แยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว แอปริคอทแยมผิวส้ม

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

มาเริ่มเตรียมแยมผิวส้มแอปริคอทที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่บ้านสำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า

วัตถุดิบ

ขั้นตอน มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อเตรียมแยมแอปริคอทแสนอร่อย เพื่อเตรียมการรักษาฤดูหนาวนี้ คุณสามารถใช้ผลไม้แอปริคอตอะไรก็ได้:ในระหว่างการปรุงอย่างเข้มข้นข้อบกพร่องทั้งหมดจะไม่มีนัยสำคัญและมวลรวมจะมีสีสม่ำเสมอ



- แน่นอนว่า เป็นการดีกว่าที่จะกำจัดบริเวณที่เสียหายอย่างเห็นได้ชัดโดยการใช้มีดคมๆ ตัดออก เราล้างแอปริคอตอย่างละเอียดในน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้งจากนั้นปล่อยให้แห้งตามธรรมชาติหลังจากนั้นเราก็แบ่งผลไม้แต่ละผลออกเป็นสองส่วนแล้วเอาหลุมออก.



วางแอปริคอทครึ่งหนึ่งลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา



เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะที่มีแอปริคอตตามที่แสดงในภาพ



วางกระทะบนเตาแล้วปรุงแอปริคอทครึ่งหนึ่งจนนิ่มพอ โดยจะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที ตอนนี้เราต้องสับแอปริคอตในทางใดทางหนึ่งแล้วนำไปบดให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันเครื่องปั่นแบบแช่หรือเครื่องเตรียมอาหารสามารถช่วยได้



นำกระทะที่มีแอปริคอทบดกลับไปที่เตา นำไปต้มแล้วเติมน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ระบุ



กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องปรุงแยมจนได้ความหนาที่เราต้องการ



แยมแอปริคอทจะใช้เวลาประมาณ 40-60 นาทีในการเตรียม ช่วงนี้มวลสารอาจจะไหม้ได้ ดังนั้น อย่าลืมคนทุกครั้งนะคะ.



เทแยมผิวส้มร้อนลงในขวดที่แห้งและสะอาด ขันสกรู ปล่อยให้เย็น และเก็บไว้ในที่มืดและเย็น แยมผิวส้มแอปริคอทโฮมเมดพร้อมสำหรับฤดูหนาว.



น่าทาน!

แยมผิวส้มเป็นการรักษาที่ดีต่อสุขภาพเพราะช่วยให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินที่จำเป็นและยังช่วยกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย แต่ในร้านค้าคุณแทบจะไม่สามารถหาผลิตภัณฑ์ที่จะมีประโยชน์ได้จริงๆ ดังนั้นเรามาดูวิธีทำแยมผิวส้มที่บ้านกันดีกว่า

คุณควรตัดสินใจทันทีว่าคุณต้องการทำให้แยมผิวส้มมีความสม่ำเสมอเพียงใด นี่อาจเป็นอาหารอันโอชะที่มีโครงสร้างหนาแน่นและมีลักษณะคล้ายแยมผิวส้มที่ซื้อในร้าน หรือเป็นของเหลวที่สามารถทาบนขนมปังได้ ความหนาจะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่เติมลงในน้ำซุปข้นผลไม้หรือน้ำผลไม้

แยมแอปริคอทเนื้อนุ่ม

คุณต้องใช้แอปริคอตมากถึง 1 กิโลกรัม, น้ำตาลทราย (600 กรัม), น้ำ 200 มล. คุณจะต้องเพิ่มกรดซิตริก (1 ช้อนชา)

ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นนำผลไม้ไปใส่ในกระทะ ปิดด้วยน้ำร้อนแล้วปรุงจนนิ่ม ขั้นตอนต่อไปคือการบดมวลผ่านตะแกรงหรือผสมในเครื่องปั่น

เพิ่มน้ำตาลทรายลงในแอปริคอทบดที่เกิดขึ้นแล้ววางบนไฟอ่อน มวลมีความหนาขึ้นหรือไม่? จากนั้นแยมผิวส้มก็พร้อมรับประทาน

แยมผิวส้มแอปริคอตแข็ง

เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แอปริคอทบด - 1 กิโลกรัม;
• การเตรียมเพคตินจากแอปเปิ้ล - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

มาดูวิธีเตรียมเพคตินกันดีกว่า:

หั่นแอปเปิ้ลหลายลูกเป็นก้อนโดยไม่ต้องปอกเปลือกหรือเป็นรู วางในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เทส่วนผสมลงบนผ้าแล้วแขวนไว้บนภาชนะที่สะอาด ปล่อยให้ของเหลวระบายออก หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง ระบบจะรวบรวมเพกตินธรรมชาติตามจำนวนที่ต้องการ

จากนั้นจึงเริ่มทำแยมผิวส้ม ต้มแอปริคอทบดกับน้ำตาลในกระทะ ในขั้นตอนถัดไป เพิ่มเพคตินแอปเปิ้ลและปรุงส่วนผสมที่ผสมไว้จนส่วนผสมแอปริคอต-เพคตินข้นขึ้น เทลงในกล่องที่ปูด้วยกระดาษ เมื่อเย็นลงแล้ว คุณสามารถหั่นแยมผิวส้มเป็นชิ้นๆ แล้วจุ่มลงในน้ำตาลหรือน้ำตาลผง

แอปริคอทแยมผิวส้มกับแอปเปิ้ล

แอปริคอตสุกมากถึง 3 กิโลกรัม, แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม, น้ำตาลทราย (2 กิโลกรัม)

เตรียมน้ำซุปข้นแอปริคอตแยกกัน น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลแยกกัน ผสมส่วนผสมร้อนทั้งสองประเภท ใส่น้ำตาล และปรุงอาหาร เมื่อมวลมีความหนาสม่ำเสมอคุณสามารถนำออกจากเตาได้ เทแยมผิวส้มลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

สร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยแยมผิวส้มจากธรรมชาติ!

หากคุณมีแอปริคอตเหลืออยู่หลังการเก็บเกี่ยว คุณสามารถใช้มันทำแยมผิวส้มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ โดยจะไม่มีส่วนผสมของสีย้อมและสารเพิ่มความข้นซึ่งต่างจากของหวานที่ซื้อในร้าน โดยจะกักเก็บวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากไว้เป็นเวลานาน และจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เด็กๆ จะได้เพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะนี้เป็นพิเศษ

ประโยชน์และโทษของแยมแอปริคอท

แยมผิวส้มแอปริคอทประกอบด้วยกรดอินทรีย์ เส้นใย วิตามิน น้ำตาล และสารบำบัดอื่นๆ เมื่อรับประทานเข้าไปจะส่งเสริม:

• เพิ่มฮีโมโกลบินและกำจัดการขาดสารไอโอดีน
• ปรับปรุงเลือดและภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงการทำงานของตับอ่อน หัวใจ และลำไส้
• ลดน้ำหนักและกำจัดความดันโลหิตสูง
• การปรับปรุงระบบประสาท

นอกจากนี้แยมแอปริคอทแบบโฮมเมดยังช่วยขจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกายและลดระดับคอเลสเตอรอลอีกด้วย

แยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

แยมผิวส้มแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวสามารถสร้างขึ้นได้ในรูปของแยมหรือเยลลี่หนา ในกรณีนี้อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 10 เดือน แต่รูปลักษณ์และรสชาติจะยังคงเหมือนเดิมเหมือนขนม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 0.8 กก.
• แอปริคอต - 20-22 ชิ้น (หรือ 1 กก.)
• น้ำ - 100 มก. (หรือครึ่งแก้ว)

วิธีทำอาหาร:

ต้องล้างแอปริคอตให้สะอาดในถ้วยน้ำเย็น วางบนกระดาษหรือหนังสือพิมพ์ให้แห้ง แบ่งครึ่งแล้วเอาหลุมออก โอนผลไม้ลงในกระทะขนาดใหญ่หรือเหล็กหล่อ เติมน้ำ. ปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาทีจนผลไม้นิ่มสนิท บดโดยตรงในกระทะด้วยเครื่องบดหรือบดด้วยเครื่องปั่นความเครียด เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารอีกครั้ง ปรุงจนวุ้นข้น (ประมาณ 40-60 นาที) เทแยมผิวส้มที่เตรียมไว้ลงในขวดที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางในที่มืดและเย็น

แอปริคอทแยมผิวส้มกับแอปเปิ้ล

ต้องขอบคุณเพกตินที่มีอยู่ในแอปริคอต แยมผิวส้มจึงแข็งตัวอย่างรวดเร็วและสามารถใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบต่างๆ แอปเปิ้ลให้กลิ่น สี และรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำสะอาด - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.6 กก.
• แอปเปิ้ล - 1-2 ชิ้น (หรือ 440 กรัม)
• แอปริคอต - 0.7 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

ในการทำแยมผิวส้มแอปริคอทที่บ้านคุณต้องล้างผลไม้ให้สะอาดและขุดผลไม้และตัดแกนของแอปเปิ้ลออกด้วย วางผลไม้ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วต้มจนนิ่ม วางบนตะแกรง พักไว้ให้เย็นเล็กน้อยแล้วเช็ดออก ใส่ส่วนผสมกลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาล และต้ม ทันทีที่แยมผิวส้มข้นขึ้น ควรวางลงในชามที่ชุบน้ำแล้วนำไปตากให้แห้ง ควรหั่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยแป้งหรือเมล็ดฝิ่นแล้วส่งไปยังขวดหรือภาชนะพลาสติกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เก็บในที่เย็น

แยมผิวส้มมะนาวแอปริคอท

สูตรต่อไปสำหรับแยมแอปริคอทคือมะนาว ผลไม้นี้ช่วยเสริมรสชาติของผลิตภัณฑ์และให้รสเปรี้ยวเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 20-25 ชิ้น (หรือ 1 กก.)
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• น้ำตาลทราย - 0.8 กก.
• น้ำ - 250-300 มล.

ส่วนการปฏิบัติ

จัดเรียงแอปริคอต ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในกระทะแล้วเทน้ำหนึ่งแก้วทันที ปรุงจนผลไม้นิ่ม (10-15 นาที) โอนส่วนผสมลงในเครื่องปั่น บด กลับไปที่ชามและนำไปต้ม เพิ่มน้ำผลไม้และน้ำตาล รอจนกระทั่งแยมผิวส้มข้น ถ่ายร้อนใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บ

แอปริคอท แอปเปิ้ล และแยมผิวส้มเลมอน

อีกสูตรที่ผิดปกติมากสำหรับแยมแอปริคอท มันคุ้มค่าที่จะลองสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม คนอื่นๆ ก็ต้องชอบมันเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตสับ - 3 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• น้ำตาลทรายละเอียด - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำแอปเปิ้ลหรือไซเดอร์ (หรืออื่น ๆ ) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

จัดเรียงแอปริคอต กำจัดหนอนหรือตัวที่เน่าเสียออก ล้างส่วนที่เหลือใต้น้ำไหลแล้วเอาเมล็ดออก นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถเอาผิวหนังออกได้แยมผิวส้มจะนุ่มขึ้น วางผลไม้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำมะนาวและแอปเปิ้ลไซเดอร์ วางบนไฟอ่อน ใส่น้ำตาลแล้วรอจนกว่าจะละลาย ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้จุดไฟให้แรงขึ้น นำแยมผิวส้มในอนาคตไปต้มปรุงต่ออีก 20 นาทีอย่าลืมเอาโฟมออก โอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น และปล่อยให้เย็น วางในที่เย็น

หากคุณมีเครื่องปั่น ควรบดแอปริคอตด้วยความช่วยเหลือจะดีกว่า ถ้าไม่มี คุณสามารถใช้ตะแกรงธรรมดา เครื่องบดเนื้อ หรือแม้แต่เครื่องขูดเพื่อจุดประสงค์นี้

หากคุณไม่ต้องการปรุงแยมแอปริคอตในกระทะ คุณสามารถทำได้ในหม้อหุงช้า สูตรเดียวกับที่ให้ไว้ข้างต้น เพียงปรุงมันก่อนในโหมด "ไอน้ำ" และหลังการสับ - ในโหมดใดก็ได้ที่รักษาอุณหภูมิ 100 องศา โดยเปิดฝาไว้

นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถทำขนมหวานแทนแยมผิวส้มได้ ในการทำเช่นนี้ควรย้ายมวลที่ต้มจนได้ความหนาตามที่ต้องการไปยังแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบและปล่อยให้แข็งตัว

ในการเตรียมแยมผิวส้มแอปริคอทคุณสามารถใช้ผลไม้อะไรก็ได้ยกเว้นผลไม้ที่เน่าเสียและมีหนอนมาก หากมีข้อบกพร่องบนผิวหนังควรใช้มีดคมๆ ตัดออก

คุณสามารถจัดเก็บแยมผิวส้มโฮมเมดที่ทำในรูปแบบของขนมได้ไม่เพียง แต่ในขวดเท่านั้น แต่ยังอยู่ในกล่องกระดาษแข็งหรือพลาสติกด้วย สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือตู้เย็นช่องสำหรับผักและผลไม้ แต่ถ้าคุณต้องการก็สามารถวางขวดความอร่อยไว้ที่ระเบียงได้

สรุปแล้ว

แยมผิวส้มแอปริคอทโฮมเมดแสนอร่อยไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย หากคุณไม่ต้องการเก็บไว้หน้าหนาว คุณสามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากที่แข็งตัวแล้ว เด็กเล็กจะพอใจกับสิ่งนี้เป็นพิเศษ

ความสุขในการทำอาหารช่วงฤดูร้อน 09.08.2018

เรียนผู้อ่าน วันนี้เราพบกับบทความที่ห้าที่เข้าร่วมการแข่งขัน Summer Culinary Joys ซึ่งจัดขึ้นบนบล็อกจนถึงวันที่ 1 กันยายน 2018 รางวัลเยี่ยมมาก เงื่อนไขง่ายมาก รีบมามีส่วนร่วมกันเถอะ

ร่วมกับเราคือ Olga Shevtsova ซึ่งส่งผลงานการแข่งขันครั้งที่สามของเธอไปแล้ว บทความของ Olga มีส่วนร่วมในการเสนอชื่อ "Summer Homemade Delicacies" ฉันยกพื้นให้ Olga

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของ Irina ที่รัก! ฉันชื่อ Olga ฉันเป็นภรรยาและแม่ของลูก 2 คน เนื่องจากฉันยังไม่ได้ทำงาน ฉันจึงพยายามทุ่มเทพลังงานให้กับครอบครัวให้มากที่สุด ฉันมักจะปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพและแน่นอนว่าทำขนมหวานต่างๆ ด้วย แต่เนื่องจากฉันไม่สามารถอวดทักษะการทำอาหารได้ ฉันจึงเลือกสูตรอาหารที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้ วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรแยมผิวส้มแอปริคอทแบบโฮมเมดกับคุณ

เดือนกรกฎาคมเป็นเวลาสำหรับการเก็บแอปริคอตในพื้นที่ของเรา ญาติห่าง ๆ ของพวกเขาอย่างแม่นยำยิ่งขึ้น ท้ายที่สุดด้วยเหตุผลบางอย่างแอปริคอตจริงไม่เติบโตที่นี่ แต่มีสัตว์ป่าอยู่มากมาย เราเรียกพวกมันว่า "คอน" และแม่ของฉันบอกว่าใน Kuban พวกเขาเคยพูดว่า "zherdelya" ผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กและบางครั้งก็มีเส้นเลือดแข็ง แต่ไม่ใช่ทั้งหมด

มีต้นไม้ที่มีแอปริคอตแสนอร่อย ซึ่งเราใช้ทำพาย เกี๊ยว และผลไม้แช่อิ่ม และสิ่งสำคัญคือต้นแอปริคอทเติบโตในสวนของเรา: เดินเลือกและกิน สิ่งที่เราทำถ้าปีนั้นมีผล ปีนี้เราโชคดี: ไม่เพียงมีแอปริคอตเท่านั้น แต่ยังมีแอปเปิ้ลและลูกแพร์ซึ่งไม่มีมาหลายปีแล้ว

วิธีทำแยมแอปริคอทแบบโฮมเมด

เมื่อทุกคนกินแอปริคอตจนอิ่มแล้ว และเราได้เติมเสบียงสำหรับฤดูหนาวแล้ว ก็ถึงเวลาปรุงอาหารที่อร่อยและหวาน ฉันตัดสินใจที่จะติดกับแยมผิวส้ม วิธีทำแยมแอปริคอทที่บ้าน? นี่คือสูตรทีละขั้นตอนของฉันพร้อมรูปถ่าย

เราจะต้อง:

แอปริคอต – 500-600 กรัม;
น้ำตาล – 200 กรัม;
น้ำ – 200 กรัม;
เจลาติน – 20-25 กรัม

แอปริคอตต้องล้างให้สะอาดและทำให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นจึงแยกเมล็ดออก คุณสามารถแบ่งครึ่งได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางทั้งหมดนี้ลงในกระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟอ่อนจนผลเบอร์รี่สุกเล็กน้อย

ฉันปรุงเป็นเวลา 10 นาทีผลเบอร์รี่นิ่มเร็วมาก เมื่อเย็นลงเล็กน้อย เราต้องเปลี่ยนแอปริคอตเป็นน้ำซุปข้น เครื่องปั่นช่วยฉันได้ แต่คุณสามารถถูมันผ่านตะแกรงก็ได้ สิ่งสำคัญคือการได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

นำน้ำซุปข้นกลับคืนลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและลดปริมาณลงหนึ่งในสี่ โดยหลักการแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องต้มหากผลเบอร์รี่ฉ่ำและใช้น้ำเพียงครึ่งแก้วเท่านั้น แต่ปรากฏว่าเหลวไปหน่อยก็เลยต้มประมาณ 15 นาที

ในระหว่างนี้คุณต้องทานเจลาตินแล้วละลายในน้ำหนึ่งแก้ว ทิ้งไว้ 10-15 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

เมื่อความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้นของเราถึงความหนาที่ต้องการ เราก็ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วผสมกับเจลาติน ผสมให้เข้ากันและอาจร้อนเล็กน้อย แต่นี่คือถ้าน้ำซุปข้นเย็นเกินไปเพราะไม่จำเป็นต้องนำไปต้มเราแค่ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการละลายเจลาตินในมวลแอปริคอตอุ่น ๆ

ตอนนี้ต้องเทส่วนผสมของเราลงในแม่พิมพ์ ฉันมีกระทะธรรมดาที่ปูด้วยกระดาษรองอบ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ใดก็ได้ แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ไว้ใจอุตสาหกรรมของเราและไม่เชื่อในความไม่เป็นอันตรายของซิลิโคน นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันใช้เฉพาะแม่พิมพ์โลหะเท่านั้น

เราใส่แยมผิวส้มที่เกือบจะเสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ฉันชอบทำอาหารในระหว่างวันและปล่อยให้เซ็ตตัวข้ามคืน และในตอนเช้าสิ่งที่คุณต้องทำคือนำมันออกจากกระทะ แยกกระดาษ parchment (ที่นี่ไม่มีปัญหา) หั่นเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ในภาชนะพลาสติก ควรเก็บไว้ในตู้เย็น ฉันคิดว่าหนึ่งสัปดาห์เป็นไปได้ แต่ไม่ต้องกังวล - แยมผิวส้มจะกินเร็วกว่ามาก

นี่เป็นแยมผิวส้มที่สดใส มีกลิ่นหอม และที่สำคัญที่สุดคือแยมธรรมชาติ มันนุ่มกว่าที่ซื้อในร้านเล็กน้อย แต่คุณสามารถทานเจลาติน 2 ซองแล้วมันจะหนาแน่นขึ้น แต่ใครๆก็ชอบ.. ครอบครัวของฉันชอบตัวเลือกนี้

แยมผิวส้มสามารถทำจากผลไม้ชนิดอื่นได้ โดยทั่วไปแล้ว แอปเปิ้ลจะทำแยมผิวส้มได้ดีเยี่ยม ฉันคิดว่าคุณสามารถทำได้จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง ลองจินตนาการว่ามีหิมะอยู่นอกหน้าต่างและมีแยมผลไม้อยู่บนโต๊ะ

ขอแสดงความนับถือ Olga Shevtsova, Kramatorsk

ฉันขอบคุณ Olya สำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและการมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการแข่งขัน
ที่รักของฉันสนับสนุนงานแข่งขันของ Olechka แสดงความคิดเห็นคลิกที่ปุ่มเครือข่าย! และส่งผลงานของคุณ ค้นหาคำตอบว่าคุณจะได้รับภาชนะใส่อาหารเก๋ๆ ช้อนกินได้ อุปกรณ์เพื่อสุขภาพ หนังสือดีๆ เกี่ยวกับการทำอาหารและการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพได้อย่างไร โดยคลิกที่ปุ่มด้านล่าง

การแข่งขันบล็อก ความสุขในการทำอาหารช่วงฤดูร้อน

และมันจะส่งเสียงเพื่อจิตวิญญาณในวันนี้ Maksim Mrvica - ทำนองของ Leeloo - การเรียบเรียงที่ยอดเยี่ยมจากนักดนตรีที่ยอดเยี่ยม ฉันแนะนำให้คุณรู้จักกับแม็กซิม

หากคุณมีแอปริคอตเหลืออยู่หลังการเก็บเกี่ยว คุณสามารถใช้มันทำแยมผิวส้มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ โดยจะไม่มีส่วนผสมของสีย้อมและสารเพิ่มความข้นซึ่งต่างจากของหวานที่ซื้อในร้าน โดยจะกักเก็บวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากไว้เป็นเวลานาน และจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เด็กๆ จะได้เพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะนี้เป็นพิเศษ

ประโยชน์และโทษของแยมแอปริคอท

แยมผิวส้มแอปริคอทประกอบด้วยกรดอินทรีย์ เส้นใย วิตามิน น้ำตาล และสารบำบัดอื่นๆ เมื่อรับประทานเข้าไปจะส่งเสริม:

• เพิ่มฮีโมโกลบินและกำจัดการขาดสารไอโอดีน
• ปรับปรุงเลือดและภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงการทำงานของตับอ่อน หัวใจ และลำไส้
• ลดน้ำหนักและกำจัดความดันโลหิตสูง
• การปรับปรุงระบบประสาท

นอกจากนี้แยมแอปริคอทแบบโฮมเมดยังช่วยขจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกายและลดระดับคอเลสเตอรอลอีกด้วย

แยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

แยมผิวส้มแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวสามารถสร้างขึ้นได้ในรูปของแยมหรือเยลลี่หนา ในกรณีนี้อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 10 เดือน แต่รูปลักษณ์และรสชาติจะยังคงเหมือนเดิมเหมือนขนม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 0.8 กก.
• แอปริคอต - 20-22 ชิ้น (หรือ 1 กก.)
• น้ำ - 100 มก. (หรือครึ่งแก้ว)

วิธีทำอาหาร:

ต้องล้างแอปริคอตให้สะอาดในถ้วยน้ำเย็น วางบนกระดาษหรือหนังสือพิมพ์ให้แห้ง แบ่งครึ่งแล้วเอาหลุมออก โอนผลไม้ลงในกระทะขนาดใหญ่หรือเหล็กหล่อ เติมน้ำ. ปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาทีจนผลไม้นิ่มสนิท บดโดยตรงในกระทะด้วยเครื่องบดหรือบดด้วยเครื่องปั่นความเครียด เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารอีกครั้ง ปรุงจนข้นประมาณ 40-60 นาที) เทแยมผิวส้มที่เตรียมไว้ลงในขวดที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางในที่มืดและเย็น

แอปริคอทแยมผิวส้มกับแอปเปิ้ล

ต้องขอบคุณเพกตินที่มีอยู่ในแอปริคอต แยมผิวส้มจึงแข็งตัวอย่างรวดเร็วและสามารถใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบต่างๆ แอปเปิ้ลให้กลิ่น สี และรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำสะอาด - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.6 กก.
• แอปเปิ้ล - 1-2 ชิ้น (หรือ 440 กรัม)
• แอปริคอต - 0.7 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

ในการทำแยมผิวส้มแอปริคอทที่บ้านคุณต้องล้างผลไม้ให้สะอาดและขุดผลไม้และตัดแกนของแอปเปิ้ลออกด้วย วางผลไม้ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วต้มจนนิ่ม วางบนตะแกรง พักไว้ให้เย็นเล็กน้อยแล้วเช็ดออก ใส่ส่วนผสมกลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาล และต้ม ทันทีที่แยมผิวส้มข้นขึ้น ควรวางลงในชามที่ชุบน้ำแล้วนำไปตากให้แห้ง ควรหั่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยแป้งหรือเมล็ดฝิ่นแล้วส่งไปยังขวดหรือภาชนะพลาสติกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เก็บในที่เย็น

แยมผิวส้มมะนาวแอปริคอท

สูตรต่อไปสำหรับแยมแอปริคอทคือมะนาว ผลไม้นี้ช่วยเสริมรสชาติของผลิตภัณฑ์และให้รสเปรี้ยวเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 20-25 ชิ้น (หรือ 1 กก.)
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• น้ำตาลทราย - 0.8 กก.
• น้ำ - 250-300 มล.

ส่วนการปฏิบัติ

จัดเรียงแอปริคอต ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในกระทะแล้วเทน้ำหนึ่งแก้วทันที ปรุงจนผลไม้นิ่ม (10-15 นาที) โอนส่วนผสมลงในเครื่องปั่น บด กลับไปที่ชามและนำไปต้ม เพิ่มน้ำผลไม้และน้ำตาล รอจนกระทั่งแยมผิวส้มข้น ถ่ายร้อนใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บ

แอปริคอท แอปเปิ้ล และแยมผิวส้มเลมอน

อีกสูตรที่ผิดปกติมากสำหรับแยมแอปริคอท มันคุ้มค่าที่จะลองสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม คนอื่นๆ ก็ต้องชอบมันเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตสับ - 3 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• น้ำตาลทรายละเอียด - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำแอปเปิ้ลหรือไซเดอร์ (หรืออื่น ๆ ) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

จัดเรียงแอปริคอต กำจัดหนอนหรือตัวที่เน่าเสียออก ล้างส่วนที่เหลือใต้น้ำไหลแล้วเอาเมล็ดออก นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถเอาผิวหนังออกได้แยมผิวส้มจะนุ่มขึ้น วางผลไม้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำมะนาวและแอปเปิ้ลไซเดอร์ วางบนไฟอ่อน ใส่น้ำตาลแล้วรอจนกว่าจะละลาย ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้จุดไฟให้แรงขึ้น นำแยมผิวส้มในอนาคตไปต้มปรุงต่ออีก 20 นาทีอย่าลืมเอาโฟมออก โอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น และปล่อยให้เย็น วางในที่เย็น

หากคุณมีเครื่องปั่น ควรบดแอปริคอตด้วยความช่วยเหลือจะดีกว่า ถ้าไม่มี คุณสามารถใช้ตะแกรงธรรมดา เครื่องบดเนื้อ หรือแม้แต่เครื่องขูดเพื่อจุดประสงค์นี้

หากคุณไม่ต้องการปรุงแยมแอปริคอตในกระทะ คุณสามารถทำได้ในหม้อหุงช้า สูตรเดียวกับที่ให้ไว้ข้างต้น เพียงปรุงมันก่อนในโหมด "ไอน้ำ" และหลังการสับ - ในโหมดใดก็ได้ที่รักษาอุณหภูมิ 100 องศา โดยเปิดฝาไว้

นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถทำขนมหวานแทนแยมผิวส้มได้ ในการทำเช่นนี้ควรย้ายมวลที่ต้มจนได้ความหนาตามที่ต้องการไปยังแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบและปล่อยให้แข็งตัว

ในการเตรียมแยมผิวส้มแอปริคอทคุณสามารถใช้ผลไม้อะไรก็ได้ยกเว้นผลไม้ที่เน่าเสียและมีหนอนมาก หากมีข้อบกพร่องบนผิวหนังควรใช้มีดคมๆ ตัดออก

คุณสามารถจัดเก็บแยมผิวส้มโฮมเมดที่ทำในรูปแบบของขนมได้ไม่เพียง แต่ในขวดเท่านั้น แต่ยังอยู่ในกล่องกระดาษแข็งหรือพลาสติกด้วย สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือตู้เย็นช่องสำหรับผักและผลไม้ แต่ถ้าคุณต้องการก็สามารถวางขวดความอร่อยไว้ที่ระเบียงได้

สรุปแล้ว

แยมผิวส้มแอปริคอทโฮมเมดแสนอร่อยไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย หากคุณไม่ต้องการเก็บไว้หน้าหนาว คุณสามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากที่แข็งตัวแล้ว เด็กเล็กจะพอใจกับสิ่งนี้เป็นพิเศษ