พายเห็ดแห้ง. พายเห็ด: สูตรพร้อมรูปถ่าย

เค้กโฮมเมดนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมเสมอ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับอนาคต พายกับเห็ดแห้งจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนในระหว่างงานเลี้ยงน้ำชาในตอนเย็นของฤดูหนาวที่ยาวนาน หน้านี้สามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมสำหรับพายกับเห็ดแห้งซึ่งมีตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการเตรียมไส้ ดูสูตรพายกับเห็ดแห้งพร้อมรูปอาหารสำเร็จรูปและเลือกสิ่งที่คุณชอบ

พายกับข้าวและเห็ด

สารประกอบ:

• แป้งยีสต์,
• ข้าว - 1 ถ้วย
• เห็ดพอร์ชินีแห้ง - 40 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น,
• น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย

ซาวข้าวในน้ำ 7 น้ำ ต้มให้ร่วน เย็น แช่เห็ดพอร์ชินีในน้ำเย็นแล้วต้มในน้ำเดียวกัน ใส่กระชอน ล้างออก กรองน้ำซุปเห็ด เห็ดสับละเอียดทอดในน้ำมันรวมกับหัวหอมสับผัดข้าวปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ใส่แป้งส่วนหนึ่งลงบนแผ่นอบทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า ใส่ไส้บนแป้ง วางแป้งที่ด้านบนของไส้

อบในเตาอบที่ 200 องศา ประมาณ 30 นาที

Kulebyaka กับปลาและเห็ด

• แป้งฟองน้ำ 1.2-1.5 กก. เตรียมตามสูตรหลัก
• น้ำซุปเนื้อ 1/2 ถ้วย (ไม่จำเป็น) หรือน้ำเปล่า

ในการทาจาระบีที่เค้กและถาดอบ:

• ไข่ 1 ฟอง
• 2–3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ เนยผัก (หรือเนยละลาย)

สำหรับการกรอก:

• เนื้อปลา 900 กรัม (ปลาคอน ปลาคอด หรือปลาแซลมอน)
• เห็ดแห้ง 120–130 ก
• ไข่ 4 ฟอง
• 1/2 ถ้วยเนยละลาย
• 1 หัวหอมใหญ่
• ข้าว 3/4 ถ้วย
• น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
• 3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับ
• เชอร์วิลสับและผักใบโหระพา 1/2 ช้อนชา (ถ้าเป็นไปได้)
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม

การเตรียมการบรรจุ:ล้างเห็ดแห้งเทน้ำเย็นทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นต้มในน้ำเดียวกันโดยเติมใบกระวานและถั่วลันเตาเล็กน้อยจนนิ่มใส่กระชอนแล้วสับให้ละเอียด

ล้างเนื้อปลา ซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เกลือม้วนผักชีฝรั่ง (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วแช่เย็น

ตั้งน้ำมันครึ่งหนึ่งในกระทะแล้วทอดครึ่งหนึ่งของหัวหอมที่ปอกเปลือก ล้างและสับละเอียดลงไป ใส่ข้าวที่ล้างและตากแห้งแล้วเทลงในน้ำซุป

เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาจนสุก แล้วพักให้เย็น ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมที่เหลือเป็นสีน้ำตาล และทำให้เย็นด้วย

ไข่ต้มแข็ง เย็น เปลือกและสับละเอียดมาก

ผสมข้าวที่เตรียมไว้ หัวหอม ผักชีฝรั่งที่เหลือ เห็ด และไข่ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อย - เพื่อไม่ให้ไส้แห้ง

รีดแป้งที่พักไว้ในรูปแบบของเค้กวงรีหนา 1.5–2 ซม. ใส่หนึ่งในสามของไส้ข้าวลงในชั้นที่เท่ากันตรงกลางแล้วปิดด้วยชั้นของชิ้นปลา จากนั้นใส่ข้าวอีกสามส่วนและปิดด้วยชิ้นปลา ปิดด้วยข้าวที่เหลือใส่ปลาที่เหลือ

ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำสต็อก (หรือน้ำ) และฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมัน ห่อขอบของเค้กแล้วบีบให้แน่นทำให้เกิดรอยต่อตรงกลาง

ทำการตกแต่งจากแป้งที่เหลือ: ดอกไม้ ใบไม้ กิ่งไม้ หรือแฟลกเจลลา ทาผิวพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว ตกแต่งด้วยของตกแต่ง แล้วทาไข่อีกครั้ง

เก็บคุเลเบียกะไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้น ทาไข่ที่ตีไว้ด้านบน

วางเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C แล้วอบประมาณ 20-25 นาที จากนั้นปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบต่ออีก 20-25 นาที

นำพายที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วทาด้วยเนยละลายทันที

สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

พายกับเห็ดแห้ง

วัตถุดิบ

• เห็ดแห้ง - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ยาต้มเห็ด - 100 มล
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

แป้งโด

• แป้งสาลี - 500 กรัม
• น้ำอุ่นหรือนม - 1 ถ้วย
• ไข่ - 1-2 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• ยีสต์ - 15–20 ก
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

1. ล้างเห็ดคลุมด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงให้แช่ ต้มในน้ำเดียวกันแล้วกรองในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ปอกหัวหอมสับละเอียดและผสมกับเห็ด
3. ละลายเนยและเพิ่มเห็ด
4. เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที ใส่แป้งให้ข้นเทน้ำซุปเห็ดลงไป ต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือก สับละเอียด แล้วใส่เห็ดลงไป เกลือพริกไทยผสมให้เข้ากัน

แป้งโด:

1. เทแป้งทั้งหมดลงในชาม
2. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นหรือนม
3. ใส่ยีสต์ เกลือ น้ำตาล ไข่ลงในกระทะด้วยแป้ง ผสมนวดแป้ง นวดจนหลุดจากมือ ในตอนท้ายให้ใส่เนยละลาย
4. คลุมจานด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
5. เมื่อแป้งขึ้นแล้วให้กดลง ทำตามขั้นตอนนี้สามครั้ง
6. วางส่วนหนึ่งของแป้งลงบนใบไม้ จากนั้นเติมแป้งอีกครั้ง ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที

พาย "Vkusnyashka" กับเห็ดแห้ง

วัตถุดิบ

• เห็ดแห้ง - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้งสาลี - 1 ช้อนชา
• น้ำซุปเห็ด - 100 มล
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 3-4 ก้าน
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมทดสอบ:

• แป้งสาลี - 500 กรัม
• ยีสต์ - 20 กรัม
• นม - 1 แก้ว
• เนยหรือมาการีน - 250 กรัม
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

แช่เห็ดแห้งในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นต้มในน้ำเดียวกันกับใบกระวาน เมื่อเห็ดสุกให้สับด้วยมีดหรือสับด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วทอดใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหนึ่งช้อนเต็ม

เตรียมซอส ผัดแป้งและหัวหอมสับละเอียดในกระทะด้วยน้ำมันที่เหลือจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่น้ำซุป พริกไทย เกลือ สมุนไพรสับ เทซอสลงบนเห็ดและผสมให้เข้ากัน เตรียมแป้ง:
ร่อนแป้ง ละลายยีสต์ในนมอุ่น แยกออกจากเนย (มาการีน) 200 g แล้วใส่ตู้เย็น

ผสมแป้ง, ยีสต์, น้ำตาล, เกลือ, เนย 50 กรัมหรือมาการีน, ใส่วานิลลินแล้วนวดแป้งให้ค่อนข้างแข็ง

ใส่เนย (มาการีน) ที่เย็นลงในตู้เย็นระหว่างกระดาษ parchment 2 แผ่นแล้วม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมด้วยไม้กลิ้ง จากนั้นใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น

นวดแป้งที่ร่อนแล้ว ม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมผืนผ้า แล้ววางชั้นเนยที่แช่เย็นไว้ด้านบน

เปิดเตาอบที่ 200 กรัม ทาแผ่นอบด้วยน้ำมัน แผ่แป้งออกวางบนแผ่นปิดไส้แล้วแป้งอีกครั้ง วางถาดในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

พายกับเห็ดแห้งและมันฝรั่ง

• เห็ดแห้ง - 350 กรัม
• มันฝรั่ง - 350 กรัม
• นม - 200 มล
• ครีม (มี) - 140 มล
• กระเทียม - 1 ฟัน
• เนย - 50 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ขนมพัฟ - 250 กรัม
• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทยดำป่น, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส)

คุณสามารถอบพายกับเห็ดแห้งและมันฝรั่งได้อย่างรวดเร็วเฉพาะในกรณีที่คุณเตรียมส่วนผสมบางอย่างไว้ล่วงหน้า ฉันมีเห็ดแห้งซึ่งฉันแช่น้ำทิ้งไว้ค้างคืนแล้วต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง

1. ตอนนี้เห็ดจะต้องผัดในเนยจนนุ่ม ใส่เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส
2. ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ และสับกระเทียม
3. ผสมนมกับครีมแล้วจุดไฟ
4. ใส่กระเทียมและมันฝรั่งลงในส่วนผสมของนมเดือดแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที - จนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม
5. ใส่เกลือและลูกจันทน์เทศ เย็นในนม มันฝรั่งจะดูดซับของเหลวเกือบทั้งหมดและเค้กจะอร่อยมาก
6. วางมันฝรั่ง
7. เห็ดสำหรับมันฝรั่ง
8. ด้านบนเป็นชีส
9. ใส่พายในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที

ทานให้อร่อย!

เดิมเห็ดเป็นผลผลิตที่ชาวบ้านส่วนใหญ่ พวกเขาถูกรวบรวมและเก็บเกี่ยวในปริมาณมากสำหรับฤดูหนาว (หากพื้นที่อนุญาต) วันนี้พวกเขามีความเกี่ยวข้องอย่างมากกับวันหยุด ความเจริญรุ่งเรือง และแม้กระทั่งความเก๋ไก๋ ดังนั้นไส้เห็ดจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารที่หลากหลาย

เห็ดสดหมักแห้ง

นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครซึ่งดีในรูปแบบใดก็ได้ เห็ดสดสามารถนำมาต้มหรือผัดได้ เค็มหรือดองก็ดีในตัวเอง คุณต้องแช่ในน้ำหนึ่งวันแล้วต้มเล็กน้อย จากนั้นจึงนำมาปรุงสดๆ ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้รับไส้เห็ดที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถตกแต่งจานใดก็ได้

ทาร์ต - ของว่างแสนอร่อย

ฐานสำหรับทาร์ตเล็ตสามารถอบจากขนมปังชนิดร่วนหรือแป้งมันฝรั่ง หรือซื้อจากร้านค้าและเติมตามความชอบของคุณ ไส้เห็ดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการผัดเห็ดสดกับหัวหอมในน้ำมัน คุณจะต้องเห็ด 300 กรัมและหัวหอม 1 หัว เมื่อผัดผักแล้วให้ใส่ไข่ขาวต้มสามฟองและมายองเนส 100 กรัมลงไป ผสมให้เข้ากันใส่ทาร์ตเล็ตแล้วโรยด้วยไข่แดงขูด

คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของว่างด้วยมะเขือเทศและชีส ในการทำเช่นนี้คุณต้องเติมเห็ด (เห็ดแชมปิญอง 500 กรัมกับหัวหอมหนึ่งหัว) ควรเพิ่มชีสขูด 100 กรัมและมายองเนส จำนวนนี้สำหรับ 10 ทาร์ตเล็ต นอกจากนี้ให้นำมะเขือเทศเชอรี่ 5 ลูกแล้วผ่าครึ่ง ใส่ไส้ในแม่พิมพ์แป้งแต่ละอันแล้วใส่มะเขือเทศลงไป

ทาร์ตที่มีไส้เห็ดเป็นไฮไลท์หลักของโต๊ะของคุณ ลองรุ่นครีมด้วยแขกจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน ในการทำเช่นนี้ให้สับเห็ด 1 กิโลกรัมและหัวหอม 1 หัวให้ละเอียด จากนั้นคุณควรทอดส่วนผสมในกระทะ เกลือ ใส่ใบโหระพาและครีม (100 มล.) ต้มจนเป็นครีมข้น เพิ่มชีสขูด 200 กรัม มันยังคงใส่ในแม่พิมพ์จากแป้งและใส่ในเตาอบร้อนสักสองสามนาที

Julienne เป็นอีกตัวเลือกที่ดีหากคุณต้องการทำทาร์ตเล็ตยัดไส้เห็ด ในการทำเช่นนี้ให้ทอดเห็ด 300 กรัมกับหัวหอมหนึ่งหัว คุณต้องเตรียมซอสเบชาเมลแยกกัน ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะเทแป้ง 1 ช้อนโต๊ะเทนม 100 มล. แล้วนำส่วนผสมไปต้มคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน จากนั้นคุณสามารถจัดเห็ดในทาร์ตเล็ตเทซอสแล้วโรยด้วยชีสขูด (70 กรัม) ตอนนี้มันยังคงเป็นสีน้ำตาลในเตาอบ

พายแสนอร่อย

ไส้เห็ดสำหรับพายสามารถใช้เดี่ยว ๆ หรือเสริมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นไส้ผัดกะหล่ำปลีและเห็ดผสมกันได้ผลดี สิ่งนี้จะต้องใช้กะหล่ำปลี 400 กรัมและเห็ดเค็ม 200 กรัมหรือเห็ดสด 400 กรัม ก่อนอื่นคุณต้องผัดหัวหอมใส่เห็ดแล้วตามด้วยกะหล่ำปลี เคี่ยวจนเปื่อยแล้วเปิดฝาให้ของเหลวระเหย

แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเตรียมไส้แบบคลาสสิก: ทอดเห็ด 500 กรัมและหัวหอมสับละเอียด 2 หัว ก่อนทำ 2 นาที ใส่ครีมแกง ปาปริก้า หรือเครื่องเทศอื่นๆ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับพายยีสต์หรือขนมอบแบบเปิดและปิด สามารถเพิ่มมันฝรั่งหรือข้าวต้มลงในเห็ด

นอกจากนี้หลายคนจะชอบไส้เห็ดสำหรับพายที่เตรียมไว้ดังนี้ ควรผัดหัวหอม (1 ชิ้น) และเห็ด (600 กรัม) ใส่ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วยและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ผสมและเพิ่มขนมอบ

คุณสามารถใช้เห็ดสดได้ไม่เพียง แต่เห็ดเค็มเท่านั้น ในการทำเช่นนี้พวกเขาต้องล้างและหากเค็มเกินไปให้แช่ จากนั้นปรุงอาหารตามปกติ เห็ดแห้งของพวกเขายังเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาย พวกเขาจะต้องแช่ในน้ำข้ามคืนต้มแล้วตุ๋นกับหัวหอม

ไส้เห็ดสำหรับพาย

พื้นฐานตามปกติคือเห็ดผัดกับหัวหอม แต่มักใช้สารเติมแต่งต่างๆ มันสามารถเป็นมันฝรั่งบด, กะหล่ำปลีทอด, โจ๊กบัควีท, ไข่ต้ม ตามกฎแล้วพายทำจากแป้งยีสต์แบบคลาสสิก ไม่ว่าคุณจะเลือกไส้เห็ดรุ่นใดผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ

ทอดและม้วน

อาหารที่ดูเหมือนทุกวันอาจปรากฏในแสงที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ชิ้นเนื้อที่ดีมากพร้อมไส้เห็ดนั้นได้มาจากไก่สับ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เนื้อสับ 700 กรัมใส่เกลือขนมปังแช่ในนมเครื่องเทศ คุณยังสามารถเตรียมไส้ได้ในเวลาเดียวกัน ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเห็ดและหัวหอมหนึ่งชิ้นเป็นชิ้น ๆ ทอดในกระทะจนนุ่ม ตอนนี้แบ่งเนื้อสับเป็นลูกเล็ก ๆ ใส่เห็ดหนึ่งช้อนเต็มข้างในบีบอย่างระมัดระวังแล้วม้วนในเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน

หากคุณไม่ชอบเนื้อสัตว์หรือหลีกเลี่ยงอาหารทอด มีตัวเลือกอื่นสำหรับการทำเนื้อทอด ดังนั้นคุณสามารถใช้มันฝรั่งสับแทนไก่ได้ ทำดังนี้ต้มมันฝรั่งบดให้เป็นน้ำซุปข้นใส่เนยและนม จากมวลนี้ปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ นวดให้เป็นเค้กใส่เห็ดทอดข้างในแล้วบีบ จากนั้นนำไปชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมัน คุณยังสามารถอบเนื้อทอดในเตาอบ

อีกจานที่ยอดเยี่ยมที่มีไส้เห็ดอาจเป็นม้วนเนื้อ ลองหาวิธีทำอาหารกัน ก่อนอื่นคุณต้องใช้ไก่ทั้งตัวแล้วลอกหนังออก จากนั้นแยกเนื้อออกจากกระดูกและทำเนื้อสับ แยกกันผัดหัวหอมในกระทะใส่เห็ดและเคี่ยวจนนุ่ม เรารวบรวมม้วน: กระจายผิวหนังบนโต๊ะกระจายเนื้อให้ทั่วในชั้นที่เท่ากันและเห็ดที่เตรียมไว้อยู่ด้านบน คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ ห่อด้วยม้วนมัดด้วยด้ายและอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กกับเห็ด

ไส้เห็ดยังเข้ากันได้ดีกับขนมอบที่ละเอียดอ่อน สำหรับแพนเค้กเห็ดนางรมและเห็ดชานเทอเรลเหมาะที่สุด อบแพนเค้กล่วงหน้าแล้วจึงใส่ไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ผัดหัวหอมในกระทะแล้วใส่เห็ดลงไป เคี่ยวจนสุก ตอนนี้ใส่เห็ดหนึ่งช้อนเต็มในแต่ละแพนเค้กโรยด้วยชีสขูดแล้วห่อด้วยซองจดหมาย ก่อนรับประทานแพนเค้กจะทอดในกระทะที่มีเนยทั้งสองด้าน

กะหล่ำปลีม้วนกับเห็ด

จานนี้ค่อนข้างแปลก แต่อร่อย การบรรจุเห็ดเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลี เห็ดที่มีอยู่จะทำ ต้องผัดกับเบคอนรมควัน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่มะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะและโจ๊กข้าวร่วนครึ่งแก้วลงไป จากนั้นจึงเตรียมจานตามปกติ ใบกะหล่ำปลีต้มเล็กน้อย 8-10 ใบ เส้นเลือดแข็งตัดตรงกลาง ไส้วางบนใบไม้และห่อให้แน่น ตอนนี้ต้องทอดกะหล่ำปลีม้วนในน้ำมันจากนั้นย้ายไปที่กระทะและตุ๋น ก่อนสิ้นสุดการตุ๋นคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว 3-4 ช้อนโต๊ะ

สรุป

การบรรจุเห็ดเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริง มันสามารถปรับปรุงอาหารเกือบทุกชนิดกลายเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับคู่กับเนื้อสัตว์หรือผักเช่นเดียวกับการเล่นเดี่ยวที่ยอดเยี่ยมกลายเป็นแกนหลักของพายที่มีกลิ่นหอมแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดและทาร์ตเล็ตที่ประณีต แน่นอนคุณสามารถเลือกตัวเลือกอื่น ๆ ที่การบรรจุเห็ดจะแสดงคุณค่า อย่ากลัวที่จะเพ้อฝัน แล้วครัวของคุณจะมีอาหารอร่อยๆ หลากหลายอยู่เสมอ

พายเป็นของอร่อยที่หลายคนชื่นชอบ คุณสามารถเลือกไส้เห็ดสำหรับพายได้ มันถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่ายและจานก็มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ มีสูตรพายเห็ดมากมายและแต่ละสูตรก็น่าสนใจในแบบของตัวเอง ไส้เห็ดสามารถใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ เช่น หัวหอม ข้าว

ทำพายในเตาอบ

คุณสามารถปรุงพายในเตาอบได้ง่ายๆ อัลกอริทึมการทำอาหารนั้นง่ายและจานจะอร่อยมากด้วยเปลือกปิ้ง ก่อนอื่นคุณจะต้องมีเห็ด คุณสามารถใช้อะไรก็ได้รวมทั้งผสมประเภทต่างๆเพื่อลิ้มรส พวกเขาต้องการ 1 กก. นอกจากนี้ยังควรเตรียมส่วนผสมเช่น:

• แป้ง - 0.5 กก.
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 100−120 มล.
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ไข่หนึ่งฟอง
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่าย ก็เพียงพอที่จะปฏิบัติตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:

1. ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วคัดแยก
2. ตัดให้เล็กที่สุด
3. วางบนกระทะ ไม่ควรร้อนมาก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ของเหลวบางส่วนระเหยออกไป หลังจากความชื้นหมดไป ให้ปิดไฟ

แป้งยังง่ายต่อการเตรียม เรานำถ้วยใบใหญ่มาใส่: ไข่หนึ่งฟอง, เกลือ, น้ำตาล, ยีสต์แห้ง เรารบกวนแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวัน 70 มล. และน้ำหนึ่งแก้ว จากนั้นนวดแป้งในชามลึกแล้วใส่แป้งลงไป หลังจากนั้นให้ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ขณะนี้มีปริมาณเพิ่มขึ้น (ประมาณสองครั้ง)

เรากลับไปที่ขั้นตอนการปรุงเห็ด . คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

"! วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีทำพายเห็ดที่มีสองไส้ที่แตกต่างกัน - เห็ดเค็มและเห็ดแห้ง พายจะไม่ธรรมดา - มันจะเปิดและมีชีส อย่างไรก็ตาม สิ่งแรกก่อนอื่น

วิธีทำพายเห็ด

เมื่อเร็ว ๆ นี้เมื่อมองผ่านช่องว่างของฉันฉันพบว่าฉันมีเห็ดเค็มเหลืออยู่ขวดหนึ่ง ฉันคิดว่าฉันจะทำอาหารอร่อย ๆ จากพวกเขา อ่านสูตรและพบว่ามัน! พายเห็ดใส่ชีส! สูตรอาหารดูแปลกและน่าสนใจสำหรับฉัน แน่นอนฉันตัดสินใจที่จะทำให้มันมีชีวิตขึ้นมา

ฉันทำไส้พายเห็ดตามสูตร แต่ฉันไม่ได้ยุ่งกับแป้ง ฉันเก็บของซื้อของในช่องแช่แข็งของฉัน แป้งพัฟยีสต์ฉันใช้มันสำหรับพาย มันยอดเยี่ยมมาก! แต่ในกรณีนี้ฉันจะให้สูตรการทำแป้งแก่คุณ อาจมีบางคนต้องการทำอาหารตามที่เขียนไว้ในสูตร

ดังนั้นใครอยากทำแป้งเองให้นวดตามนี้เลย สินค้า:

• แป้ง 2.5 ถ้วยตวง
• นมครึ่งแก้ว
• ยีสต์ 15 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• 40 กรัม เนยหรือมาการีน
• เกลือ

และฉันอย่างที่ฉันเขียนถึงคุณข้างต้น หยิบแป้งยีสต์พัฟชั้นหนึ่งออกมาจากช่องแช่แข็ง ละลายแป้งที่อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมงจนแป้งนิ่ม จากนั้นโรยด้วยแป้งแล้วรีดแป้งนี้อย่างระมัดระวัง

ฉันเอาจานอบทาน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใส่แป้งที่รีดออกมา เนื่องจากรูปร่างของฉันเป็นทรงกลม ฉันจึงตัดปลายแป้งออกเพื่อให้มันเป็นทรงกลมด้วย เธอทิ้งแป้งไว้พักปิดด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้ลมและในขณะเดียวกันเธอก็เริ่มเตรียมไส้จากเห็ดเค็ม

การเตรียมการบรรจุจากเห็ดเค็ม

วัตถุดิบ:

• เห็ดเค็ม
• 1 หัวหอมใหญ่
• เนยหรือน้ำมันพืชสำหรับทอด
• แป้ง 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ
• ชีส 100 กรัม

การทำอาหาร:

ล้างเห็ดเค็มสับละเอียดแล้วทอดในกระทะด้วยเนยหรือน้ำมันพืช

ปอกหัวหอมสับละเอียดใส่เห็ดผสมแล้วทอดอีกครั้ง หลังจากนั้นพริกไทยและเพิ่มแป้งในตอนท้ายผสมและนำออกจากความร้อนหลังจาก 2-3 นาที

ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดหยาบ

กระจายการบรรจุที่เตรียมไว้จากเห็ดเค็มให้ทั่วพื้นผิวของแป้งบีบขอบพายเห็ดของเราแล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน

วางพายเห็ดในเตาอบที่อุ่นไว้จนชีสและขนมอบเป็นสีน้ำตาล เค้กของฉันอบใน 15 นาที

นำออกจากเตาอบ คุณสามารถส่งได้โดยตรงในแบบฟอร์มหรือวางจากแบบฟอร์ม

สามีของฉันและฉันรักเห็ดเค็ม ดังนั้นเราจึงชอบพายเห็ดนี้มาก แต่ลูกชายไม่ชอบเห็ดเค็ม แต่เขาชอบเห็ดแห้งและสามารถเตรียมไส้สำหรับพายเห็ดนี้ได้จากทั้งเห็ดเค็มและเห็ดแห้ง ดังนั้นเพื่อเอาใจลูกชายของฉัน (และตัวฉันเองด้วย) ในวันถัดไปฉันจึงทำพายเห็ดยัดไส้เห็ดแห้ง ฉันเปลี่ยนสูตรเล็กน้อย ฉันจะบอกคุณว่าฉันทำได้อย่างไร

พายเห็ดยัดไส้เห็ดแห้ง

แป้งในกรณีก่อนหน้านี้ฉันใช้ยีสต์พัฟสำเร็จรูป เนื่องจากประสบการณ์ก่อนหน้านี้ประสบความสำเร็จ ฉันจึงไม่ทดลอง

ส่วนผสมไส้:

• เห็ดขอนขาวแห้ง
• 1 หัวหอมใหญ่
• ไข่ 2 ฟอง
• เนยหรือน้ำมันพืช
• เกลือ
• พริกไทยดำ
• ชีส 100 กรัม

ทำพายเห็ดกับเห็ดแห้ง

ส่วนแรกเกี่ยวกับแป้งยังคงเหมือนเดิมในกรณีของพายเห็ดกับเห็ดเค็ม

ฉันจะบอกวิธีทำอาหาร ไส้เห็ดแห้ง .

ควรแช่เห็ดแห้งเป็นเวลา 15 นาทีแล้วต้มในน้ำเดียวกันใส่เกลือประมาณ 15-20 นาที โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงซุปจากน้ำซุปเห็ด

ต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือกแล้วขูดด้วยกระต่ายขูดหยาบหรือสับให้ละเอียด

เมื่อเห็ดสุก นำออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนในกระทะที่มีเนยหรือน้ำมันพืช เกลือเพื่อลิ้มรส

ปอกหัวหอมสับใส่เห็ดแล้วเคี่ยวอีกครั้ง พริกไทย.

เมื่อคุณปิดไฟ ใส่ไข่สับลงในกระทะและผสมทุกอย่าง

กระจายไส้เห็ดที่เตรียมไว้ในชั้นที่เท่ากันบนแป้งแล้วบีบขอบ

โรยพายเห็ดด้านบนด้วยชีสขูด

อบในเตาอบที่อุ่นไว้

ฉันสามารถบอกคุณได้ว่าไม่เพียง แต่ลูกชายของฉัน แต่เราชอบพายเห็ดกับเห็ดแห้งและมากกว่าเห็ดเค็ม แม้แต่พวกเราสามคนก็ยังไม่เพียงพออย่างชัดเจน พายถูกกินในเวลาเพียง 2 นาที! ดังนั้นสำหรับทุกคนที่มีเห็ดแห้งในสต็อก - ฉันขอแนะนำ!

อย่างที่คุณเห็นมันค่อนข้างง่ายที่จะทำพายเห็ดแสนอร่อยกับเห็ดเค็มหรือเห็ดแห้ง! การเก็บเกี่ยว ดอง หรือตากเห็ดเหล่านี้ยากกว่ามาก แต่ถ้าคุณเตรียมมันไว้ การไม่ลองพายเห็ดเหล่านี้ก็เป็นบาป!

หากคุณมีเห็ดแห้งฉันแนะนำให้คุณปรุงจากมัน

และอย่าขี้เกียจเลยลองดู ฉันแน่ใจว่าคุณจะพบบางสิ่งที่คุณสนใจที่นั่น!