ทำไมแตงกวาดองถึงขุ่นในขวดโหล จะทำอย่างไรถ้าแตงกวามีเมฆมาก? ความลับของการเตรียมแตงกวาดองที่ถูกต้อง
แม่บ้านทุกคนพยายามอนุรักษ์อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต การได้ทานมะเขือเทศฉ่ำๆ หรือผักดองกรอบๆ ในฤดูหนาวนั้นดีไม่ใช่หรือ? นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่เหยือกหลายใบเริ่มเสื่อมสภาพจากชุดทั้งหมด เพื่อไม่ให้อารมณ์เสียล่วงหน้าคุณต้องรู้ว่าทำไมแตงกวาในขวดจึงมีเมฆมากและจะแก้ไขได้อย่างไร
สาเหตุ
ทำไมในไหโหลที่เตรียมพร้อมๆ กัน ตามสูตรเดียวกัน บางใบก็เสื่อม บางใบก็เสียเองโดยรู้เท่าไม่ถึงการณ์ คุณควรค้นหาสาเหตุที่น้ำในขวดแตงกวาขุ่นและวิธีหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าวในอนาคต
อาจมีสาเหตุหลายประการที่ทำให้อับอายด้วยน้ำเกลือ:
- แตงกวาที่ล้างไม่ทั่วถึง - เศษของสิ่งสกปรกยังคงอยู่ที่เปลือกของแตงกวาอย่างน้อยหนึ่งตัวและนั่นก็เพียงพอแล้วที่ผักทั้งหมดในขวดนี้จะเน่า
- สบู่และสารซักฟอกที่ตกค้างอยู่ภายในเป็นอีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ผักดองขุ่นในขวดโหล
- การฆ่าเชื้อภาชนะที่ไม่เหมาะสม - ขวดที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อไม่ดีคือการรับประกันชิ้นงานที่เสียหาย
- การใช้สมุนไพรและเครื่องเทศที่ไม่ได้ล้างหรือล้างไม่ดี - สิ่งสกปรกและแบคทีเรียจากพวกมันเข้าสู่น้ำเกลือและเริ่มกระบวนการสลายตัวหรือการหมัก
- การใช้เกลือทะเลหรือเกลือเสริมไอโอดีน - แม่บ้านที่มีประสบการณ์อ้างว่าเกลือดังกล่าวมีองค์ประกอบที่ทำให้เกิดการหมักภายในโถ
- การปรุงน้ำดองตามสูตรที่ไม่ถูกต้อง - โดยไม่ต้องใช้กรดหรือน้ำส้มสายชู น้ำเกลือจะเสื่อมสภาพอย่างแน่นอน และด้วยเนื้อหาทั้งหมด
- การใช้ฝาที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - มันเกิดขึ้นเมื่อผู้หญิงลืมไปโดยสิ้นเชิงว่าจำเป็นต้องดำเนินการไม่เพียง แต่เหยือกและเนื้อหาของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฝาปิดด้วย
- กุญแจเชื่อมคุณภาพต่ำหรือกระป๋องบิ่น - ทั้งสองอย่างนี้ละเมิดความรัดกุมซึ่งท้ายที่สุดจะนำไปสู่การหมักหรือการเน่าเปื่อยภายใน
- การใช้แตงกวาที่ปลูกโดยใช้สารเคมีก็เกิดขึ้นได้แม้หลังจากการแช่เบื้องต้นสารที่เป็นอันตรายบางส่วนยังคงอยู่ในผักและในอนาคตจะก่อให้เกิดความเสียหายต่อการเก็บรักษา
- การใช้ผักกาดหอมพันธุ์ - หากแตงกวามีเมฆมากเหตุผลนี้อาจเป็นเพียงแตงกวาพันธุ์ผิดเพียงพันธุ์เดียวที่สูญหายไปเนื่องจากพันธุ์ดังกล่าวจัดอยู่ในประเภทที่เน่าเสียง่ายและไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
สาเหตุส่วนใหญ่ของปัญหาดังกล่าวอยู่ที่ความไม่ตั้งใจหรือความประมาทเลินเล่อของผู้ที่เกี่ยวข้าว เพื่อให้แรงงานไม่ไหลลงสู่ท่อระบายน้ำและการอนุรักษ์ไปสู่การฝังกลบคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดในกระบวนการบรรจุกระป๋องอย่างระมัดระวังและไร้ที่ติและอย่าขี้เกียจล้างอาหารอีกครั้งต้มน้ำเกลือหรือตรวจสอบข้อบกพร่องของขวด
ทำไมน้ำในเหยือกที่มีแตงกวาถึงขุ่น - เป็นที่เข้าใจได้ แต่กระบวนการประเภทใดที่เกิดขึ้นในเวลานี้และเป็นไปได้ไหมที่จะกินแตงกวาที่มีเมฆมาก
ผู้หญิงที่มีประสบการณ์ส่วนใหญ่กลัวที่จะใช้ผักดังกล่าวและไม่พยายามช่วยพวกเขาด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตาม บางคนแย้งว่า หากขวดโหลไม่ระเบิดและฝาไม่บวม สถานการณ์ก็ยังสามารถแก้ไขได้
สำคัญ! แตงกวาดองอาจกลายเป็นแหล่งเพาะเชื้อโบทูลิซึมได้! อย่าใช้แตงกวาจากกระป๋องที่ระเบิดซ้ำ! ที่ดีที่สุด การใช้สารถนอมอาหารดังกล่าวในอาหารจะทำให้อาหารไม่ย่อย
วิธีแก้ไข
แน่นอน ฉันไม่ต้องการทิ้งผลิตภัณฑ์ที่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากในการปรุงอาหาร เพราะการอนุรักษ์เป็นกระบวนการที่ลำบาก ดังนั้นด้านล่างเราจะพิจารณาคำแนะนำง่ายๆเกี่ยวกับการแก้ปัญหาของแตงกวาที่มีเมฆมาก
คุณไม่ควรยอมแพ้ทันทีและอารมณ์เสียหากน้ำเกลือน่าสงสัยหลังจากม้วนธนาคารไม่กี่วัน เป็นไปได้มากว่าตัวการคือกรดแลคติกซึ่งเริ่มกระบวนการหมัก ตามกฎแล้วเกิดจากการขาดหรือขาดน้ำส้มสายชู
การแก้ไขสถานการณ์นั้นง่าย แต่ถ้าฝาไม่บวม! เปิดขวดน้ำเกลือต้มในกระทะและแตงกวาไม่ถูกแตะต้อง
ก็เพียงพอแล้วที่จะเทน้ำเดือดลงไปโดยไม่ต้องเอาออกจากขวด เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพคุณสามารถเทลงในน้ำเดือดไม่กี่นาทีไม่เกิน 5 หลังจากนั้นน้ำจะถูกเทออกน้ำดองจะถูกลบออกจากกองไฟและเทแตงกวาลงในขวดทันทีเพิ่มน้ำส้มสายชูและรีดตามปกติ
สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าฝาม้วนแน่นและภาชนะไม่มีข้อบกพร่อง มีความจำเป็นต้องทำให้การเก็บรักษาเย็นลงเฉพาะในสภาวะกลับด้านห่อด้วยผ้าห่มอุ่นหรือผ้าห่ม
สำคัญ! หากน้ำเกลือมีกลิ่นหอมแสดงว่าไม่ควรใช้น้ำดองซ้ำ แต่ให้แทนที่ด้วยน้ำดองใหม่
วิธีที่สองในการช่วยชีวิตกระป๋องคือการใส่ไว้ในตู้เย็นและดูว่าเกิดอะไรขึ้นต่อไป หากฝาไม่บวมและตะกอนจมลงไปด้านล่าง และน้ำก็ใสเหมือนเดิมภายในหนึ่งสัปดาห์ แตงกวาดังกล่าวจะไม่เป็นอันตราย สิ่งเดียวที่ทำให้คุณอารมณ์เสียได้เล็กน้อยคือคุณไม่สามารถนับแตงกวากรอบได้ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่ารสชาติของแตงกวาจะแย่ลง
หากน้ำยังคงขุ่น แต่ขวดโหลไม่ระเบิด คุณควรเปิดทันทีและใช้ผักเพื่อเตรียมผักดอง อะซู หรืออาหารอื่นๆ ที่ต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานาน
วิธีที่สามเหมาะสำหรับการป้องกันชนิดหนึ่งและใช้ในขั้นตอนบรรจุกระป๋อง เพื่อไม่ให้น้ำเกลือในขวดขุ่นและช่องว่างเป็นเวลาที่กำหนดขอแนะนำให้เพิ่มผักอื่น ๆ ลงในแตงกวา ในกลุ่มมะเขือเทศเดียวกันพวกเขาจะรู้สึกดีขึ้นและโอกาสที่น้ำดองจะไม่ดีหรือขวดจะระเบิด
ในการทำเช่นนี้เพียงใส่มะเขือเทศ 2-3 ลูก รากมะรุมหรือพริกขี้หนูหนึ่งเม็ดลงในโถ ดังนั้นคุณไม่เพียงแต่สามารถเตรียมอาหารได้อย่างปลอดภัย แต่ยังเพิ่มบันทึกใหม่ให้กับรสชาติของผักอีกด้วย
นี่คือวิธีที่เราจัดไว้เมื่อปลูกพืชแล้วเราจะรักษาสิ่งอื่นไว้สำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน อาจเป็นเรื่องน่าเสียดายเมื่อหลังจากนั้นไม่นานเราพบผักดองขุ่นในขวดแตงกวาฝาบวมที่กำลังจะระเบิด และคำถามที่ว่าทำไมแตงกวาถึงขุ่นและเหยือกระเบิดสิ่งที่ทำผิดเกิดขึ้นกับแม่บ้านทุกคนอย่างแน่นอน ลองดูคำถามเหล่านี้ในวันนี้และค้นหาคำตอบที่ถูกต้อง
สาเหตุหลักคือการมีจุลินทรีย์ในโถ พวกเขาเข้าไปในขวดแตงกวาได้อย่างไร? ง่ายมาก: กับแตงกวา, สมุนไพร, เครื่องเทศ, และผ่านขวดโหลที่ล้างไม่ดี
สาเหตุอื่น ๆ ของน้ำเกลือแตงกวาที่มีเมฆมากสามารถเป็นได้
- การใช้เกลือเสริมไอโอดีน
- ใช้สำหรับสลัดผักสลัด
- การละเมิดความหนาแน่นของภาชนะ
- ฝาเก่า,
- ขาดกรดอะซิติกหรือกรดซิตริก
ทำไมกระป๋องเปล่าถึงระเบิด?
รายการโฮมเมดควรเก็บไว้ในที่เย็น สภาวะที่มีอุณหภูมิไม่สูงกว่า + 5ºСในห้องใต้ดิน, ใต้ดิน, ตู้เย็นในครัวเรือนถือว่าเหมาะสมที่สุด
การปิดขวดทำให้จุลินทรีย์เข้าไปได้ การเก็บอาหารกระป๋องที่อุณหภูมิสูงกว่า +5ºС นำไปสู่การแพร่พันธุ์ของจุลินทรีย์ พวกเขาเริ่มปล่อยของเสีย - สารพิษและก๊าซ ก๊าซสะสมอยู่ใต้ฝาครอบ ปริมาณของก๊าซเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ฝาจะพองตัวขึ้นและเกิดการระเบิดขึ้น ถึงจุดหนึ่งฝาทนแรงดันแก๊สไม่ไหวระเบิดบินออกจากกระป๋อง
ทำไมแตงกวาถึงมีเมฆมากในขวดโหล?
เพื่อไม่ให้น้ำเกลือขุ่นในเหยือกและฝาไม่ระเบิดจึงปฏิบัติตามกฎบางอย่างในระหว่างการเก็บรักษา
- พนักงานต้อนรับบางคนฆ่าเชื้อเหยือกในเตาอบ, ไอน้ำในกาต้มน้ำ, ในเตาอบ ฯลฯ แน่นอนว่ามันไม่เลว อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้เมื่อทำแตงกวากระป๋อง เนื่องจากเราใส่ผักและสมุนไพรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อลงในขวดโหล เงื่อนไขหลักคือธนาคารต้องสะอาด ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะล้างด้วยน้ำและโซดาแล้วล้างออกให้สะอาด
- ความบริสุทธิ์ของแตงกวาทำได้โดยการล้างในน้ำสองน้ำ ก่อนใส่ขวดควรล้างผักให้สะอาด เกี่ยวกับแตงกวาสามารถพูดได้ดังต่อไปนี้ คุณสังเกตเห็นการเคลือบสีขาวบนแตงกวาที่เพิ่งเก็บมาใหม่หรือไม่? ภาพยนตร์เรื่องนี้เห็นได้ชัดเจนควรลดแตงกวาลงในน้ำ แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์อาศัยอยู่ในคราบจุลินทรีย์นี้ ต่อสู้กับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ป้องกันการพัฒนาของโรคในแตงกวา ต้องล้างฟิล์มออกให้สะอาด แตงกวามีลักษณะเป็นสีเขียวทันทีเริ่มส่งเสียงดังเอี๊ยด แบคทีเรียทั้งหมดจะถูกกำจัดออกโดยการลอกฟิล์มออก
- สีเขียวไม่ควรสะอาดน้อยกว่า มันถูกล้างใต้น้ำไหล จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มในน้ำ 2-3 นาที น้ำซุปเจือจางด้วยน้ำต้มและเตรียมน้ำเกลือ สีเขียวจะถูกถ่ายโอนไปยังโถ
- ฉันไม่รู้ว่ากรดอะซิติกหรือน้ำส้มสายชูที่เราเติมลงในช่องว่างนั้นปลอดเชื้อหรือไม่ แต่ก็ต้องต้มด้วย ฉันมักจะเติมลงในน้ำเกลือในตอนท้ายและต้มประมาณ 1-2 นาที
- หลังจากหมุนฝาแล้วขวดจะพลิกกลับ นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการตรวจสอบความรัดกุม เมื่อบิดตัวไม่ดี จุลินทรีย์จะเข้าไปในขวดพร้อมกับอากาศและเริ่มเพิ่มจำนวนขึ้นที่นั่น การพลิกกระป๋อง ด้านในของฝาและด้านบนของกระป๋องจะถูกฆ่าเชื้อ
และอีกหนึ่งเคล็ดลับที่สำคัญ
ผ่านผักที่ล้างไม่ดีสารก่อโรคพิษสามารถเข้าสู่การเตรียมการได้ โรคนี้เป็นอันตรายเพราะในขวดที่ปิดสนิทจะผลิตสารพิษ - โบทูลินั่ม ซึ่งเป็นพิษที่แรงที่สุดและมักจะถึงแก่ชีวิต สารพิษนี้ไม่มีรสหรือกลิ่น สามารถป้องกันลักษณะที่ปรากฏได้โดยการล้างผักให้สะอาดและเติมกรดอะซิติกหรือกรดซิตริก กรดเป็นอันตรายต่อแบคทีเรีย
พันธุ์อะไรที่นำมาบรรจุกระป๋อง?
สำหรับการบรรจุกระป๋องจำเป็นต้องใช้แตงกวาในระยะสุกที่มีขนาดไม่เกิน 10-12 ซม. โดยเฉพาะอย่างยิ่งขนาดเดียว การใช้ผลไม้ขนาดต่างๆ กัน เกลือจะเข้าไปในเยื่อของแตงกวาได้ไม่เท่ากัน ดังนั้นบางชนิดจึงเค็มกว่า แตงกวาที่มีเกลือไม่เพียงพอทำหน้าที่เป็นแหล่งเพาะพันธุ์ที่ดีเยี่ยมสำหรับจุลินทรีย์อีกครั้ง
พันธุ์ผักกาดหอมที่สุกเร็วจะไม่ทำงาน เนื้อของพวกเขาอ่อนโยนกว่ามันจะเสื่อมสภาพเร็วขึ้นในช่องว่าง หลังจากม้วนแตงกวาสลัดสำหรับฤดูหนาวแล้วเปิดขวดคุณจะพบผักที่อ่อนนุ่มและรสจืด เลือกสำหรับการเตรียมการที่บ้านเช่น: ครอบครัวที่เป็นมิตร, ผู้ชายที่ร่าเริง, เกลือ, Rodnichok เพื่อให้แน่ใจว่าเมื่อซื้อเมล็ดพันธุ์ให้อ่านว่าพันธุ์นี้ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ใด
จะทำอย่างไรถ้าขวดแตงกวาขุ่น?
ขึ้นอยู่กับระยะเวลาของบิลเล็ตที่มีเมฆมาก ให้ดำเนินการดังต่อไปนี้
- หากมีการเตรียมการเมื่อไม่กี่วันก่อนจำเป็นต้องเปิดขวดระบายน้ำเกลือล้างแตงกวาและเก็บรักษาไว้ตามสูตร อีกทั้งต้องลดปริมาณเกลือและน้ำตาล
- เมื่อพบชิ้นงานที่มีเมฆมากในปลายฤดูหนาวให้ดูที่สภาพของแตงกวาของคุณ หากยังแข็งกรอบอยู่ ให้นำไปทำน้ำสลัด สลัด ผักดอง นุ่ม - ไม่อยู่ภายใต้การใช้งานอีกต่อไป พวกเขาถูกโยนทิ้งโดยไม่เสียใจ!
ผู้อ่านที่รักฉันหวังว่าคำแนะนำจะมีประโยชน์และคุณจะไม่พบกับสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์เช่นนี้ในอนาคตเมื่อแตงกวาที่เตรียมไว้มีเมฆมากหรือแย่กว่านั้นคือระเบิด
“- ที่รัก เมื่อวานฉันทำเกินไปหรือเปล่า? - เอ้ย คุณเป็นแตงกวา - ทำได้ดีหรืออะไร? ผักที่รัก คุณยังสามารถเล่าเรื่องตลกเกี่ยวกับแตงกวาได้ทั้งหมด แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะเลี้ยงพวกเขา แตงกวากระป๋องนั้นอร่อยและกรอบเป็นพิเศษ แต่นี่คือโชคร้าย: คุณมีเหยือกและน้ำเกลือดูเหมือนกาก จะทำอย่างไรถ้าแตงกวามีเมฆมาก? เราจะจัดทำแผนสำหรับการฟื้นฟูของพวกเขา
หลุมพรางของการอนุรักษ์
ฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเก็บเกี่ยว และแม่บ้านทุกคนพยายามที่จะม้วนผักและผลไม้กระป๋องให้ได้มากที่สุด แตงกวาถือเป็นสารถนอมอาหารหลัก มันช่างดีเหลือเกินที่จะเปิดขวดผักสีเขียวกรอบในฤดูหนาวแล้วทานคู่กับมันฝรั่ง!
แต่บางครั้งช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์ก็บดบังชีวิตที่มีความสุขของเรา ลองนึกภาพว่าคุณหยิบขวดแตงกวากระป๋องออกมาจากห้องใต้ดินและน้ำเกลือไม่เพียง แต่ขุ่น แต่ดูเหมือนหนองน้ำขนาดเล็ก อย่ารีบเร่งที่จะกำจัดผลิตภัณฑ์ เราจะพยายามรักษามันไว้
จะทำอย่างไรถ้าแตงกวาดองมีเมฆมาก? ก่อนอื่นคุณต้องค้นหาสาเหตุ เพราะหากคุณไม่จัดการกับต้นตอของปัญหา คุณจะไม่สามารถประกันตัวเองจากความตะกละตะกลามดังกล่าวได้ในอนาคต ในชีวิตประจำวันพนักงานต้อนรับเกือบทุกคนได้พบกับปรากฏการณ์ดังกล่าว จากประสบการณ์ชีวิต คุณสามารถรวบรวมรายชื่อสาเหตุที่ทำให้แตงกวาดองขุ่นได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง:
- ก่อนการถนอมอาหาร คุณไม่ได้แช่แตงกวาหรือล้างไม่ดี ผลลัพธ์: อนุภาคของสิ่งสกปรกกลายเป็นตัวกระตุ้นกระบวนการเน่าเสีย
- ภาชนะแก้วไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อหรือล้างด้วยสารเคมี ผงซักฟอกตกค้างอาจทำให้น้ำเกลือสูญเสียความใส
- เครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามา เช่น ใบกระวาน ลูกเกด ฮอสแรดิช ไม่ได้ผ่านการบำบัดหรืออาบน้ำก่อนถนอมอาหาร
- ใช้อาหารทะเลหรือเกลือเสริมไอโอดีนในการดองแตงกวา เกลือเกรดดังกล่าวมีอนุภาคที่กระตุ้นกระบวนการทำให้ขุ่นมัว
- ฝาไม่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือปิดอย่างหลวมๆ
- มีรอยแตกหรือเศษบนภาชนะแก้ว อากาศไม่ใช่พันธมิตรที่ดีที่สุดในการอนุรักษ์
มีอีกเหตุผลหนึ่งที่ไม่ได้ขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บรักษาและไม่เกี่ยวข้องกับความประมาทเลินเล่อของพนักงานต้อนรับ แตงกวาเหล่านี้มีคุณภาพต่ำและเต็มไปด้วยสารเคมี แม้แต่การแช่ก็ไม่สามารถช่วยผักที่ไม่สะอาดได้
มาลองฟื้นฟูอนุรักษ์กัน
จะทำอย่างไรถ้าแตงกวาขุ่นและฝาบวม? แม่บ้านเกือบทุกคนต้องเผชิญกับปรากฏการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ หากคุณสังเกตเห็นว่าฝามีรูปร่างนูนออกมา มีแนวโน้มว่าควรกำจัดการเก็บรักษาดังกล่าว ไม่มีอะไรจะช่วยเธอได้ - ขยะเท่านั้น อย่ารอช้าที่จะทำลายกระป๋องดังกล่าว มิฉะนั้น วงออเคสตราที่ระเบิดฝากระป๋องจะเล่นในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินของคุณ และจะใช้เวลานานในการกำจัดกลิ่นเหม็นอับของน้ำเกลือที่เน่าเสีย
แต่มีบางสถานการณ์ที่สามารถให้แตงกวากระป๋องมีชีวิตที่สองได้ มาดูกันว่าจะทำอย่างไรถ้าแตงกวาในขวดมีเมฆมาก ลองจำลองสถานการณ์ต่างๆ:
- หากคุณสังเกตเห็นว่าแตงกวาดองมีเมฆมากหลังจากการเก็บรักษา 2-3 วัน นี่เป็นสถานการณ์ที่ดีที่สุด สะเด็ดน้ำ ล้างแตงกวาให้สะอาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยน้ำเดือด แล้วม้วนกลับเข้าไปในขวดโหล ใช่ โปรดตรวจสอบส่วนผสมทั้งหมดในสูตรและเพิ่มน้ำส้มสายชูในครั้งนี้
- ความขุ่นของน้ำเกลือแตงกวาเป็นผลมาจากการหมักกรดแลคติก คุณสามารถใช้เคล็ดลับต่อไปนี้ วางขวดแตงกวาดองไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 7-10 วัน ทำการทดลองที่เรียกว่าและอย่าลืมบันทึกการสังเกตของคุณทุกวัน ในบางกรณี ความขุ่นทั้งหมดจะตกลงที่ก้นขวด และน้ำเกลือจะกลับมาใสเหมือนน้ำค้างอีกครั้ง
- คุณสามารถเตรียมน้ำเกลือใหม่ได้ ในกรณีนี้ ให้ทำซ้ำขั้นตอนการเก็บรักษาจาก A ถึง Z อย่าลืมลวกแตงกวาด้วยน้ำเดือด คุณสามารถทำได้ที่ธนาคาร
หากไม่สามารถทำให้แตงกวาดองกลับคืนสู่สภาพเดิมได้ ให้พยายามกำจัดการถนอมอาหารดังกล่าว เนื่องจากความขุ่นอาจเนื่องมาจากการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย แม่บ้านบางคนใช้กลอุบายดังกล่าว: พวกเขาล้างแตงกวากระป๋องด้วยน้ำเดือดแล้วใส่ลงในผักดอง หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน จะไม่มีจุลินทรีย์หรือแบคทีเรียแม้แต่ตัวเดียวที่สามารถอยู่รอดได้
ความลับของการอนุรักษ์ที่เหมาะสม
เพื่อไม่ให้เกิดปัญหาตามที่อธิบายไว้ ให้เก็บแตงกวาตามสูตรที่พิสูจน์แล้ว แต่ถ้าคุณต้องการลองสูตรอาหารใหม่ที่เพื่อนแบ่งปันล่ะ ในกรณีนี้ ให้ศึกษาสัดส่วนใบสั่งยาอย่างรอบคอบ และอย่าลืมปฏิบัติตามกฎการบรรจุกระป๋องที่ยอมรับกันโดยทั่วไป
อ่านเพิ่มเติม:
เรามีรายการเคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณรักษาน้ำเกลือให้ใสอยู่เสมอ:
- แตงกวาต้องล้างและแช่ในน้ำเย็น - นี่คือวิธีที่เรากำจัดสารเคมีและสารตกค้างของปุ๋ยผสม
- ธนาคารอาจมีการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ เราจะโจมตีแบคทีเรียและจุลินทรีย์
- สำหรับกระป๋องกลิ้งควรใช้ฝาดีบุกและเครื่องพิเศษ (กุญแจ)
- ควรวางฝาในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที
- เพื่อให้น้ำเกลือยังคงโปร่งใสเช่นน้ำในอ่างเก็บน้ำที่มีการป้องกันอย่าลืมเติมกรด
- หลังจากหมุนฝาแล้วให้ตรวจสอบความแน่น
- คว่ำเหยือกที่มีแตงกวากระป๋องจนเย็นสนิท
- ทันทีหลังจากปิดผนึกเหยือกจะต้องหุ้มฉนวนด้วยการห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม
- แตงกวากระป๋องไม่เกิน 2-3 วันสามารถอยู่รอดได้ในสภาพแวดล้อมในห้อง
- อุณหภูมิการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บรักษาไม่ควรเกิน +7°C
บีบแตงกวากันเถอะ?
หากคุณเป็นเพียงจุดเริ่มต้นของเส้นทางการทำอาหาร เราจะบอกคุณถึงวิธีเก็บรักษาแตงกวาอย่างเหมาะสมเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องพบกับความขุ่นมัวของน้ำเกลือ ผักจะยืดหยุ่นกรอบมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ความลับของพวกเขาคือการปฏิบัติตามกฎการอนุรักษ์สัดส่วนตามใบสั่งแพทย์รวมถึงความอดทนเล็กน้อย
องค์ประกอบ:
- แตงกวา 1 กิโลกรัม
- 6 ชิ้น กลีบกระเทียม
- 6 ชิ้น ร่มผักชีฝรั่ง
- เพื่อลิ้มรสพริกและพริกไทย
- 3 ชิ้น ใบลอเรล
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50 มล. ความเข้มข้น 9%
- ใบพืชชนิดหนึ่ง
- 1 ช้อนชา เกลือแกง;
- 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย.
การทำอาหาร:
- มาทำงานเป็นเครื่องซักผ้าและส่งผักดองในห้องอาบน้ำกันเถอะ
- หากต้องการคุณสามารถตัดขอบเล็กน้อยได้ทันที
- ตอนนี้ใส่แตงกวาลงในอ่างลึกแล้วเติมน้ำ
- เพื่อไม่ให้เสียเวลาโดยเปล่าประโยชน์ คุณสามารถฆ่าเชื้อฝาและภาชนะบรรจุกระป๋องล่วงหน้าได้
- เราจะเตรียมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสด้วย
- ตอนนี้ใช้เหยือกและสร้างหุ่นนิ่ง
- ใส่ใบมะรุมสับ กลีบกระเทียม ร่มผักชีลาว พริกและพริกไทยที่ด้านล่าง
- เมื่อแตงกวาโตพอที่จะว่ายน้ำได้ เราก็ยัดมันลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- ระดับความกรุบกรอบของแตงกวาขึ้นอยู่กับปริมาณมะรุมที่ใส่เข้าไป
- ตอนนี้เทแตงกวาด้วยน้ำเดือด ธนาคารจะเต็มไปด้านบน
- เราปิดฝาภาชนะและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 15-20 นาที
- ในช่วงเวลานี้การเปลี่ยนแปลงที่ยอดเยี่ยมจะเกิดขึ้น: น้ำจะกลายเป็นน้ำดอง
- เทลงในชามแยกต่างหากแล้วนำไปต้ม
- ทันทีที่น้ำดองเริ่มเดือดให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในขวด
- เราวางเหยือกคว่ำห่อและทิ้งไว้คนเดียวจนกว่าจะเย็นสนิท
- ตอนนี้คุณสามารถย้ายเหยือกไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเอนกประสงค์แล้วลิ้มลองแตงกวาแสนอร่อย
ตามสถิติแตงกวากระป๋องระเบิดบ่อยกว่ามะเขือเทศ สิ่งนี้อธิบายได้จากคุณสมบัติในโครงสร้างของผลแตงกวา เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าวด้วยการบิดในฤดูหนาวจำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมและภาชนะสำหรับทำอาหารกระป๋องอย่างระมัดระวัง
ทำไมต้องพลิกขวดเมื่อถนอมอาหาร
แม้แต่แม่บ้านมือใหม่หลังจากใส่ผักและเครื่องเทศที่จำเป็นลงในขวดแล้วเติมน้ำแล้วม้วนขึ้นพลิกภาชนะ บางคนทำเช่นนี้โดยใช้ประสบการณ์ของมารดาและคุณย่า คนอื่น ๆ อ่านเกี่ยวกับความต้องการดังกล่าวในสูตรอาหารกระป๋อง ทำไมการกระทำดังกล่าวหลายคนไม่เดา การหมุนกระป๋องหลังจากการปิดผนึกมีสาเหตุดังต่อไปนี้:
- ตรวจสอบความรัดกุม การวางภาชนะที่ใส่ผักหรือผลเบอร์รี่คว่ำลง คุณสามารถดูได้ว่ามีของเหลวไหลออกมาใต้ฝาหรือไม่ นี่เป็นสิ่งสำคัญมากเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ปิดสนิทจะไม่ทำให้เสีย แบคทีเรียจะไม่แทรกซึมเข้าไป
- การฆ่าเชื้อส่วนบนของโถ การพลิกภาชนะที่มีของเหลวร้อนอยู่ข้างในจะช่วยให้อุ่นขึ้นและฆ่าเชื้อได้ ไม่เพียงแต่ก้นขวดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคอขวดด้วย
ทำไมธนาคารถึงสรุป
ในเทคโนโลยีการเตรียมแตงกวากระป๋องเขียนไว้ว่าหลังจากพลิกกลับแล้วจะต้องห่อขวด สำหรับคำถามที่ว่าทำไมต้องทำเช่นนี้มีหลายความคิดเห็น:
- แทนที่การฆ่าเชื้อของการอนุรักษ์ เรือเย็นลงนานขึ้นและมีเวลามากขึ้นในการบำบัดด้วยความร้อน ซึ่งหมายความว่าจะได้รับกระบวนการฆ่าเชื้อที่เข้มข้นขึ้น
- ผลิตภัณฑ์มีรสชาติดีขึ้น เชื่อกันว่าด้วยความอิดโรยดังกล่าวแตงกวาจะซึมซาบได้ดีขึ้นในน้ำดองและได้รสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น
- ปกป้องธนาคาร คำอธิบายอีกประการหนึ่งคือการเย็นตัวช้าทำให้แก้วไม่บุบสลาย อาจแตกได้หากหลังจากการฆ่าเชื้อและเทน้ำเดือดแล้ว ให้วางภาชนะลงบนพื้นผิวที่เย็นทันที
ทำไมกระป๋องแตงกวาถึงขุ่นและระเบิด
เมื่อใส่เกลือหรือดองแตงกวา แม่บ้านทุกคนกลัวว่าเหยือกจะระเบิดและเนื้อหาในขวดจะขุ่นและมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ เหตุการณ์ดังกล่าวเกิดขึ้นบ่อยครั้ง สาเหตุที่ขวดแตงกวากระป๋องระเบิดอาจเกิดจากเงื่อนไขต่างๆ ที่ขึ้นอยู่กับความไม่ตั้งใจของผู้ปรุงอาหารหรือภาชนะคุณภาพต่ำที่วางการเก็บรักษาไว้ เพื่อหลีกเลี่ยงความโชคร้ายและไม่ต้องทำซ้ำทั้งหมด คุณต้องทำตามสูตรอย่างระมัดระวังและใช้ความระมัดระวังในการเลือกภาชนะ
อากาศเข้าไปในแตงกวาบิด
ก่อนวางแตงกวาคุณต้องเลือก ผลไม้ขนาดเล็ก แข็งแรง และสดที่ไม่มีโพรงด้านในเหมาะสำหรับช่องว่าง นี่เป็นกฎที่สำคัญเนื่องจากอากาศและแบคทีเรียสะสมอยู่ในแตงกวาขนาดใหญ่ จุลินทรีย์ที่ถูกบรรจุกระป๋องพร้อมกับผักยังคงดำเนินกิจกรรมต่อไปโดยปล่อยก๊าซออกมา ปริมาตรของก๊าซและอากาศที่ปล่อยออกมาจากโพรงแตงกวาจะเพิ่มขึ้น ค่อยๆ เติมขวดโหล เป็นผลให้เรือระเบิด เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้แช่แตงกวาเป็นเวลาหลายชั่วโมง
การละเมิดเทคโนโลยีการทำอาหาร
เมื่อทำการเชื่อมแตงกวาเพื่อจัดเก็บภายใต้ฝาเหล็กไม่ควรละเมิดลำดับและเทคโนโลยีของการบรรจุกระป๋อง สิ่งสำคัญคือต้องล้างแตงกวาและเครื่องปรุงรสทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการดอง มิฉะนั้นพร้อมกับมลภาวะ จุลินทรีย์จะเข้าไปในโถ ซึ่งอาจกลายเป็นสาเหตุที่ขวดแตงกวาระเบิดในเวลาไม่กี่นาที ควรล้างให้สะอาดบนใบของพืชที่จำเป็น ร่มผักชีลาว และกระเทียม
การเตรียมเหยือกสำหรับบรรจุกระป๋องไม่ดี
สาเหตุทั่วไปที่ทำให้ขวดแตงกวาดองระเบิดคือการเตรียมภาชนะที่มีคุณภาพต่ำ ปัจจัยนี้อาจส่งผลต่อความปลอดภัยของการเตรียมโฮมเมดใน 2 กรณี:
- การฆ่าเชื้อที่ไม่ถูกต้อง ฆ่าเชื้อเหยือกด้วยไอน้ำและปิดฝาในน้ำเดือด คุณต้องใช้เวลาเท่าที่กำหนดในสูตร ไม่จำเป็นต้องลดช่วงเวลานี้ให้สั้นลง แต่ควรเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากการแปรรูปที่ไม่เพียงพออาจทำให้จุลินทรีย์จำนวนมากมีชีวิตอยู่ได้ หลังจากนึ่งเหยือกแล้วจำเป็นต้องใส่ส่วนผสมลงในขวดทันที จะต้องดำเนินการให้เร็วที่สุด ม้วนด้วยฝาปิดที่เพิ่งนำออกจากน้ำเดือด
- ถ้าภาชนะไม่สะอาดพอ อย่าลืมรักษาขวดโหลให้สะอาดและไม่บุบสลาย สิ่งสกปรกจำนวนมากสะสมอยู่ที่คอต้องกำจัดออกให้หมด ส่วนบนจะต้องเป็นส่วนประกอบ มิฉะนั้น อากาศอาจเข้าไประหว่างการรีด ซึ่งทำให้เกิดการหมัก
การละเมิดสูตร
สาเหตุที่เหยือกแตงกวาระเบิดอาจเกิดจากการละเลยสัดส่วนที่อธิบายไว้ในสูตร ต้องเพิ่มสารที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาแตงกวาในฤดูหนาวตามสูตรอย่างเคร่งครัด มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะได้รสชาติที่ไม่คาดคิดหรือเริ่มกระบวนการหมัก ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และกรดซิตริกในปริมาณที่กำหนดโดยสูตรและไม่ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ เพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อการเตรียมโฮมเมด อย่าบิดซ้ำ
แตงกวาชนิดใดที่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง
ในการรับแตงกวาดองคุณภาพสูงโดยไม่ต้องระเบิดกระป๋องคุณต้องเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับการอนุรักษ์ มีเกณฑ์การคัดเลือก:
- ขนาดผัก. เลือกแตงกวาขนาดประมาณ 10-12 ซม. สะดวกในการวางผลไม้ดังกล่าวในขวดโหลดูน่ารับประทานมาก
- ความหนาของเปลือก แตงกวาผิวหนาจะกรอบกว่าเมื่อม้วน การพิจารณาผลไม้ที่ถูกต้องนั้นง่ายมาก: พยายามใช้เล็บของคุณแทง หากเป็นเรื่องยากแสดงว่าผิวหนังมีความหนาแน่นที่เหมาะสม
- สีหนาม. สำหรับการดองการดองและการสร้างแตงกวาที่มีรสเค็มเล็กน้อยเหมาะสำหรับผลไม้ที่มีหนามแหลมสีดำ พันธุ์ดังกล่าวผ่านน้ำเกลือได้อย่างสมบูรณ์แบบพวกมันอร่อยมาก ผักที่มีหนามสีขาวเหมาะสำหรับทำสลัด
- สีผิวของผลไม้ควรมีสีเข้ม มันบ่งบอกถึงความหลากหลายและความสมบูรณ์ของผักที่เหมาะสม เฉดสีอ่อนและสีเหลืองเป็นสัญญาณของแตงกวาที่สุกเกินไป ซึ่งอาจมีช่องอากาศอยู่ข้างใน ซึ่งอาจกระตุ้นให้เกิดการหมักได้ ผลไม้สุกมากเกินไปมีเมล็ดขนาดใหญ่ที่ไม่น่ารับประทานในรูปแบบกระป๋อง
สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก! เรากินมันฝรั่งด้วยกันและในห้องใต้ดินมีการวาดภาพที่ไม่ค่อยน่าพอใจ - แตงกวาในขวดมีเมฆมาก จะทำอย่างไร?
ปรากฏการณ์ดังกล่าวทำให้เกิดความเศร้าโศกและความคับข้องใจแก่พนักงานต้อนรับที่ปลูกผลไม้อย่างขยันขันแข็งและวางไว้เพื่ออนาคต แต่คุณก็ไม่ควรสิ้นหวังเช่นกัน เพราะสถานการณ์ยังคงสามารถแก้ไขได้หากดำเนินมาตรการบางอย่างทันเวลา
ทำไมมันถึงเกิดขึ้น
หากขวดแตงกวาเปลี่ยนสีนี่เป็นสัญญาณว่ากระบวนการหมักกำลังเกิดขึ้นภายในและในอนาคตอันใกล้ฝาจะบวมและจะแตก
แต่ในบางกรณี น้ำเกลือจะถูกทำให้ใสขึ้นเอง และตะกอนสีขาวจะตกลงมาที่ด้านล่าง อย่างไรก็ตามไม่ควรรับประทานผักใบเขียวอีกต่อไปเนื่องจากรสชาติของมันจะเปลี่ยนไปอย่างมาก แตงกวาดังกล่าวสามารถใช้สำหรับดองเท่านั้น
หากแตงกวาดองในโถเริ่มมีเมฆมากแสดงว่ามีเหตุผลที่ดีสำหรับสิ่งนี้และนั่นหมายความว่า: มีบางอย่างในขั้นตอนการเก็บเกี่ยวที่ไม่ได้ดำเนินการตามที่ควร:
- Zelentsy ไม่ได้ล้างอย่างถูกต้องอนุภาคของฝุ่นและสิ่งสกปรกบนท้องถนนยังคงอยู่บนพื้นผิวซึ่งเมื่อเข้าไปในขวดโหลแล้วเริ่มพัฒนากระบวนการหมักหรือการสลายตัวที่ใช้งานอยู่
- ตัวเหยือกหรือฝาตะเข็บยังไม่ได้ล้าง นอกจากนี้ สาเหตุของความขุ่นอาจเกิดจากการใช้ผงซักฟอกและการชะล้างไม่เพียงพอ
- การล้างเครื่องเทศและสมุนไพรไม่เพียงพอ
- เติมน้ำส้มสายชูไม่เพียงพอ
- หากคุณใส่เกลือทะเลหรือไอโอดีนในแตงกวากระป๋องขณะเก็บเกี่ยว อาจทำให้ของเหลวขุ่นได้
- การฆ่าเชื้อภาชนะและฝาตะเข็บที่ไม่ดีรวมถึงการประมวลผลกระป๋องที่บรรจุแล้วสามารถนำไปสู่ความจริงที่ว่าหลังจากเวลาสั้น ๆ แตงกวาจะกลายเป็นเมฆมาก
- การละเมิดความรัดกุมและการเย็บที่มีคุณภาพต่ำ กรณีนี้เกิดขึ้นเมื่อใช้ฝาครอบคุณภาพต่ำ เมื่อยางซีลแตกระหว่างการรีด และไม่ทำให้เกิดการเชื่อมต่อกันอากาศเข้า แต่ธนาคารก็สามารถตำหนิได้หากมีคอหรือชิปที่ไม่สม่ำเสมอในบริเวณนี้
- ในบางกรณีแตงกวาดองหนึ่งขวดจะขุ่นเพราะผักใบเขียวที่ไม่ได้มีไว้สำหรับการเก็บเกี่ยวเช่นประเภทสลัดเข้าไปในนั้น
บางครั้งมันก็เกิดขึ้นเช่นกันว่าหลังจากใส่เกลือแล้วของเหลวจะกลายเป็นเมฆมากด้วยเหตุผลที่อยู่นอกเหนือการควบคุมของพนักงานต้อนรับเช่นถ้าซื้อผักจากมือหรือในร้านค้า นี่แสดงว่าผลไม้มีสารเคมีจำนวนมาก
ต้องแช่แตงกวาเอเลี่ยนเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนเก็บเกี่ยวเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ แต่มาตรการดังกล่าวสามารถทำลายสารประกอบที่เป็นอันตรายได้เพียงบางส่วนเท่านั้น
จะทำอย่างไรกับโถที่มีเมฆมาก
สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าของเหลวที่ขุ่นมากในขวดเป็นสัญญาณที่ไม่ดีอยู่แล้วและส่วนใหญ่มักจะต้องโยนแตงกวาดังกล่าวทิ้งไปเพื่อไม่ให้ป่วยด้วยโรคโบทูลิซึมที่เป็นอันตราย แต่บางครั้งก็ยังสามารถบันทึกได้เช่นหากสีของน้ำเกลือเปลี่ยนไปหนึ่งหรือสองวันหลังจากการเย็บ ซึ่งมักเกิดจากน้ำส้มสายชูในปริมาณเล็กน้อยหรือกระบวนการหมักตามธรรมชาติที่เข้มข้น
สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีสร้างแตงกวาใหม่ สำหรับสิ่งนี้:
- ต้องเปิดธนาคารโดยไม่ต้องรอให้ธนาคารระเบิดเอง
- สะเด็ดน้ำเกลือขุ่น ล้างแตงกวาหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำอุ่น ตามด้วยน้ำเดือด จากนั้นแช่ในน้ำเดือดอย่างน้อย 5 นาที เพื่อความแน่ใจ คุณสามารถทำขั้นตอนนี้ซ้ำได้สองครั้ง
- จากนั้นเทน้ำดองสดเดือดลงในขวดและเติมน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการใต้ฝา
- ตรวจสอบคุณภาพของตะเข็บ ความสมบูรณ์ของกาวปิดผนึก
- พลิกเหยือกให้เย็นห่อชิ้นงานด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
แตงกวาดองบางครั้งมีน้ำเกลือขุ่นเนื่องจากการหมักปกติ คุณสามารถใส่เหยือกในตู้เย็นหรือในที่เย็น ๆ แล้วดู หากภายในสิบวันความขุ่นตกลงไปที่ด้านล่างและของเหลวจะโปร่งใสในขณะที่ฝายังคงแบนโดยไม่มีการบวมแสดงว่าทุกอย่างเรียบร้อยและสามารถรับประทานแตงกวาได้ แต่ควรใช้เป็นของดองหรือเกลือ เพราะรสชาติของพวกเขาจะเปลี่ยนไป
หากหลังจากการเชื่อมเกือบจะในทันทีในตอนเช้าน้ำเกลือมีเมฆมากและฝาบวมก็จะเป็นการดีกว่าที่จะทิ้งผักดองดังกล่าว ไม่ควรทำซ้ำเนื่องจากพฤติกรรมของอาหารกระป๋องบ่งชี้ว่ามีแบคทีเรียหลายชนิดอยู่ภายใน
วิธีหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว
บ่อยครั้งที่แม่บ้านสาวต้องเผชิญกับความขุ่นมัวของแตงกวากระป๋องด้วยเหตุผลสามประการ:
- ความสะอาดของวัตถุดิบและภาชนะบรรจุไม่เพียงพอ
- การฆ่าเชื้อไม่ดี
- สูตรล้มเหลว
แค่ล้างฝาและขวดโหลด้วยผงซักฟอกคงไม่พอ คุณย่าของเราทำความสะอาดภาชนะบรรจุกระป๋องด้วยเบกกิ้งโซดา จากนั้นล้างให้สะอาดและทำการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำในระยะยาว
หากคุณล้างเหยือกด้วยน้ำยาล้างจานโดยเติมผงทำความสะอาด หลังจากนั้นจะต้องล้างให้สะอาดมากและล้างด้วยน้ำเดือดเพื่อไม่ให้มีอนุภาคของสารเคมีนี้หลงเหลืออยู่
สิ่งสำคัญคือต้องล้างกรีนให้สะอาดโดยใช้ฟองน้ำสะอาดหรือแปรงขนอ่อนเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกไม่เพียง แต่ยังมีหนามออกจากพื้นผิวด้วย หลังจากล้างผลไม้แล้วคุณต้องตัดปลายทั้งสองด้านออกและวางไว้ในน้ำเป็นเวลาอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงและหลังจากนั้นคุณสามารถวางไว้ในขวดที่เตรียมไว้แล้ว เช่นเดียวกับสารเติมแต่งสมุนไพรใบไม้และเครื่องเทศทั้งหมด
ขวดที่บรรจุแล้วจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ไม่จำเป็นต้องต้มในหม้อน้ำ วิธีที่เชื่อถือได้และง่ายที่สุดคือเติมน้ำเดือดลงในชิ้นงานซ้ำ ๆ ทิ้งไว้ในขวดประมาณสามนาทีแล้วระบายออก
ขั้นตอนนี้ควรทำซ้ำสามครั้งหลังจากนั้นคุณสามารถเทน้ำเกลือและม้วนขึ้นโดยไม่ลืมที่จะเติมน้ำส้มสายชู ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องทำหมันเพิ่มเติม
พบกันเร็ว ๆ นี้ผู้อ่านที่รัก! อย่าลืมแนะนำบทความให้เพื่อนของคุณและอย่าลืมสมัครรับจดหมายข่าวของเรา
ขอแสดงความนับถือ, อันเดรย์
ป้อนอีเมลของคุณและรับบทความใหม่ทางไปรษณีย์:
