พริกยัดไส้แครอท พริกยัดไส้แครอท

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมพริกไทยและแครอท: คลาสสิกในกระทะอย่างเร่งรีบ, สลัด "ฤดูใบไม้ร่วง", เลโช, "ของขวัญแห่งฤดูใบไม้ร่วง"

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

1 กรัม

3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

61 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: พริกกับแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว - สูตรคลาสสิก

คุณสามารถเตรียมการเตรียมการต่าง ๆ มากมายจากพริกหยวก; จินตนาการของแม่บ้านไม่ จำกัด ด้วยสิ่งใดเลย ส่วนใหญ่แล้วสลัดจะเตรียมจากพริกหยวกพร้อมแครอทและหัวหอมซึ่งเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว คุณยังสามารถเตรียมเลโช่แสนอร่อยได้ ในสูตรอาหารที่เราเลือกเราจะดูตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการเตรียมการเตรียมฤดูหนาวจากพริกหยวกแครอทและหัวหอม เริ่มจากสูตรคลาสสิกขั้นพื้นฐานกันก่อน

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกสี่กิโลกรัม
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมหัวผักกาดหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• พริกร้อนสองอัน

เติม:

• น้ำมะเขือเทศสี่ลิตร
• น้ำส้มสายชูสองร้อยมล. 9%;
• น้ำตาลทรายละเอียดสองร้อยกรัม
• เกลือหยาบสองช้อนจากพื้น
• ใบกระวานสิบใบ;
• พริกไทยสิบเม็ด
• น้ำมันพืชสามร้อยห้าสิบมล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพริกกับแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

เราเลือกพริกหยวกขนาดใหญ่ โดยเฉพาะสีแดงและสีเหลือง ล้างและตัดหมวกออก จากนั้นหั่นเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ตัดพาร์ติชั่นออกแล้วเอาเมล็ดออก ล้างด้านในของพริกอีกครั้งเพื่อไม่ให้เหลือเมล็ดแม้แต่เมล็ดเดียว

ปอกเปลือกหัวหอมออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้แสบตาเมื่อหั่นเป็นชิ้น จากนั้นสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ

นำชั้นบนสุดออกจากแครอทล้างและสับบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่

หั่นพริกหยวกผ่าครึ่งเป็นเส้นสั้นแต่บางหรือเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทน้ำมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชตามปริมาณที่กำหนดลงในกระทะใบใหญ่ เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือหยาบ เพิ่มใบกระวานและพริกไทย

หมายเหตุ: คุณไม่จำเป็นต้องเติมพริกไทยร้อน โปรดใช้ดุลยพินิจของคุณ หากคุณยังตัดสินใจอยู่ก็แค่ตัดฝาออกแล้วหั่นพริกไทยเป็นวง

นำไส้ไปต้ม คนเป็นครั้งคราว แล้วใส่ผักสับที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากัน

นำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาทีโดยปิดฝา

คนอีกครั้ง เปิดฝาออก และเคี่ยวต่อไปอีกยี่สิบนาที ปิดเตาและนำใบกระวานออกอย่างระมัดระวัง เราไม่ต้องการเขาอีกต่อไป

วางของว่างแสนอร่อยลงในภาชนะแก้วปลอดเชื้อ ขันฝาแล้วคว่ำลงบนพื้น

ห่อขวดโหลไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท เมื่อชิ้นงานมีอุณหภูมิถึงอุณหภูมิห้อง ชิ้นงานจะถูกจัดเก็บระยะยาวในที่มืดและเย็น

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับพริกไทยพร้อมแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับของว่างปรุงในกระทะที่มีน้ำมัน ปล่อยให้ผักเคี่ยวเล็กน้อย จากนั้นจึงม้วนเป็นขวดทันที

วัตถุดิบ:

• พริกหวานห้ากิโลกรัม
• แครอทสองกิโลกรัม
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งพวง;
• หัวกระเทียม
• น้ำส้มสายชูหนึ่งร้อยมล. 9%;
• เกลือหยาบสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียดสองร้อยกรัม

วิธีปรุงพริกด้วยแครอทและหัวหอมอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผัก ล้างพริกหยวก ตัดหมวกและหางออกแล้วผ่าครึ่ง เอาเมล็ดทั้งหมดออก ตัดเส้นใยสีขาวออก แล้วล้างพริกอีกครั้ง

คราวนี้เราจะตัดมันเป็นวงแหวนบาง ๆ

ลวกพริกหยวกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

นำชั้นบนสุดออกจากแครอท ล้างและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ วิธีที่สะดวกที่สุดคือใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีแบบพิเศษ

เอาเปลือกออกจากหัวหอม ตัดฐานแข็งออกแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ

เราปอกกระเทียมแล้วตัดฐานแข็งออกแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

เทหนึ่งในสามของน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่หัวหอม นำมาซึ่งความโปร่งใสและเพิ่มแครอท ผสมทุกอย่างแล้วผัดต่อ

ล้างพาร์สลีย์. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งเล็กน้อยลงในสลัดนี้ได้ เพิ่มทุกอย่างลงในผัดผัก

เพิ่มพริกหวานเทน้ำมันพืชที่เหลือ เพิ่มน้ำตาลเกลือหยาบและผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย

เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที คนอีกครั้งแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป

คนให้เข้ากัน ทอดไม่เกินสองนาทีแล้วปิดเตา เราเริ่มวางมันลงในภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ทันที ขันฝาที่ต้มไว้

ปิดฝาขวดด้วยผ้าขนหนูหนาๆ หรือผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นแล้วจึงเก็บเข้าที่

ตัวเลือกที่ 3: พริกไทยและแครอทสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง"

มาเพิ่มมะเขือเทศที่เข้มข้นและสุกเพื่อทำให้การเตรียมของเราชุ่มฉ่ำและเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่ เราต้องการวางมะเขือเทศด้วย เราจะได้สลัดพริกไทยและแครอทที่สดใสสวยงามและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกหวานหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• มะเขือเทศห้าร้อยกรัม
• หัวหอมห้าร้อยกรัม
• แครอทห้าร้อยกรัม
• วางมะเขือเทศหนึ่งในสี่กิโลกรัม
• น้ำมันที่กำลังเติบโตหนึ่งร้อยห้าสิบมล.
• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบสองในสามช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นมาดูแลมะเขือเทศสวยๆของเรากันก่อน ล้างแล้วใช้มีดเอาฐานของก้านออก หั่นเป็นสามหรือสามชิ้นแล้วใส่ลงในชามเครื่องเตรียมอาหาร เราใช้หัวฉีดในรูปแบบของมีดโลหะแล้วเจาะทะลุ

คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นหรือสับมะเขือเทศได้

ตอนนี้เราต้องการกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา เทมะเขือเทศบดสดลงไปทันที

เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นผักเป็นวงแหวนบาง ๆ

เราเอาแครอทออกจากชั้นบนสุดแล้วล้างออก ขูดมันบนเครื่องขูดหยาบ

หั่นพริกหวานลงครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ด เยื่อหุ้ม และก้านออก ล้างและหั่นเป็นเส้นหนาปานกลาง

ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะพร้อมซอสมะเขือเทศ เพิ่มเกลือหยาบน้ำตาลและน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น

ใส่มะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำจนซอสเจือจางลงเล็กน้อย

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝากระทะแล้วเปิดเตาโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อผักเริ่มเดือด ให้เปิดฝาเล็กน้อย ลดไฟลง และเคี่ยวส่วนผสมผักต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง ผัดเนื้อหาของกระทะเป็นครั้งคราว

เราหยุดเคี่ยวผักเมื่อผักสุกทั่วถึงแล้ว แต่ยังคงความกรุบกรอบไว้ได้ นำออกจากเตา เทน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่กำหนดแล้วผสมให้เข้ากัน

ปิดฝาแล้วปล่อยให้ผักเป็นเพื่อนกับน้ำส้มสายชู

วางสลัดผักของเราในภาชนะแก้วปลอดเชื้อแล้วขันฝาที่ต้มไว้ วางชิ้นส่วนคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นตามเงื่อนไขของห้อง หลังจากนั้นจึงนำขวดโหลออกเพื่อเก็บไว้ในระยะยาว

ตัวเลือกที่ 4: พริกไทยและแครอท lecho สำหรับฤดูหนาว

Lecho เป็นของว่างที่น่าพึงพอใจและอร่อย สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างแยกกันหรือเพิ่มลงในอาหารจานหลักและเครื่องเคียงได้ สูตรนี้สำหรับขวดโหลขนาดครึ่งลิตรสี่ใบ

วัตถุดิบ:

• พริกหวานหนึ่งกิโลกรัมสามร้อยกรัม
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• แครอทสองอัน;
• หัวหอมหัวผักกาดหนึ่งในสี่กิโลกรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันปลูกหนึ่งร้อยยี่สิบมล.
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ 9%

วิธีการปรุงอาหาร

ปอกหัวหอม ตัดฐานออกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ล้างแครอทให้สะอาด เอาชั้นบนสุดออกด้วยเครื่องปอกผัก และขูดหยาบ

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่หัวหอมสับ ผัดทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน

ใส่แครอทลงในกระทะ ผัดและทอดต่ออีกแปดนาที ปิดไฟ.

ล้างมะเขือเทศ ใช้มีดเอาฐานแข็งออก และบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้

ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก ตัดเป็นเส้นกลางหรือก้อน

หากพริกของคุณมีขนาดเล็ก ให้หั่นเป็นหลายๆ ชิ้น

เทมะเขือเทศบดลงในกระทะที่มีก้นหนา ใส่น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำมันพืชตามจำนวนที่ระบุ

นำไปต้มเคี่ยวประมาณสิบห้านาที

เพิ่มผักทอดผสมและเพิ่มพริกหยวก ผัดอีกครั้งแล้วนำไปต้ม

จากนั้นลดไฟลงและปรุงเป็นเวลาสามสิบนาทีโดยใช้ไฟเคี่ยวต่ำ ผัดผักด้วยไม้พายทุกๆ สิบนาที

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสิบนาที ให้ใส่กระเทียมสับละเอียดและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ปล่อยให้เดือดเล็กน้อยแล้วเริ่มใส่ลงในภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อ หมุนฝาแล้วพลิกขวดโหล

คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท หลังจากนั้นเราก็นำ Lecho ออกไปจัดเก็บ คุณสามารถลองได้ภายในเวลาประมาณหนึ่งเดือน ไม่ใช่เร็วกว่านั้น

ตัวเลือกที่ 5: สลัดพริกไทยและแครอทสำหรับฤดูหนาว "ของขวัญแห่งฤดูใบไม้ร่วง"

คราวนี้เราจะเตรียมสลัดผักสองประเภทแสนอร่อย - ง่ายและอร่อย และของว่างนี้เตรียมง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

• พริกหวานสี่ร้อยกรัม
• แครอทสามร้อยกรัม
• น้ำมันที่กำลังเติบโตหนึ่งร้อยมล.
• น้ำตาลครึ่งช้อนชา
• เกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำส้มสายชูสามสิบมล. 9%

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างและปอกเปลือกพริกหยวก ตัดพาร์ติชั่นสีขาวออกด้วย ล้างอีกครั้งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกแครอทด้วยมีดล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เดียวกัน

ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในชาม โรยด้วยน้ำตาล เกลือ และคนให้เข้ากัน เราทิ้งไว้ประมาณยี่สิบนาที

ในช่วงเวลานี้ผักจะให้น้ำตามธรรมชาติ เทน้ำมันพืชแล้ววางผักบนไฟอ่อน

หลนประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ปิดและเพิ่มน้ำส้มสายชู ผสมและวางในขวดโหลขนาดเล็กที่ปลอดเชื้อ ขันสกรูปิดฝาให้แน่นแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูหนาๆ

เมื่อขวดเย็นลง ให้วางไว้ในที่มืดและเย็นเพื่อจัดเก็บ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมข้าว

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมพริกหยวก

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมหัวหอม

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแครอท

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมไส้พริกไทย

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมการทอดสำหรับจาน

ขั้นตอนที่ 7: เตรียมมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 8: เตรียมผักใบเขียว

ขั้นตอนที่ 9: เตรียมพริกยัดไส้แครอท

ขั้นตอนที่ 10: เสิร์ฟพริกยัดไส้แครอท

ก่อนเสิร์ฟ พริกยัดไส้สามารถราดด้วยครีมเปรี้ยวและซอสอื่น ๆ ที่คุณเลือก

เพื่อป้องกันไม่ให้จานไหม้ที่ฐานระหว่างตุ๋น ให้ลองเลือกภาชนะที่เคลือบเทฟล่อน

หากคุณหรือครัวเรือนของคุณมักมีอาการแสบร้อนกลางอก ให้ลดปริมาณมะเขือเทศลง มากถึง 3-4 ชิ้นขนาดกลางและแน่นอนหลังจากสับแล้วให้เจือจางมะเขือเทศบดด้วยน้ำสะอาดและเย็น

พริกยัดไส้กับแครอทเสิร์ฟทั้งบนโต๊ะเทศกาลและอาหารเย็น มันค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่รสชาตินั้นน่าทึ่งมาก คุณอยากทำอาหารด้วยไหม? จากนั้นอ่านสูตรอาหารของเราอย่างละเอียด

สูตรอาหาร: พริกยัดไส้แครอท

เตรียมซอส: ใส่ 1.5 ช้อนโต๊ะลงในชาม วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนเทน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะใส่ 1 ช้อนชา แป้ง. ขั้นแรกให้เจือจางในน้ำเย็น ใส่แป้งและน้ำลงในซอสมะเขือเทศ ใส่เกลือ ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากัน เทซอสลงบนพริกไทยปิดฝาวางบนเตาต้มลดไฟเคี่ยวด้วยไฟอ่อน นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนอีกเล็กน้อย หากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารปรากฎว่ามีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย เมื่อผักเดือด ผักก็จะปล่อยน้ำออกมา ดังนั้นจึงควรเติมของเหลวเพิ่มเติมหลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมลิ้มรสซอส อีกประมาณ 40 นาทีจานก็จะพร้อม

พริกยัดไส้กะหล่ำปลีและแครอท

พริก – 2 ชิ้น
- แครอท – 6 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง
- พริกหวานขนาดเล็ก – 40 ชิ้น
- กลีบกระเทียม – 16 ชิ้น
- กะหล่ำปลี – 4.5 กก
- เกลือ – 2.5 ช้อนโต๊ะ

กรดอะซิติก – 2/3 ถ้วย
- เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ถ้วย
- น้ำ – 1.7 ลิตร
- น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

ปอกพริก ใส่ในน้ำร้อนประมาณ 10 นาที และปล่อยให้เย็น สับกระเทียมและสมุนไพร สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดแครอท สับพริก ไม่ต้องเติมพริก ถ้าคุณชอบของเผ็ดก็ควรเลิกไป ใส่น้ำตาลลงในผักที่เตรียมไว้ เกลือ และคนให้เข้ากัน เติมพริกไทยด้วยไส้ผักแล้วบรรจุในขวด ทำน้ำดอง: ต้มน้ำใส่น้ำตาลทรายและเกลือ สุดท้ายเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงไป เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนพริกยัดไส้และฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปิดผนึกด้วยฝาปิดแล้วพลิกคว่ำลง

พริกยัดไส้ข้าวและแครอท

เลือกพริกหวานเปลือกบางๆ 520 กรัม ล้างให้สะอาด ค่อยๆ เอาบริเวณก้านออกพร้อมกับฝักเมล็ด ต้มข้าวครึ่งแก้วจนสุกบางส่วน ระบายมันในกระชอน ปอกแครอทและหัวหอม 4 ชิ้นสับละเอียด ปอกมะเขือเทศสด 4 ลูกแล้วสับให้ละเอียด อุ่นน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ เคี่ยว คนให้เข้ากัน? ลุค. ในชามผสมผักกับข้าวใส่เกลือและพริกไทย เติมผลไม้แล้ววางลงในกระทะ ปรุงซอสมะเขือเทศ. ทอดหัวหอมเล็กน้อยด้วยไขมันเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศสับ ผักชีฝรั่งสับ พริกไทย และเติมน้ำตาลทรายอีกเล็กน้อยหากจำเป็น นำไปต้ม เทพริกไทยลงไป เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟจานโดยราดซอสลงบนผัก

ทำความสะอาด? แครอทกก. ขูดมัน ล้างพริกหยวก 8 เม็ดแล้วตัดยอดออก ถอดตรงกลางออกอย่างระมัดระวัง ปอกหัวหอมสองสามหัวแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกกระเทียม 4 กลีบแล้วผ่านการกดกระเทียม ล้างผักให้แห้งสับละเอียด ทอดหัวหอมในน้ำมันอุ่น ใส่แครอทและเคี่ยวจนนิ่ม เติมมะเขือเทศบด เกลือ และพริกไทยหนึ่งช้อนโต๊ะ นำออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่กระเทียมลงไปผัด เติมพริกที่เตรียมไว้ด้วยผักใส่ในกระทะเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้ วางกระทะบนกองไฟ นำของเหลวไปต้ม ใส่มะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที วางจานเสร็จแล้วบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร

นำพริกหยวกขนาดใหญ่ 2 เม็ด ตัดก้านออก สลัดเมล็ดออก แล้วปล่อยก้านไว้ ทอดหัวหอมและแครอทสับบนช้อนโต๊ะผสมกับซอสมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยว 8 ช้อนโต๊ะเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ไส้พริกไทยลงไป คุณยังสามารถใส่ชีสแปรรูปเข้าไปข้างในก็ได้ ปิดรูที่มีฝาปิดแล้วทอดในกระทะเป็นเวลา 15 นาทีโดยปิดฝา โรยจานเสร็จแล้วด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยกระเทียมสับ

บัลแกเรียฉ่ำ พริกไทยกับแครอทเป็นการผสมผสานผักที่หยั่งรากลึกในครัวของเราและอร่อยมาก ผักแต่ละชนิดมีความมหัศจรรย์ตามธรรมชาติในตัวของมันเอง แต่พ่อครัวเมื่อรวมเข้าด้วยกันแล้วพบว่ามีการผสมผสานที่ยอดเยี่ยม อาหารตามเมนูเหล่านี้น่าสนใจและน่าจดจำ และที่สำคัญคือเตรียมง่าย เครื่องเคียงจากคู่นี้รับประทานโดยผู้เป็นมังสวิรัติ ผู้รับประทานเนื้อสัตว์ และผู้รับประทานอีกประเภทหนึ่งคือเด็ก ขนมง่ายๆ ที่ทำจากพวกมันไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้และได้รับการต้อนรับด้วยความกระตือรือร้นและยินดี เหลือเพียงความประทับใจเชิงบวกเท่านั้น เครื่องเคียงที่นำเสนอนั้นเตรียมไว้สำหรับเนื้อสัตว์สำหรับซีเรียลในรูปแบบต่างๆ และยังเสริมด้วยผักหลากหลายชนิดอีกด้วย ดังนั้นพริกหยวกและคาโรเทลสามารถกลายเป็นศูนย์กลางของงานฉลองได้ คุณเพียงแค่ต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย

วิธีปรุงพริกและแครอทให้อร่อย: สูตร

เมื่อคุณพูดถึงอาหารที่ทำจากพริกหยวก ความคิดเรื่องการบรรจุก็เกิดขึ้นทันที มีสูตรและวิธีการมากมายในการเติม "กล่อง" ที่หวานฉ่ำ ตามหลักการดำเนินการจะคล้ายกันมีเพียงไส้ที่แตกต่างกันซึ่งบางครั้งก็ผิดปกติมากที่สุด สำหรับเนื้อสับ, การผสมผัก, เนื้อสัตว์, เห็ด, ชีส (คอทเทจชีส, เฟต้าชีส), ซีเรียล (โดยเฉพาะข้าว) ฯลฯ ถือเป็นคลาสสิก ในกรณีนี้หากไม่มี "การแยก" ตีคู่ที่กล่าวมาข้างต้นพริกไทยจะถูกยัดไส้ด้วยแครอท นี่เป็นอาหารจานอร่อยที่ไม่ต้องใช้ค่าใช้จ่ายมากนักเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้: พริกหวาน 1 กิโลกรัม, มะเขือเทศสุกลูกใหญ่ 5 ลูก (หรือมะเขือเทศบดเต็ม 3-3.5 ช้อนโต๊ะ), แครอทขนาดกลาง 6 ลูก, หัวหอม 4 ลูก , กระเทียม 4 กลีบ คุณจะต้องใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เครื่องเทศ และน้ำมันไร้ไขมัน

และประการแรกคือเตรียมไส้สำหรับการรักษาไว้ นั่นคือ carotel ทำความสะอาดล้างและตัดอย่างประณีต มะเขือเทศถูบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมที่ไม่มีเปลือกนอกจะถูกสับเป็นครึ่งวงแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืชร้อนในกระทะจนโปร่งแสง เพิ่มแครอทสับลงในหัวหอมทอดแล้วเทน้ำต้มสุกเล็กน้อย ผักเคี่ยวอย่างเงียบๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง และประมาณ 10 นาทีก่อนนำออกจากเตา ใส่มะเขือเทศสับ สมุนไพรสับละเอียด และกระเทียมสับลงในกระทะ ทั้งหมดนี้ต้มและตุ๋นจนสุกเต็มที่และในกระบวนการเค็มและพริกไทยตามความชอบของแต่ละบุคคล เตรียมไว้สำหรับเติม. พริกกับแครอทและหัวหอมถูกพักไว้ชั่วขณะหนึ่ง

เลือกพริกที่มีขนาดใกล้เคียงกันและมีความหลากหลายเท่ากันสำหรับอาหารจานนี้ เป็นที่พึงประสงค์ว่าพวกมันยังไม่สุกเล็กน้อย ล้างผลไม้ด้วยน้ำเย็นและเอาเมล็ดพืชและแกนในออก ขอบของผักจะต้องถูกตัดด้วยมีดและควรใช้เศษที่เหลือในการทำสตูว์หรือปรุงอาหารบอร์ชท์ที่น่าทึ่ง กล่องเปล่าที่เตรียมไว้จะถูกหย่อนลงในน้ำเดือดอย่างระมัดระวังประมาณ 2 นาที และหลังจากนำออกก็จะถูกทำให้เย็นลง

หลังจากนั้นจะต้องเติมผักสับให้เต็มช่องว่างภายในอย่างระมัดระวัง แต่ค่อนข้างแน่น แมวน้ำจะถูกวางไว้ในกระทะลึกหรือหม้อต้มแบบพิเศษซึ่งมีน้ำมันพืชเล็กน้อยและน้ำต้มสุกที่ไม่สมบูรณ์เทลงในแก้ว นอกจากนี้ของเหลวจะต้องเค็มปานกลางก่อน ไส้ไม่ควรครอบคลุมพริกดิบที่วางไว้ทั้งหมดก็เพียงพอที่จะ "จม" เฉพาะชั้นล่างเท่านั้น เคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกซึ่งสามารถกำหนดได้โดยการทำให้ผักนิ่ม สุดท้ายลงจาน" พริกหยวกกับแครอท» เขียวขจีเทลงมา บางครั้งก็เติมครีมเปรี้ยวเพื่อเพิ่มไส้เมื่อตุ๋น

สูตรที่ 2

หรือคุณสามารถหมักพริกและแครอทได้ แม้ว่ามะเขือยาวมักจะเตรียมร่วมกับคาโรเทล แต่ตัวเลือกกับบัลแกเรียก็ไม่เลวเหมือนกัน! รายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ช่วยให้คุณสามารถทำของว่างเกี่ยวกับกลิ่นได้: พริกไทยหวาน 1 กิโลกรัม, คาโรเทล 0.3 กิโลกรัม, กระเทียม 2 กลีบ น้ำเกลือเตรียมจากน้ำสองลิตร 2 ช้อนโต๊ะ เกลือแกงหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย, พริกไทยดำเล็กน้อย

กล่องพริกไทยที่เตรียมไว้จะถูกล้างภายใต้กระแสน้ำในขณะที่ตัดและเอาจุดศูนย์กลางที่ไม่จำเป็นออกไป จากนั้นพริกจะถูกลวกในน้ำเกลือประมาณ 2-3 นาที (น้ำ 1 ลิตร + เกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะ) แล้วทิ้งในกระชอน แครอทจะต้องปอกเปลือกและขูดหยาบ กระเทียมถูกบดด้วยการกดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด ส่วนผสมสองอย่างสุดท้ายผสมกันและส่วนผสมที่ได้จะถูกเติมลงในกล่องบรรจุอย่างระมัดระวังโดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของชิ้นงาน

ไส้ที่ยัดไส้จะถูกวางลงในจานหมักเกลือโดยให้ส่วนที่หั่นหงายขึ้น น้ำเกลือส่วนใหม่ถูกเตรียมในสัดส่วนเดียวกันกับส่วนก่อนหน้า ไส้ถูกทำให้ร้อน (โดยไม่ต้องเดือด) และผักก็เทลงไป สูตรพริกไทยและแครอททิ้งไว้ 2-3 วันในไฟปานกลางโดยที่จานหมักอย่างทั่วถึง และหลังจากนั้นก็สามารถเคลื่อนย้ายไปแช่เย็นเพื่อเก็บรักษาได้ยาวนาน

สูตรที่ 3

สลัดที่ทำจากส่วนผสมข้างต้น - พริกไทยและคาโรเทล - เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่ง มันค่อนข้างอิ่มและแคลอรีไม่สูงจนเกินไป เตรียมจานจากส่วนผสมต่อไปนี้: พริกหวานและแครอทสามกิโลกรัม, หัวหอมประมาณ 1 กิโลกรัม, 3 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง, น้ำตาล 2 ช้อนตวง, น้ำกรองครึ่งแก้ว, octa 9% 180 มล., น้ำมันลีน 500 มล.

สำหรับฤดูหนาว สลัดพริกไทยและแครอท“พริกไทยล้างให้สะอาด ตัดหางออก และเอาเมล็ดพืชและส่วนที่แข็งออก กล่องจะถูกผ่าครึ่งก่อนแล้วจึงแบ่งออกเป็นแถบแคบ ๆ แครอทขูดด้วยเส้นใหญ่ หัวหอมสับเป็นเส้น ส่วนผสมจะถูกผสมในภาชนะขนาดใหญ่ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช, เครื่องเทศ, ออตสตอม, เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยและทั้งหมดนี้นำไปต้มบนไฟ

การกวนเบียร์ด้วยช้อนจะเดือดนานถึง 15 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือดและตามตัวอย่างของจาน "" ก็จะถูกใส่ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที สลัดถูกม้วนขึ้น พลิกกลับ และผลผลิตทั้งหมด (ซึ่งเป็นภาชนะขนาด 3 ลิตรพร้อมของว่างแสนอร่อย) จะถูกห่อด้วยผ้าห่มจนกระทั่งเย็นลง

การนำเสนอที่ผิดปกติเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็น่ารับประทานอย่างยิ่ง - พริกยัดไส้เนื้อไก่ข้าวและแครอท ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง: พริก 10 เม็ด (ไม่จำเป็นต้องมีรูปร่างที่ถูกต้องและสวยงาม), ข้าว 1 แก้ว, 2-3 คาโรเทล, เนื้อไก่ 0.5-0.6 กิโลกรัม, หัวหอม, วางมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, น้ำมันพืช

พริกจะถูกจัดเตรียมด้วยวิธีปกติ โดยทิ้งกล่องที่สะอาดและเรียบร้อยไว้สำหรับบรรจุ เนื้อไก่หั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง หรือคุณสามารถต้มส่วนประกอบไก่แล้วแยกออกเป็นเส้นใยหรือหั่นเป็นเส้นก็ได้ ข้าวยังไม่สุกทำให้เมล็ดแข็งแรง ไก่ผสมกับเมล็ดข้าวและหัวหอมสับตุ๋นในน้ำมันพืช

พริกเต็มไปด้วยส่วนผสมวางในภาชนะปรุงอาหาร (กระทะ, หม้อ, สตูว์) แล้วเทมะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำและน้ำมันกลั่น ทั้งหมดนี้เคี่ยวประมาณ 20 นาทีและในตอนท้ายก็ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว ส่วนใครที่ชอบนำผลิตภัณฑ์เหล่านี้มาทำเป็นสลัดก็ทำได้เช่นกัน” ไก่กับพริกไทยและแครอท" โดยแยกส่วนประกอบแต่ละส่วนแยกกัน รวมกัน แล้วเคี่ยวจนสุก สลัดสามารถรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ หรือเก็บไว้ในขวดสำหรับอากาศหนาวได้

พริกยัดไส้มักจะตุ๋นหรือต้มในซอสบางชนิดเป็นวิธีสุดท้าย กระบวนการทางความร้อนเหล่านี้สามารถเสริมได้ด้วยการอบ เมื่ออบในเตาอบพริกยัดไส้จะมีประโยชน์ต่อรสชาติเท่านั้น เช่นเดียวกับจานอบที่เป็นโภชนาการและมีสีน้ำตาลทุกด้านซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับหลาย ๆ คน ในการทำขนมคุณจะต้อง: ผักหวานบัลแกเรีย 3-4 ชิ้น, แครอทขนาดใหญ่ 1 ชิ้น, เนื้อไก่ครึ่งตัว, 3 ช้อนโต๊ะ ข้าว, หัวหอม 4 ช้อนโต๊ะ ครีมหรือมายองเนส, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, เครื่องเทศ

เตาอบกำลังร้อนขึ้น กำลังเตรียมเนื้อไก่สับ ในการทำเช่นนี้ให้นำเนื้อไปใส่เครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม แครอทขนาดใหญ่หรือขนาดกลางหนึ่งอันปอกเปลือกและขูดด้วยเส้นเล็ก ๆ คาโรเทลผัดในน้ำมันผสมกับข้าวดิบ ไก่สับ เกลือ และพริกไทยดำป่น ไส้ผสม การรวมกัน” แครอทกับเกลือและพริกไทยและเนื้อสัตว์” บางครั้งเสริมด้วยสมุนไพรสดในสูตร

ล้างพริกหยวกให้แห้งและผ่าครึ่งตามยาวเอาแกนและเมล็ดออก แบ่งครึ่งด้วยเนื้อสับเพื่อให้ยื่นออกมาเหนือขอบชิ้นงานเล็กน้อย ซีลจะถูกวางบนถาดอบหรือรูปแบบพิเศษโดยเทน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะ นอกจากนี้ยังวางใบกระวานไว้ด้วยและเติมของเหลวด้วยเกลือ พื้นผิวของจานถูกปกคลุมด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส วางแม่พิมพ์ในเตาอบร้อนแล้วอบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 180 C คราวนี้ก็เพียงพอสำหรับการอบเป็นชิ้น ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงความฉ่ำอยู่ กระดาษฟอยล์ที่ใช้ปิดพริกเมื่ออบจะช่วยกักเก็บน้ำได้มากขึ้น โดยหลักการแล้วอาหารจานสำเร็จรูป "" ไม่จำเป็นต้องมีสิ่งเคียงเพิ่มเติม มีความเป็นอิสระในตัวเองและต้องการ "ผู้ประกอบ"

สูตรที่ 6

โรลโฮมเมดหลากหลายชนิดรับประกันคุณภาพอาหารในช่วงฤดูหนาว สลัด " พริกไทยกับกะหล่ำปลีและแครอท"คุ้นเคยกับหลาย ๆ คน แต่สามารถแก้ไขได้โดยการใส่ส่วนผสมใหม่เข้าไป เช่น พริกแดงก็เป็นส่วนเสริมที่ดี มันจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับรสชาติหวานของผลิตภัณฑ์หลัก คุณสามารถม้วนสลัดหรือใส่ในตู้เย็นทันทีหลังจากเตรียม และเพลิดเพลินกับมันทันทีหลังทำอาหาร สำหรับของว่าง 2 ลิตรให้ใช้: กะหล่ำปลีขาว 1 กิโลกรัม, แครอท 3-4 หัว, หัวหอมใหญ่, พริกหยวก 2-3 เม็ดและฝักพริก น้ำสลัดเตรียมจาก: 50 มล. octa 9%, น้ำมันพืช 100 มล., 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะเกลือแกง

กะหล่ำปลีสับด้วยวิธีนี้ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ คาโรเทลถูกขูดอย่างหยาบ พริกหวานหั่นเป็นเส้นสั้นบาง ๆ หัวหอมและพริกสับ สำหรับน้ำดองนั้น ส่วนผสมที่กล่าวมาข้างต้นในสูตรจะถูกผสม ชิมน้ำสลัด และเติมเครื่องเทศและเครื่องเทศเหล่านั้นที่ไม่เพียงพอสำหรับความประทับใจของแต่ละบุคคล หั่นผักทั้งหมดผสมแล้วราดด้วยน้ำดอง ควรยืนไว้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง หมัก ปล่อยน้ำออกแล้วได้รสชาติที่ต้องการ ขวดโหลเต็มไปด้วยจานผสม ปิดด้วยฝาไนลอน แล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

สูตรที่ 7

อีกวิธีในการปิด สลัดกับกะหล่ำปลี แครอท และพริก– ตุ๋นผักก่อนเก็บรักษา รายการผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมมีดังนี้: กะหล่ำปลี 3 กิโลกรัม, พริกหวาน, หัวหอมและแครอท 1 กิโลกรัม, เกลือแกง 1 ใน 3 แก้ว, octa 6% 1 แก้ว

ขั้นแรกกะหล่ำปลีจะถูกล้างออกจากใบที่มีข้อบกพร่องส่วนบนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือที่น่าสนใจกว่านั้นคือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกหยวกและหัวหอมสับเป็นครึ่งวง แครอทถูกตัดเป็นวงกลม ผสมน้ำมันพืช ocet และน้ำตาลทรายแล้วปรุงรสด้วยผัก ผสมส่วนผสมแล้วตั้งไฟเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน เนื้อหาของอาหารจะถูกบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พักให้เย็น และนำออกไปเก็บในที่เย็น เห็ดเป็นส่วนเสริมที่ดีในการตุ๋น เนื่องจากจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความเข้มข้นและรสชาติเป็นเอกลักษณ์

สูตรที่ 8

สูตรสุดท้ายคือรูปแบบต่างๆ องค์ประกอบของจานขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: พริกหยวกประมาณ 30-35 เม็ด, แครอท 0.8-1 กิโลกรัม, น้ำมะเขือเทศคั้นสด 3 ลิตร, น้ำมันพืช 1.5 ถ้วย, 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกง, น้ำตาลทรายประมาณ 2 ถ้วย, 1.5 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของออตโตโว

แครอทล้างปอกเปลือกและครึ่งหนึ่งขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่พอสมควรและที่เหลือก็หั่นเป็นก้อนหรือวงกลม ซอสทำจากน้ำมะเขือเทศ น้ำมัน และเครื่องเทศ ซึ่งหลังจากเดือดแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขณะที่ซอสกำลังเดือด พริกหวานจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ทั้งแครอทและพริกถูกถ่ายโอนไปยังมะเขือเทศที่กำลังเดือด Ocet ยังถูกผสมอยู่ และ สลัด "แครอทกับพริกหยวก"และมะเขือเทศ" เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ภาชนะที่ปิดผนึกจะถูกฆ่าเชื้อ ฝากระป๋องกำลังเดือด สลัดที่ทำเสร็จแล้วโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกเทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนด้วยกุญแจ