คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเป็ดเพื่อสุขภาพและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร - เป็ด, เนื้อหาแคลอรี่, คุณภาพที่มีคุณค่าและกฎสำหรับการใช้งาน

เป็ดเป็นนกขนาดกลางและขนาดเล็กที่มีคอค่อนข้างสั้นและทาร์ซัสปกคลุมด้านหน้าด้วยรอยหยักตามขวาง สีของขนนกนั้นแตกต่างกันไปในหลายสายพันธุ์มี "กระจก" พิเศษที่ปีก สปีชีส์จำนวนหนึ่งมีลักษณะเป็นพฟิสซึ่มทางเพศที่เด่นชัดในช่วงฤดูผสมพันธุ์ซึ่งแสดงออกบ่อยที่สุดในสีของขนนกตัวผู้และตัวเมียที่แตกต่างกัน สปีชีส์ส่วนใหญ่ลอกคราบปีละสองครั้ง ฤดูร้อน - เต็ม ฤดูใบไม้ร่วง - บางส่วน

เป็ดบ้านสืบเชื้อสายมาจากเป็ดน้ำ เป็ด (ตัวผู้) ของเป็ดในประเทศมีน้ำหนัก 3-4 กก. เป็ด - 2-3.5 กก. การผลิตไข่เฉลี่ยต่อปีสูงถึง 250 ฟอง สายพันธุ์ของเป็ดในประเทศแบ่งออกเป็นเนื้อสัตว์ (ปักกิ่ง, ยูเครนสีเทา, อกขาวดำ), เนื้อไข่ (กระจก, แคมป์เบลล์สีกากี), ไข่ (นักวิ่งอินเดีย) เป็ดเป็นพันธุ์ในหลายประเทศรวมถึงรัสเซีย

เป็ดรวมถึงเชลดั๊ก เป็ดดำน้ำ (เป็ดดำน้ำ) เป็ด เป็ดแม่น้ำ เป็ดหวด เป็ดมัสกี้ และการควบรวมกิจการ รวมกว่า 110 ชนิด เป็ดกระจายอยู่ทั่วไปและมีมากกว่า 30 ชนิด

เมื่อเพาะพันธุ์เป็ดสายพันธุ์ต่าง ๆ ได้ดำเนินการในพื้นที่ต่อไปนี้: การเพิ่มน้ำหนักสด, ความแก่เร็ว, การผลิตไข่ ทำให้ได้เนื้อ เป็ดไข่ และเป็ดไข่สำหรับใช้งานทั่วไป

นกในทิศทางของเนื้อสัตว์นั้นมีน้ำหนักสดสูงและมีความเที่ยงตรงสูง ด้วยการดูแลที่เหมาะสมเป็ดเนื้อเมื่ออายุ 60 วันจะมีน้ำหนัก 2-2.5 กก.

นกออกไข่มีน้ำหนักที่เบากว่าเป็ดเพื่อใช้เป็นเนื้อและใช้งานทั่วไป แต่ในแง่ของการผลิตไข่พวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าไก่ - ผู้นำที่ได้รับการยอมรับในทิศทางนี้

เป็ดของผู้ใช้ทั่วไปหรือที่เรียกกันว่าทิศทางเนื้อและไข่นั้นเหมาะสำหรับแปลงครัวเรือนขนาดเล็กเนื่องจากทิศทางนี้ถือเป็นสากล เมื่ออายุได้ 60 วัน นกจะมีน้ำหนักประมาณ 1.5 กิโลกรัม

การผลิตเป็ดขาวธรรมดานั้นให้ผลกำไรค่อนข้างมาก แต่สิ่งสำคัญคืออย่าให้อาหารมากเกินไป มิฉะนั้นนกจะอ้วนและขายได้ไม่ดี จริงอยู่สำหรับการผลิตภายใต้เงื่อนไขของแผนย่อยส่วนบุคคลจำเป็นต้องมีอ่างเก็บน้ำที่ดี เป็ดขาว Bashkir หรือ Medeo เพิ่มขึ้น 1.8-2 กิโลกรัมใน 56 วัน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเป็ด

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของเป็ด

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายหลักของเป็ดคือปริมาณไขมันที่เข้าสู่ร่างกายเนื่องจากเป็นแหล่งที่มาของมัน

เป็ดเป็นที่นิยมมากในประเทศจีนและประเทศอื่นๆ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งพวกมันถูกเลี้ยงโดยครอบครัวในชนบทหลายครอบครัว เรามีเป็ดเป็นที่ต้องการน้อยกว่าไก่ หลายคนจะแปลกใจที่รู้ว่าเนื้อเป็ดถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อไก่ ดังนั้นการใช้เนื้อเป็ดคืออะไรมีสารอาหารที่มีประโยชน์อะไรบ้างและเป็นอันตรายมากตามที่นักโภชนาการบางคนกล่าว อ่านคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ทั้งหมดในบทความนี้

พวกเราหลายคนเตรียมเป็ดสำหรับโต๊ะปีใหม่หรือคริสต์มาส วันธรรมดามักไม่ค่อยเห็นเป็ดในเมนูครอบครัว มีอาหารจำนวนมากที่สามารถเตรียมเนื้อสัตว์ประเภทนี้ได้ ใช้สูตรเป็ดกับส้มเป็นอย่างน้อย แต่หลายคนคิดว่ามันเป็นอาหารที่มีไขมันและไม่ดีต่อสุขภาพซึ่งคุณสามารถกินได้ปีละสองครั้งเท่านั้น

อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงโดยพื้นฐาน เนื้อเป็ดถือเป็นอาหารอันโอชะ มีการใช้เมื่อ 4,000,000 ปีที่แล้ว และการกล่าวถึงการเตรียมเป็ดครั้งแรกนั้นย้อนกลับไปในสมัยราชวงศ์หยวนในจีนโบราณ

ครอบครัวเป็ดนั้นค่อนข้างกว้างขวางและมีมากกว่า 100 สายพันธุ์ เป็ดสายพันธุ์สมัยใหม่ส่วนใหญ่สืบเชื้อสายมาจากเป็ดป่าหรือเป็ดมัสกี้ เป็ดสายพันธุ์สมัยใหม่แบ่งออกเป็น:

ไข่และเนื้อสัตว์

ปักกิ่ง ;

อกขาวดำ;

ยูเครนสีเทา

เป็ดในประเทศโดยเฉลี่ยขึ้นอยู่กับสายพันธุ์มีน้ำหนักตั้งแต่ 2 ถึง 3.5 กิโลกรัม Drakes - เฉลี่ยสามสี่กิโลกรัม

ประโยชน์ของเนื้อเป็ด

พวกเราส่วนใหญ่ชอบเนื้อเป็ดเพราะรสชาติของมัน แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่านอกจากโปรตีนจากสัตว์แล้ว ยังมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ เนื้อเป็ดประกอบด้วย:

แร่ธาตุ: ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส สังกะสี ทองแดง โซเดียม เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม และอื่นๆ

วิตามิน: ไรโบฟลาวิน, ไนอาซิน, ไทอามีน, กรดแพนโทธีนิก, วิตามินบี 6, บี 12 และอื่น ๆ ;

ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว

ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

ส่วนสำคัญของเนื้อสัตว์ปีกคือวิตามิน วิตามินบี 3 หรือไนอาซินช่วยเผาผลาญไขมันและลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ในเนื้อสัตว์ 100 กรัมมีเกือบครึ่งหนึ่งของปริมาณปกติต่อวันจากปริมาณที่แนะนำ

วิตามินบี 5 และบี 12 มีส่วนร่วมในการรักษาการทำงานของระบบประสาท วิตามินบี 5 มีส่วนร่วมในการส่งสัญญาณประสาท ในขณะที่วิตามินบี 12 ช่วยปกป้องเซลล์ประสาทจากความเสียหาย

เหล็กมีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเม็ดเลือด การถ่ายโอนออกซิเจนและสารอาหารอื่นๆ ไปยังอวัยวะและเนื้อเยื่อต่างๆ ของร่างกาย

เนื้อเป็ดเป็นแหล่งสังกะสีและซีลีเนียมที่อุดมไปด้วย แร่ธาตุทั้งสองนี้มีบทบาทในการทำงานของเอนไซม์และกระตุ้นเอนไซม์ที่จำเป็นต่อการเผาผลาญของเซลล์ที่ดีต่อสุขภาพ

สังกะสีช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและซีลีเนียมช่วยในการทำงานที่เหมาะสมของต่อมไทรอยด์ เนื้อ 100 กรัมของมันมีหนึ่งในสี่ของบรรทัดฐานรายวันของชายและหญิงที่เป็นผู้ใหญ่

โปรตีนในเนื้อเป็ดก็เหมือนกับเนื้อสัตว์อื่น ๆ มีกรดอะมิโนทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับคน โปรตีนจำเป็นสำหรับระบบภูมิคุ้มกัน สนับสนุนการสร้างเนื้อเยื่อและผิวหนัง เป็ดบ้าน 100 กรัมมีโปรตีน 18 กรัม ในขณะที่อกและขาของเป็ดปักกิ่งมีโปรตีนมากถึง 28 และ 29 กรัมตามลำดับ

หลายคนสนใจว่าเนื้อเป็ดเป็นอาหารหรือไม่และมีแคลอรี่เท่าไร ไม่ เนื้อเป็ดไม่สามารถจัดเป็นเนื้อสัตว์ที่เป็นอาหารได้ นี่คือผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูง หลายอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและเสิร์ฟอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของเนื้ออกเป็ดที่ไม่มีผิวหนังสามารถเป็นได้ 200 แคลอรี่หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย ในขณะที่ปรุงด้วยหนังมีมากกว่า 300 แคลอรี่

ประโยชน์ของเนื้อเป็ด

เป็ดอุดมไปด้วยรสชาติและสารอาหาร ราคาแพงกว่าไก่ แต่การรวมไว้ในอาหารของคุณสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพได้

ซีลีเนียมมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและสามารถปกป้องร่างกายจากการกระทำของอนุมูลอิสระและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็ง

ธาตุเหล็กสามารถช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง

ฟอสฟอรัสช่วยเปลี่ยนอาหารให้เป็นพลังงานและจำเป็นสำหรับระบบโครงร่างที่แข็งแรง

ร่างกายเราต้องการทองแดง เป็นแร่ธาตุที่สำคัญต่อสุขภาพร่างกายและจิตใจ

แคลเซียมอาจช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน

การรับประทานเนื้อเป็ดจะส่งผลดีต่อผิวหนังและขน ไรโบฟลาวินและไนอาซินมีความสำคัญต่อการรักษาสุขภาพผิว Omega-6 และ Omega-3 เป็นตัวสนับสนุนที่ดีเยี่ยมสำหรับการเจริญเติบโตของเส้นขนและการงอกใหม่ของผิวหนัง

นอกเหนือจากที่กล่าวมาแล้ว ควรสังเกตว่าเนื้อเป็ดมีความสำคัญในอาหารของผู้ที่มีงานเกี่ยวข้องกับต้นทุนพลังงานสูงและความเครียดทางประสาท

อันตรายของเนื้อเป็ด

เนื้อเป็ดควรอยู่ในเมนูอาหารของทุกคนอย่างไม่ต้องสงสัย มีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นประโยชน์ แต่ทุกคนไม่สามารถรวมไว้ในอาหารได้ ไม่แนะนำเนื้อเป็ดสำหรับ:

น้ำหนักเกินและโรคอ้วน

อาการกำเริบของโรคกระเพาะเรื้อรัง

โรคตับ

โรคของตับอ่อน

แต่เนื้อนี้มีไขมันมาก เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับคอเลสเตอรอล เนื้อสัตว์ปรุงสุกพร้อมหนัง 100 กรัมมีโคเลสเตอรอลประมาณ 70 มิลลิกรัมและไม่มีผิวหนัง - 75 มิลลิกรัม ในขณะที่การบริโภคประจำวันตามนักโภชนาการคือไม่เกิน 300 มิลลิกรัม ดังนั้นหากคุณเป็นโรคหัวใจหรือหลอดเลือด มีคอเลสเตอรอลสูง คุณควรจำกัดการบริโภคเนื้อสัตว์ประเภทนี้

เมื่อปรุงอาหาร ควรให้ความสำคัญกับเป็ดตุ๋นหรืออบ และอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงควรแยกออกจากเมนูของคุณ เป็ดทำอาหารจะดีกว่าถ้าไม่มีหนัง

การมีโคเลสเตอรอลสูงจะทำให้ไขมันเกาะผนังหลอดเลือด ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

วิธีการเลือกเป็ด

ตอนนี้สามารถซื้อเป็ดได้ไม่เพียง แต่ในตลาด แต่ยังอยู่ในร้านด้วย ถ้าเป็นไปได้ควรซื้อสัตว์ปีก

เป็ดถูกฆ่าในฤดูใบไม้ร่วง ขณะนี้ในท้องตลาดมีให้เลือกมากมาย เมื่อซื้อก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับผิว มันควรจะเป็นมันเงาด้วยสีเหลืองเล็กน้อยหนาและมีชั้นไขมัน

ไม่ควรมีความหนืดบนผิวหนังของเป็ดเนื้อควรมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น เมื่อกดแล้วจะกลับสู่รูปร่างเดิมอย่างรวดเร็ว

ควรให้ความสนใจกับสีของเนื้อสัตว์ เนื้อเป็ดจัดเป็นเนื้อแดง ควรเป็นสีแดงสด ไม่ใช่สีน้ำตาลหรือแดงเข้ม

วิธีปรุงเป็ด

มีเป็ดหลายสูตร อาหารแต่ละอย่างมีสูตรประจำชาติของตัวเอง เนื้อนี้สามารถผ่านความร้อนได้ทุกประเภท: ทอด, ตุ๋น, อบ, ย่าง

บ่อยครั้งที่เป็ดอบทั้งตัวยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลหรือส้ม กรดทำให้เนื้อนุ่มขึ้นและมีรสชาติดีขึ้น ในกรณีนี้ ผิวหนังจะไม่ถูกลอกออกเพื่อไม่ให้เนื้อสูญเสียน้ำและถูกเอาออกก่อนเสิร์ฟ

เพื่อให้เนื้อนุ่ม คุณสามารถหมักก่อนปรุงอาหารโดยเติมน้ำมะนาวลงในน้ำดอง

คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มไขมันหรือน้ำมันเมื่อปรุงอาหาร เป็ดพอได้ ตามกฎแล้วการอบเนื้อจะถูกเทด้วยน้ำที่หลั่งออกมา

เมื่อทอดเป็ดด้วยหนังคุณต้องกรีดผิวหนังเล็กน้อยแล้วทอดโดยให้ด้านที่มีหนังอยู่ก่อน ในกรณีนี้ไขมันใต้ผิวหนังส่วนใหญ่จะละลาย

เป็ดเสิร์ฟแบบดั้งเดิมกับซอสแครนเบอร์รี่ มันเข้ากันได้ดีกับผักตุ๋นหลายชนิด: กะหล่ำปลี, หัวผักกาด, หัวบีท, แครอท, มันฝรั่งบด, ข้าว

นั่นคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของเนื้อเป็ด ตอนนี้คุณมีเหตุผลเพียงพอที่จะซื้อซากนกตัวนี้และเพลิดเพลินไปกับรสชาติของเนื้อแสนอร่อย

เกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของเนื้อเป็ด วิธีการเลือก และการเก็บรักษา

รับบทความล่าสุดในกล่องจดหมายของคุณ

เป็ดย่างตกแต่งด้วยผลไม้และผลไม้ - จะตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ วันนี้เป็ดส่วนใหญ่เก็บเกี่ยวจากเป็ดมัสกี้ในประเทศ แต่พวกเขาปรากฏตัวในประเทศของเราเมื่อไม่นานมานี้แม้ว่าจะกลายเป็นเรื่องธรรมดา ตอนนี้เป็ดมัสโกวีเป็นพื้นฐานของนกน้ำในฟาร์ม

แต่ในรัสเซียมีเป็ดชนิดอื่น ๆ ที่รู้จักกันในมาตุภูมิซึ่งพวกมันถูกเลี้ยงจากเป็ดป่า แม้ว่าเป็ดดังกล่าวจะได้รับการเลี้ยงดูโดยเจ้าของส่วนตัวเป็นหลัก แต่ก็ยังเป็นที่นิยม อย่างไรก็ตามเนื้อของพวกมันค่อนข้างแตกต่างจากเนื้อเป็ดมัสโกวี

นักประวัติศาสตร์เชื่อว่าเป็นครั้งแรกที่นกตัวนี้เริ่มผสมพันธุ์ในรัชสมัยของราชวงศ์หยวน - ประมาณ 4 พันปีที่แล้ว ในหมู่บ้านชาวจีนบางแห่ง สระน้ำยังเป็นที่รู้กันว่าเป็นแหล่งเพาะพันธุ์เป็ดมานานหลายศตวรรษ และแต่ละจังหวัดก็มีสูตรเนื้อเป็ดของตัวเอง

องค์ประกอบ

เนื้อเป็ด (ที่เอาไขมันออกแล้ว) มีธาตุเหล็กประมาณ 4.3 มก. วิตามินเอ 1.5 มก. วิตามินบี 1 0.4 มก. และวิตามินบี 2 0.69 ต่อ 100 กรัม เป็ดมีประมาณ 240 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เป็ดก็เหมือนกับเนื้อของนกชนิดอื่นๆ (ซึ่งอาศัยอยู่ในน้ำและในที่เย็น) มีไขมันค่อนข้างมาก แต่ไขมันส่วนใหญ่จะอยู่ใกล้กับผิวหนังจึงสามารถกำจัดออกได้ง่าย หลังจากเอาไขมันออกแล้ว เนื้อสัตว์จะย่อยง่ายขึ้นเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม การกำจัดไขมันใต้ผิวหนังนั้นไม่คุ้มค่าในทุกกรณี - มันมีกรดอิ่มตัวจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของสมองและหัวใจ (โดยธรรมชาติในปริมาณที่พอเหมาะ) ประโยชน์ของไขมันเป็ดคือเพิ่มความแข็งแรงได้ค่อนข้างดี เพราะฮอร์โมนผลิตจากกรดไขมันที่กระตุ้นระบบทางเดินปัสสาวะของผู้ชาย

ในบรรดาเนื้อสัตว์ปีกหลากหลายชนิด เป็ดเป็นของพันธุ์สีเข้ม เพราะมันมีหลอดเลือดจำนวนมาก และเส้นใยเนื้อของมันนั้นแข็งกว่าตัวอย่างเช่น เส้นใยในเนื้อไก่

เนื้อเป็ดมีสารอาหารจำนวนมาก เนื่องจากเป็ดไม่เหมือนกับสัตว์เลี้ยงอื่น ๆ ส่วนใหญ่ นำไปสู่วิถีชีวิตที่กระฉับกระเฉง มันจึงเน้นสารที่มีประโยชน์ในตัวของมันเองในสัดส่วนที่ช่วยให้กล้ามเนื้อทำงานได้ดีขึ้น

วิดีโอที่เป็นประโยชน์ #1:

ส่วนประกอบของเนื้อเป็ดแตกต่างจากส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ประเภทอื่นหลายประการ มีโปรตีนมาก แต่ไม่สามารถย่อยง่ายเหมือนไข่ขาว ในขณะเดียวกันก็มีกรดอะมิโนมากมายที่ร่างกายไม่ได้ผลิต มีวิตามินมากมายในเนื้อสัตว์ที่เนื้อสัตว์ในประเทศอื่น ๆ ไม่สามารถเปรียบเทียบได้ ตัวอย่างเช่นวิตามินเอในนั้นมากกว่าเนื้อสัตว์ปีกอื่น ๆ ที่รู้จักถึง 2 เท่า ดังนั้นการใช้เป็ดจึงเป็นความจริงที่ว่าการบริโภคของมันช่วยปรับปรุงผิวหนังและทำให้การมองเห็นคมชัดขึ้น ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้เป็ดจึงเหมาะสำหรับเด็กผู้หญิง

เหล็กในเป็ดมีมากกว่าเนื้อสัตว์อื่น ๆ ในสัตว์เลี้ยง ผู้ชายต้องการธาตุเหล็กประมาณ 20 มก. ต่อวัน ผู้หญิงต้องการ 30 มก. เนื่องจากการสูญเสียเป็นประจำ (“วันวิกฤต”) ดังนั้นเป็ดเนื่องจากคุณสมบัติของมันจะเข้ากันได้ดีกับอาหารของผู้หญิงและเด็กผู้หญิง

ข้อเสีย

องค์ประกอบของเป็ดไม่เพียงกำหนดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้อห้ามด้วย

ข้อเสียเปรียบหลักของเนื้อเป็ดคือมีไขมันสูง หากคุณเอาไขมันออกจากใต้ผิวหนังและจากด้านในของซาก ปริมาณแคลอรี่จะยังคงสูงมาก เนื่องจากคุณสมบัตินี้ เป็ดอาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีน้ำหนักเกิน อ้วน หรือลดน้ำหนักได้ นอกจากนี้ไขมันเป็ดยังมีคอเลสเตอรอลสูง แม้ว่าคอเลสเตอรอลจะมีความสำคัญต่อร่างกายของเรา แต่อย่าลืมว่าคอเลสเตอรอลส่วนเกินในอาหารนั้นพบได้บ่อยกว่าการขาด ดังนั้นเป็ดจึงรวมอยู่ในข้อห้ามสำหรับโรคหัวใจ

มันทำอันตรายน้อยกว่า แต่ก็ยังเป็นข้อเสียเปรียบที่ค่อนข้างร้ายแรงของเป็ด - ความแข็งแกร่งของมัน เนื้อเป็ดค่อนข้างย่อยยาก ดังนั้นการรับประทานเนื้อเป็ดจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีปัญหาการย่อยอาหารเท่านั้น ในโรคของระบบทางเดินอาหาร - ห้ามรับประทาน นอกจากนี้ เนื้อเป็ดจะย่อยยากสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ ดังนั้นจึงควรแยกออกจากอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงอันตราย

การเลือกนก

เพื่อให้เป็ดทำสิ่งที่ดีกว่าอันตรายต่อสุขภาพของคุณคุณควรพิจารณาทางเลือกของผลิตภัณฑ์นี้อย่างรอบคอบ

1. เลือกซากที่ไม่ได้อยู่ในร้านค้า แต่อยู่ในตลาด ในร้านคุณจะไม่สามารถทดสอบเป็ดได้เนื่องจากเป็ดจะแข็งมาก
2. ในท้องตลาด ให้เลือกเฉพาะผู้ขายที่มีตราประทับทั้งหมดบนกระดาษ สังเกตดูว่าเป็ดได้รับการตรวจโดยสัตวแพทย์หรือไม่
3. ตรวจสอบซาก ส่วนที่ลอกผิวควรเป็นมันเงาเล็กน้อยและออกเหลืองเล็กน้อย
4. ซากที่เก็บไว้โดยไม่ละเมิดบรรทัดฐานจะไม่เหนียว ผิวของเธอจะยังคงยืดหยุ่น - เมื่อคุณกดมัน รูที่เกิดจะยืดกลับอย่างรวดเร็ว
5. ดูภายในซาก เนื้อควรเป็นสีแดงสดสวยงาม
6. คุณไม่ควรเลือกเป็ดตัวใหญ่เป็นพิเศษ - พวกมันจะต้องแก่อย่างแน่นอน เป็ดแก่มีกลิ่นฉุนเฉพาะตัว มีไขมันมาก และค่อนข้างมีเส้นเอ็น ดังนั้นคุณต้องใช้เป็ดแก่เฉพาะในกรณีที่ต้องการให้ไขมันร้อนมิฉะนั้นจะมีประโยชน์เพียงเล็กน้อย อย่าเอาซากสัตว์เล็ก ๆ ไปด้วย - เป็ดตัวเล็กนั้นแข็งแกร่ง จะดีที่สุดถ้าซากนกมีขนาดปานกลางและมีเนื้อค่อนข้างมาก
7. หากไม่ได้ตัดจะงอยปากและขาของเป็ดออก คุณก็สามารถประเมินนกได้เช่นกัน ยิ่งนกอายุน้อย จะงอยปากและอุ้งเท้าที่เบากว่า

แต่ที่ดีที่สุดคือหาซัพพลายเออร์ของคุณเองจากฟาร์มขนาดเล็กที่เป็ดเหล่านี้อาศัยอยู่ จากนั้นเป็ดบนโต๊ะของคุณจะมีคุณภาพสูงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

เก็บเนื้อสัตว์ได้ไม่เกิน 3 เดือน

เป็ดป่าและเป็ดบ้าน

นอกจากเป็ดในประเทศแล้วยังมีเป็ดป่าอีกด้วย และยังหาซื้อได้ตามท้องตลาดอีกด้วย

ตามคุณสมบัติของเนื้อเป็ดป่านั้นแตกต่างจากเนื้อของญาติในประเทศ ปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่า 2 เท่า (120 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม) และมีไขมันน้อยกว่า 5 เท่า เนื้อสัตว์ดังกล่าวจะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่มีน้ำหนักเกินมากกว่าเนื้อสัตว์ปีก

ดังนั้นหากเป็นไปได้ คุณสามารถซื้อหรือถ่ายภาพผลิตภัณฑ์ที่เป็นประโยชน์ได้ด้วยตัวเอง

อย่างไรก็ตามเป็ดป่ามีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ตัวอย่างเช่นเนื่องจากชีวิตที่กระฉับกระเฉงเนื้อเป็ดจะเหนียวมาก เนื้อดังกล่าวจะต้องปรุงหรือหมักเป็นเวลานานก่อนที่จะมีการเตรียมการหลัก ไม่ควรลองอาหารเป็ดป่าสำหรับเด็ก เนื้อเป็ดป่าจะหนักหรือเป็นอันตรายต่อคนที่เป็นโรคทางเดินอาหาร

กีฬาและการลดน้ำหนัก

ก่อนหน้านี้ คอเลสเตอรอลในเลือดมีความเกี่ยวข้องกับอันตรายต่อหัวใจและหลอดเลือด ขณะนี้ในโลกของเวชศาสตร์การกีฬาไม่มีความเป็นน้ำหนึ่งใจเดียวกัน นอกจากนี้แพทย์บางคนเชื่อว่าเนื้อเป็ดที่มีไขมันควรรวมอยู่ในโภชนาการของนักกีฬาเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ในฐานะที่เป็นข้อโต้แย้งที่สนับสนุนเนื้อเป็ด พวกเขายังอ้างถึงความจริงที่ว่าไขมันเป็ดหลอมละลายได้ จุดหลอมเหลวต่ำกว่าอุณหภูมิภายในร่างกายมนุษย์มาก จึงขับออกจากร่างกายได้ง่าย (ไม่เหมือนกับไขมันสัตว์ชนิดอื่น)

ในขณะเดียวกันส่วนประกอบของไขมันเป็ดก็มีประโยชน์มากกว่าไขมันจากสัตว์อื่นๆ เนื้อหาของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในนั้นเหมาะสมที่จะเปรียบเทียบกับน้ำมันมะกอก มีกรดไลโนเลอิกในเนื้อเป็ดมากพอๆ กับเนื้อสัตว์อื่นๆ แต่เป็นกรดที่ช่วยให้ร่างกายเปลี่ยนไขมันเป็นพลังงาน

กรดไลโนเลอิกและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เมื่อเร็ว ๆ นี้รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อการกีฬามากขึ้นและกำหนดโดยแพทย์ในการรักษาโรคต่างๆ พวกเขาสนับสนุนสุขภาพปกป้องร่างกายในระหว่างการลดน้ำหนัก

ดังนั้นผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักจะได้ประโยชน์จากเนื้อเป็ดรวมถึงอาหารเสริมสำหรับเล่นกีฬา

วิดีโอที่เป็นประโยชน์ #2:

เนื้อเป็ดอยู่ในหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายขึ้นอยู่กับปริมาณที่รับประทานโดยตรง นี่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการพอสมควรซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาในการย่อยอาหาร อย่างไรก็ตามไม่ว่าในกรณีใดเนื้อสัตว์ปีกนั้นร่างกายสามารถย่อยได้ง่ายกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อหมู

ประโยชน์ของเนื้อเป็ด

เนื้อประเภทนี้อยู่ในประเภทของพันธุ์มืด ประกอบด้วยภาชนะมากมายและเส้นใยก็แข็ง นั่นคือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางและความผิดปกติบางอย่างของระบบประสาท

เนื่องจากเป็ดจัดอยู่ในประเภทนกน้ำ เนื้อของมันจึงมีไขมันมาก สารนี้ส่วนใหญ่จะอยู่ใต้ผิวหนัง ดังนั้นหากต้องการทำเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ควรเลาะหนังออก นอกจากนี้ไขมันเป็ดยังมีกรดโอเมก้า 3 จำนวนมาก ดังนั้นการใช้ผลิตภัณฑ์นี้จึงเหมาะสำหรับการทำให้การทำงานของหัวใจ หลอดเลือด และสมองเป็นปกติ

นอกจากกรดโอเมก้า 3 แล้ว เนื้อเป็ดยังมีแร่ธาตุและวิตามินอีกมากมาย ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามิน B, A, K, E แน่นอนว่าการกินเนื้อเป็ดเพียงอย่างเดียวเป็นเรื่องยากที่จะได้รับวิตามินตามปกติในแต่ละวัน

ประโยชน์ของเนื้อเป็ดก็คือมีผลดีต่อความแข็งแรงของเพศชาย เนื่องจากมีไขมันอยู่ในนั้นความลับของอวัยวะสืบพันธุ์และฮอร์โมนเพศชายจึงถูกผลิตขึ้นในร่างกายมนุษย์ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปได้ที่จะกระตุ้นการทำงานของระบบสืบพันธุ์เพศชาย

ประโยชน์ของเนื้อเป็ดยังมีโปรตีนสูง ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกาย แต่เป็นแหล่งกรดอะมิโนที่มีประโยชน์มาก นอกจากนี้เป็ดยังมีวิตามินเอมากกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ ถึง 2 เท่า ต้องขอบคุณการปรากฏตัวของมันจึงเป็นไปได้ที่จะปรับปรุงการมองเห็นและสภาพผิว

เนื้อเป็ดอุดมไปด้วยโปรตีน ดังนั้นแพทย์จึงแนะนำให้ใช้กับผู้ที่อ่อนเพลียทางร่างกายหรือจิตใจ สำหรับผู้ที่ต้องเผชิญกับสถานการณ์ที่ตึงเครียด เนื้อเป็ดช่วยเสริมสร้างสภาวะของระบบประสาท นอกจากนี้เนื้อเป็ดยังถือเป็นสารกระตุ้นทางชีวภาพที่ทรงพลังซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบประสาท

นอกจากนี้ ควรรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารของคุณในช่วงที่การติดเชื้อไวรัสกำเริบตามฤดูกาล นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ทำงานด้านจิตใจอย่างต่อเนื่อง เนื้อเป็ดเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับนักกีฬา

ตับเป็ดมีประโยชน์เป็นพิเศษ มันมีกรด pantothenic ซึ่งทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ เนื่องจากมีเรตินอลและองค์ประกอบที่เหมาะสมของกรดอะมิโน ผลิตภัณฑ์นี้จึงมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของผู้ชาย

มีเบทาอีนและโคลีนจำนวนมากในเป็ด เนื่องจากการมีอยู่ของสารเหล่านี้ เยื่อหุ้มเซลล์จึงถูกสร้างขึ้น ดังนั้นจึงต้องมีอยู่ในร่างกาย นอกจากนี้เนื้อเป็ดยังมีไรโบฟลาวินอยู่มาก นอกจากนี้ยังมีกรดโฟลิกและแคโรทีน

แม้ว่าไขมันเป็ดจะมีรสชาติที่แปลกมาก แต่ก็มีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพ เนื่องจากมีเอนไซม์ที่มีคุณสมบัติในการเกิดไขมันในหลอดเลือด ต้องขอบคุณการปรากฏตัวของพวกมันทำให้สามารถชำระล้างสารก่อมะเร็งในร่างกายได้

เนื้อเป็ดสำหรับการลดน้ำหนัก

ผู้ที่ใฝ่ฝันที่จะกำจัดน้ำหนักส่วนเกินควรให้ความสำคัญกับเนื้อนกป่า ประกอบด้วยไขมันขั้นต่ำ เนื้อเป็ดในประเทศมีไขมันค่อนข้างมาก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะรวมไว้ในหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์อาหาร

หากคุณรวมเป็ดกับสลัดผักสดจะช่วยเร่งการดูดซึมสารอาหารในขณะที่ไขมันไม่สามารถสะสมได้ อาหารที่แยกจากมื้ออาหารยังอนุญาตให้ใช้เป็ดในอาหารได้

อันตรายของเนื้อเป็ด

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายที่สุดของเนื้อเป็ดคือปริมาณไขมัน แม้ว่าคุณจะทำความสะอาดผิวแล้ว ปริมาณแคลอรี่ก็ยังค่อนข้างสูง ดังนั้นเนื้อเป็ดจึงมีข้อห้ามในผู้ที่เป็นโรคอ้วนหรือมีน้ำหนักเกินจำนวนมาก นอกจากนี้ไขมันเป็ดยังเป็นแหล่งของคอเลสเตอรอลซึ่งอาจทำให้หลอดเลือดเสียหายได้

นอกจากนี้ อันตรายของลูกเป็ดอยู่ที่ความแข็งแกร่งและความลำบากในการย่อยอาหาร ดังนั้นเนื้อสัตว์ดังกล่าวจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีปัญหาในการทำงานของระบบย่อยอาหารเท่านั้น หากมีโรคของระบบทางเดินอาหารหรือตับจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เป็ด

เนื้อเป็ดมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้เป็นยาป้องกันโรคต่างๆ อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องคำนึงถึงข้อห้ามเพื่อรักษาสุขภาพที่ดีเป็นเวลานาน

เป็ดไม่คุ้นเคยกับการเห็นบนโต๊ะอาหารบ่อยนัก อาจเป็นเพราะไก่เป็นที่นิยมมากกว่าหรือบางทีรสชาติก็มีบทบาท ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่สามารถพูดได้ว่าเธอทำอาหารจานเนื้อแข็ง และเป็ดมัสกี้ซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงอาหารก็ได้รับความนิยมเมื่อไม่นานมานี้ แต่ประโยชน์และอันตรายของเนื้อเป็ดยังคงคุ้มค่าที่จะพูดคุย ในประเทศแถบเอเชียมีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มานานกว่า 4,000 ปีเนื่องจากคุณสมบัติของมัน

องค์ประกอบทางเคมีของเนื้อเป็ด

เนื้อเป็ดเพื่อสุขภาพประกอบด้วยองค์ประกอบขนาดเล็ก, องค์ประกอบมาโคร, วิตามินของกลุ่ม B, A, C, E, K แต่ละกลุ่มมีหน้าที่และคุณสมบัติของตัวเอง

องค์ประกอบที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งคือธาตุเหล็ก พบในปริมาณที่พอเหมาะในเป็ดและทำให้มีประโยชน์ เป็นองค์ประกอบที่มีแนวโน้มที่จะรับผิดชอบต่อค่าปกติของฮีโมโกลบินในเลือด มิฉะนั้นบุคคลนั้นจะเป็นโรคโลหิตจาง วิตามินจะไม่ถูกดูดซึมในปริมาณปกติ เพื่อให้กระบวนการเหล่านี้ดำเนินไปตามปกติ คนเราต้องการ 20 มิลลิกรัมต่อวัน แต่เป็นที่พึงปรารถนาที่ร่างกายของผู้หญิงจะบริโภคครึ่งหนึ่งเพราะจะสูญเสียเลือดในช่วงมีประจำเดือน

วิตามินเอมีประโยชน์ต่อการมองเห็นปกติ นี่เป็นหนึ่งในคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดที่ร่างกายของเด็กต้องการ ในยุคของเทคโนโลยีสมัยใหม่นี้เป็นสิ่งสำคัญ ธาตุช่วยรักษาโรคผิวหนัง B1 ทำให้ความอยากอาหารเป็นปกติ, เพิ่มพลัง, ลดความเสี่ยงของการนอนไม่หลับ, รับประกันอารมณ์ปกติ B2 เป็นวิตามินสำหรับผู้หญิงอย่างแท้จริง ช่วยรักษาความงามของเล็บ, ผม, ผิวหนัง, ปรับการเผาผลาญให้เป็นปกติ

พบกรดไม่อิ่มตัวในปริมาณมากในเนื้อสัตว์นี้มากกว่าในไก่เนื้อลูกวัวหมู มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง ท้ายที่สุดแล้วพวกมันมีความสามารถในการลดอันตราย หากพบกรดไม่อิ่มตัวในร่างกายในปริมาณน้อย จะมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ สมอง และหลอดเลือดแดง

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของเนื้อเป็ด

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของเป็ดบ้านและเป็ดป่านั้นแตกต่างกัน ตัวบ่งชี้ของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่เตรียมในรูปแบบต่างๆ ก็แตกต่างกันไปตามลำดับ และประโยชน์ของอาหาร:

1. เนื้อเป็ดมี 304 กิโลแคลอรี
2. เนื้อซี่โครงรมควัน - 415 กิโลแคลอรี
3. ในเต้านมไม่มีผิวหนัง - 145 กิโลแคลอรี
4. เป็ดอบ - 307 กิโลแคลอรี
5. เนื้อต้ม - 252 กิโลแคลอรี
6. ผัด - เฉลี่ย 279 กิโลแคลอรี
7. ในน้ำซุป - 25 กิโลแคลอรี ด้วยปริมาณแคลอรี่นี้ น้ำซุปเป็ดจึงมีประโยชน์มากกว่าโทษ

ประโยชน์ของเนื้อเป็ด

ตามตัวบ่งชี้บางอย่าง เป็ดมีสุขภาพดีกว่าไก่หรือเนื้อวัว นี่คือรายการคุณสมบัติที่พูดถึงประโยชน์ของเนื้อเป็ดสำหรับร่างกายมนุษย์:

1. วิตามินบีและธาตุอื่น ๆ จำนวนมากมีหน้าที่ในการทำงานปกติของระบบร่างกายเกือบทั้งหมด
2. ผู้ชายยังสามารถเน้นคุณสมบัติที่มีประโยชน์สำหรับตัวเอง - ความแรงที่เพิ่มขึ้น
3. องค์ประกอบที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ควรบริโภคทุกวัน
4. ไรโบฟลาวินและกรดโฟลิกมีผลดีต่อสุขภาพและความงามของผู้หญิง
5. การใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประโยชน์ต่อการมองเห็นและสุขภาพผิว
6. ไขมันชำระล้างสารก่อมะเร็ง
7. ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ

เป็นไปได้ไหมที่จะให้เนื้อเป็ดแก่เด็ก

เป็นไปได้และจำเป็นต้องให้เนื้อเป็ดแก่เด็ก คำถามเดียวคืออายุเท่าไรที่การแนะนำนี้จะไม่เป็นอันตราย ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างแน่นอนแม้ว่าจะมีข้อบกพร่องก็ตาม

เป็นเรื่องยากมากสำหรับระบบย่อยอาหารของทารก และไขมันจำนวนมากจะก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพได้ เด็กที่มีแนวโน้มที่จะอิ่มจะไม่ได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เช่นนี้แม้ในภายหลังเนื่องจากคุณสมบัตินี้ แต่น้ำซุปเป็ดจะให้ผลดีมากกว่าผลเสีย

วิตามินบีมีหน้าที่ในการพัฒนาร่างกายของเด็กตามปกติ มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร ระบบสืบพันธุ์ ระบบประสาท และกรดอะมิโนเป็นองค์ประกอบหลักในการสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ อย่างที่ทราบกันดีว่าวิตามินเอมีหน้าที่รับผิดชอบต่อคุณภาพของการมองเห็น ผิวหนัง และยังมีประโยชน์ในโรคของผิวหนัง

ธาตุเหล็กและกรดโฟลิกมีแนวโน้มที่จะเพิ่มฮีโมโกลบิน เนื้อเป็ดช่วยให้พัฒนาการปกติของเด็กขึ้นอยู่กับการบริโภคตามปกติ หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ตั้งแต่อายุที่อนุญาตและสังเกตปริมาณแคลอรี่ที่จำเป็นของอาหารก็จะได้รับประโยชน์เท่านั้น

ประโยชน์และประโยชน์ของไขมันเป็ด

แม่บ้านพยายามทำให้เนื้อเป็ดมีไขมันน้อยลง เอาส่วนเกินออก หรือเลือกแบบตัวเล็ก แต่พนักงานต้อนรับที่ดีจะไม่ทิ้งไขมันเช่นกัน มันถูกรวบรวมและนำไปใช้ในการปรุงอาหาร, ในเครื่องสำอางค์, ยาสามัญประจำบ้าน

ไขมันนี้มีที่มาจากสัตว์และมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย โอเมก้า 3 และ 6 ร่างกายผลิตเองไม่ได้ การใช้ไขมันช่วยให้คุณสามารถเติมองค์ประกอบที่สำคัญได้ กระบวนการเผาผลาญทั้งหมดของร่างกายได้รับจากโคลีน ซีลีเนียม วิตามินอี กรดโอเลอิกช่วยระบบหัวใจและหลอดเลือด

เช่นเดียวกับไขมันอื่นๆ ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่เกินอัตราที่ไม่เป็นอันตรายที่กำหนด มิฉะนั้นจะมีความเสี่ยงต่อคอเลสเตอรอลสูง และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่เหลือจะไม่มีประโยชน์ใด ๆ

ประโยชน์และโทษของเนื้อเป็ดป่า

เป็ดป่ามีทั้งด้านบวกและด้านลบ เนื้อมีรสชาติดี แต่ก็ต้องปรุงอย่างเหมาะสมด้วย ประการแรกมันไม่รุนแรงและยังมีกลิ่นอีกด้วย แต่มีข้อได้เปรียบ - สัตว์ป่ามีไขมันน้อยกว่าแคลอรีสูงน้อยกว่า ดังนั้นสำหรับบางคนจะมีประโยชน์มากกว่า

สำคัญ! เป็ดป่าอาจติดเชื้อจึงต้ม นี่เป็นวิธีที่แน่นอนในการป้องกันตัวเองและหลีกเลี่ยงผลกระทบที่เป็นอันตราย

วิธีปรุงเป็ด

เป็ดก็เหมือนกับนกตัวอื่น ๆ ปรุงด้วยวิธีต่าง ๆ : ตุ๋น, ทอด, ยัดไส้, ทำเป็นซุป, สตูว์เนื้อวัว, หัว แต่ในกรณีนี้คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง หากไม่มีพวกเขาจะไม่สามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้ บ่อยครั้งที่เป็ดหงุดหงิดกับความแข็ง กลิ่นไม่พึงประสงค์ และปริมาณไขมันที่มากเกินไป

เคล็ดลับการทำอาหาร:

1. การทำอาหารเป็ดเริ่มต้นด้วยการเลือกซาก สายพันธุ์ต้องเป็นเนื้อไม่ใช่ไข่ ในกรณีนี้คุณสามารถหวังว่าจะได้อาหารที่นุ่มขึ้น
2. กลิ่นเป็นลักษณะเฉพาะของเป็ด เพื่อให้จานไม่มีกลิ่นเนื้อไม่ควรเกินสองเดือน
3. ก่อนปรุงอาหารจะตัดก้นออกเพื่อไม่ให้มีกลิ่น
4. ไส้ในอุดมคติคือแอปเปิ้ล, ส้ม, เห็ด, ผลไม้แห้ง
5. โดยเฉลี่ยแล้ว หากซากมีน้ำหนัก 2 กิโลกรัม ให้ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 105 นาที
6. เช่นเดียวกับนกทั่วไป เป็ดจะละลายก่อนปรุงอาหาร
7. หากไม่ได้ตัดเป็ดให้เลือกปลอกหรือฟอยล์
8. หากไม่มีกระดาษฟอยล์หรือปลอกหุ้มส่วนบนของซากจะถูกเทด้วยไขมันของมันเอง
9. ก่อนอบเป็ดจะทอดอย่างรวดเร็วเพื่อให้น้ำยังคงอยู่ข้างใน
10. เพื่อให้ทุกอย่างอบถึงกระดูกเนื้อจะต้มก่อน
11. หากมีป่านบนผิวหนังแสดงว่าเป็นสิว

อันตรายของเป็ดและข้อห้ามในการใช้งาน

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเป็ดเพราะมีไขมัน และนี่คือคุณสมบัติที่อันตรายที่สุดอย่างหนึ่งของนก ด้วยปริมาณไขมันในนั้น เราไม่ได้พูดถึงคนลดน้ำหนักอีกต่อไป แต่พูดถึงผู้ป่วยที่มีปัญหาการย่อยอาหาร โรคอื่นๆ การตัดไขมันออกทั้งหมดทำให้ปริมาณแคลอรี่ลดลงได้ แต่ก็ยังมีมากกว่าเนื้อไก่ เนื้อวัว เนื้อลูกวัว เนื้อหมู ซึ่งเป็นผลเสียสำหรับคนส่วนใหญ่

เป็นไขมันที่ทำให้น้ำหนักเกิน มีปัญหา ระดับคลอเรสเตอรอล ผู้ที่บริโภคสัตว์ปีกในที่ที่มีโรคของระบบทางเดินอาหารก็อาจมีปัญหามากขึ้นได้เช่นกัน เนื้อสัตว์ไม่เพียงแต่มีไขมันส่วนเกินเท่านั้นแต่ยังมีความเหนียวซึ่งเป็นสาเหตุของปัญหาโดยเฉพาะกับเด็กและผู้สูงอายุ

คอเลสเตอรอลที่เพิ่มขึ้นหลังจากรับประทานอาหารที่มีไขมันเป็นอันตราย ท้ายที่สุดนี่คือความเสี่ยงต่อโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ตับอ่อนอักเสบ โรคกระเพาะ น้ำหนักเกิน โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคตับ เป็นข้อห้ามหลักในการรับประทานเป็ด

วิธีการเลือกเนื้อเป็ด

การเลือกซากเป็ดนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย คุณจำเป็นต้องรู้กฎบางอย่างเพื่อให้ครอบครัวของคุณอิ่มอร่อยกับอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยในตอนเย็น ความจริงก็คือเนื้อของเธอ "ตามอำเภอใจ" คนส่วนใหญ่ไม่ชอบเป็ด แต่หยุดอยู่แค่นั้นเพราะปรุงหรือเลือกไม่ถูก ปัญหาที่พบบ่อยคือเนื้อแข็งเกินไปหรือไขมันมีกลิ่น

เพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์ คุณต้องดำเนินการอย่างถูกต้องแม้ในขณะที่ซื้อ:

1. เป็ดในตลาดมีแนวโน้มที่จะมีรสชาติดีกว่าและมีอันตรายน้อยกว่า ท้ายที่สุดแล้ว มีแนวโน้มว่าจะผลิตในประเทศและมีสารเคมีเจือปนน้อยกว่า
2. ควรมีขนาดกลาง หลายคนชอบซากสัตว์ขนาดใหญ่ แต่ไขมันเป็ดไม่มีกลิ่นที่ดีนัก
3. นกผอมก็ไม่ดีเช่นกัน มันจะแห้งแข็ง
4. ผิวหนังควรมีความยืดหยุ่น
5. เนื้อ สีสว่าง.
6. ผิวธรรมดาไม่เหนียว เป็นมันเงา สีเหลืองเล็กน้อย
7. หากมีกลิ่นไม่พึงประสงค์มากแสดงว่านกนั้นแก่แล้ว
8. อายุที่เหมาะสมคือ 6 เดือน ไก่เนื้อไม่ควรเกิน 3 ตัว
9. เป็ดหนุ่มมีอุ้งเท้าสีเหลือง จะงอยปากนุ่มเล็กน้อย

ตามกฎแล้วสัตว์ปีกแช่เย็นจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -4 0C เป็นเวลาไม่เกินสามวัน นอกจากนี้ยังเป็นที่พึงปรารถนาที่จะแช่แข็ง เมื่อแช่แข็ง ซากสัตว์จะอยู่ได้นานถึงสามเดือนที่อุณหภูมิ -15 0C

บทสรุป

ประโยชน์และโทษของเนื้อเป็ดเกิดจากการมีธาตุอาหารอยู่ในองค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่ไขมันจำนวนมากเป็นปัญหา เป็ดมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคทางเดินอาหารและน้ำหนักเกิน เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อย สิ่งสำคัญคือต้องเลือกซากที่ถูกต้อง เตรียมสำหรับการแปรรูป มิฉะนั้นจะแข็งและมีกลิ่นเหม็น

บทความนี้มีประโยชน์กับคุณหรือไม่?