Muer: สรรพคุณทางยาและอันตราย วิธีทำ มู่เอ๋อเห็ดดำจีน

เพียงแวบแรกอาจดูธรรมดา หากคุณขุดลึกลงไป คุณจะประหลาดใจกับคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมันเท่านั้น ชาวจีนใช้เห็ดไม่เพียงแต่เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในทางการแพทย์และความงามอีกด้วย ฉันเสนอให้ทำความคุ้นเคยกับเห็ดจีนยอดนิยม

1. เห็ดหอม- เห็ดสีน้ำตาลที่มีผิวหนังฉีกขาดบนหมวก หนึ่งในเห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเอเชีย มีรสชาติค่อนข้างเฉพาะ มีกลิ่นหอมมาก ความสม่ำเสมอเหมือนฟองน้ำ - นุ่มและเป็นยางเล็กน้อย ส่วนใหญ่มักจะพบได้ในส่วนประกอบของซุป ร้านค้ามักขายทั้งเห็ดสดและเห็ดแห้ง ในการเตรียมเห็ดหอมแห้งสำหรับบริโภค คุณต้องเทลงในน้ำอุ่นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นล้างและเทลงในน้ำเย็นอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นจะเพิ่มขนาดขึ้นหลายครั้ง ขอแนะนำให้ใส่ไว้ในตู้เย็นในช่วงเวลานี้ เห็ดหอมไม่เพียงใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในทางการแพทย์ด้วย มันทำความสะอาดเลือดและมีผลในเชิงบวกต่อกิจกรรมของผู้ชายและยังใช้ในเครื่องสำอางค์

2. เห็ดนางรมหรือ เห็ดนางรม - เห็ดสีเทาที่มีหมวกด้านเดียวแบน เห็ดนี้ขายในทุกตลาดและในซูเปอร์มาร์เก็ตทั้งหมด หนึ่งในเห็ดที่ถูกที่สุดในประเทศจีน ไม่ต้องการการรักษาความร้อนเป็นเวลานาน หมวกมักใช้เป็นอาหารเพราะ เท้ามีความหนาและแข็งมาก เห็ดนางรมมีประโยชน์มากและมีธาตุเหล็ก แคลเซียม และวิตามินของกลุ่ม B, C, E การรับประทานเห็ดนางรมสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายได้ เห็ดนางรมกินผัดและต้ม

3. ชิเมจิ- เห็ดขนาดเล็กที่มีหมวกสีน้ำตาลบนขาสีขาว เติบโตเป็นพวง แพร่หลายในญี่ปุ่นและเกาหลี พวกเขามีวิตามิน A และ B ทำความสะอาดร่างกายและสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน ชิเมจิมีกลิ่นเห็ดเข้มข้น เห็ดนี้จะอร่อยถ้าคุณเคี่ยวกับกระเทียมในซอสถั่วเหลือง เข้ากันได้ดีกับเห็ดพอชินี พวกเขายังใช้ทำซุป

4. เห็ดพอชินีขายาวคดเคี้ยวและแคปสีขาวเล็กๆ แปลจากภาษาจีนว่า เห็ดทะเล. ฉันไม่พบสิ่งที่พวกเขาเรียกว่าในภาษารัสเซีย เป็นเรื่องปกติมากในตลาดจีน ขาค่อนข้างหนา พวกเขาสามารถเคี่ยวหรือเพิ่มซุป เห็ดเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับกระเทียมในซอสถั่วเหลือง คุณสามารถปรุงอาหารด้วยชิเมจิ

5. Eringiหรือเห็ดนางรมหลวง - เห็ดพอชินีขนาดใหญ่บนก้านหนามีหมวกสีน้ำตาลแบนขนาดเล็ก Eringi เป็นเห็ดที่มีประโยชน์มากประกอบด้วยวิตามิน B และ D แร่ธาตุ ทำความสะอาดร่างกายและต่อสู้กับโรคมะเร็ง นอกจากนี้เห็ดชนิดนี้ยังใช้ในด้านความงาม พวกเขากินขาเป็นส่วนใหญ่ พวกมันหนาแน่นและมีกลิ่นเห็ดที่เข้มข้น ทอดอร่อยโดยเฉพาะกับหัวหอม เหนือสิ่งอื่นใด มันถูกใช้แบบแห้งหรือตุ๋น

6. เอโนกิ(Enokitaki หรือ Golden Threads) - เรียกอีกอย่างว่าเห็ดฤดูหนาว เห็ดจีนยอดนิยมอีกชนิดหนึ่ง คนจีนกินเอโนกิในอาหารทุกประเภท เหล่านี้เป็นเห็ดบางสีขาวที่เติบโตเป็นพวง แม้จะผ่านการอบร้อนแล้ว ก็ยังกรอบและดูเหมือนเสียงดังเอี๊ยดที่ฟัน พวกเขาจะปรุงด้วยอาหารประเภทเนื้อสัตว์และเป็นอาหารว่าง เหง้าถูกตัดล่วงหน้าและแบ่งออกเป็น "เส้น" ที่แยกจากกัน Enoki จับคู่กับเป็ดอย่างเอร็ดอร่อย และยังห่อและทอดในเบคอนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้เป็นอย่างดี ชาวจีนยังทำซุปกับพวกเขาด้วย เห็ดชนิดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงการต่อสู้กับโรคมะเร็ง ประกอบด้วยโพแทสเซียม ธาตุเหล็ก และวิตามินบี

7. เห็ดฟาง- เห็ดสีเทาขนาดเล็กคล้ายกับก้อนกรวดหรือลูกอัณฑะ (ไม่มีขา) รสชาติเหมือนแชมเปญ เป็นเพราะรูปร่างที่ไม่ธรรมดาซึ่งเป็นเวลานานโดยที่ฉันไม่รู้จักว่าเป็นเห็ด มันเติบโตบนเตียงที่คลุมด้วยฟางจึงได้ชื่อมา แพร่หลายในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เห็ดฟางถูกเก็บก่อนเปิดฝาด้วยซ้ำเพราะ ในรูปแบบนี้มีสารที่มีประโยชน์มากกว่า ไม่ต้องการการรักษาความร้อนเป็นเวลานาน คนจีนใส่ลงในซุปหรือทอด เห็ดชนิดนี้อยู่ในรูปดองได้ดีเช่นเดียวกัน

8. Agrotsibeหรือ คนทำงานภาคสนาม(agrocybe chaxingu) - แปลตามตัวอักษรจากภาษาจีนว่าเป็นเห็ดต้นชา (เห็ดต้นชา) เห็ดสีน้ำตาลบนก้านบาง ๆ มีหมวกสีน้ำตาลขนาดเล็ก ประกอบด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและปรับปรุงภูมิคุ้มกัน ขายในเว็บไซต์จีนทั้งหมดในรูปแบบแห้ง พวกเขาขายสดในซูเปอร์มาร์เก็ต มีคุณค่าสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ส่วนใหญ่มักใช้ในทางการแพทย์

9. เห็ดต้นไม้จีน Muer(หูต้นไม้) - เห็ดแบนสีดำลื่น เช่นเดียวกับเห็ดหอมเป็นที่นิยมมากในประเทศจีน ในบรรจุภัณฑ์สามารถสับสนกับสาหร่ายหลากหลายชนิด - สีน้ำตาลและลื่น ยืดหยุ่นและเหมือนยาง ประกอบด้วยธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินหลายชนิด เพิ่มภูมิคุ้มกัน ในร้านค้า เห็ดเหล่านี้ขายในบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กหรืออัดเป็นก้อน ในการปรุงเห็ดหลินจือสำหรับบริโภค จะต้องนำไปแช่ในน้ำอุ่น หลังจากนั้นแนะนำให้ล้าง Muer และปล่อยให้แช่ในน้ำเย็นครึ่งวัน ในร้านกาแฟและร้านอาหาร เห็ดชนิดนี้สามารถรับประทานเป็นของว่างหรือเป็นอาหารแยก - ตุ๋นกับผัก หูต้นไม้ที่อร่อยที่สุดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หมักด้วยน้ำส้มสายชู แครอท และขึ้นฉ่ายฝรั่ง

10. เห็ดหูหนูขาว- คล้ายฟองน้ำแห้งหรือปะการัง มักจะพบได้ในร้านค้าข้าง ๆ กับผลเบอร์รี่แห้งและสมุนไพร เห็ดต้นไม้จัดอยู่ในประเภทที่มีราคาแพงกว่า แต่เนื่องจากมีน้ำหนักเบาจึงสามารถซื้อได้เพียง 8 หยวนเท่านั้น ประกอบด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก ส่งเสริมการกำจัดสารพิษและป้องกันการก่อตัวของเนื้องอก สลัดและซุปปรุงจากเห็ดขาว

11. อิงเงอร์หรือหูเงิน (เห็ดหิมะ, เห็ดปะการัง) - ดูเหมือนเห็ดต้นไม้สีขาว ขาวใสราวกับเจลลี่ เมื่อแช่น้ำจะมีขนาดเพิ่มขึ้น 8 เท่า ขายแยกชิ้นในกล่อง นอกจากนี้ยังอยู่ในหมวดหมู่ของเห็ดราคาแพง หายากในซูเปอร์มาร์เก็ต เก็บไว้ในตู้เย็น มีประโยชน์มาก ประกอบด้วยกรดฟอสฟอรัส ไอโอดีน เหล็ก และกรดอะมิโน ใช้ในทางการแพทย์ มีรสหวานเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลและผัก ชาวจีนเตรียมสำหรับโอกาสพิเศษ

12. เห็ดหูหนูหรือ Lady with a Veil (เชื้อราไม้ไผ่) - เห็ดบนขาสีขาวหนาพร้อมหมวกในรูปของตาข่าย มีลักษณะที่ไม่ธรรมดามาก ขาเป็นรูพรุนเหมือนฟองน้ำ และไม่มีฝาปิดแบบนี้ แทนที่จะเป็นตาข่ายที่ห่อหุ้มส่วนบนของเห็ด เห็ดไผ่ตรงบริเวณในรายการเห็ดที่ผิดปกติมากที่สุด ไม่ค่อยพบในร้านค้าในรูปแบบดิบและแห้ง เห็ดที่ผิดปกตินี้ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ หนึ่งในชื่อของเขาคือ Phallus indusiatus ในประเทศแถบเอเชียถือว่าเป็นอาหารอันโอชะและเป็นยาโป๊ มีกลิ่นเฉพาะ จึงได้ชื่อว่า

เห็ดจีนเป็นที่นิยมอย่างมากไม่เพียงแต่ในอาหารประจำชาติดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในประเทศอื่นๆ ด้วย พวกเขาเค็ม, แห้ง, ยัดไส้และตุ๋น เห็ดสามารถหาซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตซึ่งส่วนใหญ่มักจะขายในรูปแบบกด เพื่อให้ปริมาตรเพิ่มขึ้นต้องเติมน้ำทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถล้างและเริ่มทำอาหารได้

หลายคนสงสัยเกี่ยวกับเห็ดเหล่านี้เพราะพวกเขาไม่รู้วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง ในรูปแบบเดิมเป็นก้อนเหนียว แต่หลังจากแช่แล้วจะกลายเป็นเห็ดที่คุ้นเคยได้ง่าย

เห็ดต้นไม้

เห็ดราจีน หรือที่เรียกว่าหูเมฆ ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารของประเทศต่างๆ บางและเปราะจึงดูเหมือนกระดาษไหม้เกรียม หากคุณดึงหูออกจากถุงคุณจะรู้สึกถึงกลิ่นหอมที่มีกลิ่นเหม็น แต่มันหายไปหมด มีแค่แช่เห็ด

หูต้นไม้ใช้สำหรับทำซุป ของทอดและตุ๋น มีความกรอบและมีผิวเรียบ หลังจากแช่เห็ดจะเพิ่มขึ้นประมาณ 7 เท่า เมื่อหูบวมคุณต้องล้างและใส่กระชอน

ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรกและเศษซากอย่างทั่วถึงเอารากที่แข็งออก อย่าตัดหูให้ละเอียดเกินไปก็เพียงพอที่จะแบ่งออกเป็นส่วนต่าง ๆ เพื่อรักษารูปร่าง

เชื้อราต้นไม้เติบโตที่ไหน

เห็ดจีนไม่เพียงแต่พบได้บนต้นไม้เท่านั้น แต่ยังพบในเซลลูโลสและวัสดุอื่นๆ ด้วย ง่ายต่อการระบุ: พวกเขามีหมวกขนาดใหญ่และอ้วนและขาจะสั้นหรือยาว
สีของฝาขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ดและสภาพแวดล้อมที่เติบโต หูเด็กมีสีเทาน้ำเงินและเมื่ออายุมากขึ้นจะกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ไม่ว่าหมวกจะเป็นสีอะไร เนื้อของเห็ดนี้ก็ขาวเสมอ รสชาติเหมือนอาหารทะเล เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม

เชื้อราไม้ดีสำหรับคุณหรือไม่?

ทุกส่วนของหูที่กินได้นั้นไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย อุดมไปด้วยวิตามิน B และ C และยังมีโปรตีนจำนวนมาก พวกเขามีองค์ประกอบการติดตามทั้งหมดที่บุคคลต้องการ

เชื้อราจีนมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับโรคดังกล่าว:

วิธีการปรุงเห็ด?

หูต้นไม้ไม่ควรปรุงด้วยความร้อนสูงหรือในทางกลับกันด้วยไฟต่ำเกินไป สิ่งนี้จะทำให้พวกเขาแข็งทื่อหรือเฉื่อยชา น้ำซุปควรต้มประมาณ 15-25 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ด

เห็ดจีนดำ (muer)

สายพันธุ์นี้มีประโยชน์มาก อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก โปรตีน และวิตามิน คุณสามารถปรุงอาหารด้วยการเติมอินทผลัมหรือเมล็ดบัว เห็ดจีนดำนุ่มและเนียนและในขณะเดียวกันก็กรุบกรอบเล็กน้อย

Muer สามารถรับประทานเป็นก๋วยเตี๋ยวได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดเคี่ยวหรือใส่ในน้ำซุป เห็ดทั้งตัวสามารถยัดไส้ได้ เพื่อให้บวมเพียงแค่เติมน้ำไม่เพียงพอ

วิธีการเตรียม muer สำหรับทำอาหาร?

ประการแรกเห็ดจีนควรทำความสะอาดเศษซากและล้างในน้ำเย็น หลังจากนั้นคุณต้องเทน้ำอุ่นทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นคุณต้องคัดแยกและวางลงในน้ำเย็นอีกครั้ง ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ควรยืนสองสามวัน เมื่อเวลาผ่านไป เห็ดจะเปิดออกและมีขนาดใหญ่กว่าขนาดเดิมประมาณ 10 เท่า และยังได้ความนุ่มที่ต้องการอีกด้วย

เห็ดหอม

สายพันธุ์นี้ถือเป็นอาหารอันโอชะและปลูกบนตอไม้แปรรูปพิเศษ เป็นที่นิยมมากเพราะมีกลิ่นหอม เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน และรสชาติแปลกตา รูปภาพจะช่วยให้คุณรู้ว่าหน้าตาเป็นอย่างไร

ฝาเคลือบสีน้ำตาลเข้มมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-20 ซม. และมีลวดลายที่สวยงามที่เกิดจากความหนาและรอยแตก ในเห็ดเล็กขามีจานป้องกัน มันแตกเมื่อสปอร์สุก ที่อร่อยที่สุดคือเห็ดที่มีขนาดฝาไม่เกิน 5 ซม. ควรเปิด 70% มีสีน้ำตาลเข้มเนื้อนุ่ม

เห็ดหอมในการแพทย์

เห็ดเหล่านี้ใช้ไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์อีกด้วย แม้แต่ในสมัยโบราณก็สังเกตเห็นคุณสมบัติของพวกมันซึ่งมีผลดีต่อพลังชาย

วิตามินและส่วนประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมากที่มีอยู่ในคอเลสเตอรอลต่ำ ระดับน้ำตาลในเลือด ทำให้เลือดบริสุทธิ์ บรรเทาเนื้องอก และมีผลดีต่อการทำงานของร่างกายโดยรวม

เห็ดหอมซึ่งมีรูปถ่ายที่สื่อถึงความงามและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานนั้นยังใช้สำหรับโรคไวรัส, โรคภูมิคุ้มกันบกพร่อง, ความเครียด, ความเหนื่อยล้าอย่างต่อเนื่อง, ภาวะซึมเศร้า, โรคระบบทางเดินอาหารและหลอดเลือด แพทย์ชาวจีนมั่นใจว่าการใช้เห็ดชนิดนี้เป็นประจำจะช่วยยืดอายุขัยได้

เห็ดหลินจือใช้เพื่อจุดประสงค์ด้านเครื่องสำอาง เนื่องจากช่วยสร้างเซลล์เยื่อบุผิวและรักษาโรคผิวหนังต่างๆ

เห็ดหอมในการปรุงอาหาร

ผลิตภัณฑ์นี้ถือว่าใช้งานได้หลากหลาย เนื่องจากเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ และไม่สามารถเอาชนะรสชาติได้ รสคาราเมลอันเป็นเอกลักษณ์ทำให้อาหารมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา

คุณสามารถปรุงเห็ดเหล่านี้ตามสูตรต่าง ๆ ได้มากมาย เห็ดหอมเข้ากันได้ดีกับผัก ก๋วยเตี๋ยว และเนื้อสัตว์ หากคุณอบบนตะแกรง จะดีกว่าถ้าเลือกเห็ดที่มีฝาขนาดใหญ่

มีข้อห้ามหรือไม่?

เห็ดหอมควรบริโภคด้วยความระมัดระวังเนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ พวกเขาควรจะแนะนำในอาหารในส่วนเล็ก ๆ เนื่องจากมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เป็นการดีกว่าสำหรับผู้หญิงในตำแหน่งและมารดาที่ให้นมบุตรที่จะละเว้นจากอาหารที่ปรุงด้วยเห็ดเหล่านี้

แม้ว่าประโยชน์ของเห็ดหอมจะปฏิเสธไม่ได้ แต่ก็ควรบริโภคเห็ดหอมสดไม่เกิน 200 กรัมหรือเห็ดหอมแห้ง 18 กรัมต่อวัน

เห็ดหลินจือ

พวกมันมีพลังในการรักษาสูง ราคาจึงค่อนข้างสูง เป็นการยากที่จะเติบโตจีนพวกเขาเติบโตบนลำต้นของพลัมป่าและภายใต้สภาพอากาศบางอย่างเท่านั้น วันนี้เห็ดจีนนี้ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอางและการแพทย์

คุณสมบัติและองค์ประกอบ

"เห็ดแห่งความอมตะ" มีองค์ประกอบทางเคมีที่อุดมสมบูรณ์และมีกรดอะมิโน วิตามิน แร่ธาตุ และกรดไขมันซึ่งจำเป็นสำหรับมนุษย์ เนื้อเห็ดหลินจือมีฤทธิ์ต้านฮิสตามีนและป้องกันอาการแพ้ และยังช่วยเพิ่มการดูดซึมออกซิเจน ขอบคุณ terpenoids เห็ดเพิ่มความต้านทานต่อความเครียดและป้องกันไม่ให้อนุมูลอิสระสะสมในร่างกาย

เห็ดจีนยังใช้ในเครื่องสำอางค์อีกด้วย ภาพถ่ายจะช่วยให้รู้จักเห็ดหลินจือ ช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญ กระตุ้นการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ ชะลอกระบวนการชรา และมีผลในการฟื้นฟู จึงมีการเตรียมมาสก์หน้าแบบพิเศษซึ่งเป็นที่นิยมของเด็กหญิงและสตรี

เห็ดหลินจือช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคภูมิต้านตนเอง มันมีประสิทธิภาพสำหรับโรคหอบหืด, การติดเชื้อไวรัส, ความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบกล้ามเนื้อและกระดูก

เห็ดจีนใช้เพื่อให้ได้สารสกัด เป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากเห็นผลในเชิงบวกหลังจากใช้ครั้งแรก

อาหารเอเชียและส่วนประกอบแต่ละอย่างมักจะทำให้เกิดความรู้สึกขัดแย้งในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเรา ส่วนผสมของอารมณ์นี้สามารถอธิบายคร่าวๆ ได้ว่าเป็นความอยากรู้อยากเห็น หยุดโดยความสับสนและวิตกกังวล ผักและผลไม้ที่แปลกใหม่ บะหมี่ใส และขนมหวานรสเค็ม... เมื่อเทียบกับเบื้องหลังของอาหารอันโอชะเหล่านี้ เห็ดจีนดูเหมือนจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่เข้าใจได้ค่อนข้างดี และไม่ใช่ในแวบแรก แต่หลังจากการสุ่มตัวอย่างเท่านั้น

อันที่จริงอาหารของชาวเมืองแห่งอาณาจักรซีเลสเชียลนั้นน่าประหลาดใจแม้จะชื่นชม แต่ก็ไม่ต้องกลัว ทุกคนที่ได้ลองยอมรับว่าเธอมีรสนิยมถึงแม้จะเจาะจง แต่ก็น่าพอใจ และโดยทั่วไปแล้วเห็ดจีนที่ทำจากไม้สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ในจีนเท่านั้น แต่ยังใช้ในอาหารอื่น ๆ ด้วย เข้ากันได้อย่างลงตัวกับสูตรอาหารมากมายและเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารที่คุณคุ้นเคย ง่ายที่จะทำให้แน่ใจว่า: ลองทำเห็ดจีนวู้ดดี้ด้วยตัวคุณเอง

พันธุ์ องค์ประกอบ และคุณสมบัติของเห็ดดำจีน
ตะวันออกเป็นเรื่องละเอียดอ่อนที่เมื่อคุณย้ายออกจากประเพณีตะวันตกไปสู่ดวงอาทิตย์ขึ้น มันทำให้คุณสงสัยมากขึ้นเรื่อย ๆ และบางครั้งก็ไขปริศนาของคุณ ดูเหมือนว่า: สิ่งที่คาดหวังได้จากเห็ดแม้ว่าจะเป็นต้นไม้หรือไม่? แต่สิ่งที่จับได้คือการทำอาหารจีนรู้จักเห็ดดำหลายสายพันธุ์ที่เหมาะสมกับอาหารในคราวเดียว ดังนั้น แม้ว่าคุณจะถามร้านอาหารจีนเกี่ยวกับองค์ประกอบของอาหารที่คุณชอบ แต่ให้เตรียมพร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าคุณไม่ทราบแน่ชัดถึงส่วนผสมทั้งหมดของมัน เพื่อขจัดข้อสงสัย คุณจะต้องศึกษาคำศัพท์ให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น เพราะเห็ดหลายชนิดถูกเรียกว่าเห็ดต้นไม้จีนในคราวเดียว:
ทั้งมูเอร์และเห็ดชิตาเกะเป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งใช้เตรียมทั้งผลงานการทำอาหารและอาหารประจำวัน ความเก่งกาจดังกล่าวเกิดจากรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจของเห็ดทั้งสอง และความต้องการนั้นเกิดจากคุณสมบัติทางโภชนาการและการรักษา เช่นเดียวกับเห็ดอื่นๆ พวกมันมีแคลอรีต่ำและปราศจากไขมัน และด้วยเหตุนี้จึงมีคอเลสเตอรอล ดังนั้นเห็ดจีนสามารถและควรรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือด, ความผิดปกติของการเผาผลาญไขมันและน้ำหนักเกิน ส่วนแบ่งของคุณค่าทางโภชนาการของเห็ดต้นไม้นั้นมาจากโปรตีนซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าสำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์และ / หรือไข่ เนื้อแห้งไม่สูญเสียองค์ประกอบทางเคมีขององค์ประกอบ - เห็ดจีนแห้งเช่นเดียวกับเห็ดสดประกอบด้วยวิตามินบี กรดแอสคอร์บิก เหล็ก แคลเซียม และเนื้อสองเท่าในเนื้อหาฟอสฟอรัส

วิธีการเตรียมและปรุงเห็ดจีน
คุณสามารถซื้อเห็ดจีนที่เป็นไม้ได้ไกลกว่าบ้านเกิดในอดีต แต่ส่วนใหญ่มักจะขายแบบแห้งและบรรจุในหีบห่อที่กะทัดรัด สิ่งนี้ไม่เป็นอันตรายต่อคุณสมบัติทางโภชนาการหรือความอร่อยของเห็ดดำอย่างน้อยที่สุดหากคุณรู้วิธีฟื้นฟูจากสภาวะแห้งอย่างเหมาะสม การเตรียมเห็ดจีนสำหรับใช้ประกอบด้วยการแช่เห็ดในน้ำ และเชฟที่มีประสบการณ์จะฝึกฝนวิธีการต่างๆ ขึ้นอยู่กับสถานการณ์:

1. แกะเห็ดแห้งออกจากกล่องแล้วเอาแรปพลาสติกออก ใส่เห็ดแห้งลงในกระทะหรือชามลึก
   
2. เทเห็ดต้นไม้ด้วยน้ำดื่มสะอาดที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นกว่านี้เล็กน้อย ปริมาณน้ำควรเป็นแบบที่เห็ดถูกปกคลุมอย่างสมบูรณ์ แต่มีที่ว่างในจาน ความจริงก็คือเมื่อดูดซับน้ำพวกเขาจะเพิ่มปริมาตร 6-8 เท่าดังนั้นให้พิจารณาล่วงหน้า
   
3. หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง สะเด็ดน้ำและล้างเห็ดใต้น้ำไหลเพื่อขจัดทรายและสารปนเปื้อนอื่นๆ ที่อาจเป็นไปได้
   
4. ใส่เห็ดกลับเข้าไปในจานลึกแล้วเติมน้ำ คราวนี้เย็น ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหรือจนถึงเช้าหลังจากนั้นรสชาติจะถูกเปิดเผยสูงสุดและจะสามารถปรุงตามสูตรใดก็ได้
   

1. อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดของเห็ดจีนใช้เห็ดต้นไม้ 200-300 กรัม, หัวหอม 1 ต้น, กระเทียม 2 กลีบ, น้ำมันพืช 100 มล., เกลือเล็กน้อยและพริกแดง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
   ตัดเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน ผสมเกลือกับน้ำส้มสายชูแล้วเทเห็ดด้วยน้ำดองนี้ ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียม เทน้ำมันลงในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟ ใส่หอมใหญ่ กระเทียม และพริกไทย ผ่านจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่เห็ดลงในกระทะพร้อมกับน้ำดองลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20 นาที ผัดเห็ดในซอสหลายครั้งในขณะที่เคี่ยว จานสำเร็จรูปมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมมาก ใช้ในปริมาณเล็กน้อยเป็นซอสสำหรับผัก ข้าว หรือเนื้อสัตว์
   
2. สลัดเห็ดจีนอุ่นๆใช้เห็ดประมาณ 300 กรัม, ข้าวโพดกระป๋อง 1 กระป๋อง, หัวหอม 1 อัน, กระเทียม 3 กลีบ, ซีอิ๊วขาว 100 มล. และน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
   ตัดเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมและเห็ดลงไปผัด 7 นาที จากนั้นใส่ข้าวโพดที่ไม่มีของเหลวลงในเห็ดด้วยหัวหอม, เทน้ำหนึ่งแก้ว, ผสมและเคี่ยวจนของเหลวทั้งหมดระเหย ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและบดกระเทียม ผสมกับซอสถั่วเหลืองและเพิ่มเนื้อหาของกระทะ นำไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันทีและเสิร์ฟ สลัดนี้สามารถทำได้โดยการเพิ่มเนื้อไก่ทอดหรือเนื้อไม่ติดมันอื่นๆ
   
3. เห็ดจีนกับเนื้อลูกวัวใช้เห็ดต้นไม้ 500 กรัม (สร้างจากแห้ง 80 กรัม) เนื้อลูกวัว 1 กก. หัวหอมเล็ก 3 หัว กระเทียม 2 หัว ซีอิ๊วขาว 250 มล. รากขิง 250 กรัม แป้งมันฝรั่ง และผักชีสด 20 มล. น้ำมันงา (สามารถแทนที่ด้วยผักอื่นได้), งา 1 ช้อนชา
   ตัดเห็ดอย่างประณีตมาก ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะที่แห้งหรือทาน้ำมันเล็กน้อยที่มีด้านสูง ปอกหัวหอม กระเทียม และขิง สับหัวหอม, ส่งกระเทียมผ่านการกด, ขูดขิง ใส่ผักในกระทะพร้อมเนื้อ เทน้ำมันงาและซีอิ๊วขาว เติมน้ำครึ่งแก้ว เคี่ยวจนนุ่มประมาณ 15-20 นาที ในขณะเดียวกันละลายแป้งในน้ำหนึ่งแก้วแล้วสับผักชี ก่อนปรุงอาหาร 2 นาทีเทแป้งลงในกระทะ โรยอาหารสำเร็จรูปก่อนเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและงา
   

วันนี้เราขอเชิญคุณมาลิ้มลองอาหารจานเด็ดที่ไม่เพียงแต่ผู้ชื่นชอบอาหารตะวันออกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทุกคนที่ชื่นชอบขนมรสจัดจ้านด้วย สลัดที่ผิดปกติกับเห็ดต้นไม้เป็นภาษาจีนจัดทำขึ้นหลายวิธีเราได้เลือกสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด นอกจากนี้หนึ่งในข้อดีหลักของการทำอาหารคือความเร็วเพราะทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่างจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

เห็ดต้นจีนสำหรับสลัด

ส่วนผสมหลักในสลัดจีนคือเห็ดรา และถ้าคุณไม่เคยเจอมันลดราคา มันจะไม่ง่ายที่จะหามัน และไม่มากเพราะไม่ค่อยพบบนชั้นวางของเรา แต่เนื่องจากการล่องหน

เห็ดต้นไม้หรือที่เรียกว่า mu er หรือ moon ขายในรูปแบบแห้งเท่านั้นซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมากเนื่องจากเห็ดพร้อมรับประทานจะถูกเก็บไว้ไม่เกินสองสามวันและเฉพาะใน ตู้เย็น.

มู่เอ๋อแห้งขายในบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กมาก แต่คุณไม่ควรทานหลาย ๆ อันในคราวเดียว - จากกล่องขนาดเท่าบล็อกของชีสแปรรูป คุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับ 4 คน หากคุณแช่อย่างถูกต้องและรักษาเวลาที่กำหนด .

วิธีแช่มู่เอ๋อ

เห็ดต้นไม้เททั้งหมดด้วยน้ำเดือดน้ำสามารถเค็มเล็กน้อยและหยดน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชา ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เปิดออก

แต่ถ้าเราตัดสินใจเติมในตอนเย็นเพื่อเริ่มทำสลัดตอนเช้าหรือทำอย่างอื่นตอนเช้าก่อนออกไปทำงานก็ได้รสชาติจะไม่แย่ลง

เห็ดพร้อมรับประทานจะมีขนาดเพิ่มขึ้น 6-8 เท่า ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำขนมที่คุณเลือกได้!

เนื่องจากอาหารตะวันออกสามารถเตรียมได้หลายวิธี เราจะเริ่มจากง่ายไปซับซ้อนและทำสลัดด้วยส่วนผสมขั้นต่ำสำหรับผู้เริ่มต้น

ยำเห็ดหูหนู

วัตถุดิบ

• เห็ดจีนวู้ดดี้- 1 แพ็คเกจ + -
• - 1 พีซี + -
• - 2 กานพลู + -
• - 1/2 ช้อนชา + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. + -
• — 2 หยิกหรือเพื่อลิ้มรส + -
• พริกแดงป่น- 1/2 ช้อนชา + -

ทำสลัดจีนโฮมเมด

1. เราแช่เห็ดและ 10 นาทีก่อนที่เราจะระบายออก เราเริ่มเตรียมสลัด
2. ขั้นแรกเตรียมหัวหอม - หั่นเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์ตามที่คุณต้องการเห็นในสลัดและปอกกระเทียม
3. เทน้ำมันลงในกระทะและทันทีที่ร้อนจัดให้เทผงพริกแดงลงไป มีความจำเป็นต้องปรุงเครื่องเทศมากเกินไปเพื่อไม่ให้ไหม้และไม่รบกวนรสชาติของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แต่เน้นย้ำและให้ความเผ็ดเล็กน้อยเท่านั้น
4. เราเก็บพริกไทยไว้บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30-40 วินาที คนตลอดเวลา จากนั้นใส่หัวหอมลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้อุ่นจนเป็นสีทองอ่อน
5. ระบายเห็ดให้สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผัดหอมแดงอีกครั้งแล้วเทเห็ดสับลงไปผัดให้เดือด
6. ในขณะที่สลัดยังไม่เย็นลง เราก็ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วเกลี่ยให้ทั่วส่วนผสม เรากวนเพิ่มเกลือแล้วทิ้งไว้ เสิร์ฟเมื่อสลัดจีนอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

หากต้องการคุณสามารถผัดกระเทียมพร้อมกับหัวหอม - จะทำให้สลัดเผ็ดน้อยลง แต่มีกลิ่นหอมมากขึ้นและเปลี่ยนรสชาติเล็กน้อย

สำหรับใครที่ชอบขนมที่มีส่วนผสมเยอะ ๆ แนะนำให้เตรียมสลัดตามสูตรต่อไปนี้ค่ะ

สลัดเห็ดจีนกับแครอท

เทเห็ดและปล่อยให้บวม จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำ และในขณะที่มันระบายออก เราก็เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

วิธีทำสลัดเห็ดต้นจีนแบบโฮมเมด

• 1 แครอท 3 อันบนเครื่องขูดหยาบหรือสับบนเครื่องตัดผัก
• 1 หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวงบางมาก
• ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะแล้วทอดประมาณ 3-4 นาทีหัวหอมแรกจากนั้นใส่แครอทสับลงไป เก็บไว้จนนุ่มและเป็นสีน้ำตาล
• เราหั่นเห็ดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วส่งไปที่กระทะ - การรักษาความร้อนเพิ่มเติมจะทำให้สลัดฉ่ำผิดปกติ มันไม่คุ้มที่จะให้พวกเขาติดไฟเป็นเวลานาน 10 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับพวกเขาที่จะคงความกรอบ

เรานำสลัดที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วนำไปใส่ในชามสลัดและในขณะที่เย็นตัวลงให้เตรียมน้ำสลัด

การเตรียมการแต่งตัว

1. ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา น้ำตาล และ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
2. บีบกระเทียม 1-2 กลีบ (ไม่จำเป็น)
3. โรยพริกแดงเพื่อลิ้มรส แต่ไม่เกิน 1/3 ช้อนชาเนื่องจากไม่ได้ผัด
4. เขย่าทุกอย่างให้ถูกต้องควรใช้ขวดที่มีฝาปิดแล้วเทลงบนสลัด

เราผสมน้ำสลัดโรยสลัดสำเร็จรูปแบบจีน 1-2 ช้อนโต๊ะ งาและเสิร์ฟทันที โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยกับเห็ดต้นไม้ในรูปแบบของความร้อน

หากคุณต้องการให้สลัดมีรสเผ็ดเป็นพิเศษ คุณสามารถใช้แครอทเกาหลี สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้ จะใช้เวลา 200 กรัม ไม่ต้องผัด ให้ใส่แบบดิบๆ ลงในสลัดโดยตรง

แต่สลัดดังกล่าวไม่เพียง แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารค่ำแบบตะวันออกที่เต็มเปี่ยมด้วยหากคุณเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมสองสามอย่าง

ยำเห็ดหูหนูเห็ดหอม

เราต้มเห็ดหนึ่งห่อด้วยน้ำเดือดตามที่ระบุไว้ข้างต้นและหลังจาก 40 นาทีไปเตรียมส่วนผสมที่เหลือ

1. ต้ม funchose 150 กรัมหรือเส้นหมี่ในปริมาณเท่ากันตามคำแนะนำ สะเด็ดน้ำแล้วใส่ในชามสลัด
2. เราทำความสะอาดหัวหอม 1 อันแล้วทอดในน้ำมันโดยมีหรือไม่มีพริกไทยและในขณะที่เป็นสีน้ำตาลให้หั่นเห็ดเป็นเส้น
3. เพิ่มเห็ดต้นไม้ลงในหัวหอมและค้างไว้ประมาณ 10-15 นาที กระจายความร้อนถึง funchose
4. ตีไข่ 2 ฟองด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วทอด 2-3 แพนเค้กจากนั้นขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ สิ่งสำคัญคือเราอบมันทั้งสองด้านเหมือนแพนเค้กคลาสสิกจากแป้ง พร้อมทันที ไม่ต้องรอเย็น หั่นเป็นเส้นแล้วส่งลงชามสลัด
5. ในตอนท้ายหั่นแตงกวาสดเป็นชิ้นบาง ๆ

การเตรียมน้ำสลัด: ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันงาหรือทานตะวัน บีบกระเทียม 1 กลีบ

แต่งตัวสลัดและผสมโรยด้วยงา สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็นเมื่อผสมให้เข้ากันดี

หากคุณต้องการให้จานอร่อยยิ่งขึ้น ให้เติมไก่สับละเอียดรมควัน 150-200 กรัมลงไป มันจะเพิ่มความหอมและรสชาติ

อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรยากในการเตรียมสลัดกับเห็ดต้นไม้ในสไตล์จีน ในทางกลับกัน แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้ พยายามทำให้แขกของคุณประหลาดใจหรือทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารเย็นที่ไม่ธรรมดาหรืออาหารจานดั้งเดิมบนโต๊ะเทศกาล คุณจะเห็น - ทุกคนจะขอเพิ่มเติม!

เห็ด Muer มักถูกเรียกว่า "หูต้นไม้" นี่เป็นญาติสนิทของเชื้อราเชื้อจุดไฟทั่วไปซึ่งมีลักษณะคล้ายกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เห็ดดำขนาดเล็กเหล่านี้มีลักษณะคล้ายกัน ... ขี้เถ้าที่เกิดจากกระดาษไหม้ บางคนคิดว่ารสชาติเหมือนย่างบนเสา คนอื่นพบว่าพวกเขาหวาน เป็นครั้งแรกที่เห็ด muer ถูกนำมาใช้ในอาหารชั้นสูงของญี่ปุ่น พวกเขาถูกเสิร์ฟในงานเลี้ยงรับรองของจักรพรรดิญี่ปุ่น ... เป็นของหวาน มูร์และดอกลิลลี่นานาชนิดก็เป็นอาหารยอดนิยมเช่นกัน ต่อมาเห็ดเข้าสู่อาหารของชาวเวียดนามและจีน ทุกวันนี้สามารถหาซื้อได้ในร้านค้าเกือบทุกแห่งที่ขายสินค้าสำหรับทำอาหารประจำชาติ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเห็ดมู่เออร์

เห็ด Muer เป็นแหล่งธาตุเหล็กที่สำคัญ นอกจากนี้ยังมีวิตามินซีซึ่งช่วยในการดูดซึม เห็ดอุดมไปด้วยกรดอะมิโน แน่นอนว่าองค์ประกอบของมันยังไม่สมบูรณ์ แต่เมื่อรวมกับข้าวกล้องแล้ว ก็สามารถให้โปรตีนที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แก่ร่างกาย Muer มีเส้นใยจำนวนมากซึ่งช่วยให้พวกเขามีผลดีต่อการย่อยอาหาร

ผลิตภัณฑ์มีฟอสฟอรัสจำนวนมาก ดังนั้นจึงมักถูกมองว่าเป็นอาหารทดแทนมังสวิรัติสำหรับปลาซึ่งมีเหตุผล เมื่อผสมกับข้าวกล้องหรือถั่วเหลือง เห็ด muer ก็เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเช่นกัน

เห็ด Muer มีไอโอดีน นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับสุขภาพของต่อมไทรอยด์และอัตราที่เหมาะสมของกระบวนการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์ โดยปกติแล้ว Muer จะได้รับการส่งเสริมให้กำจัดการขาดสารไอโอดีนควบคู่ไปกับผลิตภัณฑ์ทำอาหารประจำชาติอื่นๆ ของญี่ปุ่น เช่น shibuki และ chuka seaweed

เห็ดถือว่ามีประโยชน์ในโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" Muer ยังมีประโยชน์ในความดันโลหิตสูง มักใช้เป็นยา "ดีท็อกซ์" ตามธรรมชาติ เนื่องจากมีเส้นใยอาหารสูง

Muer ถือเป็นอาหารสำหรับป้องกันเนื้องอกรวมถึงมะเร็ง มีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับปัญหานี้ แต่มีสิ่งพิมพ์เกี่ยวกับประโยชน์ของเห็ดเหล่านี้เป็นระยะเพื่อป้องกันโรคที่เกี่ยวข้อง

เห็ด Muer มีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจางและลดระดับฮอร์โมนไทรอยด์ อย่างไรก็ตาม ข้อมูลที่มีวิตามินบี 12 นั้นไม่เป็นความจริงและไม่ถูกต้อง

ผลิตภัณฑ์นี้มักถูกพิจารณาว่าเป็นวิธีการสำหรับการมีอายุยืนยาว เนื่องจากมีต้นกำเนิดจากธรรมชาติและมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากในองค์ประกอบ

เห็ดมูเออร์แห้งเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ต้องการผลิตภัณฑ์เก็บรักษาระยะยาว พวกเขานอนอย่างเงียบ ๆ ในตู้กับข้าวเป็นเวลาหลายเดือนและสามารถแช่ในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึง 2-3 วันในตู้เย็น

ก่อนปรุงอาหาร เห็ดมูร์ที่ซื้อในร้านค้าทั่วไปจะต้องผ่านการแปรรูปก่อน ทุกคนที่ปรุงเห็ดหอมก็รู้กระบวนการนี้อยู่แล้ว Muer มักจะแช่ในน้ำประมาณ 3-4 ชั่วโมงแล้วล้าง คุณควรแยกเห็ดอย่างระมัดระวังและแยกฐานที่แข็งซึ่งยังไม่เหมาะสำหรับอาหาร

• ที่เกาหลีจะนำไปทอดในน้ำมันงาที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศ ใส่น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ จากนั้นใส่พริกไทยป่น ผักชี และขิงป่น อย่างละหนึ่งในสี่ของช้อนชา น้ำมันถูกทำให้ร้อนและเติม muer ทอดให้เร็วพอเหมือนกระทะ ในอาหารเกาหลี เห็ดเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมข้าว
• ในทางกลับกัน คนจีนคิดว่า muer เป็นเครื่องเคียง พวกเขาปรุงหมูในซอสหวานและตุ๋นในกระทะเพื่อใช้เป็นเครื่องเคียง
• ประเพณีการทำอาหารของการเตรียมอาหารหวานกับ muer ได้หายไป อย่างไรก็ตาม หลายคนในปัจจุบันชอบที่จะต้มและเสิร์ฟกับผักกาดขาวเพื่อให้ได้สลัดที่แปลกใหม่และหวานเล็กน้อย

การกินมูร์จะช่วยให้ร่างกายอิ่มด้วยไฟเบอร์ ปริมาณที่เพียงพอช่วยลดความอยากอาหาร เริ่มมีอาการอิ่มตัวเร็วขึ้น จานเห็ดประสบความสำเร็จอย่างมากสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก พวกเขามีแคลอรี่น้อยกว่าเนื้อสัตว์และแม้แต่ปลา และช่วยกระจายอาหาร

ด้วย muer คุณสามารถปรุงซุปผักต่าง ๆ จากสิ่งที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศของเราเป็นซุปสำหรับการลดน้ำหนัก เห็ดเหล่านี้ปรุงด้วยบะหมี่ชิราทากิด้วย สำหรับบางคน กลับกลายเป็นอาหารมื้อหนัก แต่หลายคนโต้แย้งว่าไม่มีอะไรดีไปกว่านี้ในสถานการณ์ที่คุณต้องการกินอะไรซักอย่าง และแคลอรีกำลังจะหมดลงแล้ว

Muer เชื้อราอันตราย

โดยปกติจะไม่พิจารณาถึงอันตรายของผลิตภัณฑ์ในแหล่งที่มา พวกเขาพูดถึงเฉพาะการแพ้ส่วนประกอบต่างๆของเห็ด muer เท่านั้น อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริง ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากเห็ดสำหรับโรคและเงื่อนไขต่างๆ ไม่ควรรวมเห็ด Muer ในอาหารของผู้ที่มีภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกิน พวกเขาสามารถเพิ่มการหลั่งของฮอร์โมนไทรอยด์เนื่องจากการรวมไอโอดีนเพิ่มเติมจำนวนมากในองค์ประกอบของพวกเขา Muer ถือว่าไม่มีประโยชน์มากสำหรับการละเมิดรางวัลของระบบทางเดินอาหาร ไม่สามารถรวมไว้ในอาหารของผู้ป่วยที่ไม่ได้รับอนุญาตจากอาหารสกัด น้ำซุปเห็ด และเส้นใยหยาบประเภทต่างๆ

การใช้เห็ดในถุงน้ำดีอักเสบและโรคอื่น ๆ ของถุงน้ำดีเป็นที่น่าสงสัย ในทางการแพทย์ทางวิทยาศาสตร์ มีความเห็นว่าจำเป็นต้องจำกัดปริมาณของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอาหารของผู้ป่วยโรคหัวใจและหลอดเลือด เส้นใยจำนวนมากสามารถเล่นกับผู้ป่วยดังกล่าวได้ - จะเพิ่มแรงกดดันในช่องท้องและสร้างความเสี่ยงที่อาจเกิดแรงกดดันต่อหัวใจของบุคคล ดังนั้นโรคหัวใจ "คลาสสิก" แนะนำให้เห็ดถูก จำกัด หรือยกเว้นอย่างสมบูรณ์

แพทย์ส่วนใหญ่เห็นด้วยว่าการตั้งครรภ์ไม่ใช่เวลาที่ดีที่สุดที่จะแนะนำอาหารใหม่ ๆ ในอาหารของผู้หญิง แน่นอน เห็ดสามารถรับประทานต่อได้หากเป็นส่วนประกอบปกติของอาหารก่อนตั้งครรภ์ แต่ควรแยกออกหากมีการแนะนำอีกครั้ง

มันไม่มีประโยชน์มากนักที่จะใช้ muer ในลักษณะของชิป - ในรูปแบบแห้ง อย่างไรก็ตาม เป็นการดีกว่าที่จะแช่ไว้และนำไปอบชุบด้วยความร้อน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ – ผู้ฝึกสอนฟิตเนส Elena Selivanova