อาหารจิ๋ว. สูตรอาหารวิดีโอสำหรับอาหารที่เล็กที่สุด

ที่นี่ดูน่ารับประทานมากและใช้เวลาเตรียมเพียง 10-15 นาทีเท่านั้น เหมาะที่สุดกับแฮม ผัก และเห็ด

วัตถุดิบ:

แชมเปญหมัก – 100 กรัม
ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
พริกหยวก – 1 ชิ้น
หัวหอม – 1 ชิ้น
แครอท – 1 ชิ้น
แฮมรมควัน (ชิ้น) – 150 กรัม
น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำ – 125 มล
แป้ง – 200 กรัม
ยีสต์ – 7 กรัม
ซอสมะเขือเทศ – 15 มล
เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำพิซซ่าในเตาอบขนาดเล็ก:

ก่อนอื่นให้เตรียมแป้ง เทยีสต์ลงในน้ำอุ่น เติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเริ่มเติมแป้ง

นวดแป้งเนื้อนุ่มแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อุ่นเป็นเวลา 20 นาที ในขณะเดียวกันก็เตรียมท็อปปิ้งพิซซ่า

นำหัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ล้างพริกไทย เอาก้านและเมล็ดออก แล้วสับให้ละเอียด

หั่นแครอทที่ล้างแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นเห็ดออกเป็นสี่ส่วนแล้วผสมกับผัก ใส่เกลือและพริกไทย

ขูดชีสแล้ววางในชามแยกต่างหาก เปิดเตาที่อุณหภูมิ 200°C รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นบาง ๆ แล้ววางบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช

หล่อลื่นขนมปังแผ่นด้วยซอสมะเขือเทศแล้วเติมผักและเห็ดลงไป วางแฮมชิ้นไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด

อบพิซซ่าประมาณ 10-15 นาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

มันฝรั่งทอดในเตาอบขนาดเล็ก

พวกเขากลายเป็นฉ่ำและอ่อนโยน

วิธีปรุงมันฝรั่งทอดในเตาอบขนาดเล็ก:

ปอกมันฝรั่งล้างออกใต้น้ำไหลแล้วเสียดสีบนเครื่องขูดละเอียด เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

เพิ่มลงในมันฝรั่งขูด จากนั้นเกลือและพริกไทยส่วนผสม ตีไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สร้างชิ้นเนื้อจากเนื้อสับที่ได้ วางบนตะแกรงทาน้ำมัน จากนั้นวางจานในเตาอบขนาดเล็กที่อุ่นไว้ที่ 230°C เป็นเวลา 35 นาที

พายกับแยมในเตาอบขนาดเล็ก

ปรากฎว่าอร่อยมากและโปร่งสบาย

วิธีทำพายพร้อมแยมในเตาอบขนาดเล็ก:

ร่อนแป้งผสมกับน้ำตาลและเกลือ เพิ่มไข่แดงและเนยสับลงในส่วนผสมที่ได้จากนั้นผสมทุกอย่างให้เป็นแป้ง

นวดให้ละเอียดบนโต๊ะ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที เปิดเตาอบขนาดเล็กที่ 200°C

รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 2-3 ซม. ตัดหนึ่งในสามออกแล้วพักไว้ ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชวางแป้งเป็นชั้นใหญ่แล้ววางแยมลงไป

ตัดแป้งที่เหลือเป็นเส้น ใช้ตกแต่งเค้กด้วยแยม อบพายเป็นเวลา 35 นาที จากนั้นจึงพักให้เย็นและเสิร์ฟพร้อมชา

รายการผลิตภัณฑ์ แต่ยังมีส่วนช่วยอย่างมีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคของอารยธรรม - มะเร็ง, เบาหวาน, โรคอัลไซเมอร์, โรคหลอดเลือดหัวใจ สิ่งนี้ได้รับการยืนยันโดยนักวิจัยของ "โซนสีน้ำเงิน" - สถานที่ห้าแห่งบนโลกที่มีอายุขัยยาวนานที่สุด นี่คือสิ่งที่พวกเขาค้นพบเกี่ยวกับประโยชน์ของขมิ้น เต้าหู้ และมันเทศเมื่อมาเยือนโอกินาว่า

เป็นเวลาสองวันเต็มที่ฉันชักชวนก็อดเซ ชินซาโตะให้แสดงคลังอาหารเสริมที่ช่วยให้อายุยืนยาว ในที่สุดเธอก็เห็นด้วย ตรงหน้าฉันวางผลิตภัณฑ์อย่างน้อยห้าชิ้นที่สามารถอธิบายได้ว่าผู้ที่มีอายุเกินร้อยปีผู้เข้มแข็งคนนี้จัดการเพื่อหลีกเลี่ยงโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุและมีชีวิตอยู่ถึง 104 ปีได้อย่างไร โดยรักษาความยืดหยุ่นของโยคีนีและพลังงานที่ไม่สงบของชิวาวา

Godzei แสดงให้ฉันดูอาหารเสริมตัวหนึ่งที่มีแคโรทีนอยด์ ฟลาโวนอยด์ และซาโปนินสูง และอีกชนิดหนึ่งที่ป้องกันมะเร็งเต้านมโดยการลดฮอร์โมนเอสโตรเจนในเลือด

นอกจากนี้เธอยังชี้ให้เห็นถึงยาต้านมาเลเรียที่เป็นที่ยอมรับซึ่งสนับสนุนสุขภาพของกระเพาะอาหาร และอาหารเสริมอีกชนิดหนึ่งสำหรับควบคุมการเผาผลาญและรักษาความดันโลหิตต่ำ ซึ่งบังเอิญช่วยขจัดนิ่วในถุงน้ำดีและใช้เพื่อป้องกันอาการเมาค้าง

Godzei ก้มลงหยิบผลิตภัณฑ์ลดน้ำตาลในเลือดและต่อสู้กับโรคเบาหวานขึ้นมา ปรากฎว่าผลิตภัณฑ์ทั้งสามชนิดนี้มีฤทธิ์ในการต่อต้านวัย

บางทีการอ่านคำอธิบายของฉัน คุณอาจจินตนาการว่าเราอยู่ในห้องทำงานของแพทย์ที่มีอุปกรณ์ครบครัน แต่อันที่จริง Godzei และฉันกำลังยืนอยู่ในสวนของเธอ และบทบาทของ “วัตถุเจือปนอาหาร” ที่เธอแสดงให้เห็นนั้นมีบทบาทโดยอาหาร เช่น มันเทศ ถั่วเหลือง บอระเพ็ด ขมิ้น และโกยา (มะระขี้นก) ทั้งหมดนี้เติบโตเป็นแถวเรียบร้อยห่างจากบ้านของผู้หญิงคนนั้นไปสิบห้าก้าว

วันก่อน ฉันมาถึงหมู่บ้าน Gozei ทางตอนเหนือของโอกินาว่า พร้อมด้วยผู้เชี่ยวชาญด้านอายุยืนสองคน เราใช้เวลาทั้งวันถาม Godzei เกี่ยวกับอาหารของเธอ เรียนรู้เกี่ยวกับวิถีชีวิตของเธอ และเฝ้าดูเธอเตรียมอาหารโอกินาว่าแบบดั้งเดิม

เราเรียนรู้ว่าชีวิตของผู้หญิงคนนี้ประกอบด้วยกิจวัตรที่ได้รับพร เธออาศัยอยู่ตามลำพังในบ้านที่มีห้องที่ไม่มีเฟอร์นิเจอร์สามห้องคั่นด้วยประตูกระดาษข้าว หลังจากตื่นนอน เธอก็ห่อตัวร่างเล็กของเธอที่มีน้ำหนักไม่ถึง 40 กิโลกรัมด้วยชุดกิโมโนสีน้ำเงิน และมักจะถวายเครื่องบูชาแก่บรรพบุรุษในห้องนั่งเล่นของเธอ โดยจุดธูปบนแท่นบูชาเล็กๆ ที่มีรูปถ่ายเก่าๆ หวีกระดองเต่า โกศ และโบราณวัตถุอื่นๆ บรรพบุรุษของเธอทิ้งไว้

ในช่วงที่อากาศเย็นลง Godzei จะทำงานในสวน อ่านการ์ตูนหรือดูเบสบอลทางทีวีในช่วงบ่าย จากนั้นจึงงีบหลับสั้นๆ

ทุกวันหลังอาหารกลางวัน เพื่อนบ้านของ Godzei มาเยี่ยมเขา และสองสามครั้งต่อสัปดาห์ (เพื่อดื่มชากับบอระเพ็ดและพูดคุย) โมอายก็มา - ผู้หญิงสี่คนที่ในวัยเยาว์ร่วมกับ Godzei สัญญาว่าจะช่วยเหลือซึ่งกันและกันตลอดชีวิต . เมื่อใดก็ตามที่ชีวิตของ Godzei ตกต่ำลงในช่วงเวลาที่ยากลำบาก (ช่วงที่ขาดเงินหรือการเสียชีวิตของสามีเมื่อ 46 ปีที่แล้ว) เธอสามารถพึ่งพาความช่วยเหลือของพวกเขาและภาระผูกพันทางสังคมใน yimaru ตามความหมายของโอกินาว่า

โอกินาวาคือหมู่เกาะฮาวายของญี่ปุ่น ซึ่งเป็นกลุ่มเกาะที่แปลกตาซึ่งมีสภาพอากาศอบอุ่น มีต้นปาล์ม และชายหาดที่ขาวราวกับหิมะ เป็นเวลากว่าพันปีที่หมู่เกาะในมหาสมุทรแปซิฟิกแห่งนี้รักษาชื่อเสียงในฐานะภูมิภาคที่มีคนอายุเกินร้อยปีกระจุกตัวอยู่สูงมาก

ชาวโอกินาวาที่อายุ 65 ปีขึ้นไป มีอายุขัยเฉลี่ยสูงที่สุดในโลก โดยโดยเฉลี่ยผู้ชายจะอยู่ที่ 80 ปี และสำหรับผู้หญิงอยู่ที่ 88 ปี เชื่อกันว่าผู้ชายในโอกินาว่ามีโอกาสมีชีวิตอยู่ถึง 84 ปี และผู้หญิง - อายุไม่เกิน 90 ปี ในบรรดาชาวโอกินาวานั้นมีคนที่มีอายุมากกว่า 100 ปีมากที่สุดในโลก: ประมาณ 6.5 จาก 10,000 คนมีอายุถึง 100 ปีขึ้นไป

พวกเขายังมีโอกาสน้อยที่จะทรมานจากโรคที่คร่าชีวิตชาวอเมริกัน: โอกินาวาป่วยเป็นโรคหัวใจ มะเร็งเต้านม และมะเร็งต่อมลูกหมากน้อยกว่าถึงห้าเท่า และกรณีของภาวะสมองเสื่อมก็พบได้ครึ่งหนึ่งของชาวอเมริกันในวัยเดียวกัน

ชาวโอกินาว่าอายุ 100 ปีทุกคนเกิดระหว่างปี 1903 ถึง 1914 และในช่วงสามแรกของชีวิต จนถึงประมาณปี 1940 แคลอรี่ส่วนใหญ่ (ประมาณ 60 เปอร์เซ็นต์) มาจากอาหารรายการเดียว นั่นก็คือ อิโมะมันเทศของโอกินาวา

มันเทศสีม่วงหรือสีเหลืองที่เกี่ยวข้องกับมันเทศสีส้มของเรามาจากอเมริกาที่โอกินาวาเมื่อประมาณ 400 ปีที่แล้วและเจริญเติบโตได้ดีในดินในท้องถิ่น ในช่วงก่อนสงครามโลกครั้งที่สอง ผักนี้กลายเป็นความรอดอย่างแท้จริงสำหรับประชากรโอกินาวา - หากไม่มีมัน พวกเขาคงอดอยากไปแล้ว มันเทศอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ วิตามินซี ไฟเบอร์ แคโรทีนอยด์ และคาร์โบไฮเดรตที่ปล่อยออกมาช้า เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก

อาหารโอกินาวาแบบดั้งเดิมประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตร้อยละ 80 ก่อนปี 1940 ชาวโอกินาวายังรับประทานปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละสามครั้ง พร้อมด้วยผักเจ็ดมื้อและธัญพืชหนึ่งถึงสองมื้อต่อวัน พวกเขายังกินถั่วเหลืองที่อุดมด้วยฟลาโวนอยด์สองมื้อ โดยส่วนใหญ่อยู่ในรูปของเต้าหู้

อาหารโอกินาวาไม่ได้มีผลไม้มากนัก และบริโภคไข่เพียงไม่กี่ครั้งต่อสัปดาห์ ผลิตภัณฑ์จากนมและเนื้อสัตว์คิดเป็นสัดส่วนเพียงสามเปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ต่อวัน

อาหารแบบดั้งเดิมโดยทั่วไปในยุคนั้นเริ่มต้นด้วยซุปมิโซะ ซึ่งเป็นสูตรอาหารท้องถิ่นที่ทำจากสาหร่าย เต้าหู้ มันเทศ และผักใบเขียว อาหารจานหลักคือ ชัมปูรุ - ผักผัด (โกย่า หัวไชเท้า หัวไชเท้า กระเจี๊ยบจีน ฟักทอง รากหญ้าเจ้าชู้ หรือมะละกอเขียว) บางครั้งก็ใส่ปลา เนื้อสัตว์ หรือบะหมี่เล็กน้อย ปรุงรสด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ และน้ำมัน เครื่องดื่มมีทั้งชาซันปิน (ดอกมะลิ) ชงสดใหม่ และบางทีอาจจะเป็นอาวาโมริ ซึ่งเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในท้องถิ่นที่ทำจากข้าวกล้อง

อาหารสามชนิดในอาหารโอกินาว่าในยุคนั้น (ขมิ้น มันเทศ และสาหร่ายทะเล) ให้ประโยชน์เพิ่มเติมที่เราเข้าใจดีขึ้นมากในปัจจุบัน นั่นคือ อาหารเลียนแบบการจำกัดแคลอรี่ ทำให้เป็นอาหารย่อยที่ส่งเสริมการมีอายุยืนยาว

การบุกรุกอาหารจานด่วน

แม้ว่าประเพณีอาหารของโอกินาวาจะดีต่อสุขภาพ แต่บางเมนูก็ถูกลืมไปในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 หลังสงคราม สหรัฐอเมริกาได้จัดตั้งฐานทัพทหารขึ้นใจกลางเกาะ อิทธิพลของตะวันตกและความเจริญรุ่งเรืองทางเศรษฐกิจของประเทศได้ส่งผลกระทบต่อวิถีชีวิตแบบดั้งเดิมของชาวโอกินาวา ซึ่งนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการกินของพวกเขา

ตามการศึกษาโดยละเอียดที่ดำเนินการโดยรัฐบาลญี่ปุ่น ระหว่างปี 1949 ถึง 1960 การบริโภคมันเทศลดลงจาก 60 เปอร์เซ็นต์เหลือน้อยกว่า 5 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ในแต่ละวัน ในเวลาเดียวกัน ชาวโอกินาว่ากินข้าวเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าและเริ่มกินขนมปังซึ่งก่อนหน้านี้แทบไม่มีใครรู้จัก การบริโภคนม เนื้อสัตว์ ไข่ และสัตว์ปีก เพิ่มขึ้นเกือบเจ็ดเท่า ไม่น่าแปลกใจที่อัตราการเป็นมะเร็งปอด มะเร็งเต้านม และมะเร็งลำไส้เพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า

ปัจจุบันมีร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดมากมายในโอกินาว่าที่ให้บริการแฮมเบอร์เกอร์และแซนด์วิชเนื้ออื่นๆ ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2492 ถึง พ.ศ. 2515 ชาวโอกินาว่าได้รับแคลอรี่ต่อวันเพิ่มขึ้น 400 แคลอรี่ พวกเขาเริ่มบริโภคแคลอรี่มากกว่าที่ต้องการถึง 200 แคลอรี่ เช่นเดียวกับชาวอเมริกัน และสถิติทางการแพทย์ก็สะท้อนถึงผลที่ตามมาจากการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ ในปี พ.ศ. 2543 โอกินาว่าอยู่ในอันดับที่ 26 ในบรรดาจังหวัดที่สี่สิบเจ็ดของญี่ปุ่นในด้านอายุขัยของผู้ชาย ในขณะที่ชาวโอกินาวาซึ่งมีการพัฒนาอาหารก่อนช่วงเวลานี้ เป็นกลุ่มคนที่อายุยืนที่สุดในโลก

ประเพณีบางอย่างไม่มีวันตาย เป็นที่ชัดเจนว่าประเพณีการทำอาหารแบบเก่าช่วยให้ชาวโอกินาวามีชีวิตที่ยืนยาวและมีสุขภาพดีได้ แม้จะต้องเผชิญกับวัฒนธรรมฟาสต์ฟู้ดสมัยใหม่ก็ตาม

9 ผลิตภัณฑ์อายุยืนจากโอกินาว่า

มะระจีน- ผลมีลักษณะเป็นก้อนยาว มีลักษณะคล้ายแตงกวามีสิวเล็กน้อย ในโอกินาวา มะระขี้นกหรือที่เรียกว่าโกยะ มักจะปรุงร่วมกับผักอื่นๆ ผัด

จากการวิจัยเมื่อเร็วๆ นี้ มะระจีนเป็นยารักษาโรคเบาหวานที่มีประสิทธิภาพ การใช้ในอาหารช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพไม่น้อยไปกว่าการใช้ยา

เต้าหู้.เต้าหู้ถือเป็นอาหารของชาวโอกินาว่า ขนมปังถือเป็นอาหารของชาวฝรั่งเศส และมันฝรั่งถือเป็นอาหารของชาวยุโรปตะวันออก ซึ่งเป็นนิสัยประจำวัน การวิจัยแสดงให้เห็นว่าคนที่รับประทานผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองแทนเนื้อสัตว์มีระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ต่ำ ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ

มันเทศ.โอกินาว่าอิโมะเป็นมันเทศสีม่วงเข้ม เกี่ยวข้องกับมันเทศพันธุ์อื่น สีเหลืองและสีส้ม แม้ว่าความหลากหลายนี้จะมีรสหวานที่น่าพึงพอใจ แต่การบริโภคก็ไม่ได้ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งแตกต่างจากมันฝรั่งขาวทั่วไป

เช่นเดียวกับมันเทศพันธุ์อื่นๆ imo มีสปอรามินต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีคุณสมบัติต่อต้านวัย แต่การมีสารต้านอนุมูลอิสระในมันฝรั่งสีม่วงยังคงสูงกว่าพันธุ์ที่เกี่ยวข้อง

กระเทียมซึ่งบางครั้งรับประทานดองในโอกินาวาถือเป็นยาธรรมชาติที่ทรงพลังที่สุดชนิดหนึ่ง การบริโภคกระเทียมทุกวันสามารถป้องกันหรือลดอุบัติการณ์ของโรคเรื้อรังร้ายแรงที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงของร่างกายตามอายุ เช่น โรคหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง มะเร็ง ความผิดปกติของระบบภูมิคุ้มกัน ความชราของสมอง โรคข้ออักเสบ ต้อกระจก และอื่นๆ อีกมากมาย

ขมิ้นซึ่งเป็นญาติทองของขิง มีบทบาทสำคัญในอาหารโอกินาวาทั้งเป็นเครื่องเทศและเป็นฐานสำหรับชา ตามการศึกษาทางคลินิกและประชากรศาสตร์ เคอร์คูมินที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ช่วยชะลอการลุกลามของภาวะสมองเสื่อม อาจอธิบายได้ว่าเหตุใดชาวโอกินาวาจึงมีโอกาสเป็นโรคอัลไซเมอร์น้อยกว่าชาวอเมริกัน และนิสัยของชาวเกาะในการเติมพริกไทยดำลงในขมิ้นจะช่วยเพิ่มการดูดซึมของเคอร์คูมินเป็นพันเท่า

ข้าวกล้องข้าวกล้องโอกินาว่าซึ่งมีรสชาติอร่อยกว่าข้าวกล้องที่เรารู้จักนั้นจะถูกงอกจนงอก ปล่อยเอนไซม์ที่สลายน้ำตาลและโปรตีน ทำให้ข้าวมีรสชาติหวานและเนื้อสัมผัสที่นุ่มขึ้น

ชาเขียว.ชาวโอกินาว่าดื่มชาเขียวชนิดพิเศษ พวกเขาเรียกมันว่าเซียงปิง ซึ่งหมายถึงชาที่มีรสชาติอ่อนๆ เพราะพวกเขาเติมดอกมะลิและขมิ้นเล็กน้อยลงในเครื่องดื่มนี้ ชาเขียวมีสารพิเศษที่สามารถปกป้องบุคคลจากปัญหาต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับอายุ รวมถึงโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง โรคกระดูกพรุน เบาหวาน มะเร็ง และความเสื่อมถอยของจิตใจ

เห็ดหอม.ในโอกินาว่า เห็ดเหล่านี้ใช้ในการปรุงรสซุปมิโซะแบบดั้งเดิมและผัดผัก เห็ดหอมมีสารต่างๆ มากกว่า 100 ชนิดที่มีคุณสมบัติกระตุ้นภูมิคุ้มกัน คุณสามารถซื้อเห็ดแห้ง แช่น้ำ หรือปรุงในซุปหรือซอสก็ได้ เมื่อปรุงสุก เห็ดหอมจะคงคุณค่าทางโภชนาการไว้เกือบทั้งหมด

สาหร่ายทะเล (คอมบุและวากาเมะ)สาหร่ายทะเลทั้งหมดเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำและมีสารอาหารหนาแน่น คมบุและวากาเมะเป็นพันธุ์ที่พบได้ทั่วไปในโอกินาว่า โดยเติมลงในซุปและสตูว์หลายชนิด อุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์ กรดโฟลิก แมกนีเซียม เหล็ก แคลเซียม และไอโอดีน นอกจากนี้ยังมีสารที่ซับซ้อนอย่างน้อย 6 ชนิด ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงในระดับเซลล์ ซึ่งพบได้ในสาหร่ายทะเลเท่านั้น ปัจจุบันวากาเมะมีจำหน่ายในสหรัฐอเมริกาในรูปแบบแห้ง สาหร่ายคอมบุหลากหลายชนิดยังถูกนำมาใช้ในประเทศแถบเอเชียเป็นผลิตภัณฑ์หลักมาเป็นเวลานาน และยังจำหน่ายในสหรัฐอเมริกาในรูปแบบแห้งด้วย

Stephanie Kilgas ศิลปินชาวฝรั่งเศสวัย 24 ปี สร้างสรรค์โมเดลอาหารขนาดจิ๋วในระดับ 1 ถึง 12 ซึ่งไม่แตกต่างจากต้นฉบับเลย เธอใช้มีดผ่าตัด ใบมีด ไม้จิ้มฟัน และดินโพลิเมอร์เพื่อสร้างอาหารอันโอชะของเธอ สเตฟานีทำอาหารจิ๋วครั้งแรกในปี 2550 และปัจจุบันคอลเลคชันของเธอมีอาหารมากกว่า 600 รายการ

1. อาหารเช้าแบบคอนติเนนตัล: ครัวซองต์พร้อมเนยและแยม และกาแฟดำ (สเตฟานี คิลกัสต์/บาร์ครอฟต์ สหรัฐอเมริกา)

2. . สเตฟานีสร้างสรรค์ผลงานดินโพลิเมอร์โดยใช้มีดผ่าตัด ใบมีดโกน มีดเอนกประสงค์ และไม้จิ้มฟัน งานหนึ่งงานดังกล่าวใช้เวลาถึงสามชั่วโมง ของจิ๋วชิ้นแรกถูกสร้างขึ้นในปี 2550 (สเตฟานี คิลกัสต์/บาร์ครอฟต์ สหรัฐอเมริกา)

3. เอแคลร์ช็อกโกแลต โพรฟิเทอโรล และเค้ก รายละเอียดทำจากสีอะครีลิคธรรมดา (สเตฟานี คิลกัสต์/บาร์ครอฟต์ สหรัฐอเมริกา)

4. อาหารเช้าแบบอังกฤษดั้งเดิม: ไข่ เบคอน ไส้กรอก ถั่ว และขนมปังปิ้งมากมาย สำหรับการออกแบบที่ซับซ้อน สเตฟานีต้องหันไปพึ่งแว่นขยายเพื่อขอความช่วยเหลือ (สเตฟานี คิลกัสต์/บาร์ครอฟต์ สหรัฐอเมริกา)

5. ตะกร้าลูกแพร์ถัดจากนิกเกิลเพื่อเปรียบเทียบ นับตั้งแต่เริ่มต้นธุรกิจในปี 2550 สเตฟานีได้ทำโมเดลเค้ก ขนมอบ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และ "สินค้าอื่นๆ" ไปแล้วประมาณ 600 แบบ (สเตฟานี คิลกัสต์/บาร์ครอฟต์ สหรัฐอเมริกา)

6. เธอขายงานของเธอทางออนไลน์ “ฉันเริ่มกิจกรรมนี้โดยไม่มีเป้าหมายเฉพาะ หลังจากเรียนวาดรูปเสร็จแล้ว” สเตฟานีซึ่งปัจจุบันอาศัยอยู่ในฝรั่งเศสกล่าว (สเตฟานี คิลกัสต์/บาร์ครอฟต์ สหรัฐอเมริกา)

7. “ฉันแค่อยากจะสำรวจโลกแห่งศิลปะขนาดจิ๋ว และวิชาของฉันก็กลายเป็นอาหาร ฉันชอบมันทีละน้อยและเริ่มขายมัน” (สเตฟานี คิลกัสต์/บาร์ครอฟต์ สหรัฐอเมริกา)

8. สเตฟานีเริ่มทำงานชิ้นเอกเล็กๆ ของเธอด้วยความเบื่อหน่ายในช่วงวันหยุดฤดูร้อน (สเตฟานี คิลกัสต์/บาร์ครอฟต์ สหรัฐอเมริกา)

9. “การสร้างบุฟเฟ่ต์ขนมหวานขนาดจิ๋วอาจใช้เวลานาน แต่ถ้าฉันทำถาดอาหารเช้าแบบปกติจะใช้เวลาสามชั่วโมง” (สเตฟานี คิลกัสต์/บาร์ครอฟต์ สหรัฐอเมริกา)

10. ล่าสุด Stephanie เริ่มทำต่างหูและคลิปจากผลงานชิ้นเอกของเธอ (สเตฟานี คิลกัสต์/บาร์ครอฟต์ สหรัฐอเมริกา)

11. ลูกค้าหลักของสเตฟานีคือคนรักบ้านตุ๊กตา (สเตฟานี คิลกัสต์/บาร์ครอฟต์ สหรัฐอเมริกา)