เป็นไปได้ไหมที่จะใช้น้ำส้มสายชูไวน์เพื่อการเก็บรักษา การบรรจุกระป๋องโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ในการปรุงอาหารมีผลิตภัณฑ์ที่ใช้แทนกันได้หลายอย่าง ตัวอย่างเช่น อนุญาตให้แทนที่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ด้วยน้ำส้มสายชูไซเดอร์แบบตั้งโต๊ะได้ ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้ทำสลัดและซอสหมัก หากไม่มีคุณสามารถลองใช้ซอสอื่น ๆ น้ำผลไม้รสเปรี้ยว ผลไม้ชิ้นหนึ่งหรือเอสเซนส์ที่เจือจางมาก

จะเปลี่ยนน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในการปรุงอาหารได้อย่างไร? คุณสามารถไปได้ด้วยโรงอาหารปกติ

สิ่งที่สามารถแทนที่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ในการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์บางอย่างเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของสูตร และบางอย่างสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ซึ่งมักจะรวมถึงซอส เครื่องปรุงรส รากไม้ที่มีกลิ่นหอม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สามารถใช้แทนน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ปกติได้หรือไม่? ขึ้นอยู่กับสูตรและรสชาติสุดท้ายของจาน

ตัวเลือกการเปลี่ยน:

1. คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูสังเคราะห์แทนน้ำส้มสายชูธรรมชาติได้ ในแง่ของคุณสมบัติแทบไม่แตกต่างกันแม้ว่าจะไม่มีประโยชน์และวิตามินเหมือนกัน สารละลายผลไม้เทียมมักใช้ในการเก็บรักษา
2. หากคุณกำลังคิดที่จะเปลี่ยนน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในน้ำดองคุณสามารถใช้ไวน์หรือโต๊ะที่เจือจางได้อย่างปลอดภัย
3. คุณสามารถเติมน้ำส้ม น้ำผลไม้เข้มข้น หรือผลไม้รสเปรี้ยวสดลงในสลัดผักหรือผลไม้
4. ในการเตรียมอาหารจานหลักคุณสามารถใช้ไวน์ขาวแห้งหรือไวน์เปรี้ยวอื่น ๆ
5. อะไรสามารถแทนที่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในการบรรจุกระป๋องได้? คำตอบขึ้นอยู่กับรสชาติสุดท้ายที่ต้องการ ไม่ว่าในกรณีใด ไวน์หรือผลไม้อะไรก็ได้

เมื่อใช้น้ำส้มสายชูหนึ่งแทนน้ำส้มสายชูอื่น จำไว้ว่าคุณต้องการจะลงเอยด้วยจานใด หากคุณต้องการกรด กรดในตารางก็ใช้ได้ แต่จะต้องเจือจางถึง 3% ในกรณีที่จำเป็นต้องใช้น้ำหอมด้วย ให้เปลี่ยนให้เพียงพอ สลัด - ผลไม้รสเปรี้ยว, เนื้อสัตว์ - ไวน์ขาว, น้ำดอง - น้ำมะนาว

และถ้าคุณมีเวลาและแอปเปิ้ลสด คุณก็สามารถทำน้ำส้มสายชูทำเองได้

วิธีการทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ของคุณเอง

หากตัวเลือกการเปลี่ยนไม่เหมาะกับคุณการเรียนรู้วิธีปรุงน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะไม่ฟุ่มเฟือย จากนั้นคุณจะมีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ

1. เทผลไม้บดหนึ่งกิโลกรัมกับน้ำหนึ่งลิตรใส่น้ำตาลประมาณ 0.5 ถ้วยและขนมปังหนึ่งแผ่น
2. วางภาชนะในที่มืดและอบอุ่น น้ำส้มสายชูจะหมักเป็นเวลา 10 วัน คุณต้องคนทุกวัน
3. เมื่อเวลาผ่านไปให้กรองของเหลวอย่างระมัดระวังผ่านผ้ากอซหลาย ๆ ชั้นแล้วเทลงในที่มืดเป็นเวลาสองสามเดือน

ซอสสำเร็จรูปควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น สิ่งนี้จะช่วยไม่ให้เกิดการหมักต่อไป

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนได้อย่างสมบูรณ์ในการปรุงอาหาร คุณสามารถเอาไวน์ข้าวโต๊ะปกติ สำหรับสลัดควรใช้ผลิตภัณฑ์เปรี้ยวหรือน้ำผลไม้ และเพื่อการอนุรักษ์ ใช้เอสเซนส์ที่เจือจางมาก การรู้วิธีการทำด้วยตัวเองจะช่วยให้คุณไม่ต้องมองหาตัวเลือกอื่น

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสามารถพบได้ในห้องครัวทุกแห่ง คุณสามารถเพิ่มลงในอาหารกระป๋องโฮมเมด ดับโซดาด้วย หรือแม้กระทั่งราดบนเกี๊ยว

มนุษย์ใช้น้ำส้มสายชูมาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว และในช่วงเวลานี้ผู้คนได้ค้นพบวิธีที่คาดไม่ถึงมากมายในการใช้ของเหลวที่น่าอัศจรรย์นี้ น้ำส้มสายชูขาวและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สามารถใช้สำหรับทำความสะอาดบ้าน ปรับปรุงสุขภาพ ดูแลส่วนบุคคล และแม้แต่ใช้ในสวน! ในฉบับของเรา คุณจะพบวิธีการต่างๆ 2 โหลในการใช้น้ำส้มสายชูในครัวเรือน

(ทั้งหมด 20 ภาพ)

ผู้สนับสนุนโพสต์: เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารโบราณ: การซื้อเครื่องเคลือบดินเผาในร้านขายของเก่าของเรา ทำให้คุณมั่นใจได้ว่าสินค้าแต่ละชิ้นเป็นของแท้ และราคาของเครื่องเคลือบดินเผาโบราณจะทำให้คุณประหลาดใจอย่างมาก

1 กำจัดวัชพืช

วัชพืชกำลังครอบครองเตียงดอกไม้ที่คุณชื่นชอบหรือไม่? ปีนผ่านรอยแตกบนหินปูบนลานที่จัดวางอย่างลงตัว? หากคุณเทกรดอะซิติกเจือจาง 25% ลงบนวัชพืช คุณจะทำลายพวกมันโดยที่มือของคุณไม่เปื้อนดินด้วยซ้ำ

2 ขจัดคราบเหงื่อออกจากเสื้อผ้า

จุดเหลืองใต้รักแร้ทำลายเสื้อตัวโปรด? น่าเศร้าที่ความจริงที่ว่าสารระงับกลิ่นกายเป็นสารระงับเหงื่อที่มีอะลูมิเนียมทำให้สถานการณ์รุนแรงขึ้นเพราะ ส่วนประกอบนี้ทำปฏิกิริยากับเกลือของเหงื่อ และคราบรักแร้จะยิ่งมองเห็นได้ชัดเจนและคงตัวมากขึ้น ชุบน้ำส้มสายชูขาวก่อนซักและคราบจะละลาย

3 รักษาโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ

หากคุณมีอาการเจ็บคอ ให้กลั้วคอด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะในน้ำอุ่น 1 แก้ว จะช่วยบรรเทาอาการปวดและอักเสบได้

4 ทำผมให้เชื่อฟัง.

คุณต้องการมีผมนุ่มสลวยเป็นเงางามโดยไม่ต้องเสียเงินซื้อผลิตภัณฑ์ดูแลราคาแพงหรือไม่? น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นวิธีของคุณ! มันจะละลายสิ่งสะสมจากผลิตภัณฑ์จัดแต่งทรงผมบนเส้นผมและทำให้มันเรียบและจัดทรงง่าย ครอบคลุมเกล็ดผมเหมือนในโฆษณาแชมพู

เติมน้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำหนึ่งแก้ว เพื่อให้ได้กลิ่นหอม คุณสามารถเติมน้ำมันหอมระเหยลงไปสักสองสามหยด ล้างหลังสระผมแล้วล้างออกอีกครั้งด้วยน้ำเปล่า

5 บรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อ

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ช่วยละลายกรดแลคติกที่สะสมในกล้ามเนื้อหลังออกกำลังกายและเป็นสาเหตุของอาการปวดหลังออกกำลังกาย ผสมน้ำส้มสายชู 2-3 ช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งแก้วแล้วประคบบริเวณที่มีอาการเป็นเวลา 20 นาที

6 ลอกป้ายราคาหรือสติกเกอร์อื่นๆ ออก

การให้ของขวัญพร้อมป้ายราคานั้นไม่สะดวก แต่คุณได้พยายามฉีกสติกเกอร์ที่น่ารังเกียจมาหนึ่งชั่วโมงแล้ว .... อุ่นน้ำส้มสายชูขาวบนเตาตั้งพื้นหรือในไมโครเวฟ ชุบเศษผ้า แล้วติดไว้ที่ป้ายราคา สติ๊กเกอร์จะลอกออกโดยไม่ทิ้งความเหนอะหนะ

7. ขจัดสนิม

กรดอะซิติกทำปฏิกิริยากับเหล็กออกไซด์และขจัดสนิมออกจากสิ่งของชิ้นเล็กๆ (เช่น น็อต สลักเกลียว แหวนรอง) ต้มในหม้อน้ำส้มสายชูแล้วล้างออกด้วยน้ำเพื่อหยุดปฏิกิริยา

8 ขจัดกลิ่นอับ

เช็ดพื้นผิวของตู้เย็น ตู้ หรือภาชนะใส่อาหารด้วยผ้าชุบน้ำส้มสายชู หากกลิ่นแรงมาก ให้ทิ้งผ้าชุบน้ำส้มสายชูไว้ข้างในเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน

9 ขจัดตะกรัน

ตามโฆษณาทางโทรทัศน์ คราบปูนขาวไม่เพียงทำให้คราบภายในเครื่องชงกาแฟและกาต้มน้ำเท่านั้น แต่ยังอุดตันรูในห้องอาบน้ำ และลดการทำงานของเครื่องล้างจานและเครื่องซักผ้า แต่ไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่โฆษณา ผสมน้ำและน้ำส้มสายชูผ่านเครื่องชงกาแฟและคุณจะขจัดคราบสกปรกภายในได้ ในเครื่องล้างจาน สามารถเติมน้ำส้มสายชูลงในช่องช่วยล้างจานได้ ใช้ผ้าชุบน้ำส้มสายชูพันรอบก๊อกน้ำหรือฝักบัว แล้วคราบตะกรันจะละลาย

10 แก้ไขรสชาติของอาหารที่เน่าเสีย

หากคุณใช้เครื่องเทศมากเกินไปในระหว่างการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูขาวและแอปเปิ้ลไซเดอร์อย่างละ 1 ช้อนชาลงในจานเพื่อทำให้เครื่องเทศเป็นกลาง

น้ำส้มสายชูครึ่งถ้วยต่อเครื่องซักผ้า 1 ถังจะไม่เพียงช่วยป้องกันไฟฟ้าสถิตย์เล็กน้อยบนเสื้อผ้าและช่วยรักษาสีผ้าเท่านั้น แต่ยังขจัดคราบสกปรกที่ไม่พึงประสงค์จากสบู่จากทั้งเสื้อผ้าและเครื่องซักผ้าอีกด้วย

หากมีทารกอยู่ในบ้าน การซักผ้าอ้อม แถบเลื่อนและผ้าอ้อมด้วยการเติมเบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชูจะช่วยลดโอกาสในการเกิดผื่นผ้าอ้อมโดยการทำลายแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดผื่นผ้าอ้อม

12 ทำให้อากาศสดชื่น

กลิ่นบุหรี่ เชื้อรา สัตว์เลี้ยง หรืออาหารเย็นที่ไหม้เกรียมอาจทำให้บ้านของคุณทนไม่ได้ น้ำหอมปรับอากาศหลายชนิดพยายามปกปิดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ด้วยกลิ่นที่น่าพึงพอใจ ซึ่งมักจะสร้างส่วนผสมที่ย่อยไม่ได้ ฉีดน้ำส้มสายชูบนโต๊ะทั่วห้อง เช็ดพื้นผิวด้วย แล้วคุณจะสังเกตเห็นว่าอากาศในห้องสะอาดขึ้นได้อย่างไร

13 ละลายสีแห้งบนแปรง

ใครลืมล้างแปรงหลังจากทาสี? ขนแปรงติดกันและแข็งขึ้น ไม่จำเป็นต้องทิ้งมันไป เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในกระทะแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จุ่มแปรงลงในน้ำส้มสายชูเดือดแล้วถูแปรงกับก้นหม้อ

14 กำจัดมด

มดไม่ชอบน้ำส้มสายชู ดังนั้นหากคุณฉีดน้ำส้มสายชูผสมน้ำ 50% ในบริเวณที่คุณพบมด พวกมันจะหายไปเองโดยไม่รบกวนคุณ ความลับนั้นง่ายมาก: น้ำส้มสายชูจะลบรอยที่มดทิ้งไว้ตามทางและมดตามไปยังแหล่งอาหาร

15 บรรเทาอาการสะอึก

ว่ากันว่าการจิบน้ำส้มสายชูที่เจือจางด้วยน้ำจะช่วยบรรเทาอาการสะอึกได้ ยังไม่เป็นที่แน่ชัดว่ารสเปรี้ยวช่วยเบี่ยงเบนความสนใจจากปัญหา หรือน้ำส้มสายชูช่วยบรรเทาอาการกระตุกโดยไม่ตั้งใจเหล่านี้ได้จริงหรือไม่ แต่ก็มีผู้ที่เชื่อว่านี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการหยุดอาการสะอึก มีอีกสูตรหนึ่ง - แช่น้ำตาลในน้ำส้มสายชูกัดและกลืนอย่างรวดเร็ว

16 ล้างแก้ว พลาสติก และโครเมียม

สารละลาย 50% ของน้ำและน้ำส้มสายชูจะละลายสิ่งสกปรกบนชั้นวางและผนังตู้เย็น รวมทั้งกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ เมื่อล้างหน้าต่าง ให้เติมน้ำยาล้างจานลงในน้ำเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อให้หน้าต่างไม่มีรอยเปื้อน

แป้งที่ทำจากส่วนผสมของเบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยสามารถทำความสะอาดโครเมียมและสแตนเลสให้เงางามได้ ไม่ควรใช้น้ำส้มสายชูกับพื้นผิวหินอ่อน หินแกรนิต และหินชนวน

17 ยืดอายุของช่อดอกไม้

ช่อดอกไม้สดประดับห้องในช่วงเวลาสั้น ๆ มักจะเหี่ยวเฉาหลังจากผ่านไปสองสามวัน เติมน้ำส้มสายชูกลั่นขาว 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ 1 ลิตรในแจกัน แล้วดอกไม้จะทำให้คุณพึงพอใจกับความงามและกลิ่นหอมไปอีกนาน

18 รักษาเชื้อราที่เท้า

การติดเชื้อราที่ไม่รุนแรงเช่นรังแคเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์อย่างแน่นอน น้ำส้มสายชูสีขาวและแอปเปิ้ลไซเดอร์สามารถใช้กับบริเวณที่เป็นโรคผิวหนังเพื่อฆ่าเชื้อรา การแช่เท้าเพื่อการบำบัดที่ดีนั้นทำมาจากน้ำส้มสายชู 1 ส่วนต่อน้ำ 5 ส่วน

19 เตรียมเนื้อแสนอร่อยสำหรับทำบาร์บีคิว

เนื้อหมักในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะฉ่ำและนุ่มเมื่อย่างบาร์บีคิวหรือเสียบไม้ นอกจากนี้ น้ำส้มสายชูจะฆ่าเชื้อโรคที่อาจคุกคามสุขภาพของคุณ

20 ขจัดสิ่งอุดตัน

ถ้าคุณมีอ่างล้างจานอุดตัน ก่อนที่จะโทรหาช่างประปา ให้ลองเทเบกกิ้งโซดา 3/4 ถ้วยลงในท่อระบายน้ำและเทน้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้ 30 นาที จากนั้นเทน้ำเดือดเต็มกาลงในท่อระบายน้ำ

น้ำส้มสายชูเป็นของเหลวใสที่มีรสเปรี้ยว โดยปกติจะเป็นสารละลายของกรดอะซิติกที่มีความเข้มข้นอย่างใดอย่างหนึ่ง ใครแก่กว่า - น้ำส้มสายชูหรือไวน์ - มันยากที่จะพูด สิ่งหนึ่งที่ทราบแน่ชัด: น้ำส้มสายชูก็เหมือนกับไวน์ที่มนุษย์ใช้มาตั้งแต่ไหนแต่ไร และไม่เพียงแต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น ปัจจุบันยังคงใช้เป็นเครื่องเทศ เครื่องปรุงรส ยาฆ่าเชื้อ และแม้แต่สารทำความสะอาด

สังเคราะห์หรือธรรมชาติ?

น้ำส้มสายชูได้มาจากการสังเคราะห์หรือโดยการหมักของเหลวที่มีแอลกอฮอล์ตามธรรมชาติ เช่น ไวน์ ไวน์ น้ำผึ้ง น้ำผลไม้ เป็นต้น น้ำส้มสายชูสังเคราะห์ทำจากก๊าซและของเสียจากอุตสาหกรรมงานไม้ มีราคาถูก แต่ไม่มีรสชาติเฉพาะ และเหมาะสำหรับการใช้งานที่ไม่ใช่อาหาร เป็นเวลาหลายปีในโซเวียตรัสเซีย น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเป็นสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูที่เจือจางในระดับหนึ่ง ซึ่งได้มาจากวิธีการทางเคมี และมีผู้ชื่นชอบเครื่องปรุงรสดังกล่าวไม่กี่คน

ทุกวันนี้ในรัสเซีย วัฒนธรรมการใช้น้ำส้มสายชูกำลังฟื้นคืนชีพ และบ่อยครั้งขึ้นที่ตู้ครัวของเราตกแต่งด้วยขวดหลากสีที่มีน้ำส้มสายชูจากธรรมชาติหลากหลายชนิด น้ำส้มสายชูธรรมชาติมีราคาแพงกว่าสังเคราะห์ และได้มาจากการหมัก เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการหมักคือ การเข้าถึงออกซิเจน อุณหภูมิสูงเพียงพอ (ประมาณ 30 ° C) และไม่มากเกินไป

เอทานอลความเข้มข้นสูงในน้ำหมัก ภายใต้สภาวะดังกล่าว แบคทีเรียกรดอะซิติกจะรู้สึกดีและเพิ่มจำนวนมากขึ้น น้ำส้มสายชูธรรมชาติประกอบด้วยกรด เอสเทอร์ แอลกอฮอล์ และอัลดีไฮด์หลายชนิด ดังนั้นจึงมีกลิ่นและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

น้ำส้มสายชูคืออะไร

ในสหรัฐอเมริกา ของเหลวอาจเรียกว่าน้ำส้มสายชูหากมีกรดอะซิติกอย่างน้อย 4% ในรัสเซีย คุณภาพและประเภทของน้ำส้มสายชูธรรมชาติถูกควบคุมโดย GOST ซึ่งผู้ผลิตจะได้รับคำแนะนำจาก น้ำส้มสายชูในประเทศของเราแบ่งออกเป็นแอลกอฮอล์รสแอลกอฮอล์แอปเปิ้ลและไวน์ แต่ความจริงแล้วในโลกนี้ยังมีน้ำส้มสายชูอีกหลายประเภท

มีน้ำส้มสายชูจากผลไม้อยู่หลายกลุ่ม ซึ่งน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นที่รู้จักกันดีที่สุด น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลครอบคลุมในตำนาน หญิงสาวที่ฝันถึงการลดน้ำหนักถือว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นกุญแจสำคัญในการสร้างความกลมกลืนของมาร์ชเมลโล่และดื่มเป็นลิตร แต่แม้ว่าจะมีสารที่มีประโยชน์มากมายในองค์ประกอบของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ แต่คุณไม่ควรใช้อย่างไม่สามารถควบคุมได้ น้ำส้มสายชูนี้ทำจากน้ำแอปเปิ้ล (ไซเดอร์) มันไม่แรงเท่าน้ำส้มสายชูประเภทอื่น และมีรสที่ค้างอยู่ในคอ ในการปรุงอาหารทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารสัตว์ปีกและปลาใช้เป็นน้ำดองและตัวทำให้เป็นกรดสำหรับผลไม้แช่อิ่ม ราสเบอร์รี่ มะตูม แบล็คเคอแรนท์ และแม้แต่มะเขือเทศก็ใช้เป็นฐานสำหรับน้ำส้มสายชูได้เช่นกัน ตัวอย่างเช่น ในนิวซีแลนด์ใช้ผลกีวีทำน้ำส้มสายชู และในเกาหลีใต้ใช้ลูกพลับ

น้ำส้มสายชูเป็นที่นิยมในประเทศที่มีการพัฒนาการผลิตไวน์ น้ำส้มสายชูที่ได้จากไวน์แดงถือเป็นแบบคลาสสิกและใช้สำหรับทำน้ำสลัด เป็นน้ำดอง และเป็นส่วนประกอบของซอสหลายชนิด ตามตำนาน น้ำส้มสายชูแดงได้ช่วยชีวิตโจรสี่คนจากโรคระบาดในยุคมืด น้ำส้มสายชูที่ทำจากไวน์ขาวจะเบากว่าไวน์แดง มักใช้แทนไวน์ในการปรุงอาหาร และเหมาะสำหรับแต่งกลิ่นแตงโม เมล่อน และสตรอเบอร์รี่ น้ำส้มสายชูไวน์เป็นที่นิยมมากในฝรั่งเศส ในสเปนมีน้ำส้มสายชูไวน์ชนิดหนึ่ง - น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ซึ่งมีรสหวาน และในตุรกีพวกเขาทำน้ำส้มสายชูไวน์อ่อนจากลูกเกด

น้ำส้มสายชูข้าวรักในตะวันออกโดยเฉพาะในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ นอกจากนี้น้ำส้มสายชูข้าวยังมีสีขาว สีแดง และสีดำ ในญี่ปุ่น น้ำส้มสายชูข้าวขาวแบบอ่อนใช้แต่งสลัดและปรุงรสซูชิ ชาวจีนชอบน้ำส้มสายชูสีดำเข้มข้น เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ น้ำส้มสายชูข้าวแดงหวานใช้ในอาหารทะเล

น้ำส้มสายชูอ้อยเป็นผลิตภัณฑ์จากการหมักน้ำเชื่อมที่ได้จากอ้อย น้ำส้มสายชูชนิดนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในฟิลิปปินส์ น้ำส้มอ้อยมีรสหวานอมเปรี้ยวจึงเข้ากันได้ดีกับหมูทอด ปลา และเนื้อไก่ น้ำส้มสายชูมะพร้าวยังเป็นที่นิยมในฟิลิปปินส์ ซึ่งน้ำมะพร้าวจะหมักโดยตรงในถั่ว

มีความเชื่อกันว่า น้ำส้มสายชูมอลต์คิดค้นโดยชาวอังกฤษ แต่เขายังเป็นที่รักในบาวาเรีย เนเธอร์แลนด์ และในออสเตรีย ทำจากสาโทข้าวบาร์เลย์หมักและไม่แรงเกินไป น้ำส้มสายชูมอลต์ยังมีสามแบบ: แบบกลั่น แบบอ่อน และแบบเข้ม น้ำส้มสายชูมอลต์กลั่นใสใช้ทำน้ำหมัก น้ำสลัดและซอสปรุงด้วยน้ำส้มสายชูอ่อน และน้ำส้มสายชูมอลต์ทาร์ตสีเข้มเหมาะที่สุดกับปลาและเนื้อทอด

น้ำส้มสายชูบัลซามิกถือเป็นราชาในหมู่น้ำส้มสายชูธรรมชาติ บัลซามิกแท้ๆ ผลิตในอิตาลี โดยบ่มส่วนผสมของน้ำส้มสายชูไวน์และองุ่นต้มลงในถังไม้ประเภทต่างๆ เป็นเวลาหลายปี สำหรับสำเนียงที่สดใสน้ำส้มสายชูบัลซามิกเพียงไม่กี่หยดก็เพียงพอ: โรยหน้าด้วยสลัดเพิ่มไอศกรีมและขนมหวานผลไม้ทีละหยด

น้ำส้มสายชูปรุงรสได้มาจากการใส่น้ำส้มสายชูธรรมดา เครื่องเทศ และสมุนไพรต่างๆ จะใช้เวลาประมาณสองสัปดาห์กว่าที่น้ำส้มสายชูจะได้กลิ่นหอมที่แตกต่างและน่าพึงพอใจ

น้ำส้มสายชูทำอะไรได้บ้าง

น้ำส้มสายชูส่วนใหญ่นิยมทำเป็นน้ำสลัดต่างๆ แม้แต่ชื่อในหลายภาษาก็คล้ายกับคำว่า "vinaigrette" ของเรา ในสลัด น้ำส้มสายชูไม่ได้เลวร้ายไปกว่าน้ำมะนาว และเครื่องปรุงรสหรือบัลซามิกก็ดีกว่ามาก

น้ำส้มสายชูเป็นหนึ่งในส่วนประกอบหลักของน้ำดองสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์ ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์ไม่ควรเทน้ำส้มสายชู: บางครั้ง 2-3 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว น้ำส้มสายชูยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมผักต่าง ๆ สำหรับฤดูหนาว เนื่องจากน้ำส้มสายชูมีกรดอะซิติก จึงเหมาะสำหรับการถนอมอาหาร จุลินทรีย์ที่ทำลายอาหารส่วนใหญ่ไม่สามารถอยู่ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดได้

น้ำส้มสายชูใช้เพื่อดับโซดาในการผลิตขนมอบชนิดชอร์ตครัสต์ เติมลงในซอส และใส่นมเปรี้ยวลงไปด้วย

น้ำส้มสายชูช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารญี่ปุ่นและอาหารจีน โดยเฉพาะซูชิและหมูย่าง

น้ำส้มสายชูช่วยต้มไข่ไก่ให้สวยและปอกง่ายเมื่อเติมลงในน้ำเดือด สองช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับน้ำหนึ่งลิตร

ข้าวจะไม่ติดกันถ้าคุณใส่น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาลงในน้ำที่หุง

ผู้ที่ชื่นชอบการทดลองในครัวจะพบว่าการทำน้ำส้มสายชูเองที่บ้านนั้นน่าสนใจ เหมาะสำหรับทำน้ำสลัดและซอส แต่คุณไม่ควรบิดเหยือกน้ำดองตามน้ำส้มสายชูทำเอง: อาจไม่เข้มข้นพอและผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพ