สูตรแยมทะเล buckthorn สำหรับฤดูหนาว ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงแยมทะเล buckthorn? ทะเล buckthorn บดกับน้ำตาล

นมข้นที่เตรียมที่บ้านนั้นไม่เพียงโดดเด่นด้วยรสชาติ "ธรรมชาติ" เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสามารถในการได้รับผลิตภัณฑ์ "ความสม่ำเสมอที่แตกต่างกัน": ของเหลว - สำหรับแพนเค้ก, ไอศกรีม, สลัดผลไม้, ข้น - สำหรับทำครีม, ข้นมาก - สำหรับใช้ในการอุดฟัน

เอแคลร์ ชอร์ตเบรด สปันจ์ และเค้กวาฟเฟิล - เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการทั้งหมดนี้โดยไม่มีครีมข้น แต่คุณต้องการปรุงเค้กโฮมเมดอย่างแท้จริงอย่างไร - โดยไม่ต้องใช้สารกันบูด สีย้อม และความสุขอื่น ๆ ของอุตสาหกรรมอาหารของเรา ซึ่งบางครั้ง "ทันสมัยเกินไป"!

มีข่าวดีสำหรับผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ - นมข้นที่บ้านไม่เพียง แต่เป็นไปได้เท่านั้น แต่ยังไม่ได้ด้อยกว่าในเรื่องรสชาติของนมที่ซื้อจากร้านค้า "ขั้นสูง" ที่สุด จริงอยู่ที่คุณจะต้องรอสักครู่เพราะต้องใช้เวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงในการเตรียม

นมข้นทำเองสามารถและควรต้มพร้อมสำรองเพื่อที่คุณจะได้นำออกจากตู้เย็นอีกสองสามวันเพื่อเตรียมของหวานที่มีรสชาติในวัยเด็ก

เกี่ยวกับสูตรนมข้นโฮมเมด

เกี่ยวกับการเติมโซดา:ช่วยให้นมไม่จับตัวเป็นก้อน ซึ่งรับประกันได้จริงถึงแม้จะไม่ได้สดมากนักก็ตาม เนื่องจากฉันใช้นมเมื่อวาน ฉันจึงรวมเบกกิ้งโซดาไว้ในสูตรด้วย ฉันรีบเร่งให้ความมั่นใจกับคุณ: นมข้นไม่มีโซดาค้างอยู่ในคอ

หากไม่มีโซดาสามารถเตรียมนมข้นได้โดยไม่ต้องเติมโซดา แต่ควรรับประทานให้สดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ (คุณต้องมั่นใจในความสดใหม่) และทั้งหมด (เลือก)

อัตราส่วนน้ำตาลต่อนมสำหรับสูตรนมข้นโฮมเมดนั้นมีอัตราส่วนน้ำตาลและนมแตกต่างกันขึ้นอยู่กับระดับความหวานที่ต้องการ แต่ที่นี่แม่บ้านทุกคนมีความลับในทางปฏิบัติของตัวเอง - ด้วยอัตราส่วนนี้ของฉันจึงค่อนข้างหวาน

น้ำเชื่อมง่ายๆ ไม่ใช่น้ำตาลฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้ผสมนมไม่ใช่กับน้ำตาลโดยตรง แต่ผสมกับน้ำเชื่อม วิธีนี้จะช่วยให้ยอมรับผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานได้ดีขึ้นและยังมีความข้นสม่ำเสมออีกด้วย - จากบรรณาธิการ- จากประสบการณ์ด้านบรรณาธิการยังไม่ได้รับการยืนยัน แต่ได้ความหนาที่ดีเยี่ยมแม้ไม่มีน้ำเชื่อม)

เกี่ยวกับนมผง.บางครั้งเพื่อให้ได้รสชาติทางน้ำนมที่แสดงออกมากขึ้นจะมีการเติมนมผง (ผง) ลงในสูตรโดยปกติในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 กับน้ำตาล แต่ควรใช้ผลิตภัณฑ์สดเพียงครึ่งหนึ่ง

คุณต้องการนมข้นต้มไหม?หากต้องการนมข้นต้มเองปรุงนานขึ้น 1.5 เท่า

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
ผลผลิต: นม 1 ลิตร = นมข้น 500-600 กรัม

วัตถุดิบ

• นม (ปริมาณไขมัน 3.2) 1 ลิตร
• น้ำตาล 0.5 ลิตร
• โซดา 0.5 ช้อนขนม
• น้ำตาลวานิลลา (ไม่จำเป็น) 1 ช้อนชา
• น้ำ 70 มล

การตระเตรียม

ในการเตรียมนมข้น ควรใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีสารเคลือบกันติด เนื่องจากนมหวานจะเกิดฟองในตอนแรกแล้วจึงไหม้ที่ก้นกระทะ หากคุณไม่มีกระทะแบบนี้ คุณจะต้องคนบ่อยมาก
เทวานิลลาและน้ำตาลธรรมดาลงในกระทะ เทน้ำเล็กน้อย



วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วคนตลอดเวลาด้วยไม้พายหรือปัดจนผลึกน้ำตาลทั้งหมดละลายและส่วนผสมกลายเป็นน้ำเชื่อม



ตอนนี้เทนมอุณหภูมิห้องลงในน้ำเชื่อม (นี่เป็นสิ่งสำคัญ) คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
ควรใช้นมไขมันเต็มและสดอยู่เสมอ (แม้นมเปรี้ยวเล็กน้อยจะจับตัวเป็นก้อนเมื่อถูกความร้อน)



เตรียมเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนขนมหวาน



หลังจากที่นมเดือดสักครู่ ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วเติมโซดา



ผัดนมข้นในอนาคตอย่างแรงทันทีเพราะโฟมอันเขียวชอุ่มจะเริ่มลอยขึ้นมา หลังจากที่โฟมลดลงแล้ว ให้ตั้งไฟเป็นไฟต่ำ (น้อยกว่าปานกลาง) แล้วเคี่ยวนมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คนเป็นระยะๆ และร่อนโฟมออกจากผนัง (อย่าทิ้งโฟม แต่ใส่กลับเข้าไปในกระทะ) .



หลังจากนั้นสักพัก นมจะได้สีกาแฟอ่อนๆ หากคุณต้องการนมข้นเหลวในขั้นตอนนี้คุณสามารถนำออกจากเตาได้



หากคุณต้องการทำให้นมข้นข้นขึ้น ให้ปรุงต่ออีกเล็กน้อย (30 นาที)



กำหนดความพร้อมตามรูปลักษณ์และรสชาติ - ยิ่งปรุงนมนานเท่าไรก็จะยิ่งข้นเข้มและหวานมากขึ้นเท่านั้น



ปล่อยให้นมข้นที่เสร็จแล้วเย็นแล้วเทลงในภาชนะแก้ว



เก็บในตู้เย็น หากต้องการเก็บนมข้นไว้ที่บ้านนานขึ้น อย่านำขวดทั้งหมดออกจากตู้เย็นเป็นเวลานาน และใช้ช้อนที่สะอาดและแห้งตักนมเท่านั้น

จากบรรณาธิการ

บรรณาธิการของไซต์ยังเตรียมนมข้นแบบโฮมเมดตามสูตรของ Elbi และเศษของเธอโดยต้มนมเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง นี่คือสิ่งที่เราได้รับ - นมข้นต้มสีช็อคโกแลตที่สวยงาม:

ระดับความหนาสามารถปรับได้โดยการเพิ่มหรือลดเวลาในการปรุงอาหาร

อ้างอิง. นมข้นต้มหรือที่เรียกกันว่า แยมที่ทำจากนมหรือที่เรียกว่า dulce di leche- สินค้ายอดนิยมมากในละตินอเมริกา คล้ายๆนมข้นของเราแต่เรียกว่าแยมที่ทำจากนมน่าจะถูกต้องมากกว่า ในอาร์เจนตินา มักใช้เป็นครีมสำหรับเค้กและขนมอบ หรือเพียงแค่ทาบนขนมปัง

นมข้นเป็นอาหารจานอร่อยที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก ต่างจากนมทั่วไปที่สามารถเก็บไว้ได้นานที่อุณหภูมิห้อง โดยเติมลงในกาแฟและชา เสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก ขนมอบ และอาหารอื่นๆ ปรุงนมข้นที่บ้านอย่างไรให้ไม่เพียงแต่มีรสชาติดีเหมือนนมที่ซื้อจากร้านเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย?

คุณสมบัติกระบวนการ

เทคโนโลยีในการเตรียมนมข้นตาม GOST ได้รับการพัฒนาในปี พ.ศ. 2495 ในเวลานั้น มีข้อกำหนดที่เข้มงวดหลายประการสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน เช่น ปริมาณไขมันอย่างน้อย 8.5% ปริมาณน้ำตาลที่แน่นอน และไม่มีสารเคมีเจือปน แน่นอนว่าในสมัยนั้นมีการใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเพียงอย่างเดียวในการผลิต วันนี้เป็นการยากที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่เหมือนกันในร้านค้าอย่างไรก็ตามคุณสามารถทำนมข้นที่มีรสชาติใกล้เคียงที่สุดที่บ้านได้

นมข้นที่ผลิตจากโรงงานสมัยใหม่หลายประเภทผลิตจากผลิตภัณฑ์นมคุณภาพต่ำโดยเติมน้ำมันปาล์มราคาถูก แลคโตส และส่วนประกอบอื่นๆ ดังนั้นแม่บ้านบางคนจึงไม่ไว้วางใจร้านค้าและชอบสูตรอาหารโฮมเมดมากกว่า คุณสมบัติหลักของการผลิตนมข้นที่ผลิตจากโรงงานตามมาตรฐาน GOST คือการพาสเจอร์ไรส์ในระยะยาวที่อุณหภูมิ 60 ถึง 65 องศา ในขณะเดียวกันองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์: ไขมันนม, โปรตีน, คาร์โบไฮเดรต, วิตามิน

คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้ที่บ้านโดยใช้อุปกรณ์ครัวที่มีอยู่ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องปรุงนมและน้ำตาลบนเตาเป็นเวลานานโดยใช้เทคนิคบางอย่าง

นอกจากนี้ยังมีเทคโนโลยีที่รวดเร็วสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านซึ่งไม่เสียเวลา แต่ส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมายถูกทำลาย แต่รสชาติยังคงเหมือนเดิม ในการผลิตผลิตภัณฑ์นมหวานที่เต็มเปี่ยมที่บ้านซึ่งไม่ด้อยกว่าแบรนด์โรงงานที่ดีที่สุด คุณต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขต่อไปนี้:

• สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้นมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 3% อย่างเหมาะสมที่สุด 5%
• ควรเตรียมผลิตภัณฑ์สดเท่านั้นไม่เช่นนั้นอาจม้วนงอระหว่างการปรุงอาหารและเพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้คุณสามารถเพิ่มโซดาเล็กน้อย - 1 ลิตรที่ปลายช้อนชา
• เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ควรใช้กระทะเคลือบฟันที่มีก้นหนา
• ในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องคนนมด้วยช้อนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้หรือไหลออกไป
• สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงผลิตภัณฑ์มากเกินไป ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นของเหลว และหลังจากปรุงเสร็จแล้ว ต้องแน่ใจว่าได้ปล่อยให้นมข้นจืดเย็นลง

ตาม GOST ที่มีอยู่ปริมาณแคลอรี่ของนมข้นสามารถอยู่ระหว่าง 164 ถึง 312 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สามารถทำได้อย่างง่ายดายที่บ้านโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันที่เหมาะสมและน้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอ บางคนเติมเนยเล็กน้อยลงในนมข้นโฮมเมด: มันจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่และทำให้ความเข้มข้นข้นขึ้น

ทางเลือกที่ดีมากคือการใช้นมวัวธรรมชาติหากคุณสามารถเข้าถึงได้ ไม่มีความลับใดที่ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านทั้งหมดทำจากผงแห้ง ไม่ว่าในกรณีใดจะไม่มันเยิ้มและสูญเสียส่วนประกอบที่มีประโยชน์ไปหลายอย่าง แต่นมหมู่บ้านไม่ได้ผ่านการพาสเจอร์ไรส์เพื่อผลิตนมข้นต้องใช้เทคนิคบางอย่าง: การกรองการต้มมิฉะนั้นนมข้นอาจจับตัวเป็นก้อนในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร

ในที่สุดปัจจุบันมีเครื่องใช้ในครัวเรือน "อัจฉริยะ" จำนวนมาก - หม้อหุงข้าวหลายเครื่อง, เครื่องเตรียมอาหาร, หม้ออัดความดัน ช่วยให้คุณเตรียมนมข้นหวานที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก นมจะไม่ไหลหรือไหม้ อุปกรณ์บางตัวยังมีโหมดพิเศษสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

สูตรอาหาร

ขั้นแรกควรพิจารณาว่าคุณสามารถเตรียมนมข้นคลาสสิกจากนมวัวที่บ้านตาม GOST ได้อย่างไร นี่เป็นสูตรที่ไม่มีสารปรุงแต่งที่ไม่จำเป็นรสชาติของมันจะไม่แตกต่างจากตัวอย่างที่ดีที่สุดที่มีจำหน่ายในปัจจุบัน เทน้ำ 50 มล. ลงในกระทะก้นหนา เติมน้ำตาล 250 กรัม แล้วปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนจนเนียน เทนมลงไป 0.5 ลิตรจากนั้นตั้งไฟให้ต่ำต้องปรุงมวลเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว

ผลที่ได้คือมวลหนามีสีครีมลักษณะเฉพาะและมีโทนสีเหลือง ต้องปล่อยให้นมข้นเย็นหลังจากนั้นจึงพร้อมใช้งาน ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ในขวดพลาสติกหรือภาชนะเปิดอื่นๆ ในตู้เย็นได้นานถึง 30 วัน คุณสามารถเตรียมนมข้นตามสูตรนี้ได้เป็นเวลานาน ในการทำเช่นนี้ให้ม้วนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววิธีการไม่แตกต่างจากการเตรียมซีลอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบนี้สามารถเก็บนมข้นไว้ได้หลายปี

เพื่อให้ได้รสชาตินมที่เด่นชัดยิ่งขึ้น บางครั้งอาจเตรียมนมข้นจากนมผงและนมเต็มตัว แต่ควรจำไว้ว่าคุณไม่สามารถใช้น้ำละลายได้ ไม่เช่นนั้นนมข้นจืดจะไม่มีรสจืดโดยสิ้นเชิง เทผลิตภัณฑ์ของเหลว 300 กรัมลงในกระทะเติมน้ำตาล 300 กรัมทุกอย่างตั้งไฟให้ร้อนถึง 60 องศา จากนั้นเทสมาธิในปริมาณ 300 กรัมลงในกระแสบาง ๆ จำเป็นต้องคนให้เข้ากันอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ต้องรักษาอุณหภูมิให้คงที่และปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

คุณสามารถทำนมข้นแบบโฮมเมดจากครีมได้ ขั้นแรกให้เทน้ำ 50 มล. ลงในกระทะก้นหนา เติมน้ำตาล 1.2 กก. แล้วเตรียมน้ำเชื่อมด้วยไฟแรง จากนั้นใส่ครีม 1 ลิตรที่มีไขมัน 30% ในอ่างน้ำเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้และนมผง 0.5 กก. ลงไป ทุกอย่างผสมและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หากคุณมีเวลาไม่มากก็สามารถเตรียมนมข้นได้อย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ให้เทนม 300 มล. ลงในกระทะทรงลึกเติมน้ำตาลผง 300 กรัมแล้วนำทุกอย่างไปตั้งไฟอ่อน ๆ หลังจากนั้นจึงเติมเนย 30 กรัมลงไป ส่วนผสมต้องปรุงด้วยไฟแรง และต้องคนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้นมไหลออกไป ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ได้ภายใน 10 นาที หากคุณไม่มีน้ำตาลผงอยู่ในมือ คุณสามารถบดน้ำตาลปกติในเครื่องบดกาแฟได้

สำหรับสูตรขนมหลายสูตรจะใช้นมข้นต้ม มีสีน้ำตาลอ่อนลักษณะเฉพาะและมีรสชาติที่ถูกใจมาก ตามเนื้อผ้าจานนี้เตรียมในเตาอบหรือต้มในกระทะน้ำเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง วิธีการนี้มีข้อเสีย: ประการแรกใช้เวลานานในการปรุงอาหารและประการที่สองคุณไม่สามารถเปิดกระป๋องเหล็กได้ทันที นมภายใต้ความกดดันจะระเบิดออกมาเป็นกระแสจากด้านใน

ดังนั้นแม่บ้านในปัจจุบันจึงรู้วิธีการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟที่มีประสิทธิภาพซึ่งเหมาะสำหรับทั้งผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากโรงงานและทำเอง นมข้นควรปรุงในภาชนะเซรามิกหรือแก้ว เนื่องจากโลหะไม่สามารถใส่ในเตาไมโครเวฟได้ เตรียมจานโดยใช้กำลังไฟ 700 วัตต์ โดยต้องถอดภาชนะออกและคนทุกๆ 2 นาที เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 20 นาที ข้อดีคือสามารถมองเห็นตัวผลิตภัณฑ์และระดับความพร้อมได้ตลอดเวลา

บำรุง อร่อย แค่ละลายในปาก! มันมีความฝันในวัยเด็กทั้งหมด! แต่ไม่ใช่แค่เด็กๆ เท่านั้นที่หลงรักผลิตภัณฑ์นี้ เราทุกคนกลายร่างเป็นหมีพูห์ได้ง่ายๆ เมื่อพูดถึง... นมข้นหวาน ใช้เพื่อหล่อลื่นชั้นเค้กสำหรับเค้กวาฟเฟิลที่คุณชื่นชอบ ซึ่งจะช่วยแม่บ้านได้มากกว่าหนึ่งครั้งเมื่อแขกอยู่หน้าประตูบ้านหรือเมื่อคุณต้องการปรนเปรอครอบครัวของคุณ

ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในครีมหรือเป็นไส้เค้กและผลไม้แห้งสำหรับขนมหวานโฮมเมด นมข้นเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในการทำขนมหวานซึ่งควรค่าแก่การเอาใจใส่ หรือเราจะพูดถึงวิธีปรุงนมข้นในขวดที่บ้าน มาทำลายความกลัวของแม่บ้านก่อนปรุงนมข้นกันเถอะ เพื่อความบริสุทธิ์ของการทดลอง ทุกสิ่งที่ฉันพูดจะถูกทำต่อหน้าต่อตาคุณ

สิ่งสำคัญคือไม่ระเบิด =)

เพื่อความสะดวกฉันจะแบ่งกระบวนการทั้งหมดออกเป็น 3 ขั้นตอน:

• การเตรียมการปรุงนมข้น
• กระบวนการนั้นเอง
• สรุปและข้อสรุปที่สำคัญ

ใช่ ทุกอย่างเป็นไปตามลำดับ สิ่งที่เราต้องมีคือนมข้น 1 กระป๋อง ถุงพลาสติก กระทะ และน้ำ เราเริ่มได้!

เตรียมพร้อมปรุงนมข้น

มีสติกเกอร์แบบดั้งเดิมอยู่บนกระป๋อง ซึ่งเราไม่ต้องการมัน ใช่แล้วมันจะลอกออกเองและไม่น่าพอใจเลยที่จะดูว่าน้ำมีสีสันอย่างไรและกลายเป็นอะไร เราถอดมันออกแล้วล้างขวดหรือเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดเพื่อกำจัดฝุ่น

แต่นี่คือความลับที่ฉันได้รับจากแม่ เธอบ่นมากกว่าหนึ่งครั้งว่ากาวที่ติดสติกเกอร์ไม่สามารถล้างออกด้วยน้ำได้ แต่ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารกาวจะละลายและเกาะอยู่บนผนังของกระทะ จะทำอย่างไร? มันง่ายมาก! เราใส่ถุงพลาสติกสะอาดลงบนขวด และกระทะก็ได้รับการปกป้อง!

เอาล่ะสาวๆ ระวังให้ดี! ควรใช้กระทะก้นลึกขนาดใหญ่หรือดีกว่านั้น กฎหลักในการปรุงนมข้นคือน้ำควรปิดขวดเสมอ ดังนั้นเพื่อที่จะทำสิ่งอื่นอย่างใจเย็นตลอดเวลาและไม่ยืนเหนือกระทะและเติมน้ำลงไปตลอดเวลาคุณต้องมีภาชนะที่กว้างขวาง

และอีกประเด็นหนึ่งว่าทำไมจึงถูกต้องที่จะทำเช่นนี้ หากคุณเติมน้ำเย็นอย่างต่อเนื่องและลดอุณหภูมิในกระทะลงจะส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เรามาป้องกันตัวเองจากความประหลาดใจกันเถอะ แน่นอนถ้าเราเห็นว่ามีน้ำเหลืออยู่ในกระทะเพียงเล็กน้อยและยังปรุงนานพอก็ควรเติมน้ำโดยไม่ลังเลเลยจะดีกว่า แต่ควรเทน้ำที่กำลังจะเดือดลงไปจะดีกว่า
ดังนั้นเราจึงวางขวดในแนวตั้ง ฉันเทน้ำเหนือกระป๋องนมข้น 5 ซม. วิธีนี้ทำให้ฉันไม่ต้องเติมน้ำตลอดการปรุงอาหาร 3.5 ชั่วโมง

กระบวนการทำอาหาร

วางกระทะพร้อมกระป๋องนมข้นไว้บนกองไฟ เปิดไฟแล้วรอให้น้ำเดือด ตลอดเวลานี้กระทะมีฝาปิด สิ่งนี้สร้างเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์
น้ำเริ่มเดือด โดยไม่ต้องถอดกระทะออกจากเตาหรือถอดฝาออกเพียงแค่ลดความร้อนลง มาทำให้มันเล็กมากกันเถอะ กระบวนการเคี่ยวผลิตภัณฑ์ได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว
นับจากนี้เป็นต้นไป จะทำการวัดเวลาในการปรุงนมข้น
ดังนั้นขวดของฉันซึ่งมีน้ำหนัก 380 กรัมและมีไขมันนม 8.5% จึงปรุงเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง นี่เป็นเวลาที่เหมาะสมในการเตรียมตัว

คำแนะนำ! นมข้นใช้เวลานานในการปรุงอาหารและคุณสามารถลืมมันได้ง่าย เพียงแค่ทำความสะอาดและพลาดเวลาที่มันจะเป็นความสม่ำเสมอที่เราต้องการ เราออกจากสถานการณ์โดยใช้นาฬิกาปลุกหรือตัวจับเวลาบนโทรศัพท์

เวลาผ่านไปนมข้นพร้อมปิดไฟได้อย่างปลอดภัย แต่อย่ารีบเอาโถออกจากน้ำร้อน ปล่อยให้พวกเขาเย็นสบายด้วยกัน วิธีนี้ทำให้นมยังคง "มาถึง" และหลังจากผ่านไป 1.5-2 ชั่วโมง คุณสามารถนำขวดออกจากถุงพลาสติกได้อย่างปลอดภัย นมข้นต้มพร้อม!

มีประโยชน์อะไรที่ต้องรู้สำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีปรุงนมข้น

ถึงเวลาเก็บหุ้นแล้ว ความลับ รายละเอียดปลีกย่อย ความแตกต่าง ทางเลือก!

เลือกนมข้นคุณภาพสูง

ไม่แนะนำให้ต้มนมข้นทุกชนิด แต่บางชนิดอาจไม่ได้ผลเลย หากมีส่วนผสม เช่น นมผง สารปรุงแต่งรส ไขมันพืช ฯลฯ ก็ไม่ใช่ความจริงที่ว่าคุณจะสามารถเตรียมนมข้นได้ แต่จะไม่ข้นขึ้น เฉพาะการทดสอบนมดังกล่าวเท่านั้นที่สามารถทดสอบความเหมาะสมในการเตรียมผลิตภัณฑ์ต้มได้

ความหนาแน่นจะขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ ปริมาณไขมัน ปริมาตรขวด และเวลาในการปรุง

หลังจากที่ฉันทำนมข้นหวานไปหลายกระป๋อง ฉันก็ค้นพบตัวเองโดยบังเอิญ! ความหนาของผลิตภัณฑ์ที่ได้นั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการโดยตรง: องค์ประกอบ ปริมาณไขมันของนมข้น ปริมาตรของกระป๋อง ความเข้มข้นของการเดือด และเวลาในการปรุง ดังนั้นยิ่งต้มนมนานเท่าไรก็ยิ่งข้นขึ้นเท่านั้น (แน่นอนว่าเราไม่ได้พูดถึง 5-6 ชั่วโมงเนื่องจากการปรุงนานเกินไปในบางกรณีอาจทำให้เกิดการระเบิดที่ไม่พึงประสงค์ได้และเพื่อตรวจสอบว่าเรารวมอยู่ด้วยหรือไม่ ในจำนวนนี้โอ้ไม่ว่าคุณต้องการมัน)

นมข้นในขวดควรปิดด้วยน้ำให้มิด

ให้ฉันเตือนคุณอีกครั้ง! นี่เป็นสิ่งสำคัญ! ควรเทน้ำล่วงหน้าเหนือกระป๋องนมข้นสองสามเซนติเมตร ไม่อย่างนั้นถ้ามันหมดไปนี่คือเส้นทางตรงสู่ Great Explosion ในอพาร์ทเมนต์ของคุณ แต่ฉันเกรงว่าคุณจะไม่สามารถสร้างวิธีสร้างชีวิตใหม่ได้ แต่มันจะช่วยให้คุณได้รู้จัก แพทย์ฉุกเฉินและผู้ปฏิบัติหน้าที่ในห้องฉุกเฉิน ฉันไม่คิดว่านั่นคือเป้าหมายของเราตอนนี้ ดังนั้นก็ควรระวัง!

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

อย่าคิดว่ากระบวนการเคี่ยวนมข้นด้วยไฟอ่อนสามารถแทนที่ด้วยการปรุงอย่างรวดเร็วได้หากไฟมีขนาดใหญ่ขึ้น ไม่ควรลงมือทำธุรกิจจะดีกว่าหากคุณไม่มีเวลา 3-4 ชั่วโมงเหล่านี้ หรือเก็บให้ห่างจากไฟหากมีเรื่องเร่งด่วนเกิดขึ้น ใช่ คราวนี้คุณจะไม่ได้รับผลลัพธ์ที่ต้องการ แต่ก็ไม่มีการระเบิดเช่นกัน

เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่หลายๆ คนไม่กล้าซื้อนมข้นมาปรุงในกระป๋องที่เปิดด้วยวงแหวน แต่ฉันสามารถแนะนำให้ใช้ได้อย่างมั่นใจ ไม่ว่าในกรณีใด สำหรับฉัน พวกเขาประพฤติตัวเหมือนกับที่ถูกผนึกไว้อย่างสมบูรณ์

ค่อยๆ เทขวดนมข้นจืดลงอย่างช้าๆ

เมื่อทำให้นมข้นเย็นลง ให้ใช้เวลาสักครู่ อย่าเปิดขวดทันที ฉันไม่แนะนำให้เติมน้ำเย็นเพื่อทำให้เย็นลง ฉันเข้าใจดีว่าการทำความเย็นเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการปรุงอาหาร และควรเกิดขึ้นทีละน้อย

คุณสามารถปรุงได้หลายวิธี แต่ต้องระมัดระวัง

คุณสามารถปรุงนมข้นได้ไม่เพียงแต่ในน้ำบนเตาเท่านั้น มีสูตรอาหารดั้งเดิมและสดใหม่มากขึ้น ตัวอย่างเช่น ในไมโครเวฟ เตาอบ หรือในหม้ออัดความดันและหม้อหุงข้าวหลายเมนู และเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ยินเกี่ยวกับสูตรอาหารใหม่: ในกระทะ! แต่ฉันยังไม่ได้ลองเลย แต่มันน่าสนใจ!
สาวๆ! ฉันยินดีเสมอที่ได้ยินความคิดเห็น คำแนะนำ และคำแนะนำของคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงนมข้นในขวดที่บ้าน ประสบการณ์ของคุณและความลับที่คุณมีนั้นน่าสนใจ แบ่งปันให้! แต่ประสบการณ์เชิงบวกของคุณไม่เพียงแต่น่าสนใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเรื่องราวที่เป็นอันตรายต่อนมข้นด้วย มาร่วมกันแก้ไขข้อผิดพลาดเพื่อค้นหาสูตรทองในการทำนมข้น

ตัวอย่างเช่นนี่คือการมีส่วนร่วมของฉัน: ปริมาณไขมันของนมข้นไม่ควรต่ำกว่า 8-8.5% ซึ่งเป็นส่วนผสม "นอกโลก" ขั้นต่ำในอุดมคติ: นมและน้ำตาล และสำหรับคนที่ทำนมข้นเองจะต้มให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการได้อย่างไร? อย่างที่คุณเห็นยังคงมีคำถามมากมาย ฉันหวังว่าด้วยความช่วยเหลือของคุณ เราจะพบประเด็นเหล่านี้ทั้งหมดในไม่ช้า! ในระหว่างนี้ลองดูผลที่ตามมาของการระเบิดอันแสนหวาน (ภาพจากอินเทอร์เน็ต):

เลือกของหวานที่เหมาะสม

เราคุ้นเคยกับการกินของหวานในอาหารของเราเพราะมันอร่อยมากและทำให้เกิดอารมณ์ที่น่าพึงพอใจมากมาย หลายๆ คนคลายความเครียดจากชีวิตประจำวันอันโหดร้ายด้วยของหวาน โดยเชื่อว่าอาหารรสเลิศนั้นดีต่อสุขภาพ ใช่แล้ว เมื่อเรากินของหวานเราก็มีความสุข นี่เป็นผลดีต่อร่างกาย มีเพียงของหวานจากร้านเท่านั้นที่ก่อให้เกิดผลเสียต่อร่างกายในช่วงหลายปีที่ผ่านมาและน้ำหนักส่วนเกินก็ไม่ใช่ทั้งหมด มาเพลิดเพลินกับขนมเพื่อสุขภาพที่คุณสามารถทำเองจากผลเบอร์รี่ที่มีค่าที่สุดกันเถอะ วันนี้เราจะสอนวิธีทำแยมทะเล buckthorn

เกี่ยวกับคุณประโยชน์ - ข้อมูลสำคัญบางประการ

เรามั่นใจว่าคุณรู้น้อยมากเกี่ยวกับทะเล buckthorn บางทีมันอาจจะมีประโยชน์ในทางใดทางหนึ่ง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติ หรือคุณอาจมีประสบการณ์ที่ไม่ดีที่สุดและรู้สึกผิดหวัง แต่อย่ารีบเร่ง ทะเล buckthorn มีหลากหลายพันธุ์ และสิ่งที่จะให้เราได้ควรเปลี่ยนทัศนคติของเราที่มีต่อผลไม้ของพุ่มไม้ให้มากขึ้น

เรากำลังพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เช่น สมานแผล การป้องกันและการรักษาโรคต่างๆ ของทุกระบบอวัยวะ ต่อสู้กับกระบวนการอักเสบ ไวรัส แบคทีเรีย ผลไม้ขับสารพิษออกจากร่างกาย ทำลายสารก่อมะเร็ง ช่วยให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ เสริมสร้างผนังหลอดเลือด ต่อสู้กับลิ่มเลือด ความเจ็บปวด และฟื้นฟูความจำ

นั่นไม่ใช่ทั้งหมด แต่วันนี้เรากำลังพูดถึงแยมทะเล buckthorn และประโยชน์ของมันก็มหาศาลเช่นกัน ท้ายที่สุดแม้หลังจากการแปรรูปและแช่แข็งแล้วเบอร์รี่ยังคงรักษาวิตามินแร่ธาตุและสารจำนวนมากที่เราต้องการซึ่งจะช่วยให้สุขภาพและระบบภูมิคุ้มกันของเรา อย่างไรก็ตามทะเล buckthorn มีมากกว่าผักผลไม้และผลไม้มากมายในแง่ของจำนวนส่วนประกอบที่สำคัญสำหรับเรา

สำคัญ! หากคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ คุณควรตรวจสอบปฏิกิริยาก่อนที่จะแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่ในการรับประทานอาหารของคุณ หากคุณมีอาการป่วยเฉียบพลันต้องได้รับคำปรึกษาจากแพทย์

แยมทะเล buckthorn สำหรับทั้งครอบครัว – สูตรขนมที่คัดสรรมาแล้ว

ตัวเลือกที่หนึ่ง

สูตรที่ง่ายที่สุดที่เหมาะกับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง เราจะไม่ปรุงอาหารใดๆ ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและความพยายาม ใช่ ตัวเลือกนี้จะไม่สามารถใช้ได้จนถึงปีหน้า แต่ก็ไม่จำเป็น เพราะของหวานมีรสชาติอร่อยและจะขายหมดเร็วในช่วงฤดูหนาว

เราจะต้อง:

• ทะเล buckthorn – 1 กก.
• น้ำตาลทราย – 1.5 กก.

การทำแยมเพื่อสุขภาพ

ทุกอย่างค่อนข้างง่าย - เราเริ่มต้นด้วยการเลือกผลไม้กิ่งไม้และเศษที่ไม่ดีจากผลเบอร์รี่ จากนั้นล้างออกให้สะอาดในกระชอนแล้วตรวจสอบทุกอย่างอีกครั้ง จากนั้นเบอร์รี่ควรเช็ดให้แห้ง ในระหว่างนี้ คุณจะต้องล้างขวด ฝาปิด และฆ่าเชื้อให้สะอาด ตอนนี้โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายแล้วบดด้วยเครื่องบดไม้หรือเครื่องปั่น หากคุณต้องการแยมทะเล buckthorn บริสุทธิ์ที่ไม่มีเมล็ดและเปลือกให้ถูมวลผ่านตะแกรง แต่คุณสามารถปิดได้เช่นนั้น

สำคัญ! ของหวานมีน้ำตาลมาก ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยงการรับประทานขนมชนิดนี้

ตัวเลือกที่สอง

ค่อนข้างง่ายเช่นกัน เพื่อเตรียมมันคุณต้องมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แยมจะมีรสชาติที่น่าพึงพอใจมีความคงตัวของของเหลวและจะถูกเก็บไว้นานกว่าเนื่องจากจะต้องมีการอบชุบด้วยความร้อน

เราจะต้อง:

• ทะเล buckthorn – 2 กก.
• น้ำตาลทราย – 2 กก.

การทำแยมเพื่อสุขภาพ

ล้างผลเบอร์รี่ จัดเรียงและทำให้แห้ง หลังจากนั้นเราก็ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย ปรุงจนละลาย หากคุณต้องการแยมหนา ให้ต้มให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการหรือเคี่ยวเพียงสามนาที ตอนนี้เทขนมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

คำแนะนำ! คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในของหวานได้ซึ่งจะทำให้แยมมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น อาจเป็นอบเชย กานพลู ผิวส้ม

ตัวเลือกที่สาม

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นประเภทการทำอาหารคลาสสิก แยมทะเล buckthorn แบบดั้งเดิมที่สุดสำหรับฤดูหนาว สูตรทำขนมง่ายๆ จากผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่เราได้รับจากพุ่มไม้และต้นไม้ผลไม้

เราจะต้อง:

• ทะเล buckthorn – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - คุณสามารถทานน้ำตาลอ้อยได้ แต่ดีต่อสุขภาพ - 1.25 กก.

การทำแยมเพื่อสุขภาพ

แน่นอนว่าเราเริ่มต้นด้วยการล้างผลเบอร์รี่เลือกอย่างระมัดระวังแล้วจึงทำให้ผลไม้แห้ง เราล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด หลังจากนั้นเราก็ใส่ทะเล buckthorn ลงในกะละมัง แต่คุณเพียงแค่ต้องเคลือบฟันเท่านั้น จากนั้นโรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลทรายแล้วปล่อยทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมาเพียงพอ

ตอนนี้เราใส่อ่างเดียวกันบนไฟอ่อน ๆ ปรุงกวนตลอดเวลา เราเอาโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออก นี่เป็นอาหารอันโอชะที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก คุณต้องปรุงอาหารจนกว่าทะเล buckthorn จะสว่างและโปร่งใสและมวลทั้งหมดเริ่มข้นขึ้น ปล่อยให้ของหวานชงประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วคุณสามารถวางและม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว

คำแนะนำ! แยมนี้ไม่เพียงแต่สามารถทำได้กับทะเล buckthorn เท่านั้น แต่ยังมีส่วนผสมของผลเบอร์รี่ผสมกับลูกเกดดำหรือราสเบอร์รี่ ควรเก็บบิดสำหรับฤดูหนาวไว้ในที่มืดและเย็น

ตัวเลือกที่สี่

เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่หลายชนิด คุณสามารถทำแยมทะเล buckthorn เป็นเวลาห้านาทีได้ แม่บ้านทุกคนชอบสูตรอาหารดังกล่าว

เราจะต้อง:

• ทะเล buckthorn – อีกครั้ง 1 กก.
• น้ำ - ควรใช้น้ำบริสุทธิ์ - แก้ว
• น้ำตาลทราย – 1.2 กก.

การทำแยมเพื่อสุขภาพ

เราทำเช่นเดียวกันกับผลเบอร์รี่เช่นเดียวกับสูตรทั้งหมดข้างต้น ในขณะที่ทะเล buckthorn แห้งให้ปรุงน้ำเชื่อมหวาน - เทน้ำสะอาดหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วเทน้ำตาลทั้งหมดลงไป เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ให้จุ่มทะเล buckthorn ลงไป หลนเป็นเวลาห้านาทีขณะกวนด้วยไฟแรง พร้อมใส่ขวดโหลและสกรูที่ปลอดเชื้อ แยมนี้เก็บในตู้เย็น

บันทึก! ของหวานที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือของหวานที่ไม่ผ่านการแปรรูปโดยใช้ความร้อนหรือเคี่ยวเพียงเล็กน้อย แยมทะเล buckthorn ห้านาทีเป็นเพียงตัวเลือกที่สอง ของหวานวิตามิน.

ตัวเลือกที่ห้า

อาหารอันโอชะนี้จะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่สงสัยเกี่ยวกับทะเล buckthorn มากเพราะเป็นเบอร์รี่ที่เหมาะสำหรับแยม ที่นี่เราจะใช้แอปเปิ้ลด้วย

เราจะต้อง:

• แอปเปิ้ลและทะเล buckthorn - 500 กรัมของแต่ละส่วนประกอบ จะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลพันธุ์หวาน
• น้ำตาลทราย – 1.25 กก.

การทำแยมเพื่อสุขภาพ

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อน เอาเมล็ดออก ล้างผลเบอร์รี่จัดเรียงและทำให้แห้ง บดทะเล buckthorn ผ่านเครื่องบดเนื้อเติมส่วนผสมด้วยน้ำตาลทราย - 1/2 ปริมาตรเป็นเวลา 30-40 นาที โรยน้ำตาลครึ่งหลังลงบนแอปเปิ้ลซึ่งต้องใส่ในกระทะ เคี่ยวผลไม้ด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือดประมาณ 7-10 นาที

ตอนนี้คุณต้องบดมวลแอปเปิ้ลทั้งหมดในเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรงเพื่อทำน้ำซุปข้น เรารวมมันเข้ากับทะเล buckthorn วางไว้บนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าปล่อยให้มวลเดือด เราใส่ไว้ในขวดปลอดเชื้อหลังจากนั้นเราก็พาสเจอร์ไรส์ในน้ำในกระทะอีก 20 นาที แยมสามารถม้วนเก็บได้แม้ที่อุณหภูมิห้อง

ตัวเลือกที่หก

แยมทะเล buckthorn นี้เป็นคลังเก็บคุณประโยชน์และพลังงานที่แท้จริง ทั้งหมดนี้อยู่ในองค์ประกอบ มันจะประกอบด้วยอะไร? ค้นหาตอนนี้

เราจะต้อง:

• ทะเล buckthorn – 1 กก.
• น้ำผึ้ง – ต้นไม้ดอกเหลือง, บัควีท, ดอกไม้ – 100 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 500 กรัม;
• ถั่ว – คุณสามารถทานวอลนัทได้ – 400 กรัม

การทำแยมเพื่อสุขภาพ

เราล้างผลเบอร์รี่คัดแยกและเลือกซากที่ไม่จำเป็น น้ำเดือดประมาณสองลิตรต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้ววางผลไม้ทะเล buckthorn ไว้ที่นี่ประมาณ 10-15 นาที ถัดไประบายน้ำตอนนี้คุณต้องบดผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่นหรือตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน โรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ปล่อยให้น้ำผึ้งร้อนขึ้น วิธีที่ดีที่สุดคือใช้อ่างน้ำ ในเวลานี้สับถั่วคุณสามารถบดมันด้วยเครื่องบดไม้หรือบดด้วยมีด ผสมส่วนประกอบทั้งสาม ตั้งไฟอ่อน และหลังจากเดือด ให้เคี่ยวสักสองสามนาที ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลพร้อมฝาปิดล่วงหน้า เกลี่ยแยมแล้วปิดฝา เก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่เย็น

ตัวเลือกที่เจ็ด

การเลือกของเราจบลงด้วยสูตรแยมทะเล buckthorn ที่แม้แต่เด็ก ๆ ก็ยังชอบ อาหารอันโอชะนั้นดีต่อสุขภาพมากมีรสชาติที่ผิดปกติและมีกลิ่นหอมของส้ม

เราจะต้อง:

• เบอร์รี่ทะเล buckthorn – 2.3 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• ฟักทอง – 3 กก.
• ส้มขนาดกลางหนึ่งอัน

เราเตรียมแยมแสนอร่อย

เราดำเนินการกับผลไม้ทะเล buckthorn เหมือนเมื่อก่อน จากนั้นเราก็บดมันผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ซึ่งเราก็เทลงในกระทะ ต้องล้างฟักทองให้สะอาด เนื้อหาทั้งหมดจากด้านใน และต้องเอาเปลือกออก ผักถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำเดือดลงบนส้มแล้วขูดเพื่อให้ได้ความเอร็ดอร่อย

ตอนนี้เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะพร้อมน้ำผลไม้คุณสามารถใช้กะละมังเคลือบเก่า ๆ โรยด้วยทรายปรุงจนละลาย อย่าลืมคนแยมแล้วเอาโฟมออก เมื่อน้ำตาลทรายละลายแล้ว ให้เติมน้ำส้มลงไปแล้วปิด เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก พลิกกลับด้านจนเย็นและเก็บในที่มืด

เรามีสูตรแยมทะเล buckthorn แสนอร่อยถึง 7 สูตร ของหวานวิตามินพร้อมแล้ว น่าทาน!

ทุกวันนี้ทะเล buckthorn ไม่ค่อยได้ใช้ในการปรุงอาหาร แต่เปล่าประโยชน์เพราะมันทำให้แยมชั้นเยี่ยมซึ่งไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย Sea buckthorn มีส่วนประกอบที่มีคุณค่ามากมาย ได้แก่ วิตามิน แร่ธาตุ และสิ่งอื่น ๆ การบริโภคเบอร์รี่เป็นประจำช่วยฟื้นฟูการทำงานของระบบทางเดินอาหาร เสริมสร้างเหงือกและบรรเทาอาการเจ็บป่วยต่างๆ แน่นอนว่า buckthorn ทะเลมีประโยชน์มากที่สุดในรูปแบบดิบ แต่แม้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้วก็ยังคงรักษาสารที่มีคุณค่าบางส่วนไว้ได้ มีหลายสูตรในการทำแยมทะเล buckthorn สำหรับฤดูหนาว

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมทะเล buckthorn สำหรับฤดูหนาว

สูตรแยมทะเล buckthorn นี้ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมหรือค่าแรง ทุกอย่างง่ายมากผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยสององค์ประกอบเท่านั้นโดยที่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารอันโอชะทะเล buckthorn อันแสนหวาน: ผลเบอร์รี่เองและน้ำตาล แยมทะเล buckthorn นี้จะทำให้คุณอบอุ่นในฤดูหนาวและเตือนคุณถึงวันฤดูร้อนอันอบอุ่น

วัตถุดิบ

ในการเตรียมแยมทะเล buckthorn ที่มีกลิ่นหอมที่มีรสชาติที่น่าทึ่งคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

คุณสามารถใช้น้ำตาลและผลเบอร์รี่ได้ไม่เพียงกิโลกรัมเท่านั้น แต่ยังใช้ส่วนผสมในปริมาณที่แตกต่างกันเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในปริมาณที่มากขึ้นหรือน้อยลง สิ่งสำคัญคือรักษาสัดส่วนไว้ที่ 1:1

วิธีทำอาหาร

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมทะเล buckthorn พร้อมรูปถ่ายประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้

1. ล้างทะเล buckthorn ให้ดีใต้น้ำไหลและวางในกระทะหรืออ่างกว้าง จานจะต้องเป็นโลหะเนื่องจากจะต้องวางบนไฟพร้อมกับสิ่งของทั้งหมด

1. คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล เพื่อให้ทะเล buckthorn ปล่อยน้ำออกมามากขึ้นขอแนะนำให้ใช้ส้อมจิ้มในหลาย ๆ ที่ ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้กับน้ำตาลเป็นเวลา 5 ชั่วโมงหรือข้ามคืน คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับน้ำที่จะก่อตัว

1. วางจานบนเตาแล้วเปิดไฟอ่อนเริ่มปรุงแยมทะเล buckthorn หลังจากเดือดแล้วให้ตั้งไฟไว้ประมาณ 3 นาทีก็เพียงพอแล้ว อย่าพยายามปรุงแยมทะเล buckthorn นานเกินไป ไม่เช่นนั้นจะมีประโยชน์น้อยลง

1. เทแยมทะเล buckthorn ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาโลหะ

แยมทะเล buckthorn พร้อมแล้ว ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือรอจนถึงฤดูหนาวเพื่อลองชิมรสหวานอันละเอียดอ่อน

สูตรแยมทะเล buckthorn ง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมแยมทะเล buckthorn แนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่ทันทีหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกเนื่องจากเป็นช่วงที่พวกเขาขาดความขมขื่น พ่อครัวที่มีประสบการณ์ยังแนะนำให้ลวกทะเล buckthorn แม้ว่าจะไม่ได้ระบุจุดนี้ไว้ในสูตรก็ตาม แต่คุณไม่ควรเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในน้ำเดือดนานเกินไปสักสองสามนาทีก็เพียงพอแล้ว

วัตถุดิบ

ในการเตรียมแยมทะเล buckthorn ตามสูตรง่าย ๆ ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn – 1 กก.
• น้ำ – 0.8 ลิตร;
• น้ำตาล – 1.5 กก.

ต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ ในกรณีนี้ นอกจากน้ำตาลและทะเล buckthorn แล้วยังใช้น้ำอีกด้วย

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นให้แยกผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn ออกแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นคุณต้องเตรียมขวดสำหรับแยมทะเล buckthorn ภาชนะแก้วต้องล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ
สูตรง่ายๆสำหรับแยมทะเล buckthorn สำหรับฤดูหนาวประกอบด้วยขั้นตอนตามลำดับต่อไปนี้

1. ต้มน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำในกระทะแล้วนำไปตั้งบนไฟอ่อน รอจนกระทั่งเม็ดน้ำตาลละลายหมด

1. เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย มันควรจะร้อนแต่ต่ำกว่าจุดเดือด ทิ้งทะเล buckthorn ไว้ในน้ำเชื่อมประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่อิ่มตัวด้วย

1. ใช้ช้อนเจาะรูเอาทะเล buckthorn ออกจากน้ำเชื่อม บดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงจนเนียน วางน้ำเชื่อมบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม เพิ่มน้ำซุปข้นทะเล buckthorn ลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงจนแยมข้น

1. วางแยมทะเล buckthorn ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วรอให้แยมเย็นสนิท จะต้องเก็บไว้ในที่เย็น ในฤดูหนาวแยมทะเล buckthorn ที่ปรุงตามสูตรนี้จะสร้างความประหลาดใจให้กับแขกในระหว่างการดื่มชา

หากต้องการเก็บแยมทะเล buckthorn ไว้นานจะต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์ โดยควรใส่ขวดโหลแล้วฆ่าเชื้อโดยใส่ภาชนะในน้ำเดือด สำหรับขวดลิตร ใช้เวลา 20 นาทีในการฆ่าเชื้อเพียงพอ สำหรับภาชนะครึ่งลิตรใช้เวลาน้อยกว่าเพียง 10-15 นาทีเท่านั้น ปิดฝาขวดหลังฆ่าเชื้อ

สูตรแยมทะเล buckthorn ที่ไม่มีเมล็ด

แม้ว่าแยมทะเล buckthorn จะเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบ แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะชอบการมีเมล็ดพืชอยู่ในนั้น ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะหลีกเลี่ยงความไม่สะดวกดังกล่าว แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับเมล็ดจากผลเบอร์รี่ทุกชนิด แต่คั้นน้ำผลไม้จะมาช่วยซึ่งจะช่วยให้คุณสกัดน้ำผลไม้จากทะเล buckthorn โดยเอาส่วนเกินออก

วัตถุดิบ

ในการทำแยมทะเล buckthorn ไร้เมล็ด คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn – 2 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร

การทำแยมทะเล buckthorn เป็นเรื่องง่าย

1. ล้างผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วใส่ลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้บีบน้ำออก

1. เทน้ำตาลลงในน้ำทะเล buckthorn แล้วจุดไฟ ควรปรุงแยมเป็นเวลา 2 นาทีหลังจากเดือดและคนตลอดเวลา คราวนี้ก็เพียงพอแล้วให้น้ำตาลละลายในน้ำผลไม้จนหมด

1. เทแยมทะเล buckthorn ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

ระหว่างจัดเก็บอาจสังเกตเห็นว่าแยมแยกออกจากกัน คุณไม่ควรกังวลมากเกินไปเกี่ยวกับเรื่องนี้เพราะมันจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของมันแต่อย่างใด

สูตรสำหรับแยมทะเล buckthorn และ Hawthorn

แยมทะเล buckthorn จะดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นถ้าคุณเพิ่ม Hawthorn ลงไป ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานโฮมเมดเสริมที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว

วัตถุดิบ

ในการเตรียมแยมทะเล buckthorn และ Hawthorn ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn – 1 กก.
• ผลเบอร์รี่ฮอว์ธอร์น – 600 กรัม;
• น้ำตาล – 0.5 กก.

วิธีทำอาหาร

ทำตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการทำแยมทะเล buckthorn จะไม่ใช่เรื่องยาก

1. ล้างผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn ให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วบดให้ละเอียดโดยใช้ตะแกรงละเอียด ลวก Hawthorn ในน้ำร้อนประมาณ 2 นาทีแล้วสับด้วย แต่ในเครื่องบดเนื้อ

1. ผสมผลเบอร์รี่ Hawthorn และ Sea buckthorn กับน้ำตาลแล้ววางบนไฟอ่อน ไม่จำเป็นต้องนำไปต้มเพียงแค่ตั้งมวลผลลัพธ์ให้ร้อนถึง 70 องศาเพื่อให้น้ำตาลละลาย

1. ใส่ส่วนผสมน้ำตาลเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อขณะร้อนและปิดผนึก

แยมทะเล buckthorn และ Hawthorn ถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

สูตรแยมทะเล buckthorn กับวอลนัท

สูตรนี้มีความแปลกตรงที่ต้องใช้ส่วนผสมที่ค่อนข้างแปลก นอกจากผลิตภัณฑ์มาตรฐาน (ผลเบอร์รี่และน้ำตาล) แล้วอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดยังรวมถึงวอลนัทด้วย ดังนั้นคุณจะได้รับของหวานที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn – 1 กก.
• วอลนัท – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำ - 2 แก้ว

วิธีทำอาหาร

1. บดเมล็ดวอลนัทโดยใช้มีดหรือเครื่องบด

1. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ โดยผสมส่วนผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย

1. เทถั่วสับลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงประมาณ 20 นาที จากนั้นเติมทะเล buckthorn หลังจากล้างและทำให้แห้งแล้ว ส่วนประกอบแยมทั้งหมดควรปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที เป็นสิ่งสำคัญที่ผลเบอร์รี่จะนิ่ม แต่อย่ากลายเป็นข้าวต้ม

1. ใส่แยมทะเล buckthorn ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ขอแนะนำให้ทำให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนทำเช่นนี้ แต่ไม่จำเป็น คุณสามารถเทแยมในขณะที่ยังร้อนอยู่ได้

หากคุณเทแยมร้อนผลเบอร์รี่จะลอย เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อย (เพียงไม่กี่นาที) ทะเล buckthorn จะถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอในภาชนะแก้วซึ่งดูดีขึ้น

สูตรวิดีโอสำหรับแยมทะเล buckthorn

วันนี้แยมทะเล buckthorn ถือเป็นความอยากรู้อยากเห็นที่แท้จริงซึ่งไม่ค่อยปรากฏบนโต๊ะของแม่บ้านยุคใหม่ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่สามารถเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์โฮมเมดกับขนมที่ซื้อในร้านได้ อาหารอันโอชะนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้การดื่มชาเป็นเรื่องสนุกเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นยาได้อีกด้วย เนื่องจากสามารถป้องกันโรคบางชนิดได้ ด้วยองค์ประกอบของวิตามินที่สมดุล แยมทะเล buckthorn ช่วยให้ร่างกายสามารถรับมือกับโรคหวัดได้สำเร็จ และบางคนก็สามารถได้กลิ่นสับปะรดด้วย
สูตรวิดีโอจะช่วยคุณเตรียมแยมทะเล buckthorn