ขวดแก้วหรือพลาสติกตลอดจนกระป๋องและถัง อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับภาชนะที่ใช้เป็นส่วนใหญ่

สภาพการเก็บรักษา

เพื่อให้เบียร์สามารถรักษาคุณภาพรสชาติไว้ได้ตลอดอายุการเก็บรักษา และไม่สูญเสียความสด จึงต้องจัดเก็บอย่างเหมาะสม มีไฮไลท์บางส่วนที่นี่:

1. ตำแหน่งขวด. ผู้ผลิตเบียร์ที่มีชื่อเสียงจำนวนมากแนะนำให้เก็บภาชนะเบียร์ไว้ในตำแหน่งตั้งตรง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ยีสต์ในเครื่องดื่มตกลงไปที่ด้านล่างไม่ใช่พื้นผิว นอกจากนี้ เชื่อกันว่าการสัมผัสกับฝาเบียร์อย่างต่อเนื่องอาจส่งผลเสียต่อรสชาติของมัน
2. พื้นที่จัดเก็บ. สิ่งสำคัญคือต้องเก็บเบียร์ไว้ในที่ที่ไม่โดนแสงแดดโดยตรง
3. ตู้คอนเทนเนอร์. ควรใช้ภาชนะแก้วเพื่อเก็บรักษาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้เป็นเวลานาน แม้จะอยู่กลางแดด เบียร์ก็ยังได้รับการปกป้องจากผลกระทบด้านลบอย่างเพียงพอ ในขณะเดียวกัน ไม่แนะนำให้ใช้เบียร์ลาเกอร์หรือเบียร์ที่เทลงในภาชนะพลาสติกเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว เหตุผลก็คือวัสดุที่ใช้ในการผลิตขวดดังกล่าวทำให้ออกซิเจนผ่านเข้าไปได้ และผลัดกันนี้ก็ส่งผลเสียต่อคุณภาพของเครื่องดื่มและรสชาติของมัน
4. อุณหภูมิในการจัดเก็บ. อุณหภูมิที่ต้องเก็บก็ขึ้นอยู่กับประเภทของเบียร์ด้วย

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่า:ไม่ควรเก็บเบียร์ไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ เหตุผลก็คือด้วยวิธีนี้มันสูญเสียรสชาติของมันทั้งหมด

เบียร์แต่ละประเภทมีวันหมดอายุของมันเอง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องคำนึงถึงข้อมูลที่ผู้ผลิตระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ อายุการเก็บรักษาของเบียร์ที่ผลิตเองที่บ้านก็ขึ้นอยู่กับความแข็งแรงด้วยโดยเฉลี่ยแล้ว ตัวเลือกดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหกเดือน ทางที่ดีควรเก็บคราฟต์เบียร์แบบโฮมเมดไว้ในห้องใต้ดินแห้ง บรรจุขวดในภาชนะแก้ว

วิธีจัดเก็บเบียร์แบบเปิดและสด

เบียร์แยกประเภทสดไม่มีการกรองซึ่งขายด้วยการแตะ ส่วนใหญ่มักพบในบาร์หรือร้านกาแฟต่างๆ พวกเขานำมาจากโรงเบียร์ในถังโลหะ

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสามารถเก็บเบียร์ดังกล่าวได้นานแค่ไหนและต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขในการบำรุงรักษาอย่างไร

หากเราพูดถึงเครื่องดื่มที่ยังเก็บไว้ในถังปิดซึ่งไม่มีการสัมผัสกับออกซิเจนก็สามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน หลังจากเปิดขวดเบียร์ต้องขายภายในห้าวันเท่านั้น

นั่นคือเหตุผลที่เมื่อตัดสินใจซื้อเบียร์ "สด" ขอแนะนำให้ชี้แจงเมื่อเปิดภาชนะด้วย หากเทลงในแก้ว แนะนำให้ใช้ภายในหนึ่งชั่วโมง หากเทลงในขวดพลาสติกแล้วแม้ว่าจะเก็บไว้ในตู้เย็นก็จะไม่คงคุณสมบัติไว้นานกว่า 4 วัน

เงื่อนไขหลักในการจัดเก็บเครื่องดื่มดังกล่าวควรไม่มีแสงแดดและอุณหภูมิที่เหมาะสม ตู้เย็นดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้ อย่างไรก็ตาม ในกระป๋องที่เปิดอยู่ เบียร์เริ่มมีปฏิกิริยากับอากาศ ดังนั้นคุณต้องปิดให้แน่นที่สุด

ดูวิดีโอที่น่าสนใจที่อธิบายความแตกต่างของการผลิตและการเก็บรักษาเบียร์:

เบียร์มักจะหายไปจากโต๊ะอย่างรวดเร็ว แต่มีบางสถานการณ์ที่จะต้องบันทึกในขณะที่ สมมติว่าคุณซื้อไม่กี่แพ็คจากผู้ค้าส่งเพื่อประหยัดเงิน หรือตุนเครื่องดื่มก่อนวันหยุด หรืออาจมีขวดเหลืออยู่สองสามขวดหลังจากการเฉลิมฉลอง เบียร์สดและเบียร์ขวดมีอายุการใช้งานนานแค่ไหน? ควรอยู่ในสภาพใดเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณภาพที่ดีที่สุดและความเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์จะไม่ปรากฏในรสชาติ? วิธียืดอายุการเก็บรักษาเบียร์?

วิธีจัดเก็บดราฟท์

เบียร์สดที่มีประโยชน์ที่สุด มัน:

• ปรับปรุงการเผาผลาญ
• ให้ร่างกายมีวิตามินบี

ตอนนี้ในทุกเมืองมีโรงเบียร์ และผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาจำนวนมากได้ไปที่นั่น หากคุณนำเบียร์สดใส่ขวดพลาสติก ก็สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งวันและในตู้เย็นเท่านั้น

ในโรงเบียร์เอง เครื่องดื่มจะถูกเทลงในภาชนะพิเศษที่เรียกว่าถังเบียร์ นี่คือกระบอกปิดผนึกซึ่งทำจากเหล็กหรือโลหะผสม เบียร์ในถังพร้อมเต็มที่: กระบวนการหมักสิ้นสุดลงเครื่องดื่มจะอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์

นักเลงพูดว่า: “เบียร์ที่อร่อยที่สุดคือสิ่งที่อยู่ในถัง”

อายุการเก็บรักษาของเบียร์สดในถังค่อนข้างนาน:

• สามารถอยู่ในถังปิดได้นานถึง 6 เดือน และบางครั้งอาจนานกว่านั้น เนื่องจากไม่มีการสัมผัสกับสิ่งแวดล้อม
• เมื่อเปิดถังแล้ว ต้องบริโภคให้หมดภายใน 5 วัน หากเกินช่วงเวลานี้รสชาติของเครื่องดื่มจะเริ่มเปลี่ยนไปอย่างมากกลิ่นเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์จะปรากฏขึ้น

ดังนั้นก่อนซื้อแบบแตะต้องถามก่อนว่าเปิดถังได้กี่วันแล้ว หากคุณไม่เชื่อคำพูดของผู้ขายขออนุญาตชิมเครื่องดื่ม วิธีสุดท้ายคือซื้อ 0.5 ลิตรแล้วลอง หากรสชาติสดคุณสามารถซื้อในปริมาณที่เหมาะสม

เราตอบคำถาม:จะตรวจสอบความสดของเบียร์ด้วยโฟมได้อย่างไร?

เบียร์สดคุณภาพสูงมีฟองหนาแน่น เทเครื่องดื่มของคุณลงในแก้วหรือแก้วใส ความสูงของโฟมควรมีอย่างน้อย 4 ซม. และถือไว้อย่างน้อย 3 นาที และสำหรับโฟมที่ไม่มีแอลกอฮอล์ - 2 ซม. และอย่างน้อย 2 นาที เป่าบนโฟม ถ้ามันหายไปแสดงว่าเบียร์มีคุณภาพต่ำ นอกจากนี้โฟมควรอยู่บนผนังกระจก หากคุณดื่มไปและไม่มีโฟมอยู่บนผนัง ให้งดเว้นจากการใช้ต่อไป

วิธีเก็บโฟมที่ซื้อเป็นขวดหรือกระป๋อง

คนส่วนใหญ่มักจะซื้อเบียร์ในร้านค้า: ในขวดพลาสติกขนาดต่างๆ ในขวดแก้วหรือในกระป๋อง วิธีใดดีที่สุดในการเก็บเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณไว้ในภาชนะดังกล่าว และเบียร์บรรจุขวดที่ใช้ในอุตสาหกรรมจะคงความสดได้นานแค่ไหน?

เครื่องหมาย

ให้ความสนใจกับวันหมดอายุของเบียร์ ก่อนอื่นคุณควรให้ความสำคัญกับวันที่นี้ ควรสังเกตว่าเครื่องดื่มนำเข้าไม่ได้ระบุวันที่บรรจุขวด แต่เป็นกำหนดเส้นตายสำหรับการบริโภค

สถานที่

ควรจัดซื้อในตู้เย็น:

• เป็นการดีที่สุดถ้าคุณมีหน่วยทำความเย็นขนาดเล็กแยกต่างหากเพื่อการนี้ บ่อยเกินไปที่คุณต้องใช้ส่วนร่วม: ทุกครั้งที่มีคนเปิดประตู ไฟมา ลมร้อนเข้ามา ทั้งหมดนี้ไม่เป็นผลดีต่อผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเปิดภาชนะ
• ไม่ควรใส่เบียร์ในช่องแช่แข็งไม่ว่าในกรณีใดๆ เมื่อแช่แข็งจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เท่านั้น นอกจากนี้ยังสูญเสียรสชาติไปโดยสิ้นเชิง

ธารา

ตัวเลือกการจัดเก็บที่ดีที่สุดคือขวดแก้ว ขวดพลาสติกหากบรรจุขวดอยู่ในการประชุมเชิงปฏิบัติการการผลิตตามเทคโนโลยีทั้งหมดก็ไม่ด้อยกว่าขวดแก้วมากนัก อายุการเก็บรักษาของเบียร์ในพลาสติกนั้นใกล้เคียงกับในภาชนะแก้ว

เราตอบคำถาม:หากการสัมผัสกับโลหะเป็นอันตรายต่อเบียร์ เหตุใดจึงต้องเทลงในกระป๋อง

จากด้านในเคลือบด้วยสารเคลือบเงาพิเศษ เมื่อซื้อเครื่องดื่ม คุณควรตรวจสอบความเสียหายของโถอย่างระมัดระวัง รอยบุบอาจส่งผลต่อคุณภาพของเครื่องดื่ม

ตำแหน่ง

เก็บขวดให้ตั้งตรง หากวางในแนวนอนก็ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้จุกไม้ก๊อกแห้ง กับเบียร์ก็เป็นอีกทางหนึ่ง ฝาโลหะไม่ควรสัมผัสกับของเหลวเพื่อไม่ให้มีรสชาติเฉพาะ

นอกจากนี้ หากเบียร์มียีสต์มากกว่าเล็กน้อย ตะกอนอาจปรากฏขึ้น เมื่อขวดตั้งตรง ความขุ่นจะยังคงอยู่ที่ก้นขวดและจะไม่ตกลงไปในแก้วของคุณ

เงื่อนไข

เนื้อหาของขวดได้รับผลกระทบจากแสงแดด ดังนั้น ภาชนะจึงทำจากแก้วสีเข้มหรือพลาสติก พยายามอย่าทิ้งเครื่องดื่มไว้ในที่โล่งเป็นเวลานาน

อุณหภูมิในการจัดเก็บเบียร์ที่เหมาะสมที่สุดคือ 2-5 องศาเซลเซียส

ความหลากหลาย

สีเข้มที่หลากหลายจะถูกเก็บไว้ได้ดีกว่า "แสง" แสง

การพึ่งพาอายุการเก็บรักษากับประเภทของเบียร์ (คลิกที่ภาพเพื่อดูภาพขยาย)

จะทำอย่างไรเมื่อเปิดภาชนะ?

หลังจากเปิด:

• เครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาสามารถเก็บไว้ในขวดแก้วได้ประมาณ 3 วัน
• ในภาชนะพลาสติกหรือดีบุก - ประมาณหนึ่งวัน
• ควรใช้แอลกอฮอล์เบาเบาภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง

ขวดที่เปิดอยู่ หากคุณยังดื่มไม่หมด จะต้องปิดฝาหรือจุกให้แน่นที่สุด

รู้ไหมว่า…

หลังจากเปิดแล้ว ไม่ควรทิ้งของเหลวที่เป็นฟองไว้ในภาชนะพลาสติกเป็นเวลานานกว่าสองสามชั่วโมง นอกจากนี้ ขวด PET ไม่สามารถใช้ซ้ำได้

เลี้ยงยังไงให้รอด

เบียร์ที่มีค่าที่สุดสำหรับคนคือเบียร์ "สด" นั่นคือไม่พาสเจอร์ไรส์ มันรักษาวิตามิน, เกลือ, กรดอะมิโน, ผลิตภัณฑ์หมักได้อย่างสมบูรณ์

เครื่องดื่มดังกล่าวถึงแม้ว่าจะมีรสชาติที่สมบูรณ์แบบ แต่ก็ไม่เคยส่งออกไปต่างประเทศเพราะไม่สามารถทนต่อการขนส่งได้ อายุการเก็บรักษาของเบียร์ "สด" สั้นเกินไป:

• เบียร์ "สด" จะมีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์อยู่ประมาณหนึ่งวัน แต่นี่เป็นเพียงในกรณีที่เก็บเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาไว้ในตู้เย็น
• หากวางเครื่องดื่มไว้บนโต๊ะที่อุณหภูมิห้องหรือวางบนขอบหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึงจะสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติอันมีค่าอย่างรวดเร็ว
• - หนึ่งในส่วนประกอบที่มีค่าที่สุดของเบียร์สด - ตายในตู้เย็น

ดังนั้นควรดื่มเครื่องดื่มที่มีฟองชนิดนี้ให้เร็วที่สุด

รู้ไหมว่า…

เฉพาะเบียร์ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและไม่ผ่านการกรองเท่านั้นที่สามารถเรียกได้ว่ามีชีวิต อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสั้นมาก (ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์) ดังนั้นจึงมักผลิตโดยโรงเบียร์ขนาดเล็กโดยพิจารณาจากการขายอย่างรวดเร็ว แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพบกับเครื่องดื่มนี้บนชั้นวางของร้านค้าไม่ว่าผู้ผลิตจะเขียนอะไรบนฉลากก็ตาม ตรวจสอบอายุการเก็บรักษาที่ระบุไว้บนขวดเสมอ หากคุณไม่ต้องการดื่มค็อกเทลที่มีสารกันบูดภายใต้ชื่อแบรนด์ "สด"

วิธีเก็บรักษาแบบโฮมเมด

การทำเบียร์โฮมเมดเป็นกิจกรรมที่สนุก เพื่อให้แน่ใจว่างานของคุณจะไม่สูญเปล่า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้จัดเก็บเบียร์ไว้อย่างเหมาะสม

1. โดยทั่วไป กฎทั่วไปใช้กับเครื่องดื่มนี้
2. เบียร์ยิ่งแรง ยิ่งเก็บได้นาน
3. อุณหภูมิห้องที่เหมาะสมที่สุดคือ 12°C
4. ขวดควรตั้งตรง
5. แสงแดดไม่ควรตกบนเครื่องดื่ม

หลังจากเทเบียร์ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วเบียร์จะเริ่ม "สุก" กระบวนการนี้ใช้เวลานานถึง 2-3 สัปดาห์ เป็นช่วงที่เกิดก๊าซขึ้น ดังนั้นในช่วงที่สุกไม่ควรวางเครื่องดื่มไว้ในตู้เย็น ที่ที่มืดและเย็นจะดีที่สุด - ห้องใต้ดิน ตู้เสื้อผ้า ไม่เป็นไรถ้าตะกอนปรากฏที่ด้านล่างของขวด - นี่เป็นปรากฏการณ์ทางธรรมชาติ

ยีสต์จะกลายเป็นสารทำให้คงตัวและอายุการเก็บรักษาของเบียร์ทำเองจะขยายเป็น 6 เดือน หากคุณเตรียมเครื่องดื่มดังกล่าวเป็นประจำ คุณสามารถลองใช้สต็อคที่เก็บไว้ในขั้นตอนต่างๆ และทำรายการที่เหมาะสมในโน้ตบุ๊กของคุณ นี่คือวิธีที่คุณทดลองกำหนดว่าเมื่อใดที่โฟมมีรสชาติดีที่สุด

การเก็บเบียร์ไม่ใช่วิทยาศาสตร์ที่ยิ่งใหญ่ ด้วยการปฏิบัติตามเงื่อนไขง่ายๆ คุณไม่เพียงแต่สามารถยืดอายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้เท่านั้น แต่ยังเผยให้เห็นถึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย

จัดเก็บอย่างถูกต้องและมีสุขภาพดี!

คุณได้อ่านบทความหรือไม่? กรุณาให้ข้อเสนอแนะ:

• ให้คะแนนบทความและแชร์กับเพื่อน ๆ ของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์กหากบทความนั้นมีประโยชน์และคุณได้เรียนรู้สิ่งใหม่
• เสริมเนื้อหาโดยเขียนความคิดเห็นหากคุณมีประสบการณ์ในการจัดเก็บหรือไม่เห็นด้วยกับบางสิ่ง
• ถามคำถามกับผู้เชี่ยวชาญของเราโดยคลิกที่ปุ่มด้านล่างและรับคำตอบที่ผ่านการรับรองหากคุณไม่พบคำตอบในข้อความ

ขอบคุณล่วงหน้า! เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะเข้าใจว่าเราไม่ได้ทำงานอย่างไร้ประโยชน์