กะหล่ำปลีหนุ่มในเกล็ดขนมปัง ใบกะหล่ำปลีทอดในไข่
กะหล่ำปลีเป็น "หนุ่ม" ในช่วงเวลาสั้น ๆ เท่านั้น: พฤษภาคม, มิถุนายน แล้วจะพบได้ยากว่า “ลูกอ่อน” มีใบสีเขียวอ่อน ดังนั้นในช่วงเวลานี้ของปี ฉันจึงพยายามเตรียมอาหารที่เธอชอบเป็นพิเศษอยู่เสมอ ตัวอย่างเช่น ลูก ๆ ของฉันชอบซุปกะหล่ำปลีมากและ .
คุณยังสามารถทอดมันในการหายใจได้อีกด้วย
สินค้า:
- ผักกาดขาวอ่อนสด
- การหายใจ: แป้งสาลี (แป้งข้าวโพดหรือเกล็ดขนมปัง)
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ก่อนอื่นเราต้องล้างหัวกะหล่ำปลีด้วยน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกคุณสามารถซับกะหล่ำปลีด้วยผ้าเช็ดปาก
- จากนั้น ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นแบนๆ ที่ค่อนข้างกว้าง (คล้ายกับเหล้ายินเซล) (1)
- ผสมไข่กับเกลือและพริกไทยคนให้เข้ากัน
- นำกะหล่ำปลีชิ้นหนึ่งวางไว้บนพื้นผิวแล้วทาไข่ด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัว (2) และโรยด้วยการหายใจ (3) - ฉันมักจะ (และเกือบทุกครั้ง) ใช้ข้าวโพดป่นเป็นเครื่องช่วยหายใจ เกล็ดขนมปังอาจหยาบได้ แป้งสาลีบางครั้งไม่อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์ "แก้ไข" ได้ดีภายในการหายใจเนื่องจากการบดละเอียด แต่แป้งข้าวโพดก็เป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างนั้น ซึ่งมักจะเข้ากันได้ดีกับทุกสิ่ง
- เนื่องจากเราจะต้องวางชิ้นกะหล่ำปลีที่ได้ลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชที่ร้อนจัดฉันจะพูดอีกอย่างหนึ่ง: เพราะ กะหล่ำปลีจะแตกเป็นชิ้นดี มันอาจจะแตกสลายในขณะที่คุณ "ยก" กะหล่ำปลีชิ้นนั้นลงกระทะ ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณวางกะหล่ำปลีบนฝ่ามือแล้วเคลือบด้วยไข่โรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้ววางด้านที่เคลือบไว้บนกระทะทันที!
- ดังนั้นในกระทะเราจึงได้กะหล่ำปลีชิ้นชุบเกล็ดขนมปัง ลง- โรยกะหล่ำปลีด้วยไข่ที่เหลือแล้วโรยด้วยการหายใจ (4)
- ทอดด้านล่างจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับ ปิดฝาแล้วทอดต่ออีก 15 นาที
คุณรู้กี่สูตรโดยใช้กะหล่ำปลีธรรมดา? ถ้าเราลองนับดูก็จำได้ว่าสามารถนำไปตุ๋นหรือใส่ ทำเป็นสลัด เนื้อทอด หรือซุปกะหล่ำปลีได้…. คุณยังสามารถทอดกะหล่ำปลีโดยจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วเพื่อลิ้มรส กะหล่ำปลีผัดไข่อร่อยมาก! สูตรนี้ง่ายพอๆ กับการปอกเปลือกลูกแพร์ ผู้ที่เห็นกะหล่ำปลีเป็นครั้งแรกในชีวิตสามารถจัดการได้ และแม่บ้านที่โอ่อ่าจะปรุงอาหารโดยหลับตาด้วยซ้ำ ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณใส่ใจและหากคุณสนใจก็ลองดู
ฉันจะเรียกสูตรนี้สำหรับกะหล่ำปลีในไข่ที่ประหยัดสุด ๆ เพราะเพื่อเตรียมความพร้อมคุณไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ร้านไกล ๆ และซื้อสินค้าจากต่างประเทศ ทุกสิ่งที่คุณต้องการมีพร้อมและทุกคนมีในตู้เย็น
แน่นอนว่าควรเตรียมอาหารจานนี้จากกะหล่ำปลีอ่อนจะดีกว่าและอร่อยกว่า แต่ในฤดูหนาวคุณจะต้องทำสิ่งที่คุณมีอยู่
กะหล่ำปลีผัดไข่ – สูตร
สารประกอบ:
- ผักกาดขาว - 1 ส้อม;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งสด - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
เรามาเริ่มเตรียมกะหล่ำปลีผัดไข่กันดีกว่า ตัดส้อมกะหล่ำปลีออกเป็นสี่ชิ้นเท่า ๆ กัน 
หากระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำ และรอจนเดือด เพิ่มเกลือและกะหล่ำปลีแล้วต้มจนกึ่งนิ่ม อย่าปรุงมากเกินไป ไม่อย่างนั้นคุณจะเหลือความเจ็บปวดจากการทอดและประสบการณ์ที่ไม่ดี 
ตีไข่ด้วยการตีจนเนียนด้วยเกลือ และสุดท้ายก็ใส่พริกไทยดำและผักชีฝรั่ง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งแช่แข็งได้สำเร็จหากคุณไม่มีสมุนไพรสดอยู่ในมือ 
หั่นกะหล่ำปลีต้มเป็นชิ้นบางที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่เพื่อให้แต่ละอันสามารถติดเป็นกองเดียวโดยไม่แบ่งออกเป็นใบแยกกัน 
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป จุ่มแต่ละชิ้นลงในไข่แล้ววางลงในกระทะ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
วางชิ้นกะหล่ำปลีที่ปรุงสุกไว้บนผ้ากระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน 
กะหล่ำปลีผัดไข่อร่อยทั้งอุ่นและเย็น นอกจากนี้ยังสามารถปรุงให้ดียิ่งขึ้นโดยใช้ซอสอะไรก็ได้ เช่น ซอสเห็ด หรือแม้แต่เสิร์ฟพร้อมเห็ดทอด
ทดลองและค้นพบชุดค่าผสมใหม่
ลองแล้วหรือยัง
ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามีอาหารตามฤดูกาลมากมายที่สามารถรับประทานได้เพียงไม่กี่สัปดาห์ต่อปีเท่านั้น โดยปกติแล้วจะเป็นอาหารที่ปรุงจากผักอ่อนและผลไม้ตามฤดูกาล มันเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเหล่านี้ที่มีกะหล่ำปลีอ่อนทอดในเกล็ดขนมปัง
คุณสามารถทอดกะหล่ำปลีขาวชุบเกล็ดขนมปังได้ตลอดทั้งปี แต่หัวเก็บเกี่ยวใหม่ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำจะมีให้เราเฉพาะในปลายฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อนเท่านั้น ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสในการเตรียมอาหารจานที่นำเสนอ
กะหล่ำปลีหนุ่มชุบเกล็ดขนมปังและส่วนผสม
- กะหล่ำปลีอ่อนครึ่งส้อม (หัวเขียวหลวม)
- ไข่ 2 ฟอง
- เกล็ดขนมปัง
- พริกไทย
- กระเทียมแห้ง
- น้ำมันพืช
กะหล่ำปลีทอดในไข่และเกล็ดขนมปัง เตรียม
ล้างหัวกะหล่ำปลีให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ต่อไปเราต้องหั่นเป็นชิ้นที่เหมาะกับการทอด ในการทำเช่นนี้ให้พลิกกะหล่ำปลีคว่ำแล้วผ่าครึ่ง จากนั้นเราก็ตัดแต่ละครึ่งออกเป็นครึ่งวงกลมเหมือนแตงโม - ความหนาของชิ้นที่อยู่ตรงกลางจะบางกว่าความหนาของใบด้านนอก พยายามให้แน่ใจว่าแต่ละชิ้นมีก้านอยู่ 1 ชิ้น เพื่อป้องกันไม่ให้มันหลุดออกจากกันในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารครั้งต่อไป
ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะหั่นกะหล่ำปลีหนาแค่ไหน แต่จำไว้ว่า ชิ้นบางจะแตกเป็นชิ้น ส่วนชิ้นหนาจะใช้เวลาปรุงนานกว่า ความหนาที่เหมาะสมคือ 1.5-2 ซม.
ในชาม ตีไข่ด้วยเกลือ กระเทียมแห้ง และพริกไทย แล้วเทส่วนผสมลงในจานแบน ตั้งกระทะบนไฟ ใส่ลงไป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนแล้วตั้งไฟให้ร้อน รัสค์ดูดซับน้ำมันได้ดีมาก ดังนั้นคุณจึงไม่ควรเทน้ำมันมากเกินไป ควรเพิ่มอีกหนึ่งช้อนหลังจากพลิกกะหล่ำปลีชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง
เราเอากะหล่ำปลีชิ้นหนึ่งข้างก้าน (นั่นคือสาเหตุที่เราทิ้งมันไว้) ใส่ในจานแล้วจุ่มลงในไข่ทั้งสองด้าน ยกชนิทเซลกะหล่ำปลีขึ้นเหนือจานเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินแล้วนำไปวางบนจานที่มีเกล็ดขนมปัง เราม้วนชิ้นส่วนทั้งสองด้านโดยพยายามให้แน่ใจว่าพื้นผิวทั้งหมดถูกคลุมด้วยเกล็ดขนมปัง ย้ายกะหล่ำปลีชุบเกล็ดขนมปังอย่างระมัดระวังลงในน้ำมันที่อุ่น ในทำนองเดียวกัน ม้วนชิ้นส่วนทั้งหมดให้เต็มกระทะให้แน่น ไฟต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย
ทันทีที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้พายด้านกว้างกลับด้านกะหล่ำปลีแต่ละชิ้น (เพื่อไม่ให้กระจุย) ทอดด้านที่สองด้วยวิธีเดียวกันจนเป็นสีเหลืองทอง
