เป็นไปได้ไหมที่จะใส่กะหล่ำปลีแดงในซุป? ซุปกะหล่ำปลีแดงกับขนมปังกรอบกระเทียม

ซุปผักอร่อยมาก กะหล่ำปลีแดงมีรสหวานกว่ากะหล่ำปลีขาวเล็กน้อยและสุกเร็วกว่า

ส่วนผสมน้ำซุป:

กะหล่ำปลีแดงครึ่งหัว

1 หัวหอม

แครอท 1 อัน

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

อบเชยป่น กานพลู และลูกจันทน์เทศขูดอย่างละ ¼ ช้อนชา

ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะและผักชีฝรั่ง

5 ชิ้น มันฝรั่ง

หมูสามชั้นรมควันหรืออกไก่รมควัน 250 กรัม

1 ช้อนโต๊ะ บัลซามิกหรือน้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อน

เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม

ตัดอกเป็นก้อนเติมน้ำ 2 ลิตรแล้วนำไปต้ม หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน แครอทเป็นชิ้นหรือผ่าครึ่ง ใส่ลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

สับหัวหอมอย่างประณีตและฉีกกะหล่ำปลี ผัดหัวหอมในน้ำมันใส่กะหล่ำปลีแล้วทอดบนไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที เติมน้ำซุป 0.5 ลิตรเครื่องปรุงรสเกลือน้ำส้มสายชูลดความร้อนปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

เพิ่มกะหล่ำปลีลงในซุปนำไปต้มและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มผักใบเขียว คุณสามารถเพิ่มพริกไทยลงในจาน

น่าทาน!

นิเวศวิทยาของโภชนาการ กะหล่ำปลีแดงมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากเช่นเดียวกับแคโรทีน เส้นใย เอนไซม์ ไฟโตไซด์ และน้ำตาล

กะหล่ำปลีแดงมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมาก เช่นเดียวกับแคโรทีน เส้นใย เอนไซม์ ไฟตอนไซด์ และน้ำตาล

ดังนั้นสลัดเครื่องเคียงซุปอาหารหมักรวมถึงน้ำกะหล่ำปลีแดงสดจึงดีต่อสุขภาพมาก

สลัดกะหล่ำปลีแดง

ในการเตรียมสลัดสำหรับ 5-6 มื้อ คุณจะต้องมีกะหล่ำปลีขนาดกลาง หัวหอมขนาดกลาง สมุนไพรสดบางชนิด รวมถึงน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ขอแนะนำให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยเติมน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะแล้วหมักทิ้งไว้สักครู่

จะดีกว่าที่จะสับกะหล่ำปลีสำหรับสลัดเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมเกลือจากนั้นจึงบดด้วยมือเล็กน้อยเพื่อให้เค็มดีขึ้นและนิ่มลง กะหล่ำปลีสับจะถูกโอนไปยังชามสลัด (ชาม) และผสมกับส่วนผสมที่เหลือจากนั้นจึงใส่สลัดด้วยน้ำมันหรือมายองเนสหลังจากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟได้

ซุปกะหล่ำปลีแดง

ซุปนี้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการและปรุงในน้ำซุปผัก

สำหรับซุป 5-6 มื้อและน้ำซุป 2 ลิตร ปริมาณส่วนผสมจะเป็นดังนี้:

• กะหล่ำปลีครึ่งหัว
• 3-4 มันฝรั่ง
• หัวหอม 1 หัวและแครอท 1 หัว
• เช่นเดียวกับกระเทียม
• สีเขียว
• เกลือ,
• ใบกระวานและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ในน้ำซุปที่เสร็จแล้ว ให้ต้มกะหล่ำปลีก่อน (ใช้เวลาปรุงประมาณ 15 นาที) จากนั้นจึงหั่นมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หลังจากเพิ่มมันฝรั่งแล้ว ซุปจะต้องปรุงต่ออีก 20 นาที จากนั้นคุณต้องใส่หัวหอมทอดและแครอท สมุนไพร เครื่องเทศและกระเทียม ซุปกะหล่ำปลีเสร็จแล้วควรนั่งประมาณ 15-20 นาทีหลังจากนั้นจึงเทใส่จานแล้วเสิร์ฟ

กะหล่ำปลีแดงตุ๋นกับแอปเปิ้ล

คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับกับข้าวสำหรับ 4 ที่: หัวกะหล่ำปลีแดง, แอปเปิ้ลเขียว, เนย (ประมาณ 40–60 กรัม), หัวหอมครึ่งหัว, กระเทียมสองสามกลีบ, น้ำ 100 มล. และประมาณ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 30 มล. เกลือ พริกไทย และสมุนไพร - แต่ละรสชาติ

กระเทียมและหัวหอมขูดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในเนยละลายในกระทะที่มีผนังหนา แนะนำให้ทอดหัวหอมและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่แอปเปิ้ลสับลงในกระทะที่มีหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดไม่เกินหนึ่งนาที

ในขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหารจะมีการเติมกะหล่ำปลีน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำลงในกระทะ กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นเวลาอย่างน้อย 30-40 นาทีต้องคนและในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปรุงอาหารด้วยความรัก!

ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลี คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีแดงแทนการใช้สีขาวสดหรือกะหล่ำปลีดองได้

กะหล่ำปลีแดงจานแรกจะมีสีน้ำเงินหรือสีม่วงดั้งเดิม แต่สามารถซ่อนได้โดยการเพิ่มแครอทและมะเขือเทศบด กะหล่ำปลีแดงแข็งกว่ากะหล่ำปลีทั่วไป จึงใช้เวลาปรุงนานกว่าเล็กน้อย.

ประโยชน์และโทษ

กะหล่ำปลีแดงมีประโยชน์อย่างไร?

1. แอนโทไซยานินซึ่งให้สีที่ผิดปกติของใบและมีรสขมทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติและกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
2. เส้นใยหยาบจะทำความสะอาดลำไส้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
3. ไฟตอนไซด์จะมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย
4. ปริมาณวิตามินซีสูงจะช่วยสร้างภูมิคุ้มกัน
5. วิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ มากมายช่วยครอบคลุมส่วนสำคัญของมูลค่าในแต่ละวันของคุณ
6. ปริมาณแคลอรี่ต่ำ (เพียง 26 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) จะไม่อนุญาตให้คุณเกินปริมาณกิโลแคลอรีในแต่ละวัน

• บุคคลนั้นแพ้
• เด็กอายุน้อยกว่า 2 ปีดังนั้นจึงไม่พัฒนา diathesis
• มีปัญหากับกระเพาะอาหารและลำไส้เนื่องจากเส้นใยแข็งจะช่วยให้ระบบทางเดินอาหารที่อ่อนแอทำงานได้ตามปกติ
• มีการไม่ยอมรับส่วนบุคคล

ตัวเลือกต่าง ๆ: 7 สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

มีหลายวิธีในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีแดง มาดูสูตรการทำซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีแดงที่น่าสนใจและเป็นที่นิยมที่สุดพร้อมรูปถ่าย

พร้อมซี่โครงเนื้อ

เช่น ซุปกะหล่ำปลีพร้อมซี่โครงจะมีรสชาติมากกว่าน้ำซุปไก่ เป็นต้น พวกเขาจะรวย หากใช้ซี่โครงรมควันรสชาติจะฉุนยิ่งขึ้น

จะต้อง:

• ซี่โครงเนื้อ – 800 กรัม;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• สมุนไพรสด, ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะจนซี่โครงปิดสนิท กระทะควรจะเต็มสองในสาม วางไว้บนไฟร้อนสูง เมื่อน้ำเดือด ใส่หัวหอม ใบกระวานลงไปที่ซี่โครง จากนั้นจึงเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เมื่อปรุงอาหารให้ตักโฟมออก
2. โยนมันฝรั่งสับและกะหล่ำปลีแดงสับละเอียดลงในน้ำซุป
3. เริ่มทอดซุปกะหล่ำปลีในอนาคต: เคี่ยวผักสับ (หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ) เข้าด้วยกันจนนุ่ม ในตอนท้ายปรุงรสด้วยมะเขือเทศบด เติมน้ำซุปเดือดสองสามช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวต่ออีก 3 - 5 นาที
4. เมื่อกะหล่ำปลีและมันฝรั่งพร้อม ให้ใส่กระเทียมย่างและกระเทียมบดลงในซุปกะหล่ำปลีที่กำลังเดือด โรยด้วยสมุนไพรแล้วทิ้งไว้ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

ด้วยเนื้อสัตว์

สูตรนี้เหมาะกับคนที่ชอบน้ำซุปที่มีเนื้อจากน้ำซุปเยอะ

จะต้อง:

• เนื้อสดหรือหมูติดกระดูก – 800 กรัม
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด – 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทยแดงและดำเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะใส่เนื้อ ใส่ไฟ ใส่เกลือลงในน้ำซุปและลดความร้อนลงจนน้ำซุปใส หลังจากเดือดแล้วให้ตักฟองออกตลอดเวลา ปรุงเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนสุก
2. เตรียมมะเขือเทศ: ล้างและแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วบดเนื้อเป็นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น
3. ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก ให้สับหัวหอมและมันฝรั่ง ฉีกกะหล่ำปลี ขูดแครอท
4. เมื่อเนื้อนิ่ม ให้นำออกมาแล้วใส่หัวหอมสับ แครอท และกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุป
5. รอให้ซุปกะหล่ำปลีในอนาคตเดือดแล้วใส่มันฝรั่งและเนื้อสับที่แยกออกจากกระดูกรวมทั้งใบกระวาน เมื่อมันฝรั่งสุกให้ใส่มะเขือเทศบดและสมุนไพรสดสับ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) ปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที
6. เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ นำออกจากเตา

ด้วยขึ้นฉ่าย

สูตรนี้ผิดปกติเมื่อมีคื่นฉ่ายไม่เพียง แต่ยังมีแตงกวาดองด้วย ซุปกะหล่ำปลีจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและเครื่องเทศที่น่าสนใจ

จะต้อง:

• กะหล่ำปลีแดง – 400 กรัม;
• แตงกวาดอง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย – 100 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ผักใบเขียว, ใบกระวาน, เกลือ, เครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ปล่อยให้เนื้อสุก หลังจากน้ำเดือด ใส่เกลือ และใส่ใบกระวานสามใบลงไป
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุกให้สับหัวหอมที่ปอกแล้วและรากผักชีฝรั่ง ขูดแครอทล้างให้สะอาด
3. ผัดผักในน้ำมันดอกทานตะวันเบา ๆ
4. ฉีกกะหล่ำปลี เอาเนื้อออกแล้วใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำซุป
5. เพิ่มกะหล่ำปลีทอดลงในน้ำซุป ตัดเนื้อแล้วโยนลงในกระทะ เติมน้ำเกลือหนึ่งแก้ว
6. ลดความร้อนและปรุงอาหารจนกะหล่ำปลีสุก

ด้วยพริกหยวก

ซุปกะหล่ำปลีกับพริกหยวกไม่เหมาะสำหรับทุกคนเนื่องจากมีรสชาติพิเศษที่หลายคนไม่ชอบ อย่างไรก็ตามผู้ชื่นชอบพริกหยวกจะต้องชื่นชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

จะต้อง:

• เนื้อวัวติดกระดูกหรือไม่มี – 500 กรัม
• กะหล่ำปลีแดง – 400 กรัม;
• พริกหยวก – 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด – 3 ชิ้น;
• ผักใบกระวานเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ปล่อยให้น้ำซุปเนื้อเคี่ยว นำโฟมออกเป็นครั้งคราวด้วยช้อนมีรู
2. เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ให้เอาเนื้อออก เย็นและตัด
3. ใส่กะหล่ำปลีแดงและมันฝรั่งหั่นฝอย หั่นเป็นเส้นหรือก้อนลงในกระทะ
4. ใส่เกลือลงในซุปกะหล่ำปลีและลดความร้อนหลังจากน้ำเดือด
5. เพิ่มพริกหยวกหั่นเป็นครึ่งวงลงในกระทะ
6. เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วบดให้ละเอียด
7. สับหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว ผัดในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลาหลายนาที เทมะเขือเทศบดลงบนเนื้อย่าง นำออกจากเตาหลังจากผ่านไปสองสามนาทีแล้วใส่ในซุปกะหล่ำปลี
8. ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในจานตามต้องการ
9. ปรุงซุปกะหล่ำปลีจนผักทั้งหมดสุก ใส่เนื้อสับลงไปโรยด้วยสมุนไพรแล้วนำออกจากเตา

ในหม้อหุงช้า

สูตรที่ผิดปกติสำหรับการเตรียมซุปกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว

ผู้เล่นหลายคนจะช่วยให้แม่บ้านไม่ต้องยืนใกล้เตาขณะทำอาหาร: คุณเพียงแค่ต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปแล้วเปิดโหมดที่ต้องการ Multicooker จะเลือกอุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหาร

จะต้อง:

• น้ำ – 5 ช้อนโต๊ะ;
• กะหล่ำปลีแดง – 200 กรัม;
• หมูสามชั้นรมควันต้ม – 100 กรัม;
• ต้นหอม – 100 กรัม;
• มะเขือเทศตากแห้ง – 50 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกสด – 10 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือ, ส่วนผสมของพริกห้าชนิด, โหระพา, สมุนไพรอิตาลี, สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร:

1. เทน้ำมันมะกอกลงในหม้อหุงช้า
2. บดผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม
3. เทน้ำบริสุทธิ์เติมเกลือและเครื่องปรุงรสทันที
4. เปิดโหมด "ซุป"

เราขอเชิญคุณดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีแดงในหม้อหุงช้า:

ถือบวช

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารและมังสวิรัติ

จะต้อง:

• กะหล่ำปลีแดง – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, สมุนไพรและครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร:

1. นำน้ำไปต้มในกระทะ
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้น ฉีกกะหล่ำปลี
3. เพิ่มผักลงในน้ำเดือด เพิ่มเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
4. ปรุงรสซุปกะหล่ำปลีด้วยมะเขือเทศบด ทิ้งไว้บนไฟจนกว่าผักจะสุก

กำลังรีบ

นี่เป็นสูตรซุปกะหล่ำปลีแดงง่ายๆ ที่คุณสามารถใช้หากคุณไม่มีเวลาเตรียมมากนัก อกไก่ใช้เวลาปรุงไม่นานและจะทำให้ซุปกะหล่ำปลีเบาและน่ารับประทาน

จะต้อง:

• อกไก่ – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีแดง – 400 กรัม;
• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ปรุงน้ำซุปอกไก่
2. สับผักทั้งหมด ขั้นแรกให้ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ จากนั้นเมื่อสุกครึ่งหนึ่งแล้วจึงใส่กะหล่ำปลีลงไป เติมเกลือหลังจากเดือด
3. ทอดหัวหอมและแครอท ส่งไปที่ซุปกะหล่ำปลี
4. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน ทอดในกระทะเดียวกันแล้วใส่ผักที่เหลือ
5. ปรุงอาหารจานแรกต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่กระเทียมลงไป ปิดไฟและปล่อยให้น้ำซุปแช่ไว้อย่างน้อย 15 นาที

ตัวเลือกการให้บริการ

การนำเสนอแบบดั้งเดิมมีดังนี้:

1. จานร้อนถึง 40 องศา;
2. ใส่ชิ้นเนื้อ
3. เทซุปกะหล่ำปลี
4. เพิ่มครีมและโรยด้วยสมุนไพร

อุณหภูมิของซุปกะหล่ำปลีควรอยู่ที่ 75 องศา- การส่งอื่น ๆ :

• กับไข่ครึ่งฟอง หงายไข่แดงขึ้น
• มีแครกเกอร์อยู่บนจานอีกใบ
• กับขนมปังแบนหรือพาย

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีเตรียม Borscht ที่ผิดปกติจากกะหล่ำปลีแดงมา

คุณสามารถรวมตัวเลือกต่างๆ ในการเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีเพื่อเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักได้ ซุปกะหล่ำปลีแดงเป็นอาหารกลางวันที่อร่อยและเป็นต้นฉบับเนื่องจากมีสีของกะหล่ำปลี คุณค่าของกะหล่ำปลีแดงในแง่ของวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์นั้นสูงกว่ากะหล่ำปลีขาว ดังนั้นคุณควรลองอาหารจานแรกที่ทำจากกะหล่ำปลีแดงอย่างแน่นอน

แนวคิดเกี่ยวกับกะหล่ำปลีแดงของเรานั้นข้นเล็กน้อย (ฉันคิดว่า) และฉันตัดสินใจว่ามันคุ้มค่าที่จะทำซุปเพื่อลองว่าเป็น "สัตว์ร้าย" แบบไหนในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารฉันออนไลน์เพื่อดูว่ามีหรือไม่ ซุปแบบนั้นเลยและถ้าใช้กะหล่ำปลีแบบนี้เลยในคอร์สแรก และ โอ้ ฮาเลลูยา ฉันไม่ได้อยู่คนเดียวในโลกนี้ ซุปแบบนี้มีไม่มาก แต่มีอยู่ ดังนั้นฉันจึงรีบเร่งทำให้พวกคุณพอใจ จานนี้ไม่คิดว่าจะปลื้ม แต่ก็ดีใจที่คิดผิด ตอนนี้อยู่ในรายชื่อซุปที่ชอบแล้ว รสชาติต่างจากซุปกะหล่ำปลีบ้านเรา มีสีม่วงสวย และรสชาติก็ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจมากขึ้น

ดังนั้นให้หั่นหัวหอมแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม.

อย่าลืมสัมผัสกะหล่ำปลี: หากหัวหนาแน่นและแน่นและใบดูสดและไม่บุบสลายคุณก็จะได้ผลไม้ที่มีคุณภาพดีเยี่ยม หากหัวกะหล่ำปลีดูหลวมและนิ่ม เป็นไปได้มากว่าด้านในของผลไม้เน่าเสีย ผลไม้อ่อนเหมาะที่สุดสำหรับทำซุป - ฤดูเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีแดงคือในเดือนสิงหาคมถึงกันยายน

ประโยชน์และโทษ

ความสนใจ: กะหล่ำปลีแดงเป็นแหล่งสะสมวิตามินของกลุ่ม B, C, PP, H, A, K นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์มากมาย: แมกนีเซียม, เหล็ก, โพแทสเซียม, โปรตีน, ไฟเบอร์, ไฟตอนไซด์ มีแคโรทีนมากกว่ากะหล่ำปลีทั่วไปถึง 4 เท่า

เป็นไปได้ไหมที่จะทำซุปจากกะหล่ำปลี? แม้ว่าผักชนิดนี้จะมีประโยชน์มหาศาล แต่คุณไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิด กะหล่ำปลีแดงมีวิตามินเคจำนวนมากซึ่งช่วยเพิ่มความหนาของเลือด- หากคุณกำลังใช้ยาเจือจางเลือดชนิดพิเศษ คุณควรหลีกเลี่ยงการรับประทานผลไม้เหล่านี้ นอกจากนี้การกินกะหล่ำปลีแดงอาจทำให้ท้องอืด ท้องร่วง และไม่สบายตัวได้

โดยเฉลี่ยปริมาณแคลอรี่ของซุปกะหล่ำปลีแดงคือ 25 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม แต่สามารถเพิ่มขึ้นได้หลายครั้งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบอื่น ๆ

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ซุปกะหล่ำปลี

ด้วยมะเขือเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซี่โครงเนื้อ 600 กรัม
• กะหล่ำปลี 250 กรัม
• 3-4 มันฝรั่ง
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• มะเขือเทศ 1-2 ลูก
• ซอสมะเขือเทศ 2-3 ช้อนใหญ่
• 2-3 กลีบกระเทียม
• ผักชีฝรั่งหนึ่งในสี่;
• ผักชีฝรั่งเกลือ

วิธีการปรุงอาหาร:

1. เทน้ำเค็มลงบนซี่โครงวัว วางบนไฟร้อนปานกลาง และรอจนสุกเต็มที่ เพิ่มมันฝรั่งสับและกะหล่ำปลีลงในน้ำซุปนี้เช่นเดียวกับซุปปกติ
2. ต้มประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่แครอททอด กระเทียม และมะเขือเทศลงไป
3. ก่อนเสิร์ฟจานให้โรยซุปด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ด้วยผักใบเขียว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อแกะ 400 กรัม
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• กะหล่ำปลีแดง 300 กรัม
• พวงเขียวขจี;
• เกลือ.

วิธีการปรุงอาหาร:

1. วางเนื้อแกะในกระทะเติมน้ำ 1.5-2 ลิตรเติมเกลือเล็กน้อยแล้วนำไปต้มโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ
2. สับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีตามปกติ ต้มร่วมกับเนื้อเป็นเวลา 15 นาที
3. ก่อนเสิร์ฟ โรยสมุนไพรสับลงบนจาน

คุณจะได้พบกับ 7 สูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีแดงที่แปลกและอร่อยมาก

บอร์ช

ด้วยหัวบีทต้ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีสี่ส้อม
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อันหรือแครอทขนาดกลาง 2 อัน
• มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 ชิ้น
• หัวหอม 1-2 หัว;
• 2 หัวบีทขนาดกลาง
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนใหญ่
• วางมะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม (ไม่จำเป็น)

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ขูดหัวบีทที่ต้มไว้ล่วงหน้าบนเครื่องขูดขนาดเล็กแล้วพักไว้สักครู่
2. สับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งเช่นเคย - เป็นเส้นเล็ก ๆ และชิ้นตามลำดับจากนั้นเติมน้ำแล้วปรุงจนสุกเต็มที่
3. สำหรับการทอด ให้สับหัวหอมและขูดแครอท หลังจากนั้นเล็กน้อยให้ใส่มะเขือเทศบดและเครื่องเทศลงไป
4. ใส่เนื้อย่างลงในซุป ผัดและต้มประมาณ 20 นาที เพิ่มกระเทียมสับหากต้องการ

ด้วยหัวบีทย่าง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บีทรูทขนาดเล็ก 1 อัน;
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• 2-3 มันฝรั่ง
• พริกหยวกแดงขนาดกลาง 1 อัน
• ซอสมะเขือเทศ
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมสองสามกลีบ

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีครึ่งหัวใต้น้ำ จากนั้นสับเป็นเส้นบาง ๆ
2. สับมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน วางผักลงในกระทะ เติมน้ำ แล้วนำไปต้ม
3. จากนั้นใส่หัวบีทย่างแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่แครอททอดและกระเทียมผสมกับซอสมะเขือเทศ
4. สับพริกหยวกเป็นเส้นหรือก้อนแล้วใส่ลงในซุป หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้นำซุปออกจากเตา เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

ซุปไก่

ด้วยเนื้อรมควัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 หัวหอม;
• กะหล่ำปลีแดง 750-800 กรัม
• กานพลู, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ;
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• เนื้อไก่รมควัน 300 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งหนึ่งในสี่;
• เกลือพริกไทยดำป่น

วิธีการปรุงอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีตามปกติเพื่อทำซุป ทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง จากนั้นเติมน้ำลงในกระทะแล้วต้มอาหารจนสุกเต็มที่
2. หั่นแครอทเป็นวงกลม หัวหอมเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ ผสมและทอดในน้ำมันจนมีเปลือกบางๆ
3. สับเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
4. เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารประมาณ 25-30 นาที

พร้อมเนื้อสด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• กะหล่ำปลี 200-250 กรัม
• มันฝรั่งขนาดเล็ก 2-3 ชิ้น
• 1 แครอท;
• หัวหอมมุก 1 หัว;
• พริกหยวกขนาดกลาง 1 อัน
• 2-3 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนชา คเมลี-ซูเนลี;
• 1 กระเทียมหอม;
• ใบกระวาน, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ล้างไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ นำไปต้ม
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นตามชอบ
3. สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นนำไปผสมกับมันฝรั่งในน้ำเดือด ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที
4. สับหัวหอมเป็นชิ้นหรือครึ่งวง
5. สับแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วรวมกับหัวหอม ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ
6. หลังจากต้มผักเป็นเวลา 15 นาที ให้ใส่เครื่องเทศลงไป นำซุปออกจากเตาหลังจากผ่านไป 20-25 นาที

ซุปครีม

พร้อมน้ำซุปเนื้อ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 1 อัน
• 1 หัวหอมใหญ่
• 2-3 กลีบกระเทียม
• น้ำซุปเนื้อ 1 ลิตร
• 2-3 ช้อนโต๊ะเนย
• พริกไทยเกลือ

วิธีการปรุงอาหาร:

1. เปิดเตาก่อน จากนั้นใช้กระทะก้นลึกแล้วละลายเนยลงไป
2. ใส่หัวหอมและกระเทียมสับละเอียดลงในกระทะเดียวกัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง
3. นำใบที่เน่าเสียออกจากกะหล่ำปลีล้างให้สะอาดและสับละเอียด สับมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับกะหล่ำปลี เกลือทุกอย่างให้เข้ากันพริกไทยและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที
4. เมื่อกะหล่ำปลีเริ่มคั้นน้ำ ให้เทน้ำซุปลงบนผัก ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที
5. วางกะหล่ำปลีฝอยละเอียดอีกเล็กน้อยลงในภาชนะทรงลึกที่แยกจากกัน
6. หลังจากผ่านไป 5 นาที เมื่อซุปพร้อมแล้ว ให้บดเนื้อหาของกระทะให้เนียน ต้มกะหล่ำปลีสับละเอียดแยกต่างหากและตกแต่งจานก่อนเสิร์ฟ

พร้อมน้ำซุปผัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำซุปผัก 1 ลิตร
• กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ชิ้น
• 1 หัวหอม;
• กานพลูกระเทียม
• น้ำมันมะกอก
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• แครกเกอร์สำหรับโรย
• เมล็ดงา, ลูกจันทน์เทศ, ใบกระวาน, เกลือ – เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ในการเตรียมน้ำซุปผัก ให้ต้มแครอทขูด หัวหอม และผักอื่นๆ
2. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุป
3. สับกระเทียมและสีน้ำตาลในน้ำมันมะกอก เพิ่มหัวหอมสับละเอียด
4. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ผักที่เหลือ
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดปิดฝาแล้วพักบนเตาจนสุกเต็มที่ ถ้าคุณชอบเครื่องเทศ ให้เพิ่มลูกจันทน์เทศ พริกไทย และเกลือสักครู่ก่อนปรุงอาหาร
6. หลังจากปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้ว ให้น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยงาและขนมปังกรอบ

มังสวิรัติ

ด้วยถั่ว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่วแดง 1 กระป๋อง
• มะเขือเทศขนาดกลาง 1 อัน
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• หัวหอมมุก 1 อัน;
• 1-2 กลีบกระเทียม
• 3-4 มันฝรั่ง
• กะหล่ำปลีครึ่งหัว
• ผักใบเขียว
• น้ำมันพืช

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโยนลงในน้ำเดือด
2. สับกะหล่ำปลีด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณแล้วใส่ลงในมันฝรั่งในภายหลัง
3. ผ่านแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบสับกระเทียมและหัวหอม วางส่วนผสมนี้ลงในกระทะที่อุ่นแล้วผัดจนมีเปลือกสีทองสวยงาม
4. หั่นมะเขือเทศเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัด ปรุงอาหารกวนเบา ๆ เป็นเวลา 2 นาที
5. เพิ่มผัดลงในซุปแล้วปล่อยให้ปรุงประมาณ 10-15 นาที
6. นำถั่วออกจากน้ำเกลือ ล้างและเติมผักที่เหลือลงไป
7. ก่อนเสิร์ฟซุป ให้โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ด้วยพริกหยวก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• 120-150 กรัม วอลนัท;
• 450 กรัม มันฝรั่ง;
• 100 กรัม แครอท;
• 150 กรัม หัวบีท;
• 150 กรัม หัวหอม;
• 150 กรัม มะเขือเทศกระป๋อง
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• 150 กรัม พริกหยวกแดง
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• พริกไทยเกลือ

วิธีการปรุงอาหาร:

1. เตรียมถั่วชิกพีล่วงหน้า: ล้างออกให้สะอาดในตอนเย็นแล้วปิดด้วยน้ำ เปลี่ยนน้ำก่อนปรุงอาหาร ปรุงถั่วในน้ำเดือดเป็นเวลา 40 นาที
2. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำเดือด
3. ปอกกะหล่ำปลีจากใบที่เน่าเสีย ล้างและสับเป็นแผ่นพลาสติกบาง ๆ หลังจากต้มมันฝรั่งประมาณ 10-15 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ
4. ผ่านหัวบีทผ่านเครื่องขูดขนาดใหญ่แล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย สักพักก็โยนลงน้ำ
5. แบ่งหัวหอมออกเป็น 2 ส่วนแล้วหั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นวางลงในกระทะแล้วผัดสักสองสามนาที
6. เพิ่มแครอทลงในหัวหอม
7. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้วางแครอทและหัวหอมทอดลงในกระทะ
8. ล้างพริกไทย ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น หากต้องการคุณสามารถทอดได้เล็กน้อย
9. สับมะเขือเทศกระป๋องเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงไปสักครู่ก่อนนำออกจากเตา
10. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

คำแนะนำ: พริกหวานจะเพิ่มความพิเศษให้กับทุกจาน และซุปกะหล่ำปลีแดงจะทำให้มีความสดใสและมีรสชาติมากยิ่งขึ้น

อาหารที่ปรุงในหม้อหุงช้า

กับเนื้อหมู

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อหมู 600 กรัม
• 3-4 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอมสีขาว
• 1 แครอท;
• กะหล่ำปลีแดงครึ่งส้อม
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• พริกไทย, ใบกระวาน, เกลือ;
• วางมะเขือเทศสองสามช้อนเต็ม

วิธีการปรุงอาหาร:

1. สับเนื้อหมูเป็นชิ้นขนาดกลาง ทอดในโหมด "อบ"
2. ปอกหัวหอมสับละเอียดใส่หมู
3. สับแครอท ใส่ในหม้อหุงช้า และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
4. ก่อนสิ้นสุดการทอด 5-7 นาที ให้ใส่มะเขือเทศบดลงไป
5. สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ และมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อหุงช้า
6. เติมน้ำ ตั้งค่าโหมด "ตุ๋น" และปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

พร้อมอกหมูรมควัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 150 กรัม กะหล่ำปลี;
• 70 กรัม หมูสามชั้นรมควัน;
• 70 กรัม กระเทียม;
• 70-80 กรัม พริกหยวก;
• 30 กรัม มะเขือเทศตากแห้ง
• 30 กรัม คื่นฉ่าย;
• 1-2 กลีบกระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชใด ๆ
• พวงสมุนไพรสด
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร:

1. เทน้ำมันมะกอกลงในชามหลายเมนู
2. สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด แล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า
3. สับพริกไทยและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วรวมกับกะหล่ำปลี ส่งผักสับไปที่นั่นด้วย
4. ตัดหน้าอกเป็นก้อนขนาดกลาง สับผักใบเขียว มะเขือเทศ กระเทียมหอม แล้วใส่ในหม้อหุงช้า
5. เพิ่มใบโหระพา
6. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ตั้งค่าโหมด "ซุป" เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สูตรด่วน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำ 2 ลิตร
• 300 กรัม ปลาสับ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 2-3 กลีบกระเทียม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 แครอท;
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 1 อัน
• 300-350 กรัม กะหล่ำปลี;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

วิธีการปรุงอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อน เทลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที
2. รวมปลาสับกับหัวหอมสับกระเทียมและเครื่องเทศ เพิ่มแป้งและสร้างลูกชิ้นเล็ก ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดลูกชิ้นทุกด้าน
3. สับหัวหอมด้วยวิธีปกติ ปอกแครอทแล้วถูผ่านเครื่องขูดหยาบ ผัดกับหัวหอมแล้วใส่ซุป
4. สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเป็นเส้นบาง ๆ
5. เพิ่มผักทอดลงในซุปใส่เกลือและพริกไทย ต้มน้ำซุปต่ออีก 10 นาที

วิธีการเสิร์ฟจาน?

วิธีการเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีแดงไม่แตกต่างจากตัวเลือกการเสิร์ฟสำหรับซุปอื่น ๆ ทั้งหมด: คุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรสับละเอียด, นำเสนอด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส, ตกแต่งด้วยขนมปังกรอบและก้านสมุนไพรทั้งหมด

บทสรุป

การทำซุปกะหล่ำปลีแดงให้อร่อยไม่ใช่เรื่องยาก ลองสูตรอาหารที่เรานำเสนอ: เรามั่นใจว่าคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน!