สูตรซอสเนื้อมิ้นท์ ซอสมิ้นท์สำหรับเนื้อ

เกือบทุกคนรู้จักสะระแหน่และชื่นชมมันสำหรับกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ในประเทศของเรา ชาและเครื่องดื่มส่วนใหญ่ปรุงจากสมุนไพรรสเผ็ด ขณะที่ในประเทศอื่นๆ มินต์ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร พาย และซอสต่างๆ นอกจากนี้เรายังได้ยืมสูตรอาหารที่น่าทึ่งซึ่งทำง่าย อร่อย มีรสชาติและดีต่อสุขภาพ

มีสูตรมากมายสำหรับซอสมิ้นต์ ขึ้นอยู่กับส่วนผสมและเป้าหมายที่ไล่ตาม เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก เครื่องเคียง ขนมอบ และของหวานต่างๆ ไม่ว่าองค์ประกอบของซอสมินต์ กลิ่นหอมของมันจะให้เฉดสีอันสูงส่งและกลิ่นหอมของอาหารทุกจาน เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน คุณสามารถใช้และ หากคุณชอบทุกอย่างที่อร่อย ทั้งใหม่และดั้งเดิม เราขอแนะนำให้คุณเตรียมซอสมินต์ที่จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเผ็ด พบกับสูตรอาหารที่ทำให้คนหลายพันคนประหลาดใจจนกลายเป็นวัตถุเจือปนอาหารที่พวกเขาชื่นชอบ

ซอสมิ้นต์กับส้มและวอลนัท

ส่วนประกอบ:

• มิ้นต์ - 200 กรัม
• โหระพา - 50 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• เปลือกส้ม - 5 กรัม
• พริกไทยดำและเกลือ - 3 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 3 ตาราง ช้อน
• กระเทียม - 2 กานพลู

บดสะระแหน่, ใบโหระพา, ถั่ว, น้ำผลไม้, ความเอร็ดอร่อยและกระเทียมในเครื่องเตรียมอาหาร ค่อยๆ เทน้ำมัน เกลือและพริกไทยลงไป ซอสหอมกลิ่นเครื่องเทศเหมาะสำหรับพาสต้า พิซซ่า ไก่ทอด

ซอสมะนาวมิ้นท์

ส่วนประกอบ:

• มิ้นต์ - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำผึ้ง - 5 กรัม
• เกลือ พริกไทยดำ อย่างละ 2 หยิบมือ
• น้ำมันมะกอก - 1 ถ้วย

นำสะระแหน่สับไปต้มแล้วเทน้ำมะนาวจากนั้นแช่ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเติมน้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทย ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ซอสนี้ช่วยเติมเต็มรสชาติของปลาต้มหรืออบได้อย่างลงตัว

ซอสอังกฤษรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 ชิ้น
• มิ้นต์ - 1 พวง
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ครีม - 3-4 ตาราง ช้อน
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกกับกระเทียม - 0.5 ช้อนชา ช้อน
• ยี่หร่า - หยิก

แตงกวาสามลูกบนเครื่องขูดชั้นดีส่งกระเทียมผ่านการกดสับสะระแหน่อย่างประณีตผสมกับครีมเปรี้ยวใส่ผักชียี่หร่าและส่วนผสมของพริกและกระเทียมเพื่อลิ้มรส ซอสและมิ้นต์แสนสดชื่นนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ ปลา และผัก

ซอสมินต์นัท

สินค้าที่ต้องการ:

• มิ้นต์ - 1 พวง
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันมะกอก - 2 ตาราง ช้อน
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• เกลือ พริกไทย กระวาน อย่างละ 2 หยิบมือ

เราบดมินต์ด้วยเกลือหยาบในครก จากนั้นใส่ถั่วลงไป สับให้ละเอียด จากนั้นเทน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวลงไป เราทำมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันปรุงรสด้วยกระวานและพริกไทย มันอร่อยมากที่จะกินซอสนี้กับไก่ทอด

ซอสมิ้นต์เชอร์รี่

เอามา:

• เชอร์รี่ - 150 กรัม
• มิ้นต์ - 100 กรัม
• น้ำส้ม - 2 ตาราง ช้อน
• เปลือกส้ม - 1 ช้อนชา ช้อน
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา

เราผสมเชอร์รี่กับน้ำผึ้งและน้ำส้มปรุงมวลหลังจากเดือดเป็นเวลา 1 นาทีเติมแป้งที่เจือจางในน้ำเย็นลงในซอส ปรุงซอสจนข้น จากนั้นใส่ใบสะระแหน่และความเอร็ดอร่อย ทิ้งไว้อย่างน้อย 5 นาที ซอสที่มีกลิ่นหอมนี้เหมาะสำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก ชีสเค้ก และขนมอบโฮมเมดอื่นๆ

ซอสมิ้นต์กับเฟต้าชีสและถั่ว

ส่วนประกอบ:

ย่างถั่วในกระทะแห้งสับกระเทียมหยาบบีบน้ำจากมะนาวเอาผิวออก บดใบสะระแหน่และใบโหระพาในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่เฟต้า กระเทียมและถั่ว ค่อยๆ ใส่น้ำมันมะกอกและน้ำผลไม้ เพิ่มความเอร็ดอร่อย พริกไทยและเกลือ ปล่อยให้ซอสต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง ด้วยคุณสามารถปรับปรุงรสชาติของพาสต้าธรรมดา, หม้อปรุงอาหาร, จานผักได้อย่างมาก

ซอสมิ้นท์โยเกิร์ต

สินค้าที่ต้องการ:

• โยเกิร์ต - 200 กรัม
• มิ้นต์ - 50 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริก - 5 กรัม
• วิกผม - 5 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกไทยดำและเกลือ - 2 กรัม

เราผสมกระเทียมสับ สะระแหน่ และโยเกิร์ตในเครื่องปั่น เพิ่มเครื่องเทศและน้ำมะนาวทั้งหมดเพื่อลิ้มรส ซอสนี้เหมาะสำหรับบาร์บีคิว

ซอสมิ้นท์และมะนาว

ส่วนประกอบ:

• มิ้นต์ - 50 กรัม
• หอมแดง - 100 กรัม
• ผิวมะนาว - 1 ช้อนชา ช้อน
• เหล้ารัม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือหยาบ - 5 กรัม
• น้ำผึ้ง - 2 โต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 50 มล

ผสมส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องเตรียมอาหาร เติมน้ำมันในวินาทีสุดท้าย มวลไม่ควรเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ขอแนะนำให้หัวหอมชิ้นเล็ก ๆ ยังคงอยู่ ซอสนี้เหมาะสำหรับเต้าหู้ กุ้ง หอยเชลล์ ไก่ และอาหารปิ้งย่างอื่นๆ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นน้ำดอง

รูปถ่ายของซอสคาราเมลและมิ้นต์

ซอสคาราเมล

เข้ากันได้ดีกับพุดดิ้งร้อน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ครีม 200 มิล

การทำอาหาร:

ละลายเนยในกระทะและเพิ่มน้ำตาล ตั้งไฟจนน้ำตาลเริ่มละลาย คนตลอดเวลา นำไปต้มและปรุงอาหาร 2 นาที

เทครีมลงไปผัดและนำไปต้ม

เสิร์ฟร้อน

มิ้นท์ไวท์ช็อกโกแลตซอส

เหมาะสำหรับของหวานใด ๆ

วัตถุดิบ:

• ไวท์ช็อกโกแลต 200 กรัม
• ครีม 200 มิล
• สะระแหน่ 4 ก้าน
• 1 เซนต์ ล. เหล้ารัมเบา
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลอ้อย

การทำอาหาร:

นำใบสะระแหน่ออกจากก้าน สับและใส่ในกระทะขนาดเล็ก เพิ่มน้ำตาลและน้ำ 50 มล. นำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที กรองผ่านตะแกรงใส่หม้อ

แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทครีมและเหล้ารัมลงในหม้อ เติมน้ำเชื่อมมินต์ ใส่ช็อกโกแลต ตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนช็อกโกแลตละลาย

เสิร์ฟร้อน.

ซอสพันช์

เหมาะสำหรับบิสกิตเบาหรือคัพเค้ก

วัตถุดิบ:

• ไวน์แดงแห้ง 200 มล.
• 2 ไข่แดง
• 3 ศิลปะ ล. น้ำตาลทราย
• เหล้ารัมสีเข้ม 50 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว
• อบเชยป่นเล็กน้อย

การทำอาหาร:

ถูไข่แดงกับน้ำตาล อบเชย และน้ำมะนาว เพิ่มแป้งเทไวน์ผสม

ใส่ชามกับซอสในอ่างน้ำและปรุงอาหาร, คนอย่างต่อเนื่องจนข้น เทเหล้ารัมลงไป คนอีกครั้ง

เสิร์ฟร้อน

ซอสเชอร์รี่

เข้ากันได้ดีกับบิสกิตและพุดดิ้ง

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่หลุม 300 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 120 มล.
• 1 เซนต์ ล. แป้งมันฝรั่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เหล้าส้ม

การทำอาหาร:

ใส่เชอร์รี่ในกระทะ ใส่น้ำตาล เทน้ำ 150 มล. นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

เจือจางแป้งด้วยไวน์ขาวเย็น ๆ เทลงในกระทะที่มีเชอร์รี่แล้วนำไปต้มคนตลอดเวลา เพิ่มสุราและคนให้เข้ากัน

เสิร์ฟร้อน

ซอสมิ้นต์ปรากฏตัวครั้งแรกในอังกฤษ - ชาวอังกฤษชอบเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อแกะเพื่อซ่อนกลิ่นและรสชาติซึ่งโดยทั่วไปแล้วทุกคนไม่ชอบ อย่างไรก็ตาม ซอสเข้ากันได้ดีไม่เฉพาะกับเนื้อแกะเท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์แทบทุกประเภท และยังเข้ากันได้ดีกับผักโขม แครอท สปาร์ด้า และสลัดซีฟู้ด และแม้แต่สลัดผลไม้ที่มีผลไม้รสเปรี้ยว ซอสเหล่านี้ไม่นาน ในตู้เย็น - สูงสุดหนึ่งสัปดาห์ ดังนั้นจึงมักจะเตรียมก่อนใช้งานไม่นาน ดังนั้นสูตรเล็กน้อยสำหรับซอสมินต์

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 30 กรัม
• สะระแหน่ 50 กรัม
• น้ำ 80 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ 20 มล.

การทำอาหาร:

1. สับใบสะระแหน่สดและล้างให้สะอาด มันคงจะดีถ้าทำสิ่งนี้ในเครื่องปั่น

2. ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วตีให้เข้ากัน

3. เทส่วนผสมลงในภาชนะที่ปิดสนิทเติมน้ำเขย่าแล้วปิดฝาทิ้งไว้สองสามชั่วโมง หากต้องการซอสสามารถเค็มได้ แต่ตามกฎแล้วมีเกลือเพียงพอในจานที่เสิร์ฟซอสดังกล่าว

รุ่นที่สองของสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับซอสเนื้อแกะสะระแหน่:

1 เซนต์ ช้อนและสะระแหน่ 50 กรัมในเครื่องปั่นที่มีปริมาณ 200 กรัม โยเกิร์ตสด คุณสามารถเพิ่มถั่วไพน์สำหรับกระทืบ

ซอสเนื้อแกะมิ้นท์ของเจมี่ โอลิเวอร์

เจมี่ โอลิเวอร์ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่อดังของอังกฤษทำซอสมิ้นต์สำหรับเนื้อแกะ และเช่นเคย เขาทำอย่างง่ายดายและรวดเร็ว เขาใช้ครกและสาก แต่คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ เขายังเติมน้ำซุป แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำเดือดธรรมดาได้

ในการทำซอสมิ้นต์ดั้งเดิมของ Jamie Oliver คุณจะต้อง:

• สะระแหน่มัดหนึ่ง
• เกลือเล็กน้อย (ควรบดหยาบ)
• น้ำตาล 1 ช้อนชา (สามารถเป็นสีน้ำตาลได้)
• ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์แดง
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำซุปหรือน้ำเดือด

การทำอาหาร:

1. ล้างสะระแหน่และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เราแยกสะระแหน่ออกจากลำต้น ใช้เฉพาะใบเท่านั้น
2. ถ้าคุณเหมือนเจมี่ ใช้ครก แล้วส่งพวงลงในครก เติมเกลือและน้ำตาล แล้วเริ่มบดใบมินต์ให้ดีจนกลายเป็นเยื่อกระดาษ ต่อไปเติมน้ำส้มสายชู ชิมรส พยายามหาสมดุลระหว่างความเป็นกรดและความหวาน เราเติมน้ำ
3. หากคุณตัดสินใจใช้เครื่องปั่น ให้ส่งส่วนผสมทั้งหมดไปที่โถปั่นและผสมจนเนียน

สูตรวิดีโอสำหรับซอสมินต์

คุณสามารถปรุงเป็นเนื้อแกะซึ่งจะช่วยลดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของเนื้อ

ซอสมิ้นต์น้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• 3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะมิ้นต์สดปั่นหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ดินแห้งหนึ่งช้อน
• น้ำผลไม้จากมะนาวประมาณหนึ่งในสี่;
• 1 เซนต์ น้ำผึ้งหนึ่งช้อน

การทำอาหาร:

1. ใส่ส่วนผสมของสะระแหน่ในเครื่องปั่น เติมน้ำผึ้งและน้ำมะนาวแล้วตีให้เข้ากัน
2. เพื่อกระจายรสชาติของซอส ขอแนะนำให้ทดลองกับขมิ้น เปลือกมะนาว ลูกจันทน์เทศ อบเชยในสัดส่วนต่างๆ

ตามกฎแล้วเพสโต้ทำด้วยโหระพา แต่การเติมสะระแหน่ทำให้กลิ่นของมันเข้มข้นและกลมกลืนกันมากขึ้นอย่างล้นเหลือและการใช้เฟต้าชีสแกะ (brynza) ที่ละเอียดอ่อนแทนพาเมซานทำให้ซอสละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• สะระแหน่และโหระพาขนาดกลางหนึ่งพวง
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เมล็ดวอลนัทครึ่งแก้ว
• มะนาว;
• ชีสแกะ 50 กรัม (brynza);
• น้อยกว่าหนึ่งแก้วน้ำมันมะกอกที่ดีควรกดเย็น
• พริกไทยดำป่นหรือส่วนผสมของพริกรวมทั้งเกลือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัว

การทำอาหาร:

1. ทอดเมล็ดถั่วให้เหลืองอ่อนในกระทะที่แห้ง

2. ปอกกระเทียม สะระแหน่ และโหระพา แล้วเอาก้านที่แข็งเกินไปออก

3. สับชีสแกะอย่างประณีต

4. ตัดความเอร็ดอร่อยจากมะนาวด้วยเครื่องขูดละเอียด

5. บีบน้ำจากมะนาวด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้

6. กระเทียม ชีส ใส่ถั่วและผักใบเขียวลงในเครื่องปั่นแล้วตีให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน ตีวิปปิ้งเสร็จ เทน้ำมะนาว ค่อยๆ ใส่น้ำมันมะกอก จากนั้นคุมรส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ซอสที่เสร็จแล้วถูกทิ้งไว้ให้ใส่ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทเป็นเวลาหลายชั่วโมง ขอแนะนำให้เก็บเพสโต้ไว้ในตู้เย็น แม้ว่าซอสเพสโต้มิ้นต์จะเหมาะกับเนื้อแกะมากกว่า แต่ก็เสิร์ฟพร้อมกับอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมเกือบทั้งหมด

Mint chutney (ซอสอินเดียแบบดั้งเดิม)

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มและน้ำมะนาว 40 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง
• น้ำหนึ่งในสี่แก้ว
• เกล็ดมะพร้าว 50 กรัม
• สะระแหน่สับสองสามแก้ว
• ฝักพริกไทยร้อนสีเขียวสับ
• เกลือเช่นเคยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ซอสทำง่ายมาก ส่วนประกอบทั้งหมดถูกบรรจุลงในเครื่องปั่นและเปลี่ยนเป็นเยื่อกระดาษที่เป็นเนื้อเดียวกัน สามารถปรับความหนาของซอสได้โดยการเติมน้ำ ในอินเดียมีมินต์หลายชนิด เช่น สับปะรดและมินต์อียิปต์ นอกจากนี้ยังกระจายช่วงรสชาติ การปรากฏตัวของพันธุ์จำนวน จำกัด บางครั้งนำไปสู่กลิ่นหอมที่เข้มข้นเกินไป สามารถทำให้เป็นกลางได้เล็กน้อยโดยเปลี่ยนปริมาณของสะระแหน่ ใส่มะพร้าว ผลไม้แห้งบด หรือถั่ว ซอสถูกเก็บไว้ในตู้เย็น แต่อายุการเก็บรักษาสั้นมาก - เพียง 2-3 วันเท่านั้น

ซอสบาร์บีคิวสะระแหน่ที่ฉันอยากจะแนะนำที่นี่โดยหลักการแล้วมาจากอังกฤษ ที่นั่นเสิร์ฟพร้อมเนื้อแกะตามธรรมเนียมและทำด้วยน้ำส้มสายชูและสะระแหน่บางประเภท แต่เนื่องจากซอสมีรสชาติที่น่าสนใจมาก และปรุงด้วยวิธีพื้นฐานอย่างแท้จริง ซอสจึงถูกทำให้เรียบง่ายและดัดแปลงมาเป็นเวลานานในโลก และซอสนี้ดึงดูดผู้ทานมังสวิรัติอย่างแน่นอน พวกเขาตัดสินใจว่าจะเข้ากันได้ดีกับผักย่าง (บาร์บีคิว) โดยทั่วไปแล้ว ฉันไม่แน่ใจว่าสูตรเฉพาะนี้เข้ากับเนื้อแกะได้อย่างไร ฉันยังไม่ได้ลอง แต่กับพริกย่าง มะเขือม่วง และบวบ มันดีมากจริงๆ

ด้วยอัตราส่วนของส่วนผสมนี้ รสชาติจึงสมดุล: เปรี้ยว-หวาน-สะระแหน่-สะระแหน่

สำหรับมิ้นต์สด 1 พวง เราใช้เกลือ 1 หยิบมือ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเดือด 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง (ไม่มีด้านบน) และน้ำส้มสายชูไวน์เพื่อลิ้มรส (ไม่เกิน 4 ช้อนโต๊ะ)

เรานำน้ำไปต้ม

เราบีบใบสะระแหน่ออกจากยอด ในแง่หนึ่งคุณสามารถทิ้งก้านที่บางและนุ่มไว้ได้ แต่ไม่สามารถทิ้งก้านแข็งได้

บดใบสะระแหน่ด้วยเกลือเล็กน้อยตามชอบ ที่นี่ไม่มีใบสั่งยา แม่บ้านทุกคนทำตามที่เธอชอบ อาจเป็นฝุ่นก็ได้ ใหญ่กว่าก็ได้

เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะลงในสะระแหน่สับ น้ำเดือดและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผงผัด ปรากฎว่าเป็นสารละลายหนา

น้ำส้มสายชูเติมด้วยช้อนเต็มและที่อุณหภูมิของซอสที่จะบริโภค เหล่านั้น. ถ้าเรากินซอสตอนนี้ร้อน ๆ น้ำส้มสายชูก็จะกินน้อยลง หากเราต้องการรอและทานอาหารเย็น ๆ ก็จะต้องมีมากขึ้น โดยทั่วไปแล้วเราจะเติมน้ำส้มสายชู ผสม ทดลองและใส่เพิ่มจนได้รสชาติที่ถูกใจคุณเป็นการส่วนตัว รสชาติโดยรวมควรจะเป็นดังที่ได้กล่าวไปแล้วโดยไม่มีทิศทางของรสชาติที่เกินดุล: มิ้นต์, เค็ม, หวานและเปรี้ยวในปริมาณที่เท่ากัน

ซอสบาร์บีคิวสะระแหน่มีความสม่ำเสมอของสารละลายน้ำมูกไหล

ทานได้ทั้งร้อนและเย็น

เนื้อสัตว์จะยังคงเป็นเพียงเนื้อสัตว์หากไม่ได้เสิร์ฟพร้อมกับซอสดั้งเดิมที่อร่อย มิ้นต์มักไม่ค่อยถูกนำมาใช้ในการทำอาหารของเราเพื่อทำซอส และเปล่าประโยชน์อย่างแน่นอน มันไม่ได้เป็นเพียงน้ำดองที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังดีในฐานะอาหารอิสระ ซอสมิ้นต์ที่ทำจากมันมีคุณสมบัติที่สำคัญหลายประการ ประการแรกมันยังคงรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดและวิตามินที่มีอยู่ในมินต์ ประการที่สอง ซอสดังกล่าวสามารถขจัดรสชาติเฉพาะของเนื้อสัตว์บางชนิดได้ เช่น กระต่าย กระต่ายป่า หรือเนื้อแกะ โดยทั่วไปเชื่อกันว่าซอสนั้นเข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะ ปริมาณไขมันและรสชาติเฉพาะของมันจะถูกทำให้เป็นกลางโดยความสดและเครื่องเทศของสะระแหน่

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าซอสนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ใช้เวลาเพียง 5-7 นาทีเพื่อให้เนื้อสีเขียวสดปรากฏบนโต๊ะของคุณ

เราขอเสนอสูตรซอสมินต์ยอดนิยมสามสูตรให้คุณลอง

สูตรคลาสสิค

การผสมผสานของสะระแหน่ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูไวน์ถือเป็นคลาสสิกของประเภท มันคือซอสมิ้นต์ของอังกฤษ ไม่จำเป็นต้องต้ม ตุ๋น หรือนึ่ง ใช้เวลาเตรียมการประมาณ 3-5 นาที บนเพดานปากสดชื่นน่าอัศจรรย์

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

(เป็นค่าประมาณเพราะในซอสคุณสามารถเพิ่มหรือลดสัดส่วนได้ตามใจชอบเท่านั้น)

• มิ้นต์ - 50 กรัม
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูไวน์ (ควรเป็นสีขาว) - 15 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ล้างสะระแหน่ เช็ดให้แห้ง ฉีกใบ ใช้มีดแล้วสับผักให้ละเอียด ชิ้นงานเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยยิ่งดี หลังจากที่คุณสับผักตามลำดับแล้วให้เทน้ำตาลลงไปตามปกติแล้วสับด้วยมีดคมต่อไป เป้าหมายของคุณคือข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เมื่อคุณได้ความสอดคล้องนี้แล้ว คุณสามารถไปยังส่วนผสมอื่นๆ ได้ ต้มน้ำให้เดือด ใส่สะระแหน่ เราต้องทิ้งซอสในอนาคตไว้แบบนี้ประมาณ 10-15 นาที หลังจากผสมมินต์ในน้ำเดือด คุณสามารถใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มส่วนผสมที่สำคัญมาก - น้ำส้มสายชูไวน์ โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลและไม่เพียง แต่สีขาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีแดงด้วย และยังเป็นน้ำส้มสายชูไวน์ขาวที่ "ดู" ดีที่สุดในซอสนี้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วชิมอีกครั้ง ปรับเกลือและน้ำตาลและเสิร์ฟ

ซอสสะระแหน่สำหรับเนื้อแกะอีกชิ้นทำจากส่วนผสมของสะระแหน่และผักชีด้วยการเติมน้ำมะนาวและเครื่องเทศ นี่เป็นสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้น แต่คุณจะใช้เวลาสักครู่ในการเตรียมการ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

• มิ้นต์ - 30 กรัม
• ผักชี - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• น้ำมะนาว - คั้นสดจากมะนาวครึ่งลูกหรือมะนาว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 80-100 มล. (สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น)
• น้ำเย็น - 25 มล

การทำอาหาร

ล้างใบสะระแหน่และเช็ดให้แห้ง เราทำเช่นเดียวกันกับผักชี แยกใบออกจากกิ่งแล้วหย่อนลงในเครื่องปั่น

ปอกกระเทียมผ่าครึ่งแล้วส่งไปที่สะระแหน่และผักชี - ในเครื่องปั่น เทลงในน้ำเย็นบริสุทธิ์และตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ: น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และน้ำส้มสายชูไวน์ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟพร้อมเนื้อแกะหรือเนื้ออื่น ๆ

ซอสมิ้นท์และโยเกิร์ต

และซอสสะระแหน่ที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับเนื้อแกะ เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับปลาอีกด้วย ซอสรสเลิศที่ซับซ้อนที่จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความสด ความเผ็ดเล็กน้อย และกลิ่นหอม

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

• โยเกิร์ตธรรมชาติ (ไม่มีสารแต่งรส ผลไม้และน้ำตาล) - 150 มล
• แตงกวา - หนึ่งเล็ก
• มิ้นต์ - 10 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 2-3 ขน
• Dill - 2-3 ก้าน
• น้ำมัน Olvic - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว (โดยเฉพาะมะนาว) - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำหรือส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

นำแตงกวาออกจากเปลือกสีเขียวแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ (อย่างไรก็ตาม แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานสามารถทดแทนแตงกวาได้ดี ลองทั้งสองตัวเลือก แต่อย่ารวมทั้งแอปเปิ้ลและแตงกวาในซอสเดียวกัน) สูตรซอสครีมมิ้นท์โยเกิร์ตของเราทำด้วยแตงกวา และเราจะไม่เบี่ยงเบนไปจากสิ่งนั้น

เทน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว พริกไทยขมลงในผักใบเขียวสับ จากนั้นบีบแตงกวาขูดเบา ๆ เพื่อขจัดน้ำส่วนเกินและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด นวดเบา ๆ ลิ้มรสเกลืออีกครั้งและเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์

คุณจะประหลาดใจกับซอสครีมที่อ่อนโยนและเย็นนี้ เทลงบนเนื้ออย่างทั่วถึงและเพลิดเพลิน ทานให้อร่อย!