สูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับผัก วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับผัก

มาทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์กัน ง่ายๆ แต่ไม่ธรรมดา ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กข้าวบาร์เลย์ต่ำกว่าซีเรียลแห้งเพราะเป็นเรื่องปกติที่จะต้องแช่และปรุงนานกว่าโจ๊กอื่น ๆ ข้าวบาร์เลย์มุกทำจากข้าวบาร์เลย์ นอกจากนี้ยังมีญาติของข้าวบาร์เลย์มุก - ข้าวบาร์เลย์ groats ข้าวบาร์เลย์บดเท่านั้น มีแคลอรี่น้อยกว่าในเซลล์เพียง 322 แคลอรี่มี 324 แคลอรี่ในข้าวบาร์เลย์มุกและมีเพียง 123 กิโลแคลอรีในข้าวต้มน้ำ

แคลอรี่น้อย แต่ประโยชน์มากมาย โดยเนื้อหา: RR,D barley นำหน้าธัญพืชอื่น ๆ และการขาดวิตามินเหล่านี้ส่งผลต่อสภาพของผิวหนัง กระดูกและฟัน มันเผยให้เห็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติที่ทำลายจุลินทรีย์ที่เน่าเสียและไวรัสในลำไส้ของมนุษย์ บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมข้าวบาร์เลย์จึงสามารถรับประทานได้เมื่อมีอาการแพ้ที่น่ากลัวที่สุด เมื่อรายการอาหารที่อนุญาตทำได้ง่ายกว่าอาหารที่ห้าม

ฟอสฟอรัส, กรดอะมิโน, โดยเฉพาะอย่างยิ่ง, ไลซีนและไฟเบอร์มีส่วนช่วยในการทำงานของระบบย่อยอาหาร, เปิดใช้งาน, ช่วยระบบภูมิคุ้มกันต่อสู้กับการติดเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา

ดังนั้นจึงพบปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กข้าวบาร์เลย์ ประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ หยุดโน้มน้าวใจตัวเอง

ข้าวบาร์เลย์มักจะต้มในน้ำ รสนิยมของเธอเป็นกลางและเป็นมิตรกับสิ่งเพิ่มเติมต่างๆ ตัวอย่างเช่นตามประเพณีมันถูกต้มด้วยมันโดยเฉพาะ ซุปเห็ดก็อร่อยเช่นกัน แต่วันนี้เป็นโจ๊ก

ฉันมักจะปรุงข้าวบาร์เลย์กับผักเช่น pilaf แต่ในระหว่างการปรุงอาหารเป็นเวลานานผักจะสูญเสียวิตามิน ดังนั้นต้องเปลี่ยนกลยุทธ์

สูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์เพิร์ลกับน้ำและผัก

สำหรับข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้วคุณต้องมีน้ำสองแก้วครึ่งและควรเป็นน้ำสามแก้ว ฉันไม่แช่ข้าวบาร์เลย์ เชื่อกันว่าปรุงเป็นเวลานานจึงต้องแช่ไว้หลายชั่วโมง มันเคยเป็นเช่นนั้น แต่ตอนนี้ดูเหมือนว่าข้าวบาร์เลย์จะลอกออกจากเปลือกมากขึ้น ข้าวบาร์เลย์มุกไม่หนาแน่น ฉันไม่เคยแช่ ฉันรู้สึกเสียใจที่ล้างคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ออกไป

ฉันล้างปลายข้าวแล้วเทลงในน้ำเดือด ต้องปรับไฟเพื่อให้กลุ่มนั้นสงบนิ่งในน้ำ อย่าลืมปิดฝาหม้อด้วย วิตามินจะระเหยน้อยลงและน้ำจะไม่เดือด

ในขณะที่โจ๊กกำลังเดือด ฉันทำน้ำสลัดผัก

การคำนวณแคลอรี่ของน้ำสลัดผักสำหรับโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในน้ำ

1 หัวหอม - 30 กิโลแคลอรี

แครอทขนาดกลาง 2 แครอท - 53 กิโลแคลอรี

2 มะเขือเทศ - 30 กิโลแคลอรี

1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ - 31 กิโลแคลอรี

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช - 177 กิโลแคลอรี

เพียง 320, 6 kcal สำหรับน้ำสลัดเกือบครึ่งกิโล

หั่นผักทั้งหมดแล้วทอด ฉันเริ่มด้วยหัวหอม ใส่แครอทลงไป ตามด้วยมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ น้ำสลัดผักทั่วไปซึ่งเข้ากันได้ดีกับซุปกะหล่ำปลี บอร์ชท์ ปลา และเนื้อสัตว์

หากคุณดูภาพอย่างใกล้ชิดคุณจะเห็นว่าไม่มีมะเขือเทศ ถูกต้อง ครั้งนี้การเติมน้ำมันค่อนข้างง่าย ฉันเทพริกขี้หนู ขมิ้น และซันลีฮอปลงไป อืมโจ๊กนั่นอะไร!

บางครั้งฉันเพิ่มพริกหวานหรือเห็ดลงในส่วนผสมของผัก ซื้อ champignons เพียงแค่สับและทอด แช่แข็งป่า ปรุงอาหารด้วยข้าวบาร์เลย์โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งแล้วเพิ่มน้ำสลัดผัก ฉันแช่เห็ดแห้งไว้ล่วงหน้า แต่อย่าสะเด็ดน้ำ ฉันปรุงโจ๊กในนั้น และเห็ดเองก็ผัดกับผัก

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที ธัญพืชมีขนาดเพิ่มขึ้นสามเท่า ดูเหมือนลูกปัด เธอต้ม แต่ไม่เดือด ตอนนี้ถึงเวลาที่จะเกลือและผสม ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในน้ำที่เทซีเรียล มันจะปรุงเร็วขึ้น แต่จะไม่มีวิตามินอยู่ในนั้น เกลือจะทำลาย

คุณยังสามารถทำให้มันลุกเป็นไฟได้ ฉันพอแล้ว ฉันทิ้งน้ำสลัดลงในโจ๊กและผสม ฉันปิดไฟและปล่อยให้มันต้มประมาณ 5-10 นาที

ตามที่ผมเขียน นี่คือสิ่งที่ผมคิด ก่อนหน้านี้ธัญพืชเหล่านั้นถูกหว่านในรัสเซียเท่านั้นที่สามารถทนต่อสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย และไม่ใช่ข้าวสาลีเลย และข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวฟ่าง และข้าวบาร์เลย์! พวกเขาคือผู้ที่มีกำลังและสารอาหารที่จำเป็นในการเข้าถึงภูมิภาคที่ไม่ใช่โลกสีดำ ทั้งคนและวัวควายกินแล้วได้พลังงานและสุขภาพแข็งแรง ไม่หนักท้องและเสียดท้องอย่างที่เราเป็นอยู่ตอนนี้

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมซีเรียล

ขั้นตอนที่ 2: ต้มซีเรียล

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมผัก

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมข้าวบาร์เลย์กับผัก

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟข้าวบาร์เลย์พร้อมผัก

หากคุณไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ได้ คุณสามารถผัดกับเห็ดและหัวหอมและผสมกับข้าวบาร์เลย์ โจ๊กนี้ดีกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ

หนึ่งในส่วนผสมสามารถเป็นมะกอกหรือมะกอกซึ่งสะดวกมากในการตกแต่งโจ๊กข้าวบาร์เลย์

เนยหรือมาการีนใช้แทนน้ำมันพืชได้

ผู้ที่ลดน้ำหนักควรชอบตัวเลือกโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับผักสดหรือผักนึ่ง ผักเหล่านี้มีวิตามินมากกว่าและมีแคลอรีน้อยกว่า

Barley groats เป็นเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่ทำความสะอาดรำ โจ๊กที่ปรุงอย่างถูกต้องจากธัญพืชนี้โดยใช้สูตรอาหารที่ดีจะกลายเป็นอาหารจานโปรดในครัวเรือนของคุณ โจ๊กข้าวบาร์เลย์ไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ต้องขอบคุณโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และไฟเบอร์ที่มีอยู่ เป็นแหล่งของสารที่มีประโยชน์ ธาตุ วิตามินและแร่ธาตุที่ช่วยให้ร่างกายมนุษย์ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งเสิร์ฟจะชาร์จร่างกายด้วยพลังงาน ความแข็งแกร่ง ความมีชีวิตชีวา และพลังบวกสำหรับทั้งวัน

ข้าวบาร์เลย์กับผักที่ปรุงตามสูตรที่นำเสนอจะกลายเป็นรายการโปรดบนโต๊ะของคุณ การผสมผสานระหว่างซีเรียล สมุนไพร และผักเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพ น่าพึงพอใจ และครบถ้วนสำหรับทั้งครอบครัว สูตรอาหารค่อนข้างง่าย จานนี้ไม่เพียง แต่ทำให้ร่างกายของคุณชุ่มชื่น แต่ยังปรับปรุงสุขภาพอารมณ์ของคุณด้วย? รูป. แม่บ้านมือใหม่ทุกคนจะรับมือกับสูตรนี้ได้ด้วยคำอธิบายโดยละเอียด คำแนะนำ และรูปถ่ายที่นำเสนอ

การทำอาหาร

1. ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในสูตรนี้คือการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุก ล้างออกใต้น้ำไหลเติมน้ำอุ่นเป็นเวลา 7-10 ชั่วโมง แนะนำให้ทำตอนกลางคืนเพื่อไม่ให้เสียเวลาในตอนเช้าและเริ่มทำอาหาร

2.จากนั้นสะเด็ดน้ำล้างด้วยน้ำเย็น เทลงในกระทะแล้วเทน้ำหนึ่งลิตรเกลือ นำไปต้มเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที โยนโจ๊กที่เสร็จแล้วลงในกระชอนปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก

3. ในระหว่างนี้ไปที่ผัก ปอกเปลือกพริกไทยบัลแกเรียออกจากเมล็ด, หัวหอม - จากเปลือก สับละเอียดเป็นก้อน, แท่ง - ตามที่คุณต้องการ เทน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะหรือกระทะตั้งไฟ เทผักสับทอดประมาณ 10 นาทีคนตลอดเวลา

4. เทข้าวบาร์เลย์ลงในกระทะแล้วผสม เก็บไว้ในไฟเป็นเวลา 5 นาทีคน

5. ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำ ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

6. ใส่กระทะคนให้เข้ากันเคี่ยวเป็นเวลาสองนาทีจัดใส่จาน ข้าวบาร์เลย์พร้อมผักและสมุนไพรพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัยและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขด้วยผลงานการทำอาหารชิ้นเอกของคุณ

ข้าวบาร์เลย์กับผักปรุง 3+ ตามสูตรนี้จะออกมานุ่ม หอม น่ารับประทาน ละลายในปาก โจ๊กนี้สมควรได้รับบนโต๊ะอาหารเย็นทุกมื้อ ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กสำเร็จรูปพร้อมผักจะอยู่ที่ 350 กิโลแคลอรี
จานนี้ดีต่อสุขภาพ น่ารับประทาน มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย ซึ่งเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทั้งครอบครัว มันง่ายมากที่จะปรุงอาหาร ใช้ผักอะไรก็ได้ทำอาหาร ทำตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย คุณจะทำสำเร็จและจะไม่มีปัญหา

1. นึกภาพไม่ออกว่าอาหารจานนี้ไม่มีเนื้อสัตว์? จากนั้นนำไปผัดกับเห็ด หัวหอม และผสมกับข้าวบาร์เลย์ โจ๊กนี้เป็นสากลและรวมกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
2. คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกหรือเนยในการเจียวหัวหอมและพริก
3. หากคุณกำลังไดเอท ให้นึ่งจานนี้ ดังนั้นวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้มากขึ้นและปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะลดลง
4. คุณยังสามารถเพิ่มมะกอกหรือมะกอกหลุมรวมทั้งตกแต่งโจ๊กที่ทำเสร็จแล้วด้วย

รู้สึกอิสระที่จะทดลอง เพ้อฝัน เพิ่มส่วนผสมของคุณเอง และทำให้บ้านของคุณประหลาดใจด้วยข้าวบาร์เลย์ที่แตกต่างกันเสมอ แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สูตรวิดีโอ

โจ๊กถือเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ โจ๊ก 100 กรัม มี 320 กิโลแคลอรี ส่วนประกอบของธัญพืชประกอบด้วยไฟเบอร์ซึ่งช่วยกำจัดไขมัน สารพิษ น้ำออกจากร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งมีส่วนช่วยในการลดน้ำหนัก ดังนั้นนักโภชนาการหลายคนจึงแนะนำให้รับประทานข้าวบาร์เลย์มุกอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้งในปริมาณที่พอเหมาะ มีสูตรอาหารค่อนข้างน้อยสำหรับการเตรียมอาหาร แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่ถูกต้องและเชื่อถือได้ ในการปรุงโจ๊กแสนอร่อยคุณต้องมีเวลาอดทนอารมณ์ดีและผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

หลายคนประเมินประโยชน์ของธัญพืชนี้ต่ำเกินไป ดังนั้นพวกเขาจึงลืมที่จะรวมไว้ในอาหารของพวกเขา

• อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารที่มีประโยชน์ที่จำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกาย ข้าวบาร์เลย์มีโพแทสเซียม ไอโอดีน ฟอสฟอรัส โคบอลต์ เหล็ก โบรมีน สังกะสี โมลิบดีนัม นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน ธาตุต่างๆ ซีเรียลมีวิตามินที่สำคัญ: A, B, E, PP วิตามินเหล่านี้แต่ละชนิดมีบทบาทสำคัญในชีวิตมนุษย์และทำหน้าที่บางอย่าง
• โจ๊กดังกล่าวเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพด้วยซีลีเนียมที่มีอยู่ในนั้น ขจัดสารพิษ ตะกรัน สารอันตราย ไขมัน น้ำ ออกจากร่างกาย ไฟเบอร์ที่มีอยู่ในธัญพืชช่วยทำความสะอาดร่างกายและระบบทางเดินอาหาร การเผาผลาญอาหารดีขึ้น, กระบวนการย่อยอาหารถูกกระตุ้น, การเคลื่อนไหวของลำไส้ดีขึ้น, สภาพแวดล้อมภายในและจุลินทรีย์ดีขึ้น
• มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ ระบบไหลเวียนโลหิต ลดคอเลสเตอรอลในเลือดและความดันโลหิต ทำความสะอาดหลอดเลือดซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด คราบไขมัน
• ปรับปรุงสภาพผิว ผม เล็บ ทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่าด้วยคอลลาเจนและไลซีนที่มีอยู่ในโจ๊ก

คุณสมบัติที่เป็นอันตราย

แม้จะมีประโยชน์จากข้าวบาร์เลย์มุก แต่ก็มีข้อห้ามในการใช้

จากสูตรอาหารที่เราคัดสรรมา คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์อย่างรวดเร็ว อร่อย ถูกต้อง ทีละขั้นตอนและหลายวิธี: กับเนื้อ ไก่ เห็ด ผัก - นมหรือน้ำ!

ข้าวบาร์เลย์เป็นธัญพืชที่มีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายจานบนพื้นฐานของมันและทุกจานจะอร่อยและหลากหลาย หลายคนไม่ชอบข้าวบาร์เลย์มุกด้วยเหตุผลเดียว - ใช้เวลานานในการปรุงอาหาร วันนี้ฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในน้ำโดยไม่ต้องแช่ ตามสูตรนี้ คุณจะปรุงข้าวบาร์เลย์ได้อย่างรวดเร็ว และฉันแน่ใจว่าคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ ท้ายที่สุดโจ๊กก็จะอร่อยและร่วน ลองมัน!

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 4.5-5 แก้ว;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกซีเรียลที่ดี - ไม่มีธัญพืชที่เสียหายและเน่าเปื่อย ล้างข้าวบาร์เลย์มุกหลายครั้งในน้ำเย็นจนน้ำใส

ข้าวบาร์เลย์มุกนั้นแตกต่างกันดังนั้นเวลาในการปรุงอาหารจึงเพิ่มขึ้นอีก 10 นาที ถ้าฉันปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์สำหรับกับข้าวฉันก็เพิ่มเนยใสหรือเนยลงในโจ๊กที่ปรุงแล้ว ฉันห่อกระทะและปล่อยให้โจ๊กต้มประมาณ 10-15 นาที ข้าวบาร์เลย์ที่ปรุงในน้ำโดยไม่ต้องแช่ไว้จะออกรสอร่อยและร่วน

ถ้าฉันต้มข้าวบาร์เลย์เพื่อเตรียมอาหารจานแรก (เช่นผักดอง) ฉันจะโยนซีเรียลที่ต้มเสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วล้างออก (เพื่อไม่ให้ซุปขุ่นในอนาคต) ฉันยังแช่แข็งข้าวบาร์เลย์สำเร็จรูปสำหรับคอร์สแรก: ฉันทำให้เย็นลงและบรรจุในซอง สะดวกมากที่จะรับซีเรียลต้มหนึ่งห่อจากช่องแช่แข็งและปรุงผักดองอย่างรวดเร็ว และโจ๊กนี้สามารถเตรียมสำหรับการตกปลา ลอง!!!

สูตร 2: วิธีปรุงข้าวบาร์เลย์ให้อร่อย (ภาพทีละขั้นตอน)

สูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์นี้จะสอนแม่บ้านถึงวิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ร่วน ๆ (โดยมีเมือกน้อยที่สุด) ในน้ำซึ่งเหมาะสำหรับโรยหน้าด้วยเนื้อสัตว์ เห็ด ปลาและแม้แต่ผัก

• ข้าวบาร์เลย์มุก -350 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เนย (ฉันมีโฮมเมด) - 80 กรัม

ในการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์แสนอร่อย ฉันมักจะพยายามเลือกซีเรียลที่สวยที่สุดในร้าน ซึ่งมีธัญพืชและขยะเน่าเสียน้อยกว่า แม้ว่าข้าวบาร์เลย์มุกที่คุณเลือกจะดูสะอาดและสวยงาม เรายังคงเทมันลงบนเขียงหรือโต๊ะและคัดแยก

จากนั้นเทเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่คัดแล้วลงในกระทะ เทน้ำเย็นลงไปบนข้าว แล้วปล่อยให้เมล็ดข้าวพองตัวเป็นเวลาสองชั่วโมง

หลังจากหมดเวลาที่กำหนด กลุ่มก้อนจะเพิ่มขนาดซึ่งสามารถเห็นได้จากภาพด้านล่าง

สะเด็ดน้ำออกจากข้าวบาร์เลย์มุกแล้วล้างด้วยน้ำไหลหลาย ๆ ครั้ง

จากนั้นเทซีเรียลด้วยน้ำอีกครั้งเพื่อให้ข้าวบาร์เลย์มุกปิดด้วยสองนิ้วแล้วจุดไฟให้เดือด

ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดไฟลงและต้มซีเรียลด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นเราก็ใส่ข้าวบาร์เลย์ลงในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ ต้องล้างปลายข้าวให้สะอาดอีกครั้งใต้ก๊อกและกระทะ - จากเมือกข้าวบาร์เลย์

หลังจากนั้น เราส่งข้าวบาร์เลย์ของเราไป "ขั้นตอนการทำน้ำ" ซ้ำ เราทำซ้ำทุกอย่างตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

ในขั้นตอนต่อไปเราจะทำข้าวบาร์เลย์มุกให้เสร็จ ในการทำเช่นนี้เติมซีเรียลด้วย 0.7 ลิตร น้ำ เกลือ และนำไปต้ม

เราทำไฟอ่อนปิดฝาหม้อและปรุงข้าวบาร์เลย์จนสุกประมาณ 30-40 นาที

หากคุณปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในน้ำ ทำตามสูตรของฉันอย่างเคร่งครัด ดูว่าคุณจะได้โจ๊กที่สวยงามและอร่อยแค่ไหน - ไข่มุกแท้

ใส่น้ำมันลงในโจ๊กข้าวบาร์เลย์ที่เสร็จแล้ว คลุกเคล้ากับเนื้อสัตว์หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ

สูตร 3: โจ๊กข้าวบาร์เลย์ผัดในเตาอบ

• ข้าวบาร์เลย์ - 250 กรัม
• น้ำ - 600 มล
• เนย - 40 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)

ต้มกาต้มน้ำ เปิดเตาอบ

คัดแยกข้าวบาร์เลย์มุก

ล้างข้าวบาร์เลย์ เทน้ำร้อน แล้วนำไปต้ม

จากนั้นสะเด็ดน้ำ

เทโจ๊กด้วยน้ำร้อนเกลืออีกครั้ง

ใส่น้ำมันผสมให้เข้ากัน

ปิดฝาโจ๊กใส่ในเตาอบ นำเข้าเตาอบที่ 160 องศา (ประมาณ 70-90 นาที)

จากนั้นผสมโจ๊กอีกครั้ง โจ๊กข้าวบาร์เลย์ผัดพร้อมแล้ว

เสิร์ฟโจ๊กกับเนย นม หรือสนับที่ผัดกับหัวหอม ทานให้อร่อย!

สูตร 4: วิธีทำข้าวบาร์เลย์มุกในนม (มีรูป)

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 ถ้วย
• น้ำ (3 แก้ว
• นม - 3 ถ้วย
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนย - 30 กรัม

ล้างข้าวบาร์เลย์หลายครั้งในน้ำเย็น จากนั้นแช่ปลายข้าวค้างคืน (ประมาณ 8-12 ชั่วโมง) ระบายน้ำ

นำกระทะที่คุณจะปรุงโจ๊ก เทข้าวบาร์เลย์ลงไป เทน้ำเดือดลงบนซีเรียลแล้วตั้งกระทะบนกองไฟ ต้มน้ำแล้วสะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวัง

เทนมในปริมาณที่เพียงพอลงในโจ๊กที่บวม ใส่น้ำตาลและเกลือลงในโจ๊กแล้วคน ชิมรสหากไม่พอให้เติมน้ำตาลหรือเกลือเพิ่ม เปลี่ยนความร้อนเป็นไฟอ่อนและปรุงอาหารจนนมถูกดูดซึมจนหมด

ก่อนเสิร์ฟโจ๊กข้าวบาร์เลย์สำเร็จรูปบนโต๊ะให้เทน้ำมัน (ละลายชิ้น) ผัดโจ๊กถ้าคุณต้องการ ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์แล้ว

สูตร 5: โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเนื้อในหม้อหุงช้า

• เนื้อ - 400 กรัม
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก 2 ถ้วยตวง
• น้ำ 5 แก้ว
• ใบกระวาน
• เครื่องเทศ

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ทอดเนื้อในโหมด "ทอด" เป็นเวลา 10-15 นาที อย่าปิดฝาของหม้อหุงหลายคนเมื่อทอด

เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในเนื้อสัตว์ ผัดและทอดในโหมดเดียวกันอีก 10 นาที ปิด multicooker ในตอนท้าย

เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุก เกลือ และเครื่องเทศ

เทน้ำในปริมาณที่ต้องการและเพิ่มใบกระวาน

ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ ตั้งโหมด "Pilaf" หลังจากสัญญาณให้ผสมโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้า

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเนื้อ

ข้าวบาร์เลย์มุกกลายเป็นเนื้อร่วนหมูนุ่มและแตกตัวเป็นเส้นใยและแครอทกับหัวหอมและมะเขือเทศช่วยเสริมเนื้อสัตว์และโจ๊กได้อย่างสมบูรณ์แบบ ข้าวบาร์เลย์กับเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทั้งครอบครัวจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง

• หมูไม่ติดมัน 400 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก 240 กรัม
• หัวหอม 1 หัว;
• 1 แครอท
• พริกสด 2 ฝัก;
• 2 มะเขือเทศ
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบกระวาน 3 ใบ
• 1 ช้อนชา hop-suneli;
• เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 25 มล. สำหรับทอด
• เกลือ.

เราวัดข้าวบาร์เลย์มุกแก้วขนาดใหญ่หนึ่งใบเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟสี่มื้อบรรจุได้ประมาณ 230-250 กรัมคุณต้องปรุงอาหารในเตาอั้งโล่ที่มีฝาปิดหรือในกระทะที่มีผนังหนาและก้นหนา

แช่ซีเรียลในน้ำเย็นสักครู่ สะเด็ดน้ำ ล้างใต้ก๊อกด้วยน้ำเย็น เทน้ำสองแก้วลงในเตาอั้งโล่ เทข้าวบาร์เลย์มุก ใส่เตาอั้งโล่ ตั้งไฟให้เดือด

โดยวิธีการที่ฉันแนะนำให้คุณแยกแยะข้าวบาร์เลย์มุกเพื่อที่จะไม่มีความประหลาดใจในรูปของก้อนกรวดขนาดเล็กในจานที่ทำเสร็จแล้ว

เจียวหัวหอมสับหยาบในน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้วหรือน้ำมันมะกอก

นอกจากนี้เรายังใส่แครอทสับหยาบลงในหัวหอม คุณสามารถเพิ่มขึ้นฉ่ายอีกเล็กน้อยถ้าคุณชอบผักนี้

เมื่อผักนิ่มใส่หมูที่หั่นเป็นก้อนลงในกระทะ ผัดเนื้อกับผักสักสองสามนาทีเพื่อให้หมูจับเพียงเล็กน้อย

เรากระจายเนื้อกับผักในเตาอั้งโล่กับข้าวบาร์เลย์เดือด

จากนั้นใส่พริกสด ใบกระวาน กระเทียมสับ และมะเขือเทศ แทนที่จะใส่มะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ

เทเกลือเพื่อลิ้มรส ซันลีฮอปส์ และเมล็ดผักชีบดหยาบในครก แทนที่จะใช้เครื่องเทศเหล่านี้ คุณสามารถใช้ผงกะหรี่สำหรับเนื้อสัตว์หรือพริกหยวกแดงบด

เราปิดเตาอั้งโล่ให้แน่นใช้ไฟอ่อนที่สุดปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำโจ๊กออกจากเตา ห่อด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้ไอน้ำออก

เสิร์ฟข้าวบาร์เลย์กับเนื้อร้อนๆ บูด appetit! สลัดผักสดและซอสมะเขือเทศทำเองเข้ากันได้ดี

ข้าวบาร์เลย์พร้อมเนื้อสัตว์สามารถบรรจุกระป๋องได้ จำเป็นต้องย่อยสลายโจ๊กร้อนพร้อมเนื้อสัตว์และผักลงในขวดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาใส่ผ้าขนหนูในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำร้อนลงไปถึงไหล่ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที ม้วนขึ้น ทำให้อาหารกระป๋องเย็นลงและเก็บในตู้เย็นได้ไม่เกิน 1 เดือน

สูตร 7: วิธีทำโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเห็ด

ข้าวบาร์เลย์กับเห็ดและหัวหอมตุ๋นในซอสนมพร้อมเครื่องเทศเป็นอาหารที่อร่อย เรียบง่าย และราคาไม่แพง จานนี้เหมาะสำหรับผู้รับประทานแลคโตมังสวิรัติ มันมีความสมดุลมากในแง่ของเนื้อหาของไขมันพืช, โปรตีน (ในเห็ด), คาร์โบไฮเดรต, มันอิ่มตัวดี, มีขนาดที่เหมาะสมของข้าวบาร์เลย์เสิร์ฟกับเห็ดและหัวหอม

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 กก.
• เห็ดป่า - 2 กก.
• หัวหอมขนนก - 800 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• นมแพะ (สามารถเป็นนมวัวได้) - 800 มล.
• แป้ง - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 170 มล.
• พริกไทยดำยาว - 3 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

หากคุณต้องการปรุงข้าวบาร์เลย์มุก คุณควรดูแลซีเรียลนี้ล่วงหน้าด้วยการแช่ไว้หลายชั่วโมง (หรือข้ามคืน) คุณสามารถเร่งเวลาทำอาหารของโจ๊กประเภทนี้ได้โดยใช้หม้ออัดความดัน - จะพร้อมภายในยี่สิบนาที

ในกระทะธรรมดา ข้าวบาร์เลย์มุกจะสุกในสถานะพร้อมประมาณหนึ่งชั่วโมง ข้าวบาร์เลย์บางประเภทจะสุกเร็วกว่า ดังนั้นจึงสังเกตได้ว่าข้าวบาร์เลย์จากถุงจะสุกเร็วกว่า

เริ่มเตรียมไวท์ซอสโดยนำแป้งสาลีที่ร่อนแล้วไปอบในกระทะก้นลึกที่แห้ง

ระบายสีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

แป้งดังกล่าวเรียกว่าสีแดงโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

ใส่นมแพะสดทั้งหมดลงในแป้งสี (แทนที่ด้วยนมวัวไขมันเต็ม)

ใช้ครกและครกบดพริกไทยดำเม็ดยาวที่มีกลิ่นเข็มเล็กน้อย

พริกไทยซอสนม

สับเห็ดป่าที่ทำความสะอาดแล้วอย่างหยาบ

สับส่วนสีขาวของหัวหอมให้ละเอียดเช่นกัน

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชร้อนโดยใช้กระทะขนาดใหญ่

ใส่เห็ดป่าสับลงในหัวหอม

สับขนหัวหอม

ใส่ต้นหอมสับลงไปผัด

สับผักชีฝรั่ง

ใส่ซอสนมขาวที่เตรียมไว้ลงในซอสเห็ดหอม

โยนผักชีฝรั่งสับ

ผัดซอส เตรียมตัวให้พร้อม

ต้มข้าวบาร์เลย์แช่ในหม้ออัดความดัน เทน้ำสองลิตร กระบวนการนี้จะใช้เวลายี่สิบนาที

เพิ่มน้ำมันพืชแสนอร่อยลงในโจ๊กข้าวบาร์เลย์

แบ่งข้าวบาร์เลย์ลงในชามซุปเสิร์ฟลึก

เสิร์ฟโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเห็ดและหัวหอมร้อน โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด เช่น ผักชีลาว

สูตร 8: โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับผัก - กับข้าว

ราคาถูกและไม่ยากในการเตรียมเครื่องปรุงข้าวบาร์เลย์หากคุณเปลี่ยนมันด้วยผักต่างๆ มันอาจทำหน้าที่เป็นจานอิสระ ข้าวบาร์เลย์มุกที่ใช้ปรุงอาหารได้ทุกชนิดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีจำหน่ายแม้ในช่วงเวลาที่สินค้าขาดแคลน

มีการเตรียมข้าวบาร์เลย์แสนอร่อยแม้ว่าจะเรียบง่าย แต่เป็นเวลานาน ข้าวบาร์เลย์มุกปรุงนานกว่าหนึ่งชั่วโมงและพองตัวได้ดี แต่ธัญพืชจะคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่เซลล์จะมีความหนืดมากในระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นเครื่องปรุงข้าวบาร์เลย์ที่ยอมรับได้จึงต้องเตรียมจากธัญพืชเต็มเมล็ดเท่านั้น ข้าวบาร์เลย์แสนอร่อยเป็นเครื่องเคียงเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา ไก่ หรือเป็นอาหารมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยม

• ข้าวบาร์เลย์มุก 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• เกลือหรือซีอิ๊วขาว พริกไทยดำ ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง

หากคุณดูข้าวบาร์เลย์มุกอย่างใกล้ชิด คุณจะเห็นว่ามันคล้ายกับข้าวสาลีมากและมักจะสับสนกับมัน ชั้นบนสุด (เปลือก) ของข้าวบาร์เลย์ที่ถูกเอาออกทำให้พื้นผิวของข้าวบาร์เลย์คล้ายกับเมล็ดข้าวสาลีที่เรียบ นอกจากนี้ยังมีการขายข้าวบาร์เลย์ที่มีขนาดเมล็ดต่างกันระดับการทำให้บริสุทธิ์ต่างกัน ฉันชอบข้าวบาร์เลย์มุกที่ไม่มีเปลือกเหลืออยู่ มีขนาดใหญ่และเบา

ที่จริงแล้วข้าวบาร์เลย์แห้งปรุงอาหารได้ดี แต่ฉันชอบแช่ในน้ำเย็น 2-3 ชั่วโมง ล้างด้วยน้ำไหลจนกว่าอาการขุ่นจะหายไป นอกจากนี้มักพบสิ่งประดิษฐ์ในกลุ่ม - ซากเปลือกหอยก้อนกรวด ฯลฯ

ล้างข้าวบาร์เลย์ที่แช่อีกครั้งด้วยน้ำเย็น เทลงในหม้อแล้วเทน้ำเย็น 2 ลิตร ตั้งกระทะบนกองไฟ นำน้ำไปต้มและปรุงข้าวบาร์เลย์ภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ข้าวบาร์เลย์ควรนุ่มภายในและเพิ่มปริมาณ - บวม โยนข้าวบาร์เลย์ที่ต้มแล้วลงในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวระบายออกให้มากที่สุด เครื่องปรุงข้าวบาร์เลย์ไม่ควรเปียกและเหนียว

โดยทั่วไปถ้าคุณรู้วิธีคุณสามารถปรุงข้าวบาร์เลย์ที่ร่วนได้ในปริมาณน้ำที่วัดได้ซึ่งธัญพืชจะถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์ แต่ตามกฎแล้วมีเพียงไม่กี่คนที่สามารถทำสิ่งนี้ได้อย่างมั่นใจ ดังนั้นการปรุงข้าวบาร์เลย์ในน้ำปริมาณมากจึงสะดวกกว่า จึงเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำผิดพลาด ธัญพืชต้ม - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ในขณะที่กำลังปรุงข้าวบาร์เลย์มุกจำเป็นต้องเตรียมและทอดผัก ผัก หัวหอมและแครอทเป็นที่ต้องการ แม้ว่ารากผักชีฝรั่ง พาร์สนิป และกลีบกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน ปอกเปลือกผัก ตัดแครอทเป็นก้อนขนาดใหญ่สองเท่าของผักสำหรับสลัดโอลิเวียร์ หัวหอมหั่นเป็นเส้นใหญ่

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ จำเป็นต้องปล่อยให้น้ำมันเดือดประมาณ 1-2 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นทอดแครอทสับในน้ำมัน ผัดผักด้วยไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราว เวลาย่างของแครอทประมาณ 5 นาที มันเป็นสิ่งจำเป็นที่พื้นผิวของก้อนแครอทเริ่มแดงเล็กน้อยและแครอทเองก็นิ่ม

ใส่หัวหอมสับและผัดผัก คนเป็นครั้งคราวจนหัวหอมเป็นสีทองสวย การทอดแครอทและหัวหอมพร้อมกันในลำดับนี้จะช่วยให้คุณเตรียมผักได้ดีและเครื่องปรุงด้วยข้าวบาร์เลย์จะอร่อยและมีกลิ่นหอม

หลังจากผัดหัวหอมและแครอทแล้ว พริกไทยผักเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส โดยเฉพาะอย่างยิ่งพริกไทยดำบดสด คุณไม่จำเป็นต้องเกลือผัก เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกต้มลงในผักทอดซึ่งของเหลวจะถูกเคลือบอย่างดี ผสมธัญพืชและผักอย่างเบามือ ใช้ไม้พายจัดเรียงข้าวบาร์เลย์และผักในสไลด์ตรงกลางกระทะพยายามอย่าให้มีอะไรเหลืออยู่บนผนัง ลดความร้อนลงเหลือน้อยแล้วปิดฝาหม้อ เครื่องปรุงข้าวบาร์เลย์ควรนึ่งในความชื้นที่เหลืออยู่เป็นเวลา 10 นาที

ถัดไปข้าวบาร์เลย์เครื่องปรุงควรใส่เกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเกลือด้วยเกลือธรรมดาหรือเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวที่มีคุณภาพและเป็นธรรมชาติ ซอสถั่วเหลืองค่อนข้างเค็มและมีรสชาติที่สดใสที่ช่วยเสริมจานได้อย่างสมบูรณ์แบบ หลังจากโรยเกลือข้าวบาร์เลย์แล้ว ให้ผสมซีเรียล ใส่ในสไลด์แล้วปล่อยไอน้ำไว้ใต้ฝาอีกอย่างน้อย 10 นาที เครื่องปรุงพร้อมแล้ว แต่คุณสามารถผสมซีเรียลหลาย ๆ ครั้งหากต้องการโดยนึ่งในความชื้นที่เหลืออยู่จากนั้นเครื่องปรุงจะร่วนมากขึ้น

ข้าวบาร์เลย์โรยหน้าเข้ากันได้ดีกับเนื้อทอด หมูทอด ปลาทอด หรือเกม นอกจากนี้ เครื่องปรุงข้าวบาร์เลย์ยังเป็นอาหารมังสวิรัติที่สมบูรณ์ซึ่งไม่มีส่วนผสมของสัตว์เลย

เมื่อเสิร์ฟข้าวบาร์เลย์ประดับโต๊ะ ฉันแนะนำให้คุณโรยข้าวบาร์เลย์ด้วยผักที่มีผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งเล็กน้อย

สูตรที่ 9: โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับไก่และผัก

สำหรับผู้ชื่นชอบข้าวบาร์เลย์มุกเราขอเสนอโจ๊กแสนอร่อยซึ่งเสริมด้วยไก่และผัก จานนี้เป็นคำแนะนำที่ดีสำหรับเมนูอาหารกลางวัน โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับไก่และผักแสนอร่อยและอร่อย

• ไก่ - 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์ - 1.5 ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน

เริ่มกันที่การชำแหละไก่ สับส่วนต่าง ๆ ของไก่เป็นชิ้น ๆ ตามสัดส่วน มาล้างกันเถอะ

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะให้ร้อน ในสูตรนี้ให้ความพึงพอใจกับน้ำมันดอกทานตะวัน โอนชิ้นไก่ที่สับแล้วไปยังน้ำมันอุ่น เราเริ่มทอดโดยใช้ไม้พายกวนเป็นระยะ

เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือก ใช้มีดสับหัวหอมที่ปอกเปลือกให้ละเอียด

ส่วนผสมผักต่อไปคือแครอท นอกจากนี้เรายังล้างมันก่อนจากนั้นลอกเปลือกออกแล้วบดด้วยกระต่ายขูด แครอทสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)

องค์ประกอบของส่วนประกอบผักสำหรับโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกับไก่นั้นแตกต่างกันไปตามพริกหยวกหวาน ขั้นแรกให้นำกล่องเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วล้างให้สะอาด ตัดพริกหยวกเป็นก้อน

เราหั่นผักเสร็จแล้วและไก่ของเราก็สุกแล้ว

เราขนส่งผักสับเป็นชิ้นไก่

ผัดเคี่ยวส่วนผสมสำหรับโจ๊กประมาณ 7 นาที

เราล้างมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ หลนอีก 5 นาที

ตอนนี้คุณสามารถป้อนข้าวบาร์เลย์มุก พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าควรแช่ในน้ำก่อนปรุงอาหาร ล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้ดีจนน้ำใสก่อนใส่

อย่าลืมที่จะเกลือส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจาน

เทข้าวบาร์เลย์กับผักด้วยน้ำเพื่อให้สูงกว่าซีเรียล 2 ซม.

เราเคี่ยวโจ๊กข้าวบาร์เลย์เป็นเวลา 30 นาทีจนสุก

ในตอนท้ายให้ปรุงรสโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับไก่และผักผักชีฝรั่งสับ

สูตรที่ 10: วิธีการปรุงข้าวบาร์เลย์กับถั่วชิกพีอย่างถูกต้อง

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ที่แท้จริงนั้นลำบากมากในการผลิต แต่รสชาติที่เหนียวเป็นพิเศษนั้นคุ้มค่ากับความพยายาม ถั่วชิกพีเอเชียปรุงเป็นเวลานาน ดังนั้นเราจึงรวมข้าวบาร์เลย์มุกและถั่วชิกพีไว้ในโจ๊กเดียว

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 200 กรัม
• ถั่วชิกพี - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ถั่วชิกพีหรือโนฮัดขายในรูปแบบต่างๆ มีถั่วชิกพีอินเดียที่มีขนาดเล็กกว่า ถั่วชิกพีเอเชียกลางมีขนาดใหญ่กว่า สามารถแช่ข้ามคืนและรับประทานแบบดิบหรือใส่ในสลัด ไม่มีรสถั่ว แต่ถั่วชิกพีนั้นมีรสชาติคล้ายกับถั่ว สำหรับจานของเรา มันไม่มีเหตุผลที่จะแช่ถั่วชิกพีและข้าวบาร์เลย์มุก จานนี้ปรุงในตอนเย็นและปรุงในตอนเช้า ยืนใกล้หม้อที่มีอ่างน้ำประมาณ 5-6 ชั่วโมงตามที่แนะนำในสูตรคลาสสิกสำหรับทำข้าวบาร์เลย์จริงหรือ? ใช่ ตอนนี้ยังไม่มีใครสามารถทำแบบนี้ได้ ไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้

ในคลับของคนขี้เกียจทำอาหารได้มีการพัฒนาวิธีการเพื่อให้โจ๊กข้าวบาร์เลย์ร้อนเป็นระยะจนเดือดตามด้วยการหยุดชั่วคราว ดังนั้นเราจึงล้างถั่วชิกพีและข้าวบาร์เลย์ เติมน้ำ 1.5 ลิตรในกระทะหรือหม้อแล้วนำไปตั้งไฟเล็กน้อย ปล่อยให้เดือดประมาณ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นปิดไฟและเก็บโจ๊กไว้ใต้ฝาอีก 2-3 ชั่วโมง ถ้าเธอค้างคืนก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่ ข้าวบาร์เลย์และถั่วชิกพีดื่มน้ำมาก ควรเติมน้ำเดือดตามต้องการ

ในตอนเช้าคุณสามารถปรุงโจ๊กได้อีก 1 ชั่วโมงและปรุงในตอนเย็น กล่าวอีกนัยหนึ่งคุณไม่ควรกลัวที่จะหยุดชั่วคราวเมื่อทำโจ๊กนี้ เธอไม่กลัวพวกเขา ทำอาหารได้แม้ปิดไฟ

อันเป็นผลมาจากการกระทำเหล่านี้ซึ่งในความเป็นจริงใช้เวลาน้อยมากเราควรจะได้ข้าวบาร์เลย์ที่มีความหนืดและอ่อนนุ่มซึ่งชวนให้นึกถึงความสม่ำเสมอของข้าวโอ๊ต "ข้าวโอ๊ต" ถั่วชิกพีนิ่ม แต่ไม่เสียรูปร่างและนำรสชาติใหม่มาสู่อาหารจานนี้ ตรวจสอบจานเพื่อหาเกลือและเติมตามต้องการ

ไปที่ปั๊มน้ำมันกันเถอะ ฉันชอบ "troychatka" แบบคลาสสิกของฉันในน้ำมันพืช แตงกวาดอง หัวหอม และแครอท แตงกวาสามารถแทนที่ด้วยเห็ด เราทำความสะอาดผัก

เราหั่นผักและวางไว้ในกระทะแยกต่างหาก ตั้งไฟปานกลางและคนตลอดเวลา

ผัดผักในน้ำมันพืชจนขอบสีน้ำตาลอ่อนบนหัวหอมและแครอท แนะนำการทอดน้ำสลัดในกระทะที่มีโจ๊ก ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารไม่เกิน 10 นาที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับผักและถั่วชิกพีพร้อมแล้ว

นี่เป็นอาหารมังสวิรัติ มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และดีต่อสุขภาพ คุณสามารถตกแต่งโจ๊กด้วยสมุนไพรและเพิ่มผัก ข้าวบาร์เลย์เป็นโจ๊กหลักในกองทัพรัสเซีย และมันก็ถูกต้อง คุณสามารถอ่านบทความทั้งหมดเกี่ยวกับประโยชน์ของถั่วชิกพี น่าเสียดายที่เราไม่ค่อยเริ่มใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอาหารของเรา เราต้องกลับไปสู่รากเหง้า

เรายังไม่ลืมคนกินเนื้อด้วย คนเหล่านี้คือคนของเราและเราต้องช่วยพวกเขา น่องไก่ทอดหรือแหนมรมควันอย่างดี อุ่นจนเนื้อแตกในไมโครเวฟ ทำให้โจ๊กของเราเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์และทรงพลัง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับโจ๊กข้าวบาร์เลย์แสนอร่อยกับผักที่มีและไม่มีเนยบนเตาในหม้อหม้อและหม้อหุงช้าพร้อมครีมเปรี้ยวและน้ำสลัดมะเขือเทศ

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

4 กรัม

2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

156 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับผัก

วันนี้ข้าวบาร์เลย์หลายจานถูกลืมไปอย่างไม่สมควร มีความเชื่อกันว่าซีเรียลนี้ไม่มีรสและปรุงยาก แต่มันไม่ใช่ หากคุณทำตามกฎการทำอาหารทั้งหมด คุณก็สามารถทำอาหารที่อร่อยเป็นพิเศษได้ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์และน่าพอใจมาก ลองใช้ตัวอย่างที่ดีร่วมกันเพื่อหาวิธีปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับผัก

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก 205 กรัม
• แครอท 75 กรัม
• หัวหอม 95 กรัม (หัว);
• เพื่อลิ้มรสเกลือและเครื่องเทศ "สำหรับผัก";
• น้ำมันสองช้อนโต๊ะ (สำหรับทอด)
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• หนึ่งในสามของน้ำหนึ่งแก้วสำหรับพาสต้า
• ลิตรของน้ำสำหรับธัญพืช

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับผัก

ข้าวบาร์เลย์มุกควรได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบ หากมีเศษซากให้นำออก เทลงในภาชนะที่สะอาด

ตอนนี้เทน้ำค่อนข้างมาก ควรครอบคลุมข้าวบาร์เลย์ ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงบนโต๊ะโดยตรง

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ระบายของเหลวขุ่นออกอย่างระมัดระวัง ย้ายซีเรียลที่บวมไปที่กระทะ เติมน้ำกรอง (ลิตรก็เพียงพอแล้ว)

ใช้ไฟอ่อนหุงข้าวบาร์เลย์เพื่อความนุ่ม ในเวลาเดียวกันพยายามอย่าต้มมากเกินไป ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 25-30 นาที

ในช่วงเวลานี้ให้ลอกเปลือกออกจากแครอทและเปลือกออกจากหัวหอม ล้างรากทั้งสองด้วยฟองน้ำ

ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

ตั้งน้ำมันกลั่นที่ก้นกระทะแบน ใส่แครอทที่เตรียมไว้ลงไป

หลังจาก 3-4 นาที เพิ่มหัวหอม ทอดต่อ

ละลายส่วนผสมด้วยน้ำอย่างรวดเร็ว เทส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศด้วย เกลือและคน

เคี่ยวส่วนผสมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด

ในโจ๊กสำเร็จรูปที่ไม่มีของเหลวเหลือให้เทเนื้อหาของกระทะ กระจายหัวหอมและแครอทอย่างสม่ำเสมอในซีเรียล ให้โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับผักต้มซึ่งจะใช้เวลาสูงสุด 10-20 นาที

Groats จากผู้ผลิตที่แตกต่างกันต้มแตกต่างกัน ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณอ่านคำแนะนำ บางทีปริมาณน้ำอาจแตกต่างจากที่เราระบุไว้ ไม่ว่าในกรณีใด ให้ปรุงข้าวบาร์เลย์ด้วยไฟอ่อนเพื่อให้เมล็ดข้าวมีไอน้ำอย่างสม่ำเสมอ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับผักแช่แข็ง

สำหรับการเตรียมข้าวบาร์เลย์อย่างรวดเร็วดังที่จะกล่าวถึงด้านล่าง สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องแช่ข้าวบาร์เลย์ข้ามคืน สามารถเลือกชนิดของผักรวมแช่แข็งได้ตามชอบ

วัตถุดิบ:

• ผักแช่แข็ง 205 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์หนึ่งแก้ว
• น้ำกรองสามแก้ว
• น้ำเดือดสำหรับนึ่งผัก
• เกลือละเอียด
• เนย 1 ชิ้น (45 กรัม)
• เครื่องเทศสำหรับผัก

วิธีปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับผักอย่างรวดเร็ว

แช่ข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำเย็นค้างคืน และเป็นสิ่งสำคัญก่อนที่จะตรวจสอบอย่างละเอียดเพื่อหาเศษและก้อนกรวด ใช้น้ำเย็นเท่านั้น

ดังนั้นรับผักแช่แข็งในตอนเช้า ในกรณีของเรา ได้แก่ ถั่วลันเตา แครอท หัวหอม รากขึ้นฉ่าย และถั่วเขียว

เทจำนวนเงินที่วางแผนไว้ลงในตะแกรง วางภาชนะบนชาม เทน้ำเดือดซึ่งควรปิดฝา หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้ระบายของเหลวออก ตากผักบนกระดาษเช็ดมือ

ระบายน้ำออกจากใต้ข้าวบาร์เลย์ เทธัญพืชที่บวมลงในกระทะ ใส่น้ำเย็นสามแก้วทันที เกลือ.

ต้มไฟกลางจนนิ่ม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

หลังจากสิ้นสุดเวลาที่กำหนด ให้ตรวจสอบสภาพของซีเรียล หากจำเป็น ให้ต้มเพิ่มหรือเติมน้ำเล็กน้อยขึ้นอยู่กับสถานการณ์

โยนผักที่ละลายแล้วลงในมวลที่เตรียมไว้ นอกจากนี้ให้ใส่เนย ผัดส่วนผสมเหล่านี้ในโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับผัก เสิร์ฟร้อนทันที

ไม่ใช่โดยไม่ต้องแช่ไว้ล่วงหน้า มิฉะนั้นซีเรียลจะแข็งหรือใช้เวลานานในการต้ม ดังนั้นอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะเติมข้าวบาร์เลย์มุกด้วยน้ำในตอนเย็นเพื่อปรุงโจ๊กให้เร็วที่สุดในตอนเช้า

ตัวเลือกที่ 3: โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับผักและเห็ดในเตาอบ

เนื่องจากสิ่งที่เราเลือกในวันนี้เน้นโจ๊กที่ไม่มีเนื้อสัตว์ เราขอแนะนำให้ใส่เห็ดสดเพื่อเปลี่ยน พวกเขาจะเติมเต็มจานด้วยกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและทำให้อร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 125 กรัม
• หัวหอม 85 กรัม
• แครอท 65 กรัม
• น้ำมันทอด
• ผักชีฝรั่ง 5-6 สาขา
• ข้าวบาร์เลย์มุกเต็มแก้ว
• เกลือสองสามหยิบมือ
• น้ำสามแก้วครึ่ง
• เครื่องเทศ "สมุนไพรอิตาลี"

ทำอาหารอย่างไร

ดูข้าวบาร์เลย์มุก นำออกไปทิ้งขยะ ล้างและโยนลงในชามเทน้ำเดือด ปล่อยให้บวมเป็นเวลาสองชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ระบายของเหลวออกอย่างระมัดระวัง ธัญพืช (แข็ง แต่บวม) เปลี่ยนเป็นหม้อต้ม เติมน้ำสามถ้วยครึ่ง (เต็ม) ใส่เกลือ ต้ม 21-22 นาที

ในขณะเดียวกันให้ล้างหัวหอม เห็ด และแครอทให้สะอาด ล้างส่วนผสมทั้งหมดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (สามารถขูดแครอทได้)

เทน้ำมันกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ จุดไฟบนไฟร้อนปานกลาง

ในขั้นต่อไป ให้โยนเห็ดและรากผักเข้าไปข้างใน ผัดและทอดประมาณ 5-6 นาทีจนสุก ในตอนท้ายเกลือและโรยด้วยเครื่องปรุง

ในซีเรียลอ่อนต้มซึ่งไม่มีของเหลวเหลืออยู่ให้ถ่ายโอนการทอด โรยด้วยผักชีลาวสับทันที ผสมโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับผัก เสิร์ฟร้อนหรือร้อน

เนื่องจากเรากำลังนึ่งข้าวบาร์เลย์มุก เราขอแนะนำให้พยายามใช้เห็ดที่ไม่ได้ซื้อมา แต่เป็นเห็ดป่า ท้ายที่สุดก็ต้องแช่ไว้สองสามชั่วโมง นั่นคือคุณสามารถทำได้ทั้งสองอย่างพร้อมกัน สำหรับประเภทนั้นอนุญาตให้ทำตามรสนิยมของคุณได้ ตัวอย่างเช่น สีขาว เห็ด ชานเทอเรล หรือมัน

ตัวเลือกที่ 4: โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับผักต่างๆ ในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้า การปรุงอาหารซีเรียล "เล่นนาน" นั้นดีเสมอ เนื่องจากอยู่ในเครื่องนี้จึงมีความนุ่มและร่วนเป็นพิเศษ ลองด้วยตัวคุณเอง! และผักจะทำให้รสชาติดียิ่งขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกขนาดใหญ่
• หัวหอมขนาดกลาง (หัว);
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
• ธนูขนาดกลาง
• ซีเรียลเต็มแก้ว (ข้าวบาร์เลย์);
• เกลือ (หยาบ) เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรส "สำหรับผัก" เพื่อลิ้มรส;
• บวบขนาดเล็ก
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• น้ำมันสำเร็จรูป;
• น้ำสองแก้ว

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างธัญพืชที่จัดเรียงไว้ โยนธัญพืชที่สะอาดลงในชามที่เหมาะสม เติมน้ำ (ควรเป็นน้ำเดือด) ทิ้งไว้เพื่อเตรียมผัก

ตัด "ด้านล่าง" ของบวบและด้านบนของพริกไทยออก ใช้มีดลอกเปลือกออกจากหัวหอมและแครอทสดขนาดกลาง

ตอนนี้สับบวบ, พริกไทยและก้านขึ้นฉ่ายเป็นก้อนเล็ก ๆ เรียบร้อย นอกจากนี้ขูดแครอทสับหัวหอมและใบผักชีฝรั่งสับ

น้ำมันกลั่น (ช้อนก็เพียงพอแล้ว) อุ่นในชามที่มีผู้เล่นหลายคน โหมด - "การทอด"

จากนั้นใส่ผักที่หั่นไว้ลงไป เกลือ. แนะนำเครื่องปรุงรส "สำหรับผัก" ผสม. ทอดประมาณ 10 นาทีภายใต้ฝาปิด

ทันทีที่ผักเริ่มทอดให้ระบายของเหลวออกจากใต้ข้าวบาร์เลย์ ย้ายธัญพืชไปที่ชาม เทน้ำสองแก้ว

ผสมผสานกับการเคลื่อนไหวเล็กน้อย ปิดฝาอีกครั้ง เปลี่ยนเป็นดับทันที

ปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับผักในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 40 นาทีตามโปรแกรม

สำหรับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า คุณต้องใช้น้ำน้อยลงเสมอ อย่างไรก็ตาม 25 นาทีหลังจากเริ่มกระบวนการ อย่าลืมดูข้างใน ในขณะเดียวกันก็ผสมข้าวบาร์เลย์ ในเวลาเดียวกันหากยังมีของเหลวอยู่เล็กน้อย ให้เพิ่มปริมาณที่ต้องการ

ตัวเลือกที่ 5: โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับผักและครีมเปรี้ยว (ในหม้อ)

นอกจากน้ำและน้ำสลัดมะเขือเทศแล้ว โจ๊กข้าวบาร์เลย์ยังสามารถทำครีมเปรี้ยวได้อีกด้วย นอกจากนี้ เราเสนอการอบข้าวบาร์เลย์กับผักในหม้อ เช่นเดียวกับคุณย่าทวดของเรา

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์ 195 กรัม
• หัวหอมใหญ่;
• เกลือเพื่อลิ้มรสในแต่ละหม้อ
• ครีมหกช้อนโต๊ะ
• น้ำสามแก้ว
• แครอทขนาดกลาง;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสในแต่ละหม้อ
• น้ำมันสามช้อนชา (ผัก);
• พริกแดงขนาดกลาง

ทำอาหารอย่างไร

ข้าวบาร์เลย์ (ล้างไม่มีเศษ) โยนลงในชามเคลือบ เทน้ำเดือดลงไป พักไว้

ตอนนี้ปอกและล้างหัวหอม พริกหยวก และแครอท สับผักให้ละเอียด การปลูกพืชรากสุดท้ายจะดีกว่าที่จะถู

เทครีมลงในภาชนะทรงสูง ค่อยๆเติมน้ำเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ

ล้างและเช็ดหม้อแต่ละใบให้แห้ง เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนเต็ม

ผัดหัวหอม พริกหยวก และแครอทในปริมาณเท่าๆ กัน เกลือ. โรยด้วยเครื่องเทศ

วางข้าวบาร์เลย์แท้ 65-70 กรัมไว้ด้านบน สิ่งสำคัญคือต้องระบายของเหลวที่มีเมฆมากออกจากข้างใต้

เติมเกลือลงไป. ใส่น้ำสลัดซาวครีมในปริมาณที่เท่ากัน อย่ากวน ปิดฝา

ใส่โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับผักบนตะแกรงซึ่งวางในเตาอบร้อน

ปรุงอาหารเป็นเวลา 55 นาที หลังจากนั้นให้นำหม้อออกอย่างระมัดระวัง เปิดฝา ผสม. ตรวจสอบว่ามีน้ำเพียงพอหรือไม่และเติมเพิ่มหากจำเป็น

ทำตามขั้นตอนต่อไปเพื่อให้ซีเรียลต้มจนนิ่ม ปล่อยให้โจ๊กยืนก่อนเสิร์ฟ ครึ่งชั่วโมงจะเพียงพอ

เป็นการดีกว่าที่จะวางโจ๊กบนโต๊ะในหม้อ ดังนั้นซีเรียลจะร้อนนานขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถรวมผักอื่น ๆ ไว้ในสูตรได้ สิ่งสำคัญคือจำไว้ว่าข้าวบาร์เลย์เดือด 4-5 ครั้ง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องคำนวณปริมาตรของส่วนผสมอย่างแม่นยำเพื่อไม่ให้โจ๊ก "หนีไป" ข้างนอก

ตัวเลือกที่ 6: โจ๊กข้าวบาร์เลย์แบบลีนกับผักโดยไม่ใช้น้ำมัน

ข้าวบาร์เลย์มักรวมอยู่ในอาหารที่ตามมาในช่วงเข้าพรรษา ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมัน ทำอย่างไร? เราจะบอกเกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดในสูตรสุดท้าย

วัตถุดิบ:

• หอมหัวใหญ่ (ขนาดกลาง)
• แครอทสด (ขนาดกลาง);
• ข้าวบาร์เลย์แห้งหนึ่งแก้ว
• เกลือ (เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส) ในโจ๊ก
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งในส่วนเท่า ๆ กัน
• น้ำสี่แก้ว (สะอาดกรอง);
• เกลือ / น้ำตาล / น้ำมะนาวสำหรับหมัก
• พริกหวานขนาดกลาง

สูตรทีละขั้นตอน

ปอกหัวหอม ล้างออกด้วยน้ำ สับ. โอนลูกบาศก์ไปยังชาม เทน้ำตาลและเกลือ เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อน หมักทิ้งไว้.

แครอท (ปอกเปลือก, ล้าง) หั่นเป็น 2-3 ส่วน ใส่ในกระทะ เกลือ. ต้มไฟปานกลางจนได้ความนุ่มที่ต้องการ เวลา - 15-17 นาที

ตัดพริกหวานเป็นชิ้นเรียบร้อย ยิ่งไปกว่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องตัดส่วนบนออกก่อนและนำพาร์ติชั่นออก (พร้อมกับเมล็ดพืช)

ระบายน้ำออกจากใต้ข้าวบาร์เลย์นึ่งเป็นเวลาสองชั่วโมง ส่งไปที่หม้อหรือกระทะที่เหมาะสม

ใส่น้ำกรองสี่แก้ว โรยด้วยเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ในเวลานี้รับแครอทอ่อน ตัดเป็นก้อน (ขนาด - เล็ก)

บีบหัวหอมออกจากน้ำดอง จากนั้นล้างและสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ใส่หัวหอม แครอท พริกไทย และสมุนไพรสดลงในโจ๊กนุ่มที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือหากจำเป็น ปิดฝาแล้วปิดเตา เสิร์ฟโจ๊กข้าวบาร์เลย์กับผักหลังจาก 20-30 นาที

เมื่อต้มแครอท คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหนึ่งหรือสองอย่างลงในน้ำ อาจเป็นลอเรลหรือดอกคาร์เนชั่น ด้วยเหตุนี้แครอทก้อนจึงมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับปริมาณน้ำให้ปรับตามความเร็วของการต้มซีเรียลเช่นเคย