ตับกับซอสราสเบอร์รี่ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ฉันแนะนำให้คุณทำตับไก่จานด่วนและอร่อยมาก ตับมีประโยชน์ในทุกช่วงวัยประกอบด้วย: เหล็ก, ฟอสฟอรัส, แมงกานีส, โพแทสเซียม, วิตามินบี ตับช่วยเพิ่มการมองเห็นช่วยอาการอ่อนเพลียเรื้อรังและบ่งชี้ว่าภูมิคุ้มกันอ่อนแอ

ดังนั้นเรามาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นกันเถอะ ในการปรุงตับไก่ในซอสมัสตาร์ดครีมเราต้องการ: ตับไก่, ครีม, มัสตาร์ด, หัวหอม, น้ำมันพืชสำหรับทอดและน้ำตาล คุณสามารถใส่เกลือลงในจานได้ตามใจชอบคุณไม่สามารถใส่เกลือได้เลย

ล้างตับ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คลุกแป้งแต่ละชิ้นทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบ

ชิ้นจะกรอบด้านนอกและด้านในนุ่ม ตอนนี้วางตับไว้บนจานแล้วมาทำซอสที่ยอดเยี่ยมของเรากันเถอะ มาหั่นหัวหอมโดยพลการ มันสามารถเล็กลงได้

ผัดหัวหอมเล็กน้อยในน้ำมันดอกทานตะวันเติมน้ำตาลเล็กน้อย ที่นี่เรามีลำแสงสีทอง

เพิ่มครีมผัดและนำไปต้ม เราเพิ่มมัสตาร์ด ไม่จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณมัสตาร์ดมิฉะนั้นรสชาติที่สดใสจะบดบังรสชาติของตับ

ทุกอย่างพร้อมแล้วจานของเราง่ายและรวดเร็ว เราวางตับไก่กรอบๆ ไว้บนจาน เสิร์ฟซอสข้นที่ยอดเยี่ยมของเราแยกต่างหาก คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบหรือทานคู่กับสลัดผักสดก็ได้

ตับไก่ในซอสมัสตาร์ดครีม - เตรียมง่ายและอร่อยมาก!

คุณยังสามารถผสมตับลงในซอสได้ โดยตับจะกรอบด้านนอกและด้านในนุ่ม ทานให้อร่อย!

ตับเนื้อเป็นวิธีที่ดีในการทำให้อาหารจานเนื้อมีความหลากหลาย!

สำหรับตับ 400 กรัม (ประมาณ 2 เสิร์ฟ) เราต้องการ:


วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ครีมเปรี้ยว 20% - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
มัสตาร์ดธัญพืช (หรือ Dijon) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่มีสไลด์
หอมแดง - 2-3 ชิ้น
โหระพา - 2-3 ก้าน
เคเปอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำร้อน - 3-4 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส


หากคุณมีตับห้องอบไอน้ำให้จุ่มในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นฟิล์มที่ต้องนำออกจะมองเห็นได้ทันที หากตับละลาย (เราละลายน้ำแข็งหนึ่งวันก่อนปรุงอาหารที่ชั้นล่างของตู้เย็น) จะต้องแช่ในนมเพื่อไม่ให้แข็งเมื่อปรุง แช่ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะกำจัดกลิ่นของตับ ลิ่มเลือด และทำให้เนื้อนุ่ม


ในกรณีเช่นนี้ ฉันเก็บถุงมือผ่าตัดปลอดเชื้อไว้ในชุดปฐมพยาบาล เราตัดท่อทั้งหมดออกจากตับเอาฟิล์มออก และมือก็สะอาดและตับก็ไม่หลุดติดมือไป


หั่นตับเป็นชิ้นโดยให้ด้านอย่างน้อย 3 ซม.


หั่นหอมแดงเป็นชิ้น


ผสมครีมเปรี้ยว วางมะเขือเทศ เคเปอร์ มัสตาร์ดในชาม เติมน้ำร้อน 3-4 ช้อนโต๊ะ: เพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยว


ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ผัดหัวหอมเบา ๆ ใส่ตับ และทอดบนไฟแรงประมาณ 3-4 นาที เขย่ากระทะและพลิกชิ้นตลอดเวลา พวกเขาควรจะกรอบทุกด้านเพื่อ "ปิดผนึก" น้ำผลไม้ที่อยู่ภายใน


เทตับด้วยครีมเปรี้ยวลดความร้อนให้น้อยที่สุด เพิ่มโหระพา ทันทีที่ซอสไหลออกมา เราก็นำตับออกมาและตัดชิ้นหนึ่งเพื่อทดสอบ หากเลือดไม่ไหลซึมอีกต่อไป ให้ปิดฝา ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที


คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมโจ๊กบัควีท ข้าว พาสต้า มันฝรั่งบด
ทานให้อร่อย!

สลัดตับไก่ที่เรียบง่ายและซับซ้อนพร้อมๆ กันจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบผลพลอยได้ที่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบนั้นค่อนข้างธรรมดา: กะหล่ำปลีแดง, แอปเปิ้ล แยมราสเบอร์รี่ที่เป็นฐานของซอสก็ไม่ธรรมดาเช่นกัน แต่ทั้งหมดนี้คุณสามารถทำอาหารที่น่าทึ่งได้!

ยำก็แซ่บสดสวย รสชาติของตับหนานุ่มเสริมด้วยแอปเปิ้ลเคลือบคาราเมลและซอสราสเบอร์รี่รสเปรี้ยวอมหวาน (โดยวิธีนี้สามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่หวานได้) หมอนกะหล่ำปลีแดงใช้เป็นพื้นหลังและการเสิร์ฟที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ช่วยเพิ่มความสวยงามของจาน

สลัดยังน่าดึงดูดเพราะผสมผสานกะหล่ำปลีฉ่ำเย็นกับแอปเปิ้ลอุ่น ๆ และตับรวมถึงซอสราสเบอร์รี่เข้มข้นซึ่งปรุงด้วยไฟ ดังนั้นเพื่อให้รู้สึกถึงความสมดุลของความเย็นและความอบอุ่นอย่างน่าอัศจรรย์ ควรเสิร์ฟอาหารทันทีหลังการเตรียม

เหมาะสำหรับโต๊ะใด ๆ หากคุณต้องการเปลี่ยนคืนวันธรรมดา - ได้โปรดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว แต่สลัดตับกับซอสราสเบอร์รี่บนโต๊ะเทศกาลนั้นดีเป็นพิเศษ: บนจานขนาดใหญ่มันดูสดใสและน่ารับประทานมาก!

เวลาทำอาหาร: 15 นาที / ผลผลิต: 1 ชิ้นใหญ่หรือ 2 ชิ้นเล็ก

วัตถุดิบ

• ตับไก่ 150 กรัม
• กะหล่ำปลีแดง 100 กรัม
• แอปเปิ้ล 1 ชิ้น
• แยมราสเบอร์รี่ 2 ช้อนชา
• มัสตาร์ดโฮลเกรน 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เวอร์มุต 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนพร้อมสไลด์
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่มีสไลด์
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ขั้นแรก หั่นกะหล่ำปลีแดง ในช่วงเวลาที่เตรียมตับและแอปเปิ้ล ผักจะปล่อยน้ำออกมาและทำให้นิ่มลง



ตัดตับเป็นแฉกเอาภาชนะขนาดใหญ่ออก



ใส่แป้ง เกลือ และพริกไทยลงในตับ



ม้วนตับในแป้งอย่างรวดเร็ว

ในกระทะให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนด้วยไฟแรงแล้วส่งตับลงไปทอด ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที พลิกชิ้นส่วนกลับด้าน ควรจำไว้ว่าตับไก่ปรุงเร็วมาก - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าข้างในยังนุ่มและนิ่มอยู่



วางตับไว้บนกะหล่ำปลี



เทน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดลงในชามใบเล็ก

ตอนนี้เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น



ละลายน้ำตาลในกระทะแล้วนำไปเป็นสีคาราเมล



ส่งแอปเปิ้ลไปที่คาราเมลและอุ่นให้ร้อน ควรปิดฝาทุกด้าน ดังนั้นให้กลับด้านขณะทำอาหาร โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย



วางแอปเปิ้ลที่เคลือบคาราเมลไว้บนตับ



ในการเตรียมซอส เทน้ำมันกลับเข้าไปในกระทะ ใส่เวอร์มุต น้ำมะนาว มัสตาร์ด และแยม



นำซอสไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้นเล็กน้อย



ราดสลัดตับด้วยน้ำสลัดราสเบอร์รี่ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด พร้อมเสิร์ฟ