ไข่ปลอมจากประเทศจีน: วิธีทำและวิธีจำของปลอม ไข่ไก่ปลอม

วิธีไข่ปลอมของจีน

ครั้งหนึ่งฉันจำข้อมูลที่ชาวจีนเริ่มปลอมไข่ไก่ได้ (ดูตัวอย่าง) แน่นอนว่าชาวจีนสามารถคาดหวังอะไรได้ แต่สำหรับไข่นี่คือความสูงของความคิดริเริ่ม และเมื่อวันก่อน ฉันพบบนอินเทอร์เน็ตของจีน เรื่องราวของชาวจีนที่ทำงานในสำนักงานเพื่อผลิตไข่เทียม เขาบอกว่ามันถูกสร้างขึ้นมาอย่างไรและมันทำกำไรได้อย่างไร

ตามที่ชาวจีนกล่าวว่าเทคโนโลยีสำหรับการผลิตไข่เทียมได้มาถึงความสมบูรณ์แบบจนยากที่จะแยกแยะออกจากไข่จริงในลักษณะที่ปรากฏ

ส่วนประกอบต่อไปนี้ใช้สำหรับการผลิต ฉันให้ศัพท์เคมีที่แปลมาจากภาษาจีน ฉันจึงไม่แน่ใจนักว่ามันถูกต้อง แคลเซียมคาร์บอเนต (碳酸钙) ใช้สำหรับเปลือก โพแทสเซียมอัลจิเนต (海藻酸钠) โพแทสเซียมสารส้ม (明矾) เจลาติน (明胶) แคลเซียมคลอไรด์เกรดอาหาร (食用氯化钙) และรงควัตถุ (色素) ใช้สำหรับ ไข่แดงและโปรตีน

ขั้นแรก เราละลายโพแทสเซียมคาร์บอเนตในน้ำอุ่น เพื่อให้ได้มวลเหมือนโปรตีน จากนั้นใส่เจลาติน, กรดเบนโซอิก (苯甲酸), สารส้ม (白矾) ลงไป ส่วนผสมที่ได้จะเข้ามาแทนที่โปรตีน สำหรับไข่แดงจะใช้ส่วนผสมเดียวกัน แต่ด้วยการเติมกรดซิตริกและเม็ดสีเหลือง

ส่วนผสมของไข่แดงเทลงในแม่พิมพ์พิเศษและใส่ในสารละลายโพแทสเซียมคาร์บอเนต อันเป็นผลมาจากปฏิกิริยาฟิล์มก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของไข่แดง เพื่อให้ไข่แดงมีลักษณะเป็นทรงกลมและถูกประมวลผลอย่างสม่ำเสมอด้วยสารละลาย แบบฟอร์มจะถูกเขย่า เมื่อผิวของไข่แดงแข็งตัวเพียงพอ ไข่แดงจะถูกทิ้งไว้ในสารละลายเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออกมาล้างด้วยน้ำและทำให้แห้ง

ไข่แดงที่ได้จะถูกวางลงในแม่พิมพ์โปรตีนซึ่งเต็มไปด้วยส่วนผสมของโปรตีน และในทำนองเดียวกัน การวางไข่ลงในสารละลายโพแทสเซียมคาร์บอเนตจะทำให้ไข่สำเร็จรูปซึ่งยังคงถูกหุ้มไว้ด้วยเปลือกไข่

ในการทำเช่นนี้โดยใช้ด้ายพิเศษจุ่มไข่หลายครั้งในสารละลายของพาราฟิน (石蜡) ผงยิปซั่ม (石膏粉) และแคลเซียมคาร์บอเนตซึ่งหลังจากการอบแห้งจะสร้างเปลือก

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างไข่เทียมกับไข่ธรรมชาติ:

1. เปลือกมีความมันวาวและหยาบขึ้นเล็กน้อย แต่ความแตกต่างนั้นค่อนข้างไม่มีนัยสำคัญ ดังนั้นจึงไม่ง่ายที่จะระบุไข่เทียมด้วยรูปลักษณ์

2. สีขาวและไข่แดงของไข่เทียมที่แตกแล้วจะสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหลังจากนั้นครู่หนึ่ง เนื่องจากพวกมันทำจากวัสดุชนิดเดียวกัน

ไข่ธรรมชาติหนึ่งกิโลกรัมราคาหกหยวนครึ่ง และการผลิตของเทียมหนึ่งกิโลกรัมมีราคา 55 เฟน (0.55 หยวน) ร้านค้าที่คนจีนทำงานทำไข่วันละพันฟอง โดยมีรายได้สุทธิมากกว่าหนึ่งร้อยหยวน (100 หยวน = 450 รูเบิล)

ฉันไม่ต้องการที่จะเชื่อสิ่งนี้ แต่สื่อทำให้ผู้อ่านตกใจกับความจริงที่ว่าถ้าฉันพูดอย่างนั้น บางครั้ง "ไข่" ก็มีขายในตะวันออกไกลในภูมิภาคที่มีพรมแดนติดกับประเทศจีน มาลองหากันดูว่าจริงหรือไม่

ส่วนประกอบในการผลิตไข่ปลอม ได้แก่

แคลเซียมคาร์บอเนต,
โพแทสเซียมคาร์บอเนต,
โพแทสเซียมอัลจิเนต,
โพแทสเซียมสารส้ม
แคลเซียมคลอไรด์,
กรดเบนโซอิก,
พาราฟิน,
ยิปซั่ม,
กรดมะนาว,
เจลาติน,
สีผสมอาหาร.

กระบวนการทางเทคโนโลยีมีลักษณะเช่นนี้ ขั้นแรกให้โพแทสเซียมคาร์บอเนตเจือจางในน้ำอุ่น จากนั้นผสมกับเกลือโพแทสเซียม เจลาติน กรดเบนโซอิกและสารส้ม อันเป็นผลมาจากการรวมกันของสารเหล่านี้ได้รับ "โปรตีน"

เพื่อให้ได้ "ไข่แดง" จะต้องเติมกรดซิตริกและสีผสมอาหารสีเหลืองลงในส่วนผสมเดียวกัน หลังจากนั้น "ไข่แดง" ที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์และหย่อนลงในสารละลายโพแทสเซียมคาร์บอเนต เขย่าเล็กน้อยเพื่อให้ “ไข่แดง” กลม มันถูกเก็บไว้ในสารละลายนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นก็นำออกมาล้างและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

หลังจากที่ "ไข่แดง" แห้งแล้ว จะถูกลดระดับลงในแม่พิมพ์ "โปรตีน" และดำเนินการแบบเดียวกันอีกครั้งด้วยสารละลายโพแทสเซียมคาร์บอเนต จากนั้นจึงนำ "ไข่" ที่ได้ไปใส่ในส่วนผสมของพาราฟิน ยิปซั่ม และแคลเซียมคาร์บอเนต ทำให้เกิดเปลือก

ไข่ไก่ธรรมชาติประกอบด้วยไข่ขาวและไข่แดง ไข่แดงประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน และคอเลสเตอรอล โปรตีนคือน้ำ 90% และโปรตีน 10%

มาตรฐาน Russian State Standard กำหนดให้ผู้ผลิตต้องติดฉลากไข่แต่ละฟองที่ปล่อยออกมาจากฟาร์มสัตว์ปีก เครื่องหมายนี้ประกอบด้วยตัวอักษรและตัวเลข

อักขระตัวแรกระบุระยะเวลาการจัดเก็บที่อนุญาต:

"D" - อาหารไข่ระยะเวลาดำเนินการคือ 7 วัน
"C" - ตารางไข่ ระยะเวลาดำเนินการคือ 25 วัน

อักขระตัวที่สองในการทำเครื่องหมายหมายถึงหมวดหมู่ของไข่:

"3" - ประเภทที่สามน้ำหนักสูงสุด 44.9 กรัม
"2" - ประเภทที่สองน้ำหนักสูงสุด 54.9 กรัม
"1" - ประเภทแรกน้ำหนักสูงสุด 64.9 กรัม
"O" - ไข่ที่เลือกน้ำหนักมากถึง 74.9 กรัม
"B" - หมวดหมู่สูงสุดน้ำหนักมากกว่า 75 กรัม

ทำไมปลอมๆ

คำตอบนั้นง่าย: เป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้มาก ราคาไข่เทียมไม่เกิน 25% ของราคาไข่จริง ในขณะเดียวกันอายุการเก็บรักษาก็นานมากแทบไม่ จำกัด เพราะสารเคมีไม่เสื่อมสภาพ

จีน สหรัฐอเมริกา และอินเดียเป็นผู้นำในการผลิตไข่ไก่ของโลก แต่ในแง่ของการบริโภคไข่ เม็กซิโกอยู่ในอันดับต้น ๆ โดยที่ผู้อยู่อาศัยโดยเฉลี่ยกินไข่ 1.5 ฟองต่อวัน รัสเซียอยู่ในอันดับที่ 12 ในรายการนี้

เชื่อกันว่าของปลอมมักพบได้ในเมืองใหญ่ของจีน เช่น ปักกิ่ง เซี่ยงไฮ้ กวางโจว สามารถพบได้ในตลาดท้องถิ่น

โดยพื้นฐานแล้วของปลอมดังกล่าวจะไม่เข้าสู่ร้านค้าปลีก ใช้ในอุตสาหกรรมการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และยังใช้สำหรับทำอาหารในร้านกาแฟ ร้านอาหาร และสถานประกอบการจัดเลี้ยงอื่นๆ

ประเทศจีนมีชื่อเสียงในด้านวิธีการแปรรูปอาหารที่ผิดปกติ จำนวนประชากรจำนวนมหาศาลทำให้ผู้อยู่อาศัยต้องคิดค้นวิธีการรับประทานอาหารรูปแบบใหม่ ซึ่งในประเทศอื่นๆ ถือว่ากินไม่ได้

ตัวอย่างเช่น ในประเทศจีน ไข่เป็ดที่มีอายุ 100 วันในส่วนผสมของน้ำ ชา เกลือ โพแทสเซียมคาร์บอเนตและไม้โอ๊คที่ไหม้เกรียมถือเป็นอาหารอันโอชะ และในจังหวัดหนึ่งของจีน ไข่ต้มในปัสสาวะของเด็กชายอายุต่ำกว่า 10 ปีถือว่าอร่อยเป็นพิเศษ

ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ไข่เป็ดที่มีผลไม้เกือบเป็นรูปร่างขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารอันโอชะพิเศษ ...

ไม่สามารถตัดออกได้ว่าไข่ปลอมบางส่วนไปสิ้นสุดที่รัสเซีย ตัวอย่างเช่น สื่อรายงานว่าในเขต Perm Territory แห่งหนึ่ง ชาวบ้านซื้อไข่ปลอมที่ตลาดท้องถิ่น นี่เรื่องจริงหรือ? เจ้าหน้าที่ยังไม่ได้ยืนยันข้อมูลนี้

คำถามสำคัญ: วิธีแยกแยะพวกเขา

เทคโนโลยีสำหรับการผลิตไข่เทียมได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นพวกมันจึงดูเหมือนของจริง เมื่อมองแวบแรกจะจดจำได้ยาก เป็นเรื่องเลวร้ายอย่างยิ่งที่ของปลอมจะแยกแยะได้ยากเมื่อต้มหรือทอด

แต่ถึงกระนั้น คนที่เอาใจใส่ก็สามารถทำได้ อย่างแรก ไข่ปลอมจะกลมกว่าของจริง ประการที่สอง เปลือกของมันมีความมันวาวและหยาบกร้านมากขึ้น ประการที่สาม หากคุณทำลายไข่ปลอม ไข่แดงและโปรตีนจะกลายเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง แต่สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นกับไข่จริง: หากคุณทำลายมันอย่างระมัดระวัง ไข่แดงและโปรตีนจะแยกรูปร่างออกจากกัน ข้อแตกต่างอีกประการหนึ่ง: หากคุณจุดไฟให้กับของปลอม เปลือกของมันจะไหม้ และในไข่จริงนั้นไม่ติดไฟ

คุณสมบัติที่สำคัญอีกประการหนึ่ง หากคุณต้มของปลอมให้เดือด ให้ลอกเปลือกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง มันจะมีพฤติกรรมแตกต่างจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ขอบไข่แดงจะไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน (เหมือนเกิดขึ้นกับไข่ธรรมชาติ) มันจะไม่แตกเป็นเม็ดเหมือนธรรมชาติ แต่จะคงโครงสร้างที่ยืดหยุ่นไว้ โปรตีนก็จะต่างกันด้วย สีของมันจะกลายเป็นสีเหลือง และโครงสร้างจะแตกออกจากกัน

หลังจากเดือดของปลอมจะกลายเป็นลูกบอลที่มีรสและกลิ่นคล้ายยาง เป็นที่ชัดเจนว่าสารเคมีที่มีอยู่ในนั้นไม่เกี่ยวข้องกับอาหารจากธรรมชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารส้มโพแทสเซียมที่มีอยู่ในนั้นด้วยการใช้อย่างต่อเนื่องสามารถทำลายสุขภาพของมนุษย์อย่างร้ายแรง

การใช้ไข่ปลอมในโภชนาการของเด็กเป็นอันตรายอย่างยิ่ง!

Rospotrebnadzor เป็นบริการของรัฐบาลกลางของสหพันธรัฐรัสเซียสำหรับการกำกับดูแลในด้านการคุ้มครองผู้บริโภคและความเป็นอยู่ที่ดีของมนุษย์ (อันที่จริงสำนักงานอัยการผู้บริโภค) บริการดำเนินการกำกับดูแลการคุ้มครองผู้บริโภค เช่นเดียวกับการควบคุมสุขอนามัยและระบาดวิทยา ทำงานตามคำขอจากพลเมือง มีสายด่วนโทรศัพท์ที่ผู้บริโภคสามารถติดต่อและรายงานการละเมิดได้ บริการตอบสนองต่อคำขอจากพลเมืองทันทีและมีประสิทธิภาพ

ความสามารถในการผลิตของปลอมที่มีความคล้ายคลึงกันมากทำให้ชาวจีนเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก พวกเขาคัดลอกไม่เพียง แต่เสื้อผ้า รองเท้า ภาพวาด แต่ยังรวมถึงไข่เมื่อเร็ว ๆ นี้ด้วย

อาหารปลอมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะนั้นคล้ายคลึงกับแหล่งที่มาดั้งเดิมมากจนทำให้จดจำการฉ้อโกงได้ไม่ง่ายนัก มาดูกันว่าจะไม่ตกเป็นเหยื่อของนักต้มตุ๋นได้อย่างไร

จำหน่ายและจำหน่ายไข่เทียม

เป็นเวลาหลายปีแล้วที่จีนได้ขุดข้าวพลาสติกเทียมเป็นประจำ บางครั้งข้าวก็ทำจากมันฝรั่งเพื่อเลียนแบบข้าว เมล็ดข้าวปลอมเหล่านี้ดูเหมือนข้าวแต่ยังคงแน่นเมื่อปรุงสุก พวกเขาพยายามแอบเข้าไปในข้าวปลอมเพื่อลดต้นทุนเป็นเวลาหลายปี และผู้บริโภคชาวอเมริกันส่วนใหญ่ก็ไม่ฉลาด

ในแต่ละถุง ข้าวจริงจำนวนเล็กน้อยจะผสมกับข้าวปลอม ฉีดพ่นด้วยกลิ่นหอมเลียนแบบกลิ่นข้าว จากนั้นจึงบรรจุและจัดส่งทั่วประเทศจีน น่าขยะแขยงยิ่งกว่าเดิม การกินข้าวสามถ้วยนี้ถูกพบว่ากินถุงพลาสติกทั้งใบ ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณและแย่ต่อระบบย่อยอาหารของคุณ

ไข่เทียมอยู่ซ้าย ไข่ธรรมชาติอยู่ขวา

วิธีแยกแยะไข่เทียมกับไข่จริง

ไข่ไก่เทียมเป็นเพียงหุ่นจำลองที่ไม่เพียงแต่จะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์เท่านั้น แต่ยังก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพอย่างไม่สามารถแก้ไขได้

เพื่อประหยัดเงินในการผลิตจุกนมดังกล่าวชาวจีนใช้ส่วนผสมราคาถูก - โพแทสเซียมคาร์บอเนตเจลาตินโพแทสเซียมอัลจิเนตและแคลเซียมคลอไรด์เกรดอาหาร ตามองค์ประกอบเป็นที่ชัดเจนว่าร่างกายไม่ต้องการส่วนผสมดังกล่าวเลยและยิ่งไปกว่านั้นเป็นอันตราย

"ข้าว" ทำโดยผสมมันฝรั่ง มันเทศ และพลาสติกเข้าด้วยกัน ขั้นแรกมันฝรั่งจะมีรูปร่างเป็นเมล็ดข้าว ในปีเดียวกันนั้นยังพบเมลามีนในไข่จีนอีกด้วย แรงจูงใจที่ชัดเจนสำหรับโครงการนี้คือเงิน เนื่องจาก "ข้าว" สังเคราะห์มีราคาถูกกว่าในการผลิต นี่เป็นอีกเรื่องหนึ่ง แม้ว่าจะค่อนข้างน่าหนักใจกว่าในแถวยาวของผลิตภัณฑ์ที่บูดหรือชำรุดซึ่งดูเหมือนจะออกมาจากจีน ซึ่งรวมถึง drywall ที่เป็นพิษและนมสกปรก

ผลการศึกษาพบว่าโรงสีข้าวบางแห่งในจีนกำลังผลิต "ข้าวปลอม" แทนข้าว "หวู่ชาง" ที่ได้รับความนิยมและมีราคาแพงกว่าเพื่อผลกำไรที่มากขึ้น ส่วนผสมเหล่านี้ถูกผสมเข้าด้วยกันและกลายเป็น "ธัญพืช" ที่ใกล้เคียงกับลักษณะของเมล็ดข้าวจริงอย่างใกล้ชิด

ธุรกิจผิดกฎหมายที่ทำกำไรได้ทุกวันนำผลกำไรมาสู่ผู้ประกอบการชาวจีน ซึ่งไม่น่าแปลกใจเลย - ต้นทุนในการผลิตอาหารเทียมมีน้อย

ในประเทศจีน คุณสามารถพบผลิตภัณฑ์เทียมในตลาดและร้านค้าในเมืองใหญ่หลายแห่ง แต่เมื่อไม่นานมานี้ สินค้าลอกเลียนแบบก็เข้าสู่รัสเซียเช่นกัน ซึ่งหมายความว่าคุณควรระมัดระวังและตรวจสอบบรรจุภัณฑ์และไข่อย่างละเอียดก่อนซื้อ

จากนั้นฉีดพ่นสารทดแทนข้าวด้วยกลิ่นหอมเพื่อเลียนแบบกลิ่นของข้าวหวู่ชาง ทำให้ยากต่อการถอดรหัสระหว่างสองรุ่น อย่างที่คุณคาดไว้ การรับประทาน "ข้าวพลาสติก" นี้ไม่ดีต่อสุขภาพและเป็นพิษอย่างยิ่ง และส่งเสียงดังได้ค่อนข้างมาก เจ้าหน้าที่จีนคนหนึ่งเตือนว่าการรับประทานข้าวเทียมสามชามจะเทียบเท่ากับการกลืนถุงพลาสติกหนึ่งใบ

ข่าวลือเกี่ยวกับข้าวพลาสติกที่มีอายุหลายสิบปีนี้ตอกย้ำถึงความตื่นตระหนกของมาตรฐาน "อาหารจากจีน" ซึ่งรวมถึงคำกล่าวอ้างที่ซ้ำไปซ้ำมาเมื่อหนึ่งปีก่อนและไม่มีการพิสูจน์ใดๆ "เจ้าหน้าที่ร้านอาหารจีน" เตือนเสมอว่าการกินผลิตภัณฑ์ที่ถูกกล่าวหานั้นคล้ายกับการกินถุงพลาสติกและอ้างว่าแรงจูงใจเบื้องหลังการกินนั้นเป็นเงินเยาะเย้ยถากถาง อีกสัญญาณหนึ่งของความตื่นตระหนกต่ออาหารที่ผลิตจากประเทศจีนคือการมีวิดีโอหลายรายการที่ถูกกล่าวหาว่าแสดงภาพการผลิตข้าวปลอมในโรงงานที่ร่มรื่น

สัญญาณต่อไปนี้จะช่วยให้คุณรู้ว่าเป็นของปลอม:

ความเรียบเนียนของเปลือก ไข่ปลอมมักจะไม่มีความหยาบ อย่างไรก็ตาม จุดนี้ไม่สามารถช่วยได้เสมอไป เนื่องจากความแตกต่างจากเปลือกจริงอาจมีน้อยมาก
ความสม่ำเสมอของไข่แดงและโปรตีน คุณสามารถเห็นสิ่งนี้ได้ก็ต่อเมื่อคุณทำลายไข่ ทั้งไข่แดงและโปรตีนทำมาจากวัสดุชนิดเดียวกัน จึงเป็นทั้งไข่แดงเดี่ยว
ไข่ลวกจะไม่มีสีน้ำเงินเหมือนไข่แดงเหมือนไข่แดงธรรมชาติ นอกจากนี้มันจะไม่พัง แต่ในทางกลับกัน มันจะกลายเป็นเหมือนวุ้น โปรตีนจะใช้โทนสีเหลือง
โปรตีนนั้นต่างกันสามารถกระจุย
ไข่ที่ปรุงไม่สุกจะมีเนื้อเจลาตินที่ชัดเจน

อุปสรรคด้านภาษามักมีประสิทธิภาพในการโปรโมตข่าวลือดังกล่าว เนื่องจากวิดีโอที่ไม่เกี่ยวข้องสามารถถูกตั้งค่าสถานะเป็น "หลักฐาน" ของแนวปฏิบัติที่ไม่ดีได้โดยง่าย ซึ่งผู้ดูส่วนใหญ่ไม่สามารถเข้าใจเนื้อหาเสียงของคลิปได้ มุมที่ได้รับการแก้ไขของวิดีโออยู่ที่แถวหน้าของความตื่นตระหนกการส่งออกของจีนที่เกี่ยวข้องกับงานที่ใช้แรงงานมากที่นำเสนอด้วยคลิปวิดีโอที่ตัดจากรายการโทรทัศน์ในเอเชียเกี่ยวกับการผลิต "ผลิตภัณฑ์สำหรับแสดง" ที่ไม่ได้มีไว้สำหรับการบริโภค และเช่นเดียวกับข่าวลือเกี่ยวกับข้าวพลาสติก ขี้ผึ้งป่านก็แพร่กระจายไปพร้อมกับข้อเสนอแนะที่ไม่น่าเชื่อว่าผู้คนจะไม่รู้จักสลัดที่พวกเขากินมีรสชาติเหมือนเทียนไขหรือข้าวของพวกเขามีโฟม

น่าเสียดายที่เมื่อทอดคุณจะไม่สังเกตเห็นรสชาติแปลก ๆ หรือความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนอื่น ๆ เนื่องจากชาวจีนเพิ่มรสและเพิ่มรสชาติด้วยโมโนโซเดียมกลูตาเมต

วิธีทำไข่เทียมของคนจีน

รูปแบบทั่วไปสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวค่อนข้างง่าย

มีไว้เพื่ออะไร?

การอ้างสิทธิ์พลาสติกเวอร์ชันแรกสุดและหลักขึ้นอยู่กับ "รายงาน" การสืบสวนโดยสมมุติ ข้อมูลที่น่ากลัว "ถ้าจริง" การทำข้าวที่ "เชื่อ" และประเภทของเนื้อหาที่โดยทั่วไปปลอดภัยกว่าขออภัย ทำให้ผู้อ่านประทับใจโดยไม่จำเป็น การติดตามอย่างเข้มงวด โดยธรรมชาติแล้ว ข้าวพลาสติกเป็นคู่แข่งกัน โดยเล่นบนหน้าโซเชียลมีเดียของสถานบริการอาหารอย่างต่อเนื่องโดยมีเหตุผลหรือไม่มีเหตุผล

แหล่งข่าวภาษาอังกฤษรายหนึ่งรายงานถึงความตื่นตระหนกในขั้นต้น และการทดสอบนี้แสดงให้เห็นว่าการอ้างสิทธิ์นั้นเป็นเท็จ รายงานดังกล่าวเรียกร้องให้ชาวอินโดนีเซียระมัดระวังตัว แม้ว่าเขาจะยอมรับว่าไม่มีความแน่นอนว่าข้าวพลาสติกเป็นเรื่องธรรมดาในอินโดนีเซีย เธออ้างว่าข้าวไม่ได้กลายเป็นโจ๊กที่เหมาะสม แต่กลับกลายเป็นข้าวต้ม ทำให้เธอ น้องสาว และหลานชายของเธอป่วยหลังจากที่พวกเขากินข้าว

ขั้นแรกให้โพแทสเซียมคาร์บอเนตแช่ในน้ำและละลาย ปรากฎว่ามีมวลคล้ายกับโปรตีน เจลาตินสารส้มและกรดเบนโซอิกถูกเติมเข้าไป
เพื่อให้ได้มวลที่ใกล้เคียงกับไข่แดง กรดซิตริกและเม็ดสีเล็กน้อยจะถูกเพิ่มในองค์ประกอบเดียวกันเพื่อให้เป็นสีเหลือง
มวลไข่แดงวางอยู่ในแม่พิมพ์และในสารละลายที่มีโพแทสเซียมคาร์บอเนตเพื่อสร้างฟิล์มบนพื้นผิว เขย่าแม่พิมพ์เล็กน้อยเพื่อให้ไข่แดงกลม หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงมวลจะแข็งตัว ยังคงต้องเอาออกล้างด้วยน้ำและแห้ง
ไข่แดงแช่ในส่วนผสมของโปรตีนและนำออกอีกครั้งในสารละลายที่มีโพแทสเซียม ไข่ที่เสร็จแล้วถูกหุ้มด้วยเปลือกแล้วจุ่มลงในสารละลายของผงยิปซั่ม พาราฟินและโพแทสเซียมคาร์บอเนต หลังจากการอบแห้งจะเกิดการเคลือบบนไข่ที่เลียนแบบเปลือก

คำอธิบายวิดีโอ

ตำรวจสอบปากคำผู้ขายและซัพพลายเออร์รายหนึ่งและปิดร้าน ร้านแคชเมียร์ของ Devi ก็ปิดทำการเช่นกันระหว่างการสอบสวน ไม่ได้ระบุเปอร์เซ็นต์ของวัสดุสังเคราะห์ที่เขาพบ โอ้ที่รัก Badrodin กล่าวว่า Sukofindo อาจใช้วิธีการวิเคราะห์หรืออุปกรณ์ที่ปนเปื้อนต่างกัน ราห์มัต โกเบล รัฐมนตรีกระทรวงพาณิชย์กล่าวว่า คู่ค้าของเขาในจีนและมาเลเซียรับรองกับเขาว่าไม่มีข้าวปลอมในประเทศของพวกเขา

เหตุการณ์เดียวกันนี้กับผู้ขายโจ๊กรายเดียวกัน พบว่าเพิ่มความหวาดกลัวข้าวพลาสติก นำไปสู่ความเชื่อที่ฝังแน่นว่าอาหารหลักทำให้ชาวอินโดนีเซียป่วย ตำรวจจาการ์ตากล่าวว่าพวกเขาหยุดสอบสวนข้าวที่มีพลาสติกอันตราย เนื่องจากผลห้องปฏิบัติการพบว่าตัวอย่างข้าวไม่มีวัสดุดังกล่าว

กินได้ไหม

การกิน "ผลิตภัณฑ์" นี้เป็นสิ่งที่กีดกันอย่างมากเนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการเป็นศูนย์ ไม่มีสารที่มีประโยชน์ใดๆ และหากรับประทานเป็นประจำอาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพได้

แพทย์เตือนว่าส่วนผสมในไข่เทียมสามารถ:

ผู้อำนวยการพิเศษตำรวจจาการ์ตา ฝ่ายควบคุมอาชญากรรม เขาประกาศว่าสารดังกล่าวอาจทำให้เกิดปัญหาไต ตับ ปอด และมะเร็งได้หากบริโภค พวกเขาไม่พบสารพลาสติกในตัวอย่าง อย่างที่เราทราบกันดีว่ามีคนจำนวนมากป่วยทุกวัน

ถ้าไม่ใช่สำหรับโซเชียลมีเดีย "ไข่จีน" ก็คงไม่ถึงความรุ่งโรจน์ในปัจจุบัน เคยมีกรณีคล้ายคลึงกันที่มีการนำควันจากปลาหรือข้าวพลาสติกออกสู่ตลาด หรือการฉีดสีย้อมลงในแตงโม น่าเสียดายที่รายงานดังกล่าวทั้งหมดเข้าสู่สื่ออิเล็กทรอนิกส์และบางส่วนของสื่อสิ่งพิมพ์ ซึ่งเกือบจะยืนยันความกลัวของผู้คนเกี่ยวกับกรณีที่พวกเขาเห็นครั้งแรกบนเครือข่ายสังคมออนไลน์

ทำให้ความจำเสื่อม, ตาบอด,
ชะลอการพัฒนาจิตใจและร่างกายของเด็ก
กระตุ้นระบบประสาท
ทำให้เกิดอาการแพ้

หากคุณเห็นไข่ในราคาที่ต่ำอย่างน่าสงสัยในร้านอย่ารักษาสุขภาพของคุณ - บางทีนี่อาจเป็นของปลอมที่อันตรายมากจากอาณาจักรกลาง

วิธีแยกแยะของปลอมจากไข่จริง?

อย่างไรก็ตาม เหตุใดสื่อสังคมออนไลน์หรือสื่อกระแสหลักเดียวกันจึงไม่สนใจรายงานที่เปิดเผยการหลอกลวงดังกล่าวจึงยังไม่ชัดเจน สื่อเดียวกันกับที่เคยเผยแพร่เรื่องหลอกลวงควรรับผิดชอบในการฟอกอากาศ ไว้วางใจผู้ที่มีอำนาจทางวิทยาศาสตร์และอารมณ์

คนธรรมดาคิดผิดเกี่ยวกับวิดีโอและข่าวดังกล่าว Thomas Biju Mathew ศาสตราจารย์และหัวหน้าห้องปฏิบัติการยาฆ่าแมลงที่ Kerala Agricultural University กล่าว เขาเข้าร่วมการทดสอบหลายชุดเกี่ยวกับ "ไข่จีน" และประเด็นอื่นๆ “โซเชียลมีเดีย แทนที่จะเข้ามาในชีวิตเรา ตอนนี้มันเกือบจะป่วยแล้ว” เขากล่าวเสริม

ชาวจีนเป็นปรมาจารย์ด้านการเลียนแบบ พวกเขาได้เรียนรู้วิธีคัดลอกเสื้อผ้าและเครื่องประดับ อุปกรณ์และภาพวาด โครงสร้างทางสถาปัตยกรรม และทั้งเมืองอย่างสมบูรณ์แบบ แต่ถ้าต้องขอบคุณความอยากของปลอมทำให้ไข่เทียมปรากฏในตลาดคุณควรคำนึงถึงความปลอดภัยของคุณเอง

ความสามารถของชาวอาณาจักรกลางในด้านอาหารปลอมนั้นไม่ใช่เรื่องใหม่เลย คุณอาจเคยอ่านเกี่ยวกับอาหารปลอมที่ไม่ซ้ำใครแล้ว รวมถึงหมูเรืองแสงและซาลาเปากระดาษ ดูเหมือนว่าการทำไข่จะยากกว่ามาก แต่ไม่มี! ประดิษฐ์คุณแทบจะไม่แตกต่างจากไก่

แมทธิวให้ความสำคัญกับข่าวปลอมที่กำลังแพร่กระจายผ่านสื่ออย่างจริงจังและกล่าวว่ารัฐบาลควรคิดกฎหมายไซเบอร์ขึ้นมาเพื่อแก้ปัญหาเพราะอาชญากรรมสร้างความกลัวและความสับสน มีวิธีการที่จะต่อต้านบุคคลที่เผยแพร่ข่าวที่ไม่ได้รับการยืนยันเกี่ยวกับบุคคลที่มีชื่อเสียงเป็นศูนย์ ต้องใช้เทคนิคในการหาที่มาของข่าวปลอม เขากล่าวเสริม

รัฐบาลมีความสามารถในการตรวจสอบด้านใด ๆ ของการปลอมปนและการปนเปื้อนของอาหาร และมีสำนักงานความปลอดภัยด้านอาหารและผู้ตรวจสอบในทุกพื้นที่ ชิบุ ผู้ช่วยกรรมาธิการความปลอดภัยด้านอาหาร เออร์นาคูลัม เช่นเดียวกับซอสถั่วเหลือง ที่คาดคะเนจากเส้นผมคน หรือสลัดขี้ผึ้งหรือคำเตือนดังกล่าว และส่งออกจากประเทศจีน ข่าวลือเกี่ยวกับข้าวพลาสติกเป็นวิธีที่ยอมรับในสังคมสำหรับผู้คนในการจองส่วนผสมที่แปลกใหม่หรือไม่น่าสนใจในวัฒนธรรมในการส่งออกของจีน

ในไข่จริงนั้น มีคลังเก็บสารอาหารทั้งหมด: ไขมัน โปรตีน กลูโคส คาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุ เอ็นไซม์มากมาย เช่นเดียวกับชุดของวิตามิน (A, E, D, กลุ่ม B) นอกจากนี้ยังมีคอเลสเตอรอลซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ นั่นคือเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้กินไข่วันละหนึ่งฟองและในเมนูสำหรับเด็กผลิตภัณฑ์นี้ถือว่าขาดไม่ได้

หนังสือพิมพ์ท้องถิ่นและสภาสุขภาพได้ตีพิมพ์การโทรดังกล่าวเกี่ยวกับการกระซิบว่าการปิดเหล่านี้เป็นผลมาจากการค้นหาแมวที่ตายแล้วในตู้ซักผ้าทุกตู้ ไม่สนใจข้อเท็จจริงที่ว่าหนังสือพิมพ์ท้องถิ่นมีเรื่องหนึ่งวันก่อนเกี่ยวกับการปิดร้านอาหาร 51 แห่งในเครือนี้โดยเฉพาะ - ข่าวลือเรื่อง cat ball ไม่ได้ถูกมองข้าม

วัฒนธรรมเอเชียแตกต่างจากวัฒนธรรมตะวันตกอย่างเห็นได้ชัด โดยภาษาเป็นอุปสรรค์แรกที่จะเอาชนะ ขนบธรรมเนียม การปฏิบัติทางศาสนา ขนบธรรมเนียม ล้วนแตกต่างอย่างมากจากแนวทางปฏิบัติในอเมริกาเหนือ เช่นเดียวกับปฏิกิริยาต่อต้านชาวต่างประเทศ สิ่งที่ไม่เหมือนกันจะถูกใส่ร้ายป้ายสี การทำอาหารแบบเอเชียในการสร้างเนื้อชิ้นเล็ก ๆ เพื่อเลี้ยงครอบครัวโดยการตัดมันอย่างสวยงามและเปลี่ยนเป็นผักหรือก๋วยเตี๋ยวจานใหญ่เปลี่ยนความกลัวเป็นรถสำหรับ "พวกเขา" เพื่อปล่อยให้สิ่งที่ไม่เป็นที่ยอมรับในท้องของเราโดยไม่รู้ตัว

ไข่ปลอมเป็น "หุ่นจำลอง" อย่างแท้จริง ไม่มีอะไรมีประโยชน์ในนั้น เปลือกทำจากยิปซั่ม แคลเซียม และพาราฟิน โปรตีนและไข่แดงเกิดจากส่วนผสมของเจลาตินและแคลเซียมอัลจิเนตด้วยการเติมเม็ดสี

เพลิดเพลินกับผลงานศิลปะเช่นนี้หลายครั้งและผลที่ตามมาอาจคาดเดาไม่ได้

การใช้เป็นเวลานานส่งผลเสียต่อระบบประสาท เด็กอาจมีการเคลื่อนไหวมากเกินไปในขณะที่การพัฒนาจิตใจถูกยับยั้ง

ในทำนองเดียวกัน คนจีนมักไม่เลี้ยงแมวและสุนัขไว้เป็นสัตว์เลี้ยง ซึ่งถือเป็นความเต็มใจที่จะตบสัตว์เลี้ยงของคนอื่นเข้าไปในสตูว์ ตำนานกล่าวอะไรก็ตามสำหรับเงินดอลลาร์ และถ้าคุณเดิมพันกับปีศาจขาวในกระบวนการ ก็ยิ่งดีมากขึ้นเท่านั้น ดังที่ตัวอย่างในชาวอินโดนีเซียให้รายละเอียด ข่าวลือดังกล่าวเป็นการยืนหยัดในตัวเอง: ผู้หญิงคนหนึ่งที่สัมผัสข้าวพลาสติกป่วยและสันนิษฐานว่าอาหารเท็จที่เธอได้ยินเกี่ยวกับข้อกล่าวหานั้นถูกตำหนิ

การทดสอบเบื้องต้นที่ไม่ดีช่วยเสริมศรัทธา และในไม่ช้าหลายคนก็เชื่อว่าโรคทั้งหมดมาจากปรากฏการณ์ข้าวพลาสติก ใครก็ตามที่ทำข้าวปลอมนี้ทำงานได้ดีเป็นพิเศษ - ในครั้งแรกที่ฉันถูกหลอก พวกเขาส่งตัวอย่างไปที่ห้องทดลองเพื่อดูว่า "ข้าว" ทำมาจากอะไร

พวกเขาทำมันได้อย่างไร

พวกเขาทำไข่ปลอมอย่างชำนาญจนสร้างเยื่อหุ้มอากาศที่ด้านล่างของเปลือก อย่ารอช้า!

เริ่มด้วยไข่แดง ส่วนผสมทางเคมีถูกย้อมสีเหลืองด้วยเม็ดสีและจุ่มลงในแม่พิมพ์เพื่อให้เป็นทรงกลม

ความยุ่งเหยิงของสารเคมีทั้งหมดนี้แช่อยู่ในโพแทสเซียมคาร์บอเนต ดังนั้นจึงสร้างฟิล์มป้องกันขึ้นและไข่แดงเทียมจะไม่แพร่กระจายในอนาคต ในอีกรูปแบบหนึ่ง ไข่แดงห่อด้วยโปรตีน

พวกเขายังเตือนประชาชนว่าอย่ากินอาหารที่เป็นความลับเพราะอาจเป็นอันตรายได้ เรื่องอื้อฉาวเรื่องอาหารปลอมเป็นเรื่องที่หาได้ยากในไนจีเรียเมื่อคุณเปรียบเทียบกับประเทศอย่างจีน เป็นไปได้ว่าข้าวกลุ่มหนึ่งที่ปนเปื้อนสารเคมีหรือไม่เหมาะสำหรับการบริโภคถือเป็นข้าวพลาสติกในตำนานโดยผู้คนที่มีข่าวลือมานานหลายปี หรือข้าวนั้นเป็นของปลอม อย่างไรก็ตาม ธรรมชาติของเมล็ดธัญพืชยังคงเป็นปัญหา และสถานการณ์ก็น่าจะเป็นตัวอย่าง

พวกเขาครอบคลุมชิ้นงานด้วยเปลือกเทียมจุ่มหลาย ๆ ครั้งในสารละลายพาราฟินโพแทสเซียมคาร์บอเนตและผงยิปซั่ม

แห้งแล้วเสร็จ! ภายนอก ไข่ที่ผลิตโดยช่างฝีมือก็ไม่ต่างจากไข่ที่ผลิตโดยไก่

ความหมายของของปลอม

หากมีคนเต็มใจที่จะใช้เวลาจัดการกับสารเคมีอย่างระมัดระวัง ให้มองหาประโยชน์ การปลอมแปลงไข่ไก่ในอาณาจักรซีเลสเชียลทำให้การทดลองมือสมัครเล่นเติบโตขึ้นมาเป็นเวลานานและกลายเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้มาก

ปรากฎว่าค่าใช้จ่ายในการทำของปลอมไม่เกิน 25% ของราคาไข่จริง คุณสามารถนำพวกเขาขึ้นขายถูกกว่ามูลค่าตลาดเล็กน้อยและทำเงินได้มาก!

แน่นอนว่าพวกเขาทำ ผู้เยี่ยมชมตลาดในปักกิ่ง เซี่ยงไฮ้ กวางโจว และเมืองใหญ่อื่นๆ ของจีน เสี่ยงที่จะซื้อไข่ "เคมี" สักโหลหรือสองฟอง
คิดว่าไม่น่าห่วง ให้คนจีนกังวล? เปล่าประโยชน์ ไข่ปลอมมีขายทั่วโลกมานานแล้ว

วิธีการรับรู้

ผู้ซื้อที่เหนื่อยล้าหลังจากทำงานหนักมาทั้งวันจะไม่สังเกตเห็นสิ่งน่าสงสัยอย่างแน่นอน เว้นแต่ราคาจะน่าประหลาดใจ แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะกล่าวหาว่ามีคนปลอมแปลง อย่างไรก็ตาม หากคุณเปรียบเทียบไข่สองฟองอย่างถี่ถ้วน ไข่ปลอมและไข่ธรรมชาติ คุณยังคงพบความแตกต่างบางประการ

เปลือกเทียมเปล่งประกายมากขึ้น แต่นี่เป็นจุดที่สงสัย ทำลายไข่ดังกล่าวและทิ้งไว้ในภาชนะครู่หนึ่ง ไข่แดงและโปรตีนจะค่อยๆ ผสมกันเป็นก้อนเดียว เพราะพวกมันทำมาจากวัสดุที่คล้ายคลึงกัน

คุณสังเกตไหมว่าไข่ลวกที่วางอยู่ในตู้เย็นประมาณ 6 ชั่วโมงมีไข่แดงสีน้ำเงินเล็กน้อย? ดังนั้นด้วย "สารเคมี" สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น ไข่แดงจะไม่แตก แต่จะมีลักษณะเหมือนวุ้นมากขึ้น แต่โปรตีนจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อยและอาจแตกเป็นชิ้นๆ

เมื่อทอดแล้วจะไม่เห็นความแตกต่างและรสชาติอาหารก็ไม่มี

ห้ามขายผลิตภัณฑ์อาหารตัวแทน แต่สิ่งนี้ไม่ได้หยุดผู้ประกอบการที่ต้องการสร้างรายได้ มีผู้คนมากมายในอาณาจักรกลางที่ต้องประหยัดค่าอาหาร ดังนั้นจึงมีความต้องการไข่ราคาถูกอยู่เสมอ เป็นเรื่องน่าเศร้าที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถซึมผ่านชายแดนได้อย่างปลอดภัยและอาจจบลงที่โต๊ะของเรา เอาล่ะ ระวังตัวกันด้วยล่ะ

ในยุคของเรา จีนส่งผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ให้รัสเซียอย่างมีประสิทธิภาพ สาเหตุหลักมาจากความสำเร็จของวิทยาศาสตร์จีนและความเฉลียวฉลาดของจีน
โดยเฉพาะอย่างยิ่งตอนนี้เทคโนโลยีของจีนสำหรับการผลิตไข่เทียมได้มาถึงความสมบูรณ์แบบจนยากที่จะแยกแยะออกจากของจริงทั้งในด้านรูปลักษณ์และรสชาติ

ทายสิว่าไข่ใบไหนธรรมชาติ อันไหนเทียม?

ส่วนประกอบต่อไปนี้ใช้สำหรับการผลิต: แคลเซียมคาร์บอเนตใช้สำหรับเปลือก, โพแทสเซียมอัลจิเนต, โพแทสเซียมสารส้ม, เจลาติน, แคลเซียมคลอไรด์เกรดอาหารและเม็ดสีสีเหลืองใช้สำหรับไข่แดงและโปรตีน
ภาพถ่ายแสดงส่วนผสมทางเคมีที่ผลิตในจีน (มีราคาถูกกว่าผู้ผลิตรายอื่นมาก) ที่จำเป็นในการสร้างไข่เทียม

ขั้นแรก เราละลายโพแทสเซียมอัลจิเนตในน้ำอุ่น เพื่อให้ได้มวลเหมือนโปรตีน จากนั้นคนให้เข้ากัน ใส่เจลาติน กรดเบนโซอิก สารส้มลงไป ส่วนผสมที่ได้จะเข้ามาแทนที่โปรตีน
สำหรับไข่แดงจะใช้ส่วนผสมเดียวกัน แต่ด้วยการเติมกรดซิตริกและเม็ดสีสีเหลือง

ส่วนผสมของไข่แดงเทลงในแม่พิมพ์พิเศษและใส่ในสารละลายโพแทสเซียมคาร์บอเนต อันเป็นผลมาจากปฏิกิริยาฟิล์มก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของไข่แดง เพื่อให้ไข่แดงมีลักษณะเป็นทรงกลมและถูกประมวลผลอย่างสม่ำเสมอด้วยสารละลาย แบบฟอร์มจะถูกเขย่า
เมื่อผิวของไข่แดงแข็งตัวเพียงพอ ไข่แดงจะถูกทิ้งไว้ในสารละลายเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
จากนั้นนำออกมาล้างด้วยน้ำและทำให้แห้งเล็กน้อย

ไข่แดงที่ได้จะถูกวางลงในแม่พิมพ์โปรตีนซึ่งเต็มไปด้วยส่วนผสมของโปรตีน และในทำนองเดียวกัน การวางไข่ลงในสารละลายของโพแทสเซียมคาร์บอเนต เนื้อหาในไข่จะถูกสร้างขึ้น ซึ่งยังคงถูกหุ้มด้วยเปลือกหุ้ม

ในการทำเช่นนี้โดยใช้ด้ายพิเศษจุ่มไข่หลายครั้งในสารละลายพาราฟินผงยิปซั่มและแคลเซียมคาร์บอเนตซึ่งหลังจากการอบแห้งจะสร้างเปลือก

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างไข่เทียมกับไข่ธรรมชาติ:
1) เปลือกมีความมันวาวและหยาบขึ้นเล็กน้อย แต่ความแตกต่างนั้นค่อนข้างไม่มีนัยสำคัญ ดังนั้นจึงไม่ง่ายที่จะระบุไข่เทียมด้วยรูปลักษณ์
2) ไข่ขาดโปรตีนที่ยึดไข่แดงตามธรรมชาติไว้ตรงกลางไข่และช่องอากาศ
3) ไม่มีจุดของตัวอ่อนบนไข่แดง
4) สีขาวและไข่แดงของไข่เทียมที่แตกแล้วจะเกิดเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหลังจากนั้นครู่หนึ่ง เนื่องจากพวกมันทำจากวัสดุชนิดเดียวกัน

การผลิตไข่เทียมมีราคาถูกกว่าไข่ธรรมชาติถึง 12 เท่า ตัวอย่างเช่น ในประเทศจีน ไข่ธรรมชาติ 1 กิโลกรัม (1 กิโลกรัมมีไข่ไก่ขนาดกลางประมาณ 20 ฟอง) ราคา 6.5 หยวน (100 หยวน = 450 รูเบิล) ในขณะที่การผลิตไข่เทียมหนึ่งกิโลกรัมมีราคาเพียง 0.55 หยวน (55 เฟน) ).

ไข่ทอดไข่ประดิษฐ์.
ทานให้อร่อย!

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์สังเคราะห์สำหรับโภชนาการของคนทั่วไป

เม็ดสีที่ผลิตขึ้นโดยอุตสาหกรรมเคมีทำให้สามารถแต่งสีอาหารเทียมด้วยสี "ธรรมชาติ" ใดๆ ก็ได้
เคมีได้เรียนรู้ที่จะให้ผลิตภัณฑ์อาหารเทียมซึ่งประกอบด้วยสารเคมีที่มีรสชาติที่ต้องการและกลิ่นที่น่ารับประทานย้อนกลับไปในทศวรรษ 1980
มิราเคิลโซเดียมอัลจิเนต

วิธีการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารเม็ดเลียนแบบผลไม้ ผงแห้งและโซเดียมอัลจิเนตหลายชนิดผสมกับน้ำตาล แป้งหรือแป้ง (สารก่อเจล - แป้ง) กลีเซอรีน สี สารแต่งกลิ่นรสและสารปรุงแต่งรส และน้ำปริมาณเล็กน้อย (มากถึง 6%)

มวลหนืดที่ได้จะถูกทำให้เป็นเม็ด ตัวอย่างเช่น โดยการเขย่า และปรับเทียบขนาดเม็ด (ตั้งแต่ 1.6 ถึง 12.5 มม.) ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6 เดือน โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงใดๆ ในทำนองเดียวกันเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับของหวานและเครื่องปรุงรสสำเร็จรูป

เทคนิคนี้ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารเม็ดหลายชนิด เช่น ถั่วลันเตา เชอร์รี่ ไข่ปลาคาเวียร์ ซีเรียล และเศษอาหารสีสำหรับตกแต่งอาหาร

เพื่อให้ได้เชอร์รี่เทียม โซเดียมอัลจิเนต สีย้อมและสารแต่งกลิ่นรสจะถูกนำเข้าไปในสารละลายน้ำตาล หลังจากนั้นให้ป้อนส่วนผสมในรูปหยดลงในอ่างจับตัวเป็นก้อนที่มีสารละลายของเกลือแคลเซียม เปลือกของแคลเซียมอัลจิเนตเจลลี่ก่อตัวอย่างรวดเร็วบนหยดของสารละลาย ความหนาและโครงสร้างขึ้นอยู่กับความยาวของหยดละอองในอ่างจับตัวเป็นก้อนและองค์ประกอบ (ขั้นตอนที่คล้ายคลึงกันกับภาพถ่ายทีละขั้นตอนแสดงไว้ด้านบนในคำอธิบายของการผลิตไข่ไก่เทียม) วัตถุดิบสำหรับเชอร์รี่เทียม ได้แก่ น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำตาล โซเดียมอัลจิเนต สีย้อม และสารแต่งกลิ่นรสสังเคราะห์ สินค้าผลิตเป็นเม็ดสามขนาด

เค้กช็อกโกแลตถั่วเหลืองกับเชอร์รี่เทียม - เหมือนกับของจริงทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ
เพื่อความคล้ายคลึงกันจากธรรมชาตินั้นทำมาจาก "เชอร์รี่" เทียมซึ่งกิ่งถูกกล่าวหาว่ายื่นออกมา
มีเทคโนโลยีที่อนุญาตให้คุณใส่เชอร์รี่เทียมเมล็ดที่เสียเมื่อทำความสะอาดเชอร์รี่ธรรมชาติ

ในสมัยของเราผู้ผลิตที่ขยันขันแข็งเพื่อโน้มน้าวผู้ซื้อถึงความเป็นธรรมชาติของเชอร์รี่ต้องทิ้งหางที่ยื่นออกมาบนผลเบอร์รี่ซึ่งพวกเขายังไม่ได้เรียนรู้วิธีการปลอม
ถั่วลันเตาประดิษฐ์ได้ในลักษณะเดียวกันโดยใช้แป้งเป็นสารก่อเจลเช่นในรูปของแป้งสาลี

ถั่วเขียวประดิษฐ์
เนื่องจากถั่วลันเตาธรรมชาติไม่มีลักษณะเป็นทรงกลม เม็ดจึงมีรูปร่างผิดปกติเล็กน้อยเพื่อให้มีความคล้ายคลึงกันมากขึ้น เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน แกรนูลถูกผลิตขึ้น โดยมีสีต่างกันเล็กน้อย แล้วนำมาผสมกัน
ในการผลิตผลเบอร์รี่เทียมและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ไม่ได้อยู่ภายใต้การปรุงอาหารเป็นเวลานานกระบวนการที่มีแคลเซียมอัลจิเนตกลายเป็นเทคโนโลยีขั้นสูงเนื่องจากในกรณีเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะได้เปลือกบาง ๆ ของแคลเซียมอัลจิเนตเจลลี่บนเม็ด

ข้อดีของผลเบอร์รี่ประดิษฐ์และถั่วลันเตาคือทนต่อความร้อนและการแช่แข็งได้ดี มีน้ำหนักและขนาดเท่ากัน

ถั่วเขียวประดิษฐ์แช่แข็ง
เพื่อให้ได้ถั่วเทียมจะใช้เส้นใยโปรตีนซึ่งเตรียมในลักษณะปกติของการปั่นเปียกตัด (ความยาว 12.5 มม.) ให้ความร้อนเป็นเวลา 20 นาที ที่อุณหภูมิ 130°C จนกระทั่งหลอมรวมและคายน้ำและทำให้เป็นพลาสติก โดยคงปริมาณกลีเซอรีนไว้ 2 ชั่วโมงในสี่เท่า (โดยน้ำหนัก) กลีเซอรีนส่วนเกินจะถูกลบออกและมีการเติมกลิ่นหอมให้กับผลิตภัณฑ์ซึ่งเลียนแบบกลิ่นของวอลนัท

วิธีการรับหอยนางรมเทียมและหอยที่กินได้อื่น ๆ ถูกเสนอในปี 2542 โดย Denisenko ในการทำเช่นนี้อัลบูมินไข่ 1.5-2.5% กรดซิตริกจำนวนเล็กน้อยจะถูกเติมลงในสารละลายโซเดียมอัลจิเนต 2-4% และน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันปลา 2-6% จะถูกทำให้เป็นอิมัลชันรวมถึงองค์ประกอบอะโรมาติก (เช่น , น้ำซุปปลา ปู แตงกวาสกัด และโมโนโซเดียมกลูตาเมต) อิมัลชันถูกวางลงในแม่พิมพ์ที่มีขนาดและรูปร่างเหมือนหอยนางรม ผนังของมันถูกชุบด้วยสารละลายแคลเซียมเกลือ ดังนั้นวิธีการแก้ไขรูปร่างของผลิตภัณฑ์จึงคล้ายกับวิธีที่ใช้ในการผลิตผลเบอร์รี่ ซีเรียล และคาเวียร์เทียม

มันฝรั่งทอดเทียม ปรุงแต่งและย้อมด้วยสีที่ต้องการ ผลิตขึ้นจากส่วนผสมของโปรตีนจากพืช ไฮโดรไลเสต ข้าวสาลี และแป้งข้าวโอ๊ต โดยเติมเกลือ สีย้อม สารปรุงแต่งรสและรส รีดแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ตากให้แห้ง 10 นาที ที่อุณหภูมิ 140-220 องศาแล้วชุบด้วยน้ำมันพืช

มันฝรั่งทอดประดิษฐ์ทำมาจากเยลลี่ผสมแอลจิเนตหรือแคลเซียมเพกทิเนตและแป้งผสมโปรตีน เยลลี่ดังกล่าวได้มาจากสารละลายที่ให้ความร้อนของพอลิแซ็กคาไรด์ที่เป็นกรดซึ่งมีแป้งกระจาย โปรตีน และแคลเซียมกลูโคเนต หลังทำหน้าที่เป็นแหล่งของแคลเซียมไอออนที่ปล่อยออกมาเมื่อระบบถูกทำให้ร้อน รสชาติของมันฝรั่งทอดเทียมนั้นแทบจะแยกไม่ออกจากรสชาติธรรมชาติ

ซีเรียลประดิษฐ์นั้นถูกใช้อย่างแพร่หลายในฐานะซีเรียลสำเร็จรูป กล่าวคือ พวกมันไม่ต้องการการบำบัดด้วยความร้อนใต้พิภพในระยะยาว เช่นเดียวกับการได้รับผลิตภัณฑ์ทำอาหารเพียงเล็กน้อย เพื่อป้องกันการสูญเสียสารอาหารและจำกัดระดับของอาการบวม ขอแนะนำให้ต้มซีเรียลเทียมในปริมาณที่น้อยกว่าและกำหนดปริมาณน้ำอย่างเคร่งครัด เพื่อให้ซีเรียลดูดซับน้ำที่ประกอบอาหารทั้งหมดในระหว่างการบวม หรือต้มในนม และนอกจากนี้ ใช้ซีเรียลเทียมเลียนแบบผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น โจ๊กเซโมลินา หรือไส้ซุป

การเตรียมอาหารจากซีเรียลเทียมตามปกติเป็นเรื่องยากเพราะข้อเสียของซีเรียลเทียมนั้นพิจารณาจากองค์ประกอบ พวกเขามักจะเป็นเยลลี่แป้งเม็ดที่มีปริมาณโปรตีนสูง การปรุงอาหารซีเรียลดังกล่าวมาพร้อมกับเจลาติไนเซชั่นและไฮโดรไลซิสของแป้งการบวมของเมล็ดอย่างรวดเร็วและสูงเกินไปการเกาะติดกันและการทำลายด้วยการก่อตัวของผลิตภัณฑ์คล้ายแป้ง

นอกจากนี้ การปรุงอาหารยังมาพร้อมกับการแพร่กระจายของสารอาหารจากเมล็ดธัญพืชเทียมลงไปในน้ำที่ใช้ประกอบอาหาร เป็นผลให้คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ทำอาหารลดลงอย่างรวดเร็ว สิ่งที่สังเกตได้ชัดเจนเป็นพิเศษคือความไม่คงตัวของซีเรียลเทียมในระหว่างการบำบัดด้วยความร้อนใต้พิภพและการเก็บรักษาที่ร้อนเป็นเวลานาน ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้สามารถย่อยซีเรียลเทียมได้อย่างสมบูรณ์

ดังนั้นอย่าพยายามซื้อซีเรียลสำเร็จรูปและเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์พื้นฐานที่สุดเท่านั้น โดยซื้อทั้งแบบดิบและที่ยังไม่แปรรูป
อันที่จริง นี่คือหลักการพื้นฐานของอาหารที่ดีในร้านอาหาร
ดังนั้น ในร้านอาหารที่ดี คุณจะไม่ได้รับน้ำผลไม้จากแพ็คหรือมายองเนสอุตสาหกรรมที่ซื้อในร้านค้า
ข้อมูลจากเว็บไซต์ SuperCook.ru

ไข่ไก่ปลอมที่ผลิตในประเทศจีนปรากฏในร้านค้าในรัสเซีย ภายนอกแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกแยะพวกเขาออกจากของจริง

สำหรับการผลิตไข่แดงและโปรตีน ชาวจีนใช้แคลเซียมอัลจิเนต เจลาติน และรงควัตถุ "ค็อกเทล" วางเป็นรูปครึ่งวงกลมซึ่งจุ่มลงในสารละลายโพแทสเซียมคาร์บอเนตเพื่อสร้างฟิล์มป้องกันที่ไม่อนุญาตให้ "ไข่แดง" กระจาย

เมื่อต้นปี ไข่ไก่ปลอมที่ผลิตในจีนได้ปรากฏขึ้นตามร้านค้าในเขตระดับการใช้งาน แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกแยะพวกเขาออกจากของจริง

เมื่อปลายเดือนกรกฎาคม หนังสือพิมพ์ของรัฐบาล The New Light of Myanmar ได้ประกาศอย่างเป็นทางการกับผู้อ่านว่าไข่ไก่ที่จำหน่ายส่วนใหญ่เป็นของปลอม เมียนมาร์ หรือที่รู้จักกันในชื่อ พม่า เพิ่งได้รับเงินกู้พิเศษจากจีน โดยมีเงื่อนไขว่าพม่า หรือที่รู้จักว่าเมียนมาร์ ใช้เงินกู้นี้เฉพาะกับสินค้าจีนเท่านั้น รวมทั้งไข่ ในพม่ามีข่าวลือมานานแล้วว่าไข่ไก่เป็นของปลอมในร้านค้าและตลาด เมล็ดข้าวโพดทำจากแป้ง เจลาตินและเซลลูโลสผสมกัน และพริกไทยป่นผสมผงจากเซลลูโลสเดียวกันในสัดส่วนที่เท่ากัน

ชาวพม่ายังเป็นแพทย์ชาวเมียนมาร์ที่ตีพิมพ์รายงานผลการตรวจไข่ไก่ที่ได้จากร้านค้าปลีก จากรายงานดังกล่าว ผู้ซื้อชาวพม่าพบว่าไข่เหล่านี้เป็นของปลอมในสัดส่วนที่สำคัญ ผู้เชี่ยวชาญชาวเมียนมาร์ไม่สามารถระบุองค์ประกอบของไข่ปลอมได้ โดยเขียนทำนองว่า มีผงและของเหลวที่ไม่สามารถระบุตัวตนได้ ขั้ว กรดเบนโซอิก

ในเวลาเดียวกัน ทางการได้ให้ความมั่นใจกับผู้อยู่อาศัยว่าพวกเขาจะทำทุกอย่างที่ทำได้และเป็นไปไม่ได้เพื่อดึงไข่กำมะถันออกจากการไหลเวียนและป้องกันไม่ให้ตีชั้นวางต่อไป

ตามปกติแล้ว ผู้อยู่อาศัยไม่เชื่อเจ้าหน้าที่และตรวจดูไข่เมื่อใครก็ตามเข้ามาในหัวของพวกเขา ไม่ว่าจะเป็นกลิ่น เสียง การสัมผัส และการสุ่ม

ในบางประเทศ มีการเขียนไข่ปลอมมานานกว่าหนึ่งหรือสองปี และในเดือนมิถุนายน 2010 ผู้เชี่ยวชาญได้ศึกษาองค์ประกอบทางเคมีของพวกเขาอย่างละเอียดถี่ถ้วน และสิ่งพิมพ์บางฉบับยังได้แสดงและอธิบายเทคโนโลยีสำหรับการทำไข่ไก่ปลอมอีกด้วย

เมื่อคำนึงถึงราคาของส่วนประกอบทางเคมีซึ่งนักเล่นแร่แปรธาตุชาวจีนเจ้าเล่ห์จะหล่อหลอม "ไข่ไก่ประเภทแรก" ของเซลลูโลสและเปรียบเทียบกับราคาของไข่ธรรมชาติเราจึงได้รับความแตกต่างจากของเทียมถึงหกร้อยเปอร์เซ็นต์ จึงมีแรงจูงใจทางเศรษฐกิจ และถ้าคุณคิดว่า "เวิร์กช็อปทำไข่" ของจีนเล็กๆ ผลิตงานฝีมือเหล่านี้ได้นับพันชิ้นต่อวัน ชัดเจนว่าการทำเช่นนี้ให้ผลกำไรมาก

วันก่อนฉันพบบนอินเทอร์เน็ตของจีนเรื่องราวของชาวจีนที่ทำงานในสำนักงานเพื่อผลิตไข่เทียม เขาบอกว่ามันถูกสร้างขึ้นมาอย่างไรและมันทำกำไรได้อย่างไร

ส่วนประกอบต่อไปนี้ใช้สำหรับการผลิต ฉันให้ศัพท์เคมีที่แปลมาจากภาษาจีน ฉันจึงไม่แน่ใจนักว่ามันถูกต้อง สำหรับเปลือกนั้นใช้แคลเซียมคาร์บอเนตสำหรับไข่แดงและโปรตีน - โพแทสเซียมอัลจิเนต, โพแทสเซียมอะลูมิเนียมสารส้ม, เจลาติน, แคลเซียมคลอไรด์เกรดอาหารและเม็ดสี

ขั้นแรก เราละลายโพแทสเซียมคาร์บอเนตในน้ำอุ่น เพื่อให้ได้มวลเหมือนโปรตีน จากนั้นคนให้เข้ากัน ใส่เจลาติน กรดเบนโซอิก สารส้มลงไป ส่วนผสมที่ได้จะเข้ามาแทนที่โปรตีน สำหรับไข่แดงจะใช้ส่วนผสมเดียวกัน แต่ด้วยการเติมกรดซิตริกและเม็ดสีเหลือง

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างไข่เทียมกับไข่ธรรมชาติ:

1. เปลือกมีความมันวาวและหยาบขึ้นเล็กน้อย แต่ความแตกต่างนั้นค่อนข้างน้อย ดังนั้นจึงไม่ง่ายที่จะระบุไข่เทียมด้วยรูปลักษณ์

2. สีขาวและไข่แดงของไข่เทียมที่แตกแล้วจะสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหลังจากนั้นครู่หนึ่ง เนื่องจากพวกมันทำจากวัสดุชนิดเดียวกัน

หลักฐานภาพถ่ายอีกภาพหนึ่งของผู้เห็นเหตุการณ์ชาวจีนเกี่ยวกับความเป็นจริงของการมีอยู่ของไข่ไก่ปลอม การผลิตของพวกเขามีความสมบูรณ์แบบมากขึ้นเรื่อยๆ ทั้งในแง่ของการเลียนแบบไข่จริงและในแง่ของต้นทุน ซึ่งคิดเป็น 25% ของราคาร้านค้า ไข่ปลอมไม่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างร้ายแรงจากสารเคมีอันตรายที่มีอยู่ ภาพถ่ายด้านล่างแสดงให้เห็นว่าไข่ปลอมที่หักแล้วคล้ายกับของจริงมาก แต่ไข่แดงของมันมีเปลือกที่แข็งแรงกว่า ดังนั้นจึงใช้นิ้วจับได้ง่าย มิฉะนั้น แทบไม่มีความแตกต่างเลย หากไข่แดงแตกแล้วในลักษณะที่แยกไม่ออกจากของจริง เปลือกยังทำอย่างชำนาญมาก ส่วนล่างมีแม้กระทั่งเมมเบรนอากาศ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกแยะไข่ต้มกับของจริง

วีดีโอแสดงขั้นตอนการผลิต “ไข่ไก่” ของจีน