คุกกี้อาหารโปแลนด์ อาหารโปแลนด์: สูตรอาหาร

อาหารโปแลนด์แบบดั้งเดิมมีแคลอรีสูงมาก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก อาหารโปแลนด์ถูกครอบงำด้วยอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ เราขอแนะนำให้ลองอาหารอย่างเช่น bigos, พอร์คชอป, เพอโรกิ (เกี๊ยวชนิดหนึ่ง) หรือโกลอมกิ (กะหล่ำปลียัดไส้) (ดูด้านล่าง) อาหารโปแลนด์มีชื่อเสียงในด้านขนมปังและไส้กรอกที่ยอดเยี่ยม

ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในอาหารโปแลนด์ ได้แก่ กะหล่ำปลีดอง หัวบีต แตงกวา (ดองและแตง) ครีมเปรี้ยว kohlrabi เห็ด ไส้กรอกประเภทต่างๆ อาหารอร่อยด้วยเครื่องเทศเช่นมาจอแรม, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย ขนมโปแลนด์ที่ชื่นชอบมากที่สุดคือพายและเค้ก ในงานเลี้ยงทั่วไปของโปแลนด์ จะต้องมีวอดก้าเพื่อช่วยย่อยอาหาร

อาหารโปแลนด์หยิบอาหารมาจากเพื่อนบ้าน และนำสูตรอาหารจากอาหารยิวมาใช้ เมนูโปแลนด์อุดมไปด้วยรสชาติใหม่ๆ อยู่เสมอ บางครั้งก็มีรสชาติแปลกใหม่ด้วย นอกจากร้านอาหารที่ให้บริการอาหารโปแลนด์ทั่วไปแล้ว ยังมีร้านอาหารที่ให้บริการอาหารเอเชีย อิตาลี ฝรั่งเศส และอาหารมังสวิรัติเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ในโปแลนด์

อภิธานศัพท์

ซุป

Chłodnik litewski - chlodnik ลิทัวเนีย: ซุปขาวเย็นกับบีทรูทและไข่ต้ม มาที่อาหารโปแลนด์จากลิทัวเนีย
Barszcz biały - borscht สีขาว: ข้าวไรย์กับมาจอแรม, มันฝรั่ง, บางครั้งก็มีครีมเปรี้ยว
Barszcz czerwony - บอร์ชสีแดง: ขึ้นอยู่กับหัวบีทด้วยการเติมผักและครีมเปรี้ยวหรือเกี๊ยว
Żurek - zhurek: บนขนมปัง sourdough, กับมันฝรั่ง, ไส้กรอกหรือไข่, บางครั้งซุปจะเสิร์ฟในขนมปังก้อน
Krupnik - krupnik: ขึ้นอยู่กับข้าวบาร์เลย์ด้วยการเติมผักและเนื้อรมควัน
Kapuśniak – ซุปกะหล่ำปลี: ขึ้นอยู่กับกะหล่ำปลีดอง
Zupa ogórkowa - ซุปแตงกวา: ส่วนผสมหลักคือแตงกวาดอง
Zupa koperkowa – ซุปผักชีฝรั่ง: ซุปผักกับผักชีฝรั่ง
Rosół z kurczaka – น้ำซุปไก่: น้ำซุปไก่ต้มกับบะหมี่
Zupa pomidorowa - ซุปมะเขือเทศ: ขึ้นอยู่กับมะเขือเทศ มักมีข้าวหรือก๋วยเตี๋ยว
Grochówka – ซุปถั่ว: ขึ้นอยู่กับถั่วต้ม
Zupa grzybowa - ซุปเห็ด: ส่วนผสมหลักคือเห็ด มักจะมีครีมเปรี้ยว
Flaki wołowe - ผ้าขี้ริ้วเนื้อ: น้ำซุปกระดูกเนื้อกับผ้าขี้ริ้วชิ้นเนื้อและผัก

ของว่าง

Smalec - น้ำมันหมู: ทำจากน้ำมันหมูด้วยการเติมหัวหอม, มาจอแรม, บางครั้งก็มีแอปเปิ้ลหรือครีมแห้งด้วย มักเสิร์ฟพร้อมแตงกวาดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารจานหลัก
Śledzie w śmietanie - ปลาเฮอริ่งในครีม: ปลาเฮอริ่งเค็มมักเติมหัวหอม
Boczek ze śliwką – น้ำมันหมูกับลูกพลัม: น้ำมันหมูทอดยัดไส้ด้วยลูกพลัมแห้ง
ตาตาร์ - ตาตาร์: เนื้อสับกับหัวหอมและไข่แดงดิบ

อาหารจานหลัก - เนื้อวัวและเนื้อลูกวัว

Eskalopki z cielęciny – escalopes เนื้อลูกวัว: เนื้อลูกวัวในแป้ง
Polędwiczki wołowe - เนื้อสันนอก: บ่อยครั้งกับซอสเห็ด
Ozór wołowy – ลิ้นวัว: ลิ้นวัวนุ่มนึ่ง
Sztuka mięsa w sosie chrzanowym – ชิ้นเนื้อในซอสมะรุม: เนื้อต้มกับซอสมะรุม
Zrazy zawijane - ม้วนเนื้อ: ม้วนเนื้อยัดไส้เบคอน, แตงกวาดอง, หัวหอมหรือพริกแดง, ราดด้วยซอสร้อน

อาหารจานหลัก - หมู

Golonka w piwie - golonka ในเบียร์: จานที่มีไขมัน แต่อร่อย; บางครั้งรดน้ำด้วยเบียร์เสิร์ฟพร้อมมะรุมเสมอ อาหารบาวาเรียที่นิยมมากในโปแลนด์
Karkówka – karkuwka: หมูอบ
Kotlet schabowy - หมูสับ: หมูสับชุบเกล็ดขนมปัง (อาหารโปแลนด์พิเศษที่ได้ผลเสมอ)
Kiełbasa - ไส้กรอก: เราแนะนำให้ลองไส้กรอกขาวเป็นพิเศษ ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟพร้อมกับแตงกวาดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเบียร์หรือวอดก้าในธรรมชาติ
Żeberka w miodzie – brisket in honey: brisket ผัดน้ำผึ้ง

อาหารจานหลัก - Bird

Kaczka z jabłkami - เป็ดกับแอปเปิ้ล: เป็ดอบกับแอปเปิ้ล
Kurczak de volaille - ไก่ "de will": ชิ้นไก่, เนย, ยัดไส้ด้วยเห็ดและชิ้นขนมปัง; อาหารฝรั่งเศส
Wątróbki drobiowe - ตับไก่: มักผัด เสิร์ฟพร้อมหัวหอม

เมนูเนื้ออื่นๆ

Baranina - เนื้อแกะ: เนื้อแกะรมควันหรือทอดบนตะแกรง เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในเขตภูเขา
Klopsiki - มีทโลฟ: มักอยู่ในซอสมะเขือเทศ
Bigos - bigos: อาหารจานอร่อยที่ทำจากกะหล่ำปลีพร้อมผัก เห็ด ไส้กรอกชิ้นและเนื้อรมควัน จานขัดแบบดั้งเดิม
Dziczyzna - เกม: กระต่าย, หมูป่า, ไก่ฟ้าเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ
Fasolka po bretońsku - ถั่วบริตตานี: ถั่วในซอสมะเขือเทศกับไส้กรอก
Gołąbki - กะหล่ำปลีม้วน: ใบกะหล่ำปลียัดไส้เนื้อวัวและข้าว; จานลิทัวเนีย
Kaszanka - kashanka: ไส้กรอกย่างหรืออบที่ทำจากโจ๊กบัควีทและเลือดหมู
Szaszłyk - บาร์บีคิว: เนื้อย่างกับผัก; อาหารฝรั่ง

ปลา

Karp po żydowsku - ปลาคาร์พชาวยิว: ปลาคาร์พในเยลลี่กับลูกเกด; อาหารยิว
Łosoś – ปลาแซลมอน: มักจะอบหรือต้มในซอสผักชีฝรั่ง
Pstrąg - ปลาเทราท์: บางครั้งเสิร์ฟในคอนยัคไฟหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ
Sandacz - ตาล: มักจะทอดหรือต้ม

อาหารมังสวิรัติ

Pierogi - เกี๊ยว: ยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีกับเห็ด, ชีสกับมันฝรั่ง (รัสเซีย), เนื้อ, ผลไม้
Naleśniki - แพนเค้ก: ยัดไส้ด้วยแยม, ​​ผลไม้, คอทเทจชีสและอื่น ๆ
เกี๊ยวซ่า: เกี๊ยวมันฝรั่งยัดไส้ผัก ส่วนใหญ่เป็นลูกพลัม

ตกแต่ง

Frytki - เฟรนช์ฟรายส์: เครื่องเคียงยอดนิยมสำหรับเนื้อสัตว์และอาหารอื่น ๆ ทั่วโลก
Kopytka - เกี๊ยวรูปกีบ: เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
Kluski śląskie - เกี๊ยวซิลีเซีย: ทำจากมันฝรั่งต้ม
Kasza gryczana - โจ๊กบัควีท: มักเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้ง
Placki ziemniaczane – แพนเค้กมันฝรั่ง: แพนเค้กมันฝรั่งดิบทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน

ของหวาน

Faworki - เค้กบางและเปราะบางโรยด้วยน้ำตาลผง
Galaretka – เจลลี่: เยลลี่ผลไม้เสิร์ฟพร้อมวิปครีมหรือผลไม้
Makowiec - makovets: พายยัดไส้ด้วยเมล็ดงาดำบด
Pączki – โดนัท: สอดไส้แยมผลไม้
Sernik - พายชีสกระท่อม
Szarlotka - พายแอปเปิ้ลบางครั้งเสิร์ฟพร้อมวิปครีมหรือไอศกรีม

อาหารประจำชาติของโปแลนด์เกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของอาหารสลาฟและอาหารยุโรปตะวันตก ผู้ชื่นชอบหลายคนจะได้เห็นองค์ประกอบของอาหารยูเครน รัสเซีย เบลารุส ลิทัวเนีย เยอรมัน ตุรกี และแม้แต่อิตาลีในอาหารโปแลนด์ ลักษณะเด่นคือความหลากหลายและความอิ่มของอาหาร พ่อครัวใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศให้น้อยที่สุด แต่ทำด้วยทักษะที่ยอดเยี่ยม จุดเด่นของชาวโปแลนด์คือการต้อนรับซึ่งยืนยันรากสลาฟทั่วไปของเราอีกครั้ง อย่างที่พวกเขาพูดในโปแลนด์ - "กรุณาไปที่โต๊ะสุภาพบุรุษ"

ตามกฎแล้วงานฉลองในอาหารประจำชาติของโปแลนด์ , เริ่มด้วยจานแรก ส่วนใหญ่จะเป็นซุป สิ่งที่ผิดปกติที่สุดคือ "เชอร์นินา" (ซุปเลือดห่าน เครื่องใน ผลไม้แห้ง เครื่องเทศและผัก) ลอง:

• Khlodnik (okroshka บน beet kvass ด้วยการเติมแตงกวา, ไข่, ผักชีฝรั่งและครีมเปรี้ยว);
• "zhurek" (ซุปครีมกับเนื้อรมควัน, ไข่, เครื่องเทศและราก);
• "Red Borscht" (ซุปบีทรูทซึ่งเพิ่มเกี๊ยวหรือเกี๊ยว);
• « Borscht สีขาว" (เตรียมบนข้าวไรย์, กับมันฝรั่ง, มาจอแรมและครีมเปรี้ยว);
• "krupnik" (ซุปจากข้าวบาร์เลย์เนื้อรมควันและผัก);
• "flyaki" (ซุปจากเนื้อท้องเนื้อและผัก);
• Rosul (ซุปไก่กับบะหมี่และสมุนไพร);
• "Zupa ogurkova" (ซุปกะหล่ำปลีดอง);
• Zupa Tomatova (ซุปมะเขือเทศกับข้าวหรือก๋วยเตี๋ยว);
• Grochowka (ซุปถั่ว);
• “เห็ดซูปา” (ซุปเห็ด บางครั้งเสิร์ฟในหม้อขนมปังแทนจาน)

ทีนี้มาต่อกันที่หลักสูตรที่สองกัน Bigos ถือเป็นชาติที่ยิ่งใหญ่ที่สุด มีหลายวิธีในการเตรียม bigos แต่ส่วนผสมหลักยังคงเหมือนเดิม - กะหล่ำปลีตุ๋น เห็ด ไส้กรอก ชิ้นเนื้อรมควัน เครื่องเทศ และไวน์ บางครั้งมีการเพิ่มข้าว ลูกพรุน ผัก และส่วนผสมอื่นๆ ลงในจานนี้ นอกจากนี้ ให้ลอง:

• “ pozhibrodu” - หน้าอกรมควันกับกะหล่ำปลี;
• "ges" - ห่านอบกับแอปเปิ้ล;
• Golonku - ขาหมูกับถั่วบด
• “ shabovi ทอด” - หมูชุบเกล็ดขนมปัง;
• "zrazh" - สตูว์ในซอสครีมเปรี้ยว
• "kachku" - เป็ดทอด;
• « Poledvichki volove» — เนื้อวัวกับซอสเห็ด;
• "karkuvku" - หมูอบ;
• “ Zheberku ใน myoze” - เนื้อหน้าอกผัดกับน้ำผึ้ง
• Klopsiki - มีทโลฟในซอสมะเขือเทศ
• "golabki" - กะหล่ำปลีม้วนกับข้าวและเนื้อในซอสมะเขือเทศ

อาหารประจำชาติที่มีชื่อเสียงของโปแลนด์ , และอาหารปลา ถือว่าเป็นประเพณีและแม้กระทั่งงานรื่นเริง " ปลาคาร์พในภาษาโปแลนด์». ยิ่งกว่านั้นส่วนหัวยังเสิร์ฟแยกต่างหาก อร่อยไม่แพ้กัน ปลาคาร์พภาษาฮิบรู"ซึ่งเสิร์ฟในเยลลี่กับลูกเกด นักชิมจะประทับใจ:

• « หอกอบ" ,
• « ปลาเฮอริ่งในซอสครีมเปรี้ยว»,
• « ลูกชิ้นปลากับแตง»,
• « หูล่าสัตว์" ,
• « แซนเดอร์โรล",
• « ปลาอบกับมะรุม",
• « เทนช์ผัดซอส ".
  นอกจากนี้ เมนูโปแลนด์ยังรวมถึงอาหารจากปลาทรายแดง ปลาคอด ปลาเทราท์ และปลาแซลมอน

สำหรับเครื่องเคียง คุณจะได้รับ: “ ฟริตกี้” - เฟรนช์ฟรายส์, “ กีบเท้า” - เกี๊ยวรูปกีบ, โจ๊กบัควีท, เกี๊ยวมันฝรั่งซิลีเซีย, แพนเค้กมันฝรั่งทอด, มันฝรั่งอบ, แพนเค้กฟักทองกับไส้กรอก ส่วนประกอบสำคัญอีกอย่างหนึ่งในหลายจานคือเห็ด พวกเขาสามารถตุ๋น, ทอด, ต้ม, ดอง, เค็ม

ได้โปรด อาหารประจำชาติของโปแลนด์ , คนรักหวาน อย่าลืมลอง:

• "kolachki" - คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับแยมรีดเป็นซองจดหมาย
• "Mazurek" - พายขนม Shortcrust กับแยมผลไม้โรยด้วยน้ำตาลผง
• "ยายโปแลนด์" - เค้กที่ทำจากแป้งยีสต์, ราดด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง, ยัดไส้ด้วยผลไม้หวาน, ลูกเกด, เชอร์รี่แห้ง, ถั่ว;
• Favorki - เค้กที่บางและบอบบาง
• Galaretka - เยลลี่ผลไม้พร้อมวิปครีม
• "Makovets" - พายที่มีเมล็ดงาดำ
• "sernik" - พายชีสกระท่อม

ประเพณีการทำอาหารของชาวสลาฟและชาวยุโรปตะวันตกก่อให้เกิดอาหารโปแลนด์ประจำชาติ อิทธิพลนี้สะท้อนให้เห็นอย่างชัดเจนในอาหารสำเร็จรูปแบบดั้งเดิม ผู้ที่ชื่นชอบศิลปะการทำอาหารสามารถระบุองค์ประกอบของอาหารรัสเซีย, เยอรมัน, ยูเครน, ตุรกี, อิตาลี, ลิทัวเนีย, เบลารุสได้อย่างง่ายดาย ความแตกต่างที่สำคัญของอาหารในโปแลนด์ถือเป็นลักษณะที่หลากหลายของอาหารซึ่งเป็นการเริ่มต้นอย่างรวดเร็วของความอิ่มตัวของร่างกาย เชฟระดับประเทศมีความสามารถในการเตรียมอาหารจานอร่อยโดยใช้เครื่องเทศเพิ่มเติมในปริมาณขั้นต่ำ ชาวโปแลนด์เป็นคนที่มีอัธยาศัยดีและคุณภาพนี้เป็นเครื่องยืนยันถึงรากของสลาฟ

หลักสูตรแรกแบบดั้งเดิม

งานเลี้ยงโต๊ะของประเทศโปแลนด์มีประเพณีบางอย่าง อาหารจานหลักคือซุป Borscht รายการหลักสูตรแรกแบบดั้งเดิมมีลักษณะดังนี้:

• "Chernina" (เลือดห่าน - พื้นฐานของน้ำซุป, เครื่องใน, ผลไม้แห้ง, ผัก, ชุดเครื่องเทศเพิ่ม);
• Khlodnik (ซุป okroshka เย็นเจือจางด้วยบีทรูท kvass);
• "Zurek" (ซุปเห็ดปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวรวมถึงเนื้อเย็นรมควัน, ไข่ไก่, มันฝรั่ง, เครื่องปรุงรส);
• "Red Borscht" (เกี๊ยว, เกี๊ยวเนื้อปรุงรสด้วยน้ำซุปบีทรูท);
• “ White Borsch” (น้ำซุปเป็นพื้นฐานของข้าวไรย์, ครีม, มันฝรั่งมาจอแรมเป็นส่วนผสมสำคัญของจาน);
• "Krupnik" (ซุปข้าวบาร์เลย์พร้อมเนื้อรมควันผัก);
• "Flyaki" (น้ำซุปเป็นไขมันหน้าท้องของเนื้อวัว, เนื้อสัตว์, ชุดผัก);
• "Rosul" (ก๋วยเตี๋ยวปรุงรสด้วยน้ำซุปไก่สมุนไพรสด);
• "Zupa ogurkova" (แตงกวาดองต้มเป็นน้ำซุปเหลวของซุป);
• "มะเขือเทศซูปา" (ข้าวต้ม, วุ้นเส้นปรุงรสด้วยน้ำซุปผักมะเขือเทศ);
• "Grochuvka" (น้ำซุปถั่วรัสเซียดั้งเดิม);
• "เห็ดซูป้า" (หม้อขนมปังอบน้ำซุปเห็ด)

หลักสูตรที่สองแบบดั้งเดิม

อาหารโปแลนด์มีชื่อเสียงในด้านหลักสูตรที่สองจำนวนมาก สูตรสำหรับ Bigos เป็นที่นิยมมากที่สุด ส่วนประกอบหลักของอาหารนี้ในโปแลนด์คือกะหล่ำปลีตุ๋นอ่อนๆ ปรุงรสด้วยเห็ด เนื้อรมควัน เครื่องเทศ ไวน์โต๊ะ ความหลากหลายของสูตรทำได้โดยการเพิ่มข้าวต้ม, ผักชิ้น, ผลไม้แห้ง ความเกี่ยวข้องที่คล้ายกันมีอยู่ในหลักสูตรที่สองแบบดั้งเดิมจำนวนหนึ่ง:

• "Pozhibrodu" (กะหล่ำปลีตุ๋นปรุงรสด้วยหมูสามชั้นรมควันเย็น);
• "Ges" (ซากห่านแบบดั้งเดิมในแอปเปิ้ล);
• "Golonka" (สูตรสำหรับขาหมูอบ, โรยหน้า - ถั่วต้มหนัก);
• "Cutlet shabovi" (ขนมปังทอดสูตรเรียกร้องให้ใช้หมูสับ);
• "Zrazh" (ชิ้นเนื้อตุ๋นในซอสครีม);
• "Kachku" (เนื้อเป็ดทอด);
• Poledvichki volove (เนื้อสันในปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและเห็ดหมัก);
• "Karkuvka" (เนื้อหมูอบ);
• "Zheberku v medza" (หมูสามชั้นผัดซอสน้ำผึ้ง);
• Klopsiki (ม้วนไก่ในซอสมะเขือเทศ);
• "Golabki" (ม้วนกะหล่ำปลีรัสเซียดั้งเดิม)

เมนูปลาประจำชาติ

ชาวโปแลนด์ยกย่องอาหารจานปลา อาหารในโปแลนด์นี้เกี่ยวข้องกับการใช้ปลาไหล ปลาสเตอร์เจียน ปลาคาร์พ ปลาทะเลแดง ปลาคอน ใช้วิธีการปรุงอาหารทุกประเภท - ตุ๋น, ทอด, ต้ม, นึ่ง, เสริมด้วยส่วนผสมไส้ สูตรดั้งเดิมสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริงคือการเตรียม "ปลาคาร์พโปแลนด์", "ปลาคาร์พชาวยิว" ความละเอียดอ่อนของสูตรของเชฟมืออาชีพคือการเสิร์ฟหัวปลาเป็นจานแยก สูตรอาหารต่อไปนี้นำเสนอต่อศาลของผู้ชื่นชอบประเพณีโปแลนด์อย่างแท้จริง:

• "หอกอบ";
• "ปลาเฮอริ่งปรุงรสด้วยซอสครีมเปรี้ยว";
• “ ลูกชิ้นปลากับผักดอง”;
• "หูนักล่า" (น้ำซุปปลาที่ทำจากคอน);
• “ ม้วนปลา” (เนื้อหอกคอนเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมเนื้อสับ);
• "เทนช์ย่างปรุงรสด้วยซอส"

หากคุณต้องการสัมผัสประสบการณ์ด้านอาหารของอาหารท้องถิ่นอย่างเต็มที่ เราขอแนะนำให้คุณมาที่โปแลนด์ในช่วงปีใหม่

เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเครื่องเคียงกับจานปลา เชฟของร้านอาหารโปแลนด์ให้บริการเฟรนช์ฟรายส์อบ เกี๊ยวโกปี้แบบดั้งเดิม (ไส้เต้าหู้ เนื้อสับ เห็ดทอด มันบด) โจ๊กบัควีทยอดนิยม แพนเค้กผัก แพนเค้ก เห็ดทุกชนิดถือเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ของอาหารโปแลนด์ประจำชาติ - ทอด, ต้ม, กระป๋อง, ตุ๋น, นึ่ง

ขนมโปแลนด์แบบดั้งเดิม

สูตรการทำขนมปังต้องใช้ขั้นตอนการเรียนรู้พิเศษ ขนมปังข้าวไรย์โปแลนด์มีประโยชน์สูงสุด แป้งมีข้อกำหนดบางประการ - การบดหยาบแบบต่างๆ ขนมปังโฮมเมดเป็นแหล่งวิตามินที่ดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง คุณภาพรสชาติ คุณสมบัติทางอาหารของอาหารธรรมชาติในโปแลนด์อยู่ในระดับสูงสุด มัฟฟิน, ขนมหวาน, ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่ปรุงในสไตล์ของสูตรประจำชาตินั้นเป็นที่จดจำตลอดไปโดยแขกต่างชาติของประเทศโปแลนด์:

• "Kolachiki" (ขนมอบดั้งเดิมพร้อมไส้แป้งร่วน);
• "Mazurek" (เค้กขนมชนิดร่วนขนาดใหญ่โรยด้วยน้ำตาลป่น);
• "ผู้หญิงโปแลนด์" (rastegay ยัดไส้ผลไม้แห้งขนม);
• "Favorki" (เค้กกรอบละเอียดอ่อน);
• Galaretka (ขนมผลไม้ครีม);
• "Makovets" (มัฟฟินป๊อปปี้);
• "Surnik" (พายเนย, ฟิลเลอร์ชีส)

อาหารประจำชาติของโปแลนด์, วิดีโอ:

เครื่องดื่มโปแลนด์

เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ (แอลกอฮอล์ 0%) ของการผลิตจากธรรมชาติเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ชาวโปแลนด์ - น้ำผลไม้ลูกเกด (เครน, สีดำ), ข้าวไรย์, เยลลี่ หมวดหมู่ของเครื่องดื่มทั่วไปที่มีแอลกอฮอล์คือ - วอดก้า: ก่อนหน้านี้ผ่านการแช่สมุนไพรเป็นอาหารหลักของวัวกระทิง ขัดเกลาด้วยเม็ดทองคำ เบียร์ท้องถิ่นหลากหลายชนิดปรุงด้วยสูตรดั้งเดิมขั้นพื้นฐาน คอลเลกชันไวน์กับน้ำผึ้ง, เหล้าผลไม้, เหล้า

อาหารโปแลนด์มีความคล้ายคลึงกับภาษายูเครนและรัสเซียในแง่ของชุดผลิตภัณฑ์และวิธีการเตรียมอาหาร แต่มีอาหารจำนวนหนึ่งที่จัดทำขึ้นเฉพาะในโปแลนด์เท่านั้น ตัวอย่างเช่น bigos ที่มีชื่อเสียง มีสูตรอาหารมากมายสำหรับจานนี้ ส่วนผสมหลักคือกะหล่ำปลีดอง อย่างไรก็ตาม นอกจากกะหล่ำปลีดองแล้ว กะหล่ำปลีสดก็สามารถใช้ได้เช่นกัน และในบางกรณีจะมีการเติมกะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีสดในเวลาเดียวกัน หมู ไส้กรอกต่างๆ และหมูต้ม จะเป็นส่วนประกอบในเนื้อสัตว์ สำหรับรสชาติพิเศษ ไวน์แดงแห้งและมาเดราหวานบางครั้งถูกเติมลงใน bigos ดังนั้นความเฉลียวฉลาดในการเตรียม bigos จึงยินดีต้อนรับเท่านั้น นอกจาก bigos แล้ว ในบล็อกของสูตรอาหารโปแลนด์นี้ คุณจะได้พบกับสิ่งที่อร่อยและน่าสนใจมากมายในบล็อกนี้

ในส่วน "อาหารโปแลนด์" 74 สูตร

บัควีทกับเห็ดและครีมเปรี้ยวโปแลนด์

คุณคิดว่าโดยบังเอิญในบางประเทศบัควีทถือเป็นอาหารอันโอชะไม่น้อยไปกว่าคาเวียร์หรือไม่? บัควีทที่เราคุ้นเคยไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย และเมื่อพวกเขาเรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์และรสชาติของมัน บัควีทหลายห่อก็ย้ายไปยังร้านค้าอย่างรวดเร็วด้วยปร...

ขนมอบคราคูฟ

ขนมคราคูฟเป็นขนมดั้งเดิมที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน เค้กเนื้อละเอียดนี้สามารถใช้เป็นจานแยกหรือใช้เป็นฐานสำหรับเค้กได้ ประกอบด้วยสองชั้น - ขนมกรุบกรอบและอัลมอนด์โปร่งสบาย...

เป็นเวลาหลายศตวรรษ อาหารประจำชาติของโปแลนด์เกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของอาหารตาตาร์ ตุรกี เยอรมัน ฝรั่งเศส อิตาลี และยิว คุณสมบัติของอาหารทั้งหมดเหล่านี้ถูกผสมผสาน ต้ม และอบเข้าด้วยกันอย่างนุ่มนวล ซึ่งท้ายที่สุดก็ก่อให้เกิดชีวิตของอาหารโปแลนด์ประจำชาติ ไม่น่าแปลกใจเลยที่สิ่งที่ดีที่สุดมาจากการผสม

อาหารประจำชาติโปแลนด์

ก่อนหน้านี้ พื้นฐานหลักของอาหารโปแลนด์คืออาหารที่มีเมล็ดพืชเป็นหลัก ซึ่งได้แก่ ซีเรียล ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ และอาหารประเภทแป้งอื่นๆ นอกจากนี้ ทุกสิ่งที่หาได้ในป่า เห็ดหรือถั่วชนิดเดียวกัน ล้วนเป็นอาหาร ผักมีมูลค่าสูงโดยเฉพาะผักที่เก็บไว้ได้นาน นี่คือที่มาของอาหารโปแลนด์แสนอร่อย คุณสมบัติอีกอย่างของมันคือความรักในการใช้ครีมเปรี้ยว และในซุป ในซอส และในน้ำดอง ด้วยครีมเปรี้ยวจะอร่อยและน่าพอใจยิ่งขึ้น มาดูอาหารโปแลนด์ยอดนิยมห้าจานกัน มีอีกมาก แต่เราจะเน้นที่ห้าสิ่งนี้

ซุปโปแลนด์

ทิงเจอร์โปแลนด์

อาหารโปแลนด์ร้อน

และมีของอร่อยหรือผิดปกติอีกมากมายในอาหารโปแลนด์ ตัวอย่างเช่นกะหล่ำปลียัดไส้ซุปเห็ดกับครีมเปรี้ยวพ่อมดไส้กรอกโปแลนด์และอีกมากมาย - อร่อย แต่ซุปโปแลนด์ Czernina (czernina) ฉันจะเรียกมันว่าผิดปกติ (ซุปเลือดห่านและเครื่องใน)

อาหารอร่อยและน่ารับประทานทุกจาน!